Sopa de puré de tomate: recetas clásicas de tomates frescos. Cocinar un milagro de tomate: sopa de puré de tomate Cómo hacer una sopa de puré de tomate sencilla

2016-12-02

¡Hola mis queridos lectores! Durante muchos días he estado tratando de sistematizar las recetas de primeros platos acumuladas durante una larga vida. Ya hemos estudiado cómo cocinar, estudiado las opciones de cocción. Me gustan mucho los platos variados: tomas algún tipo de base y, como en un lienzo, “ensartas” varios ingredientes adicionales que van bien con la “base”. Hoy te doy una receta clásica de sopa de puré de tomate en tus manos: puedes "componerla" indefinidamente agregando algún tipo de especia, queso, crema, leche, cereales, verduras e incluso frutas.

La foto muestra un ejemplo de un aguacate. ¿Cómo estás? ¡Amo!

Sopa De Puré De Tomate: Una Receta Clásica Básica

Ingredientes para 2 porciones

0,5 kg de tomates carnosos maduros.
1 diente de ajo.
25-30 ml de aceite de oliva.
20 g de mantequilla.
100 ml de caldo de pollo o agua
1 cebolla
Pimienta negro.
Albahaca.
1 cucharada de café de azúcar.
Sal.

Cómo cocinar

Cortamos tomates grandes por la mitad, pequeños: pinchamos con un tenedor en varios lugares, cubrimos cada uno con aceite de oliva, espolvoreamos con parte de la albahaca. Horneamos en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, todo el tiempo mirando cómo van nuestros tomates. Retire la piel de los tomates cocidos.

Caliente la mantequilla en el aceite de oliva restante en una cacerola de fondo grueso. Dorar durante 2-3 minutos pequeños cubos de cebolla, trozos de ajo. Ponemos la masa de tomate pelado, cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Vierta el caldo o el agua, hierva la sopa a fuego lento, ponga albahaca seca, pimienta negra, sal, ponga azúcar. Enfríe un poco, convierta en puré con una licuadora de inmersión o estacionaria, caliente. ¡Eso es todo! ¡La clásica sopa de puré de tomate según la receta más simple está lista!

Receta de sopa de puré de tomate en una olla de cocción lenta

Los ingredientes son los mismos que en la receta de puré de tomate preparado de la manera habitual en la estufa.

Cómo cocinar

Corte los tomates en forma de cruz encima, colóquelos durante unos minutos en agua hirviendo, luego en agua fría, pélelos. Puede hornear en el horno, como en la receta anterior.

Vierta el aceite en el recipiente de la unidad, fría la cebolla y el ajo picados durante 8-10 minutos, configure el programa "Hornear", ponga los tomates, vierta el caldo, agregue las especias, la sal, el azúcar, configure el programa de "guisado". En una multicocina de 900 W, cocina durante 15 minutos. Si la potencia es de 700 W o menos, debe agregar el tiempo de cocción (en promedio, se cocinará durante 25-30 minutos).

Moler el contenido del bol, convirtiéndolo en un puré, servir espolvoreado con albahaca (tomillo, ajedrea, eneldo).

mis comentarios

receta de sopa de puré de tomate italiano

Ingredientes para 2 porciones

0,5 kg de sabrosos tomates maduros con pulpa de "azúcar".
25-30 ml de aceite de oliva.
100 ml de buen jugo de tomate, preferiblemente casero.
1 diente de ajo pequeño.
Tomillo fresco, orégano o albahaca.
Pesto clásico de albahaca de 50 ml.
Pimienta negro.

Cómo cocinar

Hornee los tomates, como para la clásica sopa de puré de tomate básica, enfríe.
Mezcle con ajo y aceite de oliva en un puré suave. En mi experiencia, la consistencia deseada se obtiene mejor en una licuadora estacionaria, así como en la fabricación.

Vierta en una cacerola, agregue jugo de tomate, caliente hasta los primeros "gorgoteos". Vierta en platos, delinee bellamente una espiral de pesto, ponga hojas verdes en el medio. Además, puedes poner un poco de crema. ¡Servir y disfrutar!

Cocinar sopa de puré de tomate según recetas clásicas turcas

Ingredientes para 2 personas

3 tomates grandes.
500 ml de caldo de pollo o carne (cordero, ternera).
250 ml de leche.
Cebolla grande.
2 cucharadas de pasta de tomate.
25 ml de aceite de oliva.
25 g de mantequilla.
1 cucharada (sin tobogán) de harina.
2 dientes de ajo.
Tomillo seco o salado.
Sal.

Cómo cocinar

Cortar los tomates por la mitad. Ahora frótelos en un rallador, córtelos, deseche la piel. A continuación, sofreír los dados de cebolla picada y el diente de ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados. Ponga los tomates rallados, la pimienta negra molida, el tomillo seco, la sal, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Caliente ligeramente la mantequilla en una olla sopera, ponga la harina, revuelva vigorosamente durante 2 minutos, ponga la pasta de tomate. Poco a poco, en pequeñas porciones, agregue el caldo, mezclando bien. Batir el "brebaje" de tomate guisado con una licuadora en puré de papas, enviar a la sartén.

En una corriente delgada, echamos leche en la sopa, cocinamos durante 1-2 minutos. Pruébelo, tal vez necesite más sal, pimienta, leche o caldo. Consigue un sabor armonioso. La práctica del gusto gana experiencia sólo en la práctica - ¡perdón por la tautología! Si te gusta todo, sírvelo en la mesa.

opción de arroz

Los ingredientes son los mismos que en la receta básica, pero necesitas 2-3 cucharadas más de arroz (me gusta cocinar con redondo).

La tecnología de cocción es la siguiente: hervir el arroz en caldo. Freír la pasta de tomate durante 1-2 minutos en mantequilla, verter el caldo con arroz en la sartén. Luego cocinamos de la manera habitual. He estado cocinando esta sopa turca de puré de tomate durante treinta años. Obtuve la receta de mi suegra, cuyos antepasados (valacos y húngaros) vivían en la Hungría otomana.

Variante con fideos

Hervir 3 cucharadas de fideos en el caldo. A continuación, prepara la sopa de tomate de la misma manera que con el arroz. La leche generalmente no se vierte, pero cocino con leche, ¡delicioso!

Te he dado lo que te prometí. Se hizo un poco más fácil: clasifiqué y sistematicé un plato más lo mejor que pude. No juzgues estrictamente. ¡Después de todo, no soy un profesional, sino un entusiasta aficionado culinario! Aceptaré humildemente las críticas de los medidores de cocina: siempre estoy en proceso de aprender y adquirir habilidades culinarias prácticas. Todo lo presentado es delicioso. Garantizo hierro.

De las clásicas sopas frías, te recomiendo encarecidamente que pruebes a cocinar la mía.

Por supuesto, cubrí solo una pequeña parte de los tesoros de "tomate" disponibles. Si tiene recetas interesantes sobre el tema de nuestra reunión, ¡enviémoslas al "estudio"! Creo que muchos lectores habituales e invitados del blog los encontrarán muy interesantes.

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Siempre tuya Irina.
El postre es un clásico puro.
Elvis Presley y Norah Jones

La sopa de tomate se refiere a platos ligeros y sabrosos, que incluyen una gran cantidad de tomates frescos y todo tipo de especias. La mayoría de las recetas sugieren hervirlo con agua, pero intente reemplazarlo con caldo de verduras o carne. En este caso, el sabor se volverá más saturado y el plato será más aromático.

Para muchos, la sopa de puré de tomate está asociada con el gazpacho, pero de hecho, cada nación tiene su forma única de hacer el guiso de tomate rallado. Es costumbre servir el plato no solo caliente, sino también frío, lo cual es ideal para la temporada de verano.

Para cocinar, compre solo tomates maduros sin signos de daño. Las variedades dulces son las más adecuadas, gracias a las cuales la sopa resulta ser la más deliciosa. Recuerda que el resultado final depende de esta verdura.

. Tiene un contenido calórico mínimo, debido a la ausencia total de crema y grasa. La sopa de puré hará las delicias de las amas de casa con una preparación rápida y un sabor excelente.

Requerido:

Agua - 1 l.
Zanahoria - 1 mediana.
Tomates frescos - 300 g.
Sal.
Calabacín - 1 grande.
Ajo - 1 diente.

Cocinando:

1. Para que la sopa esté tierna y homogénea, asegúrese de quitar la piel de los tomates. Para hacer esto, escalde la verdura con agua hirviendo o colóquela en un recipiente con agua caliente durante un par de minutos, luego retírela con cuidado.

2. Corte los tomates en trozos arbitrarios y transfiéralos a una cacerola. Se recomienda utilizar una zanahoria mediana. Si le gusta un sabor característico a zanahoria en los platos, puede aumentar su cantidad de manera segura. Cortar en anillos. Vierta sobre los tomates.

3. Agregue el ajo. Aparte, calentar el agua y verter sobre las verduras. Hervir.

4. Es mejor usar un calabacín joven. Su carne es suave, jugosa y tierna. La principal ventaja es que no hay necesidad de cortar la cáscara. Si el calabacín está viejo, asegúrese de cortar la piel y quitar las semillas. Cortar la verdura en cubos y transferir a una cacerola.

5. Cocine por 10 minutos y muela la sopa terminada con una licuadora.

Para mejorar el sabor, agregue hierbas frescas a la composición, que batirá junto con todas las verduras. También puedes picar finamente cilantro, perejil o eneldo por separado y espolvorear sobre el plato ya preparado.

Gracias al queso, la habitual sopa de tomate adquiere un sabor y aroma exquisitos. Es mejor no preparar el plato para el futuro. El recalentamiento lo privará de la mayoría de sus cualidades útiles.

Requerido:

Los tomates son grandes.
Queso - 100 g de variedades duras.
Mantequilla - 100 g.
Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
Agua - 5 vasos.
Hojas de menta.
Pimienta.
Harina - 2 cucharadas. yo
Sal gruesa.

Cocinando:

1. Calentar la sartén y poner un trozo de mantequilla. Derretir completamente. Para que el proceso sea más rápido, muévelo constantemente por el fondo con una espátula de silicona. Utilice el modo de quemador medio.

2. Agregue la harina y mezcle vigorosamente. Freír hasta obtener un hermoso color dorado. Revuelva constantemente durante el proceso, de lo contrario se quemará.

3. Vierta la pasta de tomate. Cocine mientras revuelve por un minuto. La masa será espesa. Reduce el fuego para que no se queme.

4. Ralle los tomates lavados en un rallador grueso. Vierta el puré resultante en una cacerola.

5. Freír por un minuto, luego agregar agua y esperar a que hierva. Revuelva con un batidor y vierta sobre la crema. Espolvorear con pimienta y sal.

6. Hervir durante un par de minutos. Cerrar la tapa y dejar sin fuego unos minutos.

7. Ralla el trozo de queso en un rallador grueso. Vierta la sopa en tazones y espolvoree con chips de queso. Decorar con una hoja de menta.

Los tomates generalmente se salan, se marinan, se usan para hacer ensaladas, se guisan y se cocinan en una variedad de bocadillos. Pero pocas personas cocinan sopa en base a ellos. Pruebe la opción de cocción propuesta y en un año particularmente fructífero, siempre sabrá cómo utilizar de manera adecuada y rentable una vitamina vegetal. La sopa resulta fragante, sabrosa y adecuada para toda la familia. De alguna manera, puede parecerse a la sopa de crema de calabaza.

Requerido:

Crema - un vaso.
Ajo - 3 dientes.
Cebollas - 2 cabezas.
Sal.
Tomates - 6 piezas
Azúcar - 1 cucharada. yo
Mantequilla - 140 g.
Pimienta.
Perejil.

Cocinando:

1. Picar muy finamente los dientes de ajo y la cebolla.

2. Cortar los tomates en cubos pequeños. Para hacer la sopa más sabrosa, primero quite la piel. Para cocinar, necesitas frutas de tamaño mediano. Si tiene grandes, reduzca la cantidad, si es pequeña, aumente.

3. Caliente la sartén y derrita un trozo de mantequilla. Espolvorear cubos de cebolla. Freír, revolviendo constantemente hasta que estén doradas.

4. Agregue el ajo y, después de un minuto, los tomates. Remover. Después de que la masa hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Espolvorea con sal y pimienta. Puedes agregar tus especias favoritas si lo deseas.

6. Vierta el azúcar y luego la nata. Hervir y batir con una licuadora.

7. Vierta en tazones y decore con hojas de perejil.

Requerido:

Tomates - 2 kg.
queso feta.
Cebolla - 1 cebolla.
Pimienta.
Ajo - 1 cabeza.
Sal.
tomillo seco - 1 cucharadita
Crema - 100 ml.
Ralladura de limón - 2 tiras.
Caldo de pollo - 0,5 l.
Mantequilla - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. Precalentar el horno. El modo necesitará 200 °. Cortar los tomates por la mitad.

2. Transfiera a una bandeja para hornear en una capa uniforme y coloque en el horno durante 25 minutos.

3. Coloque la cabeza de ajo sin pelar en el centro y luego cocine en el horno por otros 20 minutos.

4. Retire la bandeja para hornear. Pelar el ajo. Una vez que los tomates se hayan enfriado un poco, retire la piel.

5. Picar la cebolla. Deberías obtener cubos pequeños.

6. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la cebolla. Asar durante un par de minutos. Agregue los dientes de ajo y cubra con los tomates. Remover.

7. Espolvorear con tomillo. Retire la ralladura del limón y envíelo a la sartén sin picar.

8. Cierre la tapa y cocine por 10 minutos. Vierta el caldo caliente y revuelva. Puedes usar vegetales en lugar de pollo.

9. Batir la sopa con una batidora sin retirar del fuego. Espolvorear con sal, luego pimienta. Cuando hierva, cierre la tapa y cocine por 10 minutos.

10. Vierta la crema. Hervir durante un par de minutos. Verter en tazones y decorar con cubos de queso feta.

La receta pertenece a uno de los platos más populares de Italia. Le sugerimos que intente cocinar la sopa de puré de tomate según la versión clásica. En el proceso de cocción, puede agregar variedad al plato agregando nuez moscada molida, lúpulo suneli, eneldo o perejil.

Requerido:

Tomates - 500 g.
Agua - 1 l.
Cebolla - 1 cabeza.
Pimienta.
Ajo - 2 dientes.
Sal.
Albahaca - 10 hojas.
Aceite de oliva - 30 ml.
Orégano - un cuarto de una cuchara pequeña.

Cocinando:

1. Cortar el ajo, luego la cebolla. El tamaño de los cubos no importa. Calentar el aceite en una cacerola. Echar el ajo y la cebolla.

2. Cuando las verduras estén blandas y doradas, añade la albahaca.

3. Retire la piel de los tomates y corte la pulpa en trozos medianos. Enviar a la sartén. Para cocinar, compre solo variedades dulces de tomates. Un corazón de buey es ideal, pero puedes usar cualquier otro tomate que no sea amargo.

4. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego medio.

5. Espolvorear orégano, sal, pimienta. Llene con agua hirviendo. Retirar del fuego y triturar con una batidora.

Trate de preparar un plato italiano que se suele servir durante la temporada de calor. La sopa resulta ser ligera y se sirve solo fría, a veces se agrega hielo. Debido a que la composición está completamente libre de productos animales, es ideal para una dieta vegetariana.

Requerido:

Pimiento dulce - 1 grande.
Baguette - 1 ud.
Pepino - 1 mediano.
Vinagre de vino tinto - 1 cucharadita
Pimienta negra.
Azúcar - 0.5 cucharadas. yo
Ajo - 2 dientes.
Requesón - un frasco.
Salsa de chile picante - 10 ml.
Tomates - 2 medianos.
Aceite de oliva - 10 ml.
Cebollas verdes - 50 g.
Sal.
Tomates en su propio jugo - 600 g.

Cocinando:

1. La cocción comienza con la preparación de picatostes. En lugar de baguette, puedes usar bollos de ajo o cualquier pan. Cortar en rodajas medianas, poner en una sartén seca y secar por ambos lados.

2. Corta finamente la piel del pepino. Cortar la verdura por la mitad y quitar las semillas con una cucharadita. Pulpa de pepino cortada en medias anillas. Deje un cuarto de pepino sin pelar para decorar.

3. Puedes usar cualquier color de pimienta. Si opta por el rojo, la sopa resultará ser la más saturada en color. Retirar las semillas y cortar en trozos. Deja un cuarto para la decoración.

4. Elija tomates fuertes y densos. Cortar en cuartos, luego quitar las semillas y recortar la piel. Esta preparación ayudará a que la sopa quede más homogénea.

5. Picar la cebolla verde, reservando un poco para decorar.

6. Escurra el jugo de los tomates en su propio jugo en el vaso de la licuadora, luego saque los tomates del frasco. Agregue el pepino, los tomates y los pimientos. Puré. Si el tazón es pequeño, puede moler en varias pasadas.

7. Verter en un recipiente hondo. Sal y endulzar. Espolvorear con pimienta. Es mejor usarlo recién molido, le dará al plato un sabor más rico.

8. Agregue la salsa de chile, el aceite de oliva y el vinagre.

9. Picar el pimiento, la cebolla verde, el ajo y el pepino reservados en cubos pequeños. Conectar. Engrasar los picatostes con requesón.

10. Vierta la sopa de tomate en puré en tazones. Espolvorear con verduras picadas, rociar con aceite de oliva y servir con picatostes.

Esta sopa de puré de tomate es moderadamente picante y rica. Si lo desea, puede utilizar cualquier especia, añadiendo las no indicadas en la receta o excluyendo las recomendadas. Si no le gusta el picante, excluya el tabasco y los chiles.

Requerido:

Baguette - 1 ud.
Parmesano - 100 g.
Langostinos frescos congelados - 300 g.
Albahaca morada - 5 hojas.
Ajo - 4 dientes.
Agua.
Tomillo
Aceite de oliva.
Parmesano - 80 g.
hierbas italianas.
Tabasco - un par de gotas.
Pimienta picante.
Tomates rallados - Paquete de 1 litro.

Cocinando:

1. Corte la baguette en trozos pequeños y divídala en trozos pequeños. Debes obtener cuadrados de aproximadamente el mismo tamaño.

2. Limpiar los camarones. Poner un wok y una sartén en dos quemadores ayudará a reducir significativamente el tiempo de cocción. Cuando esté caliente, verter el aceite. Espere hasta que se caliente.

3. Coloque los camarones en el wok y los picatostes en la sartén. Salar los camarones y agregar el ajo picado. Espolvorea con chile y revuelve. Lo principal es no exagerar los productos. Es suficiente freír durante un par de minutos. Espolvoree con tomillo y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Transferir a un plato.

4. Vierta los picatostes en la sartén y fríalos hasta que estén dorados. Deben quedar crujientes. Los picatostes caseros se pueden reemplazar con cualquier Kirieshki comprado en la tienda.

5. Abra el paquete de tomates y vierta en el wok. Revuelva y diluya con agua hervida hasta obtener la consistencia deseada. Sal y espolvorear con chile molido. Agregue tomillo y tabasco.

6. Ralla finamente el queso parmesano y espolvorea un tercio sobre los tomates. Remover. Hervir.

7. Picar la albahaca y enviarla a la sopa. Hervir durante un par de minutos. Espolvorea hierbas italianas y vierte 30 ml de aceite de oliva. Remover.

8. Vierta la sopa terminada en tazones. Espolvorear con pan rallado y decorar con camarones. Espolvorear con queso parmesano rallado.

Como aseguran los nutricionistas, para la salud simplemente es necesario comer un plato de sopa todos los días.

De hecho, este plato se distingue por la facilidad de preparación, el gusto exquisito y da lugar a la imaginación del chef, porque los ingredientes de las recetas pueden ser infinitamente variados.

Sobre los beneficios del plato.

La base de la sopa de tomate son los tomates, y sin duda son muy útiles para nuestro organismo.

La presencia de una cantidad tan grande de sustancias útiles afecta de la manera más favorable el funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo.

Vitaminas A, E, C, PP, B, potasio, selenio, hierro, yodo, fósforo, níquel: esta no es la lista completa de vitaminas y microelementos que contiene el jugo de este increíble vegetal.

Los procesos metabólicos se normalizan, aumentan la vitalidad, la capacidad de trabajo, la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas.

Las hierbas y las especias, que son ingredientes integrales de las sopas de tomate, aportan beneficios considerables.

No solo hacen que el plato sea más sabroso, sino que también estimulan el apetito, preparan el cuerpo para la absorción de los alimentos y también son un excelente profiláctico para muchas enfermedades.

Y, por supuesto, las verduras de colores brillantes (como los tomates) contribuyen a mejorar el estado de ánimo, el tono y la energía.

Esto ha sido probado por psicólogos y confirmado por nutricionistas.

En la primavera, las personas que quieren perder peso para el verano se vuelven más activas. Comienza una búsqueda interminable de todo tipo de dietas. Y si sin ellos, ¿qué hacer? La respuesta es simple: comida separada. El resultado no será inmediato, sino estable.

¿Tratas de evitar los platos con pasta, por temor a que dañen la figura? Nuestros nutricionistas han seleccionado para usted sopas de leche exclusivas con fideos, de las que definitivamente no mejorará.

Y ahora la información para aquellos a quienes no les gusta negarse su comida favorita: los nutricionistas aconsejan no seguir dietas estrictas que causen estrés al cuerpo, es mucho mejor si comes de todo, pero en cantidades razonables. La receta de los deliciosos pimientos rellenos se puede leer

Sopa italiana de puré de tomate - receta de verano

La cocina tradicional italiana es famosa por los espaguetis y la pizza.

Sin embargo, no piense que los italianos saben cocinar hábilmente solo estos dos platos.

La cocina italiana tiene muchas caras, también tiene otros platos, entre ellos la famosa receta "Sopa de Puré de Tomate".

Su preparación no requiere super-destrezas en la cocina, la receta es sencilla y clara y seguro que podrás cocinarla tú mismo sin mucha dificultad.

Los pasos de preparación son los siguientes:

Los italianos simplemente no pueden evitar traer sus productos favoritos a esta receta, como el queso mozzarella.

También agregue los picatostes.

Veamos que pasa con esto:

Sopa caliente de puré de tomate asado

Para preparar una receta italiana, puede usar no solo vegetales frescos, sino también horneados.

Esto de ninguna manera afectará el sabor y los beneficios del plato terminado, por el contrario, le dará suavidad y un aroma único.

Para el plato necesitarás:

tomates maduros - 400 gramos;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara;
caldo de verduras - 0,6 litros;
ajo - 1 diente;
hierbas (tomillo, albahaca seca);
apio - 1 tallo;
vinagre balsámico - 1 cucharadita;
aceite de oliva al gusto.

Comencemos el proceso de cocción:

La sopa de puré se sirve mejor inmediatamente después de cocinarla.

El recalentamiento conducirá a la pérdida de una parte significativa de los nutrientes y también hará que el sabor sea menos brillante y pronunciado.

La sopa de tomate generalmente se come caliente con picatostes de ajo o tortillas de trigo.

También puede ofrecer pasteles pequeños con rellenos de vegetales.

Una vez más, queremos ampliar tus horizontes en el mundo de la cocina.

Una combinación inusual para una fácil percepción por parte del cuerpo.

Vamos a preparar esta receta con marisco y azafrán:

Las sopas de tomate se conocen desde la antigüedad, pero solo la gente pobre solía comerlas. Ahora estos platos son muy populares en los mejores restaurantes del mundo. Los tomates son el ingrediente principal, los pepinos, los pimientos, las papas, las hierbas frescas y mucho más se eligen como ingredientes adicionales. Puedes usar caldo de verduras o de carne, este último hará que la sopa sea más nutritiva. Resulta muy sabroso si agrega picatostes de pan blanco o baguette al plato terminado.

Gazpacho: las recetas básicas más fáciles

El gazpacho es un plato español que solía ser la comida de los pobres. Hoy en día es difícil llamarlo “barato”, porque en los restaurantes de España solo se utilizan productos caros y naturales. Los tomates deben estar maduros y carnosos, con piel tierna y sin venas en el interior. Elija tomates de tamaño mediano, ya que se consideran más dulces y suaves. La receta clásica implica el uso de aceite de oliva virgen extra. Además, la composición a veces incluye pepinos frescos, una gran cantidad de especias aromáticas y vinagre de vino. A veces, el plato se parece a una bebida en consistencia, pero la mayoría de las veces los ingredientes no se frotan a través de un tamiz, sino que se cortan finamente con un cuchillo.

Hay muchas recetas de gazpacho, incluso en España en algunas ciudades se hace de diferentes formas. Por ejemplo, los cocineros cordobeses añaden unas cucharadas de harina de maíz y nata para espesar la sopa (esto ayuda a conseguir una consistencia cremosa y un sabor agradable), mientras que en Cádiz el plato se sirve caliente en época de invierno. Ingredientes clásicos:

tomates maduros - 0,7 kg;
pepinos - 0,2 kg;
pimiento rojo dulce - 0,3 kg;
cebolla mediana - 2 piezas;
limón (solo se requiere jugo) - ½ pieza;
aceite de oliva virgen extra - 50 ml;
Salsa tabasco - al gusto;
ajo - 2 dientes;
pan blanco o baguette (para picatostes) - 4-6 rebanadas;
sal, pimienta negra u otras especias, una pizca cada una.

Opinión experta

borisov denis

Pregunta a un experto

Lava los tomates y asegúrate de pelarlos. Un pequeño truco ayudará a hacer esto: perfore la fruta en varios lugares con un palillo, luego vierta agua hirviendo durante 2-4 minutos. A continuación, debe enjuagar los tomates con agua fría y quitarles la piel. Retire las semillas y los tallos de los pimientos, lávelos y córtelos en rodajas arbitrarias. Pelar los pepinos y también picarlos en trozos grandes. Retire la cáscara de la cebolla y pique: una cebolla se puede cortar en 4 partes, y la segunda se debe picar finamente con un cuchillo. Las cebollas picadas deben retirarse en un recipiente hermético y colocarse en el refrigerador, solo será necesario para decorar el plato.

Transfiera todas las verduras preparadas a una licuadora, agregue el ajo y pique los productos hasta obtener una consistencia homogénea. Si desea lograr una estructura delicada, la mezcla debe frotarse a través de un colador. Puedes prescindir de este paso, pero el plato tendrá huesos y posiblemente venas del tomate. Para preparar el aderezo, debe mezclar jugo de limón, aceite, un poco de sal y pimienta, así como Tabasco. Vierta la salsa en la sopa rallada, mezcle y cierre bien la tapa. Ponga en el refrigerador durante 2-2.5 horas para infundir el plato.

En su tiempo libre, puede hacer picatostes con el pan de ayer (los frescos se desharán y las galletas no quedarán uniformes) o una barra de pan. El producto de panadería se corta en pequeños cubos o tiras y se transfiere a una sartén caliente. Si lo desea, las rodajas se rocían con un poco de aceite de oliva y se mezclan suavemente. Freír los picatostes a fuego lento, revolviendo para que los cubos no se quemen. Muchos pan seco en el horno o en el microondas. El gazpacho de sopa de tomate se vierte en platos hondos, se agrega cebolla picada, picatostes y una pequeña rodaja de tomate encima.

La siguiente receta de sopa paso a paso también se puede clasificar como un clásico, pero el plato resulta ser más fragante con un sabor picante. A la mezcla de productos se le añaden hierbas frescas, vinagre de vino y vino tinto. Cocinando ingredientes:

tomates medianos - 13-15 piezas;
pepinos medianos - 4 piezas;
pimiento morrón - 3 piezas;
cebolla morada - 1 pieza;
ajo - 5 dientes;
aceite de oliva - 6 cucharadas. yo;
vinagre de vino - 4 cucharadas. yo;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
perejil fresco - algunas ramas;
vino tinto seco - 5-7 cucharadas. yo;
pan blanco de salvado - 4-5 rebanadas.

Pelar y picar finamente la cebolla, añadir agua y añadir vinagre. Retire la piel del tomate, luego córtelo en trozos grandes y pique en una licuadora. Lavar los pepinos, pelar, picar y picar junto con los tomates. Los pimientos enteros deben enjuagarse bajo el grifo, secarse con una servilleta y engrasarse con aceite. Deben colocarse en un horno precalentado durante quince minutos (temperatura: aproximadamente 150-160 grados) y luego colocarse en un recipiente con tapa durante diez minutos. Pele el pimiento de la cáscara, las semillas y las patas. Añadir al vaso de la batidora, poner el perejil, la cebolla (escurrir el líquido) y convertir todo en un puré líquido. La mezcla se retira en el refrigerador durante 6-8 horas para que el sabor sea más brillante.

Corte el pan en cubos pequeños y transfiéralo a un plato, agregue el ajo picado y rocíe con aceite de oliva. Agite el recipiente para que las piezas estén saturadas de aceite, déjelas durante 1-2 horas en la cocina. A continuación, freír el pan hasta que esté dorado en una sartén o secarlo en el horno. El vino se vierte en un gazpacho de sopa de tomate ya preparado y se sirve con picatostes.

Otras recetas de sopa de tomate

No solo España es famosa por el primer plato de tomate, hay una receta interesante en los Estados Unidos. En Estados Unidos, muchas personas prefieren no cocinar solas, sino comprar sopa de crema de tomate enlatada. Lo que debe estar preparado para ello:

tomates medianos - 8 piezas;
una cebolla pequeña;
crema 20% - 320 ml;
mantequilla y aceite de girasol (sin olor) - 2 cucharadas. yo;
agua (o vegetal, caldo de carne) - 250 ml;
ajo - 2-4 dientes;
queso duro - 200 g;
pan o pan - 10 rebanadas;
pimiento negro y rojo - ½ cucharadita cada uno;
sal, hierbas aromáticas y menta.

Cortar los tomates por encima y verter agua hirviendo durante unos minutos, luego pelar y picar finamente con un cuchillo. Pele la cebolla, córtela en cubos y envíela a una sartén precalentada con aceite (es necesario mezclar vegetales y crema), saltear hasta que estén doradas. Agregue el ajo, revuelva y agregue los tomates, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. No te olvides de salar y agregar especias, así como hierbas. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco, vierta en un tazón de licuadora y triture. Regrese el caldo de sopa a la cacerola y colóquelo a fuego lento. Mezclar la nata con agua (caldo), verter en un recipiente y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando. Verifique el plato terminado en busca de sal y especias (a veces agregan una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor), agregue queso rallado. Haga picatostes de pan con anticipación, si lo desea, empape las rebanadas con aceite y espolvoree con pimienta. Vierta la clásica sopa de puré americana en tazones, agregue los picatostes y unas hojas de menta.

Las recetas anteriores se pueden clasificar fácilmente como dietéticas, porque no tienen nada de graso ni pesado. La sopa con frijoles, tocino y tomates se considera abundante. Es un poco más difícil de preparar, pero resulta con un sabor y aroma brillantes. Puedes hacer ese plato incluso en invierno, cuando no hay tomates frescos. Ingredientes:

frijoles enlatados (blancos) - frasco de 1 litro;
tomates en su propio jugo - 1 lata de 0,5 l;
cebolla - 2 piezas;
tocino - 5-7 tiras;
aceite de girasol - 1-2 cucharadas. yo;
caldo de verduras (o agua) - 0,5 l;
pimienta negra molida, sal - al gusto.

Retire la piel del tomate, colóquelo en un recipiente hondo y macháquelo con un tenedor. Escurra el líquido de los frijoles, enjuague los granos con agua corriente. Cortar el tocino en trozos grandes y freír con mantequilla hasta que estén dorados. Escurra el exceso de grasa de la sartén, ponga las cebollas finamente picadas y saltee hasta que estén transparentes. Agregue los tomates, una parte de los frijoles, sal y pimienta a la cebolla, mezcle. Vierta el caldo de verduras y espere hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Opinión experta

borisov denis

Ayudante de cocina en Casa del Pescador

Pregunta a un experto

Vierta la sopa en blanco en un tazón de licuadora y triture todo en un puré, luego regrese la masa a la cacerola o sartén profunda. Ponga a fuego lento, agregue la segunda parte de los frijoles y hierva. Vierta en tazones, cubra con tocino y picatostes.

Si no hay muchos tomates frescos o enlatados en casa, puede tomar jugo de tomate. Con la ayuda de papas, el plato resultará más espeso y satisfactorio. Productos requeridos:

jugo de tomate (preferiblemente natural) - 1000 ml;
zanahorias frescas - 3 piezas;
tubérculos de papa - 5-6 piezas;
cebolla - 1 pieza;
tomates - 2-3 piezas;
hoja de laurel - 2 piezas;
hierbas frescas - un manojo pequeño;
aceite vegetal refinado - 30 ml;
sal y pimienta negra - al gusto.

Enjuague las papas, pélelas, córtelas en cubos, vierta 800 ml de agua y cocine hasta que estén blandas. Inmediatamente echa un poco de sal y hojas de laurel en la sartén. Pele las cebollas y las zanahorias, pique finamente o ralle en un rallador grueso. Vierta las verduras en el caldo, hierva durante 10 minutos, luego escurra el caldo en un recipiente aparte. Lavrushka debe sacarse y desecharse. Vierta el jugo en una cacerola, ponga a fuego medio, agregue aceite y cocine durante 2-3 minutos. Moler las verduras y agregar a las verduras, retirar la sopa del fuego. Pela la piel de los tomates y córtalos en rodajas finas. Al servir, se colocan cuidadosamente en el centro del plato junto con los picatostes, la sopa se come caliente o fría.

Las sopas de tomate son populares en muchos países, pero siempre puedes cocinarlas en casa. Esto requerirá algunos tomates, pepinos, pimientos y papas frescos o enlatados. A veces ni siquiera usan frutas, sino que toman jugo de tomate preparado. En este caso, es posible cocinar el plato mucho más rápido, pero el sabor es diferente.

Según la receta clásica, la sopa de puré de tomate es ligera y sabrosa. La composición incluye muchos tomates maduros y una variedad de verduras. La sopa se prepara no solo con agua, sino también con carne o caldo de verduras.

Receta clásica de sopa de tomate

En la versión tradicional, la base de la sopa es el caldo de pollo. Un plato ligero y dietético diversifica la dieta de toda la familia y aporta al organismo las vitaminas necesarias.

Ingredientes:

caldo de pollo - 280 ml;
cebolla - 120 g;
mantequilla - 15 g;
sal;
albahaca seca - 5 g;
nuez moscada - 2 g;
aceite de oliva - 20 ml;
ajo granulado - 5 g;
tomates - 500 g.

Metodo de cocinar:

Para que la sopa quede tierna y homogénea, debes quitar la piel a los tomates. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre ellos y retire la piel.
Cortar la pulpa en trozos pequeños. Espolvorear con ajo, luego albahaca. Mezclar y poner en una bandeja para hornear. Enviar durante media hora en el horno. Modo 180°C.
Picar finamente la cebolla. Transferir a la sartén con aceite de oliva. Freír hasta que esté suave. Hervir el caldo.
Combine los tomates con el asado. Vierta el caldo. Agregue mantequilla. Espolvorear con nuez moscada y sal. Hervir durante un cuarto de hora. Batir con una licuadora.

Si la sopa resultó agria debido a las verduras, agregar unas cucharadas de azúcar ayudará a mejorar el sabor.

en caldo de carne

La sopa delicada cocinada en caldo de carne con queso sorprenderá a todos no solo con su exquisito sabor, sino también con un aroma sorprendentemente delicado.

Ingredientes:

queso duro - 160 g;
tomillo - 3 ramitas;
aceite de oliva - 40 ml;
harina - 40 g;
tomates en su propio jugo - 750 g;
cebolla - 130 g;
leche - 120 ml;
ajo - 2 dientes;
sal;
caldo de carne - 450 ml.

Metodo de cocinar:

Pica la cebolla. Picar finamente el ajo. Remueve y vierte en una cacerola con aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.
Agregue la harina y revuelva bien durante un par de minutos.
Vierta los tomates con jugo. Sal.
Vierta la leche, que, si lo desea, puede reemplazarse con crema. Agrega tomillo. Vierta el caldo.
Cocinar durante un cuarto de hora. Espolvorear queso rallado. Revuelva hasta que se disuelva.
Batir la masa con una licuadora. Delicioso servido con lonchas de queso y tostadas calientes de centeno.

Cocinar con tomates enlatados

Esta variación de cocción es ideal para la temporada de invierno, cuando los tomates frescos son caros. La sopa con apio es rica y nutritiva.

Ingredientes:

sal;
aceite de oliva - 140 ml;
albahaca - 30 g;
ajo - 3 dientes;
apio - 2 pecíolos;
especias;
pasta de tomate - 80 ml;
zanahorias - 130 g;
caldo - 1,7 l;
pimiento - 260 g.

Metodo de cocinar:

Pela todas las verduras y córtalas en trozos grandes.
Enviar a la cacerola. Vierta el aceite y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Cortar los tallos de la albahaca y atar muy fuerte con un hilo. Enviar a las verduras.
Vierta los tomates enlatados. Deben estar sin piel. Vierta el caldo, luego la pasta de tomate.
Espolvorear con especias y sal. Hervir 7 minutos. Consigue los tallos.
Mezcle la sopa en una licuadora.

Sopa de crema picante

Gracias a las papas, el plato resultará abundante y el ajo, combinado con el chile, lo hará picante. El volumen de los componentes propuestos se puede aumentar según las preferencias gustativas.

Ingredientes:

papas - 480 g;
aceite de oliva - 50 ml;
tomates - 850 g;
pimentón - 5 g;
pimiento - 260 g;
zanahoria - 130 g;
agua - 750 ml;
ajo - 5 dientes;
sal;
chile - 1 vaina;
cebolla - 160 g.

Metodo de cocinar:

Cortar las verduras en cubos. Se recomienda quitar la piel de los tomates primero. Para hacer esto, escalde los tomates con agua hirviendo y luego quíteles la piel.
Saltee el ajo a través de la prensa de ajo.
Vierta los componentes preparados con agua. Sal y espolvorear con pimentón. Cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves. Vierta aceite. Mezcla.
Batir el plato terminado hasta que quede suave con una licuadora. Sirva delicioso con crema agria y galletas saladas.

Sopa de puré de tomate con ajo

El ajo hace que el plato no solo sea más fragante y picante en sabor, sino también más vitamínico. Es útil usar sopa caliente durante el período de enfermedades virales, lo que fortalecerá las defensas del cuerpo.

Ingredientes:

cebolla - 130 g;
chile - vaina;
caldo de pollo - 2,3 l;
pimienta;
aceite de oliva - 30 ml;
tomates - 350 g;
pimiento - 350 g;
ajo - 5 dientes;
sal;
pimentón rojo - 5 g;
papas - 500 g.

Metodo de cocinar:

Vierta el aceite en la cacerola. Calentamiento.
Picar la cebolla, el pimiento y el chile. Enviar a la cacerola.
Pele los tomates frescos de la piel y córtelos en trozos. Cuando la cebolla esté dorada, mezclar con los tomates. Oscurecer un cuarto de hora. El fuego debe mantenerse al mínimo.
Hervir el caldo. Agregue papas cortadas en cubitos. Cocine hasta que esté suave. Vierta sobre los tomates. Oscurecer un cuarto de hora.
Espolvorear con pimentón. Agregue sal y pimienta. Hervir 7 minutos. Echar los dientes de ajo y batir con una batidora.

con albahaca

La sopa de vitaminas atraerá a toda la familia y ayudará a diversificar la dieta.

Ingredientes:

tomates enlatados - 800 g;
tomates frescos - 600 g;
cebolla - 500 g;
sal marina - 5 g;
puerro - 2 piezas;
aceite de oliva - 20 ml;
apio - 3 tallos;
pasta de tomate - 30 ml;
albahaca fresca - 50 g;
ajo - 3 dientes;
tomillo - 20 g.

Metodo de cocinar:

Calentar el horno. La temperatura necesitará 250°C.
Picar el ajo. Cortar el tomillo en trozos más pequeños. Picar finamente el puerro y el apio.
Convierta las cebollas en medio aros.
Coloque los tomates frescos en una bandeja para hornear y rocíe con aceite. Espolvorear con ajo mezclado con tomillo. Enviar al horno. Mantener durante un cuarto de hora.
Vierta el aceite de oliva en una cacerola. Poner apio y dos tipos de cebollas. Cocine a fuego lento hasta que esté transparente.
Agregue los tallos de albahaca y vierta la pasta de tomate. Agregue los tomates enlatados y guisados. Para llenar con agua. Hervir 20 minutos. No se permite hervir. El fuego debe mantenerse al mínimo.
Batir con una licuadora. Sal. Espolvorear con hojas de albahaca.

Sopa crema con mariscos

Ideal para los amantes del marisco. La sopa espesa, abundante y nutritiva resultará para todos la primera vez.

Ingredientes:

papas - 350 g;
especias;
tomates - 550 g;
agua - 1,5 l;
sal;
aceite de oliva - 20 ml;
una mezcla de mariscos (cóctel de mar) - 500 g;
zanahoria - 230 g;
cebolla - 360 g.

Metodo de cocinar:

Cortar las papas en cubos y cubrir con agua. Hervir hasta que esté suave.
Agrega mariscos. Cocinar durante un cuarto de hora.
Retire la piel de los tomates. Cortar en trozos pequeños y verter en la sopa.
Corta cebollas. Rallar una zanahoria. Transfiera a una sartén y fría en aceite hasta que se dore.
Enviar a la sopa. Hervir 7 minutos. Espolvorear con sal y especias. Batir con una licuadora. Si lo desea, agregue sus hierbas favoritas.

Con crema

La delicada sopa cremosa te deleitará con sabor y aroma.

Ingredientes:

caldo de verduras - 550 ml;
sal;
romero - 5 g;
cebolla - 160 g;
tomates - 750 g;
eneldo - 30 g;
cilantro - 15 g;
ajo - 6 dientes;
tomillo - 5 g;
zanahoria - 130 g;
crema - 120 ml;
mejorana - 2 g;
pimentón - 5 g.

Metodo de cocinar:

Vierta agua hirviendo sobre los tomates. Retire la cáscara. Enviar al vaso de la batidora y batir.
Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias ralladas. Oscurecer 5 minutos.
Mezcle el caldo con puré de tomate. Espolvorear con sal. Agregue condimentos, hierbas y especias. Hervir 20 minutos.
Vierta la crema. Mezcla. Pasados los 10 minutos, añadimos la fritura y batimos. Espolvorear con eneldo picado.

¡BUEN PROVECHO!

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