La mejor receta de pato al horno. Cómo marinar deliciosamente un pato para hornear en el horno - recetas de adobo

Hay muchas recetas para cocinar pato en el horno. Puede hornear toda la carcasa o hacer el plato solo con ciertas partes, como muslos, alas o pechuga.

Esta ave va bien con diversas verduras, frutas y especias, por lo que se puede rellenar o guisar junto con otros productos.

Las recetas con fotos y descripciones presentadas en el material ayudarán a cada ama de casa a hacer un pato jugoso, sabroso y suave en el horno.

Para evitar que la carne se seque, debe marinarse antes de cocinarla.

El secreto de una buena marinada es agregarle manzanas o especias. Estos productos, colocados junto con el pato en la manga para asar, harán que el plato sea fragante y el ave tendrá un sabor suave y jugoso.

Estamos preparando una marinada para hornear un pato suave y jugoso, ingredientes para cocinar:

• 1 pato destripado
• un cuarto de limón
• algunas bayas de enebro
• 1 diente de ajo
• 3-4 ramitas de perejil
• un par de hojas de laurel
• especias:
• media cucharadita de sal
• media cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra

Descripción del proceso de cocción del pato en el horno.

1. Preparar todos los productos necesarios.
2. Frote el pato eviscerado con pimienta molida y sal. En el interior, poner bayas de enebro, una rodaja de limón, un diente de ajo pelado, perejil, laurel y granos de pimienta.
3. Coloque el pato en la manga o envuélvalo en film transparente. Dejar durante media hora para marinar la carne.
4. Precalentar el horno. La temperatura requerida para cocinar pato es de 180 grados. Después de media hora, retire la carcasa de la película, colóquela en un molde y cubra con papel de aluminio. Poner a hornear por 60 minutos.
5. Durante este tiempo, la grasa se acumulará en la forma. Debe ser escurrido y filtrado. Voltee el pato hacia el otro lado, luego rocíe con grasa y regrese al horno. Esta vez durante 50 minutos.
6. Vuelva a dar la vuelta a la carcasa y vuelva a verterla con la grasa del molde.
7. Sube la temperatura del horno a 200 grados. Hornee el pato durante otro cuarto de hora, pero sin cubrirlo con papel de aluminio.
8. El pato jugoso y sabroso está listo.

Es conveniente marinar el pato por la tarde y dejarlo toda la noche. Durante este tiempo, estará bien saturado y la carne estará muy tierna. Una marinada popular contiene alimentos como mostaza, miel y jugo de naranja.

Ingredientes para el adobo de pato:

• canal entera de pato
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/4 taza de miel
• 4 cucharaditas de jugo de naranja
• 1 cucharadita de salsa de soya
• sal y especias al gusto

Receta para asar pato marinado en el horno.

Mezcla la mostaza con una pizca de sal y miel en un tazón pequeño. Tome el cadáver de un pato y hágale cortes en forma de cruz con un cuchillo afilado.

Frote el pájaro con la mezcla resultante y póngalo en la bolsa. Mantenga el pato en el refrigerador durante al menos seis horas. Puedes dejarlo toda la noche.

El horno debe calentarse a 140 grados. Para cocinar el pato, necesitará un plato con una rejilla para que la grasa pueda escurrir. Coloque la carcasa en un molde, póngala en el horno durante una hora.

Voltee el ave después de 60 minutos. Dejar en el horno una hora más.

Haga una salsa con jugo de naranja, salsa de soya y especias. Para ello, combine los productos en un recipiente que se pueda prender fuego. Calentar la salsa y verter sobre el pato. Cubrir con papel aluminio y hornear durante otras cuatro horas.

Cada 60 minutos hay que dar la vuelta a la canal y regarla con la grasa que se acumula en el fondo del molde.

Según esta receta, el pato es suave y jugoso con una corteza de caramelo y crujiente.

Receta de carne de pato suave y jugosa con manzanas

Este es un plato de restaurante que se puede hacer fácilmente en casa. Para él, no necesitarás el ave entera, sino solo la pechuga. Se prepara con manzanas en caramelo. ¡Definitivamente te gustará la combinación inusual de sabores y carne suave!

Productos para cocinar pechuga de pato con manzanas

• 2 pechugas de pato
• 300 ml de vino tinto (semidulce)
• 4 manzanas
• 4 chalotes
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• sal y pimienta para probar

Instrucciones para cocinar pato con manzanas.

1. Limpiar y picar las chalotas. Freír en una cacerola con un poco de aceite. Tan pronto como la cebolla adquiera un tono dorado, vierta el vino y salpimiente ligeramente. Mantenga el recipiente a fuego lento durante otros cinco minutos.
2. Ponga la pechuga de pato lavada en el tablero. Con un cuchillo haremos varios cortes transversales. Rallar con sal y pimienta.
3. Freír las pechugas con cebolla de un lado y del otro hasta que se forme una costra.
4. Limpiemos las manzanas. Retire la piel, corte el núcleo. Cortar la fruta en trozos grandes, poner en una sartén limpia. Agregue azúcar y dos cucharadas de grasa, donde se frió el pato. Las manzanas deben guisarse hasta que se forme una costra de caramelo.
5. Cortar las pechugas de pato fritas en rodajas finas. Colocar en una fuente para horno. Ponemos el horno a 180 grados y horneamos el ave durante veinte minutos. Luego abra la manga y seque el pato por otros diez minutos.
6. El pato se sirve sobre una cama de manzanas caramelizadas.

Plato apetitoso casero: pato al horno con patatas

El pato va bien con las verduras, por lo que se puede cocinar con patatas. Para mantener la carne blanda, las amas de casa suelen utilizar una manga o papel aluminio, pero para esta receta solo necesitas una fuente para horno. Le diremos cómo hacer un plato delicioso y fragante de acuerdo con la siguiente receta.

Productos necesarios para cocinar pato con patatas en el horno.

• un pato entero
• 6 papas
• 2 cebollas
• 150 gramos de tocino
• Pimienta molida
• aceite vegetal

Descripción del proceso de cocción de pato fragante con papas.

1. Lava las patatas, pélalas y córtalas en círculos de grosor medio. Cortar el tocino en cubos pequeños. La fuente para hornear debe engrasarse con una cucharada de aceite vegetal. Luego agregue las papas y los cubos de tocino.
2. También ponga en forma, corte en trozos grandes de cebolla pelada de antemano.
3. Tome la carcasa de pato y colóquela encima de las verduras y el tocino. Perfore con un tenedor o pegue en diferentes lados, frote con sal y pimienta. Ajuste la temperatura del horno a 200 grados, precaliente el gabinete. El pato con verduras debe hornearse durante una hora y media. Abra el horno y vierta periódicamente la carcasa con grasa del molde.
4. Luego configure el modo "Grill" y deje el formulario en el horno durante otros quince minutos.

Vídeo receta de pato al horno con manzanas en la manga.

La manga para asar no solo le permite cocinar un pato suave, sino que también elimina la necesidad de limpiar el plato después. Y después de cocinar un pato gordo, no es tan fácil.

Puede aprender cómo preparar adecuadamente el próximo plato de la receta de video. Esto es muy conveniente, ya que puede estudiar cada etapa en detalle. Siguiendo las instrucciones, obtendrás un delicioso pato cocinado en una manga.

Para los amantes de las recetas fotográficas, os contamos cómo hacer otro plato bajo la manga:

Cocinar pato en la manga es un placer. Esta es una de las recetas más simples, gracias a la cual tendrá carne de pato suave, jugosa y fragante en su mesa. Si no tienes una funda a mano, puedes usar papel de aluminio.

Ingredientes para cocinar pato en la manga según la siguiente receta.

• canal de pato joven
• 2 dientes de ajo
• unas ramitas de cebollas verdes
• 125 ml de vino blanco (seco)
• una taza y media de salsa de soya
• 1 vaso de agua
• 1 taza de azúcar

Receta para asar un delicioso y suave pato al horno paso a paso

1. Preparar el cadáver de un pato joven.
2. Preparemos la salsa. Para ello, mezcle vino con salsa de soja y agua en un recipiente grande. Agreguemos azúcar. Poner al fuego y llevar a ebullición. Lava y corta las plumas de cebolla en varios trozos. Echarlos en la salsa. Mantener a fuego lento durante cinco minutos.
3. Poner el pato en un recipiente con salsa. Use una cucharada para regar la carcasa durante diez minutos.
4. El horno debe calentarse a 180 grados. Prepare la forma, cubra con papel aluminio, si no hay manga para hornear. Si hay una manga, coloque el pato allí, vierta sobre la salsa y fije los extremos. Si se usa papel de aluminio, coloque el pato sobre él, vierta la salsa y envuelva la carcasa.
5. Horneamos el pato durante cuarenta minutos, después de lo cual desplegamos el papel de aluminio o la manga y lo dejamos en el horno durante otros quince minutos para que se forme un crocante.

El sabor del plato dependerá de la elección de las manzanas. Si hay frutas ácidas a la mano, use miel o azúcar.

Cuando use manzanas dulces en la receta, recomendamos agregar jugo de limón y especias. Le mostraremos cómo cocinar un delicioso pato con manzanas agrias.

Ingredientes que necesitas para hacer un delicioso pato en manzanas

• canal de pato
• 5 manzanas agrias
• 3 zanahorias
• 1 remolacha
• 2 cebollas
• 0.5 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de brandy
• 1 cucharada de azúcar
• un cuarto de cucharadita de canela
• 1 cucharadita de hierbas secas
• especias al gusto

Cocinar pato con manzanas en el horno, instrucciones paso a paso.

Prepara manzanas. Las frutas deben lavarse, pelarse y deshuesarse, cortarse en rodajas.

Espolvorea las manzanas con canela. Luego vierta el coñac, agregue azúcar, hierbas secas y miel. Mezclar bien y dejar actuar un cuarto de hora.

1. Pelar las cebollas, las zanahorias y las remolachas. Cortar en trozos grandes.
2. La carcasa preparada debe rellenarse con manzanas y luego cubrirse con sal y pimienta.
3. Coloque todas las verduras picadas en la forma, coloque el pato encima. Envuélvalo bien en papel de aluminio.
4. Poner el pato a hornear a 200 grados en el horno.
5. Retire el formulario después de una hora. Retire la grasa con una cuchara. Voltee el ave y hornee por aproximadamente una hora y media más.
6. Retire el papel de aluminio y mantenga el plato en el horno durante otros quince minutos.
7. El pato con frutas y corteza fragante está listo.

Las amas de casa asocian cocinar pato con un proceso largo y prolongado, pero puedes cocinar un plato de muslos o alas de pato en solo media hora. En este caso, el pájaro también será suave y no se secará.

Ingredientes para cocinar muslos de pato

• 2 muslos de pato
• 2 cucharadas de vino tinto
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de sal (sin tobogán)
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Especias

Fabulosa receta de muslo de pato

1. La receta utiliza muslos de pato congelados, que primero deben descongelarse. Prepara los ingredientes y comienza a preparar la marinada.
2. Mezclar el vino con el jengibre rallado y la sal. Cubra los muslos con la marinada resultante, envuélvalos en una película o manga. Dejar durante una hora.
3. Precalentar el horno a 200 grados. Coloque la rejilla, debajo de ella coloque una forma profunda, cubierta con papel de aluminio: la grasa se drenará allí.
4. Coloque sus muslos en el estante. Hornear 35 minutos.
5. En este momento, prepare una mezcla de miel, dientes de ajo machacados y las especias que desee. Cepille los muslos y vuelva a colocarlos en el horno durante otros cinco a siete minutos.

Video Receta de Pato Pekín

El pato a la pequinesa es un plato sabroso y aromático que también se puede preparar en casa. Use la receta de video sugerida para hacer un delicioso pato que, en combinación con un plato de acompañamiento, es adecuado para la cena o una mesa festiva.

Proceso de cocción del pato pequinés: vídeo de recetas

La condición más importante que debe cumplirse al cocinar pato de Pekín: hornee la carcasa en una rejilla debajo de papel de aluminio. Todo lo demás es fácil y simple. Nuestra vídeo receta te ayudará a preparar un plato delicioso.

Cómo cocinar pato jugoso con membrillo en el horno - video

Si quieres cocinar pato con membrillo para las vacaciones, usa el siguiente video.

La carcasa rellena lo deleitará no solo con el sabor, sino también con el aroma. Coloque la fruta dentro del pato, hornee en la manga y la carne quedará jugosa y tierna. Para obtener información sobre cómo cocinar adecuadamente el pato con membrillo, vea este material de video.

Otra receta de pato relleno doméstico o salvaje con arroz y manzanas al horno

¿Cómo desplumar un pato de forma adecuada y rápida en casa?

En este vídeo verás la técnica correcta y rápida para desplumar un pato. En resumen, primero debes escaldar el ave en agua hirviendo. Es decir, no vierta agua muy caliente, es decir, sumerja en un balde de agua hirviendo durante 15-25 segundos.

Al mismo tiempo, aplastamos al pájaro con algún objeto para que salga aire por debajo de las plumas.

Ver:

Las recetas presentadas en este material se pueden repetir fácilmente de forma independiente en casa. Usándolos, siempre puede complacer a su familia y amigos con un delicioso pato suave y jugoso cocinado al horno.

Es imposible imaginar una fiesta festiva sin el plato "principal", que marca el tono de toda la composición culinaria. Así que, para una cena de domingo en familia, el pollo frito “normal” con guarnición de verduras es perfecto. El pavo jugoso y aromático relleno de manzanas se prepara tradicionalmente para el Día de Acción de Gracias: el plato se sirve con jarabe de arándano y pastel de calabaza. Pero el pato al horno en el horno está asociado con el Año Nuevo y la Navidad para muchos. Delicioso y jugoso, tal "pájaro" decorará cualquier mesa, atrayendo la atención de todos con su piel frita rojiza y su aroma impresionante. En primer lugar, ¿cómo marinar el pato para asarlo en el horno para que quede suave y jugoso? Hoy aprenderemos los secretos de hacer adobos que le dan a la carne un sabor inusualmente tierno y agradable, con miel, mostaza y ajo. Además, aquí encontrarás recetas sencillas paso a paso con fotos y vídeos de pato al horno entero y en trozos con patatas, naranjas, trigo sarraceno y también al estilo pequinés. Con la ayuda de nuestras sencillas recetas, incluso las amas de casa sin experiencia pueden cocinar fácilmente un pato envuelto en una manga y papel de aluminio increíblemente sabroso en casa, deleitando a sus seres queridos con un plato tan inusual y elegante. ¡Así que empecemos a cocinar!

Cómo marinar un pato para hornear en el horno para que quede suave y jugoso: una receta paso a paso con una foto

El pato al horno se prepara para fechas especialmente solemnes, cuando familiares y amigos se reúnen en la mesa. Muchas amas de casa se preguntan cómo marinar el pato para hornear para que quede suave y jugoso. A diferencia del pollo o el pavo, la carne de pato es más grasosa y rica en calorías: ¡100 gramos contienen 2240 kcal! Gracias a un adobo correctamente seleccionado, el pato “perderá” el exceso de grasa durante el asado, y también adquirirá suavidad y ternura. Traemos a su atención una receta paso a paso con una foto de una exquisita marinada de ajo, con mayonesa y salsa de soja. Siguiendo nuestra receta simple, puede preparar rápidamente una marinada extremadamente sabrosa y fragante que definitivamente "le gustará" a su canal de pato.

Ingredientes necesarios para una receta de adobo de pato para hornear en el horno:

• ajo - 4 - 5 dientes
• mayonesa - 100ml
• salsa de soja - 5 cucharadas. yo
• pimienta negra (o una mezcla de diferentes pimientos) - al gusto
• sal al gusto

Marinar el pato antes de hornearlo en el horno: instrucciones paso a paso de la receta, con foto:

Marinada de pato picante con miel y mostaza durante la noche - receta con foto

El adobo de miel y mostaza le da al pato asado un exquisito sabor picante y una apetitosa corteza de "caramelo". De hecho, es difícil encontrar ingredientes más adecuados para hacer una marinada que la miel y la mostaza: esta combinación se ha convertido en un clásico durante mucho tiempo. Recogimos una receta simple con una foto de una salsa exquisita, que generalmente se usa para untar el pato durante la noche para que la carne esté saturada de especias. El pato marinado según nuestra receta en el horno resulta suave y jugoso: los gourmets más "quisquillosos" definitivamente apreciarán el delicado sabor de este plato festivo.

La lista de ingredientes para cocinar pato en un adobo de miel y mostaza durante la noche:

• canal de pato - tamaño mediano
• miel natural y mostaza - 2 cucharadas. yo
• agua - 1 vaso
• especias y sal - al gusto

La receta de un adobo picante de miel y mostaza para pato al horno: cocinamos paso a paso:

1. Enjuague bien el pájaro, séquelo con una toalla de papel.
2. En un recipiente aparte, mezcle la sal y sus especias favoritas. Frotar el pato con la mezcla resultante.
3. Para la marinada, debe combinar miel y mostaza hasta obtener una consistencia homogénea y cubrir completamente la carcasa del pato. Lo esparcimos en una bandeja para hornear y lo enviamos al horno precalentado a 200 grados; no olvide verter el agua de acuerdo con la receta.
4. Hornee durante aproximadamente una hora, rociando periódicamente el ave con salsa de una bandeja para hornear. Colocamos el pato terminado en un hermoso plato y decoramos con ramitas de hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Pato al horno con manzanas: una receta deliciosa paso a paso con una foto

En la víspera de las vacaciones de Año Nuevo y Navidad, las amas de casa sacan cuadernos con recetas probadas y también estudian todo tipo de sitios culinarios en busca de nuevos productos. Si decide complacer a sus seres queridos e invitados con algo delicioso, le recomendamos cocinar un pato con manzanas al horno. La tradición de asar aves de corral "en manzanas" se origina en Europa; en muchos países, este es un plato festivo favorito. Aquí encontrarás una deliciosa receta paso a paso con una foto de un pato relleno de manzanas y horneado entero al horno. Al servir, la carcasa de pato terminada se puede decorar con verduras y una guarnición de manzanas: ¡una maravillosa naturaleza muerta culinaria!

Nos abastecemos de ingredientes según la receta de pato al horno con manzanas en el horno:

• canal de pato - peso aproximado de 2 kg
• manzanas agridulces - 4 - 5 piezas
• canela - ½ cucharadita
• azúcar moreno - 2 cucharaditas
• sal y pimienta para probar
• especias (romero, orégano, hierbas provenzales) - 1 cucharadita.
• vinagre de sidra de manzana - ½ taza
• aceite de oliva - 2 cucharadas. yo

Cómo hornear un pato jugoso entero con manzanas:

1. Antes de cocinar, debe procesar la carcasa del pato: retire el interior, corte el exceso de grasa y los extremos de los huesos.
2. En un plato o tazón separado, combine todos los ingredientes para la marinada según la receta: sal, pimienta, especias, vinagre y aceite de oliva.
3. Aplicamos la marinada a la carcasa, lubricando cuidadosamente todas las partes con una mezcla picante. Ahora enviamos el ave al estante del refrigerador para pasar la noche o al menos durante 4-6 horas.
4. Después del tiempo especificado, sacamos el pato y pasamos al siguiente paso: lavar las manzanas, cortarlas en trozos y quitarles el corazón.
5. Rellenamos el pato en escabeche con manzanas y lo ponemos en una fuente para horno. Las piezas de fruta restantes se colocan alrededor de la carcasa del pato para hornear en una forma "limpia".
6. Muchas amas de casa sin experiencia están interesadas en cuánto hornear un pato en el horno: el tiempo de cocción dura aproximadamente 2 horas, a una temperatura de 90 grados. Para formar una corteza dorada brillante, cada 30 minutos vierta el ave con una mezcla de jugo y grasa, que fluya hacia el fondo de la bandeja para hornear.
7. Servimos el pato terminado con dos guarniciones diferentes: desde manzanas horneadas como "carne picada" y frutas dispuestas alrededor del ave. En el primer caso, la guarnición no requiere un procesamiento adicional, basta con colocar las piezas en un plato con un pato. En cuanto a las manzanas que horneó en un molde, póngalas en una cacerola aparte y vierta grasa de pato derretida (2 cucharadas). Vierta el azúcar y la canela allí, y luego póngalo a fuego medio durante unos 5 minutos.
8. Un plato de pato asado decorará cualquier mesa, creando un ambiente festivo: ¡es hora de disfrutar del sabor y aroma únicos de nuestro pato asado!

Pato jugoso entero en el horno con papas en casa: una receta paso a paso con una foto

Debido a sus valiosas propiedades nutricionales, la carne de pato se recomienda para su uso en trastornos del sistema cardiovascular, así como en algunos trastornos nerviosos. Además, el pato contiene una serie de sustancias útiles: ácido oleico, ácidos grasos omega-3 y omega-6, así como una serie de vitaminas A, B, E. ¿Cómo cocinar un pato jugoso en casa? Siga paso a paso nuestra receta con una foto, y en un par de horas tendrá listo un delicioso pato con papas, ¡simplemente comida real! La receta presentada para un pato, entero horneado sobre un "cojín" de papa, definitivamente será útil para las amas de casa para las próximas vacaciones de Año Nuevo y Navidad.

Ingredientes para asar pato con patatas al horno:

• pato fresco eviscerado - 1,5 kg
• papas - 1 kg
• ajo - cabeza
• manzana - 1 ud.
• mayonesa - 150 gr.
• sal y pimienta para probar

Horneamos pato con papas en casa: una receta paso a paso, con una foto:

1. Lavamos bien el pato con agua corriente, lo secamos con una toalla de papel y lo colocamos en un recipiente espacioso; volveremos al "pájaro" un poco más tarde.
2. Limpiamos la cabeza de ajo de la cáscara y la picamos finamente con un cuchillo.
3. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con ajo picado, sal y pimienta al gusto. Con una cuchara, debe moler el ajo, uniformizando la masa.
4. Cubra el pato con la marinada resultante por todos lados y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora.
5. Limpiamos las patatas y las cortamos en trozos de 2-3 cm.Cortamos la manzana en dos partes, quitamos el corazón y troceamos también.
6. En el fondo de una bandeja para hornear profunda, esparcimos las papas en una capa uniforme, y encima colocamos una carcasa de pato rellena con una manzana. Cubrir con un trozo de papel aluminio y sellar bien los bordes. Enviamos el formulario con el ave al horno, precalentado a 200 grados, durante aproximadamente una hora.
7. Sacamos la bandeja para hornear con el pato, retiramos el papel de aluminio y la volvemos a hornear durante 10 a 20 minutos. Como resultado, la carne conservará su jugosidad y adquirirá una corteza crujiente y rojiza.
8. Antes de servir, toda la carcasa se puede dividir en pedazos y colocar bellamente en un plato, complementado con una guarnición de papas. Tal pato se convertirá en un verdadero "punto culminante del programa" de cualquier menú festivo, ¡solo lámese los dedos!

Receta de pato al horno, horneado en la manga - con una foto del plato terminado

El pato asado con arroz es una versión verdaderamente versátil de un plato que es apropiado tanto para una mesa festiva como para todos los días. Si sus invitados ya están "en la puerta", puede cocinar un pato en una manga en el horno de manera segura de acuerdo con nuestra receta simple con una foto, utilizando los ingredientes más asequibles para esto. La guarnición de arroz le dará saciedad al plato: ¡aquí tiene un almuerzo o una cena preparados!

Lista de ingredientes para la receta de pato al horno en la manga en el horno:

• canal de pato fresco - 1 ud.
• arroz - 300 gr.
• sal y especias - al gusto

Cómo cocinar pato de carne jugosa en una manga en el horno - descripción de la receta:

1. Frotamos el pato destripado con sal y especias, por dentro y por fuera. Deje el recipiente con el ave a un lado por ahora para que la carne se marine.
2. Vierta el arroz en una cacerola, llénela con agua y déjela hervir a fuego medio. El agua necesita ser salada.
3. Rellenamos el pato con arroz enfriado y, después de sujetar el orificio con palillos de madera, lo enviamos a la manga para hornear. Lo atamos bien y lo metemos en el horno precalentado a 200 grados durante una hora aproximadamente.
4. Después del tiempo especificado, obtenemos un pato suave y jugoso, listo para servir. Al colocar la carne, no se olvide de la guarnición de arroz, que complementa perfectamente el delicioso sabor del plato. ¡Comencemos a degustar!

Pato tierno con naranjas al horno en papel de aluminio: una receta paso a paso con fotos y videos

La receta del pato al horno con naranjas al horno viene de Francia, el país con la cocina más exquisita del mundo. Delicado, con un sutil toque cítrico, este pato será recordado durante mucho tiempo por su incomparable sabor y aroma. Cada ama de casa dominará fácilmente nuestra receta paso a paso con una foto, convirtiendo un pollo "ordinario" en un verdadero manjar francés. La receta en video muestra claramente cómo hornear un pato en un adobo de naranja en el horno: ¡delicioso, fragante y nutritivo!

Video con una receta de pato al horno en papel de aluminio en el horno con naranjas:

Cómo hornear un pato entero con manzanas y ciruelas en el horno para que quede jugoso: receta paso a paso con foto

Muchos principiantes en el negocio culinario consideran que cocinar pato en el horno es un proceso bastante complicado y que requiere mucho tiempo, solo los artesanos experimentados pueden hacerlo. Sin embargo, existen muchas recetas sencillas para esta ave acuática, que todos pueden dominar. ¿Cómo hornear un pato entero con manzanas y ciruelas para que quede jugoso? Nuestra receta paso a paso con una foto de un pato delicioso y jugoso definitivamente se convertirá en su especialidad: las ciruelas de temporada se pueden reemplazar con naranjas o membrillo.

Para asar un pato entero en el horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• canal de pato de tamaño mediano - 1 pieza
• manzanas - 3 - 4 piezas
• ciruelas - 4 piezas
• sal - 1 cucharada yo
• especias para aves (mezcla) - 1 cda. yo
• salsa de soja - 25ml
• miel - 25ml

El procedimiento para preparar un pato al horno relleno con manzanas y ciruelas, paso a paso según la receta:

1. Lavamos la carcasa del pato por dentro y por fuera, si es necesario, eliminamos los restos de plumas y el exceso de grasa. Ponemos una tetera con agua al fuego y esperamos a que hierva.
2. Ponemos el ave preparada en un recipiente espacioso y comenzamos a verter agua hirviendo sobre ella; un "lavado" tan caliente ayuda a cerrar los poros. Como resultado, la piel se volverá más elástica y no se agrietará durante el proceso de horneado.
3. Seque el pato con una toalla de papel y frote con sal y especias. Dejar en remojo durante unos 30 minutos.
4. Cortar las manzanas, quitar el corazón con semillas, picar en rodajas medianas. Retire los huesos de las ciruelas y córtelas en cuartos. Rellenamos el pato con trozos de fruta, y arreglamos el agujero con una brocheta de madera.
5. Forramos el fondo de la bandeja para hornear con pergamino y colocamos "convenientemente" el pájaro relleno, rodeado de trozos de manzanas y ciruelas. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 40 minutos. Cuando aparezca una apetitosa corteza dorada en la superficie, voltee el pato hacia el otro lado y déjelo hornear durante otros 40-50 minutos, bajando la temperatura a 170 grados.
6. Durante el tiempo especificado, debe tomar un descanso para engrasar la carcasa con una mezcla de salsa de soja y miel. Coloque el pájaro terminado en un plato y sírvalo con una guarnición de frutas. El glaseado de miel le dará al pato un hermoso brillo brillante, y la mezcla picante le dará un sabor y aroma únicos.

Cómo cocinar estofado de pato en trozos para que quede suave y jugoso: una receta en video para el horno y la sartén

El pato al horno es un campo realmente amplio para la imaginación de chefs principiantes y experimentados. ¿Cómo cocinar el estofado de pato en trozos para que quede suave y jugoso? Con la ayuda de una simple receta en video, descubrirá muchas de las "sabidurías" de la preparación correcta del pato guisado, en una sartén y en el horno.

Pato suave y jugoso guisado en el horno en rodajas - receta en video:

Cómo cocinar correctamente y rápidamente el pato de Pekín en casa: receta de video paso a paso

El pato a la pequinesa es uno de los platos chinos tradicionales y populares. A pesar de su nombre exótico, el plato se prepara rápida y fácilmente; en el video encontrará una versión simplificada de la receta. Entonces, ¿cómo cocinar pato a la pequinesa? Con nuestra receta paso a paso, obtendrá un plato cuyo sabor divino fue disfrutado por los antiguos emperadores y nobles del Imperio Celestial.

Cocinar pato a la pequinesa en casa, según una sencilla receta en vídeo:

Cómo cocinar pato en el horno en una manga con trigo sarraceno para que quede suave y jugoso - receta en video

El pato al horno con trigo sarraceno se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva y cotidiana: tierno y satisfactorio, ¡el plato se derrite en la boca! ¿Cómo cocinar un pato en una manga para que quede suave y jugoso? En el video encontrarás la receta de este plato tan versátil, tanto caliente como de guarnición.

Pato jugoso y suave al horno en una manga con trigo sarraceno - receta, video:

¿Cómo cocinar pato asado en el horno? Nuestras páginas presentan recetas simples paso a paso con fotos de adobos picantes para pato para que quede suave y jugoso, con miel, mostaza, ajo, especias. Además, de acuerdo con nuestras recetas en el video, puede hornear fácilmente un pato en el horno entero y en trozos, en papel de aluminio y una manga, con manzanas, papas, arroz, trigo sarraceno, naranjas, ciruelas, al estilo de Pekín. Estamos seguros de que con la ayuda de estas recetas, todas las amas de casa podrán cocinar un pato sabroso y jugoso en casa. ¡Una verdadera comida real!

Cómo marinar un pato para hornear para que el plato se convierta en una verdadera decoración de la mesa: esta pregunta preocupa a las amas de casa que deciden cocinar un pájaro al horno para la mesa navideña. Un deseo de cocinar aves no es suficiente: la carne puede resultar dura y seca. El pato empapado en el aroma de las especias y envejecido en la marinada será jugoso.

Si usa una marinada de frutas, la carcasa se ablandará. La miel agregará un sabor dulce al plato. La carne frita en aceite de oliva se cubrirá con una corteza crujiente.

Para preparar un plato de carne de pato, puede tomar cualquier canal, pero el plato más delicioso provendrá de un canal joven. Es difícil determinar la edad de un ave, pero un ama de casa experimentada puede hacer una evaluación de la carne por el tipo de grasa. Cuanto más viejo es el pato, más rico en color se vuelve la grasa.

Además de lo anterior, existen varios criterios más para elegir una carcasa:

• el pato recién sacrificado tiene un color amarillo claro uniforme;
• la piel debe estar intacta, sin daños;
• la carne fresca tiene un color rojo jugoso, pero en ningún caso con azul;
• la carne se ve ligeramente húmeda y lo suficientemente elástica (no se deben dejar huellas dactilares en la piel del ave);
• si se compra un pato en el mercado, entonces puedes mirar el pico: el individuo joven tiene un pico suave y brillante;
• las patas palmeadas no deben estar secas;
• si la piel del ave se pega, entonces el cadáver ha estado acostado durante mucho tiempo.

Es difícil evaluar la carne en un supermercado incluso por la fecha de sacrificio. Un producto de baja calidad se puede ocultar debajo de una película al vacío, por lo que es mejor elegir una carcasa sin empaque.

Beneficios de la carne de pato

Las aves acuáticas se refieren a una especie en la que la grasa se acumula debajo de la piel. La grasa de pato tiene un alto contenido en ácidos insaturados, por lo que mejora el funcionamiento del cerebro y la actividad del corazón humano. Cuando se quita la piel junto con la grasa, la carne de pato se vuelve dietética. Contiene muchos minerales y vitaminas. El valor energético de la carne de pato se presenta en la tabla.

Nombre de la sustancia útil	Contenido en 100 g (g)	Contenido calórico (kcal)
Proteínas grasas carbohidratos		405
ardillas	15, 8
grasas,	38, 00
carbohidratos	0

vitaminas	Contenido en 100 g (mg)
A	0,05
EN 1	0,12
A LAS 2	0,17
Minerales
sodio	58,00
potasio	156,00
calcio	10,00
magnesio	15,00
fósforo	136,00
hierro	1,9

Las cualidades beneficiosas de la carne se expresan en la estimulación de la actividad del sistema reproductor masculino (las hormonas masculinas se producen a partir de los ácidos grasos contenidos en la carne de pato). La carne de pato es rica en vitamina A, que afecta el estado de la piel y la visión. La vitamina A es 2 veces más que en un producto de res o cerdo.

Los beneficios de la carne de pato.

La carne de pato es rica en proteínas, pero la clara de huevo es mucho más fácil de digerir. La grasa de pato contiene un alto porcentaje de colesterol, por lo que está contraindicada en personas propensas al sobrepeso. Un exceso de este componente puede provocar un problema con el sistema circulatorio.

Cómo preparar una carcasa para hornear.

Antes de enviar el pato al horno, debe prepararlo:

1. La canal se descongela a temperatura ambiente: así es como la carne conserva todas las vitaminas. Un ave de más de 2 kg de peso se descongela durante un día. Para acelerar el proceso, puedes poner el pato en un recipiente con agua y asegurarte de que el agua esté constantemente fría.
2. El pato debe ser examinado. Si se despluma con calidad insuficiente, entonces la canal debe chamuscarse. Después de eso, las amas de casa experimentadas frotan la carcasa con harina y la sacuden. Junto con la harina, se eliminan los "muñones" quemados de plumas.
3. Dentro de un pájaro comprado en una tienda, pueden quedar las entrañas. Necesitan ser sacados.
4. El cadáver se rocía con agua hirviendo y luego se lava con agua a temperatura ambiente. El exceso de humedad de la piel y de la cavidad interna se seca con una toalla de papel o una toalla.
5. Se elimina el exceso de grasa.
6. A los lados del ave, se cortan pequeños "bolsillos" a través de la piel, donde se colocan las alas de pato. Esto es necesario para que durante el proceso de cocción el pato conserve una forma ordenada, las alas no se quemen. Puede simplificar su trabajo: simplemente corte las uniones extremas de las alas.
7. Algunas amas de casa, para simplificar el proceso de horneado, primero hierven el pato y lo cocinan durante unos 10 minutos. enfriado, y solo entonces se mantiene en la marinada.

Para que el plato de pato sea sabroso, los siguientes consejos pueden ser útiles:

Receta paso a paso para marinar un pato entero

Cómo marinar un pato para hornear y enriquecer su sabor con especias, se puede hacer en solo 3 horas.

pato marinado

Para hacer esto, necesita una secuencia de consejos:

1. La sal (es mejor tomar sal marina) se mezcla con condimentos y especias., ajo picado hasta formar una masa homogénea. Esta composición frota la piel de un pato. El ave se envejece durante varias horas en una cámara frigorífica.
2. Preparar la marinada: rallar la raíz de jengibre pelada en un rallador fino y mezclar con salsa de soja, vinagre (balsámico), una pequeña cantidad de miel y aceite vegetal. Se debe asegurar que la mezcla se vuelva líquida y homogénea. Queda por agregarle jugo de limón.
3. A continuación, debe frotar el ave fría con la marinada resultante. por todos lados, sin olvidar la cavidad interna. No uses toda la marinada.
4. Relleno - manzanas con pulpa densa(las frutas blandas hierven rápidamente) y tienen un sabor ligeramente ácido. Las manzanas se cortan en rodajas (algunas amas de casa las pelan), se espolvorean con jugo de limón, se espolvorean con sal, canela.
5. El cadáver está lleno de manzanas. y cosido con hilos gruesos sobre el borde. Un enfoque moderno: la piel en el sitio de la incisión se sujeta con palillos de dientes.
6. El pato se coloca en una bandeja para hornear. con bordes profundos y rociados con la marinada restante. Opcionalmente, puede poner el pájaro en la manga o envolverlo en papel de aluminio (el lado brillante del papel de aluminio debe estar hacia abajo).
7. El horno se está precalentando (para hornear se necesita una temperatura de 200 grados), al final del proceso, puede aumentarlo de 10 a 20 grados para formar una patata crujiente.

Marinado con naranjas

Cómo marinar pato para asar con naranjas, describe la receta a continuación. En China, el pato marinado con naranjas se servía ya en el siglo XIV. La receta de la marinada no fue revelada. Hoy, el olor a pato de un pato marinado con naranjas en Nochebuena se transporta por todos los accesos.

El pato se puede marinar con naranjas.

Para cocinar necesitarás:

• una pequeña canal de pato que pesa de 2 a 2,5 kg;
• 3-4 naranjas;
• 2-3 cucharadas yo salsa de soja y miel líquida;
• sal, pimienta, aceite de oliva;
• apio y naranja para el relleno;
• medio vaso de vino seco.

La preparación va según lo planeado:

• es necesario preparar la carcasa (cortar las puntas de las alas, cortar la grasa, secar la piel del ave);
• en un tazón hondo de porcelana, mezcle el jugo exprimido de limón y naranja;
• agregue sal, pimienta, aceite de oliva, especias (a su gusto);
• el cadáver del ave se lubrica con la composición y se coloca en una habitación fría durante 4 a 6 horas;
• aproximadamente media hora antes del final del período de decapado, se calienta el horno (la temperatura requerida es de 190 grados);
• se retira el pato en escabeche, la cavidad interior se puede rellenar con tallos de apio y rodajas de naranja;
• en el horno, el plato languidece durante 2 horas, periódicamente se riega el pato con el jugo que sobresale;
• se prepara la guinda: se mezcla el jugo de una o dos naranjas, la miel y el vino; la mezcla se envejece a fuego lento hasta desolar;
• se saca el asado del horno, se tiran las frutas y las hojas;
• el pájaro se vierte con glaseado;
• el pato frito está rodeado por una naranja, para él, arroz hervido.

pato en salsa de soja

Cómo marinar un pato para asar en salsa de soja, puede aprender de las recetas de los chefs europeos. Este plato tiene un sabor picante. La marinada se prepara a partir de kéfir, miel, mostaza.

La salsa de soya es buena para marinar

Los ingredientes para cocinar son los siguientes:

• pato, con un peso de 2,5 kg;
• unos dientes de ajo;
• 100 - 200 g de salsa a base de soja;
• jugo de limon;
• sal, pimienta de Jamaica.

• es necesario procesar la carcasa, quitar las falanges de las alas, el exceso de grasa, secar la piel;
• en una cacerola, mezcle el jugo de soya, el jugo de limón, el ajo picado, la pimienta, la sal;
• la marinada resultante debe frotar el ave por dentro y por fuera;
• en una bolsa para hornear, el ave preparada se coloca en el refrigerador durante un tercio del día;
• después de este tiempo, el ave se saca de la bolsa y se coloca en una bandeja para hornear con una rejilla de alambre;
• las verduras se pueden colocar debajo de la parrilla, que se guisarán en grasa de pato que gotea desde arriba;
• el plato se coloca en el horno, se calienta a 180 grados; cada media hora, el pato se vierte con grasa caliente.

Pato con manzanas en la manga

En Rus, el pato con antonovka se ha considerado durante mucho tiempo un plato tradicional de vacaciones. La receta de tal plato se mantuvo en cada familia. Las amas de casa modernas han simplificado el proceso de cocción: el pájaro se coloca en la manga. La grasa no salpica, sino que se acumula en la manga. Un plato que lleva mucho tiempo se convierte en un adorno de mesa.

Pato al horno con manzanas

Ingredientes requeridos:

• cadáveres de aves, con un peso de hasta 2 kg;
• 5-6 manzanas, 3-4 naranjas;
• 2 cucharadas. yo jengibre, 2-3 cucharadas. yo salsa de soja, 3-4 cucharadas. yo Miel;
• limón;
• ajo y canela.

La instrucción es la siguiente:

• la canal está siendo procesada;
• se prepara un adobo a partir de los productos mencionados;
• la carcasa del ave se frota con sal y pimienta, se prepara con la composición y se limpia en un lugar fresco durante varias horas;
• el cadáver se rellena con manzanas, se corta en rodajas, se mezcla con miel y canela (algunas amas de casa aprietan el corte del cadáver con hilos);
• se coloca el pato en la manga y se envía al horno (primero hay que perforar la manga con un palillo para que salga el vapor).

La carne de pato en la manga se cocina mucho más rápido que en la bandeja para hornear. Después de 2 horas, se corta la bolsa, pero el ave se mantiene en el horno durante algún tiempo. Pato al horno con manzanas y arándanos rojos, con manzanas y ciruelas pasas tiene un sabor ligeramente diferente.

Marinada para pato con mahonesa y kiwi

Cómo marinar pato para hornear con mayonesa y kiwi, describe la receta a continuación. Una marinada a base de mayonesa y kiwi añadida para darle un sabor salado se considera grasosa. Pero puede equilibrar el grado de contenido de grasa tomando un pato joven o un pájaro salvaje. En este caso, la comida será rica en calorías, pero la grasa no se sentirá.

Los productos requeridos son:

• canal de pato (alrededor de kg);
• medio limón, 2 kiwis;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• una pizca de azúcar, pimienta, 2 dientes de ajo;
• 100 g de mayonesa (preferiblemente baja en grasas).

Cocinar el pato en un adobo con mayonesa y kiwi pasa por varias etapas:

• preparar la canal de pato;
• picar el ajo y el kiwi, mezclar, agregar jugo de limón, azúcar, sal, pimienta; la marinada debe infundirse durante 20 minutos;
• el pato se frota con la mezcla, se coloca en la manga, y luego en el horno.

La carne joven se cocina rápidamente.

Pato a la mostaza y miel

El pato con miel y mostaza es un plato que hará real cualquier mesa.

Pato a la mostaza y miel

Se requieren muy pocos ingredientes para preparar:

• cadáveres de aves;
• 2 cucharadas. yo mostaza y miel liquida;
• condimentos y especias.

Secuencia de cocción:

• el pato se lava, se seca y se frota con una mezcla de sal y pimienta;
• se prepara la salsa: se mezcla miel con mostaza; para obtener un sabor picante, se agregan a la salsa mostaza, coñac y jengibre;
• la mezcla preparada debe estar bien untada con toda la carcasa;
• si lo desea, puede rellenar la carcasa con frutas cítricas: toronjas, naranjas;
• el pato se coloca en una bandeja para hornear con bordes altos;
• se vierte un vaso de agua en una bandeja para hornear, luego de lo cual se coloca el pato en el horno (una hora se hornea a una temperatura de 200 grados);
• periódicamente el asado se debe verter con líquido de la bandeja para hornear.

La preparación del pato se puede verificar con un fósforo. Si el partido pasa libremente, el pato está listo. Debe transferirse a un plato grande, decorado, y puede servirlo en la mesa.

Marinada para pato con limón

El pato, especialmente el pato salvaje, tiene un olor específico, por lo que muchas amas de casa prefieren recetas con limón, que se consideran clásicos en la cocina.

Limón - un adobo clásico para pato

Para cocinar, debe tener el siguiente conjunto de productos en la mesa:

• pato, con un peso de 2 a 3 kg;
• aceite vegetal;
• 4 cucharadas yo miel derretida;
• 3 arte. yo jugo de limón, mostaza;
• cebolla grande;
• papas: 3-4 grandes.

La cocción se realizará en el siguiente orden:

• la carcasa se unta con sal y pimienta, se envejece durante un tiempo en una cocina caliente para que la carne se sature de sal y absorba el olor a pimienta;
• para hacer una marinada, tomará bastante tiempo: derrita la miel agregando jugo de limón, mostaza, mezcle;
• frotar el ave con la mezcla resultante y colocarla en frío - marinar - durante varias horas;
• cortar la cebolla en aros o medias aros (si es grande), salar, freír y transferir a la panza del pato;
• hornee el plato en el horno a una temperatura de 190 grados.

No olvides: rociar con la grasa que sale y comprobar la terneza de la carne.

Pato marinado en caldo de nabos

Pato en caldo de nabo - una antigua receta rusa.

Pato al horno en caldo de nabos

Productos requeridos:

• pato;
• nabo - 3-4 tubérculos;
• cebollas - 2-3 piezas;
• hoja de laurel;
• aceite vegetal;
• salsa.

La preparación del plato consta de dos partes:

• primero se debe sofreír el pato, rallado con sal y la salsa habitual, en el horno;
• después de que el ave se haya enfriado, la carne se corta en trozos pequeños y se coloca en un brasero con la adición de nabos y cebollas fritas (es mejor colocar los ingredientes en capas);
• la carne se vierte con jugo de pato para que el jugo la cubra por completo;
• después de poner pimienta (guisantes), laurel, ramitas de apio sin moler, el brasero se enciende en un fuego pequeño.

Tan pronto como el nabo se ablande, el plato estará listo. Queda por poner la carne con nabos en un plato, verter jugo, salsa, espolvorear con hierbas.

Pato suave y jugoso en papel de aluminio o manga de horno

Las amas de casa experimentadas hornean carne cortada en trozos grandes o pescado con papel de aluminio o una manga. Con este método, la grasa no se esparce sobre la bandeja para hornear y la carne queda jugosa y suave.

Pato al horno en papel de aluminio

Los ingredientes para asar pato en papel de aluminio son los siguientes:

• canal grande de pato;
• 1 kg de manzanas;
• medio vaso de jugo de granada;
• 2-3 cucharadas yo salsa de soja;
• ajo y sal y pimienta.

Proceso de cocción:

• la carne debe frotarse con una mezcla de pimienta, sal, ajo fino;
• se está preparando la marinada: la salsa de soja se mezcla con jugo de granada;
• la carcasa se frota con la marinada resultante y se deja durante 2-3 horas;
• luego se rellena el pato con rodajas de manzana y se sujeta la piel con palillos;
• la carcasa se envuelve en papel de aluminio y se coloca en un horno precalentado (temperatura - 220 grados);
• después de una hora es necesario drenar la grasa derretida;
• despliegue el papel de aluminio, vierta el pato con la marinada restante y el jugo de manzana, póngalo en el horno hasta que se forme una corteza dorada apetitosa.

adobo de vino

El pato marinado en vino tiene un sabor único.

Pato asado al vino

Para probar este plato, necesitas preparar los siguientes productos:

• 0,5 l de vino tinto;
• un vaso de miel líquida, agua;
• sal, azúcar (2 cucharadas), especias opcionales;
• 3 cucharadas yo aceite de oliva y azúcar;
• 60 ml de vinagre;
• filete de pato

La marinada de vino se prepara rápidamente. Basta con mezclar todos los ingredientes y frotar el ave con la composición resultante. Después de unas horas, se puede hornear en el horno, freír o guisar en una olla de cocción lenta.

Puedes agregar cualquier verdura a la carne. En el estante inferior del horno, coloque una cacerola pequeña con la marinada restante, que necesita para regar el ave después de un período igual de tiempo. El ave se hornea durante 2 horas, queda por poner en un plato, decorar y servir a los invitados.

La anfitriona puede tomar nota de algunos consejos:

• Se puede rellenar un pato entero con arándanos o pasas remojadas en vino.
• Si la piel del ave se quema, se puede cubrir con papel de aluminio.
• Para que la piel quede crujiente, poco antes de cocinarla se debe rociar con agua con sal.
• El alcohol del vino se evaporará bajo la influencia de altas temperaturas, por lo que el pato se puede dar de forma segura a los niños.

Salsa de pepinillos con ajo

Puede aprender a marinar un pato entero para hornear en el horno familiarizándose con recetas de amas de casa experimentadas que, usando una marinada nueva y especial cada vez, pueden sorprender a los invitados y a los hogares durante un tiempo infinitamente largo.

El pato cocinado en salsa de ajo tiene un sabor picante, apreciado por los gourmets.

Pato en salsa de ajo

No se requieren muchos ingredientes para este método de decapado:

• pato de cualquier peso;
• ajo: cuanto más, más fuerte será el sabor;
• mayonesa - 200-250 g;
• sal, pimienta, vinagre, especias.

La preparación de la salsa de ajo es la siguiente:

• Se deben picar 6 dientes de ajo pequeños (es mejor usar un dispositivo especial para picar);
• ajo pequeño mezclado con 1 cda. yo miel, aceite vegetal, sal, pimienta, jugo de limón, vinagre;
• la carcasa se cubre con una mezcla y se deja durante medio día en un lugar fresco;
• luego, el ave se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en un horno caliente (el horno debe calentarse a 180 grados) durante 2 horas.

Si el pato es graso, mejor no usar la manga de cocción, porque no se hornea, sino que se hierve en su propio jugo. Un plato cocinado a fuego abierto es moderadamente jugoso y crujiente.

Marinada con hierbas provenzales

Para hornear pato con hierbas provenzales, debe tomar el siguiente conjunto de productos:

• canal de un ave entera;
• salsa de soja - 5-6 cucharadas. l.;
• miel líquida - 2 cucharadas. l.;
• una cabeza de ajo;
• una mezcla de hierbas secas de Provenza - 2-3 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• raíz de jengibre.

A veces, los cocineros usan aceite de oliva (100-150 g), algunos tomates, pimienta negra recién molida, media cucharadita y reducen la cantidad de sal.

La preparación será fácil:

1. primero debe verter agua hirviendo sobre la carcasa preparada para suavizar la carne;
2. mientras el ave se seca, se prepara la marinada: se vierte aceite en la sartén, se ponen todos los componentes picados, se agregan ajo y jengibre al final;
3. el pato se frota con sal y pimienta, luego con adobo y se coloca en el refrigerador durante 6 horas.

La cocción en el horno dura 2 horas, el plato resulta jugoso, con una corteza crujiente.

Pato al estilo bávaro

El pato bávaro es un plato que se prepara en invierno, en vísperas de las fiestas. No solo decora la mesa navideña, sino que le da un sabor único, porque el chucrut empapado en cerveza y las alubias se guisan con carne. El pato se cuece durante una hora y media.

Pato bávaro a la cerveza

Necesitas tomar:

• medio kilogramo de chucrut;
• varias cabezas de ajo, cebollas;
• medio litro de cerveza clarificada;
• condimentos destinados a la col;
• pájaro;
• hoja de laurel, granos de pimienta.

Orden de cocción:

1. La carcasa del ave se procesa y se corta en trozos, se elimina el exceso de grasa.
2. Cada pieza se frota con una mezcla de sal, pimienta, ajo. Es necesario resistir el tiempo para que las fibras de la carne se saturen con la marinada. A temperatura ambiente, el tiempo de marinado será de 30 minutos.
3. Mientras se marina la carne, debes picar la cabeza de repollo blanco y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Moler la grasa de pato, derretir en una sartén y freír los trozos de ave hasta que estén dorados.
5. La carne frita se pone en un recipiente y se vierte con cerveza para que cubra completamente la carne. El segundo tiempo de marinado es de 30 minutos.
6. La cebolla se pica finamente y se fríe en grasa de pato, las zanahorias se vierten aquí y, después de un tiempo, el repollo. Las verduras deben permanecer a medio cocinar.
7. Los frijoles se hierven.
8. Las verduras se colocan en una cacerola, los trozos de carne están encima. Se vierte aceite en el fondo, un poco de caldo.
9. La cacerola se coloca en el horno, se calienta a 180 grados. Después de 20 minutos, se reduce el fuego y el plato se cuece hasta que esté cocido.

Pato Pekín

El pato de Pekín se prepara en todas las familias chinas para las vacaciones.

Pato Pekín

Se requiere el siguiente conjunto de productos:

• pato, con un peso de 2-25 kg;
• 5-6 arte. yo Miel;
• sal;
• unas cucharadas de aceite de sésamo y salsa de soja.

El plato comienza a prepararse por la noche. Si el pato está eviscerado y lavado, entonces debe frotarse con sal y dejarse toda la noche en el refrigerador.

El sacramento de la preparación comenzará por la mañana:

• el ave debe sumergirse en agua hirviendo y mantenerse durante varios minutos para que la piel se vuelva blanca;
• después de que el ave se haya secado, debe aspirar aire debajo de la piel (use una jeringa médica), pero no necesita quitar la piel;
• el pájaro se unta con miel y se deja durante 1 hora;
• en este momento, se prepara la salsa: se mezcla miel con mantequilla, se agrega salsa de soya;
• la carcasa se cubre con salsa por fuera y por dentro; el procedimiento se repite periódicamente de 7 a 8 veces;
• se coloca una bandeja para hornear llena de agua en el fondo del brasero, una rejilla sobre la que se coloca el ave encima (el horno debe precalentarse a 200 grados);
• después de 30 minutos. el fuego en el horno disminuye.

La aparición de una corteza dorada es una señal de que se puede sacar el ave del horno.

¿Qué guarnición es adecuada para el pato asado?

Como guarnición para el pato cocinado en el horno, puede tomar papas, arroz, trigo sarraceno e incluso guisantes. Muchas amas de casa colocan productos de guarnición en la misma bandeja para hornear junto con el ave. La carne se fríe y la guarnición se guisa en la grasa secretada por la carcasa. Puedes cocinar la guarnición por separado.

guarnición de trigo sarraceno

Enjuague la sémola, cubra con agua fría y hierva y cocine durante unos 20 minutos. Los champiñones lavados y pelados deben cortarse en trozos, cebollas y picarse. Saltee los champiñones con cebolla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. El pato frito se coloca en un plato grande, el trigo sarraceno está al lado. La papilla está decorada con champiñones.

El trigo sarraceno es una de las mejores guarniciones para el pato.

En la segunda versión, se fríen panqueques delgados para el pato de Pekín. Se pueden agregar cebollas verdes picadas a la masa. Cada trozo de pato se coloca en un panqueque, aquí se agrega arroz hervido, repollo, que se guisó con pato, y frijoles. Puede marinar un pato entero para asar y sorprender a los invitados siguiendo las recetas anteriores.

Video sobre cocinar pato

Deliciosa receta de pato para las fiestas:

¡Un verdadero plato festivo para Navidad y Año Nuevo es el pato al horno con manzanas! ¡Las mejores recetas son para ti!

Probablemente no haya receta más festiva que un ave al horno, sobre todo si se trata de un pato con manzanas. La carne de pato asado se vuelve inusualmente tierna e incluso aireada cuando se hornea, y la ligera acidez y dulzura de las rodajas de manzana agregan sabor al plato. ¡Este es el mejor plato festivo para el Año Nuevo, Navidad y todas las ocasiones especiales!

¡Incluso la vista del plato cocinado es tan tentador que querrás agarrar inmediatamente una pata de pato rojizo con los dientes! Para que su ave esté completamente horneada, es necesario calcular correctamente su tiempo de cocción: para 1 kg de ave fresca, necesita al menos 1 hora de tiempo en el horno. Y al mismo tiempo, es muy recomendable cocinar el pato en una bolsa o manga para hornear para que no quede crudo por dentro.

• 1 pato de 1,5-2 kg
• 2-3 manzanas
• calle 1,5 yo Miel
• 2-3 cucharadas yo aceite vegetal
• 2 cucharaditas sal
• 1 cucharadita mezclas de pimienta

Para que su pato sea sabroso y jugoso, primero debe marinarse. Para ello, mezcle una mezcla de pimientos, sal y miel en un recipiente. Puede agregar los condimentos que elija para probar, ¡obviamente no serán superfluos!

Lavado y secado con toallas de papel, frote la carcasa de pato con la marinada resultante por dentro y por fuera. Dejar en esta mezcla picante de miel durante al menos 1,5-2 horas en remojo. Opcionalmente se pueden añadir 50 ml de vino de mesa blanco o tinto.

Tan pronto como haya pasado el tiempo indicado, corte las manzanas lavadas por la mitad y quíteles el corazón con las semillas. Luego enjuague la fruta nuevamente y córtela en rodajas. Elija variedades agridulces de manzanas. En su lugar, puedes usar membrillo o peras.

Rellene el pato con rodajas de manzana. No hay necesidad de coser el agujero.

Coloque el pato relleno en la manga para asar y átelo firmemente. Mueva el pato a una bandeja para hornear y hornee en el horno durante aproximadamente 1.5-2 horas dependiendo del peso a 180C. Si no hay una bolsa para hornear disponible, cubra la carcasa del pato con papel de aluminio o papel pergamino y hornee durante 1,5 horas y luego retírela.

Si su pato no ha adquirido un hermoso color rojizo durante el proceso de cocción, corte la bolsa y deje que el ave se hornee durante unos 20 minutos más, sin olvidar verter la carcasa con el jugo liberado.

Sirva el pato asado con manzanas caliente con cualquier guarnición de su elección, decorándolo a su gusto o cortándolo en porciones.

Receta 2: pato al horno con manzanas y naranjas

A menudo, estos platos requieren un decapado prolongado, desde varias horas hasta un día. Lo bueno de esta receta es que tiene un tiempo de marinado mínimo para el pato, y la preparación preliminar no requiere mucho esfuerzo, pero da un excelente resultado en el plato final.

Pato - 1 canal (2–2,5 kg)

• Ajo - 4-5 dientes
• Sal - 2 cucharaditas
• Hierbas provenzales - 2 cucharaditas

• Manzanas - 2 uds.
• Naranja - 1 ud.
• Nuez moscada - 0.5 cucharadita
• curry - 1 cucharadita
• canela - 1 cucharadita
• Miel - 2 cucharadas. yo
• Cebolla - 1 ud.

Mezcla de miel:

• Miel - 2 cucharadas. yo
• Agua caliente - 2 cucharadas. yo
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Pimienta - 0.5 cucharadita

El secreto del sabor del pato al horno radica en la conservación de la carne jugosa y la corteza crujiente. Hay varios secretos que ayudarán a lograr este resultado.

Secreto número 1. Antes de cocinar, el pato debe escaldarse dos veces con un chorro delgado de agua hirviendo, alrededor de 2 a 2,5 litros de agua a la vez. Esto cierra los poros de la piel y evita que se hierva. Por primera vez, vierta con cuidado la carcasa con agua hirviendo, límpiela con una toalla seca y, si es necesario, arranque las plumas restantes. Después de 30 minutos, repita el procedimiento, seque con una toalla y deje reposar durante otra media hora.

Número secreto 2. El pato en sí es graso, y para que esta grasa no interfiera con la formación de una costra, debe cortarla con cuidado de todos los lugares posibles, especialmente de la cola y la cola. Atención: no tire la grasa, ¡todavía será útil en el futuro!

Después de eso, el pato está listo para el decapado.

Estamos preparando una mezcla para frotar el juego, es elemental a indecente: sal, ajo machacado, hierbas provenzales. Estos incluyen romero, albahaca, tomillo, salvia, menta, ajedrea, orégano, mejorana. Por lo general, elijo 5 hierbas según la disponibilidad y el sabor, ¡pero la albahaca y el tomillo siempre son imprescindibles en esta lista!

Frote bien el pato con la mezcla resultante por dentro y por fuera y déjelo en remojo durante un par de horas.

En este momento preparar el relleno. El mismo corte de grasa del pato se fríe en una sartén caliente hasta que se deshaga. Ahora los chicharrones se pueden tirar, y la grasa de pato (por cierto, un producto muy valioso) irá al relleno.

Pelar y cortar en trozos grandes las manzanas y las naranjas. En el proceso de cocción, su volumen disminuirá, por lo que calculamos su número en una proporción ligeramente mayor que el volumen interno del pato.

Freír las frutas en grasa de pato, agregarles especias y miel, cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos. Después de eso, lo enfriamos a temperatura ambiente (en la estación fría, simplemente puede sacarlo directamente con una sartén al balcón, luego el enfriamiento tomará unos minutos).

Precalentar el horno a 150 grados. Rellenar el pato con la mezcla. Engrasar bien el exterior con la salsa del relleno. Envolvemos las patas y las alas en papel aluminio para que no se quemen. Tapamos el hueco con una cebolla para que no se escape el relleno.

Y luego está el Secreto #3. Pinchamos el pato listo para enviar al horno con un tenedor o un palillo alrededor de la pechuga y los muslos, pero no hasta la carne, sino solo la piel. Esto permitirá que el exceso de grasa se escurra sin problemas y que la corteza quede crujiente.

Horneamos el pato a 150 grados durante una hora aproximadamente. Luego suba la temperatura a 170 grados y déjelo por otra hora. En ese momento, prepare la mezcla de miel para la lubricación.

Número secreto 4. Cuando el pato esté casi listo, engráselo suavemente con la mezcla resultante con un cepillo, aumente la temperatura en el horno a 190 grados y envíelo al horno por otros 5-7 minutos. Luego le damos la vuelta al pato, lo rebozamos por el otro lado y horneamos de nuevo durante los mismos 5-7 minutos. Si lo desea, si el babeo aún no fluye, puede repetir el procedimiento nuevamente.

Ponemos el pato terminado en un plato y llamamos a todos a la mesa (aunque todos deberían haber venido al olor durante mucho tiempo). No se requiere una guarnición para tal pato, porque hay un relleno. ¡Pero el pan suave y fresco para mojar en la salsa formada durante la cocción será muy útil!

Receta 3: pato al horno con manzanas y especias

El pato relleno con manzanas suena trillado, pero debes admitir que es un plato delicioso. De esta forma, se prepara principalmente para las fiestas, pero en un día normal este plato creará un ambiente solemne en la mesa. El pato se rellena, por regla general, con manzanas agridulces, ya que adquieren un sabor picante durante la cocción, que se empapa en carne de pato. El método que propuse para asar un pato en una manga es bastante sencillo y os puedo asegurar que siempre sale bien. Solo para darle al pato una costra dorada, la manga debe cortarse antes del final de la cocción. Debido a su contenido de grasa, la carne de pato no puede llamarse dietética, pero como ninguna otra carne, es rica en vitamina A, que es necesaria para mejorar el estado de la piel y la visión. Por ello, en ocasiones la carne de pato puede estar presente en nuestra dieta. ¡Cocinemos y aprendamos la receta clásica con foto paso a paso en el pato al horno con manzanas juntos!

• Pato 1 pieza (2 kg)
• Manzanas 4-5 piezas
• Azúcar moreno 2 cucharaditas
• Salsa de soja 2-4 cucharadas. yo
• Aceite vegetal 2 cdas. yo
• Mayonesa 1-2 cucharadas. yo
• Especias (romero, orégano, hierbas provenzales, curry) 1 cdta.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Destripe el pato, corte el exceso de grasa y las puntas de las alas. Lávelo y séquelo.

Lava las manzanas y corta el corazón. Córtalos en trozos pequeños junto con la cáscara.

Prepara la marinada. Combine el aceite vegetal, la salsa de soya, la sal, la pimienta y la mezcla de hierbas en un tazón. Frote esta marinada sobre el pato por dentro y por fuera.

Ponga manzanas picadas dentro del pato. Coser el agujero con hilo o sujetar con palillos de dientes.

Coloque el pato relleno con manzanas en una manga para asar, ate el extremo de la manga. Metemos el pato en la nevera durante 4 horas para que se pueda marinar.

Coloque el pato en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado en el estante del medio para hornear durante 2 horas. La temperatura debe rondar los 190-200 grados.

Después de 2 horas, corte la manga, asegúrese de no quemarse y engrase la parte superior del pato con mayonesa para darle una costra dorada. Hornee por otros 15 minutos.

Suelte el pato de la manga, retire los hilos o palillos. Corta el pato en porciones y sírvelo con manzanas como guarnición.

Receta 4, paso a paso: pato al horno en manga con manzanas

Incluso si nunca antes ha cocinado un pato por su cuenta, de acuerdo con esta receta obtendrá un plato inusualmente sabroso digno de una mesa festiva.

• canal de pato mediana (unos 2 kg)
• 2 manzanas verdes grandes
• 1 limón
• 3 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada miel o azucar
• 1 cucharada aceite de oliva
• un trozo de raíz de jengibre de unos 2x2cm
• 1 cucharadita vinagre balsámico
• sal, pimienta al gusto

Primero, prepare la marinada de pato con manzanas: mezcle el jugo exprimido de un limón en un recipiente (para obtener más jugo, puede mantenerlo durante 10 minutos en agua caliente antes), salsa de soja, miel, aceite vegetal, finamente rallado jengibre, vinagre balsámico y revuelva.

Enjuague bien el pato destripado, séquelo. Ralle la sal y la pimienta de la manera más uniforme posible por dentro y por fuera, también cubra por dentro y por fuera con la marinada, transfiérala a un recipiente, cubra con una tapa y envíe al refrigerador para marinar al menos durante la noche (6-8 horas, es aún mejor déjalo en la marinada por un día).

Pasado el tiempo, saca el pato de la nevera. Lave las manzanas, quite el corazón y corte la pulpa con la cáscara en rodajas pequeñas (cuartos). Rellene el pato con manzanas y, si es necesario, cosa el agujero con hilo grueso o asegúrelo con palillos.

Transfiera el pato con manzanas a la manga para asar, sujete firmemente los extremos de la manga en ambos lados con clips. Transfiera el pato a una bandeja para hornear y envíelo a un horno precalentado a 180/200C. Hornee el ave durante aproximadamente 1,5 horas hasta que esté cocida (el tiempo depende del tamaño de la carcasa). 15 minutos antes de que esté listo, saque la bandeja para hornear, haga un corte en toda la longitud de la manga (cuidado con el vapor caliente), despliéguela y envíe el pato a dorar por encima a la misma temperatura. Sirva el pato al horno con manzanas caliente, con cualquier guarnición de su elección. ¡Buen provecho!

Receta 5: pato al horno con ciruelas pasas y manzanas

El pato al horno es el plato principal de la mesa navideña no solo en Rusia, sino también en muchos países europeos. Se rellena con una variedad de rellenos de frutas, verduras y cereales. La carne especialmente sabrosa se obtiene con manzanas y ciruelas pasas, que realzan el sabor específico de la carne de pato y le agregan notas agridulces únicas.

• Pato 2kg
• Manzanas 3 uds.
• ciruelas pasas 1 puñado
• Cebolla 2 uds.
• Mejorana 1 cda. yo
• Pimienta molida ½ cucharadita

Lavamos bien el pato por dentro y por fuera y lo secamos con toallas de papel. Frotamos la carcasa con sal (1-1.5 cucharaditas), espolvoreamos con mejorana y agregamos cebolla picada por dentro. Extendemos el pato preparado en un recipiente, lo tapamos y lo enviamos al refrigerador por la noche.

Al día siguiente, sacamos el pato 2 horas antes de cocinarlo. Limpiamos las manzanas de la piel, las semillas y las cortamos en rodajas. Lavamos las ciruelas y las cortamos en varias partes. Ponemos manzanas con ciruelas pasas dentro del pato.

Fijamos los bordes con brochetas de metal para canapés o los cosimos con hilos gruesos.

Cerramos la carcasa preparada con papel de aluminio y la colocamos en una bandeja para hornear. Horneamos el pato con manzanas y ciruelas en horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.

Después de 1 hora, abra el papel de aluminio y hornee el ave durante otra 1 hora, retire periódicamente y vierta el líquido del fondo. Durante este tiempo, el pato debe cubrirse con una costra marrón.

Sacamos el pato fragante terminado, lo dejamos reposar durante 10 minutos, lo transferimos a un plato y lo servimos con sus guarniciones y ensaladas favoritas.

Receta 6: pato al horno con trigo sarraceno y manzanas (paso a paso)

El pato relleno de trigo sarraceno es un excelente plato festivo. Lo hice para Navidad, pero es perfecto para cualquier reunión familiar. Y que no te parezca que el alforfón es muy prosaico, nada festivo. Cuando descubra qué aroma se esparce el pato asado con trigo sarraceno por todo el apartamento, nunca querrá rellenarlo con otra cosa.

Esta es una receta muy sencilla de pato con trigo sarraceno al horno, que he utilizado más de una vez, es decir, la tengo probada. El pato sale de gran sabor se ve fantástico. Su sabor será aún mejor si lo marinas durante la noche.

No compre aves demasiado grasosas; es difícil hornearlas para que su piel gruesa y aceitosa esté bien cocida y no se queme al mismo tiempo. Comprar pato estará bien. En general, pruébalo, si nunca antes has cocinado pato al horno, el pato con trigo sarraceno te sorprenderá gratamente.

• 1 pato (unos 2 kg);
• ½ taza de mayonesa;
• 2 cucharadas. cucharadas de una mezcla de perejil picado, ajo y sal;
• 3 tazas de gachas de trigo sarraceno hervidas;
• 2 manzanas;
• unos tallos de apio;
• 2 zanahorias medianas.

Pelar 4-5 dientes de ajo y picarlos. Picar finamente un pequeño manojo de perejil. Mezclar todo con 2/3 de cucharada de sal y media taza de mayonesa.

Enjuague bien el pato en agua tibia y séquelo con toallas de papel. Engrase cuidadosamente el pato por dentro y por fuera con la mezcla preparada, cubra con film transparente y póngalo en el refrigerador durante la noche para marinar.

Por la mañana, hierva el trigo sarraceno suelto. No se puede cocinar sólo un poco. No es necesario que llene las gachas de trigo sarraceno con nada; en el horno se saturará con jugos de pato y se volverá muy sabroso.

Retire el pato del refrigerador, limpie el exterior con una toalla de papel y retire la mezcla de la marinada.

Rellene la carcasa del pato con gachas de trigo sarraceno (no necesita coser los agujeros, el trigo sarraceno no se caerá durante el proceso de cocción).

Ponga el pato relleno de trigo sarraceno en una fuente para horno. Picar en trozos grandes las manzanas, las zanahorias y el apio y esparcir uniformemente alrededor del pato. Sazonarlos con un poco de sal y cubrir todo con papel aluminio.

Hornea el pato durante 90 minutos a 190°C. En los últimos 15 minutos, retira el papel aluminio del horno para que el ave quede bien dorada.
Sírvelo inmediatamente en la mesa mientras aún está caliente. Rodéelo con zanahorias y manzanas al horno, agregue hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Receta 7: pato al horno en papel de aluminio con manzanas (con foto)

El pato es jugoso y tierno. Los largos tiempos de cocción dan como resultado un maravilloso sabor y aroma.

• pato - 1 pieza
• manzanas agrias - 300-500 g
• pimienta negra molida - al gusto
• sal "salute di mare" - al gusto
• especias - al gusto

Lavamos el pato y lo secamos. Lo frotamos con sal Salute di Mare y las especias al gusto. Opcionalmente, también puedes frotar el ave con ajo.

Lave las manzanas, pélelas y córtelas en trozos. Para el relleno, es mejor tomar manzanas agrias. Si sus manzanas son dulces, puede agregar rodajas de limón al relleno. También será muy sabroso si agrega 100 g de arándanos a las manzanas.

Encendemos el horno a 160 grados. Rellenamos el pato con manzanas y lo envolvemos en papel aluminio. Lo metemos en el horno durante 2 horas. Pasado este tiempo, desplegamos el papel aluminio, y subimos la temperatura a 180 grados. Asar el pato hasta que esté dorado. Riegue periódicamente el ave con jugo que se destacó durante la cocción.

Después de desenrollar el papel de aluminio, puede agregar papas en rodajas al pato. En este caso, el pato resultará inmediatamente con una guarnición.

¡Buen provecho!

Receta 8: pato entero al horno con manzanas y miel

Una forma sencilla y sin pretensiones de cocinar pato al horno con patatas y manzanas. Primero preparamos el pato para marinar, luego lo movemos con verduras y frutas a una bolsa para hornear. Después de eso, el pato se cocinará en el horno hasta 1-1,5 horas en el horno.

• canal de pato joven - 1 pieza,
• sal - 2 cucharaditas,
• una mezcla de especias para hornear platos de carne - 1 cda. yo,
• pimienta negra (molida) - una pizca,
• mostaza - 1 cucharada yo,
• miel - 1 cucharada yo,
• manzanas - 3 piezas,
• papas - 500-700 g.

Coloque una tetera llena de agua en la estufa y deje hervir. Coloque el cadáver de un pato que pesa 1100 gramos sobre la mesa y con un cuchillo afilado haga cortes oblicuos poco profundos. Solo necesitas cortar la piel. Esto se hace por belleza y para que la grasa se derrita durante la cocción.

Luego, tome el pato por el cuello y sosténgalo sobre el fregadero. Vierta el agua hirviendo sobre el pato una vez. Seque la carcasa y luego vuelva a verterla después de 10 minutos. La piel se encogerá notablemente, todos los poros se obstruirán, la carne permanecerá jugosa después de la cocción.

En un tazón, mezcle la mostaza, la miel, las especias y la sal para la marinada.

Frote el pato a fondo. Luego envuelva el pato con una película y póngalo en el refrigerador durante una hora, o puede marinar la carne por más tiempo (3-4 horas).

Para agregar sabor a la carne de pato, puede rellenarla con manzanas. Para ello, corta las manzanas en rodajas y encájalas bien en el abdomen del pato.

Las patas delanteras y traseras del pato se pueden atar con hilo para una apariencia ordenada (opcional). Coloque el pato en una bolsa para asar.

Encender el horno a 200 grados. Para decorar, lava bien las patatas y córtalas en rodajas. En un tazón, mezcle las papas con una pizca de sal, especias al gusto y aceite vegetal (2-3 cucharadas).

Agregue papas al pato en la bolsa, también puede poner zanahorias y cebollas. Ate los extremos de la bolsa con un hilo y envíelo al horno al nivel medio.

A razón de 1 hora de horneado por kilogramo de carne, cocine el pato con manzanas y papas, luego abra la bolsa y verifique la formación de hielo con un pinchazo. Deje el pato horneado terminado en el horno apagado durante 30 minutos, y luego puede servirlo en la mesa.

¡Buen provecho!

Receta 9: cómo hornear deliciosamente pato con manzanas y canela.

El pato con manzanas es el plato estrella de la mesa festiva.

• Pato - 1 ud.
• Manzanas - 8-10 piezas
• Sal - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
• Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• Pimienta nuez moscada - 0.5 cucharadita
• canela - 1 cucharadita
• Hoja de laurel - 1 ud.

Prepare productos para cocinar pato con manzanas.

Mezcle el jugo de limón, el aceite vegetal, la canela y la nuez moscada.

Lave el pato, límpielo de los restos de la pluma, séquelo. Sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón y especias, y luego frote cuidadosamente la mezcla en el pato por dentro y por fuera. Dejar durante 2-3 horas (o mejor poner en el frigorífico durante toda la noche).

Cortar 3-4 manzanas en cuartos. Retire las semillas.

Dentro del pato ponga 3-4 manzanas (cuántas entrarán), especias (hoja de laurel). Envuelva las alas en papel aluminio.

Precalentar el horno.

Ponga el pato con manzanas en un horno caliente (200 grados). Rociar el pato con la grasa del asado cada 20 minutos.

Picar el resto de las manzanas.

Asar el pato con manzanas en el horno durante aproximadamente 1 hora. Reducir la temperatura del horno a 180 grados, poner el resto de las manzanas en la fuente con el pato. Asar por 1 hora más. Cada 20 minutos regar cuidadosamente el pato con grasa mezclada con el jugo de manzana secretado.

Las manzanas se pueden hornear por separado y decorarlas con un plato para la mesa festiva.

Sirva el pato con manzanas caliente.

Receta 10: cómo cocinar pato con manzanas en el horno.

Esta receta de pato entero con manzanas al horno será apreciada por los gourmets. Porque no a todos les gustará una combinación como la carne grasa con manzanas. Es el ácido málico el que le da a la carne un sabor picante especial. Las patatas como guarnición, al horno con manzanas y remojadas en su jugo, aportarán nuevas sensaciones a tus ideas sobre el sabor.

• Manzana 4 piezas
• Sal 2 cucharadas. cucharas
• Mayonesa 3 cucharadas. cucharas
• Patatas 7 piezas
• ajo 1 pieza
• Pimienta negra molida 1 cda. cuchara
• Carne de pato 2.000 gramos

Para esta receta, la canal de pato necesitará un tamaño mediano, bastante gordo y joven. Si el ave es vieja, es recomendable hervirla previamente durante 30-40 minutos. De lo contrario, la carne terminada será dura. Las manzanas son mejores para tomar una variedad agridulce. Según esta receta, puedes cocinar pato sin papas. Entonces es más conveniente usar un tostador para hornear. Y para la opción con guarnición, una bandeja de horno es más adecuada. No necesitas mucho papel aluminio. Una pieza de 28 cm por 20 cm será suficiente.

La carcasa debe lavarse bien con agua, secarse con una toalla de papel. Retire las plumas, si las hay. Si compró un pato en el mercado junto con patas y alas enteras, entonces debe cortarlas. No encajarán. La carcasa debe tener la misma forma que en la foto. Frote el pato con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Lava las manzanas y córtalas en cuartos a lo largo. Retire el núcleo.

Rellene la carcasa con manzanas picadas, pero no muy apretadas. Si quedan manzanas, está bien. Te vendrán bien para decorar.

Ahora los bordes del abdomen deben coserse con hilos ordinarios con cuidado, no apretados, para que la piel del pato no se rompa.

Envuelva los extremos de las piernas, las alas y el cuello con papel de aluminio para que estas partes no se quemen ni se carbonicen durante la cocción. Coloque el pato preparado en una bandeja para hornear seca. Precalentar el horno a 180°C. Coloque una bandeja para hornear con pato durante 1 hora. Cada 10-15 min. necesitas regar la carcasa con la grasa resultante. Esto es necesario para que como resultado obtenga una corteza rojiza y crujiente.

Mientras tanto, pela las patatas. Córtalo en trozos pequeños.

Después de que haya pasado una hora, retira el pato del horno. Coloque las papas picadas y los restos de manzanas en una bandeja para hornear alrededor de la carcasa. Las papas necesitan ser saladas. Puedes agregar especias al gusto. Vuelva a poner el pato en el horno. Agregue un grado a 200. Después de media hora, aumente el grado a 220 ° C y hornee el pato a esta temperatura durante otros 30 minutos.

Durante este tiempo, puedes preparar la salsa. Pelar una cabeza de ajo.

Mezclar el ajo machacado con mayonesa. La salsa está lista.

Saca el pato del horno y prueba si está listo pinchándolo con un cuchillo. Si sale grasa y no sangre, está hecho. Voltee el pato boca abajo. Es posible que deba hornearse de este lado para obtener una corteza dorada. Esto tomará de 15 a 20 minutos.

El pato listo debe ser abundante, sin escatimar, untado con salsa de mayonesa por todos lados. Retire el papel aluminio de las patas, las alas y el cuello.

Tienes que esperar un poco a que la salsa se derrita y se absorba. Después de eso, puedes servir. ¡Buen provecho!

Es necesario cocinar de tal manera que el sabor de la comida encante con su inusualidad. La carne de pato en sí es muy sabrosa, y si le agregas una marinada fragante y rica, ¡obtendrás un plato increíble que todos apreciarán! Además, no es necesario tener habilidades culinarias especiales, todas las sutilezas y secretos se proporcionarán en cada receta.

• adobo de salsa de soja
• Marinada de kiwi con mayonesa
• marinado con limon
• Marinado con naranjas
• marinada de miel
• adobo de mostaza
• Marinado con ajo
• Pato Pekín
• Marinada con jugo de granada
• Marinado con mayonesa
• Marinado con vino
• adobo clásico

adobo de salsa de soja

Ingredientes:

1/2 taza de salsa de soya (opcional)
- 3 cucharadas de agua;
- una cucharada de miel líquida (si está espesa, caliéntala y se vuelve líquida);

- una cucharada de azúcar y la misma cantidad de mostaza (líquida);
- 3 cucharadas de ketchup.

Cocinando

El agua caliente se vierte en una taza profunda, los cristales de azúcar se diluyen en ella. Después de eso, agregue todos los ingredientes, incluido el ajo rallado en un rallador fino. La carcasa de pato preparada se frota con la mezcla resultante en una bandeja para hornear profunda. Se necesitará la marinada que drena para frotar periódicamente el ave, ya que se insiste durante al menos 12 horas en un lugar fresco.
No es raro que una carcasa se marine en el refrigerador durante un día, porque la carne de ave tiene una estructura rígida peculiar y, a menudo, se siente un olor específico (barro o pescado) en los patos salvajes. Es por eso que el decapado lleva mucho tiempo.

Una vez que se agota el tiempo de marinado, el pato se envuelve en papel de aluminio y se coloca en una fuente para horno, se vierte agua en el fondo y se coloca en un horno a fuego alto. Cuando hierve el agua en el fondo de la forma, el fuego se reduce y se "atormenta" durante al menos 2-3 horas.

Para la prueba, el pato se retira del horno, la lámina se abre ligeramente (lo que se hace de antemano en la superficie) y se verifica que esté lista. Para que el ave tenga un color dorado y apetitoso, la lámina se retira por completo antes de que finalice la cocción y se aumenta el fuego. Así, el pato tendrá una corteza dorada y crujiente en 5-10 minutos.

Marinada de kiwi con mayonesa

Ingredientes:

Jugo de medio limón;
- 2 kiwis;
- unas cucharadas de mayonesa;
- una cucharada de azúcar y la misma cantidad de salsa de soja;
- especias secas, incluida la sal al gusto y preferencia personal.

Cocinando

El kiwi se elige suave, luego la cáscara se quita fácilmente de la fruta y es más fácil hacer puré con ella. Luego agregue la salsa de soja y el ajo finamente exprimido. Mezclado con jugo de limón, mayonesa y sazonado con especias. El adobo debe ser concentrado, porque al distribuirlo sobre el cadáver del ave, debe saturar la carne con su aroma y especias.

Después de la consistencia homogénea obtenida, comienzan a frotar toda la carcasa. A continuación, se coloca en una manga y se infunde durante la noche o al menos 12 horas. Luego lo agitan para que la marinada escurrida vuelva a entrar en todas las partes del ave y hornean en el horno hasta que esté cocido.

marinado con limon

Ingredientes:

cabeza de cebolla;
- jugo de un limón entero;
- 3 cucharadas de mostaza líquida y la misma cantidad de miel;
- especias, sal.

Cocinando

Las cebollas se trituran en gachas y se combinan con jugo de limón y especias. La masa resultante se mezcla con mostaza y miel, y luego se frota el cadáver de ave preparado y se deja marinar durante un día. Después de eso, el pato se envuelve en papel de aluminio y se hornea hasta que esté tierno.

Marinado con naranjas

Ingredientes:

2 naranjas grandes y la misma cantidad de limones;

- especias secas, sal.

Cocinando

En tal marinada, el ave se mantiene durante un día, solo entonces se "derretirá en la boca" después de la cocción. Exprima el jugo de las frutas cítricas, combínelo con especias y aceite, frote cuidadosamente la carcasa por todos lados. Luego se envían al refrigerador para marinar. A continuación, prepárelo en el horno con una manga para hornear.

marinada de miel

Ingredientes:

Jugo de un limón y una manzana;
- una cucharada de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de miel;
- especias secas, sal.

Cocinando

El jugo de frutas se mezcla con miel líquida, especias y aceite. Frote el cadáver de ave con la mezcla resultante y deje marinar durante al menos un día. Luego, engrase nuevamente el pájaro y envuélvalo en papel de aluminio para hornear. Enviar al horno y cocinar. Para determinar la preparación, puede perforar el cadáver con un pincho de madera, si el jugo del ave es transparente, entonces está listo.

adobo de mostaza

Ingredientes:

3 cucharadas de miel líquida;
- unas cucharaditas de mostaza;
- un pequeño trozo de jengibre;
- especias secas, sal;
- 3 dientes de ajo.

Cocinando

En la carcasa preparada, con la ayuda de palillos de madera, se hacen muchos pinchazos limpios. Luego, el jengibre y el ajo se frotan en una papilla para que haya jugo. Luego se mezcla con el resto de ingredientes y se frota sobre el ave. Dejar marinar durante 12 horas, y luego colocar en una manga para hornear y enviar al horno.

Marinado con ajo

Ingredientes:

5-6 dientes de ajo;
- 4 cucharadas de salsa de soja;
- una mezcla de especias, sal.

Cocinando

En un recipiente hondo, la salsa de soja se mezcla con especias y sal, y luego se les agrega ajo finamente rallado. Revuelva la mezcla y frote la carcasa de pato con la marinada de ajo. Dejar en remojo la carne durante al menos 12 horas. Luego al horno hasta que esté hecho.

Pato Pekín

Ingredientes:

una copa de vino de arroz;
- un trozo de jengibre (3 g);
- 5 cucharadas de salsa de soja y la misma cantidad de miel;
- medio vaso de agua tibia;
- una cucharadita de almidón de maíz;
- 4 cucharadas de vinagre de arroz;
- especias.

Cocinando

Prepara un recipiente hondo para la marinada. Se vierte vinagre de arroz, se mezcla con vino y miel. El jengibre se frota en gachas, se combina con especias y se envía al tazón. A continuación, la marinada se hierve durante 10 minutos. El almidón se disuelve en agua preparada y se introduce con cuidado, revolviendo en la marinada, que comienza a espesar. La mezcla resultante se frota sobre el cadáver del ave y se deja marinar durante 10-12 horas. Luego se hornean.

Marinada con jugo de granada

Ingredientes:

Un vaso de jugo de granada;
- un vaso de salsa de soja;
- especias.

Cocinando

El jugo se combina con especias y se frota el cadáver del ave. Antes de marinar en el pato, se hacen muchos pinchazos con palillos afilados. Entonces la marinada podrá empapar mejor la carne y hacerla fragante y sabrosa. Dejar durante 10-12 horas en un lugar fresco, volteando periódicamente la carcasa del ave para que esté mejor saturada de jugo. Pasado el tiempo de maduración, hornear hasta que esté cocido.

Marinado con mayonesa

Ingredientes:

un vaso de mayonesa;
- medio vaso de salsa de soja;
- un tomate fresco;
- unos dientes de ajo;
- una cucharada de miel;
- especias.

Cocinando

El tomate se pela y se muele hasta obtener una pulpa (puedes hacerlo en un mortero). La mayonesa, la salsa de soja, el ajo rallado, la miel, las especias y el tomate se mezclan en un recipiente hondo. La mezcla resultante se frota sobre el cadáver del ave y se deja durante un día. Luego hornee en papel de aluminio en una sartén profunda hasta que esté cocido.

Marinado con vino

Ingredientes:

2 copas de vino tinto;
- 100 g de miel;
- vaso de agua;
- especias, sal.

Cocinando

Los ingredientes se mezclan y se les sumerge la carcasa del ave, que se deja durante al menos 12 horas, mientras se da vuelta periódicamente para que la marinada tenga tiempo de remojarse en todas partes. A continuación, se coloca el pato en un patito, se vierte allí el adobo y se cuece primero a fuego fuerte, luego se reduce y se cuece el ave a fuego lento durante varias horas. Para formar un color dorado al final de la cocción, retire la tapa.

Marinada con naranja, miel y salsa de soja

Ingredientes:

Jugo de 3-4 naranjas;
- un vaso de salsa de soja;
- 2 cucharadas de miel;
- especias.

Cocinando

Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo y se frota el cadáver del ave. Después de eso, el pato se coloca en un plato de pato, se vierte la marinada restante, se cubre con una tapa y se deja en un lugar fresco durante 10 horas, volteando periódicamente el ave para que se remoje mejor en la marinada.

Después de eso, el pato se envuelve en papel de aluminio, se transfiere a una bandeja para hornear (sobre la cual se vierte agua) y se pone a languidecer durante 3-4 horas en un horno. Verifican la preparación con un pincho de madera (perforando el cadáver del ave), si el jugo es claro (sin sangre), entonces el pato está listo.

adobo clásico

Ingredientes:

una cucharada de azúcar;
- varias cabezas de cebollas;
- una cucharadita de sal y la misma cantidad de salsa de soja;
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
- especias.

Cocinando

Se mezclan la sal, el azúcar y la salsa de soja. Las cebollas se cortan en aros finos, se les agrega vinagre y especias. Luego todos los ingredientes se combinan y se frotan con pato. Dejar toda la noche en un lugar fresco. Cuando el ave se ha marinado, se transfiere a una bandeja para hornear profunda, se cubre con papel aluminio y se hornea hasta que esté tierna.

La carne de pato se distingue por su estructura de tejido y sabor. Es por eso que el decapado rápido no es apropiado aquí. Para cocinar una carne tierna y jugosa, se mantiene en la marinada preparada durante al menos 10 horas, incluso si el pato es joven.

El ave no se prepara rápidamente, por regla general, lleva más de una hora, o incluso dos. Es mejor cuando la carne "languidece" no a fuego alto, porque un fuego fuerte fríe rápidamente la carcasa, pero no se hornea hasta que esté lista. Como resultado, la carne será dura.

Al cocinar, se enciende un fuego fuerte durante media hora y luego se reduce el calor. Lo mejor es cubrir el pájaro con papel de aluminio. Esto se hace para que no se queme durante la cocción, porque la parte superior siempre se fríe rápidamente.

Si el pato se hornea sin papel de aluminio, entonces es imperativo regarlo con la grasa extraída que se forma en el fondo. Además, esto debe hacerse durante todo el proceso de fritura. ¡Buen provecho!

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