Receta para hacer helado. Cómo hacer helado en casa: secretos, recetas, tendencias de sabor.

El helado es un regalo favorito para muchos niños y adultos. Puedes comprarlo en la tienda, pero lo mejor es cocinarlo en casa. Usando varios productos, puede crear postres para todos los gustos: chocolate, cremoso, frutas y bayas y otros.

Cómo hacer helado de mantequilla en casa

El helado cremoso es uno de los más deliciosos y delicados, y para su preparación necesitas productos asequibles y sencillos.

Ingredientes:

• 5 yemas;
• 0,5 litros de leche;
• 10 gramos de vainillina;
• 0.5 tazas de azúcar en polvo;
• 250 gramos de nata al 33%.

Tiempo de cocción: 2,5 horas.

Calorías por 100 gramos: 179 kcal.

Lo mejor es guardar el postre en un recipiente cerrado para que no absorba el exceso de olores y aromas que estropeen su sabor.

Cómo hacer postres helados en casa

Si hay muchos amantes del helado en la familia, puede experimentar y preparar postres de manera segura según diferentes recetas. El helado es un manjar ligero y delicado que se prepara muy fácil y rápidamente.

Ingredientes:

• 0,6 litros de nata al 30%;
• azúcar en polvo - 100 gramos;
• vanilina.

Tiempo de cocción: 9 horas.

Calorías por 100 gramos: 227 kcal.

Para hacer helados, debe usar solo productos enfriados para que se mezclen mejor, por lo que es mejor colocarlos en el refrigerador con anticipación, y no solo antes de cocinarlos.

1. La crema se vierte en un recipiente hondo, se les agrega azúcar, vainillina y con ayuda de una batidora se bate todo bien por 5 minutos;
2. Transfiera la masa batida a un recipiente con tapa y póngalo en el congelador durante la noche.

Antes de servir, se debe permitir que el postre se descongele durante varios minutos, para que sea más conveniente colocarlo en platos.

Cómo hacer tu propio helado casero de paletas

Hacer helado normal es muy fácil y sencillo, pero si tienes tiempo libre y quieres sorprender a tus seres queridos, puedes hacerlos felices con paletas caseras.

Ingredientes:

• 2 barras de chocolate amargo;
• 0,6 litros de nata al 33%;
• 0,4 kilogramos de azúcar;
• 200 mililitros de leche;
• yemas - 6 piezas.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Calorías por 100 gramos: 270 kcal.

Eskimo no se prepara muy rápido, pero tanto adultos como niños apreciarán el resultado.

1. Coloque las yemas en una cacerola con un fondo grueso, agregue azúcar, leche, 100 gramos de chocolate, mezcle todo, ponga en un baño de agua y cocine hasta que la masa se espese, luego retírela y enfríe;
2. Montar la nata hasta que esté espumosa y ponerlos en la masa de leche y huevo, mezclar suavemente con una espátula de madera y disponer en moldes especiales, introducir los palitos en el interior y dejar congelar;
3. Cuando la paleta se congela, debe preparar glaseado de chocolate: derrita el chocolate en el microondas durante 10 segundos, luego coloque el recipiente en un recipiente con agua, cuya temperatura debe ser de 50 grados;
4. Saca uno a uno los helados del congelador, mójalos en chocolate y déjalos en el suelo hasta que cuaje la capa superior.

El helado resulta ser inusualmente sabroso, tierno y refrescante. Si lo desea, puede agregar trozos de nueces al chocolate.

Receta de helado casero de chocolate con cerezas

Gracias a una variedad de recetas, puede preparar postres con un sabor inusual y original, en los que los productos se combinarán perfectamente y se complementarán armoniosamente.

Ingredientes:

• leche - 0,6 litros;
• yemas - 2 piezas;
• chocolate - 50 gramos;
• 100 gramos de mantequilla;
• cerezas enlatadas - 100 gramos;
• 1 vaso de azúcar en polvo.

Tiempo de cocción: 6 horas.

Calorías por 100 gramos: 160 kcal.

La cereza y el chocolate son la combinación perfecta en los postres. Tal helado se enfría perfectamente cuando hace calor y da un verdadero placer.

1. Vierta la leche en una cacerola, hiérvala y enfríe, separe 0,5 litros y ralle la mantequilla;
2. Pon la cacerola con la leche y la mantequilla al fuego y caliéntala un poco para que comience a derretirse, luego bate con una batidora;
3. Agregue las yemas, el azúcar en polvo a 100 mililitros de leche y bata bien, luego agregue la leche y la mantequilla a esta mezcla, encienda un fuego pequeño y hierva, revolviendo constantemente;
4. Enfriar, batir con una batidora, verter en loto y poner en el congelador durante 4 horas;
5. Batir el helado con una licuadora, agregarle chocolate caliente y cerezas enlatadas sin hueso.

Debe almacenar el helado en el congelador, cubriendo herméticamente el recipiente con una tapa.

Cómo hacer helado de crema brulée en casa

Creme brulee es un helado con un delicado sabor a caramelo y el color de la leche horneada, que se puede hacer fácil y rápidamente en casa. Para preparar un postre de este tipo, necesita ingredientes simples y asequibles que cada persona tenga en el refrigerador.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar;
• 600 mililitros de leche;
• 1 vaso de crema;
• 15 gramos de almidón de maíz;
• 60 gramos de leche en polvo.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Calorías por 100 gramos: 226 kcal.

Cocinar postres es un verdadero arte que hay que aprender. Pero con muchas ganas y paciencia, siempre puedes cocinar algo sabroso y refrescante, incluso con poca experiencia culinaria.

1. A partir de 80 mililitros de leche y la misma cantidad de azúcar, prepare un almíbar, para esto debe poner azúcar en una cacerola, derretirla hasta que esté dorada y luego verter la leche en ella, y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la masa parezca condensada. leche en consistencia;
2. Vierta la mayor parte de la leche en una cacerola, agregue leche en polvo, azúcar, mezcle bien y vierta el almíbar, mezcle bien, cuele y hierva;
3. Disuelva el almidón en la leche restante y después de 10 minutos agregue la masa a la cacerola y cocine como gelatina;
4. Cubra el recipiente con film transparente, enfríe y refrigere, luego agregue la crema batida hasta que quede esponjosa, mezcle, transfiera a un molde y lleve al congelador.

El helado resulta delicioso, ligero y seguro que gustará hasta a los niños más pequeños.

Si lo desea, se puede cubrir con varios jarabes, leche condensada, chocolate.

Cómo hacer helado de frutas y bayas en casa

El helado casero de bayas y frutas es un postre natural y fácil de preparar. Se prepara solo con bayas frescas y de alta calidad y otras frutas con la adición de otros productos.

Ingredientes:

• 1 vaso de crema;
• 0,6 kilogramos de bayas y frutas;
• 1.5 tazas de azúcar.

Tiempo de cocción: 6 horas.

Calorías por 100 gramos: 207 kcal.

Para este postre, puede usar cualquier baya y fruta que esté en el refrigerador: fresas, manzanas, grosellas, plátanos, naranjas y otros.

1. Lave bien las bayas y las frutas, clasifíquelas, elimine las partes innecesarias y pique con una licuadora;
2. Mezcle la masa de frutas y bayas con crema, azúcar y mezcle hasta que los granos se disuelvan;
3. Coloque la mezcla en el refrigerador durante 2 horas, bata con una batidora;
4. Introduce la bandeja con el helado en el congelador durante varias horas y cada 20 minutos saca y bate su contenido para que se sature de aire.

Si no hay tiempo para batir constantemente la masa, el postre se puede preparar en una máquina para hacer helados. Para los niños, este postre debe servirse en su forma pura, y para los adultos se puede verter con licor.

Qué aditivos para diversificar el sabor del helado

Para preparar deliciosos helados caseros, puedes usar varios aditivos que mejorarán su sabor, aportarán nuevas notas exóticas y lo decorarán.

1. Todo tipo de frutos secos: nueces, pistachos, cacahuetes;
2. Siropes de chocolate, trozos, virutas;
3. Frutas y bayas, cortadas en cubos;
4. Vainilla;
5. Frijol de jalea;
6. mermelada, cortada en trozos pequeños;
7. hojas de menta fresca trituradas;
8. cáscara de limón y naranja;
9. Pétalos de rosa de té, molidos con un poco de ácido cítrico y azúcar en polvo;
10. Clavo, anís, canela y otras especias.

Al experimentar con varios aditivos, puede hacer un helado delicioso y delicioso. Cuando prepare un postre para invitados adultos, puede ponerle un poco de coñac o licor para darle un ligero picante.

Todos pueden hacer helado, pero no todos pueden hacerlo la primera vez. Este postre está hecho con productos simples y asequibles, pero si no se siguen algunas reglas, su textura y sabor se verán distorsionados.

La forma más fácil de hacer helado es en una heladera semiautomática que se enfría previamente en el congelador. Si no hay tal dispositivo en la casa, el postre también se puede preparar en el congelador, sacándolo constantemente y batiéndolo con una batidora cada 15-30 minutos para que esté saturado de aire y resulte aireado.

Lo mejor es guardar el postre en un recipiente de plástico que pueda cerrarse herméticamente con una tapa de plástico.

Si lo mantiene abierto, perderá rápidamente su delicado sabor y absorberá los olores desagradables del ambiente.

Para hacer que el helado sea más ligero, más aireado, puede agregarle una cucharada de coñac o ron durante la cocción. El alcohol se introduce antes de congelar la masa y le da un sabor original y picante.

Los jarabes se introducen en el helado antes de la congelación, los aditivos naturales se colocan en un postre ligeramente congelado.

Para que el helado esté tierno y aireado, la masa cocida debe ser similar a la crema agria, ya que una consistencia más líquida será acuosa e insípida después de la cocción.

El helado será delicioso si se prepara con los ingredientes más frescos y de la más alta calidad. Para cocinar, debe elegir la mejor y más fresca leche, huevos, crema, bayas maduras y frutas. Los aditivos y saborizantes naturales se deben comprar de la mejor calidad, ya que la varita de vainilla le dará al manjar un sabor y aroma delicioso, a diferencia del azúcar de vainilla.

Otra receta sencilla de helado casero está en el siguiente video.

De hecho, todo es muy simple: para preparar este postre de verano, necesitarás ...

Quizás sea difícil encontrar una persona a la que no le guste el helado. Esta delicia deliciosa y refrescante es amada tanto por adultos como por niños.

Cualquier goloso de hoy encontrará helados a su gusto: paletas heladas, helados, sorbetes, conos, paletas heladas con varios rellenos y rellenos.

Por supuesto, puede comprarlo en la tienda, o puede poner un poco de esfuerzo y tiempo y hacer un verdadero helado casero.

Como hacer helado casero

A primera vista, puede parecer que hacer helado casero es bastante difícil. De hecho, todo es muy simple: para preparar este postre de verano, necesitará ingredientes que, seguramente, se pueden encontrar en el refrigerador de cada ama de casa.

Necesitarás leche, nata, azúcar y relleno: frutas, bayas, mermelada, nueces, almíbar, etc. La gran ventaja del helado casero es que se prepara sin la adición de varios colorantes, conservantes, emulsionantes y sabores, lo que significa que puede estar seguro de que es natural.

Puedes hacer en casa cualquier helado que desees, utilizando rellenos a tu gusto, y complacer a tus seres queridos con un delicioso postre. Aquí tienes algunas recetas de este manjar que puedes cocinar fácilmente en casa.

Helado casero de vainilla (receta)

Ingredientes: 100 g de azúcar, 250 ml de leche, 4 yemas, medio vaso de nata, vainilla.

1. Ponga la leche al fuego y agregue la vainillina, lleve a ebullición, pero no hierva.
2. Batir las yemas junto con el azúcar y combinar con la leche, calentar la mezcla resultante a fuego lento, revolviendo con una cuchara hasta que adquiera la consistencia de una crema agria espesa.
3. Enfríe la mezcla, agregue la crema batida y congele.
4. El helado de vainilla está listo, sírvelo con frutas o chocolate.

Helado casero de fresa (receta)

Ingredientes: 2 tazas de fresas, 250 ml de leche y nata, 100 g de azúcar, 3 yemas, vainillina.

El helado de fresa es el postre casero perfecto para el verano. Las fresas se pueden reemplazar con cualquier otra baya si lo desea.

1. Para empezar, añade 50 g de azúcar a las fresas y mételas en la nevera un rato.
2. En una cacerola aparte, mezcle la leche, las yemas y los 50 g restantes de azúcar.
3. Coloca la cacerola a fuego medio, revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Luego vierta la mezcla en un bol, enfríe, agregue la nata, la vainilla, las fresas y póngalo en el congelador.

Helado casero de chocolate (receta)

Ingredientes: 75 g de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 120 g de chocolate rallado.

1. Mezcle la leche con el azúcar y ponga la mezcla en un fuego pequeño. Y una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, retira la sartén del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Luego agregue crema y chocolate a esta mezcla, póngala en el congelador.

Resumen: Cocinar helados caseros con niños. Cuatro de las mejores recetas probadas de helados caseros. Cómo hacer helado para su hijo.

El helado es quizás el dulce favorito de niños y adultos cuando hace calor. Desafortunadamente, ahora es difícil comprar helado natural en las tiendas, sin la adición de colorantes, sabores, conservantes y otros productos químicos nocivos artificiales. Por lo tanto, nosotros mismos prepararemos el helado en casa. Es simple, útil y, además, interesante, especialmente para los niños. En este artículo compartiremos contigo dos recetas básicas para hacer helado cremoso (helado). Podrás complementarlos con tus toppings favoritos: trozos de fruta, bayas, frutos secos molidos, frutas confitadas, etc. El helado casero según nuestras recetas se prepara sin heladera y, sin embargo, el resultado es un suave manjar sin cristales de hielo. En este artículo, también aprenderá cómo hacer un verdadero helado de chocolate. Y compartiremos contigo la receta del helado de limón. Esta es una receta muy popular y simple para un helado suave y cremoso con una acidez agradable.

1. Helado casero. helado en casa

1ra receta basica

Necesitará:

3 huevos
- 70gr. azúcar (puede ser menos)
- 300 ml. 30% crema

1. Separar las claras de las yemas.
2. En un recipiente aparte, bata las claras con una pizca de sal.
3. Batir por separado las yemas con azúcar.
4. Montar la nata por separado.
5. Mezcle la crema, las yemas, agregue cuidadosamente las claras. Agregue rellenos a la mezcla si lo desea.
6. Introducir en el congelador y remover 2-3 veces durante el proceso de congelación para que no se forme hielo. El delicioso helado casero cremoso estará listo en 5-6 horas.

2. Receta de helado. como hacer helado

2ª receta básica

Necesitará:

1 litro de nata al 32-35%
- 40gr. Sáhara
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de gelatina instantánea

Nota: elija leche condensada de alta calidad, debe contener solo leche y azúcar, sin aceites vegetales, etc.

Cómo hacer helado casero:

1. Remojar la gelatina hasta que se hinche en un poco de agua.
2. Todos los demás ingredientes se mezclan y baten, aproximadamente 2 minutos.
3. Derrita la gelatina sin que hierva, luego viértala en la mezcla en un chorro fino.
4. Ahora debe continuar batiendo la mezcla, después de aproximadamente 1 minuto, su volumen debería duplicarse. Es muy importante no batir demasiado la nata, de lo contrario el helado quedará grasiento.
5. Poner en el congelador. El helado casero suave, aterciopelado y cremoso estará listo en 5-6 horas.

3. Cómo hacer helado casero. receta de helado casero

Helado de chocolate

Necesitará:

100 gramos chocolate negro
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de leche
- crema 33-35% - 300 gramos

Calienta la leche con el azúcar, agrega el chocolate partido, revuelve hasta que se disuelva por completo. Luego enfríe la mezcla. Batir la nata fría e incorporarla a la mezcla de chocolate. Metemos en el congelador unas horas. Puedes revolver el helado después de 2-3 horas para que no se forme hielo. Resulta suave helado de chocolate casero.

4. Helado casero. helado en casa

helado de limon

Una receta de helado muy popular y fácil. Resulta helado suave y cremoso con una agradable acidez.

Necesitará:

500ml crema 33-35%
- 1 lata de leche condensada
- 1 limón

1. Exprima el jugo de un limón (se necesitan unos 50 ml en total).
2. Montar la nata. El batido debe detenerse tan pronto como la crema comience a espesar. Es muy importante no batir demasiado la nata, de lo contrario el helado quedará grasiento.
3. Agregue leche condensada a la crema, mezcle.
4. Agregue jugo de limón, mezcle.
5. Vierta la masa en una forma en la que pueda congelarse. Poner en el congelador. Después de 2 horas, saque el helado, mezcle (con un tenedor o un batidor), póngalo en el congelador hasta que esté completamente congelado (durante 6-8 horas).

Material preparado: Svetlana Garbuk

¡El helado casero más delicioso - en nuestra selección! ¡Prepara lo que te gusta: helado, cremoso, chocolate!

• crema del 33% - 200 ml;
• leche - 100 ml;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• azúcar - 60 g;
• vaina de vainilla - 1 ud.

Combine la leche y el azúcar en una cacerola pequeña de fondo grueso. Cortamos la vaina de vainilla a lo largo de toda la longitud con la hoja de un cuchillo, quitamos las semillas y también las agregamos a la masa de leche. Gracias a la vainilla, el helado está saturado de un delicioso sabor natural, pero a falta de este ingrediente, puedes arreglártelas con una bolsita de azúcar de vainilla o una pizca de vainillina. Calentamos la mezcla a un estado caliente, pero no hierva.

En otro recipiente, muele suavemente las yemas de huevo con un batidor. En este caso, solo necesitamos lograr uniformidad: no debemos batir la masa, de lo contrario se puede formar espuma en la superficie, lo que complicará el proceso de elaboración del helado.

Vierta la leche caliente en las yemas trituradas en un chorro fino, revolviendo continuamente la mezcla.

Vierta la composición resultante en una cacerola, encienda un fuego pequeño y cocine hasta que espese ligeramente. ¡Es importante no sobrecalentar la leche, de lo contrario las yemas pueden cuajar! Para evitar este problema, elija una cacerola con un fondo grueso para cocinar la crema y cocine a fuego lento. Además, no olvides revolver constantemente la crema, especialmente en el fondo (lo más conveniente es usar una espátula de silicona para esto).

Verificamos la preparación de la siguiente manera: pase el dedo por la espátula de silicona. Si el rastro permanece claro y no nada con crema, retire inmediatamente la sartén del fuego.

Consejo: si las yemas todavía están enrolladas, puede moler la masa a través de un colador fino o hacer puré con una licuadora de inmersión. Sin embargo, desafortunadamente, ya no será posible evitar el sabor a huevo en el helado. En este caso, es mejor retirar la sartén del fuego cuanto antes.

Enfriar la nata recién preparada a temperatura ambiente. Al mismo tiempo, batir la nata fría a punto de nieve.

A la masa cremosa batida, extienda la crema enfriada y mezcle. Enfriar la mezcla en el congelador durante 3 horas. Durante este tiempo, es necesario sacar el recipiente 5-6 veces y mezclar bien la masa para evitar la formación de cristales de hielo y obtener una textura suave y uniforme.

Cuando la consistencia del blanco se vuelva similar a un helado suave y sea difícil de mezclar, transfiera la masa a un molde de silicona, cubra con una tapa y póngalo en el congelador durante otras 3-4 horas (puede dejarlo toda la noche) .

Antes de servir, dejar reposar el helado congelado un rato a temperatura ambiente. Luego recolectamos una masa ligeramente derretida con una cuchara de helado y formamos bolas. Opcionalmente, complementamos el postre con pepitas de chocolate, hojas de menta o bayas.

Receta 2: helado casero - helado de nata

• 500-600 gr de nata para montar (contenido graso a partir del 30%)
• 100 gr azúcar glass (o azúcar fina)
• una pizca de vainillina

Ponga la nata fría, el azúcar en polvo y un poco de vainillina en un recipiente hondo. Bate hasta obtener una espuma estable y esponjosa durante 4-5 minutos.

Coloca la mezcla batida en un recipiente de plástico.

Lo ponemos en el congelador por la noche.

Sacamos un helado ya preparado, dejamos que se descongele un poco y se puede colocar en tazones.

Tal helado se puede hacer de diferentes maneras, con la adición de cacao (algarroba), bayas congeladas, es especialmente sabroso con madreselva (solo las bayas primero se deben hacer puré con una licuadora y luego se agregan a la mezcla batida y se vuelven a batir). ).

Receta 3: ¿cómo hacer helado casero de helado?

La receta del helado casero se puede reproducir en casa, resultará muy sabroso, natural y el sabor será como el de un helado soviético.

• yemas de huevo (4 piezas);
• leche (300 ml);
• crema (33%, 300 ml);
• azúcar en polvo (180 g);
• vainillina (½ cucharadita).

Entonces, en primer lugar, hierva la leche y luego enfríela a unos 30 grados.

Agregue azúcar glas y azúcar de vainilla a las yemas.

Golpeamos.

Añadimos leche. Batimos de nuevo.

Encendemos un fuego lento y, revolviendo, mantenemos hasta que la mezcla espese. Como todos aconsejan, puede verificar la densidad pasando el dedo sobre la espátula; si queda una marca clara, la mezcla está lista.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar.

Mientras tanto, montar la nata.

Mezclar con crema fría.

Pasamos toda la mezcla a un recipiente en el que luego nos convendrá mezclar el futuro helado con una batidora.

Luego lo sacamos y rápidamente (para que el helado no tenga tiempo de derretirse) mezclamos con una batidora.

Ponlo de nuevo en el congelador durante 2 horas. Repetimos el procedimiento 2-3 veces más con un intervalo de 30-60 minutos. Gracias a la batidora, el helado tendrá la estructura deseada. La licuadora le permite moler cristales de hielo y formar una masa de aire.

Cuando el helado esté completamente congelado, sácalo y usa una cuchara especial para hacer bolas. De antemano, puede poner el helado en el refrigerador durante 15 minutos para que se derrita un poco; será mucho más conveniente hacer bolas.

Repartimos el helado en cuencos y espolvoreamos o vertemos con lo que más nos guste. Soy chocolate rallado. El helado casero no es inferior al helado comprado en la tienda en sabor, y se garantiza que no contiene aditivos "extra" en términos de contenido. Receta verificada.

Receta 4: helado casero de helado de leche

• leche - 1 vaso;
• mantequilla - 25 gramos;
• yema de huevo - 1 pieza;
• azúcar - ½ taza;
• azúcar de vainilla - 5 gramos;
• almidón - ½ cucharadita.

En un recipiente hondo, combine el azúcar, la maicena y el azúcar de vainilla.

Agregue una yema de huevo.

Moler la masa hasta que quede suave. Vierta un poco de leche.

Envía la leche restante al fuego. Añadir 25 gramos de mantequilla. La mantequilla debe ser real, que consiste en 100 por ciento de crema de leche de vaca. Lleve la mezcla a ebullición.

Vierta la mezcla de huevo en la leche hervida. Mientras revuelve, llevar a ebullición. Retirar del fuego y poner en agua fría. Enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Verter la mezcla fría en moldes. Puede ser una forma grande o porciones pequeñas. Dispongo de un molde de silicona grande y moldes para coches pequeños.

Envía los moldes al congelador por un par de horas.

El helado de moldes pequeños estará listo en 30-50 minutos. Es muy fácil sacarlo de los moldes de silicona.

De un molde grande, extienda el helado con una cuchara en platos en porciones. Es increíblemente sabroso, tierno y fragante.

Receta 5: cómo hacer helado en casa

• 0,5 litros de nata (cuanto mayor sea el contenido de grasa, más sabroso será el helado)
• ¾ taza de azúcar
• 4 huevos de gallina
• Galletas con chispas de chocolate (u otros sabores)

Rompe los huevos en un tazón y agrega el azúcar.

Batir bien con un tenedor y moler el azúcar. Vierta la crema y mezcle bien nuevamente.

Vierta la masa resultante en una cacerola pequeña y póngala a fuego muy lento. Revuelva constantemente, no hierva, de lo contrario los huevos se cuajarán. Retire del fuego, cuando la masa comience a espesarse, la consistencia debe parecerse a la crema agria líquida.

En total, la sartén pasará de 15 a 20 minutos ardiendo.Bueno, también puede averiguar la preparación de la consistencia deseada deslizando el dedo sobre la cuchara. Si la cuchara está cubierta de crema y queda una huella, la mezcla para helado casero está lista.

Después de retirar de la estufa, vierta la masa en cualquier plato conveniente para congelar. En general, se puede utilizar cualquier recipiente de plástico apto para uso alimentario.

Agregue cualquier relleno (en este caso, galletas desmenuzadas, o puede usar bayas, chispas de chocolate o trozos de fruta).

Deje reposar durante aproximadamente una hora para permitir que la mezcla se enfríe un poco (la mezcla se enfriará más rápido si coloca el recipiente en un fregadero con agua fría). Luego transfiera el recipiente con la mezcla al congelador. El helado casero se solidificará y espesará gradualmente. El tiempo de espesamiento puede ser de 5 a 6 horas, por lo que es mejor hacerlo por la noche o por la mañana, que se disfrutará al anochecer.

Antes de servir, sacar el recipiente de helado casero con nata del congelador y llevar a la nevera durante 20 minutos. Del helado preparado, enrolle una cucharada (si no hay una cuchara especial para helado) en bolitas y colóquelas en vasos, tazones o platos altos. El helado se puede decorar con chocolate rallado o bayas. Servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Receta 6: ¿cómo hacer helado con leche? (fotos paso a paso)

• leche - 2.5 tazas
• azúcar - 1 taza
• vainillina - al gusto

Vierta la leche en una cacerola casera, hierva la leche, luego retire la cacerola de la estufa y deje que la leche se enfríe a una temperatura de 36 grados.

Agregue azúcar y vainillina a las yemas de huevo (si desea hacer helado de vainilla y no helado normal). Mezclar bien y moler la masa. Para hacer esto, puedes usar una licuadora.

Revuelva la masa resultante constantemente, vertiendo leche en una corriente delgada.

Calentamos la mezcla final a fuego lento, sin dejar de remover. La mezcla debe volverse espesa.

La mezcla resultante, nuestra crema se enfría primero, luego se pone en el refrigerador.

Vierta la crema en un recipiente aparte. Batir la nata hasta que se espese.

Agregue crema batida a la crema enfriada y mezcle la masa.

La mezcla se transfiere a un recipiente de plástico, se cierra con una tapa y se coloca en el congelador durante una hora. Luego sacamos una mezcla ligeramente congelada, batimos con una batidora y la volvemos a poner en el congelador. Volvemos a repetir el procedimiento.

Luego dejamos la masa del futuro helado durante 3 horas en el congelador. Aquí está nuestro helado. Para ablandar un poco el helado, colóquelo en el refrigerador durante 20 minutos antes de servir.

Receta 7: helado de chocolate delicado (con foto paso a paso)

Como sabes, el helado casero es mucho más sabroso y saludable que el comprado en la tienda. Sugiero hacer helado de chocolate casero. Resultó suave, homogéneo, sin granos de hielo. Tiene un rico sabor a chocolate y color.

• 50 g de chocolate;
• 3 vasos de leche;
• 4 yemas;
• 200 g de azúcar.

Batir las yemas de huevo batidas en la mezcla de chocolate con leche. Para evitar que las yemas se cuajen, verterlas poco a poco y remover inmediatamente. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, sin dejar que la mezcla hierva.

La consistencia de la mezcla debe ser tal que si pasa el dedo sobre la cuchara, quede un rastro.

Vierta la mezcla de helado de chocolate casero en un molde apto para congelador, cúbralo con una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelo en el congelador durante 3 horas.

Para congelar y servir helados, es conveniente utilizar vasos de cartón desechables.

Ya está listo el delicioso helado de chocolate casero.

Receta 8: helado casero con leche condensada (con foto)

• Crema 33% - 500 g
• Leche - 200ml
• Huevo de gallina - 4 uds.
• Vainillina - 2 g
• Leche condensada - 100 g
• Azúcar en polvo - 6 cucharadas

Separe las yemas de pollo de las proteínas. Batir las yemas con tres cucharadas de azúcar glass hasta que la masa de yema quede clara. Batir las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar en polvo restante.

Vierta la leche en la mezcla de yema y bata con un batidor.

Batir la nata con una batidora hasta que quede cremosa. Agregar leche condensada. Revuelva hasta que quede suave.

Agregue la mezcla de yema de leche y la vainilla a la masa cremosa. Batidor.

Agregue las claras de huevo batidas. Batir con una batidora o batidor.

Cubra el recipiente con film transparente y póngalo en el congelador. Después de una hora, saca el helado y revuelve. Repita este procedimiento 2-3 veces más y déjelo hasta que esté completamente congelado.

¡El helado casero está listo!

En un caluroso día de verano, siempre quieres algo frío. Y estos días, las ventas de helados están aumentando especialmente en las tiendas. También lo compramos a menudo, a los niños, a los nietos les encanta, y nosotros mismos no somos reacios a comerlo. Pero si lo compras de buena calidad, entonces es bastante caro. Y lo malo, con todo tipo de aditivos y aceites de origen vegetal, y no quieres comer.

Pero, ¿por qué comprar cuando puedes cocinarlo tú mismo, y de la más alta calidad, y con una variedad de gustos?

Hay muchas maneras de hacer esto. Y todos son relativamente simples y fáciles. Dependiendo de la opción de cocción elegida, puede pasar de 5 minutos a media hora y obtener el producto sin ningún aditivo extra, solo a partir de leche natural, nata, azúcar y, en ocasiones, huevos.

Y para ello no necesitas heladera, ya que en algunas recetas solo necesitas batir los ingredientes con una batidora, y luego mezclarlos varias veces ya sea con una cuchara o con la misma batidora. Y listo, tras unas horas de enfriamiento, el delicioso producto refrigerado está listo para comer. Además, tiene tal gusto que quiere comer y comer.

Nuestro artículo de hoy versará sobre este maravilloso postre frío, y sobre sus diferentes tipos. Este es un helado de verdad, creme brulée, fresa y tu chocolate favorito. Y si te gustan otros gustos, entonces es fácil crearlos en base a cualquiera de los métodos propuestos hoy.

Esta es mi receta favorita y por eso decidí comenzar la historia de hoy con ella. Lo tengo desde hace mucho tiempo, y en mi recetario figura como “helado de verdad”.

Más tarde, encontré recetas similares, donde esta delicia se llama "helado de la era soviética" o "helado según GOST".

Puedo decir una cosa con seguridad, este es un postre frío realmente delicioso, muy tierno, aireado, que se derrite en la boca. Quien lo prepara al menos una vez según esta opción, lo anota para siempre en su alcancía de recetas.

Necesitaremos:

• leche 3,4 - 4,5% - 200 ml
• crema 33% - 500ml
• azúcar en polvo - 150 - 200 gr
• yemas de huevo - 4 piezas
• vainillina - 0.5 cucharadita

Para los golosos grandes, se usa el segundo valor de la cantidad de azúcar, y para aquellos que están tranquilos con los dulces, pero les encanta el helado, pueden usar su primer valor. También puede tomar el promedio. En general, intente cocinar una vez, luego podrá regular con mayor precisión esta dulzura.

Cocinando:

Cuando compre ingredientes, asegúrese de mirar el porcentaje del producto lácteo, esto es importante para obtener una golosina sabrosa y de calidad.

Todo el proceso de cocción consta de tres etapas: preparación de la crema; crema batida; enfriando la mezcla resultante.

1. El primer paso es preparar la crema. Para ello, separa las yemas de las claras.

Luego colócalas en un bol.

2. Vierta el azúcar en polvo, la vainillina y vierta la leche.

Armado con un batidor, mezcle la masa hasta que quede suave. En esta etapa, todavía no necesitamos una batidora, la mezcla no necesita ser batida.

3. Viértalo en una cacerola y póngalo al fuego. Con agitación constante, llévelo a ebullición, comenzarán a aparecer pequeñas burbujas, pero no debe hervir.

El fuego para esto debe ser mínimo.

4. El siguiente paso es hervir ligeramente la nata.

Cuando cocina helado con leche condensada, no necesita cocinar nada. Allí simplemente bate la crema y la combina con leche condensada. Es un elemento aglutinante y espesante, de hecho, por lo que se obtiene un postre frío viscoso.

Aquí cocinamos crema dulce con leche y yemas. En este caso, su tarea será conectar todos los componentes.

5. Se debe hervir durante unos 20 a 25 minutos hasta que se vuelva viscoso y se espese un poco del líquido. Al mismo tiempo, deberá agitarse casi constantemente para que no se queme y no se convierta en "granos".

La preparación se puede verificar de esta manera: sumerja una espátula de madera en la mezcla, sáquela y deje que la masa principal se drene. Luego dibuje una línea longitudinal con el dedo sobre la crema restante, y si no se conecta cuando se inclina, la mezcla está lista.

Procura que no se formen granos en la crema. Si el fuego es demasiado grande, entonces pueden aparecer. En este caso, tome un batidor y trabaje con él. En general, es mejor mezclar la masa con una espátula de silicona o de madera.

6. Cuando la nata esté lista, la ponemos en un bol con agua fría, dejándola por supuesto en el cazo. Revuelva con una espátula, el agua se calentará rápidamente y se calentará. Luego puedes drenarlo y verter uno nuevo.

Sucede que el hielo también se usa para enfriar. Es decir, se esparce en un bol con agua y el enfriamiento es más rápido. Elijo la primera opción, especialmente porque cuando bata la crema, la crema se habrá enfriado por completo. Puedes, por cierto, y una vez más cambiar el agua a una más fría.

7. Pasemos a la segunda etapa. Para que la crema sea más rápida y fácil de deshacer, conviene guardarlas en el frigorífico al menos una hora antes. En el mismo lugar, enfriamos el bol, donde los tumbaremos y las varillas de la batidora. Para vajillas y electrodomésticos, el tiempo de permanencia en el frigorífico será suficiente de 30 a 40 minutos.

Cuando todo esté frío, vierte la nata en un bol y empieza a batir. Al principio hazlo a una velocidad no muy alta, aparecerán burbujas de espuma.

8. Luego, la velocidad se puede agregar gradualmente. Después de unos 5 minutos de batido, la crema comenzará a espesar. Después de eso, tomará otros tres a cinco minutos para darles el estado deseado. También se le llama "antes de que aparezcan los picos". Esto es cuando aparecen picos que no caen en la superficie.

Bueno, esto es para mi batidora, su potencia no es tan fuerte. Puedes derribar la crema en 3 minutos, si la potencia del equipo lo permite.

Todavía puede verificar la preparación deslizando el dedo sobre la superficie, debe quedar un surco. Al mismo tiempo, trate de no "matar" el producto lácteo, de lo contrario, el helado perderá su ligereza y ligereza.

9. Cuando alcance la consistencia deseada, vierta lentamente la crema enfriada en dos o tres tandas y continúe batiendo a baja velocidad.

Alguien en esta etapa simplemente mezcla la mezcla con espátulas, la derribo, me parece que además está saturada de oxígeno y, si hay pequeños grumos en la crema, se romperán por completo.

10. Ponga la masa resultante en un recipiente o dos recipientes.

Para que se congele rápidamente, lo divido en dos partes y lo coloco en dos tazones. Ahora cada uno de ellos debe cerrarse con una tapa y colocarse en el congelador.

11. Después de 40 minutos, retire los tazones y mezcle la masa con una espátula de madera. Luego tapar de nuevo y poner en el congelador. Haga esto tres veces, y todo después de 40 minutos.

No pasará nada malo si vuelves a remover después de 45 o 60 minutos. Pero no olvides hacerlo. Este es un paso importante. Gracias a él, saturamos la masa con oxígeno, el helado resultará muy tierno y aireado.

Y además, este procedimiento no permitirá que se formen pequeños cristales de hielo en la mezcla.

12. Después de la tercera vez, vuelva a poner los recipientes con el contenido en el frío. Esta vez ya por 5-6 horas, o por toda la noche.

13. Finalmente, es hora de probar nuestro manjar. Puedes ponerlo en jarrones pequeños, o cuencos.

Decore a su gusto: con chocolate rallado, nueces, mermelada, rodajas de bayas o frutas frescas enlatadas.

Todos los que prueban este helado por primera vez se quedan sin palabras. Y se niegan a creer que este helado se cocina en casa. Dolorosamente es sabroso, tierno y fragante.

No dejes de cocinarlo, seguro que un postre así no te dejará indiferente.

Plombir de crema y leche condensada según la receta más simple.

Según esta receta, puedes preparar un postre frío en literalmente 5 minutos, sin contar el tiempo de congelación, por supuesto. Y solo necesitas dos componentes para esto.

La delicadeza resulta ser simplemente mágica: tierna, aireada e increíblemente sabrosa.

Necesitaremos:

• crema 33% - 500ml
• leche condensada - 250ml

Cocinando:

1. Colocar la nata en el vaso de la batidora, o en un bol para batir. Como puede ver en la receta, deben tener un contenido de grasa de un cierto porcentaje. Esto también es necesario para obtener un helado de alta calidad sin cristales de hielo, así como por su sabor.

Si usa crema casera con un contenido de grasa del 40% o más, entonces no necesita batirla, de lo contrario no obtendremos helado, sino mantequilla.

2. Batir la nata hasta que se formen picos firmes. Sin embargo, todo necesita un "medio dorado", tampoco es necesario interrumpirlos, de lo contrario, el producto final perderá toda su ternura y sabor aterciopelado.

3. Introducir la leche condensada. Trate de conseguirlos de buena calidad de un fabricante de confianza. Seguir batiendo hasta conseguir una masa elástica, homogénea y agradable.

Prueba la mezcla, si quieres que el postre quede más dulce, entonces puedes agregar una porción adicional de leche condensada.

4. Eso es básicamente todo el proceso de cocción. Ahora solo queda cambiar la masa a un recipiente u otro plato adecuado y cerrarlo con una tapa.

Ponga en el congelador durante al menos 2-3 horas, debe estar completamente congelado.

5. Luego sacar y esparcir con una cuchara especial en tazones o jarrones.

Puedes decorar con bayas, trozos de fruta, nueces picadas, chispas de chocolate o mermelada. Disfruta del delicado sabor aterciopelado cuando hace calor.

Para que se forme mejor la bola de helado, es mejor humedecer la cuchara en agua caliente.

Video de como hacer helado casero sin nata en 5 minutos

De acuerdo con esta receta, realmente puedes cocinar un delicioso manjar frío. Y todo para esto necesitamos 5 - 6 minutos. El tiempo dependerá de lo bien preparado que estés físicamente.

Es broma, por supuesto, aunque hay algo de verdad en cada broma. Y para no perder el tiempo, procedemos inmediatamente a la visualización.

¡¿Fresco?! ¡¡¡Como esto!!! Y no siempre es necesario esperar de 5 a 6 horas hasta que se endurezca.

Y para los amantes de un postre ligeramente derretido, este es solo un verdadero hallazgo. Conozco a muchos que no lo comen frío. Ella espera a que se derrita, y luego toma una cuchara pequeña y disfruta de la deliciosa “frialdad” lechosa.

Helado de fresa con nata montada y leche condensada

Me encanta el helado de frutas y bayas, y el helado de fresa es mi favorito. Y he aquí una de las recetas más magníficas que no dejará indiferente a nadie.

Puedes prepararlo en reserva. Se conserva bien en el frigorífico. Y siempre que quieras refrescarte un poco, puedes conseguirlo y disfrutarlo.

Necesitaremos:

• crema grasa 35% - 250 gr
• leche condensada - 1 lata
• fresas - 300 gr
• jugo de limón - 1 cucharadita
• azúcar en polvo - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Clasifique, lave y seque las fresas. Colóquelos en una licuadora y hágalos puré.

Hoy estamos preparando un manjar de fresa, pero en general, esta receta también se puede preparar con otras bayas y frutas.

2. Pasar el puré a un bol en el que será conveniente mezclar las dos mezclas. Y vierte en una lata de leche condensada. Prepara una espátula de silicona o de madera y utilízala para mezclar ambas mezclas en una sola.

Envíe el recipiente con el contenido al congelador durante 30 minutos.

3. Y mientras se enfría, prepara otro bol y vierte en él la nata fría. Tome un producto con al menos un 30% de grasa, de lo contrario, es posible que no se pierdan. Si la caja dice que este producto está diseñado específicamente para batir, estará bien.

Además, en el mismo tazón, agregue azúcar en polvo y jugo de limón.

A veces la gente pregunta por qué es imposible agregar azúcar a la crema. Todo es muy simple: el azúcar en polvo se disolverá más rápido en el componente líquido que los cristales. Y por lo tanto será más fácil derribarlos.

Ármate con una batidora y bate todo en una sola mezcla hasta que se formen hermosos picos estables.

4. Ahora puedes poner puré de fresas en la mezcla. Revuelva con una espátula, moviendo la masa desde los bordes hacia el centro. Después de mezclar, la mezcla debe ser derribada con una batidora hasta que quede suave.

Luego póngalo en el congelador durante 50 minutos.

5. Pasado el tiempo establecido, sacar la mezcla y volver a batir con una batidora. Luego coloque el recipiente, cubierto con una tapa, nuevamente en el espacio de cocción frío. Esta vez, el helado tardará de 5 a 6 horas en cocinarse por completo.

En principio, este es todo el proceso de cocción.

En el momento adecuado, pero no antes de las 5 horas, se puede sacar la dulzura y ponerla en floreros. Adorne con bayas frescas y disfrute.

¡Este es un delicioso helado casero! Solo lámete los dedos.

Helado de chocolate elaborado con leche condensada sin nata

Se puede preparar un delicioso postre frío no solo con crema y leche. La crema agria también es excelente para este propósito. La golosina es espesa y sabrosa, con un ligero regusto a chocolate.

Cocinarlo no es difícil, y habiéndolo cocinado una vez, seguramente querrá repetir el resultado pronto.

Necesitaremos:

• crema agria 20% - 400 gr
• leche condensada - 1 lata
• cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Ponga la crema agria en un tazón. Procura que sea en el porcentaje adecuado, y también asegúrate de que sea bastante espeso.

2. Vierta en el mismo frasco la leche condensada y el cacao en polvo. Si no le gustan los postres de chocolate, entonces no puede agregar cacao.

Por el contrario, puede agregar un poco más de polvo, luego el sabor del chocolate aparecerá más fuerte y el color del producto estará más saturado.

3. Mezcle todo junto con un asistente de cocina: una batidora. Debes obtener una masa uniforme y homogénea sin grumos.

4. Vierta la mezcla en un recipiente limpio y seco y envíelo al congelador durante 1 hora.

Luego sacar y mezclar con un batidor. Este procedimiento permitirá que la mezcla se sature con oxígeno, lo que hará que el producto final esté tierno y aireado. También evita la formación de cristales de hielo.

5. Luego, vuelva a retirar la mezcla en una cámara fría y manténgala allí durante no una hora, sino dos. Luego sáquelo nuevamente y mezcle con un batidor. O puede usar una batidora encendiéndola a baja velocidad.

6. Puedes volver a repetir el procedimiento después de un par de horas, o ya puedes dejar enfriar el helado durante 5-6 horas, o incluso toda la noche.

Durante este tiempo, debe congelarse completamente hasta un estado en el que pueda recogerlo con una cuchara especial.

Puedes servirlo con chispas de chocolate, o chispas de chocolate, o lo que más te guste.

Helado creme brulee sin huevos con leche condensada hervida

Qué ingredientes se utilizan para hacer helado en casa. Y aquí hay una de estas opciones donde se usa leche condensada hervida. ¿Estás diciendo que no cocinan así? ¡Cómo preparar! Y lo delicioso que es.

Y la segunda característica de la receta es que aquí no usaremos huevos, ni claras ni yemas. Aunque hoy ya hemos considerado otras recetas sin su participación.

Necesitaremos:

• crema 33% - 500ml
• leche - 100ml
• leche condensada hervida - 300 gr

Cocinando:

1. Coloque la leche condensada hervida en un tazón, vierta la leche y mezcle con una cuchara o espátula hasta que ambos componentes se combinen en uno. Resultará ser una masa bastante líquida, ligeramente elástica.

Déjala a un lado por ahora, déjala esperar su minuto.

2. Batir la nata fría en un recipiente aparte. Tan pronto como se vuelvan espesos, deje de batir, no es necesario ser muy celoso en esta etapa para no perder la ligereza del producto terminado.

3. Vierta toda la mezcla de leche marrón de una vez y mezcle con una espátula, moviendo la masa desde los bordes hacia el centro. El resultado es una sustancia lechosa-cremosa con un ligero tinte beige.

4. Se puede transferir a un recipiente común y colocar en el congelador para que se congele.

O puedes poner la mezcla en moldes de silicona para muffins. O tal vez tengas recipientes especiales para helados. ¡Será simplemente maravilloso!

El tiempo de congelación dependerá del volumen del recipiente. Aproximadamente variará en el rango de 3 a 6 horas.

Luego sácalos de los moldes y disfruta del sabor.

Estimados amigos, especialmente he recopilado recetas caseras tan interesantes y sabrosas para ustedes en un artículo. Como puede ver, traducirlos a la realidad no es una tarea tan difícil.

Todo lo que necesita es algo de tiempo libre y un conjunto de productos necesarios. Y luego, podrás disfrutar de tu postre favorito al menos todos los días. Al mismo tiempo, cada vez para llegar a diferentes sabores y rellenos.

¡Les deseo a todos un cálido verano y buen provecho!

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