Diagrama de flujo de verduras a la parrilla. Platos a la parrilla: tecnología y reglas de servicio.

Platos a la parrilla: tecnología y reglas.
presentación .

Los platos a la parrilla se consideran más
más saludable que las comidas preparadas en
sartén. Carne que se cocina a la parrilla, gracias a
la exposición a la radiación infrarroja se calienta en dos
veces más rápido Gracias a esto, en productos que
cocinado a la parrilla queda mucho más vitaminas.
Además, con dicho tratamiento térmico, la carne pierde 15
% menos de jugo y grasa. platos a la parrilla,
tienen niveles bajos de colesterol, estas comidas pueden
incluso hay personas que sufren de enfermedades cardiovasculares
enfermedades. Además, este alimento tiene una relación relativamente
bajo contenido calórico, y debido a esto
contribuye a la adquisición y mantenimiento de un delgado
cifras.

Beneficios de la comida a la parrilla :
Olor seductor; único e increíble
gusto; facilidad de preparación.

Los productos a la parrilla se llenan de aroma.
condimentos finos, si la comida se cocina al momento
ligeramente cubierto con una tapa. radiación infrarroja
penetrar la carne gradualmente haciéndola fácil de digerir
absorción por el organismo. A diferencia del calor radiante,
cocinar a la parrilla hay contacto directo
productos, como resultado de lo cual las grasas no se convierten en un carcinógeno, y el vapor en un líquido. procesamiento de productos
asar a la parrilla es una de las formas naturales, seguras y
Métodos de cocción fáciles.

Cuando se trata de cocinar al aire libre
fuego, entonces es necesario observar ciertas
normas:

En primer lugar- Es necesario vigilar estrictamente que la grasa,
que resulta de productos o aceite, que
los productos se riegan en cualquier caso no cayeron sobre las brasas
o en la superficie de la parrilla, porque las grasas pueden
generarse en sustancias de olor desagradable. Mismo
lo máximo puede pasar si la llama es pequeña, en
Como resultado, esto afecta negativamente la calidad del plato.

Si la carne es grasosa, tales trozos de carne se colocan mejor en
Platos especiales con desagüe para grasas o en
lámina preparada para este fin. recogido al mismo tiempo
la grasa se puede agregar posteriormente a las salsas, pero en muy
cantidad limitada, para preservar los beneficios
comida baja en calorías.

En segundo lugar- Un punto muy importante es la presencia de intensivos
flujo de calor. Temperatura de cocción
debe estar alrededor de 170 grados. Principal
regla, cuanto más delgado es el producto que se cocina, más cerca
colocado cerca de una fuente de calor.

Tercero- La superficie del producto a cocinar no debe
ponerse marrón. Todo necesita ser hecho
posible para evitar quemarse.

Grapas a la parrilla
son: carne, pescado o aves. de la misma manera
puede cocinar una variedad de carnes ahumadas, verduras y
frutas Preparando este grupo de productos para
asar a la parrilla requiere mucho menos
tiempo. Para asar frutas y verduras,
tienen sus propias recomendaciones: los productos deben ser ligeramente
Rocíe con aceite para protegerlos de quemarse, quemarse.
Adecuado para asarlos a la parrilla en papel de aluminio o caliente.
ceniza.

Considere algunas de las complejidades de asar a la parrilla.

Un papel importante en el tratamiento térmico en la parrilla lo desempeñan:
Aceite - ligeramente extendido sobre el exterior
superficie del producto - el aceite protege el plato de
incendio.

Cerveza y salsas - contribuyen a la formación de crocante
costras

Reglas para servir platos a la parrilla por parte de los camareros. .

Cuando dejas platos fritos cocinados a la parrilla
(barbacoa, carnes de animales salvajes a la brasa, filetes variados
del pescado, etc.) El camarero debe ante todo
precolocar en una mesa auxiliar
servilletas de papel, utensilios para servir y calentadores
platos.

Cocinado a la orden del camarero del plato inicialmente
muestra al visitante, luego lo pone en el adjunto
mesa. Luego el camarero cambia la brocheta con el terminado
plato en el plato del visitante y le pone
dispositivos de servicio.

El camarero sostiene su mano izquierda con un papel.
extremo de la servilleta de la brocheta, con cuidado y lentamente
libera el pincho de trozos de carne, carne
palitos con un tenedor y una cuchara para servir utensilios,
que están en la mano derecha.

Con la ayuda de los mismos utensilios de servir, el camarero
transfiere cuidadosamente los trozos de carne retirados a un plato,
agrega una guarnición, salsa y sirve a la mesa para los visitantes.

Mira el video solo no te pierdas la clase

Si el plato a la parrilla a servir consiste en
de varias porciones que se empalan en una brocheta.
Las actuaciones del camarero serán las siguientes: En primer lugar
coloque el plato terminado en un plato grande, luego
dividir en porciones usando utensilios para servir y
Ponemos sobre la mesa los platos pequeños recalentados.

En este artículo, revisamos algunos tecnológico
Momentos de parrilla.Reglas de envío
platos por el camarero. Si te ha gustado el artículo y
te fue útil, deja tus comentarios.

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Nos vemos pronto.

La recopilación de recetas de platos y productos culinarios, junto con las normas y especificaciones vigentes en la industria, son los principales documentos normativos y técnicos para las empresas de restauración. Aplicable: Colecciones de recetas de platos y productos culinarios, 1981, 1983, 1994, 1996, 1998; Colección de recetas de platos y productos culinarios de las cocinas de los pueblos de Rusia, 1992.

En comedores y departamentos dietéticos se utiliza la Colección de recetas de platos y nutrición dietética para EPP, 1988.

Las colecciones contienen recetas, tecnología de cocción, así como normas para el consumo de materias primas, el rendimiento de productos semielaborados y productos terminados, recomendaciones para la intercambiabilidad de productos. Las recetas indican: los nombres de los productos incluidos en el plato, la tasa de inversión de los productos por peso bruto y neto, el rendimiento (peso) de los productos terminados individuales y el plato como un todo.

Los apéndices de la Colección contienen tablas para calcular el consumo de materias primas, el rendimiento de productos semielaborados y platos preparados, la cantidad de pérdidas durante el tratamiento térmico de platos y productos culinarios, las normas para la intercambiabilidad de productos en la preparación de platos.

Para satisfacer mejor la demanda de los consumidores, las empresas de catering pueden desarrollar nuevas recetas para platos y productos culinarios. Las recetas de platos de autor se desarrollan teniendo en cuenta los estándares aprobados de desperdicios y pérdidas durante el procesamiento en frío y calor de varios productos. Deben tener una novedad de tecnología de cocción, una combinación exitosa de sabores de productos. Para todos los platos con una nueva receta y especialidades, la documentación tecnológica es desarrollada y aprobada por el jefe de la empresa: STP TU, mapas técnico-tecnológicos y tecnológicos.

Mapas tecnológicos: un documento normativo para cocineros y pasteleros. Estas fichas se elaboran para cada plato, producto culinario o de repostería a partir de una colección de recetas. Los mapas tecnológicos indican: el nombre de los platos, el número y la opción, el adjunto de materias primas de la masa neta por porción. Se da una breve descripción del proceso tecnológico de cocción y su diseño.

Los mapas técnicos y tecnológicos (TTK) se desarrollan para nuevas especialidades, aquellas que se desarrollan y venden solo en esta empresa. El plazo del TTC lo determina la propia empresa. Indican el nombre exacto del plato, que no se puede cambiar sin aprobación: proporcionan una lista específica de empresas (sucursales) a las que se les ha otorgado el derecho de producir.

La documentación regulatoria y tecnológica utilizada por POP también incluye: estándares de la industria (OST), estándares empresariales (STP), especificaciones técnicas (TU), instrucciones tecnológicas (TI) para productos fabricados por empresas industriales y de adquisición para abastecer a otras empresas.

Diputado CEO

LI Chernysheva

"__" _______________2004

TARJETA TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

en Salmón al Garbón

1 área de uso.

Este mapa técnico y tecnológico aplica al plato Salmón al Garbón que elabora el restaurante.

2. Lista de materias primas.

Para preparar el plato "Salmón al Garbón" utilice las siguientes materias primas:

Salmón……………………………………………….ROSS/RV/Ayu20.B02013

Escabeche

Especias para parrilla……………………………………TU9199-001-53548590-02

Vegetales asados

Salsa Aurora

Mayonesa………………………………………………………………GOST 30004.1-93

Crema agria………………………………………………………….GOSTR 52092-2003

Coñac…………………………………………………….…GOST 51618 2000

Cebolletas………………………………………………………….GOSTR 51828

Cilantro……………………………………………………………….GOSTR 31542

Salsa de tomate…………………………………………..TU 9162-001-57914240-2002

Las materias primas utilizadas para la elaboración del "Salmón al Garbón" deben cumplir con los requisitos de las normas GOST y certificados de garantía de calidad.

Receta de salmón al garbón

Salida del plato terminado. - 240/290/50/159

3. Proceso tecnológico.

La preparación de las materias primas para la elaboración del plato “Salmón al Garbón” se realiza de acuerdo con la colección de recetas de platos y productos culinarios para establecimientos de restauración pública (1996).

El salmón se descongela, se procesa en porciones (bistec), se agregan especias y se marina. Asado a las brasas, vertiendo la marinada.

4. Registro, presentación, venta y almacenamiento.

El plato "Salmón al Garbón" se sirve en una cazuela de barro, se adorna con limón, verduras a la plancha, verduras frescas, con salsa Aurora.

La vida útil del "Salmón al Garbón" cuando se almacena en un calentador de alimentos o una estufa caliente no es más de 3 horas desde el final del proceso tecnológico.

5. Indicadores de calidad y seguridad.

Aspecto: pieza de pescado en porciones uniformemente fritas

Consistencia - suave, jugosa

Color - oro rosa

Sabor - característico del pescado

Olor - característico del pescado frito - a la plancha

Indicadores físicos y químicos:

Fracción de masa de sólidos, % (no menos de)…………………………. 25.2

Fracción de masa de grasa, % (no menos de)…………………………………….. 4.3

Fracción de masa de sal, % (no más)…………………………………….. 0,5

en la masa del producto, g 0.01

en la masa del producto, g 1.0

"Lo apruebo"

Diputado CEO

LI Chernysheva

"__" _______________2004

TARJETA TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

al "Igado de res"

Área de aplicación.

Este mapa técnico y tecnológico se aplica al plato "Igado de res" elaborado por el restaurante.

Lista de materias primas.

Para preparar el plato "Igado de res" se utilizan las siguientes materias primas:

Hígado de res……………………………………………………GOST 53928

Especias para parrilla……………………………………TU9199-001-53548590-02

Escabeche

Zumo de naranja………………………………..TU9163-042-51114834-01

Aceite vegetal…………………………………………..GOST 1129-93

Vino blanco seco………………………………………………GOST 7208-93

Especias para parrilla……………………………………TU9199-001-53548590-02

Vegetales asados

Pimienta búlgara………………………………………….GOST 8756.21-89

Cebolla…………………………………………………….GOST 27166

Calabacín………………………………………………………………GOST 26323-84

Tomate…………………………………………………….GOST 8756.10-70

Maíz…………………………………………………………GOST 26323-84

Aceitunas……………………………………………………ROSS/RV/001.10AE11

Verdes………………………………………………………………GOST 29187-91

Pepinos…………………………………………………………GOST 8756.10-70

Tomates…………………………………………………………GOST 8756.10-70

Pimiento dulce……………………………………………………GOST 8756.21-89

Limón…………………………………………………………..GOST 25555.0-82

salsa verde

Mayonesa…………………………………………………… GOST 30004.1-93

Crema agria……………………………………………………..GOSTR 52092-2003

Cebolla verde…………………………………………………. GOST 51828

Cilantro………………………………………………………………GOST 31542

Pimienta blanca……………………………………………………..TU-284253845

Aceite vegetal…………………………………………..GOST 1129-93

Las materias primas utilizadas para la elaboración del "Igado de res" deben cumplir con los requisitos de documentación reglamentaria, contar con certificados y certificados de calidad.

Receta.

Receta de "Igado de res"

Salida del plato terminado. -130/290/50/140

Proceso tecnológico.

La preparación de las materias primas para la elaboración del plato "Igado de res" se realiza de acuerdo con la colección de recetas de platos y productos culinarios para establecimientos de restauración pública (1996).

El hígado crudo se procesa en una pieza en porciones (filete), marinado. Asado a las brasas, vertiendo la marinada.

Registro, presentación, venta y almacenamiento.

El Igado de res se sirve en una fuente de barro con verduras a la plancha, verduras frescas y salsa verde.

La temperatura de servicio debe ser de al menos 65°C.

La puesta en obra del plato “Igado de res” se realiza inmediatamente después de su elaboración.

Indicadores de calidad y seguridad.

Características organolépticas del plato:

Aspecto: trozo de hígado en porciones uniformemente frito

Consistencia - suave, jugosa

Color - marrón oscuro

Gusto - peculiar del hígado

Olor - característico del hígado frito

Indicadores físicos y químicos:

Fracción de masa de sólidos, % (no menos de)…………………………. 27.2

Fracción de masa de grasa, % (no menos de)……………………………………5.3

Fracción de masa de sal, % (no más)……………………………………. 0.5

Indicadores microbiológicos:

El número de microorganismos aerobios mesófilos y anaerobios facultativos, UFC en 1 g del producto, no más de 1x10

Bacterias del grupo de Escherichia coli, no permitidas

en la masa del producto, g 0.01

Estafilococos caugulasa positivos, no permitidos

en la masa del producto, g 1.0

Proteus no está permitido en la masa del producto, g 0,1

Microorganismos patógenos, incluida la salmonella,

no permitido en la masa del producto, g 25

Mapa técnico y tecnológico No. 1

Nombre del plato: Remolachas rellenas de requesón

Área de aplicación: cafetería restaurante

Nº p/p	Nombre de productos	Tasa de marcador para 1 porción	Requisitos para la calidad de las materias primas.
bruto, g	neto, g
	Manteca
	Huevos	1/2
	Azúcar
	Requesón
	manzanas
	Arroz
	Remolacha
	CCrea agria
	orégano molido
	masa de remolacha
	Salsa
	Harina
	Manteca
	Leche
	Sal
	Verdor
	Masa de salsa terminada
	Decoración
	chips de manzana
	bayas de grosella roja
	Salida del plato terminado:	180/25/2

Tecnología de cocción

Hervir las remolachas, pelar. Retire un poco de la pulpa del medio.

Relleno: Pele las manzanas, pique finamente, combine con arroz otar, agregue azúcar, orégano, puré de requesón, huevos, mantequilla y mezcle. Rellene las remolachas con el relleno preparado, colóquelas en una fuente engrasada, vierta sobre la crema agria y hornee en el horno.

Salsa: La harina se saltea en mantequilla, se diluye con leche, se hierve, se pone al gusto, se agregan verduras.

Temperatura de servicio - 65 C.

Las remolachas rellenas se colocan en un plato, se agrega salsa, se decoran con chips de manzana y bayas de grosella

Apariencia, color:

Remolachas - cuidadosamente apiladas

Salsa de leche - blanca con hierbas

Consistencia del relleno y la remolacha: –

Gusto y olfato:

Mapa técnico y tecnológico No. 2

Nombre del plato: Ratatouille con mozzarella

Área de aplicación: cafetería restaurante

Nº p/p	Nombre de productos	Tasa de marcador para 1 porción	Requisitos para la calidad de las materias primas.
bruto, g	neto, g
	berenjena			Las materias primas alimentarias, los productos alimenticios utilizados para la fabricación de este producto cumplen con los requisitos de los documentos reglamentarios (GOST, OST, TU) tienen un certificado de conformidad y (o) un certificado de calidad.
	Ajo
	Pimienta negro	0,01	0,01
	Sal
	Aceite de oliva
	Queso mozzarella
	tomillo fresco
	pimienta búlgara
	tomates frescos
	calabacín
	Peso
	Salsa
	Mostaza
	miel liquida
	naranjas
	Aceite de oliva
	Sal
	tomillo fresco
	Masa de salsa terminada
	Decoración
	tomillo fresco
	Salida del plato terminado:	180/25/1

Tecnología de cocción

Cortar las verduras en círculos finos (anillos). Remojar las berenjenas en agua con sal durante 10-15 minutos (para que pierdan el amargor). Vierta el fondo de la fuente para hornear con aceite de oliva y coloque las verduras picadas en la secuencia: berenjena, pimiento, tomate, calabacín. Cortar la mozzarella en trozos pequeños y colocar encima de las verduras. Rocíe generosamente con la salsa. Sal pimienta. Enviar al horno calentado a 200 C durante 30-40 minutos.

Salsa: Cortar la naranja por la mitad y exprimir el jugo. Agregue mostaza, aceite de oliva y miel al jugo. La miel le dará a la salsa un sabor picante picante especial. Moler 2-3 ramitas de tomillo y ajo. Añadir a la salsa. Sal pimienta. para remover a fondo

Requisitos para el registro, presentación y ejecución:

Servir en un plato - un plato redondo, de 32 cm de diámetro.

Temperatura de servicio - 65 C.

Se aplica salsa al plato y se colocan las verduras, se vierte con salsa y se decora con tomillo.

Indicadores organolépticos:

Apariencia, color:

Verduras - en rodajas en círculos cuidadosamente apilados

Salsa: el sabor de la salsa debe ser el siguiente: picante, aromático, agridulce con amargor noble

Consistencia: - Salsa jugosa, suave, de consistencia media, homogénea.

Gusto y olfato: específica de un conjunto de productos.

Indicadores de calidad y seguridad:

Indicadores fisicoquímicos y microbiológicos que afectan a la seguridad del producto, cumple con los criterios especificados en el apéndice de GOST R 50763-95 “Restauración pública. Productos culinarios vendidos al público. Nivel tecnológico general”.

Valor nutricional y energético:

Valor nutricional y energético del plato en gr. para 1 porción:

Mapa técnico y tecnológico No. 3

Nombre del plato: Medallones de verduras a la plancha

Área de aplicación: cafetería restaurante

Nº p/p	Nombre de productos	Tasa de marcador para 1 porción	Requisitos para la calidad de las materias primas.
bruto, g	neto, g
	Ajo			Las materias primas alimentarias, los productos alimenticios utilizados para la fabricación de este producto, cumplen con los requisitos de los documentos reglamentarios (GOST, OST, TU) tienen un certificado de conformidad y (o) un certificado de calidad.
	Condimento
	tomates cherry
	Aceite vegetal
	Pimienta dulce
	Huevos	1 PC
	Zanahoria
	Guisantes verdes enlatados
	Maíz enlatado
	Papa
	CCrea agria
	Verdor
	Peso
	Salsa
	CCrea agria
	Eneldo
	Ajo
	Masa de salsa terminada
	Salida del plato terminado:	180/25

Tecnología de cocción

Corte las zanahorias y los pimientos en cubos pequeños, fría las zanahorias, agregue la pimienta búlgara, luego los guisantes, agregue el maíz, el eneldo y fríalos durante 1 minuto más. Hervir las patatas en su piel. Patatas, pélelas y rállelas, agregue el huevo, las verduras fritas, condimente, mezcle todo bien. Formar medallones, rebozar en pan rallado y freír a la plancha hasta que estén dorados por ambos lados.
Salsa: Mezcle la crema agria, el eneldo y el ajo, mezcle.

Requisitos para el registro, presentación y ejecución:

Servir en un plato - un plato redondo, de 32 cm de diámetro.

Temperatura de servicio - 65 C.

Indicadores organolépticos:

Apariencia, color:

Medallones: redondeados, bien apilados, de color dorado.

Consistencia: - jugosa, suave, salsa de consistencia media, heterogénea.

Gusto y olfato: específica de un conjunto de productos.

Indicadores de calidad y seguridad:

Valor nutricional y energético:

Valor nutricional y energético del plato en gr. para 1 porción:

Información similar.

1.4 Mapas técnicos y tecnológicos y esquemas tecnológicos para cocinar

En comedores y departamentos dietéticos se utiliza la Colección de recetas de platos y nutrición dietética para EPP, 1988.

Diputado CEO

LI Chernysheva

"__" _______________2004

TARJETA TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

en Salmón al Garbón

1 área de uso.

Este mapa técnico y tecnológico aplica al plato Salmón al Garbón que elabora el restaurante.

2. Lista de materias primas.

Para preparar el plato "Salmón al Garbón" utilice las siguientes materias primas:

Salmón……………………………………………….ROSS/RV/Ayu20.B02013

Zumo de naranja………………………………..TU9163–042–51114834–01

Aceite vegetal…………………………………………..GOST 1129–93

Vino blanco seco………………………………………………GOST 7208–93

Especias para parrilla……………………………………TU9199–001–53548590–02

Vegetales asados

Pimienta búlgara………………………………………….GOST 8756.21–89

Cebolla…………………………………………………….GOST 27166

Calabacín………………………………………………………………GOST 26323–84

Tomate…………………………………………………….GOST 8756.10–70

Maíz…………………………………………………………GOST 26323–84

Aceitunas……………………………………………………ROSS/RV/001.10AE11

Verdes………………………………………………………………GOST 29187–91

Pepinos…………………………………………………………GOST 8756.10–70

Tomates…………………………………………………………GOST 8756.10–70

Pimiento dulce……………………………………………………GOST 8756.21–89

Limón…………………………………………………………..GOST 25555.0–82

Salsa Aurora

Mayonesa………………………………………………………………GOST 30004.1–93

Crema agria………………………………………………………….GOSTR 52092–2003

Coñac…………………………………………………….…GOST 51618 2000

Cebolletas………………………………………………………….GOSTR 51828

Cilantro……………………………………………………………….GOSTR 31542

Salsa de tomate…………………………………………..TU 9162–001–57914240–2002

Las materias primas utilizadas para la elaboración del "Salmón al Garbón" deben cumplir con los requisitos de las normas GOST y certificados de garantía de calidad.

Receta de salmón al garbón

La salida del plato terminado es 240/290/50/159

3. Proceso tecnológico.

El salmón se descongela, se procesa en porciones (bistec), se agregan especias y se marina. Asado a las brasas, vertiendo la marinada.

220 420 400 250 180 160 200 310 400 450 220 380 500 680 800 780 610 65 40 85 120 80 130 85 100 150 210 140 180 200 Los elementos de la cocina india se entrelazan maravillosamente con los sabores y especias de la cocina española, asiática y oriental. Variedad de salsas...

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nombre del plato- una palabra o frase incluida en el nombre del plato
Grupo de menú- seleccione el grupo de menú que incluye el plato de la lista.

De paso...

Si selecciona esta opción, la selección se realizará solo desde el grupo de secciones especificado. comidas en porciones nuestra colección de recetas.

Si desea incluir todas las secciones de la Colección de Recetas en la búsqueda, configure la bandera Buscar en espacios en blanco y productos semiacabados.. ¡En este caso, no necesita especificar un grupo de menú!

Resalte propiedades adicionales de la receta:

Solo para usuarios autorizados!!!

ingredientes del plato- si es necesario, seleccione los principales productos a partir de los cuales se prepara el plato de la lista.
cocina nacional- de la lista puede seleccionar la cocina a la que pertenece el plato.

Después de especificar todos los parámetros necesarios, haga clic en el botón Encuentra una receta.

Para borrar rápidamente todas las opciones de filtro, haga clic en el botón Restablecer

Si, al hacer una solicitud, especificó Sección del menú, se abrirá el grupo que seleccionó de la sección comidas en porciones y una lista de platos que coinciden con las propiedades previamente especificadas.

Si usó la búsqueda en todas las secciones (marcó la propiedad Buscar en espacios en blanco y productos semielaborados), verá lista común recetas de platos y productos culinarios que correspondan a las propiedades previamente especificadas.

Búsqueda de sitio

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Para abrir la barra de búsqueda, haga clic en el botón ubicado en la barra superior del sitio.

En la línea que se abre, ingrese una consulta de búsqueda y presione Entrar

Justificación del uso

La colección de recetas se compila sobre la base de estudios de control y se compara favorablemente con otros análogos, ya que contiene las recetas más utilizadas en la práctica moderna.

Las recetas publicadas en la Colección pueden ser utilizadas con éxito y absolutamente legalmente en establecimientos de restauración pública, ya que cumplen con todas las Leyes y reglamentos vigentes.

Los documentos reglamentarios para la certificación y estandarización vigentes en el territorio de la Federación de Rusia incluyen estándares de la industria (un conjunto de entidades comerciales, independientemente de su afiliación departamental y forma de propiedad, que desarrollan o fabrican productos de ciertos tipos que tienen un propósito de consumo homogéneo) ; normas empresariales; científico y técnico y una serie de otras normas.

Las normas son desarrolladas y aprobadas por empresas por empresas de forma independiente, en función de la necesidad de su aplicación para garantizar la seguridad de la vida, la salud humana y el medio ambiente. En la producción de los productos descritos en la Colección, el fabricante tiene derecho a realizar algunos cambios en las recetas de los platos, ampliar las listas de componentes, evitando violaciones de las normas sanitarias, el régimen tecnológico de producción y el deterioro de su propiedades y cualidades de consumo.

No todo está claro...

Aprender a trabajar con los servicios de FOODCOST no es difícil, pero requerirá atención y cierta cantidad de perseverancia. Y varios tipos de información de referencia ayudarán en esto, cuyos enlaces se encuentran en el Centro de atención al usuario.

La información de antecedentes incluye.

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