Tallado de manzana y naranja. Tallado de verduras y frutas (50 fotos): instrucciones paso a paso para principiantes

Herramientas necesarias

Para crear los trabajos más simples, no es absolutamente necesario utilizar herramientas especiales. Un cuchillo afilado con una hoja delgada y flexible y un poco de paciencia es suficiente. Si planea dedicarse seriamente al tallado, debe abastecerse de un conjunto de herramientas especiales:

Cuchillo tailandés: la herramienta principal que es indispensable al tallar piezas pequeñas; tiene una hoja afilada estrecha y corta;
cuchillo en forma de hoz: similar al tailandés, pero su hoja es más ancha, se usa para cortar patrones más grandes;
cuchillo largo: parece un cuchillo de cocina ordinario, pero tiene una hoja estrecha; es una herramienta universal y se puede utilizar para cualquier tipo de tallado;

cuchillos de trinchar para cortar hojas, pétalos y otros adornos florales: pueden ser ovalados, en forma de V, redondos o cuadrados, anchos o estrechos;
cuchillos para canelar (crear ranuras);
pequeñas tijeras con hojas finas para dar a los bordes una forma decorativa;
cuchara-ruido para sacar la pulpa;
tallado para quitar el corazón de manzanas o peras y crear huecos en patrones: parece un cuchillo con una punta en forma de círculo;
minimoldes;
girole: una herramienta para quitar la capa más fina del queso y otros productos blandos;
palillos de dientes y gelatina para sujetar piezas.

¡Consejo! El trabajo terminado se puede hervir o freír. Por ejemplo, hacer flores con zanahorias y remolachas hervidas es más difícil. Por lo tanto, primero se hacen figuritas y luego se cuecen al vapor. Los espacios en blanco de papa cruda se pueden freír.

Preparación de verduras y frutas.

Casi cualquier verdura se usa para tallar: pimientos búlgaros y picantes, rábanos, pepinos, calabazas, coles, papas, tomates, etc. De las frutas, las manzanas, naranjas, limones, melones y sandías son las más adecuadas para el trabajo.

Lo principal es que las verduras y frutas sean uniformes y suaves, con una cantidad mínima de pulpa y semillas. Las frutas demasiado maduras no mantendrán su forma, por lo que no debes usarlas. Sus colores también son importantes.

Todas las verduras y frutas se lavan y se secan minuciosamente. Las verduras densas (papas, rábanos, apio o jengibre) es mejor sacarlas primero del refrigerador; con el calor se marchitarán un poco y se volverán más plásticas.

Las manzanas y el membrillo, propensos a dorarse, se rocían previamente con una solución de vinagre y jugo de limón. Para que las zanahorias no se rompan durante el trabajo, se sumergen en agua salada durante un par de horas. Los pepinos y los tomates deben elegirse los más densos, con una cantidad mínima de jugo.

¡Consejo! Las frutas y verduras se pueden almacenar en agua fría durante varios días. Para que no se oscurezcan, se rocían con jugo de limón y gelatina diluida de una botella con atomizador. Las frutas acuosas no se empapan; durante el almacenamiento, solo se rocían periódicamente con agua.

Los ejemplos más simples de talla.

Con la ayuda del tallado virtuoso, puede crear imágenes y adornos comestibles inusualmente hermosos a partir de vegetales y frutas. Sin embargo, los trabajos más simples pueden ser bastante espectaculares: lo más importante es aplicar diligencia e ingenio.

Presentamos a su atención el tallado más simple de verduras y frutas con una foto paso a paso:

puede hacer una flor original con un pelador de papas común; para sus pétalos, es suficiente cortar la capa más delgada en un círculo, por ejemplo, de un rábano, enrollarlo en una espiral apretada con la pulpa adentro y luego enderezarlo;
a partir de una calabaza, una sandía o un melón, puedes hacer una espectacular cesta o cochecito para frutas, helados o repostería; para esto, es mejor preparar previamente un patrón de papel y cortar los bordes y manipularlo con un cuchillo afilado; dicho producto puede decorarse con tallas en forma de adorno floral;

de una calabaza pequeña se obtienen tazas divertidas en forma de cabeza de cachorro de tigre, gato, cachorro de oso o mono; las orejas y otras partes se pegan con gelatina; en lugar de ojos se utilizan mitades de aceitunas o trozos de berenjena;
puede obtener calas brillantes del pimiento picante en un par de minutos, si lo corta a lo largo desde el tallo hasta la punta, retire con cuidado las semillas junto con el tallo y luego redondee los bordes del pimiento con un cuchillo; ahora, más cerca del borde del pimiento, hacemos un pequeño agujero e insertamos las semillas junto con el tallo; la flor brillante está lista.

¡Consejo!Para obtener agujeros en una calabaza o calabacín de paredes gruesas, puede usar un taladro o un taladro.

Artesanía de sandía

Barco pirata

Tortuga

Más ideas

Espectaculares rosas burdeos oscuro

Desde los bordes delgados del follaje de col roja y "tazas" de pepino, puedes hacer flores inusuales. Para esto:

las hojas gruesas superiores se quitan del repollo;
tijeras finas cortan los bordes de las hojas de 2-3 cm de ancho;
los pétalos se forman a partir de las rayas recibidas: en una tira, depende de su longitud, puede haber 2–3 o más;
la punta redonda se corta del pepino y se quita la pulpa; los bordes de la taza resultante se moldean con clavos usando unas tijeras;
los pétalos de col listos para usar se insertan cuidadosamente en cada taza de pepino;
de esta manera, se preparan varias rosas: se hacen capullos de pétalos fuertemente retorcidos y flores completamente florecidas de los enderezados;
el tallo está hecho de la pulpa de cualquier vegetal denso, por ejemplo, un rábano o una vena de repollo; para ponerlo verde se le pone una pluma de cebolla;
cada flor se une al tallo con un palillo de dientes;
el follaje se puede cortar de un puerro o una manzana verde.

¡Consejo!En la técnica de tallado, el lugar más importante se le da a la nitidez de la herramienta. Las cuchillas mal afiladas o las cuchillas hechas de acero de mala calidad aplastarán la pieza de trabajo.

Clase magistral de fotografía sobre la creación de rosas a partir de fresas.

Dalia

El trabajo más complejo es más conveniente de realizar con la ayuda de herramientas especiales. Para este trabajo, necesitará un tocho ovalado de papas o zanahorias grandes, ligeramente aplanado por los lados. Es mejor tomar zanahorias sin un núcleo pronunciado; de lo contrario, la flor se exfoliará:

para empezar, retrocedemos un par de milímetros del borde y cortamos 7-9 pétalos en un círculo con un cuchillo ovalado de tamaño mediano; el cuchillo debe penetrar en la pulpa lo suficientemente profundo, pero no hasta el borde de la pieza de trabajo;
preparando la segunda fila de pétalos; para esto, cortamos parte de la pulpa debajo de los pétalos de la primera fila; no necesita eliminar demasiado: la cantidad de filas debe ser lo más grande posible;
las lenguas de la flor tienen diferentes tamaños, por lo que deben cortarse con diferentes cuchillos;
el último hacemos el núcleo con el cuchillo más delgado.

¡Consejo! La obra maestra resultante se puede conservar durante mucho tiempo si primero se seca en el ático o cerca de la batería y luego se barniza. Eso sí, ya no se podrá comer después del barnizado.

Las ensaladas, los platos de carne o pescado se pueden decorar con elegantes crisantemos blancos como la nieve. Para hacer que los pétalos sean delgados y queden naturalmente, es mejor tomar una bombilla pequeña de paredes delgadas:

después de la limpieza, se debe cortar ligeramente la parte superior e inferior (no más de medio centímetro);
con un cuchillo delgado, corte la cebolla en forma transversal, sin cortar hasta el fondo de 0,5 cm;
la incisión debe comenzar desde la parte superior de donde crece la pluma;
si el corte es poco profundo, entonces la flor no se abrirá bien, pero si la cabeza se "abre" casi hasta el final, es posible que simplemente se deshaga;
nuevamente corte la cebolla en forma transversal para que la línea de corte caiga en el centro de los cortes anteriores;
seguimos haciendo cortes cruciformes para conseguir el máximo número de lonchas;
no es necesario tratar de separar las rodajas con las manos, de lo contrario, la flor se romperá; solo necesita poner la bombilla en agua fría durante una hora; el crisantemo florecerá solo; si las paredes de la cebolla son más densas (dependiendo de su variedad), la flor puede tardar más de una hora en florecer;
para colorear el crisantemo, puede sumergirlo en colorante alimentario, remolacha, jugo de cereza, jugo de grosella negra, vino tinto o infusión de azafrán; No puedes sombrear toda la flor, sino solo sus puntas.

Tema floral: el favorito de los especialistas en tallado

¡Consejo! La flor del bulbo puede tener segmentos más grandes. Para hacerlo, es necesario cortar solo las dos capas superiores en cuatro partes, enderezar cuidadosamente la primera capa de pétalos y quitar la segunda con un cuchillo. Haz lo mismo con las siguientes capas. En la flor terminada, los pétalos están escalonados entre sí.

Rosetón de tomate, naranja o limón

Para hacer esta flor brillante, no necesitará herramientas especiales, solo un cuchillo afilado:

cortar el tomate por la mitad;
corte la mitad resultante en pequeñas rodajas semicirculares iguales;
“estirar” el tomate troceado sobre la tabla, procurando no desplazar ninguna de sus partes;
gira suavemente uno de los bordes de nuestra figura;
para mover la flor terminada al plato, debe sujetarla por ambos lados con las manos y apretarla con fuerza;
Con un cuchillo pequeño y afilado, corta un par de hojas verdes de la piel de un pepino para hacer una rosa; puedes hacerlos con tiras finas de pepino, dobladas por la mitad;

¡Consejo! Las decoraciones deben combinarse con el plato al gusto. Es mejor decorar pescado o carne caliente con tomates, zanahorias, pepinos. Las delicias del mar están en perfecta armonía con el limón. La fruta es la decoración perfecta para el postre.

Para trabajar, necesitará un cuchillo para carbohidratos ovalado o triangular con una ranura especial y una cabeza pequeña y apretada de col china:

las hojas superiores y la parte inferior áspera del tallo se quitan de la cabeza del repollo para que las hojas no se deshagan;
su parte superior se corta casi por la mitad, de modo que quedan 12-15 cm desde el lugar donde se unen las hojas en el área del tocón anterior;
trabajaremos solo con grandes venas de repollo, sus partes verdes se eliminan por completo;
Se hacen secciones delgadas de diferentes longitudes a lo largo de las venas con un cuchillo para carbohidratos desde la parte superior hasta el centro de la cabeza; más cerca del tallo, el cuchillo se adentra más: debemos obtener pétalos que sean delgados en los bordes y más densos hacia el centro;

crisantemo col china

¡Consejo! Para dominar el tallado de verduras y frutas para principiantes (ver foto), no es absolutamente necesario comprar un juego completo de herramientas. Algunos de ellos se pueden hacer de forma independiente. Por ejemplo, puedes hacer un cuchillo para trinchar usando una tapa delgada de aceituna. Se dobla en ángulo para obtener una ranura. Para tallar, puede usar cualquier herramienta para tallar madera.

flor de rábano de múltiples pétalos

Puede hacer rápidamente una flor de este tipo con un cuchillo afilado regular. Para hacer esto, las partes superior e inferior se cortan ligeramente del rábano y se hacen varios cortes paralelos a los lados del cultivo de raíces. Cuanto más a menudo se ubiquen, más elegante resultará la flor.

El segundo rábano se corta en finos círculos-pétalos. Los pétalos resultantes se insertan cuidadosamente en las ranuras del primer rábano.

Es mejor dominar el tallado de verduras y frutas a partir de una foto o video.

La palabra "carving" proviene del inglés carving, que significa "tallar". Los diferentes tipos de tallado se denominan tallado, por ejemplo, en madera, piedra o hueso. El tallado que nos interesa utiliza verduras y frutas frescas como material. Este arte, que combina la cocina y la escultura, también se denomina talla culinaria.

Se considera que Tailandia es el lugar de nacimiento del tallado como una habilidad para cortar verduras y frutas con figuras; fue allí donde se originó esta habilidad hace unos dos mil años. Hay una leyenda según la cual, por primera vez, la mesa para la comida real se decoró con frutas hábilmente cortadas. Hoy en día, la talla es un elemento frecuente en las fiestas ceremoniales: los adornos figurados hechos de frutas y verduras añaden fiesta y originalidad a los platos, siendo a la vez un adorno y un regalo. Los artesanos experimentados crean verdaderas obras maestras escultóricas a partir de sandías, manzanas, pepinos y calabazas comunes, pero no se requiere educación artística para dominar los conceptos básicos del tallado. Para el trabajo, los profesionales usan juegos grandes de varios cuchillos y otros dispositivos, pero para que los principiantes comprendan este arte, un pequeño juego de herramientas convenientes puede ser suficiente.

Foto: youtube.com/Afrutado Fresco Jugoso

¿Qué herramientas se necesitan?

Aquí hay un conjunto de herramientas básicas para tallar que usan los artesanos profesionales. La principal herramienta de trabajo es el llamado cuchillo tailandés (un cuchillo pequeño con una hoja afilada, con forma de hoz). Junto a él, a la izquierda, hay cuchillos para carbohidratos, tienen forma de V, son ovalados o redondos. Un dispositivo que parece una bola de helado es un noisette. Además, se usa un cuchillo pequeño del tipo habitual (en la foto está abajo), tijeras para cortar hojas, por ejemplo, lechuga y dispositivos similares a los peladores de verduras.

Todas estas son herramientas profesionales especiales. Si te tomas en serio el tallado, es posible que desees comprar un juego similar. Los principiantes pueden limitarse a un pequeño cuchillo afilado, bisturí, tijeras y un dispositivo para limpiar verduras y frutas.

¿Cómo elegir verduras y frutas?

Foto: youtube.com/Mutita EdibleArt

Debe elegir cuidadosamente las verduras y frutas para tallar, porque el resultado de su trabajo y cuánto tiempo este trabajo se verá hermoso y fresco dependerá de su calidad (este último es relevante para una fiesta que dura varias horas).

Elija frutas y verduras densas y maduras de la forma correcta;

La corteza no debe estar dañada;

Pele las verduras y frutas, si es necesario, inmediatamente antes del trabajo;

Algunas verduras (remolachas, zanahorias) se remojan bien durante 15 minutos en agua fría antes del trabajo;

Para que las manzanas, peras y berenjenas peladas y troceadas no se oscurezcan, rocíelas con jugo de limón o remoje durante 15 minutos en agua con sal y jugo de limón antes de trabajar;

Las figuras preparadas de verduras y frutas se pueden almacenar en agua fría antes de servir;

Sobre la mesa, es bueno rociar las figuritas con agua helada de vez en cuando, así durarán más.

Clases magistrales: vídeo

Lirios de pepino: clase magistral

Campana de zanahoria o pepino: clase magistral

Flor de naranja: clase magistral

Rosa de pepino: clase magistral

Manzana tallada: clase magistral

Flor de calabacín y tomate: clase magistral

Crisantemo de col china

1. Retire las hojas sueltas de una col de Pekín que pese entre 300 y 700 gy corte la parte superior de la col, dejando unos 12-15 cm.		2. Trabajamos con una cuchilla ranurada de carburo ovalada o triangular.
3. Hagamos cortes de diferentes longitudes a lo largo de las nervaduras gruesas de las hojas, dirigiendo el cuchillo desde el corte superior de la hoja hasta la base de la col. Hacemos el comienzo del corte más delgado. A medida que nos acercamos al tocón, profundizamos el cuchillo en el repollo.		4. Sin cortar 1,5-2 cm hasta el tallo, retire las hojas grandes cortadas. Si la hoja se mantiene apretada, haga algunas muescas con un cuchillo pequeño.
5. Cortamos las siguientes filas de hojas de la misma manera, acortando la longitud de los pétalos de crisantemo a la mitad.Si los bordes de los pétalos son lo suficientemente delgados, en agua fría se enrollarán en anillos o se curvarán maravillosamente.
6. Ponga el "crisantemo" en agua helada durante media hora. El producto tomará una forma elegante. Cortemos un par de "hojas" verdes de un pepino y hagamos una composición en un plato con ensalada o varios cortes.

Dalias listas

1. Hagamos un espacio en blanco redondeado ligeramente aplanado con un diámetro de 5-6 cm a partir de un producto homogéneo.

2. Corte 7-9 pétalos con un cuchillo ovalado mediano, profundizando el cuchillo hacia el centro.

3. Cortamos el exceso de pulpa debajo de los pétalos de la primera fila, formando una plataforma para la siguiente fila.

4. Recorta los pétalos de la siguiente fila con cuchillos de diferentes tamaños, de manera similar a la primera fila. Los colocamos entre los pétalos de la fila anterior. Hacemos tantas filas como sea posible.

5. Cortamos hasta el final y hacemos el medio.

Las caras se pueden mejorar: flor de tomate

Haz 8 cortes profundos en el tomate, como se muestra en la foto. Separe con cuidado la piel para que quede un poco de pulpa.
Corte rodajas de pepino de un tamaño adecuado en mitades e insértelas en los cortes.
Decora la parte superior de la "flor" con una aceituna o hierbas. Papá Noel de verduras Necesitará: pimiento rojo (más grande), col china (lechuga de cabeza), un trozo de pepino, palillos de dientes para sujetar.

1. Retira la pata del pimiento y dale una posición estable con el hueco hacia abajo.
2. Sujete un trozo de pepino encima con un palillo de dientes.
3. Elija hojas de lechuga pequeñas, preferiblemente internas. Pruebe su tamaño en la figura de Papá Noel: una hoja es más larga, para la barba, tres hojas son más cortas, para el cabello. Cortar las partes sobrantes del corte. Recoge una sábana en forma de copa para la capa superior de cabello.
4. Durante la colocación, marque con un palillo aquellos lugares en una hoja grande donde deben estar los ojos, la nariz y la boca.
5. Haga detalles de la cara con trozos de aceitunas y pimientos insertándolos en pequeñas ranuras. Fortalece tu bigote.
6. Sujete con palillos (puede usar sus mitades), primero una hoja larga con cara y barba, luego tres cortas alrededor de toda la cabeza. Pon una sábana encima.
7. Haz una tapa con la parte superior de un pimiento o un tomate pequeño. Tome una hoja grande de lechuga arrepollada (exterior) y corte una tira larga de 1,5-2 cm de ancho desde la parte superior del pecíolo con un cuchillo.Trate de cortar en la dirección de las fibras. Este será el borde del sombrero. Sujete el sombrero en la cabeza y envuélvalo con una tira recortada.

		Capricornio (22.12 - 20.01) Requerido: 1 manzana roja y 1 verde Tome una manzana roja entera. Corta una rebanada y dos rebanadas de ella. Coloque las rebanadas una encima de la otra. Este es el "cuerpo". Corta la rebanada restante en dos mitades. Recorta dos triángulos de ellos: "cuernos". Fije el sector cortado a los cuernos. Corta dos piezas de él. Estas son las "orejas". La parte restante es la "cabeza". Pon "orejas". Coloque la "cabeza", los "cuernos" y las "orejas" en el cuerpo. Cortar círculos de la cáscara de una manzana verde - "ojos". "Alumnos" de huesos verdes. Corta otra rebanada de la manzana restante. Corta cuatro rayas de él - "piernas". Añadir "piernas". Corta una barba con un trozo de cáscara de manzana verde.
		Acuario (21.01 - 20.02) Necesitarás: 1 aceituna verde sin hueso, 1 grano de maíz, 1 rebanada de salami Tome una aceituna sin hueso. Córtalo a lo largo en dos mitades. Cortar un sector de la mitad. Expanda y adjunte este sector a la rebanada. Esta es una "jarra". Corta un pequeño sector de la segunda mitad. Adjuntarlo a la parte inferior de la "jarra". Cortar una pequeña rodaja de la aceituna restante. Córtalo en dos mitades. Estas son las "asas" de la "jarra". Fije las "asas" a la "jarra". Coloque medio grano de maíz en el "cuello" de la "jarra" en forma de agua vertida.
		Piscis (21.02 - 20.03) Necesitarás: 1 aceituna verde, 4 granos de maíz, 1 aceituna negra, 1 rodaja de salami. Tome una aceituna verde sin hueso. Córtalo a lo largo en dos mitades. Uno de ellos cortado en 2 partes. Una parte es la "cabeza". De la segunda parte, corta la "cola". Coloque las "escamas" de los granos de maíz. Adjuntar una "cabeza" a la misma. Haz un "ojo" con un trozo de aceituna negra. Cortar la otra mitad de la aceituna por la mitad a lo largo. Uno de ellos cortado en dos mitades. Estas son "aletas". Adjuntar "aletas". Agregue otro grano de maíz. Adjuntar "cola".
		Aries (21/03 - 20/04) Necesitarás: 1 aceituna verde sin hueso, 1 aceituna negra, 1 grano de maíz, 1 rodaja de salami. Cortar la aceituna en dos mitades. Corta dos rebanadas delgadas de la segunda mitad. Haz recortes con ellos. Estos son "cuernos". Inserte los "cuernos" en la mitad de la aceituna. Esta es la "cabeza". Coloque el trozo restante de aceituna con el lado cortado hacia abajo. Córtalo por la mitad. Adjunte esta pieza a la "cabeza". Cortar el grano de maíz a lo largo. Desdoble las mitades de grano. Estos son los "ojos". Coloque los "ojos" en la "cabeza". Las "pupilas" se elaboran a partir de trozos de aceitunas negras. Acuéstese sobre una rebanada de sándwich de salami o canapé.
		Tauro (21.04 - 21.05) Necesitarás: 2 aceitunas verdes sin hueso, 1 aceituna negra, 1 grano de maíz, 1 rodaja de salami. Tome dos aceitunas verdes sin hueso. Corta uno de ellos a lo largo en dos mitades. La mitad es la "cabeza". Cortar la segunda aceituna por la mitad transversalmente. Corta una rebanada del segundo. Haz un recorte en él. Estos son "cuernos". Coloque la otra mitad con el lado cortado hacia abajo. Recorta dos piezas de él. Estas son las "orejas". Coloque el "bozal" de las piezas restantes. Cortar el grano de maíz a lo largo. Desdoble las mitades de grano. Estos son los "ojos". Las "pupilas" se elaboran a partir de trozos de aceitunas negras. Coloque los "ojos" en la "cabeza".
		Géminis (22.05-21.06) Necesitarás: 1 aceituna verde sin hueso, 1 aceituna negra, 2 granos de maíz, un trozo de pimiento rojo, 1 rodaja de salami. Cortar la aceituna en dos mitades. Cortar "asas" y "patas" de media aceituna. De la segunda mitad de la aceituna, corte el mismo "torso". "Cabeza" para hacer a partir de un grano de maíz. "Boca" - de un trozo de pimiento rojo dulce. "Ojos" - de pequeños trozos de aceituna negra. Adjunte la "cabeza" al "torso". Haz otro "gemelo". Colóquelos sobre una rebanada de salami o sobre un sándwich - canapé.
		Cáncer (22.06 - 22.07) Necesitarás: 1 aceituna verde sin hueso, 1 aceituna negra, 1 rodaja de salami. Cortar una aceituna verde sin hueso en dos mitades. Corta dos sectores de uno de ellos. Hacer incisiones en estos sectores. Estas son "garras". Corta la parte central restante en dos mitades. Una mitad es el "torso". Cortar la otra mitad en trozos. Este es el "cuello". Acuéstese sobre los "ojos" del "torso": pequeños trozos de aceitunas negras. Adjuntar "garras".
		León (23.07 - 23.08) Necesitarás: 1 aceituna verde sin hueso, 1 aceituna negra, 1 grano de maíz, 1 guisante, 1 rodaja de salami. Cortar una rodaja pequeña de una aceituna verde. Cortar un sector fuera de ella. Cortar una rodaja fina de la aceituna restante. Coloque la primera rebanada en él. Este es un "bozal". Adjunte el sector cortado. Esta es la boca. Corta dos rodajas finas más de la aceituna restante. Corta uno de ellos en dos pedazos. Cortar de ellos "melena". De otra rebanada, corta dos detalles más de la "melena". Adjunte "melena". Cortar el grano de maíz a lo largo. Desdoble las mitades de grano. Estos son los "ojos". "Alumnos" - de trozos de aceituna negra. Coloque los "ojos" en la "cabeza". Haz una nariz con guisantes verdes enlatados.
		Virgo (24.08 - 23.09) Tome una manzana roja entera, corte una rebanada de ella. Córtelo en dos mitades y corte 2 pequeños sectores de cada uno. Estas son "manos". Las partes restantes son el "cuerpo". Del otro lado de la manzana, corta otra rodaja. Corta un círculo fuera de él. Esta es la "cabeza". De una rebanada delgada de manzana, corte la "nariz" y la "boca". Recorta los "ojos" de trozos de cáscara de manzana verde. "Pupilas" cortadas de la cáscara de una manzana roja. Corta una rebanada delgada de la manzana restante. Corta un círculo fuera de él. Usando la misma muesca, corte este círculo en rodajas finas. es "pelo". Adjunte dos partes del "torso" a la cabeza. Adjuntar "manos" al "torso".
		Libra (24.09 - 23.10) Necesitarás: 1 aceituna verde sin hueso, 1 grano de maíz, 1 guisante, 1 rodaja de salami Tomar una aceituna verde entera sin hueso. Córtalo transversalmente en dos mitades. Corta una de las mitades en dos pedazos más. Colóquelos con el lado cortado hacia arriba. Estos son los "cuencos" de la balanza. Cortar una rodaja fina de la otra mitad de la aceituna. Córtalo en dos pedazos. Adjunte estas partes a los "tazones". Coloque un guisante entre ellos. Decora con un grano de maíz. Acuéstese sobre una rebanada de salami o sobre un sándwich de canapé.
		Escorpio (24.10 - 22.11) Necesitarás: 1 aceituna verde sin hueso, 1 aceituna negra, 1 grano de maíz, 1 rodaja de salami Tomar una aceituna verde entera sin hueso. Corta un trozo de ella. Córtalo en rebanadas. Este es el "cuerpo". Ponga el resto de la aceituna con el lado cortado hacia abajo y córtela también en rodajas. Se necesitarán tres rebanadas medianas para hacer la "cola" y las "garras". Corta una rebanada en pedazos. Coloque de estas piezas "cola". De las dos rebanadas restantes, coloque dos "garras". Adjuntarlos al escorpión. Haz una "cabeza" con un grano de maíz. "Ojos" cortados de aceitunas negras.
		Sagitario (23.11 - 21.12) Requerido: 1 manzana verde entera Tome una manzana verde entera. Corta un trozo de ella. Corta una pequeña sección de esta rebanada, luego corta otra sección del mismo tamaño. Corta una rodaja fina del resto de la manzana. Recorta el centro de esta pieza. Esto es "arco". Cortar una rodaja fina de la manzana. Córtale una flecha. Coloque el "arco" y la "flecha" en la rodaja de manzana. "Arco" para hacer a partir de las secciones cortadas.

Mira lo bonito que puedes decorar una mesa dulce con naranjas o cualquier otro cítrico.

Cómo decorar una lima naranja u otros cítricos de esta manera? Echemos un vistazo a la clase magistral.
1. Compre naranjas, toronjas, limas con hermosas pieles duras.

2. Tome cinta de papel y envuelva la fruta. Entonces puedes dibujar incluso líneas paralelas para el patrón.

3. Utilice un rotulador para aplicar un patrón.

4. Usando cuchillos para trinchar, haga cortes en la cáscara de modo que solo se elimine la parte superior de color de la cáscara. En este caso, la capa blanca contrastará con el resto del fondo.

5. Ahora debe tratar la superficie con una rodaja o jugo de limón. Esto es necesario para que las incisiones no se vuelvan negras.

6. Sumerja la fruta con patrones en un recipiente con agua fría por un corto tiempo.

7. Ahora déjalo por unos días en un área bien ventilada.
Eso es todo. Así, los cítricos procesados pueden conservar su belleza durante bastante tiempo.
tallado para principiantes en KluKlu

Palabra "Tallado" entró en nuestro discurso gracias a la palabra inglesa " tallado", que literalmente se traduce como "cortar". Más adelante en las artes culinarias, Carving comenzó a llamarse corte artístico de verduras y frutas. No profundizaremos en la historia del surgimiento de Carving, nos ocuparemos mejor de sus conceptos básicos, veremos muchas clases magistrales, aprenderemos los secretos de los profesionales y nos inspiraremos en las obras maestras de los Maestros. Si sabía un poco sobre el tallado de verduras y frutas, luego de leer este artículo detallado "Cruz", ¡sabrá casi todo al respecto!

Frutas y verduras para tallar

Verduras y frutas que son más adecuadas para el corte rizado:

zanahoria;
papa;
pepino;
rábano;
rábano;
jengibre;
melón;
sandía;
calabaza;
médula vegetal;
manzana;
membrillo;
pera;
kiwi;
mango;
palta;
banana;
naranja y otros cítricos.

Para cortar, es mejor elegir frutas y verduras con una superficie plana y lisa, porque son más fáciles de trabajar. La cantidad mínima de pulpa y semillas también facilitará el proceso de corte.

Las frutas son mejores para elegir las más sólidas o incluso inmaduras. No use frutas demasiado maduras, de lo contrario, el producto terminado no mantendrá bien su forma. Se prefieren las frutas cítricas de piel gruesa.

Los pepinos y las zanahorias son más adecuados para los tomates rectos con forma de ciruela, los rábanos y las remolachas son esféricos.

Elija las verduras y frutas más brillantes para que los patrones en la cáscara se vean más espectaculares contra el fondo contrastante de la pulpa.

removedor de núcleo manzanas o peras y creando muescas en patrones:

troqueles- moldes con un borde puntiagudo, gracias a los cuales es conveniente exprimir el contorno de la imagen en la superficie de las verduras o frutas (simplemente conéctelo a la fruta y presione). Los elementos figurados hechos con tallas pueden servir como decoración para un plato o convertirse en detalles de una composición compleja.

ondulado cortador de galletas Perfecto para tallar verduras y frutas.

Cuchillo "Girol" para eliminar la capa más fina del queso y otros productos blandos, también se puede utilizar en el tallado para crear:

Un análogo de este cuchillo puede ser herramienta espiral multifuncional Cortafiambres con cuchillo de acero inoxidable:

Foto de www.gearbest.com

palillos de dientes son insustituibles a la atadura de los preparados de hortalizas y de frutas.

brochetas para barbacoa encontrar aún más usos:

Los pinchos facilitan el corte en espiral

Ideal para mini brochetas.

Para hacer rizos con ralladura de limón, también necesitarás brochetas.

Alternativa a las herramientas especiales

No se desanime si en este momento no tiene a mano todas las herramientas de talla anteriores. ¡Las personas ingeniosas ya han encontrado una gran alternativa para ellos!

picante bisturí;
herramientas para ;
erosionado con el tiempo Cuchillos de cocina;
tapas de latas(doblados por la mitad, reemplazarán cuchillos ovalados, doblados hasta el final - triangulares);

cuchara de té y una cuchara para bolas de helado: un excelente reemplazo para una cuchara noisette;
para limpiar verduras le permitirá cortar tiras largas que se pueden torcer en forma de rosas.

cortadores de huevo Y corte de manzana también puede ser útil:

Cómo elegir las herramientas adecuadas

Las hojas de los cuchillos deben estar libres de rebabas y muescas.
Las mejores cuchillas son las que están hechas de acero inoxidable de alta resistencia: no se deformarán ni oxidarán durante el funcionamiento.
Las herramientas de calidad cuentan con un mango ergonómico que brinda comodidad y seguridad al momento de cortar.
Los mangos fabricados con materiales modernos, como la poliamida, son duraderos y cumplen todos los requisitos de higiene. Son resistentes a jugos, grasas, detergentes, no absorben humedad y olores.
Tenga cuidado con las empuñaduras de metal, son duraderas pero se deslizan en la mano.
Los mangos de madera absorben los olores y la humedad, se forman grietas con bastante rapidez.

Conceptos básicos de tallado para principiantes

Debes comenzar a dominar el arte de tallar con las figuras más simples.

tallado de frutas

tallado en manzanas

Si le parece que necesita tallar solo obras maestras y solo en frutas enteras, ¡entonces está equivocado! ¡Incluso un pequeño trozo de manzana, decorado con un simple patrón de tablero de ajedrez, ya se ve bastante interesante!

En el video se muestra cómo se hacen los patrones más simples (incluido el "tablero de ajedrez") obento4kids:

¡Al dedicarle un poco más de tiempo, le darás un sonido completamente diferente a tus platos habituales!

Foto de kinarino.jp

¿Quieres sorprender a tus invitados? ¡Corta la manzana en rodajas finas!

Ekaterina Vozhova muestra el método de tallar un cisne de una manzana, conocido por muchos:

Y tú, usando el mismo método, haz una canasta o:

Tallar plátanos es bastante difícil, porque. la piel es suave y la carne se oscurece rápidamente. Sin embargo, los plátanos se utilizan como base para tallar.

Autor - Stephan Brusche

Los plátanos son más convenientes para usar en la mesa. Puedes hacer delfines: jarrones improvisados con plátanos, como en el video del canal ItaliaPaul:

Y aquí el pavo real es de un plátano, y su cola es un corte de frutas y bayas:

Tallado en naranjas y otros cítricos

El tallado de frutas cítricas es bastante popular, especialmente debajo.

Cómo hacer pomadas- espectáculos de sabores naturales Elena Perova:

Canal Afrutado Fresco Jugoso muestra cómo hacer una rosa de una naranja y hojas de una manzana:

¡El gato naranja proporcionará un gran estado de ánimo en cualquier época del año!

Vea las formas originales de cortar un limón en este video:

Un poco más difícil hacer una cesta de limón comestible:

Y de postre - ¡Tallado en la cáscara de un limón!

Variaciones sobre un tema:

talla de vegetales

talla de pimiento

Tanto los pimientos picantes como los morrones son adecuados principalmente:

Canal FRUITCARVING.PL enseña cómo cortar Anthurium de pimiento:

¡Tallar zanahorias es muy, muy curioso! Compruébelo usted mismo, puede hacer al menos maíz, al menos:

De las opciones más simples - flores y hojas:

tallado de patata

¡De las papas puedes hacer no solo una hermosa decoración para la mesa, sino también deliciosa!

Anteriormente se mencionó que el trabajo terminado se puede cocinar al vapor, freír y hornear en el horno.

Por ejemplo, si en lugar de palitos de papa ordinarios fríe u hornea rosas de papa, obtendrá un plato tan hermoso:

Foto de lublyou.com

Cómo cortar rosas de patata

Para cada rosa use 1 papa mediana o 1/2 papa grande.

Pelar la piel finamente, cortar un extremo de la patata en cinco rodajas de modo que la parte inferior parezca un pentágono y la parte superior permanezca redonda.
Usa un cuchillo delgado y afilado y comienza a cortar un pétalo delgado, acercándote gradualmente a la base, pero sin llegar a ella. Haz 5 de estos pétalos (uno a cada lado del pentágono).
Retire un poco de la pulpa de papa debajo de la primera fila de pétalos, formando la base para cortar la segunda fila.
Recorta la segunda fila de pétalos, alternándolos con la primera fila. Nuevamente, retire la pulpa de todas las papas debajo de la nueva fila.
Repite hasta llegar al medio.
Guarde las rosas de papa terminadas en un recipiente con agua fría para que no se sequen.
Antes de hornear, seque rápidamente las rosas con una toalla de papel, colóquelas en una fuente para horno engrasada, espolvoree con sal, agregue romero o su condimento favorito y hornee hasta que estén suaves y doradas.

Potato Carving también destaca por el hecho de que te permite hacerlo en papel o tela.

Sin embargo, las calabazas pueden ser completamente inofensivas, aunque sean farolillos...

Los ejemplos anteriores de cortar verduras y frutas son suficientes para servir bellamente el plato más común, lo principal es tratar de hacerlo usted mismo. Para obtener más inspiración, mire ejemplos de mesas exquisitamente dispuestas y platos tallados.

Ramos de verduras y frutas

Además de decorar la mesa, se pueden usar tallados de verduras y frutas al compilar.

La fruta se corta y se pone en brochetas para barbacoa.

Las flores de las verduras se recogen en exquisitos ramos.

¡Decoración lujosa de la mesa festiva!

Foto de http://www.templeofthai.com

Puedes recoger ramos directamente de flores, verduras y frutas. En la mayoría de los casos, se usan frutas enteras en estos, pero para darle al aroma un cierto "sabor", algunas frutas se cortan por la mitad o se pelan parcialmente:

Foto de vkusdi.ru

Puede usar elementos de tallado al componer ramos, por ejemplo, recolectando una rosa de albaricoques secos, así como limpiando con mucho cuidado una granada o incluso cortando patrones simples en ella:

Los ramos de verduras también son muy interesantes si, además de las verduras y las verduras seleccionadas, se tallan algunas de ellas, por ejemplo, el rábano amargo:

Foto de vk.com/o_horosho

Y asegúrese de comprobarlo análisis de errores al componer ramos de verduras y frutas del canal chef de flores:

decoración de interiores

Jarrones para flores frescas

Tenga en cuenta que los círculos de cítricos se colocan en un recipiente separado con agua (de mayor tamaño) y el ramo en sí se coloca en un jarrón más estrecho o en un vaso transparente.

Será difícil para un niño hacer incluso los patrones y cortes más simples, así que use punzón Y plantillas de papel. La imagen se superpone a una fruta o verdura, se hacen agujeros con un punzón a lo largo de todo el contorno (esto lo puede hacer el propio niño bajo la supervisión de un adulto), que luego se cortan con un cuchillo afilado (y es mejor que lo haga un adulto).

. "Cross" ha recopilado para usted las opciones más simples para manualidades con elementos tallados. ¡Son tan lindos que definitivamente querrás repetirlos!

Loros pingüinos y peras

Caracol (www.handmadecharlotte.com) y Pepino Killer Whale

Si a su hijo no le gustan mucho las verduras y frutas frescas, ¡utilice la fantasía y el tallado!

¡Es más seguro darles a los niños recortes, no cuchillos afilados!

Un plátano es un producto perecedero, por lo que no es apto para manualidades, ¡pero puedes sorprender y complacer a tu bebé en el desayuno o en la merienda!

Obras maestras de los maestros del tallado

Por último, para que te enamores definitiva e irrevocablemente de la talla, te hablaremos de dos Maestros de su oficio.

Marilyn Sunderland (EE. UU.), artista de formación, practicó la pintura tradicional hasta que encontró su verdadera vocación en el tallado. Es decir, en tallado artístico sobre calabazas.

Antes de tallar, Marilyn seca cada calabaza durante unos 6 meses.

Sus obras son muy populares entre los coleccionistas privados, las exposiciones y las galerías de arte también las compran.

Daniel comenzó a tallar a la edad de 7 años. El primer material para la creatividad fue el jabón ordinario, luego probó suerte en el tallado y ¡lo hizo genial!

Ahora Daniel Baressi es un reconocido maestro de la talla a nivel internacional.

Como dice el mismo Daniel, se olvida de todo en el mundo cuando empieza a tallar. Sus obras son tan hermosas de lo que crea con su corazón.

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