Cómo cocinar patissons: recetas sencillas para cualquier ocasión. Las recetas más deliciosas para platos y conservación de calabaza Cómo cocinar calabaza - recetas simples

Qué cocinar de patissons rápido y sabroso.: entrantes, primeros y segundos platos, postres. Elegir qué cocinar de patissons

Verdura agradecida. No necesita cuidados especiales, siempre da una buena cosecha, se ve hermosa. Este es un producto saludable, dietético y bajo en calorías. Es fácil de procesar, como sus parientes más cercanos: calabacín y calabacín. Pero lo principal es que se pueden preparar cientos de platos diferentes de forma rápida y sabrosa a partir de calabaza, desde cócteles vitamínicos y snacks hasta postres enlatados.

Una verdura versátil. Se puede freír, guisar, hervir, encurtir, enlatar solo o en combinación con otras verduras. En general, las recetas con patissons tienen mucho en común con los platos que se preparan con calabacín.

Las frutas jóvenes sin daño con pulpa tierna y piel delgada son más adecuadas para cocinar. Las verduras demasiado maduras deben pelarse y quitarse las semillas duras.

Qué cocinar de patissons de forma rápida y sabrosa: un refrescante cóctel de vitaminas

Los seguidores de un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada apreciarán esta bebida. Aporta beneficios colosales al organismo, porque se compone de verduras y frutas frescas. Sin embargo, la calabaza se puede hervir en agua con sal durante un par de minutos. Las vitaminas en la verdura aldente se conservarán y el sabor del cóctel se volverá más suave.

Para 100 g de calabaza joven:

100 g de apio (tallo);
2 manzanas de piel verde;
media lima
un manojo de perejil;
4-6 hojas de menta.

Receta:

1. Todos los ingredientes del cóctel se lavan y se secan.

2. El apio y el patisson crudo se cortan en trozos.

3. La menta y el perejil se pican con un cuchillo.

4. Las manzanas se cortan en dos, se retiran la caja de semillas, la cola y el receptáculo. Sin quitar la piel, cortar en trozos.

5. Se exprime el jugo de una lima.

6. Los productos preparados para mezclar se colocan en el vaso de la batidora. Interrumpido en una masa verde homogénea.

El cóctel debe diluirse con agua purificada fría antes de beber. Muy poco. Si el sabor de una bebida vitamínica con patisson parece insípido, puede sazonar ligeramente.

Qué cocinar de patissons de forma rápida y sabrosa: verduras en escabeche

Este es un excelente refrigerio para bebidas alcohólicas fuertes y un complemento para los platos principales de carne y pescado. Para el encurtido, es mejor seleccionar patissons jóvenes del tamaño de una pelota de ping-pong. Si las verduras son más grandes, conviene cortarlas en varios trozos.

Para 250 g de patisones:

3 dientes de ajo:
1 pimiento rojo dulce;
1 tallo de apio pecíolo;
6 ramitas de perejil;
400 ml de agua;
3 cucharadas yo aceite vegetal;
2 cucharadas. yo sal;
2 cucharaditas esencia de vinagre;
1 cucharada. yo Sáhara;
1 hoja de laurel;
2 yemas de clavo;
5 guisantes de pimienta de Jamaica;
· 10 granos de pimienta negra.

Receta:

1. Las verduras se lavan, se cortan en trozos. Difundir en un frasco esterilizado con un volumen de 700 ml.

2. El agua en una cacerola se pone a fuego fuerte.

3. Todos los demás ingredientes, excepto el vinagre y el aceite, se vierten en agua hirviendo. Hervir 1 minuto.

4. Vierta salmuera caliente sobre las verduras. Vierta el vinagre y el aceite.

5. El frasco se cierra herméticamente con una tapa euro. Dar la vuelta y envolver.

Cuando los patissons en escabeche se han enfriado, el frasco se reorganiza en el refrigerador. Después de 2 días, se puede degustar la merienda.

Qué cocinar de patissons de forma rápida y sabrosa: caviar de verduras

Un tentempié ligero que va bien con platos de pasta, patata y carne. El caviar de calabaza es bueno como tentempié con pan integral. Se puede comer fresco o frío.

Para 1,3 kg de calabaza:

· 4 cosas. pimiento morrón;
2 cebollas medianas;
10 tomates maduros pequeños;
1 cabeza de ajo;
1 manojo de perejil con eneldo;
120 ml de aceite vegetal;
1 cucharadita Sáhara;
1 cucharadita pimienta negra molida;
· sal.

Receta:

1. Las verduras se lavan, se secan, se pelan (excepto los tomates). Si los patissons son viejos, se quita la cáscara, se quitan las semillas.
(publicidad) 2. Todo se corta en cubos pequeños. El ajo se pasa por una prensa. Las verduras se lavan, se cortan finamente.

3. En una sartén con lados altos, caliente el aceite vegetal. Sofreír la cebolla con una pizca de pimienta negra (2 minutos).

4. Agregue pimiento dulce. Revuelva, fría durante 3 minutos.

5. Vierta los patissons en la sartén, continúe friendo las verduras a fuego alto durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

6. Los tomates se rallan o trituran con una licuadora de inmersión. Verter en una sartén. Remover.

7. Reduzca el fuego a medio. Guise la mezcla de verduras durante 25 minutos debajo de la tapa.

8. Vierta todo en una cacerola, interrumpa con una licuadora en puré de papas.

9. Regrese el plato al fuego. Hervir durante 15 minutos sin tapa, revolviendo con frecuencia.

10. Al final, se sala el caviar de calabaza y se agrega azúcar.

Vierta el ajo picado y las hierbas picadas en el plato terminado. Remover. Dejar cocer a fuego lento un par de minutos más.

El caviar de calabaza se agria rápidamente, por lo que debe guardarlo en el refrigerador en un recipiente cerrado de vidrio.

Qué cocinar de patissons de forma rápida y sabrosa: puré de sopa de verduras con mijo

La sopa se cocina muy rápido. Por lo tanto, la receta vendrá al rescate más de una vez cuando no haya tiempo para cocinar. El plato consiste en los productos necesarios y saludables para el cuerpo y, además, tiene un sabor delicado.

Para 200 g de patisones:

1 litro de agua;
150 g de mijo;
Zanahorias, pimientos dulces, cebollas - 1 pieza;
20 g de pasta de tomate;
5 dientes de ajo;
1 hoja de laurel;
una pizca de pimienta negra molida;
· sal;
especias al gusto;
· aceite vegetal.

Receta:

1. Retire la cáscara de la calabaza lavada. Retire las semillas. Cortar en cubos.

2. Las cebollas, las zanahorias, los pimientos y el ajo se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.

3. El mijo se lava tres veces.

4. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Tire los cubos de calabaza. Freír, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas.

5. Agregue ajo a la calabaza. Revuelva, fría por 1 minuto.

6. A continuación, el resto de las verduras se envían a la sartén. Asar hasta que esté suave. Pimienta, agregar especias.

7. Vierta el mijo en una olla con agua. Cocine después de hervir durante 5 minutos.

8. Vierta la mezcla de verduras y la hoja de laurel en la sartén con mijo. Remover. Después de hervir, la sopa se cuece a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 15 minutos.

9. La sopa de puré preparada se sala, se sazona (si es necesario) con especias. Se quita la hoja de laurel y las verduras con mijo se trituran en un puré suave con una licuadora de inmersión.

En un plato, antes de verter la sopa de puré de calabaza, poner ½ cdta. pasta de tomate. Servido caliente.

Qué cocinar de patissons de forma rápida y sabrosa: sopa de verduras con leche

Un primer plato muy ligero con un agradable sabor delicado. El conjunto de productos es el más común. Listo para un máximo de media hora.

Para 400 g de calabaza joven:

1 litro de leche al 1,5%;
1 patata;
1 cebolla;
2-3 tallos de perejil;
· Sal.

Receta:

1. Lave la calabaza. Sin quitar la piel, cortar en cubos.

2. Pelar y lavar las cebollas y las patatas. Las cebollas se cortan en tiras, las papas, en cubos.

3. Las verduras se vierten en una cacerola. Rellénalos con agua para que apenas los cubra. Cocine después de hervir durante 3 minutos.

4. Vierta la leche caliente en la mezcla de verduras, sal.

5. Cuando la sopa empiece a hervir, apaga la estufa. Infundir el plato debajo de la tapa durante 10 minutos.

Servir caliente, espolvoreado con perejil picado.

Qué cocinar de patissons de forma rápida y sabrosa: panqueques horneados dulces

Freír los panqueques patisson en aceite vegetal en una sartén. Pero si los hornea en el horno, el plato resulta ser dietético, más beneficioso para el cuerpo.

Para 600 g de calabaza joven:

· 2 huevos;
1 cucharada. harina blanca;
125 g de azúcar;
1/3 cucharadita soda;
· Vainillina, sal.

Receta:

1. Se colocan patissons lavados y en rodajas, huevos, azúcar, sal y refrescos en el recipiente de la licuadora. Batir en una masa homogénea.

2. La harina tamizada se mezcla en partes con el puré resultante. Se agrega vainillina para darle sabor.

3. Gruesa, densa como la sémola, la masa se deja reposar durante media hora.

4. Los panqueques se vierten con una cucharada en una bandeja para hornear fría cubierta con pergamino.

5. El horno se calienta a 180 grados y se colocan panqueques durante 15 minutos.

6. Cuando un lado esté dorado, las tortitas de calabaza se dan vuelta. Llevar a la disposición, horneando por otros 10 minutos.

Un postre vegetal simple se sirve con crema agria, mermelada, leche condensada y miel.

Qué cocinar con calabaza de forma rápida y sabrosa: calabaza rellena en el horno

A pesar del conjunto simple de ingredientes y la tecnología de cocción simple, el plato no solo es muy sabroso y satisfactorio, sino que también tiene una apariencia hermosa. Los patissons rellenos se pueden cocinar entre semana o servir en porciones para la mesa festiva.

Para 3 calabazas medianas (250 g cada una):

200 g de carne picada de cerdo y ternera;
1 cebolla;
1 berenjena madura mediana;
1 zanahoria;
150 g de champiñones frescos;
50 g de queso duro;
6 cucharadas yo yogur natural o crema agria baja en grasa;
lúpulo suneli al gusto;
· sal;
· aceite vegetal.

Receta:

1. Las verduras se lavan y limpian. Cebolla y berenjena cortadas en cubos. Zanahorias - pajitas finas. Freír todo en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté medio cocido.

2. Se agregan carne picada y champiñones en rodajas a las verduras. Salado, sazonado con lúpulo-suneli. Freír durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

3. Corta la parte superior de la calabaza con una cola. La pulpa con semillas se selecciona con una cuchara.

4. En cada patisson poner 2 cdas. yo crema agria (yogur). Rellenar con carne picada con verduras. Cierra con un sombrero.

Los patissons rellenos se hornean durante 20-30 minutos a una temperatura de 190 grados. 2 minutos antes de que las tapas estén listas, retire las tapas y espolvoree la carne picada con chips de queso.

Qué vitaminas, micro y macroelementos contiene la calabaza, cómo es útil. ¿Puede este vegetal dañar y quién no debe comerlo? Las mejores recetas y los datos más interesantes.

El contenido del artículo:

La calabaza es un cultivo vegetal criado artificialmente de la familia de las calabazas. No se encuentra en la naturaleza, creciendo en todo el mundo. La planta es anual y tiene frutos comestibles que se pueden freír, hervir, hornear, guisar, conservar. Se consideran un análogo del calabacín, más querido por los jardineros en los países de la CEI. Patisson está muy extendido en Europa occidental, EE. UU. y América del Sur, de donde llegó a Rusia alrededor del siglo XVII. Obtuvo su nombre debido a una forma muy inusual, es de origen francés y proviene de la palabra "pastel". Solo las frutas jóvenes con pulpa tierna y semillas blandas son adecuadas para la alimentación.

La composición y el contenido calórico del patisson.

Hay 13 variedades de este vegetal: naranja, blanco, sol, cheburashka, conejito, paraguas, disco, lechón, malaquita, blanco nieve, gosh, delicia soleada, chartreuse. Los dos primeros son los más valiosos.

Contenido calórico de calabaza cruda - 19 kcal por 100 g de producto, de los cuales:

• Proteínas - 0,6 g;
• Grasas - 0,1 g;
• Carbohidratos - 4,1 g;
• Agua - 92 g;
• Fibra dietética - 1,3 g.

Vitaminas por 100 g:

• tiamina, B1 - 0,03 mg;
• Riboflavina, B2 - 0,04 mg;
• Ácido ascórbico, C - 23 mg;
• Ácido nicotínico, PP - 0,25 mg.

Macronutrientes por 100 g:

• Calcio - 13 mg;
• sodio - 14 mg;
• Potasio - 203 mg;
• fósforo - 12 mg;
• Magnesio - 26 mg.

La composición del patisson contiene un oligoelemento como el hierro: 0,4 mg por 100 g.

Carbohidratos digeribles (mono y disacáridos) por 100 g - 4,1 g.

El bajo contenido calórico de los patissons les permite ser ampliamente utilizados en diversas dietas para bajar de peso.

Propiedades útiles de patisson.

De gran importancia es el hecho de que casi todos los micro y macroelementos existentes están presentes en los frutos de la planta. Como fuente de vitaminas, no son muy populares, ya que solo pueden presumir de un alto contenido de ácido ascórbico, que es necesario para la absorción exitosa de hierro. Las verduras viejas que llevan más de dos semanas en la huerta desde que aparecen ya no son aptas para el consumo humano, pero sirven como un buen pienso para los cerdos.

Aquí están las propiedades dotadas de patissons:

1. Normalización del corazón y los vasos sanguíneos.. Esto se ve facilitado por el hecho de que el potasio se incluye en grandes volúmenes de patisson. Vale la pena revisar su dieta con presión arterial alta, predisposición al infarto, trombosis, enfermedad coronaria, varices y aterosclerosis. Estas frutas se recomiendan para la nutrición dietética.
2. limpieza del cuerpo. Estos vegetales son conocidos como maravillosos antioxidantes, debido al alto porcentaje de vitamina C. Ponen las cosas en orden en el hígado, los intestinos, los vasos sanguíneos y la sangre, eliminando toda la basura innecesaria de ellos.
3. Alcalinización del cuerpo.. Las frutas crudas y en escabeche, sin sal, ayudan aquí especialmente bien. Para que el efecto de su uso sea aún mejor, también debe beber al menos 1,5 litros de agua por día.
4. Pérdida de peso. Esto se puede lograr por el bajo contenido calórico del producto, que al mismo tiempo es bastante nutritivo y satura rápidamente el estómago. ¡Después de su uso, el apetito se apaga durante al menos unas horas!
5. Protección para los ojos. Las frutas de naranja son una rica fuente de luteína, sin la cual la imagen en los ojos no se vuelve tan clara. Ayudan a prevenir el desarrollo de astigmatismo y astenopía. Esto es especialmente cierto para aquellos a quienes les gusta sentarse más tiempo frente a la computadora.
6. Ralentizar el proceso de envejecimiento. El patisson tiene esa oportunidad debido a la gran cantidad de ácido ascórbico y potasio, que son los responsables directos de estos procesos.
7. Mejora del estado psicoemocional. Se logra como resultado del consumo regular de semillas de frutas, con las cuales las vitaminas C, B1 y B2 ingresan al cuerpo.
8. Alivio de la gota. Es consecuencia del consumo de pulpa de fruta con alto contenido de agua alcalina. Estimula el metabolismo de las proteínas, normaliza el nivel de ácido oxálico y úrico, cuyo exceso causa esta grave enfermedad.

Los beneficios de los patissons se notan no solo en la cocina, sino también en la cosmetología. Con su ayuda, puede proporcionar aclaramiento, rejuvenecimiento y suavizado de la piel. Para hacer esto, se aplica una papilla de ellos en el lugar correcto y se mantiene durante 20 minutos. También puedes humedecer un algodón en el jugo y pasarlo por las áreas problemáticas.

¡Importante! El gran beneficio de los patissons también es para las mujeres embarazadas, ya que al usarlos se reduce el riesgo de fermentación y estreñimiento, y se estimula la función intestinal.

Daño y contraindicaciones de la calabaza.

Este vegetal definitivamente no es adecuado para aquellos que visitan con frecuencia a un gastroenterólogo. Esto se debe a que es capaz de aumentar la motilidad intestinal y causar indigestión. Para el estómago, este producto también representa una amenaza debido a su capacidad para aumentar la acidez que, si se desvía de la norma, corroe la mucosa gástrica y puede provocar una úlcera. Debe tener especial cuidado al comer frutas fritas.

Reemplazar la calabaza con calabacín o alguna otra verdura también debe usarse para los siguientes problemas:

• Hipertensión crónica de 2-3 grados;
• discinesia biliar;
• colecistitis;
• Flatulencia;
• Acidez.

¡Importante! Una contraindicación inequívoca es la ranciedad de un vegetal: cuando crece durante más de dos semanas, se producen sustancias cáusticas que pueden causar intoxicación del cuerpo.

recetas de calabaza

Los frutos de la planta se pueden cocinar de todas las formas posibles: en escabeche, enlatados, horneados, fritos, guisados, hervidos. Se combinan idealmente con cualquier alimento, tanto de origen vegetal como animal. Especialmente sabrosos son los platos con la adición de tomates y queso. El menú puede incluir ensaladas, puré de papas, guisos, guisos y más. Se permite combinarlos con varias especias: orégano, albahaca, cilantro, etc.

Estas son algunas de las formas más interesantes de cocinar patisson:

1. en la sopa. Pelar 2 patissons y cortarlos en tiras. Luego repite lo mismo con 1 patata, cebolla y zanahoria. Freír todo esto en aceite de maíz prensado en frío, ponerlo en una cacerola de 1,5 litros y llenarla hasta arriba con agua. Luego hierva el caldo a fuego alto, hágalo más pequeño y salpimente la masa. Después de eso, hierva la sopa durante unos 20 minutos y, retirándola de la estufa, use sus especias favoritas. Las recetas con patissons a menudo incluyen perejil, crema agria y queso, que se pueden usar para decorar el plato terminado.
2. Estofado. Pele 2 verduras y córtelas en rodajas, divida la cebolla en aros, una cabeza será suficiente. A continuación, ralla las zanahorias y combínalas con otros ingredientes. Esta mezcla debe verterse con un tomate, si no hay uno casero, luego gire 2 tomates a través de una picadora de carne, diluya la composición resultante a la mitad con agua, sal y pimienta. Después de que la masa esté completamente cubierta con salsa, póngala a fuego medio y hierva durante unos minutos 30. Pruebe periódicamente el guiso, tan pronto como las verduras se ablanden, apáguelo. Este plato se sirve tanto en forma pura como junto con puré de patatas o cereales.
3. Conservación. Esta es la receta perfecta para el invierno cuando es difícil encontrar calabaza fresca. Para prepararlos para la temporada de frío, primero necesitarás botes de 1 litro. Deben lavarse bien con detergente y esterilizarse durante 1-2 minutos. Mientras tanto, corte frutas peladas (1,5 kg), tomates cherry (0,5 kg), dos cebollas y la misma cantidad de zanahorias en círculos. Vierta todo esto con agua hirviendo y déjelo durante 3 horas, y después de este tiempo, transfiéralo a frascos preparados (llénelos, sin llegar al cuello por 5-7 cm). Luego vierta esta composición con la marinada preparada en las siguientes proporciones: granos de pimienta negra (10 uds.), Sal marina (1 cucharada), Azúcar (1 cucharadita), Vinagre de sidra de manzana (1 cucharadita), Ajo (3 rebanadas) y hoja de laurel (2-3 uds.). Distribuya esta composición uniformemente sobre todos los bancos para que cubra completamente la masa. Ahora solo queda enrollar los frascos con tapas de metal hervido y colocarlos en un lugar cálido, cubiertos con una toalla. Después de una semana, la conservación se puede transferir al sótano.
4. frito. Este es el plato más simple y al mismo tiempo bastante sabroso, para cuya preparación debe cortar los frutos de la planta en círculos y simplemente freírlos a fuego lento en aceite de girasol. No espere a que se forme una costra dorada, basta con cocer las verduras a fuego lento durante 2-3 minutos. Antes de comer la calabaza en esta forma, colóquela en un plato plano grande, úntela con mantequilla derretida, sal y espolvoree con eneldo picado. Sirva el plato como guarnición para puré de patatas, pasta, cereales, etc.
5. mojado. Tienen un sabor muy tierno, suave y dulce, algo similar a las manzanas. Para preparar un dulce de este tipo, prepare un barril de madera con un volumen de unos 20 litros, ponga 0,5 kg de grosella negra y hojas de cereza, 200 g de azúcar o miel, transfiera la calabaza dividida por la mitad y llénela con agua hasta arriba. Cubra el recipiente con opresión y déjelo en el sótano durante una semana, revuélvalos de vez en cuando y ventílelos.
6. relleno. Como relleno, puede usar filete de pollo y cualquier verdura: berenjena (2 piezas), tomates (1 pieza), pimientos (1 pieza). Resulta muy sabroso si los combinas, la condición principal es que deben estar ligeramente fritos. La carne (250 g) debe triturarse en una picadora de carne y también procesarse térmicamente. Ahora combine todos los ingredientes y agrégueles mayonesa (3 cucharadas). No te olvides de salar la masa. Luego limpie los patissons, corte la mitad de ellos, dejando las paredes de no más de 2-3 cm de espesor, frote con sal y rellene los huecos con el relleno preparado. Luego, ponga todo en una bandeja para hornear y póngalo en el horno, calentado a 150 grados. Reservar las verduras en ella durante unos 40 minutos, si se hornean antes, sacarlas. Antes de comenzar a probar, espolvorea el plato con queso.

Para el tratamiento, es relevante el jugo fresco de los frutos de la planta. Para obtenerlo, tritúrelos en una picadora de carne y a través de una gasa y separe la pulpa del ingrediente deseado. Se debe tomar 1/3 de taza tres veces al día antes de las comidas. Como el sabor puede ser amargo, puedes agregar un poco de miel. La duración del curso es de 2 semanas, después de lo cual debe tomar un descanso de 7 días. Por lo tanto, puede deshacerse del edema, limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.

¡Importante! Los beneficios y daños de los patissons dependen de cómo los almacene; esto debe hacerse en bolsas de plástico en el balcón o en el sótano; si la humedad es alta, pueden comenzar a pudrirse. Se vuelven menos útiles después de la congelación, en cuyo caso se cortan en cubos y se guardan en el congelador.

No es de extrañar que esta verdura no echara raíces en las camas de los jardineros en los países de la CEI. Esto debe atribuirse a su delicadeza con el suelo, es poco probable que el arbusto dé frutos en la arena y la arcilla. Se siente cómodo solo en suelo negro de alta calidad, regado regularmente con agua. La acidez del suelo también es muy importante, cuanto más alta sea, más obstinada será la planta. Es por su naturaleza tan compleja que el calabacín es más popular en nuestras latitudes.

La calabaza es un producto favorito en Francia, Suiza, Italia, Venezuela y Brasil. Esto se debe a que estos países tienen un clima más templado en el que se sienten muy bien.

Es interesante que, en apariencia, esta verdura se parece a una calabaza, especialmente a las variedades de naranja, y las gachas resultan ser casi iguales. Para muchos, las frutas se parecen a los hongos porcini, tanto en la inspección visual como en la degustación.

En la literatura nacional, otro nombre es más común: "plato de calabaza", y las verduras jóvenes se conocen como "pollos". En los países occidentales, se utilizan no solo con fines culinarios y médicos, sino también para decorar habitaciones. Con ellos se fabrican varias cestas, y en los EE. UU. incluso sustituyen a las clásicas calabazas de Halloween.

Qué cocinar con patisson - mira el video:

Solo queda decir que esta verdura, por supuesto, no puede competir con el mismo repollo o calabaza. Quizás por eso nunca ocupó un lugar de honor en la mesa de Europa del Este. Pero al mismo tiempo, no olvide que debido al bajo contenido calórico, el patisson es ideal para cualquier menú dietético. ¡Resulta delicioso en una variedad de formas y en combinación con todo tipo de comida!

La calabaza es una verdura de la familia de las calabazas, pero se distingue de sus parientes por su pequeño tamaño, su forma extraña y su ligero sabor a champiñones porcini, que se manifiesta claramente durante el tratamiento térmico. La calabaza se puede hervir, freír, rellenar, combinar con carne, pollo, pescado, agregar a ensaladas y guisos. Y lo más importante: la comida se prepara rápidamente y siempre resulta deliciosa.

Cómo cocinar patissons - recetas simples

La lista de platos de estas verduras es larga, pero los patissons fritos y estofados se consideran los más simples.

Patisones fritos

Necesitarás: 2 calabazas, 100 gr. harina, 2 huevos, aceite vegetal - 70 ml. Sal, pimienta negra, ajo - al gusto.

• Lave las verduras, pélelas, córtelas en rodajas.
• Mezcle los huevos, las especias, la sal en un tazón. Sumergir las piezas en la mezcla de huevo, enrollar en harina, freír hasta obtener una costra rojiza.

Coloque los patissons en platos en porciones, espolvoree con perejil picado y sobre la mesa. No olvides la salsa de ajo.

Ragú de calabaza con verduras

Cortar en trozos tres patissons pelados. En una cacerola, freír la cebolla picada y las zanahorias, poner la calabaza, verter en un vaso de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue 2 tomates pelados y cocine por otros 5 minutos. Sal. Sirva con carne, pollo, albóndigas de pescado o como plato aparte con pan de centeno con mantequilla.

Cómo cocinar calabaza - platos con un toque

Si tiene tiempo, humor y ganas, cocine calabaza rellena.

calabaza con relleno

Ingredientes: patissons medianos - 5 piezas (tomar según el número de comensales), carne de cerdo picada - 250 gr., 100 gr. requesón y queso, 1 pieza de cebolla y pimiento dulce, medio vaso de arroz. Rebozado de pan - 1/5 taza, sal - una pizca.

• Precalentar el horno a 180º.
• Corte la parte superior de los patissons limpios y saque la parte de la semilla con una cuchara, dejando la pulpa en las paredes y el fondo. Rocíe las verduras con aceite vegetal, pinche los lados con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Hornee por 15 minutos.
• Hervir el arroz, mezclar con verduras fritas. Agregue la carne picada, el requesón, el pan rallado. Rellene los patissons horneados con la masa resultante, espolvoree la parte superior con queso y póngalos en el horno durante un cuarto de hora.

Servir caliente en platos de postre adornados con hierbas.

Panqueques de calabaza con sal

Para este plato tomar: 2 calabazas, 200 gr. champiñones, 1 huevo, cebolla, 2 cucharadas. yo harina y aceite vegetal para freír. Sal, eneldo - a discreción.

Retire la piel de la calabaza, ralle la pulpa. Freír los champiñones lavados y picados en una sartén. Después de 10 minutos, ponga la cebolla picada aquí. Combine la masa rallada, el huevo, los champiñones, las hierbas, la harina, las especias y la sal.

Vierta la masa en una sartén caliente, fría por ambos lados hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente con ketchup o crema agria.

Cómo cocinar calabaza - platos para niños

¿Estás cansado de persuadir a tu hijo para que coma una cucharada de sopa de repollo para papá, mamá y familiares? Cocine a su bebé una sopa espesa de calabaza y el problema desaparecerá.

Sopa de crema con picatostes

Todo lo que necesitas son 300 gr. calabaza, media cebolla y zanahorias, 1 papa, crema 10% - un vaso. Sal - un poco, una cucharada de pan tostado.

Corte las verduras limpias en cualquier forma, póngalas en una cacerola, vierta el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego apague la estufa, saque los granos y bátalos en una licuadora. Vuelva a poner al fuego, agregue crema, sal, caliente durante unos tres minutos. La sopa está lista, no es necesario que llame al bebé, ha estado dando vueltas en la cocina durante mucho tiempo y ha llegado corriendo a un olor suave y sabroso.

Cazuela

Tomar: una copa de hércules, 150 gr. calabaza, una manzana y un huevo, 50 gr. azúcar, medio vaso de leche y harina.

Hervir Hércules en agua, poner manzana picada y calabaza, harina, azúcar, leche en la papilla. Remover. Poner en forma engrasada y hornear durante 35 minutos en el horno a 200º. Antes de servir, cortar en rodajas, verter sobre crema agria o jalea de frutas.

¡Parecería que un vegetal tan simple, y qué platos originales se obtienen de él! Cocine calabaza usando nuestras recetas o invente las suyas propias, cambie los ingredientes, experimente con especias, salsas, aderezos y trate a sus seres queridos y amigos con nuevos platos.

Son "miembros" de la familia de las calabazas: incluso se les llama calabazas de plato de una manera diferente: los frutos de la calabaza son realmente muy similares a los platos. Los chinos las llaman "palmas de Buda"; este nombre se puede entender si miras las frutas "de perfil".

En la naturaleza, no se encuentran patissons.- al menos, nadie los ha visto en la naturaleza, y dónde está su tierra natal, no se sabe exactamente. Esto puede ser África, pero la mayoría de los científicos creen que esto es América Central.

A fines del siglo XVI y principios del XVII llegaron a Europa, pero a Rusia, como muchas otras verduras, solo en el siglo XIX. Y ahora los patissons no son muy populares entre nosotros: la mayoría de los jardineros prefieren cultivar calabacines, porque hay "menos alboroto" con ellos y saben casi igual. De hecho, los patissons requieren un cuidado más completo que sus contrapartes, y no producen una cosecha tan rica. La limpieza también es más difícil, pero los nutricionistas creen que son más saludables que los calabacines y su sabor es más delicado. Pero los estadounidenses respetan las calabazas: no son demasiado perezosos para cultivarlas y son de diferentes tamaños; a las amas de casa locales les gustan mucho las rellenas. En Francia, los patissons también son populares: los franceses llamaron a la fruta, les pareció que se parecía a un pastel, y esto también es cierto, y el pastel en francés es "pate".

Composición de patissons

No hace mucho tiempo, solo conocíamos los blancos, pero luego los criadores sacaron hermosas frutas multicolores: verde claro y oscuro, amarillo dorado, naranja, púrpura y moteado.

Los patissons jóvenes son más sabrosos y saludables, y al mismo tiempo ni siquiera necesitan ser pelados.: son buenos junto con la cáscara, y el contenido de minerales y vitaminas en ellos es muy alto, pero hay pocas calorías, solo alrededor de 20 kcal por cada 100 gramos, por lo que son "perfectos" para las dietas de descarga. El peso de las frutas jóvenes es pequeño: de 100 a 300 gramos, y las calabazas grandes y maduras pueden pesar un kilogramo entero, pero pierden su sabor, por lo que no debe mantenerlas en el jardín por más de 5 días.

Calabaza rico en vitaminas - C, grupo B, PP, caroteno; y los minerales son potasio, magnesio, sodio, calcio, fósforo, hierro; contienen fibra dietética y ácidos orgánicos, azúcares naturales, enzimas, pectinas.

Propiedades de los patisons

Gusto y dietético propiedades de la calabaza permiten su uso en la cocina y la dietología, pero también se utilizan con fines medicinales: muchos médicos los introducen en la dieta de sus pacientes, y en la medicina tradicional incluso hay recetas con su jugo y semillas.

Las frutas de color amarillo anaranjado contienen luteína, una sustancia en ausencia de la cual la vista de una persona se deteriora irreversiblemente. Hoy, este problema ha comenzado a manifestarse con más frecuencia: la carga en el aparato visual de una persona moderna es enorme y la radiación ultravioleta también contribuye a la destrucción de los tejidos oculares. Con propiedades antioxidantes, la luteína elimina el exceso de radicales libres y protege nuestras células del envejecimiento.

El uso de patissons normaliza el metabolismo.: las grasas y las proteínas comienzan a absorberse correctamente, la bilis se separa mejor y el glucógeno, el polisacárido que necesitamos para restaurar la energía, comienza a acumularse en ciertas cantidades donde se necesita: en el hígado y los músculos.

Para las personas con enfermedades del tracto digestivo, el hígado y la vesícula biliar deben ser un componente obligatorio de la dieta. La fibra que contienen estimula suavemente los intestinos, previene la fermentación y el estreñimiento. Los riñones también funcionan mejor si hay muchos platos en el menú con calabaza; con ellos, incluso la carne se vuelve segura y fácilmente digerible: tienen muchos compuestos alcalinos que neutralizan su efecto oxidante.

Debido a la gran cantidad de potasio y magnesio, los patissons son un excelente medio para prevenir enfermedades vasculares, hipertensión, obesidad, enfermedades hepáticas y renales - tienen un efecto diurético suave.

semillas de patisón

Las semillas de calabaza también tienen muchos beneficios, pero deben consumirse durante mucho tiempo para obtener un resultado positivo. Por ejemplo, con su ayuda, puede deshacerse del exceso de sales acumuladas en el cuerpo, así como aliviar la gota, una enfermedad intratable que se produce debido a la acumulación de ácido úrico en los tejidos.

Tomando semillas trituradas durante varias semanas, puede aliviar la hinchazón y mejorar la función renal. Se trituran 100 g de semillas peladas en un molinillo de café, y la masa resultante se toma 20 minutos antes de las comidas, 4 veces al día, 3-4 cucharaditas, se lava con un vaso grande de agua limpia.

Jugo y pulpa de calabaza

El jugo de calabaza fresco también ayuda con las enfermedades renales: se deben beber 100 ml hasta 4 veces al día, agregando 10 g de miel.

Para el estreñimiento, una vez al día -preferiblemente por la mañana, media hora antes del desayuno- toman jugo puro de calabaza, también 100 ml cada uno.

El jugo y la pulpa de los patissons son tan ricos en sustancias naturales curativas que también se utilizan con fines cosméticos. Con su ayuda, curan el daño a la piel y las membranas mucosas; las mascarillas con ellas suavizan, rejuvenecen y aclaran la piel. La mascarilla de calabaza casera más sencilla es aplicar sus finas láminas en el rostro. Debe mantenerlos durante unos 20 minutos y luego quitarlos y limpiarse la cara con un hisopo humedecido en leche sin hervir.

Para adelgazar con calabaza, solo necesita incluirlos en la composición de diferentes platos, y deben ser su componente principal. La sal en los platos se debe poner menos, e idealmente prescindir de ella: los patissons normalizan rápidamente los procesos metabólicos y eliminan el exceso de colesterol; no es difícil mantener una dieta larga con ellos: son muy sabrosos y se combinan con cualquier producto.

Calabaza en la cocina

La calabaza se puede preparar de muchas maneras: freír, guisar, cocer al vapor, marinar, hornear al horno oa la parrilla, encurtir - cuando se salan, saben a champiñones porcini. Cocinan pasteles, panqueques, panqueques, guisos e incluso albóndigas.

También puede rellenar patissons con cualquier cosa: verduras, queso, carne, huevos, champiñones, cereales, especialmente arroz; algunas amas de casa incluso logran rellenarlos con crema dulce, pero esto no es para todos, aunque la mermelada de calabaza resulta sorprendentemente sabrosa. Las ensaladas con calabaza cruda y caviar de verduras son sabrosas y tiernas.

No se necesitan ingredientes exóticos para preparar deliciosos platos de calabaza.

recetas con calabaza

Buenos patissons en crema agria.
Se deben lavar 4-5 frutas tiernas, hervirlas en agua con sal o cocerlas al vapor hasta que estén blandas, luego enfriarlas y cortarlas en rodajas. Coloque los patissons en rodajas en un plato plano grande, vierta sobre la crema agria y espolvoree con eneldo y perejil finamente picados.

Patisones rellenos
Como plato dietético, la calabaza rellena es adecuada, mejor con vegetales picados. Se corta el tallo de la calabaza, se saca parte de la pulpa y las semillas, se hierve la fruta durante 10-12 minutos y se rellena con carne picada. Para la carne picada, toman una cebolla, un par de zanahorias, raíz de perejil, cebollas verdes, pimienta negra, algunos dientes de ajo y queso (100 g). Las verduras cortadas en tiras se saltean en aceite durante varios minutos, se mezclan con cebollas de verdeo y ajos finamente picados, queso rallado y se rellena de calabaza. Luego se colocan en una bandeja para hornear o en una fuente para horno, se espolvorean con queso y pimienta negra molida y se hornean a 150-170°C durante 25-30 minutos. Servir cubierto con crema agria. No se puede saltear el relleno de verdura, sino simplemente mezclar y rellenar con él la calabaza; también puede agregar su pulpa sacada allí, cortándola, también será sabrosa e incluso más útil.

Ensalada con calabaza cruda
ayuda a perder peso y mejora la función intestinal. Es necesario cortar en tiras 300 g de calabaza joven, agregar cebolla picada, 1,5 cucharadas. rábano picante rallado, cebolla verde picada y perejil, sal todo y espolvorear con pimienta negra, verter aceite de oliva y mezclar.

Debido a su forma inusualmente hermosa y su color brillante, las frutas de calabaza a menudo se usan con fines decorativos: pueden decorar cualquier fiesta e incluso el interior.

No hay contraindicaciones para el uso de calabaza., sin embargo, no deben ser consumidos por aquellos que son propensos a la diarrea y los trastornos intestinales. Sin embargo, en combinación con el arroz, todavía se pueden consumir poco a poco, son muy sabrosos y saludables para rechazarlos por completo.

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