Salsa para asar salmón. Receta para una salsa cremosa suave para bistec de salmón

La salsa para salmón es una buena adición al pescado en sí, que no necesita publicidad adicional. La salsa de salmón le da al plato un sabor extra picante. La salsa cremosa blanca, la salsa a base de yogur con hierbas y pepino es adecuada para el salmón.

El salmón contiene ácidos grasos omega-3, es una excelente fuente de vitamina D, vitamina B y proteína de calidad. Según estudios recientes, el salmón contiene importantes sustancias biológicamente activas.

Salsa para salmón de yogur y pepinos.

Las sustancias útiles brindan apoyo al cartílago articular, regulan el funcionamiento del páncreas y pueden prevenir procesos inflamatorios en el cuerpo. La salsa para salmón es un complemento sabroso y agradable al resto de bondades de este pescado.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

un pepino mediano
2 cucharadas crema agria baja en grasa
3 cucharadas yogur griego natural bajo en grasa
2 cucharaditas de eneldo fresco, finamente picado
2 dientes de ajo, picados y machacados
1 cucharada de jugo de limón fresco

Cómo preparar salsa para salmón

Ralla el pepino y escurre el exceso de jugo. Retire las semillas grandes.
El jugo de pepino es un producto valioso, se puede usar para otros fines, como hacer una mascarilla facial. En un tazón pequeño, mezcle los pepinos, la crema agria, el yogur, el eneldo, la mitad del ajo, la mitad del jugo de limón, la sal y la pimienta. Posponer.
A continuación, cocina el pescado.
Enjuague los filetes de salmón y séquelos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Coloque el filete con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear.
Espolvorea con el ajo restante, rocía con jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocer en el horno hasta que esté hecho, unos 15-20 minutos.
Servir con salsa de yogur.

El salmón tiene el porcentaje más alto de ácidos grasos omega-3, es una fuente de proteína de alta calidad y fácil digestión.

El salmón en salsa cremosa se cocina en todo el mundo. La receta de este maravilloso plato se originó en España. Se prepara tradicionalmente para Navidad.

Salsa cremosa, de textura suave, le da al salmón una ternura especial y un delicioso sabor cremoso. Cocine el pescado debajo de la tapa o en la manga, de esta manera conservará su jugosidad.

El salmón es un pescado que ama el jugo de limón. Asegúrese de espolvorearlos con pescado antes de hornear.

Existe la opinión de que cuanto más brillante es el color del salmón, más natural y saludable es. Pero esto no es cierto: en reservorios artificiales, el colorante se puede agregar al alimento para peces. En el salmón refrigerado, el color de la carne será rosa pálido, uniforme. Las rayas blancas deben ser visibles en el corte.

Salmón clásico en salsa de crema al horno

El filete de salmón fresco no debe ser blando, es elástico. De lo contrario, existe el riesgo de comprar un producto estropeado.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

500 gramos filete de salmón;
1 cucharadita de romero;
1 cucharada de eneldo seco;
1 cucharada colmada de almidón;
150 ml de crema al 20%;
45 gramos manteca;
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Salpimentar el salmón. Espolvorear con romero. Frotar con jugo de limón.
Coloque el pescado en una fuente para horno engrasada y cubra con una tapa. Cocine por 20 minutos.
Toma una cacerola y ponle mantequilla. Derretirlo al baño maría.
Agregue una cucharada de almidón.
Vierta con cuidado la crema en la cacerola. Revuelva todo el tiempo. Cuando la salsa empiece a espesar, apaga el fuego. Agregue eneldo seco a la masa.
Retire el salmón del horno y vierta sobre la salsa de crema. Vuelva a colocar en el horno durante otros 5-6 minutos.
Coloque el plato terminado en un plato redondo grande. ¡Puedes enviar!

Filete de salmón en salsa cremosa

Esta es una gran opción de cena baja en carbohidratos. La dieta no es motivo para negarse un delicioso filete de salmón.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

650 gramos filete de salmón;
100 gramos crema agria (15%)
100 gramos queso duro;
2 cucharadas de jugo de limón;
50 gramos manteca;
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Lavar el salmón y frotar con jugo de limón. Sal pimienta.
Envuelva el pescado en papel de aluminio y hornee a 180 grados durante 25 minutos.
En un recipiente de aluminio, mezcle la mantequilla y la crema agria. Hervir la mezcla durante 7-8 minutos.
Enfríe la salsa un poco y agregue el queso rallado en un rallador fino.
Saca el salmón del horno. Abra el papel de aluminio y vierta sobre la salsa de crema.
Hornea el pescado durante unos 7 minutos más.
El salmón en salsa cremosa está listo. ¡Buen provecho!

Goulash cremoso de salmón

El goulash de salmón es un plato inusual, pero sabroso. Habiéndolo preparado una vez, lo fijará firmemente en la lista de sus recetas favoritas.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

600 gramos salmón;
2 cucharadas de pasta de tomate;
150 gramos crema agria (20%);
60 gramos manteca;
50 ml de agua;
1 manojo de eneldo fresco;
un par de gotas de jugo de limón;
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Enjuague el salmón con agua fría y córtelo en trozos para el goulash.
Mezcle la mantequilla blanda con la crema agria.
Picar finamente el eneldo.
Tome una bandeja de aluminio con un fondo pesado. Introduce el salmón. Rociarlo con jugo de limón. Sal y pimienta. Vierta agua. Agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Luego agregue la salsa de crema y el eneldo. Cocine a fuego lento otros 20 minutos.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

500 gramos salmón;
700 gramos papas;
150 gramos crema (20%)
1 cucharada de cúrcuma;
2 cucharadas de aceite de oliva;
70 gramos mayonesa;
un par de gotas de jugo de limón;
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Lava el salmón y córtalo en trozos medianos. Sal pimienta. Agregue jugo de limón.
Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Sal y rociar con aceite de oliva.
Coloque el salmón y las patatas en una fuente para horno. Cocinar tapado en el horno durante unos 20 minutos a 180 grados.
Mezclar la nata con mayonesa. Agrega la cúrcuma.
Retire la forma del horno. Vierta la salsa sobre el plato y envíe de vuelta por otros 5 minutos. ¡Listo!

¡Buen provecho!

El pescado rojo al horno con limón y especias ya de por sí es inmensamente delicioso gracias a su carne tierna, moderadamente grasa y jugosa. Sin embargo, si sirve este plato de pescado con una elegante salsa cremosa o de caviar para salmón, entonces puede convertir fácilmente un bistec ordinario en una verdadera extravagancia de sabor. Lo que es especialmente cautivador en tal cocina es la incompatibilidad de la simplicidad de la receta, la sofisticación de los ingredientes y la ternura única del sabor.

Los filetes de salmón con salsa son, sin adornos, la opción más rápida, deliciosa, saludable y, en una palabra, la cena perfecta. Solo toma 25 minutos hornear un bistec en un horno a 180 ° C, y en un horno de microondas, este procedimiento tomará aún menos, solo 5-10 minutos. Durante este tiempo, solo tendremos tiempo para hacer una excelente salsa para este plato real.

Hoy queremos ofreceros tres tipos de salsa cremosa para salmón. Todos ellos son realmente magníficos. Recomienda probar cada uno.

Salsa de champiñones para bistec de salmón

Ingredientes

- 170g + -
- 1 cabeza + -
- 20g + -
- 1 vaso + -
— 20-30ml + -
- 50 gramos + -
- 1/2 cucharadita + -
Condimento "Mezcla de pimientos"- 1/3 cucharadita + -

Cómo preparar salsa para bistec de salmón

Si te encuentras en un callejón sin salida en tu búsqueda de una idea original para un plato clásico, entonces nuestra receta paso a paso de salsa de champiñones para filete de salmón será un verdadero descubrimiento. Un aroma especial de hongos solo agregará encanto a su regalo.

Picamos la cebolla en cubos finos y pequeños y la enviamos a una sartén caliente, donde la freímos hasta dorar.
Preparamos los champiñones. Estos champiñones no deben lavarse ya que se volverán aguados y perderán su sabor original. Los champiñones deben limpiarse con un paño húmedo y luego cortarse en capas finas. A continuación, unte los champiñones a la cebolla y fríalos en aceite durante 7 minutos, removiendo de vez en cuando.
A continuación, agregue harina a los champiñones, mezcle todo y, sin dejar de revolver, agregue crema a temperatura ambiente en una corriente delgada. Debes obtener una masa homogénea sin grumos.
Lleve a ebullición la salsa resultante, sal, pimienta y luego reduzca la temperatura de cocción al mínimo, cocine la salsa a fuego lento durante 7 minutos y apáguela.
Enviamos hojas de eneldo finamente picadas a la salsa picante, mezclamos la composición e insistimos debajo de la tapa durante varios minutos.

Vierta la salsa sobre el filete de salmón dispuesto en el plato y decore con hierbas, arándanos y rodajas de limón. Además, en tal aderezo, el pescado se puede hornear en el horno a 190 ° C durante un tercio de hora.

Salsa cremosa para salmón al horno

Esta opción de aderezo no se usa para la porción original del plato terminado como un acompañamiento estético y de sabor, pero el salmón en sí se hornea directamente en esta salsa.

Con esta tecnología de cocción, un filete clásico resulta increíblemente sabroso, a pesar de que la receta es trivialmente simple y todos pueden repetirla en casa. Además, esta salsa es perfecta no solo para el salmón, sino también para otros pescados nobles.

Ingredientes

Queso semiblando - 70 g;
Harina de trigo de alto grado - 20 g;
Crema grasa 30% - 210 ml;
Aceite de oliva - 45-50 ml;
Una mezcla de pimientos - 1/3 cucharadita;
Sal extra - 1/3-1/2 cucharadita;
Albahaca picada seca - 1 cucharadita;
Mejorana - 1 cucharadita;
Filetes de salmón - 600 g;
Limón - ½ pieza;

Cómo hacer salsa para salmón

Vierta la crema y un poco de agua (50-70 ml) en un recipiente profundo, batiendo con un batidor, agregue harina. Necesitas batir bien para que no queden grumos. A continuación, unte la salsa con especias y sal al gusto. Y para colmo, introducimos queso rallado en un rallador fino en la composición, distribuyéndolo uniformemente en la masa cremosa.
Lubrique los filetes de pescado con sal y espolvoree con jugo de limón, después de lo cual los freímos en una sartén, pero no hasta que estén cocidos, sino literalmente 2 minutos hasta que estén dorados. Luego cambiamos los bistecs a una fuente para horno y vertemos la salsa cremosa.
El salmón se horneará en una salsa cremosa durante 25 minutos a 185 ° C en el nivel medio del horno.

Colocamos el salmón terminado en platos en porciones y lo servimos con una guarnición o solo. La mejor guarnición para este plato es el arroz al curry o la pasta tagliatelle.

Una gran adición a tal delicia serán los picatostes de trigo, que puedes cocinar en casa con tus propias manos en 5 minutos. Moler un diente de ajo en un ajo y mezclar con sal y aceite de girasol (2 cucharadas). Lubrique las rebanadas de pan con una mezcla fragante y fríalas en una sartén hasta que estén crujientes.

Salsa de caviar para salmón

No muy democrático en costo, pero insuperable en sabor, la receta de esta salsa será una valiosa adición a este pescado real.

Ingredientes

Crema grasa 30% - 250 g;
queso parmesano - 70-80 g;
Caviar granulado rojo - 60-80 g;

Cómo hacer salsa cremosa de caviar

Verter la nata en un cazo y calentar. Tan pronto como la masa hierva, reduzca la temperatura y, con agitación constante, haga que la crema espese.
Ahora la masa cremosa se puede retirar de la estufa y mezclar con la mitad del caviar.
También añadimos queso parmesano rallado en un rallador fino a la salsa picante.
Y tan pronto como la salsa se enfríe, agregue el resto del caviar y sírvalo en la mesa con el filete de salmón.

El plato se verá no solo hermoso, sino también extravagante y costoso. Esta salsa para salmón definitivamente enfatizará el estado de su celebración.

Entre las salsas para pescado, la cremosa ocupa un lugar especial, ya que es realmente universal y apta para cualquiera de sus variedades. Es fácil de preparar y, al mismo tiempo, puede hacer que el plato no solo sea más sabroso, sino que también le dé un sabor suave y delicado. Esta salsa se basa en crema, harina y mantequilla, pero mediante el uso de varios ingredientes puedes darle sabores adicionales: ajo, queso, pepinillos.

Salsa cremosa clásica

La salsa cremosa clásica no implica el uso de ningún aditivo. Se puede servir con pescado, carne y verduras. Se puede utilizar como base para preparar salsas cremosas especiales que se sirven con platos específicos.

Ingredientes:

200 ml de nata 20% grasa
1 er. una cucharada de mantequilla
1 er. una cucharada de harina de trigo
pimienta negro
sal

Cómo hacer salsa de crema clásica:

Antes de preparar la salsa, la harina se debe freír ligeramente en una sartén seca hasta que aparezca un color dorado.

Luego ponga la mantequilla en la sartén y mezcle bien con la harina, sin dejar de freír.

Vierta la crema en la sartén, espere hasta que hierva y cocine, revolviendo la salsa durante otros 2 minutos. Tenga cuidado de no formar grumos.

Pimienta un poco la salsa, agrega sal al gusto.

Salsa de nata con champiñones para filete de salmón

Ingredientes:

150 ml de nata 20% grasa
1 er. una cucharada de harina de trigo
50 g de setas del bosque seco o 150 g frescas
1 cebolla pequeña
1 er. una cucharada de aceite de oliva
un poco de eneldo picado
sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar una salsa cremosa para salmón con champiñones:

Cortar los champiñones lo más fino posible, para preparar la salsa se pueden incluso trocear en la batidora. En una sartén seca, freír la harina y verterla en una taza.

Vierta aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.

Agregue los champiñones y fríalos junto con las cebollas, revolviendo constantemente, a fuego medio durante otros 8-10 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Cuando hierva, añadir la harina y la sal, mezclar y verter con cuidado la nata en la sartén. Sigue removiendo el contenido de la sartén para que no queden grumos.

Después de que la salsa hierva, cocínela a fuego lento durante otros 2-3 minutos, recordando revolver. Al final, agregue eneldo picado, apague el fuego, cubra la salsa con una tapa y deje reposar durante unos minutos antes de verterla sobre los filetes de salmón.

Salsa cremosa con caviar para filete de salmón

150 ml de nata 20% grasa;
1 cebolla pequeña;
1 er. una cucharada de mantequilla;
1 er. una cucharada de harina de trigo;
50 g de caviar rojo;
sal, pimienta al gusto.

Cortar la cebolla en cubos pequeños. Caliente la sartén, derrita el aceite vegetal y fría la cebolla hasta que esté dorada. Agregue la harina, mezcle, vierta la crema. Cuando la masa espese, retire la sartén de la estufa, enfríe su contenido y vierta en la picadora de una licuadora. Agregue caviar y caviar a la licuadora, muela todo hasta obtener una consistencia homogénea.

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste el salmón. Es bueno no importa cómo lo cocines. Pero el salmón en una salsa cremosa, cocinado al horno, es un plato especialmente sabroso si usa una receta exitosa de acuerdo con la tecnología. La crema enfatiza favorablemente el sabor del salmón, haciéndolo aún más tierno y jugoso. Sí, y este plato se ve muy tentador.

Características de cocción

El salmón en salsa cremosa es especialmente delicioso si conoces algunos pequeños secretos:

El salmón fresco es más adecuado para cocinar con crema en el horno, pero de un plato congelado resulta casi tan sabroso. Pero el pescado salado no es adecuado para esto.
El salmón en salsa cremosa no se cocina entero. Para hacer esto, necesita bistecs o filetes en porciones. Es importante que queden uniformes y apetecibles. Por esta razón, es más fácil para las amas de casa que no tienen las habilidades para cortar pescado comprar un filete o bistec ya preparado. Su uso ayudará a ahorrar tiempo y en presencia de estas habilidades. Esto no afectará el sabor del plato terminado.
Para cocinar salmón con una salsa de crema cremosa, puede usar cualquier crema, pero el pescado con crema con un mayor contenido de grasa seguirá siendo más delicado y sabroso.
El salmón se cocina lo suficientemente rápido, no más de 30 minutos. Aunque te parezca que el tiempo de cocción es demasiado corto, no debes aumentarlo, ya que esto puede hacer que el plato quede menos jugoso de lo que debería.
Puede cocinar salmón en una salsa cremosa sin aditivos innecesarios; en este caso, necesitará una guarnición para ello. Habiéndolo preparado inmediatamente con verduras o papas, puede servir el plato sin guarnición.

Algunos de los matices de la cocina dependen directamente de la receta seleccionada.

Salmón en salsa cremosa - una receta simple

salmón (filete o bistec) - 0,7 kg;
crema - 0,2 l;
harina de trigo - 50 g;
jugo de limón - 25 ml;
eneldo fresco - 50 g;
sal, condimento para pescado - al gusto.

Metodo de cocinar:

Descongele el salmón, si ha estado congelado, a temperatura ambiente. Enjuague con agua fría, seque con un pañuelo.
Espolvorea sal y especias por ambos lados. Rocíe con jugo de limón. Dejar durante 30-40 minutos para marinar el pescado.
Freír la harina en una sartén, diluirla con crema. Agregue el eneldo picado y cocine en la estufa hasta que la salsa espese.
Coloque el pescado en una fuente para horno forrada con pergamino.
Metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Retire el salmón del molde, póngalo en un plato. Rocíe con salsa de crema.

Este plato se puede servir tanto frío como caliente. Como guarnición, si se usa como aperitivo caliente, son adecuadas las papas al horno.

Salmón en salsa de crema de ajo

filete de salmón - 0,6 kg;
crema - 0,25 l;
ajo - 3 dientes;
hierbas, sal, pimienta negra molida - al gusto.

Receta para la ocasión::

Metodo de cocinar:

Lave el filete, séquelo, verifique si quedan huesos. Si se encuentran huesos, retírelos con pinzas. Cortar el filete en porciones.
Espolvorea trozos de salmón con especias, hierbas, sal. Cepille ligeramente con ajo picado.
Colocar en una fuente para horno. Sería bueno que antes lo lubriques con aceite, aunque no es necesario. Rellenar con crema.
Cubra el formulario con una tapa y colóquelo en el horno, precalentado a 200 grados. Cocine 20 minutos.

Puede servir salmón cocinado según esta receta con puré de patatas o pasta. Es buena idea decorar el plato antes de servir con una ramita de romero o perejil.

Salmón en salsa de queso crema con tomates

filete de salmón - 1 kg;
tomates - 0,3 kg;
aceitunas sin hueso - 50 g;
queso - 0,2 kg;
crema - 100 ml;
perejil fresco - 50 g;
una mezcla de pimientos, mejorana, sal - al gusto;
aceite vegetal - cuánto tomará.

Metodo de cocinar:

Preparar el filete, salarlo y reservar temporalmente.
Cortar las aceitunas en aros finos.
Picar el perejil con un cuchillo.
Agregue la mezcla de mejorana y pimienta a la crema, mezcle bien.
Ponga perejil y anillos de aceitunas en la crema, mezcle.
Dobla el filete de salmón en un molde, vierte la crema.
Cortar los tomates en cubos pequeños o círculos finos, cubrir con ellos el salmón.
Rallar finamente el queso y espolvorear sobre el plato.
Precaliente el horno a 200 grados, envíe el formulario con salmón durante 20 minutos. Debe hornear sin cerrar el formulario con una tapa.

Antes de servir, el plato se puede espolvorear con cebollas verdes, aunque sin esto parece festivo.

Salmón con patatas en salsa cremosa

salmón (filete) - 0,4 kg;
patatas - 0,4 kg;
cebollas - 100 g;
limón - 1 pieza;
pimiento - 0,25 kg;
champiñones - 0,2 kg;
crema - 0,2 l;
mantequilla - 100 g;
harina - 15 g;
sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Corte el salmón en filetes o utilícelo ya preparado. Comprobar que no quedan espinas en el pescado.
Frote con sal y especias, vierta sobre el jugo exprimido de un limón. Dejar marinar durante media hora, mientras se prepara el resto de ingredientes.
Pelar las patatas, cortarlas en barras y hervirlas en agua con sal hasta que estén medio cocidas. Retirar con una espumadera, dejar escurrir el agua.
Lave y seque los champiñones, córtelos en trozos pequeños.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos medianos.
Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén, ponga los champiñones y las cebollas y fríalos hasta que se evapore el exceso de humedad.
Mezclar los champiñones con las patatas. Póngalos en una fuente para horno, alise.
Pelar los pimientos, cortarlos en cuadrados o tiras, espolvorearlos con patatas.
Disponer los trozos de salmón sobre las patatas.
Derrita la mantequilla restante en una sartén, fría la harina, diluya con crema.
Vierta el salmón con salsa de crema.
Llevar al horno precalentado a 200 grados durante media hora.

Según esta receta, puedes hornear salmón en una salsa cremosa en moldes para porciones. Este es un plato completo, abundante, sabroso e inusual.

El salmón en una salsa cremosa horneada en el horno es una excelente opción para un plato festivo cuando no queda tiempo para preparar una cena.

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