Bolsas de hojaldre de patatas y champiñones. Pollo en bolsitas de hojaldre con champiñones y patatas

¿Por qué necesitas muslos de pollo aburridos con puré de papas cuando puedes trabajar un poco más y crear un plato especial que definitivamente sorprenderá a tus invitados y te convertirá en un maestro de la cocina a sus ojos? La manera fácil de cocinar pollo en bolsas no interferirá con el sabor calmante y excelente y la presentación en la mesa festiva.

Entre otros platos, el pollo cocinado de esta manera se distinguirá por su versatilidad: carne en un bollo, mientras que el contenido de este plato es de composición muy difícil, pero después de la primera prueba, el invitado definitivamente no querrá irse de la mesa sin comiendo. Si una vez cocinaste pollo en una bolsa de hojaldre, este plato siempre estará escrito en tu menú diario.

¿A qué mesa le queda?

El pollo en bolsa puede ser tanto parte de una cena festiva como un excelente refrigerio para el mediodía. Recomendamos prepararlo para días festivos como cumpleaños, Año Nuevo, Navidad, 23 de febrero y 8 de marzo.

¿Qué productos se necesitarán?

Los componentes principales del plato, diseñado para 6 personas (1 ración por persona), serán los siguientes productos:

• 600 gramos de patatas;
• 2 cebollas;
• 1 puerro;
• 6 muslos de pollo;
• 300 gramos de champiñones;
• 500 gramos de hojaldre (puedes usar tanto de tienda como casero);
• 50 mililitros de leche;
• 100 mililitros de aceite vegetal;
• 0,5 cucharaditas de especias para pollo;
• 1 cucharadita de sal.

¿Cómo cocinar pollo en bolsas?

• Espolvorea las baquetas con sal y especias y envíalas a una sartén caliente. El tiempo de fritura en aceite vegetal varía de 25 a 30 minutos. Los muslos asados ​​deben enfriarse inmediatamente después de su tratamiento térmico.
• En el mismo aceite que freímos los muslos de pollo, sofreímos la cebolla picada y los champiñones, cortados en trozos más grandes, en cubos pequeños. El tiempo de fritura viene determinado por el dorado y la evaporación de todo el líquido de la sartén, es decir, tardará aproximadamente 15 minutos.
• Preparación de puré de patatas. Lavamos y limpiamos las patatas. Si las papas son jóvenes, cocínelas hasta que estén completamente cocidas durante 15 minutos en agua con sal. Las patatas viejas tardarán unos 30 minutos en hervir, así que si tienes prisa, es mejor comprar patatas nuevas con antelación, aunque te lleve tiempo encontrarlas. Después de haber hervido las papas en agua con sal hasta que estén completamente cocidas, escurrimos el líquido caliente y trituramos las papas con un machacador de papas hasta que queden trituradas. Agregue sal al gusto si lo desea. Agregamos champiñones fritos y cebollas fritas al puré de papas fragantes sin grumos. Mezcle bien el relleno de pollo con champiñones en bolsas y agregue la cantidad requerida de sal.
• De la masa enrollada, debemos cortar una pequeña tira de unos 4 centímetros de ancho. El resto se divide en 6 partes idénticas. Dividimos la tira de cuatro centímetros en 6 piezas y la colocamos en el centro de cada cuadrado recortado. Los recortes se necesitarán como parche para el fondo potencial que se forma en el medio del patrón de prueba. Colocamos el "parche" en este medio de la figura.
• Repartimos el relleno de patatas, champiñones y cebolla en aproximadamente 2 cucharadas por cada uno de los seis cuadritos. El relleno también se coloca en el medio y estrictamente en el "parche". Y luego colocamos verticalmente los muslos de pollo en cada figura.
• Ahora tomamos con cuidado los bordes del cuadrado y creamos una bolsa envolviéndola alrededor del muslo de pollo en posición vertical, que continúa en su lugar. Atamos la capa de prueba con las plumas de 1 puerro cortadas en tiras o con la masa restante, que también podemos dividir en tiras. Envuelva las patas de pollo en papel de aluminio para evitar que el plato se queme. Debemos cubrir la bandeja para hornear con papel de hornear o tratarla un poco con aceite vegetal. Al final del sexto paso, colocamos todas las bolsas en una bandeja para hornear.
• En esta etapa, horneamos el pollo en bolsas en un horno precalentado a 180-200 grados durante 30-40 minutos. Así, la masa se horneará mejor.
• Al final de la cocción, es necesario quitar la lámina y el hilo de fijación del puerro o la masa restante.

Finalmente

¡El plato está listo! Para más elegancia, especialmente para la fiesta de Año Nuevo, el pollo en bolsas de masa se debe decorar adicionalmente con plumas de cebolla verde y se le deben agregar verduras picadas.

¡Buen provecho a todos!

El relleno de patata es suave y tierno, con un pronunciado sabor a champiñón, las patas de pollo quedan muy jugosas, y la masa queda tierna y crocante a la vez. No es de extrañar que millones de amas de casa se enamoraran de este plato. Bueno, si aún no sabe cómo hornear muslos de pollo en bolsas de masa, una receta paso a paso con una foto lo ayudará a comprender todos los matices de la cocina.

Tiempo total de preparación: 40 minutos / Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

• hojaldre preparado - 500 g
• muslos de pollo - 4 piezas
• papas - 4 piezas
• champiñones - 150 g
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• mantequilla - 30 g
• sal y pimienta para probar
• yema de huevo - 1 pieza

Cocinando

Para cocinar, necesita hojaldre, tanto sin levadura como con levadura, comprada o hecha en casa, son adecuados. Mientras la masa se descongela, preparo muslos de pollo y relleno de papa y champiñones. Lavo las espinillas y las seco, corto cartílagos grandes. Froto con sal y pimienta, freír en aceite vegetal caliente hasta que estén tiernos.



Corté los champiñones en trozos grandes, la cebolla en un cubo pequeño. Freí en el mismo aceite donde se cocinó el pollo. Primero paso la cebolla, luego añado los champiñones y los doro.



Paralelamente, hiervo las papas en agua con sal, hasta que estén completamente cocidas. Luego escurro todo el líquido y amaso en un puré, agregando mantequilla. Combino champiñones fritos y puré de patatas. Revuelva, agregando sal y pimienta al gusto. El relleno está listo.



Extiendo la masa con un grosor de unos 3 mm y la corto en cuadrados de 15x15 cm (el número de cuadrados debe ser igual al número de muslos).



Formo pequeños pasteles con restos de hojaldre y los coloco en el centro de los cuadrados; debido a esto, el fondo de las bolsas no se empapará del relleno y se rasgará.



Extiendo el relleno de papa y champiñones, aproximadamente 2 cucharadas por cada cuadrado.



Coloque la pierna de pollo verticalmente encima.



Levanto los bordes de la masa, recogiéndolos alrededor de la parte inferior de la pierna en forma de bolsa. Para arreglar la forma, envuelvo la parte superior con una cinta de la manga para hornear (o hilo), no demasiado apretada.



Si queda masa, también puede decorar las bolsas con un borde delgado, sangrar el hilo, o simplemente doblar un poco los bordes superiores. Envuelvo el hueso que sobresale con papel de aluminio para que no se queme. Extiendo los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con pergamino, engraso las bolsas con yema suelta y las envío a un horno precalentado.



Horneo a 180 grados durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.

Queda por quitar la lámina y la cinta de fijación (hilo). También puede decorar con plumas de cebolla verde para que las piernas de pollo en bolsas se vean más elegantes. Sirva inmediatamente mientras esté caliente. ¡Buen provecho para ti y tus invitados!

Cómo servir un plato normal y corriente de forma original, como los muslos de pollo. Esta pregunta siempre surge ante mí en la víspera de las vacaciones. Hoy decidí cocinar muslos de pollo frito sobre una almohada de puré de papas con champiñones en bolsas de hojaldre; tal plato seguramente complacerá a los invitados.

A pesar de la simplicidad de los ingredientes y la tecnología de preparación, este plato se verá presentable y original en la mesa festiva, tanto en un plato común como en porciones. Es doblemente agradable que la combinación de todos los productos cree un aroma y sabor únicos: el relleno de papa es suave y tierno, con una nota pronunciada de champiñones, las patas de pollo son muy jugosas y la masa es tierna y crujiente al mismo tiempo.

En mi opinión, este plato tiene todo lo que necesitas, incluso un lugar para un vuelo de fantasía y experimentos. Las patatas y los champiñones se pueden sustituir por otras verduras (calabacín, berenjena, zanahoria con cebolla, etc.) o incluso cereales, hojaldre para tortitas, pero eso será otra historia. Mientras tanto, presento a su atención una receta paso a paso de muslos de pollo en bolsas con una foto, que lo ayudará a comprender todos los matices de la cocina.

Valor nutricional del plato por 100 gr.

BJU: 16/04/24.

Kcal: 257.

IG: alto.

IA: alta.

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 8 porciones (16 piezas) .

Ingredientes del plato.

• Muslos de pollo - 2 kg.
• Patata - 1 kg.
• Champiñones (frescos o congelados) - 400 g.
• Cebolla - 200 g.
• Leche - 50 ml (1/4 taza).
• Huevo (yema) - 1 ud.
• Mantequilla - 30 g.
• Hojaldre - 1 kg.
• Sal - 10 g (1 cucharadita).
• Especias - 4 g (1 cucharadita)
• Aceite de girasol (para freír) - 20 ml.

Receta de plato.

Preparemos los ingredientes. Usé masa comprada en la tienda, pero puedes hacer la tuya si tienes tiempo. Descongele la masa congelada, preferiblemente a temperatura ambiente, pero también puede hacerlo en el microondas.

Si usted, como yo, tiene champiñones congelados, entonces también deben descongelarse (los enjuago con agua tibia en un colador). Puedes usar casi cualquier champiñón, lo principal es que se pueden freír (champiñones, champiñones, champiñones, etc.).

Pelar las patatas y las cebollas.

Retire la piel de las espinillas (la parte más dañina del pollo). Si no te importa comer piel frita crujiente, puedes dejarlo.

Ponemos una cacerola con agua con sal y las patatas al fuego, cocinamos hasta que estas últimas estén tiernas (20-25 minutos, según la variedad).

Paralelamente, freír los muslos de pollo (unos 30 minutos), espolvoreados con sal y especias al gusto (no agrego aceite de girasol para freír) hasta que estén cocidos (la carne se perfora fácilmente con un tenedor, con jugo claro).

Cebolla cortada en cubos pequeños.

Freír en aceite de girasol hasta que estén doradas (5-7 minutos).

Picar finamente los champiñones.

Freír los champiñones hasta que toda la humedad se haya evaporado (unos 10-15 minutos).

Triture las papas cocidas hasta que queden puré.

Agregue mantequilla y leche. mezclamos

Combine el puré de patatas, los champiñones fritos y las cebollas. Mezclar, sal al gusto.

Estirar la masa de hojaldre hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.

Cortamos la masa en cuadrados (rectángulos) de unos 15x15 cm, hacemos pequeñas “tortas” con los restos.

Comenzamos a recolectar muslos de pollo en bolsas.

En el medio de la masa, coloque un "pastel" de restos, para que el fondo de la bolsa sea más duradero.

Encima de la masa, ponga 1-2 cucharadas de una mezcla de puré de papas y champiñones con cebolla.

Ponemos el muslo de pollo frito sobre el relleno, presionando un poco para que se estabilice.

Coloque las bolsas en una bandeja para hornear enharinada. Envuelvo el hueso que sobresale en papel de aluminio para que no se carbonice.

Prepara los muslos de pollo en bolsas, pon el horno precalentado a 180 C y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. 5 minutos antes de su preparación, se pueden engrasar las bolsas con yema batida para dar brillo al producto.

Retire la lámina y retire con cuidado el hilo de fijación para no dañar la frágil masa de hojaldre. Mejor servido caliente.

¡Buen provecho para ti y tus invitados!

A continuación se muestra un video de la preparación de este maravilloso plato.

Hoy vamos a preparar, siguiendo una receta detallada con foto paso a paso, unas bolsitas de hojaldre con pollo y champiñones. Este es un delicioso aperitivo que definitivamente atraerá a su familia y amigos. Preparar el plato es tan fácil como pelar peras, para la receta tomaremos masa preparada de la tienda. La combinación de pollo y champiñones es tradicional, así que puedes estar seguro del resultado. También agregamos queso duro, en bolsas calientes preparadas le dará un sabor cremoso, le agregará ternura a todos los ingredientes. Puede servir bocadillos en la mesa así, decorándolos con hierbas, o puede agregar verduras a una guarnición o ensalada de verduras, por ejemplo.

Ingredientes:
- filete de pollo - 120 g;
- champiñones - 150 g;
- queso duro - 70 g;
- hojaldre - 200 g;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- yema de pollo - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto.

Receta con foto paso a paso:

Prepare todos los elementos de la lista. Enjuague y seque el filete de pollo, córtelo en trozos pequeños. Lave y seque los champiñones, córtelos en trozos medianos.




En una sartén, caliente un poco de aceite vegetal, ponga el pollo y los champiñones, fríalos durante 10 minutos, hasta que estén tiernos. Salar el pollo y los champiñones, sazonar con pimienta.




Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo. Cortar la masa en rectángulos para servir. Inmediatamente puede calentar el horno, ajuste la temperatura a 180 grados.




Coloque el pollo y los champiñones en el centro de la masa.






Cortar el queso duro en rodajas, poner el queso encima del pollo y los champiñones.




Reúna los bordes de la masa para hacer "bolsas". Para mayor confiabilidad, puede atar los bordes de la masa con un hilo apretado. Transfiera los espacios en blanco a una bandeja para hornear engrasada, hornee por 25 minutos. Después de 10 minutos de horneado, la masa se puede engrasar con yema de pollo batida. Bolsas listas para servir.




¡Buen provecho!
También recomendamos preparar

La juliana tradicional siempre es un éxito entre los invitados. Las opciones para su preparación son muy diversas, con la adición de varios ingredientes. Se prepara en cocottemakers y formas ordinarias de cerámica. Y puedes cocinar la clásica juliana con pollo y champiñones en hojaldre, complicando así la receta. Esta opción se verá bien en la mesa del buffet.

¿Cómo se puede cocinar la juliana en hojaldre para que quede bonito y apetitoso?

• carne de pollo hervida - 400 g;
• champiñones (champiñones o champiñones silvestres hervidos) - 400 g;
• hojaldre (levadura) - 1 kg;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• mantequilla - 50 g;
• leche (para salsa) - 300 ml;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• sal, pimienta - 0.5 cucharaditas cada una;
• nuez moscada - ¼ de cucharadita

Cortar la carne de pollo en tiras finas, poner en una sartén y freír durante 10 minutos.

Picar la cebolla y los champiñones en cubos, freírlos por separado en mantequilla.

Mezcle la masa de champiñones con la carne de ave, mezcle bien, agregue sal y pimienta de antemano.

Relleno de salsa: freír la harina hasta que quede beige, agregar la mantequilla y la leche. Bate bien con un batidor, agrega la nuez moscada y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

Agregue la mitad de la salsa a la mezcla de carne y champiñones, revuelva y retire del fuego.

Extienda la masa en una hoja delgada y luego divídala en cuadrados de 4-5 cm.

Coloque el relleno en el centro de la masa y conecte los bordes (excepto la parte superior), dejando un pequeño orificio.

Coloque la masa en una bandeja para hornear en un horno caliente durante 10 minutos.

Saque la masa terminada con juliana y vierta dos cucharadas de salsa en cada pieza, enviándola al horno por otros 10-15 minutos.

La juliana de champiñones en hojaldre con pollo y champiñones no solo quedará deliciosa, sino que su bella apariencia llamará la atención de los comensales.

Juliana con champiñones en hojaldre en moldes

Con hojaldre y champiñones preparados, es muy fácil preparar un aperitivo para los amigos que visitan repentinamente. La juliana en hojaldre en moldes los complacerá con su apariencia presentable.

• hojaldre - 800 g;
• champiñones - 500 g;
• crema agria (grasa) - 300 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• huevo - 1 pieza;
• queso holandés - 300 g;
• condimento para champiñones - 1.5 cucharaditas;
• sal y pimienta - 1 cucharadita cada uno;
• aceite vegetal - para freír.

Cebolla cortada en cubos y freír en aceite hasta que esté transparente.

Champiñones cortados en fideos, agregar a la cebolla, freír durante 10 minutos.

Vierta la crema agria, agregue todos los condimentos indicados en la lista, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Extienda la masa finamente sobre la mesa, córtela en cuadrados correspondientes a las formas (los moldes se toman para muffins o muffins). Coloque los cuadrados en moldes para muffins engrasados ​​de modo que las esquinas sobresalgan de los bordes.

Pinchar la masa con un tenedor, pintar con huevo batido y llevar al horno caliente durante 10-15 minutos.

Sacar las formas horneadas y rellenarlas con juliana de champiñones.

Rallar el queso por encima y volver al horno, continuando la cocción durante unos 15 minutos.

La juliana de champiñones en hojaldre es adecuada incluso para una cena familiar, como entrada o plato principal.

Receta juliana en cestas de hojaldre

Vea la receta con una foto de juliana en hojaldre en canastas a continuación.

• hojaldre (se puede reemplazar con pan dulce) - 900 g;
• champiñones o setas de ostra - 500 g;
• puerro (parte blanca) - 3 piezas;
• crema - 80 g;
• Queso duro ruso - 300 g;
• sal y pimienta para probar;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de oliva - 50 g.

Champiñones cortados en tiras, aros de cebolla, combinar y freír en aceite hasta que estén dorados.

Vierta la mitad de la crema, sal, pimienta y agregue el ajo finamente picado, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y espere a que se enfríe por completo.

Forme cestas de forma arbitraria con la masa (tamaño a su gusto), haga agujeros con un palillo y colóquelas en un horno precalentado durante 10 minutos.

Sacar, dejar enfriar, rellenar con relleno, agregar crema, rallar queso por encima y hornear por 15 minutos.

La juliana en cestas de hojaldre es la solución perfecta para tratar a un gran número de invitados.

Receta de juliana en tartaletas de hojaldre

Ofrecemos una de las recetas más populares para juliana en hojaldre: en tartaletas. Estas formas de masa se venden en cualquier tienda de comestibles en una amplia variedad. La juliana en tartaletas de hojaldre se verá genial en la mesa no solo en días festivos.

• carne de pollo hervida - 400 g;
• champiñones - 600 g;
• queso - 100 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• harina (grado más alto) - 3 cucharadas. l.;
• crema agria - 200 g;
• aceite de girasol - para freír;
• sal y pimienta - 0.5 cucharaditas cada una;
• hojas de romero, cilantro.

Cortar la carne en trozos pequeños, combinar con cebolla picada y freír en mantequilla hasta que estén doradas.

Los champiñones se fríen por separado en aceite y se combinan con carne, sal y pimienta.

Caliente la harina en una sartén separada, agregue la crema agria y mezcle bien.

Combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos.

Divida la mezcla entre las tartaletas, colóquelas en una bandeja para hornear y cocine por 15 minutos.

Retirar del horno, espolvorear con queso y enviar de vuelta durante 5-7 minutos.

Adorne la juliana terminada con pollo en hojaldre antes de servir a los invitados con verduras finamente picadas.

Juliana con setas de cardo en bolsa de hojaldre

Para preparar juliana en manga de hojaldre necesitamos los siguientes productos:

• hojaldre - 1 kg;
• champiñones (champiñones ostra) - 400 g;
• pechuga de pollo - 500 g;
• cebollas - 2 piezas medianas;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• queso (procesado) - 2 piezas;
• verduras - perejil, eneldo;
• crema - 300 g;
• sal.

Las bolsas de hojaldre se parecerán a un pastel, solo que en tamaños pequeños. Para ello, se utilizan moldes con un diámetro de unos 25-30 cm.

Los champiñones y las cebollas pican, se fríen en aceite hasta que los champiñones estén cocidos.

Cortar la pechuga de pollo hervida en rodajas pequeñas y combinar con champiñones y cebollas. Mezclar bien y freír durante 10-15 minutos.

Espolvorear la harina sobre la mezcla, remover bien, verter la nata, rallar el queso fundido y la sal.

Mezcle bien y cocine a fuego lento todo junto durante 15 minutos. Al final del guiso, agregue hierbas frescas finamente picadas, mezcle y retire del fuego.

Divide la masa en trozos en moldes, alisa con las manos y levanta los lados.

Ponga la juliana en bolsas, cubra con trozos de masa finamente enrollados en la parte superior y pellizque los bordes.

Con un tenedor, hacer pinchazos con cuidado y llevar al horno, precalentado a 180°C, durante media hora.

Tal juliana en bolsas de hojaldre será muy popular entre los niños, porque se parece a los pasteles.

Juliana con setas de cardo en sobres de hojaldre

La receta de la juliana más deliciosa en sobres de hojaldre la puede preparar hasta una anfitriona novata.

• hojaldre sin levadura - 1 kg;
• champiñones (champiñones) - 700 g;
• cebollas - 3 cabezas;
• queso duro - 200 g;
• mayonesa - 200 g;
• harina - 60 g;
• pimentón - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - para freír;
• ajo - 2 dientes;
• sal.

Cortar la cebolla y freír hasta que esté transparente en aceite vegetal.

Combine los champiñones finamente picados con cebollas y fríalos durante 15 minutos.

Agregar la mayonesa con la harina y mezclar para que no queden grumos de harina.

Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, agregue pimentón, sal y dientes de ajo finamente picados. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Ralla el queso en un rallador fino y combina todos los ingredientes.

Estirar la masa en una capa delgada, cortar en cuadrados de 10 cm.

Ponga el relleno en un lado del cuadrado y cubra con la otra mitad encima (de esquina a esquina).

Pellizca los bordes y colócalos en una hoja engrasada. Enviar al horno durante 25-30 minutos, hasta que se dore el sobre.