Nombres de pasteles de requesón. Pastel con bolas de requesón

Cuando quiera sorprender a los invitados con pasteles inusuales, pero no tiene mucho tiempo, puede considerar la idea de un pastel de cuajada. Las recetas para preparar la golosina son sencillas y los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en el supermercado. El pastel de requesón está permitido incluso para niños pequeños para saturar el cuerpo con elementos útiles y fortalecer el sistema óseo.

Los postres de cuajada ligera suelen ser amados por aquellos que siguen la figura. porque son bajos en calorías. A muchas personas les gusta la masa de requesón. Un ingrediente como el requesón se combina con varias frutas, especialmente manzanas. Si se usa masa de requesón para la base de un pastel de frutas, un poco de almidón ayudará a protegerlo para que no se moje.

Tipos de masa de cuajada

Hay muchos tipos de masa a base de requesón. Cuando este componente se agrega a la masa de levadura, se obtienen pasteles elásticos que permanecen suaves durante mucho tiempo. El hojaldre de requesón se usa para pasteles pequeños, y la masa de mantequilla es adecuada para pasteles salados y pasteles de frutas.

Los productos de masa de cuajada salen blandos. El volumen de requesón varía para obtener el mejor resultado. En algunas recetas se añaden yemas de huevo para dar plasticidad a la masa.

Si la receta contiene azúcar, entonces se pone con moderación, o no se pone, para que el producto no se queme.

Pastel de requesón "Lágrimas de un ángel"

El nombre lírico de este pastel con requesón será el "punto culminante" de cualquier fiesta festiva. El nombre fue merecidamente recibido por la apariencia. Después de la solidificación, se forman pequeñas gotas en la superficie, en forma de lágrimas.

Ingredientes de la torta:

un vaso de harina,
100 g de mantequilla,
calle 1,5 Sáhara,
3 huevos,
6 claras de huevo de codorniz,
0,5 kg de requesón,
1 paquete de levadura en polvo
150 g de nata agria
2 cucharadas de sémola,
vanilina.

Cocinando:

Mezcle toda la harina, medio vaso de azúcar, 1 huevo, mantequilla blanda, crema agria y polvo de hornear. La masa se amasa con un procesador de alimentos o una cuchara. Se engrasa el molde con aceite y se extiende allí la masa con las manos bien humedecidas. Se envía a horno precalentado a t 200C durante unos 15 minutos.
Durante este tiempo, toman el relleno. Con una batidora, bata los huevos restantes hasta obtener una espuma estable. Sin detener el proceso, se envían allí crema agria, requesón rallado, sémola, crema agria, vainillina. El relleno terminado se extiende sobre el pastel terminado y se vuelve a colocar en el horno durante unos cuarenta minutos.
Mientras tanto, bata las proteínas de codorniz con azúcar y, después de que el pastel con requesón esté listo, extienda el merengue encima, nivele el relieve y envíelo al horno durante 15 minutos.

Pastel de requesón en una sartén

Ingredientes de la torta:

280 g de harina
120 g de azúcar
250 g de requesón,
1 huevo
una cucharadita de polvo de hornear.

Ingredientes de la crema:

0,5 litros de leche,
120 g de azúcar granulada,
1 huevo
2 cucharadas de harina con un tobogán,
un paquete de mantequilla.

Cocinando:

Ni siquiera necesitas un horno para hacer esta delicia. Los pasteles se fríen en una sartén y el requesón en la composición los suaviza.
El huevo se muele con azúcar granulada, se les agrega requesón y se amasa bien. Allí se envía polvo de hornear y harina para amasar la masa. Se divide en ocho partes. Se extiende una torta delgada con un rodillo, que luego se fríe en una sartén por ambos lados.
Los bordes se pueden recortar con un plato y los recortes se pueden usar para espolvorear el pastel encima.
La preparación de la crema pastelera es sencilla: se mezclan los huevos con la harina y el azúcar y se vierte un poco de leche. Después de remover la mezcla, vierte el resto de la leche y amasa para que no queden grumos. La nata se pone al fuego y, removiendo constantemente, se hierve hasta que espese. A la crema enfriada poner mantequilla y batir la mezcla con una batidora.
El pastel ensamblado se espolvorea con restos y, si lo desea, puede agregarles nueces. Idealmente, dicho pastel debe reposar toda la noche para la impregnación.

Pastel de requesón en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

150 g de mantequilla,
150 g de azúcar
2 cucharaditas azúcar de vainilla
250 g de harina
1 huevo
2 cucharaditas Levadura en polvo.

Para rellenar:

600 g de requesón,
4 huevos,
150 g de azúcar granulada,
100 g de almidón,
grosella negra

Cocinando:

La mantequilla, calentada a temperatura ambiente, se muele con azúcar y allí se agrega un huevo. A continuación, se vierte allí la harina, el polvo de hornear y el azúcar de vainilla. La masa debe quedar blanda y se retira durante 30 minutos en frío.
Después de eso, proceda al relleno. Las yemas se separan de las proteínas y se baten con azúcar granulada. Agregue el requesón y el almidón, amasando la mezcla con una batidora. La masa debe volverse homogénea.
Por separado, bata las claras de huevo en una cacerola hasta que se formen picos rígidos. Se vierten cuidadosamente en la masa de cuajada, mezclándose con una espátula.
Se cubren dos tiras de pergamino transversalmente en el recipiente multicocina. Sacamos la masa del frigorífico y llenamos el bol con las manos. Los lados deben tener unos 7 cm cada uno, vierta la masa de cuajada y decórela con bayas encima.
Configure el modo de horneado durante 60 minutos. En forma terminada, el pastel se deja durante otra hora para infundir. Luego sacan la masa terminada por las coletas y la dejan enfriar.

Tarta de requesón al microondas

Prueba preparar un pastel de requesón en el microondas, que es legítimamente una de las mejores opciones para el desayuno o un almuerzo ligero. Este pastel parece una cazuela de requesón.

Ingredientes:

Cuajada - 200 g
Huevo - 1 pieza
Crema agria - 2 cucharadas. yo
Manka - 2 cucharadas. yo
Soda - 1 cucharadita
Sal - una pizca
Azúcar al gusto

Cómo cocinar:

Requesón bien amasado con un tenedor. Agregue el huevo, la crema agria y mezcle. Luego agregue sémola, soda y sal. Mezclar bien de nuevo.
Vierta la mezcla en un plato apto para microondas y cubra con una tapa.
Cocine durante 8 minutos a 800 vatios.
Coloque el pastel de cuajada terminado en un plato ancho. Dejar enfriar. Servir tibio o frío.

Pastel de requesón - ideas

Los pasteles de requesón serán útiles para todos los miembros de la familia. Quedan deliciosos y muy jugosos. El pastel de requesón contiene calcio y un conjunto mínimo de calorías. El requesón se pone no solo en la crema, sino también en la masa misma. A menudo, este producto se usa para crear un soufflé aireado. Si no advierte de antemano que el pastel es cuajado, será difícil adivinarlo, porque sabe a mousse o soufflé aireado.

¡Cuál de nuestras recetas elegirá la anfitriona, ella decide! Todo depende de las preferencias de los miembros de la familia. ¡Esperamos que los pasteles de requesón fragantes cocidos traigan muchas emociones positivas y placer!

El requesón es un producto saludable que muchas amas de casa prefieren en sus platos gourmet. La principal ventaja de las golosinas de leche fermentada es la gran cantidad de calcio en su composición. Además, actúa como fuente de proteínas, por lo que es capaz de saturar el organismo con la energía necesaria. Entonces, ¿por qué no usarlo para hornear? Recomendamos tratar de hornear un pastel de requesón y crema agria por su cuenta para complacer a su familia.

Galleta con ciruelas pasas

1 er. azúcar granulada;
100 g de harina;
250 ml de crema agria (20%);
200 g de ciruelas secas sin huesos;
50 g de barra de chocolate;
3 huevos;
2 cucharadas. yo almidón;
10 g de gelatina;
250 g de requesón;
1 cucharadita Levadura en polvo.

Para preparar el pastel, vierta la gelatina con agua fría (0,25 tazas).

Vierta las ciruelas secas con agua a temperatura ambiente (0,5 tazas) para ablandarlas.

Batir la mitad del azúcar granulada con los huevos, agregar el almidón, la harina y el polvo de hornear. Batir bien y verter en una fuente para horno, preferiblemente redondeada. El tiempo de cocción es de unos 20 minutos a 200 grados. Enfriar sin desmoldar.

Corte las ciruelas en rodajas pequeñas y vierta el agua en la que se empapó en gelatina, póngala en un baño de vapor hasta que se disuelva por completo.

Batir el requesón y la crema agria, poner el azúcar restante, agregar ciruelas pasas preparadas y gelatina a la composición. Mezclar, transferir al pastel.

Refrigere hasta que la masa superior esté completamente cuajada.

Pastel de capas con coco

750 g de requesón (9%);
500 g de crema agria más grasa;
calle 3,5 Sáhara;
calle 5 harina para masa y 3 para crema;
5 huevos;
1 cucharadita soda;
1 pizca de ácido cítrico;
1 litro de leche;
150 g de mantequilla;
1 sobre de vainillina;
3 arte. yo hojuelas de coco;
para decoración menta y fresas.

Separar las claras de las yemas, las primeras aún no las necesitamos. En un recipiente, mezcle las yemas (4 piezas), el requesón (500 g), el azúcar (2 cucharadas). Mezclar con una licuadora.

Agregue soda apagada con ácido cítrico, deje actuar durante 10 minutos.

Vierta la harina en la composición (alrededor de 3 cucharadas). Amasar una masa espesa. Espolvorear el resto de la harina sobre la mesa y colocar sobre ella el blanco de bizcocho resultante.

Divida la composición en 12 partes, enrolle en tazas, cubra con film transparente, deje reposar durante 20 minutos.

Preparar crema. Batir 4 claras de huevo y 1 huevo entero con el azúcar restante. Ponga aquí 3 cucharadas. yo harina, mezclar.

Hervir la leche, verter la composición de huevo y azúcar, poner vainillina. No dejéis de remover la nata mientras está ardiendo. En cuanto veas que se espesa, retira inmediatamente del fuego. Enfríe a 30 grados, agregue la crema agria y la mantequilla. Guardar en frío.

Vuelve a los pasteles. Estirar cada bola lo más finamente posible. Precaliente el horno (200 grados) y hornee cada base en una bandeja para hornear durante unos 10 minutos.

Recorte los bordes irregulares mientras está caliente. Enfríe completamente.

Agregue requesón (250 g) a la crema, bata con una batidora.

Lubrique cada espacio en blanco con abundante crema, espolvoree la parte superior con hojuelas de coco, fresas y menta. Y a los lados: migas de restos de pasteles. Deje la golosina en remojo durante unas 5 horas o toda la noche.

Para pasteles:

500 gramos de requesón (puede tomar un producto bajo en calorías o requesón);
5 huevos;
0,5 cucharadita de sal;
1 taza de azúcar;
2 cucharaditas de levadura en polvo;
500 gramos de harina tamizada.

para natillas

1 litro de leche;
5 huevos;
5 cucharadas de harina;
100 gramos de mantequilla;
1 taza de azúcar.

Además

1 bote de mangos enlatados (puedes usar duraznos o una mezcla de frutas);
1 barra de chocolate negro natural.

Para impregnación

jarabe de mangos enlatados;
7 cucharadas de jarabe de mermelada (tengo manzana), si no hay mermelada, puede agregar cualquier jugo: melocotón, manzana, multifrutas, naranja, etc., solo entonces necesita 3 cucharadas más de azúcar;
0.5 tazas de agua hirviendo.

Cómo hacer un pastel de requesón

Paso 1. Hacemos pasteles con masa de cuajada.

Agregue sal a los huevos y mezcle bien para disolver la sal. Agregue el requesón y el azúcar, revuelva todo hasta que quede suave. Comenzamos a agregar la harina poco a poco y al mismo tiempo mezclamos todo con las manos. Para que el polvo de hornear no quede en grumos, lo tamizo junto con la harina y lo agrego a la masa. La masa debe quedar suave y se pegará un poco a tus manos, no te alarmes, esto es normal. La tarea principal, para que tenga una consistencia uniforme, no debe encontrar grumos ni migas.

Metemos la masa en una bolsa y la metemos en la nevera durante 30 minutos.

Calentamos el horno a 200 grados. Tome una hoja, déle la vuelta con la parte de atrás y espolvoréela con harina. Ahora te explico por qué se hace esto: la masa es muy quebradiza y será muy difícil trasladar un bizcocho ya enrollado, así que lo hacemos bien sobre la lámina. Y hay que darle la vuelta a la sábana porque, de lo contrario, los laterales no te dejarán desplegarla.

Sacamos la masa de la heladera y volvemos a mezclar bien, después de la heladera se puede mojar, si es liquida entonces espolvoreamos con harina y amasamos bien nuevamente. Asegúrese de no agregar demasiada harina, de lo contrario la masa será "pesada".

Paso 2. Horneamos pasteles con masa de cuajada.

Espolvorear la hoja con harina. Arrancamos un trozo del tamaño de un puño de la masa y comenzamos a extenderlo. El grosor debe estar entre 0,3 y 0,5 cm. Durante el proceso de horneado, aumentará 2 o 3 veces :)

Ponemos un plato sobre la masa (saqué el fondo del molde con los bordes partidos) y cortamos el bizcocho a lo largo de él. Retiramos los bordes a la masa principal.

Metemos la lámina con la tarta en el horno. Hornee hasta que estén doradas. Verificamos la preparación con un palillo de dientes; no debe haber una masa húmeda. ¡No se seque demasiado! De lo contrario, será seco y duro.

Consejo: Si los pasteles son gruesos y no está seguro acerca de su propio horno, intente voltear con cuidado y freír durante un minuto por el otro lado.

Ponemos los pasteles terminados sobre la mesa y cubrimos con una toalla. La masa restante se estira finamente y se seca en el horno hasta que esté dorada - esto irá a la cobertura =).

Ponemos la masa restante y las migajas de hornear por separado; las usaremos para decorar el pastel. Las pasamos por una batidora y hacemos una miga.

Paso 3. Cómo cocinar natillas.

Las natillas son muy sabrosas, pero no es tan fácil cocinarlas, porque están de mal humor y, a menudo, se doblan. Por lo tanto, trate de seguir la tecnología.

Tomamos una taza profunda, le ponemos huevos (es mejor quitarle la cáscara :) y harina. Remueve hasta que la mezcla quede homogénea sin grumos. Aquí es mejor usar una licuadora, llevará más tiempo con las manos.

Vierta la leche en una cacerola y agregue azúcar. Ponemos al fuego y removemos para que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición, luego reducir. Tomamos una taza con huevos mixtos y vertemos esta mezcla en la leche en un chorro fino, revolviendo enérgicamente todo el tiempo. Si vierte inmediatamente, no en una corriente delgada, o no interfiere mucho, la crema comenzará a rizarse. Así que remueve y observa cómo empieza a espesar. Tengo mi propio pequeño secreto: lo remuevo con un batidor. Se mezcla bien y si quedan pequeños grumos se rompe.
Tan pronto como la crema se vuelva como una crema agria líquida, retírela del fuego, agregue el aceite allí y mezcle todo bien hasta que quede suave. Luego ponga rápidamente la sartén en una taza de agua muy fría. Esto se hace para que la crema no se queme y no se enrosque, porque continúa cocinándose en una sartén caliente.

Paso 4 Hacemos impregnación para el pastel y recogemos el pastel.

Es mejor lubricar los pasteles con impregnación caliente y crema caliente, entonces estarán muy tiernos y suaves. No ahorre la impregnación, luego, cuando el pastel esté empapado, los pasteles estarán tan suaves que se derretirán en su boca. Para que la impregnación se absorba mejor, tome un palillo y, a menudo, pinche cada pastel antes de remojar, luego todo se absorberá bien.

Cortar el mango en trozos largos. Los untamos sobre la nata, echamos un rallador y tres de chocolate por encima de la tarta. En una crema tibia, se derretirá un poco y se convertirá, por así decirlo, en parte de la crema. Me gusta más, porque queda más tierno y sin grumos.

Cubre los lados del pastel con crema. Espolvorea las migas de las galletas encima y coloca las nueces. Puedes decorar como quieras.

¡El pastel es muy alto!

El pastel de requesón y crema agria sin hornear lo deleitará con su facilidad de preparación y no lo molestará en absoluto con un batido completo, por ejemplo, crema.

Lo único por lo que debe estar molesto es por esperar a que las golosinas se endurezcan en el refrigerador hasta el día siguiente.

Cuántas cosas sabrosas y saludables se pueden cocinar con gelatina. La composición de endurecimiento le permite dar a los platos no solo un aspecto interesante poco natural, sino que también ahorra mucho tiempo en el proceso en sí. Así que el bizcocho se basa precisamente en el efecto congelante de la gelatina.

Si la gelatina anterior se obtuvo exclusivamente a través del procesamiento de tejidos conectivos de peces o animales, y fue un producto de origen animal. El origen animal del producto no permite que se utilice para crear platos preparados para el ayuno y para vegetarianos. Hoy en día, la gelatina (derivada de algas) está disponible a la par de cualquier producto alimenticio.

La primera mención de un producto como la gelatina se remonta al siglo XV. Luego, la masa era más como pegamento y se extraía de las burbujas del esturión. La gelatina comestible seca a la que estamos acostumbrados ahora apareció en 1845 gracias al ingeniero Peter Cooper. Fue él quien inventó la tecnología, que involucró el procesamiento de pieles, cartílagos y otras partes de animales en una masa sin olor ni sabor. Más tarde vendió su patente de producción a Purp White, quien hizo la primera gelatina como postre, agregando colorante de alimentos de frutas a la composición. La propia esposa del Sr. White le dio el verdadero nombre al producto, llamando al postre Jell-O por razones poco claras.

Ingredientes para 5-6 porciones

400-500 gramos de requesón

400-500 ml de crema agria (cualquier contenido de grasa)

100 ml de leche

25 gramos (1 sobre) de gelatina cristal

1 ½ o 2 cdas. cucharas (con un portaobjetos) de arena azucarada o miel

2 cucharaditas de cacao en polvo

bolsita de azúcar de vainilla o extracto de vainilla

un puñado de bayas al gusto (frambuesas, fresas, grosellas negras, cerezas u otras)

Inventario

quemador

platos convenientes (3-4 uds.)

cucharada

batidora, batidora o licuadora

recipiente para formar

plato de servir

Cómo hacer pastel de queso crema

Inmediatamente vierta la gelatina cristalina con leche para que se hinche. Dejemos que "alcance" durante 40 minutos.

Mientras la gelatina en la masa de leche se hincha, tratemos los productos principales.

En un recipiente hondo y fácil de amasar, muele el requesón con azúcar granulada.

Agregue la crema agria y el extracto de vainilla a la cuajada de azúcar. Y una vez más, mezcle todo bien. Debemos obtener una masa homogénea de crema agria cuajada ligeramente líquida.

Mientras el azúcar granulada se disuelve en la composición de cuajada y crema agria, volveremos a tomar la mezcla de leche y gelatina.

Ponemos un recipiente con gelatina hinchada en un baño de agua y, revolviendo, esperamos la disolución completa de los cristales de gelatina.

Vale la pena señalar: Es necesario no dejar hervir la gelatina, de lo contrario perderá algunas de sus mejores cualidades.

Después de que la gelatina de leche esté lista, deje que la composición se enfríe casi por completo.

Luego introducimos gelatina en la mezcla de crema agria y cuajada, mezclando bien (puedes).

En la segunda parte, como relleno, agregue los maduros completamente descongelados o lavados.

En la forma preparada (es mejor usar silicona), con una cucharada, distribuya nuestras mezclas de cuajada en partes, alternativamente con cacao y bayas.

Enviamos nuestra masa gelatinosa al refrigerador para siempre. Lo mejor es olvidarse de la tarta, aproximadamente, por la noche.

Transcurrido el tiempo de endurecimiento, desmolda el bizcocho.

Nota: Para sacar con éxito el postre helado de gelatina del molde, sumerja el fondo y las paredes durante unos segundos en agua caliente. Luego, con cuidado y con cuidado, ayude a la masa a quedarse atrás de las paredes, voltee el recipiente y coloque todo en un plato.

Puede decorar la delicia a su gusto: espolvoree con sus nueces picadas favoritas o copos de coco dulce, vierta con miel.

Vale la pena señalar: a quien no le gusta la gelatina de chocolate, no puede agregar cacao en polvo y no dividir la masa de cuajada en partes.

Puede hacer un postre, por así decirlo, "limpio", sin rellenos ni aditivos.

El requesón es un producto versátil para hacer varios postres. Si estamos hablando de un pastel, aquí el requesón puede actuar como ingrediente tanto para pasteles como para crema. En cualquier caso, resultará muy sabroso, y para asegurarse de ello, solo necesita preparar un postre de acuerdo con una de las recetas a continuación de la selección.

Para hornear un pastel con pasteles de requesón y un delicado relleno de crema agria, necesitará:

requesón gordo - un cuarto de kilo;
azúcar granulada - 300 gramos (incluidos 180 gramos en crema);
la misma cantidad de crema agria más grasa;
harina en / con - un vaso incompleto;
huevo grande;
un trozo de mantequilla;
120 g de ciruelas pasas;
vainilla al gusto y una pizca de soda.

Receta para hornear pastel de requesón y crema agria paso a paso:

Moler el requesón, el huevo, el azúcar y la mantequilla blanda en una masa homogénea. Agregue soda apagada con jugo de limón y harina tamizada para hacer una masa suave y ligeramente pegajosa. Según el contenido de grasa y el contenido de humedad del requesón, se puede necesitar un poco más o menos de harina.
Divide la base en seis partes iguales. Extienda cada uno y hornee durante 8-10 minutos a 180-200 grados hasta que estén ligeramente dorados. Mientras no se enfríen, corte los pasteles en un plato u otra plantilla de un diámetro adecuado.
Batir la crema agria con la arena dulce restante y la vainilla. Enjuague y cocine al vapor las frutas secas en agua hirviendo, luego córtelas con un cuchillo en trozos pequeños.
Todos los espacios en blanco, excepto la parte superior, se untan con crema y se trituran con cubos de ciruelas pasas.
Durante un tiempo, coloque un plato plano con una pequeña carga sobre el pastel ensamblado. Luego cubra el postre por todos lados con crema y espolvoree con las sobras trituradas. Puedes decorarlo aún más al gusto. Espere aproximadamente dos horas antes de servir.

Receta fácil de postre de galletas sin hornear

El pastel de requesón original "House" de galletas de mantequilla se puede preparar muy rápidamente usando crema de requesón u otro relleno para el relleno. Por ejemplo, leche condensada hervida.

Las proporciones de los componentes del postre:

trescientos gramos de galletas cuadradas;
requesón graso - hasta 400 gramos;
la mitad del azúcar en polvo;
una barra de mantequilla 150 gramos;
180 g de frutas confitadas;
media cucharada de vainillina.

Cómo hacer pastel de requesón sin hornear con galletas:

Empuje con cuidado la masa de cuajada a través de un tamiz. Batir la mantequilla blanda con una batidora junto con la vainilla y el polvo dulce, luego combinar con queso cottage rallado.
Coloque las galletas en papel pergamino en tres filas de cinco. Lubrique esta capa con crema de requesón y vuelva a colocar tres filas de las galletas restantes.
Mezcle la crema de cuajada restante con frutas confitadas picadas y colóquela en la fila central. Levanta las otras dos filas de galletas y dóblalas en una casa.
En caso necesario, retocar la casa con el resto de la nata, envolverla con film alimentario y esconderla en el frigorífico para que solidifique más.

Después de eso, puede decorar el pastel encima con la misma crema cuajada, glaseado de chocolate o simplemente espolvorear con chispas de chocolate o cacao en polvo.

Delicado bizcocho de requesón y yogur

El delicado pastel con relleno de soufflé sobre requesón y una capa de fruta en gelatina se convertirá en una verdadera decoración de la mesa. En temporada, puedes tomar fresas frescas u otras frutas para este postre, y las enlatadas también son adecuadas en invierno.

Entonces, para la base de galleta necesitarás:

un par de huevos;
un par de cucharadas de azúcar granulada;
vainillina silenciosa;
harina - 50 gramos;
media cucharada de almidón;
3 g de levadura en polvo.

Para el requesón y el soufflé de yogur, debe preparar:

requesón (del 9% y más) - 400 gramos;
un vaso incompleto de yogur para beber sin rellenos;
medio vaso de crema más gorda;
100 g de polvo dulce;
2-3 g de vainillina;
una cucharada de gelatina en polvo;
200 g de fresas maduras;

Para decorar el pastel con una hermosa capa de bayas en gelatina, necesitarás:

1-2 bolsas de mermelada de fresa;
300-400 g de fresas.

Progreso:

Para la base de bizcocho, bate los huevos con el azúcar con una batidora durante exactamente 10 minutos. Luego, en varias etapas, tamizar y mezclar en una mezcla de harina, almidón y polvo de hornear. De la masa de galletas resultante, hornee un pastel con un diámetro de 20-22 cm.
Para el soufflé de cuajada, bate el requesón con el azúcar glass, la vainilla y el yogur con una batidora sumergible. Debes obtener la masa más suave posible. Batir la crema hasta que quede esponjosa. Vierta la gelatina con agua (100 ml) y disuélvala en un horno de microondas o en un baño de vapor.
Cuando la gelatina se haya enfriado un poco, agréguela a la mezcla de cuajada y yogur y luego incorpore suavemente la crema batida. Cortar fresas limpias y secas en trozos arbitrarios de tamaño mediano y mezclar con soufflé. Para que la gelatina se distribuya de la manera más uniforme posible en el soufflé y no se "pegue" en grumos, debe "endurecerse" antes de introducirla en la composición principal. Para ello, se debe mezclar una cucharada de base de soufflé con gelatina líquida, y solo entonces se debe introducir esta masa en el soufflé.
Los lados de la forma desmontable que se usó en el proceso de hornear la galleta, colóquelos en un plato para servir y cúbralos con pergamino. Ponga una galleta en él, empápelo con almíbar o té dulce, distribuya uniformemente el soufflé encima. Deja que el postre se enfríe por completo.
Corte las fresas para decorar en platos delgados y colóquelas sobre un soufflé congelado desde los bordes hacia el centro en forma de una hermosa flor.
Prepare la gelatina para el pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete y viértala sobre el pastel. Primero, vierta solo un poco para arreglar las bayas, y luego todo lo demás.

Cuando la gelatina esté completamente lista, es hora de quitar los lados y el pergamino. Tarta de queso con mermelada y fruta lista para servir.

Manjar con bolas de requesón

Hagamos un delicioso y hermoso pastel de chocolate cortado con bolitas de cuajada.

Para las bolas preparar:

250 g de requesón;
2 yemas;
50 g de azúcar;
50 g de copos de coco;
30 g de almidón.

Para la masa de galletas de chocolate necesitas tomar:

6 proteínas;
4 yemas;
50 g de chocolate negro;
60 g de azúcar;
20 g de harina;
20 g de cacao;
20 g de almidón;
5 g de levadura en polvo;
3 g de vainillina.

Para decorar el pastel, se usa glaseado de chocolate de:

50 g de chocolate negro;
20 g de nata;
10 g de mantequilla.

Algoritmo para hornear pastel de cuajada de chocolate:

Coloque todos los componentes de las bolas de cuajada en un recipiente y triture con un machacador de papas. Luego forme bolas no más grandes que una nuez y colóquelas en una capa uniforme sobre una fuente para hornear forrada con papel pergamino y engrasada.
Mezcla todos los ingredientes secos para la galleta. Batir las claras de huevo con la mitad del azúcar a punto de nieve. Bate las yemas y la segunda mitad del azúcar hasta que quede una crema ligera, luego agrega gradualmente el chocolate derretido aquí.
En tres dosis, mezcle alternativamente las proteínas y los componentes a granel con las yemas. Vierta la masa de chocolate sobre las bolas de queso. Hornee el pastel en un horno precalentado (175 grados, 35 minutos).

Rocíe el chocolate derretido con mantequilla y crema encima.

en una sartén

En cuestión de minutos, puede crear un pastel de requesón en una sartén. Las natillas se combinan muy bien con tales pasteles: los hace tiernos y se derriten en la boca.

Para pasteles de requesón en una sartén, debe tomar:

1 huevo;
120 g de azúcar;
250 g de requesón;
100 g de mantequilla o margarina para hornear;
5 g de levadura en polvo;
280 g de harina.

La crema pastelera para el relleno está hecha de:

500 ml de leche;
2 yemas;
200 g de azúcar;
60 g de harina;
200 g de mantequilla.

Horneamos de la siguiente manera:

Huevo, sin batir, moler con azúcar. Continuando moliendo la masa, mezcle el requesón rallado y la mantequilla blanda. Agregue harina y polvo de hornear a una masa homogénea de los productos anteriores, amase una masa densa, pero no demasiado empinada.
Extienda la masa en una salchicha, córtela en 6-8 piezas. Estirar una torta delgada de cada parte, pincharla con un tenedor y hornear en una sartén seca y caliente por ambos lados. Corta los bordes irregulares de los pasteles según la plantilla (tapa de la sartén, plato, etc.).
Mezcle el azúcar con la harina y muela con las yemas, vierta la leche en la mezcla resultante. Luego hierva todo al fuego hasta que la densidad de la crema agria casera se enfríe. Batir la mantequilla blanda con una batidora, introduciendo poco a poco la base de crema pastelera.
Cubra generosamente los pasteles y todo el pastel con crema encima, decore con migas de sobras y chocolate o nueces picadas.

Bizcocho de cuajada sin hornear con gelatina

Tal pastel se convertirá en un salvavidas en la estación cálida, porque para su preparación no necesitará encender el horno, y como relleno puede usar todas las frutas y bayas que siempre abundan en verano.

Lista de ingredientes del postre:

500 g de requesón;
300 g de crema agria;
200 g de azúcar;
200 ml de leche;
200-300 g de frutas y bayas al gusto y condimentos;
30 g de gelatina.

Cómo hacer un pastel con gelatina de requesón y frutas:

Vierta la leche en un recipiente con gelatina y deje que se hinche bien. Enjuague las bayas y las frutas para el relleno, séquelas y córtelas en trozos pequeños de forma arbitraria.
Golpee el requesón con una licuadora sumergible junto con el azúcar y la crema agria. Tarea: obtener la masa más suave y homogénea sin grumos.
En leche con gelatina derretida, ponga una cucharada de cuajada y crema agria, mezcle y luego agregue gelatina endurecida a la masa de cuajada.
Agregue la fruta picada y transfiera la masa a un molde para pasteles. Puede ser solo un cuenco de un desplazamiento adecuado. Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe por completo.
Retire el postre terminado del molde, después de sumergirlo en un recipiente con agua caliente durante un par de minutos. Transfiere el pastel a una fuente para servir.

Pastel "Cebra"

Es difícil llamar a este pastel de cuajada de chocolate de otra manera que no sea un pastel, ya que los pasteles de la sección resultan ser de una belleza maravillosa, y las capas alternas de chocolate y cuajada no son inferiores a un pastel empapado en crema con su jugosidad y sabor. .

La composición de las capas de chocolate incluye:

250 g de chocolate;
170 g de mantequilla;
4 huevos;
200 g de azúcar;
250 g de harina;
5 g de levadura en polvo;
2-3 g de vainillina;
3 g de sal.

La capa jugosa de cuajada de coco se prepara a partir de:

600 g de requesón;
2 huevos;
100 g de azúcar;
100 g de copos de coco;
2 g de vainillina.

Tecnología de horneado:

Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de vapor o en el microondas. Batir los huevos con sal y azúcar hasta que quede esponjoso. Mezclar la harina con la vainilla y el polvo de hornear. Vierta el chocolate líquido ligeramente enfriado en la espuma de huevo y mezcle los ingredientes secos.
Para las capas de requesón y coco, bate el requesón, el azúcar y los huevos con una batidora hasta obtener una textura suave. Luego agregue las hojuelas de coco y revuelva.
En la forma preparada (forrada con pergamino y engrasada), extienda alternativamente tres cucharadas de chocolate y masa cuajada en el centro.
Hornear durante una hora y media a 180 grados. Enfriar en el horno, y después de que se enfríe por completo, desmoldar y decorar con azúcar glass.

tarta de queso australiana

Los pasteles de queso soufflé fríos provienen de Inglaterra, donde se preparan a base de queso crema, pero en nuestras condiciones "gastronómicas", el requesón suave y sin granos es perfecto para tales postres.

Para el Cheesecake australiano con galletas de avena y chocolate, prepara:

400 g de requesón graso suave;
200 g de mantequilla;
200 g de chocolate;
150 g de azúcar en polvo;
50 g de galletas de avena;
50 g de mermelada de albaricoque;
50 ml de agua o leche;
20 g de gelatina;
vainillina al gusto.

Muchas tortas de cuajada requieren que el producto base tenga una textura similar a una pasta uniforme. Es fácil de lograr con una licuadora sumergible y, en su defecto, puede reemplazar el requesón con masa de cuajada, pero al mismo tiempo reducir la cantidad de azúcar en la receta.

Cocinando:

Triture las galletas de avena en migas pequeñas y mezcle con la mitad del chocolate derretido. Apisonar la masa resultante en el fondo de una forma desmontable forrada con film transparente o pergamino. Guardar en frío.
Remoje la gelatina en agua o leche. Batir el requesón con mantequilla blanda y azúcar en polvo con una batidora o licuadora. Disolver la gelatina hinchada en agua o leche.
Vierta el soufflé de cuajada en blanco sobre la base de las galletas de avena, alíselo y déjelo endurecer completamente durante 2-3 horas en el refrigerador.
Lubrique la parte superior del soufflé congelado con mermelada de albaricoque y, cuando se seque un poco, vierta sobre el chocolate derretido. Tan pronto como la superficie del glaseado se endurece, se puede comer el postre. Para evitar que la parte superior del pastel se desmorone al cortar, debe cortarlo con un cuchillo caliente y seco.

Pastel de cuajada a granel

Un bizcocho de migas se prepara en cuestión de minutos, y los productos que se necesitan para su preparación se pueden encontrar en cada frigorífico:

300 g de requesón;
200 g de azúcar en polvo;
2 huevos;
2 g de vainillina;
150 g de mantequilla;
260 g de harina.

Panadería:

Tamizar el azúcar en polvo (100 g) y la harina en un tazón de un tamaño adecuado, rallar la mantequilla congelada en un rallador grueso. Moler todo con las manos en una miga aceitosa.
Batir el requesón, la vainillina y el azúcar en polvo en una masa homogénea: el relleno está listo.
Vierta la mitad de las migas en una capa uniforme en una fuente para horno, extienda el relleno encima, que se tritura con la otra mitad de las migas.
Hornea la tarta durante media hora a 180 grados.

Bizcocho de galleta y leche condensada con requesón, sin hornear

Para hacer una tarta de requesón sin horno a base de galletas de mantequilla con dos tipos de nata, necesitarás:

700 g de galletas de mantequilla;
200 ml de leche;
20 g de canela molida;
250 g de requesón;
200 g de mantequilla;
370 g de leche condensada hervida;
200 g de azúcar;
10 g de azúcar de vainilla.

Pasos de preparación del postre:

Para la crema de requesón, bata la mitad de la cantidad recetada de mantequilla blanda con ambos tipos de azúcar (regular y de vainilla). Introduzca el requesón y la canela frotada a través de un tamiz en esta masa, amase la crema a velocidad media de la batidora.
Para la segunda crema, bate el resto de la mantequilla con leche condensada hervida.
Ponga una capa de galletas en un molde para pasteles (es mejor tomar uno rectangular). Con un cepillo de silicona, empápelo con leche y engráselo con crema cuajada. Luego, vuelva a colocar una fila de galletas, que se unta con crema de leche condensada. Repita todos los pasos hasta terminar todos los productos.

Para la base de la torta con relleno de queso crema y duraznos, necesitas:

2 huevos;
75 g de azúcar;
75 g de harina.

Lista de productos para relleno de frutas y soufflé:

300 g de requesón;
250 g de crema agria;
250 g de melocotones enlatados;
200 g de azúcar;
200 g de crema espesa;
150 ml de sirope de durazno;
80 g de mantequilla;
40 g de gelatina;
1 paquete de gelatina de durazno.

La secuencia de todos los procesos culinarios:

Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen. Introduzca con cuidado la harina y hornee un bizcocho con un diámetro de 24-26 cm de la masa resultante.
Empuje el requesón a través de un colador de malla fina, agregue azúcar, mantequilla blanda y crema agria. Bata estos productos hasta obtener una masa esponjosa, agregue la gelatina disuelta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por separado, bata la crema en una masa esponjosa y dóblela suavemente en la crema.
Colocar el bizcocho en forma desmontable, remojar con almíbar, poner encima rodajas de melocotón y cubrir con una capa gruesa de soufflé de nata. Deje que el pastel se congele en el frío. Luego decore con rodajas de durazno enlatado encima y vierta sobre la gelatina.
Después del endurecimiento, retire con cuidado la torta de cuajada del molde.

Postre italiano tiramisú

El mascarpone es esencialmente el mismo queso de leche fermentada que el requesón, solo que se obtiene al fermentar no la leche, sino la crema de vaca, por lo tanto, en algunos postres (por ejemplo, en tiramisú), está permitido reemplazarlo con requesón graso similar a la pasta. queso.

En la receta original del famoso postre italiano, debes tomar:

200-250 g "Savoyardi";
medio kilo de Mascarpone;
un par de huevos;
una taza de café fuerte;
30-45 ml de licor Amaretto;
cacao en polvo para espolvorear.

Progreso de la cocción:

Batir las claras con 2/3 del polvo dulce hasta obtener picos suaves. Aparte, batir las yemas con el resto del polvo hasta que estén blancas. A la velocidad mínima de las varillas de la batidora, agregue el Mascarpone a las yemas de huevo una cucharada a la vez.
Luego, en tres o cuatro tomas, agregue proteínas batidas a la crema, revuelva suavemente, manteniendo la masa lo más esponjosa posible.
Combina café con alcohol. Ahogue cada galleta en la bebida resultante y colóquela de costado al barril en el fondo del molde. Poner encima una parte de la crema de queso, nuevamente los “finitos” “bañados” en café y el resto de la crema.
Espolvorea cacao por encima, cubre con film transparente y refrigera durante al menos dos horas.

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