Mermelada de pera para el invierno rápidamente. Mermelada de pera para el invierno (receta sencilla)

Ingredientes necesarios para hacer mermelada de peras.

• Pera madura - 1,5 kg.
• Arena de azúcar - 700 gr.
• Agua purificada - 100 gr.

El final del verano y el comienzo del otoño cae en el momento de la maduración de las frutas más famosas, después de las manzanas y las peras. Debido a su buen rendimiento, bajo contenido calórico y rica composición de vitaminas, las peras se encuentran entre las frutas más deseables y saludables. Es por eso que muchas azafatas tienen prisa por preparar deliciosas preparaciones para el invierno con peras. La fruta en sí tiene un sabor dulce y un delicado aroma a pera que persiste incluso después del tratamiento térmico. Se preparan todo tipo de mermeladas, mermeladas, compotas y jaleas a partir de peras. Además, la pera a menudo se combina con manzanas y membrillo para hacer excelentes platos de pera. Un tarro de golosinas de pera abierto en una noche de invierno hará las delicias de su hogar con una taza de té.

Te ofrecemos una sencilla receta con la que podrás cocinar una deliciosa mermelada de pera, sin gastar mucho tiempo.

Cómo cocinar mermelada de peras.

Puede cocinar mermelada de pera de cualquier variedad de peras (las frutas pequeñas y ligeramente arrugadas servirán). En primer lugar, debes lavar las peras y pelarlas. Si esto no se hace, el puré no será lo suficientemente transparente. Entonces, si desea obtener una hermosa mermelada de color ámbar, debe pelar la pera.

Corte la fruta pelada en trozos pequeños, póngalos en un recipiente donde se cocinará la mermelada. Vierta la norma de agua en la pera y ponga a hervir en el fuego. Para que no tenga dudas sobre cómo cocinar mermelada, cocínela a fuego lento debajo de una tapa. El tiempo de cocción depende del tipo de pera, debe estar bien hervida. Tardé 45 minutos en cocinar.

La pera hervida debe frotarse a través de un tamiz o picarse con una licuadora. En mi versión, se toma un colador. Lo principal es que se obtiene una masa homogénea.

Ponemos la masa de puré de pera al fuego, llevamos a ebullición, vertemos la norma de azúcar y cocinamos hasta que hierva, revolviendo constantemente. Reducimos el fuego y cocinamos la mermelada a fuego muy lento, de lo contrario existe el riesgo de que se queme el producto. Tiempo de cocción desde el momento de la ebullición - 15 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos nuestra mermelada del fuego, a simple vista puede no parecer demasiado espesa. Sin embargo, después de que se enfríe, la consistencia se espesará.

Coloque la mermelada caliente en frascos limpios y esterilizados y séllelos para guardarlos.

Esta receta es bastante sencilla, la mermelada se prepara en un día. ¡Disfrute de su comida!

Las peras frescas son frutas muy brillantes debido a su dulzura, fuerte aroma y forma inusual. Si los cocinas en almíbar con vino, obtienes un postre maravilloso, muy refinado, que no se avergüenza de servir en la celebración más grande. Pero la mermelada de peras, desafortunadamente, no es tan brillante como las frutas mismas, ni en color, ni en textura, ni en sabor. Las peras carecen de su propio ácido y las pectinas que contienen tienen una capacidad mucho menor para formar una masa gelatinosa cuando se cocinan. La consistencia homogénea de la mermelada también se ve interferida por las células pétreas que contienen celulosa. En vista de esto, es mejor cocinar mermelada de pera con la adición de una pequeña cantidad de otras frutas, como manzanas o ciruelas.

Sin embargo, esto no significa en absoluto que las peras en su forma pura no sean adecuadas para la mermelada, y a continuación se proporciona una receta básica para la mermelada de peras y azúcar, y puede cambiarla agregando ácido cítrico u otras frutas a tu gusto

Ingredientes

• peras - 1 kg
• azúcar - 0,8 kg

Cómo hacer mermelada de peras

1. Lo más importante en la receta son las peras. Cuanto más maduros y aromáticos sean, más dulce y sabrosa será tu mermelada. Siempre trato de elegir los muy suaves, así la mermelada será más uniforme y aireada, pero puedes elegir la variedad que más te guste. Retire las semillas y los tallos. La piel no se puede cortar, en una pera madura es bastante blanda, además contiene muchas vitaminas, pero si quedan zonas arrugadas hay que quitarlas, no son aptas para mermelada.

2. Ponga todo en una licuadora y muela hasta que quede suave. Si hay muchas peras, es más conveniente hacerlo en varias etapas. Un pequeño consejo: para que sea más fácil de moler, agregue medio vaso de agua a la fruta; la mermelada resultará más jugosa y suave.

3. Debes obtener una masa suave y fragante. Algunos recomiendan pasarlo adicionalmente por un tamiz para que la estructura quede completamente esponjosa, pero lo considero innecesario. Volcamos todo en una cacerola o cacerola, lo llevamos a ebullición y reducimos el fuego al mínimo. En este modo, el puré debe cocinarse durante unos 40 minutos, y es necesario removerlo de vez en cuando con una espátula. Notarás que ha disminuido su volumen entre 1,5 y 2 veces.

4. El siguiente paso es agregar azúcar y volver a mezclar todo bien. Trato de apegarme a las proporciones clásicas de 1:2, pero dependiendo de la dulzura de las peras, la cantidad de azúcar se puede reducir o aumentar. Asegúrate de probarlo a tu gusto. Después de haber agregado el azúcar, deje la mermelada en la estufa durante otros 30 minutos, revolviendo también ocasionalmente.

5. ¡La mermelada está lista! Puedes enfriarlo e inmediatamente disfrutar el postre, o puedes guardarlo para el invierno como un recuerdo de verano.

6. Para que la mermelada se almacene bien y durante mucho tiempo, debe preparar el recipiente. Lavar bien los frascos de vidrio y verter con agua hirviendo. Eso sí, no te olvides de las tapas: también hay que escaldarlas, o mejor aún, hervirlas durante un par de minutos. Mientras la mermelada aún está caliente, viértela en frascos e inmediatamente ciérralos herméticamente.

7. Poner en un lugar cálido y dejar enfriar a temperatura ambiente. Ese es todo el secreto de cómo disfrutar de la fragante mermelada de pera casera durante todo el año.

Nota para el propietario

1. La mermelada de pera tendrá un aspecto desagradable si se sirve directamente en un tarro, e incluso con una cuchara de aluminio. Los mitos sobre la apariencia antiestética de este manjar son generados por un servicio inepto. En un hermoso plato de porcelana, junto a los panqueques rojizos, los pasteles de queso redondos y los panqueques de encaje, se ve lujoso. Si lo coloca en un portaobjetos en un recipiente de cristal de filigrana y lo espolvorea con ralladura multicolor: naranja naranja, limón amarillo pálido, pomelo verdoso, el postre se volverá muy atractivo y apetitoso.

2. Independientemente de la variedad de peras, esta preparación casera siempre queda espesa. Su consistencia es el sueño de un pastelero que busca un relleno sabroso y económico para sobres de cuajada, pasteles de levadura y vergunes. Las altas temperaturas no dañan un relleno de confitería de este tipo: no fluirá por el calor, sino que se compactará. Por lo tanto, las capas de masa a su alrededor se hornearán bien.

3. Una licuadora de inmersión ayudará a preparar un producto semiacabado para mermelada si la anfitriona no tiene un electrodoméstico con una jarra o tazón. Solo tienes que cambiar las boquillas: primero necesitas usar un tornillo picador, y luego, cuando las piezas de fruta estén finamente picadas, necesitas usar una espiral o marco.

Mermelada simple de peras para el invierno.

Las peras son una fruta favorita tanto para niños como para adultos. Gracias al aroma de la pieza de trabajo de ellos, dé la bienvenida a los invitados en cualquier mesa. La mermelada tiene una demanda especial entre las amas de casa, lo cual es ideal para hornear en casa.

Una manera fácil de hacer mermelada de pera en casa

Absolutamente todas las variedades de fruta son aptas para este tipo de preparación, solo es importante que las peras estén maduras.

Productos requeridos:

• 1,5 kilogramos de frutas;
• 700 gramos de azúcar granulada;
• 0.5 tazas de agua hervida.

Cómo hacer mermelada de pera en casa para el invierno:

1. Lave bien las frutas, corte la cáscara con un cuchillo especial.
2. Corte con cuidado las peras en trozos pequeños, cortando la pulpa para que el centro con la caja de semillas quede intacto y las partes innecesarias no entren en el producto terminado.
3. Verter las piezas con agua, poner a fuego lento.
4. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento en el fuego más pequeño durante al menos media hora hasta que la fruta se ablande por completo. El tiempo exacto de cocción depende de la variedad y el grado de madurez de las peras.
5. Retire la sartén del fuego, deje reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
6. Muela la masa de fruta con una licuadora o pásela por una picadora de carne. Si el grado de suavidad de las piezas hervidas lo permite, es bastante aceptable usar un triturador de papas para este propósito.
7. Vierta la cantidad de azúcar prescrita en el puré de pera y cocine a fuego lento hasta la densidad deseada. La mermelada tiene una tendencia desagradable a quemarse, por lo tanto, no vale la pena dejarla desatendida en la estufa durante mucho tiempo, de vez en cuando debe revolver la masa con una espátula de madera. Aún mejor: evapore la pieza de trabajo en el horno, en una bandeja para hornear con lados grandes.
8. Verifique la preparación de la mermelada en un platillo humedecido con agua fría; si una gota de mermelada mantiene bien su forma, la pieza de trabajo está lista.

Solo queda verter el postre fragante en recipientes estériles, enrollarlos y guardarlos.

Por cierto, ya se han publicado recetas de compota de pera en el sitio: y un método para preparar frutas enteras en almíbar:

Receta para multicocina

Un asistente moderno para una mujer trabajadora es simplemente indispensable para hacer mermelada. Dado que el diseño especial del dispositivo le permite no preocuparse por la posible quema del producto terminado.

Productos requeridos:

• dos kilogramos de fruta muy madura;
• dos tazas medidoras unidas al dispositivo, azúcar granulada;
• cinco gramos de ácido cítrico alimentario;
• si lo desea, la ralladura de un limón o naranja;
• medio vaso de agua hervida.

Método de preparación:

1. Lave bien las peras, retire la cáscara, córtelas con un cuchillo en cubos pequeños o en trozos de forma arbitraria.
2. Ponga las piezas en la unidad, vierta agua.
3. Cierre el dispositivo y configúrelo en el modo de extinción, configurando el tiempo en el temporizador: 1 hora.
4. Abra la tapa de la multicocina después del pitido, deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente.
5. Muela las piezas hervidas en un procesador de alimentos o pique con una licuadora en un recipiente aparte.
6. Mezcle el puré con azúcar, ácido y ralladura de naranja, triturado en un rallador fino.
7. Vuelva a colocar la mezcla de frutas en la unidad, cierre y cocine a fuego lento durante otra hora.
8. Coloque la mermelada terminada en frascos calientes y enrolle.
9. Almacenar en un lugar adecuado.

Si lo desea, se pueden agregar otras frutas o especias a dicha mermelada: manzanas, mandarinas, vainillina. La pera también trata bien una pequeña cantidad de especias: cinco clavos, una pizca de cilantro molido o anís.

El otoño es la temporada para cosechar peras jugosas y fragantes. Después de haberlos comido hasta la saciedad, surge la pregunta de cómo se pueden preparar para el invierno. La mermelada se considera legítimamente una de las formas tradicionales de cosechar frutas. Resulta espeso y fragante, puede ser un excelente relleno para varios pasteles, panqueques. Allí, además, la mermelada de pera se prepara de forma bastante sencilla.

Las peras demasiado maduras y dañadas son muy adecuadas para cocinar. El daño se puede eliminar fácilmente, y las frutas blandas son mucho más convenientes para moler en un puré. También puedes hacer un plato haciendo una mermelada de pera y manzana 50/50. Las especias y las especias como la canela, el cardamomo, la vainilla, la ralladura de limón o naranja enfatizan bien el sabor de las peras. Si le gusta probar cosas nuevas, intente agregar algo de la lista sugerida al final de la cocción.

A continuación, consideramos varias opciones sobre cómo cocinar mermelada de peras.

Ingredientes:

• pera - 1 kg,
• azúcar - 0,5 kg,
• ácido cítrico - ¼ de cucharadita,
• vainillina opcional - una pizca.

Antes de cocinar, lave bien las peras, córtelas en rodajas y retire la caja de semillas. La cáscara no se puede quitar, ya que se triturará con una picadora de carne.

Pase los trozos de pera por una picadora de carne.

Ponga a fuego lento hasta que la masa se evapore a la densidad deseada. Con el tiempo, este proceso tomará de 1 a 2 horas. Agregue ácido cítrico, azúcar y vainillina a la masa.

Cocine la mermelada por otros 20-25 minutos. Coloque la mermelada caliente en frascos preparados previamente, enrolle.

Mermelada de pera cocinada en olla de cocción lenta

• pera - 1 kg,
• azúcar - 600 g,
• jugo de limón - 2 cucharadas,
• agua - 200 g.

Pelar la fruta de la piel, cortar el corazón, cortar en trozos medianos. Poner en un recipiente multicooker, verter agua. Encienda el modo de "extinción" durante 40 minutos. Puede moler peras sin mucho esfuerzo con una licuadora, pero en su ausencia, tradicionalmente puede moler a través de un colador. Mezcle el puré de pera con azúcar y jugo de limón, vuelva a ponerlo en el modo de "guisado" durante aproximadamente 2-2.5 horas, revolviendo con una espátula especial una vez cada media hora. Cuando la mermelada adquiera suficiente densidad, envasarla en frascos de vidrio esterilizados.

Mermelada de pera tradicional

Ingredientes:

• pera - 2 kg,
• azúcar - 1 kg,
• agua - 250 g,
• limón - 1 pieza , o ácido cítrico - ½ cucharadita.

Retire las semillas de las peras, córtelas en trozos medianos. Si luego planea molerlos a través de un tamiz, entonces no puede deshacerse de la cáscara. Ponga los trozos de fruta en una cacerola, vierta agua.

Después de hervir, cocine a fuego lento hasta el momento en que estén lo suficientemente suaves. Moler los trozos de peras a través de un tamiz o hacer puré con una licuadora. Transfiera nuevamente, cocine a fuego lento hasta que la masa se reduzca a la mitad.

Vierta el ácido cítrico y el azúcar granulada. Remueve, mantén al fuego unos 30 minutos más. Empaque mermelada caliente en frascos.

En el video, Oksana Valerievna te contará en detalle cómo hacer mermelada de peras:

Es mejor almacenar la mermelada terminada en un lugar oscuro y fresco hasta por dos años.

Elige una de las recetas propuestas por ti mismo y haz una deliciosa mermelada de pera en tu cocina. Completamente a partir de ingredientes naturales, con un sabor excelente, se convertirá en uno de los blancos de pera favoritos para el invierno.