Estofado de verduras calabacines patatas zanahorias. ¿Cómo guisar calabacines con papas de diferentes maneras? recetas originales

Los beneficios del calabacín son difíciles de sobrestimar. Una planta herbácea anual de la familia de las Cucurbitáceas es rica en vitaminas y minerales. Pertenecen a los alimentos dietéticos bajos en calorías. Las fibras vegetales son de particular valor: la pulpa elimina las toxinas del cuerpo, reduce los niveles de colesterol y satura rápidamente el estómago.

Hay muchas recetas para preparar un vegetal tan valioso y común. Las frutas se combinan idealmente con carnes, pescados, legumbres, ensaladas verdes y cereales. El sabor neutro atraerá a cualquiera.

Las comidas preparadas serán una base excelente para una dieta diaria para toda la familia. El sitio contiene 6 recetas diferentes de calabacín guisado con patatas. ¡Las variaciones interesantes de los ingredientes favoritos de todos ayudarán a reducir el pasatiempo diario en la estufa tanto como sea posible!

Si no quieres gastar energía en cocinar de la forma habitual, se recomienda utilizar la ayuda de una olla de cocción lenta. Basta con cargar los productos en un recipiente antiadherente, seleccionar un modo determinado y, al final, disfrutar del increíble sabor de la receta original.

El tiempo de cocción depende de la potencia de la multicocina. En promedio, 40-50 minutos son suficientes para que el surtido esté bien guisado y no crudo.

Lista de ingredientes para 5 porciones:

• calabacín - 1 kg;
• kilogramo de carne de cerdo;
• patatas - 0,5 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - cabeza;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• sal, pimienta al gusto;
• crema agria - 200 g;
• verduras picadas para decorar.

¡Consejo! Si necesita obtener alimentos con un mínimo de calorías, es suficiente excluir la mantequilla y la crema agria de la receta, y reemplazar la carne de cerdo con grasa por ternera tierna o carne de res.

El método de cocción es bastante simple. Comience con la preparación:

1. Enjuague bien las verduras con agua fría, corte las colas, córtelas en cuadrados pequeños de 2x2 cm.

2. Enjuague la carne con agua corriente, seque con toallas de papel. Cuando se drene el exceso de humedad, retire con cuidado el exceso de grasa, películas y hebras.

3. Cortar la carne de cerdo en cuadrados de 3x3 cm.

4. Pelar y picar las zanahorias y las cebollas.

¡Consejo! Si la familia no come cebollas, ponga una cebolla entera en una olla de cocción lenta y, después de cocinar, retire la cabeza.

5. Vierta el aceite en el fondo del recipiente en la olla de cocción lenta, ponga los ingredientes picados, sal, pimienta, mezcle. En el tablero, seleccione el modo "Freír".
6. Lave los tubérculos, pélelos, córtelos en cubos. Después de 5-7 minutos, vierta en la olla de cocción lenta al resto de los ingredientes. Dejar unos minutos.

7. Mezcle la crema agria con una cucharada de pasta de tomate, agregue sal. Si la salsa es espesa, diluir con un poco de agua purificada. Después de que la masa haya adquirido un tono dorado, vierta la salsa de crema agria, seleccione el modo "Estofado".
8. Después de la señal de la multicocina de que se completó el proceso, coloque las papas guisadas en porciones en un tazón. Decorar con perejil picado y eneldo.

Después de infundir y remojar el plato, sírvalo caliente.

Calabacín guisado con patatas y carne picada

Cuando estés cansado de las albóndigas y las albóndigas de cerdo y ternera retorcidas, es hora de cocinar calabacines guisados ​​con patatas y carne picada. Los productos simples y comúnmente disponibles no requieren una preparación larga y minuciosa.

De hecho, el resultado es una guarnición baja en calorías con proteínas. Incluso aquellos que cuidan su dieta pueden incluir con seguridad una receta de este tipo en su menú diario.

Para preparar una comida sustanciosa necesitarás:

• calabacines - 3 piezas;
• patatas - 0,5 kg;
• carne picada - 500 g;
• cabeza de cebolla;
• zanahorias - 2 piezas;
• agua - 200 ml;
• aceite - 2 cucharadas l.;
• sal, pimienta al gusto;
• crema 33% - 100 ml;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• crema agria - 200 ml;
• hierbas frescas picadas.

¡Consejo! El sabor depende en gran medida de la carne picada elegida. Por ejemplo, las variedades de carne roja le darán una jugosidad adicional y la carne de pollo le dará un sabor dietético delicado.

Hay varios métodos de cocción. Te ofrecemos la opción más sencilla y deliciosa:

1. Prepare las verduras: lave, retire las colas. Si los frutos son viejos, lo mejor es quitarles la cáscara. Cortar en cubos.
2. Pelar las patatas, cortarlas en cubos de no más de 2 cm, los trozos de este tamaño se cocinarán bien y rápido, mantendrán su forma y no se convertirán en papilla.

3. Sal y pimienta la carne torcida. Si la masa está seca, vierta una cucharada de salsa de soja. Esto le dará jugosidad a la carne picada.
4. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Pasar los ingredientes hasta que adquieran un color dorado.

¡Consejo! Para guisar, es mejor tomar un caldero, una olla o una sartén con paredes gruesas. En tal plato, los ingredientes darán jugo adicional, pero no se secarán.

5. Tirar la mezcla troceada al fondo del plato.
6. Forme albóndigas redondas con la carne picada, coloque las bolas en la segunda capa.

7. Mezcle la pasta de tomate con agua, crema, agregue sal. Vierta suavemente los productos dispuestos con la salsa resultante. Agregue una cucharada de crema agria, vierta la cebolla y la zanahoria asada encima.

8. Ponga el fuego lento a fuego medio durante 30 - 40 minutos bajo una tapa hermética. Controle cuidadosamente el nivel de líquido en el caldero. No debe ser demasiado o demasiado poco. La opción ideal es 1/3 de los platos.
9. Está lista una variedad de calabaza arbustiva, guisada con papas y carne picada. Al servir, espolvoree con hierbas picadas, sazone con crema agria.

Receta de calabacín con tomate.

Los jugosos tomates maduros, incluso después del tratamiento térmico, no pierden su sabor. Por el contrario, al guisar o hervir, el jugo de las verduras se vuelve más saturado, agregando una nota picante de ácido a todo el plato. ¡La combinación de calabacines guisados ​​con patatas y tomates es una solución original para un menú de verano!

Para preparar una golosina, necesitarás:

• calabacines - 3 piezas;
• patatas - 0,5 kg;
• tomates - 3 piezas;
• cabeza de cebolla;
• una zanahoria mediana;
• jugo de tomate - 100 ml;
• aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
• sal, pimienta al gusto;
• crema a gusto.

¡Consejo! Para esta receta, es mejor tomar tomates densos de la variedad crema. Evite las frutas demasiado blandas: son acuosas, se convierten en gachas.

Los productos anteriores son solo la base. Dependiendo de sus propias preferencias de sabor, la composición se puede aumentar y complementar. Por ejemplo, agregue frijoles espárragos, pimientos, azules, guisantes verdes. El surtido se está preparando en etapas:

1. Lave las verduras crudas, pélelas, córtelas en tiras o cubos. Trate de no moler demasiado para que las piezas no hiervan en una masa blanda.

2. Pelar las cebollas y las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso.

3. Caliente el aceite de girasol en una sartén, fría las papas.
4. Enjuague los tomates. En cada uno haga pequeñas incisiones en forma de cruz. Con una cuchara ranurada, baje los tomates uno por uno en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Cuando los bordes de la cáscara cortada comiencen a alejarse de la pulpa, transfiérala a agua con hielo. Retire completamente la cáscara y coloque el corte, pique los tomates.

¡Consejo! Blanquear los tomates es necesario para quitar fácilmente y sin dañar la piel dura. Si esto no se hace, la cáscara estropeará el sabor del plato.

5. En un recipiente con un fondo grueso, ponga el surtido picado.
6. Agregue los tomates, vierta un vaso de jugo de tomate y crema. Sal y pimienta.

7. Cubra con una tapa, ponga a fuego lento para languidecer durante 30-40 minutos.

Se puede consumir una guarnición nutritiva completa o un plato independiente. Buen provecho.

Cocinar calabacines en crema agria

Calabacín guisado de la familia de las calabazas con papas, aromatizado con crema agria espesa: un plato jugoso de la mesa cotidiana y festiva. Los ingredientes con aderezo de leche fermentada son tiernos y suaves, pero lo suficientemente livianos para el estómago.

A muchas amas de casa les encanta esta receta por una lista mínima de ingredientes y tiempo de cocción. Entonces, en 30 minutos, prepare una comida compleja para una gran empresa.

La lista de ingredientes consta de:

• calabacines - 3 piezas;
• patatas - 0,5 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• una bombilla;
• ajo - 3 dientes;
• crema agria grasa - 100 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• agua hervida - 50 ml;
• especias, una pizca de sal y pimienta.

¡Consejo! Usa crema espesa natural. La crema agria artificial no se derrite, permanece densa, afecta el sabor.

1. Enjuague las verduras frescas, retire las colas, córtelas en cubos.
2. Pelar y picar las patatas, las zanahorias y las cebollas.
3. Freír la masa triturada.

¡Consejo! Si fríe un pequeño trozo de carne ahumada o pechuga con papas, un sutil aroma ahumado agregará notas especiadas a los productos simples.

5. Cuando las piezas estén doradas, retira la sartén del fuego. Vierta la masa vegetal en un caldero o sartén con paredes profundas.

6. Combine la crema agria con pasta de tomate, agua, sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el resto de los ingredientes. Es posible que no necesite todo el líquido. La salsa debe cubrir 1/3 del plato de estofado.

¡Consejo! Si el producto de leche fermentada no se diluye, bajo la influencia de altas temperaturas, la masa puede exfoliarse y rizarse.

7. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20-30 minutos.
8. Adorne con hierbas antes de servir.

Si desea un aspecto festivo del plato, los representantes guisados ​​​​de la familia de las calabazas con papas y crema agria se pueden cubrir con una almohada de queso.

Para hacer esto, 10 minutos antes del final de la cocción de los calderos, retire del fuego, ralle el queso en un rallador grueso. Espolvorear la masa, poner en el horno durante 10 minutos. ¡Buen provecho!

Pollo y calabacín guisado con patatas

La combinación perfecta de pollo y alimentos verdes será apreciada por aquellos que cuentan proteínas, grasas y carbohidratos. A diferencia de la fritura, es el guiso el que conserva al máximo las propiedades beneficiosas de la carne y las verduras. El filete de ave según esta receta es jugoso.

El método de cocción es bastante simple, pero el resultado puede impresionar incluso a aquellos que prefieren la carne de cerdo y de res a la carne blanca.

Para 4 porciones necesitarás:

• filete de pollo - 1 kg;
• calabacines - 3 piezas;
• patatas - 0,5 kg;
• una zanahoria grande y cebolla;
• tomates - 1 pieza;
• crema 33% - 100 ml;
• agua - 250 ml;
• Mostaza francesa - 1 cucharada. l.;
• una ramita de romero;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• sal, pimienta al gusto.

¡Consejo! Si no había filetes en el refrigerador, pero hay otras partes del ave, se pueden usar de manera segura para guisar. Las piernas, el muslo y las alas deben cortarse en trozos pequeños.

1. Enjuague el filete con agua corriente, corte las películas, el exceso de grasa y la piel (si es una pechuga). Cortar la carne en cubos grandes.

2. Lavar, pelar y trocear las verduras.

3. Haga cortes cruciformes en los tomates, sumérjalos en agua hirviendo durante 1 minuto. Después sacar y enfriar en agua fría. Separar la pulpa de la cáscara, picar.
4. Caliente el aceite de girasol en una sartén, ponga los trozos de pollo. Freír a fuego alto hasta que estén doradas. Coloque la carne sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

5. Freír las patatas en el mismo aceite. Poner todo en una cacerola o caldero. Verter la nata, el agua, añadir una cucharada de mostaza, sal y pimienta. Mezclar todo a fondo. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. 5 minutos antes del final, poner una ramita de romero.

¡Consejo! Los condimentos y las especias pueden ser muy diversos. Las aves de corral y otros ingredientes van bien con curry, pimiento rojo, fenogreco y nuez moscada.

El pollo guisado con patatas y verduras está listo. Antes de servir, dividir en tazones para servir. Una cucharada de crema agria le dará un rico sabor cremoso.

Calabacín estofado con patatas en una sartén

Cuando no hay tiempo para cocinar, y los hogares requieren una variedad de alimentos, es hora de cocinar calabacines guisados ​​​​con papas en una sartén. Esta sencilla receta se convertirá fácilmente en un plato característico de cualquier cocinero. La lista de componentes del presupuesto está disponible para todos.

Entonces, para 4 porciones necesitarás:

• calabacines - 3 piezas;
• patatas - 0,5 kg;
• ajo - 3 dientes;
• zanahorias, cebollas - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• pimiento picante - 1 pieza;
• agua potable - 200 ml;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• especias

¡Consejo! Elija calabazas medianas. Tienen una piel suave y semillas pequeñas. Si todavía se usan frutas demasiado maduras, deben pelarse.

Cocine en el siguiente orden:
1. Enjuague bien las verduras, córtelas en trozos, pajitas o cubos.

2. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo picado. Cuando aparezca un olor característico, sacar los trozos de ajo. Vierta las papas en aceite. Freír las rodajas de tubérculo hasta que estén doradas. Vierta los ingredientes restantes.
3. Cortar el pimiento picante en aros finos.

¡Consejo! Retire completamente las semillas de la especia de fuego. Pueden agregar amargura adicional y picante excesivo al plato terminado.

4. Salpimentar la masa vegetal. Poco a poco vierta en agua. Es posible que no necesite el volumen completo.

5. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 20 minutos. Picar finamente las verduras, espolvorear encima.

Este plato es una gran alternativa a las guarniciones banales. No solo es sabroso, sino también saludable. Al guisar, se conservan todas las sustancias beneficiosas de las verduras de temporada.

Aquí hay solo una pequeña parte de recetas interesantes, donde el ingrediente principal es un miembro de la familia de las calabazas. Las frutas de color verde claro, únicas en su composición y valor nutricional, pueden reemplazar a otros productos alimenticios.

Algunos piensan erróneamente que tal verdura y sus platos son de temporada. Sí, en invierno y principios de primavera es difícil encontrar frutas tiernas de color verde claro en los estantes, pero siempre se pueden congelar o congelar para una estación fría.

Las frutas verdes en cubitos se almacenan perfectamente en el congelador, pueden reemplazar un ingrediente fresco en cualquier receta. ¡Disfruta de deliciosos y saludables calabacines guisados ​​todo el año!

Junio ​​está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es hora de cambiar a un menú ligero de vitaminas para el verano. Cocinemos calabacín guisado con verduras y papas, una guarnición de temporada jugosa y aromática.

El guiso de verduras con calabacín y patatas es una receta para los amantes de la comida sencilla y sana y que no les gusta estar mucho tiempo en la cocina, ya que guisar calabacín con patatas no es fácil, pero sí muy sencillo :).

El guiso de verduras con calabacín encajará como guarnición para la carne o puede convertirse en una comida completa en un día caluroso y bochornoso. Se sirve tibio o frío.

Calabacín con patatas guisadas en una sartén

Lavamos y limpiamos verduras. Dejamos la piel en calabacines jóvenes, no permitirá que los calabacines se conviertan en gachas de avena. En la temporada tomamos tomates frescos, si los tomates realmente sabrosos aún no han madurado, usamos tomate casero o pasta de tomate. Para más sabor, puede agregar un par de pimientos verdes.

Picamos las verduras. Cortamos la cebolla en cubos, las zanahorias en bastones gruesos, picamos finamente los dientes de ajo.

Cortar las patatas en cubos de unos 2 cm de lado.

También cortamos calabacín.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande y profunda. Saltee a fuego alto, revolviendo, las cebollas, el ajo y las zanahorias. Si decide agregar pimiento, córtelo en cubos pequeños y agréguelo al plato junto con zanahorias, cebollas y ajo.

Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue las papas y continúe cocinando a fuego medio, revolviendo, durante 7 minutos.

Agregue el calabacín picado, revuelva y cocine por unos 5 minutos más. Ahora agregue tomate o tomates, rallados en un rallador, a la sartén. Para hacer esto, simplemente corte los tomates por la mitad y frótelos en un rallador mediano. La pulpa se convierte en puré, pero la piel permanece. Es muy conveniente trocear los tomates de esta manera, no es necesario blanquearlos para pelarlos, no es necesario trocearlos.

Vierta 1 taza de agua hirviendo en la cacerola, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

Quedan calabacines guisados ​​​​con zanahorias y papas, sal, pimienta, si lo desea, agregue un poco de cilantro molido fragante y asegúrese de agregar perejil fresco y eneldo.

INGREDIENTES

• Patatas - 3 uds.
• Calabacín - 2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Tomates - 2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Aceite (vegetal) - 30 ml.
• Sal al gusto
• Pimienta negra - al gusto

COCINANDO

1. Preparamos zanahorias y cebollas para freír. Enjuague con agua corriente, pele y corte. Cómo cortarlo no hace mucha diferencia.
2. Usamos una cacerola profunda o caldero. Vierta el aceite y fría las verduras preparadas. Primero las cebollas, luego agregue las zanahorias.
3. Ahora necesita agregar calabacín a la mayor parte de las verduras. Freír los cubos de calabacín hasta que estén dorados. Cortamos las patatas y doramos a los calabacines, las cebollas y las zanahorias. Vierta agua para cubrir todas las verduras, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Pasado este tiempo, echamos los tomates troceados, salpimentamos y dejamos a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén cocidos.
5. Servir tibio o caliente. ¡Buen provecho!

Calabacín guisado con patatas y carne

INGREDIENTES

• Carne molida - 200 g.
• Calabacín - 2 piezas
• Cebolla - 2 piezas
• Tomate - 1 ud.
• Patatas - 2 uds.
• Pasta de tomate - 1 cucharada.
• Sal - 1/3 cucharadita
• Pimienta negra recién molida
• Albahaca al gusto
• Aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. Calienta una olla de aceite vegetal a fuego alto. Después de que la sartén esté caliente, reduzca el fuego y extienda la carne picada finamente. Agregue agua para cubrir completamente la carne. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. En el curso de la extinción, retire la espuma varias veces.
2. Picar la cebolla, ponerla en la sartén a la carne.
3. Lavar y picar los tomates en trozos grandes. Agrégalos a la olla.
4. Pele las papas, córtelas en cubos (tamaño de su elección). Agregue a la cacerola (agregue más agua si es necesario). Cubrimos la tapa. Cocinamos a fuego medio.
5. Pela los calabacines de la piel y córtalos en cubos pequeños. Agregue junto con la pasta de tomate, la sal y la pimienta a la sartén.
6. Lava y corta la albahaca. Unos minutos después de cocinar los calabacines guisados ​​con papas y carne, espolvoréelos sobre el plato.

Calabacín estofado con patatas y col

INGREDIENTES

• Repollo blanco - 200 g.
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 ud.
• Patatas - 4 uds.
• Tomates - 3 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Calabacín - 1 ud.
• Pasta de tomate - 1 cucharada.
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• Sal y pimienta para probar
• Perejil y albahaca al gusto
• Aceite de girasol

COCINANDO

1. Lavamos y limpiamos cebollas, zanahorias, calabacines, col blanca y pimientos. Picar finamente el repollo, cortar la cebolla en medio aros, cortar el calabacín en cubos, las zanahorias en medio círculos, la pimienta en tiras.
2. Limpiamos las papas, las lavamos en agua fría. Cortar en rodajas.
3. Pele con cuidado los tomates y córtelos en cubos.
4. Agregue aceite de girasol a una cacerola, caliente a fuego medio. Primero ponga las cebollas y las zanahorias, fríalos por un par de minutos.
5. Luego agregue pajitas de pimiento y cubos de calabacín picados a la fritura. Freír / cocer a fuego lento, revolviendo, 5-6 minutos.
6. También añadimos col picada a las verduras. Mezclamos todo el plato.
7. Luego vienen las papas y los tomates. Agregue a la cacerola, revuelva y cocine a fuego medio.
8. Diluya 1 cucharada de pasta de tomate en un vaso de agua, vierta en una cacerola con verduras.
9. Sal, pimienta al gusto. Cocemos a fuego lento en un fuego pequeño.
10. Nos centramos en el final de la cocción de las patatas.
11. Al final de la cocción, espolvoree el plato con hierbas finamente picadas (albahaca, eneldo), así como con ajo exprimido a presión. ¡Los calabacines guisados ​​con papas y repollo están listos! ¡Buen provecho!

Consejo del chef: Opcionalmente, también puede agregar guisantes verdes enlatados al plato.

En esta receta, contaré y mostraré cómo guisar papas con calabacín y tomates de manera rápida y sabrosa. El plato resulta dietético y magro. Y lo que más me gusta es que es autosuficiente. No necesita preparar por separado una guarnición y guisar el calabacín, pero lo mezcló todo y obtuvo una cena preparada.

En el verano, cuando hay muchos calabacines caseros cultivados en campo abierto, puede cambiar la proporción de calabacines y papas a dos a uno. Mientras tanto, me los compran en invernaderos, tomé verduras aproximadamente de la misma manera. Agregar un tomate es opcional. Siempre pruebo. Sucede que el ácido que dan los tomates es suficiente. Pero, de nuevo, los tomates de invernadero son más aguados, así que hoy pongo una cucharada de tomate.

Encabezados:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Salida: 3 porciones

Ingredientes requeridos:

• Patata - 5 uds. talla mediana
• Calabacín - 1 ud.
• Tomates - 2 piezas
• Cebollas verdes - 1 manojo.
• Agua - 1 vaso
• Zanahorias - 2 uds.
• Aceite de girasol - 100 g
• sal, especias

Receta de cocina paso a paso

Hagamos un poco de trabajo preparatorio. Lave bien las verduras, pele las cebollas verdes de las raíces.

Patatas peladas cortadas en trozos un poco oblicuamente.

Cortar los calabacines por la mitad y luego en rodajas.

Freír la parte blanca de la cebolla por separado en aceite de girasol y ponerla en un plato.

Cortamos los tomates en cubos. Si no desea que se sientan en el plato terminado, puede molerlos con una licuadora.

En una sartén profunda, freír las zanahorias ralladas, poner rodajas de calabacín, patatas y cubos de tomate. Agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

receta paso a paso con foto

El calabacín guisado con papas es un plato ligero maravilloso, un signo brillante del comienzo del verano. La fritura secuencial en aceite logra una fina corteza marrón en cada rebanada de este increíble plato de verduras picadas en trozos grandes. No se debe guisar durante mucho tiempo para que las papas no hiervan.

Los trozos grandes de calabacín dan una gran cantidad de jugo dulzón, que actúa como base para una salsa apetitosa. Los aros de cebolla y el ajo machacado aportan un toque fuerte al conjunto de sabor único.

Un plato espolvoreado con hierbas también puede servir como aperitivo frío.

Ingredientes

• calabacín 1 ud.
• patatas 2 uds.
• cebolla 1-2 piezas
• zanahoria 1 ud.
• aceite vegetal para freír
• verduras al gusto
• pimienta negro
• ajo 2-3 dientes
• agua 80-100ml

Cocinando

1. Pele una cebolla grande de la cáscara. Lave y limpie las zanahorias. Cortar las verduras en trozos de tamaño mediano para que sea conveniente pincharlas con un tenedor.

2. Enjuague las papas, pélelas y enjuáguelas nuevamente. Cortar en trozos del tamaño de un bocado.

3. Enjuague los calabacines jóvenes, séquelos. Recorta las colas de caballo en ambos lados. Cortar en trozos de tamaño mediano. Cuando use calabacines maduros, pélelos ya que son gruesos y ásperos. Cortar en dos mitades y quitar la parte de la semilla. Cortar la pulpa en trozos.

4. Caliente una sartén con aceite vegetal. Seque las papas y envíelas a una sartén caliente. Freír durante 10-15 minutos hasta que se dore por todos lados. Ponga el fuego alto al freír.

5. Transfiera las papas a un recipiente aparte. Vierta aceite vegetal y nuevamente, caliente. Sumerja las rodajas de calabacín del exceso de humedad y envíelas al aceite caliente. Freír en el mismo modo hasta que estén doradas. Transferir a un plato aparte.

6. Envíe las cebollas y las zanahorias picadas a la misma sartén. Freír durante 5-7 minutos a fuego alto.

7. En una sartén, sartén o caldero de paredes gruesas, mueva las papas fritas, el calabacín y las cebollas con zanahorias. Vierta agua, preferiblemente caliente. Remover. Tape y cocine a fuego lento durante 15-25 minutos, hasta que todas las verduras estén blandas.

8. Cuando todas las verduras estén blandas, agregue los dientes de ajo machacados, sal y pimienta al gusto. Remover. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.

9. Apaga el fuego. Servir a la mesa, adornado con hierbas frescas.