Hígado de cerdo guisado con cebolla y pasta de tomate en una sartén. Hígado de pollo en salsa de tomate: receta con fotos del paso a paso Receta de hígado de pollo en salsa de tomate

Una excelente opción para cualquier guarnición es el hígado guisado con cebolla y pasta de tomate. Este plato se prepara muy rápido, literalmente 20-30 minutos. Durante este tiempo, puede hervir fideos o arroz, y ya está listo un almuerzo o cena saludable. Acerca de cómo guisar deliciosamente el hígado de cerdo con cebolla y pasta de tomate, mi receta le explicará en detalle con fotos paso a paso.

Qué rico cocinar hígado guisado con cebolla en una sartén

En primer lugar, cortamos la cebolla, porque todas las demás manipulaciones se llevarán a cabo a un ritmo bastante rápido y no habrá tiempo para rebanar. 1 cebolla grande o 2 medianas picadas en medio aros.

Ahora el siguiente paso es el hígado de cerdo: 500 gramos. Primero debe descongelarse, cortar todas las venas, tubos, películas y enjuagar con agua corriente.

Luego cortamos los despojos en trozos arbitrarios. Esta vez lo corto en tiras, pero esta forma es absolutamente opcional. Puedes cortar como quieras.

Agregue 2 cucharadas de harina a la rebanada y mezcle bien. Es importante que cada pieza esté completamente espolvoreada con harina.

Al freír, la harina no permitirá que salga el jugo, y el hígado quedará suave y jugoso.

Mientras tanto, el aceite vegetal hervido en una sartén. No necesitará más de 3-4 cucharadas.

Extendemos el hígado en una sartén y lo freímos a la máxima potencia del quemador, a un ritmo rápido.

Tan pronto como las piezas estén doradas, agregue los medios aros de cebolla. Reduzca el fuego a medio y saltee el hígado y la cebolla durante 1 minuto.

Agregue 1 cucharada colmada de pasta de tomate a la sartén.

Revuelva el contenido de la sartén y caliente todo junto durante 1 minuto más.

Añadir 2,5 tazas de agua (capacidad 200 gramos). Lo mejor es usar agua caliente para mantener la temperatura. De las especias, poner sal al gusto, pimienta negra molida y laurel. Tan pronto como el líquido hierva, cierre la tapa y deje languidecer durante 10 minutos.

¡El hígado de cerdo guisado con cebolla y pasta de tomate está listo!

Se coloca una guarnición en platos en porciones, por ejemplo, como el mío, de hígado guisado con cebolla, y todo se vierte con salsa.

El hígado de cerdo cocinado según esta receta es muy suave y jugoso.

Pruebe y diversifique su dieta sirviendo hígado guisado con cebolla para el almuerzo o la cena. Estoy seguro de que sus consumidores no quedarán indiferentes. ¡Buen provecho!

Hígado de pollo en salsa de tomate
Autora Elena Kalinina

Quiero ofrecerte una maravillosa receta para cocinar hígado de pollo en salsa de tomate, que se prepara en tan solo 20 minutos. El hígado resulta ser inusualmente sabroso e increíblemente tierno, derritiéndose en la boca, con una salsa muy interesante. ¡Recomiendo! ¡Asegúrate de intentarlo!

Para cocinar hígado de pollo en salsa de tomate necesitarás:

hígado de pollo - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
salsa de soja - 1.5 cucharadas. l.;
salsa de tomate (tipo Krasnodar) - 150 g;
miel - 1 cucharadita;
ajo - 1-2 dientes;
sal, pimienta negra y roja molida, especias - al gusto;
caldo de pollo o agua - 100-130 ml;
aceite vegetal - 15-20 g.

Enjuague bien el hígado de pollo a través de un colador, drene toda el agua. Seque el hígado con toallas de papel.

Inmediatamente prepare la salsa: mezcle la salsa de soya con la salsa de tomate, agregue miel aquí y frote bien con la salsa.

Agregue miel a esto y frótelo bien junto con la salsa.

Si el hígado es grande, córtelo en 2 partes, colóquelo en un tazón. Espolvorear con maicena, sal y pimienta negra. Mezcle bien para que todas las piezas de hígado estén cubiertas con almidón por todos lados.

Ponga el hígado en una sartén calentada con aceite vegetal.

Freír el hígado a fuego medio, por todos lados, hasta que esté ligeramente dorado (no freír).

Luego agregue la cebolla, cortada en medio aros finos, en la sartén con el hígado, mezcle y mantenga al fuego durante 5 minutos, revolviendo suavemente.

Vierta la salsa preparada y el caldo o agua, especias, mezcle. Guise el hígado de pollo con salsa durante 5-6 minutos a fuego lento, con una tapa cerrada. Al final, agregue el ajo picado, mezcle y mantenga el hígado durante un par de minutos más en el fuego.

Sirva un delicioso e increíblemente tierno hígado de pollo cocinado en salsa de tomate con cualquier guarnición de su elección. ¡Asegúrate de intentarlo!

FOTOS DEL PASO

Receta de hígado de pollo en salsa de tomate con fotos paso a paso. Los platos de hígado de pollo son bajos en calorías, por lo que pueden usarse en una nutrición (dietética) adecuada. El hígado de pollo es fácil y rápido de preparar. El hígado va bien con las verduras, incluidos los tomates. El hígado de pollo en salsa de tomate es jugoso y muy sabroso. El contenido calórico de una porción de hígado de pollo (214 gramos) es de 255 kcal, el costo de una porción es de 38 rublos. La composición química de una porción: proteínas - 31 gramos; grasas - 11 gramos; carbohidratos - 10 gramos.

Ingredientes:

Para preparar este plato necesitamos (para 4 raciones):

hígado de pollo - 600 gramos; cebolla - 100 gramos; pasta de tomate - 140 gramos; ajo - 10 gramos; aceite de girasol - 5 gramos; albahaca, sal.

Cocinando:

Pelar la cebolla y picar finamente.

Enjuague el hígado de pollo, quite las venas, córtelo en 2-3 partes.

Preparación de salsa de tomate. Mezcle la pasta de tomate, el ajo picado, la albahaca seca (o fresca), agregue un poco de sal. Si la pasta de tomate es demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente.

Freír las cebollas en una sartén con la adición de una cucharadita (5 gramos) de aceite de girasol.

Agregue el hígado de pollo a la cebolla, fría ligeramente.

Luego agregue la salsa de tomate preparada.

Guiso de hígado de pollo con salsa de tomate a fuego medio bajo la tapa durante 15 minutos.

Sorprendentemente, muy a menudo los chefs sin experiencia creen que las menudencias de pollo son simplemente imposibles de cocinar deliciosamente. Por supuesto, este no es el caso, y para que puedas comprobarlo personalmente, el portal Your Cook ha recopilado para ti varias variaciones de un plato tan maravilloso como el hígado de pollo en salsa de tomate.

Este plato es adecuado para casi cualquier guarnición, y cuando se le agregan verduras, incluso puede actuar como un plato independiente completo.

Receta clásica de hígado de pollo guisado con pasta de tomate

Ingredientes

• - 0,5kg + -
• Pasta de tomate - 100 g + -
• - 2 cabezas + -
• - para freír + -
• - un puñado de + -
• - 4 rebanadas + -
• - gusto + -
• Verduras frescas - un montón + -

Cómo cocinar sabroso hígado de pollo con salsa de tomate en casa

Una de las principales características del hígado de pollo, que lo distingue, por ejemplo, de las vísceras de res, es la facilidad de cocción. Cualquier otro hígado debe remojarse en agua o leche durante mucho tiempo, pero en el caso de un producto de pollo, esto no es necesario.

Por supuesto, aún puede remojar el hígado en leche durante varias horas para que quede lo más tierno posible, pero si tiene poco tiempo, puede comenzar a cocinar los despojos de pollo de inmediato.

Primero, prepara el hígado de pollo.

• Para hacer esto, lo lavamos bien con agua corriente, eliminamos las venas y varias películas (si es necesario).
• Cortamos el hígado, después de lo cual lo colocamos en agua fría durante 15-20 minutos: durante este tiempo, saldrán todos los restos de bilis y sangre.
• Mientras se remoja el hígado, podemos empezar a preparar la salsa y pelar la cebolla. Quitamos la cáscara de la verdura, luego la cortamos en un cubo pequeño.

• Poner nuestra pasta de tomate en un bol pequeño, si está muy espesa, añadirle un poco de agua y mezclar. Agregue sal, pimienta y albahaca seca a la salsa.
• Ahora pelamos los dientes de ajo de la piel y los pasamos por una prensa. Si no estaba a la mano, simplemente pique las rodajas muy finamente. Cambiamos la masa de ajo a la futura salsa y mezclamos bien.
• En este momento, el hígado debería haberse asentado. Escurrimos el agua de él, lo enjuagamos nuevamente con agua y lo reclinamos en un colador.
• Vierta aceite vegetal en una sartén bastante profunda, caliéntelo a fuego medio durante 2-3 minutos, luego agregue la cebolla y fría, revolviendo constantemente.
• Cuando la cebolla esté dorada, añadir el hígado a la sartén y sofreír durante otros 3 minutos, dando la vuelta a los despojos de vez en cuando.
• Agregue la salsa, mezcle todo bien, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, el contenido de la sartén debe mezclarse un par de veces y la potencia del fuego debe reducirse ligeramente.

Coloque el hígado terminado en un plato hondo o agréguelo inmediatamente a la guarnición. Al servir, espolvoree la golosina de carne con hierbas frescas finamente picadas, que primero deben lavarse bien.

Delicioso hígado de pollo en crema agria y salsa de tomate

Tradicionalmente, cualquier hígado se guisa muy a menudo con crema agria. Estos productos se combinan perfectamente y complementan los gustos de cada uno. Si, además del ingrediente lácteo, también agrega salsa de tomate, el plato resultará aún más armonioso y equilibrado.

Ingredientes

• Salsa de tomate (pasta o ketchup) - 50 ml;
• Crema agria 15% de grasa - 100 ml;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Aceite de girasol - para freír;
• hígado de pollo - 0,5 kg;
• Cebolla verde - algunas plumas;
• Eneldo - un montón;
• Sal y pimienta negra molida - al gusto;
• Harina de trigo - 1-2 cucharaditas

Cómo guisar hígado de pollo con crema agria y pasta de tomate en una sartén

1. Limpiamos el hígado, lo lavamos y lo cortamos en 2-3 partes. Remojar durante 10 minutos en agua fría, luego transferir a un colador.
2. Limpiamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en cuartos de aros finos.
3. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo a fuego alto y después de un minuto agregue la cebolla picada. Remueve y fríe a fuego medio hasta que estén doradas.
4. Agregue el hígado de pollo aquí y fría todo junto durante unos 5 minutos.
5. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de tomate, la crema agria, las cebollas verdes finamente picadas y el eneldo, así como la harina. Mezcle todo bien, vierta 3-4 cucharadas de agua y vierta en una sartén.
6. Vierta aquí sal, pimienta negra molida y sus especias favoritas al gusto. Cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Después del tiempo especificado, retire la sartén del fuego, deje reposar durante 5 minutos y luego sirva.

Lo mejor de todo es que dicho hígado se combina con todo tipo de cereales: trigo sarraceno, arroz y bulgur. Gracias a la salsa, el plato no se seca demasiado y es muy fragante.

Hígado de pollo sustancioso en salsa de tomate con verduras

Si le gusta cocinar platos de carne que pueden reemplazar una comida completa con una guarnición, preste atención a esta receta.

En él cocinaremos un plato a base de verduras y despojos de pollo, que se caracteriza por un mayor valor nutritivo y saciedad.

Ingredientes

• Cebolla - 1 cabeza;
• Zanahorias frescas - 1 tubérculo;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• Ajo - 3 dientes;
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
• Sal y pimienta para probar;
• hígado de pollo - 0,5 kg;
• Aceite de girasol - para freír;
• Tomates - 3 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• Berenjena - 2 piezas;
• Agua purificada - 1 vaso.

Cocinamos paso a paso un delicioso hígado de pollo guisado con tomates y verduras con nuestras propias manos.

1. Preparamos el hígado de la manera estándar: lavamos y limpiamos, remojamos durante 10-15 minutos, lo ponemos en un colador.
2. Pelamos las berenjenas, las cortamos en cubos y las ponemos en remojo en agua con sal durante media hora: así les quitará todo el amargor.
3. Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias. Cortamos la cebolla en un cubo pequeño, frotamos las zanahorias en un rallador grueso.
4. Lave bien los tomates con pimiento, retire el tallo del tomate, corte la "tapa" del pimiento dulce y corte la parte de la semilla. También limpiamos los dientes de ajo y trituramos todo con una batidora.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo a fuego medio y luego fría las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos.
6. Ahora enrolle el hígado de pollo en harina y extiéndalo aquí, fríalo por unos minutos más, revolviendo.
7. Drene el agua del tazón de berenjena, ponga las verduras en la sartén (si no es muy profunda, puede transferir el hígado con verduras al caldero y cocinar más en él), freír durante 3 minutos.
8. Ahora vierta la mezcla de tomate, agua, sal todo, pimienta, agregue la hoja de laurel, lleve a ebullición y reduzca el fuego al mínimo. Cubrimos el caldero o sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento el plato durante aproximadamente media hora.

Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas, como cebollas verdes, eneldo y perejil. El cilantro fresco puede agregar una nota de sabor georgiano al plato, pero en este caso es mejor aumentar la cantidad de ajo y también agregar un poco de pimiento rojo picante a la salsa.

Un hígado de pollo similar en salsa de tomate es muy satisfactorio, pero si desea aumentar aún más el valor nutricional del plato, puede servirlo con puré de papas o simplemente con papas hervidas.

Quiero ofrecerte una maravillosa receta para cocinar hígado de pollo en salsa de tomate, que se prepara en tan solo 20 minutos. El hígado resulta ser inusualmente sabroso e increíblemente tierno, derritiéndose en la boca, con una salsa muy interesante. ¡Recomiendo! ¡Asegúrate de intentarlo!

Para cocinar hígado de pollo en salsa de tomate necesitarás:

hígado de pollo - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
salsa de soja - 1.5 cucharadas. l.;
salsa de tomate (tipo Krasnodar) - 150 g;
miel - 1 cucharadita;
ajo - 1-2 dientes;
sal, pimienta negra y roja molida, especias - al gusto;
caldo de pollo o agua - 100-130 ml;
aceite vegetal - 15-20 g.

Enjuague bien el hígado de pollo a través de un colador, drene toda el agua. Seque el hígado con toallas de papel.

Inmediatamente prepare la salsa: mezcle la salsa de soya con la salsa de tomate, agregue miel aquí y frote bien con la salsa.

Agregue miel a esto y frótelo bien junto con la salsa.

Si el hígado es grande, córtelo en 2 partes, colóquelo en un tazón. Espolvorear con maicena, sal y pimienta negra. Mezcle bien para que todas las piezas de hígado estén cubiertas con almidón por todos lados.

Ponga el hígado en una sartén calentada con aceite vegetal.

Freír el hígado a fuego medio, por todos lados, hasta que esté ligeramente dorado (no freír).

Luego agregue la cebolla, cortada en medio aros finos, en la sartén con el hígado, mezcle y mantenga al fuego durante 5 minutos, revolviendo suavemente.

Vierta la salsa preparada y el caldo o agua, especias, mezcle. Guise el hígado de pollo con salsa durante 5-6 minutos a fuego lento, con una tapa cerrada. Al final, agregue el ajo picado, mezcle y mantenga el hígado durante un par de minutos más en el fuego.

Sirva un delicioso e increíblemente tierno hígado de pollo cocinado en salsa de tomate con cualquier guarnición de su elección. ¡Asegúrate de intentarlo!

FOTOS DEL PASO