Caballa guisada - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el estofado de caballa.

La caballa guisada es un plato bastante sano y sabroso, además de fácil de preparar. No necesitará ningún ingrediente raro, cualquier verdura fresca será suficiente. Al guisar, el pescado está bien saturado de jugos vegetales y sus aromas, lo que lo hace deliciosamente delicioso. Como guarnición para la caballa guisada con verduras, puede servir papas hervidas o puré de papas, así como arroz hervido. Y solo con una rebanada de pan fresco, este plato será un verdadero placer.

Necesitará:

un par de pescados (caballa);
2 cabezas de cebolla;
1 zanahoria;
4-5 piezas tomates frescos;
1 pimiento búlgaro;
1 calabacín pequeño;
un manojo de verduras (eneldo, perejil);
pimentón, azúcar, pimienta y sal - al gusto;
aceite vegetal - para freír;
hierbas aromáticas - albahaca, tomillo y orégano.

Cómo cocinar:

Primero, limpie y prepare todas las verduras. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente la cebolla, corte el pimiento en trozos y no los cubos de calabacín.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, luego quíteles la piel y conviértalos en puré de papas con una licuadora.
Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal junto con las zanahorias. Luego agregue el calabacín picado y el pimiento morrón.
A continuación, verter las verduras con el puré de tomate previamente elaborado. Además, salar todo, echar azúcar, pimentón, pimienta y poner hierbas aromáticas. Cocine a fuego lento todo durante unos 12 minutos debajo de la tapa.
Luego agregue las verduras picadas a las verduras. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más y retire del fuego.
Ahora echemos un vistazo a los peces. Limpiarlo, cortarle la cabeza, las aletas y luego cortar la caballa en filetes, que luego se cortan en porciones.
A continuación, colocamos la carne de pescado troceada sobre las verduras guisadas arriba en una sartén, ahogándola un poco en ellas.
Cubra la sartén con una tapa y vuelva a calentar a fuego lento. Guisar el pescado con verduras durante unos 25 minutos.

Sirva este maravilloso plato con hierbas frescas, arroz hervido o patatas.

La caballa es un pescado bastante graso. Para que el aceite de pescado no estropee el sabor de la caballa, es ideal guisarlo junto con verduras, zanahorias y cebollas, vertiendo crema agria. Tomará alrededor de una hora cocinar la caballa guisada con zanahorias y cebollas en una sartén.

Ingredientes:

2 canales grandes de caballa recién congelada
2 cebollas y zanahorias
pimienta negro
0.5 taza de crema agria
1 er. una cucharada de aceite vegetal

Caballa guisada en una sartén

Descongele el pescado congelado durante unos 15 minutos, en un estado ligeramente congelado, es más fácil de limpiar y cortar.

Mientras se descongela el pescado, prepare las cebollas y las zanahorias. Pelar las verduras, lavar y secar. Ralla las zanahorias en un rallador grueso, corta la cebolla en cubos o medias aros, como quieras.

Enjuague las caballas, corte las cabezas, las aletas y las colas. Retire el interior del pescado haciendo una incisión en el abdomen, enjuague nuevamente. Cortar el pescado en trozos de 2-2,5 cm de grosor, salar los trozos de pescado y espolvorear con pimienta.

Freír la cebolla picada con zanahorias en una sartén durante 1-2 minutos con la adición de aceite. Luego coloque trozos de caballa sobre una almohada de verduras. Vierta la crema agria sobre la caballa con zanahorias y cebollas, revuelva ligeramente.

Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la caballa con zanahorias y cebollas a fuego lento durante 15 minutos.

Sirva la caballa guisada en una sartén con zanahorias, cebollas y crema agria, con una guarnición de papas y arroz. El pescado con verduras puede ser un plato independiente.

Deliciosos y fáciles de preparar caballas rellenas de queso y huevo. su receta

Ahumar, freír, hornear y guisar. La caballa guisada con verduras es un plato sencillo pero delicioso. sitio de hoy sitio mostrarle cómo prepararse caballa guisada con verduras. ¡Anotemos la receta!

Caballa guisada con verduras: una receta paso a paso

Productos para cocinar:

Caballa - 1 pieza
Cebolla - 2 piezas
Zanahorias grandes - 1 ud.
Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
Pimienta negra (molida) - pizca
Pimienta inglesa - unas pocas piezas
Hierbas para pescado - una pizca
Aceite vegetal - para freír
Eneldo

1. Cortamos la caballa. Para ello, corta las aletas y la cabeza, desecha el interior, cortando el abdomen. Asegúrese de retirar y desechar la película negra del interior del abdomen. Luego lavamos la canal de caballa con agua fría, cortada en trozos.

2. Salar cada pieza de pescado al gusto, frotando un poco la sal con el dedo. Ponemos los trozos de caballa picados en un tazón, los espolvoreamos con especias para pescado, mezclamos.

3. Cortar la cebolla pelada en cuartos. Cortar los cuartos de cebolla en forma transversal.

4. Pelar las zanahorias, lavarlas y luego cortarlas en bastones finos.

5. Pase la cebolla en aceite vegetal (girasol).

6. Vierta las zanahorias en las cebollas doradas. Saltee las verduras juntas hasta que las zanahorias estén blandas.

7. La caballa se puede guisar en una sartén de hierro fundido o en una sartén profunda debajo de una tapa. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente en el que se guisará el pescado, ponga algunas de las verduras doradas. Colocamos trozos de caballa sobre una almohada vegetal, que logramos marinar con especias.

8. Cubrir la caballa con el resto de verduras salteadas por encima.

9. Cubra la olla o sartén con la tapa de caballa. Guiso de caballa con verduras a fuego lento durante 10 minutos.

10. Luego agregue la pasta de tomate al pescado y las verduras. Cocine a fuego lento otros 10-15 minutos.

La caballa guisada con verduras se puede servir con patatas hervidas o arroz. Espolvorea el plato con hojas de eneldo encima.

¿Has probado a cocinar caballa guisada con verduras? ¡Comparte en los comentarios!

Cómo cocinar caballa guisada

Antes de cocinar caballa guisada, deberá descongelarse y freírse. Para hacer esto, tome un pescado de tamaño mediano y descongélelo en el refrigerador; no descongele el pescado en el aire, se desgastará muy rápido.

La caballa descongelada debe ser eviscerada: corte la cabeza y limpie bien el abdomen. Después de la limpieza, debe lavarse bien con agua corriente y cortarse en porciones. Poner los trozos de pescado en un recipiente hondo, ligeramente salpimentar, mezclar y dejar actuar unos minutos.

Pele las patatas, lávelas y córtelas en palitos finos, de no más de 0,5 centímetros de grosor. Dejar las patatas en agua fría durante 10 minutos para que salga todo el exceso de fécula y no se oscurezca mientras se cocina el pescado.

La caballa guisada será aún más tierna y jugosa si se fríe en aceite vegetal, así que vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y fría ligeramente los trozos de pescado por todos lados.

Coloque el pescado en una sartén grande separada; es mejor tomarlo con un fondo grueso y lados altos, y freír todas las verduras en orden. Es muy importante no drenar el aceite vegetal en el que se frió el pescado; esto le dará al plato terminado un aroma más brillante y un sabor a caballa.

Cortamos las zanahorias en aros finos y las freímos ligeramente hasta que aparezca una delicada costra rosada.

Volcamos las zanahorias encima del pescado.

Las cebollas verdes no se pueden freír, se cortan finamente y se espolvorean con caballa y zanahorias.

Corte los tomates maduros en rodajas o cubos, de unos 2x2 centímetros, y fríalos en aceite bien caliente.

No quite la piel de los tomates antes de freírlos, de lo contrario se convertirán en un puré en la sartén. Cambiamos los tomates fritos a un plato plano separado, donde ya se pueden pelar con cuidado. Después de eso, cámbialos por pescado y verduras. Puede poner la sartén con pescado a fuego medio y cubrir con una tapa.

Las papas deberán hervirse en agua con sal; vierta agua hirviendo sobre ellas y cocine hasta que estén casi cocidas. Durante este tiempo, la caballa guisada en aceite ya se volverá más suave y puede agregar un vaso de agua y crema agria.

Cambiamos las papas cuidadosamente hervidas a la sartén con el pescado, agregamos hierbas frescas y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos.

Puede cocinar las papas al mismo tiempo que el pescado, pero luego deberá agregar los tomates fritos al final de la cocción, ya que las papas pueden permanecer duras debido al ácido.

La caballa guisada en una sartén con verduras se cocina en aproximadamente media hora, por lo que aún tiene tiempo para cocinar algo delicioso para el postre. Sirva un delicioso pescado a la mesa con hierbas frescas. ¡Disfrute de su comida!

Nota para el propietario:

Si las proteínas no se mezclan bien, añade unas gotas de ácido cítrico o una pizca de sal.

Fecha: 2015-11-13

Un ama de casa común conoce muy pocos platos de caballa, así que decidí aumentar la cantidad de recetas de caballa en mi sitio web. En la web de Cocina Casera ya puedes aprender a cocinar,. Y ahora les presento.

Caballa - 4 piezas (1600 gramos)
Cebolla - 170 g
Zanahorias - 170 g
Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
Aceite vegetal
Pimienta negro
Cilantro
Agua - 600ml
Jugo de medio limón

Entonces, se cocina relativamente rápido, unos 30-40 minutos, junto con toda la preparación de los productos. Primero, cortamos el pescado, le quitamos la cola, los intestinos y la cabeza, lo cortamos en porciones. No aconsejo cortar trozos demasiado pequeños, ya que la caballa puede desmoronarse durante la cocción. Tenía pescados que no eran muy grandes, así que corté cada uno en 4 pedazos.

Toda la caballa debe ser salada, sazonada con pimienta y espolvoreada con jugo de limón. Mezcla. Dejar marinar. No es necesario meterlo en el frigorífico, ya que no estará mucho tiempo marinado, exactamente el tiempo que prepararemos el resto de ingredientes. Por cierto, el limón es un ingrediente indispensable en los platos de pescado de mar, con él el pescado queda más sabroso.

Mientras se marina la caballa, prepararemos las verduras. Cortamos la cebolla en medio aros, tres zanahorias en un rallador grueso. Freír algunas verduras en aceite vegetal. Luego agregar tomate y agua (600 ml). La sal no es necesaria, ya que salamos el pescado. Como comprenderá, puede cortar las verduras como desee, cubos, palitos; el sabor del plato no cambiará a partir de esto.

Cuando las verduras hiervan, esparcir la caballa.

Se puede mezclar. Y eso es todo, estamos listos caballa guisada con cebollas y zanahorias, se debe hervir durante 20 minutos a fuego lento. No es necesario tapar la tapa, el pescado se cocinará de todos modos. Me parece que si lo cubre con una tapa, más tarde, la caballa puede desmoronarse. En general, siempre cocinaba sin tapa.

No es necesario agregar sal o especias. en una sartén y queda delicioso. Aunque, por supuesto, cada uno tiene su propio gusto.

Por cierto, es mejor comer caballa guisada con cebollas y zanahorias frías. Y les aconsejo a todos que prueben los caseros. Espero que disfruten de esta receta. ¡Disfrute de su comida!

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La caballa guisada es una opción rápida y asequible para cocinar pescado. No hace falta que te metas con el horno, nosotros haremos todas las opciones de cocción de este delicioso pescado en una sartén. Te ofrezco una receta de caballa guisada en crema agria, una opción para cocinar pescado con cebolla y zanahoria, así como caballa guisada con verduras congeladas. Las recetas fáciles de preparar con ingredientes simples y asequibles son perfectas para un almuerzo o una cena rápida. También recomiendo cocinar o freír la caballa en la receta de salsa de tomate.

Caballa Guisada Con Verduras

Receta de caballa guisada con foto

Como guarnición para el pescado guisado, puede servir puré de papas, arroz o gachas de trigo sarraceno. Pero la caballa cocinada de acuerdo con esta receta es buena sin guarnición. La salsa de crema agria con eneldo le da al plato un sabor único, es decir, la mitad del sabor aquí está en la salsa. Así que haz mucha salsa, no te arrepentirás. El plato se prepara muy rápidamente, no lleva más de 30 minutos cocinarlo.

Ingredientes:

caballa 3 uds.
crema agria 250 gr.
cremoso o derretido poco 1er.l.
Condimento de curry indio
polvo de ajo seco
mucho eneldo fresco

Cómo guisar caballa en crema agria

Si tiene pescado congelado, descongélelo primero. Si el pez tiene cabeza, córtela, use tijeras para quitar las aletas, retire el interior del abdomen, retire la película negra. Enjuague el pescado con agua corriente. Para esta receta, es mejor cortar el pescado en filetes, pero si no tiene tiempo para meterse con el pescado, simplemente puede cortar la caballa en porciones.
Derrita la mantequilla en una sartén, ponga el filete de caballa, sal y sazone con especias al gusto. Freír por cada lado durante 3-4 minutos. Retire el pescado de la sartén a un plato.
Y ponga crema agria y eneldo finamente picado en la sartén. Debe haber mucho eneldo para esta receta, puedes tomar un montón. Agregue el eneldo y la crema agria, deje que la mezcla se caliente hasta que comience a chisporrotear. Ahora ponga los trozos de caballa en la sartén y deje que se caliente durante otros 2-3 minutos.

¡La caballa guisada en crema agria está lista!

Cómo cortar la caballa en filetes, vea el videoclip,

Caballa guisada con verduras en una sartén

El estofado de caballa con verduras es un plato que puedes cocinar para el almuerzo o la cena. Si se enfrenta a la tarea de preparar rápidamente la cena o el almuerzo, utilice esta receta. Para la receta utilizamos verduras congeladas, lo que simplifica mucho el proceso de cocción y lo hace aún más rápido.

Tomé verduras congeladas Composición "Paprikash": pimientos, tomates, calabacines, judías verdes.

Ingredientes:

caballa 1 ud.
cebolla 1-2 piezas
verduras congeladas - 1 paquete. (tengo paprikash)
mantequilla derretida 1 cucharada
agua ½ taza
sal al gusto
especias curry indio al gusto
pasta de tomate 1er.l. o al gusto
perejil seco o eneldo
hierbas frescas opcional

Cómo cocinar caballa guisada con verduras en una sartén.

Si el pez tiene cabeza, córtela, use tijeras para quitar las aletas, retire el interior del abdomen, retire la película negra. Enjuague el pescado con agua corriente. Yo corté el pescado en filetes, pero puedes cortar la caballa en porciones.
Picar finamente la cebolla.
Freír la cebolla en mantequilla derretida durante 2-3 minutos.
Agregue la mezcla de verduras de la bolsa a la sartén, fría las verduras durante 2-3 minutos, ahora agregue agua a las verduras y mezcle la pasta de tomate.
Poner el pescado encima de las verduras, salpimentar las verduras y el pescado. Cubra con una tapa y cocine con la tapa cerrada hasta que estén tiernos.
Sazone la caballa guisada con verduras con perejil seco o eneldo.

¡Disfrute de su comida!

Receta: Caballa Guisada Con Cebolla Y Zanahoria

Para cocinar caballa guisada con cebolla y zanahoria, necesitamos:

Para 2 caballas, 1 zanahoria grande, 2 cebollas, aceite vegetal para freír, sal y pimienta al gusto.

Cómo guisar caballa con cebolla y zanahoria

Prepare el pescado, córtelo en porciones o córtelo en filetes.
Combine la harina con sal y especias, enrolle cada trozo de pescado en harina.
Freír el pescado en aceite vegetal por ambos lados hasta que esté dorado.
Al pescado le echamos las zanahorias ralladas en un rallador grueso y la cebolla cortada en medio aros. Freír las verduras durante 2-3 minutos. Vierta un poco de agua (alrededor de un cuarto de taza). Sala las verduras (al gusto) y cocina a fuego lento con la tapa cerrada hasta que las verduras estén listas. Al final, 5 minutos antes de la preparación, puede poner pasta de tomate si lo desea y al gusto.

La caballa guisada con cebollas y zanahorias está lista. ¡Disfrute de su comida!

La caballa es uno de los pescados favoritos del hombre moderno. Esto se debe a su increíble composición: una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, un gran complejo vitamínico, micro y macro elementos útiles. Hay muchas opciones para cocinar la caballa. Mucha gente sabe cómo cocinar deliciosamente caballa fresca congelada en el horno, pero no todos conocen las increíbles opciones para guisar pescado.

La caballa guisada es un plato sencillo, dietético e increíblemente sabroso. Lo más importante es que no necesita comprar productos caros para ello. Patatas, tomates, pimientos dulces jugosos, cebollas, zanahorias y otras verduras disponibles para todos van bien con un pescado saludable. Hay muchas opciones para guisar la caballa en agua y todo tipo de salsas. Tendrá un increíble sabor delicado en salsa de tomate, ajo o limón. Una guarnición adecuada sería puré de papas tierno o arroz desmenuzable con especias.

En general, el proceso de cocción consiste en descuartizar la canal, procesando con sal y pimienta. El siguiente paso es asar las verduras. Se coloca el pescado preparado sobre un almohadón vegetal, se le agrega agua o la salsa seleccionada, se tapa el plato con una tapa y se cuece a fuego lento hasta que esté cocido. Considere las mejores recetas cómo guisar caballa recién congelada deliciosamente.

El pescado se descongela y se lava bien. El siguiente paso es cortar la cabeza, la cola y las aletas.

¡Interesante! Las partes cortadas del pescado no deben desecharse. Lo mejor es congelarlas y usarlas después para hacer un rico y saludable caldo de pescado.

La carcasa lavada con agua fría se limpia de la película y se corta en trozos del tamaño deseado. Las verduras se preparan de la manera habitual: las zanahorias se frotan, las cebollas se cortan en medio aros, los tomates se cortan en cubos, los pimientos de cualquier manera conveniente: pajitas o tiras pequeñas.

El paso más importante es la elección de los platos. Para guisar, lo mejor es una olla o una sartén con paredes gruesas. Además, también puede surgir un caldero. Es importante que haya una tapa disponible para los platos seleccionados.

Cuando haya realizado todos los pasos preliminares, puede proceder directamente a cocinar. De las muchas recetas existentes, puedes elegir la mejor opción para ti y tu familia.

Receta rápida de caballa guisada con verduras

¿Qué podría ser más fácil que simplemente guisar pescado y verduras para la cena? No hay necesidad de ir a las tiendas de comestibles para comprar alimentos caros. Todo está a mano: papas, cebollas, zanahorias. Para un plato delicioso, necesitarás los siguientes ingredientes:

canal de caballa;
zanahoria;
hoja de laurel;
pimienta en forma de guisantes;
sal.

Mientras descongela el pescado, limpie y corte las verduras. Una gran cantidad de cebollas y zanahorias solo mejorará el sabor del plato. El pescado se limpia, la cabeza y la cola se cortan, la carcasa se corta en filetes de tamaño mediano. Las piezas terminadas se frotan con sal, pimienta, especias especiales (si se desea). En primer lugar, se coloca en una sartén honda la parte vegetal, luego el pescado, el laurel y la pimienta. Se coloca la segunda parte de las verduras, se agrega sal. Se mezclan dos cucharadas de aceite de girasol con setenta mililitros de agua y se añaden a la sartén. Todo se cierra con una tapa y se enciende un pequeño fuego. Después de la ebullición, la mezcla se mantiene durante unas dos horas más.

¡Interesante! Este plato se disfrutará tanto frío como caliente. Este excelente plato será una gran adición a cualquier fiesta o simplemente un excelente almuerzo o cena.

Receta de caballa guisada con tomates y guisantes

Otra gran opción para una mesa festiva es la caballa cocinada con tomates y guisantes verdes enlatados. ¡Un plato fragante, saludable e increíblemente sabroso no dejará indiferente a nadie! Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

dos canales de pescado;
dos tomates;
espárragos verdes;
de cuatro a cinco cucharadas de guisantes verdes enlatados;
verdor;
condimentos, sal, pimienta.

En primer lugar, se prepara el pescado: se cortan los interiores, se quitan la cabeza y la cola. La carcasa terminada se corta en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Las rebanadas listas se salan, se salpican y se fríen en aceite durante unos minutos. En una sartén separada, las cebollas se cocinan en aceite de girasol. Se le agregan tomates, guisantes verdes, espárragos dietéticos ricos en vitaminas. A las verduras se les añade sal, pimienta y cien mililitros de agua purificada. Literalmente, diez minutos después, se coloca el pescado, se cubre la sartén con una tapa y todo esto se prepara por completo. El plato terminado se sirve adornado con hierbas. Mejor consumir caliente.

Receta de caballa guisada con calabacín y pimiento

Lo mejor que se puede ofrecer para el almuerzo o la cena es la caballa guisada con un delicioso calabacín y pimiento morrón. Este plato tiene un sabor increíble y muchas propiedades útiles. Todos los componentes están perfectamente fritos y al mismo tiempo no pierden su jugosidad. Para tal plato necesitarás:

tres o cuatro canales de caballa;
pimiento morrón;
Cebolla roja;
calabacines jugosos;
dos tomates;
especias;
albahaca.

En primer lugar, se prepara el pescado: se eliminan todos los interiores, películas, cabezas y colas. Los trozos de la carcasa se salan, se salpican y se espolvorean con condimentos especiales. Los pimientos, cortados en cuadrados o tiras, los anillos de calabacín se fríen en aceite de girasol. Los tomates, cortados en cubos pequeños, se agregan a la sartén. Se añade una pequeña cantidad de agua y se deja cocer durante unos cinco minutos. Extienda el pescado sobre la almohada de verduras, cubra la sartén con una tapa y déjelo hasta que todos los componentes estén completamente cocidos. Si es necesario, se añade una pequeña cantidad de agua. El arroz o el puré de papas son un excelente acompañamiento. Adorne el plato con ramitas de albahaca.

La caballa guisada con verduras es un plato rápido y muy sabroso. De las verduras, puede tomar cualquier verdura de temporada, agregar guisantes o maíz congelados, también puede usar judías verdes, si lo desea.

Toma estos productos.

De las verduras, uso cebollas, zanahorias y pimientos. Cortamos la cebolla en cuartos, las zanahorias en círculos, los pimientos en medio aros.

En una sartén, caliente el aceite vegetal, primero agregue la cebolla y fríala por 5 minutos, luego agregue las zanahorias, cocine las verduras por otros 5-7 minutos.

Después de eso, agregue el pimiento a la sartén y cocine a fuego lento todas las verduras durante otros 5 minutos.

Agregue puré de tomate y pasta de tomate (se puede reemplazar con tomates frescos, en rodajas picadas). Agregue también sal, pimienta y condimentos para pescado. Cocine a fuego lento todo junto durante otros 5-7 minutos.

Ahora vayamos al pescado. Si tienes una caballa con cabeza, córtala, también con unas tijeras de cocina, corta todas las aletas. Retire todos los intestinos del abdomen. Enjuague la carcasa de pescado con agua corriente y séquela. Cortar el pescado en porciones pequeñas.

Ahora esparcimos la caballa picada sobre las verduras, trata de presionar un poco los trozos de pescado en la salsa con verduras.

Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento la caballa con verduras durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.

Sirva la caballa guisada con puré de patatas, arroz o pasta.