Cómo cocinar strudel con carne y patatas. Strudel con carne y patatas

Paso 1: preparar la margarina.

Coloque la margarina en una tabla de cortar y, con un cuchillo, córtela en trozos pequeños. Luego movemos el componente triturado a un platillo limpio y lo dejamos a un lado por un tiempo. Atención: es mejor hacerlo en 40 minutos antes de preparar la masa, ya que necesitamos margarina blanda. Por cierto, no acelere este proceso con un microondas, esto puede cambiar la estructura del componente y la masa de harina ya resultará completamente diferente.

Paso 2: preparar la harina.

Vierta la harina en un colador y tamícela sobre un tazón grande. Por lo tanto, ayudamos a que el componente se sature con oxígeno y elimine grumos innecesarios. Esto es importante, porque gracias a este proceso, la masa se volverá más aireada y tierna, en principio, que es lo que buscamos.

Paso 3: preparar la levadura.

Vierta agua limpia tibia en un tazón mediano y vierta la levadura, así como la sal y el azúcar. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que los ingredientes estén completamente disueltos.

Paso 4: preparar el huevo de gallina para la masa.

Con un cuchillo, rompa la cáscara del huevo y vierta la yema con la proteína en un recipiente hondo y limpio. Batir bien los ingredientes con un batidor manual hasta obtener de ellos una masa amarilla homogénea.

Paso 5: Preparar la masa para el strudel.

Vierta la masa de huevo en un recipiente con levadura disuelta y bata todo bien con un batidor de mano. A continuación, comenzamos a verter la harina tamizada en pequeñas porciones. Atención: Paralelamente a esto, trabajamos con una cucharada para que no se formen grumos. Cuando la masa se vuelva viscosa, coloque trozos suaves de margarina en el recipiente. Seguimos amasando la masa hasta que quede elástica y suave, pero ya no se pegue a las manos. Importante: si te incomoda trabajar con la masa que hay en el bol, entonces puedes espolvorear la mesa de la cocina con un poco de harina y seguir amasando todo allí.

Al final damos a la masa forma de bola y reservamos el bol en un lugar cálido. Para que la masa suba más rápido, cúbrala con una toalla de tela. Ahora dejémosla sola en algún lugar durante 60 minutos Mientras tanto, pasemos a los demás ingredientes.

Paso 6: Preparar las cebollas.

Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y enjuague bien con agua corriente. Ahora coloque el componente en una tabla de cortar y córtelo en cubos. Vierta la cebolla finamente picada en un plato libre y proceda a preparar la carne.

Paso 7: Prepare la carne de cerdo.

Enjuague bien la carne de cerdo con agua tibia y colóquela en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, películas y exceso de grasa. Ahora corte el componente en trozos medianos y transfiéralo a un plato limpio.

Paso 8: Preparando las Papas

Usando un cortador de vegetales, pele las papas y luego enjuague bien con agua tibia para eliminar cualquier resto de tierra y otra suciedad. Luego coloque los tubérculos en una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños con un cuchillo. Pasamos los componentes triturados a un recipiente mediano libre y lo llenamos completamente con agua fría común para que las papas no interactúen con el aire y comiencen a oscurecerse.

Paso 9: preparar strudel con patatas y carne.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en un caldero grande con un fondo grueso y póngalo a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, ponga aquí la cebolla picada. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, freír el componente hasta que adquiera un color dorado pálido.

Inmediatamente después, agregue los trozos de cerdo al caldero. Sal y pimienta al gusto y continuar cocinando el plato. Atención: Remueve todos los ingredientes de vez en cuando para que no se quemen en la base. Cuando la carne comience a hacer jugo, cocine a fuego lento durante otro 10 minutos. Luego ponemos trozos de papas aquí, así como guisantes de pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Cubrimos el caldero con una tapa, sujetamos el quemador y dejamos que el plato se cocine un poco, y mientras tanto prepararemos la masa.

Masa preparada que ya ha aumentado de tamaño. 2-3 veces, lo sacamos del bol y lo ponemos en la mesa de la cocina, machacado con un poco de harina. Con un rodillo, enróllelo en una torta delgada con un espesor de aproximadamente 0,5 centímetros. Ahora engrasamos su superficie con aceite vegetal y comenzamos a envolverlo en un rollo.

Con un cuchillo, corte la masa doblada transversalmente en rebanadas anchas unos 2 centímetros. Este será nuestro strudel.

Cuando la carne y las papas estén casi listas, coloque pequeños rollos de masa encima. Cubra el caldero con una tapa nuevamente y continúe cocinando el plato por otro 20 minutos. Al final, apaga el fuego y comienza a servir la mesa del comedor.

Paso 10: servir el strudel con patatas y carne.

Con una cuchara de cocina, ponga strudel caliente con patatas y carne en un plato hondo y sírvalo en la mesa junto con ensaladas de verduras frescas y encurtidos. El plato resulta ser muy sabroso, fragante y satisfactorio, por lo que puede tratarlo fácilmente con amigos y familiares como la comida principal para el almuerzo o la cena.
¡Buen provecho a todos!

Antes de servir, el plato se puede espolvorear con hierbas frescas finamente picadas. Entonces el plato resulta aún más sabroso;

En lugar de cerdo, puedes tomar carne de res o pollo. Es cierto que la penúltima carne tardará más en cocinarse y resultará un poco más dura que otras opciones;

Si le pareció que había poco jugo en el caldero que debería sobresalir del cerdo, agregue un poco más de agua hervida caliente o caldo de carne (esta última opción resulta mucho más sabrosa). Asegúrate de seguir este proceso para que las papas y el cerdo queden bien guisados.

Hay muchas recetas de strudel. Todos ellos con diferentes rellenos: desde dulces hasta rellenos de carne picada o simplemente de cebolla. Strudel es un hito de la cocina alemana.

Y sugiero cocinar strudel con papas y carne. Por supuesto, casi no hay nada alemán en ellos, pero al final obtienes un almuerzo abundante y sabroso que seguramente atraerá a todos los que invites a la mesa. Como ya entendió, no obtendremos strudels del todo comunes: no los hornearemos, sino que los pondremos en un caldero junto con papas y carne.

Productos:

Para prueba:

Para la prueba, primero combine agua y aceite. Agregue azúcar, sal, refrescos.

Vierta la harina y la levadura en el líquido resultante. Amasar la masa para que se quede detrás de las manos.

Retire la masa terminada más cerca del calor, por ejemplo, de la batería. Después de 15-20 minutos, subirá y deberá mezclarse un poco más. Retire nuevamente la masa en un lugar cálido y, a medida que suba nuevamente, amase.

Pelar y picar la cebolla. Pelar las zanahorias con un pelador de verduras y rallarlas.

Cortar la carne en cubos medianos.

En un caldero grande con aceite vegetal, freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas.

Agregue la carne picada a la olla. Salar todo, agregar especias y freír durante unos 15 minutos.

Picar el repollo. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos.

Trate de estirar la masa en forma de un rectángulo regular de no más de un centímetro de espesor.

Engrase toda la superficie de la masa con aceite vegetal.

Enrolle la masa engrasada en un rollo y córtela en trozos de unos tres centímetros de ancho cada uno.

Vierta agua en el caldero a la carne frita para que se llene el piso del caldero. Cuando el agua hierva, echar la col picada. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Coloque las papas picadas en un tazón.

E inmediatamente extienda los trozos de rollo en rodajas encima.

Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.

Sirva el strudel preparado con papas y carne en un plato y adorne con hojas rizadas de perejil fresco.

¿Quieres aprender a cocinar strudel?

¡Este no es un rollo con manzanas, sino una receta completamente diferente, además, muy original y sabrosa!

En la cocina alemana, se conoce un plato sustancioso y muy apetitoso llamado strudel, que resultó no ser en absoluto panecillos de masa dulce cocinados en un caldero con carne de cerdo, chucrut y patatas. Combinación apetecible, ¿no? En general, adoro el delicioso estofado de repollo, y si además es con carne y papas además, además de rollos de masa al vapor, en lugar de pan, ¡tienes una cena completa!

Hay muchas recetas de strudel: con carne y col, con patatas, con pollo. La opción más correcta y satisfactoria es el cerdo con patatas y chucrut. Lo reemplacé por uno fresco, ya que el chucrut ya se ha comido :)

Ingredientes para el strudel de carne, patatas y col:

400 g de carne de cerdo con grasa ligera;
1 kg de papas;
3-5 zanahorias;
1-2 cebollas grandes;
Sal, aceite vegetal.

Para la prueba del puntal:

1 huevo;
1 vaso de kéfir;
4 tazas de harina;
Una pizca de sal y soda.

Cómo cocinar strudel con carne y patatas:

Primero preparemos la masa.

masa de strudel

Tamizar la harina en un tazón, batir un huevo, verter kéfir, agregarle soda (el kéfir lo extinguirá), sal y amasar la masa para que quede suave, pero no se pegue a las manos. Ponemos la masa durante media hora en calor.

carne con cebolla y zanahoria;
papa;
repollo;
rollos de masa

¡Ahora vamos a llegar a ellos!

Ponga las cebollas fritas en la masa, tratando de mantener el aceite en la sartén.

Sinceramente, mi impresión es que los rollitos quedaron como albóndigas, y eran demasiadas, con media ración de masa sería suficiente. Pero, lo más probable, resultaron tan densos debido al hecho de que no enrollé la masa lo suficientemente delgada.

Pero a los padres les gustó, dijeron que el plato es original, ¡como en un restaurante!

Así que prueba los strudels por ti mismo y decide cómo te gustan.

En general, adoro el delicioso estofado de repollo, y si además es con carne y papas además, además de rollos de masa al vapor, en lugar de pan, ¡tienes una cena completa!

¿Quieres aprender a cocinar strudel? ¡Este no es un rollo con manzanas, sino una receta completamente diferente, además, muy original y sabrosa! Strudli con papas, repollo y carne es un abundante segundo plato.

Siempre pensé que un strudel es un panecillo dulce con un relleno, a menudo de manzana, crujiente, tierno, en azúcar en polvo: ¡el postre estrella de las pastelerías austriacas! Pero resultó algo sorprendente: ¡resulta que los struli, o struli, eran originalmente el segundo plato!
Hay muchas recetas de strudel: con carne y col, con patatas, con pollo. La opción más correcta y satisfactoria es el cerdo con patatas y chucrut. Lo reemplacé por uno fresco, ya que el chucrut ya se había comido.

400 g de carne de cerdo con grasa ligera;
1 kg de papas;
3-5 zanahorias;
1-2 cebollas grandes;
Sal, aceite vegetal.

Para la prueba del puntal:

1 huevo;
1 vaso de kéfir;
4 tazas de harina;
Una pizca de sal y soda.

Primero preparemos la masa.

masa de strudel

Hay diferentes opciones de prueba para strudel: levadura, albóndigas y kéfir. Elegí la masa de kéfir por consejo de un amigo que probó las tres opciones y dijo que la masa de strudel de kéfir es la más suave y deliciosa.
Tamizar la harina en un tazón, batir un huevo, verter kéfir, agregarle soda (el kéfir lo extinguirá), sal y amasar la masa para que quede suave, pero no se pegue a las manos. Ponemos la masa durante media hora en calor.

Carne cortada en trozos y freír en aceite vegetal. Si tiene un caldero en el que se cocina pilaf o basma, este es un plato ideal para cocinar struli. Si no, freímos en una sartén, y guisamos en una sartén antiadherente honda.

Freír la carne durante 5 minutos, agregar la cebolla finamente picada, mezclar y sofreír durante otros 5 minutos.

Si se fríe en una sartén, transfiéralo a una cacerola profunda, agregue un vaso de agua, cubra con una tapa. A continuación, agregue los ingredientes a medida que lleguen.

Rallar una zanahoria, freír un poco en aceite vegetal.

Agregue las zanahorias a la carne y las cebollas, mezcle y continúe cocinando a fuego lento.

Mientras tanto, corte el repollo, también agregue a la compañía general, mezcle. Cubra con una tapa y deje que se cocine más, y pelaremos las papas.

Después de pelar y cortar las papas en cubitos, vierta sobre la carne con repollo.

Agregue agua para que su nivel esté 1 cm por encima de las papas.

Sal y pimienta para probar. No necesitas mezclar. En algunas versiones de la receta de strudel, se hace una capa separada de repollo, luego el diseño se ve así:

Carne con cebolla y zanahoria;
papa;
repollo;
rollos de masa

¡Ahora vamos a llegar a ellos!

Picar finamente la segunda cebolla y freír en aceite vegetal hasta que esté suave y dorada.

Dividimos la masa en 2 partes, enrollamos cada parte en un rectángulo, debemos extenderla muy finamente, ¡para que la masa brille! No tomé esto en cuenta y lo extendí grueso: 3 milímetros, por lo que los rollos resultaron ser gruesos y parecían albóndigas.
Ponga las cebollas fritas en la masa, tratando de mantener el aceite en la sartén.

Convertimos la masa en un rollo y la cortamos en trozos de 2-3 cm de ancho.

Colocamos los rollos encima de las papas a cierta distancia entre sí.

Cubrimos con una tapa y no abrimos durante 30-40 minutos, ¡no importa cuán curioso sea! Porque si levantas la tapa, el strudel resultará comestible, pero no tan sabroso como debería ser. No es de extrañar que otro nombre para la receta del strudel suene como "no abra la tapa". Y si te resulta muy interesante cómo se prepara el strudel, puedes tapar la sartén con una tapa transparente.

Bueno, un plato abundante e inusual está listo: ¡strudel con carne y papas!

El strudel con carne es un plato popular en muchos países que se puede servir para el almuerzo o la cena. El strudel de carne es bueno solo, pero también se puede servir con verduras y otros platos. La masa para hacer strudel puede ser cualquier cosa, pero la delicia más deliciosa se obtiene a partir de una masa de hojaldre fina. Para preparar la masa se utiliza harina, un poco de agua, sal y aceite. Para el relleno se toma cualquier carne: ternera, cerdo, cordero, ternera, etc. Perfecta es la carne picada preparada, en la que se suele añadir cebolla, huevos y pan blanco remojado. Para dar sabor y sabor picante, el relleno se sazona con todo tipo de especias y hierbas. Después de esparcir el relleno sobre una capa delgada de masa, debe envolver un rollo apretado. Después de eso, es mejor cubrir el rollo con mantequilla o un huevo. Cocinar strudel de carne en el horno durante 25-45 minutos.

Strudel con carne - preparación de alimentos y platos

Para cocinar un strudel con carne, no se requieren muchos platos y otros utensilios de cocina. Prepare un tazón para carne picada, un cuchillo para carne, una sartén, un rodillo y una fuente para hornear o una bandeja para hornear.

Antes de comenzar a cocinar strudel con carne, debe preparar los productos: tamizar la harina, lavar la carne, cortar las películas y las venas, picar finamente la pulpa. Muchas recetas de strudel de carne utilizan cebollas, por lo que deben pelarse y picarse. También prepare los condimentos y especias necesarios con anticipación.

Recetas de strudel con carne:

Receta 1: Strudel de carne

El strudel de carne se puede hacer con masa normal o de hojaldre. En cualquier caso, será un excelente plato para el almuerzo y la cena. Puedes hacer tu propia masa o usar una base congelada prefabricada.

Ingredientes requeridos:

Medio kilo de carne molida;
una cebolla y una zanahoria;
1 patata;
tallo de apio;
Ajo - 2 dientes;
Champiñones - 4-5 piezas;
Guisantes verdes congelados: un puñado pequeño;
Unas ramitas de romero;
Huevo - 1 pieza;
Sal;
Pimienta;
un poco de harina;
Hojaldre - medio kilo.

Metodo de cocinar:

Lave las papas, las zanahorias, el apio y las cebollas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Picar finamente el ajo, cortar los champiñones en cubos. Poner las verduras en una sartén calentada con aceite de oliva y empezar a freír. Picar el romero y agregar a las verduras. Saltee las verduras durante unos 10 minutos hasta que estén moderadamente blandas y ligeramente doradas. Coloque los guisantes verdes congelados en las verduras y fríalos durante otros 2-3 minutos. Combine la carne picada con verduras, sazone con sal y pimienta. Batir el huevo con un tenedor y verter la mitad de la carne picada. Revuelva la mezcla de nuevo. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y formar sobre ella la salchicha picada. Engrasa los bordes para una mejor conexión con un huevo. Enrolle la masa y la carne picada en un rollo apretado y cepille con el resto del huevo. Hornear en horno precalentado durante unos 45 minutos. Cortar el strudel preparado con carne en porciones.

Receta 2: Strudel con carne y patatas

Una receta bastante simple para el strudel de carne, para cuya preparación no es necesario gastar muchos productos. Todo lo que necesitas es carne picada, cebollas, papas y condimentos.

Ingredientes requeridos:

3 cabezas de cebollas;
Carne (pulpa) - 640 g;
Patatas - 5-7 piezas;
Sal y pimienta para probar;
condimentos;
cebollas verdes;
Aceite vegetal - 40-45 ml;
Huevo;
135 ml de agua;
Harina - 2 tazas;
Un poco de sal.

Metodo de cocinar:

De un huevo, sal, agua y harina, amase la masa y déjela por un tiempo en un lugar fresco. Lave la carne y córtela en trozos pequeños. Poner a freír en aceite. Pelar las patatas, trocearlas y después de 15 minutos ponerlas sobre la carne. Picar la cebolla y ponerla en las papas y la carne, cocinar a fuego lento todos los ingredientes durante otros 10 minutos, extender una capa delgada de la masa y colocar el relleno. Gire el rollo y hornee en el horno hasta que esté cocido.

Receta 3: Strudel de carne griega

Tal receta de strudel de carne sorprenderá gratamente a todos los invitados y no dejará a la anfitriona sin un cumplido. Para preparar golosinas, necesitará carne picada, tomates, cebollas, queso y condimentos aromáticos.

Ingredientes requeridos:

Medio kilo de masa de hojaldre preparada;
2 tomates;
2 cabezas de cebolla;
Un kilogramo de carne picada;
1 huevo;
220 g de queso;
Perejil;
Tomillo;
Pimienta.

Metodo de cocinar:

Estirar la masa, pincelar con mantequilla, envolver en un rollo y poner en el frigorífico durante 1 hora. Picar la cebolla, guisar un poco y combinar con carne picada. Freír todo junto un rato más (hasta que esté cocido), romper el huevo en carne picada, salpimentar, sazonar con tomillo y añadir perejil. Rallar el queso y ponerlo también en la carne. Mezclar todos los ingredientes correctamente. Estirar la masa en una capa delgada y colocar el relleno. Torcer un rollo apretado, pintar con huevo y poner en el horno durante 20 minutos. Cortar los tomates en rodajas finas. Después de 20 minutos, ponga rodajas de tomate en el rollo y espolvoree con queso rallado. Hornee el strudel con carne durante otros 15 minutos.

Receta 4: Strudel con carne "australiana"

Tal strudel con carne se prepara de manera bastante simple y será una excelente decoración para la mesa festiva. También se pueden preparar golosinas para un almuerzo o cena regular: ¡la familia apreciará los esfuerzos de la anfitriona!

Ingredientes requeridos:

300 g de hojaldre;
400 g de carne picada;
1 huevo;
110 g de pan blanco;
2 cabezas de cebolla;
1 diente de ajo;
30 ml de aceite vegetal;
Arte. yo mostaza;
1 cucharadita sal y refrescos;
3 g de pimienta negra molida;
2 g de ajedrea.

Metodo de cocinar:

Cortar las cortezas del pan, cortar la miga en cubos. Remoje el pan en agua fría durante 15 minutos. Picar la cebolla y el ajo y saltear en aceite durante 10 minutos. Ponga el ajo y la cebolla en la carne picada, agregue el pan exprimido del agua. Ponga mostaza en la carne picada y sazone con especias. Rompa el huevo en la carne, mezcle bien todos los ingredientes. Usando el paquete, forme una tira rectangular uniforme de carne picada. Estirar la masa y colocar el relleno. Envuelve el rollo, pellizca los bordes y pinta con huevo. Hacer unos agujeros con un tenedor y llevar al horno. El strudel de carne estará listo en 30 minutos.

Para diversificar el relleno de strudel con carne, puede ponerle queso rallado, verduras prefritas, champiñones y otros ingredientes;

Después de enrollar la masa en una capa delgada, se recomienda estirarla un poco más con las manos. Después de un procedimiento tan simple, la masa resultará muy tierna, ligera y aireada;

Para preparar un strudel con carne, puede usar hojaldre ya preparado, que primero debe descongelarse;

El strudel con carne se sirve mejor caliente o tibio junto con crema agria, hierbas picadas, queso rallado, salsas o ensaladas ligeras;

Para preparar el relleno, puede usar no solo uno, sino también dos (o más) tipos de carne, que primero deben freírse o cocerse al vapor.

Strudel es un plato de la cocina alemana, que es un rollo con una variedad de rellenos. Hay muchas recetas diferentes para este original plato, pero hoy te contamos cómo cocinar strudel con carne y papas.

Receta de strudel con carne y patatas.

Ingredientes:

Para prueba:

harina premium - 4600 g;
leche - 1 cucharada;
huevo - 1 pieza;
sal - una pizca;
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas

Para rellenar:

papas - 10 piezas;
cerdo - 700 g;
cebolla - 1 pieza;
especias;
aceite vegetal;
hoja de laurel

Cocinando

Primero, amase la masa para el strudel con carne y papas: mezcle la leche tibia con un huevo, vierta un poco de aceite y agregue sal. Mezclar todo y amasar una masa densa. Lo tapamos con una toalla y lo ponemos en un lugar oscuro durante 40 minutos, en este momento limpiamos la cebolla y la picamos finamente. Lavamos la carne, la cortamos en trozos y la sofreímos junto con la cebolla en aceite bien caliente. Hervir las papas por adelantado, convertirlas en puré de papas y mezclarlas con la fritura de carne. Extendemos la masa fina y finamente sobre la mesa, cubrimos con aceite, cubrimos con el relleno y enrollamos. Pellizcamos los bordes con fuerza y cortamos la pieza de trabajo en porciones. Repartimos el resto del relleno en un caldero, repartimos el strudel alemán por encima y cocinamos a fuego lento el plato con las patatas y la carne durante 15 minutos, hasta que esté completamente cocido.

Receta de strudel de cerveza con carne y patatas

Ingredientes:

papas - 400 g;
carne picada - 500 g;
cebolla - 3 piezas;
huevo - 2 piezas;
- 1 cucharada.;
harina - 400 g;
refresco - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
especias

Cocinando

Para preparar strudel con carne y papas, mezcle un vaso de cerveza con huevos, agregue soda y harina. Retiramos la masa resultante durante aproximadamente 1 hora en cualquier lugar cálido. Vierta las especias en la carne picada, y limpie y pique finamente la cebolla. Extendemos la masa finamente, esparcimos la carne picada encima y envolvemos todo en un rollo. Después de eso, córtalo en trozos y déjalo reposar durante 15 minutos. En una sartén profunda, saltee la cebolla en aceite vegetal, agregue las papas en rodajas, vierta agua con sal y hierva todo. Coloque el strudel encima, reduzca el fuego y, después de cubrir los platos con una sartén, cocine a fuego lento durante 50 minutos.

Strudel de requesón con carne y patatas

Ingredientes:

carne de pollo - 800 g;
papas - 700 g;
harina - 2 cucharadas;
- 600 g;
cebolla - 2 piezas;
condimentos;
huevo - 1 pieza;
aceite vegetal - 6 cucharadas. cucharas

Cocinando

¿Cómo cocinar strudel con carne y patatas? Entonces, limpiamos la cebolla, la enjuagamos y la cortamos en cubos pequeños, y procesamos la carne y las papas, lavamos y cortamos en cubos. Vierta el aceite en una sartén precalentada, extienda la cebolla y saltee hasta que esté suave. Después de eso, lo transferimos a un plato, bajamos suavemente el pollo al aceite restante y lo freímos hasta que esté dorado. Luego, vierta las papas, las cebollas, vierta todo con agua, sazone con especias, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la masa durante 10 minutos. Esta vez amasar la masa: tamizar la harina con sal fina y diluir con agua tibia, revolviendo enérgicamente. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 15 minutos. Luego dividimos la masa en 2 tortas y enrollamos cada una bastante delgada. Ahora cubrimos las capas con aceite y dejamos reposar por un tiempo. Combinamos requesón con sal y un huevo. Doblamos la masa por la mitad, repartimos el relleno de cuajada por encima y lo convertimos todo en un rollo. Córtelo en trozos y póngalo en una sartén con carne y verduras. Cierre bien la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato durante 1 hora. Antes de servir, decora el strudel con hierbas picadas.

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compañeros de clase

La mayoría de nosotros estamos acostumbrados al hecho de que el strudel es un plato dulce relleno de manzanas, cerezas u otras bayas. De hecho, además del strudel dulce, la cocina alemana tiene otra variedad: un snack bar. Los strudels con carne y patatas o col son muy populares entre los alemanes. Son pequeños rollos de masa rellenos de cebolla frita, con o sin carne picada. A diferencia del strudel dulce, los restaurantes no se hornean en el horno, sino que se guisan en la estufa. El resultado es un plato delicioso para el almuerzo o la cena. Si quieres añadir variedad a tu menú de casa, entonces el strudel alemán de carne y patatas, cuya receta y fotos encontrarás en este material, es justo lo que necesitas, utilizar una olla de cocción lenta te facilitará el proceso.

¿Qué masa se necesita para el strudel?

Hay varias opciones para preparar masa para strudel. Aquí hay algunos de los principales, y usted elige sobre cuál cocinar strudel alemán.

En el agua. Requerirá 2.5 tazas de harina, 3 tazas de agua, un huevo y una pizca de sal. La forma más fácil de preparar: debe amasar, dejar reposar durante media hora, enrollar en una capa delgada. El relleno se coloca sobre él en una capa delgada. La masa se enrolla en un rollo y se corta en trozos.
En kéfir. Se considera el más tierno y suave. Vierta una cucharada pequeña de soda en un vaso de kéfir, revuelva, espere 5 minutos. Añadir una pizca de sal y un huevo. Ahora añade la harina poco a poco y amasa la masa. Luego proceder de la misma forma que con la masa según la receta anterior.
Sobre levadura. Hacerlo es un poco más difícil, pero es lo tradicional. Es a partir de ahí que el strudel alemán se prepara adecuadamente. Mezcla un vaso y medio de agua con tres cucharadas de aceite vegetal. Agregue a este líquido 2 cucharaditas de azúcar, una cucharadita de sal, media cucharadita de bicarbonato de sodio. Por separado, mezcle 3.5 tazas de harina con 2 cucharadas de levadura seca. Verter en agua con aceite, amasar la masa. Dejar reposar un par de horas en un lugar cálido para que suba. Golpee y comience a cocinar el clásico strudel alemán con carne y papas.

Si lo desea, también puede comprar masa de levadura preparada en la tienda, pero no hojaldre.

Receta de strudel de aperitivo

La foto muestra claramente que los bocadillos strudel son muy diferentes del pastel habitual con relleno de frutas y bayas. Más bien, se parecen a las albóndigas, solo enrolladas en un rollo. La carne y las papas no se usan como relleno, sino como los ingredientes principales del plato, "socios" de pleno derecho del strudel. La mejor manera de preparar un plato así es guisarlo.

Qué necesitas:

masa para strudel - 0,5 kg;
patatas - 1,5 kg;
piezas de carne (res, cerdo, pollo, pavo) - 0,5 kg;
carne picada (opcional) - 0,25 kg;
cebollas - 0,2 kg;
aceite vegetal: cuánto irá;
sal, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños.
Cortar la carne en trozos pequeños.
Pelar la cebolla y picar finamente.
Freír la cebolla hasta que esté blanda.
Estirar la masa.
Pincélalo con aceite de cebolla. Espolvorea con carne picada si lo deseas.
Cortar en círculos.
Caliente el aceite en una cacerola o caldero de fondo grueso. Poner los trozos de carne y sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
Ponga las papas sobre la carne, los rollos encima. Salar y sazonar cada capa.
Vierta un poco de agua, cubra la olla con una tapa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.

El resultado de sus esfuerzos debe ser un plato que se muestra en la foto o idéntico.

Como ya se mencionó, puede cocinar strudel con carne y papas en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, las cebollas y la carne se fríen en el modo "Freír" o "Hornear", luego se guisan. El strudel alemán con carne y repollo se hace según el mismo principio, también puedes verlos en la foto.

Strudli receta con foto

¿Quieres aprender a cocinar strudel?

¡Este no es un rollo con manzanas, sino una receta completamente diferente, además, muy original y sabrosa!

Ingredientes para el strudel de carne, patatas y col:

400 g de carne de cerdo con grasa ligera;
1 kg de papas;
3-5 zanahorias;
1-2 cebollas grandes;
Sal, aceite vegetal.

Para la prueba del puntal:

1 huevo;
1 vaso de kéfir;
4 tazas de harina;
Una pizca de sal y soda.

Cómo cocinar strudel con carne y patatas:

Primero preparemos la masa.

masa de strudel

Freír la carne durante 5 minutos, agregar la cebolla finamente picada, mezclar y sofreír durante otros 5 minutos.

Si se fríe en una sartén, transfiéralo a una cacerola profunda, agregue un vaso de agua, cubra con una tapa. A continuación, agregue los ingredientes a medida que lleguen.

Rallar una zanahoria, freír un poco en aceite vegetal.

Agregue las zanahorias a la carne y las cebollas, mezcle y continúe cocinando a fuego lento.

Mientras tanto, corte el repollo, también agregue a la compañía general, mezcle. Cubra con una tapa y deje que se cocine más, y pelaremos las papas.

Después de pelar y cortar las papas en cubitos, vierta sobre la carne con repollo.

Agregue agua para que su nivel esté 1 cm por encima de las papas.

Sal y pimienta para probar. No necesitas mezclar. En algunas versiones de la receta de strudel, se hace una capa separada de repollo, luego el diseño se ve así:

carne con cebolla y zanahoria;
papa;
repollo;
rollos de masa

¡Ahora vamos a llegar a ellos!

Picar finamente la segunda cebolla y freír en aceite vegetal hasta que esté suave y dorada.

Ponga las cebollas fritas en la masa, tratando de mantener el aceite en la sartén.

Convertimos la masa en un rollo y la cortamos en trozos de 2-3 cm de ancho.

Colocamos los rollos encima de las papas a cierta distancia entre sí.

Bueno, un plato abundante e inusual está listo: ¡strudel con carne y papas!

Pero a los padres les gustó, dijeron que el plato es original, ¡como en un restaurante!

Así que prueba el strudel tú mismo y decide cómo te gustan 🙂

Mucha gente conoce una creación culinaria tan asombrosa como el strudel. Este plato de la cocina austríaco-alemana se suele hacer con un relleno dulce de manzanas, peras o cerezas y enrollado. Pero hay otra opción de cocina interesante para este plato: strudel con papas. Este plato muy satisfactorio y aromático puede convertirse en un almuerzo o cena completo. Además, debido a su forma conveniente, puedes llevarlo contigo a la escuela, al trabajo, a un picnic o disfrutar de su increíble sabor en el camino. Y en combinación con carne o repollo, este plato adquirirá una paleta de sabores aún más pronunciada.

Considere paso a paso y con una foto cómo cocinar strudel con papas.

Receta fácil de strudel de patata

Un plato con un mínimo de ingredientes y un relleno rápido de patata.

Necesitará:

Harina de trigo - 1,25 tazas;
4 papas;
Un huevo;
Yema - 1 pieza;
Agua - un tercio de un vaso;
Una cucharada pequeña de mayonesa;
un manojo de eneldo;
Sal al gusto.

Esquema de cocción paso a paso:

Mis papas, pelar, poner en una cacerola con agua, agregar y hervir;
Para la prueba, tomamos la harina tamizada, agregamos un poco de sal para que el plato no quede fresco;
Introducimos un huevo aquí y agregamos agua tibia (preferiblemente hervida);
Amasamos la masa de forma independiente hasta que la masa se adhiera a nuestras manos, cubrimos la pieza de trabajo con una toalla para que no se enrolle y la dejamos durante 20 minutos;
Coloque las papas hervidas en un recipiente hondo y espolvoree con eneldo fresco finamente picado encima, ponga mayonesa;
Trituramos las patatas, convirtiéndolas en puré;
Extendemos la masa en un plato rectangular y extendemos la masa de patata sobre ella, dejando un pequeño espacio alrededor de los bordes;
Seleccionamos cada borde libre hacia adentro y convertimos toda la capa en una "salchicha";
Colocamos el blanco en una bandeja para hornear con papel de hornear, cubrimos el strudel con papas con yema batida con un cepillo de cocina y lo enviamos a un horno precalentado con un régimen de temperatura de 180 grados. El proceso de horneado dura media hora;
La obra maestra terminada se enfría y se sirve en la mesa en porciones.

El strudel con papas y repollo se hace de manera similar.

Debe tomar 300 g de repollo fresco, picarlo finamente y freírlo en una sartén hasta que esté suave, agregando sus especias favoritas.
También puede poner media taza de pasta de tomate y guisar el repollo durante otros 20 minutos, cerrando la tapa.
En la etapa de enrollar en un rollo, debe ponerlo en la masa junto con el relleno de cebolla y papa.

De lo contrario, el esquema de cocción es completamente el mismo que el de esta receta.

Strudel con patatas y champiñones

Una receta más "avanzada" para un plato muy conocido.

Necesitas:

Para masa:

harina de trigo - 150 g;
un huevo de gallina;
Aceite vegetal (refinado) - 30 ml;
Agua fría - 50 ml;
Una pizca de sal.

Tubérculos de patata - 600 g;
una cebolla grande;
dos dientes de ajo medianos;
Champiñones frescos - 300 g;
3 cucharadas grandes de mantequilla y aceite vegetal refinado;
Queso duro - 150 g;
Crema con 12% de contenido de grasa - 100 ml;
Perejil fresco - un manojo pequeño;
Nuez moscada molida: un cuarto de una cuchara pequeña;
Sal y pimienta para probar.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Rompa el huevo en un tazón pequeño, bata hasta que quede suave, agregue un poco de agua y aceite vegetal, mezcle bien nuevamente;
Tamizar la harina en un tazón mediano. Esto es necesario para obtener una masa suave y uniforme;
Formamos un pequeño "agujero" en el guisante de harina, vertemos la mezcla de huevo y lo agregamos. Amasar la masa de esta masa hasta que se vuelva elástica y suave, y no se pegue a las manos. Creamos una bola de prueba, la ponemos sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina, y la tapamos con un bol para que “repose”;
Los tubérculos de patata lavados y pelados se cortan en trozos grandes y se hierven;
Lavamos bien los champiñones, los cortamos en trozos grandes, los ponemos en una cacerola pequeña, los llenamos con agua, los agregamos y los cocinamos durante media hora, luego los enfriamos;
Picamos la cebolla en cubos pequeños y la ponemos en un plato aparte;
Tres quesos en un rallador con agujeros pequeños, picar finamente el ajo;
Derrita 2 cucharadas grandes de mantequilla en una sartén, ponga la cebolla aquí y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego agregue el ajo y cocine a fuego lento todo junto por un par de minutos más;
Vierta la crema, agregue la nuez moscada, pimienta al gusto, mezcle bien la masa y hierva, luego pruebe el relleno. Si es necesario, se puede salar un poco más;
Vierta 2/3 de las chispas de queso, revuelva y espere el momento en que comience a derretirse y la mezcla espese;
Ponemos los champiñones cocidos y cocinamos un par de minutos más;
Por separado, freír las papas previamente hervidas hasta que estén doradas, luego combinarlas con la masa de champiñones, mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea y enfriar. Este increíble y delicioso relleno está listo;
Lavamos el perejil y picamos;
Estiramos la masa y colocamos sobre ella el relleno, como en la receta anterior, espolvoreando por encima las hierbas picadas y el resto de las virutas de queso;
Doblamos de la misma manera que en las primeras instrucciones de cocción. Para evitar que el Strudel se "arrastren" durante el horneado, también puede cubrir las costuras con mantequilla derretida;
Colocamos la pieza de trabajo en una bandeja para hornear, engrasamos con los restos de mantequilla derretida, cosemos y horneamos durante 40 minutos a 180 grados. Después de eso, nuestro strudel de patata se puede servir frío.

Este plato no nos es del todo familiar strudel, donde la masa con relleno se enrolla en un rollo. Se ve diferente, pero no es inferior en sabor y aroma a la contraparte original de papa casera.

Necesitarás para la prueba:

medio kilo de harina;
Azúcar - 100 g;
Levadura seca - 110 g;
Agua hervida tibia - 300 ml;
Sal al gusto;
Soda - media cucharadita;
Aceite vegetal - 4 cucharas grandes.

Cerdo - 400 g;
9 papas;
repollo blanco - 170 g;
2 zanahorias;
Lukovichka;
Litro y medio de agua.

Cocinar paso a paso:

Vierta la sal, la soda, el azúcar y la mantequilla en el agua y disuelva, mezclando bien;
Añadir la harina y la levadura, amasar la masa, envolverla con film transparente y llevar al fuego para que se duplique;
Después de una hora, saque la masa, enjuáguela un poco y déjela por un tiempo;
Cortar la carne lavada en cubos de 2 cm;
Frote la zanahoria lavada;
Picar la cebolla y sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que esté transparente, poner aquí las zanahorias y seguir friendo;
En un caldero aparte, freír la carne en aceite durante unos 8 minutos, luego agregarle la mezcla de zanahoria y cebolla, sal, agregar pimienta y mezclar todo;
Vierta el contenido del caldero con agua fría, hierva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento;
Picar finamente el repollo, pelar las papas y cortarlas en los mismos cubos que la carne;
Estire la masa en un plato rectangular, cepille con aceite vegetal y gírela hasta formar una salchicha;
Ponga los ingredientes del paso No. 9 en el caldero y agregue más agua para que los componentes se llenen por completo con ella;
Divida el rollo de prueba en trozos de unos 4 cm de ancho y colóquelos en un caldero encima del resto de los ingredientes;
Guise el strudel con carne y papas bajo una tapa cerrada durante 40 minutos;
Servir adornado con hierbas frescas.

Vídeo: receta de strudel de pollo y patata

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