Sopa de alce. Cómo cocinar el alce deliciosamente en casa para que quede suave Recetas de sopa de alce Markovich

Alce- uno de los animales más grandes del planeta y, por lo tanto, ha sido objeto de caza durante mucho tiempo. Hasta mediados del siglo pasado, la carne de alce fue la base de la dieta de los habitantes del norte de Rusia. Tiene útiles propiedades nutricionales y excelente sabor, y también se valora por una pequeña cantidad de grasa. Losyatina se parece al cordero en sabor y se distingue por la rigidez y la carne fibrosa.

Actualmente, la carne de alce no es difícil de encontrar en las tiendas, pero los secretos de una cocción adecuada no son conocidos por todos. De hecho, los platos de alce y carne de res son iguales. Puedes cocinar stroganoff de res, asados, albóndigas, barbacoa e incluso sopa. Esta es la misma carne roja, pero con un olor específico y fibras más duras. La zerenina bien cocinada se convertirá en un verdadero manjar en la mesa del comedor.

Cómo cocinar alce para que quede suave

No todos los consumidores están dispuestos a elegir zerenina porque temen su rigidez. Pero no todos los especialistas culinarios conocen las complejidades y los trucos de cocinar este juego. La carne cocinada de acuerdo con importantes recomendaciones sorprenderá gratamente a la familia con su ternura, suavidad y extraordinario aroma.

antes de cocinar, asegúrese de remojar la carne en agua fría y seque con toallas de papel;
marinar el alce en una mezcla de agua, vinagre, sal y especias;
es mejor salar la carne al final y no al comienzo de la cocción;
para carne jugosa y tierna en el horno, debe agregar grasa;
para un guiso de alce ideal, es recomendable freírlo primero en una sartén hasta que esté medio cocido.

Receta de goulash de alce con salsa

Para cocinar un delicioso goulash de alce, debes tomar:

medio kilogramo de carne de alce;
2 cebollas;
1 er. yo harina;
caldo de carne;
pasta de tomate;
sal, pimienta, laurel;
verdor;
aceite de girasol.

Cocinando:

Antes de cocinar el goulash, debe enjuagar y secar la carne de alce y luego cortarla en cubos;
Pelar y picar finamente dos cebollas;
Vierta aceite de girasol en una sartén, caliente y fría los trozos de alce durante cinco minutos;
Luego viene la cebolla y se saltea durante diez minutos;
Se vierte harina, se le agrega sal, pimienta y especias, se mezcla y se fríe por unos minutos más;
Vertido en caldo de carne y pasta de tomate. Cubra la cacerola con una tapa y deje hervir a fuego lento durante una hora y media o dos. ¡El goulash está listo!

Cómo cocinar deliciosas albóndigas de alce

Para preparar chuletas de alce fragantes, necesita los siguientes ingredientes:

1 kg de alce;
300 ml de leche;
400 ml de crema;
2 yemas de pollo;
1 cebolla;
2 tomates;
50 ml de vinagre;
400 g de grasa;
pan duro;
migas de pan;
sal, especias para la carne.

Cocinando:

El alce debe cortarse en trozos y remojarse durante una hora en una solución de vinagre y agua en una proporción igual. Después de eso, tuerza la carne de alce en una picadora de carne;
Moler la grasa de cerdo en una picadora de carne y mezclar con carne picada;
Remoje dos o tres piezas de pan duro en leche, mezcle con carne;
Picar finamente la cebolla, quitar la piel de los tomates con agua hirviendo y triturar;
Agregue las yemas, las especias a la mezcla, sal al gusto, mezcle con alce picado y bata bien en una licuadora durante cinco minutos;
La carne picada debe formarse en bolitas y rebozarse en pan rallado;
Freír a fuego medio por todos lados;
Transfiera las bolas de dzerenina a una sartén con paredes gruesas, vierta 400 ml de crema baja en grasa y deje hervir a fuego lento durante treinta a cuarenta minutos.

Delicioso alce asado con patatas

Para cocinar alce asado, necesitas:

medio kilogramo de pulpa de alce;
2 cebollas;
5 papas medianas;
zanahoria;
mantequilla derretida;
jugo de tomate o puré de tomate;
ajo al gusto;
especias para carne;
vinagre, laurel, sal.

Cocinando:

Primero, asegúrese de remojar la carne durante una o dos horas en agua fría. Luego limpie, corte los tendones y las películas. Para la marinada, debes mezclar dos cucharadas de agua, vinagre, sal y azúcar, agregar pimienta y perejil;
La carne de alce se corta en trozos pequeños de unos dos centímetros y se envía a un tazón, se espolvorea con especias picantes y se vierte con una mezcla de adobo. Dejar en el refrigerador durante la noche (hasta 10 horas);
La carne marinada se debe freír en mantequilla en una sartén de bordes altos hasta que esté dorada y se deja cocer a fuego lento;
Paralelamente, corte las papas peladas en cubos, fríalos ligeramente por todos lados. Agregue las zanahorias ralladas a la sartén y dore ligeramente también. Vierta la mezcla de vegetales sobre la carne;
Cuando las verduras estén listas, vierta las cebollas, el ajo, los tomates y las especias en la mezcla;
¡El asado fragante está listo! Puedes decorar con tus hierbas favoritas y servir con chucrut y pepinillos.

receta de sopa de alce

La sopa de alce es otro plato colorido de este juego.

Para prepararlo necesitas:

2 litros de agua;
medio kilogramo de alces;
2 cebollas;
huevo;
sal, pimienta, especias;
unos dientes de ajo;
250 g de champiñones.

Cocinando:

Enjuague y seque los alces. Pasar por una picadora de carne con dos cebollas y ajo por una picadora de carne. Necesitas hacer esto dos veces;
Los ingredientes se salan y se salpican, se mezclan con un huevo de gallina y se mezclan bien;
De la carne picada es necesario formar pequeñas albóndigas;
Se vierte aceite vegetal o de oliva en la sartén. Las albóndigas deben freírse durante veinte minutos a fuego medio. Otra opción es hornear las albóndigas a 220 grados en el horno;
Se vierten dos litros de agua en la sartén y se agregan champiñones, así como condimentos al gusto;
Agregue las albóndigas fritas al caldo y cocine por veinte minutos. La sopa preparada se puede decorar con hierbas: perejil, eneldo o espinacas.

Cómo cocinar deliciosos alces en una olla de cocción lenta

Para lograr la suavidad de este tipo de carne, puede tomar mucho tiempo al cocinar. Por lo tanto, una salida exitosa es una multicocina.

Ingredientes:

un kilogramo de alces;
5 papas;
2 zanahorias;
2 cebollas;
2 tomates;
aceite de girasol;
pimienta negra, sal.

Cocinando:

Vierta aceite de girasol en la olla de cocción lenta, coloque la carne de alce allí y cocine durante 10 minutos en el modo "Freír";
Picar la cebolla y la zanahoria, agregar al bol y sofreír por otros 10 minutos;
Agrega las papas y los tomates picados;
Vierta agua y cocine en el modo "Extinción" durante una hora y media o dos.

Cómo cocinar alces en el horno en papel de aluminio.

Para cocinar el juego en el horno, necesitas los siguientes ingredientes:

1 kg de dzerenina;
2 cebollas;
aceite vegetal;
100 ml de vinagre;
pimienta negra, especias para carne;
sal, azúcar, pimienta de laurel.

Cocinando:

Antes de cocinar, debe marinar el alce para suavizar las fibras y eliminar el olor específico. Para esto, se mezclan vinagre, pimienta, hojas de laurel, cebollas finamente picadas, sal y azúcar;
El adobo se mezcla en una cacerola con un litro de agua y se lleva a ebullición al fuego. Ponga a un lado y deje enfriar;
Prepara una cacerola profunda. Ponga la carne allí, vierta la marinada y deje en el refrigerador por dos días;
Después del tiempo asignado, debe obtener la carne, dejarla escurrir, sumergirla con toallas de papel y limpiarla con especias para carne;
En una sartén caliente, la carne se fríe por ambos lados hasta obtener una hermosa corteza dorada;
Precalentar el horno. Vierta 0,2 litros de agua en una bandeja para hornear. Cubra el alce a medio terminar con papel de aluminio y envíelo al horno;
La carne se cuece a una temperatura media durante diez horas. Es necesario añadir agua de evaporación de vez en cuando.

Receta de kebab de alce en casa.

Para hacer barbacoa en casa necesitas:

2 kg de carne de alce;
5 bombillas;
2 tazas de vinagre;
2 vasos de agua;
clavo, pimienta negra;
300 g de grasa;
sal, azúcar;
hoja de laurel

Cocinando:

La cantidad especificada de agua se vierte en la sartén, se agregan hojas de laurel, clavo y granos de pimienta negra. Hervir la mezcla durante diez minutos;
Después de agregar azúcar y sal, cocine hasta que hierva;
Luego, la sartén se retira del fuego, se requiere verter dos vasos de vinagre en ella. El líquido debe filtrarse a través de un tamiz;
El alce se corta en trozos de tamaño mediano;
Se requiere que la carne de alce se vierta con adobo y se deje por un día en el refrigerador;
Después del decapado, debe pasar la carne, la manteca de cerdo y las cebollas a través de una picadora de carne;
Las "chuletas" se forman a partir de carne picada y se ponen en brochetas. Al horno a la parrilla.

Vídeo recetas

Delicado goulash de alce. Simplemente el mejor goulash

Alce en el horno:

Cocinar Carne de alce, que es mejor, cocinar por 3 horas o 5 minutos??? Experimento:

Esto es salvaje!!! Alce asado. Cocinar en un caldero al fuego:

Cocinar carne de alce:

Cómo cocinar carne de alce Carne en el horno:

Brocheta de alce. Cocinar carne de alce en el campo:

Goulash de alce con receta de salsa:

Alce en el horno:

Filete de alce. Receta inusual:

Carne de alce. Freímos, cocinamos a fuego lento. Manera muy fácil y sencilla:

Carne salvaje de Shulyum en un caldero en la hoguera:

Brocheta de alce:

Basturma de elk game jerky:

Cocinar un ciervo como un cazador con Serge Markovich:

Alce guisado en crema agria. Receta muy sencilla y deliciosa:

Alce estofado con patatas y verduras:

Cómo cocinar carne (dura) para que se derrita en la boca :) La receta de mi marido:

¿Cuánto tiempo hay que cocinar el alce para que quede suave?
Se recomienda hervir el alce durante 2 a 2,5 horas si cocina la carne en trozos grandes.

La carne de alce se puede hornear, freír, hervir, guisar o cocinar a fuego abierto. Es cierto que para hornear enteros (en trozos grandes), esta variedad no sería la mejor opción, ya que no es grasosa y bastante dura.

Antes de cocinar deliciosamente el alce, debe considerar no solo las recetas, sino también las sutilezas:

Remoje la carne en agua filtrada durante al menos 3 horas antes de cocinarla. Luego enjuague y seque con toallas de papel.
Si se lleva a cabo para hornear o freír, debe remojar los alces en la marinada con anticipación. Se prepara a partir de aceite de girasol, vinagre y agua mineral (en proporciones iguales).
Para obtener un alce verdaderamente jugoso, rellénelo con manteca de cerdo. Córtelo en rodajas, luego insértelo en las ranuras de la carne. Salo se puede tomar fresco o salado.
Si tienes pensado asar o guisar carne de otra forma, fríe las lonchas hasta que estén doradas en una sartén con aceite antes de realizar estos pasos. Esto ahorrará el jugo.

Idealmente, el alce se marina previamente en vinagre al 3 % durante 6 a 10 horas o se remoja en agua durante 3 a 4 días. Para darle un sabor delicado y picante, sumerja la carne en hierbas y bayas. Descuartizar un cadáver es similar al proceso de descuartizar una vaca. Las partes más valiosas y sabrosas son los labios y el lomo de carne. Los platos de alce se salan al final de la cocción. Para chuletas más jugosas, agregue una pequeña cantidad de grasa de cordero o grasa de ganso al alce picado.

La carne de alce, como muchos otros animales salvajes, tiene un sabor especial y único, por lo que los amantes la aprecian. Sin embargo, es bastante duro y tiene fibras gruesas, por lo que se acostumbra remojarlo en un adobo especial antes de cocinarlo. Si cocina la carne de acuerdo con todas las reglas, los platos de alce son tiernos con un sabor inolvidable.

Sobre todo si hay carne dura de un adulto. En este caso, se eliminará el olor, que es desagradable para muchos, las fibras de la carne se suavizarán y permanecerá el sabor único e inolvidable de la carne de alce.

Se considera que la carne de alce más deliciosa es la carne de alce hembra de 1,5 a 3 años. La carne del alce viejo es más fibrosa y dura. Los mismos platos se preparan con carne de alce que con carne de res.

De la carne de alce se obtiene un rico caldo. Puedes agregarle condimentos y hierbas. El alce al horno en una olla con verduras, champiñones o patatas es muy suave y sabroso. Los cazadores encurten trozos de alce en bayas silvestres y hierbas: esto enfatiza el sabor de la carne.

Si te gustan los platos de caza, esta sencilla receta para hacer sopa de alce no te dejará indiferente. Su aroma y sabor son simplemente fabulosos, ¡especialmente si se cocinan al fuego!

Descripción de la preparación:

Sin embargo, sabiendo cómo cocinar sopa de alce, puede preparar este delicioso plato incluso en casa, en una estufa normal.
Si nunca has comido carne de alce, debes tener en cuenta que el alce, como cualquier otro juego, tiene un sabor y un aroma específicos que no gustan a todos. Al mismo tiempo, todavía no aconsejo cocinar sopa de alce con muchas especias y especias: el olor y el sabor indescriptibles del bosque (¡después de todo, el alce come agujas de pino!) Será interrumpido por aromas más fuertes. Pero puede y debe poner verduras en la sopa, y servirá, no solo las indicadas en la receta, sino también cualquier otra que le guste.
Para mí, la receta para hacer sopa de alce tiene un único inconveniente: la carne de este animal se cocina durante mucho tiempo: en promedio, para obtener un buen caldo rico, necesitará de 2 a 2,5 horas. ¡Pero la carne se cocina igual! Por cierto, el alce tiene una estructura similar, también denso y fibroso. Entonces, si te gustan los primeros platos de carne, ¡entonces te gustará la sopa de alce!

Ingredientes:

Hueso de alce con pulpa (mejor cerebro) - 1 Pieza
Patatas - 6-7 Piezas
Cebolla - 2 Piezas
Zanahorias - 2 Piezas
Pimiento dulce - 2 piezas
Tomates - 3-4 Piezas
Peciolo de Apio - 2 Piezas
Otras verduras - al gusto
Hierbas frescas - al gusto
Guisantes con pimienta de Jamaica - 6-7 Piezas
Hoja de laurel - 2-3 Piezas
Sal al gusto

Porciones: 6-8

Cómo cocinar sopa de alce

Hervir el caldo del hueso: poner en una cacerola profunda, verter agua fría sobre ella, prender fuego. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego. Retire toda la espuma. Agregue una o dos cabezas de cebolla pelada, pimiento y laurel. Cocine tapado hasta que la carne esté lista.

Retire el hueso, la cebolla y las especias, enfríe el caldo y retire el exceso de grasa de la superficie. Colar si es necesario.

Vuelva a hervir el caldo. Agregue las zanahorias picadas.

Papa.

pimiento morrón

Apio.

Sazone con sal y cocine la sopa a fuego lento, tapada, hasta que las verduras estén blandas. Agregue los tomates picados.

Y carne finamente picada eliminada del hueso.

Espolvoree la sopa terminada con hierbas finamente picadas y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Los platos de carne de alce se encuentran en varias cocinas de los pueblos del mundo. En platos preparados, la carne tiene un sabor único. Por supuesto, ahora esta carne rara vez se puede encontrar a la venta, pero si tiene la suerte de convertirse en el propietario de un trozo de alce y contiene un hueso, asegúrese de cocinar una sopa fragante y sabrosa de acuerdo con esta receta.

Hay varios secretos para cocinar platos de alce. En primer lugar, debe salar la carne al final, para que se cocine más rápido. En segundo lugar, no use muchas especias y hierbas, esto ahogará el sabor del alce. El caldo más rico y sabroso se obtiene del tuétano.

Entonces, estoy empezando a cocinar sopa de alce con hueso. Preparo productos de acuerdo con la lista especificada.

Lavo bien el hueso con carne, lo lleno con agua (para que el hueso quede cubierto de agua). Cocino la carne hasta que esté blanda. Esto toma 2-3 horas.

Corté la cebolla en cubos, froto las zanahorias en un rallador grueso.

Freír la cebolla en aceite vegetal.

Agregue las zanahorias, revuelva, fría de nuevo.

Corté el pimiento dulce por la mitad, le quité el tallo y el corazón con las semillas, lo corté en cubos. Corté el tomate en rodajas.

Agrego pimientos y tomates preparados a las cebollas fritas con zanahorias.

Freí las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio.

Pelar las papas, lavar, cortar en cubos.

Cuando la carne del hueso se ablanda, miro para ver si se ha formado mucha grasa en la superficie. Si hay mucha, le quito parte de la grasa con una cuchara.

Agregue las papas, cocine hasta que estén blandas.

Agrego vegetales fritos, laurel, sal y pimienta negra.

Mientras se cocinan las verduras, saco el hueso, le corto la carne y la corto en trozos.

Devuelvo la carne a la olla. Cocino la sopa durante unos 10 minutos más.

Sirvo la sopa espolvoreada con hierbas.

¡La deliciosa sopa de alce con hueso está lista!

¡Disfrute de su comida!

Elk es el mayor representante de las especies de ciervos. Este animal vive en el norte y en la zona media de Eurasia, y aún se encuentra en Rusia, los países escandinavos, Alemania, Canadá y Estados Unidos.

Hasta la segunda mitad del siglo pasado, el venado y el alce eran los componentes principales de la dieta de los cazadores y habitantes de la parte norte de Rusia. Y saber cómo cocinar alces deliciosamente es útil para cualquier cocinero.

Los beneficios y daños de los alces.

Elk es un producto útil. Este animal vive lejos de las personas y come en condiciones naturales. La producción de carne de alce en el territorio de la Federación Rusa no está organizada a gran escala, por lo tanto, la carne de alce es más un manjar exquisito que se sirve en restaurantes y un plato favorito en la mesa de cazadores hábiles y exitosos que la comida cotidiana de La persona promedio.

La carne de alce contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B (colina, cianocobalamina, etc.) y minerales. Losyatin contribuye a la normalización del metabolismo, la mejora del corazón y los vasos sanguíneos, y la mejora del estado del sistema musculoesquelético. El uso de alces tiene un efecto positivo en la actividad cerebral y restaura la fuerza después del esfuerzo físico.

El alce es una rica fuente de nutrientes, vitaminas y aminoácidos. El alce es un producto dietético con bajo contenido en grasas, útil para normalizar los procesos circulatorios y el funcionamiento del sistema cardiovascular. Tiene un sabor específico, que recuerda un poco al cordero. Deliciosas sopas, chuletas, salteados y muchos otros platos están relacionados con lo que se puede preparar con carne de alce. Con los ingredientes necesarios, es posible cocinar carne de alce tanto blanda como más sólida.

No se recomienda comer platos de alce para niños pequeños y mujeres lactantes. La principal contraindicación para su uso es la intolerancia personal. Si tiene dolor de estómago, una reacción alérgica o náuseas, debe consultar a un médico sin demora.

Características gustativas del alce

En términos de cualidades culinarias, el alce corresponde aproximadamente a la ternera o la carne de res, y el sabor es más cercano al del cordero. Se diferencia de la carne de ganado en una mayor rigidez y en la presencia de un olor característico a caza (algunos lo consideran un plus, otros lo eliminan antes de cocinar).

La carne de un animal que vivía al norte no es tan sabrosa como la de un alce que vivía más cerca del sur, mientras que al mismo tiempo, el alce del norte es más saludable, porque contiene más sustancias necesarias para el cuerpo. La carne de los alces que viven en los bosques es más sabrosa que la carne de los alces que viven en áreas pantanosas y pantanosas..

Idealmente, antes de cocinar alce en casa, se recomienda marinar la carne de alce en vinagre al 3 % durante 6 a 10 horas o remojarla en agua durante 3 a 4 días.
Para un sabor picante y tierno, sumerja la carne en bayas y hierbas.
Descuartizar un cadáver de alce es similar a descuartizar una vaca. Las partes más deliciosas y valiosas son el lomo y los labios de carne.
Platos de alce salados al final de la cocción.
Para obtener chuletas más jugosas, agregue una pequeña cantidad de grasa de ganso o de cordero al alce picado.

Recetas

Ingredientes:

6 papas medianas;
Hueso de alce con pulpa - 0,6 kilogramos;
Zanahorias en la cantidad de 2 piezas;
2 piezas pimienta dulce;
2 piezas cebolla;
2 pecíolos raíces de apio;
3 tomates;
2 hojas de laurel;
7 guisantes de pimienta de Jamaica;
Hierbas frescas, sal - al gusto.

Cocinar en casa:

La cocción de la carne de alce comienza con un lavado completo de la carne, después de lo cual debe colocarla en una cacerola grande. Luego vierta agua fría, ponga en la estufa. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio. Ponga la cebolla pelada (entera), la hoja de laurel, los guisantes de pimienta de Jamaica. Hervir durante 2,5 horas.
Colar el caldo, sacando la carne y las especias. Cuando el alce se haya enfriado, es necesario separarlo del hueso y picarlo finamente.
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos. Haz lo mismo con las papas. Cortar pimiento, apio. Agregue las verduras al caldo. Cocine la sopa hasta que los ingredientes se ablanden a fuego medio. Tirar los tomates picados, después de añadir la carne picada. Cocine hasta que esté listo.
Retire la olla de sopa de la estufa. Lo dejé reposar durante aproximadamente media hora, cerrando la tapa y cubriendo con una toalla.

Ingredientes:

0,5 kilogramos de carne;
2 piezas Lucas;
1 cucharada de almidón;
2 hojas de laurel;
1 cucharada de mostaza;
1 cucharada rasta. aceites;
granos de pimienta, agregue sal al gusto.

Preparación paso a paso:

Cocinar el alce comienza cortando el alce en trozos. Luego frotar con mostaza. Deje durante 30-60 minutos para empapar la carne con el condimento.
Vierta el aceite de girasol en la olla a presión. Poner en la estufa para calentar. Tirar trozos picados para freír. Después de eso, agregue un poco de agua, deje hervir a fuego medio durante 2 horas.
Pelar la cebolla, cortarla en trozos grandes. Poner en una olla a presión, dirigiendo las rodajas hacia el alce. Echar pimienta y laurel.
Después de una hora y media, verifique el sabor de la carne. Sal. Al final, para obtener la salsa, agregue una cucharada grande de almidón.

¿Cómo cocinar en el horno?

Para obtener un plato apetitoso y jugoso de alces musculosos y duros, tendrá que esforzarse mucho y pasar mucho tiempo.

Ingredientes:

1 kilogramo de carne de alce;
200 miligramos de vinagre;
1 cucharada de aceite vegetal;
1 cucharada de sal;
8 granos de pimienta negra;
2 cabezas de cebolla;
1 cucharada de azúcar;
raíz de perejil, especias de carne, laurel, al gusto.

Preparación paso a paso:

Retire la película, enjuague bien con agua. Golpea con un mazo de madera.
Prepare una marinada con azúcar granulada, cebollas trituradas, hierbas, pimienta negra, hojas de laurel picadas, sal. Vierta una masa de un litro de agua, ponga en la estufa. Retirar de la estufa, llevar a ebullición.
Ponga la carne en una cacerola, coloque la opresión encima. Poner en el refrigerador durante 2-3 días.
Saca la carne de la olla. Seque con toallas de papel, luego espolvoree con especias de carne.
Coloque la sartén en la estufa, luego vierta el aceite, arroje el producto en escabeche sobre la superficie calentada. Freír la carne hasta que esté medio cocida.
Coloque la carne en una bandeja para hornear, cubriéndola con papel aluminio. Antes de enviar el alce al horno, vierta un vaso de agua.
Cocine a fuego lento a la temperatura más baja durante 8 horas. Controle el nivel del agua, agregando según sea necesario.
Retire del horno, luego imprima el papel aluminio y coloque en un plato, decorando con hierbas frescas.

Stroganoff de ternera de alce

El stroganoff de ternera es un plato delicioso con carne finamente picada como ingrediente principal. La base tradicional es el cerdo o la ternera, pero si lo deseas, puedes intentar cocinarlo con alce.

Ingredientes:

1 kilogramo de alces;
2 piezas Lucas;
15 gramos de eneldo;
1 cucharada de vinagre;
100 gramos cCrea agria;
1 pizca de azúcar;
especias, condimentos - al gusto.

Pasos de cocción:

Retire la carne del congelador, descongele naturalmente. Para deshacerse del exceso de sangre, enjuague con abundante agua. Cortar en tiras finas, eliminando los tendones y la película.
Para darle un sabor picante y jugoso, sumérjalo en la marinada. Eche trozos de carne en una taza grande, vierta sal, azúcar, pimienta. Vierta st. una cucharada de vinagre, agregue los aros de cebolla picados. Envíe la base de carne del plato durante 12 horas en el refrigerador, cubra con un plato.
Toma una taza por la mañana. Para freír, envíe trozos de alce a una sartén caliente. Marrón.
Apaga el fuego. Agregue agua, eneldo finamente picado. Puede untar la crema agria y mezclar bien.
Extinguir a fuego lento. El jugo comenzará a sobresalir del alce. Cocine a fuego lento hasta que hierva, sin olvidar revolver.

La carne de alce baja en calorías se considera un producto ecológico rico en oligoelementos, vitaminas y proteínas. Este producto también tiene muchas indicaciones para un uso frecuente. Entre ellos: la normalización del metabolismo, elevando el nivel de hemoglobina, fortaleciendo los sistemas óseo y muscular, así como aumentando la eficiencia del cerebro.

Ingredientes

Cocinando

Los ingredientes para hacer una deliciosa sopa de alces deben colocarse de inmediato y en un solo lugar para mayor comodidad.
Enjuague bien el alce y retire las venas y el exceso de grasa. Cortar la carne en trozos del tamaño de una caja de fósforos (aproximadamente 6 mm de ancho y 8 mm de largo).
Freír las capas de carne en una sartén bien caliente a temperatura media en aceite vegetal refinado durante 5 minutos por cada lado.
Mientras tanto, mientras se fríe la carne, ponga un recipiente hondo (hasta 5 litros) de agua al fuego y hierva, luego agregue un poco de sal al agua. Coloque con cuidado los trozos de carne fritos en un líquido hirviendo y cocine el producto a fuego lento.
Ahora debes preparar las verduras: pela las zanahorias lavadas y córtalas en círculos o rodajas. Freír las zanahorias rápidamente durante 3 minutos. Después de 15 minutos de hervir la carne, agregue las zanahorias fritas al caldo. Durante el tiempo que se cocinarán las zanahorias y la carne, es necesario picar el repollo en trozos grandes.
Agregue rodajas de repollo después de 20 minutos de cocinar las zanahorias con carne. Junto con el repollo, la sopa se cocina durante otros 15 minutos. Pasados estos 15 minutos, añade las patatas cortadas en cubos grandes. Hierva la sopa hasta que las papas se ablanden, y 5 minutos antes del final de la cocción, agregue rodajas grandes de cebolla al líquido. Después del próximo hervor, se puede agregar el caldo al gusto.
Deje reposar la sopa preparada durante 10 minutos, luego viértala en tazones hondos. Antes de servir, adorna la sopa de alce con hierbas frescas, si lo deseas, con una rodaja de limón y aceitunas. Por separado, puede servir la crema agria en una salsera. ¡Buen provecho!

Artículo anterior: ¿Cómo cocinar papilla hercúlea? Próximo artículo: Cómo cocer gachas de avena al vapor