El chucrut, sabroso en sí mismo, e incluso guisado, es un plato dietético versátil y delicado. El chucrut estofado con patatas es bueno como un delicioso plato de acompañamiento para la carne, y es tan agradable comer este plato magro.
Ingredientes:
- un poco de eneldo
- 200 g de chucrut,
- hoja de laurel, pimienta negra molida, sal - al gusto,
- 2 zanahorias,
- 4 papas,
- 1 cebolla.
Cocinando:
1. Frote las zanahorias en un rallador y pique la cebolla. Poner estas verduras en una sartén con aceite y sofreír durante dos minutos.
2. Enjuague el chucrut de la salmuera. Luego añádelo a las zanahorias y las cebollas. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante veinte minutos, mientras revuelve el plato de vez en cuando.
3. Luego, coloque las papas en rodajas finas en la sartén. Sal, poner el perejil y la pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas. Son unos veinte minutos. Si quieres que se cocine más rápido, añade un poco de agua.
4. Coloque las papas terminadas con repollo en platos y espolvoree con hierbas picadas. Este es un plato maravilloso y no será menos sabroso el segundo día.
Para aquellas personas que no ayunan, las papas con tal repollo serán un excelente acompañamiento para salchichas o cualquier carne. Si no le gusta la acidez aguda y el rico sabor del chucrut, entonces, antes de guisarlo, puede suavizar este sabor remojando previamente el repollo en agua.
¿Cómo salar y agriar la col blanca en pequeños volúmenes en casa en un entorno urbano? Una receta sencilla y consejos prácticos para preparar un delicioso y saludable chucrut.
Después de agregar sal, el repollo debe colocarse rápidamente en un recipiente en el que se fermentará el repollo (una cacerola o balde con un volumen de al menos 3,5 litros). Las sales para salar el repollo deben tomarse 2% del peso total del repollo con zanahorias Mi peso total de repollo picado con zanahorias resultó ser de 2 kg, por lo que tomo 40 gramos de sal (esto es 2 cucharadas sin tobogán).
Ponemos firmemente el repollo en un balde y construimos una prensa (coloco un plato encima y pongo un frasco de tomate de 3 litros). El jugo cubrirá inmediatamente el plato. Además, la cantidad de jugo aumentará y al segundo día aparecerán burbujas de aire en la superficie. 1-2 veces al día, es tedioso quitar la prensa y perforar el repollo hasta el fondo con una aguja de tejer o un cuchillo limpios, expulsando burbujas de aire.
Entonces el repollo se fermenta a una temperatura en la cocina de 18-22 ° C durante 3 días. Luego pruebe el repollo, si el sabor es bueno, retire la prensa y póngalo en el refrigerador (si no hay suficiente espacio en el refrigerador, puede poner el repollo bien apretado en frascos y verter el jugo de repollo sobre él). Si el repollo aún no ha fermentado, esperamos otro 1 día. En el frío, el proceso de fermentación terminará, y si el repollo no se coloca en el refrigerador, puede volverse muy agrio y deteriorarse (después de todo, tenemos una pequeña cantidad de repollo y la temperatura en la cocina suele ser cálida). ) En la receta, indico granos de pimienta. Los aplasto un poco y los pongo entre el repollo cuando lo pongo. También use semillas de eneldo u hojas pequeñas de laurel (cualquier cosa). Cuando se fermenta, el repollo obtiene su aroma de estas especias. ¡El chucrut refrescante, sabroso y saludable está listo! Ahora es suficiente agregar cebolla y aceite vegetal fragante y puedes disfrutar.
¡Buen provecho!
El chucrut es bueno en cualquier plato. Es indispensable en la preparación de borscht o sopa de repollo, perfecto para una ensalada o guarnición. La mejor combinación es la col con patatas. Veamos algunas recetas para elegir la más adecuada.
Necesitamos un conjunto simple de productos:
El algoritmo para cocinar papas con chucrut es el siguiente:
Revisamos la receta básica anterior. Cocinemos una mezcolanza con chucrut y papas, pero diversifiquemos con salchichas y obtengamos un segundo plato completo. Productos:
Metodo de cocinar:
Resultarán papas muy sabrosas y jugosas con chucrut y pollo en una olla de cocción lenta.
Cómo cocinar pollo con chucrut y patatas es muy sencillo:
En papas con chucrut, puede agregar no solo carne y verduras, sino también champiñones. Necesitaremos los siguientes ingredientes:
Metodo de cocinar:
Los beneficios del chucrut
1. Es un producto de fermentación natural o fermentación, que es una excelente manera de conservar los alimentos. Esta golosina baja en calorías es más saludable que las verduras crudas debido a sus altos niveles de agentes anticancerígenos, los isotiocianatos.
2. Fortalece el sistema inmunológico del cuerpo.
3. Mejora la digestión.
4. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
5. El uso de tal golosina conduce a una disminución en el riesgo de desarrollar cáncer.
6. Es una excelente prevención de las úlceras estomacales.
¿Cómo cocinar chucrut?
Para hacer esto, necesitamos diez kilogramos de repollo, trescientos gramos de zanahorias, doscientos cincuenta gramos. sal, laurel y guisantes de pimienta de Jamaica.
Cocinando
Elija cabezas grandes de repollo para chucrut, y es mejor que sean variedades tardías. Retiramos las hojas superiores. Cortamos el repollo con un cuchillo largo y afilado, también puede usar una trituradora especial para esto. Las tiras de col deben tener entre tres y cinco milímetros de ancho. Limpiamos la zanahoria, la cortamos en tiras o la frotamos en un rallador grande.
Vierta agua hirviendo sobre una olla o balde esmaltado, ponga hojas de repollo enteras en el fondo. Luego, es necesario cambiar el repollo picado y las zanahorias a un recipiente ancho y esmaltado; molerlos con sal, debe aparecer jugo. Ahora agregue lavrushka, pimienta de Jamaica y envíe todo a los platos preparados. Coloque el repollo más apretado, luego cubra con hojas enteras de repollo y una servilleta de lino, y coloque la opresión encima de un círculo de madera del tamaño del plato o un plato plano.
Ponemos los platos con repollo en un lugar fresco; logramos un proceso de fermentación uniforme, perforando el contenido con un palo de madera dos veces al día. Esto eliminará los gases formados. Además, no olvides enjuagar el papel de seda con regularidad. Cuando termine el proceso de fermentación, el repollo se asentará; reorganizamos los platos con la delicadeza en una habitación más fresca; aquí el repollo se puede almacenar hasta fines de la primavera.
¿Cómo guisar chucrut con patatas?
Necesitará 1 kg de chucrut, 5 papas, una zanahoria y una cucharadita. azúcar, seis cucharadas. aceite de girasol. Tardará aproximadamente una hora en prepararse.
Enjuague las papas, hierva hasta que estén completamente cocidas en sus uniformes. Pelar la zanahoria, lavarla y rallarla en un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. En una sartén caliente con aceite de girasol, freír la cebolla hasta que esté dorada. Después de cinco minutos, agregue las zanahorias y fríalas por la misma cantidad de tiempo.
Exprima el chucrut, enjuague con agua si es necesario. Luego lo combinamos con verduras fritas y lo guardamos en una sartén unos quince o veinte minutos. Añadir a las verduras las patatas hervidas con piel y peladas, cortadas en trozos. Sal el manjar y pimienta, azúcar.
Mezclamos todo, cocinamos a fuego lento este rico hasta que esté cocido. Comemos con placer.
Con carne
Aparte, fríe las costillas o trozos de carne, agrega sal y pimienta a tu gusto. Luego hervir las papas, lavadas, peladas y cortadas en cubos grandes. En una sartén separada con aceite vegetal, cocine a fuego lento el chucrut. Luego agregue papas hervidas y carne cocida o costillas. Seguimos cocinando a fuego lento, agregamos un poco de pasta de tomate, diluida con agua. Probamos la sal; si es necesario, agregue sal. El plato terminado es delicioso para comer con crema agria.
Plato de Cuaresma para el ayuno
Necesitamos medio kilo de patatas, una cabeza de cebolla, un tercio de vaso de aceite de girasol. También necesitarás un cuarto de taza de agua y quinientos cincuenta gramos de chucrut.
Cocinando
Limpiamos las patatas, las lavamos y las hervimos enteras, o las cortamos en trozos. Limpiamos la cebolla y la lavamos, la cortamos en dos mitades, picamos finamente cada una. Ponemos una cacerola en la estufa y le echamos aceite de girasol; pasamos la cebolla hasta que esté suave, tomará un par, tres minutos. Luego agregue chucrut y vierta agua; cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos quince minutos.
Combinamos con papas, continuamos cocinando a fuego lento durante otros quince a veinte minutos, sal y pimienta a nuestro gusto. Resulta un manjar muy sabroso y jugoso, que es perfecto para el ayuno.
Tatiana, www.sitio
Vídeo "Estofado de chucrut con patatas y carne"
¡La comida deliciosa, satisfactoria y saludable devolverá la fuerza a cualquier persona y le dará buen humor! Una receta de chucrut guisado y, tal vez, un cocinero completamente inexperto ayudará a preparar dicho plato. Por simplicidad, asequibilidad y gusto maravilloso, ocupará legítimamente uno de los lugares principales en la mesa del comedor.
Puede diversificar el plato clásico introduciendo productos adicionales al producto principal (chucrut).
Este es un plato tradicional alemán con un sabor y una receta peculiares. Se sirve como complemento de manjares de carne como codillo de cerdo, jamón, costillar y otros.
¡La guarnición inusual y deliciosa está lista!
Para todos los que ayunan, esta es una forma segura de recuperar fuerzas, y para el resto, es una guarnición apetecible para la carne.
¡Plato magro y sustancioso que puedes comer!
Plato rápido de preparar y muy sabroso.
Un plato que no es difícil de preparar, los ingredientes disponibles ayudarán a la anfitriona a alimentar a una familia numerosa.
En el horno, el repollo guisado con chucrut (salado) no queda menos sabroso, pero también hay menos calorías y menos esfuerzo.
Los platos adecuados para guisar son de barro o cerámica, con paredes altas.
Vierta en el fondo del recipiente, picado en una tabla de cortar, cebollas y zanahorias (1 cada uno). Lavamos el chucrut (0,7 kg) del exceso de salmuera, lo dejamos escurrir y lo combinamos con las verduras. Encima de esta masa, agregue pasta de tomate (2 cucharadas), mantequilla (50 g) o aceite vegetal (100 ml), pimienta, comino. Verter agua hasta cubrir las verduras y llevar al horno, calentado a 180 °C, durante 60 minutos con la tapa bien cerrada.
En una olla de cocción lenta, cocinar este plato llevará incluso menos tiempo y trabajo que de otras formas (en una sartén o en el horno).
Es necesario configurar un modo determinado para la multicocina, por ejemplo, "Extinción": ¡40 minutos y el plato está listo! O elija el modo "Alforfón" o "Pilaf". Lo principal es no olvidar agregar agua periódicamente para que el repollo no quede seco. La receta de chucrut guisado se puede utilizar la descrita anteriormente para el horno.
Lo principal es usar siempre solo productos frescos, ¡entonces obtienes alimentos saludables y sabrosos!
El chucrut es bueno en primeros platos, ensaladas y segundos platos. ¡Además es útil! Le ofrezco una receta para una guarnición popular, que a menudo se cocina en casa: una papa guisada con chucrut. Para que el plato no se vea aburrido, agréguele un poco de cúrcuma, obtendrá un color apetitoso y nadie rechazará un delicioso :)
Para hacer chucrut estofado con patatas, prepara chucrut, cebolla, aceite de girasol, patatas, agua, pimienta molida y cúrcuma. Como el chucrut en sí es salado, no le pongo sal, pero ya miras a tu gusto.
Entonces, freír la cebolla (cubos pequeños) en aceite de girasol, agregar chucrut, exprimido de la salmuera, en la sartén. Quito la pimienta y el laurel, pero las zanahorias en chucrut son bienvenidas :)
Rehogar la cebolla con el chucrut hasta que la col esté blanda.
Coloque las papas (cubos grandes) en un caldero o sartén.
Extienda el chucrut frito sobre las papas. Espolvorea el repollo con pimienta molida y cúrcuma.
Vierta agua caliente de la tetera en un caldero o sartén y cocine a fuego lento las papas con chucrut durante los primeros 10 minutos sin levantar la tapa. Luego revuelva las papas, mire la cantidad de líquido, mientras se evapora rápidamente, vierta más agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que esté completamente cocido.
Cuando las papas con chucrut estén listas, se puede servir el plato: ¡llame a todos a la mesa! :)
Y, por supuesto, ¡buen provecho!