Abadejo guisado con zanahorias y cebollas. Estofado de abadejo con cebollas y zanahorias en ollas, en una bandeja para hornear, en una sartén

El abadejo es un pescado sabroso y relativamente económico. Contiene muchos elementos útiles que son simplemente necesarios para el cuerpo humano. Por lo tanto, debe incluirse regularmente en su dieta.

Hay muchas opciones para cocinar este tipo de pescado, y hoy te comparto una de ellas. Pollock combina bien con las verduras, por lo que el plato resulta armonioso, muy sabroso y satisfactorio. Se sirve caliente con una variedad de guarniciones.

Para cocinar abadejo con cebollas y zanahorias en una sartén, prepare los productos de acuerdo con la lista de la receta.

Cortar la cebolla pelada en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador mediano. Poner en una sartén calentada con aceite vegetal.

Freír las verduras hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.

Si el pescado está congelado, déjalo a temperatura ambiente para que se derrita el hielo. Retire los restos de los interiores y la película negra. Enjuague bien con agua corriente fría. Recorte las aletas y corte la carcasa del pescado en porciones. Sal y pimienta para probar.

Enrolle cada pieza en harina y fría hasta que estén doradas por ambos lados, usando una sartén separada para esto.

Pon el pescado frito encima de las verduras. Agregue la hoja de laurel, un poco de sal, granos de pimienta negra y agua.

Tape y cocine el abadejo con las cebollas y las zanahorias en una sartén a fuego lento durante 15 minutos desde el momento de la ebullición.

El delicioso abadejo con cebolla y zanahoria está listo. Sírvelo caliente. El arroz hervido o el puré de patatas son perfectos como guarnición.

¡Buen provecho!

Hay varias formas de cocinar abadejo en el horno con zanahorias y cebollas. Me encanta este, es el más sencillo y sabroso. El plato resulta ligero y dietético, perfecto para una cena o comida ligera. El pescado es muy sano y sabroso.

Necesitamos dos canales de abadejo, aceite vegetal, pasta de tomate, cebollas y zanahorias, ajo, un poco de sal y pimienta. Para darle sabor, agregaré un poco de vino tinto, se puede reemplazar con agua.

Las zanahorias se pueden rallar en un rallador normal, pero me encanta cuando se rallan en un rallador de zanahorias coreanas, sabe mejor.

Freír las cebollas y las zanahorias en un caldero y agregar la pasta de tomate.

Freír las verduras con tomate y verter en vino o agua hirviendo. La sal y la pimienta también serán útiles. Cocine a fuego lento durante 3 minutos y la salsa está lista.

Lave y limpie el pescado, corte las aletas. Si hay caviar, también lo hornearemos con pescado.

En el fondo de la fuente para hornear, ponga un poco de aceite vegetal, ponga la mitad de las verduras y el ajo picado.

Coloque los trozos de pescado sobre las verduras.

Cerramos todo con la segunda mitad de las verduras. Cubrimos la forma con papel aluminio y ponemos el abadejo con zanahorias y cebollas en el horno durante 45 minutos a 220 grados.

¡Se acabó el tiempo y nuestro pescado está listo!

Servir con verduras. El pescado es bueno tanto frío como caliente. Buen provecho.

Todos en la vida tienen momentos en los que deben seguir una dieta y limitarse a los alimentos fritos y grasos. El plato de hoy es solo un regalo para tales ocasiones. El abadejo guisado con cebolla y zanahoria es una receta para los pescados más delicados, en la que hay un mínimo de calorías y un máximo de sabor y beneficio.

De alguna manera, antes te ofrecí una receta de platija dietética en el horno. Espero que ya hayas probado esta delicia :).

Hoy no necesitamos horno, lo haremos todo en una sartén. Pero el abadejo guisado con cebollas y zanahorias, sin embargo, cumplirá con todas las reglas de una dieta saludable. Sin tostado previo, todo es ligero, tierno, a la vez que sabroso y hermoso.

De esta forma, puedes cocinar cualquier pescado blanco sin huesos.

Receta de abadejo guisado con zanahorias y cebollas

Limpiamos el abadejo y lo lavamos bien de los restos de las escamas.

Cortamos el abadejo en filetes. Tendremos filete de abadejo guisado con verduras.

Cuando cocino pescado, siempre intento deshacerme de la mayoría de las espinas. No me gusta cuando la gente en la mesa tiene que sacárselos constantemente de la boca. Si esto no te molesta, simplemente puedes cortar el pescado en trozos. Pero es bastante fácil filetear abadejo, y la comodidad para los comedores aumentará considerablemente.

Cortar el filete en porciones. Mi pescado era grande, resultó 10 piezas. Tenga en cuenta que es mejor dejar la piel. De esta manera las piezas mantendrán su forma.

Ponemos el pescado en un bol, salpimentamos un poco, vertemos una cucharada de aceite vegetal y mezclamos. Deja que se pare mientras trabajamos en las verduras.

Limpiamos la cebolla y la zanahoria, la lavamos. Cortar la cebolla en cuartos, frotar las zanahorias en un rallador grueso.

Vierta una cucharada de aceite vegetal en la sartén, ponga inmediatamente la cebolla y la zanahoria, encienda a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 7-10 minutos. Las verduras deben ablandarse, pero no comenzar a freírse. Ahora el fuego se puede apagar por un tiempo.

Retire la mitad de las verduras guisadas de la sartén. El resto se distribuye uniformemente a lo largo del fondo. Sobre esta "almohada" vegetal, coloque los trozos de abadejo con la piel hacia arriba. Si el pescado no cabe en una capa, coloque las piezas restantes encima.

Cubrir el pescado con la otra mitad de las verduras. Agregue la hoja de laurel, los guisantes de pimienta de Jamaica. Vierta 50 ml de leche o agua.

El abadejo es un pez marino que pertenece a la familia del bacalao. Es muy popular en China, Japón, Corea.

Los platos a base de este pescado son jugosos, tiernos y fragantes y combinan bien con cualquier guarnición.

El abadejo con zanahorias y cebollas se puede usar como un plato completo, sin guarnición.

Beneficio y daño

Cualidades útiles del pescado de mar:

1. Fortalecimiento del sistema cardiovascular.
2. Reducir el nivel de colesterol en la sangre.
3. Prevención de la aparición de placas de colesterol.
4. Mejora de los procesos metabólicos.
5. Normalización de la presión arterial.
6. Activación del desarrollo mental.
7. Mejorar el bienestar general de una persona.
8. Neutralización y eliminación de compuestos tóxicos del organismo.
9. Ayuda en el proceso de hematopoyesis, así como en el metabolismo de los carbohidratos.
10. Normalización de los niveles de azúcar en sangre.
11. Fortalecimiento de huesos y dientes.
12. Reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
13. Aceleración de la cicatrización de úlceras y heridas.
14. Normalización de la funcionalidad de los órganos digestivos.
15. Efecto beneficioso sobre el órgano visual, ligamentos y tendones.
16. Aumento de la inmunidad.
17. Mejor estado de ánimo, mayor actividad.
18. Normalización de la glándula tiroides, así como la prevención de la aparición de diversas patologías en ella.

Una reacción negativa puede ocurrir en presencia de alergia al pescado, intolerancia individual a los mariscos, hipertensión.

Dificultad, tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de 40 a 60 minutos. Depende del método de tratamiento térmico. El grado de dificultad se considera medio.

Preparación de comida

Para cocinar, debe comprar un producto fresco y de alta calidad que se haya congelado solo 1 vez. Entonces el pez podrá retener todas las cualidades útiles.

A qué debe prestar atención al comprar:

• la superficie de la canal debe ser lisa, sin ningún daño;
• se presionan las aletas;
• falta de pegado entre canales;
• carne de pescado blanco.

Asimismo, el producto pesquero debe tener una capa de hielo de mínimo espesor.

¿Cómo cocinar abadejo guisado con zanahorias y cebollas?

Para hacer 5 raciones necesitarás productos como:

• 1 kg de pescado;
• 3 arte. yo aceite vegetal;
• 3 cebollas;
• pimienta, pimentón, sal (al gusto);
• un par de zanahorias;
• 3 grandes l. pasta de tomate;
• 1/10 litro de agua.

Receta de abadejo guisado con cebollas y zanahorias:

1. Primero necesitas descongelar el pescado. Luego pele y lave las verduras, después de lo cual las zanahorias deben cortarse en tiras y las cebollas en medio aros.
   
2. A continuación, caliente el aceite en un caldero, luego ponga la mezcla de verduras en el fondo. Saltee durante 2-3 minutos mientras revuelve.
   
3. Después de que la cebolla se haya vuelto transparente, agregue el tomate, mezcle. Luego salpimente y salpimente la masa, y también agregue pimentón. Conectar productos. Reserve la mitad de la mezcla de zanahoria y cebolla.
   
4. El pescado descongelado debe lavarse, secarse y cortarse en trozos, cuyo grosor debe ser de unos 4 cm.
   
5. Luego, el pescado debe salarse y colocarse encima de las verduras.
   
6. Extender encima la mezcla de verduras que se ha reservado. A continuación, vierta el agua hervida enfriada. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
   

Valor nutricional por cada 100 g del plato:

• proteínas - 11 g;
• carbohidratos - 2 g;
• grasa - 3 g.

Contenido calórico - 79 kcal.

Opciones de cocción

Abadejo con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta

Productos requeridos:

• 2 - 3 canales;
• 2 cebollas;
• sal, especias (al gusto);
• 0,22 kg de crema agria con alto contenido de grasa;
• un par de zanahorias

Cocinando:

1. Descongele el abadejo, después de lo cual debe lavarse, secarse y cortarse en trozos grandes.
2. Cada rebanada de pescado debe ser salada y untada con especias.
3. Limpiar y lavar las verduras. A continuación, deben ser aplastados.
4. Lubrique el recipiente multicocina con aceite, coloque la mezcla de verduras en su fondo.
5. Configure el modo "Hornear" o "Freír" y el temporizador durante 10 minutos. Cocine en una técnica cerrada, revolviendo ocasionalmente.
6. Una vez transcurrido el tiempo, coloca los trozos de pescado preparado encima de las zanahorias y las cebollas.
7. Combine la crema agria con 150 ml de agua hervida enfriada. La mezcla resultante se debe verter sobre el pescado.
8. Después de eso, configure el modo "Extinción". Cocine el plato durante 40 minutos.

Cuando esté listo, coloque en porciones el abadejo con las verduras en los platos.

Productos requeridos:

• 1 kg de pescado;
• 1 - 2 calabacines;
• media cucharadita de azúcar;
• un par de zanahorias grandes;
• especias para pescado, pimienta, sal (al gusto);
• 2 hojas de laurel;
• 2 cebollas;
• aceite vegetal;
• un vaso de agua hervida;
• un par de grandes l. pasta de tomate;
• 2 cucharadas. yo harina.

1. Descongele el pescado a temperatura ambiente.
2. A continuación, debe limpiarse, lavarse, quitarse las aletas y cortarse en varios trozos, cada uno de los cuales debe salarse y untarse con especias.
3. Coloque el abadejo en un recipiente, déjelo durante 1/3 de hora para una mejor absorción del aroma de los condimentos.
4. En este momento, puede comenzar a limpiar y lavar verduras.
5. Luego debe diluir la pasta de tomate con agua, agregar azúcar, agregar sal a su gusto.
6. Luego, corte las cebollas en cubos medianos, ralle las zanahorias.
7. Después de eso, la masa vegetal se debe poner en una sartén caliente con aceite.
8. Saltee las zanahorias con las cebollas durante 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Después de un tiempo, agregue el calabacín finamente picado. Cocine por 10 minutos más.
10. Luego reboza cada rebanada de pescado en harina y luego espárcela entre las verduras.
11. Rellenar con relleno de tomate.
12. Guise el plato en un recipiente sellado durante 1/3 de hora con un calentamiento mínimo.
13. Un par de minutos antes del final de la cocción, agregue las hojas de laurel y la pimienta.

El plato terminado se puede servir tanto frío como caliente.

Productos requeridos:

• 1 kg de pescado;
• 2 vasos de agua hervida;
• pimienta, sal (al gusto);
• pimienta búlgara;
• 2 cebollas;
• 120 g de harina;
• 4 cucharadas yo aceite vegetal;
• calle 1,5 yo Sáhara;
• un par de zanahorias;
• 120 g de pasta de tomate;
• 2 hojas de laurel;
• 1 diente de ajo.

Cocinando:

1. Primero, el abadejo debe descongelarse a temperatura ambiente, luego de lo cual debe lavarse, secarse y dividirse en varias partes.
2. Pimienta, sal, espolvorea con especias en cada rebanada.
3. Luego, el pescado debe empanarse en harina y colocarse en una sartén precalentada.
4. Freír el producto por todos lados hasta que esté dorado.
5. A continuación, las piezas fritas deben transferirse a un caldero.
6. Limpiar y lavar las verduras. Picar las cebollas en trozos pequeños, rallar las zanahorias. Ponga la masa vegetal picada en la sartén.
7. Saltee hasta que la cebolla esté transparente, luego agregue la pasta de tomate. Mezclar ingredientes.
8. Cocine por un par de minutos más, luego ponga el pimiento dulce picado y vierta agua.
9. Luego, la salsa resultante debe ser sazonada, salada, se agregan dientes de ajo picados, azúcar y hojas de laurel. Conectar componentes.
10. Vierta la mezcla de verduras preparada sobre el pescado.
11. Cocine a fuego lento en una olla tapada durante 1/3 de hora.

Cuando esté listo, divida el plato en porciones en platos.

Productos requeridos:

• 3 canales de pescado grande;
• 7 arte. yo harina;
• zanahoria;
• especias, sal (al gusto);
• 200 g de crema agria rica en grasas;
• 320 ml de leche;
• bulbo;
• 50 g de ciruelas. aceites

1. Descongele el pescado a temperatura ambiente.
2. Luego, el abadejo debe lavarse, secarse, dividirse en varias partes, cada una de las cuales debe untarse con especias y salarse.
3. Pelar, lavar, picar las verduras, después de lo cual se deben verter con agua hirviendo durante un par de minutos, luego escurrir el agua.
4. Freír un par de cucharadas grandes de harina en una cacerola con un trozo de mantequilla.
5. Después de que la masa de harina se caliente, pero no tenga tiempo de cambiar de color, vierta la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente.
6. Cocine hasta que la mezcla se espese, revolviendo.
7. A continuación, extienda la crema agria, salar los productos.
8. Después de hervir, el pescado y las verduras deben colocarse en la salsa preparada.
9. Cocine a fuego lento en un recipiente tapado durante aproximadamente 1/3 de hora.

Cuando esté listo, el pescado se puede servir en la mesa con su guarnición favorita o como plato independiente.

Productos requeridos:

• 700 - 800 g de pescado;
• 2 cebollas;
• 200 g de mayonesa;
• pimienta, sal, especias (al gusto);
• un par de zanahorias;
• 3 arte. yo drenar. aceites

1. Descongelar las canales a temperatura ambiente.
2. A continuación, debe lavar, secar, cortar el filete, pimienta y sal.
3. Luego coloque el pescado en una sartén caliente con aceite.
4. Pelar, lavar y picar las verduras.
5. A continuación, extienda la masa vegetal encima del abadejo.
6. Cubra con mayonesa.
7. Cocine el plato en un recipiente sellado durante media hora con un calentamiento mínimo.

Cuando esté listo, disponer el pescado con verduras en porciones en platos.

El abadejo guisado con zanahorias y cebollas es un plato muy sano y nutritivo. Tal pescado con verduras puede ser una excelente opción para un almuerzo o cena familiar. Se prepara de diferentes maneras. La mayoría de las veces se prepara con crema agria o salsa de tomate.

La carne de abadejo es muy útil. Pero en sí mismo no tiene un sabor y aroma pronunciados. Es por eso que en el proceso de su preparación se utilizan una variedad de especias. Este pescado se mantiene en salsa de soja natural, se vierte con jugo de limón o se espolvorea con una mezcla de condimentos. Por ejemplo, para preparar un plato como el abadejo y la cebolla, generalmente se usan romero, clavo, nuez moscada, dulce, picante o pimienta de Jamaica.

Dado que nunca hay pescado fresco en nuestras tiendas, antes de cocinarlo debe descongelarse, quitarse el interior, la cola y las aletas, solo después de eso puede comenzar el proceso. Puede guisar abadejo en una sartén, en el horno o en una olla de cocción lenta. Las zanahorias con cebolla se envían al pescado en forma cruda o dorada. Para que durante el proceso de cocción no se quemen, se vierten con una pequeña cantidad de cualquier caldo, agua o salsa.

variante clásica

Usando la tecnología a continuación, puede cocinar rápidamente y sin muchas molestias el abadejo tierno guisado con zanahorias y cebollas. La receta de este plato supone la ausencia total de aceite vegetal. Por lo tanto, puede considerarse dietético. Para prepararlo, necesitará productos simples, cuya compra prácticamente no afectará el presupuesto familiar. En este caso, deberás tener a mano:

• Un par de pequeños canales de abadejo.
• Bulbo de cebolla.
• dos zanahorias
• Sal, hierbas y especias.

Secuenciación

Para que pueda obtener un abadejo bajo en calorías verdaderamente delicioso con zanahorias y cebollas, debe cumplir estrictamente con la tecnología recomendada. El pescado descongelado se libera de las aletas, se lava y se corta en trozos no demasiado finos. Después de eso, se coloca en una sartén seca llena de una pequeña cantidad de agua hirviendo.

Unos minutos más tarde, se colocan sobre el pescado cebolla y zanahorias ralladas, cortadas en medio aros. Todo esto se cubre con una tapa y se deja languidecer a fuego mínimo. Literalmente cinco minutos después, el pescado con verduras se sala y se sazona con especias. Las piezas se pueden voltear con mucho cuidado si se desea. Entonces sabrán aún mejor. Después de otros siete minutos, el pescado se retira de la estufa, se coloca en platos, se espolvorea con hierbas picadas y se sirve en la mesa. El arroz frito o el puré de patatas se suelen utilizar como guarnición para este plato.

variante con tomate

Según esta receta se obtiene un abadejo guisado con cebolla y zanahoria muy jugoso y tierno. La presencia de verduras le da al plato terminado un sabor ligeramente dulce y un aroma delicioso. Para preparar esta cena necesitarás:

• Un kilo de abadejo fresco congelado.
• Tres cebollas.
• Un par de zanahorias.
• Tres cucharadas de pasta de tomate y aceite vegetal.
• Cien mililitros de agua potable.

Para que el abadejo que has hecho con zanahoria y cebolla no te quede insípido y sin sabor, asegúrate de tener a mano un poco de sal, pimentón y pimienta molida.

Descripción del proceso

Las verduras se lavan, se pelan y se trocean. Las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias, en tiras. Los productos preparados de esta manera se colocan en una sartén engrasada con aceite vegetal y se fríen hasta que la cebolla esté transparente, sin olvidar remover constantemente. Pasados ​​unos minutos, se añade a las verduras la pasta de tomate, la pimienta, el pimentón y la sal. Todo mezcle bien y reserve la mitad de la masa resultante en un recipiente aparte.

El pescado previamente lavado, pelado y picado se coloca sobre las verduras que quedan en la sartén. Desde arriba se cubre con la fritura pospuesta previamente, se vierte con agua y se envía a la estufa. Después de hervir el líquido, el fuego se reduce al mínimo, la sartén se cubre con una tapa y se deja languidecer. Después de aproximadamente media hora, el abadejo guisado con cebollas y zanahorias está completamente listo para usar. Se sirve con casi cualquier guarnición. Pero va mejor con pasta, patatas hervidas o cereales.

Opción con crema agria

Cabe señalar que esta tecnología es tan simple que incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarla sin ningún problema. Se puede utilizar para preparar rápidamente una delicia sabrosa y saludable para la cena. Entonces, ¡el abadejo con zanahorias y cebollas está en el menú! La receta de este plato implica el uso de un determinado conjunto de ingredientes. Por lo tanto, verifique con anticipación si tiene en el refrigerador:

• Medio kilo de pescado fresco congelado.
• Una zanahoria y una cebolla.
• Medio vaso de crema agria.
• Cucharada de pasta de tomate.
• Un vaso de agua o caldo de verduras.

Además, necesitará harina, aceite vegetal, sal y especias. Gracias a la presencia de estos ingredientes, el abadejo cocinado por usted en crema agria con cebolla y zanahoria se volverá más jugoso y fragante.

tecnología paso a paso

El pescado previamente descongelado se libera de las aletas, la cola y las entrañas. Después de eso, se lava a fondo, tratando de eliminar toda la película negra, se corta en porciones, se reboza en harina y se envía a una sartén engrasada con aceite vegetal. El pescado dorado se coloca en una cacerola y se retira a un lado.

Ahora puedes hacer las verduras. Se lavan, limpian y trituran. La cebolla se corta en medio aros finos, las zanahorias se procesan en un rallador grueso. Inmediatamente después de esto, las verduras preparadas se colocan en una sartén y se fríen durante varios minutos. Luego agregan pasta de tomate, crema agria, sal y especias. Todo se mezcla bien, se vierte con agua o caldo y se hierve durante no más de un cuarto de hora. La salsa resultante se envía a una cacerola con pescado y se cuece a fuego lento bajo una tapa a fuego mínimo.

Después de unos diez minutos, el abadejo con zanahorias y cebollas, cuya receta se analiza un poco más arriba, está completamente listo para servir. Como guarnición, se suelen utilizar ensaladas de verduras, puré de patatas o arroz hervido.