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Galletas en escabeche de pepino. Galletas de salmuera de pepino: la receta más deliciosa con una foto

Los productos dorados se pueden hornear en un día libre abriendo un frasco de pepinillos encurtidos. La rapidez de preparación y la sencillez de la receta son dos razones más para hacer este postre.

A pesar de la simplicidad de las recetas picantes para hornear, hay seis secretos para preparar y almacenar golosinas.

  1. Pepinillo. La receta clásica de galletas de salmuera implica el uso de líquido de pepino. Pero muchas amas de casa usan salmuera de tomates, repollo y otros encurtidos. Hornear es igual de bueno. No olvide colar el líquido salado antes de usarlo; los trozos de verduras y especias en la masa serán superfluos.
  2. Hora de cocinar. Hornee los productos en el horno durante 20-25 minutos, no se exceda para que las galletas no se vuelvan duras.
  3. medios improvisados. Si no tiene horno o está roto, cocine galletas en una sartén, olla de cocción lenta o microondas. No olvide engrasar el fondo de la sartén y el recipiente multicocina con aceite.
  4. Espesor . Dependiendo de las capas enrolladas, las galletas tienen un sabor diferente. Las láminas finas de masa la hacen crujiente y las láminas gruesas la hacen más suave.
  5. Soda. Si no hay bicarbonato de sodio en casa, puede reemplazarlo con jugo de limón o polvo de hornear.
  6. Almacenamiento . Después de que la masa se haya enfriado, colóquela en una bolsa de plástico o en un frasco hermético para guardarla.

Galletas De Pepinillo Encurtidos: 6 Opciones De Cocina

La preparación del postre toma solo 20 minutos, requiere un conjunto mínimo de productos. En la versión clásica, la golosina se prepara sin huevos. Los ingredientes principales incluyen harina de trigo, aceite vegetal, azúcar y refrescos. Los adultos y los niños comerán galletas picantes por ambas mejillas. Las amas de casa dejan comentarios positivos sobre la cocción en salmuera no solo por el excelente sabor, sino también porque no hay levadura en la composición.

Además, puedes usar canela, coco, nueces picadas o azúcar glass, y servir con mermelada o leche condensada. No se añade sal, ya que la salmuera la contiene en exceso.

Receta clásica

Peculiaridades. La receta de galletas de salmuera de pepino sorprenderá gratamente a los fanáticos de los postres inusuales. La cocción es desmenuzable, dulce, conserva la suavidad durante mucho tiempo. La canela en la receta le da a las galletas un sabor salado. El plato es adecuado para una dieta magra.

En qué consiste:

  • pepinillo encurtido - 200 ml;
  • azúcar - 150 g;
  • aceite vegetal - 60 ml;
  • harina de trigo - 450 g;
  • refresco - una cucharadita;
  • canela - al gusto.

Procedimiento

  1. Mezcle el aceite vegetal y la salmuera en una cacerola.
  2. Agregue soda, canela y azúcar, bata con una batidora hasta que quede suave.
  3. Vierta la harina tamizada a través de un tamiz a la masa principal, mezcle bien.
  4. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
  5. Luego extienda la masa, usando una taza, haga las galletas redondas.

Si lo desea, forme bolas del tamaño de una nuez, colóquelas en una bandeja para hornear y presione ligeramente hacia abajo.

Sobre aceite vegetal

Peculiaridades. Las galletas de tomate en salmuera son un postre hermoso y delicioso. Los pasteles dorados y crujientes se cocinan en el horno en solo diez minutos.

En qué consiste:

  • salmuera de tomate - 200 ml;
  • azúcar - 150 g;
  • aceite vegetal -100 ml;
  • harina de trigo - 450 g;
  • polvo de hornear - una cucharadita.

Procedimiento

  1. Combine el líquido de tomate, el aceite, el polvo para hornear y el azúcar granulada. Batir los ingredientes con una batidora hasta que quede suave.
  2. Tamizar la harina, agregar gradualmente a la masa batida.
  3. Amasar una masa espesa para que no se pegue a los dedos.
  4. Cortar la masa en trozos, enrollar en bolas.
  5. Precalentar el horno a 200°C.
  6. En una bandeja para hornear, engrasada con aceite, extienda las bolas, aplánelas ligeramente con una cucharadita. Mantenga una distancia de unos pocos centímetros entre ellos.
  7. Engrase la parte superior de los productos con yema de huevo para que se doren al hornearlos.
  8. Metemos la bandeja en el horno durante diez minutos.

"Crisantemos" en margarina

Peculiaridades. Las galletas en salmuera de repollo en casa definitivamente deben entrar en el libro de cocina de un ama de casa. El pan de margarina es crujiente por fuera y suave por dentro. Servir con miel o mermelada.

En qué consiste:

  • margarina - 200 g;
  • huevos - dos piezas;
  • azúcar - 200 g;
  • salmuera de repollo - 100 ml;
  • refresco - 5 g;
  • harina de trigo - 500 g.

Procedimiento

  1. Derrita la margarina en el microondas, luego bata con el azúcar hasta que quede blanca.
  2. Agregue los huevos y la salmuera a la margarina, vuelva a batir.
  3. Vierta la harina mezclada con soda en porciones a los ingredientes batidos, amase una masa espesa.
  4. Divide la masa en varios pedazos.
  5. Pase cada parte por una picadora de carne para hacer "pétalos" largos y delgados.
  6. Extienda los "pétalos" en una bandeja para hornear, formando "crisantemos" familiares para muchos desde la infancia de la masa, envíelos al horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.

con sémola

Peculiaridades. Una receta simple para galletas en salmuera con sémola, que incluso una anfitriona sin experiencia puede manejar. El sabor no es inferior a muffin. Puede estirar la masa, cortar estrellas, medias lunas y otras formas con moldes especiales.

En qué consiste:

  • pepinillo encurtido - un vaso;
  • aceite de girasol - 70 ml;
  • harina de trigo - dos vasos;
  • sémola - un vaso;
  • azúcar granulada - 150 g;
  • vainillina - al gusto;
  • refresco - una cucharadita;
  • hojuelas de canela o coco - opcional.

Procedimiento

  1. Tamizar la harina, mezclar con sémola y soda.
  2. En un plato aparte, combine la salmuera y el aceite, mezcle bien.
  3. Vierta azúcar granulada en la salmuera, bata el líquido con una batidora.
  4. Agregue la harina tamizada con sémola, mezcle nuevamente.
  5. Amasar la masa. Luego envuélvelo en papel film y refrigera por una hora.
  6. Extienda la masa, corte las formas con cortadores de galletas.
  7. Ponga los espacios en blanco en una forma engrasada. Espolvorea con canela o coco si lo deseas.
  8. Envía el molde al horno por 20 minutos, ajustando la temperatura a 200°C.

con avena

Peculiaridades. Una receta de galletas de salmuera de avena paso a paso es adecuada para aquellos que se adhieren a una dieta magra. Las tortas sin levadura con pasas son nutritivas, reemplazan fácilmente la comida principal. Las galletas son crujientes y se conservan durante mucho tiempo.

En qué consiste:

  • copos de avena - 300 g;
  • pepinillo encurtido - 100 ml;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • pasas - 50 g;
  • edulcorante - al gusto.

Procedimiento

  1. Muela los hércules en una licuadora hasta obtener la consistencia de migas grandes.
  2. Remoje las pasas en agua caliente.
  3. Vierta el hércules y el edulcorante en un recipiente aparte.
  4. Vierta aceite vegetal allí, una pequeña cantidad de salmuera.
  5. Comience a amasar la masa, agregando el resto de la salmuera.
  6. Deja que la avena se hinche. La consistencia se volverá más espesa y los productos se hornearán de manera uniforme.
  7. Agregue las pasas, revuelva.
  8. Enrolle la masa en bolas, extiéndalas en una bandeja para hornear. Luego presiona cada bola con una cuchara para que tome la forma de un pastel.
  9. Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado a 190 ° C, hornee la avena durante 20 minutos.

Con leche condensada y almendras

Peculiaridades. Las galletas de salmuera en el horno con leche condensada tienen un sabor delicado y cremoso. Las almendras agregan sabor a los productos horneados. El postre se puede servir incluso en la mesa festiva.

En qué consiste:

  • harina de trigo - 350 g;
  • azúcar - 200 g;
  • pepinillo encurtido - 270 ml;
  • crema agria 15% - 150 ml;
  • vainillina - un paquete;
  • huevos de gallina - seis piezas;
  • margarina - 130 g;
  • leche condensada hervida - 280 g;
  • almendras trituradas - 100 g.

Procedimiento

  1. Combine las claras de huevo y el azúcar, bata a picos.
  2. Introduzca la crema agria, las yemas y la vainillina en las proteínas.
  3. Agregue la margarina derretida, bata la masa con una batidora.
  4. Vierta la harina previamente tamizada en la mezcla batida en un chorro fino.
  5. Vierta la salmuera salada, mezcle bien.
  6. Amasar la masa. Luego cúbralo con film transparente, póngalo en el refrigerador durante una hora y media.
  7. Sacar la masa, dividir en trozos. Enróllalos en bolas del tamaño de una nuez.
  8. Haga una pequeña muesca en el centro de cada bola para el relleno.
  9. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear, engrasada con aceite, deje una pequeña distancia entre los productos.
  10. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 20 minutos a 190°C.
  11. Después de hornear y enfriar los productos picantes, llene cada galleta con leche condensada hervida mezclada con almendras trituradas.

Ahora que sabes cómo hacer galletas de salmuera, haz un plato delicioso de la nada. Experimente con diferentes combinaciones de productos, cocine y consienta a sus seres queridos con pasteles caseros con una inversión mínima de tiempo y dinero.

Reseñas: "A mi familia le encanta"

Una excelente opción básica para una cocción rápida, sencilla y sabrosa, que da motivos para la creatividad. Las galletas quedaron deliciosas, esponjosas y ligeras. Para reducir el rendimiento del producto, en lugar del vaso habitual (250 ml), utilicé una taza de té (de unos 180 ml) como recipiente medidor, observando las proporciones de los ingredientes, a excepción de la harina: tardó unos 2 /3 taza más. Agregué un poco de jengibre molido y frutas secas finamente picadas (albaricoques secos, ciruelas pasas, cerezas) a la masa. Usé 1/3 menos de azúcar en la masa, pero sumergí las galletas por un lado en azúcar de caña (morena).

Gopher, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Hago esas galletas a veces muy sabrosas, la salmuera se toma de pepinos en vinagre, creo que esto es un truco. y puede encontrar una receta en Internet, la busqué en Google, y la opción es casi en todas partes el mismo vaso de mantequilla, un vaso de salmuera, un vaso de azúcar, aproximadamente una cucharadita de soda y harina 3.5 tazas, tal vez un poco más .

Katis, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

Y horneo un pastel magro de acuerdo con esta receta. Tomo una salmuera de tomate, y mejor aún de un tomate enlatado con canela y menta. Extiendo la masa en una capa, hago varias capas, mientras agrego diferentes rellenos a cada una: pasas, nueces, semillas de amapola. y para mantener las capas, unto cada una con mermelada de manzana. A mi familia le encanta.

Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Cuando traje estas galletas para regalar a mis compañeros de clase, anuncié un concurso: quién puede adivinar de qué están hechas. Nadie adivinó de qué estaban hechas las galletas. Una buena opción cuando no hay huevos, margarina, quieres un té rico. 1 taza de salmuera (pepino o tomate), 1 taza de azúcar, 1/3 taza de aceite de girasol, 1 cucharadita sin colina de soda, 3 ~ 3.5 tazas de harina Vierta la harina hasta que la masa alcance una consistencia espesa. A alguien le gusta extenderlo con una cuchara en una bandeja para hornear en diapositivas (soy demasiado perezoso para extenderlo), alguien puede extenderlo y cortar galletas. Cuanto más delgada sea la capa de masa, más crujientes y quebradizas serán las galletas. Pero normalmente los hacía en forma de pan de jengibre, por lo que el arete era suave. Es cierto que se vuelven rancios rápidamente, no hay panecillo.

Aurora, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

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¡Buenos días, queridas anfitrionas! ¿Estás interesado en cocinar pasteles deliciosos y saludables? En este caso, puede cocinar deliciosas galletas de salmuera de pepino, que lo deleitarán con el máximo beneficio posible, un sabor original.

Características de cocinar galletas.

La torta dulce en salmuera es un pastel original. Incluso la salmuera de pepino se puede utilizar con éxito. La tarea principal es elegir la receta correcta.

Muchos admiradores de pasteles saludables y sabrosos como masa de salmuera suave. Si lo desea, se pueden agregar a la masa nueces, frutas secas y otros ingredientes. Como relleno, cualquier cosa que te guste es adecuada:

  • cáscara de limón o naranjas;
  • nueces;
  • frutos secos: ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas, bayas secas, dátiles.

Dichos pasteles se pueden preparar con semillas de sésamo o limón para enfatizar el rico sabor.

La masa es muy fácil y rápida de preparar. amasado empinado debido al uso de salmuera y la negativa a agregar ingredientes adicionales como soda, levadura en polvo. En el futuro, la masa blanda y empinada se puede extender con un rodillo, creando figuras originales.

Incluso las galletas magras cocinadas en salmuera sin la adición de polvo de hornear o bicarbonato de sodio serán duras y crujientes. Otra ventaja importante será su almacenamiento a largo plazo. Incluso los fanáticos de los pasteles blandos y sueltos estarán encantados con la preparación rápida.

Una simple galleta de salmuera te deleitará con sus beneficios y sabor original. Además, el contenido calórico de la golosina será menor que el de la golosina tradicional.

Receta tradicional para amas de casa principiantes.

La receta clásica te sorprenderá con la facilidad de hornear en salmuera de pepino. El horneado se puede hacer en una sartén o en el horno, pero cocinar en el horno se considera un clásico.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina;
  • 10 cucharadas de pepinillo encurtido;
  • 7 cucharadas de aceite vegetal y azúcar;
  • media cucharadita de soda apagada con vinagre;
  • una pizca de vainilla.

Metodo de cocinar:

  1. La salmuera de pepino se vierte en un plato hondo.
  2. Se le agrega azúcar, aceite vegetal, soda apagada, una pizca de vainillina.
  3. Luego se mezclan todos los ingredientes. Poco a poco agregue la harina. Es posible que necesite más harina. En cualquier caso, la masa debe ser magra, blanda y elástica.
  4. La masa terminada se queda atrás fácilmente de la superficie de trabajo, por lo que no es necesario agregar una gran cantidad de harina. Luego, la masa se puede extender con un grosor de 0,5-1 centímetro. En el futuro, la masa se puede colocar en una bandeja para hornear con cucharaditas o cortar círculos con un vaso, use moldes para golosinas rizadas. Si lo desea, puede cocinar galletas, que se desplazarán a través de una picadora de carne y se formarán en "salchichas". Cualquier opción de horneado se considera adecuada.
  5. En la siguiente etapa, las galletas se colocan en una bandeja para hornear, que se lubrica previamente con aceite vegetal o se coloca papel pergamino. A continuación, las galletas se cocinan en el horno a 180 grados. Esto toma 15-20 minutos. Las galletas estarán doradas, suaves y crujientes.

Tal preparación escalonada de horneado en salmuera será apreciada por la facilidad de las amas de casa novatas.

Secretos culinarios básicos

¿Quieres saber más sobre la cocción en salmuera? Hay importantes consejos culinarios a los que debe prestar especial atención.


  1. Las galletas estarán blandas y tiernas. Sin embargo, la cocción no debe sobreexponerse en el horno o en una sartén.
  2. Las galletas se pueden preparar de diferentes formas. Se supone que debe usar masa de diferentes espesores y la posibilidad de crear formas originales para hornear. Las galletas finas serán densas y crujientes, las galletas gruesas serán blandas.
  3. La soda apagada se puede reemplazar con jugo de limón.
  4. Es recomendable almacenar las galletas de pepinillo caseras en una bolsa, pero solo después de que se haya enfriado por completo.
  5. Incluso una anfitriona novata puede hornear galletas o pasteles de salmuera de avena con la adición de ingredientes adicionales. Es este tipo de horneado en salmuera el que será sabroso y saludable.

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Paso 1: Prepara la masa para galletas.

Vierta la salmuera, el aceite de girasol y el azúcar granulada en un recipiente hondo, revuelva con mucho cuidado para obtener una masa homogénea. Te aconsejo que tomes encurtido de pepino fresco para que quede sabroso y no amargo. Si lo tenemos muy salado, entonces debes tomarlo más pequeño, puedes usar 3/4 de taza entonces. Tamizar la harina a través de un colador para eliminar los grumos. A continuación, vierte en un bol y añade una cucharada de refresco. No debe apagarse, ya que la salmuera lo hará por nosotros. Mezclar todo a fondo. Insistimos un poco en la masa (15 minutos), después de lo cual la estiramos no muy finamente sobre un área de trabajo enharinada. Luego puedes usar tu imaginación para hacer las galletas. Puedes hacerlo redondo, si hay cortadores de galletas, puedes usarlos. Si lo desea, puede recortar diferentes animales o flores. A quien le gusta mas.

Paso 2: Cocinar galletas en el horno.


 Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino (si no lo tiene, simplemente puede engrasar la bandeja para hornear con aceite) y calentarla horno hasta 200 grados. Colocamos las galletas en una bandeja para hornear con una distancia entre ellas de 3-4 centímetros, de modo que cuando la masa esté horneada, tenga espacio para expandirse. Enviamos la bandeja para hornear al horno por un tiempo hasta que 10 minutos. Las galletas deben dorarse ligeramente. No aconsejo hornear durante mucho tiempo, porque las galletas no se desmoronarán, sino que se pondrán duras. Después sacamos los productos del horno y los enfriamos bien. También puedes cubrirlo con un paño de cocina limpio.

Paso 3: Sirva las galletas de salmuera de pepino.


 El sabor de las galletas es bastante peculiar y no se parece a nada más. El sabor de la salmuera no huele allí, si alguien tiene miedo y piensa que se le darán las galletas. Va bien con té o jugo sin azúcar. Y, lo más importante, estos productos conservan su frescura y sabor durante mucho tiempo. Para enriquecer el sabor y decorar la apariencia, las galletas se pueden espolvorear con azúcar en polvo. ¡Disfrute de su comida!

Estas galletas se pueden servir en la mesa como plato de cuaresma, en cualquier época del año y a cualquier invitado.

Para aquellos a los que no les gusta lo muy dulce, puede reducir la cantidad de azúcar, luego las galletas resultarán más saladas. Puedes rallar el queso encima y dejar que se derrita en el horno, obtienes una delicia tan deliciosa. Puede agregar canela, cacao o frutas confitadas a la masa, esto no arruinará el sabor, pero agregará sensaciones específicas.

Si la salmuera de pepino contiene elementos pequeños, como hierbas u otros aditivos, primero debe filtrarse a través de un tamiz o varias capas de gasa.





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