Pastel con pera y caramelo. Tarta con peras caramelizadas

Instrucciones de cocina

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1. Pelar las peras, cortarlas a lo largo en 4 trozos y quitarles el corazón. Herramienta Cuchillo de cerámica Los cuchillos de cerámica japoneses están hechos de óxido de circón, un material que ocupa un lugar intermedio entre el acero y el diamante en la escala de dureza. Además, son más ligeras que las de metal, no oxidan los productos, no absorben olores y no necesitan ser afiladas durante al menos tres años.

2. En una sartén a fuego medio, agregue 100 g de azúcar, 50 ml de agua y 50 g de mantequilla. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue las peras y revuelva, agitando ligeramente la sartén. La fruta dará jugo y convertirá el caramelo en la salsa de caramelo de pera más increíble. Lo principal es esperar el color dorado claro del caramelo y luego retirarlo inmediatamente del fuego. Deje la sartén a un lado para que se enfríe. Los belgas de Green Pan se rebelaron contra el teflón. Con pasión de predicador, dicen que el politetrafluoroetileno calentado a más de 260 grados es tóxico e incluso mata a algunos pájaros en el acto. En su lugar, se ofrece un nuevo revestimiento antiadherente Thermolon, que no contiene productos químicos nocivos para la salud y al mismo tiempo permite freír en una pequeña cantidad de aceite.

3. Primero, ablande 300 g de mantequilla batiéndola en un tazón grande. Cuando se haya derretido lo suficiente y se vuelva cada vez más claro, agrega el azúcar y bate bien.

4. Luego, agregue gradualmente los huevos uno a la vez, mezclándolos hasta que quede suave con la masa.
Cuna Cómo verificar la calidad del huevo

5. Agregue una pizca de sal, polvo de hornear y harina. Revuelva la harina en la masa con una espátula hasta que la mezcla esté suave.

6. Ponga la masa en una fuente para horno. Cubra con peras en cualquier estilo que encuentre decorativo, rocíe con caramelo de pera y espolvoree con nueces picadas si lo desea. Herramienta moldes para hornear de silicona Las formas de silicona son más convenientes que las de metal: no necesitan lubricarse con aceite, la comida no se quema en ellas y son fáciles de limpiar. Además, se doblan y, por lo tanto, es más fácil quitarlos del pastel terminado.

7. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Herramienta Termómetro de horno Cómo se calienta realmente el horno, incluso si establece una temperatura específica, solo se puede entender con experiencia. Es mejor tener a mano un pequeño termómetro, que se coloca en el horno o simplemente se cuelga en la parrilla. Y es mejor que muestre los grados Celsius y Fahrenheit simultáneamente y con precisión, como un reloj suizo. Un termómetro es importante cuando es necesario observar estrictamente el régimen de temperatura: por ejemplo, en el caso de hornear.

La fruta se usa a menudo en la preparación de pasteles dulces. Hacen que el sabor de la repostería sea más vivo, refinado. Especialmente en el caso de que no se agreguen frutas frescas al pastel, sino caramelizadas, por ejemplo, peras. Cómo cocinarlos correctamente, lo consideraremos en nuestro artículo. Aquí hay cinco recetas interesantes para pasteles con peras caramelizadas.

Cómo caramelizar una pera para un pastel

Las peras caramelizadas no son solo un ingrediente para hacer un delicioso pastel. A menudo se sirven como un postre independiente. El sabor de las peras acarameladas se combina especialmente armoniosamente con el helado cremoso casero.

Para preparar peras caramelizadas necesitarás: 3 peras duras, azúcar (0,5 cucharadas), mantequilla (2 cucharadas). La preparación paso a paso es la siguiente:

1. Primero, con la ayuda de un pelador de verduras, se pelan los frutos, luego se cortan por la mitad y con una cuchara se retira la parte de la semilla, y también se quitan los “rabos”.
2. Luego debes derretir la mantequilla en una sartén caliente y agregar azúcar. Revuelva con una espátula de madera y deje por 2 minutos para que se derrita el azúcar.
3. Cocine el jarabe de azúcar durante otros 5 minutos hasta que adquiera un color ámbar oscuro. No olvides remover para que no se queme el caramelo.
4. Cuando la masa adquiera el color requerido, se debe retirar la cacerola del fuego y se deben introducir las mitades de las peras, con el corazón hacia abajo. Luego regrese la sartén al fuego y cubra con una tapa.
5. Cocine las peras durante 6-9 minutos hasta que estén blandas. Un par de minutos antes del final de la cocción, retire la tapa y vierta el almíbar sobre las peras varias veces.
6. Las peras caramelizadas en un molde para pastel están listas. Ahora se pueden usar como relleno o decoración para hornear, o servir como postre independiente.

con peras caramelizadas

El pastel preparado de acuerdo con esta receta sabe a una galleta ligera empapada en caramelo fragante y con peras jugosas en el interior. Para hornearlo, primero hay que caramelizar las peras, después de pelarlas y cortarlas en 4 partes.

Cuando las peras estén listas, puedes comenzar a preparar la masa. Para hacer esto, primero bata la mantequilla ablandada hasta que esté blanca (300 g), luego agregue azúcar (220 g) y 4 huevos. Batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregue el polvo de hornear (2 cucharadas), una pizca de sal y harina (200 g) a la misma masa. Transfiera la masa terminada a una fuente para horno. Pon encima peras a tu gusto y vierte todo el caramelo de la sartén.

Un pastel de pera caramelizada se hornea durante 45 minutos a 180 grados. Antes de servir, se espolvorea con azúcar en polvo.

con peras caramelizadas

Al preparar este pastel, las peras se caramelizan no en rodajas grandes, sino en rodajas finas, cuyo grosor no supera los 5 mm. Dado que las rebanadas son muy delgadas y frágiles, no se bajan a la sartén, sino que se vierten con caramelo directamente en la fuente para hornear. Las peras se caramelizan directamente durante la cocción del pastel en el horno.

Para el pastel necesitarás dos peras grandes. Se cortan en rodajas y se colocan en forma de pergamino, en un círculo, con los extremos puntiagudos hacia el centro. Cubra las peras con caramelo de color ámbar oscuro para que cubra todo el fondo del molde. Un molde desmontable no es adecuado para este pastel, ya que el caramelo se derramará.

Ahora tenemos que hacer la masa. Para hacer esto, bata la mantequilla (110 g) con azúcar morena (1 cucharada). Luego se introducen 2 huevos, leche (½ cucharada) de uno en uno. Después de que la masa adquiera una consistencia homogénea, se mezcla harina (1 ½ cucharada), tamizada con polvo de hornear (1 ½ cucharaditas), canela, jengibre, vainillina (½ cucharadita cada uno) y sal. Extienda la masa terminada con una espátula sobre las peras y alise. Hornear pastel de pera caramelizada durante 45 minutos a 180 grados. Cuando la forma se ha enfriado un poco, se le da la vuelta para que las peras queden encima.

Tarta de pera con chocolate

Muchos cocineros consideran que la combinación de pera y chocolate es simplemente perfecta. Por lo tanto, con peras caramelizadas, resulta divinamente sabroso, pero al mismo tiempo, es bastante simple de preparar.

Para empezar hay que caramelizar las peras según la receta anterior, después de cortarlas en 4 u 8 partes. Luego prepara la masa. Para ello, combine los ingredientes secos por separado (una taza de harina, 70 g de una taza de cacao en polvo, ¾ de cucharadita de soda) y bátalos húmedos con una batidora. La mantequilla (60 g) y una barra de chocolate deben estar derretidas. Luego agregue azúcar (170 g) a esta masa y bata los huevos (2 piezas). Mezclar todo bien con una batidora. Agregue extracto de vainilla (1 cucharadita). Ahora, a la masa resultante, agregue la mezcla seca y la leche (0.5 cucharadas) dos veces en dos veces, sin dejar de batir.

Vierta la masa, la mitad del volumen total, en un molde de pergamino, ponga las peras (sin caramelo) y agregue la masa restante. Hornear durante 45 minutos a 180 grados hasta que el palillo esté seco. Use el caramelo restante como desee, por ejemplo, como cobertura de helado.

Tarta de chocolate con peras caramelizadas

El pastel con peras caramelizadas según esta receta será una decoración maravillosa para la mesa festiva.

Para hacer la masa para las capas del bizcocho, necesitas derretir mantequilla (350 g), 1/3 taza de melaza (puedes reemplazar el azúcar moreno (1 ½ cdas.) y 2 cdas. de miel líquida a fuego lento. En otro bol, batir 3 huevos y 450 ml de leche Añadir poco a poco la mezcla de azúcar y harina (650 g de harina, 3 cucharaditas de soda, 1 cucharadita de jengibre y canela. Verter la masa en un molde de pergamino y llevar al horno (180 grados) durante media hora Cortar la galleta enfriada en 4 tortas.

Peras (12 uds.) Pelar y, sin cortar, caramelizarlas directamente con “rabos”. Prepara crema de mantequilla. Para hacer esto, bata el queso crema (1 cucharada) con mantequilla (100 g). Luego agregue la leche (¼ de taza) y el azúcar en polvo (2 ½ tazas). Enfríe la crema terminada y extiéndala sobre los pasteles. Decora la parte superior del pastel con peras y cubre con caramelo cremoso. Para prepararlo se combina el almíbar que queda tras la caramelización de las peras con nata (300 ml) y mantequilla (50 ml.)

Pastel de hojaldre con peras caramelizadas

Os presentamos la receta de otra deliciosa tarta. En esta ocasión un pastel de hojaldre de pera caramelizada con caramelo de nuez. Para prepararlo, se caramelizan tres peras cortándolas en 8 trozos o más. Pero el ingrediente principal de este plato es el caramelo de nuez. Para prepararlo, debes calentar azúcar en polvo (125 g) en una sartén para que comience a derretirse. Revolviendo constantemente, mantenga el caramelo en llamas hasta que aparezca un tono ámbar. Luego agregue miel (50 g) y crema (240 ml). Al final de la cocción, vierta nueces (100 g) en la mezcla de caramelo.

Para armar el pastel, debe cortar un círculo de hojaldre de acuerdo con el tamaño del molde y tiras en los lados de 2 cm de alto, luego distribuirlos a lo largo del fondo y las paredes, y pintar con un huevo. A continuación, coloque el caramelo de nuez en forma y luego las peras.

El hojaldre con pera caramelizada se hornea durante media hora a 180 grados. Luego debe enfriarse y cortarse en porciones.

Delicioso pastel relleno de pera y corteza de nuez-caramelo. Date prisa para reponer tu alcancía culinaria con una receta para hornear en otoño.

Las peras jugosas y aromáticas son uno de los mejores signos del otoño. Con estas frutas se obtienen los pasteles más delicados, con los que cualquier merienda se vuelve acogedora y sincera. La receta del pastel de pera, con una corteza crujiente de caramelo y nuez, te aconsejamos que la hagas realidad en una de las sombrías tardes de otoño. ¡El estado de ánimo sube desde el primer bocado!

Ingredientes de pastel de pera

Necesitará:

La tarta de pera y caramelo (opcional) alegrará las tardes de otoño con una taza de té

• 2 huevos;
• 150 g de azúcar regular;
• 1 er. yo azúcar morena;
• 175 g de mantequilla;
• 3 peras grandes;
• 3 arte. yo pasas kishmish;
• 2 cucharadas. yo crema agria o kéfir;
• 225 g de harina;
• 2,5 cucharaditas Levadura en polvo;
• un puñado de nueces peladas;
• 2-3 pizcas de canela molida;
• aceite de girasol inodoro para la lubricación de moldes.

Receta de pastel de pera al caramelo

La receta para hacer pastel de pera es elemental, sobre todo si ya has horneado charlotte. Ni siquiera tienes que trabajar duro en la corteza de caramelo.

1. Para ablandar rápidamente la mantequilla, colóquela en un plato, cubra el segundo, caliente, encima y déjelo por 5 minutos.
2. Luego vierta el azúcar en la mantequilla blanda, rompa los huevos y haga puré la mezcla con un batidor. Vierta la crema agria o el kéfir, ponga la mitad de las nueces picadas y todas las pasas. Y al final, la harina tamizada junto con la levadura química. Mezclar la masa durante un minuto.
3. Limpiamos las peras, las frutas para el pastel deben ser variedades duras. Luego cortar en cubos pequeños.
4. Tomamos la forma de 22-24 cm de diámetro. Lubrique con aceite vegetal y triture ligeramente con harina. Extendemos 1/2 de toda la porción de masa, alisamos con una espátula. Vierta la pera, distribuya uniformemente, sazone con canela. Coloca el resto de la masa. Nosotros nivelamos.
5. Luego mezclamos las nueces restantes con azúcar moreno, y esta será la capa superior del pastel, que le dará esa deliciosa corteza cuando se hornee.
6. Encendemos el horno a 180 grados. Ponemos la forma con la empanada y cocinamos por 50 minutos hasta que quede un fósforo seco. Sacamos, enfriamos para calentar en forma, luego lo ponemos en un plato y preparamos té aromático.

La fruta se usa a menudo en la preparación de pasteles dulces. Hacen que el sabor de la repostería sea más vivo, refinado. Especialmente en el caso de que no se agreguen frutas frescas al pastel, sino caramelizadas, por ejemplo, peras. Cómo cocinarlos correctamente, lo consideraremos en nuestro artículo. Aquí hay cinco recetas interesantes para pasteles con peras caramelizadas.

Cómo caramelizar una pera para un pastel

Las peras caramelizadas no son solo un ingrediente para hacer un delicioso pastel. A menudo se sirven como un postre independiente. El sabor de las peras acarameladas se combina especialmente armoniosamente con el helado cremoso casero.

Para preparar peras caramelizadas necesitarás: 3 peras duras, azúcar (0,5 cucharadas), mantequilla (2 cucharadas). La preparación paso a paso es la siguiente:

1. Primero, con la ayuda de un pelador de verduras, se pelan los frutos, luego se cortan por la mitad y con una cuchara se retira la parte de la semilla, y también se quitan los “rabos”.
2. Luego debes derretir la mantequilla en una sartén caliente y agregar azúcar. Revuelva con una espátula de madera y deje por 2 minutos para que se derrita el azúcar.
3. Cocine el jarabe de azúcar durante otros 5 minutos hasta que adquiera un color ámbar oscuro. No olvides remover para que no se queme el caramelo.
4. Cuando la masa adquiera el color requerido, se debe retirar la cacerola del fuego y se deben introducir las mitades de las peras, con el corazón hacia abajo. Luego regrese la sartén al fuego y cubra con una tapa.
5. Cocine las peras durante 6-9 minutos hasta que estén blandas. Un par de minutos antes del final de la cocción, retire la tapa y vierta el almíbar sobre las peras varias veces.
6. Las peras caramelizadas en un molde para pastel están listas. Ahora se pueden usar como relleno o decoración para hornear, o servir como postre independiente.

Receta fácil de pastel de pera caramelizada

El pastel preparado de acuerdo con esta receta sabe a una galleta ligera empapada en caramelo fragante y con peras jugosas en el interior. Para hornearlo, primero hay que caramelizar las peras, después de pelarlas y cortarlas en 4 partes.

Cuando las peras estén listas, puedes comenzar a preparar la masa. Para hacer esto, primero bata la mantequilla ablandada hasta que esté blanca (300 g), luego agregue azúcar (220 g) y 4 huevos. Batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregue el polvo de hornear (2 cucharadas), una pizca de sal y harina (200 g) a la misma masa. Transfiera la masa terminada a una fuente para horno. Pon encima peras a tu gusto y vierte todo el caramelo de la sartén.

Un pastel de pera caramelizada se hornea durante 45 minutos a 180 grados. Antes de servir, se espolvorea con azúcar en polvo.

Bizcocho al revés con peras caramelizadas

Al preparar este pastel, las peras se caramelizan no en rodajas grandes, sino en rodajas finas, cuyo grosor no supera los 5 mm. Dado que las rebanadas son muy delgadas y frágiles, no se bajan a la sartén, sino que se vierten con caramelo directamente en la fuente para hornear. Las peras se caramelizan directamente durante la cocción del pastel en el horno.

Para el pastel necesitarás dos peras grandes. Se cortan en rodajas y se colocan en forma de pergamino, en un círculo, con los extremos puntiagudos hacia el centro. Cubra las peras con caramelo de color ámbar oscuro para que cubra todo el fondo del molde. Un molde desmontable no es adecuado para este pastel, ya que el caramelo se derramará.

Ahora tenemos que hacer la masa. Para hacer esto, bata la mantequilla (110 g) con azúcar morena (1 cucharada). Luego se introducen 2 huevos, leche (½ cucharada) de uno en uno. Después de que la masa adquiera una consistencia homogénea, se mezcla harina (1 ½ cucharada), tamizada con polvo de hornear (1 ½ cucharaditas), canela, jengibre, vainillina (½ cucharadita cada uno) y sal. Extienda la masa terminada con una espátula sobre las peras y alise. Hornear pastel de pera caramelizada durante 45 minutos a 180 grados. Cuando la forma se ha enfriado un poco, se le da la vuelta para que las peras queden encima.

Tarta de pera con chocolate

Muchos cocineros consideran que la combinación de pera y chocolate es simplemente perfecta. Por tanto, la tarta de chocolate con peras caramelizadas resulta divinamente deliciosa, pero a la vez, bastante sencilla de preparar.

Para empezar hay que caramelizar las peras según la receta anterior, después de cortarlas en 4 u 8 partes. Luego prepara la masa. Para ello, combine los ingredientes secos por separado (una taza de harina, 70 g de una taza de cacao en polvo, ¾ de cucharadita de soda) y bátalos húmedos con una batidora. La mantequilla (60 g) y una barra de chocolate deben estar derretidas. Luego agregue azúcar (170 g) a esta masa y bata los huevos (2 piezas). Mezclar todo bien con una batidora. Agregue extracto de vainilla (1 cucharadita). Ahora, a la masa resultante, agregue la mezcla seca y la leche (0.5 cucharadas) dos veces en dos veces, sin dejar de batir.

Vierta la masa, la mitad del volumen total, en un molde de pergamino, ponga las peras (sin caramelo) y agregue la masa restante. Hornear durante 45 minutos a 180 grados hasta que el palillo esté seco. Use el caramelo restante como desee, por ejemplo, como cobertura de helado.

Tarta de chocolate con peras caramelizadas

El pastel con peras caramelizadas según esta receta será una decoración maravillosa para la mesa festiva.

Para hacer la masa para las capas del pastel, derrita mantequilla (350 g), 1/3 taza de melaza (se puede reemplazar con almíbar invertido), azúcar morena (1 ½ cucharada) y 2 cucharadas. cucharadas de miel líquida. En otro bol, bate 3 huevos y 450 ml de leche. Introducir poco a poco la mezcla de azúcar y harina (650 g de harina, 3 cucharaditas de soda, 1 cucharadita de jengibre y canela). Vierta la masa en un molde con pergamino y póngalo en el horno (180 grados) durante media hora. Cortar la galleta enfriada en 4 pasteles.

Peras (12 uds.) Pelar y, sin cortar, caramelizarlas directamente con “rabos”. Prepara crema de mantequilla. Para hacer esto, bata el queso crema (1 cucharada) con mantequilla (100 g). Luego agregue la leche (¼ de taza) y el azúcar en polvo (2 ½ tazas). Enfríe la crema terminada y extiéndala sobre los pasteles. Decora la parte superior del pastel con peras y cubre con caramelo cremoso. Para prepararlo se combina el almíbar que queda tras la caramelización de las peras con nata (300 ml) y mantequilla (50 ml.)

Pastel de hojaldre con peras caramelizadas

Os presentamos la receta de otra deliciosa tarta. En esta ocasión un pastel de hojaldre de pera caramelizada con caramelo de nuez. Para prepararlo, se caramelizan tres peras cortándolas en 8 trozos o más. Pero el ingrediente principal de este plato es el caramelo de nuez. Para prepararlo, debes calentar azúcar en polvo (125 g) en una sartén para que comience a derretirse. Revolviendo constantemente, mantenga el caramelo en llamas hasta que aparezca un tono ámbar. Luego agregue miel (50 g) y crema (240 ml). Al final de la cocción, vierta nueces (100 g) en la mezcla de caramelo.

Para armar el pastel, debe cortar un círculo de hojaldre de acuerdo con el tamaño del molde y tiras en los lados de 2 cm de alto, luego distribuirlos a lo largo del fondo y las paredes, y pintar con un huevo. A continuación, coloque el caramelo de nuez en forma y luego las peras.

El hojaldre con pera caramelizada se hornea durante media hora a 180 grados. Luego debe enfriarse y cortarse en porciones.

Ingredientes

• 320 g de harina tamizada;
• 200 g de azúcar;
• ½ cucharadita de refresco;
• 1 cucharadita de polvo de hornear;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
• 250 ml de kéfir;
• 120 ml de aceite vegetal + un poco para lubricación;
• 2 peras

Cocinando

Combine la harina, el azúcar, la soda, el polvo de hornear y el azúcar de vainilla. Vierta el kéfir y el aceite y mezcle bien.

Pele una pera y córtela en cubos pequeños. Agregarlos a la masa y mezclar. Corta la segunda pera por la mitad, quita el corazón y corta las mitades a lo largo en rodajas finas.

Cubra el fondo removible de un molde de 27 cm de diámetro con pergamino, lubrique el fondo y los lados con aceite vegetal. Coloque las rodajas de pera en un círculo y extienda suavemente la masa sobre ellas.

Hornea el bizcocho durante unos 40 minutos a 180°C hasta que esté dorado. Voltee y enfríe el pastel. Sabrá mucho mejor cuando esté frío.

Ingredientes

• 180 g de harina tamizada;
• 130 g de mantequilla;
• 1 cucharada de azúcar;
• 2 huevos;
• 3-4 peras;
• 3 cucharadas de miel;
• 1 cucharadita de canela;
• 250 g de ricota;
• 4 cucharadas;
• un puñado de nueces.

Cocinando

Triture la harina y 80 g de mantequilla helada, cortada en cubos. Agregue azúcar y 1 huevo y amase la masa. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 30-40 minutos.

Pelar las peras y cortarlas en tiras largas y finas. Póngalos en una cacerola, agregue miel, canela y 50 g de mantequilla. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos. Las peras deben estar blandas, no crujientes.

Aplasta la ricotta con un tenedor. Agregue 1 huevo y la leche condensada y mezcle bien hasta que quede suave y cremoso.

Extienda la masa fría sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear. Un molde de 24 cm de diámetro funciona mejor.

Extienda la crema de ricotta sobre la masa y cubra con las peras. Espolvorear el bizcocho con nueces picadas y llevar al horno precalentado a 180 °C durante 40-45 minutos.

Ingredientes

• 100 g de mantequilla;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 240 g de harina tamizada;
• una pizca de sal;
• 1 huevo;
• 400 ml + 1 cucharada;
• 3 peras;
• 3 cucharadas de azúcar moreno;
• 3 cucharadas de agua;
• 2 cucharadas de ron;
• 4 yemas de huevo;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• una pizca de vainilla.

Cocinando

Frote la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar. Vierta 200 g de harina y sal y mezcle hasta formar una miga. Añadir un huevo y una cucharada de leche y amasar la masa.

Extiéndalo sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear. Un molde de 24 cm de diámetro funciona mejor, haga algunos agujeros en la masa con un tenedor y refrigere por lo menos 30 minutos.

Durante este tiempo, preparar el relleno. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Coloque la sartén a fuego moderado. Vierta agua en él, agregue azúcar morena y espere hasta que se disuelva. Agregue el ron y revuelva. Añadir las peras a la mezcla y freír por ambos lados durante 2-3 minutos.

Para la crema, combine bien las yemas, el azúcar en polvo, la vainillina y 40 g de harina. Vierta 400 ml de leche en una cacerola, agregue 2 cucharadas de azúcar y deje hervir. Introduzca la masa de huevo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Extienda la crema enfriada sobre la masa enfriada y alise. Haga cortes longitudinales en las peras enfriadas. Por lo tanto, la fruta se horneará mejor y el pastel se verá más original.

Coloque las peras con el lado plano hacia abajo sobre la crema y presiónelas ligeramente. Hornea el bizcocho durante aproximadamente 40 minutos en un horno precalentado a 180°C. Enfriar completamente antes de servir.

Ingredientes

• 130 g de harina tamizada;
• 160 g de sémola + un poco para espolvorear;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita de polvo de hornear;
• una pizca de vainillina;
• una pizca de sal;
• 130 g de mantequilla;
• 3-4 peras;
• 3-4 manzanas;

Cocinando

Mezclar la harina, la sémola, el azúcar, la vainilla y la sal. Lubrique el fondo y los lados de una fuente para horno con 30 g de mantequilla y espolvoree con sémola. Cualquier forma servirá: cuanto más pequeña sea, más capas tendrá el pastel.

Pelar la fruta y rallar en un rallador grueso. Distribuir parte de la mezcla de harina en el fondo del molde, poner encima parte de las peras ralladas, otra parte de la mezcla de harina y parte de las manzanas ralladas. Repita las capas. La última capa debe ser harina.

Cubrir el bizcocho con una capa de mantequilla fría rallada. Hornear a 200°C durante unos 25 minutos. Espolvorea el pastel con azúcar en polvo antes de servir.

Durante la cocción, la mezcla de harina se saturará con jugo de frutas y el pastel en sí tendrá un sabor a strudel.

Ingredientes

• 2 huevos;
• 80 g de mantequilla + un poco para lubricar;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de harina tamizada;
• 1½ cucharaditas de polvo para hornear;
• 150 ml de leche;
• 100-150 g de chocolate negro;
• 3 peras;
• 1-2 cucharadas de azúcar en polvo.

Cocinando

Ingredientes

• 160 g + 2 cucharadas de harina tamizada;
• 1 cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de azúcar;
• 230 g de mantequilla;
• 2-4 cucharadas de agua;
• 140 g de almendras peladas;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 1 huevo;
• ½ cucharadita de extracto de almendras - opcional
• 160 g de mermelada de albaricoque;
• 3-4 peras.

Cocinando

Mezclar 160 g de harina, ½ cucharadita de sal y azúcar. Agregue la mitad (115 g) de la mantequilla fría en cubos y frote los ingredientes hasta formar migas. Verter agua y amasar la masa. Enrolla la masa en una bola y dale forma de disco. Envolver en film transparente y refrigerar por una hora.

Estirar la masa fría en un círculo. Vierta en un molde de 22 cm de diámetro y presione contra el fondo y los lados del molde. Colócalo en el refrigerador mientras preparas el relleno.

Muele las almendras con una licuadora y combínalas con azúcar en polvo. Transfiera la mezcla a un tazón, agregue la mantequilla restante, el huevo, 2 cucharadas de harina, ½ cucharadita de sal y el extracto de almendras. Mezclar con una batidora hasta que quede cremoso.

Pintar la base de la tarta con la mitad de la mermelada de albaricoque. Extiende la crema de almendras por encima y refrigera por 15 minutos.

Cortar las peras a lo largo en rodajas finas. Extienda las piezas sobre la crema, colocándolas una encima de la otra. Hornea la tarta durante 40-45 minutos a 190°C. Derretir la mermelada con un poco de agua y pincelar sobre el bizcocho enfriado.

Ingredientes

• 2 peras;
• 200 g;
• 1 cucharada de azúcar moreno;
• 150 g de queso azul.

Cocinando

Cortar las peras por la mitad, quitar el corazón y cortar a lo largo en tiras finas. En una hoja de pergamino, extienda la masa en una capa rectangular. Con un cuchillo, haga cortes a lo largo de los bordes, alejándose un poco de ellos.

Coloque las peras en el medio de la capa para que cada plato siguiente se superponga ligeramente al anterior. Espolvorear con azúcar y cubrir con queso picado.

Hornea la tarta en un horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos hasta que se dore. Y obtendrá un gran aperitivo para el vino.

Ingredientes

• 180 g de mantequilla;
• 100 g de azúcar moreno;
• 3 peras;
• 190 g de harina tamizada;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 200 g de azúcar blanco;
• una pizca de vainillina;
• 2 huevos;
• 120 ml de leche;
• ½ cucharadita de jugo de limón.

Cocinando

Derrita 65 g de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue el azúcar moreno y revuelva hasta que se disuelva. Extienda el caramelo en el fondo de un molde de 26 cm de diámetro.

Si tienes una sartén de un diámetro adecuado, puedes derretir el azúcar en ella. Entonces no tienes que transferir el caramelo a otra forma.

Corta las peras a lo largo en rodajas finas y colócalas en un círculo sobre el caramelo, colocando las rodajas una encima de la otra.

Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. En un recipiente aparte, combine la mantequilla restante, el azúcar y la vainilla con una batidora. Agregue las yemas de huevo, batiendo bien después de cada adición.

Agregue la mezcla de leche y harina a la mezcla de mantequilla y mezcle bien. Batir las claras de huevo con jugo de limón hasta que quede esponjoso, poner en la masa y mezclar nuevamente.
Con cuidado, extienda la masa sobre las peras. Hornea la tarta a 180°C durante unos 45 minutos. Invierta el pastel en un plato para servir inmediatamente después de cocinarlo.

9. Tarta con peras, ciruelas y merengue

Ingredientes

• 200 g de harina;
• 1 cucharadita de polvo de hornear;
• 1 huevo;
• 100 g de margarina;
• 100 g de azúcar;
• 4-5 peras;
• 300–400 g de ciruelas;
• 1½ cucharadas de maicena;
• 2 claras de huevo;
• 100 g de azúcar en polvo.

Cocinando

Mezclar la harina y el polvo de hornear. Batir el huevo, la margarina y 75 g de azúcar con una batidora. Agregue la mezcla de harina y amase la masa.

Sin enrollar, extienda la masa por el fondo y los lados de una fuente para horno de 26 cm, lo mejor es utilizar una fuente para horno con fondo removible, cubriéndola con papel pergamino. Esto hará que sea más fácil para usted quitar el pastel.

Pelar las peras, cortarlas en trozos pequeños y poner sobre la masa. Corta las ciruelas por la mitad, quita los huesos y coloca las peras con el lado cortado hacia arriba. Espolvorea con maicena y el azúcar restante. Hornear durante 50 minutos a 160°C.

Mientras tanto, bata las claras de huevo y el azúcar glas con una batidora hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Extienda la mezcla de proteínas sobre el pastel y cocine por otros 15 minutos a 180 ° C para hornear. Enfríe el pastel antes de cortarlo.

Ingredientes

• 230 g de mantequilla;
• 280 g de harina tamizada;
• 150 g + 2 cucharadas de azúcar;
• 130 g de pétalos de almendra;
• ½ cucharadita de sal;
• 3-4 peras;
• 1¼ cucharaditas de canela.

Cocinando

Con una batidora, combine la mitad de la mantequilla, 160 g de harina, 50 g de azúcar, 50 g de hojuelas de almendra y ¹⁄₄ de cucharadita de sal. Extienda la masa sobre el fondo de la fuente para hornear. Un molde de 22 x 22 cm funciona mejor Hornee la base de la tarta durante 15 minutos a 180°C.

Cortar las peras en cubos pequeños y transferir a un bol. Vierta suficiente agua para cubrir la mitad de la fruta. Llevar a ebullición a fuego medio, reducir y cocinar por otros 5 minutos. Escurrir las peras en un colador.

Batir 115 g de mantequilla y 100 g de azúcar. Agregue 120 g de harina, 80 g de hojuelas de almendra, ¹⁄₄ de cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela y mezcle hasta que se desmorone. Coloque las peras en un recipiente y mezcle con 2 cucharadas de azúcar y ¼ de cucharadita de canela.

Divida las peras sobre la base horneada y cubra con las migas de almendras. Hornear a 180°C durante unos 25 minutos hasta que se dore la superficie.