Chuletas de secretos de pechuga de pollo picada. Las reglas para la mejor receta de chuletas de pollo blandas

Deliciosas y jugosas chuletas de pollo picadas. A veces, las chuletas de cerdo se aburren y desea cocinar chuletas de ave dietéticas más ligeras y tiernas. Este plato es menos graso, excelente para los niños y simplemente delicioso. La guarnición puede ser puré de papas, varios cereales, pasta, verduras al horno y, por supuesto, puede servir una ensalada de verduras frescas.

Si ha comprado pollo picado, le recomendamos cocinar las chuletas de acuerdo con nuestra receta, ¡la suavidad y la jugosidad están garantizadas! Este plato también es adecuado para una mesa festiva. Las ventajas de tales chuletas son la disponibilidad, la facilidad y la velocidad de preparación y, lo más importante, ¡el excelente sabor! Y si prepara una salsa cremosa de champiñones y le vierte chuletas, ¡entonces el plato resultará ser realmente real!

Ingredientes:

Pollo picado - 500 g
Huevo - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Un trozo de plátano blanco- 2 uds.
Leche - 3 cucharadas
Aceite vegetal- 50 gramos
sal y pimienta molida- gusto

Cocinando:

Prepara carne picada. Puede comprarlo ya preparado o hacerlo usted mismo desplazando el filete de pollo a través de una picadora de carne.

Vierta la leche sobre el pan y deje reposar durante un par de minutos. Luego, debe exprimir el líquido y desplazarse por la picadora de carne.

Picamos también la cebolla pelada en una picadora de carne.

Entonces, trituramos los ingredientes, ahora deben mezclarse.

Mezclar la cebolla, la carne picada y el pan y añadir el huevo de gallina. Sal y pimienta, mezclar bien de nuevo.

Ahora necesita formar chuletas, deben batirse bien, esto se hace arrojando carne picada de una mano a otra. Así que eso sería una bofetada.

Caliente una sartén con un poco de aceite vegetal y coloque las chuletas de pollo. Freír por todos lados durante tres minutos.

Luego agregue un poco de agua a la sartén, reduzca el gas a uno silencioso y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento debajo de la sartén durante 10 minutos.

Eso es todo, ¡las deliciosas y jugosas chuletas de pollo picadas están listas!

Se puede servir en la mesa. Con puré de papas y pepinos frescos, la mejor opción) Y también puedes verter una deliciosa salsa de crema y champiñones.

¡Buen provecho!

A la carne picada se le puede añadir un poco de ajo, pasado por una prensa. Si te gusta el sabor a ajo, esta es tu opción, ya que el ajo combina muy bien con el pollo.
También agregue un poco de verduras picadas a la carne picada, luego las chuletas se volverán más atractivas.

Esta pregunta al menos una vez en la vida se enfrenta a todas las amas de casa, porque el pollo, a pesar de su facilidad de preparación, puede ser caprichoso. Describiremos en detalle cómo hacer que las chuletas de pollo sean jugosas y suaves en este artículo para que sus esfuerzos siempre se vean coronados por el éxito.

Algunos secretos que son fáciles de implementar se convertirán en verdaderos ayudantes para usted, pero hablaremos de cada secreto por separado.

Cómo cocinar chuletas de pollo suaves y jugosas: consejos simples

Es fácil obtener las chuletas de sabor perfecto si se siguen todas las recomendaciones a continuación. Se aplican a todas las etapas de la cocción de chuletas: desde mezclar ingredientes para carne picada hasta freír. Como es mejor prevenir un problema que corregir sus consecuencias después, comenzaremos con lo principal: la selección correcta de productos.

Regla número 1: Combinamos correctamente los componentes principales

La mayoría de las veces (este es un enfoque clásico), la carne de pollo torcida, las cebollas, los huevos y el pan rallado se usan para obtener carne picada. Sin embargo, es importante no excederse con las proporciones, ya que tanto la falta de ciertos productos como su exceso pueden afectar negativamente la calidad de la carne picada.

Para que las chuletas de pollo sean jugosas y suaves, vale la pena observar las siguientes proporciones:

Por 1 kg de carne picada recién torcida, debe haber 1 huevo (con menos frecuencia 2, pero solo si la carne picada no mantiene su forma con un huevo). Si los toma en grandes cantidades, sus productos cárnicos comenzarán a desmoronarse al freírlos, además, como resultado, también saldrán duros.
El pan (necesariamente ablandado en leche o agua) no debe tener más de 250 g por 1 kg. Esta cantidad es suficiente para que las chuletas no se sequen y el sabor de la carne no se deteriore.
Las cebollas también se requieren en la carne picada, y se pueden usar tanto crudas como fritas. No hay una cantidad clara para las cebollas, pero generalmente ponen 1-1.5 piezas. por kilogramo En este caso, concéntrese más en la jugosidad de la carne comprada, sus preferencias de sabor y la receta elegida para cocinar.

Alternativamente, para darle jugosidad, a veces se agrega mantequilla o hielo picado a la carne picada. Hay opciones más originales, por ejemplo, puede agregar calabacín rallado o avena a la carne picada, pero estas opciones son más dietéticas y son adecuadas para aquellos a quienes no les gusta usar pan en chuletas.

Regla número 2: batimos la carne picada mixta

Cuando se mezclan todos los ingredientes para la carne picada, no debe tomar inmediatamente las chuletas para esculpirlas. Batir su masa de carne. Para hacer esto, debes tomar puñados de carne retorcida y tirarlos en un tazón con fuerza.

Basta con batir el pollo picado durante unos (3-5) minutos, para que en el futuro esto tenga un efecto positivo en la textura de las chuletas: se volverán más tiernas y fuertes.

Regla número 3: insistimos en la carne picada después de batir

El pan debe absorber todos los jugos de la carne picada, así que deja reposar la carne durante 30 minutos en un lugar fresco. Esto le garantiza no solo obtener la jugosidad deseada, sino también un excelente sabor rico.

Regla número 4: empanar y freír chuletas

Por el bien de esta corteza, también freímos las chuletas por ambos lados a fuego alto. En primer lugar, esto nos permite conservar perfectamente la forma original de nuestros productos y, en segundo lugar, debido a la corteza, el jugo de la carne no se escapará, lo que los protegerá de la desecación. Después de eso, la llama debe reducirse y, ya a fuego mínimo, cocinar las chuletas bajo una tapa tapada.

Cómo hacer chuletas de pollo aún más sabrosas

Te contamos cómo lograr chuletas jugosas, ahora es el momento de revelar algunos secretos de sabor. Todos sabemos que el pollo es una carne dietética y tiene un sabor muy delicado.

Para diversificar de alguna manera el sabor y hacerlo más brillante, puede usar especias, salsas, hierbas y rellenos originales para chuletas en forma de queso duro o procesado, verduras, champiñones, etc.

Ajo, cilantro, perejil, albahaca, hierbas secas: esto y mucho más pueden convertirse en una parte integral de las chuletas de pollo. Puede experimentar y agregar todo lo que desee, pero recuerde: la capacidad de combinar componentes adicionales y el conocimiento de la medida aún no ha perjudicado a nadie.

Cómo reducir el contenido calórico de las chuletas de pollo caseras

Y aunque la carne de ave en sí misma es bastante dietética, vale la pena saber cómo no hacer chuletas grasosas con un movimiento inepto. Todo es muy simple: para cocinar, tome carne sin piel, ya que es en ella donde se concentra la mayor parte de la grasa. Como comprenderá, al freír, la grasa de la piel se derretirá en la sartén y luego se absorberá en las chuletas.

Todos los consejos anteriores son igualmente relevantes tanto para las chuletas picadas como para las hechas con carne picada.

Esperamos que haya encontrado la respuesta a la pregunta: cómo hacer chuletas de pollo jugosas y suaves. Si sigue todas las reglas, entonces no surgirá el problema de las chuletas secas. Lo principal es hacer todo bien en las etapas iniciales, y luego todo irá como un reloj.

¡Buena suerte con tu cocina!

¿De qué otra manera puedes cocinar chuletas de pollo?

Los platos de carne picada, como las chuletas, se preparan en todo el mundo, pero solo en nuestro país ese plato ha adquirido el estatus de nacional. Hoy, el portal "Your Cook" compartirá con usted la experiencia de cocinar chuletas de pollo increíblemente deliciosas con varios ingredientes adicionales.

Chuletas deliciosas, tiernas, rojizas y jugosas son decoraciones para cualquier mesa. La opción más fácil y satisfactoria son las chuletas de pollo picadas. Su receta es simple, absolutamente cualquier guarnición les conviene.

Receta rápida y sabrosa.

Necesitará:

leche - 55 ml;
cebolla - 1 pieza;
carne de ave picada - 0,5 kg;
dos rebanadas de pan blanco;
pimienta negra al gusto;
un huevo;
aceite líquido - 50 gr;
sal al gusto.

Cómo cocinar chuletas en una sartén:

La tienda vende carne picada preparada, solo queda descongelarla.
Si tiene carne de pollo, pásela por una picadora de carne. Aquí es donde entra el relleno.
Luego envíe rodajas de cebolla pelada y rebanadas de pan.
Combine la carne picada y la cebolla con el pan. Rompa un huevo en él, agregue los ingredientes secos.
Mójese las manos con agua y amase hasta obtener una masa homogénea.
A partir de él formamos grumos en forma de chuletas.
Calentar el aceite de girasol en una freidora. En él, cocinaremos chuletas por cada lado hasta que aparezca un tono dorado.
Vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén. Cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa durante 15 minutos.
Eso es todo. Queda por servir chuletas jugosas y ligeras con su guarnición favorita, decoradas con hierbas. ¡Buen provecho!

Receta para cocinar en el horno.

Sin aceite, sin grasa extra. Bueno servido con papas.

Lista de compras:

una pizca de sal;
un huevo;
pollo picado - 0,8 kg;
una pizca de pimienta negra molida.

Cómo cocinar chuletas de pollo picadas en el horno:

Coloque el pollo picado terminado en un plato, espere hasta que se descongele.
Espolvorea sal y pimienta y vierte el huevo.
Mezclar bien con las manos.
Queda por formar chuletas, espolvorear con un poco de harina o sémola.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno.
Precaliente el horno, coloque una bandeja para hornear y hornee por 30 minutos.
Cuando hayan pasado los primeros 15 minutos, saca las empanadas fragantes y dales la vuelta al otro lado.
Cocinar en el horno por otros 15 minutos.

con calabacín

Chuletas de pollo nutritivas y abundantes.

Qué tomar:

dos dientes de ajo;
pollo picado - 0,1 kg;
un huevo de gallina;
cualquier especia al gusto;
dos calabacines;
Sal Adyghe al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar y pelar las verduras.
Picar los calabacines en trozos y rallar cada uno con un rallador. Retire el jugo de la masa de calabaza.
Ponga la carne picada en el calabacín, espolvoree con especias y sal y rompa el huevo.
Mezclar todo hasta obtener una composición homogénea.
Tome un poco de carne picada en sus manos y exprima el jugo, luego forme una chuleta.
Continuar esta operación hasta terminar el relleno.
Calentar una sartén con aceite y freír el plato durante 5 minutos de cada barril.
Vierta agua, cierre la tapa y cocine por otros 10 minutos.

Chuletas al vapor en una olla de cocción lenta

Esta es una forma dietética de cocinar albóndigas. No se secan, quedan suaves y jugosos.

Ingredientes de la receta:

huevo - 1 pieza;
filete - 0,4 kg;
sal al gusto;
leche - 100 ml;
pan blanco - 4 rebanadas;
una pizca de pimienta negra;
cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Enjuague la carne de ave bajo el grifo, córtela en trozos y conviértala en carne picada con una picadora de carne. Repita el procedimiento con la picadora de carne nuevamente. Así la carne picada quedará más uniforme, sin grandes grumos.
Retire la corteza del pan, remoje la pulpa en leche durante 5 minutos. Después de eso, exprima el pan del líquido y transfiéralo a la carne picada.
Picar finamente la cebolla pelada.
Lo pasamos en una olla de cocción lenta, vertiendo un poco de aceite vegetal. Se prepara en modo “Hornear” o “Freír” durante 5 minutos.
Transfiera la cebolla frita a la carne picada, vierta el huevo allí, vierta las especias.
Nos lavamos las manos y amasamos la masa.
Después de eso, esculpimos chuletas de albóndigas.
Los colocamos en una forma especial para vapor y los colocamos en el recipiente de la multicocina, en el que vertimos agua por adelantado.
Cocinamos chuletas en el programa "Steam" durante 20 minutos.
El plato terminado se puede servir con arroz, puré de papas o trigo sarraceno. Puedes verter crema agria baja en grasa. ¡Buen provecho!

con avena

La avena le da fuerza y forma a las chuletas, y la comida no se deshará en tus manos.

Para que las chuletas no se deshagan, puede incluir avena en la composición.

Necesitaremos:

ajo - 2 dientes;
un huevo de gallina;
una pizca de pimentón;
carne picada - 0,5 kg;
avena - 80 gr;
aceite de girasol para freír;
leche - 0,1 l;
sal al gusto;
una bombilla;
una pizca de pimienta negra.

Cómo preparar chuletas con avena:

Vierta la avena en un recipiente hondo, rompa un huevo y agregue la leche. Mezclar y reservar durante 30 minutos.
Picar la cebolla pelada con un cuchillo, exprimir el ajo en una prensa y verterlo en la carne picada.
Durante este tiempo, la masa de avena se hinchará, también la agregamos a la carne picada.
La masa resultante se amasa a mano sumergida en agua.
No olvides agregar sal, pimentón y pimienta.
Mientras se calienta la sartén con aceite, formamos chuletas redondas y las ponemos en la fritura.
Enciende un fuego fuerte y fríe de cada barril.
Resultó chuletas rojizas, tiernas y abundantes. ¡Buen provecho!

Tiernas chuletas de pollo con queso

Lista de ingredientes:

un puñado de pan rallado;
queso - 100 gr;
un diente de ajo;
sal al gusto;
filete de ave - 600 gr;
una pizca de pimienta negra.

Cómo cocinar chuletas de pollo picadas:

Muele los filetes en un procesador de alimentos o pásalos por una picadora de carne.
Pelar el diente de ajo y picarlo finamente, verter sobre la carne.
Espolvorear sal y pimienta. Se pueden agregar otras especias si se desea. Mezcla todo.
Cortamos el queso en lonchas pequeñas.
De la carne picada formamos koloboks, y de ellos pasteles.
Si la carne se te pega a las manos mientras esculpes, mójate las manos con agua.
Coloque un trozo de queso en el medio del pastel, envuelva cuidadosamente los bordes. Resulta una chuleta. Pasarlo por pan rallado.
Calentamos el aceite en una sartén y freímos nuestros alimentos por ambos lados, 6 minutos cada uno.
Eso es todo. El queso dentro de la hamburguesa se ha derretido, y cuando lo muerdas, sentirás un sabor delicado. ¡Buen provecho!

Con la adición de sémola

Tiernas y jugosas chuletas de pollo.

Ingredientes de la receta:

un huevo;
aceite de girasol - 60 ml;
sémola - 100 gr;
una bombilla;
especias al gusto;
pollo picado - 0,5 kg;
algo de sal.

Algoritmo de acción:

Compramos carne picada lista en la tienda. Vierta un huevo crudo en él, vierta especias y sémola.
Picar finamente la cebolla pelada y desmenuzar en una masa de carne.
Mezclamos todo hasta obtener una composición homogénea.
Con las manos mojadas, formar grumos en forma de chuletas.
Poner en una sartén con aceite caliente.
Se tarda 5 minutos por cada lado de las chuletas. En promedio, el plato se fríe durante 15 minutos.
Tan pronto como aparezca una corteza dorada, coloque las chuletas en un plato y sirva con cualquier guarnición.

Pollo picado con champiñones

Productos principales:

carne de pollo picada - 0,6 kg;
champiñones - 0,2 kg;
cebollas - 2 piezas;
aceite de girasol o de oliva.

Instrucciones paso a paso:

Lo mejor es hacer tu propia carne picada. Para hacer esto, pasamos dos veces los cubos de filete a través de una picadora de carne.
A continuación, deje las rodajas de cebolla pelada.
Muele la segunda cebolla con un cuchillo y saltea en una sartén hasta que esté dorada. Transferir la masa a un plato aparte.
Cortamos los champiñones en trozos y los cargamos en una sartén, vertemos 50 ml de agua encima y cocinamos debajo de la tapa durante 15 minutos. Vierta sal, especias, agregue cebollas de un plato.
Si tiene champiñones congelados, no necesita verter agua.
De carne picada, usa tus manos para hacer pasteles de medio centímetro de espesor.
Ponga el relleno de champiñones en su centro con una cucharada. Envuélvelo en un pastel. Por lo tanto, se forma una chuleta.
Vierta 20 gramos de aceite en la cacerola, tan pronto como se caliente, coloque los productos.
Llénelos con 50 ml de agua, reduzca la potencia del fuego y cocine a fuego lento la comida durante 10 minutos por cada lado.

Albóndigas jugosas con cubitos de hielo

Las chuletas pueden cocinarse demasiado o quemarse fácilmente. Para mantenerlos lo más jugosos y tiernos posible con una corteza crujiente, agrégueles trozos de hielo.

Cena deliciosa y saludable.

Lista de compras:

un huevo;
filete de ave - 0,5 kg;
un diente de ajo;
condimento de curry - 7 gr;
dos bombillas;
sal y pimienta para probar.

Instrucciones paso a paso:

Cortar la carne de pollo en trozos y pasar dos veces por una picadora de carne.
Romper el huevo en la masa de carne y picar el ajo picado.
Procesamos una de las cebollas en un rallador y la vertemos en carne picada.
Puedes agregar hierbas frescas picadas.
Espolvorear sal, curry y pimienta molida. Mezclamos todo.
Cerramos la base para chuletas durante una hora en el refrigerador.
Abastecerse de cubitos de hielo antes de tiempo. Los esparcimos sobre chuletas formadas.
Protegemos la bandeja para hornear o la fuente para hornear de la quema con aceite vegetal.
Nos queda una bombilla más. Lo cortamos en aros y lo ponemos en el fondo de la bandeja para hornear.
Colocamos productos semiacabados encima.
Hornee el plato en un horno precalentado durante 40 minutos.
La cebolla del fondo evita que se quemen, y el hielo les da una jugosidad y ternura especial.

¿Cómo hacer empanado?

Ingredientes básicos de la receta:

una rebanada de pan blanco;
dos huevos;
filete de pollo - 1 kg;
pan rallado - 150 gr;
una bombilla;
mayonesa - 20 gr;
cualquier especia a tu gusto.

Cocinar paso a paso:

Enjuague la carne bajo el grifo, séquela, córtela en cubos, cárguela en una picadora de carne y tritúrela en carne picada.
Vierta mayonesa, pique la cebolla picada y vierta las especias.
Mezclamos la masa con las manos y la ponemos en un lugar fresco durante media hora.
Verter los huevos en un bol y batir ligeramente con un tenedor.
De la masa de carne esculpimos chuletas, las sumergimos en la masa de huevo y las enrollamos en pan rallado.
Calentar una sartén con aceite vertido en ella.
Freír hasta que se forme una deliciosa costra, voltear con una espátula hacia el otro lado. Cocinamos otros 6 minutos.
Queda por espolvorearlos con hierbas frescas y servir con una guarnición. ¡Buen provecho!

El ingrediente principal de las chuletas de pollo picadas es la carne de ave picada. Se considera una fuente indispensable de proteínas, vitaminas, aminoácidos y debe incluirse en el menú durante la dieta. La pechuga de pollo en cualquier forma se recomienda tanto para los atletas que desarrollan masa muscular como para las personas que se adhieren a los principios de una nutrición adecuada. El contenido calórico de esta parte del ave es de solo 101 kcal. En chuletas preparadas, el contenido calórico será mucho mayor. En este caso, todo depende del método de su tratamiento térmico.

Si hablamos de chuletas en general, entonces el plato cocinado al horno o al vapor será el más útil para el cuerpo. El contenido calórico de dichos productos por 100 g será de 115 y 120 kcal, respectivamente. En nuestro artículo, le diremos cómo cocinar chuletas de pollo picado en una sartén, en el horno o al vapor. La elección de las amas de casa a continuación son recetas interesantes para platos con la adición de calabacín, queso, avena y sémola. Las descripciones detalladas paso a paso evitarán dificultades en el proceso de cocción. Como resultado, las chuletas tendrán una apariencia jugosa, exuberante y apetitosa.

Vídeo receta paso a paso

Muchas amas de casa se quejan de que las chuletas de pechuga de pollo picadas son demasiado secas y planas, como panqueques. Es por eso que, en lugar de carne dietética saludable, todavía usan carne de cerdo grasosa cuando preparan este plato. Las siguientes recomendaciones ayudarán a corregir la situación. Utilizándolos, aprenderá fácilmente cómo seleccionar los ingredientes y cómo cocinar correctamente las chuletas de pollo picadas para que queden jugosas y exuberantes.

Al preparar pollo picado para chuletas, es importante observar ciertas proporciones. Por ejemplo, para 1 kg de carne picada, no debe tomar más de dos huevos. De lo contrario, los productos formados comenzarán a desintegrarse en la sartén y se volverán duros. La cantidad ideal de pan rallado en las chuletas es de 250 g por 1 kg de carne picada.
Para que el plato sea jugoso, se agregan ciertos ingredientes a la carne de ave picada. Estos incluyen: pan rallado, preferiblemente remojado en leche, cebolla cruda o frita, calabacín o zanahoria, queso, hielo picado e incluso mantequilla.
Para la carne picada casera, la pechuga de pollo sin piel es ideal, ya que es la piel la que contiene una cantidad importante de grasa. Durante la fritura de chuletas en una sartén, comienza a derretirse. Como resultado, el plato terminado resulta demasiado graso.
Las chuletas estarán más tiernas y definitivamente no se desharán en una sartén al freírlas, si primero bates la carne picada. Para hacer esto, se debe colocar una pequeña cantidad de carne picada en la palma de la mano levantada a una altura de 40-50 cm de la mesa y arrojarla nuevamente al recipiente con fuerza. Acciones similares deben repetirse 5-10 veces.
Se recomienda mantener la carne picada lista antes de esculpir las chuletas en el refrigerador durante media hora.
El empanado ayudará a mantener la jugosidad de las chuletas durante la fritura. Para hacer esto, los productos formados se enrollan en pan rallado molido y solo después se colocan en una sartén con aceite de girasol o de maíz.
Primero, las chuletas se fríen rápidamente a fuego alto por ambos lados, lo que le permite sellar todo el jugo dentro de los productos. Y ya están listos a fuego lento y debajo de la tapa.
Puede agregar hierbas frescas y secas, hierbas aromáticas, especias a la carne picada. Lo principal es no exagerar con las especias, para no obstruir el sabor de la carne de pollo en los productos terminados.

Las recetas a continuación lo ayudarán a encontrar la receta de chuleta perfecta para usted. Las descripciones paso a paso le permiten cocinarlos rápidamente y sin esfuerzo.

Chuletas de pollo según una receta tradicional en una sartén

Todas las tiendas venden carne picada preparada. Puede usarse no solo para chuletas, sino también para rollos de repollo, albóndigas, guisos y otros platos de carne picada. Pero la calidad de un producto semiacabado de este tipo a menudo no es creíble. Por ejemplo, no solo se agrega filete al pollo picado, sino también cartílago, grasa, venas y piel. En consecuencia, los productos definitivamente no resultarán tiernos y dietéticos.

Las chuletas de pollo picadas caseras más deliciosas en una sartén se preparan solo con filetes. Se recomienda molerlo a través de una picadora de carne o usando una licuadora. Y al mismo tiempo, junto con la carne, se retuercen otros ingredientes para las chuletas. La receta tradicional paso a paso para las chuletas de pollo picadas consta de los siguientes pasos:

Cortar la corteza de una rebanada de pan blanco duro (150 g) y remojar la miga en 50 ml de leche.
Pelar la cebolla y el ajo (2 dientes). Cortarlos en varios pedazos.
Pase a través de una picadora de carne eléctrica 500 g de filete, cebolla, ajo y miga exprimida de la leche.
Agregue 1 huevo, sal y pimienta negra a la carne picada. Mezcle bien con las manos. Si lo desea, puede utilizar las recomendaciones de los profesionales presentadas anteriormente y batir la carne picada con las manos. Esto hará que las albóndigas queden más tiernas y jugosas.
Vierta aceite de girasol de unos 5 mm de altura en una sartén.
Formar chuletas con las manos mojadas, rebozarlas en pan rallado y freír a fuego medio durante cinco minutos por un lado y por el otro.

Para servir el plato terminado, cualquier guarnición es adecuada, incluido el puré de papas, el arroz o cualquier verdura fresca.

Chuletas con queso de pollo picado en pan rallado

Las galletas molidas, en las que los productos formados se desmenuzan antes de freír, ayudan a preservar la jugosidad del plato terminado. Pero en la siguiente receta de chuletas de pollo picadas, se usan un par de ingredientes más para esto. En primer lugar, para la jugosidad, se agrega queso duro rallado a la carne picada y, en segundo lugar, se vierte crema fría con un contenido de grasa del 10%. No hay duda de que el plato terminado definitivamente no quedará seco.

Puede aprender a cocinar chuletas de pollo picadas con las siguientes instrucciones paso a paso:

El filete (500 g) se tritura de cualquier manera conveniente.
El pan rallado (100 g) se remoja en agua durante 10 minutos.
La cebolla se pica finamente con un cuchillo afilado.
Los tres ingredientes se combinan en un tazón hondo para mezclar. Aquí también se agrega queso rallado (2 cucharadas), crema (3 cucharadas), huevo, sal y pimienta. La carne picada se amasa bien con las manos, se golpea y se envía durante 30 minutos en frío. Se recomienda apretar previamente el recipiente con una película.
En este momento se está preparando el empanado. Se agrega una pizca de cúrcuma, hierbas provenzales y otras especias a las galletas molidas (5 cucharadas). En tal empanado, la corteza de las chuletas resultará brillante, crujiente y fragante.
Las chuletas se forman a partir de la carne picada enfriada, se rebozan en pan rallado y se colocan en una sartén con aceite vegetal.
Los productos terminados se sumergen en una toalla de papel del exceso de grasa y se sirven calientes en la mesa.

Chuletas de pollo y avena

La jugosidad del siguiente plato no la aporta la miga de pan remojada en leche, sino un ingrediente completamente diferente. En lugar de una rebanada de pan rancio, esta receta usa avena al vapor. Las chuletas de pollo picadas son tiernas, dietéticas y saludables al mismo tiempo. Se pueden servir a cualquier hora del día, no solo para adultos, sino también para niños mayores de tres años.

Las chuletas de pollo picadas paso a paso con avena se preparan en la siguiente secuencia:

La avena (½ taza) se vierte con agua hirviendo (½ taza), después de lo cual el recipiente se cubre con una tapa durante 15 minutos. Durante este tiempo, la avena debe volverse espesa y suave.
En la carne picada terminada (500 g), se agregan cebolla picada en una licuadora y un diente de ajo exprimido a través de una prensa.
La avena enfriada se agrega a la carne picada junto con un huevo crudo. La masa se amasa bien a mano, se sala y se salpica.
Los productos formados se fríen a fuego alto por ambos lados. Puede cocinar chuletas de pollo picadas con o sin empanizar, o usar harina de trigo normal en lugar de galletas molidas. Para hacer esto, los productos formados por manos humedecidas con agua se desmenuzan en una mezcla seca y se colocan inmediatamente en una sartén.
Las chuletas fritas se apilan en una cacerola.
Tan pronto como todos los productos estén listos, se vierte un poco de agua en el fondo de la sartén. A fuego lento, las chuletas se guisan durante varios minutos o hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Chuletas de pollo al vapor

La carne de ave para el próximo plato se corta mejor en una licuadora. Entonces la carne picada tendrá una textura más delicada, lo cual es muy importante para las chuletas al vapor. No se puede agregar un huevo a la masa triturada. Las chuletas de pollo picadas al vapor y sin ellas mantienen perfectamente su forma y no se desmoronan durante el tratamiento térmico. Por cierto, puedes cocinarlos de diferentes maneras. La opción ideal es utilizar una vaporera. Pero como no todo el mundo tiene esa técnica en la cocina, puede cocinar chuletas directamente en un colador colocándolo sobre una olla con agua hirviendo. Otra forma es verter agua en la sartén y cocinar los productos debajo de la tapa hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

La receta paso a paso para cocinar chuletas al vapor es la siguiente:

El filete de pollo (300 g) se tritura en carne picada junto con cebollas (20 g) y pan rallado previamente remojado en leche y luego se exprime (50 g).
Se agrega parmesano rallado (30 g) o cualquier otro queso a la masa preparada, así como sal, pimienta y hierbas al gusto.
Las chuletas formadas con las manos mojadas se colocan en un tamiz, en una caldera doble o en una sartén y se cuecen al vapor durante 30 minutos. Se recomienda servirlos aún calientes con crema agria o una guarnición.

Chuletas de pollo al horno

A muchas amas de casa no les gusta hornear chuletas, porque con este método de cocción a menudo resultan demasiado secas. Pero este problema se elimina por completo en la siguiente receta. Las empanadas de pollo picadas quedan jugosas por dentro y crujientes por fuera. Una receta paso a paso para su preparación consta de solo unos pocos pasos:

El queso procesado (100 g) y las papas crudas, previamente ralladas en un rallador grueso, se agregan al filete retorcido a través de una picadora de carne (0,5 kg).
A la carne picada se le añade 1 huevo, media cebolla picada a cuchillo y especias al gusto.
Entonces se permiten 2 formas de cocinar chuletas. En el primer caso, los productos se fríen sobre un fuego superior a la media por ambos lados durante 1 minuto, luego se colocan en una fuente para horno y se envían a un horno precalentado durante 30 minutos. Los últimos 10 minutos deben cocinarse en modo convección.
La segunda forma es hornear inmediatamente las chuletas de pollo picadas en el horno en una bandeja para hornear engrasada. En este caso, se cuecen primero 20 minutos por el primer lado y luego otros 10 minutos por el otro.

Chuletas de dieta en el horno de pechuga de pollo.

Al hornear el siguiente plato, no se usa ni un solo gramo de grasa. De acuerdo con esta receta, las chuletas de pollo picadas dietéticas se pueden hacer especialmente para niños. El pan rallado seco se utiliza como empanado de productos, lo que permite lograr una corteza hermosa y crujiente. Además, el empanado evita que las chuletas se sequen demasiado.

La secuencia de cocción de este plato es la siguiente:

La pechuga de pollo (350 g) sin piel ni grasa se corta en trozos pequeños y se envía al recipiente de la licuadora.
Aquí también se añade una cebolla pequeña cortada en varios trozos.
En el vaso de la batidora, los ingredientes se muelen hasta obtener una carne picada homogénea con una textura delicada. Si lo desea, en lugar de una licuadora, puede usar una picadora de carne.
La pechuga picada con cebolla se transfiere a un recipiente hondo. Se agregan 100 ml de crema agria y pan rallado grande secado al horno (½ cucharada) a la carne picada. La sal y las especias se utilizan al gusto. Todos los ingredientes están bien mezclados.
Un tazón de carne picada se aprieta con una película adhesiva y se envía al refrigerador durante 30 minutos.
A continuación, a partir de la masa preparada, debe formar chuletas y enrollarlas en migas. El pan rallado molido no es adecuado para este plato. Lo que se necesita es una miga grande, que se puede obtener de pan seco y triturado con un rodillo.
En el horno, las chuletas de pollo picadas se hornean durante no más de 25 minutos a una temperatura de 180 ° C. En el proceso de cocción, el producto se puede dar vuelta una vez al otro lado.

Receta de chuletas de pollo sin pan.

Al preparar el próximo plato, se recomienda no usar filete, sino carne de otras partes del ave. El hecho es que, dado que no se agregan migajas a la carne picada, las chuletas de pollo picadas sin pan pueden quedar secas. Más carne grasosa y jugosa, por ejemplo de los muslos, ayudará a corregir la situación. Se les debe quitar la piel, primero se les debe quitar el hueso y la pulpa restante se debe pasar por una picadora de carne o moler en una licuadora. El resultado es una excelente carne picada para chuletas de pollo.

Un plato delicioso según esta receta se prepara de manera muy simple:

En carne picada casera (700 g), se añade un huevo, cebolla picada, sal y especias.
Perejil y cilantro finamente picados y agregados a la masa de chuletas.
La carne picada se amasa bien primero con las manos y luego se golpea contra un tazón 10-20 veces. Por lo tanto, se volverá más uniforme y tierno, y los productos formados no se desmoronarán en la sartén.
Después de 30 minutos, puede comenzar a esculpir chuletas. Se forman con dos cucharas mojadas y se colocan en una sartén caliente.
Las chuletas se fríen primero por un lado, luego se dan vuelta y se cocinan debajo de la tapa durante otros 5 minutos. Este método de tratamiento térmico le permite garantizar el tostado completo de los productos. No es necesario guisar adicionalmente las chuletas en agua o salsa. Puede servir el plato a la mesa sobre una almohada de verduras frescas o arroz hervido.

Jugosas chuletas de pollo con calabacín

Según la mayoría de las amas de casa, uno de los ingredientes que hace que la carne picada sea jugosa es un calabacín joven. Pero lo más interesante es que no se siente en absoluto en el plato terminado. El resultado son chuletas de pollo picadas muy sabrosas, jugosas, tiernas y con muchas verduras por dentro. Por cierto, los calabacines en este plato se pueden reemplazar con zanahorias crudas, ralladas en un rallador fino. Los productos con la adición de esta verdura naranja no solo son sabrosos, sino que también se ven apetitosos y presentables.

Puede aprender cómo hacer jugosas chuletas de pollo picadas a partir de la siguiente descripción paso a paso:

Se frota un calabacín joven (200 g) en un rallador fino justo con la cáscara. Una cebolla pequeña se pica de manera similar.
La carne picada (850 g) se prepara a partir de la pechuga de pollo en una licuadora o en una picadora de carne.
A la carne picada se le agrega un huevo, eneldo finamente picado, cilantro y perejil (10 g cada uno) y masa vegetal rallada. Se destacará mucho líquido del calabacín, que no es necesario verter en la carne picada. De lo contrario, resultará demasiado líquido y será difícil formar chuletas con él.
Todos los ingredientes se mezclan, así como con sal (1 cucharadita) y pimienta (½ cucharadita).
En aceite vegetal, las chuletas se fríen literalmente durante un minuto por un lado y por el otro. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte.
Durante este tiempo, el horno se calienta hasta 180°C.
Las chuletas listas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o pergamino. En el horno, los productos se preparan en 15 minutos. Después de eso, las chuletas se pueden servir calientes con una guarnición. Pero incluso cuando están fríos, no son menos sabrosos y apetitosos.

Receta de chuletas de pollo esponjosas con sémola

La mayoría de las veces, las chuletas hechas con carne de pollo tierna son bastante planas. Para hacerlos más magníficos, se recomienda agregar un ingrediente secreto a la carne picada. son sémola. Para algunos, esta combinación de productos en carne picada puede parecer extraña. De hecho, la sémola en el plato terminado no se siente en absoluto. Pero resulta exuberantes chuletas de pollo picadas y tiernas por dentro. La receta de este plato consta de unos pocos pasos:

La cebolla (3 piezas) y el diente de ajo se trituran con una licuadora o picadora de carne.
Se agregan 3 huevos, sémola (7 cucharadas) y mayonesa (5 cucharadas) al pollo picado (1 kg). El último ingrediente se puede reemplazar completamente con crema agria. También puede usar su mezcla en cualquier proporción. La masa de cebolla y ajo picada también se agrega aquí.
El relleno está bien amasado, pero no es necesario batirlo. Opcionalmente, se le agregan hierbas, especias, hierbas provenzales o italianas y sal. Ahora debe dejarse sobre la mesa durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, la sémola se hinchará y, como resultado, las chuletas de pollo terminadas se volverán exuberantes.
Los productos de pollo picado se forman con las manos mojadas y se rebozan en pan rallado o harina.
Las chuletas de pollo picadas con sémola se fríen de forma tradicional en aceite vegetal. Si lo desea, se pueden guisar adicionalmente con un poco de agua debajo de la tapa para que queden más suaves.

Las chuletas de pollo picadas son uno de los platos más comunes que se sirven para el almuerzo o la cena en todas las familias. En primer lugar, las chuletas de pollo pueden ser muy variables y cocinarse de diferentes maneras y, en segundo lugar, son muy satisfactorias y no requieren mucho esfuerzo para cocinar.

Las chuletas de pollo clásicas serán un excelente almuerzo para usted y su familia. Prueba a hacerlos tú mismo con la siguiente receta paso a paso.

Esto requerirá:

filete de pollo o carne picada - 0,5 kg;
pan - 150 g;
cebolla - 1 pieza;
leche - 50 ml;
huevo de gallina - 1 pieza;
rast. aceite;
especias (sal y pimienta).

Para cocinar, solo se usa pan blanco. Corta la corteza superior y sumérgela en un tazón de leche. Se pela la cebolla y se corta junto con el ajo en 4 partes iguales.

Si usa filete para chuletas, páselo por una picadora de carne con el resto de los ingredientes, después de cortarlo en trozos pequeños. La carne picada se sala, se salpica y se mezcla con el huevo. Mezclar de nuevo y formar chuletas a mano.

Se vierte medio centímetro de aceite en una sartén caliente y se colocan las chuletas. Se fríen por cada lado durante 5-7 minutos hasta que aparece una costra dorada. Para servir, puedes elegir la guarnición que más te guste.

Con queso añadido

Diluya el sabor de las albóndigas comunes agregándoles un poco de queso.

Que necesitas:

filete de pollo - 0,8 kg;
queso - 200 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
cebolla - 2 piezas;
harina - 2 cucharadas. cucharas;
eneldo fresco;
especias

El filete de pollo se lava y se corta en trozos muy pequeños. Se frota queso en un tazón, se introduce un huevo, se vierte eneldo picado y harina. La mezcla se sala y se salpica. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Forme bolitas pequeñas y páselas por harina. Calentamos el aceite en una sartén. Su cantidad puede variar según el grado de tueste. Comenzamos a freír las chuletas con queso durante 5 minutos por cada lado. Sirva el plato terminado junto con la guarnición.

Chuletas de pechuga de pollo troceadas

Si desea probar un plato tierno y abundante, elija chuletas de pechuga de pollo picadas.

Esto requerirá:

filete de pollo - 1 kg;
cebolla - 1 pieza;
crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
huevo de gallina - 1 pieza;
harina - 2 cucharadas. cucharas;
sal;
pimienta.

Limpiamos la pechuga de la piel y seleccionamos todos los huesos, si los hay. El filete se corta finamente con un hacha especial para carne. Alternativamente, puedes usar un cuchillo de cocina grande. Cambiamos el filete a un tazón, donde también agregamos el huevo, la harina y la crema agria. Mezclar y agregar especias.

Luego, las cebollas finamente picadas se colocan en un tazón. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén. Debería ser suficiente para freír todas las chuletas. Formamos trozos de carne picada y los freímos en una sartén por ambos lados hasta que aparezca una hermosa costra.

Empanizado

Esto requerirá:

filete de pollo - 1 kg;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
pan rebanado - 3 piezas;
drenar. aceite - 50 g;
pan rallado - 300 g;
sal - 1 cucharadita;
pimienta;
rast. aceite - 4 cucharadas cucharas

La cebolla se pela, se divide en 2 partes y se pica finamente. Las zanahorias se pelan y se frotan en un rallador grueso. Freír la mezcla de verduras en una sartén con aceite durante unos 5-7 minutos, hasta que aparezca un ligero rubor.

Se quita la corteza del pan y se remoja durante algún tiempo en agua o leche. El filete de pollo se corta en trozos pequeños, se mezcla con pan, mantequilla, pasivado vegetal y se pasa por una picadora de carne. Se agrega sal y pimienta a la carne picada preparada, la mezcla se mezcla bien. Formamos chuletas y las enrollamos en pan rallado. Puedes hacerlo tú mismo con anticipación. Freír los espacios en blanco empanizados en una sartén durante 5-7 minutos. Visualmente, el grado de preparación se puede determinar por la aparición de una corteza dorada.

Jugosas chuletas de pollo con champiñones

¿Quieres cocinar jugosas chuletas de pollo? ¡Entonces usa la siguiente receta paso a paso y asegúrate de que el resultado no te defraudará!

Que necesitas:

filete de pollo - 0,5 kg;
champiñones - 300 g;
cebolla - 1 pieza;
huevo de gallina - 1 pieza;
crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
harina - 2 cucharadas. cucharas;
sal;
eneldo fresco;
rast. aceite;
pimienta.

Lavamos los champiñones, los troceamos y los ponemos en un bol. La cebolla se pela y se pica finamente. Mezcle los champiñones con él y fríalos en una sartén durante 10 minutos. Revuelva constantemente el pasivado para que no se queme. Pasamos el filete de pollo por una picadora de carne y ponemos la carne picada en un plato hondo.

Picar finamente las verduras y picar el ajo en una prensa de ajo. Mezclamos todos los ingredientes para las chuletas de pollo: champiñones fritos, carne picada, hierbas y ajo. Mezcle bien y deje reposar la mezcla para que el plato adquiera un delicioso aroma y se vuelva más jugoso. Luego formamos grumos y los mandamos a freír en una sartén durante 7-10 minutos por ambos lados.

En una multicocina para una pareja.

Las chuletas al vapor son un gran plato para aquellos que están a dieta o simplemente para quienes siguen un estilo de vida saludable.

Esto requerirá:

filete de pollo - 400 g;
cebolla - 1 pieza;
huevo de gallina - 1 pieza;
pan blanco - 4 rebanadas;
leche - ½ taza;
rast. aceite;
sal;
pimienta.

Lavamos el filete de pollo, lo secamos con servilletas o toallas de papel y lo pasamos por una picadora de carne. Cortar la corteza del pan y remojarlo en leche. Si ha absorbido demasiada humedad, puede exprimirla un poco. Se quita la cáscara de la cebolla y se pica finamente. Freírlo durante unos 5 minutos.

Combine los ingredientes para las chuletas en un tazón. Mezclar bien y formar grumos del mismo tamaño. Los colocamos en la rejilla en la parte superior del recipiente multicocina, configuramos el modo "Cocer al vapor" durante 20 minutos. Después del tiempo especificado, las chuletas estarán listas.

con repollo

Que necesitas:

filete de pollo - 0,6 kg;
repollo - 200 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
harina - 3 cucharadas. cucharas;
ajo - 1 diente;
pan rallado - 100 g;
rast. aceite - 4 cucharadas cucharas;
sal;
pimienta.

El repollo se pela de las hojas superiores y se corta en varios trozos, después de lo cual se tritura en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Luego lo trasladamos al mismo bol donde se preparará la carne picada. El filete se pasa a través de una picadora de carne o, como el repollo, se tritura con una licuadora.

Ponga el pollo con el repollo y mezcle. Luego agregue ajo picado, sal, pimienta. También puede agregar un condimento especial para pollo si lo desea. Luego viene el huevo y la harina para mantener los ingredientes juntos. Formamos chuletas y las rebozamos en pan rallado. Freír en una sartén caliente con aceite hasta que estén crujientes.

Dieta - sin huevos

Una receta fácil de albóndigas tiernas que incluso los niños pequeños pueden comer.

Esto requerirá:

filete de pollo - 0,8 kg;
queso - 100 g;
ajo - 1 diente;
cebolla - 2 piezas;
crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
mostaza en polvo - 1 cucharadita;
pan rallado - 150 g;
sal;
pimienta.

El filete de pollo se corta en trozos y se pasa por una picadora de carne o licuadora junto con la cebolla y el ajo, previamente picados. El queso se frota en un rallador fino. Agregue especias, mostaza en polvo, crema agria y pan rallado a la carne picada. Mezcle bien la mezcla y envíela al refrigerador durante 10-15 minutos para que los componentes se peguen.

Después del tiempo especificado, sacamos la carne picada y comenzamos a formar chuletas. Freírlos debajo de la tapa alternativamente por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada. El plato se puede servir con cualquier guarnición.

Estilo de Kiev en el horno.

¿Sabías que en realidad es muy fácil cocinar pollo kiev en el horno en casa? ¡Asegúrese de probarlo y compruébelo usted mismo!

Esto requerirá:

pechuga de pollo - 4 piezas;
queso procesado - 1 taza;
lím. jugo - 1 cucharada cuchara;
perejil fresco;
ajo - 2 dientes;
huevos de gallina - 2 piezas;
pan rallado - 2 tazas;
nuez moscada - ½ cucharadita;
sal;
pimienta.

Batimos la pechuga de pollo con un hacha de cocina y la engrasamos completamente con jugo de limón. El queso procesado se frota en un rallador grueso, se mezcla con hierbas, ajo y nuez moscada. De la mezcla resultante, se forma un relleno para chuletas de forma oblonga. De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 4 piezas.

El relleno se coloca en medio de la pechuga batida y se envuelve. Las costuras se aseguran con brochetas o palillos de dientes. Enrolle las chuletas completamente en pan rallado y envíelas al horno. Controlamos el proceso de cocción de forma visual. Tan pronto como aparezca una costra dorada, se pueden sacar las chuletas. ¡No olvides quitar las brochetas antes de servir! La mejor guarnición sería puré de patatas o verduras.

Esto requerirá:

filete de pollo - 1 kg;
pan o pan rebanado - 0,5 kg;
cebolla - 2 piezas;
drenar. aceite - 150 g;
crema o leche - 120 ml;
rast. aceite - 2 cucharadas cucharas;
sal;
pimienta.

La cebolla se pica finamente y se fríe en una sartén con aceite hasta que se vuelve transparente. Se corta la corteza del pan. Separamos unos 70 gramos de miga, que se utilizarán para preparar la carne picada. Rellénalo con crema. Cortamos el filete de pollo y lo trituramos en una licuadora o lo pasamos por una picadora de carne. La masa debe ser homogénea; considere este punto. Deja la carne picada en el congelador por un tiempo.

La cebolla y la miga empapada se mezclan y también se trituran en una licuadora. Combinamos esta parte con carne picada y mezclamos bien. Agregue sal y pimienta. Amasar bien la carne picada para que los condimentos se distribuyan completamente sobre ella.

El siguiente paso es agregar mantequilla picada en un rallador grueso. Revuelva nuevamente y al mismo tiempo asegúrese de que el aceite no comience a derretirse. De nuevo enviamos la carne picada al congelador durante media hora para que todos los componentes queden bien pegados en ella y no quede líquida.

El empanado para chuletas está hecho de cubos finamente picados del pan restante. Cuanto más pequeños sean, mejor. Sacamos la carne picada, formamos chuletas y las enrollamos en pan rallado. Freír en una sartén durante 2 minutos por cada lado. ¡Buen provecho!

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