Hígado con patatas en una receta de sartén. Guiso de patata con hígado de pollo

Hígado de pollo con patatas

¡Cena muy abundante, sabrosa y económica!

Compuesto

para 4 porciones

• Hígado de pollo - 0,5-0,6 kg;
• Papas - 7 piezas de tamaño mediano;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Zanahorias - 1 pequeña;
• Ajo - 1 diente;
• Aceite vegetal;
• Sol.

Deliciosa patata con hígado (pollo)

Cómo cocinar

El fuego para asar en todas las etapas es medio.

• Enjuague el hígado y córtelo en 2-3 partes (1 bocado para que las piezas se perforen fácilmente con un tenedor).
• Cebolla cortada en aros. Techa el ajo. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
• Pelar las patatas y cortarlas en semicírculos finos (2-3 mm).
• Caliente ligeramente el aceite en una sartén (una capa de aceite de aproximadamente 1 cm de altura);
• Divide los discos de cebolla en aros individuales con los dedos y colócalos en el aceite. Freír la cebolla hasta que se ablande (una señal: la aparición de un aroma característico). Tan pronto como el espíritu de cebolla haya fluido, agregue las zanahorias. Sal. Freír durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
• Agregue hígado a las verduras. Freír, revolviendo regularmente, 5 minutos. Agrega ajo. Sal.
• Retire el hígado con verduras de la sartén y colóquelo un rato en otro plato.
• Eche las papas en el aceite restante de freír (si es necesario, agregue más, la capa de aceite debe ser igual a 1 cm). Freír debajo de la tapa durante 10 minutos. Agregue el hígado con verduras, mezcle y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 5 minutos. Pruebe y luego agregue sal al gusto.

¡Toda una sartén de deliciosa cena!

Características de preparación y sabor.

El plato resulta claro y abundantemente carnoso, bien lubricado con una deliciosa salsa de naranja formada a base de mantequilla, zanahoria, jugo de cebolla y jugos de hígado. Cocinarlo es simple y económico, y después de la cena hay una sensación de que ha comido hasta la saciedad. Esta es una comida muy deliciosa!

Fuego moderado, monitoreo constante del proceso y agitación oportuna son las claves para la implementación exitosa de nuestra receta.

Cortar la cebolla en aros no es esencial, pero sí deseable. Tiras de cebolla flexibles envuelven su patrón picante alrededor de cada trozo de hígado que se aproxima, suavizando su sabor y agregando ternura y jugosidad.

Las papas también se pueden cortar en rodajas más grandes, luego aumentará el tiempo requerido para freírlas.

¡El plato está listo!

Si no hay papas, el hígado frito con verduras puede actuar como un plato independiente completo (entonces debe freírse con cebollas y zanahorias no por 5, sino por 10 minutos). Comer con pan negro. Será muy sabroso.

Si le gusta más espesa, grasosa o picante y va a freír el hígado sin papas, puede sazonar el plato con crema agria, mayonesa o ketchup en el momento en que arrojó el hígado a la sartén.

El delicioso y abundante hígado de res con papas, cebollas y tocino se puede cocinar para un almuerzo caliente. Puede estar seguro de que todos los miembros de su familia estarán satisfechos y llenos después de una comida así. Y mi receta paso a paso con fotos te será útil cuando decidas cocinar de acuerdo con esta receta.

Entonces, tienes en tu arsenal los siguientes productos:

• hígado de res - 200 gr;
• grasa fresca - 100 gr;
• papas - 500 gr;
• cebolla - 1 cabeza;
• harina;
• pimienta negro;
• sal;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar hígado de res con papas en una sartén.

Primero hagamos el hígado. Recortamos grandes conductos y retiramos el film de la pieza seleccionada para cocinar. A continuación, lávelo y córtelo en trozos pequeños.

Tocino fresco, también, cortado en cuadrados pequeños, y picar la cebolla en medio aros. Así es como se ve mi comida antes de cocinarla.

Freír el hígado por un corto tiempo. Pasados ​​los 3 minutos, dale la vuelta y añade la cebolla a la sartén.

Revolviendo el contenido de la sartén, fríe los productos durante otros 3 minutos.

Ahora, es el turno de mandar a la cacerola. En este momento, se debe limpiar y cortar en rodajas. Y antes de empezar a freír patatas, no olvides secarlas.

Freír las papas durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine el plato hasta que esté cocido. Puede agregar sal justo antes del final de la cocción si es necesario.

Se sirve caliente con patatas, cebollas y manteca de cerdo. Espolvorea el plato con una cebolla verde e invita a tus familiares hambrientos a probar tu próxima obra maestra culinaria. ¡Creo que apreciarán tus esfuerzos! ¡Buen provecho a todos! 🙂

receta paso a paso con foto

Guisar con zanahorias y papas brillantes en una olla de cocción lenta es una opción ideal para preparar platos de hígado que ahorran tiempo a la anfitriona.

El hígado de pollo es un campeón en el contenido de nutrientes, por lo que es tan popular en la nutrición infantil y dietética. Su carne tierna es fácil de comer, y su sorprendente sabor dulce es la razón de la reposición constante de las filas de sus fervientes admiradores. El producto debe freírse con cuidado, sin permitir en ningún caso la desecación de las piezas y la pérdida de vitaminas, para que no se corte demasiado fino y no se someta a tratamientos térmicos prolongados.

Ingredientes

• hígado de pollo 300 g
• papas 3-4 piezas
• cebolla 1 ud.
• zanahoria 1 ud.
• aceite vegetal 2-3 cucharadas. yo
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• agua 500-700ml
• verdor

Cocinando

1. Pelar las papas, enjuagar con agua corriente. Cortar en pequeñas piezas. Transferir a una olla de cocción. Vierta agua y envíe a un fuego fuerte. Después de que el contenido de la olla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté suave.

2. Pele una cebolla grande de la cáscara. Cortar en piezas. Cocine en aceite caliente hasta que estén blandas, de 3 a 5 minutos a fuego lento.

3. Pelar las zanahorias, enjuagar y secar. Cortar en palitos finos. Agregue a la cebolla y continúe friendo ambos ingredientes durante 3-5 minutos.

4. Enjuague el hígado y límpielo de los vasos. Si el tiempo lo permite, llene el hígado lavado con leche durante un par de horas. Entonces se volverá aún más tierno y suave. Cortar en trozos grandes. Añadir a las verduras fritas. Revuelva y fría durante 3-5 minutos para cambiar el color del hígado. Ajuste el fuego a medio al freír.

5. Cuando los trozos de papa se ablanden, agregue el hígado frito con verduras. Condimentar con sal, pimienta molida y laurel. Puede experimentar con especias agregando sus especias favoritas a su discreción. Revuelva y cocine después de hervir durante 5-7 minutos a fuego moderado.

6. El hígado de pollo con papas está listo.

Este plato es un verdadero placer para los amantes del hígado de pollo, especialmente para aquellos como yo. Adoro el hígado de pollo y las papas nuevas, y dado que las verduras tiernas y el hígado de pollo se cocinan en cuestión de minutos, las papas fritas con hígado son solo una bendición para las esposas y madres que trabajan.

Para freír papas con hígado, prepare inmediatamente todos los productos necesarios. Las verduras deben pelarse, lavarse, lavarse con hígado con agua corriente, limpiarse de películas y grasa, secarse con una toalla de papel.

Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría el hígado por ambos lados hasta que esté dorado, 2 minutos por cada lado. El hígado en el interior debe permanecer crudo. Transferir el hígado a un plato limpio.

Limpie la sartén con una toalla de papel limpia, agregue aceite vegetal. Freír las patatas en rodajas durante unos minutos, revolviendo para que se cocinen uniformemente.

Después de un tiempo, agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Cocine todo junto a fuego lento durante 3-4 minutos.

Cuando las cebollas y las zanahorias se ablanden, agregue los champiñones picados en trozos grandes, fríalos junto con las verduras durante 2-3 minutos.

Ahora agregue el hígado medio cocido, salpimente el plato, cubra la sartén con una tapa y cocine durante 4-5 minutos. El hígado debe permanecer suave y ligeramente rosado por dentro.

La patata frita con hígado está lista. Este es un plato muy sabroso, aunque de los productos más simples y económicos.

De hecho, las patatas fritas, o con carne, o con hígado, o sin aditivos, es una reconocida receta de pueblo. Lo que es más fácil: cortar papas, freírlas en mantequilla, ¡y comer para su salud! Sin trucos, todo es extremadamente simple y natural. Este no es un plato muy dietético, pero a muchas personas les gusta.

Nuestra receta tiene su origen en la fuente original, pero incluye algunos matices que han entrado en el plato de la cultura culinaria moderna.

Ingredientes

patata, ½ kilo

Hígado, 300 g

Cebolla, 1 cebolla (opcional)

Aceite vegetal, 100ml

Cómo freír deliciosamente papas con hígado, receta paso a paso:

1. La selección de productos es mínima, las papas son la base, por lo tanto, hay más. Cualquier hígado servirá: incluso pollo, incluso cerdo, incluso ternera. La única diferencia estará en el proceso de cortar el hígado en pedazos. Lo mejor es cortarlo en trozos para freír el hígado de res, francamente ideal.

2. Tratamos las patatas como de costumbre: lavamos los tubérculos, quitamos la piel finamente, lavamos de nuevo y dejamos escurrir el agua. Córtelo en cubos o rebanadas de tamaño mediano, como desee. La forma de los gajos de patata no influye, pero su tamaño es más significativo.

Ahora - el primer matiz. Los trozos de papa en rodajas, antes de enviarlos a una sartén caliente con aceite, deben secarse de la manera más completa, secando casi cada rebanada con una servilleta. Entonces no se pegarán al fondo de la sartén y no se desharán.

Echamos un poco más de aceite del necesario para una simple patata frita, y menos que para un deep fat. Entonces, freír, volteando para que las piezas adquieran una hermosa corteza dorada por todos lados. Sal al final.

3. Tomamos el hígado. Sus trozos deben tener aproximadamente el mismo tamaño que los trozos de patata. También deben secarse con una servilleta antes de freír. El hígado se fríe mucho más rápido que las papas, también se sala al final. También agregue pimienta molida junto con la sal.

Ahora ambos ingredientes están en estado de preparación. Cada uno de ellos debe extenderse sobre una toalla de papel para eliminar la grasa; este es el segundo matiz.

4. Freír la cebolla y combinar los 3 componentes. Puedes poner la cebolla cruda, blanca o roja, cortándola en medio aros finos y usándola también como decoración. Y puedes prescindir de un arco en absoluto, o ponerlo por separado, para aquellos que lo deseen. Suele poner sobre la mesa algunas verduras, cebollas verdes, lechuga.

Mezcle las papas y el hígado, agite para lograr uniformidad y sirva como plato único.