Chuletas de col con sémola. Chuletas de repollo con sémola para todos los gustos.

Normalmente, cuando hablamos de, nos vienen a la cabeza diferentes cereales, ensaladas, verduras variadas y otros platos similares. Puede sorprender a todos sirviendo chuletas de repollo inusuales para el segundo. Parece que las chuletas no pueden ser un plato de acompañamiento, pero las chuletas de col con sémola son una clara excepción. Combinan muy bien con platos de carne (chuletas, stroganoff de ternera, estofado casero o pollo al horno), pescados (especialmente al vapor) y ensaladas.

Las chuletas de col generalmente se preparan con sémola de col blanca, pero también se puede usar coliflor si la receta se modifica ligeramente. Pero no debes cocinar chuletas de brócoli, coles de Bruselas y colinabo.

Ingredientes:

• tenedores de repollo blanco denso - alrededor de 1,5 kg;
• huevo de la 1ra categoría - 2 piezas;
• cebollas pequeñas - 2-4 piezas;
• ajo - 2-3 dientes;
• aceite sin refinar - 50 ml + ½ taza;
• sémola - ½ taza;
• sal yodada sin aditivos - 1 cda. cuchara;
• pimienta recién molida (una mezcla de blanco y pimienta de Jamaica) - ¼ de cucharadita;
• verduras - al gusto y deseo;
• blanco (de una baguette) - ½ taza.

Cocinando

El repollo se puede preparar de dos maneras: hervir y guisar. Pruebe ambos y decida cuál sabe mejor. Si elige el primer método, corte los tenedores en trozos grandes, póngalos en agua hirviendo y manténgalos en agua hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora, luego escúrralos y mézclelos con cebollas salteadas y ajo machacado.

Si el segundo método está más cerca, corte el repollo en tiras bastante finas y cocine a fuego lento con las cebollas hasta que estén blandas, luego agregue el ajo. Otra tecnología es la misma. Usamos cualquier dispositivo que nos permita moler el repollo tanto como sea posible (licuadora, cosechadora, picadora de carne), introducir huevos, sal, pimienta y agregar sémola. Revuelva y deje reposar durante media hora, ya que el cereal necesita hincharse y convertirse en una masa más espesa. Después de eso, podemos formar unas chuletas y, rebozándolas en pan rallado o harina, freír a fuego medio. Como puede ver, cocinar chuletas de repollo con sémola es simple y bastante rápido.

En nuestro caso, preparamos unas chuletas de col con una receta con sémola y huevo. Sin embargo, si está en ayunas, no puede agregar huevos, pero para la viscosidad mezclaremos un par de cucharadas más en la masa. cucharadas de harina de trigo.

Si cocinamos chuletas de coliflor, primero las desarmamos en inflorescencias, luego las hervimos, bueno, luego hacemos todo de la misma manera.

Puedes cocinar chuletas de repollo en el horno con sémola. En este caso, coloque las chuletas formadas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino aceitado, engrase con aceite y hornee hasta que estén doradas. En este caso, es buena idea poner un pequeño trozo de mantequilla dentro de cada chuleta para que las chuletas queden sabrosas.

Si le gustan las chuletas de repollo, pero no le gusta mucho la receta de sémola, reemplace la sémola con harina de calidad o pan empapado.

Las chuletas de col son un plato muy sano, tierno y sabroso. Se puede servir como guarnición o utilizar como plato principal.

Es muy fácil de preparar, todos los ingredientes se pueden comprar en la tienda.

La versión clásica de chuletas es una gran adición a la carne grasosa y jugosa.

Necesitará:

• cinco huevos de gallina;
• un tenedor de repollo;
• harina de trigo - 390 gr;
• aceite vegetal para freír;
• siete bombillas;
• sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Cargue las hojas de col en una licuadora y muela.
2. Después de eso, vierta una gran cantidad de repollo con agua hirviendo, retire el recipiente durante 2 horas.
3. Lo exprimimos del agua enfriada.
4. Pasar cinco cebollas peladas en una sartén, habiéndolas picado previamente finamente.
5. Picar finamente las otras dos cebollas también.
6. Rompemos los huevos en repollo, vertemos cebollas crudas y fritas, pimienta molida, sal. mezclamos
7. Después de mojarnos las manos, formamos bolas de la masa resultante, las procesamos con harina.
8. Con nuestras manos le damos a los koloboks una forma aplanada de chuletas.
9. Freír en aceite vegetal hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada.

receta de coliflor

Si estás a dieta o eres vegetariano acérrimo, estas chuletas son para ti. Son ligeros, sabrosos y satisfactorios.

Lista de compras:

• harina - 75 gr;
• sal - 15 gramos;
• dos huevos;
• coliflor 1 kg;
• dos ramitas de perejil;
• aceite vegetal - 50 ml.

Instrucciones paso a paso:

1. Hervir las inflorescencias de repollo en agua hasta que estén medio cocidas, 5 minutos. No te olvides de salar el caldo.
2. Cortar el repollo enfriado en trozos pequeños.
3. Vierta la harina tamizada en la masa resultante, agregue sal, huevos crudos, perejil picado. Mezcla todo. Resultó relleno de verduras.
4. Caliente el aceite en una sartén.
5. Tomamos la carne picada con una cucharada, le damos la forma deseada con los dedos y la bajamos a la sartén.
6. Freír durante 4 minutos de cada barril. El fuego es medio.

Chuletas de col con champiñones

Ingredientes requeridos:

• una cebolla;
• harina - 140 gr;
• pimienta molida al plato;
• queso duro - 50 gr;
• sal al gusto;
• champiñones - 0,1 kg;
• dos huevos;
• aceite de girasol - 60 ml;
• tenedores de col blanca.

Secretos de cocina:

1. Cortamos la cabeza de col en varios trozos grandes. Debería obtener 5-6 piezas en total.
2. Póngalos en un recipiente con agua. Agregue sal, ponga granos de pimienta y una hoja de laurel.
3. Hervir el contenido de la olla durante 5 minutos.
4. Sacamos el repollo ablandado y lo picamos finamente con un cuchillo.
5. Pasamos el queso por un rallador.
6. Picar finamente la cebolla una a una y picar los champiñones en trozos grandes.
7. Pase la cebolla en aceite de girasol, después de 4 minutos agregue trozos de champiñones.
8. Cocinamos otros 6 minutos.
9. Combinamos repollo, sal, masa de cebolla y champiñones, queso, huevos crudos y pimienta.
10. De una mezcla homogénea esculpimos chuletas.
11. Pasarlos por harina y ponerlos en una sartén con aceite.
12. Después de 4 minutos, voltea las albóndigas hacia el otro lado.
13. El plato se sirve caliente. ¡Buen provecho!

Con patatas añadidas

¿Quieres hacer un plato vegetariano más satisfactorio y nutritivo? Añádele patatas.

Ingredientes de la receta:

• pan rallado - 25 gr;
• dos bombillas medianas;
• patatas - 0,3 kg;
• aceite vegetal para freír;
• repollo blanco - 0,3 kg;
• sal y pimienta molida al gusto;
• un huevo de gallina;
• mantequilla - 70 gr.

Cómo hacer albóndigas:

1. Desconecte las hojas superiores y el tallo del repollo. Picar finamente el resto junto con las cebollas peladas.
2. Ponga las verduras en la sartén, vierta 60 ml encima.
3. Cocine a fuego lento toda la masa durante siete minutos a potencia media.
4. Por separado, hierva las papas hasta que estén blandas, tritúrelas.
5. Salpimentar la col guisada.
6. Agregue la masa de repollo al puré, vierta sobre el huevo, agregue la mantequilla. Mezcla.
7. Forme chuletas redondas a mano, espolvoree con pan rallado.
8. Freír con aceite vegetal hasta que estén doradas.
9. Puede servir estas chuletas con crema agria, hierbas frescas, mayonesa o salsa de champiñones.

Variación de Yulia Vysotskaya

Las chuletas de acuerdo con esta receta se obtienen con un crujiente dorado en la parte superior y un relleno suave y tierno en el interior.

Ingredientes básicos:

• un huevo;
• sémola - 60 gr;
• repollo blanco - 0,3 kg;
• cualquier especia;
• caldo - 300 ml;
• sal al gusto;
• aceite para freír - 30 gr.

Preparación paso a paso:

1. Lava las hojas de col bajo el grifo, sécalas y pásalas por una picadora de carne.
2. Rompa el huevo en el repollo y bátalo con un batidor. Agregue especias, sémola y sal.
3. Mezcle la masa con una cuchara y póngala en el estante durante 7 minutos. La sémola aumentará de volumen durante este tiempo.
4. Vierta aceite en la sartén, encienda la estufa de gas.
5. Después de mojarse las manos, forme albóndigas en forma de chuleta con la verdura picada.
6. Colóquelos en el aceite chisporroteante. Cocine hasta que esté crujiente.
7. Tan pronto como el plato esté cocido, vierta el caldo encima y cocine a fuego lento las chuletas durante 10 minutos.
8. Coloque las albóndigas apetitosas en un plato y viértalas con salsa de crema agria. ¡Buen provecho!

Chuletas de repollo y carne

Si se perdió que no hay suficiente carne para las chuletas comunes, agregue repollo.

Necesitará:

• cebolla - 150 gr;
• sal al gusto;
• carne molida - 0,5 kg;
• cualquier especia y pimienta al gusto;
• hojas de col - 0,3 kg;
• aceite de girasol - 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. La carne picada preparada se puede comprar en la tienda, pero es recomendable prepararla en casa con un trozo de carne.
2. Corte la carne en trozos y envíela a la picadora de carne, haga lo mismo con el repollo y las cebollas.
3. Amasar la carne picada de la masa resultante con las manos y batirla adicionalmente.
4. Colóquelo debajo de una película adhesiva y ciérrelo en el refrigerador durante 30 minutos.
5. Durante este tiempo, la carne picada se saturará con el jugo de carne y verduras, como resultado, las chuletas se freirán más sabrosas.
6. Tan pronto como el aceite en la sartén comience a chisporrotear, hacemos koloboks de chuletas con las manos y las bajamos al fondo de la sartén.
7. Cocine hasta que esté crujiente. Las albóndigas se pueden guisar adicionalmente en el caldo durante 40 minutos.
8. Estas chuletas van bien con puré de patatas, trigo sarraceno o arroz.
9. eneldo - 40 gr;
10. harina - 70 gr;
11. sémola - 80 gr;
12. pan rallado - 100 gr;
13. sal - 4 gramos;
14. una bombilla;
15. pimienta negra - 3 gr;
16. aceite de oliva - 20 ml.

Algoritmo de acción:

1. Deshazte de las hojas estropeadas de la cabeza de repollo, córtalas en varios trozos grandes y hiérvelas en una cacerola, después de salar el agua.
2. Después de 10 minutos, apaga la estufa, desecha los trozos de repollo en un colador y pásalos por una picadora de carne.
3. Procese la cebolla en un rallador, empuje los dientes de ajo en la prensa, pique el eneldo con un cuchillo.
4. Combine las verduras en un tazón común, agregue sal, sémola, pimienta y harina de trigo. Mezcla todo.
5. Formar tortitas con las manos y espolvorear con pan rallado.
6. Freír en aceite de oliva.

Distribuimos las verduras necesarias en la encimera: repollo fresco, zanahorias, media cebolla grande, ajo. Limpiar y lavar todas las verduras. Si tienes pimiento, puedes agregarlo, media pieza.

Cortamos el repollo en cubos, grandes, para que sea conveniente picarlo. Viértelos en el vaso de la batidora, cúbrelo con una tapa y enciéndelo a máxima potencia durante unos segundos.

Vierta el repollo picado en la sartén, pero no se debe hacer puré, la verdura solo se debe picar finamente en trozos. Controlar el proceso abra periódicamente el recipiente para que las gachas no se salgan.

En el mismo bol, picar la cebolla, la zanahoria y el ajo.

Antes de cocinar chuletas de repollo, debe hervirse un poco. Vierta la leche en una cacerola. Ponemos en la estufa y cocinamos durante 5 minutos, para que la masa se ablande.

Usando un colador, drene el líquido de la sartén para que el repollo quede sin leche. Vuelve a echarlo en la sartén y llévalo al balcón para que se enfríe.

Mientras esto sucede, introducimos los huevos, vertemos las verduras preparadas, la sal, las especias al gusto.

Mezclar toda la masa de repollo. Agregar harina o sémola.

Mezclar nuevamente, la masa debe quedar un poco espesa para que las chuletas queden bien formadas.

Ponemos una sartén con aceite al fuego. Forme chuletas con las manos mojadas y enróllelas. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

Distribuimos las chuletas en un plato con una servilleta para que el exceso de aceite sea un vaso. Apetitosas chuletas de verduras están listas.

Chuletas de col muy tiernas, suaves y saludables sin la adición de carne, huevos y mantequilla. Perfecta para una dieta y sobre todo para una mesa magra. La receta es muy simple, los ingredientes son los más comunes y el sabor es simplemente incomparable. ¡Intentar!

Ingredientes de la foto.

Picar el repollo en trozos grandes y hervir en agua con sal durante 10 minutos.

Escurrimos el agua, la pasamos por una picadora de carne y exprimimos, eliminando el exceso de agua. Esta vez traté de picar el repollo con una licuadora, pero no me gustó mucho, después de todo, el repollo pasado por la picadora de carne hace que las chuletas queden más sueltas y jugosas. (Si soy demasiado perezoso para meterme con la picadora de carne, su montaje, desmontaje y lavado, simplemente hiervo el repollo, rallado en un rallador grueso).

Luego picar finamente la cebolla y el ajo. Agregue cebolla, ajo, hierbas, sal, especias, harina y sémola al repollo. También me gusta agregar zanahorias ligeramente fritas a tales chuletas, pero esto es al gusto.

Mezcle bien.

De la masa formamos chuletas, enrollamos en pan rallado.

Usando un cuchillo ancho o una espátula plana, formamos chuletas.

Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas.

Estas chuletas son buenas con salsa de tomate picante o verduras frescas.

¡Buen provecho!

¡Cuántas cosas sabrosas y saludables se pueden preparar con repollo común! Es cierto que, ante la mención de esta verdura, la mayoría de las personas, por alguna razón, solo recuerdan la sopa de repollo, la lechuga y los rollos de repollo. Pero la variedad de platos de repollo no se limita a esto. Pocas personas saben lo deliciosos que resultan con sémola.

Beneficioso para los niños

Toda madre intenta cocinar algo inusual, sabroso y, por supuesto, saludable para su hijo. Las chuletas de repollo con sémola bien pueden hacer frente a esa tarea. Para los que duden, se puede explicar. En primer lugar, el repollo contiene mucha fibra y muchas vitaminas que necesita el cuerpo humano. Esta combinación no puede pasarse por alto a la hora de elaborar un menú diario. En segundo lugar, el repollo fresco se puede comprar en la tienda en cualquier época del año. Por cierto, conserva sus propiedades nutricionales incluso durante el almacenamiento a largo plazo. Pero aquí está el problema. Los niños pequeños suelen ser reacios a comer ensaladas. Así que no les des sopa de repollo todos los días. Tiene que haber algo de variedad. Aquí la fantasía y el sentido común vienen al rescate. Una excelente opción en este caso pueden ser las chuletas de repollo con sémola. Aquí puede matar inmediatamente a dos "liebres": todos los niños adoran los beneficios del repollo y la sémola en la infancia. Sí, esta es una comida económica. Para él, solo necesita tomar medio vaso de leche, sal, 2 huevos, 125 gramos de sémola, un poco de pimienta, pan rallado (o harina), aceite vegetal para 1 cabeza pequeña de repollo.

Es mejor cocinar así:

1. Vierta el repollo picado con leche y cocine a fuego lento hasta que se ablande.
2. Agregue sal, mezcle y agregue la sémola. Cocine un poco hasta que el cereal se hinche.
3. Retire del fuego, agregue los huevos y amase hasta obtener una masa suave. Puedes tomar solo las yemas para hacer la masa más espesa.
4. De la mezcla resultante, forme chuletas, empanizadas y luego fríalas en una sartén.

Para los niños, este plato se sirve mejor con crema agria o salsa de huevo.

Plato vegetariano jugoso

Las chuletas de repollo con sémola son buenas no solo para los niños. Los preparan con placer los amantes de este plato, pero no comen carne. Estos son vegetarianos. Hay una receta maravillosa que te permite cocinar chuletas muy tiernas, jugosas y fragantes.

Ingredientes:

• 800 gramos de col blanca;
• ½ taza de harina y sémola;
• sal;
• 1 cebolla;
• un par de dientes de ajo pequeños;
• pimienta;
• migas de pan.

Las chuletas se fríen en aceite vegetal.

Cocinar chuletas con repollo y sémola es bastante simple:

1. Picar el repollo fresco en trozos grandes y echarlo en agua hirviendo. Después de 10 minutos, apague el fuego y simplemente drene el agua.
2. Moler las verduras en una picadora de carne. Después de eso, exprima la masa para eliminar el exceso de humedad.
3. Agregue sémola, harina, pimienta, sal. Mezcle todo bien y deje madurar la carne picada durante 0,5 horas. La sémola durante este tiempo debería hincharse.
4. Forme pequeñas empanadas de la mezcla resultante con las manos mojadas y fríalas en aceite vegetal en una sartén.

Puedes comerlos con cualquier salsa e incluso sin guarnición. Y para carne picada muy pequeña, es recomendable no añadir ajo.

Chuletas con verduras

Cuando hace calor afuera y las verduras maduran en el jardín, quiero agregarlo a absolutamente todo. No deberías limitarte a esto. Por ejemplo, cocinar inusual requiere tener a mano una pequeña cabeza de repollo, 1 huevo, 100 gramos de sémola, sal, pan rallado, eneldo, pimienta y, por supuesto, aceite vegetal.

Todo se hace así:

1. Cortar el repollo en trozos grandes, ponerlo en una cacerola, verter 0,5 tazas de agua y ponerlo al fuego. Es necesario hervir a fuego lento hasta que esté todo blando. Esto tomará de 10 a 15 minutos. Lo principal es que el agua no hierva por completo. Entonces el repollo no se guisará, sino que se freirá e incluso se quemará.
2. Transfiera la masa a una licuadora y muela hasta obtener una pulpa.
3. Agregue el huevo, la sal, la sémola, el eneldo picado y amase bien la masa. Si la mezcla resultó ser líquida, puede agregar un poco de galletas.
4. De la masa preparada, forme chuletas y fríalas en aceite vegetal.

El plato es perfecto para empezar el día como desayuno, y las verduras le darán un sabor y aroma especial.

opción esbelta

Aquellos que se adhieren a numerosos ayunos deben abstenerse de ciertos alimentos de vez en cuando. Entonces, por ejemplo, los huevos son tabú en estos días. Pero esto no quiere decir que no puedas comer col con sémola y sin huevos peor que el resto. Para el trabajo, es necesario preparar solo 0,5 kilogramos de repollo blanco, un vaso de agua, 75 gramos 50 gramos de pan rallado, aceite vegetal y un poco de sal.

Para empezar, vale la pena señalar que tales chuletas se pueden preparar de dos maneras: con repollo fresco o guisado. Considera la primera opción:

1. Picar el repollo lo más fino posible, agregar un poco de harina y agua, y luego mezclar.
2. Vierta la sal, la sémola y cocine la carne picada.
3. Chuletas ciegas, rebozarlas en pan rallado y freírlas tapadas a fuego muy lento hasta que aparezca una costra característica.

Las chuletas preparadas de esta manera son muy tiernas y bastante sabrosas, y nadie notará la ausencia de huevos.

Sin grano en absoluto

Se obtienen deliciosas chuletas de repollo incluso si no contienen ningún cereal. Todo es simple.

Ingredientes:

• 1 cabeza (pequeña);
• 2 huevos; galletas molidas;
• 50 gramos de harina;
• sal;
• aceite vegetal.

Necesitas prepararte de la siguiente manera:

1. Rallar el repollo. Puedes usar una cosechadora si quieres.
2. Agregue la harina, los huevos y mezcle suavemente. La sal se agrega al final, antes de freír.
3. Forme las chuletas, páselas por pan rallado y colóquelas en una sartén con aceite hirviendo.
4. Freír los espacios en blanco por ambos lados. Después de eso, cubra cuidadosamente la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Ahora las tiernas chuletas con una corteza crujiente todavía están calientes y se pueden servir en la mesa, vertiendo abundante crema agria sobre ellas. Exactamente de la misma manera, puede cocinar chuletas no solo de repollo, sino también de cualquier otra verdura: zanahorias, calabacines. La combinación de diferentes tipos de tratamiento térmico (cocer y freír) permite que los productos revelen sus cualidades gustativas de la manera más vívida. Y para aquellos que están tratando de mantener su figura, podemos aconsejarles que usen platos de cerámica. No requiere una gran cantidad de aceite y no puede temer que el producto se queme.