Sopa de tortuga: recetas y características de cocina. Mi Cocina: Sopa De Tortuga Sopa De Tortuga De Río

TORTUGA, carey, carey. adj. a la tortuga, de la tortuga. Sopa de tortuga. Pitillera de tortuga. Marcos de anteojos de tortuga. Lorgnette de tortuga. Diccionario explicativo de Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Diccionario explicativo de Ushakov

sopa a la tortuga- sopa a la tortuga. kulina Sopa de tortuga. Había sopa a la tortue, sterlet con champán, delicias grasosas y especiadas; paso.. nunca se sabe que paso, pero ahora papilla sobre caldo de ternera, gelatina de avena. ¡Nada que hacer, comer! 1821. P. Vyazemsky A. ... ... Diccionario histórico de galicismos de la lengua rusa

Libros

Sopa de tortuga, . Aquí está la colección más completa de las clásicas historietas canónicas de Teenage Mutant Ninja Turtles publicadas entre 1986 y 1992 en varios spin-offs,...
Turtle Soup, R. Galeev Flat Earth descansa sobre las espaldas de tres elefantes, que, a su vez, pisotean a una tortuga gigante. La humanidad es sólo un crecimiento en su espalda. Y en la Tierra como resultado de las guerras nucleares...

La sopa de tortuga es un plato tradicional de culto en las tradiciones culinarias de muchos pueblos del Lejano Oriente (y no solo). Actualmente, la sopa de tortuga es popular no solo en Oriente, sino que se considera un manjar muy saludable y un verdadero plato gourmet.

En general, si no siente lástima por los lindos reptiles, descubriremos cómo hacer sopa de tortuga.

Para perderse el primer animal capturado o comprado en una tienda de mascotas, sería bueno comenzar por averiguar qué especies de tortugas se usan para cocinar sopa (hay alrededor de 230 especies modernas). Se conocen casos de intoxicaciones graves e incluso mortales por parte de algunas especies. Cabe señalar que las tortugas de los pantanos y del Mediterráneo (que se encuentran en Rusia y Ucrania) se enumeran en el Libro Rojo. Por lo general, la carne de tortuga verde, caimán, buitre y del Lejano Oriente se usa para hacer sopa de tortuga. La sopa también se prepara a partir de la tortuga de orejas rojas.

Sopa de Tortuga - Receta Estilo Oriental

Ingredientes:

carne de una tortuga;
carne de res magra - 250 g;
cebolla - 1 pieza;
raíz de perejil - 1-2 piezas;
especias para el caldo (hoja de laurel, granos de pimienta, clavo);
hierbas aromáticas (albahaca, mejorana, perejil, eneldo, romero);
espárragos frescos - 150 g;
pimiento rojo dulce - 2 piezas;
pimienta de cayena picante - 1 pieza;
Madeira o jerez - 200 ml;
lima o limón - 1 pieza;
almidón - 2 cucharaditas;
ajo - 2-5 dientes;
sal.

Cocinando

Primero debe cortar la cabeza y las extremidades de la tortuga, drenar la sangre en una taza separada. Separe con cuidado el caparazón del plastrón (parte superior e inferior del caparazón), destripe, tratando de no tocar la vesícula biliar (déjelo a un lado). Tira el interior. Retire la carne, enjuague bien con agua fría y córtela en rodajas pequeñas. Hierva las rodajas en agua con sal durante 3-4 horas, junto con la carne de res, córtelas en cubos, eliminando periódicamente el ruido. Hacia el final del proceso, agregue las raíces y las cebollas. Cogemos la carne y colamos el caldo. Combine la carne y el caldo.

Vierta el vino en una cacerola separada, agregue las especias, hierva durante 4 minutos y deje reposar durante 15 minutos.Vierta en una cacerola con sopa. Agregue los tallos de espárragos y los pimientos, cortados en tiras cortas. Cocine por 8 minutos después de hervir. Sazonamos la sopa con almidón para darle densidad.

Vierta la sopa de tortuga en tazas de sopa, sazone con ajo picado y pimiento picante. Espolvorear con hierbas finamente picadas.

Eso no es todo.

La sangre de tortuga y la bilis se mezclan y se diluyen con vodka fuerte, preferiblemente de arroz, 1:1, se sazona este maravilloso cóctel con jugo de lima y se sirve.

Sopas orientales menos extremas: y también atraerán a los admiradores de la cocina clásica.

Cuando coma tortugas, recuerde: ¡están enumeradas en el Libro Rojo!

* * *

"Sopa de guisantes verdes con o sin tortuga.

Retire 1 tortuga del caparazón, sin patas ni cabeza, pele, hierva con sal y raíces, cuele. Vierta 4 tazas de arvejas maduras con parte del caldo de tortuga, cocine hasta que las arvejas estén hirviendo, frote con un colador, diluya con el caldo adecuadamente. Ponga rodajas de perejil y puerro frito en aceite, corte la tortuga en la sopa; hervir, agregar verduras, servir.

Sopa de tortuga- sopa hecha con carne de tortuga, generalmente carne de tortuga verde, tortuga caimán, tortuga buitre y tortuga del Lejano Oriente.

Historia

La sopa de tortuga es ilegal en muchas jurisdicciones, ya que muchas especies de tortugas están en peligro de extinción y, por lo tanto, no se permite su pesca.

Receta

Tortuga. Japón.

Es una sopa pesada y espesa de color marrón. La carne de tortuga en rodajas se hierve durante 3-4 horas en agua con sal. En Rusia, el caldo resultante se usa en combinación con carne de res, ternera, pollo o también se agrega carne de tortuga. La fécula de patata se usa para darle a la sopa la densidad necesaria.

En países asiáticos como Singapur, la sopa de tortuga se considera un manjar chino y tiene un rico sabor a base de hierbas.

sopa de tortuga falsa

En los países de habla inglesa, la sopa de tortuga de imitación es popular. sopa de tortuga simulada), preparado a partir de despojos de ternera (sesos, pezuñas, entrañas). El presidente de los EE. UU., William Howard Taft, era un gran admirador de la sopa de tortuga e incluso tenía un chef, un especialista en cocinar este plato.

Enlaces

(Inglés)
1 2 Arlene Burnett, "Comida lenta: la sopa de tortuga es un recuerdo de una época elegante anterior", Publicación de Pittsburgh 26 de junio de 2008
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Sopa de tortuga
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Sopa de tortuga

Sopa de tortuga

En China, cada una de las provincias es famosa por sus platos tradicionales. En Heibei, este plato se considera un verdadero manjar: la sopa de tortuga. Se cocina allí en varios restaurantes y según diferentes recetas, pero la sopa siempre resulta invariablemente sabrosa. Tratar a los invitados de honor con sopa de tortuga también es una tradición nacional y se ve así: antes de servir la sopa, el anfitrión le trae una bandeja con dos tazas al invitado; uno de ellos está lleno de sangre de tortuga, y en el otro su bilis, diluida con vodka; el distinguido huésped está invitado a beber el contenido de estas copas. Y ahora sobre las tradiciones europeas. En la palabra "sopa de tortuga", inmediatamente vienen a la mente una cena aristocrática y delicias culinarias. ¿Cómo la sopa de este reptil se ganó la gloria de un manjar? La sopa exclusiva tiene poder curativo. Esto se debe a los fosfatos y al yodo, que se encuentran en grandes cantidades en el cuerpo de las tortugas que comen algas. De esto podemos concluir fácilmente que solo un tipo de tortuga es adecuado para preparar un plato saludable: verde o sopa. Los gourmets europeos solo reconocen la clásica sopa de tortuga, que se cocina durante 3 días y tiene un color verdoso. Hechos históricos divertidos. Antiguamente, hacia Inglaterra (que se considera la cuna de la sopa de tortuga), desde las Islas Ascensión partían barcos con tortugas (y las transportaban hasta 1000 por año), las cuales eran entregadas a miembros de familias reales, señores y otra nobleza. . El escudo abdominal de cada tortuga capturada, llamado "plastrón", estaba firmado con el nombre de aquel a quien se destinaba el reptil para la mesa. Las condiciones del transporte dejaban mucho que desear, por lo que cada mañana el oficial de turno informaba al capitán de la siguiente manera: “Perdimos a Lord Barrington de la noche a la mañana” o “El Conde de Shaftesbury no se siente bien, podría morir”, pero por todos los marineros la tortuga del rey era sagrada - ella no tenia derecho a sentirse mal, mucho menos a morir. Por cierto, en las Islas de la Ascensión había una cantidad tan grande de tortugas que prepararon la cena para los prisioneros locales. Al mismo tiempo, hubo rumores entre los marineros de que las personas que comían carne de tortuga comenzaron a sufrir enfermedades estomacales. Realmente podría ser cierto, pero solo para cierta raza de tortugas: la carey. El hecho es que estas tortugas pueden, sin consecuencias para ellas, comer vida marina venenosa, cuyo veneno se acumula en la grasa de la tortuga. Pescadores experimentados de Sri Lanka, que capturaron tortugas carey, las destriparon y arrojaron el hígado a los cuervos hambrientos. Si las aves rechazaron tal "regalo", la carne de la tortuga venenosa se desechó. Por cierto, los gourmets también están interesados en los huevos de tortuga, que tienen un efecto fortalecedor y estimulante en el cuerpo. Y entre los amantes de la medicina alternativa, se conoce el polvo de los genitales secos de una tortuga macho, que se debe agregar al ron para aumentar la potencia.

1. Sopa de tortuga.

Después de limpiar el caparazón, cocina la tortuga durante 30 minutos. Después de eso, retire la carne y córtela en trozos pequeños. Hervir por separado las zanahorias con sal, azúcar y mantequilla. Agregue la carne de tortuga a la sopa de zanahoria hervida y cuele el caldo en el que se hirvió la tortuga. Agregue almidón de patata a la sopa resultante y hierva, revolviendo constantemente. Sal al gusto. Si lo desea, la sopa se puede sazonar con jugo de limón. 1 tortuga, 1 zanahoria, 1 cm. una cucharada de fécula de patata, un trozo de mantequilla, una pizca de azúcar, limón, sal.

2. Sopa de tortuga.

Enjuague bien el cadáver de la tortuga verde. Cortar la parte inferior de la cáscara en trozos, verter agua y poner a hervir. Hervir los huevos por separado. Corte la carne en trozos, agregue una pequeña cantidad de grasa verde, desde la parte superior del caparazón, cebolla picada, espolvoree con pimienta y fría en aceite vegetal. Retire la piel de los huevos. Escurrir el agua en la que se hirvieron los trozos de caparazón de tortuga. Agregue huevos, un poco de aceite y 2 dientes de ajo a la cáscara hervida, carne frita. Añadir un vaso de agua, un poco de sal y cocinar tapado durante 30-40 minutos.

3. Sopa de tortuga.

Cortar la tortuga, enjuagar bien. Usa todo: carne, hígado, huevos de tortuga. Cortar la carne en trozos, derretir la mantequilla, freír la tortuga en ella, verter el vino y cocinar hasta que esté blanda. Añadir sal y pimienta al gusto. 1 tortuga 100g de mantequilla 1 copa de vino seco Sal y pimienta molida al gusto.

4. Sopa de tortuga.

Cortar y lavar bien el cuerpo de la tortuga, separar la carne de los huesos. Pelar y trocear la concha, hervir en abundante agua, hervir las patas y el cuello por separado, cuando los trozos de concha estén blandos, escurrir y colar el caldo, a fuego lento. Cocinar caldo de carne Para ello necesitas: 500 g de carne de res, 2-3 zanahorias, nabos - 2-3 piezas, chirivías, puerros, apio, perejil - al gusto, laurel - 1 pieza, clavo - 1-2 piezas, ajo - 1 diente, 1 pc cebolla (frita) Cuele el caldo, agregue a la sartén con carne y huesos, vierta unas botellas de vino blanco. Hervir todo esto, quitando la espuma. Escurrir y colar el líquido, quitar los huesos, poner la carne en un bol y verter sobre el caldo colado.

5. Sopa de tortuga aborígenes australianos.

Corta la cabeza, el cuello y las extremidades delanteras de la tortuga. Las patas traseras y las vísceras, limpias, se vuelven a poner en el caparazón de la tortuga. Coloque la tortuga en un hoyo verticalmente, con la cola hacia abajo, llénelo con arena, cave un hoyo desde la parte posterior de la tortuga, pavimente el fondo con piedras y encienda una gran fogata. Cuando se queme, retire el puente entre los hoyos y la tortuga caerá sobre las piedras con la parte superior del caparazón. Cubrir con una densa capa de hojas y cubrir con arena. Dejar durante 8-10 horas. Cava un hoyo, separa el plastrón y en el caparazón, como en un tazón grande, habrá sopa preparada.

6. Sopa de tortuga.

Cortar el cadáver de tortuga y enjuagar bien. Cortar la carne en trozos, cocinar durante 3,5 - 4 horas en agua con sal. Saque la carne de tortuga, ponga la carne de res, ternera y pollo en el caldo. Cocine hasta que la carne esté lista. Pelar la cebolla y las raíces y picarlas finamente. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Añadir las verduras fritas al caldo, llevar a ebullición. Cuele el caldo, agregue la carne de tortuga hervida y cocine por otros 30-40 minutos. Hervir Madeira en una cacerola, agregar hierbas, llevar a ebullición nuevamente. Infundir la decocción durante 10 - 15 minutos. Agregue el caldo a la sopa, sal y pimienta. Diluya el almidón con agua fría y agréguelo gradualmente a la sopa caliente.

7. Sopa de tortuga.

Enjuague la carne de tortuga, córtela en trozos. Hervir la carne durante 3-4 horas en agua con sal. Retire la carne, baje la carne de res, la ternera y el pollo en el caldo. Hervir la sopa hasta que la carne esté lista. Pelar las cebollas y las raíces y picarlas finamente. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas. Añadir las verduras fritas al caldo, llevar a ebullición. Cuele el caldo, agregue carne de tortuga hervida y cocine por otros 30-40 minutos. Hierva Madera en una cacerola pequeña, agregue las hierbas, deje que hierva nuevamente, infunda el caldo durante 10 a 15 minutos, vierta el caldo en la sopa. Diluya el almidón con agua fría y agréguelo gradualmente a la sopa caliente. Añadir sal y pimienta al gusto.
Carne de tortuga 200 g
Ternera 100g
Ternera 100 g
Pollo 100g
Zanahoria 1 ud
raíz de perejil 1ud
Cebolla 1 ud
Madeira 1 taza
almidón 1 cucharada
Una mezcla de hierbas aromáticas 1 manojo
Aceite vegetal 2-3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto

8. Sopa de tortuga.

Coloque la carne en una cacerola, cubra con agua y deje hervir. Desnatar. Agregue 1 cebolla, laurel, pimienta y sal. Tape y cocine hasta que la carne esté tierna. Sacar la carne y cortar en cubos. Colar el caldo. Derrita la mantequilla, fría 1 cebolla hasta que esté dorada. Agregue la harina, fría ligeramente, agregue la salsa de tomate. Cocine por 10 minutos más. Combine la tortuga, el caldo de pollo, los huevos picados, el jugo de limón y la carne. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Adorne la sopa terminada con perejil picado.
carne de tortuga 1kg
2 cebollas medianas
1 hoja de laurel
5 cucharadas de aceite
3 cucharadas de harina
3 arte. l salsa de tomate
0,5 l de caldo de pollo
2 huevos cocidos
jugo de 1 limon
manojo de perejil fresco
Pimienta al gusto
sal al gusto

9. Sopa de tortuga.

Método de cocción: Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y saltee hasta que esté dorada. Diluir el pasivado con 4 litros de agua o caldo de verduras. En otra sartén, sofreír las cebollas picadas finamente, añadir el jamón picado fino, poner los tomates, cortar en cubos pequeños y sofreír todo junto durante unos 10 minutos. Cortar la carne de tortuga en porciones, agregar a las verduras, mantener al fuego otros 5 minutos y retirar. Coloque el contenido de la sartén en el caldo, mezcle suavemente, agregue hierbas y especias, vierta la salsa, hierva la sopa y cocine hasta que la carne esté lista. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue jugo de limón y coñac a la sopa. carne de tortuga 1 kg, aceite vegetal 100 g, harina 1 taza, cebolla 1 ud., jamón 100 g, tomates 400 g, salsa de tomate 1 cda. l., jugo de 3 limones, coñac 150 g, ajo, tomillo, lavrushka, sal, pimienta al gusto

10. Sopa de tortuga.

1 tortuga,
1 zanahoria
1cm una cucharada de fécula de patata,
trozo de mantequilla
una pizca de azúcar
limón,
sal.
Enjuague bien el cadáver de la tortuga, limpie el caparazón, cocine por 30 minutos. Cortar la carne hervida en trozos. Hervir por separado las zanahorias con sal, azúcar y mantequilla. Agregue la carne de tortuga y el caldo colado en el que se coció la tortuga a la sopa de zanahoria hervida. Agregue almidón de patata a la sopa resultante y hierva, revolviendo constantemente. Sal al gusto. Si lo desea, la sopa se puede sazonar con jugo de limón.

11. Sopa de tortuga.

1 tortuga,
200 g de ternera,
200 g de ternera,
200 g de carne de pollo,
1 cebolla
1 zanahoria
1 raíz de perejil
1 cucharada almidón de patata,
sal. 1 vaso de Madeira
albahaca, mejorana, perejil, eneldo, romero, menta, nuez moscada.
Enjuague bien la carcasa. Carne cortada en rodajas. Hervir en agua con sal durante 3-4 horas.Después de eso, retire las rodajas del caldo y coloque la carne de res, ternera, pollo y los trozos de carne de tortuga restantes después de cortarlos. Agregue las cebollas picadas y las raíces. Cocine hasta que la carne esté lista, luego cuele el caldo, sumerja las rebanadas de tortuga hervidas y cocine por otros 30-40 minutos. Prepara una infusión. Para hacer esto, hierva Madeira, sumerja las hojas de vegetación en ella. llevar a ebullición de nuevo, retirar del fuego y dejar reposar. Colar la infusión, verter en la sopa y llevar a ebullición. Salpimentar la sopa al gusto, sazonar con almidón diluido en agua.

12. Sopa de tortuga.

1 yema;
1/3 taza de crema espesa;
1/2 cucharadita de curry en polvo;
4 tazas de sopa de tortuga en lata con carne de tortuga;
1/4 taza de jerez;
6 cucharadas de crema batida.
Mezclar la yema de huevo, la nata y el curry. En una cacerola, hierva la sopa de tortuga enlatada, agregue a la mezcla, mezcle. Agregue el jerez, caliéntelo todo a fuego lento hasta que espese. Vierta en tazas y cubra con crema batida.

13. Sopa de tortuga. (Falso)

2 latas de guisantes verdes
1 lata de frijoles rojos
4 muslos de pollo ahumado
2 cebollas
2 zanahorias
1 manojo de perejil
Sal, especias al gusto
Pase los guisantes verdes y los frijoles a través de una picadora de carne. Cortar los muslos de pollo en trozos. Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el perejil y guisar en una sartén. Ponga todos los ingredientes de la sopa de tortuga en una olla (2 l) con agua hirviendo y cocine a fuego fuerte durante 20 minutos, luego agregue las especias y retire del fuego. La sopa es sabrosa, abundante y saludable.

Un gourmet dará mucho por probar algún plato exótico. La sopa de tortuga es una de ellas. Por supuesto, este plato se prepara con ciertos tipos de carne de tortuga, pero esto no está permitido en todos los países. En algunos estados, las tortugas están protegidas por jurisdicción, ya que muchas especies están reconocidas como en peligro de extinción.

Delicioso plato de la cocina de ultramar

Hacer una verdadera sopa de tortuga es un verdadero arte y ciencia culinaria. En un pabellón de carnes o en un supermercado, no comprarás carne de tortuga. Conseguir este producto manjar es una tarea difícil.

Antes de buscar el ingrediente gourmet adecuado, averigüe qué tortugas se usan para hacer sopa. Muchas recetas de la cocina china utilizan el filete de carne de buitre y verde, así como las tortugas del Lejano Oriente y Caimán.

Por supuesto, es deseable cocinar sopa de carne fresca. Para hacer esto, debes atrapar tortugas del agua. Cuando una tortuga ha pasado una cierta cantidad de tiempo en tierra firme, su carne sabrá asquerosa y olerá mal.

¡En una nota! En los países del este, la carne de tortuga se compara con el pescado de mar en categoría de sabor y precio. Lo mismo se aplica al contenido de micro y macro elementos.

Si aún lograste encontrar el ingrediente principal, entonces escribe cómo hacer sopa de tortuga.

Composición:

0,7 kg de carne de tortuga;
sal finamente molida - 2 ½ cucharaditas;
limón;
agua filtrada - 6 cucharadas;
¾ cucharadita pimienta de cayena;
mantequilla - 225 g;
harina de trigo - ½ cucharada;
cabeza de cebolla;
chalotes - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
2 piezas tomates maduros;
3 piezas. hojas de laurel;
tallo de apio - 1 pieza;
tomillo - ½ cucharadita;
1 er. salsa inglesa;
jerez seco - ½ cucharada;
un manojo de perejil fresco;
cebollas de plumas - al gusto;
huevo de gallina - 4 piezas

Cocinando:

¡En una nota! La sopa de tortuga de orejas rojas se prepara exactamente de la misma manera. Tenga en cuenta que la carne debe elegirse con cuidado, de lo contrario, un producto de mala calidad no solo puede estropear el sabor del plato, sino también dañar su salud.

receta de sopa de tortuga

De los libros y los juegos de computadora, muchos de nosotros hemos aprendido que los corsarios comen manjares inusuales. La sopa de tortuga es uno de los platos favoritos de los piratas. Si decide sorprender a los "ladrones" de su hogar con un plato tan increíble y alejado de todos los días, primero trabaje duro en busca del artefacto principal: la carne de tortuga. Y con la preparación del primer plato no tendrás ningún problema.

Composición:

carne de tortuga - al gusto;
para degustar vino "Madera";
Mejorana;
albahaca;
Romero;
hinojo;
sabio;
tomillo;
cilantro;
mezcla de pimientos;
hojas de laurel;
agua filtrada.

Cocinando:

Si decide cocinar un plato según la receta clásica del corsario, deberá determinar de forma independiente la cantidad de ingredientes que se agregarán.
Primero, prepara la carne de tortuga como se describe en la receta anterior.
La carne de tortuga se blanquea en agua hirviendo.
Un rico caldo se prepara por separado de la carne de res o ternera.
Ponga la carne de tortuga en el caldo y hierva durante 6-7 horas.
Enfríe la carne hervida y córtela en porciones.
Colar el caldo a través de un colador.
Agregar vino en la proporción de 1 taza por litro de caldo.
Untamos la carne de tortuga, las especias.
Llevar a ebullición y la sopa está lista.

¡En una nota! Los verdaderos piratas ponen especias y hierbas en una bolsa de tela, que se sumerge en el caldo. Después de cocinar, esta bolsa se tira.

Un gourmet dará mucho por probar algún plato exótico. La sopa de tortuga es una de ellas. Por supuesto, este plato se prepara con ciertos tipos de carne de tortuga, pero esto no está permitido en todos los países. En algunos estados, las tortugas están protegidas por jurisdicción, ya que muchas especies están reconocidas como en peligro de extinción.

Delicioso plato de la cocina de ultramar

Hacer sopa de tortuga real es un verdadero arte y ciencia culinaria. En un pabellón de carnes o en un supermercado, no comprarás carne de tortuga. Conseguir este producto manjar es una tarea difícil.

¡En una nota! En los países del este, la carne de tortuga se compara con el pescado de mar en categoría de sabor y precio. Lo mismo se aplica al contenido de micro y macro elementos.

Si aún lograste encontrar el ingrediente principal, entonces escribe cómo hacer sopa de tortuga.

Composición:

0,7 kg de carne de tortuga;
sal finamente molida - 2 ½ cucharaditas;
limón;
agua filtrada - 6 cucharadas;
¾ cucharadita pimienta de cayena;
mantequilla - 225 g;
harina de trigo - ½ cucharada;
cabeza de cebolla;
chalotes - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
2 piezas tomates maduros;
3 piezas. hojas de laurel;
tallo de apio - 1 pieza;
tomillo - ½ cucharadita;
1 er. salsa inglesa;
jerez seco - ½ cucharada;
un manojo de perejil fresco;
cebollas de plumas - al gusto;
huevo de gallina - 4 piezas

Cocinando:

¡En una nota! La sopa de tortuga de orejas rojas se prepara exactamente de la misma manera. Tenga en cuenta que la carne debe elegirse con cuidado, de lo contrario, un producto de mala calidad no solo puede estropear el sabor del plato, sino también dañar su salud.

receta de sopa de tortuga

Composición:

carne de tortuga - al gusto;
para degustar vino "Madera";
Mejorana;
albahaca;
Romero;
hinojo;
sabio;
tomillo;
cilantro;
mezcla de pimientos;
hojas de laurel;
agua filtrada.

Cocinando:

Si decide cocinar un plato según la receta clásica del corsario, deberá determinar de forma independiente la cantidad de ingredientes que se agregarán.
Primero, prepara la carne de tortuga como se describe en la receta anterior.
La carne de tortuga se blanquea en agua hirviendo.
Un rico caldo se prepara por separado de la carne de res o ternera.
Ponga la carne de tortuga en el caldo y hierva durante 6-7 horas.
Enfríe la carne hervida y córtela en porciones.
Colar el caldo a través de un colador.
Agregar vino en la proporción de 1 taza por litro de caldo.
Untamos la carne de tortuga, las especias.
Llevar a ebullición y la sopa está lista.

¡En una nota! Los verdaderos piratas ponen especias y hierbas en una bolsa de tela, que se sumerge en el caldo. Después de cocinar, esta bolsa se tira.

Si desea probar un plato exótico, es mejor visitar un restaurante oriental. Cierto, la sopa de tortuga es un auténtico manjar que no encontrarás en la carta de un comensal corriente. Es extremadamente difícil encontrar filetes de tortuga. Esto se puede hacer en los países del Este, donde tales platos no son inusuales. Tenga en cuenta que para preparar una deliciosa sopa, necesita un producto fresco y muchas especias. ¡Disfrute de su comida!

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