Cómo cocinar pollo en salsa teriyaki. El pollo teriyaki más delicioso Pechuga de pollo con salsa teriyaki en una sartén

Cualquier carne, a pesar de ser un producto graso y alto en calorías, aporta nutrientes al cuerpo humano y mantiene el tono muscular. Puede reducir el contenido de grasa del producto comiendo carnes dietéticas, como el filete de pechuga de pollo. Contiene una gran cantidad de proteína y al mismo tiempo una porción muy pequeña de grasa. Puede cocinar muchos platos deliciosos y jugosos, a pesar de la aparente sequedad del filete.

¿Cómo elegir el filete de pollo?

En los puestos del mercado se pueden encontrar filetes de pollo con y sin piel, enteros y en porciones. Los diferentes empaques de carne le permiten ahorrar tiempo al cocinar y cortar la carne.

Si planea cocinar caldo de pollo, debe tomar pechugas con piel en los huesos, ya que contiene grasas nutritivas, y los huesos, junto con la piel, pueden saturar el caldo con aroma, color y sabor.

La estructura de las fibras musculares del filete debe ser elástica, densa. No debe haber signos de trauma, hematomas, cortes.

Al comprar un filete por peso, debe preguntar sobre la fecha de llevar la carne a la tienda, verifique la documentación para obtener un certificado de calidad para productos cárnicos. En el empaque de fábrica debe estar la fecha de producción, fecha de vencimiento, ubicación de la fábrica e instrucciones para almacenar los productos.

Comprar filetes congelados puede ser un poco complicado. Vale la pena prestar atención al color de la carne. Si está cerca de la leche y hay una capa gruesa de glaseado en el filete, esto indica una congelación repetida de un producto ya en mal estado. El color saludable de la carne es rosa pálido, con un sabor fresco y neutro. El almacenamiento de carne congelada en los estantes y en el hogar se realiza a una temperatura que no exceda los 2 grados centígrados. El plazo de aplicación de la carne congelada no supera los 5 días.

Los tamaños de senos grandes pueden indicar el uso de rellenos artificiales que aumentan el volumen del producto, generalmente se usan salmueras. También podría ser una señal de que se están utilizando hormonas de rocío en la fábrica.

Se debe dar preferencia a los productos enteros frescos en los mercados de carne. Esta es la única manera de verificar personalmente la calidad de la carne.

Contenido calórico y valor nutricional

Dependiendo del método de cocción, el contenido calórico de la pechuga de pollo puede variar.

La carne de pollo contiene diversos oligoelementos, vitaminas B, PP, H, proteínas de fácil digestión, fósforo, cobalto, cromo, potasio, azufre y otras sustancias, así como aminoácidos.

El filete de pollo cubre fácilmente las necesidades diarias de nutrientes del cuerpo.

Beneficio y daño

El caldo preparado a base de filete de pollo tiene un efecto preventivo sobre los resfriados, la gripe y el SARS. El magnesio ayuda a aliviar los síntomas de la fatiga, junto con el fósforo tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral, fortalece la memoria y tiene un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo.

Las vitaminas de varios grupos afectan el tono de la piel, curan su condición, fortalecen las uñas y el cabello. Tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso, el sistema digestivo. El filete de pollo se prescribe para dietas asociadas con gastritis, úlceras pépticas, dietas destinadas a la corrección de peso. La carne de pollo reduce el nivel de acidez, lo que puede causar acidez estomacal e irritación de las membranas mucosas del estómago y los intestinos.

Los oligoelementos y los aminoácidos fortalecen el sistema cardiovascular, la proteína ayuda a formar nuevas cadenas en la construcción de fibras musculares, se prescribe para lesiones en las articulaciones, ruptura muscular. La cantidad máxima recomendada de consumo de filetes por día es de 200 g.

El daño causado por la carne debería incluir una alergia causada por la histamina contenida en la carne de pollo. La carne de mala calidad y con aditivos artificiales, que exuda un aroma químico, puede reducir el nivel de inmunidad.

Métodos de cocina

Hay muchas recetas para cocinar filetes de pollo, pero todas se reducen a un tratamiento térmico a corto plazo del producto. Para evitar que la carne se seque, la mayoría de las veces la carne se marina en varias mezclas o se hierve y se cuece al vapor, seguido de la adición de salsa al plato terminado. El pollo se combina con todo tipo de productos, como guarniciones se utilizan verduras hervidas, cereales, ensaladas frescas, salsas de naranja y frutas.

Los trozos pequeños de filete se pueden marinar previamente en una mezcla de huevo batido y almidón. Este adobo sellará los jugos de la carne y la hará más tierna sin privar el sabor y el olor del pollo. Aquí hay algunas recetas de pollo rápidas y populares.

Pechuga en salsa teriyaki

Teriyaki es una salsa japonesa a base de salsa de soja con azúcar añadido y salsa de ostras. Posee un alto dulzor y agradable aroma. Puedes usar salsa preparada o hacer la tuya propia. Productos requeridos:

• pechuga de pollo;
• salsa teriyaki;
• apio;
• zanahoria;
• Cebolla roja;
• ajo;
• jengibre fresco;
• tallos de cebolla verde;
• sésamo.

Considere cómo cocinar este plato.

• Corta el filete fresco en trozos de no más de 2 cm de grosor, así la carne se cocinará más rápido. Ponga el filete en un recipiente aparte y sazone con salsa teriyaki, mezcle con las manos. Cubra el recipiente con film transparente, póngalo en el refrigerador durante una hora.
• Revuelva el pollo periódicamente para que la salsa se absorba uniformemente en todas las piezas.
• Hacia el final del tiempo de marinado, vale la pena preparar las verduras para freír.
• Picar finamente el ajo y el jengibre. Cortar las zanahorias en rodajas en diagonal, la cebolla en medio aros, el apio en cubos de 4 cm de ancho.
• Caliente el aceite en una sartén hasta que empiece a humear. Vierta el ajo en el aceite caliente, revuelva durante unos segundos y agregue el jengibre. Cada medio minuto, agregue todo a su vez: cebollas, apio, zanahorias.
• Es importante no sobrecocer las verduras, todo el proceso de cocción no debe llevar más de 5 minutos. Coloque la mezcla de verduras en un recipiente aparte.
• Vuelva a calentar una sartén limpia y agregue aceite. Agregue el pollo y fríalo a fuego alto durante aproximadamente un minuto por cada lado. Verter el resto de la salsa del bol. Espera a que se caramelice un poco. Agregue las verduras a la sartén y cocine juntas durante aproximadamente un minuto.

Sirva el plato, adorne con cebollas verdes finamente picadas y semillas de sésamo.

pechuga de pollo con verduras

Productos para el plato:

• filete;
• zanahoria;
• cebolla;
• ajo fresco;
• calabacín;
• pimiento dulce;
• la crema agria es grasosa.

Proceso de cocción:

• cortar el pollo en porciones;
• picar finamente la cebolla y la zanahoria con un cuchillo o con un rallador;
• el filete debe freírse en una sartén por todos lados durante un minuto;
• ponga las verduras picadas en la sartén, fría todo junto por unos minutos más;
• luego agregue los pimientos cortados en cubitos, el calabacín y el ajo, fría durante 3 minutos debajo de la tapa hasta que el calabacín se ilumine ligeramente;
• puede verter el caldo terminado o el agua, luego cocine a fuego lento el plato hasta que toda el agua se haya evaporado;
• agregue unas cucharadas de crema agria o salsa teriyaki a los productos terminados, mueva con cuidado y adorne con hierbas frescas.

Pollo bajo la manga

Productos:

• pechuga de pollo;
• salsa de soja;
• mostaza;
• jugo de limon;
• ajo fresco;
• orégano seco, romero;
• albahaca fresca;
• cúrcuma.

Averigüemos cómo cocinar pollo.

• Cortar la carne en trozos grandes, poner en un bol y sazonar con salsa de soja, zumo de limón, mostaza, ajo machacado y especias secas. Mezcle todo bien y deje reposar la carne en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Puedes sustituir la salsa de soya por teriyaki.
• Prepare una manga para hornear, coloque el filete terminado dentro junto con el jugo resultante. Ate la manga y, si es necesario, haga pequeños pinchazos en varios lugares.
• Hornee el plato en el horno durante 10-20 minutos a una temperatura de 200 grados. Si se quiere lograr una costra dorada, se debe sacar la carne de la manga, o abrir su capa superior, dejándola en el horno por otros 10 minutos.
• Sirva el plato que vale la pena adornar con albahaca fresca y cereales hervidos.

Para saber cómo cocinar pechuga de pollo en salsa teriyaki, vea el siguiente video.

En la cocina moderna, hay muchas recetas para marinar el pollo, y cada receta es buena a su manera. Ni una sola mesa festiva, salir a la naturaleza o una simple cena familiar está completa sin un delicioso pollo rojizo u otra carne marinada. El pollo jugoso al horno en salsa teriyaki en el horno te deleitará con un nuevo sabor y aroma. La salsa teriyaki es una salsa japonesa deliciosa, le da al plato no solo un sabor picante dulce-salado original, sino también un brillo muy apetitoso, que se obtiene al freír los alimentos en la salsa o al hornearlos. El pollo se cubre con una corteza brillante de caramelo con especias picantes y un agradable aroma dulzón. La salsa teriyaki se puede hacer en casa si no la encuentras en la tienda. La salsa clásica está hecha de salsa de soya con azúcar agregada y sake; en las variaciones occidentales, este último ingrediente a menudo se reemplaza con vinagre de vino, y a menudo se usa miel fragante en lugar de azúcar. Además, esta salsa sugiere la presencia de pimientos picantes rojos o verdes en el plato, a veces se añaden semillas de sésamo, muy populares en la cocina oriental, al plato o a la propia salsa. Todos estos ingredientes se fríen en una sartén, y se añade un poco de almidón diluido en agua fría para espesar la salsa. Cocinemos juntos pollo en salsa teriyaki, la receta con la foto es muy simple y el margen para experimentar con sabores es enorme.

Ingredientes:

• Pollo mediano entero - 1-1.3 kg;
• Salsa Teriyaki - 4-5 cucharadas;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas;
• curry - 1 cucharadita;
• pimentón molido - 1 cucharadita;
• lúpulo suneli - 1 cucharada;
• Adjika picante verde o rojo - al gusto;
• o pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Agua (agua hirviendo) - 150-200 ml;
• Sal - 1 cucharada. o al gusto.

Receta de pollo en salsa teriyaki al horno

¿Aún no conoces la salsa icónica de la cocina japonesa? La paleta de cualidades de sabor de "Teriyaki" inquietó al resto de las anfitrionas y miembros de su familia. El pollo teriyaki (receta en sartén) es un sabor único con notas asiáticas. Traigo a su atención la receta más fácil para cocinar.

¡Siéntase libre de tener una cena al estilo japonés, incluso si está a dieta! ¡Créeme, tu vida brillará con nuevos colores!

La salsa es baja en calorías y saludable. Además, no tienes que buscar ayuda de chefs japoneses. "Teriyaki" se puede comprar a un precio asequible.

Se prepara a partir de salsa de soja con la adición de azúcar moreno, jengibre, vino de arroz dulce. El azúcar, durante la fritura del producto en un relleno agridulce, se derretirá. Y eso le dará un brillo único al plato terminado.

En Japón, los mariscos se sazonan con salsa. En los países occidentales Teriyaki» se sirve con carne, así como con verduras.

Pollo teriyaki: una receta sencilla en una sartén con semillas de sésamo

¿Qué te parece la idea de preparar un plato gourmet de aves al estilo japonés para una velada romántica? Me gusta.

El pollo se marinará durante 1 hora y se cocinará en solo 10 minutos.

Como guarnición para un plato caliente, es adecuado el arroz o el funchose.

¿Ya te pusiste el delantal? Entonces comencemos a cocinar un plato japonés en casa. Lea la receta y vea las fotos paso a paso.

Ingredientes

Raciones: - + 4

• pechuga de pollo o alitas 1 kg
• Ajo 3 clavos
• Vinagre de vino balsámico 2 cucharadas. cucharas
• Salsa de soja 100 gramos
• semilla de sésamo 5 gramos
• Jengibre molido 1 cucharadita
• Aceite vegetal 1 er. cuchara
• Miel 2 cucharadas. cucharas
• Fideos japoneses para decorar

Teriyaki (tekiyaki) es una salsa japonesa a base de salsa de soja, mirin y glucosa, su nombre proviene de las palabras: brillo, azúcar, fritura. No hay una receta exacta absoluta, pero hay muchas opciones. El mirin se sustituye por otro vino blanco o sake/vodka, la glucosa es azúcar moreno, miel, y se añaden adicionalmente zumo de naranja, jengibre, etc. Quería agregar más miel que 1 cucharada. cuchara, pero... al abrir el gabinete una vez más se aseguró de que "... cariño, si lo hay, ¡entonces no está justo ahí!")))

Tantas opciones de salsa teriyaki, tantas opciones de pollo en teriyaki...

Prepare trozos de filete de pollo de diferentes partes del pollo, champiñones frescos, salsa de soja, miel, jengibre, mirin o vino blanco. También necesitarás un poco de azúcar, un poco de aceite vegetal para freír y semillas de sésamo.

Prepara el adobo de pollo teriyaki con tres cucharadas de salsa de soja, 70 ml de vino y miel.

Vierta el adobo teriyaki sobre las piezas de pollo y déjelo durante media hora.

Preparar la marinada de setas teriyaki con 30 ml de mirin o vino blanco, opcionalmente una cucharadita de azúcar, jengibre rallado y 1-2 cucharadas de azúcar de soja.

Simultáneamente con el pollo asado y los champiñones, puse el arroz a hervir, cociné arroz de grano largo de élite con arroz integral, una especie de mezcla de arroz.

Pongo las piezas en un colador para prepararlas para freír. No tires la salsa teriyaki restante, igual la necesitaremos.

Freír los trozos de pollo por todos lados en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal.

Luego vierta el tekiyaki restante de la marinada y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. El resultado son piezas brillantes de filete de pollo.

Freír los champiñones directamente con el adobo teriyaki en una sartén hasta la viscosidad de la salsa.

Cuando la mezcla de arroz esté lista, puedes servir todo.

Coloque trozos brillantes de pollo y champiñones sobre una porción de arroz.

¡Buen provecho!

PD. Si se desea y al gusto, se pueden espolvorear trozos de pollo y champiñones con semillas de sésamo.

¡Hola! Bueno, ¿qué más no hemos cocinado de pechuga de pollo? Ya horneadas, fritas, rellenas y usadas en ensaladas y guisos. Parecería, bueno, ¿qué más se te ocurre? ¡Y sabes que puedes! Y he preparado una nueva receta para ti: pechuga de pollo en salsa teriyaki. Muy simple, sabroso y satisfactorio. En mi familia, tal pollo se fue con fuerza.

Filete De Pollo Teriyaki Estilo Asiático

Hablemos primero de la salsa. Esta receta nos la dio la cocina japonesa, y es universal, ya que abordamos casi todos los platos. no tiene una base estricta, lo que da gran libertad a la fantasía. Pero tradicionalmente, el teriyaki se elabora con salsa de soja, jengibre, ajo y otras especias, y todos los demás aditivos son opcionales. Entonces, hoy analizaremos cómo cocinar una de las opciones simples para esta salsa, y luego experimentará por sí mismo.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 1 kg.
• Salsa de soja - 150 ml.
• Miel - 120 ml.
• Vinagre de sidra de manzana - 6 cucharadas. cucharas
• Ajo - 6 dientes.
• Almidón - 3 cucharadas. cucharas
• Jengibre molido - 1.5 cucharaditas.
• Pimienta negra - al gusto.
• Aceite vegetal - 6 cucharadas. cucharas

Tenga en cuenta que no hay sal en absoluto. No lo ponemos, ya que bastará con salsa de soja y vinagre con ajo.

Receta

1. Preparemos la carne. Enjuague y seque el filete, corte el exceso de grasa. Tenemos que cortar el filete en trozos. Elegí una opción de corte oblongo, pero también se pueden usar cubos.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda.
3. Freír los filetes en una sartén por todos lados hasta que aparezca un color dorado.
4. Mientras se asa el pollo, prepara el teriyaki.

como hacer salsa

1. Vierta miel líquida en un tazón.
2. Vierta la salsa de soya.
3. Agregue vinagre de sidra de manzana. Se puede sustituir por vino, arroz o sake.
4. Agregue jengibre seco. Puede usar una raíz fresca, pero primero debe rallarla finamente.
5. Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa. Poner el ajo en un bol con el resto de productos.
6. Agregue pimienta negra al gusto.
7. Vierta la fécula de maíz o patata.
8. Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor.

Un pequeño consejo, trata de romper todos los grumos de almidón para que se disuelva uniformemente en el líquido. De lo contrario, la salsa resultará granulosa, con grumos.

Cuando el filete de pollo esté completamente cocido y vierta la salsa en la sartén en un chorro fino. Freír la carne en ella hasta que los estados de salsa espesa. La salsa debe cubrir los filetes por todos lados. Tomará literalmente de 5 a 7 minutos.

¡Nuestro pollo teriyaki está listo! El plato se puede espolvorear con semillas de sésamo o cebollas verdes picadas. El filete se puede servir con ensalada, arroz, pasta. Hice puré de patatas como guarnición.

Nota para el propietario

Ahora veamos qué sustituciones, además de las anteriores, todavía se pueden hacer al preparar teriyaki en casa. Cambiamos la miel por azúcar, el ajo fresco por la versión seca. Los productos con salsa no solo se pueden freír, sino también hornear en el horno. Y también puedes preparar un delicioso teriyaki casero para uso futuro. Cuando la salsa se haya enfriado lo suficiente, simplemente viértala en un recipiente de vidrio y guárdela en el refrigerador. Luego, sacándolo, cocine unas deliciosas "Palomitas de maíz" de pollo picado. ¿No sabías que existía un plato así? ¡Mira el video y disfruta de tu comida!