Conos de oblea: propiedades útiles y receta. ¿Cómo hacer helado en un tubo de gofres de azúcar? Cono de gofre en casa

Seguramente los amantes de los helados habréis pensado más de una vez en cómo cocinar este postre en casa. Para que sea sabroso, debes cuidar el cono de waffle. La oblea crujiente complementa el sabor y hace que el helado sea aún más atractivo. Pero pocos saben cómo hacer un cuerno por su cuenta.

Un cono de waffle es un waffle regular enrollado en un cono. Puede tener bordes lisos o irregulares. Hay muchas recetas para hacer cuernos. Si no sabe cómo cocinar cuernos y nunca ha intentado hacerlo, entonces debe comenzar con la siguiente receta.

receta rapida de cono

Necesitará:

• 70 g de mantequilla
• 150 g de azúcar en polvo
• 1 bolsita de vainilla
• 1 vaso de leche

Cocinando:

• Derrita la mantequilla y vierta lentamente la leche. Luego agregar el azúcar poco a poco.
• Agregue el azúcar de vainilla y la harina.
• Mezcle bien la mezcla para obtener una masa homogénea.
• Deja reposar la masa durante media hora.
• Hornear gofres de la masa resultante. De la cantidad dada de ingredientes, se deben obtener 14 gofres.

receta de cono crujiente

Si quieres aprender a cocinar deliciosos cuernos, prueba esta receta. Los conos de waffle cocinados en él son muy crujientes y se almacenan durante mucho tiempo. Aún así, es mejor comer cualquier gofre fresco, ya que pueden perder sus propiedades con el tiempo.

Necesitará:

• 120 ml de leche (puedes usar agua)
• 140 g de azúcar
• 1 bolsita de vainilla
• 1 huevo
• 70 g de mantequilla
• 170 g de harina

Cocinando:

• Derretir la mantequilla y batirla junto con el azúcar, el huevo y el azúcar de vainilla. No es necesario que golpees muy fuerte.
• Agregue lentamente la harina y siga revolviendo la mezcla.
• Vierta la leche y continúe mezclando la masa resultante. Debe ser líquido y homogéneo.
• Deja la masa durante dos horas. Puede omitir este paso, pero luego los cuernos no resultarán tan sabrosos y crujientes.
• Hornee hasta que estén doradas. De la cantidad dada de ingredientes, se deben obtener 12 gofres.

Cómo cocinar cuernos en una gofrera

Los gofres para conos se preparan con un dispositivo especial: una gofrera o una gofrera eléctrica. Hay varios tipos de gofreras. Para preparar un cono, lo mejor es una gofrera para gofres finos. Después de cocinar la masa para los futuros cuernos, puede comenzar a preparar la gofrera.

• Caliente la gofrera a la temperatura de funcionamiento.
• Lubrique ambas superficies de trabajo con aceite.
• Vierta tres cucharadas de masa en la superficie de trabajo inferior y extiéndala.
• Cierra la gofrera con cuidado, ya que existe el riesgo de quemarte.
• Después de unos minutos, abra la plancha para gofres y saque el gofre terminado.
• Mientras el waffle no se haya enfriado, enróllelo hasta formar un cuerno. Después de enfriar, se volverá duro y crujiente. El cuerno está listo.

Cuando el waffle caliente se haya enfriado y el cono se haya endurecido, puedes ponerle helado, mermelada, budín de chocolate, leche condensada hervida o cualquier otro relleno de tu elección. Cocinar conos de gofres dulces con relleno no lleva mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo.

El cuerno es un gofre tradicional con bordes uniformes o irregulares, enrollado en un cono, como una bolsa de papel. Los fabricantes colocan en él los helados más diversos.

¿Cómo se hizo el cono de waffle?

En 1904, nació el primer cono de waffle. El lugar de su nacimiento fue una feria en St. Louis. Según datos históricos, esto sucedió en el momento en que el vendedor de helados se quedó sin vasos de papel. Junto a él había un vendedor de gofres. Horneó gofres justo en frente de los clientes.

Dos ingeniosos vendedores descubrieron cómo hacer conos de oblea. Uno horneó gofres y los enrolló, mientras que el otro los llenó con helado. Ese día, la gente estaba encantada con la aparición de un manjar completamente nuevo. Y entonces el helado se acabó muy rápido.

Durante mucho tiempo, la bocina se producía solo a mano, hasta que en 1921 se lanzó y patentó una máquina especial para su fabricación. Fue entonces cuando comenzó la verdadera era del cono de waffle. Los productores de helados han recibido nuevas oportunidades, y los amantes de este manjar han comenzado a comprar su helado favorito en cono de waffle con más frecuencia.

cono de waffle hoy

Desde entonces, la popularidad del cono de waffle no ha hecho más que crecer. Su sabor adquiere cada vez más matices. Puedes disfrutar de un cuerno con la adición de diferentes tipos de nueces, chocolate, semillas de amapola y semillas de sésamo.

Un cono de waffle real es diferente de una taza tradicional. Porque el vaso no es crujiente y no es dulce. Y el cuerno que amamos tiene muchas ventajas, entre las que cabe destacar su sabor único, un crujido tan agradable y, por supuesto, la apariencia perfecta.

Además, el cono de gofre puede proteger contra el flujo de helado en la ropa o las manos. Lo cual es una cualidad importante, sobre todo para degustar en la calle.

Cómo hacer un cono de waffle

Para lograr un crujido único, los fabricantes hacen un cono a partir de una doble capa de oblea. La primera capa envuelve el propio helado, y la segunda está diseñada para brindar al degustador el placer de crujir. Otro punto interesante es la pared interior del cono, que suele estar rellena de chocolate.

El cono de gofre se prepara según una receta especial, en la que la cantidad de azúcar es el 38% de la cantidad de harina. El cono de oblea en sí mismo es un manjar y se puede usar como un dulce separado.

Hasta la fecha, se producen varios tamaños diferentes de cuernos. El diámetro de la base, es decir las obleas, puede ser de 47 mm a 80 mm, cada una de ellas está diseñada para diferentes pesos de helado. La bocina suele ser muy ligera, teniendo un peso máximo de 150 gramos.

El helado en un cono de waffle siempre se puede encontrar en cualquier tienda o cafetería. Está presente en todos los restaurantes de comida rápida. Este tipo de gofres es muy apreciado en todo el mundo. Por lo tanto, la popularidad de la bocina solo está creciendo.

Cono de gofre en casa

Mucha suerte para los que tienen una gofrera en casa para hacer gofres finos con un cono para doblar los cuernos en el kit (por ejemplo, maquetas,). Después de todo, con su ayuda puedes cocinar excelentes conos de gofres crujientes para helado. Por lo general, se necesita azúcar, leche, mantequilla, harina y vainilla para hacer la masa.

Muchas amas de casa recurren cada vez más a las publicaciones culinarias para hacer dulces en casa. La razón de esto es la confiabilidad en la frescura y los beneficios de los ingredientes a partir de los cuales se prepara esta o aquella obra maestra culinaria.

Entonces, al cocinar conos de gofres de acuerdo con su receta favorita, puede complacer a sus seres queridos con un exquisito manjar crujiente en cualquier momento.

conos de gofres son una especie de envase comestible para muchas delicias. Para muchos, el cucurucho está asociado al helado, aunque el producto tiene un uso más amplio. Este producto de confitería se produce en ciertas formas, generalmente en forma de cono o antorcha (ver foto). Como base, se utiliza una masa batida líquida, que se prepara a partir de una cantidad muy pequeña de ingredientes: huevos, harina de trigo y grasa de confitería, cuyo papel suele desempeñar la mantequilla o la margarina.

Para la producción de conos de gofres, se utilizan máquinas especiales a escala industrial, así como su versión doméstica en forma de plancha de gofres en el hogar.

Características beneficiosas

El beneficio de los conos de gofres radica en su composición química. Hay vitaminas en el postre, por ejemplo, H, E, D, etc. Los cuernos también contienen una gran cantidad de minerales que tienen un efecto positivo en la actividad de todo el organismo. Puedes estudiar la composición del producto con más detalle en la tabla correspondiente al final del artículo.

Los cuernos también son una maravillosa fuente de energía, satisfacen rápidamente el hambre.

Debe tenerse en cuenta que si combina obleas con otros ingredientes, las propiedades beneficiosas y dañinas pueden cambiar.

Uso en la cocina

Los conos de oblea en la cocina se pueden usar para preparar una gran cantidad de postres y más. Pueden ser la base para helados, también se pueden rellenar con leche condensada o crema batida. El cuerno se puede rellenar con frutas y bayas picadas, que se vierten con crema agria o algún tipo de crema. Además, si hace cuernos con una cantidad mínima de azúcar, puede usarlos para platos salados. Por ejemplo, se pueden rellenar con carne picada, verduras y champiñones. En general, los cucuruchos de gofres y los rellenos para ellos son un trampolín para la fantasía.

¿Cómo hacer conos de gofres en casa?

Si tiene una gofrera, puede hacer cuernos fácilmente con sus propias manos en casa.

Para comenzar a cocinar, debe abastecerse de un paquete de margarina, 5 huevos y 1 cucharada. harina y azúcar. Derrita la margarina al baño maría. En un recipiente aparte, combine los huevos, el azúcar, la harina y la margarina derretida. La masa resultante debe mezclarse bien, después de lo cual puede comenzar a hornear los cuernos en una gofrera especial.

Cada oblea, mientras aún está caliente, debe colocarse en una boquilla en forma de cono o torcerse con cuidado en un cuerno por sí solo.

Daño de los conos de gofres y contraindicaciones.

Los conos de oblea pueden causar daño si existe una intolerancia individual a los componentes del producto y, por lo tanto, su uso está contraindicado en caso de alergias. No debe comerlos en grandes cantidades, ya que esto puede afectar negativamente el peso. La obesidad es una contraindicación para el consumo de este producto y, además, la presencia de azúcar en la composición hace que los conos de gofre sean perjudiciales en la diabetes.

Los conos de waffle crujientes se pueden usar como un delicioso recipiente para helado, crema, leche condensada hervida y otros postres o frutas. Quedan crujientes y muy sabrosos. Puedes hacer conos de waffle una decoración de mesa. Si sumerges su borde en glaseado y pegas algunas chispas de pastelería, nueces o copos de coco.

Además, su fabricación no requiere habilidades especiales y no le llevará mucho tiempo. De 15 minutos para amasar la masa y 6 minutos en una sartén. Esto es para un panqueque de waffle. Y unos 50 minutos para hornear en el horno. Resulta que no es necesario comprar una gofrera para esto. Perfectamente lo puedes hacer con una sartén o una bandeja para horno. A menos, por supuesto, que hornees gofres todos los días.

Para envolver el gofre en el cuerno, es recomendable usar guantes de algodón limpios y gruesos. De lo contrario, puede quemarse. Y para que la bocina no pierda su forma al plegarse. Puede usar un cono especial o simplemente un mango de rodillo.

Productos:

• Claras de huevo - 100 gr (de 3 huevos medianos)
• Azúcar o polvo - 115 gramos
• Leche - 40ml
• Mantequilla derretida - 30 gr
• vainillina - al gusto
• Harina - 150 gramos

Para decoración:

• Chocolate derretido - cualquiera de tu elección
• hojuelas de coco
• nueces picadas
• aspersión de confitería

De este conjunto de productos se obtienen aproximadamente 8-19 rollos de obleas. La cantidad depende del tamaño, que tú mismo ajustas durante el proceso de horneado.

Azúcar, proteínas + sal, debes mezclar con un batidor hasta que el azúcar se disuelva.

Vierta un poco de leche. No hace falta todo, ya que con ayuda de la leche ajustaremos la densidad de la masa. Y batir de nuevo con un batidor.

Tamizar a través de un tamiz, agregar la harina. y mezclar

La mantequilla ya debe estar a temperatura ambiente. Viértalo en la masa. y mezclar

Agregue el resto de la leche si la masa es demasiado espesa y amase. La masa no debe quedar demasiado líquida ni demasiado espesa.

¡ATENCIÓN! ¡La sartén debe estar fría! Si tiene un revestimiento de teflón o cerámica en la sartén, entonces no puede lubricarla. Y si no, recubrir con una capa muy fina.

Extender una fina capa de masa. Diámetro opcional. Según el tamaño que necesites.

A fuego medio, fríe un lado durante unos 3 minutos.

Apagamos la sartén. Retiramos la tortita. Y en la tabla de cortar nos convertimos en un cono. No dejes que el "panqueque" se enfríe. De lo contrario, se endurecerá. Se puede ablandar calentando. Pero al mismo tiempo, puede secarse y volverse demasiado quebradizo.

Los conos de gofres resultan bastante hermosos. Pero si quieres decorarlos más. Hay muchas decoraciones de confitería en las tiendas. Por ejemplo, copos de coco, platos de almendras (es mejor triturarlas antes) y topping de confitería. La base puede ser glaseado o chocolate derretido, en este caso oscuro.

Ahora necesitas sumergir el borde del cono de waffle en el chocolate derretido. Y espolvorear con chispitas u otro producto para la decoración. Y sumerja el cono inferior del cono en el chocolate. Esto es para cerrar el agujero. Que se forma al torcer el "panqueque" en un tubo.

Después de eso, deberías tener un atasco de tráfico. De lo contrario, el helado o la crema se pueden derramar al comer.

Aproximadamente estos son los conos de waffle que obtienes. Ahora puedes poner helado o crema allí, o algún otro postre suave o bayas.

CONO DE OBLEA para helado sin gofrera

Esta receta hace unos 30 tubos pequeños.

• Huevo de gallina - 1 pieza
• Leche - 1 vaso facetado
• Harina - 200 gramos (180 gramos en un vaso)
• Azúcar - 200 gramos (180 gramos en un vaso)
• Azúcar de vainilla - ¼ de cucharadita

Batir el huevo, la leche, el azúcar y la vainilla durante 10-12 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es un requisito. Los conos de barquillo se hornean muy finos. Y al hornear, los cristales de azúcar sin disolver se disolverán y romperán la estructura del cono.

Es mejor verter la pieza de trabajo en un recipiente. Y agregar la harina tamizada. Batir por 5 minutos más. La masa debe ser tan espesa como la crema agria líquida. y de estructura uniforme.

Y si desea que los conos de gofres sean brillantes y menos quebradizos. Luego deja la masa por un día.

Ahora precalienta el horno a 220 grados. Y tomamos algo como copas o vasos. Para que los conos de gofres conserven su forma cuando se enfríen.

Cubrimos la bandeja para hornear con papel. Si el papel es de buena calidad, no es necesario lubricarlo. Y si no, untarlo con mantequilla (¡no vegetal!) Mantequilla. Para que las tortitas de waffle no se peguen al papel.

Dibuja un óvalo en papel. Para que te guíes por el tamaño que necesitas esparcir.

Y empezamos a extender con una capa de 1-1,5 mm. Para un tubo, necesitará una cucharada de masa.

Hornear durante 8-10 minutos. Colocamos los conos de waffle terminados sobre la mesa junto con el papel.

Convertimos en cuerno mientras la masa está caliente y la ponemos en vasos para que se enfríe.

Y si la masa aún está endurecida. Luego mete la bandeja en el horno. No por mucho tiempo, hasta que los panqueques se ablanden. ¡No te excedas!

Si horneó en papel de calidad. Entonces puedes reutilizarlo. Para el segundo lote de conos de waffle. Y si no, entonces el papel debe ser reemplazado.

Después de que los conos de waffle se hayan enfriado por completo, puede decorarlos y rellenarlos con un postre suave.

Aquí está la versión en video de la receta.

ROLLITOS DE AZÚCAR sin gofrera

¿Qué pasa si tienes una gofrera? Esa receta para tales cuernos también es muy simple.

Necesitará:

• Huevos - 4 piezas
• Mantequilla o margarina - 200 gr
• Harina - 1 taza
• Azúcar - 1 taza
• gofrera
• Cono para torcer conos de gofres

Rompe 4 huevos en la sartén. Añadir el azúcar y mezclar bien. Para disolver granos de azúcar.

Agregue mantequilla derretida o margarina allí. Y revuelve de nuevo.

Poco a poco vierta en un vaso de harina, revolviendo constantemente la masa. Y rompiendo terrones de harina.

La masa debe resultar como una crema agria espesa. Sin azúcar y sin grumos.

Enciende la gofrera y espera hasta que se caliente.

Extienda 3 cucharadas de masa.

Cerramos la tapa. Esperamos 1 minuto y comprobamos. Si el gofre no está dorado, esperamos otros 15 segundos.

Tan pronto como haya comenzado a dorarse. Saque y gire el cuerno con un cono.

Deje el cono de waffle solo durante 1 minuto. Para que se endurezca.

Y cuando todos los gofres estén listos. Puedes decorar. O rellénelo inmediatamente con algo sabroso. Por ejemplo, .

Cómo hacer un CONO DE OBLEA. Receta simple y económica

Tomemos chocolate blanco y negro, así como nueces, hojuelas de coco y cualquier cobertura de confitería. Puedes usar colorante alimentario para el chocolate blanco.

O use jugo de remolacha o zanahoria. Extraiga el jugo con un exprimidor. Si no es así, simplemente ralle con un rallador fino y exprima con una gasa. El jugo de remolacha produce colores muy hermosos en la repostería. Esto está marcado y debe agregar gota a gota. Dado que el jugo de remolacha tiene un muy buen efecto colorante.

Cortar fina y muy finamente las nueces.

Tomamos platos absolutamente secos. Y partimos chocolate blanco y negro en diferentes cuencos.

Derretir al baño maría. Probablemente sepa que necesita poner un recipiente con agua en el fuego. Y un bol de chocolate encima. A fuego lento y removiendo constantemente.

O en el microondas.

Ahora decora con chocolate amargo. Y espolvorear con nueces.

Ahora probemos con el tinte. Después de todo, es interesante. Para ello, añade más chocolate blanco al bol. Porque no es muy económico. Esto se debe a que es poroso.

El colorante alimentario en este caso es rosa.

Y poner la masa de nuevo en la estufa. Si el chocolate cuaja, entonces necesitas agregar un poco de leche. Y una muy, muy buena mezcla.

Aquí está el color resultante. Y este rollo de oblea está rociado con copos de coco.

Con el calor, no quieres encender el horno, ¡pero quieres algo delicioso! Pero es muy posible preparar un delicioso postre de verano dejando reposar la estufa. Una gofrera eléctrica y una nevera nos ayudarán, ¡porque cocinaremos cucuruchos de helado! Sí, sí, como las que venden en parques y cafés, solo que mucho más ricas. Porque hecho en casa!

¿Recuerdas el sabor de “ese mismísimo” helado de la infancia? Real, con un delicado sabor cremoso y sedoso, casi no frío, ¡porque está hecho de crema y no de leche diluida en agua! Entonces, este maravilloso sabor se puede obtener en casa. Ahora les diré una receta de helado casero: un verdadero helado cremoso, sorprendentemente sabroso, con una composición completamente natural.

Todos los que han probado el helado cremoso casero declaran unánimemente que es mucho más sabroso que el comprado en la tienda. Aún así, en un manjar fresco comprado, acaba de leer la composición, y vuelve a colocar el paquete: hay sustitutos de la grasa de la leche (aceite de palma) y colorantes aromatizantes en lugar de especias y bayas naturales ... Y el helado casero consiste en crema, yemas y azúcar en polvo. Esta es exactamente la receta clásica del helado cremoso de vainilla procedente de Francia. Si lo desea, el conjunto básico de productos se puede complementar con purés de bayas o frutas, cacao, nueces, para obtener sus gustos favoritos. Usted mismo puede hacer helado de chocolate, bayas y frutas, ¡para todos los gustos y colores!

No necesitará equipo especial como una máquina para hacer helados, solo una cuchara, una cacerola, un par de tazones, una batidora, un colador y un congelador de cualquier modelo de refrigerador, antiguo o moderno (intenté congelar aquí y allá). queda genial, solo que un frigorífico viejo necesita más tiempo: horas, pero noche).

Y para que quede aún más bonito, original y sabroso, vamos a rellenar los conos de gofres con helado. ¡Hace un maravilloso postre de verano para familiares y amigos!

Ingredientes:

Para conos de gofre, 30 piezas:

• 5 huevos;
• 100 g de mantequilla;
• 100 g de crema agria (15%);
• 150 g de azúcar (3/4 taza);
• ¼ de cucharadita de sal;
• 200 g de harina (1,5 tazas);
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Para helado:

• 4 yemas medianas;
• 150 g de azúcar en polvo (1 taza);
• 200 ml de nata con un contenido de grasa del 10%;
• Crema de 500 ml con un contenido de grasa del 33-35%;
• Una pizca de vainilla.

Cómo hornear:

La receta de helado casero toma tiempo para enfriar el helado, así que comencemos con ella. Y solo entonces, cuando el helado está en el congelador, horneamos conos de waffle.

Así que vamos a separar las yemas de las claras. Las claras de huevo se pueden usar para merengue o galleta gasa, y las yemas se necesitan para helado. Es más conveniente ponerlos inmediatamente en una cacerola pequeña o en un caldero de hierro fundido, los platos en los que preparará el helado.

Vierta azúcar en polvo con vainilla a las yemas y frote con una cuchara hasta que quede suave.

Luego vierta la crema al 10% en la masa machacada en una corriente delgada, mezcle bien.

Y ponga los platos al fuego un poco más que pequeños, pero menos que medianos.

Cocine como natillas, revolviendo constantemente (para que no se queme y no queden grumos), unos 10 minutos (tal vez menos o más, de 8 a 12). ¡La crema debe espesar, pero no hervir! No dejes que hierva o las yemas se cuajarán. Si lo hicieron, tendrán que empezar de nuevo. Si acaban de aparecer grumos, retira del fuego, bate la nata con una batidora y vuelve a llevarla al fuego. Cuando la cuchara empiece a dejar marcas, desapareciendo lentamente, es suficiente.

Retirar la nata del fuego y pasar por un colador o colador de malla fina y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ponemos la pieza de trabajo enfriada en el congelador durante 1,5-2 horas, hasta que esté medio congelada.

Transcurrido el tiempo, batir la nata al 33% grasa enfriada con una batidora, unos 2 minutos a baja velocidad. No batas demasiado o se convertirá en mantequilla. Tan pronto como vea que la crema líquida se ha convertido en crema agria, es suficiente.

Sacamos la nata semicongelada y la mezclamos con la nata montada. Batir todo junto hasta que quede suave y volver a ponerlo en el congelador durante 1,5 horas.

Luego lo sacamos y mezclamos; ahora no habrá cristales de hielo en el helado. Y ahora es el momento de una variedad de deliciosas adiciones: reserve una parte del helado blanco en otro tazón y agregue una cucharada de cacao en polvo: habrá helado de chocolate. O haga puré con un puñado de bayas frescas o congeladas (grosellas, arándanos, fresas, frambuesas) con una licuadora, páselas por un colador y mézclelas con helado. ¡Habrá un hermoso helado de bayas rosadas y lilas! Y puede agregar puré de albaricoques para un color naranja; ralladura de limón o naranja, menta... ¡Las posibilidades de creatividad son infinitas!

Vuelva a colocar el helado en el congelador hasta que esté completamente congelado o tenga la consistencia que desee. Es delicioso, ya sea descongelado o descongelado.

Mientras tanto, el helado se está enfriando, ¡horneemos los gofres! La receta es la misma que para los rollos de oblea crujiente, solo que la forma de doblar es ligeramente diferente, por lo que no se obtienen tubos, sino cuernos. Y, sin embargo, para reducir el contenido de grasa de los waffles, reemplacé la mitad de la mantequilla con crema agria. Y también redujo la cantidad de azúcar en 50 g.

Bate la mantequilla blanda (100 g) con el azúcar (150 g) con una batidora, a velocidad media durante unos 30 segundos. Luego agregue los huevos, uno a la vez o todos juntos, vuelva a batir hasta obtener una masa homogénea, similar a la crema. Tamizar la harina, la sal y amasar la masa, la densidad es como la crema agria. Vierta una cucharada de aceite de girasol, mezcle. También lubricamos las superficies internas de la gofrera para gofres finos y la encendemos para que se caliente.

Vierta 1 cucharada de masa, cierre la plancha para gofres y hornee el gofre hasta que esté dorado. El tiempo de horneado depende de su gofrera y puede ser de 30 segundos a 1,5-2 minutos.

Pon los conos de waffle en un plato. ¡Aquí hay algunos hermosos!

Y aquí está el helado. Rellene los conos de waffle con helado.

¡Y disfruta del increíble y delicioso postre de verano!