Pollo al horno en forma de cerámica. Cómo hornear pollo en el horno.

La variedad de platos culinarios de pollo es bastante amplia, pero el pollo al horno es un plato festivo con un acento familiar, en el que se ve una mesa ricamente puesta y una familia amigable con parientes. El pollo al horno se prepara según diferentes recetas y muchas opciones de los productos disponibles, es decir, todos los ingredientes se pueden comprar fácilmente en casi cualquier tienda de comestibles. Puede cocinar pollo al horno en una parrilla eléctrica, en un microondas, puede hornear pollo en el horno en una bandeja para hornear y en una manga especial, con verduras y frutas: todo es sabroso, saludable, satisfactorio y siempre se ve apetitoso.

Cocinar pollo al horno según nuestras recetas y con una amplia gama de dispositivos diferentes depende incluso de un ama de casa novata, sin mencionar a los cocineros caseros experimentados. Para este trabajo, son adecuadas formas especiales para hornear carcasas de pollo, papel de aluminio y pergamino, que se pueden usar para cubrir una bandeja para hornear o envolver para hornear; una manga hecha de una película de polímero que le permite hornear una carcasa de pollo entera y partes sin agregar grasa, en su propio jugo, conservando el aroma de todos los ingredientes.

¿Cuál es la mejor manera de hornear pollo en el horno?

De particular interés es la funda para hornear, que es una pieza de nailon o polietileno equipada con clips resistentes al calor. Una carcasa de pollo envasada en una manga de este tipo se somete a un tratamiento térmico con aire caliente, manteniendo la jugosidad, mientras que la carne se vuelve suave y saturada con un olor apetitoso. La manga se puede hornear en un horno convencional o microondas. Los amantes del pollo rojizo lo liberan de la envoltura y lo hornean al color deseado.

En una manga para hornear, es mejor cocinar una carcasa de pollo; alas y piernas en papel de aluminio, y piezas de pollo en una olla de cerámica u otra forma, para que se cocinen en salsa o caldo hasta que estén completamente blandas y jugosas.

Si prefiere cocinar el pollo en el horno en una fuente de metal o cerámica, debe elegir platos de paredes gruesas para lograr una uniformidad total en la exposición al calor, de modo que no se queme ni en los lados ni en el fondo. Cuando el pollo se hornea en el horno al aire libre, tendrá que dedicar más tiempo a limpiar el horno y la bandeja para hornear, por lo que es más rentable hornear en la manga de acuerdo con tales criterios.

Ingredientes para cocinar pollo al horno

El pollo en el horno se puede hornear con una carcasa entera o dividirse en partes grandes. Si acaba de sacrificar un pollo, entonces, naturalmente, debe escaldarlo con agua hirviendo, arrancarle una pluma, triturarlo sobre un fuego abierto, destriparlo, enjuagarlo y secarlo con una toalla de papel. Luego frótelo por encima y por dentro con una mezcla de sal y especias. Si prefiere el relleno, hágalo asegurando el abdomen con palillos de dientes, cosiendo con un hilo grueso o sujetándolo con pinzas especiales resistentes al calor. Las amas de casa modernas prefieren las canales de pollo ya procesadas, que se venden ampliamente en las tiendas de comestibles.

1. Una receta sencilla de pollo al horno

Es difícil estropear un plato de pollo en el horno, pero un pollo entero horneado en el horno no es solo una comida en sí mismo: es un evento culinario que crea la comodidad de una comida casera.

Ingredientes:

carcasa de pollo entera - 1 pieza de tamaño mediano;
cualquier mayonesa - 3 cucharadas;
ajo fresco - 3-4 dientes;
pimienta negra molida y sal - al gusto.

De acuerdo con una receta simple de pollo al horno, lo cocinamos así:

Ralle el pollo procesado, lavado y secado con una toalla de papel de un pollo entero por dentro y por fuera con una mezcla de sal, pimienta molida y ajo picado.
Prepare una mezcla para marinar con mayonesa, mostaza preparada y una pequeña cantidad de sal de mesa.
Cubra la carcasa de un pollo entero con la marinada de mostaza y mayonesa preparada por dentro y por fuera, colóquelo en un lugar frío y déjelo reposar allí durante 1 hora.
Después de 1 hora, retire la carcasa del pollo entero debajo de la marinada del refrigerador, envuélvala con papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear engrasada para colocarla en un horno precalentado a 180 grados C durante 40-45 minutos. Una carcasa de pollo entera más grande que el promedio debe hornearse durante 10 minutos más.
Al final de la cocción en papel de aluminio, retire la carcasa entera del pollo del horno, retire con cuidado el papel de aluminio y devuelva el pollo al horno precalentado para que se dore durante 10 minutos.

2. Receta casera de pollo al horno en papel de aluminio.

Una carcasa de pollo entera en papel de aluminio, horneada en el horno, es un plato sabroso e incluso aparentemente muy apetitoso. El pollo cortado en trozos, con verduras en escabeche, tiene algunas ventajas: no es necesario cortar, los trozos ya están cortados, esta carne con verduras en un adobo suave definitivamente será apreciada por los amantes de los platos de carne no muy picantes.

Ingredientes:

carne de pollo - 500 gramos;
zanahorias frescas - 2 piezas;
champiñones frescos - 50 gramos;
ajo fresco - 2 dientes;
salsa de soja - 4 cucharadas;
inflorescencias de coliflor frescas - 3 cucharadas;
brócoli - 3 cucharadas;
almidón - 1 cucharada;
azúcar granulada - 1 cucharadita;
pimienta negra molida - de preferencia;
sal de mesa - al gusto;
aceite vegetal;

De acuerdo con la receta casera de "pollo al horno en papel de aluminio", lo cocinamos así:

Ralle las zanahorias lavadas y peladas en un rallador grueso, pique finamente los champiñones, pique el ajo con un cuchillo.
Enrolle la carne de pollo, cortada en trozos, lave y seque con una toalla de papel en almidón, mezcle en este momento con las verduras picadas indicadas en la receta en un recipiente adecuado, espolvoree con azúcar y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.
Después del tiempo indicado para el encurtido, prepare una bandeja para hornear, engrásela con aceite vegetal, cúbrala con papel de aluminio, sobre la cual primero coloque las verduras en escabeche de la receta. Coloque trozos de carne de pollo sobre ellos y envuélvalos para que el jugo no se escape durante la cocción.
Coloque una bandeja para hornear con carne de pollo envasada en papel de aluminio con verduras en un horno precalentado a 180 grados C durante 30 minutos.

Saque la carne de pollo terminada con verduras del papel de aluminio y póngala en un hermoso plato para alimentar con amor a sus queridos miembros de la familia o invitados.

3. Receta de pollo con patatas al horno

A los amantes del pollo simplemente les gusta una receta tan interesante, con su carne suave y jugosa bajo un adobo ligero, e incluso con papas horneadas en una bandeja para hornear. Es importante señalar que inmediatamente a la salida obtienes un pollo al horno y una guarnición en forma de cubitos de patata al horno.

Ingredientes:

pollo - 500-600 gramos;
papas frescas - 7 piezas;
mostaza lista - 1 cucharada;
condimento curry o adjika - preferencia;
Hierbas provenzales - al gusto;
sal de mesa - al gusto;
aceite vegetal.

Según la receta: el pollo al horno con patatas se prepara de la siguiente manera:

Un pollo debidamente procesado, lavado y secado con una toalla de papel, debe frotarse en la cavidad abdominal con una mezcla de mostaza, sal de mesa, pimienta negra y especias secas. Déjalo reposar un poco para obtener una marinada ligera.
Mientras se infusiona el pollo, pela las papas, enjuágalas, córtalas en cubos y sécalas con una toalla de papel, luego sal un poco y mezcla.
En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, vuelva a colocar el pollo preparado, espolvoree con hierbas secas molidas y cúbralo uniformemente con una capa de papas picadas.
Durante 20 minutos, coloque una bandeja para hornear con pollo y papas en un horno precalentado a 180 grados C, después de lo cual se debe quitar la bandeja para hornear para mezclar la capa de papa para que se hornee de manera uniforme.
Regrese la bandeja para hornear al horno y continúe asando el pollo y las papas hasta que estén doradas, dentro de 20 minutos.

Coloque el pollo terminado en un plato y coloque alrededor las papas horneadas en palitos.

Si está tratando de cocinar pollo en el horno de esta manera, quizás nueva para usted, entonces, en primer lugar, obtenga una práctica positiva; en segundo lugar, consiente a tu familia con un plato nuevo; en tercer lugar, ahorre tiempo cocinando guarniciones y limpiando el horno.

Ingredientes:

carcasa de pollo - 1 pieza;
mayonesa o crema agria - 3 cucharadas;
aceite vegetal;
pimienta negra molida - opcional;
sal de mesa - al gusto.

De acuerdo con la receta de pollo en una manga para hornear, lo cocinamos así:

Cubra la carcasa de pollo entera, lavada y seca con una toalla de papel, por dentro y por fuera con una mezcla de mayonesa o crema agria con sal y pimienta negra recién molida. Como opción: puede agregar papas picadas, inflorescencias de coliflor y zanahorias ralladas a la manga con pollo, que irá a la guarnición.
Empaque la carcasa de pollo preparada en una manga para hornear, colóquela en una bandeja para hornear, que se coloca en un horno precalentado a 180 grados C durante 40-45 minutos para hornear.
Después de que haya pasado el tiempo anterior, retire la bandeja para hornear, retire el pollo de la manga y regréselo en una bandeja para hornear engrasada al horno para que se dore durante 10 minutos.

5. La receta original de pollo al horno con verduras.

Este plato es atractivo debido a la abundancia de ingredientes vegetales, que en su ramo crean un sabor simplemente rico y un aroma original de carne de pollo al horno. Obtenga un almuerzo completo de la categoría de una dieta saludable.

Ingredientes:

carcasa de pollo - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
cebolla roja - 2 piezas;
papas frescas - 5-7 papas;
limón fresco - 1/2 parte;
pimiento dulce fresco - 2 piezas (rojo y verde);
ajo fresco - 1 cabeza;
hoja de laurel - 6 piezas;
pimienta negra molida, romero seco y fresco - de preferencia;
aceite vegetal;
sal de mesa - al gusto.

Según la receta original, cocinamos el pollo al horno con verduras de la siguiente manera:

Engrase la carcasa de pollo entera procesada con una mezcla de 1 cucharada de aceite vegetal con pimienta negra y sal de mesa por dentro y por fuera. Coloque en su cavidad cebolla pelada cebolla, cortada en 4 partes, medio limón y 2 hojas de laurel.
En una fuente para hornear engrasada, coloque el pollo preparado, que se cubre con ramitas de romero fresco y 2 hojas de laurel encima. Dejar reposar un rato mientras se cocinan las verduras.
Pele los pimientos dulces, las papas, las cebollas rojas, el ajo, cuyas rodajas se cortan en 4 partes. Cortar todas las verduras enumeradas en trozos grandes.
Mezcle todas las verduras picadas, sal, espolvoree con aceite vegetal y colóquelas en una fuente para horno en la carcasa de pollo. Espolvorea con romero seco por encima y coloca las hojas de laurel restantes encima.
Coloque la forma con pollo y verduras en un horno precalentado a 180-200 grados C durante aproximadamente una hora y media, al final de la cual el pollo debe estar dorado y las verduras deben estar completamente horneadas.

El pollo terminado debe colocarse en un plato, cubrirse con una guarnición de vegetales horneada con él y servirse caliente.

Para que la carne de pollo horneada en el horno sea jugosa y fragante a la salida, al elegir una carcasa, se debe dar preferencia, si no a un ave al vapor, al menos refrigerada, pero no congelada.

No es superfluo secar la carcasa de pollo para hornear en el horno con una toalla de papel, ya que depende de si su corteza estará crujiente.

La estanqueidad del envoltorio correcto de la carcasa de pollo en papel de aluminio antes de colocarlo en el horno depende directamente de si se mantendrá todo el sabor y el aroma del jugo que acompaña a la cocción, con lo que fluirá mucho, lo que hace que la carcasa de pollo sea tan rico en sabor y aroma a la salida. Para evitar incluso un pinchazo accidental, la lámina debe elegirse más gruesa.

Asar pollo en una manga requiere cierta experiencia. Para evitar daños en la tensión debido a su hinchazón durante la formación de vapor dentro de la manga, es mejor hacer inmediatamente varios pinchazos en la parte superior de la manga con un palillo, lo que liberará el exceso de vapor y preservará la jugosidad del pollo. .

Es mejor poner la carcasa de pollo preparada para hornear en el horno precalentado a la temperatura deseada, lo que hará que este proceso sea correcto en el tiempo, que tomará aproximadamente 40 minutos para hornear 1 kilogramo de carcasa de pollo o trozos de pollo.

Para determinar que el pollo está listo en el horno, puede perforar la carcasa en el área de la pechuga con un palillo o usar termómetros culinarios especiales. Si el jugo es claro sin ninguna mezcla de sangre, entonces el plato está listo. Es importante hacer esto para no secar demasiado el ave horneada si está sobreexpuesta en el modo de asado.

A la mesa, el pollo al horno se sirve mejor caliente con una guarnición y ensalada a su discreción, tanto en una mesa festiva como a diario; depende de su estado de ánimo y el propósito de la comida.

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Los pollos de engorde domésticos son una raza de pollos de carne, con una crianza adecuada, alcanzan un tamaño bastante grande en poco tiempo, por lo que su carne joven se cocina muy rápidamente cuando se cocina y resulta jugosa y tierna. Por supuesto, para comprar un pollo así en el mercado, debe gastar un poco más que en una tienda normal (comida rápida), pero créame, ¡vale la pena! Incluso preferiría la carne de pavo de Navidad o el ganso asado de Año Nuevo para darle preferencia al delicioso pollo asado casero (no es tan fresco, jugoso y tierno). Lo principal es no confundir el pollo de engorde casero y la sopa de gallina ponedora en el mercado.

Y qué puedo decir, sopa: fideos de pollo caseros, sopa de repollo, gelatina, o no se puede comparar en aroma y sabor con un plato de pollo de una granja avícola, estos pollos de engorde son muy adecuados para la salazón y el ahumado en el hogar.

Entonces, hoy prepararemos un plato festivo de un pollo enorme:

Pollo casero al horno

Para la receta necesitarás:

Casera (la mía pesaba 3 kg, en la foto una cucharada al lado del pollo parece café 🙂),
2 manzanas grandes
2-3 dientes de ajo,
Sal,
Pimienta,
Especias o tus hierbas favoritas (hoy me gustó la albahaca seca),
agua o caldo

No uso mayonesa, crema agria o mantequilla para lubricar, ya que al hornear suelta su propia grasa.

Cómo cocinar pollo casero en el horno.

Repito una vez más, qué pollo casero horneado en el horno resultará jugoso y suave a la salida, depende en gran medida de su elección correcta al comprar. ¡Ten cuidado!

Horneo pollo en un horno eléctrico, sin ventilador (convección) y sin parrilla.

Cuánto hornear pollo casero en el horno depende de su peso y tamaño. El pollo grande se puede hornear entero en la fuente profunda, pero luego tendrá que darle la vuelta durante el proceso de horneado, aproximadamente a la mitad del proceso. A veces, las amas de casa, cuando hornean pollo o ganso en el horno, ponen una sartén con agua, yo no hago esto.

Para que mi pollo grande se hornee más rápido (con unas dimensiones tan impresionantes), lo corto a lo largo de la quilla (pechuga) y lo aplano, como si fuera un pollo al tabaco.

Froto el pollo con sal, especias, hierbas, ajo rallado por dentro y por fuera. Pongo rodajas de manzanas en una bandeja para hornear y pongo el pollo con la piel hacia arriba, como en la foto:

El pollo aplanado no cabía en una bandeja para hornear profunda, tomé una bandeja para hornear normal y después de colocar la carcasa del "juego" sobre las manzanas, agregué agua al fondo (2 tazas).

En realidad, toda la cocción "intensiva en mano de obra" ha terminado, luego el horno hará su trabajo, ya debería estar calentado a 180 grados.

Mandamos pollo casero con manzanas al horno, el tiempo de cocción me tomó un poco más de hora y media (más precisamente, 1 hora 45 minutos). Para que el pollo al horno tenga una hermosa corteza crujiente, durante el proceso de cocción debe regarse periódicamente con el jugo graso secretado.

Aquí, mira qué belleza:

Y en esta foto hay un gran pollo hecho en casa al horno entero y relleno de manzanas.

Se tarda un poco más en prepararse. Debe verificar la preparación del pollo con un cuchillo o un tenedor especial para carne en lugares gruesos, por ejemplo, en piernas o muslos, para que el jugo no sea sangriento, sino transparente.

Antes de servir, es mejor cortar el pollo horneado en el horno en porciones y ponerlo en un plato hermoso.

De acuerdo, será más estético que sacrificar pollo frito en la mesa festiva justo en frente de los invitados, de lo contrario resultará como en un cuento de hadas: agitará la manga ... bueno, recuerda más ... 😉

¡Anyuta, la anfitriona, les desea buen provecho!

Video receta del canal de YouTube:

Ahumar pollos, aves, pescados, carnes y grasas en casa

METRO

El pollo entero al horno en el horno es un plato maravilloso, adecuado tanto para una fiesta festiva como para una cena familiar común. Este plato no es muy caro y al mismo tiempo muy sabroso y se ve hermoso en la mesa.

También es importante elegir bien las especias, elegir un cadáver y despiezarlo, así como combinar los productos correctamente. Intentaremos describir de la manera más amplia y clara posible todos los puntos importantes sobre cómo cocinar un pollo entero en el horno, qué guarniciones son las más adecuadas, daremos las recetas más comunes y no trilladas.

Es muy importante elegir un buen cadáver de ave: preste atención al tamaño, el color y el olor. No debe elegir una carcasa demasiado grande; puede resultar vieja, la carne estará dura cuando se hornee.

El color de un pájaro sano debe ser blanco-rosado, sin manchas moradas y rojas, sin amarilleo. Si es posible, huela la carne, no debe haber olores desagradables ni mucosidad.

El peso medio de la canal es de unos 1,2-1,5 kg. Con este peso, la carcasa se fríe de manera más uniforme, no corre el riesgo de quemar las alas y las partes internas poco cocidas.
Al final de la cocción, definitivamente debe verificar la preparación: perforar el ave con un palillo o un cuchillo, el jugo que se destaca debe ser de color transparente. Es mejor perforar la pierna, ya que tarda más en cocinarse que la pechuga.
Rocíe el pollo con los jugos que salen durante el proceso de asado para obtener una corteza rojiza y crujiente y no se seque demasiado.
¿Cuánto tiempo para hornear un pollo entero en el horno, a qué temperatura? En promedio, la cocción toma alrededor de una hora y media. No se recomienda ajustar la temperatura por encima de los 180 grados para evitar que la carne se seque.

Si decide hornear un pollo entero en el horno con papas, no lo haga en una bandeja para hornear, las papas pueden quemarse. Es mejor usar una manga, cristalería o papel de aluminio.

Receta clásica con instrucciones paso a paso.

Incluso un ama de casa novata puede arreglárselas fácilmente con asar un pollo entero en el horno. Para facilitarle las cosas, le proporcionamos recomendaciones paso a paso.

Productos requeridos:

Canal de pollo - 1 ud.
sal, pimienta negra molida
albahaca seca, pimentón
Ajo 4-5 dientes
Aceite de oliva - 40gr.

Paso uno. Preparar la marinada: mezclar sal, especias con aceite de oliva. Pintar el ave por dentro y por fuera con la salsa resultante.

Segundo paso. Lubrique la forma resistente al calor con aceite, vuelva a colocar la carcasa de pollo.

Paso tres. Precalentar el horno a 180 grados, poner la forma con el ave durante 1 hora.

No olvides rociar el pollo con el líquido que sale, antes de terminar de hornear perforar el muslo para comprobar que está listo.

Tierno pollo con champiñones y arroz.

En esta receta, le presentaremos la tecnología de cocinar pollo relleno entero en el horno. Lo que se requiere para esto:

1 canal de pollo asado
Champiñones frescos 200 gr.
Arroz - 100 gr.
2 cebollas
Pimentón - 15 gr.
Sal pimienta
Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Mezclar sal, pimienta, pimentón y aceite, luego frotar el pollo y dejar marinar en frío durante 2-3 horas.

Pelar y picar las cebollas y los champiñones.

Enjuague el arroz con un colador, llene con agua en una cantidad de 200 ml. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (alrededor de 7-10 minutos).

Vierta un poco de aceite en la sartén, saltee la cebolla durante 5-7 minutos, luego agregue los champiñones, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Después agregue el arroz.

Rellene bien el pollo con la mezcla de champiñones y arroz y envuélvalo en papel aluminio. Es aconsejable coser la piel después del relleno.

Hornee el pollo en el horno a 180C durante una hora.

Pollo a la brasa aromática con hierbas.

Un pollo entero cocinado en un asador en el horno es invariablemente un regalo de bienvenida en la mesa festiva. Gracias a las especias y al tostado uniforme, a cualquier invitado le gustará esa comida. Este plato requiere ingredientes:

Canal de pollo - 1 ud.
ajo seco
Pimiento rojo
Cilantro, cardamomo, clavo, comino (o cualquier condimento para pollo).
Limón - 1 ud.
Mayonesa
Aceite de girasol

Enjuague bien el pollo, elimine el exceso de piel. Haga incisiones poco profundas en todo el cadáver.

En un tazón pequeño, mezcle todas las especias, aceite vegetal, jugo de limón, sal. Agregue la mezcla resultante a las incisiones, engrase el pollo por dentro y por fuera con el exceso. Marinar el pollo durante 8-12 horas en el refrigerador.

Pinchar la carcasa en un pincho, sujetar con abrazaderas especiales.

Precaliente el horno a doscientos grados, coloque una bandeja para hornear vacía o una bandeja de goteo en el fondo.

Hornee el pollo a la parrilla durante 45 minutos, pruebe si está listo pinchándolo. La preparación será impulsada por la grasa transparente y la carne blanca que surge de la punción. Si todo está listo, ajuste la temperatura a 0 grados y deje que el pollo sude durante 5-10 minutos, solo luego sirva.

Pollo picante con ajo.

El pollo cocido en manga resulta muy tierno, pues languidece en su propio jugo. Puede cocinar inmediatamente con una guarnición o rellenar la carcasa con verduras, frutas. Te presentamos una receta sencilla de pollo entero al horno en la manga.

Ingredientes:

Canal de pollo de engorde - 1 pieza.
Mayonesa 75 gramos
Aceite vegetal
Ajo 2-3 dientes
Especias para pollo, sal.

Prepare el pollo: enjuague, seque ligeramente.

Mezcle las especias y la sal con mayonesa, frote bien el pollo por todos lados.

Coloque la carcasa en la manga, ciérrela con un clip especial.

Coloque nuestra pieza de trabajo en una bandeja para hornear, póngala en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 30 minutos, luego haga 4-5 agujeros en la manga y cocine por otros 10-15 minutos.

Pollo con manzanas en salsa picante.

Gallina con manzanas: suena original, sencillo. Tal golosina no se prepara a menudo, pero resulta con un maravilloso aroma peculiar. Lo principal es usar variedades agridulces de manzanas (miltosh, sinap, melba, pera, antonovka y otras). Conjunto de productos requerido:

Canal de pollo - 1 ud.
Cebolla - 1 ud.
Manzanas - 3-4 piezas.
Condimento para pollo, sal.

Enjuague el cadáver del ave, corte el exceso de piel, frote con especias y sal.

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas.

Picar la cebolla en aros.

Pon cebollas y manzanas en el pollo, puedes curar al pájaro con un hilo. Poner en una placa de horno, engrasada con aceite, hornear durante una hora y media a 180C. No olvide regar periódicamente al ave con la grasa liberada.

Pollo entero al horno con papas en salsa de crema agria.

Una gran ventaja de esta receta fácil es que la carne se cocina inmediatamente con una guarnición. Esto facilitará su trabajo en la cocina y ahorrará tiempo. La crema agria suavizará significativamente el pollo y le dará un delicado sabor cremoso. Necesitarás los siguientes productos:

1 canal de pollo
8-10 papas medianas
200 gramos de crema agria
5 gramos pimiento rojo molido
2 cucharaditas de sal
Eneldo fresco, perejil, albahaca.

Enjuague bien el pollo, séquelo con toallas de cocina secas. Mezcla la mitad del pimiento rojo con 1 cucharadita de sal, frota el pollo con esta mezcla.

Batir la pimienta restante y la sal con crema agria.

Lave las papas, pélelas, córtelas en cuartos.

De hecho, puedes crear muchas salsas diferentes y variar hasta la primera receta clásica. Aquí están los más interesantes:

Salsa de limón. Para preparar, mezcle 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, 20 gr. aceite de oliva, romero y pimienta negra molida.
Marinada a base de mostaza y vino. Vinagre de vino 1 cucharada, 20 gr. mostaza líquida, 200 gr. vino blanco seco, 20 gramos de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Salsa de ajo a base de kéfir. Mezcle 4 dientes de ajo, prensados a través de una prensa de ajo, con 500 ml de kéfir, 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido. Agregue tomillo seco, sal, pimienta negra, salsa picante (por ejemplo, "chile") 20 gr.
Marinada picante. Mezcle 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de curry, cilantro, pimienta negra molida y 3-4 dientes de ajo picados.

Si decide usar la receta con crema agria o salsa de crema agria, obtendrá una maravillosa corteza crujiente.

No todos los pollos son aptos para asar. Si el pollo era una gallina ponedora -su carne puede ser mucho más dura- no es recomendable elegir ésta.

Además, la canal congelada no es la mejor opción. La mejor solución es una canal fresca refrigerada o al vapor. Así la comida será más jugosa.

Durante el embutido y simplemente durante el sinterizado, se atan las patas del pollo para que ocupe menos espacio y no pierda el aroma de las verduras o productos que se le introduzcan.

La cuestión de cómo cocinar un delicioso pollo en el horno es relevante durante todo el año. Este plato será una maravillosa decoración para cualquier mesa. Pero un deseo no siempre es suficiente para lograr el sabor y la apariencia perfectos. Y si antes no podía hornear pollo de forma rápida y sabrosa, salió seco y con una corteza pálida, entonces estas recetas se convertirán en un verdadero salvavidas.

Se pueden llamar con seguridad los mejores y muy simples. Entonces, dedicado a los gourmets - TOP 5 recetas de pollo asado.

: Pollo tierno en papel de aluminio

La carne de pollo impresiona por su ternura, aroma y literalmente se derrite en la boca.

Ingredientes:

pollo 1,5 kg;
sal;
condimento de su elección.

Metodo de cocinar:

Ralle la carcasa de pollo prelavada y seca con sal y especias. Envolver con cuidado en papel de aluminio. Coloque el pájaro en una bandeja para hornear, póngalo en un horno ya bien calentado. Cocinar durante unos 40 minutos a una temperatura de unos 180 grados.
Hacia el final, debe abrir la lámina, aumentar la temperatura a 200 grados y olvidarse del pollo durante unos 15 minutos más. ¡Y se garantiza una hermosa corteza dorada! Para intensificar el color, puedes regar el pollo con el jugo que sobresale en intervalos de 5 minutos. El plato va bien con varias verduras y patatas.

Receta 2: pollo embotellado festivo

El pollo resulta ser realmente sorprendente, no es de extrañar que este plato tradicional fuera muy apreciado en las fiestas familiares de la época soviética.

Ingredientes:

pollo 1,5 kg;
sal;
pimienta negra;
mayonesa.

Metodo de cocinar:

Ralle bien el ave con una mezcla de sal y pimienta, unte con una cantidad suficiente de mayonesa. Ponlo en una botella. Instale este diseño en una sartén, vierta agua en una botella (aproximadamente la mitad). Agregue un poco de agua a la sartén también. Poner en un horno caliente. Llevará 1,5 horas hornear a una temperatura de 180 grados. ¡El delicioso pollo festivo está listo!

Receta 3: Trozos de pollo al ajillo

El pollo al horno con notas de ajo brillante a menudo se conoce como un clásico del género. Además, este plato se elabora de forma rápida y sencilla, y su sabor no es peor que otros más complejos.

Ingredientes:

pollo entero;
o patas 4 piezas;
aceite de girasol;
ajo 4 dientes;
condimento favorito;
sal;
pimienta.

Metodo de cocinar:

Lave y seque la carcasa o las patas de pollo. Picar el ajo. Cortar el pollo en trozos medianos. Los muslos y muslos se pueden cortar por la mitad. Poner en un recipiente hondo. Ralle bien con una mezcla de ajo, sal y pimienta, vierta 2 cucharadas de aceite. Revuelva, cierre la tapa y refrigere por aproximadamente 2 horas. Calentar el horno. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloque cuidadosamente el pollo. Hornear durante 60 minutos a 200 grados hasta que aparezca un bonito color dorado. ¡Ya puedes servirlo en la mesa!

Receta 4: Pollo Empanizado

El apetitoso pollo dorado empanado con un delicado sabor a ajo combina bien con casi cualquier guarnición y se ve mágico.

Ingredientes:

canal de pollo;
pan rallado 200 g;
cCrea agria;
ajo 5 dientes;
condimentos preparados para pollo;
pimienta y sal.

Metodo de cocinar:

Cortar el pollo lavado y secado en porciones a gusto. Exprima el ajo en la crema agria (alrededor de 3 cucharadas), agregue condimentos, sal y pimienta a su discreción. Untar el ave con la salsa resultante. La carne debe estar en remojo, es conveniente que repose en el frigorífico durante una hora.

Cubra una fuente para horno profunda con papel de aluminio, sin engrasar. Pasar los trozos de pollo por pan rallado. Extiéndalo sobre el papel de aluminio, dóblelo ligeramente alrededor de los bordes, formando lados pequeños. Cocine durante 60 minutos a 180 grados hasta que se forme una buena corteza. Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño de las porciones. ¡Prueba y disfruta!

Receta 5: Pollo En Salsa De Ajo Y Miel

Un plato inusualmente refinado y refinado que sin duda atraerá a todos los gourmets.

Ingredientes:

pollo 1,5 kg;
miel 3 cucharadas. cucharas;
ajo 4 dientes;
cualquier especia;
sal pimienta.

Métodos de cocina:

Lava y seca el pollo. Hacer salsa. Agregue ajo exprimido, sal, especias favoritas a la miel. Extienda la carcasa con una capa gruesa de salsa y déjela reposar durante 15 minutos. Precaliente el horno a 200 grados, vierta un poco de agua en la fuente para hornear, ponga el pollo. Después de media hora, debe sacarlo y verter el jugo liberado durante el proceso de cocción. Hornea otros 30 minutos. ¡La cena está servida!

Para que la carne de ave en el horno sea perfecta, debe aprender algunas sutilezas de chefs experimentados.

Es muy importante tomarse en serio la elección del pollo en sí. Lo mejor es tomar canales jóvenes que no sean demasiado grandes, con un peso de alrededor de 1,5 kg;
Para hornear, necesitas platos especiales. Si de repente hay una sartén de hierro fundido, esta es una opción elegante. Los recipientes de cerámica también se calientan bien y mantienen el calor. Pero el vidrio y el metal delgado no son muy adecuados, el pollo puede quemarse en ellos;
El tiempo se ve directamente afectado por el peso del ave. Por lo general, 40 minutos son suficientes para un kilogramo de peso. La temperatura óptima del horno es 180-200. Una carcasa cortada en trozos se cocinará más rápido. Por ejemplo, los muslos y muslos de pollo se hornearán en 35 minutos;
Para obtener un pollo uniformemente jugoso, se colocan trozos de mantequilla debajo de la piel de la pechuga. Como sabes, esta parte es menos aceitosa y puede quedar seca. Para que el pollo se dore, puede usar la función grill, enciéndala 15 minutos antes de que termine la cocción. Pero si no lo tiene, primero unte el pollo con una mezcla de miel líquida y mostaza, también puede usar crema agria;
No olvide determinar correctamente el momento de preparación del ave. Si ya está silbando y crepitando ligeramente, tome un tenedor o una brocheta e intente perforar la parte carnosa de la pata: el jugo debe ser agradablemente claro, sin un tinte rosado;
Tómese su tiempo para servir el pollo caliente de inmediato. Retire del horno, cubra con papel aluminio, deje reposar durante unos 10 minutos antes de rebanar. Entonces resultará aún más tierno.

Ahora ya sabes cómo en el horno. ¡Use nuestras 5 mejores recetas, por favor usted y sus seres queridos!

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