La receta de requesón de Pascua más fácil para principiantes. Requesón Pascua con frutas confitadas y pasas

La Pascua es un plato ortodoxo tradicional. Se está preparando para la mayor fiesta eclesiástica de la Resurrección de Cristo. Durante mucho tiempo se rumoreó que este plato fue inventado por los rusos. Pero si te entregas a la historia, puedes entender que los creadores de este plato sagrado son los judíos, el pueblo sagrado de Dios.

Todo el mundo se prepara muy a fondo para la Pascua. Hornean pasteles de Pascua, limpian la casa, lavan ventanas, pintan huevos. Pero a menudo los pasteles de Pascua se hornean a partir de pasteles. Más recientemente, ha aparecido una tradición en nuestro país de hacer requesón de Pascua. Son sabrosos, saciantes, originales y saludables.

Por lo tanto, como complemento, la mesa está decorada no solo con productos de masa, sino también con huevos de Pascua hechos con requesón. Cómo hacer un pastel de requesón clásico contará el artículo.

variaciones del plato

Inicialmente, vale la pena señalar que hay varios tipos de cuajada:

Elaborado, hervido.
Crudo.
Horneado.

Cada uno de ellos difiere en la forma de preparación.

Es más fácil cocinar un pastel crudo. Su preparación consiste en mezclar los componentes necesarios e insistir durante 12 horas. Es más fácil de cocinar que nadie. Cocinar no requiere habilidades y destrezas.

recetas de pasteles de pascua

Torta cruda de Pascua.

Para preparar la tarta necesitarás:

1 kilogramo de requesón. Elija requesón casero con un alto porcentaje de grasa (al menos 15-20). Es mejor no usar los productos comprados en la tienda. Si no es posible comprar requesón casero, cocínelo usted mismo.
Huevos en la cantidad de 5-6 piezas. Son necesarios para "fijar" la prueba.
Un paquete de mantequilla.
Un vaso (200 - 230 gramos) de azúcar.
400-430 mililitros de crema con un contenido de grasa del 21 por ciento.
aditivos Frutos secos de diferentes variedades, frutas confitadas, pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, etc., actúan como aditivos.
Vainillina o azúcar de vainilla. Es mejor usar azúcar de vainilla. Con la vainilla es muy difícil adivinar la proporción correcta. Si agrega mucho, el plato comenzará a tener un sabor amargo.

Instrucciones paso a paso para hacer requesón crudo Pascua:

Inicialmente, el requesón se muele a través de un tamiz o se desplaza dos veces a través de una picadora de carne.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Se añade a la masa y se mezcla.
A continuación, los huevos se baten con azúcar y azúcar de vainilla.
Después de eso, se agrega crema a los huevos. Se mezcla todo a fuego lento. Es mejor mezclar en un baño de agua.
Los aditivos se trituran al tamaño deseado con un cuchillo. Agregado a la cuajada.
Agregue la masa enfriada de crema y azúcar a la cuajada. mezclamos
La gasa se coloca en el contenedor pasochnitsa.
El requesón se presenta en el recipiente.
El pasochnik se cubre con un objeto pesado y se deja durante 12 horas.
Pasado este tiempo, se saca la tarta y se decora como se desee.

Pastel de Pascua hervido.

Para preparar un pastel de Pascua "hervido", los huevos se mezclan inicialmente con azúcar, leche o crema, se agrega mantequilla y se prende fuego. Luego, el requesón se coloca en esta masa y se hierve durante 5 minutos. Después de eso, la masa se coloca en un molde y se infunde en el refrigerador durante 10 a 14 horas.

Para que la Pascua sea sabrosa, prestamos atención a la estructura y el contenido de grasa del requesón. Debe estar gordo. Se puede usar leche alta en grasa en lugar de crema.

Pascua Real al horno con pasas.

Esta Semana Santa recibió su nombre de "real" debido a su increíble sabor. Ella es suave y de sabor dulce. Me recuerda al budín de requesón. La estructura ligera y el sabor agradable no dejarán indiferente a nadie.

Los pasteles horneados se cocinan en el horno. Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

Un vaso de azúcar granulada.
1.200 -1.300 kilogramos de requesón con un contenido de grasa de al menos 20 por ciento.
Una docena de huevos.
100 gramos de nata alta en grasas.
Pasas en la cantidad de 3-4 cucharadas.
Nueces: nueces, almendras, 1 cucharada cada una.
Frutas confitadas en la cantidad de 3-4 cucharadas.
Harina - 150 gramos. A falta de harina, se sustituye por sémola en la misma cantidad.

Receta de cocina sencilla:

Inicialmente, la cuajada se muele. Esto se hace para eliminar grumos.
Luego se mezcla con harina (se tamiza previamente por un colador), azúcar y nata.
Las yemas y las claras se baten por separado.
Las yemas batidas se agregan primero.
Luego incorpora suavemente las claras de huevo batidas. Mezclar de arriba a abajo.
A continuación, se añaden frutas confitadas, nueces y pasas.
Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Importante: para que los aditivos se distribuyan uniformemente sobre la masa, primero se deben "sumergir" en harina.
Luego, la masa se presenta en una forma especial. La forma está prelubricada con mantequilla o margarina. Importante: la masa se superpone en 1/3 de la forma.
Luego, la forma se coloca en el horno durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Una vez transcurrido el tiempo, se extrae el formulario y se deja durante 20-30 minutos para que se enfríe por completo.
Después de eso, el pastel está listo para usar.

Cómo hacer requesón casero con tus propias manos.

El requesón es el ingrediente principal para hacer el pastel de Pascua. Cuanto más fresco sea, mejor y más sabroso resultará el plato. Es mejor cocinar requesón con tus propias manos. Así estarás seguro de la calidad del producto.

Métodos de cocina:

Para preparar 1 kg de queso casero, necesitas 3 litros de leche casera. Se coloca en un lugar cálido para remojar. Poner en un recipiente de vidrio. Después de 2-3 días, la masa de cuajada subirá a la cima. Este es el requesón. Se recuesta sobre la gasa. Luego se deja la materia para que el exceso de líquido se cristalice. Después de 2-4 horas, el producto está listo para usar.
Manera rápida de cocinar. Este método no lleva más de 1 hora de preparación. Tomará 2 litros de leche y kéfir con un contenido de grasa de al menos 2.5 por ciento. También necesitará una bandeja o recipiente de esmalte. Toda la leche se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición. Luego, el kéfir se vierte en una corriente delgada, se enciende una pequeña luz. Después de 2-3 minutos, la cuajada sube a la superficie. Se recuesta sobre una gasa y se deja escurrir el exceso de líquido.

Características de preparación y almacenamiento.

Es costumbre cocinar pasteles de Pascua el Jueves Santo. En este día, los platos son sabrosos, “limpios” y saludables.
No almacene el pastel de requesón sin tapa. Es mejor envolverlo con film transparente para preservar el sabor y la integridad. El requesón es un producto delicado. Se desgasta y se deteriora rápidamente. Por lo tanto, es preferible guardar el plato en el refrigerador en los estantes inferiores.
Al preparar el pastel de Pascua con requesón comprado en la tienda, se oprime durante 12 horas.

Video

Discusión: 8 comentarios

¡Grandes recetas! Simplemente no soy fanático de los pasteles de Pascua, pero quiero intentar hacer Pascua con requesón este año.

Respuesta

¡Excelente! Solo estoy planeando hacer un pastel de cuajada hoy. Estoy pensando en hacerlo crudo. Solo queda comprar todo para ello. Creo que tendrá un sabor a vainilla muy ligero.

Respuesta

El requesón de Pascua es una excelente alternativa para aquellos que no comen masa y levadura. El sábado intentaré hacerlo por mi cuenta, creo que el niño lo agradecerá.

Para Pascua, use requesón gordo. Idealmente - .
Si el requesón está muy seco, primero tritúrelo a través de un tamiz (preferiblemente dos veces) o golpéelo con una licuadora.
Como relleno para la Pascua, las pasas se usan con mayor frecuencia. También puede poner otras frutas secas picadas, frutas confitadas, nueces picadas, ralladura de cítricos. Las frutas secas deben remojarse en agua caliente durante 10 minutos antes, exprimirse y secarse. Ajuste la cantidad de relleno de acuerdo a su gusto.
El requesón de Pascua se hace en una forma especial: un pasochnik. Se debe cubrir con una gasa en dos capas y poner en un plato con un gran agujero hacia arriba. Dentro del formulario, se presenta la masa de cuajada preparada.
Si no tiene un tazón para frijoles, puede usar un balde de plástico con varios agujeros en el fondo o un colador normal.
Dobla los bordes superiores de la gasa y pon algo pesado encima, como una jarra de agua. Para agarrar, la Pascua debe permanecer bajo opresión en el refrigerador durante al menos 12 horas. Puede dejarlo allí con seguridad durante un día entero o incluso dos. Gradualmente, el suero se escurrirá en el plato a través de los orificios inferiores, que deben drenarse periódicamente.

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Voltee cuidadosamente la Pascua terminada en un plato para servir y decore con frutas secas, frutas confitadas, nueces o chispas de confitería.

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Ingredientes

540 g de requesón;
3 yemas de huevo;
100 g de azúcar;
100 gramos;
una pizca de vainillina;
100 g de crema espesa;

Cocinando

Batir el requesón con las yemas, el azúcar y la mantequilla blanda con una batidora. Transfiera la mezcla a una cacerola y colóquela a fuego moderado. Revolviendo constantemente, caliente la masa hasta que aparezcan las primeras burbujas, pero no hierva.

Agregue vainillina y, si la masa no es completamente homogénea, golpéela con una batidora. Coloque la cacerola en un recipiente con agua helada y, revolviendo constantemente, enfríe la masa de cuajada. Luego refrigera por un par de horas.

Batir la nata fría con una batidora y combinar con la masa de cuajada. Agregue el relleno y revuelva. Poner la masa en forma y someter a opresión.

belchonock/Depositphotos.com

Ingredientes

120 g de crema agria grasa;
100 g de azúcar;
azúcar de vainilla - al gusto;
500 g de requesón;
100 g de mantequilla;
relleno (frutas secas, frutas confitadas) - al gusto.

Cocinando

Disuelva el azúcar regular y de vainilla en la crema agria. Mezcle la masa con requesón hasta que quede suave. Poner mantequilla ablandada y batir con una batidora.

Luego agregue el relleno y mezcle bien. Poner la masa de cuajada en forma y poner bajo opresión.

3. Requesón crudo Pascua con huevos

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Ingredientes

200 g de crema espesa;
2 yemas de huevo;
170 g de azúcar;
150 g de mantequilla;
azúcar de vainilla - al gusto;
400 g de requesón;
relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - al gusto.

Cocinando

Con una batidora, lleve la crema fría a un estado cremoso. Aparte, empieza a batir las yemas y, sin parar, añade la mitad. Agregue 1-2 cucharadas de crema a la mezcla.

En otro tazón, bata la mantequilla blanda con la vainilla y el azúcar regular restante. Combine el requesón, la mantequilla y las yemas con una batidora. Agregue la crema y bata a baja velocidad hasta que quede suave.

Agregue relleno a la masa de cuajada. Póngalo en un molde y póngalo en el refrigerador bajo presión.

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Ingredientes

300 g de requesón;
200 g de leche condensada hervida;
100 g de crema agria;
100 g de mantequilla;
relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - al gusto.

Cocinando

Batir el requesón, la leche condensada, la crema agria y la mantequilla blanda con una licuadora. Agregue el relleno y revuelva. Poner la masa de cuajada en forma y poner bajo opresión.

belchonock/Depositphotos.com

Ingredientes

100 g de chocolate blanco;
400 g de requesón;
200 g;

Cocinando

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Mézclelo con requesón y leche condensada y bátalo con una licuadora. Agregue relleno si lo desea. Poner la masa de cuajada en forma y poner bajo opresión.

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Ingredientes

540 g de requesón;
3 yemas de huevo;
100 g de azúcar;
50 g de mantequilla;
30 g de blanco;
50 g de chocolate con leche;
60 g de chocolate negro;
140 g de nata espesa.

Cocinando

Batir el requesón, las yemas, el azúcar y la mantequilla blanda con una batidora. Transfiera la masa a una cacerola y colóquela en una estufa moderadamente caliente. Revolviendo constantemente, lleve la masa a la aparición de las primeras burbujas, pero no hierva. Golpee con una batidora si hay grumos.

Divida la masa de cuajada en tres partes, cada una de las cuales es un poco más pequeña que la anterior. Agregue chocolate blanco derretido a una porción pequeña, chocolate con leche a una porción mediana y chocolate negro a una porción grande. Sumerja cada recipiente con la masa de cuajada en un recipiente con agua helada y, revolviendo, enfríe.

Batir la nata fría con una batidora. Vierta la crema en los tazones con la mezcla fría y revuelva. Primero, poner la masa de cuajada con chocolate blanco en el molde, luego con leche y chocolate negro. Ponga la Pascua bajo el yugo.

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Ingredientes

10 g de gelatina;
250 ml de agua;
150 g de crema espesa;
100 g de azúcar;
500 g de requesón;
relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - al gusto.

Cocinando

Remoje la gelatina en 200 ml de agua fría durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Batir la nata fría con la mitad del azúcar en una batidora hasta que quede cremosa. Luego agregue la cuajada, la crema y el azúcar restante.

Vierta el agua caliente restante en la gelatina, enfríe y agregue a la masa de cuajada junto con el relleno. Poner la masa en forma y someter a opresión.

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Ingredientes

350 g de cerezas deshuesadas frescas o congeladas;
200 g de azúcar;
350 g de requesón;
150 g de mantequilla;
relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - opcional.

Cocinando

Poner en una cacerola, espolvorear con azúcar y poner a fuego medio. Mientras revuelve, hierva el jarabe. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos hasta que espese. Retire de la estufa y enfríe.

Batir el requesón con mantequilla blanda con una batidora. Coloque las cerezas enfriadas y vuelva a batir con una licuadora hasta que quede suave. Agregue relleno si lo desea. Poner la masa en forma y someter a opresión.

En este artículo, aprenderá a cocinar un queso cottage tradicional de Pascua. Le contaré sobre la esencia de este plato, su simbolismo, le daré consejos culinarios útiles y también compartiré una selección de recetas paso a paso. Elegí las recetas más populares, describí todo en detalle, claramente, paso a paso y con fotos, y en algún lugar también agregué un video.

Para mayor comodidad y ahorro de tiempo, puede hacer clic en el elemento deseado en el contenido del artículo.

¿Qué es este plato de Pascua?

La Pascua es un plato festivo especial hecho a base de requesón. Por tradición, se prepara una vez al año, es decir, para la Pascua ortodoxa. Y para que no haya confusión en el significado de las palabras, este plato se llama con mayor frecuencia "cuajada de Pascua".

Además, no confunda el requesón de Pascua con "paska", que es el análogo ucraniano de los rusos. El pastel de Pascua y la paska son platos de harina, y la Pascua se hace con requesón.

La Pascua se prepara solo en Rusia, podemos decir que este es un plato verdaderamente ruso. Los pasteles de Pascua, los huevos de colores y la Pascua son un atributo invariable de la mesa de Pascua.

La Pascua es, de hecho, masa de cuajada, envejecida en un molde especial (pasochnik) y decorada de acuerdo con los símbolos ortodoxos.

Se han inventado muchas recetas, incluso hay opciones no del todo clásicas. Por ejemplo, la Pascua puede incluso hornearse en el horno y parecerse a una especie de cazuela de requesón familiar.

Todo el mundo sabe que el requesón es rico en calcio y proteínas de alto grado. Y esto es muy útil después de mucho tiempo. ¡En unas vacaciones, puede compensar la deficiencia de nutrientes!

La Pascua se puede considerar un postre, ya que casi todas las recetas usan azúcar, frutas secas y otros rellenos dulces. ¡Y casi parece un pastel! Pero también tengo una opción de cocina fresca (o salada) para ti. El sabor es original, no todos lo entenderán, pero siempre habrá conocedores.

El simbolismo del plato.

La Pascua clásica tiene la forma de una pirámide truncada desde arriba. Y esta figura simboliza el Santo Sepulcro. También se trazan paralelos con el monte Gólgota, donde Jesús fue crucificado.

Para las personas alejadas de la religión, esa información puede ser un poco impactante: hay un ataúd de requesón para las vacaciones.

De gran importancia también es la decoración de Pascua en forma de las inscripciones "ХВ" - "¡Cristo ha resucitado!". Después de todo, fue en la tumba donde ocurrió el milagro de la resurrección.

Agregan imágenes de una cruz, un bastón, una lanza, brotes y flores, que simbolizan todo sufrimiento, así como la resurrección de Cristo.

La peculiaridad es que todas estas inscripciones y dibujos son convexos, aparecen debido a las formas grabadas desde el interior, en las que se guardaba la masa de cuajada.

Estas formas se llaman apicultores. Antes eran de madera, pero ahora puedes comprar de plástico. Los pasochniks constan de varias partes, que se sujetan con cuñas o cuerdas.

Hay agujeros en la parte inferior de la pasta para que el suero fluya fuera de la cuajada. El requesón se volverá más denso y la forma del plato resultará más estable.

Por cierto, le aconsejo que no sea demasiado perezoso y compre un apicultor listo para usar, no reinventar la rueda, a menos que, por supuesto, sea un maestro en todos los oficios. Es solo que algunas personas cocinan la Pascua en macetas.

Principios de cocina

Aquí hablaré sobre los principios generales de la cocina de Pascua. Cuáles son los tipos, etapas y características.

Debo decir de inmediato que la preparación de un clásico requesón de Pascua es un proceso largo. No solo debe hacerse, sino también insistir durante al menos 12 horas en un lugar frío (en nuestro tiempo es un refrigerador).

Pero en general, ¡preparar la Pascua es muy fácil! Un par de veces hará todo de acuerdo con las instrucciones, y luego podrá improvisar, crear sus propias recetas únicas.

La Pascua es "cruda" y "hervida". También llamado "frío" y "caliente".

En el primer caso, simplemente trituramos el requesón en una masa homogénea, agregamos rellenos dulces, lo ponemos en una caja de pastelería y esperamos hasta que todo "se vuelva más fuerte".

La Pascua cruda es más fácil de preparar, pero su vida útil es más corta: el requesón se agria. Por eso, este tipo de Pascua se suele hacer en un tamaño pequeño.

La Pascua hervida (o natillas) es diferente en el sentido de que la masa de cuajada se pone a fuego lento (o baño de agua) y se hierve durante 20-30 minutos hasta que se forman pequeñas burbujas, revolviendo constantemente. Luego, esta cacerola se baja a un recipiente con agua helada. La masa de cuajada se agita hasta que se enfría por completo. Solo después de eso puedes llenar el pasochnik.

Antes de colocar la masa de cuajada, la caja de pastelería debe cubrirse con una gasa. Los bordes de la gasa deben doblarse, se coloca una pequeña tabla plana sobre ellos. Pusieron "opresión" en el tablero, cualquier objeto con un peso decente. Esto es para presionar la cuajada y eliminar el exceso de líquido. ¡Alguien pone una jarra de agua y alguien pone una plancha!

El molde relleno debe colocarse en una especie de plato para que el suero fluya hacia él.

Dado que el requesón tiene un sabor neutro y rápidamente se vuelve aburrido, casi siempre se le agregan todo tipo de ingredientes dulces. Se suelen utilizar pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos, nueces, frutas confitadas y otros frutos secos.

Nuevamente, las nueces y las frutas secas actúan como decoración, también se agregan bayas y frutas frescas. Cubrir con mermelada, mermelada, azúcar o glaseado de chocolate. A menudo usan coberturas de confitería multicolores, como para los pasteles de Pascua.

Recetas

Después de revisar varias recetas, te darás cuenta de que el algoritmo es, de hecho, el mismo en todas partes. Incluso podrías prescindir de fotos de platos, como puedes ver, todas las Pascuas son iguales: blancas, en forma de pirámides truncadas, decoradas con todo tipo de dulces.

Crema Real de Pascua

Esta es la receta de requesón de Pascua más común. Como está "hervido", se almacena durante mucho tiempo. Y se llama "real" debido al hecho de que las frutas secas, nueces, frutas confitadas y otras golosinas se mezclaron generosamente en la cuajada.

El hecho es que en los viejos tiempos, las frutas secas, los dulces, las nueces y varias especias con condimentos eran raras y muy caras. Solo las clases ricas podían permitírselos, mientras que los campesinos y los pobres se contentaban con una Semana Santa “vacía”.

Ahora todos estos productos están llenos, son económicos y es la Pascua real que venden en las tiendas.

Ingredientes:

Requesón (cuanto más gordo mejor) - 520 g.
Huevos de gallina - 2 uds.
Crema agria - 110 g.
Mantequilla - 100 g.
Azúcar - 110-130 g.
Azúcar de vainilla - 1-2 cucharaditas;
Pasas - 90-120 g.
Almendras - 70 g.
Ralladura de limón o naranja - 1 cucharadita;
Frutas confitadas - al gusto;

Cocinando

Primero necesitas cocer al vapor las pasas. Vierta agua hirviendo sobre ella durante 5-10 minutos, luego drene el agua y seque las pasas con una toalla de papel.

Ahora debe pasar el requesón por un colador fino. Algunos frotan incluso el doble para que la masa de cuajada sea más homogénea. También puede usar una picadora de carne con una boquilla con pequeños agujeros.

Moler los huevos con azúcar, crema agria y mantequilla blanda. Agregue esta mezcla de huevo a la cuajada y bata bien. Puedes usar una batidora o licuadora. Alguien amasa mijo con un tenedor.

Transfiera toda la masa a una cacerola. Hacemos un baño de agua: ponemos una cacerola con requesón en una cacerola más grande llena de agua caliente. Lo colocamos en la estufa, encendemos un fuego débil. Cocine y revuelva durante unos minutos 20. La masa de cuajada primero se derretirá y luego se espesará gradualmente.

Por supuesto, puede, sin un baño de agua, simplemente hervir a fuego lento, pero existe el riesgo de que el requesón se queme. Aquí, tanto el olor como el sabor se deteriorarán: la traducción de los productos.

Ahora ponemos la sartén con la masa de cuajada caliente en agua fría (¡lavabo, fregadero o bañera!), Revolvemos y esperamos a que se enfríe por completo.

Y ahora agregamos pasas, frotamos o desmenuzamos las almendras y la ralladura fresca aquí.

Ponemos la pasochnitsa en algún plato, forramos el interior con una gasa en 2 capas. Ahora debe poner la masa de cuajada en esta forma, cubrir la parte superior con bordes de gasa y poner algún tipo de carga para que el suero salga gradualmente.

Envíe Pascua en esta posición en el refrigerador durante 12-15 horas.

Eso es todo, luego lo saca, voltea la caja de cuentas y retira con cuidado sus huevos de Pascua. Puedes decorar con las mismas almendras en combinación con azúcar glass.

Requesón al horno Pascua

Esta es una receta muy sencilla y rápida. El requesón al horno La Pascua, por supuesto, no es algo original y tradicional, ¡pero aún así no es menos sabroso! Y puedes cocinarlo al menos todos los días.

Ingredientes:

Requesón - 1000 g.
Huevos de gallina - 10 uds.
Leche condensada o crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
Pasas - 150-200 g.
Azúcar - 50-100 g (al gusto);
ralladura de medio limón;

empecemos a cocinar

Frote el requesón a través de un colador. Enjuague las pasas y agréguelas a la cuajada. Conduzca los huevos de gallina en el mismo lugar, agregue la ralladura y la leche condensada.
Ahora esta masa debe amasarse bien, puede usar una batidora. Resulta masa de cuajada líquida.
Vierta la masa en una fuente para horno, déjela en infusión durante 30 minutos, solo entonces puede enviarla a un horno precalentado a 220 grados. Tiempo de horneado - 30 minutos.
Dar la vuelta al molde y retirar con cuidado la pascua. Se puede decorar con chispas de caramelo.

Pascua con mermelada y kiwi

Hermosa Pascua, que consiste en capas alternas de gelatina y masa de cuajada. ¡Pero eso no es todo! El sabor y la apariencia se complementan con rodajas de kiwi, tanto por dentro como por fuera.

Se ve muy bien, pero también es una molestia prepararlo.

Si lo deseas, puedes sustituir el kiwi por cualquier otra fruta: manzana, plátano, piña, etc.

Ingredientes:

Requesón - 1000 g.
Nata líquida (35% grasa) - 500 ml.
Azúcar - 160 g.
Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
Huevo de gallina - 1 ud.
Gelatina - 20 g (1 sobre)
Kiwi - 5-6 piezas
Jugo de uva (o manzana) - 200 ml.
Agua - 100 ml.

Cocinando

Primero debe remojar la gelatina, lea las instrucciones en el paquete. Por lo general, vierta agua tibia y espere 30 minutos.

Mientras llega la gelatina, debe pasar todo el requesón por un tamiz para que no quede un solo bulto. Agregue vainillina y retire por ahora en el refrigerador.

Vierta el azúcar en la crema líquida, vierta la mitad de la gelatina hinchada. Ponga a fuego lento y revuelva constantemente hasta que los trozos de gelatina se disuelvan por completo. Luego vierta a través de un tamiz, enfríe un poco y bata el huevo en la crema.

Retire el requesón, vierta la crema de "gelatina", mezcle bien hasta que quede suave.

Ahora preparemos el pasochnik: sujetamos las paredes, las ponemos en un platillo, forramos la gasa por dentro. Transfiera la mezcla de cuajada al molde y envíela al refrigerador durante 7-8 horas.

Después de un descanso y descanso, puede continuar con el siguiente paso. Vierta el jugo y la gelatina en una cacerola, cocine a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Deja que se enfríe gradualmente.

Los kiwis se pueden pelar con antelación, cortar en rodajas finas, verter agua hirviendo sobre ellos (para que queden más blandos) y secar con una toalla de papel. Póngalos en la nevera también.

Eso es todo, esperar a que madure la cuajada (solo 7 horas).

Ahora debe liberar la cuajada en blanco y cortarla en 3 partes.

Vuelva a colocar la parte más estrecha en el recipiente, agregue unas rodajas de kiwi encima y luego vierta un poco de gelatina de uva. Poner en la nevera durante 15-20 minutos hasta que la gelatina se endurezca.

Lo sacaron, encima le pusieron otro trozo de requesón prensado, kiwi, lo rellenaron con gelatina. Regresar al refrigerador hasta que la gelatina esté cuajada.

La tercera vez hacemos lo mismo y lo enviamos a la heladera por última vez. Por 2 horas.

Después de todos estos tormentos, puedes liberar la Pascua, cortarla y probarla.

pascua salada

Como escribí al principio del artículo, el requesón de Pascua no solo es dulce, sino también salado. Fresco o salado, lo que quieras. Resulta ya una especie de bocadillo, un análogo del queso, que se puede agregar a una ensalada, guarnición, carne, pescado. Puedes comer sopa como esta Semana Santa.

Ingredientes:

Cuajada - 1100
Mantequilla (o margarina) - 110 g.
Crema agria - 220 g.
Yemas de huevo - 10 uds.
Sal - 3-5 pellizcos;

Cocinando

Moler el requesón a través de un colador o picarlo con una licuadora.
Agregue mantequilla blanda, crema agria y 10 yemas de pollo crudas. Sazone con sal y bata hasta que esté bien combinado.
Ahora todo está de acuerdo con el estándar: cubra el pasochnik con una gasa, póngale requesón, presiónelo encima con una carga y póngalo en el refrigerador durante 12 horas.
Luego suelte suavemente, si lo desea, puede decorar con hierbas frescas y varias especias.

Jengibre limón (sin huevos)

Pascua refrescante y fragante a base de cáscara de limón y jengibre. Otra característica es que la Pascua se prepara sin proteínas, sin yemas, en general, sin huevos.

Ingredientes:

Requesón - 360 g.
Azúcar - 110 g.
Mantequilla (o margarina) - 60 g.
Crema agria - 60 g.
Raíz de jengibre (fresco) - 15-20 g.
medio limón;

Cocinando

Moler el requesón con un colador o una licuadora.
Agregue la crema agria al requesón y bata bien hasta que quede suave.
Moler un poco de mantequilla derretida con azúcar, agregar al requesón y mezclar nuevamente.
Rallar la ralladura de limón y el jengibre. Agréguelos a la cuajada.
Prepare un pasochnik, cubra la gasa, póngale el requesón. Desde arriba, fije los bordes de la gasa y presiónela con algo pesado. Refrigere durante al menos 12-16 horas. La pasochnitsa debe reposar sobre algún tipo de plato para que se escurra el líquido.

Pascua con chocolate

Si esta Pascua es de chocolate, ¿por qué es blanca? ¡Todo es sencillo! En la foto se usó chocolate blanco, es con él que cocinaremos en esta receta. Pero nada te impide hacer lo mismo con el chocolate negro.

Ingredientes:

Requesón - 460 g.
Mantequilla (o para untar) - 110 g.
Huevos - 2 uds.
Crema líquida - 100 ml.
Barra de chocolate blanco - 90-100 g.
Frutas confitadas, albaricoques secos, pasas - 60 g.
vainillina - 1 pizca;

Cocinando

Dado que el requesón es granular, debe frotarse bien a través de un colador, incluso 2 veces.
En una taza, muele la mantequilla blanda con la vainilla y el azúcar. Agregue la crema y mezcle bien.
Vierta esta masa cremosa en una cacerola, póngala en la estufa y hierva a fuego lento. Aquí debe revolver constantemente y esperar hasta que la crema comience a espesarse.
Enfríe la crema, agréguelos al requesón rallado. Amasar hasta que quede suave.
Vierta agua hirviendo sobre las frutas secas durante 5 minutos, enjuague y, si es necesario, córtelas en trozos más pequeños.
Divida la barra de chocolate por la mitad, una de ellas debe rallarse en requesón, también se deben agregar frutas secas allí.
Ponga todo este requesón dulce en un pasochnik, forrado con gasa en dos capas. Presione hacia abajo sobre algo, como una jarra de agua.
¡Todo, póngalo en el refrigerador durante 12-15 horas o incluso un día entero!
Vierta la Pascua terminada con chocolate derretido (de la mitad restante).

Cremoso con pasas y galletas

Pascua delicadamente fragante con la adición de pasas y galletas crujientes. Dependiendo de qué galleta se elija, el sabor general también cambiará. Chocolate, nuez, cremoso, avena, con fudge: ¡un millón de opciones!

Ingredientes:

Requesón - 550 g.
Mantequilla - 160 g.
Crema (líquida) - 160 g.
Yema de pollo - 2 uds.
Azúcar (preferiblemente en polvo) - 200 g.
Pasas - 150-200 g.
Galletas - 150-200 g.
vainillina - 1-2 pellizcos;

Cocinando

Pase el requesón a través de una picadora de carne fina, una licuadora o un colador. Debe quedar una masa blanda.
Agregue azúcar en polvo, crema y mantequilla blanda al requesón. Mezcla bien, puedes usar una batidora.
Batir un par de yemas de huevo y seguir batiendo.
Vierta las pasas durante 5-10 minutos con agua caliente, enjuague y seque. Triturar las galletas en trozos pequeños. ¡Pero no en agonía!
Agregue galletas de pasas al requesón, mezcle nuevamente.
Ponga un pasochnitsu, ponga la opresión encima, póngalo en el refrigerador durante 10-12 horas.

crudo real

Si la primera Pascua real fue “caliente”, entonces esta es “fría”, es decir, sin tratamiento térmico.

Ingredientes:

Requesón - 0,5 kg.
Azúcar en polvo - 1 taza;
vainillina - 2 pellizcos;
Crema líquida (del 20%) - 0.5 tazas;
Mantequilla (o margarina) - 200 g.
Yemas crudas - 2 uds.
Pasas y otros aditivos - 1 puñado;

Cocinando

Frote el requesón a través de un colador. Si está demasiado húmedo, es recomendable exprimirlo un poco más a través de una gasa.

Batir la mantequilla blanda con el azúcar, la vainilla, las yemas de pollo y la nata.

Agregue el suero de leche a la cuajada y mezcle bien.

Cocer al vapor las pasas y enjuagar con agua caliente, amasar en la cuajada.

Recoja al apicultor, cúbralo con una gasa en 2-3 capas. Ponga el requesón, ponga la carga encima.

Dejar en el frigorífico (no en el congelador) durante las próximas 12 horas.

Luego voltee con cuidado, retire la forma y la gasa. Adorne con pasas y cualquier otro ingrediente dulce.

Pascua con zanahorias

La receta original para todos los amantes de la zanahoria.

Ingredientes:

Requesón - 1000 g.
Zanahorias - 500 g.
ralladura de una naranja;
Mantequilla - 200 g.
Azúcar - 220 g.
vainillina - 1-2 pellizcos;

Cocinando

Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se vuelva más suave a temperatura ambiente.

Pelar las zanahorias, lavar, cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernas. Puedes comprobar con un tenedor. Suave significa hecho. Las zanahorias se pueden endulzar si se desea agregando un par de cucharadas de azúcar al agua.

Mientras se cocinan las zanahorias, debe pasar el requesón por un colador. Si está granulado, tendrá que limpiarlo 2 o 3 veces.

Combine la mantequilla blanda con el azúcar y la vainilla. Mezclar bien en un bol.

Las zanahorias hervidas y enfriadas se deben frotar a través de un tamiz como el requesón. Añádele ralladura de naranja.

Mezcle el requesón, el puré de zanahoria y la mantequilla. Mezclar hasta obtener un color parejo.

Ponga el requesón en un pasochnik, en el que primero colocamos una gasa. Presione hacia abajo en la parte superior con una carga y colóquelo en el refrigerador para alcanzarlo. Tardará de 12 a 15 horas.

Luego soltamos, decoramos y servimos a la mesa!

Semana Santa con cacao

Maravilloso flan de Pascua con cacao, chocolate y fruta confitada.

Ingredientes:

Requesón - 1000 g.
Chocolate con leche - 220 g.
Cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas;
Azúcar - 170 g.
Mantequilla - 200 g.
vainillina - 3 pellizcos;
Crema líquida - 400 ml.
Frutas confitadas - 200 g.
Huevos de gallina - 3 uds.

Cocinando

Moler el requesón con una licuadora o a través de un tamiz. Mezclar con mantequilla.
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Vierta la crema en una cacerola, agrégueles los huevos batidos.
Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante otros minutos 5. Todo este tiempo debe revolver con un tenedor o batidores.
Derrita el chocolate, agréguele cacao. Vierta en la crema enfriada.
Combine el requesón con crema de chocolate, agregue frutas confitadas y mezcle todo bien. Debes obtener una masa homogénea en color.
Cubra una forma especial con una gasa, póngale cuajada de chocolate, un platillo en la parte inferior, opresión en la parte superior. Enviar al refrigerador por 12-13 horas.
El producto culinario terminado se puede servir sin nada (como en la foto) o con aderezo de confitería.

con calabaza

Si tienes una calabaza en la tienda, puedes cocinar una Pascua de calabaza. Simple, brillante, delicioso! Aquí no hay huevos, y esta Semana Santa también se hace sin nata. No rechacé el aceite, para que no hubiera requesón "desnudo".

Ingredientes:

Requesón - 500 g.
Mantequilla - 130 g.
Calabaza - 320 g.
Azúcar - 150 g.
vainillina - 1 pizca;
Canela - 1 pizca;

Cocinando

Enjuague la calabaza, quítele la cáscara, córtela en cubos. Colocar en una cacerola, cubrir con agua y cocinar hasta que esté hecho. Agregue 1-2 cucharadas de azúcar al agua. La calabaza debe estar suave.

Mientras puedes hacer el requesón. Frótalo a través de un colador fino para que quede suave y tierno.

Ponga un trozo de mantequilla derretida en un tazón, agregue azúcar, canela y vainilla. Frote hasta que el azúcar se disuelva.

Agregue mantequilla a la cuajada y mezcle bien.

Enfríe la calabaza hervida y tritúrela en un puré. También revuélvelo en la cuajada.

Coloque la masa resultante en el bol, encima del peso.

Insista en el refrigerador durante 12-16 horas.

en natillas

Delicada crema pastelera de Pascua. ¡Simplemente se derrite en tu boca! Para todos los amantes de los postres lácteos.

Ingredientes:

Requesón - 520 g.
Azúcar - 100 g.
Huevos de gallina - 3 uds.
Crema líquida (lo más grasa posible) - 1 taza;
Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
Jugo de medio limón;
Frutas confitadas, bayas secas, nueces a su discreción;

Cocinando

Limpie bien el requesón a través de un colador, agregue jugo de limón y frutas secas. Mezcla.
Rompa los huevos en una cacerola, agregue azúcar y azúcar de vainilla. Batir con un batidor, agregar la nata y volver a batir.
Poner a fuego lento (o más bien a baño maría), cocer a fuego lento y remover hasta obtener una masa de consistencia como de crema.
Esta crema debe enfriarse, agregar al requesón. Mezclar bien.
Prepare una pasochnitsa (todo según el estándar), póngale requesón. Llevar al refrigerador por 10 horas.
Luego, la Pascua terminada se puede decorar encima con nueces, bayas, etc.

Con leche condensada

Gracias a la leche condensada, esta Semana Santa sabe a helado. No añadimos azúcar, ya que la leche condensada ya es súper dulce.

Ingredientes:

Requesón - 550 g.
Leche condensada - 150 g.
Mantequilla - 110 g.
Crema agria - 100 g.
Frutas y nueces confitadas - 100 g.
vainillina - 1 pizca;

Cocinando

Revuelva la mantequilla derretida con la leche condensada, la vainilla y la crema agria.

Agréguelos a la cuajada. Ahora debe caminar a fondo con una licuadora para que no queden ni siquiera pequeños grumos. Si no hay una licuadora, primero limpie el requesón a través de un colador.

Vierta frutas confitadas en esta masa y mezcle nuevamente.

Cubra el pasochnik con una gasa, vierta requesón batido y ponga la opresión encima. Enviar en el frío durante 15 horas.

pascua de colores

Si estás aburrido con el tono blanco o crema habitual, ¡te sugiero que prepares una Pascua rayada!

Obtenemos el color con la ayuda de bayas frescas. Este ejemplo serán los arándanos. Pero si lo desea, puede agregar: cerezas, grosellas, frambuesas, etc.

Ingredientes:

Requesón graso - 850 g.
Mantequilla - 100 g.
Crema agria - 5 cucharadas. cucharas
Azúcar - 130 g.
Yemas de pollo - 2 uds.
Arándanos - 50-100 g.
vainillina - 2 pellizcos;

Cocinando

Pasa el requesón por un colador un par de veces.
Ponga las yemas en una taza, agregue azúcar y vainillina. Cocine y revuelva al baño maría hasta que el color cambie a uno más claro (y hasta que espese). Coloque este recipiente en una cacerola con agua; será un baño.
Enfriar la masa de yema y mezclar con requesón.
En una cacerola separada, triture las bayas, agrégueles el azúcar restante. Añade un par de cucharadas de agua y cocina durante unos minutos a fuego lento.
Divida la masa de cuajada en 2 partes iguales. El primero será blanco, intacto. Pero en el segundo se deben agregar bayas de azúcar y crema agria.
Eso es todo, ahora tenemos 2 colores de la masa de cuajada.
Extienda el requesón en el pasochnik, alternando blanco y baya. Poner en el refrigerador durante 8-10 horas.
Puedes decorar con bayas y nueces ralladas.

Pascua sin requesón

Y esta es la culminación de toda la colección de recetas. Cocinaremos la Pascua con leche sin un solo grano de requesón. ¿Cómo es esto posible? ¡Todo es sencillo! Haremos nuestra propia cuajada.

Los ingredientes no te saldrán muy baratos, porque hay que compensar con otros productos.

Ingredientes:

Leche - 3 litros.
Huevos de gallina - 5 uds.
Crema agria - 2 cucharadas.
Mantequilla - 350 g.
Azúcar - 200 g.
vainillina - 2 pellizcos;

Cocinando

Vierta la leche en una cacerola, ponga a fuego lento.

Batir los huevos con crema agria.

Cuando la leche comience a hervir, vierta la mezcla de huevo y crema agria.

Revuelva vigorosamente, cocine y revuelva constantemente. Espera a que la leche empiece a cuajar. Comenzarán a aparecer trozos de requesón y suero translúcido.

Coloque una gasa en una cacerola grande, vierta requesón líquido. Recoja cuidadosamente y cuelgue en algún lugar por un tiempo hasta que el suero deje la cuajada. Puedes ayudar con tus manos, entonces no tendrás que esperar mucho en el apicultor.

Cubra el pasochnik con una gasa, póngale requesón, levante los bordes de la gasa desde arriba, presiónelos con una carga.

Poner en el frigorífico durante 3-4 horas. Por que tan rapido"? Ya se ha exprimido bien la cuajada.

Y luego lo sacamos, le damos la vuelta, quitamos las paredes de la caja de frijoles y lo decoramos según nuestras preferencias.

Lo más importante en la preparación de tales platos es la frescura de los productos. Dado que el requesón se prensa durante mucho tiempo en moldes, ¡debe comprarlo fresco!
Siempre usamos gasa! De lo contrario, el requesón simplemente se adherirá a las paredes del pasochnik.
En lugar de crema agria, puede usar yogur espeso, leche horneada fermentada o bola de nieve.
El sabor y el color se pueden enriquecer con miel, jarabes de frutas, mermeladas, jugos de vegetales y frutas.
Se agregará aroma: canela, vainillina, nuez moscada.
La crema y la crema agria deben tomarse con la mayor cantidad de grasa posible, al menos un 20%.
Recomiendo no ahorrar y comprar mantequilla natural. Dado que en una cantidad tan grande, todo tipo de margarinas serán, por decirlo suavemente, dañinas.

El requesón de Pascua se prepara solo una vez al año, el Jueves Santo, para que se conforme con el Domingo Luminoso de Cristo. Las amas de casa hacen requesón casero y sacan formas desmontables especiales en forma de pirámide truncada: una caja de pastor, en cuyas paredes están talladas las letras ХВ y los símbolos cristianos. Luego, los dibujos se imprimen en la Pascua terminada y se ve muy brillante e impresionante. Es interesante que la Pascua con requesón se prepare solo en las regiones central y norte de Rusia, y en el sur, un pastel de Pascua ordinario se llama Pascua o Paska. La forma de la Pascua es un símbolo del Santo Sepulcro, por lo que recuerda a los cristianos el sufrimiento y el tormento de Cristo. Existe la opinión de que este plato es muy difícil de cocinar, pero, como dice un proverbio ruso, los ojos tienen miedo, pero las manos lo hacen. Hablemos sobre cómo hacer Pascua en casa para que resulte no solo sabroso, sino también hermoso y apetitoso.

Para la Pascua real: los mejores productos.

A la hora de comprar ingredientes para este plato, es mejor no ahorrar dinero y elegir los mejores productos y de mayor calidad. El requesón debe ser muy fresco, no agrio, no seco, mejor hecho en casa. Para hacer esto, vierta el kéfir en la leche hirviendo en un chorro fino y, cuando los coágulos de cuajada se separen del suero, apague el fuego, cierre la olla con una tapa, deje que la masa se prepare y se enfríe. Después de eso, tiramos el requesón sobre una doble capa de gasa, colocada en el fondo de un colador, atamos un nudo de gasa y lo colgamos sobre el fregadero o la sartén durante aproximadamente un día. De 3 litros de leche y 3 litros de kéfir (se toman en proporciones iguales), se obtiene aproximadamente 1 kg de requesón. Pero el peso del producto terminado puede variar según la calidad y el contenido de grasa de la leche y el kéfir: cuanto mayor sea el contenido de grasa, más requesón resultará. También para Pascua puede necesitar crema y crema agria 25%, mantequilla sin sal 82.5%, huevos frescos, azúcar, miel, leche condensada, chocolate, mermelada, semillas de amapola, frutas secas, nueces, frutas confitadas, bayas, menta y especias. Todo depende de la prescripción.

Dos formas de preparar la Semana Santa

El requesón de Pascua se puede hacer de dos maneras: frío y caliente, lo que significa que la Pascua se puede cocinar cruda y hervida. Para la Pascua cruda, el requesón se frota dos veces a través de un tamiz o se muele en una picadora de carne, luego todos los productos se mezclan y se colocan debajo de una prensa. La Pascua hervida en realidad no se hierve, sino que se calienta al fuego y luego se enfría lentamente en un recipiente con agua fría. Dado que el requesón fresco se almacena por poco tiempo, es mejor hacer paskhas crudos en tamaños pequeños, mientras que los hervidos se pueden colocar en formas grandes: conservan la frescura y un sabor agradable por más tiempo. Por cierto, la Pascua cocinada en caliente es más tierna y dulce.

Para la Pascua cruda más simple, tome 2,5 kg de requesón, frótelo dos veces a través de un tamiz, mezcle 200 g de mantequilla con 1 vaso de azúcar hasta que la masa se vuelva blanca y esponjosa. Luego agregue 250 g de crema agria grasa allí y continúe moliendo hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Por cierto, esta es la señal principal de que es hora de mezclar la masa con requesón, agregar un poco de sal y llenar el pasochnik. Ponemos un platillo con una carga encima y enviamos Pascua al refrigerador por 12 horas.

La Pascua hervida más simple está hecha con 300 g de mantequilla, 400 g de crema agria y 4 huevos. La masa se lleva a ebullición con agitación constante, después de lo cual se mezcla con 2 kg de puré de requesón. Se le echa un poco de sal a la pascua, se amasa bien y se manda al molde. Para tales recetas, se recomienda tomar huevos frescos, de pollos domésticos sanos.

Cómo hacer Pascua con requesón: secretos y sutilezas.

Si la Pascua se prepara con requesón comprado en la tienda, es mejor mantenerlo bajo presión primero para eliminar el exceso de líquido. Las amas de casa que preparan requesón casero lo dejan reposar durante un día, ya que el suero que queda en el requesón evitará que la masa se endurezca en la forma. No es casualidad que en Rus' este plato se llamara queso de Pascua: el requesón debería resultar bastante denso y bien cortado con un cuchillo.

La crema agria líquida se puede poner en varias capas de gasa en un colador y poner en el refrigerador. La crema agria debe ser tan espesa que una cuchara pueda pararse en ella; solo en este caso, la Pascua será estable. La mantequilla debe mantenerse caliente de antemano para que se vuelva más suave, las frutas secas deben clasificarse bien, lavarse y secarse, las nueces deben liberarse de la piel. Si reemplaza el azúcar con azúcar en polvo, la Pascua cruda resultará más tierna y el azúcar no rechinará en sus dientes. Por la misma razón, todas las especias deben molerse en un molinillo de café o comprarse ya molidas.

Por cierto, el requesón frotado a través de un tamiz difiere en consistencia del requesón pasado por una picadora de carne. En el primer caso, resulta muy suave, ligero y aireado, en el segundo caso, más viscoso y denso.

Antes de colocar la masa de cuajada en la caja de hojaldre, se cubre el fondo con una servilleta de lino o gasa para que los bordes cuelguen del molde y la pascua se pueda quitar fácilmente. Es mejor si la tela está húmeda, de lo contrario se pueden formar arrugas que estropearán la superficie de la Pascua. Desde arriba, la Pascua se cubre con los bordes de la tela y una tabla de madera, asegúrese de oprimir y sacar la forma en frío durante aproximadamente 12 horas.

Crema agria Pascua con leche condensada hervida

Cocinar Pascua hervida en casa.

Una Pascua inusualmente sabrosa, que es suave y al mismo tiempo mantiene perfectamente su forma, definitivamente le gustará a su familia.

En 500 g de requesón, frotado a través de un tamiz, agregue 3 yemas, 100 g de azúcar, 200 g de crema agria y un poco de vainillina, amase bien la masa y bátala en una licuadora para que quede tierna y aireada. Luego corte en trozos 100 g de mantequilla, agregue el requesón y vuelva a batir hasta que quede suave.

Ahora pon la cacerola al fuego y calienta muy lentamente, revolviendo constantemente. Lleve la masa de cuajada a ebullición y déjela enfriar a temperatura ambiente en un recipiente grande con agua fría, luego refrigere por 3 horas.

La Pascua se espesará un poco y adquirirá una textura agradable. En esta etapa, le agregamos 80 g de pasas, que se lavan previamente y se remojan durante 20 minutos en agua hirviendo.

Extendemos la masa de cuajada en un molde, la metemos en el frigorífico un día y la servimos en la mesa con pasas y mermelada.

Pascua perezosa para amas de casa ocupadas

Sucede que no hay tiempo para cocinar una verdadera Pascua clásica, pero ¿cómo puedes dejar a tu familia sin un regalo de Pascua? Intentemos cocinar una Pascua rápida según una receta inusual: resulta muy tierno y fragante.

Entonces, muela con cuidado 2,5 kg de crema agria con 10-15 cucharadas. yo azúcar, agregue vainillina, 150 g de nueces tostadas y 150 g de frutas secas, bien lavadas y secas. La Pascua con arándanos secos y piñones es especialmente sabrosa.

Y ahora ponemos la tela en la sartén, o 12 capas de gasa, o 4 capas de chintz, o 2 capas de calicó grueso. Vierta la crema agria, recoja las esquinas de la tela y cuelgue la masa en el refrigerador con un portavasos, una canasta con un asa alta u otros dispositivos; tendrá que forzar su imaginación y ser inteligente. La crema agria debe colgarse durante un día, pero cada 6 horas es necesario desatar la tela y mezclar el contenido, ya que la crema agria se espesa por fuera, pero permanece líquida por dentro. No puede ponerlo debajo de la prensa, de lo contrario, toda la Pascua se filtrará junto con el suero. Puedes decorar este increíble postre de Pascua con chocolate rallado, nueces, bayas y frutas.

Cómo servir la Pascua

El requesón de Pascua se puede decorar con figuras de gelatina, trozos de chocolate, rodajas de bayas confitadas y frutas. La decoración más simple es canela, azúcar en polvo, cacao en polvo, semillas de amapola y copos de coco multicolores. Para la decoración, puede usar nueces, frutas secas, semillas de sésamo tostadas, pétalos de rosa, ramitas de menta. La Pascua se ve muy hermosa, decorada con cuentas comestibles, flores y estatuillas hechas de masilla. El postre se puede decorar con crema batida, especialmente chocolate, M & M's, polvo de confitería, verter sobre chocolate derretido o caramelo. O simplemente puedes poner una vela de iglesia en el medio, porque la Pascua es hermosa en sí misma. La Pascua se debe cortar con un cuchillo tibio, sumergiéndola constantemente en agua tibia y limpiándola con una servilleta para que las piezas queden uniformes y hermosas en el corte.

Ahora sabes cómo hacer Pascua con tus propias manos, cómo decorarla y servirla adecuadamente. No tenga miedo de las recetas complejas y prepárese para unas vacaciones de primavera brillantes, cuando no solo la naturaleza cobra vida, sino también nuestros corazones. ¡Que tu mesa de Pascua sea siempre generosa, rica y deliciosa!

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