Albóndigas en casa: ¡es fácil si tienes una máquina de pan! La máquina de pan hace masa para albóndigas y pizza. Receta de masa para albóndigas en una máquina de pan Receta de quemado de panificadora para masa de albóndigas

La masa para albóndigas en la máquina de pan resulta densa, pero al mismo tiempo suave y tierna, hay una función para amasar en todas las unidades. El proceso dura unos 15 minutos. Y lo que es especialmente valioso, sin ningún esfuerzo por parte de la anfitriona. Solo necesita decidir la receta, cargar los productos y ejecutar el programa deseado.

¿Cómo hacer masa para albóndigas en una máquina de pan?

Las unidades domésticas son convenientes porque los programas ayudan a hacer que la masa tenga la consistencia deseada, trabajar en el modo óptimo y hacer frente a la tarea rápidamente. Para aquellos que deciden hacer una deliciosa masa para albóndigas en una máquina de pan, solo es importante determinar correctamente el modo.

Para completar la tarea, vale la pena elegir "Masa" o "Amasado de masa", puede aparecer "Masa para albóndigas", "Masa sin levadura", "Masa para fideos". La receta es adecuada para cualquier tipo de masa, pero solo sin levadura.
No es difícil obtener la mejor masa para albóndigas en una máquina de pan si definitivamente tamiza la harina para que esté saturada de oxígeno y haga que la masa sea más suave.
Es necesario extender las capas no demasiado finas, de manera óptima: 2-3 mm de ancho.
Se debe elegir harina con un alto contenido de gluten, el grado más alto.

Las amas de casa sin experiencia, al elegir la masa para albóndigas en una máquina de pan, deben tomar la receta más simple. Incluye agua, huevos, sal y harina. Para la carne picada, es mejor usar carne de res y cerdo por la mitad, se obtiene una mezcla más tierna de pavo y pollo. Ponga más cebollas, entonces la carne dará mejor jugo. Debe configurar el programa "Dough-dumplings".

Ingredientes:

agua - 210 ml;
huevos - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita;
harina - 450 g.

Cocinando

Batir el huevo con sal.
Diluir con agua, verter en una máquina de pan.
Agrega harina.
Configure el programa durante 20 minutos para amasar.
Deje la masa para empanadillas en una máquina de pan durante 1 hora.

Hacer masa para albóndigas en una máquina de pan es muy fácil, no se requieren habilidades especiales. La harina debe agregarse en pequeñas porciones, teniendo en cuenta cómo se amasará. Dado que la superficie de dicha masa se seca rápidamente, se recomienda colocarla en una bolsa de plástico y cortar porciones para enrollar.

Ingredientes:

agua - 250 ml;
huevos - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita;
harina - 3 cucharadas;
aceite vegetal - 1 cucharada. yo

Cocinando

Mezclar el huevo con sal.
Vierta en la unidad.
Diluir con agua y aceite.
Ponga sal y harina, revuelva.
Encienda el modo "masa" durante 1,5 horas.

En la máquina de pan resultará sin excepción, lo principal es no sacarlo de inmediato, déjelo reposar durante media hora. La tanda debe reposar para que el gluten se hinche. Entonces la masa estará bien estirada y moldeada. Esta receta también es apta para hacer fideos. Espolvorea la mesa con harina antes de enrollar.

Ingredientes:

agua - 200 ml;
huevos - 1 pieza;
sal - 0.5 s. l.;
harina - 460 g.

Cocinando

Vierta agua en el recipiente de la unidad.
Casca un huevo.
Tamizar la harina, mezclar con sal.
Espolvorear en porciones pequeñas.
Ponga la "masa" durante 1,5 horas.

Masa para albóndigas en agua mineral en una máquina de pan

Cocinar masa para albóndigas en una máquina de pan le permite reemplazar el agua común con agua mineral, luego los productos resultarán más aireados. Debe hervir las bolas con carne en una cantidad considerable de agua, después de que floten, aproximadamente 5 minutos. Cualquier agua mineral es adecuada, pero por supuesto, con gas, es mejor tomar carbonatada media.

Ingredientes:

agua mineral - 200 ml;
harina - 4 cucharadas;
huevos - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita;
azúcar - 0,75 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Cocinando

Verter aceite en el molde.
Mezclar la sal, el azúcar y el huevo, agregar.
Vierta el agua mineral.
Espolvorear harina en lotes.
Ponga la "masa" durante 1 hora.
Sacar, cubrir con una bolsa de plástico.
La masa delicada para albóndigas en una máquina de pan se infunde durante 20 minutos.

Se cree que sin huevos, cualquier lote se desmorona, pero esto no es así. Hay una receta muy fácil para hacer masa para empanadillas en una máquina de pan sin estos productos, donde el almidón los reemplaza. La masa para productos con carne debe hacerse más apretada, más saturada de harina. Lo mejor es agregar otros 50 g de harina después del final del programa, amasar con las manos y enviarlo nuevamente a la unidad durante 10 minutos.

Ingredientes:

agua - 280 ml;
harina - 370 g;
almidón - 2 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharadita;
azúcar - 0.5 cucharadita

Cocinando

Tamizar la harina.
Mezclar con almidón, sal y azúcar.
Vierta en el balde de la unidad.
Vierta agua, configure el modo "Masa".
La masa para albóndigas sin huevo en la panificadora está lista para amasar inmediatamente.

Se pueden obtener productos más suaves y delicados si se toman en una máquina de pan con leche. Amasar según la versión clásica. La leche no debe quedar demasiado espesa, esta se diluye un poco con agua. Pero luego las bolas con carne serán menos sabrosas, aunque no demasiado altas en calorías.

Ingredientes:

leche - 300 ml;
huevos - 1 pieza;
harina - 700 g;
azúcar - 0,5 cucharaditas;
sal - 1 cucharadita

Cocinando

Tamizar la harina.
Vierta la leche en un balde.
Ponga azúcar, sal, huevos, revuelva.
Espolvorear harina.
Configure el modo "Masa" durante 1 hora.

En la antigüedad, se elaboraba harina, pero luego las amas de casa abandonaron esa receta por ser demasiado problemática. Hoy en día es muy fácil cocinarlo en una máquina de pan, puedes cocinarlo al vapor por separado. Es importante disolver primero el aceite en agua hirviendo y luego verter la harina. Los huevos deben llevarse a temperatura ambiente.

Ingredientes.

Estimados cocineros, si tiene una máquina de pan en casa, le recomiendo usarla para amasar masa para albóndigas y albóndigas.

Durante la mayor parte de mi vida, estuve seguro de que para hacer albóndigas, amasaba todos los ingredientes lo suficientemente bien. Pero resulta que para preparar la masa de dumpling adecuada, como la masa de levadura, hay que colocarla en un ambiente cálido y sin corrientes de aire para que repose.

Gracias a esto, la fibra contenida en la harina se activa y la masa se vuelve elástica. Es este proceso el que tiene lugar en la panificadora, ya que crea un ambiente cálido en el que sube la masa.

Si decide amasar la masa a mano, luego de haberla amasado hasta que quede suave, cubra la masa con un tazón o engrásela con aceite vegetal (para que no se enfríe), y luego colóquela en un lugar cálido sin corrientes de aire. durante 30-40 minutos. Gracias a este truco conseguirás una masa de dumpling madura. Para determinar si la masa está madura o no, simplemente presione con el dedo o pellizque ligeramente. Si la masa vuelve a su estado original, es decir, se desliza hacia atrás, entonces aún no ha madurado. Y si la deformación prácticamente no cambia, es decir, el orificio del dedo no desaparece, entonces la masa está lista.

Además, es mucho más fácil trabajar con masa madura, ya que en el proceso de enrollado no se encoge, sino que mantiene su forma perfectamente.

También me gustaría decir algunas palabras sobre la diferencia entre la masa para albóndigas y albóndigas.

Masa para albóndigas

La masa que amasamos hoy en una panificadora es ideal para hacer empanadillas. Dado que la masa para las albóndigas tradicionalmente se estira un poco más gruesa que para las albóndigas, puede tener una textura más suave. Si lo desea, el agua se puede reemplazar con leche tibia.

La presencia de un huevo en la masa contribuye a que durante el proceso de cocción (cuando cocinamos empanadillas o dumplings), la masa aumente ligeramente de volumen. Si desea que sus albóndigas o empanadillas mantengan su forma, entonces es mejor no agregar un huevo a la masa.

masa de bola de masa

La masa para las albóndigas debe quedar lo más apretada posible. Esto le permite extender la masa muy finamente y la bola de masa no se deshará durante la cocción, y también tolerará perfectamente la congelación.

Para hacer esto, es mejor amasar la masa en agua, sin agregar huevos y sal. Al mismo tiempo, no olvide reducir ligeramente la cantidad de harina.

Como necesitamos una masa muy empinada, para no sobrecargar la técnica, podemos hacer lo siguiente. Cargamos los ingredientes y amasamos la masa, en cuanto la panificadora haya terminado de amasar pulsamos pausa y retiramos la masa del recipiente. A mano, mezcle en la masa 1-2 cucharadas adicionales. yo harina, quiero señalar que este no es el proceso más fácil. Devolvemos la masa a la máquina de pan, apagamos la pausa y esperamos el final de la cocción. Esto siempre que en su programa de preparación de masa, un lote y luego 2 etapas de crecimiento.

Cuando enrollas una masa de salchicha, esta puede deslizarse sobre una mesa enharinada, y si mojas un poco tus manos, el proceso será mucho más divertido.

Además, después de poner el relleno en el centro del pastel, los bordes del pastel deben engrasarse ligeramente con agua, para que los bordes de las albóndigas se unan muy bien y no se deshagan durante la cocción.

Si lo desea, la masa se puede extender en una capa delgada y cortar círculos del tamaño deseado con un vaso o vaso. Este método es perfecto para aquellos que tienen una máquina de pasta en casa.

Aquí hay otra opción para hacer masa para empanadillas y empanadillas, pero esta vez a mano:

Ingredientes (para 600 g de masa):

Agua - 185 ml. (o 3/4 taza con un volumen de 240 ml.).

Huevo - 1 pieza

Sal - 1 cucharadita.

Harina de trigo - 450-470 g (o 3 tazas con un volumen de 240 ml). + 50-100 g de harina para espolvorear.

Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

¿Cómo hacer masa para albóndigas en una máquina de pan? Para cada ama de casa, uno de los platos más fáciles y rápidos son, por supuesto, las albóndigas. Este plato es indispensable si quieres algo sabroso y satisfactorio al mismo tiempo, pero casi no hay tiempo para preparar una cena completa. Las albóndigas se pueden rellenar con varios tipos de carne e incluso mezclar en una sola para crear un relleno de carne original. Entre los métodos para hacer empanadillas, se deben mencionar los siguientes:

las albóndigas se pueden cocinar;
las albóndigas se pueden freír;
las albóndigas se pueden cocinar al vapor.

Pero, sea cual sea el método de cocción que elijas, el momento más importante y fundamental de la cocina es la preparación de la masa. Desde hace poco tiempo han comenzado a gozar de gran popularidad entre las amas de casa, hay que decir que se puede hacer masa para empanadillas en una máquina de pan.

Bola de masa en una máquina de pan: ¿qué es?

Cualquier ama de casa sabe que para que las albóndigas resulten sabrosas y saludables, debe preparar la masa adecuadamente. Una vez que este proceso no solo requería habilidades culinarias especiales, sino también una cantidad suficiente de tiempo libre, ¡pero ahora, afortunadamente, la anfitriona viene al rescate! Pero, ¿cómo amasar la masa para empanadillas en una panificadora? Hay varias recetas que están diseñadas específicamente para garantizar que la masa en la máquina de pan sea exactamente como se necesita para hacer albóndigas con ella. A pesar de que la receta para preparar y amasar la masa está especialmente diseñada para los propietarios de panificadoras, en sí misma no es tan complicada.

¿Qué vale la pena recordar al preparar masa para albóndigas en una máquina de pan?

Para cocinar una masa realmente sabrosa y ligera para albóndigas al mismo tiempo, debe recordar que el agua jugará un papel importante en esto. Es el agua que es un ingrediente indispensable e indispensable, sin el cual no puedes prescindir. Una excepción fue la preparación de la masa en una panificadora, donde el agua también juega uno de los papeles más importantes.

Entonces, la regla más importante es que el agua debe alcanzar la temperatura ambiente.

También se debe observar la proporción de agua, de lo contrario, ¡podría dañar el motor de su máquina de pan! Si las proporciones de agua y harina indicadas en la receta no le convienen debido a que necesita una masa más empinada, simplemente amase con las manos después de amasar con una máquina de pan.

La receta de albóndigas en una máquina de pan requiere los siguientes ingredientes:

agua - 210 ml;
harina de trigo - 450 g;
sal - 0.5 cucharadita;
huevo - 1 pieza.

Primero debe colocar todos los ingredientes anteriores en el recipiente de la máquina de pan. Cabe recalcar que según el modelo, su panificadora puede requerir primero ingredientes líquidos y luego ingredientes secos. El programa a seleccionar tiene el nombre de "Dumplings" o "Pasta". De media, el tiempo de preparación de la masa será de media hora y puedes dejarla en el bol de la panificadora una hora más, para luego elegirla y dejarla templada de nuevo bajo el film. Es después de esta hora que la masa se volverá elástica y será más fácil estirarla.

¿Es posible cocinar masa para chebureks en una máquina de pan?

Una máquina de pan, como se mencionó anteriormente, no es solo un dispositivo para hacer un pan sabroso y saludable, sino también para diferentes tipos de masa. Debo decir que las máquinas de pan modernas permiten que la anfitriona no se moleste en amasar la masa, ya que la automatización hará todo por sí misma y de acuerdo con todos los deseos.

La siguiente receta ayudará a aquellos propietarios que estén interesados en la pregunta: ¿es posible cocinar masa de hojaldre en una máquina de pan? Debe agregarse que aquí no solo puede hacer esto, ¡sino incluso cocinar masa para albóndigas en una máquina de pan!

La receta para hacer masa para chebureks y albóndigas se diferencia de la masa de albóndigas habitual en que se agrega vodka a los ingredientes. ¡Es el vodka el responsable de crear las capas de la masa! Entonces, para preparar una prueba de este tipo, necesitará:

agua - 200 ml;
vodka - 2 cucharadas cucharas;
harina - 450 g;
sal - 0.5 cucharaditas;
huevo - 1 pieza.

Primero debe enviar todos los ingredientes anteriores al recipiente de la máquina de pan y luego seleccionar el modo llamado "Masa". En este momento, puede comenzar a preparar el relleno para albóndigas o chebureks. Después de cocinar, no puede dejar que la masa se enfríe en el recipiente de la máquina de pan durante una hora, sino extenderla inmediatamente.

Por lo tanto, utilizando la versatilidad de su máquina de pan, ahorrará su propio tiempo, pero al mismo tiempo, ¡esto no afectará la calidad de los alimentos que cocina!

Actualmente, debido a la gran carga de trabajo durante el día, es cada vez menos probable que las amas de casa cocinen en casa, y a menudo dan preferencia a platos culinarios preparados o productos semiacabados. Pero incluso la receta culinaria más exquisita no se puede comparar con la comida casera preparada con especial cuidado y amor. Las albóndigas siberianas con carne picada jugosa y masa fina no parecen grumos grises con un relleno incomprensible comprado en un supermercado.

¿Cocinar albóndigas requiere demasiado tiempo libre? Si agrega electrodomésticos de cocina modernos al negocio y al proceso de esculpir a los niños y a su esposo, entonces puede pasar el tiempo de ocio familiar de manera útil y luego también disfrutar de una deliciosa cena con los resultados de su trabajo. Para moler carne picada, use una picadora de carne electrónica y la máquina de pan Mulineks lo ayudará a preparar masa real para albóndigas.

Ingredientes

harina de trigo - 450 g;
sal - 1/2 cucharadita;
huevo;
agua potable 200 ml.

El proceso de elaboración de masa para dumplings en una panificadora Mulinex

1) Retire el recipiente de la máquina de pan, rompa el huevo en él, agregue sal y agua. Para una dosificación precisa de los ingredientes, asegúrese de usar la cuchara dosificadora que viene con la panificadora.

2) Tamizar bien la harina de trigo con un colador fino para enriquecerla con oxígeno. Añadir al bol con el resto de los ingredientes.

3) Coloque el recipiente en la panificadora, ciérrelo e inicie el programa "Masa de levadura" o el programa para hacer pasta. Algunas máquinas están equipadas con una función de amasado de masa sin levadura. Si usa el programa de masa de levadura, debe apagarlo después del tercer amasado, ya que entonces la masa se envía para fermentación, y para la masa sin levadura, esto es superfluo.

4) Para preparar albóndigas reales, es necesario estirar la masa muy fina, por lo que debe ser bastante empinada, pero al mismo tiempo elástica. La máquina de pan no puede hacer frente a una masa muy apretada, por lo que después de completar el amasado, debe detener la máquina, sacar la masa y, agregando un poco de harina, amasarla hasta obtener la consistencia deseada.

5) Después de eso, vuelva a colocar la masa en el recipiente de la panificadora y, habiendo presionado la pausa, reinicie el programa hasta que se complete.

6) Divida la masa terminada en 4-5 partes, deje una de ellas para hacer albóndigas, coloque el resto en la máquina de pan nuevamente. Para que la masa tierna no se seque y no pierda su elasticidad bajo la influencia del aire, saque una pieza durante el proceso de cocción.

Usa la panificadora Mulinex para hacer rápidamente masa para empanadillas, que se convertirán en un plato estrella en tu mesa. Puede congelar un lote grande de albóndigas para tener un suministro de alimentos preparados caseros. De esta masa puede cocinar albóndigas con varios rellenos, fideos caseros, freír maleza en una sartén. Si sobra masa, guárdala en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta la próxima vez.

Pelmeni se puede llamar con razón un plato indispensable en todos los hogares. Después de todo, si queremos algo sabroso y cocinado rápidamente, inmediatamente prestamos atención a la receta de las albóndigas. No muchas amas de casa en nuestro tiempo tienen tiempo para cocinar una cena abundante para alimentar a toda la familia. En este caso, las albóndigas ayudan perfectamente a las mujeres a no pasar medio día en la estufa, sino a cocinar rápidamente productos cárnicos a partir de masa, que siempre resultan sabrosos y nutritivos.

Es imposible no notar que las albóndigas para muchos hombres son uno de los principales alimentos de la dieta. Después de todo, este plato no solo es sabroso, sino también abundante, apetitoso y nutritivo. Cualquiera puede hacer esta receta.

Como relleno para albóndigas, se utilizan diferentes tipos de carne, o incluso una mezcla de carne, mejorando así el sabor del futuro relleno. La mejor opción es la carne de res y cerdo. La opción de preparación de recetas más común es hervir, sin embargo, pocas personas tampoco rechazaron las albóndigas fritas.

Aún así, una parte importante de las albóndigas, de las que depende su sabor y forma, es la masa, cuya receta debe elegirse cuidadosamente antes de cocinar. Ningún relleno puede salvar el plato si la masa es densa, dura o espesa.

Es importante señalar que de él depende no solo el sabor del plato, sino también la preparación. Después de todo, si resulta blando o inelástico, los productos se desharán durante la cocción o perderán toda su jugosidad. Si puede cocinar una masa deliciosa, entonces la receta de albóndigas será deliciosa, sin importar cómo la cocine.

Los electrodomésticos de cocina modernos pueden amasar la masa en poco tiempo y darle la densidad, consistencia y elasticidad deseadas. Y la panificadora te ayudará con esto. Si no puede cocinar un producto de este tipo por su cuenta, pídale ayuda, y después de 1 hora recibirá un excelente producto con el que podrá comenzar a hacer albóndigas caseras.

La receta de masa de albóndigas para una máquina de pan es bastante simple. Además, no es muy diferente de otras recetas. Sin embargo, durante la preparación del producto, debes prestar atención a algunos consejos que te ayudarán a amasar el producto correctamente.

El agua, uno de los componentes principales de la receta, debe estar a temperatura ambiente para poder amasar en una máquina de pan.
La proporción de líquido y harina debe ser estrictamente la misma que requiere la receta. De lo contrario, la consistencia del producto resultará incorrecta y las albóndigas se desmoronarán o perderán su forma durante la cocción.
Si la masa resulta un poco líquida, no debe agregar harina mientras la mezcla; es mejor amasar el producto en la mesa agregando un par de pizcas de harina.
Es importante poner sal en la panificadora con antelación para no olvidarla.

Receta

Si decide cocinar la receta de albóndigas por su cuenta y complacer a su familia con una deliciosa cena, intente hacer la masa con una máquina de pan de acuerdo con esta opción de cocción.

Ingredientes requeridos:

huevo;
210 ml de agua;
media cucharada de sal;
450 gramos de harina.

Cocinando:

El producto debe reposar durante al menos 20 minutos, después de lo cual el producto se volverá elástico y será más fácil de extender.

Cómo cocinar con vodka

Esta receta se puede utilizar para hacer albóndigas, manti, khinkali y empanadas. Gracias al vodka, el producto resultará en capas.

Ingredientes requeridos:

200 ml de agua;
450 gramos de harina;
2 cucharadas de vodka;
huevo;
una pizca de sal.

Cocinando:

Esta receta no requiere reposo, por lo que después de amasar el producto puede comenzar a extenderse inmediatamente.

masa apretada

La receta de este producto, como su nombre lo indica, resulta apretada y densa a medida que se cocina.

Ingredientes requeridos:

huevo;
una pizca de sal;
500 gramos de harina;
100 ml de agua;
un poco de aceite vegetal.

Cocinando:

La masa apretada en una máquina de pan se puede hacer de acuerdo con cualquier receta; lo principal es elegir el modo correcto.

Esta receta es significativamente diferente de la anterior: se toma menos agua durante su preparación.

Como ves, el producto en la panificadora se hace de forma rápida y sencilla. Lo principal es seguir correctamente los ingredientes y los pasos para preparar la masa para albóndigas, entonces seguramente tendrá éxito.

Muchas amas de casa están seguras de que la masa para dumplings no requiere condiciones especiales y se puede cocinar bien simplemente mezclando bien todos los ingredientes. Pero para obtener como resultado una masa bien madura, es necesario colocarla en un lugar cálido sin corrientes de aire.

Es este ambiente que se crea dentro de la máquina de pan, que puede ayudarte mucho. Puede verificar si está "maduro" o no realizando una prueba simple: si después de presionar queda una abolladura, entonces ya se puede usar para hacer albóndigas y albóndigas, y si ha vuelto a su forma original, entonces usted hay que darle un poco más de descanso.

Receta de masa para albóndigas

Para estirar la masa de bola de masa muy fina, debe quedar lo más apretada posible. Esta cualidad permitirá que las albóndigas resistan fácilmente la congelación y también evitará que el relleno se escape durante la cocción.

Muchos equipos pueden sobrecargarse al amasar una masa apretada, por lo que puede hacer lo siguiente: cargue todos los ingredientes, amase la masa y, una vez que termine el amasado, presione pausa y mezcle un par de cucharadas de harina con las manos. . Luego regrese la masa a la panificadora, apague la pausa y deje hasta el final de la cocción.

Ingredientes:

450 gramos de harina;
Media cucharadita de sal;
Huevo;
200 ml de agua.

Primero, rompa el huevo en la capacidad de la máquina de pan;

Luego agregue agua y sal;

Y, por último pero no menos importante, añadir la harina bien tamizada.

Programar el programa "amasar masa" y dejar hasta que esté lista.

Divide la masa resultante en cuatro partes. Enrolle una "salchicha" de una y vuelva a poner el resto en la panificadora.

Para un trabajo más conveniente con la masa, puede usar agua, humedeciendo ligeramente sus manos.

La "salchicha" resultante debe cortarse en trozos idénticos de un centímetro y medio cada uno.

Ahora haga rodar una bola de cada pieza y, a su vez, gírela en un círculo delgado para hacer albóndigas.

Para que los bordes de las albóndigas no se deshagan durante la cocción, puede lubricarlos con agua.

Cómo hacer masa para albóndigas en una máquina de pan

En la panificadora Moulinex se obtiene una masa de bola de masa muy buena, pero las opiniones de las azafatas sugieren que es mejor utilizar una cierta cantidad de aceite vegetal para evitar su excesiva tirantez.

Aquí hay una gran receta base:

210 mililitros de agua;
450 gramos de harina;
Huevo;
Media cucharadita de sal;
Cucharada de aceite vegetal.

Los ingredientes deben colocarse en el siguiente orden: primero el huevo, luego verter el agua y el aceite vegetal, luego la sal y agregar con cuidado la harina tamizada.

Ponga la máquina de pan Mulinex en el programa de masa de levadura, pero puede apagarla después de que haya amasado la masa tres veces. En este modo se da una hora para que la masa se “distancia” correctamente, pero como no es levadura, no la necesita.

En algunas panificadoras de esta empresa hay dos programas: para masa con levadura y sin levadura.

Si hay un segundo programa, el proceso de cocción es algo más fácil para usted, ya que no necesita interferir con él mientras el equipo está funcionando. Pero si no existe tal modo, simplemente use los consejos dados anteriormente.

También puede amasar la masa sin levadura según esta receta en el programa para pasta.

Máquina de pan "Redmond": cómo amasar la masa

Los propietarios de las máquinas de pan de Redmond le aconsejan que no se desespere cuando no vea el tan esperado modo de masa de bola de masa entre los programas de cocción. La práctica demuestra que puede adaptar y cocinar una maravillosa base de albóndigas en el modo "masa", "pizza" o "pasta".

Es cierto que la máquina de pan aún puede requerir que agregue un par de cucharadas de harina cinco minutos antes de que esté completamente cocida, ya que todavía no es fácil amasar la masa apretada de bola de masa para los modelos de esta compañía.

Aquí hay una buena receta que a ti y a tus seres queridos les encantará. La masa resulta suave, elástica, aireada y las albóndigas se convierten en un verdadero manjar:

100 mililitros de agua;
medio kilo de harina;
Huevo;
2 cucharadas de aceite vegetal;
Media cucharadita de sal.

Pero solo tendrá éxito si cumple una serie de condiciones. En primer lugar, pon todos los ingredientes en el bol, excepto el aceite vegetal. Ponga el programa Pizza. Después de la formación de un "kolobok", haga una pausa y agregue aceite. Encender y dejar hasta que empiece a calentar.

Luego sacarlo y ponerlo en cualquier recipiente bajo film transparente durante 20 minutos para que la masa tenga un buen reposo.

¡Todo! ¡Tu deliciosa base de dumplings está lista para servir!

Se obtiene una receta alternativa interesante añadiéndole un poco de vodka. Prepárese con anticipación:

Primero, coloque todos los ingredientes líquidos en el recipiente de la panificadora Redmond. Este es un huevo, agua, vodka y aceite vegetal. Y solo entonces vierta cuidadosamente la harina, que primero debe tamizar cuidadosamente, y la sal.

Pon el modo "masa" y disfruta del resultado.

Después de congelar, agregue un poco de harina a la masa para evitar que se pegue;
Si en lugar de agua agrega leche, la masa resultará mucho más tierna;
Asegúrese de tamizar la harina para saturarla con oxígeno;
El ancho de la masa enrollada no debe ser más de dos milímetros, luego las albóndigas se volverán más tiernas y el relleno se sentirá mucho mejor;
Hervir las albóndigas en un recipiente bajo con abundante agua añadida, para evitar que se peguen;
Puede obtener albóndigas de colores interesantes que no solo sus niños, sino también los adultos comerán con gusto agregando colorantes naturales: la cúrcuma dará un color amarillo cuando se cocina, una cucharada de pasta de tomate por huevo teñirá las albóndigas rojas y el puré de espinacas hará ellos verdes;
Si desea hacer rápidamente una gran porción de albóndigas, puede usar una forma especial, o puede extender una tira ancha de masa, poner bolas de carne picada en la mitad a una distancia de un centímetro y medio de cada otro, cubrir con el otro lado de la masa, cerrar las distancias entre la carne picada y cortar en bolas de masa separadas. Puede hacerlo de manera un poco diferente: extienda una tira de masa, coloque carne picada en el medio de la masa a lo largo de toda la longitud, enróllela, córtela en trozos de 3 centímetros de ancho y pellizque los lados. Obtendrá albóndigas de una forma cuadrada inusual, pero esto no afectará el sabor en absoluto.

Muchas amas de casa que han intentado amasar la masa para albóndigas en una panificadora ya no pueden imaginar su vida sin este pequeño ayudante doméstico. Las manos cansadas y la pérdida de tiempo son cosa del pasado.

Mientras la máquina está trabajando para usted, puede comenzar a preparar deliciosos rellenos de manera segura. El sabor de un plato tan querido como las albóndigas se vuelve simplemente inolvidable, gracias a la masa exuberante, tierna pero elástica de la máquina de pan.

¡Nunca funcionará a mano! ¡Así que usen esta bendición de la civilización para su salud, queridas mujeres!

¡Buen provecho!

La máquina de pan se adapta perfectamente al amasado de masa para albóndigas, fideos y albóndigas. La masa para albóndigas en una máquina de pan es motivo de orgullo y envidia, resulta tan exitosa y es tan fácil de hacer. Natillas, universal y masa de huevo. Características y secretos de su elaboración en máquina de pan.

Casi todas las recetas de albóndigas se pueden adaptar para cocinar en una máquina de pan. Y, por tanto, cada uno puede elegir la opción con aquellos ingredientes que más le gusten.

Receta Básica

¿Cómo hacer masa para albóndigas en una máquina de pan, si nunca lo ha probado, pero solo los productos más simples en su arsenal? De hecho, en la receta clásica, todo es muy fácil. Incluso una anfitriona novata lo dominará. Esta versión utiliza la técnica de Panasonic.

Necesitará:

agua - 210 ml;
huevo - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita;
harina - 450 g.

Cocinando

Agite el huevo con sal y combine con agua.
Vierta la mezcla líquida en el balde de la panificadora.
Coloque la harina en el mismo recipiente.
Seleccione el programa "Bolas de masa" y amase la masa durante 20 minutos.
Una hora después del final del programa, cuando se infunde la masa, puede esculpir bolas de masa hervida.

Para el relleno, tanto la clásica combinación de carne de res y cerdo, como la tierna picada de pavo o pollo con el agregado de cebolla y huevo, son perfectas. Solo se necesitan 5 minutos para cocinar albóndigas preparadas después de hervir. Se sirve mejor con crema agria o mayonesa baja en grasa.

Con crema agria hervida

La receta de albóndigas en una máquina de pan con crema agria y agua hirviendo no es más complicada que la clásica. Resulta bastante elástico, pero es fácil de desplegar. Debido a la crema agria en la composición, la masa es muy tierna.

Necesitará:

agua hirviendo - medio vaso;
harina - 500 g;
huevo - 1 pieza;
crema agria - 4 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharadita

Cocinando

Batir la sal y el huevo con un tenedor o batidor.
Agregue crema agria a la mezcla.
Vierta agua hirviendo y la mezcla de huevo en la capacidad de la panificadora.
Vierta la misma harina y configure el modo para masa sin levadura y fideos caseros. Por ejemplo, en el electrodoméstico LG, seleccione la función “Masa”.
Al final del programa, es mejor dejar reposar un poco la masa.

La masa de crema agria choux para albóndigas caseras en una máquina de pan sale suave y plástica. No se rompe en absoluto y se enrolla perfectamente en el pastel más delgado.

con aceite vegetal

El aceite en la composición afecta más la elasticidad. Tal bollo es más fácil de desplegar y más conveniente para esculpir. Además, las albóndigas o dumplings no se agrietarán al congelarse. Y eso significa que puedes cocinar con anticipación.

Necesitará:

harina - 450 g;
sal - 1 cucharadita;
agua - 160 ml;
huevo - 1 pieza;
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Cocinando

Mezclar la sal, el huevo y el aceite.
Vierta agua y mantequilla con un huevo en un cubo de una máquina de pan.
Vierta harina en él y seleccione el modo de masa sin levadura. En la técnica "Mulinex", el programa "Amasado de masa" es adecuado.
Cuando la masa esté lista, es importante dejarla durante media hora. Solo entonces comience a cocinar más.

masa de huevo

Una gran cantidad de huevos en la receta hace que el pan terminado sea bastante denso. Pero tales albóndigas y albóndigas son muy sabrosas cuando se cocinan. Los bordes de las albóndigas están bien pegados, lo que significa que el proceso de modelado será fácil y rápido.

Necesitará:

agua caliente - 1 vaso;
huevo - 3 piezas;
harina - 500 g;
sal - media cucharadita.

Cocinando

Batir los huevos con sal con un tenedor y verter en la capacidad de la panificadora.
Agregue agua tibia allí.
Vierta harina en el balde y seleccione el modo apropiado.

En el horno Kenwood, amasar la masa de los dumplings dura 14 minutos. También puede seleccionar el modo estándar para hornear pan, simplemente deténgalo después de 20 minutos. Esto será suficiente.

Es importante mantener el bollo caliente después de amasarlo. Esto permitirá que el gluten se hinche bien. Y será mucho más fácil y conveniente trabajar con tal masa.

masa de pan universal

Para albóndigas y albóndigas

Ya se ha aclarado cómo amasar la masa para albóndigas en una máquina de pan. ¿Y las albóndigas? La tecnología también es genial para ellos. La especificidad del relleno hace que sea necesario hacer que la masa para las albóndigas sea más tierna, ya que no se extiende tan finamente. Y si es demasiado denso, no hervirá. Tal receta universal servirá.

Necesitará:

huevo - 1 pieza;
agua - 200 ml;
sal - 1 cucharadita;
harina - 3 tazas;
aceite vegetal - 1 cucharada. yo

Cocinando

Casca un huevo en un bol y añade agua.
Vierta sal allí, vierta aceite vegetal. Chatea.
Vierta el agua con el huevo y la mantequilla en el cubo de la panificadora.
Tamizar la harina allí.
Encuentra el modo correcto. En el horno de Redmond se llama masa sin levadura.

De esta cantidad de componentes se obtendrán aproximadamente 700 g de masa para empanadillas o dumplings. Después de amasar, se forma un bollo bastante denso, sin burbujas. Rueda maravillosamente y no sobresale al esculpir. Para evitar que la masa se pegue, puede engrasarse las manos con aceite o agregar harina a la mesa y al rodillo.

Para albóndigas y empanadas

Esta receta es inusual porque se agrega alcohol fuerte a la masa. Esto le permite lograr una textura aireada especial, indispensable si planea cocinar empanadas o freír albóndigas en una sartén.

Necesitará:

vodka - 2 cucharadas l.;
agua - 200 ml;
sal - media cucharadita;
harina - 450 g;
huevo - 1 pieza

Cocinando

Diluir la sal en agua, romper el huevo allí.
Vierta el agua con el huevo en el cubo de la panificadora.
Agrégale alcohol.
Vierta la harina y encienda la función de amasar albóndigas.

La masa se extiende muy fina y es ideal para rellenos de carne y champiñones.

Pasta choux sin huevo

¿Cómo cocinar masa para albóndigas en una máquina de pan para que sea adecuada para fideos caseros? Para estos fines, las natillas se consideran las mejores. El agua hirviendo pega perfectamente todos los componentes, la masa es densa, pero no de goma.

Necesitará:

agua hirviendo - 200 ml;
harina - 350 g;
sal - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Cocinando

Diluir la sal en agua hirviendo.
Vierta aceite allí.
Vierta agua y mantequilla en el balde de la panificadora.
Agregue harina al agua y seleccione el modo de masa sin levadura. Si no hay un programa especial, utilice cualquier otra tanda, el bollo estará listo para enrollarse en media hora.

La masa resulta ser muy similar a la preparada según la receta con la adición de kéfir, el mismo plástico y blando.

Si hasta ahora la panificadora te ha ayudado exclusivamente en la elaboración del pan, ahora, sin duda, sólo ella amasará la masa para las albóndigas. Y verás como el proceso de preparación de este plato favorito se vuelve más fácil y cómodo.

Receta de masa para albóndigas

Primero, rompa el huevo en la capacidad de la máquina de pan;

Luego agregue agua y sal;

Y, por último pero no menos importante, añadir la harina bien tamizada.

Programar el programa "amasar masa" y dejar hasta que esté lista.

Divide la masa resultante en cuatro partes. Enrolle una "salchicha" de una y vuelva a poner el resto en la panificadora.

Para un trabajo más conveniente con la masa, puede usar agua, humedeciendo ligeramente sus manos.

La "salchicha" resultante debe cortarse en trozos idénticos de un centímetro y medio cada uno.

Ahora haga rodar una bola de cada pieza y, a su vez, gírela en un círculo delgado para hacer albóndigas.

Para que los bordes de las albóndigas no se deshagan durante la cocción, puede lubricarlos con agua.

Aquí hay una gran receta base:

210 mililitros de agua;
450 gramos de harina;
Huevo;
Media cucharadita de sal;
Cucharada de aceite vegetal.

Los ingredientes deben colocarse en el siguiente orden: primero el huevo, luego verter el agua y el aceite vegetal, luego la sal y agregar con cuidado la harina tamizada.

En algunas panificadoras de esta empresa hay dos programas: para masa con levadura y sin levadura.

También puede amasar la masa sin levadura según esta receta en el programa para pasta.

Máquina de pan "Redmond": cómo amasar la masa

Aquí hay una buena receta que a ti y a tus seres queridos les encantará. La masa resulta suave, elástica, aireada y las albóndigas se convierten en un verdadero manjar:

100 mililitros de agua;
medio kilo de harina;
Huevo;
2 cucharadas de aceite vegetal;
Media cucharadita de sal.

Luego sacarlo y ponerlo en cualquier recipiente bajo film transparente durante 20 minutos para que la masa tenga un buen reposo.

¡Todo! ¡Tu deliciosa base de dumplings está lista para servir!

Se obtiene una receta alternativa interesante añadiéndole un poco de vodka. Prepárese con anticipación:

200 mililitros de agua;
450 gramos de harina;
2 cucharadas de vodka;
Media cucharadita de sal;
Huevo.

Pon el modo "masa" y disfruta del resultado.

Después de congelar, agregue un poco de harina a la masa para evitar que se pegue;
Si en lugar de agua agrega leche, la masa resultará mucho más tierna;
Asegúrese de tamizar la harina para saturarla con oxígeno;
El ancho de la masa enrollada no debe ser más de dos milímetros, luego las albóndigas se volverán más tiernas y el relleno se sentirá mucho mejor;
Hervir las albóndigas en un recipiente bajo con abundante agua añadida, para evitar que se peguen;
Puede obtener albóndigas de colores interesantes que no solo sus niños, sino también los adultos comerán con gusto agregando colorantes naturales: la cúrcuma dará un color amarillo cuando se cocina, una cucharada de pasta de tomate por huevo teñirá las albóndigas rojas y el puré de espinacas hará ellos verdes;
Si desea hacer rápidamente una gran porción de albóndigas, puede usar una forma especial, o puede extender una tira ancha de masa, poner bolas de carne picada en la mitad a una distancia de un centímetro y medio de cada otro, cubrir con el otro lado de la masa, cerrar las distancias entre la carne picada y cortar en bolas de masa separadas. Puede hacerlo de manera un poco diferente: extienda una tira de masa, coloque carne picada en el medio de la masa a lo largo de toda la longitud, enróllela, córtela en trozos de 3 centímetros de ancho y pellizque los lados. Obtendrá albóndigas de una forma cuadrada inusual, pero esto no afectará el sabor en absoluto.

¡Nunca funcionará a mano! ¡Así que usen esta bendición de la civilización para su salud, queridas mujeres!

¡Buen provecho!

Las amas de casa modernas tienen un asistente maravilloso en la cocina. La masa en la panificadora siempre sale bien, bien amasada y elástica. No más platos sucios y manos para amasar la masa, simplemente coloque los ingredientes en la panificadora y encienda el modo apropiado.

Masa clásica para albóndigas en una máquina de pan.

Los productos de masa estándar son huevos, agua, aceite vegetal, sal, harina. Sin embargo, no debe limitarse a esto, puede reemplazar productos, agregar algo nuevo. Por ejemplo, en lugar de agua, puede tomar leche o agua mineral, el sabor de las albóndigas solo se beneficiará de esto. Para aquellos que no comen huevos, se puede agregar almidón a la masa para darle fuerza. Hay muchas opciones para experimentar con la prueba, ¡elige cualquiera!

Productos requeridos:

1 huevo;
agua - 280 ml;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
azúcar - 0,5 cucharaditas;
sal - 1 cucharadita;
harina - 550 g.

Tecnología de cocción:

1. Preparar los productos necesarios. Saque el huevo del refrigerador y mida la cantidad correcta de agua, productos a granel.
2. Vierta agua en el balde de la panificadora. Agregue azúcar, sal, harina tamizada. Agregue aceite vegetal, le dará elasticidad a la masa, si lo desea, puede reemplazarlo con aceite de oliva.
3. Encienda el modo "Bolas de masa (vareniki)". Dependiendo del modelo de la máquina de pan, el modo se llama de manera diferente. En consecuencia, el tiempo de cocción también varía.

4. Cubra la panificadora con una tapa y espere a que finalice el programa de amasado. Mientras tanto, puedes preparar el relleno o simplemente relajarte.
5. Cuando termine, la máquina emitirá un pitido para indicar que la masa está lista. Tienes que conseguirlo y empezar a hacer albóndigas.
Lo más difícil es adivinar la cantidad de harina según la receta clásica, ya que el tamaño de los huevos varía. Puede resolver este problema con la ayuda de un truco ingenioso: coloque un huevo en un vaso, agregue agua allí hasta el nivel proporcionado por la receta. En lugar de una cucharadita, los ingredientes deben medirse con la cuchara medidora que viene con la panificadora.

Para que la masa tenga éxito, por primera vez es mejor controlar el proceso, si es necesario, agregue harina.

Redmond (Redmond)

Gracias a la máquina de pan Redmond, puede amasar rápidamente la masa elástica para empanadillas, que no se deshace durante la cocción.

Productos requeridos:

Harina - 460 g;
agua - 200ml
huevo - 1 pieza;
sal - 0.5 cucharadita

Tecnología de cocción:

1. Vierta agua en un balde, bata un huevo. Añadir sal con harina previamente tamizada.
2. Encienda el modo de amasado de masa sin levadura correspondiente a la máquina de pan.
3. Esperar a que termine el programa, dejar reposar un poco la masa. Espolvorea harina sobre la mesa, coloca allí la masa o métela en el refrigerador.
4. Esta masa es adecuada para hacer albóndigas y fideos.

Moulinex (Mulineks)

La panificadora Mulinex le permitirá preparar una masa de bola de masa apretada, con la que será conveniente trabajar. Haga un marcador de productos según la receta clásica. Configure el modo de acuerdo con el modelo de la máquina de pan. Mida los alimentos con una cuchara medidora. No necesita mezclar la masa cocida, puede esculpir inmediatamente las albóndigas.

Panasonic (Panasonic)

En la máquina de pan Panasonic, la masa siempre resulta buena, las albóndigas no se rompen, se moldean fácilmente y se deshacen durante la cocción.

Productos requeridos:

Agua - 300 ml;
huevo - 1 pieza;
harina - 500 g;
sal - 1 cucharadita

Tecnología de cocción:

1. Marque los productos, vierta agua, bata un huevo. Para la elasticidad de la masa, puede verter una cucharada de aceite vegetal. En este caso, vierta menos agua o agregue harina.
2. Inicie el programa de mezcla, espere hasta el final del programa. Puede dejar que la distancia de prueba finalizada. Si la harina es de mala calidad, la masa puede flotar, en cuyo caso deberás amasarla manualmente.

Pasta choux para albóndigas en una máquina de pan

De la masa de crema se obtienen albóndigas finas, se ven muy apetitosas y no se pegan. La diferencia entre la receta clásica es que no se vierte agua fría, sino hervida en el balde. No es difícil preparar crema pastelera para albóndigas, ¡el resultado seguramente te complacerá!

Productos requeridos:

Agua hirviendo -250 ml;
harina -600 g;
sal - 1.5 cucharaditas;
huevo - 3 piezas

Tecnología de cocción:

1. Vierta agua hervida en un balde, introduzca los huevos en él. Activa el modo de mezcla.
2. Poco a poco agregue harina y sal, prepare la masa. Si es necesario, agregue harina durante el proceso de amasado para que no tenga que hacer un amasado manual después.

cocinar con leche

Al reemplazar el agua con leche, puede obtener una masa más sabrosa y suave para las albóndigas en una máquina de pan. La cantidad de leche es la misma que la de agua, puedes usar la receta clásica.

Productos requeridos:

310 ml - leche;
1 huevo;
670 g - harina;
azúcar -0,5 horas;
sal 1 cucharadita

Tecnología de cocción:

1. Vierta la leche en el balde de la panificadora, agregue la harina y los ingredientes secos.
2. Encienda el programa que necesita para albóndigas, espere a que se complete.
3. Saque la masa, ponga un poco, prepare en una mesa previamente enharinada.
Para una masa menos rica en calorías y sabrosa, la leche se puede diluir con agua hervida.

La base para albóndigas sin huevos.

Las personas que están contraindicadas en los huevos estarán interesadas en una receta de masa, donde haya un reemplazo digno: el almidón.

Productos requeridos:

Agua - 280 ml;
harina - 370 g;
almidón -2 cucharadas. l.;
sal -1 cucharadita;
azúcar -0.5 cucharadita

Tecnología de cocción:

1. Tamizar la harina, combinarla con almidón, sal, azúcar. Vierta en un balde de una panificadora.
2. Vierta agua, cierre la tapa y encienda el modo apropiado.
3. Cuando esté lista, saca la masa del balde, ponla sobre una tabla espolvoreada con harina. Después de eso, puedes esculpir albóndigas o albóndigas con cualquier relleno.

Cómo hacer masa de crema agria

La crema agria hace que la masa sea más suave, más sabrosa y más flexible para modelar. La crema agria, si lo desea, puede reemplazarse con kéfir o yogur. Algunas amas de casa agregan suero a la masa, a partir de esto las albóndigas permanecen blandas durante mucho tiempo y no se pegan.

Productos requeridos:

Crema agria 10-15% de grasa - 300 ml;
harina - 540 g;
sal -1 cucharadita

Tecnología de cocción:

1. De acuerdo con la receta clásica, se toman todos los productos y se observa el orden de colocación de los ingredientes, como se indica en la máquina de pan.
2. La crema agria espesa se vierte en una taza medidora, se llena hasta la cantidad deseada con agua. Debe ser de 300 ml.
3. Encienda el lote y espere el final del programa.
Debido al hecho de que la crema agria es espesa y tiene un contenido de grasa diferente, la receta requiere agregar agua, de lo contrario, las albóndigas serán altamente calóricas y nutritivas.

con aceite vegetal

Desafortunadamente, pocas personas agregan aceite vegetal, pero una vez que haya probado esta receta, es difícil rechazarla. La masa resulta flexible para modelar, las albóndigas no se pegan.

Productos requeridos:

Agua - 280 ml;
1 huevo;
harina - 570 g;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo;
sal - 1.5 cucharaditas

Tecnología de cocción:

1. Agregue aceite vegetal al agua. Batimos un huevo.
2. Verter la harina tamizada y la sal. La harina siempre debe ser tamizada.
3. Cierre la tapa de la máquina de pan, encienda el modo de amasado.

Las amas de casa experimentadas que no ponen aceite en la masa lo agregan al agua durante la cocción, luego las albóndigas no se pegan.

Usando una de las recetas, puede cocinar una masa deliciosa que se puede extender finamente sin mucho esfuerzo y tiempo.

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