Ensaladas ligeras de tomate verde. Ensaladas de tomate verde para el invierno.

Los tomates verdes no son para nada un fiasco ofensivo en un verano frío, sino un verdadero hallazgo para aquellos a los que les encanta enrollar varias ensaladas para el invierno. Las ensaladas de tomate verde para el invierno se han ganado durante mucho tiempo una merecida fama en nuestras familias. Si aún no ha preparado este tipo de ensaladas, nuestras recetas y consejos lo ayudarán a preparar deliciosas ensaladas de tomate verde para el invierno.

Para preparar ensaladas de tomate verde para el invierno, necesitará un conjunto estándar de accesorios, verduras (¡y, por supuesto, tomates verdes!), Algunas recetas y un poco de paciencia. Para cocinar ensaladas, lo mejor es una sartén ancha o un recipiente, el cobre es mejor, pero el aluminio servirá. Los platos esmaltados para cocinar ensaladas no son adecuados, se queman de manera ofensiva hasta el fondo, estropeando el sabor y el aroma del plato.

Si la receta requiere esterilizar frascos de lechuga, necesitará una cacerola ancha con una toalla en el fondo para evitar que los frascos exploten cuando se calientan.

Sal para hacer ensaladas necesitas tomar la piedra habitual. No "Extra", no yodada, la sal más simple. De lo contrario, corre el riesgo de perder todos los espacios en blanco.

Se trata de las recetas. Hay muchos de ellos, por lo que nuestro sitio ha elegido los más deliciosos y sencillos.

Ensalada con tomates verdes "Danubio"

Ingredientes:
1 kilo de tomates verdes
1 kg de pimiento dulce
1,4 kilos de pepinos,
500 g de cebolla
1 pimiento picante
2 cucharadas sal,
5 cucharadas Sáhara,
200 ml de aceite vegetal,
50 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:
Prepare y corte las verduras: tomates en rodajas, pepinos en semicírculos o cuartos de círculo, tiras de pimiento, pimiento amargo en cubos pequeños, cebolla en medio aros. Coloque todas las verduras en una cacerola, agregue sal y azúcar, agregue aceite vegetal y vinagre, mezcle y ponga a fuego lento. Revolviendo constantemente, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Disponer la ensalada caliente en frascos esterilizados y enrollar. Encienda una manta, envuélvala bien y déjela enfriar durante 1 o 2 días.

Ensalada agridulce de tomates verdes, zanahorias y cebollas

Ingredientes:
3 kilos de tomates verdes
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebolla
1 pila aceite vegetal,
½ pila agua,
2 cucharadas sal,
1 pila Sáhara,
½ pila 6% de vinagre.

Cocinando:
Cortar los tomates en rodajas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en medio aros. Coloque todas las verduras en una ensaladera, agregue sal, azúcar, agua y aceite vegetal, mezcle y deje reposar durante 2-2,5 horas para que la mezcla de verduras comience a hacer jugo. Revuelva un par de veces. Luego ponga un tazón de ensalada al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe por completo.

Se cree que los espacios en blanco esterilizados se almacenan mucho mejor. Si no tiene la oportunidad de cargar todas sus ensaladas de tomate verde para el invierno en bodegas frescas, es mejor usar la siguiente receta.

Ensalada de tomate verde sin vinagre (con esterilización)

Ingredientes:
2 kilos de tomates verdes
500 g de zanahorias
500 g de cebolla
500 g de pimiento dulce (preferiblemente multicolor),
2 cabezas de ajo
1 manojo de verduras
1 pila aceite vegetal,
½ pila Sáhara,
3 cucharadas sal.

Cocinando:
Cortar los tomates en rodajas, los pimientos dulces y las cebollas en medio aros, picar las zanahorias en círculos finos. Picar finamente el ajo con un cuchillo, picar las verduras. Coloque todas las verduras y hierbas en un tazón, mezcle y deje reposar durante 6-7 horas. Añadir sal y azúcar. Por separado, caliente el aceite vegetal y viértalo en el recipiente con verduras. Mezclar bien y colocar en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas hervidas, colóquelos en una cacerola ancha, vierta agua hirviendo hasta los hombros y prende fuego. Esterilizar desde el momento de la ebullición durante 15 minutos. Pasado el tiempo, enrollar los tarros, dar la vuelta, envolver y dejar enfriar.

Ensalada "Brillante"

Ingredientes:
2 kilos de tomates verdes
1 kg de pimiento dulce multicolor,
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebolla
500ml de agua
250 ml de vinagre al 9%,
250 ml de aceite vegetal,
160 g de azúcar
3 cucharadas sal.

Cocinando:
Enjuague, pele y corte todas las verduras: tomates en rodajas, pimientos dulces en tiras, cebollas en medio aros, ralle las zanahorias en un rallador grueso. Combine el agua, el aceite, la sal y el azúcar en una ensaladera. Prender fuego, llevar a ebullición y verter las verduras en la sartén. Revuelva, hierva, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, agregar vinagre, mezclar bien y esparcir caliente en frascos esterilizados. Enrollar inmediatamente, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe por completo.

En nuestra alcancía también hay recetas de ensaladas picantes que atraerán a todos los amantes de las emociones fuertes. Las semillas de pimientos picantes se pueden dejar para agregar más amargor y nitidez a su pieza de trabajo.

Ensalada picante de tomates verdes, ajo y pimientos picantes

Ingredientes:
2-2,5 kg de tomates verdes,
3 cabezas grandes de ajo,
2-3 chiles
100 ml de vinagre de mesa,
3 cucharadas sal,
3 cucharadas Sáhara.

Cocinando:
Cortar los tomates en rodajas pequeñas, pimienta en círculos, mientras que las semillas no se pueden quitar, esto hará que el aperitivo sea aún más fuerte. Pasar el ajo por una prensa. Combine todos los ingredientes y deje durante 30-40 minutos para formar el jugo. Revuelva, colóquelos en frascos esterilizados para que cada uno tenga suficiente jugo (disponga 2-3 frascos a la vez). Enrolle las tapas hervidas. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.

caviar de tomate verde

Ingredientes:
3 kilos de tomates verdes
1 kilo de zanahorias
500 g de cebolla
5-7 vainas de pimiento dulce,
3 vainas de pimiento picante (al gusto),
250 ml de aceite vegetal,
150 ml de mayonesa,
150 g de azúcar
2 cucharadas sal,
2 cucharaditas pimienta negro,
3 cucharadas 70% vinagre.

Cocinando:
Pase todas las verduras a través de una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos o licuadora. No se pueden quitar las semillas del pimiento amargo. Agregue sal y azúcar a la masa, mezcle y prende fuego. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Remueve de vez en cuando para que no se queme. Cuando se acabe el tiempo, agregue pimienta molida, mayonesa, aceite vegetal y vinagre a la masa vegetal, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Colocar en frascos esterilizados, enrollar, voltear, envolver.

Y finalmente, una receta de ensalada interesante, que combina verduras de otoño y manzanas.

Ensalada con tomates verdes "Otoño hola"

Ingredientes:
500 g de tomates verdes
1 kilo de pepinos
500 g de manzanas
500 g de calabacín,
200 g de ajo
100 ml de aceite vegetal,
50 g de azúcar
40 g de sal
100 ml de vinagre de sidra de manzana.

Cocinando:
Corte los tomates, pepinos y calabacines en círculos o cuartos. Cortar las manzanas en rodajas. Picar el ajo con un cuchillo. En una ensaladera, combine todos los ingredientes, mezcle y prende fuego. Llevar, revolviendo, a ebullición, cocinar durante 10 minutos y disponer en frascos esterilizados. Enrollar, dar la vuelta, envolver.

Prueba a cocinar nuestras ensaladas de tomate verde para el invierno, ¡definitivamente no te arrepentirás!

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Los tomates son una verdura de conserva popular. Las amas de casa ahorrativas conocen muchas maneras diferentes de enrollarlos para usarlos en el futuro. No soy una excepción. Por ejemplo, tengo una gran selección de recetas de ensalada de tomate verde con fotos para el invierno: te chuparás los dedos. Cuando comienza la temporada de cosecha, abro mi lista. Inmediatamente surge el deseo de usar estas notas y cocinar algo, especialmente al final de la temporada, cuando hay muchos tomates verdes. Normalmente cocino varios frascos según diferentes recetas, eligiendo la más deliciosa de ellas. Prefiero hacer espacios en blanco con tomates verdes sin esterilizar. Según la receta, se enrolla rápidamente y el resultado es simplemente increíble.

Consejo: los tomates verdes contienen una gran cantidad de solanina, un veneno muy peligroso para los humanos. La exposición a altas temperaturas reduce significativamente la cantidad de esta sustancia, por lo que puede usar tales tomates solo después del tratamiento térmico.

Ensalada de tomates verdes para el invierno "Lamerse los dedos": una receta con una foto

Me gusta preparar una ensalada de tomate verde para el invierno sin esterilizarla con vinagre. Esta receta es muy popular entre mi familia.

Su composición:

2,8 kg de tomates verdes;
1,4 kg de zanahorias;
1,4 kg de cebolla;
100 g de sal;
150 g de azúcar;
300 g de aceite vegetal o de oliva;
50 g de vinagre al 9% por 1 litro de jugo;
Un par de granos de pimienta amarga y 2-3 hojas de laurel.

Pasos de cocción:

Corté cebollas y tomates (como para ensalada), corté zanahorias en un rallador grueso.

Salar las verduras, mezclar y dejar en una habitación fresca durante unas 10 horas.

Dreno el jugo, le agrego azúcar, aceite, especias y vinagre según la receta (cuanto más jugo, más vinagre). Combino la marinada con verduras, cocino, revolviendo constantemente, durante unos 40 minutos. Puse la mezcla hirviendo en frascos y corcho.

Consejo: la cocina "ama" a las azafatas ordenadas y limpias. Verduras bien lavadas y equipo limpio ayudan a preparar un producto de calidad. Otro punto importante: siempre esterilizo los frascos antes de usarlos. Para ello, los meto en un horno bien caliente durante unos minutos. Hiervo y seco las tapas para conservarlas antes de usarlas.

Tomates verdes con cebolla y pimientos

Tengo deliciosas recetas para cocinar tomates verdes con cebolla y pimientos:

2 kg de tomates verdes;
Alrededor de un kilogramo de pimienta;
3 zanahorias medianas;
Medio kilogramo de cebollas;
1 er. una cucharada de sal;
100 g de azúcar;
Un vaso incompleto de aceite vegetal;
Medio vaso de vinagre al 9%.

Consejo: si hay pimiento en mi receta de ensalada de tomate verde, trato de elegir vegetales coloridos. Los pimientos rojos, naranjas y verdes hacen que la preparación sea brillante, porque desea obtener no solo un producto sabroso, sino también atractivo.

Cocino todo bastante rápido.

Froto las zanahorias en un rallador con dientes grandes, corto el resto de las verduras.
Combino todos los componentes de la ensalada y pongo al fuego, dejo hervir por unos 25 minutos.
Asegúrese de revolver para no quemarse, y luego colóquelo en frascos y ciérrelo.

A menudo tomo fotos de deliciosos frascos antes de guardarlos. Solo lámese los dedos: las recetas de ensalada de tomate verde para el invierno con fotos se reponen con nuevas imágenes. Y comparo cómo cambia el número y la apariencia de mis espacios en blanco.

Ensalada "Greensy con pimienta" - picante con pimienta y ajo

Los tomates verdes enlatados con ajo son muy sabrosos, para los amantes del picante. No uso otras recetas, tengo una probada en el tiempo:

2,8 kg de tomates verdes;
120 g de ajo;
2 cucharadas. cucharadas de sal sin tobogán;
4 cucharadas cucharadas de azúcar;
1 manojo de eneldo y perejil;
2 vainas medianas de pimiento picante;
calle 9 cucharadas de vinagre al 9%;
Unos guisantes de pimiento picante;
2-3 hojas de laurel.

Yo cocino así:

Corté los tomates en rodajas medianas, corté las verduras y los pimientos picantes, frote el ajo en el rallador más pequeño.
Combino todo con especias, azúcar y sal, mezclo bien y lo vuelvo a colocar en un lugar fresco durante varias horas.
Cuando la mezcla arranque el jugo, poner al fuego. Después de hervir, hierva la ensalada durante 7 minutos.
El vinagre se agrega un par de minutos antes del final de la cocción.
Coloco la mezcla en frascos, corcho y la pongo a enfriar "debajo de un abrigo de piel".

Consejo: inmediatamente después de coser, siempre doy la vuelta a todos los alimentos enlatados y los envuelvo bien con algo tibio. Así que reposan hasta que se enfrían por completo, y luego los llevo a un lugar oscuro y fresco.

tomates verdes coreanos

Una variación ligeramente diferente de tomates picantes son los tomates verdes enlatados con especias para ensaladas coreanas:

Unos tres kg de tomates verdes;
1 kg de pimienta;
0,5 kg de zanahorias;
Cebolla mediana - 3 piezas;
Ajo - 3 cabezas pequeñas;
3 cucharaditas de especias para ensalada coreana;
2 cucharadas. una cuchara sin colina de sal;
2 pimientos picantes de tamaño mediano;
1 taza de azúcar;
Medio vaso. 9% de vinagre.

Pasos de cocción:

Preparo verduras: corto cebollas y pimientos en medio aros, tomates en trozos pequeños, zanahorias ralladas en un rallador fino.
Pico el ajo, también trato de picar el pimiento picante lo más fino posible.
Combino todo con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Lo dejo reposar un par de horas.
Cuando la mezcla arranque el jugo, ponlo al fuego y cocina, revolviendo constantemente.
Después de unos 30 minutos, empaco bien la ensalada en frascos, corcho y dejo que se enfríe.

Este video te ayudará a aprender todo el proceso de cocción con más detalle.

Ensalada de tomate verde con arroz sin esterilizar

Resulta una maravillosa ensalada de tomates verdes para el invierno, si la cocinas con la adición de arroz. En invierno, abro un frasco, y no solo está lista una ensalada, sino un segundo plato completo. Según la receta, dicha conservación se prepara sin esterilización. Necesitaremos:

2 kg de tomates verdes;
0,6 kg de pimiento;
0,6 kg de zanahorias;
0,6 kg de cebollas;
50 g de sal;
100 g de azúcar;
0,5 taza de aceite vegetal o de oliva;
1 vaso de arroz.

lo hago así:

Primero, remojo el arroz durante unas 2 horas.
Ahora es el momento de picar las verduras: corto los pimientos, las cebollas y los tomates, y froto las zanahorias en un rallador de dientes grandes.
Lo mezclo todo con arroz, sal y azúcar.
Echo el aceite y pongo a cocinar durante 35 minutos hasta que el arroz esté cocido.
Puse la ensalada terminada en frascos. Solo queda cerrarlo, enfriarlo y guardarlo para su almacenamiento.

Consejo: si, según la receta, los tomates verdes deben hervirse antes de envasarlos (lo suelo hacer antes de esterilizarlos), trato de cocinarlos a fuego lento. Los tomates son muy tiernos, de una llama fuerte pierden su forma y se digieren.

Mezcla de ensaladas variadas

Cocino esta receta de ensalada de tomate verde con menos frecuencia porque no me gusta perder el tiempo con la esterilización. Necesitas los siguientes productos:

400 g de tomates;
400 g de pepinos;
600 g de repollo blanco;
400 g de pimiento morrón;
200 g de zanahorias;
2 dientes de ajo;
2 cebollas;
1 ramita de eneldo y perejil;
una cucharada de vinagre al 9%;
4 cucharadas yo aceite vegetal o de oliva;
Una pizca de sal.

No lleva mucho tiempo prepararse.

Repollo finamente picado, frote las zanahorias en un rallador mediano, corte el resto de las verduras en trozos pequeños
Toda la sal y mezclar bien.
Dejo la mezcla en un lugar fresco durante 1-2 horas para que fluya el jugo.
Pongo la ensalada al fuego, cuando hierva, añado aceite y vinagre.
Pongo la mezcla en frascos y esterilizo (medio litro - 12 minutos y litro - alrededor de 15).

Consejo: la mayoría de las veces cierro las ensaladas en frascos de medio litro. Por supuesto, para una familia numerosa y un contenedor de litro es adecuado. Pero prefiero usar volúmenes pequeños. Cuando abro un delicioso, una pieza de trabajo fresca se come al instante.

Ensalada "Rainbow" sin vinagre

Tengo otra receta que necesita ser esterilizada - Ensalada Arcoíris. Se prepara sin vinagre, por lo que acabó en mi alcancía de recetas favoritas:

Tomates verdes - alrededor de 2 kg;
0,6 kg de zanahorias;
0,6 kg de cebolla;
0,6 kg de pimiento morrón;
2 cabezas pequeñas de ajo;
3 arte. cucharadas de sal;
3 arte completo. cucharadas de azúcar;
1 vaso de aceite vegetal o de oliva;
Un pequeño manojo de verduras.

Yo lo preparo así:

Triture los tomates y las zanahorias en círculos, las cebollas y los pimientos dulces en medio aros.
Agrego ajo picado y hierbas, sal y azúcar a las verduras.
Dejo unas horas para que la mezcla suelte el jugo.
Es hora de verter el aceite vegetal, después de calentarlo en una sartén.
Lo mezclo todo bien y lo pongo en botes de medio litro.
Esterilizo durante 15 minutos, luego corcho y pongo a enfriar.

Espero que disfrutes de estas deliciosas ensaladas de tomate verde para el invierno.

Os prometo que son recetas de ensaladas de tomate verde para el invierno tan ricas que os chuparéis los dedos, ¡la foto es prueba de ello! Uno solo tiene que cocinar cualquiera de ellos, y usted mismo lo verá. Después de todo, los mejores espacios en blanco están en frascos, que hacemos con amor para familiares y amigos. ¡Use cualquier receta comprobada y buen provecho!

Para muchos, los tomates verdes son simplemente frutas verdes que difícilmente se pueden usar en cualquier lugar. De hecho, las cosas no son así en absoluto. Las amas de casa que se dedican a la conservación saben que los tomates verdes son uno de los ingredientes de ensaladas muy sabrosas que se pueden conservar para el invierno.

Por primera vez, los tomates verdes se utilizaron como alimento en los pueblos. El caso es que el tomate es una verdura a la que le encanta el calor. No es raro que a principios de septiembre la huerta esté llena de tomates verdes, y afuera ya hace frío. En tal situación, existe una alta probabilidad de que los tomates nunca maduren. La ensalada de tomate verde para el invierno es la mejor solución para que los tomates no se deterioren, pero también, a su vez, un delicioso tentempié en la mesa festiva.

Sea como fuere, las recetas de conservación con tomates verdes permiten no solo aprovechar al máximo todos los dones de la naturaleza, sino también disfrutar de una comida sabrosa y saludable en invierno.

Para que los platos de tomate verde tengan un aspecto más colorido e interesante, los expertos culinarios modernos aconsejan usar tomates de diferentes grados de madurez para cocinar. Van desde muy verdes y acabando en el orden de los amarillentos.

Cómo cocinar ensalada de tomate verde para el invierno - 15 variedades

Esta ensalada es muy sabrosa y brillante. Y obtuvo su nombre por el hecho de que incluye tomates de dos colores.

Ingredientes:

Pimiento dulce - 500 gr.
Cebolla - 500 gr.
Tomates rojos - 500 gr.
Zanahorias - 500 gr.
Tomates verdes - 1,5 kg.
Aceite vegetal - 250 gr.
Sal, azúcar - al gusto

Cocinando:

Limpiamos cebollas y zanahorias. Retire el tallo y las semillas del pimiento. Ahora todas las verduras deben lavarse. A continuación, pasemos al corte.
Cortamos los tomates verdes y las cebollas en medio aros, la pimienta en tiras, frotamos las zanahorias y los tomates rojos en un rallador grueso.
Mezclamos todas las verduras en una cacerola profunda y ponemos al fuego.
Tan pronto como hierva la ensalada, reduzca el fuego, agregue sal y pimienta, cubra y cocine durante aproximadamente una hora.
15 minutos antes del final de la cocción, vierta aceite en la ensalada.
Tan pronto como la ensalada esté lista, viértala en frascos estériles, esterilice durante unos 15 minutos y enrolle. Los frascos enfriados se pueden ocultar hasta el invierno.

A pesar de que esta ensalada es muy fácil de preparar, es increíblemente deliciosa. La ensalada "Invierno" es un buen comienzo para las amas de casa novatas.

Ingredientes:

Tomates verdes - 5 kg.
Cebolla - 500 gr.
Pimiento rojo - 1 kg.
Apio - 300 gr.
Perejil - 200 gr.
Pimiento picante - 2 vainas
Ajo - 100 gr.
Aceite vegetal - 250 ml.
Vinagre - 250 ml.
Sal al gusto

Cocinando:

Limpiamos y lavamos verduras. Cortar los tomates, la cebolla y el pimiento morrón en tiras.
Picar finamente el apio, el perejil, el ajo y los pimientos picantes.
Distribuimos todas las verduras en un recipiente espacioso, sazonamos con aceite vegetal y vinagre, sal, mezclamos bien y ponemos en el refrigerador por un día.
Una vez transcurrido el tiempo requerido, la ensalada se coloca en frascos estériles, se esteriliza durante unos 15 minutos y se enrolla con tapas.

Simplemente una ensalada increíble. Debe prepararse de acuerdo con la receta.

Ingredientes:

Tomates verdes - 3 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Cebolla - 1 kg.
Pimienta búlgara - 1 kg.
Aceite vegetal - 300 gr.
Azúcar - 5 cucharadas. yo
Sal - 4 cucharadas. yo
Vinagre 9% - 100 mg.

Cocinando:

Limpiamos y lavamos verduras.
Corte los tomates y los pimientos en tiras, frote las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en medio aros. Ponga todas las verduras en un recipiente hondo, mezcle.
Agregue azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre a las verduras y mezcle todo nuevamente. Cuando se combinen todos los ingredientes, deje la ensalada semiacabada durante dos horas en un lugar fresco.
Pasado este tiempo, la ensalada se debe guisar durante 1 hora.
Colocamos la ensalada terminada en frascos estériles, enrollamos y dejamos que se enfríen.

Qué nombre tan gracioso esta ensalada no fue accidental. Tiene un sabor muy picante, por lo que no se puede consumir como un plato independiente, sin embargo, será solo una gran adición a la comida principal. Además, "Tear Out Your Eyes" se adaptará perfectamente al papel de aperitivo.

Ingredientes:

Tomates verdes - 6 kg.
Ajo - 200 gr.
Pimiento amargo Capsicum - 200 gr.
Apio en hoja - 250 gr.
Agua - 5 litros.
Sal - 250 gr.
Azúcar - 250 gr.
Vinagre - 250 gr.

Cocinando:

Limpiamos y lavamos los ajos, el pimiento picante y el apio.
Ahora estos componentes deben pasarse por una picadora de carne o triturarse en una licuadora. El relleno está listo.
Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y sacamos el medio.
Ahora las mitades de los tomates deben estar rellenas y conectadas entre sí.
Distribuimos los tomates preparados en un frasco limpio, seco y estéril.
Cuando todos los tomates estén dispuestos, proceda a la preparación de la marinada.
Vierta agua en una cacerola. Añadir azúcar, sal y poner al fuego. Tan pronto como el agua hierva, vierta vinagre en ella y déjela a un lado del fuego. ¡La marinada está lista!
Vierta la marinada sobre los tomates apilados y cubra con polietileno. Tal conservación debe almacenarse en un lugar frío.

La ensalada "Ajo" tiene un sabor bastante picante. Se consume mejor con carne y pan fresco.

Ingredientes:

Tomates verdes - 7 kg.
Azúcar - 1 taza
Sal - 1 taza
Aceite vegetal - 1 taza
Vinagre - 1 taza
ajo picado - 1 taza

Cocinando:

Limpiar, lavar y picar los ajos.
Mis tomates y cortados en rodajas de tamaño mediano.
Agregue azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre, ajo a los tomates, mezcle todo bien y deje reposar durante 3 horas.
Después de este tiempo, colocamos la ensalada en frascos limpios y estériles, cerramos con tapas de plástico y guardamos en el refrigerador o bodega.

El ingrediente principal de esta ensalada son los tomates verdes. Todo lo demás son especias y hierbas. Es bastante natural que como resultado, en invierno, obtengamos tomates verdes en escabeche con un sabor salado muy agradable.

Ingredientes:

Tomates verdes - 2 kg.
Sal - 2 cucharadas. yo
Vinagre - 1 cucharada. yo
Paraguas de eneldo - 2 uds.
Hojas de grosella - 4 uds.
Hojas de cerezo - 4 uds.
Hojas de rábano picante - 20 gr.
Agua - 1 l.
Granos de pimienta negra - 10 uds.

Cocinando:

Lave bien los tomates y póngalos en capas en un frasco esterilizado.

En este caso, cada capa debe colocarse con especias.

Para que los tomates no se agrieten en el momento de verter la marinada, se pueden perforar suavemente con un tenedor. Es recomendable hacer esto en el área de sujeción del tallo.

Ahora comencemos a cocinar la marinada:

Añadir sal al agua, poner al fuego y verter vinagre en el momento de la ebullición.
Vierta los frascos de tomates con la marinada preparada, enróllelos, déles la vuelta y déjelos enfriar "debajo de un abrigo de piel".

Tal ensalada se diferencia de otras ensaladas de tomate verde en que todas las verduras incluidas en su composición deben cortarse exactamente de la misma manera, es decir, en tiras.

Ingredientes:

Cebolla - 500 gr.
Zanahorias - 1 kg.
Tomates verdes - 1,5 kg.
Azúcar - 3 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharada. yo
Granos de pimienta negra - 1 pizca
Aceite vegetal - 100 ml.
Pasta de tomate - 250 ml.
Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

Limpiamos y lavamos verduras. Cortar los tomates, las zanahorias y las cebollas en tiras.
En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal, la pasta de tomate, el azúcar, la sal, el vinagre y la pimienta. Tengo un repostaje.
Agregue el aderezo a las verduras y mezcle bien.
La ensalada lista debe infundirse durante aproximadamente 2 horas.
Al final de este tiempo, ponga la ensalada en una cacerola, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Las verduras en la ensalada resultarán bastante elásticas y muy fragantes.

Algunas personas prefieren las verduras blandas. Para hacer esto, la ensalada debe guisarse durante 60 a 90 minutos.

Vierta la ensalada terminada en frascos estériles y enrolle con tapas estériles.

Ahora estos frascos deben ponerse boca abajo, cubrirse con una toalla y dejarse enfriar.

"Autumn Hello" es una ensalada muy brillante y rica. Para su preparación, asegúrese de usar pimientos dulces rojos y amarillos.

Ingredientes:

Tomates verdes - 4 kg.
Cebolla - 1 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Pimienta búlgara - 1 kg.
Sal - 0.5 taza
Azúcar - 1 taza
Aceite vegetal - 2 tazas

Cocinando:

Todas las verduras se limpian, se lavan y se cortan en tiras.
Luego los combinamos en un recipiente espacioso, sal, cubrimos con una toalla y dejamos en infusión durante 6 horas.
Después de este tiempo, la ensalada debe ser azucarada y se le debe agregar aceite vegetal caliente. Ahora mezclamos todo de nuevo.
Vierta la ensalada terminada en frascos, cubra con tapas, esterilice durante 15 minutos y enrolle. Cuando se enfría, se puede ocultar.

La ensalada "Esmeralda" bien puede convertirse en una decoración de cualquier mesa festiva, y todo esto gracias a un agradable color esmeralda.

Ingredientes:

Tomates verdes - 2,5 kg.
Ajo - 3 cabezas
Perejil - 300 gr.
Eneldo - 300 gr.
Agua - 2,5 litros.
Sal - 2 cucharadas. yo
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Esencia de vinagre - 1 cucharadita
Granos de pimienta negra - 4 uds.
Clavel - 2 uds.

Cocinando:

Limpiar y lavar los tomates y el ajo. En los tomates, cortamos el lugar de unión del tallo y lo cortamos en rodajas.

Cortar cada diente de ajo en 2-3 piezas. Lavar y picar finamente las verduras.

En frascos estériles preparados, comenzamos a colocar los ingredientes en capas:

La primera capa es clavo y pimienta de Jamaica;
La segunda capa son los tomates;
La tercera capa es ajo;
La cuarta capa es vegetación;
Quinta capa - tomates verdes;

Al preparar una ensalada de este tipo, se debe prestar especial atención a la última capa. Debe ser de tomates. Debido al hecho de que esta ensalada se llenará con agua, que luego debe drenarse, la última capa de verduras simplemente puede fusionarse.

Ahora llene el frasco lleno con agua hirviendo y cubra con una tapa.

Mientras se infusiona la ensalada en agua hirviendo, se procede a preparar el adobo. Para hacer esto, vierta 2 litros en la sartén. agua y llevarla a ebullición.

Agregue sal, azúcar al agua hirviendo y hierva durante varios minutos. La marinada está lista.

Ahora volvamos a nuestro frasco lleno.

Escurrimos el agua, vertimos con cuidado la marinada, agregamos vinagre, enrollamos el frasco y lo dejamos enfriar. Es importante que durante el enfriamiento el frasco esté boca abajo.

La ensalada de tomates verdes con pepinos es una de las más inusuales. La razón principal de esto es la presencia de manzanas en tal ensalada.

Ingredientes:

Tomates verdes - 500 gr.
Pepinos - 1 kg.
Calabacín - 500 gr.
Manzanas - 500 gr.
Ajo - 200 gr.
Hojas de estragón - 50 gr.
Aceite vegetal - 100 ml.
Azúcar - 50 gr.
Sal - 40 gr.
Vinagre de frutas - 100 ml.

Cocinando:

Mis tomates, pepinos y calabacines y cortados en círculos. mis manzanas
Cortar su núcleo y cortar en rodajas. Limpiar, lavar y picar los ajos. Lavar y picar finamente las hojas de estragón.
Ponemos los ingredientes preparados en una cacerola, les agregamos sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre y mezclamos bien.
Ponemos la cacerola con la ensalada al fuego, llevamos a ebullición y hervimos durante 10 minutos.
Colocamos la ensalada caliente en frascos estériles y la enrollamos. Los frascos con ensalada preparada deben voltearse, envolverse y dejarse enfriar.

Ensalada "Verano" tiene un color brillante y colorido. En los días fríos de invierno, definitivamente te animará y te recordará un cálido verano.

Ingredientes:

Tomates verdes - 1 kg.
Pimienta búlgara - 100 gr.
Cebolla - 100 gr.
Ajo - 2 dientes
Eneldo - 1 manojo
perejil - 1 manojo
Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
Azúcar - 1.5 cucharadas. yo
Sal - 0.5 cucharadas. yo
Vinagre 6% - 3 cucharadas. yo
Agua - 0,5 l.

Cocinando:

Limpiamos y lavamos verduras. Cortamos el lugar de unión del tallo de los tomates y lo cortamos en rodajas.
Quitamos el tallo, las semillas del pimiento dulce y lo cortamos en tiras. Cortar la cebolla en medio aros.
Picamos el ajo. Picar finamente las verduras.
Mezcle las verduras picadas y las hierbas en un recipiente hondo y déjelo durante 20 minutos.
Verter agua en una cacerola y prender fuego. Luego agregue sal, aceite vegetal, vinagre y azúcar. Cuando el agua hierve, la marinada está lista.
En frascos limpios y estériles ponemos un guisante de pimienta de Jamaica. Ahora debe colocar firmemente la ensalada infundida en frascos y verterla con la marinada.
Ahora cubrimos los frascos con tapas y ponemos a esterilizar durante 10 minutos. Al final de la esterilización, enrolle los frascos, voltéelos y déjelos enfriar.

Esta receta para enlatar tomates verdes es una de las más comunes. Al igual que con zanahorias, calabacines y azules, puedes hacer una ensalada coreana para el invierno con tomates verdes.

Ingredientes:

Tomates verdes - 1 kg.
Pimienta búlgara - 2 uds.
ajo - 4 dientes
Vinagre 9% - 50 ml.
Aceite vegetal - 50 ml.
Azúcar - 50 gr.
Sal - 30 gr.
Pimienta roja molida - 0.5 cucharaditas.
Verdes - al gusto

Cocinando:

Lave los tomates y los pimientos.
Cortar los tomates en rodajas. Retire las semillas y el tallo del pimiento y córtelo en tiras.
Limpiamos el ajo, lo lavamos y lo pasamos por el ajo. Lavar y picar finamente las verduras.
Mezclamos todos los ingredientes picados en un recipiente hondo, les agregamos vinagre, aceite vegetal, sal, azúcar, pimiento rojo y mezclamos todo bien nuevamente.
Ponemos la ensalada terminada en el refrigerador durante 8 horas. Pasado este tiempo, la ensalada está lista.
Ahora se puede colocar en frascos, cerrar con tapas y almacenar en el refrigerador hasta el invierno.

La peculiaridad de esta receta es que los tomates deberán rellenarse con otras verduras. Así, en invierno, nuestra mesa estará decorada con tomates verdes con deliciosos rellenos.

Ingredientes:

Tomates verdes - 1 kg.
Zanahorias (grandes) - 1 ud.
Ajo - 1 cabeza
Pimiento picante - 1 ud.
Vinagre - 3 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharada. yo
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Agua - 700 ml.

Cocinando:

Los pimientos, las zanahorias y el ajo se pelan, se lavan y se cortan en trozos medianos. Luego, estas verduras deben molerse juntas en una licuadora.
mis tomates En cada uno de ellos hacemos una incisión longitudinal profunda, pero no cortamos hasta el final.
Luego ponemos un poco de relleno en este corte. Hacemos esto con cada tomate.
Los tomates rellenos se colocan inmediatamente en frascos estériles.
Vierta agua en una cacerola y prende fuego. Incluso antes de que hierva el agua, agregue sal y azúcar.
Cuando el agua hierva, vierta vinagre en ella y después de unos segundos retire del fuego.
Vierta los frascos de tomates con la marinada preparada, cúbralos con tapas y deje que se esterilicen durante 10 minutos. Después de eso, los frascos deben enrollarse.

Hay varias recetas para la ensalada "Hunter". Uno de ellos es una receta que contiene tomates verdes. Vale la pena señalar que esta interpretación es una de las más exitosas.

Ingredientes:

Tomates verdes - 200 gr.
Pepinos - 200 gr.
Repollo sin cabeza - 300 gr.
Pimienta búlgara - 200 gr.
Zanahorias - 100 gr.
Cebolla - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Perejil y eneldo - al gusto
Esencia de vinagre - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Sal al gusto

Cocinando:

Pele y lave los pepinos, las zanahorias y las cebollas.
Pepinos cortados en tiras.
Cebolla cortada en cubos pequeños.
Lave los tomates y córtelos en cubos.
Lave el pimiento, retire las semillas y los tallos y córtelo en tiras. Limpiamos los ajos, lavamos y pasamos por los ajos.
Lave el repollo y córtelo en tiras grandes.
Ponemos todas las verduras y hierbas en una cacerola, sal al gusto y dejamos reposar durante una hora.
Pasado este tiempo, pon la cacerola con la ensalada al fuego, caliéntala bien, pero no la lleves a ebullición.
Cuando la ensalada esté lo suficientemente caliente, agregue aceite vegetal y esencia de vinagre. ¡La ensalada está lista!
Ahora debe colocarse en frascos estériles, cubrirse con tapas, esterilizarse durante 10 minutos, enrollarse y dejarse enfriar boca abajo "debajo de un abrigo de piel".

Esta ensalada recibió un nombre tan divertido debido al hecho de que contiene dos tipos de pimientos. Por cierto, el sabor de esta ensalada tampoco está exento de granos de pimienta.

Ingredientes:

Tomates verdes - 3 kg.
Pimiento picante - 1 ud.
Pimiento dulce - 1 kg.
Ajo - 150 gr.
Cebolla - 1 ud.
Aceite vegetal - 250 ml.
Sal - 50 gr.
Azúcar - 125 gr.
Vinagre - 150 ml.

Cocinando:

Vierta el aceite vegetal en una cacerola. Agregue sal y azúcar a la misma.
Lavamos los tomates, les cortamos los tallos, los cortamos en rodajas pequeñas y los ponemos en una cacerola.
Lave el pimiento dulce, quite las semillas y el tallo, córtelo en mitades y agréguelo a los tomates.
Pelar y lavar las cebollas, los pimientos picantes y el ajo.
Cortamos la cebolla en medio aros, giramos la pimienta a través de una picadora de carne y pasamos el ajo por el ajo.
Las cebollas, los pimientos picantes y el ajo también se agregan a la olla con tomates.
Cuando todas las verduras estén en la sartén, vierta vinagre en ellas y prende fuego.
Después de que la ensalada haya hervido, debe hervirse durante 10 minutos.
Colocamos la ensalada terminada en frascos estériles y la enrollamos. Cuando los frascos se hayan enfriado, se pueden ocultar en lugares de almacenamiento.

elena 02.10.2018 4 16.1k.

Al cerrar la temporada de jardín, a menudo hay que quitar los tomates verdes del arbusto. Pueden madurar a temperatura ambiente, pero hay una opción mejor. Puedes cocinar ensaladas muy sabrosas con tomates verdes. Las recetas simples sin esterilización no llevarán mucho tiempo y permitirán diversificar la dieta de invierno.

No es difícil convertir frutas inmaduras en un delicioso refrigerio. Al agregar diferentes vegetales, puede hacer ensaladas interesantes y deliciosas que puede comer de inmediato y preparar para el invierno.
Muchos están alarmados por la sustancia nociva solanina, que se encuentra en los tomates verdes. Sí, existe un peligro si los comes crudos. Para envenenarse, es suficiente comer 5-6 frutas verdes. Pero no es tan malo.

Los tochos de sus tomates verdes se pueden comer sin miedo. La solanina se destruye durante el tratamiento térmico y la salazón de las verduras.

Por lo tanto, siéntase libre de poner en servicio recetas de ensaladas.

Ensalada de tomate verde para el invierno: una deliciosa receta sin esterilizar

Si te gustan los snacks de sabor suave, sin picante, entonces esta receta es para ti. Se trata no solo de tomates verdes, agregaremos zanahorias para darle dulzura, pimientos para darle sabor y aroma, cebollas para darle picante. El vinagre simplificará el proceso y preparará una ensalada para el invierno sin esterilización. El resultado es un aperitivo muy sabroso, apto tanto para menús diarios como festivos.

Necesitaremos:

tomates verdes - 3 kg
zanahorias - 1 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
cebolla - 1 kg
sal - 100gr
azúcar - 150 gr
vinagre 9% - 100 ml
aceite de girasol - 100ml

Receta:

Esta receta rinde para 10 botes de lechuga de medio litro y se puede conservar a temperatura ambiente.

Ensalada De Tomate Verde Y Pimiento (Receta De Comida Instantánea)

Las recetas instantáneas tienen una gran demanda entre las amas de casa. Una ventaja importante de este tipo de alimentos es la rapidez y facilidad de preparación. La receta a continuación se ajusta completamente a estos criterios, compruébelo usted mismo.

Ingredientes:

tomates verdes - 1 kg
pimiento rojo - 1 pieza grande
ajo - 1 cabeza
perejil y eneldo - 1 manojo cada uno
sal - 1 cucharada yo
azúcar - 1.5 cucharadas. yo
vinagre 9% - 50 ml

Cómo cocinar:

Lave las verduras, corte los tomates y los pimientos en rodajas finas, póngalos en una taza.
Añadir el ajo, pasado por una prensa. Ponga azúcar, sal, vinagre, mezcle bien.
Cubra el recipiente con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante la noche.
Transfiera la ensalada terminada a un plato conveniente y guárdela en el refrigerador.
Antes de servir, el aperitivo se puede sazonar con aceite vegetal.

La mantequilla agrega más que solo sabor. Las sustancias útiles de los tomates se absorben mejor con alimentos que contienen grasas.

Ensalada "Lamerse los dedos" de tomates verdes para el invierno.

A veces parece que las recetas son similares. Pero no lo es. Uno solo tiene que quitar un ingrediente y agregar otro: obtenemos un sabor diferente. En esta receta, agregaremos pasta de tomate o ketchup. Los tomates verdes son tan buenos amigos con un producto de tomates maduros que simplemente te chupas los dedos. ¡Intentar! Este snack también se prepara sin esterilizar.

Que productos preparar:

tomates verdes (tal vez un poco marrones) - 2 kg
zanahorias - 1 kg
cebolla - 0,5 kg
pasta de tomate o ketchup - 250 ml
azúcar granulada - 3 cucharadas. yo
sal - 1 cucharada yo
granos de pimienta negra - una pizca
Vinagre al 9% - 50 ml

Receta paso a paso:

El tiempo de cocción de la ensalada se puede aumentar a una hora si desea que las verduras hiervan mejor y se vuelvan más suaves.

Ensalada picante de tomate verde con ajo (receta sin cocinar)

A los amantes del picante les encantará esta receta con ajo y pimientos picantes. Aquí, se ha agregado otro ingrediente que legítimamente puede recibir el título: la reina de las preparaciones de invierno. Sí, has leído bien, es repollo blanco.

Ingredientes:

tomates verdes - 2 kg
repollo - 1 kg
pimiento picante - 3 piezas
ajo - 2 cabezas
eneldo - 1 manojo
sal - 3 cucharadas yo

Cocinando:

Los tarros de tres litros se obtienen a partir de la cantidad declarada de ingredientes. La ensalada se guarda en el frigorífico y después de 3-5 días se puede probar.

Ensalada coreana de tomate verde receta paso a paso

Los bocadillos al estilo coreano están hechos de una variedad de productos, los tomates verdes no son una excepción. La ensalada de merienda es picante, con un sabor y aroma picante.

Necesitaremos:

tomates verdes - 1 kg
zanahorias - 1 pieza grande
cebolla - 1 pieza de tamaño mediano
pimiento picante - 1 vaina
ajo - 1 cabeza
semillas de cilantro - 2 - 3 pizcas
perejil - 1 manojo
azúcar - 2 cucharadas yo
sal - 1 cucharada yo
9% de vinagre - 2 cucharadas. yo
aceite vegetal inodoro - 100 ml

Cómo cocinar:

Ralle las zanahorias para las zanahorias coreanas o córtelas en tiras finas.
Ponga en un tazón, agregue azúcar y sal (la mitad de la cantidad requerida), mezcle con las manos, triture ligeramente. Las zanahorias darán jugo y se volverán más suaves.
Tomates cortados en aros finos.
Agréguelos a las zanahorias, ponga el ajo, finamente picado. Mezclar las verduras y añadir el resto del azúcar y la sal.
Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y ponga la cebolla, cortada en medio aros. Freír hasta que estén doradas, luego agregar el pimiento picante finamente picado y las semillas de cilantro, previamente trituradas en un mortero. Freír todo junto durante unos segundos.
Sazone la ensalada con aceite caliente, agregue vinagre, mezcle.
Cubrir con un plato y colocar un pequeño peso. Envíe un refrigerio al refrigerador.
Después de 12 horas, la ensalada coreana estará lista. Sabrá aún mejor al día siguiente. Acomodar en frascos o recipientes de plástico, guardar en el refrigerador.

Los tomates verdes son un producto bajo en calorías (23 kcal por cada 100 g de producto). Contienen vitaminas B, vitaminas A, K, PP, aminoácidos, oligoelementos útiles como hierro, potasio, cobre, magnesio y otros. Cuando se preparan adecuadamente, conservan sus propiedades beneficiosas.

Es cierto que no a todos les gusta el sabor de los tomates verdes. Tome nota de algunos consejos que ayudarán a mejorar el sabor del producto y no se privará del placer al rechazar los tomates verdes en blanco:

poner las frutas lavadas en una olla o taza grande
llenarlos con agua caliente (no agua hirviendo), añadiéndoles un poco de sal
dejar reposar 20 minutos, escurrir el agua
hacer este procedimiento de nuevo.

Después de dicho procesamiento, el sabor de los tomates mejorará, la posible amargura desaparecerá.

En conclusión, ofrezco una receta más.

Receta en video para un aperitivo picante de tomates verdes con rábano picante

El rábano picante es algo picante, las preparaciones con él son sabrosas y saludables. Propongo ver una receta en video con un nombre prometedor e intrigante: "Cobra".

Buena suerte con tus preparativos.

Si alguna vez has probado tomates verdes en escabeche o salados, entonces este tipo de preparación se instalará para siempre en tu gabinete de conservación. Ensaladas, caviar, tomates verdes rellenos también se preparan a partir de tomates verdes. Y por la variedad de recetas sobre cómo cerrar tomates verdes para el invierno, tu cabeza da vueltas.

En los mercados de la ciudad, un producto como los tomates verdes no es común, pero si lo ve, asegúrese de comprar y conservar algunos frascos. ¡En invierno, estos tomates son un verdadero hallazgo!

Queridos amigos, traigo a su atención una interesante selección de recetas sobre cómo preparar tomates verdes para el invierno. Si tiene sus recetas de tomate verde favoritas y comprobadas, compártalas en los comentarios.

Tomates verdes enlatados sin esterilizar

La receta de tomates verdes enlatados sin esterilizar, puedes ver .

Tomates verdes rellenos para el invierno

Hablamos de tomates verdes, pero no simples, sino rellenos de zanahoria y ajo. Tal preparación se ve muy brillante y apetitosa, y el relleno le da a los tomates un encanto especial y un sabor excelente. Mi receta implica esterilización, por lo que no tiene que preocuparse: la pieza de trabajo se almacenará perfectamente, incluso a temperatura ambiente. Ver receta con foto.

Ensalada de tomate verde para el invierno con pasta de tomate.

A menudo sucede que los tomates no tienen tiempo de madurar: llegan las lluvias y los resfriados, y los tomates permanecen verdes. Pero no se apresure a enojarse: se pueden preparar muchas conservas interesantes a partir de estos tomates verdes. Realmente me encanta la ensalada de tomate verde para el invierno con pasta de tomate: es fácil de cocinar y resulta sabrosa y apetitosa. Ver receta con foto.

Tomates verdes salados georgianos

La receta de tomates verdes salados georgianos es bastante simple: solo necesita preparar el relleno, rellenar los tomates y verter la salmuera. Y después de unos días será posible saborear los tomates verdes salados, ¡igual de buenos, y quizás incluso mejores, que los rojos! Ver cómo cocinar.

Ensalada de tomate verde para el invierno "Esmeralda" (sin esterilizar)

Cómo cocinar ensalada de tomate verde para el invierno "Esmeralda", puedes ver.

Ensalada de tomates verdes con cebolla y pimientos para el invierno.

Esta conserva tiene una receta bastante sencilla, la más difícil, en mi opinión, es trocear las verduras. Y luego todo es simple: poner en frascos, verter la marinada y enviar para esterilizar. Resulta una gran ensalada, sabrosa y bastante apetecible. En invierno, seguramente le resultará útil, como un excelente refrigerio en un día laborable, en una mesa festiva. Receta con foto.

Tomates verdes rellenos para el invierno con hierbas y ajo

Cómo cocinar tomates verdes rellenos con hierbas y ajo, escribí .

Tomates verdes en escabeche con adjika

Receta de tomates verdes en escabeche con adjika, puedes ver .

Tomates verdes en escabeche con ajo, pimienta y hierbas

Cómo cocinar tomates verdes en escabeche con ajo, pimienta y hierbas, escribí .

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