Quién inventó el algodón de azúcar. Algodón de azúcar: La historia de su aparición.

El algodón de azúcar es uno de los dulces más populares en todo el mundo. En Estados Unidos, fue apodado "dulzura de algodón" (algodón de azúcar), en Inglaterra - "hilo de seda mágica" (fairу floss), en Alemania - "lana de azúcar" (Zuckerwolle), en Italia - "hilo de azúcar" (zucchero filato) , en Francia - "barba del abuelo" (barbe a papa).

A pesar de las leyendas de que en la antigua Roma se producían dulces como el algodón de azúcar, pero que eran extremadamente caros debido a la complejidad de su producción, no se han encontrado pruebas de ello. pero está documentado que la fecha de nacimiento del algodón de azúcar es 1893. Fue en este año que William Morrison y John C. Wharton inventaron la máquina de algodón de azúcar. Esto se evidencia por la patente de EE.UU. No. 618428, cuya fecha de presentación de la solicitud (23/12/1897) se considera la fecha de la invención del aparato de algodón de azúcar.

El método de producción y la instalación en sí son simples, casi hasta el punto de la genialidad. El azúcar derretida calentada por un quemador de gas, ubicado en un recipiente giratorio, fue forzada a través de una serie de pequeños orificios o una rejilla en la periferia de este recipiente debido a la fuerza centrífuga. Recogidos por la corriente de aire del compresor, finos chorros de azúcar derretida cristalizaban instantáneamente en forma de finos hilos, similares al algodón o la lana, y eran recogidos por el operador en un palo de madera o cartón en forma de bola. La rotación del contenedor de azúcar y el compresor de aire se realizaba mediante un accionamiento de pie, similar a los accionamientos de las máquinas de coser.

Para familiarizar al público con el nuevo producto, los inventores eligieron la Exposición de Compra de Luisiana de 1904, también conocida como la Feria Mundial de St. Louis de 1904, en cuyos materiales se registró que Electric Candy Company ganó $ 17,164 vendiendo 68,655 cajas de algodón. caramelos (370 cajas por cada día de espectáculo) a un precio de 25 céntimos.

Llamado Fairy Floss por los inventores y empacado en coloridas cajas de madera, el nuevo producto fue muy popular a pesar del alto precio de la época. Baste decir que la entrada a esta feria, con acceso a todas sus atracciones, costaba 50 centavos, y algunas tiendas departamentales de la época anunciaban camisas de hombre a 25 centavos.

Prácticamente todas las fuentes afirman que el algodón de azúcar vendido en la Feria Mundial de St. Louis se hizo con máquinas eléctricas, y que Morrison y Wharton son los inventores de la máquina eléctrica para su producción. Pero en la patente #618428 no hay indicios del uso de la electricidad, ni como calefacción ni como motor. Lo que pasa es que en 1904 el aparato se había mejorado significativamente, incluida la calefacción eléctrica.

Sin embargo, como sucede a menudo, el tándem de inventores del algodón de azúcar, así como su Electric Candy Company, no duró mucho. Desconozco el motivo de su ruptura, pero Morrison recibió la siguiente patente de EE. UU. No. 816114 en marzo de 1906. La empresa se dividió, cambió de nombre, pero existió. Aquí hay un anuncio de productos de Electric Candy Floss Machine Company, Inc. desde mediados del siglo XX.

Han pasado más de cien años desde la invención del aparato para la producción de algodón de azúcar. Aunque el principio de hacer algodón de azúcar no ha cambiado mucho, la técnica y la tecnología han avanzado mucho en comparación con las primeras máquinas. Esto no es sorprendente, porque. este tipo de negocio ha ido muy lejos de las carpas de feria, convirtiéndose en todo un ámbito de la industria alimentaria. Sin embargo, incluso ahora, en algún lugar con una reunión masiva de personas, se puede ver a un vendedor de algodón de azúcar con su aparato, rodeado de niños y sus padres. Alguien comienza su propio negocio de esta manera, alguien recuerda su infancia y alguien simplemente disfruta de la vida.

El algodón de azúcar, un dulce símbolo de la infancia y el descuido, tiene una edad completamente no infantil: más de 600 años. Durante este tiempo, de un manjar de aristócratas, logró convertirse en un atributo de las fiestas populares, volverse colorido y muchas veces más barato.

dulce barba
Los nombres de algodón de azúcar en otros idiomas reflejan completamente su apariencia y origen "mágico": "dulzura de algodón" en los EE. UU., "hilo de seda mágico" en Inglaterra, "lana de azúcar" en Alemania, "hilo de azúcar" en Italia. En Francia, se llama "barba de abuelo", y en Israel, India y Grecia, "pelo de anciana".
Por primera vez, el manjar de azúcar ganó fama en Italia en el siglo XV. Entonces este placer se consideraba caro, porque el azúcar era un producto para los ricos, y no era fácil crear este asombroso "hilo" en ese momento: aún no existía un aparato especial. El azúcar se derritió en una cacerola y se obtuvieron "hilos" finos de azúcar con tenedores. El proceso fue extremadamente laborioso. El producto terminado, que se consideraba un postre completo, se servía en un plato de frutas. En el siglo XVIII se empezaron a hacer verdaderas obras de arte con algodón de azúcar. Los huevos de Pascua hechos de “hilo de azúcar”, decorados con hilos de caramelo de oro y plata, han ganado particular popularidad.

En 1897 se produjo una revolución en el mundo de los dulces: William Morrison y John Wharton inventaron una máquina para la producción de algodón de azúcar, accionada por electricidad. Según una versión, hubo cuatro inventores en total, pero solo dos fueron recordados. El principio del dispositivo milagroso era el mismo que ahora: el algodón estaba hecho de azúcar derretida, que se vertía a través de un tamiz en un tambor de metal giratorio frío. Los hilos delgados en el proceso de cocción se recolectaron en un bulto. Cuando se les ocurrió la idea de agregar tintes al jarabe de azúcar, floreció el "algodón": el rosa fue especialmente popular, así como el azul y el amarillo. En 1900, Thomas Paton mostró un truco con algodón de azúcar en el circo: el público estaba encantado y el algodón de azúcar "fue a la gente" y comenzó a aparecer cada vez más en el circo, en ferias y fiestas públicas.

comercio aéreo
En la década de 1920, comenzó un comercio dinámico en la nueva delicadeza. Una bola grande de "dulzura de algodón" tenía un costo bajo: claro, porque solo necesitaba 10-15 gramos de azúcar (2-3 cucharaditas) para prepararla. Los vendedores de algodón de azúcar siempre han estado en lugares de festividades masivas y también organizaron una especie de actuación: un hombre que enrollaba con eficacia y destreza increíbles hilos blancos en un palo causaba gran deleite en los niños.

En la URSS, el algodón de azúcar era una de las pocas golosinas disponibles. Se vendía en estaciones de tren, playas y parques de atracciones. Durante la perestroika, el algodón también siguió siendo popular debido a su bajo costo. Hoy es el mismo atributo indispensable de las fiestas festivas que hace muchos años. Se puede comprar en zoológicos, circos y parques de diversiones. Contrariamente a la creencia popular, el algodón de azúcar está lejos de ser el manjar más dañino. Una porción son las mismas dos cucharaditas de azúcar que mucha gente pone en el té varias veces al día. El contenido calórico de una bola grande de "algodón" es de aproximadamente 30 calorías y, por lo tanto, incluso los seguidores de dietas estrictas pueden disfrutar de este manjar. Bueno, para aquellos a quienes les parece indigno comprar una bola de algodón de azúcar en un palo, pero la nostalgia aún acecha, el emprendedor francés ideó un vodka con sabor a algodón de azúcar. Esta bebida suave de color rosa se llama Licor de Algodón de Azúcar. La botella y la caja debajo de ella están decoradas en un color rosa muñeca.

Algodón de azúcar en casa
No es necesario ir a la feria por algodón de azúcar, es muy posible cocinarlo en casa. Hoy en día existen varias máquinas para la producción de algodón de azúcar, por cierto, bastante en miniatura. No son muy caros (el precio varía según la calidad) y vienen en producción rusa, china, alemana y estadounidense. El conjunto con el dispositivo, por regla general, incluye palos de madera, en los que es conveniente enrollar el algodón resultante. Tal dispositivo es ideal para aquellos que a menudo organizan fiestas infantiles, y para alguien puede ser el primer paso hacia su propio negocio.
Pero si no planea cocinar algodón de azúcar con frecuencia, pero aún quiere intentarlo, hay una receta que no requiere herramientas especiales, pero requiere mucha paciencia y un enfoque de diseño.
Algodón de azúcar (receta)
Ingredientes: azúcar, agua (proporciones 3:1), una gota de vinagre.
Platos: Tres tenedores, cacerola
Cocinando: Vierta el azúcar con agua, agregue vinagre. Revolviendo constantemente, calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Luego repita todo de nuevo, y así durante unos 15 minutos, para que el almíbar hierva, pero no se oscurezca. Debes obtener una masa viscosa homogénea. Se deben fijar dos tenedores verticalmente en la mesa de la cocina a una distancia de unos veinte centímetros entre sí. Sumerja el tercero en almíbar caliente y conduzca alrededor de dos tenedores para que el hilo dulce los envuelva. Ten cuidado y no te quemes. Cuando la capa de algodón tiene el volumen suficiente, debe enrollar la bola resultante en un tubo. ¡Tu regalo favorito de la infancia está listo!

Es esponjoso, brillante, aireado y delicioso. Y también es un manjar favorito de adultos y niños. Ya habrás adivinado que hablamos de algodón de azúcar. Probablemente, todavía te fascina el proceso de elaboración de este producto. Todos lo hemos visto hacer cuando éramos niños. Todos pusimos ojos de asombro cuando una enorme masa de aire se hinchó de un pequeño terrón de azúcar. Pero como adultos, todavía lo vemos como un truco de magia. ¿Por qué el algodón de azúcar tiene una textura aireada y por qué tiene diferentes tonalidades? Aquí hay algunos datos interesantes de la historia del manjar popular.

Dos secretos principales

A pesar de que el producto es casi 100 por ciento azúcar, tiene muchos seguidores. La razón de esto es un montón de sabores únicos y una textura sorprendentemente delicada. Si rellenas esta textura de algodón con leche, fresa, vainilla o sirope de uva, obtendrás al final un auténtico milagro de repostería. El algodón de azúcar es varias veces más popular que el caramelo, los chocolates y las galletas. Quizá no encuentres manjar más estelar en el mundo.

Primera aparición pública

La primera máquina de algodón de azúcar se presentó en la Feria Mundial de St. Louis en 1904. Los testigos oculares no recordaron otros inventos. Uno de ellos era tan astuto que inmediatamente llamó la atención. Un tambor de metal apareció ante la gente, que giró muy rápidamente debido a la fuerza centrífuga. Cuando se colocó un terrón de azúcar ligeramente derretido en el recipiente, comenzó la magia. Un ingrediente simple se convirtió en hilos largos y delgados, que gradualmente se unieron en una bola. Intercalado con la capa de aire, el azúcar se estiró y formó muchas fibras pegajosas. Para darle forma al lienzo resultante, el maestro se armó con un palo y enrolló los hilos en un cono. Como dicen, todo lo ingenioso es simple.

muchos nombres

En diferentes países del mundo, este manjar se llama de manera diferente. Por ejemplo, en Italia es “hilo de azúcar”, y en China y Japón es “pelo de anciana”. Los franceses llaman al algodón de azúcar "barba del abuelo", y en algún lugar se le llama "hada de los dientes".

¿Quién inventó la máquina de algodón de azúcar?

Irónicamente, el inventor del producto fue un dentista llamado William Morrison, quien una vez se ofreció como voluntario para ayudar a su amigo pastelero John Wharton.

Pasteleros medievales hacían postre a mano

A partir del siglo XV, los mejores pasteleros europeos intentaron producir el manjar a mano. El proceso era tan laborioso que solo los miembros más nobles y ricos de la sociedad podían permitirse el "hilado de azúcar". ¡Imagínese que cada fibra del azúcar derretida en la sartén se estira con la ayuda de tenedores a mano! Podemos suponer que el invento de William Morrison dio paso al producto para las masas.

Brillante éxito en ferias y carnavales.

Por tradición, desde sus inicios, el aireado manjar se vende en eventos deportivos masivos, carnavales y ferias. Las opciones modernas incluyen colores brillantes, que se logran a través de tintes.

El algodón de azúcar es uno de los dulces más populares en todo el mundo. En Estados Unidos, fue apodado "dulzura de algodón" (algodón de azúcar), en Inglaterra - "hilo de seda mágica" (fairу floss), en Alemania - "lana de azúcar" (Zuckerwolle), en Italia - "hilo de azúcar" (zucchero filato) , en Francia - "barba del abuelo" (barbe a papa).

A pesar de las leyendas de que en la antigua Roma se producían dulces como el algodón de azúcar, pero que eran extremadamente caros debido a la complejidad de su producción, no se han encontrado pruebas de ello. pero está documentado que la fecha de nacimiento del algodón de azúcar es 1893. Fue en este año que William Morrison y John C. Wharton inventaron la máquina de algodón de azúcar. Esto se evidencia por la patente de EE.UU. No. 618428, cuya fecha de presentación de la solicitud (23/12/1897) se considera la fecha de la invención del aparato de algodón de azúcar.

El método de producción y la instalación en sí son simples, casi hasta el punto de la genialidad. El azúcar derretida calentada por un quemador de gas, ubicado en un recipiente giratorio, fue forzada a través de una serie de pequeños orificios o una rejilla en la periferia de este recipiente debido a la fuerza centrífuga. Recogidos por la corriente de aire del compresor, finos chorros de azúcar derretida cristalizaban instantáneamente en forma de finos hilos, similares al algodón o la lana, y eran recogidos por el operador en un palo de madera o cartón en forma de bola. La rotación del contenedor de azúcar y el compresor de aire se realizaba mediante un accionamiento de pie, similar a los accionamientos de las máquinas de coser.

Para familiarizar al público con el nuevo producto, los inventores eligieron la Exposición de Compra de Luisiana de 1904, también conocida como la Feria Mundial de St. Louis de 1904, en cuyos materiales se registró que Electric Candy Company ganó $ 17,164 vendiendo 68,655 cajas de algodón. caramelos (370 cajas por cada día de espectáculo) a un precio de 25 céntimos.

Llamado Fairy Floss por los inventores y empacado en coloridas cajas de madera, el nuevo producto fue muy popular a pesar del alto precio de la época. Baste decir que la entrada a esta feria, con acceso a todas sus atracciones, costaba 50 centavos, y algunas tiendas departamentales de la época anunciaban camisas de hombre a 25 centavos.

Prácticamente todas las fuentes afirman que el algodón de azúcar vendido en la Feria Mundial de St. Louis se hizo con máquinas eléctricas, y que Morrison y Wharton son los inventores de la máquina eléctrica para su producción. Pero en la patente #618428 no hay indicios del uso de la electricidad, ni como calefacción ni como motor. Lo que pasa es que en 1904 el aparato se había mejorado significativamente, incluida la calefacción eléctrica.

Sin embargo, como sucede a menudo, el tándem de inventores del algodón de azúcar, así como su Electric Candy Company, no duró mucho. Desconozco el motivo de su ruptura, pero Morrison recibió la siguiente patente de EE. UU. No. 816114 en marzo de 1906. La empresa se dividió, cambió de nombre, pero existió. Aquí hay un anuncio de productos de Electric Candy Floss Machine Company, Inc. desde mediados del siglo XX.

Han pasado más de cien años desde la invención del aparato para la producción de algodón de azúcar. Aunque el principio de hacer algodón de azúcar no ha cambiado mucho, la técnica y la tecnología han avanzado mucho en comparación con las primeras máquinas. Esto no es sorprendente, porque. este tipo de negocio ha ido muy lejos de las carpas de feria, convirtiéndose en todo un ámbito de la industria alimentaria. Sin embargo, incluso ahora, en algún lugar con una reunión masiva de personas, se puede ver a un vendedor de algodón de azúcar con su aparato, rodeado de niños y sus padres. Alguien comienza su propio negocio de esta manera, alguien recuerda su infancia y alguien simplemente disfruta de la vida.

El algodón de azúcar es uno de los dulces más populares en todo el mundo. En Estados Unidos, fue apodado "dulzura de algodón" (algodón de azúcar), en Inglaterra - "hilo de seda mágica" (fairу floss), en Alemania - "lana de azúcar" (Zuckerwolle), en Italia - "hilo de azúcar" (zucchero filato) , en Francia - "barba del abuelo" (barbe a papa).
A pesar de las leyendas de que en la antigua Roma se producían dulces como el algodón de azúcar, pero que eran extremadamente caros debido a la complejidad de su producción, no se han encontrado pruebas de ello. pero está documentado que la fecha de nacimiento del algodón de azúcar es 1893. Fue en este año que William Morrison y John C. Wharton inventaron la máquina de algodón de azúcar. Esto se evidencia por la patente de EE.UU. No. 618428, cuya fecha de presentación de la solicitud (23/12/1897) se considera la fecha de la invención del aparato de algodón de azúcar.
El método de producción y la instalación en sí son simples, casi hasta el punto de la genialidad. El azúcar derretida calentada por un quemador de gas, ubicado en un recipiente giratorio, fue forzada a través de una serie de pequeños orificios o una rejilla en la periferia de este recipiente debido a la fuerza centrífuga. Recogidos por la corriente de aire del compresor, finos chorros de azúcar derretida cristalizaban instantáneamente en forma de finos hilos, similares al algodón o la lana, y eran recogidos por el operador en un palo de madera o cartón en forma de bola. La rotación del contenedor de azúcar y el compresor de aire se realizaba mediante un accionamiento de pie, similar a los accionamientos de las máquinas de coser.
Para familiarizar al público con el nuevo producto, los inventores eligieron la Exposición de Compra de Luisiana de 1904, también conocida como la Feria Mundial de St. Louis de 1904, en cuyos materiales se registró que Electric Candy Company ganó $ 17,164 vendiendo 68,655 cajas de algodón. caramelos (370 cajas por cada día de espectáculo) a un precio de 25 céntimos.
Llamado Fairy Floss por los inventores y empacado en coloridas cajas de madera, el nuevo producto fue muy popular a pesar del alto precio de la época. Baste decir que la entrada a esta feria, con acceso a todas sus atracciones, costaba 50 centavos, y algunas tiendas departamentales de la época anunciaban camisas de hombre a 25 centavos.
Prácticamente todas las fuentes afirman que el algodón de azúcar vendido en la Feria Mundial de St. Louis se hizo con máquinas eléctricas, y que Morrison y Wharton son los inventores de la máquina eléctrica para su producción. Pero en la patente #618428 no hay indicios del uso de la electricidad, ni como calefacción ni como motor. Lo que pasa es que en 1904 el aparato se había mejorado significativamente, incluida la calefacción eléctrica.
Sin embargo, como sucede a menudo, el tándem de inventores del algodón de azúcar, así como su Electric Candy Company, no duró mucho. Desconozco el motivo de su ruptura, pero Morrison recibió la siguiente patente de EE. UU. No. 816114 en marzo de 1906. La empresa se dividió, cambió de nombre, pero existió. Aquí hay un anuncio de productos de Electric Candy Floss Machine Company, Inc. desde mediados del siglo XX.
Han pasado más de cien años desde la invención del aparato para la producción de algodón de azúcar. Aunque el principio de hacer algodón de azúcar no ha cambiado mucho, la técnica y la tecnología han avanzado mucho en comparación con las primeras máquinas. Esto no es sorprendente, porque. este tipo de negocio ha ido muy lejos de las carpas de feria, convirtiéndose en todo un ámbito de la industria alimentaria. Sin embargo, incluso ahora, en algún lugar con una reunión masiva de personas, se puede ver a un vendedor de algodón de azúcar con su aparato, rodeado de niños y sus padres. Alguien comienza su propio negocio de esta manera, alguien recuerda su infancia y alguien simplemente disfruta de la vida.