Pastel de pescado de Alla Kovalchuk (foto). Cocina

Alla Kovalchuk contó cómo en solo 10 minutos convertir las albóndigas ucranianas para sopa en otro plato: tovcheniks con carne, tostadas en mantequilla, doradas con cebolla y pollo tierno.

Cocinando

Mezclar kéfir con huevo y sal. Luego amase la mitad de la harina en porciones, espolvoree la masa con soda, mezcle y agregue la harina restante.

Hervir agua y sal. Hervir las albóndigas durante 2 minutos. Viértalos en un colador y luego póngalos en una sartén precalentada con mantequilla y aceite vegetal. Asar durante 5 minutos.

Por separado, caliente una sartén con aceite, póngale grasa de pollo picada y, después de tres minutos, pélela picada.

Cortar la carne en palitos pequeños y la cebolla en cubos pequeños. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Agregar la carne a los chicharrones de grasa y piel, sofreír por 5 minutos. Luego agregue las cebollas y las zanahorias.

Sal, pimienta y cocine a fuego lento tapado durante otros 3-5 minutos. Ponga las albóndigas fritas en la fritura terminada y mezcle.

Alla Kovalchuk

Ingredientes necesarios para hacer un pastel de pescado

Cocinar masa de levadura (método sin pelar)

1. Diluir la levadura seca en agua tibia, agregar azúcar y mezclar bien

• en lugar de agua, puedes usar suero de leche, caldo de patata, leche o kéfir.

2. Añadir el huevo, una pizca de sal, aceite vegetal y harina tamizada

• no rompa el huevo sobre el recipiente: las partículas de cáscara pueden entrar en la masa o el huevo puede no estar fresco
• Inmediatamente, puede verter con seguridad 1,5 tazas de harina en la masa y luego agregar la harina, centrándose en la consistencia de la masa.

3. Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una cuchara, transfiérala a una superficie de trabajo enharinada y continúe amasando con las manos.

4. La consistencia de la masa debe ser muy suave y ligeramente pegajosa a las manos

5. Para que puedas trabajar con la masa, engrasa tus manos con aceite vegetal y continúa amasando: ¡no agregues harina!

6. Así es como se ve una masa bien amasada

7. Lubrique el recipiente con aceite vegetal, coloque la masa en él, cúbralo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 30-40 minutos: durante este tiempo, la masa debe duplicar su volumen.

Preparando el relleno para la empanada

1. Hacemos freír: freír cebollas finamente picadas junto con zanahorias en aceite caliente hasta que estén doradas

• los puerros son los mejores para hacer pastel

2. Cortar la piel del pescado, quitar las espinas y cortar en trozos pequeños

• en lugar de carpa plateada, puedes tomar cualquier pez de río.
• cuanto más grande es el pez, menos olor a humedad se siente en él.
• no pase el pescado a través de una picadora de carne, el sabor a pescado debe sentirse en el pastel.
• si está usando pescado barato, sumérjalo en agua hirviendo por un minuto; será más fácil separarle los huesos.

3. Agregue trozos de pescado a la fritura. Sal, pimienta y freír durante 2 minutos.

4. Verter la nata, calentar y retirar del fuego.

cocinando un pastel

1. Mientras se enfría el relleno, amasar de nuevo la masa leudada, ponerla en un bol, tapar con un paño y dejar leudar de nuevo

2. Cuando la masa suba por segunda vez, divídala en dos partes (una debe ser un poco más grande) y enrolle cada una en una capa redonda.

3. Lubrique la fuente para hornear (puede tomar moldes en porciones) con aceite vegetal y cúbrala con masa: el grosor de la capa inferior debe ser de aproximadamente 1 cm

4. Poner el relleno sobre la masa y espolvorear con hierbas picadas

5. Cubre todo con la segunda parte de la masa y pellizca los bordes

• el pastel se puede formar como quieras: abierto, cerrado, redondo, cuadrado, todo depende de tu imaginación

6. Hacemos una decoración para el pastel: corte 5 círculos del mismo diámetro de la masa, dóblelos superpuestos y envuélvalos en un rollo

7. Corta el espacio en blanco resultante por la mitad y obtén una rosa.

8. Decora la tarta con rosas

9. Hacemos varios pinchazos en el medio con un pincho: perforamos solo la torta superior. Cubra el pastel con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos.

10. Lubrique la superficie de la tarta con un huevo batido y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.

11. Cubra la torta caliente con una toalla y deje que se enfríe completamente: así la corteza de la torta se ablandará

¡El pastel de pescado está listo! ¡Sabroso!

sitio gracias al complejo hotelero y restaurante y Alla Kovalchuk por su ayuda en la preparación del material

El material fue preparado por Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
foto romana BALINSKY,
sitio web

Cómo hacer pastel de frijoles

La receta que abrirá hoy Alla Kovalchuk no fue conocida ni siquiera por los amigos más cercanos del experto durante mucho tiempo. El pastel de frijoles ha sido durante mucho tiempo un secreto familiar, pero solo para ti Alla revelará todos los secretos y sutilezas de cocinar un plato que seguramente no dejará indiferente a nadie.

Frijoles listos - 2 tazas

Pan rallado 1 taza

Azúcar 1 taza

Sabor almendra al gusto

Chocolate 100g

Crema agria 25% (para crema) 400 g

Azúcar (para la nata) 0,50 vaso

Crema 30% 1 taza

Azúcar en polvo 2 cucharadas

Crumble de nueces para espolvorear al gusto

Preparando la base de la torta

Moler los frijoles en una licuadora. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con medio vaso de azúcar hasta que espese. Batir las claras de huevo con una pizca de sal. Agregar el azúcar y batir hasta que quede esponjoso. Añadir el pan rallado a las yemas (en 3 tandas). En varias pasadas, agregue proteínas y saborizantes. Yo pongo frijoles. Forramos el fondo de una forma desmontable con pergamino, engrasamos con mantequilla y vertemos la masa. Horneamos la tarta en un horno precalentado a 180 C durante 40 minutos. Enfriamos el pastel terminado.

Preparación de la crema para el bizcocho

Batir la crema agria con azúcar. Crema batida con azúcar en polvo. Derretimos el chocolate en un baño de vapor, llenamos una manga pastelera con chocolate derretido y dibujamos figuras arbitrarias en el pergamino: decorarán el pastel. Deja que se enfríen en un lugar fresco.

cocinando un pastel

Cortar la corteza por la mitad a lo largo. Lubrique el pastel inferior con crema agria. Cubrimos con la torta superior, presionamos ligeramente hacia abajo, engrasamos los lados con crema y espolvoreamos con migas de nuez. Decora la parte superior del pastel con crema batida y decoración de chocolate.

Etiqueta Descripción

Alla Kovalchuk es una experta culinaria del programa de televisión ucraniano "Todo estará delicioso" en el canal STB. Alla tiene 48 años y desde pequeña su vida gira en torno a la cocina. Según la propia mujer, cocinó su primer plato ya en quinto grado, queriendo complacer a su padre trabajador. Su primer plato fueron albóndigas ordinarias, pero esto está lejos de ser el pináculo de sus habilidades culinarias. Los videos más populares de Alla Kovalchuk están dedicados a hacer galletas. En ellos, comparte no solo la tecnología de cocción, sino también los secretos que le permiten obtener galletas sabrosas y fragantes.

Nuestro sitio web contiene 7 recetas principales de Alla Kovalchuk:
1. Galletas de mantequilla "Kurabie". Manjar delicado, desmenuzable y elegante con mermelada de albaricoque.
2. Galletas con semillas de amapola y sésamo. Los rombos limpios se crean a partir de masa quebrada, que se hornean en cuestión de minutos en el horno. La receta rápida y de alta calidad de Alla Kovalchuk es adecuada para las amas de casa que no quieren pasar mucho tiempo en la cocina.
3. Avena. Una versión clásica de deliciosas galletas fáciles y rápidas de preparar. Por supuesto, hay algunos cambios del autor en la receta que agregaron originalidad al producto.
4. Galleta. Galletas navideñas muy delicadas con relleno y cubiertas con glaseado de chocolate. Esta es una de las recetas más populares de Alla Kovalchuk, que definitivamente vale la pena probar.
5. Galletas "Champiñones". Los hongos rápidos y hermosos son ideales para beber té con amigos o familiares.
6. Galletas "Champiñones". Exuberante y jugosa delicia. Se necesita algo de práctica para hacer este postre, pero vale la pena.
7. Galletas de ajedrez. Una receta rápida que te permitirá preparar una gran ración de espectaculares y sabrosas galletas de mantequilla en una hora. 8. El experto del programa "Todo estará delicioso" ofrece la receta perfecta con sus propios ajustes.
Hemos recopilado todas las últimas recetas de Alla Kovalchuk, con una descripción detallada y un video del proceso de cocción.

Cómo cocinar delicioso: consejos y trucos
Hacer cookies puede ser simple y muy complejo. Todo depende de la receta. Sin embargo, existen reglas generales y recomendaciones con las que prepararás unas galletas blandas, sabrosas y crujientes:
1. Después de preparar la masa, se debe refrigerar. La mayoría de las masas para galletas mantienen mejor su forma cuando se refrigeran. Es fácil y agradable trabajar con él.
2. Use solo ingredientes frescos y de alta calidad. Depende de los componentes qué tan sabroso será el manjar. Tómese el tiempo: es mejor visitar un par de tiendas adicionales que lamentar el tiempo y los recursos perdidos más adelante. Alla Kovalchuk nunca usa comida rancia, por eso sus platos son tan deliciosos.
3. Si quieres galletas blandas y tiernas, es mejor no hornearlas. Siéntase libre de configurar el temporizador 2-3 minutos menos de lo indicado en la receta, y luego obtendrá una golosina suave y aireada.
4. Si las galletas son de mantequilla, después de hornearlas, deben sumergirse en un recipiente cubierto con una tapa o film transparente. Esto es necesario para que el producto de confitería no pierda la valiosa humedad.
5. Cuanta más harina, más rígidas y secas quedarán las galletas. Cuanto más pequeño, más suave y aireado. Tenga esto en cuenta cuando planee cocinar un manjar según las recetas de Alla Kovalchuk.

En nuestro sitio web encontrará recetas detalladas con fotos y videos que muestran completamente todo el proceso de cocción. Con nosotros podrás cocinar el postre perfecto para todos tus seres queridos.

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