El batiburrillo recogido con setas es la receta más deliciosa. Mezcla de champiñones con col

Si está cansado de las ricas sopas de carne, probablemente no rechace una sopa ligera de champiñones. Además, este es un plato maravilloso para aquellos que quieren deshacerse del exceso de peso.

Para la preparación de mezcolanza, puede usar tanto fresco como fresco. Además, se puede agregar chucrut o repollo fresco a la mezcolanza. Entonces, métodos de cocción.

Solyanka de champiñones - receta número 1

Para cocinar necesitarás:

• champiñones frescos (puedes tomar secos) - 0,2 kg;
• champiñones salados - 0,2 kg;
• sal;
• zanahorias - un par de piezas;
• apio - algunos tallos;
• verdor;
• manteca;
• repollo - 35 g;
• tomates - 230 g;
• pimienta, hoja de laurel;
• limón - 1 pieza;
• Olivos;
• crema agria.

Primero hervir los champiñones. Si se utilizan secos, en este caso primero se deben remojar en agua con sal durante una hora y media, luego se hierven en la misma agua. Picar finamente las verduras, a saber, apio, zanahorias, hierbas. Luego sofreírlos un poco en mantequilla. Cuando los champiñones estén casi listos, debes cortarlos finamente, luego colocarlos nuevamente en agua y cocinar a fuego lento. Añádeles verduras fritas. Ahora guise el repollo, la cebolla y los tomates finamente picados en mantequilla. Después de eso, pon todo en una cacerola. Ahora añade los champiñones salados a la sartén y cocina la mezcolanza durante otros 19 minutos y añade la pimienta 3 minutos antes de que esté lista. La crema agria, las aceitunas y el jugo de limón se agregan en un plato para servir por separado antes de usar. ¡Disfrute de su comida!

Champiñón solyanka - receta número 2

Productos para cocinar:

• champiñones blancos - alrededor de 120 g;
• cebolla - 60 g;
• pepinos en vinagre - 45 g;
• alcaparras - 10-20 g;
• Olivos;
• Olivos;
• crema agria;
• limón - 1 pieza;
• puré de tomate - 30 g;
• manteca;
• hoja de laurel;
• pimienta, hierbas.

Primero debes hervir los champiñones porcini, luego enjuagarlos y cortarlos. El caldo que quedó de ellos se utilizará más tarde para la mezcolanza. Opcionalmente, puedes añadir unos champiñones salados. Freír la cebolla, picada finamente, agregarle puré de tomate, sal, pimienta y poner el asado en la sopa. Luego agregue alcaparras picadas allí Mientras sirve, agregue crema agria, una rodaja de limón, aceitunas, aceitunas, hierbas a cada plato individualmente. el hongo resulta muy sabroso, ligero y fragante.

Champiñón solyanka - receta número 3

Para preparar para dos porciones:

• champiñones - hasta 300 g;
• pepinos en vinagre - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - algunas piezas;
• pasta de tomate - 55 g;
• mantequilla - alrededor de 60 g;
• agua - 700 ml;
• Olivos;
• limón;
• crema agria.

Inicialmente, debes cortar los pepinos en trozos pequeños y freírlos un poco en aceite. Luego agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego agregue la pasta de tomate. Corte los champiñones en tiras y agréguelos a la sartén, luego cocine a fuego lento durante 9 minutos. Ahora corta las papas en trozos pequeños y hierve. Después de eso, agregue los champiñones fritos de la sartén a las papas. Hervir todo durante unos 17 minutos. Luego apaga el fuego. Esta receta es bastante sencilla y fácil y rápida de preparar. Sirva el plato caliente, agregando crema agria, hierbas, aceitunas y limón.

Champiñón solyanka - receta número 4

Productos para cocinar:

• agua - 3 l;
• champiñones - 230 g;
• delicias de carne - alrededor de 240 g;
• cebollas - varias cabezas;
• pepinos en vinagre - un par de piezas;
• aceitunas - alrededor de 120 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• limón;
• aceite vegetal;
• verdor;
• crema agria;
• sal.

Verter agua en una cacerola y prender fuego. Cuando el agua hierva, añadimos los dados y previamente fritos en aceite. Pueden ser embutidos, de carne o hervidos. Ahora hierva los champiñones y colóquelos en una cacerola con la carne. Todo esto debe cocinarse durante 8 minutos. Luego picar la cebolla y sofreír en una sartén. Agregue pasta de tomate a la cebolla, pepinos en vinagre, cortados en cubitos. Luego pon los alevines en la sartén. Cuando todo hierva, debes hervir la mezcolanza durante otros 9 minutos. Al servir, acompañe cada porción con hierbas, aceitunas, rodajas de limón y crema agria.

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Receta de salsa de champiñones. Sopa de champiñones - receta con foto

Todos son similares en que la base sopa debe ser caldo rico. Pez, hongo o carne: depende del deseo de la anfitriona y la disponibilidad de productos. de hoy mezcolanza de hongos, definitivamente debería ser caldo de champiñones. Y es fácil de preparar. Lo principal es hacerlo con amor y no olvidarte de tu propia imaginación.

Receta de salsa de champiñones. Sopa de champiñones

Ingredientes necesarios para hacer la mezcolanza :

Champiñones fresco o congelado - 300 gr.Champiñones secos - 30 gr.Cebolla - 150 gr.Alcaparras - 2 cucharadas. cucharasAceitunas - 100 grPepinos encurtidos - 200 gr.Pepinillo encurtido - 1 tazaPasta de tomate - 3 cucharadas. cucharasPimienta negra - 5-6 guisantesMantequilla - 100 gr.Agua - un litro y medioSal

Consejos útiles:

1. Si los pepinos y la salmuera son muy salados, no se apresure a salar la mezcolanza, primero inténtelo.

2. Si excluye la mantequilla (reemplácela con aceite vegetal), entonces la mezcolanza de hongos se puede atribuir a los platos de cuaresma.

3. En lugar de pepinillos encurtidos, puedes usar adobo de aceitunas verdes.

4. Los champiñones secos se pueden hervir antes de freírlos, lo que mejora el sabor del caldo, especialmente si se compran.

Cómo cocinar mezcolanza de champiñones - receta:

Paso 1.

Enjuague los champiñones secos y sumérjalos en agua tibia. Después de 20 minutos, exprima los champiñones y cuele el agua, entrará en el caldo.

Paso 2

Corte los champiñones frescos en rodajas (utilicé champiñones porcini congelados en esta receta).

Paso 3

En la mitad de la mantequilla, freír primero los champiñones frescos y luego agregar los secos remojados.

Etapa 4

Mezcle agua con salmuera (el agua de los champiñones secos también debe ingresar allí), caliente a 40-50 grados y agregue los champiñones fritos a la sartén. Hervir 15 minutos.

Paso 5

Agregue pepinos picados allí. Las frutas muy grandes se pueden pelar previamente.

Paso 6

Pica la cebolla. Dorarlo con el aceite restante.

Paso 7

Agregue la pasta de tomate a la cebolla frita. Ase por otros cinco minutos.

Paso 8

Envíe el asado rojo resultante a la futura mezcolanza. Sal.

Paso 9

Después de cinco minutos, agregue las alcaparras.

Paso 10

Inmediatamente después de las alcaparras - aceitunas.

1. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos, cierre la tapa y déjelo durante media hora. Los champiñones porcini son los más fragantes y le dan al plato un sabor increíble. Si no hay champiñones secos, use polvo de champiñones, luego el plato tendrá un olor increíble.

2. Ponga la sartén en la estufa, vierta el aceite y caliente. Retire con cuidado los champiñones porcini del líquido, córtelos en trozos y envíelos a la sartén. Freírlos, revolviendo hasta que estén dorados.
No viertas la salmuera en la que se remojaron, te vendrá bien para hacer mezcolanza.

3. Lave los champiñones, séquelos, córtelos en trozos y póngalos en otra sartén con aceite vegetal.

4. Encienda un fuego grande y fría los champiñones, revolviendo ocasionalmente. Los champiñones liberarán mucha humedad. No esperes a que se evapore. Sáquelo con cuidado y recójalo, luego agréguelo a la mezcolanza. Esto le dará más sabor al plato.

5. Descongele los champiñones congelados, enjuáguelos y córtelos.

6. Freírlos en una sartén hasta que estén dorados. Los champiñones congelados generalmente se hierven antes de congelarlos, por lo que no requieren manipulaciones culinarias y térmicas adicionales.

7. Ponga todo tipo de champiñones fritos y pasta de tomate en la sartén.

8. Vierta la salmuera de champiñones en la sartén, en la que se remojaron los champiñones porcini. Envíe el jugo recolectado allí mientras fríe los champiñones. Vierta agua potable hasta el nivel de la cacerola. Póngalo en la estufa y sazone con sal.

9. Sazone la mezcolanza con pimienta molida y hierva después de hervir bajo una tapa cerrada durante 20-30 minutos. Sirva la mezcolanza de champiñones en la mesa con una rodaja de limón o exprima el jugo de un limón y sazone el plato.

Vea también la receta en video sobre cómo cocinar mezcolanza de champiñones.

Cocinar mezcolanza con champiñones.

Solyanka con champiñones es una excelente opción de segundo plato para los que tienen. En la composición de la mezcolanza, puedes agregar todas las verduras que están en otoño. Cualquier champiñón fresco o congelado es adecuado: champiñones, champiñones, rebozuelos ... etc. Es delicioso si la composición de la mezcolanza incluye una mezcla de varios hongos.

Ingredientes

• Champiñones-1kg (tengo champiñones).
• Repollo-1kg.
• Cebolla-1pc.
• Zanahoria-1pc.
• Pepinos en escabeche - 2 uds.
• Pasta de tomate-2 cdas.
• Aceite vegetal.

Además:

• Azúcar-1st.l.
• Sal.
• Pimienta.
• Hoja de laurel-1-2 piezas.

NIVEL 1

Triture finamente el repollo.

ETAPA 2

Picar finamente la cebolla.

ETAPA 3

Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

ETAPA 4

Pepinos cortados en medias anillas finas.

ETAPA 5

Salar ligeramente la col y triturar con las manos. Transfiera el repollo a una cacerola con un fondo grueso, agregue 50 ml. agua, 1 cucharada de aceite vegetal y poner a fuego medio. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos. revuelva ocasionalmente.

ETAPA 6

Luego agregue la pasta de tomate, la pimienta, el azúcar, la hoja de laurel. vamos a mezclar

ETAPA 7

A continuación, agregue los pepinos picados. vamos a mezclar Cierre la tapa y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 10-15 minutos.

ETAPA 8

Mientras se cuece el repollo, freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda.

ETAPA 9

Luego añadimos las zanahorias. vamos a mezclar Freír 5-7 min.

ETAPA 10

Hervir los champiñones en agua ligeramente salada durante 10-15 minutos. Luego drene el agua a través de un colador. Escurramos los champiñones. Agregue champiñones a las cebollas y zanahorias fritas. Mezclar y freír durante 7-10 minutos, revolviendo. Si es necesario, sal.

ETAPA 11

Agregue los champiñones al repollo, mezcle. Cocine a fuego lento otros 5-7 minutos. Solyanka con champiñones está listo.

¡BUEN PROVECHO!

En la temporada de otoño hay una gran variedad de hongos diferentes.

Champiñones, champiñones ostra, boletus y champiñones porcini: todo esto es muy económico y se cocina rápidamente. Una muy buena manera de alimentar a la familia es hacer una mezcolanza con champiñones frescos y aromáticos que no dejará indiferente a nadie.

En solo una hora, puede preparar una cena abundante y completa o abastecerse de deliciosos aderezos para el invierno. El procedimiento es muy sencillo, pues basta con hervir o freír setas frescas (si se utilizan setas del bosque, hervirlas antes de freírlas). No necesitan remojarse y esperar mucho tiempo hasta que se hinchen.

El repollo es un ingrediente especial en esta receta. Gracias a los champiñones frescos y fragantes, el plato de verduras adquiere un sabor brillante. Para una mezcolanza con champiñones frescos y repollo blanco, necesitas:

• 1 kg de champiñones;
• 400 g de repollo;
• cebollas - 2 piezas;
• pepinos en vinagre - 2 piezas;
• 500 ml de salsa de tomate picante;
• 20 g de sal;
• 40 g de azúcar;
• albahaca y pimienta al gusto;
• perejil - 3 ramitas;
• 50 ml de aceite de girasol para freír.

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.

Picar las verduras en tiras finas.

Freír la cebolla durante 7 minutos y agregarle los champiñones, saltear durante otros 10 minutos.

Ponga la salsa, los pepinos, los condimentos, las hierbas, la sal, el azúcar y el repollo en la masa.

Después de mezclar, poner a languidecer bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.

Mezcla de champiñones de champiñones porcini frescos y filete de pollo

Para un mayor contenido calórico y un rico sabor del plato, es bueno agregar ingredientes de carne.

La mezcolanza de hongos porcini frescos y filete de pollo atraerá no solo a la anfitriona, sino a todos los hogares. Componentes requeridos:

• 1 kg de champiñones;
• 400 g de filete de pollo;
• 2 piezas de cebolla;
• sal y condimentos (pimienta molida y pimienta de Jamaica) al gusto;
• 250 ml de puré de tomate;
• perejil, opcional;
• 100 ml de aceite de girasol para freír;
• nuez moscada.

Enjuague y limpie los champiñones, córtelos en rodajas finas. Enjuague el filete, retire las películas y córtelos en cubos con un diámetro de 1-1,5 cm, pele la cebolla y luego córtela en tiras. Freír todos estos ingredientes alternativamente en aceite hasta que estén dorados, combinar y verter sobre el tomate, agregar sal, pimienta, hierbas y nuez moscada. Cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos.

Batiburrillo de setas con carnes ahumadas

Para un sabor y aroma picante, agregue algunas carnes ahumadas al plato (por ejemplo, pechuga de pollo ahumada, costillas de cerdo o jamón). Para una receta de mezcolanza de champiñones con carnes ahumadas de champiñones porcini frescos, necesita:

• 1 kg de mantequilla;
• cebollas - 2 piezas;
• 300 g de jamón ahumado;
• 250 ml de salsa Krasnodar;
• sal al gusto;
• 5 ramitas de eneldo opcional;
• 100 ml de aceite vegetal para freír;
• 1 pizca de pimiento rojo picante (molido).

Pele la calabaza y la cebolla y córtelas en tiras. Cortar el jamón en tiras finas. Freír la cebolla en aceite durante 5 minutos, luego agregar la mantequilla y sofreír hasta que esté apenas dorada. Agrega el jamón y cocina por 3 minutos más. Vierta la salsa con especias y sal. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Espolvorear con perejil finamente picado antes de servir.

Solyanka con apio, frijoles y champiñones frescos

Si come el plato como un aperitivo frío o una ensalada, entonces agregar apio y frijoles para ensalada hervidos sería una buena opción. Para una mezcolanza con apio, frijoles y champiñones frescos, necesitas:

• 1 kg de cualquier champiñón fresco;
• 300 g de frijoles (hervidos hasta la mitad de la cocción);
• 200 g de apio;
• 2 cebollas;
• 250 ml de salsa de tomate picante;
• sal y pimienta para probar;
• 50 ml de aceite de oliva para freír.

Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas, freír en aceite hasta que estén dorados. Rehogar la cebolla picada en la misma sartén. Combine los ingredientes fritos con frijoles y salsa. Después de revolver, agregue el apio, cortado en tiras, y los condimentos. Salpimentamos y dejamos cocer tapado durante 20 minutos.

Solyanka de champiñones frescos, col y pimiento dulce.

Para los amantes de los aliños de verduras, una buena solución sería añadir pimiento morrón y col. Para preparar una receta de mezcolanza de champiñones frescos, col y pimiento dulce, debes:

• 1 kg de setas de ostra frescas;
• 3 piezas de pimiento morrón;
• 2 cebollas;
• 200 g de repollo;
• 250 ml de salsa de tomate;
• 50 ml de aceite de girasol para freír;
• sal, azúcar y pimienta negra molida al gusto;
• 3 ramitas de eneldo.

Pelar los champiñones, los pimientos y las cebollas, cortarlos en tiras finas y freírlos en aceite hasta que estén dorados en el siguiente orden: cebollas, champiñones, lechuga, pimientos. Verter sobre la salsa, añadiéndole sal, azúcar y pimienta negra molida. Después de revolver, vierta en un recipiente para el horno y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Espolvorear con eneldo finamente picado al servir.

Cocinar mezcolanza de champiñones frescos para el invierno.

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