Cómo hacer tortitas de chocolate con leche en casa. Cómo hacer panqueques de chocolate receta paso a paso con foto

¿Por qué llamo crepes a estos panqueques? Porque es para panqueques franceses (crepes) que se agregan mantequilla derretida y una cantidad bastante grande de huevos a la masa con leche. Aún así, los crepes tienen un sabor muy diferente al de los panqueques estándar: son más suaves, más suaves, más elásticos y ricos en calorías, por supuesto. Pero es tan delicioso que tacha todos los momentos no dietéticos.

Entonces, para las crepas de chocolate, uso chocolate, y no su sustituto común en la cocina: el cacao. Aunque todavía se agrega un poco de cacao a la masa, es el chocolate el que le da la nota principal de chocolate. Pero cuál tomar, es tu elección. Me gusta usar chocolate negro, al menos más del 70%. Pero si no te gusta el chocolate negro, entonces toma el chocolate negro o incluso con leche habitual. Lo principal es que la barra de chocolate no contiene impurezas (nueces, frutos secos, etc.).

Para la prueba, definitivamente necesitaremos mantequilla derretida, por lo que indiqué la cantidad de mantequilla necesaria en cucharas en la lista de ingredientes necesarios (porque ya se midió la mantequilla derretida). Pero cuando comencé a hacer esos panqueques con frecuencia, ya tomé mantequilla en un trozo sobre la base de que 1 cucharada de mantequilla derretida es aproximadamente 20 g de mantequilla en trozos.

Otro matiz en la lista de ingredientes es la presencia de azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada. Esta no es la pregunta más fundamental. Pero aún así, con el uso de azúcar en polvo, la masa es más homogénea.
Estas, quizás, son todas las sutilezas de elegir productos para una acción sagrada. Empecemos.

Primero tenemos que derretir la mantequilla. Pero como todavía necesitamos derretir el chocolate, propongo combinar estos dos procesos en uno. Entonces, en un tazón pequeño separado, ponga la mantequilla cortada en cubos. También partimos el chocolate en pedazos al azar. Entonces puedes derretirte de tu manera favorita.

Lo mejor es, por supuesto, utilizar un baño de agua. Pero como siempre tengo prisa en algún lugar y no tengo tiempo para nada, siempre me derrito en el microondas. Simplemente pongo un tazón de mantequilla y chocolate en el microondas, configuro la potencia promedio y lo enciendo durante 2-3 minutos. Después de eso, agito la masa y, si es necesario, la caliento un poco más.

Temporalmente dejo a un lado el chocolate con mantequilla. Nuevamente, caliento la mitad de la leche en el microondas (es decir, 250 ml), no es necesario hervirla, lo principal es llevarla a la temperatura de la masa de chocolate y mantequilla. Vierto leche tibia en chocolate derretido con mantequilla, mezclo y lo dejo solo por un tiempo.

Mientras se enfría la masa de chocolate, combino todos los ingredientes secos de la receta: harina, azúcar glass, sal y cacao. Yo mezclo. Tenga en cuenta que no uso polvo de hornear ni bicarbonato de sodio porque la masa de crepe ya es muy rica.

Queda por preparar los huevos. Para preparar las crepas hay que batir los huevos. Pero no blanco, sino solo un poco. Para estos fines, una batidora o licuadora es perfecta. Pero un batidor regular hará bien el trabajo.

Vierta los huevos batidos en los ingredientes secos y mezcle suavemente. Vierta la leche fría restante allí. E introducimos en la masa la mezcla de chocolate-leche-mantequilla. Mezcle bien la masa.

A primera vista, puede parecerle que la masa es muy líquida incluso para panqueques. Que este momento no te moleste. Se debe permitir que esta prueba se mantenga. Preferiblemente dos horas. Pero si no hay tiempo, entonces una hora será suficiente. Durante este tiempo, el chocolate y la mantequilla espesarán un poco la masa.

Con el tiempo, mezcle la masa para panqueques. Si nota que hay algunos grumos, entonces es mejor romperlos. O cuele la masa terminada a través de un colador muy fino. A decir verdad, nunca antes había hecho esto, pero cocinamos para nuestra familia y no para una competencia culinaria.

A veces sucede que algunos trozos de chocolate no se han disuelto (o ya se han espesado tanto que se han formado pequeños grumos). Que no te asuste. Puede amasar cuidadosamente la masa con una cuchara hasta que quede suave. Y puedes dejar trocitos de chocolate blando, serán como una especie de pripeka dulce para tortitas.

Justo antes de cocinar, agrego un par de cucharadas de aceite vegetal a la masa. Esto es necesario para que no tenga que lubricar la sartén durante la cocción. Y los panqueques no se quemarán.

Es hora de hornear panqueques. Es necesario calentar la sartén y engrasar ligeramente con aceite vegetal antes del primer panqueque (intento hacerlo con un cepillo de silicona). Ahora vierte un poco de masa en la sartén con un cucharón, distribúyela con movimientos circulares sobre toda la superficie de la sartén y hornea la tortita por un lado hasta que los bordes comiencen a secarse un poco. Luego voltea cuidadosamente el panqueque hacia el otro lado. Horneamos la mitad de tiempo que por la primera cara. Por lo general, muevo la sartén ligeramente: si el panqueque ha comenzado a montarse sobre él, definitivamente es hora de quitarlo.

Debo decir que, por supuesto, es muy conveniente hornear panqueques en un molde para panqueques, porque prácticamente no tiene lados. ¿Sabes que los bordes secos de las tortitas se obtienen por el hecho de que volcamos involuntariamente la masa sobre las paredes de una sartén que no es apta para ello? Aquí es donde se secan. Si comienza a verter la masa con cuidado, en el medio de la sartén, los bordes no estarán secos.

En cualquier caso, apilamos los panqueques terminados en una pila, y luego hay dos opciones (puede usar ambos a la vez): engrasar los bordes de cada panqueque con mantequilla o cubrir los panqueques encima con un plato para que el los panqueques no se secan.

De esta cantidad de masa salen unas veinte tortitas de un diámetro bastante grande. Seguro que la familia pedirá más. Por lo tanto, sugiero de inmediato: hornee, si no una porción doble, al menos aumente todos los ingredientes una vez y media.

Los panqueques son muy interesantes: negros, inusuales, ¡pero muy, muy sabrosos! Se pueden servir con una salsa (sería bueno si fuera un poco agria: arándano, cereza o naranja), puedes hacer panecillos dulces con plátano o requesón con ellos. En general, hay muchas opciones para archivar. Espero que disfrutes de estos panqueques inusuales.

Los panqueques de chocolate se pueden preparar tanto para una mesa festiva como para beber té todos los días. El hermoso color marrón de las tortitas se lo da la adición de cacao en polvo. Se pueden comer simplemente vertidas con salsa, o se les puede agregar un relleno de fruta, pasta de chocolate o queso crema.

Tortitas de chocolate sin huevo

Necesitaremos: batidor, tazones, molde para panqueques.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

vídeo receta

En el siguiente vídeo puedes ver el paso a paso de la receta de unas sencillas tortitas con chocolate.

Tortitas de chocolate con leche

Hora de cocinar: 35-40 minutos.
Necesitaremos: batidora, tazones, molde para panqueques, cepillo.
Porciones: 3.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

vídeo receta

En el siguiente video aprenderás a hacer deliciosos panqueques de chocolate con huevos.

Tortitas de chocolate con relleno

Hora de cocinar: 35-40 minutos.
Necesitaremos: batidora, sartén para panqueques, cepillo.
Porciones: 3.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

vídeo receta

En el video verás claramente el proceso de cocción de unas deliciosas tortitas de chocolate con relleno de durazno.

Las tortitas de chocolate con leche son uno de los métodos conocidos más interesantes para hacer deliciosas tortitas esponjosas. ¡Este postre de chocolate es la manera perfecta de tratar a tus pequeños y grandes golosos! Es suficiente agregar una cucharada de cacao o una mezcla de un trozo de chocolate derretido con mantequilla a la masa de panqueques común, ¡y obtendrá una verdadera masa de chocolate! Además, cualquier chocolate es adecuado: blanco; láctico; amargo; con rellenos

Pero para la preparación de las tortitas de chocolate no es necesario utilizar una barra de chocolate, bastará con un buen cacao. Aunque la receta es bastante sencilla y rápida. ¡Pero el resultado no se refleja de ninguna manera! Se obtienen tortitas de chocolate a base de cacao en polvo - ¡deliciosas! ¡Prueba esta receta de panqueques y no te arrepentirás!

Ligero

Ingredientes

• Leche - 200 ml;
• Agua - 200 ml;
• Arena de azúcar - 2 cucharadas. l.;
• Sal - una pizca;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Cacao en polvo - 25-30 g;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Harina de trigo - 250 g.

Cómo hacer tortitas de chocolate con leche

Rompa el huevo en un bol y bátalo con un tenedor. Puede usar una batidora o licuadora, siempre que la mezcla tenga una estructura homogénea.

Vierta el azúcar y el cacao.

Y si tienes suficiente tiempo y tienes una barra de chocolate, entonces puedes ir por el otro lado:

1. tomar 60 g de chocolate (en lugar de azúcar y cacao);
2. ponerlo a calentar al baño maría (colocar un bol pequeño esmaltado con trocitos de chocolate en una cacerola de un diámetro ligeramente mayor con agua hirviendo);
3. agregue 70 g de mantequilla (en lugar de aceite vegetal en la masa);
4. mezcle hasta que la masa tenga una consistencia homogénea;
5. entonces sigue la receta.

Agregue la leche y la harina previamente tamizada. Mezcle bien, nuevamente usando el equipo más conveniente: un tenedor, batidor, batidora o licuadora.

Llénalo con agua tibia. Remover.

Agregue aceite vegetal (aquí puede usar cualquiera: linaza, oliva u otro). Y de nuevo, un poco de conjuro en una taza con un batidor.

Tomando una sartén especial para panqueques, caliéntala a fuego moderado. Por primera vez, puede lubricarlo con una fina capa de aceite vegetal. No se necesita más, ya que la masa contiene aceite vegetal. Vierta una porción de la masa sobre la superficie de la sartén caliente. Aplane la masa girando la sartén en círculos. Esto se puede hacer con un palo de madera especial con un mango perpendicular a él.

Luego espere hasta que la masa se agarre en la parte superior. Esta es una señal segura de que la parte inferior ya está horneada. Voltee el panqueque y hornee por otro medio minuto. Luego retire el primer panqueque listo y vierta otra porción de masa para panqueques en la sartén. Así que hornee panqueques de chocolate con leche hasta que se agote toda la masa.

Una de las opciones para servir panqueques de chocolate con leche de cacao es envolverlos con requesón suave y dulce o requesón granulado mezclado con crema agria.

Y puedes cubrir los panqueques con este relleno y poner uno encima del otro: ¡obtienes un pastel de chocolate con panqueques enteros con relleno de cuajada! Esta es una muy buena manera de enfatizar el contraste de chocolate y blanco.

También puedes usarlo como relleno o decoración:

• mermelada de bayas o frutas (mermelada, mermelada);
• leche condensada azucarada.

Diversificar el sabor de los panqueques y su apariencia es muy simple. En este caso, te aconsejo que modifiques ligeramente la receta clásica y, como resultado, hornees deliciosas tortitas con cacao para el desayuno, la merienda o el almuerzo.

Tal delicia no se estancará en la mesa, tanto los gourmets adultos como los pequeños golosos como los panqueques con cacao en polvo.

La receta de panqueques de chocolate tiene muchas variaciones, adjunto una foto para mayor comodidad, para que sea más claro percibir la información sobre la cocina.

Espero que también disfrutes de las tortitas de chocolate con cacao, que ocupan un lugar privilegiado como recién llegadas a tu lista de platos.

Cocinar panqueques de chocolate no es nada difícil y no lleva más tiempo que los comunes.

Principios de cocina

Para hornear una porción de panqueques, debe agregar cacao a la masa. Pero esto no siempre es requerido por la receta. A veces, se recomienda untar los panqueques blancos con crema de chocolate.

Las capas de panqueques se hornean de manera estándar, pero la crema se debe aplicar a los panqueques enfriados. Te aconsejo que los cocines con anticipación, a veces incluso puedes congelar los espacios en blanco.

Puedes usar cualquier complemento. Puede ser crema de chocolate, frutas o vainilla, con leche condensada, cl. aceite y muchos otros aditivos.

Receta clásica

Componentes: 200 gr. harina; 450 ml de leche; 2 piezas pollos huevos; sal; 2 cucharadas Sáhara; 1.5 cucharadas cacao.

Algoritmo de cocción:

1. Kur. Bato los huevos, agrego la leche, agrego el azúcar y la sal.
2. Introduzco cacao en polvo en la masa batida, luego harina. Asegúrese de tamizar la harina antes de usarla para amasar masa para panqueques. Se puede reducir la cantidad de harina, mira como te queda la mezcla. Es necesario agregar azúcar y sal nuevamente, porque la masa puede ser amarga. Confía en tus gustos.
3. Vierto la masa en la sartén con rast. petróleo. Horneo deliciosos panqueques de chocolate y los pongo uno encima del otro en una pila. Si quieres, puedes untarlos con sl. petróleo.
4. Sirvo panqueques para el té, decorándolos con fresas o azúcar. polvo.

Tortitas cremosas de chocolate

Las tortitas de chocolate son muy tiernas con un sabor cremoso. Gracias a SL. el sabor picante se elimina del aceite.

Componentes: 150 gr. harina; 50 gramos polvo de cacao; azúcar polvo; 2 piezas pollos huevos; 2 cucharadas sl. aceites; 400 ml de leche; sal.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo los ingredientes secos juntos. Hago una tanda y la dejo aparte.
2. Estoy matando pollos. huevos hasta que estén espumosos, luego agregue sl. mantequilla y leche. Amaso, salpimento y mezclo con la primera masa. Bato hasta que la masa se vuelve homogénea.
3. Horneo panqueques en una sartén con rast. petróleo.

Te aconsejo que sirvas panqueques tan tiernos con crema batida o crema cuajada.

Panqueques "Cebra"

Los panqueques llamados "Zebra" se ven increíbles, mira la foto. Además, su sabor no defraudará a nadie.

Componentes: 1 cucharada. harina; 2 piezas pollos huevos; 400 ml de leche; 1.5 cucharadas azúcar polvos; sal; 2 cucharadas rast. aceites; 1 cucharada cacao.

Algoritmo de cocción:

1. Yo mezclo pollos. huevos y un poco de harina. Vierto la leche y agrego azúcar, sal.
2. Me vierto en una masa de plantas. manteca. Flagelación.
3. Vierto la masa en otro recipiente, pero solo 1/3 de la masa total. Lo mezclo con cacao. Batí para que no queden grumos. Agrego un par de cucharadas más a la masa. harina. Esto logrará una consistencia de masa más uniforme.
4. Empiezo a hornear panqueques. Caliento la sartén, engraso el rast. petróleo.

Vierto una masa blanca, luego extiendo la oscuridad en espiral encima con una cuchara. Así es como se forman hermosas rayas en los panqueques. Cuando el panqueque esté listo por un lado, debes darle la vuelta.

Cocino otras tortitas en leche con cacao de forma similar.

¿No estás seguro de cómo hacer panqueques de chocolate con leche fresca aún más fácil? Entonces te diré un secreto. Puedes verter un poco de la masa de chocolate en una botella de plástico y enroscarla con un corcho.

Luego necesitas hacer un agujero con un clavo. Siéntase libre de dibujar patrones, este método simplifica la tarea.

Asegúrate de probar esta receta. Mira la foto qué tipo de panqueques de chocolate Zebra tengo, motívate y hornea tu deliciosa pila de este delicioso manjar.

Su familia sin duda será generosa con elogios hacia su talento culinario.

Panqueques con chocolate negro

Incluso los panqueques más simples horneados con leche se pueden convertir fácilmente en un delicioso postre, originario de Francia. ¡Solo necesita agregar un par de ingredientes al lote y el dulce está listo!

Mira su apariencia en la foto, pero sentirás el sabor si decides cocinarlo tú mismo.

Ingredientes: 550 ml de leche; 40 gramos azúcar polvos; 100 gramos chocolate negro; 20 gramos cacao; 300 gramos harina; 3 piezas. pollos huevos; 80 gramos sl. aceites; 20 gramos rast. aceites

Algoritmo de cocción:

1. Derrito el chocolate, partido en trozos, al baño maría. 2 Caliento la leche, la vierto en la primera masa y mezclo. Es importante que el chocolate se disuelva bien en la leche.
2. Estoy matando pollos. huevos, necesitas obtener una espuma persistente.
3. Siembro harina y le agrego azúcar, sal. Mezclo con la masa en leche, huevos batidos, hago un amasado.
4. me estoy calentando aceite, viértalo en la masa. Lo mezclo todo bien. La masa para amasar en la leche debe ser líquida, como la crema agria. En el caso de que la masa ya duela, vale la pena agregar un poco de harina. Es importante dejar reposar la prueba por un tiempo. Esto debería tomar de 1 a 2 horas. 5 Estoy friendo panqueques.

Te aconsejo que sirvas deliciosos rollitos de primavera. Puedes rellenarlos con requesón, frutas, mezcla de bayas.

A continuación, decidí consentirte con recetas saludables que te permitirán cocinar deliciosos pasteles de panqueques en casa.

Preste atención a ellos, tal vez uno de ellos sea muy útil para las próximas vacaciones. Servir tales pasteles de chocolate en la mesa no es una pena.

Pastel de panqueques con queso mascarpone

El postre será un excelente sustituto de un pastel de cumpleaños. Su sabor es noble, inusual. La masa se hace sobre agua y kéfir.

Componentes: 250 ml de agua; 500 ml de kéfir; 2 cucharadas. harina; 5 gramos Levadura en polvo; 3 piezas. pollos huevos; 1 cucharada Sáhara; 2 cucharadas. cacao y rast. aceites; sal.
Para el relleno necesitas tomar: 250 gr. crema y mascarpone; 150 gramos azúcar polvos; 120 gramos chocolate negro.

Algoritmo de cocción:

1. Hago masa para panqueques mezclando azúcar de pollo. huevos. Salar la masa y batir.
2. Agrego kéfir, interfiero. Introduzco el resto de ingredientes, excepto el rast. aceites y agua.
3. Llevo el agua a ebullición y la vierto en la masa.
4. Agrego crecimiento. mantequilla y hornear panqueques. Los dejo enfriar.
5. Bato la nata para hacer espuma. Traigo sah. polvo. Lo mezclo con mascarpone. Por cierto, puedes sustituir este queso por cualquier otro similar, solo es importante que tenga un sabor cremoso.
6. Frote el chocolate en un rallador para hacer virutas. Lo mejor es congelarlo primero en el refrigerador. Refrigere las virutas también.
7. Unto los panqueques con crema y los espolvoreo con chispas de chocolate encima. Hago esto para todos los panqueques. También cubro el de arriba y dibujo un patrón hermoso con las virutas. Mira la foto para ver el resultado final.

Pastel con panqueques y leche condensada

Preparar un pastel no es nada difícil, atraerá a todos aquellos que aman la combinación de panqueques frescos y leche condensada. El pastel se obtiene, como si fuera de la infancia. El postre tiene un agradable sabor cremoso. Preparar la masa en agua, leche.

Componentes: 250 ml de agua; 0,5 l de leche; 2 cucharadas. harina; 3 piezas. pollos huevos; 3 cucharadas Sáhara; sal; 2 cucharadas cacao.
Ingredientes de la nata: 200 gr. sl. aceites; 3 cucharadas cacao; 1b. leche condensada; 200 ml de crema agria.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo todos los ingredientes secos para la masa. Agrego el resto de los productos, a excepción de la harina y el agua. Agito y agrego agua.
2. Agrego harina, rast. manteca. Amaso para que no queden grumos. Luego lo dejo por 10 minutos. en un lugar tranquilo.
3. Estoy preparando una crema de sl suavizado. mantequilla y 1 cda. crema agria, leche condensada. Batir la masa con una batidora, agregar el cacao. La leche condensada se puede tomar incluso con la adición de chocolate, la crema de esto se volverá aún más rica. Puse la crema terminada en el frío.
4. Horneo panqueques. Les doy tiempo para que se enfríen. Unto cada panqueque con crema.
5. Yo decoro la tarta como personalmente deseo y la mando un rato a la nevera para que las capas de nata empapen mejor las tortitas.

Coberturas para panqueques

No ocultaré el hecho de que los panqueques de chocolate caseros son deliciosos por sí solos. Pero puede mejorar su tinte de sabor si les agrega diferentes coberturas, cremas y salsas.

Hay muchas recetas, decidí recoger en este artículo las mejores, en mi opinión.

Cuajada

Componentes: 300 gr. requesón; 2 cucharadas. azúcar y crema agria; 1 PC. pollos huevo; sal.

Algoritmo de cocción:

1. Muelo azúcar y requesón, agrego todo y mezclo.
2. Engraso panqueques.

Le aconsejo que agregue canela, frutas confitadas, vainilla, pasas, ralladura de cítricos al relleno. En general, siéntete libre de experimentar.

Baya

Componentes: 15 gr. camioneta. Sáhara; cualquier baya.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo las bayas lavadas y el azúcar.
2. Estoy haciendo panqueques.

helado

Debo admitir que la combinación de helado de vainilla y tortitas de chocolate es muy rica. Puedes envolver el helado en un panqueque o simplemente poner una bola junto a él.

Lo mejor es decorar el postre con salsa de caramelo, puedes hacerlo tú mismo en casa o simplemente comprarlo en la tienda. Sirva el manjar en la mesa de inmediato, porque el helado tiende a derretirse rápidamente.

Crema de chocolate con plátanos

Componentes: 2 cucharadas. cacao y leche; 50 gramos sl. aceites; 2 piezas plátanos; 4 cucharadas Sáhara.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo los ingredientes, excepto los plátanos y cocino el glaseado en una cacerola.
2. Corté los plátanos en cubos y los mezclé con el glaseado.
3. Engraso panqueques. Luego los enrollo en rollos.

El glaseado se puede usar no solo como relleno, sino también en forma de salsa. Te aconsejo que viertas el postre con él, decorando bellamente el plato.

Relleno de chocolate y nuez con naranja

Componentes: 100 gr. chocolate (derretido); 3 cucharadas crema; 2 cucharadas cualquier nuez; azúcar polvo; 4 cosas naranja.

Algoritmo de cocción:

1. Pelé la naranja y la dividí en rodajas.
2. Derrito el chocolate y le agrego crema.
3. Aplasto las nueces y las mezclo con el chocolate. Mezclo los 3 ingredientes.
4. Unto los panqueques, pongo 2 rodajas de naranja encima y los envuelvo en un rollo. Espolvoreo postre sah. polvo.

• No se sorprenda de que la sal esté incluida en la composición de la masa para panqueques para pasteles y panqueques dulces. Este es un ingrediente esencial, de lo contrario el plato no tendrá sabor.
• Aconsejo tamizar los ingredientes secos, pero si no hay un tamiz en casa, puedes mezclarlos con azúcar. arena y añadir a la tanda. Los grumos se disolverán rápidamente, solo necesita mezclar bien la masa.
• Los panqueques se hornean en una sartén caliente para que queden perfectos. Te aconsejo que unjas la superficie del rast. petróleo. Es mejor tomar un cepillo especial o un paño engrasado. En este caso, la grasa se disolverá rápidamente y los panqueques no quedarán grasosos.
• No olvide que siempre vale la pena observar las proporciones de agregar ingredientes para amasar masa para panqueques. En este caso, la masa resultará homogénea, los panqueques no se rasgarán ni se pegarán a la superficie de la sartén.

Siéntase libre de comenzar a hornear, tratar a sus seres queridos mientras disfruta de postres increíblemente deliciosos. Y no olvides revisar el blog para ver las actualizaciones, tengo muchas más recetas interesantes para ti.

mi video receta

Las tortitas son uno de los platos tradicionales que decoran habitualmente las mesas de nuestros compatriotas las madrugadas de los domingos. Finos y apetitosos trozos de masa, untados con una generosa capa de mantequilla fresca, se usan tanto en días festivos, en Maslenitsa, cumpleaños, bodas y inauguraciones de casas, como en cualquier otro día sin complicaciones. Las mejores recetas de este conocido plato se transmiten de generación en generación, las amas de casa suelen presumir de las recetas que heredaron de sus abuelas y madres.

Las tortitas de diversas formas, tamaños y texturas son muy conocidas no solo en nuestro país, sino también en el extranjero. En Francia, puedes ir a un café en una calle estrecha de Montmartre y probar crepes con mermelada, miel o crema batida. Difieren poco en sabor y tecnología de cocción de los panqueques rusos clásicos, mientras que los panqueques rociados con jarabe de arce o salsa de caramelo, tan apreciados en Estados Unidos y Canadá, son panqueques más densos y sabrosos. A pesar del sabor dulce, los panqueques a menudo se sirven con tocino, lo cual no es característico de nuestros panqueques.

Los panqueques de chocolate son una variación interesante y extremadamente sabrosa de un plato muy conocido. Su sabor brillante te cautivará desde el primer bocado y, seguro, te inspirará a experimentos inesperados con rellenos e ingredientes. Hacer este adorado manjar con nuestras sencillas recetas es el primer paso para crear combinaciones nuevas y audaces y combinaciones de sabores originales que se convertirán rápidamente en las favoritas de su familia y amigos.

Cómo hacer tortitas de chocolate - principios básicos

Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer este manjar popular, pero la mayoría se adhiere a una lista estándar de ingredientes y procedimientos. Para aquellos que han cocinado panqueques según la receta clásica al menos varias veces, no será difícil cocinar panqueques de chocolate.

En comparación con la receta conocida desde hace mucho tiempo, esta tiene un sabor particularmente dulce. Esté preparado para el hecho de que muchos de los alimentos que normalmente asocia con el relleno de panqueques, como la carne, el caviar rojo y el queso con jamón, por supuesto, no funcionarán en absoluto para una golosina de chocolate. Sin embargo, existen muchas más combinaciones que le darán un nuevo sabor único a tu plato. Los plátanos, las fresas, las salsas dulces y los jarabes se utilizan a menudo como rellenos. Los fanáticos de la experimentación pueden rellenar el postre con caramelo, mermelada e incluso copos de coco.

La receta de panqueques con chocolate es adecuada incluso para aquellos chefs que nunca antes han intentado cocinar un plato así. Como saben, el primer panqueque siempre tiene grumos, por lo que lo principal en el proceso de freír sus productos es no enojarse. Si uno falla, inténtalo de nuevo.

Un error común que cometen los novatos es una masa demasiado delgada o gruesa.

Controle la consistencia y la densidad, controle la temperatura de su sartén y estamos seguros de que pronto su plato tendrá una pila de panqueques fragantes que querrá llevarse a la boca lo antes posible. Para hacer la masa más líquida, agréguele un poco de leche, para que sea más espesa, harina de trigo.

Receta clásica de panqueques de chocolate

Esta sencilla receta satisfará incluso a los gourmets más exigentes. No requiere ingredientes exóticos y está hecho de lo que hay en casi cualquier refrigerador. Si bien muchos de estos platos consumen mucha energía y, a menudo, obligan a los cocineros a pasar largas horas en la cocina esperando que la masa suba, el postre de panqueques de chocolate se prepara en solo una hora, lo que se compara favorablemente con el clásico horneado festivo. La mayor parte del tiempo indicado se dedica al proceso de fritura. La cantidad del producto que decida "hornear" depende de cuánto tiempo tenga que pasar en la estufa, girando los panqueques. Cada lado se fríe durante varios minutos. Cocinar una pequeña porción de panqueques para una familia pequeña no debería llevar más de media hora.

La receta de panqueques de chocolate a menudo implica la presencia de un relleno. Se da preferencia a los cortes de frutas, bayas, salsa, jarabe, mermelada y jalea, preparados para el invierno por muchas amas de casa, así como crema agria y miel. Las tortitas con relleno de chocolate también se ven a menudo en las mesas y menús de restaurantes, cafeterías y pastelerías. Es probable que esta versión del plato complazca incluso a los más golosos y conocedores del rico sabor a chocolate.

A menudo, los panqueques se preparan con kéfir, pero las crepas con leche también son una receta muy conocida para la mayoría de las amas de casa. No en vano ha ganado popularidad entre los especialistas culinarios, y al haberlo probado una vez, te convertirás en un gran fan de esta sencilla forma de preparar un delicioso y querido plato desde la infancia.

Ingredientes

Para muchos, las tortitas con relleno de chocolate son una receta de fin de semana. Todos sabemos lo difícil que es ir de compras un domingo por la mañana temprano, pero si aún decide complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con un delicioso manjar, le recomendamos enfáticamente que se levante de la cama y vaya a la tienda o al mercado a comprar productos frescos. productos Es con ellos que el sabor de su plato será especialmente bueno, destacándose brillantemente en el contexto de todo lo que ha probado antes. Además, puede comprar bayas y frutas frescas, que pueden usarse no solo como relleno para su producto, sino también como un refrigerio rápido en el proceso de freír una masa deliciosa.

Para cocinar necesitas:

• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1/3 taza de agua hervida;
• 3 cucharaditas de azúcar granulada;
• 2 cucharadas de harina de trigo tamizada;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 2 huevos;
• un susurro de sal;
• 1 vaso de leche.

Al cocinar, se recomienda usar leche entera. Contiene menos agua, que ya vamos a añadir a nuestra masa. Necesitaremos huevos batidos, para que puedan romperse y mezclarse activamente con un batidor o batidora unos minutos antes de trabajar con todos los demás componentes de la mezcla de masa. Esto le permitirá evitar perder tiempo en el proceso de cocción. Antes de batir, deben enfriarse, para que la espuma sea más magnífica. Muchas amas de casa prefieren no utilizar una batidora y, en principio, utilizar exclusivamente un batidor. Una pequeña modificación más será útil para las personas que siguen una dieta sin gluten. En lugar de harina de trigo, puede usar arroz, maíz, trigo sarraceno y harina integral.

Cocinar paso a paso

Antes de comenzar la fabricación de nuestra obra maestra culinaria, es necesario preparar todos los ingredientes midiendo la cantidad requerida de productos. Al elegir este método de cocción, bata primero los huevos, hasta obtener una masa homogénea. Esto nos ayudará a ahorrar algo de tiempo en el proceso y no distraernos con pasos innecesarios. Las tortitas de chocolate se preparan con leche, que como comentábamos anteriormente, debe ser grasa, con una cantidad mínima de agua en la composición. Las crepas preparadas de acuerdo con estas instrucciones son tiernas y muy sabrosas. Te explicamos cómo hacer realidad esta receta de tortitas de chocolate paso a paso.

1. Después de que hayamos preparado todos los ingredientes, vierta aceite vegetal, agua y una pizca de sal en un tazón grande. Añadir leche. Vierta el azúcar en la mezcla y vierta los huevos. La mezcla debe mezclarse con una batidora.
2. Tamizar la harina y el cacao en polvo, mezclar en un recipiente aparte. Poco a poco, en pequeñas porciones, agregue la mezcla seca a la masa líquida. Mezcle bien hasta que la masa se vuelva homogénea, sin grumos. Dejamos reposar durante 15 minutos.
3. Calentar una sartén a fuego alto. Se recomienda utilizar una sartén antiadherente. Le echamos bastante aceite vegetal. Es recomendable aplicarlo con una brocha especial, así evitarás el exceso de grasa en la superficie.
4. Después de que la sartén esté caliente, vierta un poco de masa en el centro del plato con una cuchara grande o un cucharón. Freír por ambos lados durante uno y medio o dos minutos.
5. El producto terminado se puede doblar en rollos, una pila o un triángulo. Inmediatamente después de sacarlos de la sartén, los panqueques se pueden untar con mantequilla y ponerlos en un tenedor. Esto evitará que se sequen sin cambiar el sabor del plato de postre.

Como relleno, el relleno de chocolate para panqueques es adecuado, pero se pueden consumir sin relleno. ¡Las golosinas para toda la familia están listas!

Vídeo de cómo hacer tortitas de chocolate.

https://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Tortitas cremosas de chocolate

A diferencia de esas crepas que se preparan sin el uso de aceite en la masa, estas tortitas te deleitarán no solo con chocolate, sino también con un claro sabor cremoso. En esta versión del plato, las tortitas de chocolate se alternan con las clásicas, sin añadir cacao, formando unos rollitos muy tiernos.

Para que nuestro plato sea especialmente sabroso, preparamos tortitas cremosas y de chocolate con leche. Esta opción de cocción se compara favorablemente con la preparación de crepes en el agua, lo que hace que la masa sea menos líquida y los productos en sí más densos.

Para cocinar, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 50 g de chocolate negro;
• 2 huevos;
• 2 vasos de leche;
• una pizca de sal;
• aceite vegetal.

Para empezar, bate dos cucharadas de azúcar granulada con los huevos y una pizca de sal. Agregue dos tazas de leche tibia. Vierta la harina tamizada en pequeñas porciones. Remueve para que no queden grumos. Ahora vierta la mantequilla derretida en nuestra mezcla y mezcle la masa. Para que una de nuestras crepas se convierta en chocolate, dividimos la mezcla en dos partes iguales, en una de ellas añadimos cacao en polvo previamente diluido en 5 cucharadas de agua caliente y chocolate derretido al baño maría. También se puede derretir suavemente en el microondas, encendiéndolo en intervalos de 10 a 15 segundos, hasta que el chocolate esté líquido. Los panqueques se fríen en una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal. Cumplimos dos. Los panqueques rociados con salsa de caramelo son una excelente opción para un refrigerio ligero, un postre o un brunch dominical.

Cómo hacer tortitas de chocolate Zebra

Tortitas de chocolate "Cebra"

De acuerdo con esta receta, puede hacer panqueques con chocolate para el cumpleaños o las vacaciones de un niño. Los patrones divertidos inusuales en el producto, que recuerdan a las rayas de cebra, se pueden vencer de manera segura cortando crepes en forma de un animal o dejando que el niño corte un animal comestible para sí mismo. Puedes decorar los panqueques Zebra con plátano y chocolate, agregando aún más sentimiento de alegría y celebración. Necesitaremos equipo adicional, a saber, un hervidor con pico.

Usamos para cocinar:

• una pizca de sal;
• 1 vaso de harina;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 2 vaso de leche.

Recetas como esta a menudo parecen complicadas para los que no saben cocinar debido a la abundancia de ingredientes y la necesidad de utensilios adicionales. Intentaremos demostrarle que este no es el caso y que incluso los principiantes pueden preparar este tipo de platos.

Entonces, para preparar finas piezas fritas de masa tierna, mezcle los huevos, el azúcar granulada, la vainillina y la harina en un tazón. Necesitas agregar leche. Bate bien la mezcla, luego divídela en dos partes. En una de las partes necesitas agregar cacao en polvo y mezclarlo hasta que se disuelva por completo. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. No lo prendemos fuego. Primero debe llenarlo con masa blanca, luego debe verter un poco de masa oscura en la sartén. Vierta la masa con cacao en polvo de nuestra tetera con pico. Después de eso, pon la sartén al fuego y fríe los panqueques durante dos minutos por cada lado. Un lado del producto sale blanco, el otro, rayado. Estos panqueques se pueden rellenar con un dulce relleno de miel, mermelada o caramelo.

Panqueques con chocolate negro

Las tortitas de chocolate rellenas con una deliciosa masa de cacao caliente serán un gran complemento para tu mesa. Hacerlos es muy fácil. Para hacer estas crepas rellenas, todo lo que necesitas hacer es hacer panqueques de acuerdo con la receta clásica que describimos anteriormente. El punto central de esta receta es el relleno dulce que se usa para rellenar panqueques de chocolate. El chocolate negro tibio combinado con crema y licor agregará una nota amarga a las crepas dulces.

Puedes hacer salsa de chocolate amargo con crema espesa, pero recomendamos la crema más diluida al 11 %. Para hacer el relleno de chocolate, vierte la nata en un cazo, añade la barra de cacao partida en trocitos, vierte el licor. Necesitamos 50 mililitros de nata, 100 gramos de chocolate negro y una cucharada de licor. Los panqueques deben hornearse en porciones gradualmente, antes de hacer la salsa. El relleno es delicioso, con un rico sabor a chocolate. Las crepas rellenas con esta salsa de chocolate darán rienda suelta a muchos otros platos que se suelen servir en la mesa de la mañana.

Si tus vacaciones están a la vuelta de la esquina, y no sabes cómo complacer a tus invitados, y estás cansado de las clásicas tartas de vainilla, requesón, yogur y miel, sé original y prepara una tarta de crepes, tortitas con queso mascarpone . Una receta elegante y poco común que no es demasiado complicada de preparar. Será especialmente exitoso para aquellos que ya se han vuelto expertos en hacer panqueques y están listos para probar algo más interesante. Este pastel combina panqueques con chocolate y queso suave delicado, que ha sido amado por mucho tiempo por los pasteleros y cocineros por su textura y sabor discreto. La receta de estas tortitas de chocolate es a base de leche, como en los casos anteriores.

Ingredientes a utilizar para la base:

• 1 vaso de harina;
• 3-4 cucharadas de cacao en polvo;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• 2 huevos;
• 2 tazas de una mezcla de agua y leche;
• una pizca de sal.

Para crema:

• 250-300 g de mascarpone;
• 1-2 yemas;
• 100 g de chocolate.

Proceso de cocción

Primero, prepare la base para el pastel: crepes. Mezclar el cacao en polvo y la harina. Mézclalos por separado del resto de los ingredientes. Agregue una mezcla de agua y leche a los huevos prebatidos, agregue una pizca de sal y azúcar en polvo. Revuelva, agregando gradualmente cacao en polvo y harina a la masa. Mezcle bien todos los ingredientes, bata con una batidora o batidora. La mezcla es sabrosa y aireada. Se puede enviar a la sartén en pequeñas porciones. Freír los panqueques durante unos minutos, controlar la temperatura. Ninguna ama de casa se avergonzará de decir: "¡Cocino panqueques según esta receta!"

Después de hornear los panqueques, procedemos a la preparación de la crema. Mezcle mascarpone, azúcar en polvo, yemas de huevo. Ralla el chocolate o córtalo en trocitos pequeños. Agregue chocolate a la crema resultante, mezcle bien.

Comenzamos a recoger el pastel de los panqueques: coloque uno en un plato, cúbralo con crema de queso mascarpone encima. Ponemos la siguiente crepe, y una nueva capa de crema. Así hasta que se acaben las tortitas y la nata. Si algo se acaba pronto, puedes usar las sobras para hacer otros platos originales y desarrollar tus propias recetas e ideas. Tan pronto como nuestro pastel esté listo y ensamblado, lo metemos en el refrigerador hasta que se endurezca, después de lo cual lo servimos en la mesa.

El pastel de panqueques es un postre de chocolate que causará deleite y admiración en cualquier sociedad. A pesar de su sencillez, puede ser una decoración tanto para reuniones tranquilas con amigos cercanos como para una recepción importante. Comparte deliciosas recetas con tus seres queridos, experimenta y prueba cosas nuevas con ellos.

Las tortitas hechas con chocolate o rellenas con relleno de chocolate serán relevantes mientras existan amantes del rico sabor del cacao en el mundo. Lo principal en la preparación de cualquier plato de panqueques o plato que use panqueques son trozos finos y fragantes de masa dulce, fritos en una sartén caliente. ¡Disfrute del sabor de su golosina favorita, ponga la mesa e invite a los invitados!

¡Disfrute de su comida!