Cebollas en escabeche en frascos para el invierno. Cebolla roja en escabeche para el invierno.

Una gran cosecha siempre es buena. Incluso si es un cultivo de cebolla. ¡Y aunque sea un cultivo de cebollas muy pequeñas! ¿Qué se puede hacer con el pequeño cambio? Seleccione el más adecuado para plantar el próximo año (o incluso antes del invierno, para una cosecha más temprana) y salpique el resto. Las cebollas en escabeche para el invierno son lo más fácil de cocinar de este apuesto hombre ardiente.

Las cebollas en escabeche para el invierno son perfectas como guarnición para la carne. Y si encurte las cebollas en medio aros, entonces es bueno agregarlas a las vinagretas y otras ensaladas de invierno (de vegetales hervidos), o espolvorear arenques, les dará la acidez adecuada.

Es mejor almacenar cebollas en escabeche para el invierno en un lugar fresco, en la oscuridad. En principio, también es adecuado un lugar oscuro debajo de la cama, lo principal es que no haya radiadores cerca.

Cebollas en escabeche para el invierno en medio aros.

Ingredientes:

• 800 g de cebollas,
• 2 pilas agua,
• 2 cucharadas. yo 9% de vinagre,
• 4 cucharadas yo aceite vegetal,
• 2 cucharadas. yo sal,
• 2 cucharadas. yo Sáhara,
• 10 granos de pimienta negra,
• 4 hojas de laurel,
• 2-3 dientes.

Cocinando:
Limpiar, lavar la cebolla. Córtelo en mitades y déjelo por un tiempo, mientras usted mismo prepara la marinada. Vierta agua en la sartén, agregue azúcar, sal, especias, aceite vegetal y vinagre, hierva la marinada a fuego medio y cocine por un par de minutos. Luego ponga la cebolla cortada en mitades en la marinada hirviendo, apague el fuego y deje reposar. Transfiera las cebollas a frascos esterilizados, enrolle con tapas hervidas preparadas previamente, voltee, envuelva y, después de que se enfríen por completo, guárdelas en un lugar fresco.

Cebollas enteras en escabeche para el invierno.

Ingredientes (por bote de 1 litro):

• cebolla (cuánto entrará),
• 3 granos de pimienta negra,
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica,
• 1 cucharadita semillas de mostaza,
• 2 hojas de laurel.
• Para la marinada:
• 800ml de agua
• 200 ml de vinagre al 9%,
• 1 er. yo Sáhara,
• 1 cucharadita sal.

Cocinando:
Seleccione una cebolla de tamaño mediano, sin daños, lávela sin pelarla. Luego sumerja durante 2-3 minutos en agua hirviendo, luego enfríe en agua fría. Ahora pele las cebollas de la cáscara y llene o llene frascos de litro esterilizados, después de llenarlos con especias. Prepare una marinada con los ingredientes anteriores, vierta el contenido de los frascos, cubra los frascos con tapas y esterilícelos en agua hirviendo durante 25 minutos. Después del proceso de esterilización, enrolle los frascos, déjelos enfriar y almacene.

Cebollas en escabeche para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

• 1 kilo de cebolla,
• 120 g de sal
• 1 litro de agua
• hierbas frescas (perejil, eneldo),
• 3 arte. yo vinagre de mesa (9%),
• 3 hojas de laurel,
• 1 cucharadita Sáhara,
• 6 granos de pimienta negra,
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cocinando:
Seleccione los bulbos de tamaño mediano, pélelos, lávelos y sumérjalos durante tres minutos en agua hirviendo con sal. Después de eso, coloque la cebolla durante 5 minutos en agua fría. Llene los frascos esterilizados preparados con cebollas, en el mismo lugar, en los frascos, agregue una ramita de eneldo y perejil, 3 hojas de laurel cada uno, 6 guisantes negros y pimienta de Jamaica. Vierta el contenido de los frascos con una marinada caliente a base de agua, sal, azúcar y vinagre. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, voltee, envuelva y deje enfriar por completo. Cuando esté frío, guárdelo en un lugar fresco.

Cebolla pequeña en escabeche

Ingredientes:

• 2 kg de cebollas pequeñas (idealmente rojas).
• Para la marinada:
• 1 litro de vinagre de sidra de manzana
• 500 ml de jugo de limón,
• 50 g de azúcar
• 50 g de sal
• granos de pimienta negra molida,
• clavel.

Cocinando:
Seleccione una cebolla buena y de calidad para cosechar, pélela, lávela, déjela secar un poco y póngala en frascos prelavados y esterilizados y llénelos con relleno cocido hirviendo. Deje reposar durante 10 minutos, luego escurra la marinada y repita este procedimiento 2 veces más. Luego enrolle los frascos con tapas hervidas, voltee, envuelva, deje enfriar y almacene en un lugar fresco.

Cebollitas en escabeche con ajo y pimiento dulce

Ingredientes:

• 1 kg de cebolla pequeña (sevka),
• 1 pimiento dulce
• 3-4 dientes de ajo,
• 1 litro de agua
• 3 g de ácido cítrico,
• granos de pimienta negra,
• 4 cucharadas yo Sáhara,
• 1 er. yo sal,
• 1 pila vinagre de mesa,
• 5 hojas de laurel.

Cocinando:
Preparar la cebolla, pelarla, lavarla. Revuelva el ácido cítrico en un litro de agua. Verter esta agua sobre la cebolla pelada, colocada en un cazo, y llevar a ebullición a fuego lento. Pimiento dulce, bien lavado y pelado, cortado en tiras, picar los dientes de ajo pelados. Retire la cebolla del agua, colóquela en frascos secos esterilizados junto con la pimienta y el ajo. En cada frasco, también ponga un guisante de pimienta negra. En el agua donde hirvió la cebolla, agregue la cantidad indicada de azúcar, vinagre de mesa, hojas de laurel, sal. Mezcle bien, hierva la marinada. Vierta la marinada en frascos, enróllelos con tapas esterilizadas, déjelos enfriar y guárdelos en el sótano para guardarlos.

Cebollas en escabeche de larga duración

Ingredientes:

• cebolla,
• pimiento rojo picante - al gusto,
• 3 g de ácido cítrico,
• 1 litro de agua
• 1 er. yo sal,
• 4 cucharadas yo Sáhara,
• 200 ml de vinagre de mesa,
• 2-3 dientes de ajo por bote
• hoja de laurel,
• pimienta de Jamaica,
• sombrillas de eneldo,
• albahaca.

Cocinando:
Pelar la cebolla, lavar y marcar en una cacerola de esmalte. Llénelo con agua, agregue ácido cítrico, hierva y retire inmediatamente del fuego. Escurrir la cebolla en un colador y enjuagar con agua fría. En los frascos secos esterilizados preparados, ponga los dientes de ajo pelados, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, las sombrillas de eneldo, 2 ramitas de albahaca por frasco, un poco de pimiento rojo picante triturado en cada frasco y rellénelos con cebollas. Para preparar la marinada, hierva agua, agregue azúcar, sal, vinagre de mesa y mezcle. Vierta el contenido de los frascos con la marinada caliente, enrolle los frascos con tapas, envuélvalos y déjelos enfriar por completo. Guarde su pieza de trabajo en un lugar fresco.

Cebollas fritas para el invierno.

Ingredientes:

• cebolla grande (cantidad - a su discreción),
• pimienta negro,
• pimienta roja molida,
• azúcar,
• aceite vegetal,
• un poco de mantequilla

Cocinando:
Seleccione bulbos grandes sin áreas dañadas o podridas. Vierta aceite vegetal en la sartén, agregue un poco de mantequilla y caliente bien. Ponga la cebolla en la sartén, córtela en medio aros finos o en trozos pequeños. Freír durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la cebolla no se queme. No olvides añadir aceite vegetal de vez en cuando, ya que la cebolla lo absorbe en grandes cantidades. Puede cubrir la sartén con una tapa, luego la cebolla resultará guisada en lugar de frita, pero obviamente no perderá su sabor. Agregue las especias 5 minutos antes del final de la fritura. Transfiera las cebollas fritas a frascos esterilizados, ciérrelos herméticamente y guárdelos cuando se enfríen en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Las cebollas aportan grandes beneficios a quienes las utilizan. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles: varias vitaminas, aceites esenciales, hierro, flúor, calcio, magnesio y esta no es una lista completa. Por lo tanto, es recomendable preparar cebollas en escabeche para el invierno para que usted y sus seres queridos tengan un producto útil durante toda la estación fría.

Las cebollas pequeñas enlatadas pueden convertirse en un refrigerio autosuficiente o en una adición a cualquier aperitivo frío y platos de carne.

Productos Requeridos:

• Cebolla (siembra) - 1 kg.;
• chile - 1 vaina;
• sal - 1 cucharada yo (sin tobogán);
• azúcar - 1,5 s. l.;
• vinagre 9% - 0,070 l.;
• sombrillas de eneldo - a tu gusto;
• granos de pimienta negra - a tu gusto;
• hoja de laurel - a tu gusto.

Cocinando:

Clasifique la cebolla entera y deshágase de la cáscara. No es necesario cortar, cocinaremos la cebolla entera. Por lo tanto, debe elegir cebollas del tamaño más pequeño.

¡Interesante de saber! Las cebollas son útiles para los trastornos del sueño. Actúa como una pastilla para dormir.

Coloque una olla grande de agua a fuego alto. Espere hasta que hierva y agregue la cebolla entera al agua. Cocine durante exactamente 3 minutos. No puedes aguantar más, porque simplemente hierve.

Prepare un recipiente con agua muy fría con anticipación. Lo ideal es que si le agregas hielo al agua, la cebolla salga crocante. Coloque el recipiente en el fregadero.

Después de hervir el agua, coloque la cebolla en un recipiente con agua helada. Y empieza a cocinar la marinada. El vinagre, el azúcar, la sal y todas las especias deben enviarse a 0,5 litros de agua. Hervir todo esto hasta que la sal y el azúcar se derritan.

Cortar el pimiento picante en trozos muy pequeños y echar en la marinada. Al final de la cocción de la marinada, se sacan las sombrillas de eneldo y las hojas de laurel. Si no se hace esto, el aroma que desprenden será demasiado fuerte y esto puede arruinar nuestra merienda.

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Esterilice los frascos de la forma habitual. Ponga las cebollas frías en frascos. A continuación, vierta la cebolla con la marinada preparada. Debe verterse con mucho cuidado para que las latas no se agrieten debido a un cambio brusco de temperatura.

Coloque los frascos con cebollas en un recipiente ancho con agua y hierva durante 5 minutos. Luego retire las latas de la sartén y enrolle usando la tecla de enlatado.

Receta de puerros en escabeche sin esterilizar

Esta receta usa miel, pero si por alguna razón no puedes o no quieres agregarla, entonces puedes reemplazarla con azúcar. La cantidad de ingredientes se calcula para 1 litro.

Productos Requeridos:

• puerro - 0,50 kg;
• vinagre de sidra de manzana - 0,10 l;
• miel - 0,10 l.;
• sal - 0,05 kg.

Cocinando:

Solo necesitamos la parte blanca del puerro sin plumas. Enjuague la cebolla, corte las verduras y córtelas en círculos, cuyo ancho debe ser de 2 cm.

¡Interesante de saber! El puerro es 90% agua, por lo que es un producto dietético.

Pon una olla con agua al fuego y hiérvela. Luego sumerja el puerro picado en él y cocine por un minuto.

Llene un frasco esterilizado con cebollas, colocando los círculos verticalmente. Agregue miel, sal y vinagre al agua restante después de la cebolla. Espera a que hierva.

Llene un frasco de cebollas con adobo recién hervido, cubra con una tapa estéril y apriete con una llave de costura. Como la receta es sin esterilizar, el siguiente paso es envolver el frasco con algo tibio. Después de que se enfríe, retire la manta y coloque el frasco en el refrigerador.

Cebolla roja en vinagre de vino

Las cebollas rojas en escabeche son bastante fáciles de preparar. Tal preparación complementará idealmente el sabor del arenque salado, la carne, los sándwiches o la ensalada.

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Productos Requeridos:

• cebolla roja - 2 piezas;
• pimienta roja molida - 1 pizca;
• vinagre de vino - 0,5 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• agua - 0.5 cucharadas

Cocinando:

Retire la cáscara de la cebolla y córtela en medio aros. Prepara una cacerola. En él, mezcle azúcar, sal, laurel, pimienta, agua y vinagre de vino. Pon la cacerola en la estufa y espera a que hierva. La mezcla debe removerse todo el tiempo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

¡Bueno saber! Para evitar lágrimas, remoje la cebolla en agua fría antes de cortarla. También es necesario mojar el cuchillo con más frecuencia en el proceso de corte.

Esteriliza previamente un bote de un litro o dos botes de medio litro. La cebolla picada se debe poner en frascos y verter la marinada cocida. Debe cubrir completamente el arco.

Cubra con una tapa estéril y enrolle con la llave de conservación. Ponga los frascos boca abajo y envuélvalos con algo tibio. Espere a que se enfríe y transfiéralo al refrigerador.

Mi abuela cerró las cebolletas en escabeche para el invierno según esta receta. Las cebollas pequeñas en escabeche, cerradas de esta manera, son un excelente refrigerio independiente con un vaso de algo apropiado y una gran adición a las ensaladas o para decorar platos.

El sabor de esta cebolla pequeña es picante, agridulce, moderadamente picante. Y si sigues la tecnología, serán translúcidos y, al mismo tiempo, crujientes. Acerca de cómo encurtir cebollas en escabeche pequeñas para el invierno en frascos, lo describo en detalle y simplemente en una receta con fotos paso a paso tomadas.

Para conservar las cebollas baby para el invierno, necesitamos los siguientes productos:

• siembra de cebolla 1 kg;
• sal - incompleta 1 cucharada;
• azúcar - 1.5 cucharadas;
• vinagre 9% - 70 ml;
• chile picante - 1 vaina;
• granos de pimienta negra;
• sombrillas de eneldo;
• hoja de laurel

Inventario:

• un frasco con tapa (tengo muchos pequeños);
• Bol;
• cacerola con un volumen de 3-5 litros.

Cómo encurtir cebollas pequeñas para el invierno.

Clasificamos la cebolla y la limpiamos.

Recuerda, cuanto más pequeña sea la cebolla, más sabrosa será la preparación. Por lo tanto, elegí las cebollas lo más pequeñas posible. Ya tengo uno montado en mi casa de campo.

Hervir agua por separado en una cacerola grande. ¡Tan pronto como hierva, eche la cebolla y hierva durante exactamente 3 minutos a fuego alto!

No exceda este tiempo, ya que nuestra tarea es obtener cebollas no hervidas, sino en escabeche.

El siguiente secreto está en la ducha de contraste. Pon un recipiente con agua fría en el fregadero. Para mejores resultados, se puede agregar hielo al agua. Esto ayudará a mantener las cebollas crujientes.

Tan pronto como las cebollas se enviaron al agua fría, preparamos la marinada.

Vierta vinagre en medio litro de agua, agregue azúcar y sal, agregue eneldo, laurel, pimienta y hierva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Después de hervir, hierva durante 1-2 minutos. Pimienta, si quieres afilar la cebolla, córtala en trozos. No me gusta que mis cebollas pequeñas en escabeche tengan un aroma demasiado fuerte a eneldo y lavrushka, por lo tanto, saco toda la "verdura" después de hervir la marinada.

Ponga la cebolla fría en un frasco de una manera conveniente para usted.

El procedimiento de contraste final es llenar la cebolla fría con adobo caliente. Asegúrese de que el frasco no reviente por la diferencia de temperatura. Por lo tanto, es mejor verter la marinada caliente, después de colocar el frasco en un cuchillo ancho.

Coloque el frasco en una olla con agua y déjelo reposar por no más de 5 minutos. Luego, saque el frasco y atornille la tapa esterilizada. En este estado, las cebollas pequeñas en escabeche se pueden almacenar durante mucho tiempo. ¡Las cebollas baby enlatadas para el invierno están listas!

No dejes de probar esta maravillosa receta para conservar las cebollitas en escabeche para el invierno, que será un complemento espectacular y picante para tu festín.

¿Por qué necesitas cebollas en escabeche para el invierno? Ni siquiera puede imaginar la demanda de un refrigerio ordinario aparentemente tan simple. Perfecta para carnes y ensaladas. Y debajo de un vaso, en general, belleza. Además, hay varias variaciones de la pieza de trabajo.

En el artículo encontrará una selección de recetas exitosas y, lo que es más importante, fáciles.

No nos gusta jugar con las cebollas. Porque lloramos mucho. No se preocupe, existen formas de superar la irritación de las mucosas. Aquí hay 3 de los más populares:

1. Masticamos chicle durante el proceso.
2. Tomamos un sorbo de agua en nuestra boca. Aguantar sin tragar hasta que cortemos las verduras.
3. Nos ponemos anteojos o una máscara para los ojos.

Incluya ayudantes también. Por ejemplo, un cónyuge. Los hombres, por cierto, son menos propensos a llorar por las cebollas que las mujeres.

Bueno, ¿ya no le tienes miedo a las verduras con cebolla? Se recomienda hacer más giros. Siempre habrá algo para llevar a las barbacoas, con qué marinar la carne, con qué servir platos fríos, etc. De hecho, tal aperitivo tiene una amplia aplicación. Los amantes del arco lo entenderán.

Cebollas encurtidas para los aros de invierno

Los anillos son crujientes, sin un olor vigoroso y un regusto amargo. Disfrute de los círculos de cebolla directamente del frasco: son muy sabrosos.

Para la preparación necesitamos:

• aros de cebolla por tarro de 0,5 l;
• 1 capullo de clavo;
• 1 hoja de laurel;
• una pequeña rodaja de remolacha;
• 2/3 de una jarra de medio litro de vinagre 9%;
• 1/3 de agua hervida enfriada.

Instrucción:

1. Cortamos la cebolla en aros, de 1 cm de ancho, apisonamos con remolacha (1 rebanada) firmemente en un recipiente esterilizado. Procesamos el contenedor y la tapa de manera conveniente. ¿Está planeando utilizar el espacio en blanco en un futuro próximo? Luego es suficiente lavar bien el frasco y dejar que se seque.
2. Agregue los clavos con lavrushka.
3. Vierta el vinagre, luego el agua.
4. Cerramos la tapa.
5. Insistimos un día en la nevera.
6. Así de rápido y sencillo se preparan los anillos en escabeche.

Cómo encurtir cebollas enteras para el invierno.

Los bulbos de plantación a menudo no se reclaman. ¿Sabías que estas frutas en escabeche son populares en Alemania? Por lo tanto, no se apresure a tirar a los niños. Es mejor anotar la receta de su futura merienda favorita.

¡En una nota! Remoje las cebollas pequeñas en agua fría. Dejar reposar un poco. Y olvídate del tormento con la limpieza: la cáscara desaparecerá casi por sí sola.

Tomemos los componentes:

• sevok (chalota) - 500 g;
• pimienta blanca y negra - 3 guisantes;
• guisantes dulces - 4 piezas;
• clavel - 1 capullo;
• semilla de mostaza - media cucharada;
• agua - 250 ml;
• 3 cucharaditas azúcar granulada;
• 1 cucharadita sal;
• chile rojo: un tercio o la mitad de una vaina pequeña;
• 60 ml de vinagre de mesa al 6%;
• hoja de laurel - 2 piezas

Tecnología de pasos:

1. Limpiamos las perlas de escamas. Las frutas grandes no irán por completo, no se encurtirán bien.
2. Las especias, excepto las semillas de mostaza, se ponen en un molinillo de café. Muela un poco, no es necesario que se convierta en polvo. Las piezas que no han sido molidas le darán sabor y mejorarán la apariencia de la pieza de trabajo.
3. Mientras tanto, pon el agua al fuego. Después de que hierva, agregue las cebollas pequeñas.
4. Resistimos literalmente 30 segundos y escurrimos el agua hirviendo.
5. Luego baje inmediatamente el sevok en agua fría.
6. Blanquear las cebollas resaltará el aroma acre y el sabor amargo. Obtendrás las perlas más deliciosas.
7. Retiramos la "envoltura" de cebolla superior: sacamos los mismos guisantes que se marinarán. Lo enviamos a un contenedor esterilizado.
8. Vamos a empezar a cocinar la marinada. Ponemos agua al fuego, vertemos vinagre y vertemos sal y azúcar.
9. Envolvemos las especias molidas en una bolsa de gasa y las bajamos a la salmuera.
10. Hervimos durante un par de minutos.
11. En un frasco con cebolla echamos una hoja de laurel, tres guisantes de diferente tipo (blanco, oloroso, negro) y 1/3 de chile rojo (opcional).
12. Añadimos la marinada. No es necesario rellenar hasta arriba, dejamos alrededor de 1,5 cm del borde libre. Esto promueve la formación de vapor.
13. Cubra el frasco con una tapa y esterilícelo en una cacerola durante 5 minutos. No olvide colocar una toalla en el fondo y verter agua caliente del hervidor. De lo contrario, los espacios en blanco explotan.

Enfriar los giros al revés. Insistimos 1 día.

Cebolla roja en escabeche - lámese los dedos

Buenas noticias para los amantes de las variedades de cebollas rojas (moradas). Les presento una receta de un refrigerio fresco con su participación.

Necesitaremos:

• 1 kg de cebolla roja;
• 3 piezas. hoja de laurel;
• 480 ml de agua;
• 62 g de sal (3,5 cucharadas en salmuera, el resto en los bulbos);
• 67 g de arena de azúcar;
• 240 ml de esencia;
• granos de pimienta negra - 1.5 cucharaditas

Tecnología de cocción:

1. Ponemos una olla de agua en la estufa.
2. Introducimos sal, azúcar y ácido.
3. Llevar a ebullición.
4. Picamos las cabezas de cebolla con medio aros finos.
5. Espolvorear con sal y dejar durante media hora. Durante este tiempo, la pajita dará jugo.
6. Tomar 3 latas de 0,5 litros. esterilizamos. Por ejemplo, en el horno. Temperatura 120-150 grados, tiempo - 10 minutos.
7. En los recipientes enfriados, coloque un lavrushka y media cucharadita de guisantes negros.
8. Luego enviamos medios anillos en frascos, distribuya uniformemente.
9. Vierta la marinada.
10. Cubra con una tapa y colóquelo en un recipiente hondo para esterilizarlo.
11. Hervir gira durante 10 minutos.

Enfriamos bancos. Al día siguiente, la merienda está lista para comer.
¡En una nota! ¿Todavía tienes un desagradable olor a cebolla en las manos después de cocinar? Usa un exfoliante corporal ordinario. La sal combinada con jabón líquido también ayudará.

Puerro para el invierno sin esterilizar.

Resulta un bocadillo crujiente, moderadamente dulce y ligeramente picante. Úselo tanto como suplemento como en su forma pura.

• 1800 g de puerro;
• semilla de mostaza y guisantes negros al gusto.

Y prepara los ingredientes para la marinada:

• agua - 9 vasos;
• un puñado de hojas de laurel;
• sal - 6 cucharadas l.;
• azúcar - 12 cucharadas l.;
• 4 cucharadas yo aceites;
• calle 12 yo esencias 9%.

Pasos de cocción:

1. Dividimos el puerro en varias partes; es más conveniente apisonar las frutas en un frasco.
2. Poner en contenedores.
3. Aproximadamente en el medio del recipiente, vierta un poco de pimienta y mostaza entre las piezas.
4. Mientras tanto, cocina la marinada. Llevamos el agua a ebullición.
5. Agregue azúcar, sal, perejil.
6. Hervir 3 minutos.
7. Añadimos vinagre.
8. Enviamos la marinada en frascos. No terminamos hasta el final.
9. Dejamos un lugar para el aceite vegetal: lo introducimos encima de 2 cucharadas. yo por litro de envase.
10. Sellamos las tapas.

Damos vuelta a los giros, cubrimos con una manta calentita, refrescamos. Luego lo ponemos en la despensa.

Mira la tecnología en el video.

Cebollas En Escabeche En Vinagre: Una Receta Rápida En 5 Minutos

Se tiene en cuenta el consumo indicado en la receta para 2 latas de 500 ml. El resultado es el snack perfecto para todas las ocasiones.

Preparemos un conjunto de ingredientes:

• sevok - 600 g;
• azúcar - 200 g;
• semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• vinagre balsámico (o de manzana) - 75 ml;
• sal - 25 g;
• clavel - 3 inflorescencias;
• 500 ml de vinagre de mesa (manzana o vino).

¡Dato interesante! Las cebollas pequeñas en escabeche en Alemania cuestan 3,5 euros por un frasco, con un volumen de 280 g Afortunadamente, tenemos la oportunidad de preparar la preparación por casi nada.

Pasos de cocción:

1. Tomamos perlas, cortamos las puntas y las raíces.
2. Llene con agua hirviendo. Vamos a refrescarnos.
3. Limpiamos la cebolla de escamas.
4. Espolvorea el sevok pelado con sal, cubre con una toalla.
5. Salimos por la noche.
6. Por la mañana procesamos recipientes y tapas para espacios en blanco con agua hirviendo.
7. Lavamos a los bebés, los secamos y los repartimos entre los bancos.
8. Agregue semillas de mostaza, clavo, ácido acético.
9. Llevamos a ebullición.
10. Introducimos azúcar granulada y esencia balsámica.
11. Hervir por un minuto.
12. Retire del fuego e inmediatamente llene los frascos con las cabezas de la marinada.
13. Sellamos las tapas.

Voltee los giros boca abajo durante 5 minutos. Almacenamos en un lugar oscuro y seco por no más de seis meses.

Cómo encurtir cebollas verdes

Que bueno es disfrutar del sabor y aroma de las verduras caseras en la temporada de invierno. En cuanto las azafatas no lo guardan: lo secan y lo congelan. Y todavía puedes marinar. ¿Cómo? Lee la receta.

¡Importante! El consumo de especias se indica en una jarra de 0,5 litros. En este caso, la cantidad se puede ajustar al gusto.

Componentes:

• cebollas verdes: la cantidad a su discreción;
• guisantes negros - 7 piezas;
• 2 cucharadas. yo ácido acético 6%;
• semillas de cilantro y mostaza - 1 cucharadita cada una;
• agua - 500 ml;
• azúcar granulada - 1 cucharada. yo

Hola mis queridos lectores. Es genial que haya tantos bocadillos que son fáciles de hacer en casa. Por ejemplo, las cebollas comunes se pueden usar como un refrigerio independiente con vodka o hacer una variedad de ensaladas. Solo tengo reservadas para ti 9 de las recetas más deliciosas para encurtir cebollas para el invierno. ¡Elige el que más te guste y cocina con gusto!

Este aperitivo es muy fácil de hacer. Y el proceso de cocción en sí no llevará mucho tiempo. Necesitarás los siguientes componentes:

• 3 kg de cebollas pequeñas;
• 3,5 litros de agua;
• 500 g de sal;
• 3 piezas de guisantes pimienta de Jamaica y guisantes negros;
• 2 piezas de lavrushka + clavos;
• una vaina de pimiento picante;
• 6-7 gotas de ácido acético (en cada frasco de medio litro).

Prepara solución salina. Para hacer esto, hierva 2 litros de agua y disuelva 400 g de sal en ella. Tan pronto como los cristales de sal se disuelvan por completo, retire los platos de la estufa. Lavamos la cebolla pelada y la echamos con agua caliente con sal. Cuando esta solución se haya enfriado, enviamos los platos en los que se conservan las cebollas al refrigerador. Aquí la preparación debe mantenerse durante 2 días. Después de tal remojo, la cebolla perderá su amargura y se volverá "vidriosa".

Drenamos el líquido: ya ha completado su misión y ya no es necesario. Luego, coloque la cebolla en frascos estériles de medio litro. Empecemos a preparar la marinada. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola. Agregue aquí 100 g de sal, clavo, pimienta y hojas de laurel trituradas en su mano. Cortamos una vaina de pimiento picante en rodajas con un cuchillo y la enviamos a la marinada.

Tan pronto como hierva la salmuera, viértala inmediatamente en frascos. También agregamos ácido acético a cada recipiente y lo giramos con tapas de metal. Después de eso, volteamos los frascos, aislamos y dejamos que se enfríen por completo. Y luego bajamos la pieza de trabajo al sótano o la transferimos al armario.

Por cierto, los más impacientes en una semana pueden tomar una muestra. En ese momento, la cebolla estará completamente en escabeche. Solo si absorbes a ese ritmo, no quedará nada para el invierno 🙂 Por lo tanto, lo recomiendo. Prepara un delicioso snack en 30 minutos.

Marinar aros de cebolla en vinagre

Los anillos jugosos con un sabor picante serán apreciados incluso por aquellos a quienes no les gustan las cebollas. Puedes acompañar esta preparación con carnes, pescados y aves fritos. Y puedes abrir un frasco de espacios en blanco. Lo rico sale increíble.

Para hacer un frasco de medio litro de espacios en blanco, necesitará:

• 400 g de cebollas;
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre 9%;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 200 ml de agua;
• 2 piezas lavrushki;
• 1 PC. clavos de olor;
• 5 piezas. granos de pimienta negra.

Para la preparación de este blanco, las cebollas blancas también funcionarán, pero las moradas se verán más hermosas. O puedes combinar tomando 200 g de blanco y 200 g de morado. En general, damos rienda suelta a la fantasía.

En primer lugar, cocinamos la salmuera. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue sal con azúcar y especias. Enriquecemos la solución con aceite y vinagre. Y pon el recipiente en la estufa. Tan pronto como hierva el contenido de la cacerola, reduzca el fuego y continúe cocinando durante otros 2-3 minutos.

Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en aros anchos (unos 5-7 mm). Enviamos los anillos a la marinada hirviendo, retiramos los platos del fuego y dejamos en infusión durante un par de minutos.

Por cierto, es mejor hervir la tapa antes de usarla. Luego le damos la vuelta al frasco, lo envolvemos y lo dejamos hasta que se enfríe. Después de mover la pieza de trabajo al sótano o al armario. Por cierto, tales cebollas están listas para usar en un día.

Cocinar puerro verde en escabeche

Si un puerro te ha complacido este año con una abundante cosecha, puedes encurtir un poco.

Aquí está su receta paso a paso:

• puerro (basado en tres botes de 750 gramos)
• 3 tazas (facetadas) de agua;
• 1,5 cucharaditas de semillas de mostaza;
• 15 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 60 granos de pimienta negra;
• 3 piezas. lavrushki;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 4 cucharadas cucharadas de vinagre 9%;
• 3 arte. cucharadas de aceite vegetal.

Vierta agua en la sartén y ponga el recipiente al fuego. Mientras tanto, pasamos a preparar el puerro. Debe limpiarse, lavarse y examinarse cuidadosamente nuevamente. De repente, qué defectos tiene, los cortamos.

Luego cortamos el puerro en trozos para que entren en los tarros con más fuerza y ​​precisión. Entonces, si es pequeño, basta con cortarlo en 2 partes, si es grande, en 4 partes.

Después de colocar verticalmente las piezas en frascos. Alternar con especias. Agregue 20 granos de pimienta negra a cada frasco. También aquí debe agregar 0.5 cucharaditas de semillas de mostaza y 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cambiamos a la marinada. En este momento, el agua ya debería hervir. Agregue sal, azúcar y perejil. Reduzca la llama del fuego a bajo y deje que la marinada hierva a fuego lento durante un minuto. Antes de retirar la sartén del fuego, enriquezca la salmuera con vinagre. Y vierta las cebollas marinadas calientes con especias. Cubra cada frasco con 1 cucharada. una cucharada de aceite.

A continuación, conservamos la pieza de trabajo, la volteamos, la envolvemos y la dejamos enfriar. Cuando la conservación se haya enfriado, pásala al frío. Si no es posible almacenar la pieza de trabajo a baja temperatura, le aconsejo que esterilice el puerro en escabeche antes de enrollarlo. Esto tomará de 10 a 12 minutos. Y aquí hay una interesante receta de conservación de videos.

Marinar las cebollas y el ajo

Estas verduras no solo son sabrosas, sino también increíblemente saludables. Comerlos mejorará tu salud. Tal "medicina" lo ayudará a recuperarse más rápido de los resfriados, la tos y otros componentes desagradables del SARS. Y quien quiera perder peso, asegúrese de cocinar sopa de cebolla en francés. Porque este!

Aquí está la receta paso a paso:

• cebollas (tome las pequeñas) - 6-7 piezas;
• 1 PC. hoja de laurel;
• 2 piezas clavos de olor;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 4-5 dientes de ajo;
• calle 1,5 cucharadas de sal;
• 5-6 piezas granos de pimienta negra;
• Tome vinagre al 9% y agua en una proporción de 1: 1 (100 ml cada uno).

Limpiamos las cebollas y el ajo de la cáscara y lavamos. Lavamos un frasco de medio litro, lo esterilizamos y le ponemos verduras. Luego comenzamos a preparar la marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola y ponga el recipiente al fuego. Luego, agregue sal aquí y revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Retire inmediatamente los platos del fuego (la marinada estará ligeramente tibia para entonces). E inmediatamente vierta las verduras con salmuera. Después de dejar alrededor de 1-1.5 horas.

En este momento, coloque las verduras en un frasco, agregando pimiento picante. Él agregará especias a la pieza de trabajo. Luego vierta las verduras con la marinada caliente y enrolle el frasco con una tapa de metal. Voltee el recipiente boca abajo y envuélvalo. Después de 12 a 15 horas, puede mover la pieza de trabajo al armario.

Perlas de cebolla - una receta de Alla Kovalchuk

Este espacio en blanco se verá elegante en cualquier mesa. Los bulbos son transparentes como perlas. Para no enfermarse en la estación fría, se recomienda comer media cebolla al día, agregando una verdura enlatada a los platos durante la cocción o el crujido.

Para preparar este espacio en blanco, necesita los siguientes componentes:

• 1 kg de cebollas pequeñas;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 45 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 2 piezas guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2 piezas hojas de laurel;
• 6 piezas pimienta negra;
• 2 piezas clavos de olor;
• 2 piezas Ají picante;
• agua;
• 40 ml de vinagre al 9%.

El primer paso es preparar los tarros (necesitarás 2 tarros de medio litro). Como de costumbre, esteriliza bien los frascos.

Limpiamos las cebollas pequeñas. Corte el pimiento picante a lo largo en 2 partes y envíe 2 mitades a cada frasco. Allí también agregamos 1 lavrushka, 3 guisantes negros y un guisante de pimienta de Jamaica. También necesita agregar 1 pc a cada frasco. claveles Y luego nos quedamos dormidos en un recipiente de vidrio con bombillas.

A continuación, pasamos a la preparación de la salmuera. Primero, solo necesita verter la cebolla con agua hervida limpia y dejar actuar durante 10 minutos. Después de verter el líquido en la sartén y ponerlo en la estufa. Enriquecemos el agua con sal y azúcar. Añádele aceite y vinagre. Tan pronto como la salmuera hierva, vierta la cebolla en ella.

Y luego conservamos la pieza de trabajo. Después damos la vuelta a los bancos y los envolvemos. Cuando la conservación se enfría, la trasladamos a la despensa. Y aquí hay una receta en video que le revelará todas las sutilezas y secretos de la preparación de este blanco.

Brochetas de verduras con tomates, pimientos y pepinos

El requisito principal al preparar la pieza de trabajo: las cebollas, los tomates y los pepinos deben ser pequeños. Sí, todavía necesitas pimientos dulces (rojos y amarillos). El número de verduras es arbitrario.

Para llenar necesitarás:

• 2,5 litros de agua;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 0.5 tazas de sal;
• 1.5 tazas de vinagre al 9%.

Los pepinos se cortan en aros y los pimientos dulces en rodajas. Ensarte las verduras en brochetas de madera. En el fondo de cada frasco de litro ponemos una inflorescencia de eneldo, 2 guisantes de pimienta negra y un guisante fragante. Ahí ponemos 1 pc. dientes y 2 dientes de ajo. Y luego metemos las brochetas con brochetas de verdura en tarros.

A continuación, prepare la marinada como de costumbre. Llevar agua a ebullición, agregar azúcar y sal. Y tan pronto como se lava la composición, la enriquecemos con vinagre y vertemos verduras con especias con adobo caliente. Después de eso, esterilizamos los frascos durante 15 minutos, los giramos y los volteamos boca abajo. Y luego envolvemos todo y lo dejamos toda la noche. Por la mañana trasladamos la conservación al armario.

Cómo cocinar cebollas dulces con manzanas y arándanos

La preparación preparada de acuerdo con esta receta resulta inusualmente sabrosa. Para ella, debes tomar:

• 0,5 kg de cebollas;
• 150 g de manzanas maduras;
• arándanos para la acidez unos 50 g;
• 350 ml de agua;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal;
• 2 palitos de canela;
• 1 er. yo salsa dulce Kikkoman;
• 0.5 cucharadita ácido acético;
• 2 piezas lavrushki;
• 1/3 cucharadita granos de pimienta negra;
• 3 piezas. anís estrellado.

Cortamos la manzana en rodajas finas, y la cebolla pelada en medio aros. Estamos preparando la marinada. Para ello, hierva agua, agregue sal con azúcar, canela con perejil, pimienta y anís estrellado. Y antes de retirar la salmuera de la estufa, enriquecemos la composición con ácido acético y salsa dulce. Después de la marinada caliente, vierta las cebollas con manzanas y agregue los arándanos.

Deje que la pieza de trabajo se enfríe y transfiérala al refrigerador. Ya puedes comer esta delicia en un par de horas. Se puede guardar en el frigorífico durante unas 2 semanas. Pero, creo que la hamsterearás antes 🙂

Cómo cocinar cebollas rojas en escabeche

La cebolla preparada según esta receta no solo es sabrosa, sino también hermosa. Sale tan brillante. Sí, te marinas y lo ves por ti mismo. Para esto necesitarás:

• 6 piezas cebollas;
• 1 remolacha cruda;
• 5 granos de pimienta negra;
• vinagre de vino con agua en una proporción de 1: 1 (100 ml cada uno);
• sal al gusto.

Cebolla pelada cortada en medio aros y escaldada con agua hirviendo. Y picar las remolachas en trozos grandes. En un frasco estéril, coloque capas de cebollas y remolachas.

Cocinamos la marinada. Para hacer esto, mezcle vinagre con agua, sal esta mezcla y enriquézcala con pimienta. Lleve a ebullición la salmuera y llene la pieza de trabajo con la marinada (2/3 del volumen del recipiente).

Giramos el frasco con una tapa de metal, lo volteamos. Déjelo durante 2-3 horas sobre la mesa y luego póngalo en el refrigerador. Y después de las 6 puedes disfrutar rico.

Cocinar cebollas en escabeche al estilo asiático

Los conocedores de la cocina oriental apreciarán este aperitivo. Su receta es esta:

• 500 g de cebollas pequeñas;
• 200 ml de vinagre de arroz;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 75 ml de vodka;
• 100 ml de vino rosado o blanco seco.

Ponemos las verduras peladas en un frasco, vertemos agua hirviendo y las mantenemos durante medio minuto. Mezcla el vodka con el vino, el vinagre y el azúcar en una cacerola. Lleve la composición a ebullición y viértala en un frasco. Luego, cubra el recipiente con una tapa de nylon, enfríe la pieza de trabajo y transfiérala al refrigerador. Un día después, se puede tomar una muestra.

Si no te gusta el sabor avinagrado, no es motivo para negarte el placer de comer cebollas en escabeche. Intenta reemplazar el vinagre con jugo de limón. Y antes de encurtir, te aconsejo escaldar la cebolla con agua hirviendo, sumergiéndola en agua caliente durante 20-30 segundos. Entonces la merienda resultará más tierna y sabrosa.

¿Quieres cebollas crujientes? Luego, después de blanquearlo, sumérjalo en agua helada durante un minuto. Y no haga anillos o medios anillos demasiado delgados. Se desmoronarán rápidamente cuando viertas la marinada caliente sobre ellos.

Antes de preparar ensaladas con cebollas en escabeche, asegúrese de escurrirlas en un colador. Deje que se drene todo el exceso de líquido. De lo contrario, la marinada restante distorsionará el sabor del plato que está cocinando.

Estoy seguro de que tienes tus propias sutilezas y secretos para preparar tal aperitivo. Compártelas en los comentarios. Y cómo preparar un espacio en blanco de acuerdo con las recetas propuestas en el artículo, comparta sus comentarios. ¿Qué opción te gustó más? Y no lo olvides. Y eso es todo lo que tengo por hoy. Les deseo inspiración culinaria y les digo: nos vemos de nuevo.