Cómo hacer sopa de crema en casa. Sopa de crema de verduras: receta, características de cocina y reseñas.

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Para diversificar tu menú diario, no es necesario hacer pato a la pequinesa o algún foie gras. En lugar de la llamada sopa clara habitual, puede cocinar sopa de crema o sopa de crema. En nuestra dieta, este plato sigue siendo una rareza, pero mientras tanto tiene muchas variaciones.

En sitio web ya salivando.

Sopa cremosa de frijoles blancos

Tomará:
judías blancas - 500 g
cebolla - 100 g
aceite de oliva - 50 g
agua - 500ml
sal, especias
verdor

Remoje los frijoles por adelantado en agua fría hervida, luego hierva hasta que estén tiernos durante 30-40 minutos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue la cebolla picada y fría hasta que se dore.
Agregue cebolla, sal y condimentos a los frijoles, hierva durante 5 minutos, bata con una licuadora hasta que quede suave.
Lleve a ebullición la sopa terminada, vierta en un plato hondo y adorne con hierbas.

Sopa de crema de brócoli

Tomará:
caldo de verduras o pollo - 1 l
brócoli - 500 g
filete de trucha - 800 g
zanahorias - 1 pieza
harina - 1 cucharada yo
crema 10% - 400ml
mantequilla - 1 cucharada yo
sésamo - 1 cucharada yo
canela
una pizca de nuez moscada
una pizca de pimentón
una pizca de mejorana
perejil
sal, pimienta al gusto

Mientras se cocina el caldo de verduras o de pollo, cocina la trucha. Envolver el filete en papel aluminio, sazonar con canela, pimentón, mejorana, sal, pimienta y hornear durante 30 minutos a 200°C.
En agua, hierva las zanahorias, cortadas en trozos, durante 4 minutos, luego agregue el brócoli y cocine durante otros 6 minutos. Eche las verduras en un colador, transfiéralas a una cacerola, agregue el caldo, triture con una licuadora hasta que quede suave. Agregue canela, nuez moscada, sal, pimienta.
Para preparar la salsa, derrita un trozo de mantequilla en una sartén, vierta una cucharada de harina, mezcle y fría. Verter la nata fría y llevar a ebullición. Vierta la salsa preparada en una cacerola con sopa y lleve la licuadora a una masa homogénea. Luego ponga la sopa al fuego, caliente fuertemente, pero no hierva.
Sirva con trucha asada, decore con perejil y espolvoree con semillas de sésamo.

Sopa crema de champiñones

Tomará:
caldo de verduras - 500ml
champiñones - 400 g
cebollas grandes - 2 piezas
zanahorias - 1 pieza
tallo de apio - 1 ud.
ajo - 3 dientes
tomillo - 5 ramitas
vino blanco - 250 ml
crema 35% - 3/4 taza
cebollín - 4 plumas
aceite de oliva
sal pimienta

Pelar la cebolla, cortarla en mitades y freírla en aceite de oliva a fuego medio durante 25-30 minutos.
Picar el ajo, cortar las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas. Reserve un hongo para la decoración, corte el resto en 4-8 piezas.
Caliente una cacerola de fondo grueso a fuego medio, saltee las zanahorias y el apio hasta que estén suaves, luego agregue el ajo y los champiñones y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Vierta el vino en una cacerola, agregue el tomillo y deje hervir. Hervir durante 5 minutos, luego verter el caldo de verduras, agregar la cebolla frita y seguir cocinando la sopa hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Sal y pimienta.
Luego retire la sartén del fuego y muela la sopa con una licuadora, caliente la sopa al fuego, vierta la crema y caliente nuevamente, sin que hierva.
Servir con rodajas de champiñones, queso parmesano y cebollino.

Sopa cremosa de espárragos de Le Cordon Bleu

Tomará:
hoja de laurel
perejil - 5 ramitas
crema 35% - 50ml
mantequilla - 40 g
papas - 1 pieza
espárragos blancos - 250 gr
caldo de pollo - 400ml
puerro - 1 tallo
tomillo - 3 ramitas

Pele los espárragos de la piel delgada, corte las puntas ásperas inferiores, ate los tallos. Deje caer el racimo en agua hirviendo, ligeramente salada y cocine, volteando ocasionalmente, durante 7 minutos. Luego transfiera los espárragos a un recipiente con agua helada.
Ate con hilo de algodón en un manojo (bouquet garni) unas hojas verdes de puerro, tallos de perejil, tomillo seco y laurel.
Cortar la parte blanca del puerro en aros finos. Pelar las patatas, picar en trozos grandes. Cortar la parte superior de los espárragos y reservar, y cortar los tallos en trozos pequeños.
Derretir la mantequilla en una cacerola, freír, revolviendo, puerros, 3 minutos. Agregue trozos de tallos de espárragos, vierta el caldo caliente. Hervir.
Poner las patatas y el bouquet garni en la sartén. Sal, pimienta y cocina por 45 minutos.
Retire el bouquet garni de la sartén. Vierta la sopa en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Pasar por un colador a un recipiente limpio.
Vierta la crema en la sopa, revuelva. Ponga la olla a fuego alto, deje que hierva. Coloque las tapas de espárragos reservadas en la sopa. Caliente todo junto durante 1-2 minutos.

Velouté de coliflor con pollo

Tomará:
coliflor - 500 g
filete de pollo - 200 g
crema 20% - 100ml
tocino ahumado crudo - 50 g
guisantes verdes - 80 g
ajo - 1-2 dientes
sal, pimienta negra
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo

Hervir el filete de pollo hasta que esté cocido, escurrir el caldo, picar finamente el filete. Luego hervir la coliflor. Dejar un poco de caldo (unos 100 ml).
Coloque el repollo, el filete de pollo en el recipiente de la licuadora, vierta el caldo, agregue sal al gusto, muela hasta que quede suave.
Caliente la crema, sin que hierva, vierta en una licuadora y pique nuevamente.
Picar el ajo, cortar el tocino en cubos pequeños o tiras. Caliente una cacerola, vierta el aceite de oliva, agregue el tocino, dore. Después de 3 minutos, agregue el ajo, cocine, revolviendo, 2 minutos.
Agregue los guisantes verdes a la cacerola y cocine por otros 2 minutos, revolviendo.
Divida la velouté entre tazones y adorne con tocino tostado y guisantes.

Gazpacho

Tomará:
tomates - 450 g
cebolla - 1 cabeza
pepinos - 1 pieza
pimienta enlatada - 1 ud.
jugo de tomate - 3 tazas
cilantro (cilantro) - ½ taza
vinagre de vino tinto - 0.3 tazas
aceite de oliva - ¼ taza
salsa de tabasco

Escalde los tomates con agua hirviendo y retire la piel, luego corte la mitad en trozos pequeños. Picar la mitad del pepino y la cebolla, transferir todo a un procesador de alimentos, agregar pimiento rojo y moler hasta obtener un puré.
Vierta en un recipiente, agregue el jugo de tomate, el cilantro picado, el vinagre, el aceite de oliva y unas gotas de salsa Tabasco, mezcle bien.
Retire las semillas de los tomates restantes y córtelos en cubos pequeños. Picar también el pepino y la cebolla. Agregue todo a la sopa. Sal, pimienta y poner en el refrigerador para enfriar.

Sopa fría de aguacate y calabacín

Tomará:
calabacín grande - 1 ud.
aguacate - 2 piezas
jugo de medio limon
yogur para beber - 1 taza
menta
comino molido
cilantro
pimienta de Jamaica
sal
aceite de oliva - 1 cucharada. yo

Cortar los calabacines en rodajas de 1,5 cm de grosor, espolvorear con jugo de limón, espolvorear con especias, mezclar y poner al baño maría. Cocine hasta que estén blandas unos 10 minutos. Enfríe completamente.
Mida 1 taza del líquido que queda en el baño maría después de cocinar los calabacines, enfríe y póngalo en el congelador durante 1 hora.
Pele el aguacate de la cáscara y el hueso, córtelo al azar, rocíe con el jugo de limón restante y el aceite, póngalo en una licuadora. Agregue el calabacín y el yogur, bata hasta que quede suave.
Retire los tallos de la menta, deje algunas hojas para decorar, pique el resto y póngalo en una licuadora. Vierta el líquido frío de cocinar el calabacín y bata hasta que quede suave nuevamente.
Vierta la sopa en tazones enfriados, rocíe con aceite de oliva, sazone con pimienta y decore con hojas de menta. Servir inmediatamente.

Sopa de crema de remolacha

Tomará:
caldo de verduras - 1 l
remolachas - 2 piezas
zanahorias - 1 pieza
papas - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
manzana verde - 1 ud.
ajo - 2 dientes
kéfir - 1.5 tazas
crema agria baja en grasa - 5 cucharadas. yo
azúcar morena
eneldo
aceite de oliva
sal

Para cocinar el caldo de verduras, debe hornear ligeramente una zanahoria, una raíz de perejil, una cebolla y un tallo de puerro cortados por la mitad en el horno. Póngalos en una cacerola, agregue 2-3 tallos de apio, vierta agua fría. Llevar a ebullición a fuego lento, sal, poner unos guisantes de pimienta de Jamaica y cocinar a fuego lento bajo una tapa durante 30 minutos a una hora.
Envuelva las remolachas en papel aluminio y hornee a 180°C hasta que estén blandas. Cortar las papas en cubos pequeños, picar la cebolla, rallar las zanahorias. En una sartén con aceite de oliva a fuego medio, saltea la cebolla hasta que esté transparente, agrega las zanahorias, revuelve y cocina por unos 5 minutos. Haga hervir el caldo, ponga zanahorias con cebollas y papas, cocine hasta que las papas estén listas.
Pelar y cortar las remolachas preparadas en cubos pequeños, agregar a la olla con caldo y calentar durante 3-5 minutos. Batir la mezcla con una licuadora hasta que quede suave, enfriar a temperatura ambiente, agregar kéfir, sal, azúcar (si las remolachas no están endulzadas).
Retire el corazón de la manzana, muela la pulpa junto con la cáscara con una licuadora. Moler el eneldo y mezclar con puré de manzana y crema agria. Sirva la sopa a temperatura ambiente o fría, agregando 1-2 cucharadas de mezcla de crema agria y manzana a cada tazón. aceite de oliva - 1 cucharada. yo
chile picante - 1 ud.
pimiento amarillo - 1 ud.
sal pimienta

Escalde los tomates con agua hirviendo y pélelos, córtelos por la mitad, retire las semillas.
Lave y pele las verduras, excepto los pimientos. Coloque las verduras cortadas en cubitos en una cacerola junto con los tomates, vierta 2 tazas de agua. Salpimiente ligeramente y hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos.
Lave el pimiento dulce, quite las semillas y las particiones, córtelo en cubos de 1 centímetro. Ligeramente salar y agregar a la sartén con picatostes de pan blanco, freír todo junto.
Convierta la sopa con una licuadora en una masa homogénea. Agregue el chile picante finamente picado. Agregue aceite de oliva a la sopa, sal y pimienta al gusto.
Verter en tazones, espolvorear con albahaca. Sirva con galletas saladas y rodajas de pimiento dulce.

Las sopas son un plato muy popular a la hora del almuerzo. Tienen una composición equilibrada, tienen los ingredientes saludables necesarios y sacian perfectamente el hambre.

Las sopas de crema son especialmente populares. Su consistencia homogénea y combinación armoniosa de productos conquista incluso a los gourmets. Además, a menudo se usan en la dieta y la nutrición adecuada.

La sopa de crema se prepara de la misma manera que la sopa de puré, pero también se agrega crema espesa al final para crear una consistencia cremosa. A veces, la sopa de crema se prepara con leche o salsa bechamel.

¡Esta colección contiene recetas para 12 sopas de crema que encantarán a cualquier anfitriona!

1 Sopa cremosa de coliflor con nata

2 Sopa de crema de champiñones

Sopa de crema de 3 quesos

4 Sopa crema de espinacas

5 Sopa de crema de tomate

6 Sopa crema de calabacín

7 sopa de pollo cremosa

8 Crema de guisantes con falda ahumada

9 Crema de calabacín y queso fundido

10 Sopa de crema francesa Vichyssoise

11 Crema de berenjena y tomate

12 Sopa de crema con salmón y nata

Las sopas de crema son buenas porque no se cocinan por mucho tiempo y conservan muchas propiedades útiles. ¡Este plato es ideal para aquellas que están a dieta y están cuidando su figura!

Las sopas de puré se han convertido recientemente en el plato favorito de muchos. Pero hubo un tiempo en que tales sopas eran una curiosidad. Nuestra dieta incluía sopa de repollo tradicional y borscht. Con el tiempo, las recetas de sopa de puré se han convertido en un plato popular para todos los días. La ventaja de tales sopas es la facilidad de su preparación.

No es necesario que se moleste con un hermoso corte de verduras: lavado, picado en trozos grandes, hervido y picado. su textura suave y envolvente. Dependiendo de sus deseos, puede cocinar una sopa abundante con la adición de carne. Y puede servir una sopa de puré dietética liviana, no menos sabrosa, que los que quieren perder peso, los niños y los ancianos comerán con placer.

Diré más, si su hijo es travieso y no come cebollas o repollo en su totalidad, con una sopa de este tipo puede burlarlo: comerá todo hasta la última cuchara en forma deshilachada.

1. Resulta deliciosa sopa de crema no líquida, con una textura aterciopelada. Para esto, debe haber un poco más de vegetales que en una sopa normal, y el caldo debe cubrir solo un poco los vegetales.
2. Estas sopas ralladas solo se pueden cocinar en caldo de verduras, o se puede hervir previamente la carne o el caldo de pescado. Más tierno, resulta en el caldo de pollo o pavo.
3. El plato será más sabroso si se sazona con nata o mantequilla antes de que finalice la cocción.
4. Puede servir picatostes con tales sopas o poner galletas fritas directamente en el plato.
5. Para hacer sopas de crema, necesitará una licuadora. Las verduras se hierven hasta que estén cocidas y luego se hacen puré con una licuadora. Si no hay licuadora, puedes moler las verduras con un colador.
6. Si la sopa resultó ser líquida, puede corregir la situación agregándole queso duro rallado.

Recetas de sopa de crema con fotos paso a paso.

Se pueden preparar deliciosas y saludables sopas alternando diferentes verduras. Es especialmente importante reponer el cuerpo con vitaminas en invierno o principios de primavera.

Las cremas de verduras son ideales para niños menores de un año y para quienes quieren adelgazar.

Sopa de champiñones-puré de champiñones en pan

Una de las más nutritivas y deliciosas, en mi opinión, es la sopa de champiñones. La sopa cremosa hecha con setas frescas del bosque, especialmente hongos porcini, es muy sabrosa. Pero si no hay ninguno, no es gran cosa. Se obtiene una deliciosa sopa de champiñones, champiñones congelados e incluso secos.

Un pequeño truco: si no tiene champiñones frescos, cocine con champiñones y agregue unas cucharadas de condimento casero de champiñones a la sopa o cualquier otro plato para darle sabor.

Me gusta sorprender a mi familia con una nueva porción de un plato familiar. Por lo tanto, recomiendo cocinar no solo sopa de crema de champiñones, sino también sopa en pan.

Ingredientes:

• pan de centeno redondo listo - 4 uds.
• champiñones frescos - 400 gr.
• cebolla - 2 piezas
• papas - 5 piezas
• crema - 400 ml.
• queso - 100 gr.
• ajo - 2-3 dientes
• sal, pimienta al gusto
• unos champiñones y hierbas para decorar
• aceite vegetal

El pan para sopa es mejor comprar un tamaño pequeño. Tomamos pan y cortamos la corona, nos servirá de tapa. En el pan, raspar la miga con cuidado, procurando no dañar las paredes y dejando un poco de miga.

Para darle fuerza, seque el pan en el horno a una temperatura de 180 ͦ C durante unos 15 minutos. No es necesario hornear el pan, en algunas recetas simplemente se vierte la sopa en pan fresco.

Pase el ajo por una prensa, mezcle con aceite vegetal. Frotamos el pan con esta mezcla por dentro, no olvides rallar la tapa.

Ahora picar la cebolla y freír en mantequilla hasta que esté transparente.

Limpiamos los champiñones y añadimos a la sartén la cebolla, sofreímos juntos unos minutos.

Coloque las papas picadas en agua hirviendo con sal, agregue las cebollas fritas con champiñones y cocine hasta que estén tiernas. No olvides agregar granos de pimienta negra. y nuez moscada. Moler la masa de champiñones y las papas con una licuadora.

Vierta la crema en el puré de champiñones, hierva, ¡pero no hierva!

Vierta la sopa en soperas de pan, cubra con una tapa de pan y sirva.

Para decorar la sopa, puede cortar algunos champiñones en platos delgados y freírlos en una sartén seca por ambos lados.

Queda por verter la sopa en el pan, poner algunos champiñones fritos encima, cubrir con una tapa y sorprender a los seres queridos.

Sopa de brocoli

Sopa ligera de vitaminas, saludable con un sabor delicado. Esta sopa está lista para uno o dos. Puedes cocinar con carne, caldo de pollo o simplemente puedes usar caldo de verduras.

Ingredientes:

• brócoli - 1 kg
• papas - 2 piezas
• caldo (pollo, carne, verdura) - 2 l
• cebollas - 2 piezas
• queso crema - 200ml
• pimienta negra, sal al gusto
• mantequilla o ghee - 2 cucharadas. yo

Freír la cebolla picada en mantequilla o ghee. Cuando la cebolla esté un poco dorada, añadir las patatas troceadas y cocer todo junto un poco a fuego lento.

Agregue el brócoli a las papas, agregue un poco de caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el brócoli esté suave.

Transfiera las verduras a una cacerola.Hervir el caldo y poner las verduras en él, cocinar todo junto por otros 10 minutos.

Moler las verduras con una licuadora.

Sala la sopa y añádele queso crema. Revuelva la sopa hasta que el queso se disuelva por completo y hierva.

La sopa ligera, tierna y saludable está lista.

Sopa de zanahoria con vitaminas

Todos sabemos lo útiles que son las zanahorias para el cuerpo. Sí, y la sopa de zanahoria resulta ser dulce y de textura especialmente aterciopelada. Recomiendo una simple sopa de zanahoria clásica para niños. Esta sopa se prepara rápidamente, con la adición de crema y el proceso de cocción es similar a otras sopas.

Me decidí por una receta inusual para la sopa de crema de zanahoria, más picante y picante. Le advierto de inmediato que el tiempo de preparación de una sopa de este tipo es de aproximadamente 3 horas. Cree que el sabor de tal sopa compensará con creces todo tu arduo trabajo.

Ingredientes:

• zanahorias - 5-6 piezas
• agua o caldo - 0,5 l.
• cebolla roja -2 uds.
• azúcar moreno - 1 cucharada. yo
• vinagre balsámico - 1 cucharada. yo
• raíz de jengibre - 5 cm
• ajo - 1-2 dientes
• leche de coco - 100 ml.
• sal al gusto

Cortar la cebolla roja en aros.

Vierta el aceite vegetal en una cacerola, vierta el azúcar moreno, vierta el vinagre balsámico.

Vierta la cebolla allí, fría un poco, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa. Salpimentamos y añadimos el ajo finamente picado.

Las zanahorias se cortan en 4 partes, se ponen en un plato aparte, se vierte aceite vegetal. Coloque las zanahorias sobre pergamino en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Pelar un trozo de raíz de jengibre.

Durante este tiempo, la cebolla ya se ha extinguido. Agregue agua y un trozo entero de jengibre a la sartén (retiraremos el jengibre más tarde). Cocine la sopa debajo de la tapa durante 2 horas a fuego muy bajo.

Ponga las zanahorias horneadas en la sopa y cocine por otros 30 minutos.

Ahora retiramos el jengibre de la sopa y trituramos el resto del contenido de la sartén con una licuadora.

Vierta la leche de coco en la sopa rallada (puede reemplazarla con leche de almendras o crema baja en grasa).

¡Listo! ¡Prueba y disfruta!

Sopa De Guisantes Verdes

Tal sopa no es menos útil que la sopa de zanahoria, porque los guisantes verdes son un depósito de vitaminas, fibra, magnesio, calcio y zinc. Incluso en invierno, los guisantes verdes congelados siempre están a la venta, por lo que hacer una sopa cremosa de guisantes verdes no es difícil.

Ingredientes:

• papas - 4 piezas
• guisantes verdes - 500 gr.
• agua - 1 l.
• pimienta negra, sal al gusto
• leche de coco - 300 ml.
• mantequilla - 1 cucharada yo
• Hierbas secas de Provenza
• aceite vegetal - 1 cucharada. yo
• hierbas frescas al gusto

Hervir las papas picadas en agua hirviendo durante 5 minutos.

Vierta guisantes frescos o congelados en el caldo, sal, agregue hierbas provenzales al gusto y cocine por otros 10 minutos.

Justo en la sartén, picar las verduras con una licuadora, verter la leche de coco, poner la mantequilla, triturarla con una licuadora y llevar a ebullición.

Sopa cremosa de coliflor con queso

Otra receta sencilla y deliciosa de sopa de crema para los amantes de la sopa de verduras. Si lo desea, saturamos esta sopa con crema y queso rallado. Pero si está luchando contra el exceso de peso, puede reemplazar la crema, como en la receta anterior, con leche de coco y prescindir del queso. La sopa, por supuesto, no resultará tan sabrosa, pero es adecuada para quienes desean perder peso.

Ingredientes:

• coliflor - 1 kg.
• papas - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• agua - 1,5 l.
• pimienta negra, sal al gusto
• mantequilla - 2 cucharadas yo
• crema baja en grasa - 100 ml.
• queso - 100 gr.
• hierbas frescas al gusto

En una sartén, cocine a fuego lento las cebollas picadas, las zanahorias y las papas en mantequilla en mantequilla.Hervir agua, sal y poner las verduras de la sartén en ella. Envíe el repollo allí, después de dividirlo en inflorescencias. Cocine todo junto durante 5 minutos, retire la sartén del fuego y haga puré las verduras con una licuadora.

Verter la nata, llevar a ebullición (¡no hervir!) y añadir el queso rallado.

Es muy sabroso servir esta sopa con picatostes.

Otra versión de una deliciosa sopa de coliflor con caldo de pollo.

Sopa de coliflor con pollo y pimiento

Ingredientes:

• filete de pollo - 300 gr.
• coliflor - 1 pieza
• Pimiento rojo búlgaro - 4 uds.
• cebolla - 1 pieza
• agua - 1,5 l.
• ajo - 3 dientes
• pimienta negra, sal al gusto
• tomillo - 1 cucharadita
• pimentón ahumado - 1 cucharadita

Hervir el filete de pollo en agua con sal hasta que esté tierno. Retire el filete del caldo y pique.

Cortar el pimiento rojo por la mitad, quitar las semillas y hornear en el horno hasta los primeros signos de carbonización. Coloque caliente en una bolsa de plástico y refrigere. Retirar la piel y cortar en trozos.

Divida la coliflor en floretes, agregue la cebolla y el ajo picados y fríalos ligeramente en mantequilla.

Hierva el caldo nuevamente y agregue todos los ingredientes, sal, pimienta, agregue los condimentos y cocine por otros 10 minutos, retire la sartén del fuego, corte el filete de pollo finamente con un cuchillo y las verduras con una licuadora. Aunque una licuadora puede romper y filete de pollo.

Al servir, decore la sopa con un anillo de pimiento rojo y cebollas verdes picadas.

Una de las más populares y fáciles de preparar es la sopa de queso. Tiene muchas calorías, gracias al queso, pero se puede llamar "Te chuparás los dedos".

Sopa crema de queso con tocino

Ingredientes:

• tocino - 100 gr.
• salchichas - 50 gr.
• queso procesado - 250 gr.
• papas - 4 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• agua - 1,5 l.
• pimienta negra, sal al gusto
• verduras al gusto

Cortar la panceta en dados pequeños y sofreír en una sartén hasta que suelte toda la grasa. Corta las salchichas en cubos y agrégalas a la sartén con el tocino. Pon un trozo de mantequilla allí. Freír durante un par de minutos, agregar la harina, remover hasta que desaparezcan los grumos y cocinar a fuego lento durante otros 3 minutos.

Coloque las zanahorias, las papas y las cebollas en una olla con agua hirviendo con sal. Cocine hasta que estén tiernos, y 5 minutos antes del final, agregue el queso derretido.

Combine el tocino y las salchichas con las verduras y pique todo en una cacerola con una licuadora y cocine todo junto durante 10 minutos.

Sopa de puré de calabaza con gambas

Deliciosa sopa soleada y saludable.

Ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas
• calabaza - 1,5 kg
• agua - 1,5 l.
• camarones - 300 gr.

Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y las freímos ligeramente en aceite de girasol.

Cortar la calabaza en cubos y enviar a las zanahorias, freír ligeramente durante unos 10 minutos. Sal y pimienta. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento las verduras debajo de la tapa. Moler las verduras preparadas con una licuadora.

Si el puré es demasiado espeso, agregue un poco de agua.

Vierta los camarones en el puré y cocine durante 5-7 minutos.

Resulta una sopa muy ligera, hermosa y soleada.

Como puede ver, las recetas de sopas de puré son diversas, hay muchas. Estas sopas son buenas porque te permiten improvisar y cambiar los ingredientes según tu gusto e imaginación. Pero el tema es tan extenso que creo que volveremos sobre él más de una vez.

Mientras tanto, ¡buen provecho y deliciosa sopa caliente!

Sopa cremosa de queso

El queso es el producto favorito de todas las personas. A los verdaderos maestros se les ocurrió una receta para una deliciosa sopa. sopa de queso crema muy fácil de preparar y tiene un agradable sabor cremoso. Va bien con champiñones y galletas saladas.

Para preparar tal obra maestra culinaria necesitas:

Unos trozos de patatas medianas;
200 ml de caldo de pollo;
100 ml de crema;
0.5 cucharadita perejil picado;
50 g de queso Edam o Gouda;
Baguette para hacer picatostes;
1 ramita de perejil.

Primero debe hervir las papas para que estén muy suaves, luego escurrir el agua y triturar con una licuadora. Perfore bien las papas para que no quede ni un solo bulto.

Después de eso, transfiera el puré a una cacerola, vierta la crema y el caldo, sal y hierva. Cuando el agua hierva, agregar el queso rallado. Revuelve la sopa constantemente hasta que el queso se derrita por completo.

Lo creas o no, ¡tu sopa está lista! La sopa de crema con queso va muy bien con las galletas saladas. Puede cortar galletas pequeñas y hornear en el horno o secar los picatostes en una sartén seca. Si te gusta el ajo, ¡no dudes en frotar las galletas con este producto picante!

Adorne la sopa con una ramita de perejil y sirva caliente. Este plato muy sabroso y cursi será apreciado por todos los conocedores de la cocina francesa. Si quieres sorprender a tus amigos y familiares, ¡esta sencilla y rápida receta es definitivamente para ti!

Sopa crema de carne

Para la receta necesitarás:

• Muslos de pollo - 800 gr.
• Sal - 0.5 cucharadita
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.
• Crema - 250 ml.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Patata - 100 gr.
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Guisantes enlatados - 300 gr.
• Zanahoria - 1 pieza
• Aceite vegetal - 25 ml.

Sopa crema de carne - método de cocción:

Inicialmente, prepare los muslos de pollo. Los pelamos y los lavamos. Verter el pollo con agua (aproximadamente 1,5 litros) y llevar a ebullición. Retire la espuma y cocine el pollo durante 15 minutos.
Lo siguiente son las papas. Lo pelamos y lo cortamos en barras finas. Enviamos las papas al pollo y hervimos todo junto por otros 20 minutos, luego filtramos el caldo de pollo, separamos la carne del hueso.

Poner las papas y el pollo en una licuadora y triturar bien hasta obtener una masa espesa, agregar un vaso de caldo y continuar triturando. Cuando la consistencia se vuelva suave, transfiérala al caldo restante, sal, pimienta, ponga la hoja de laurel y hierva por otros 10 minutos.

También trituramos los guisantes verdes con una licuadora, luego vertemos la crema y volvemos a batir todo junto. La masa resultante se envía al caldo.

Limpiamos las cebollas y las zanahorias, las cortamos en palitos finos, las freímos en aceite vegetal hasta que estén doradas. Enviamos la fritura a una olla con sopa, hervimos todo junto durante varios minutos y apagamos el fuego. Le damos a la sopa un poco de infusión y se puede servir en tazones en porciones.

La sopa de crema es una variación de la popular sopa de puré, pero no se prepara con carne, pescado o caldo de verduras, sino con leche, nata o salsa bechamel. La sopa de crema tiene una textura más delicada y suave, que recuerda a la crema de mantequilla aireada, por lo que a los niños les encanta. Las sopas espesas nos llegaron de Francia, donde todos los cocineros están seguros de que la sopa para una comida es tan importante como los cimientos de un edificio. Todas las amas de casa francesas saben cocinar sopa de crema, ¡y deberíamos aprender de ellas!

Para preparar sopa de crema, se utilizan verduras, champiñones, carne, pescado, huevos, cereales, requesón y queso. Para el picante, a veces se agregan al plato nueces, frutas, alcohol y especias. Hay muchas recetas originales para este plato, pero todas están preparadas según la misma tecnología, y si la dominas, cualquier sopa espesa te irá bien, incluso un plato exótico de gambas y leche de coco.

• Primero, elija qué sopa de crema cocinar: carne, verduras, mariscos o ingredientes dulces. Encontrar la receta adecuada es un proceso creativo que puede emocionarte mucho, pero no te recomendamos que retrases la elección. ¡Quiero comer!
• Todos los productos se hierven o guisan (si es necesario) y luego se muelen en una licuadora hasta obtener un estado de puré. El queso es suficiente para rallar.
• Se agrega leche o crema caliente a la masa, que se puede espesar ligeramente con harina de trigo, se fríe en mantequilla hasta que quede de color beige. En este caso, por supuesto, no te olvides de la sal y las especias.
• Listo servido en tazas hondas con picatostes fritos, adornado con rodajas de verduras, hierbas, queso rallado y crema batida.

Variaciones sobre un tema

A los franceses les encanta la sopa cremosa de calabaza y champiñones silvestres, a los italianos les encanta la sopa cremosa con parmesano y espinacas, los escandinavos la preparan con pan de centeno y salmón, y a los estadounidenses les encanta la sopa cremosa de almejas. En los restaurantes rusos, la mayoría de las veces se sirve con papas, guisantes, espinacas, frijoles, espárragos, remolachas y lentejas. Muy populares son las sopas de carne con sémola y almendras, con mariscos, vino blanco y tomillo, la sopa de crema de maíz con zanahorias y pimientos. Clásicos del género: sopa de crema de brócoli con puerro, sopa de champiñones con crema espesa y aceite de oliva, sopa de crema de queso con apio.

Este plato se puede preparar con cualquier ingrediente, improvisando y probando nuevas combinaciones, así que puedes inventar tu propia sopa de crema, decorarla bellamente y servirla como un manjar exquisito. La sopa de crema facilitará sus tareas en la cocina y traerá el ambiente aristocrático de la vieja Europa a su dieta diaria...

¡Las sopas de crema fragantes y deliciosas se pueden preparar en casa con caldo de pollo, verduras o champiñones, pollo y crema!

Una versión muy ligera y sabrosa de la sopa crema, gustará tanto a adultos como a niños, esta sopa tiene una textura muy delicada, un agradable aroma a caldo de pollo y un regusto encantador a queso crema. Un plato cálido y reconfortante que te encantará con el aroma de la comodidad del hogar.

• Pechuga de pollo: 1ud.
• Arco: 1 ud.
• Zanahoria: 1pc.
• Calabacín: 200 gr.
• Patatas: 2 uds.
• Nata 10-20% grasa: 300 ml.
• Queso crema: 80 gr.
• Hoja de laurel: 2 uds.
• Sal, pimienta negra molida: al gusto.

Primero tenemos que cocer el caldo y la pechuga de pollo. Vierta 1 litro de agua en la sartén, ponga una cebolla picada al azar, zanahorias, pechuga de pollo en cubitos, sal y laurel. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, dependiendo del número y tamaño de la pechuga.

Cuando la pechuga esté cocida, sácala del caldo. Luego sacamos la hoja de laurel, tenga cuidado, si hace puré la sopa con la hoja de laurel, entonces la sopa se puede verter.

Agregue papas y calabacines cortados en cubos de tamaño arbitrario al caldo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 15-20 minutos.

Después de que las verduras estén cocidas, es necesario escurrir el caldo en un recipiente aparte y agregar el pollo a las verduras.

Vierta la crema en la sopa y comience a hacer puré la carne y las verduras, agregando caldo de pollo, hasta obtener la consistencia de puré líquido que necesita.

Cuando la sopa esté completamente bien hecha puré, agregue queso crema a la sopa, mezcle bien, si la sopa aún está caliente, el queso se disolverá instantáneamente, si la sopa ya se ha enfriado, debe calentarse a fuego medio.

En la sopa terminada, agregue especias y sal al gusto, cubra con una tapa y deje reposar durante 5 minutos.

Sirva la sopa caliente, opcionalmente espolvoreada con queso rallado o cubierta con picatostes al gusto.

Receta 2: Sopa De Crema De Pollo Con Crema (con foto)

• Piernas de pollo - 500 gr.
• Crema - 250 ml.
• Cebolla - 1 ud.
• Patatas - 3 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Hoja de laurel - 2 uds.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Retire la piel de la carne y cocine después de hervir durante 30 minutos, agregue hojas de laurel para darle sabor y sal un poco. Retire la espuma durante la cocción.

Pele las papas, córtelas en cubos pequeños y envíelas a la sartén con el pollo. Pele las zanahorias y las cebollas y agréguelas también a la sopa. Cocine hasta que las verduras estén listas.

Luego retire la sartén del fuego, cuele el caldo en otro recipiente, separe la carne de los huesos. Mezcle las verduras y la carne con una licuadora en puré de papas con la adición de un vaso de caldo. Después verter el puré en el resto del caldo y volver a poner al fuego.

Cocine a fuego lento la sopa durante unos 10 minutos, luego agregue la crema, sazone con sal y especias al gusto y cocine durante otros 5-10 minutos.

Servir espolvoreado con queso rallado y picatostes o galletas saladas.

Receta 3: Crema de verduras con caldo de pollo

• pollo - 700gr
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• mantequilla - 40 gr
• leche - 200ml
• picatostes de trigo - 4 cucharadas.
• sal al gusto

Lava el pollo. Seque con toalla de papel. Separe la pechuga de ella y déjela a un lado.

Coloque la carcasa preparada en una cacerola y las mismas verduras peladas cortadas en rodajas grandes. Vierta los 1,5 litros de agua y hierva el contenido de la sartén durante 30-40 minutos. Luego retire la carcasa del caldo. Y poner la pechuga en el caldo, hervir, retirar del fuego y enfriar la pechuga directamente en el caldo.

Retire la carne del pollo hervido y córtela en trozos pequeños.

La carne de pollo desmenuzada y las verduras hervidas, junto con una pequeña cantidad de caldo, batir en una licuadora hasta obtener un puré.

En una cacerola con mantequilla derretida, freír la harina. Transfiera la harina frita a una cacerola pequeña y póngala al fuego. Vierta la leche y, sin dejar de remover constantemente, hierva todo hasta que espese. Frote la salsa blanca hervida a través de un colador fino para eliminar los grumos.

Ponga la sartén con la masa de pollo al fuego, agregue 1 litro de caldo y mientras revuelve, agregue la salsa. Llevar todo a ebullición. Retire la pechuga de pollo del caldo y divídala en fibras pequeñas o córtela en tiras pequeñas. Cuando sirva sopa de pollo con crema en la mesa, espolvoréela con fibras de pollo y picatostes, también puede espolvorear con chips de crema.

Receta 4, paso a paso: sopa de crema de pollo con picatostes

Le aconsejo que prepare caldo de pollo para sopa de crema con picatostes con anticipación, congele y, si es necesario, cocínelo primero o agréguelo a las salsas. Los recipientes de plástico bajos con tapas herméticas son adecuados para congelar el caldo.

• 2 litros de caldo de pollo;
• 250 g de patatas;
• 150 g de calabacín;
• 150 g de zanahorias;
• 100 g de cebolla;
• 200 g de repollo blanco;
• 130 g de tomates;
• 200 g de pan blanco;
• 15 g de mantequilla;
• 15 ml de aceite de oliva;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal, azúcar granulada, cebolla verde, pimienta.

Vierta el aceite de oliva refinado en la olla de sopa, agregue la mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados a la mantequilla derretida. A principios del verano, se pueden usar flechas en lugar de dientes de ajo.

Espolvorear las verduras con una pizca de sal, saltear unos minutos.

Frotamos las zanahorias en un rallador grueso, agregamos a la cebolla. Saltee las zanahorias hasta que estén blandas, unos 5 minutos.

Cortar las patatas y el calabacín en cubos del mismo tamaño. Agregamos calabacines jóvenes junto con la cáscara, los maduros: limpiamos, cortamos la bolsa de semillas. La cáscara y las semillas de los calabacines maduros no son comestibles.

Triture el repollo blanco en tiras finas, corte los tomates en trozos. Agregue los tomates a la olla junto con el repollo.

A continuación, vierta el caldo de pollo colado en la sartén. Para cocinar 2 litros de delicioso caldo de pollo, debe tomar 1 kg de pollo con huesos (espinillas, alas, esqueleto), agregar un montón de hierbas frescas, algunos dientes de ajo, laurel, raíces aromáticas: apio, perejil. Cocine todo junto a fuego moderado durante 40-45 minutos, al final, sal.

Ponemos la sartén en la estufa, después de hervir, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, sal al gusto, agregamos una cucharadita de azúcar granulada.

Mezcle la sopa en una licuadora hasta que esté cremosa. La masa debe quedar lisa, sin trozos.

Cortar el pan blanco en rebanadas de 1 centímetro de grosor, cortar la corteza. Cortamos el pan en cubos. Calentamos una sartén con un fondo grueso, freímos los picatostes hasta que estén dorados en una sartén seca. Los picatostes también se pueden cocinar en el horno.

Vierta la sopa de crema de pollo en tazones, espolvoree con picatostes y cebollas verdes finamente picadas antes de servir. ¡Buen provecho!

Para darle al plato un sabor cremoso, 2-3 minutos antes de cocinar, agregue crema espesa a la sartén y hierva. Si te gusta la sopa con acidez, entonces, en lugar de crema, debes agregar crema agria.

Receta 5, sencilla: sopa de pollo a la crema con queso

La sopa cremosa de queso con pollo es una respuesta digna al borscht aburrido y la sopa clásica con caldo de carne. Este plato te puede sorprender en el buen sentido. La consistencia sedosa de la sopa cremosa de queso con pollo, su increíble color lechoso, las manchas de colores de las zanahorias y los trozos de carne tierna de pollo simplemente no pueden dejar de llamar la atención. Y si complementa la sopa de crema de queso con pollo con galletas caseras, puede decir con seguridad que la cena fue un éxito. En general, las sopas con queso derretido o crema son muy bonitas y sabrosas.

• 1,5 litros de agua
• 3 muslos de pollo (o cualquier otra parte de pollo)
• 1 zanahoria grande
• 3 papas
• 150 g de queso fundido
• 0.5 cucharada de sal
• 0.3 cucharadita de pimienta
• una pizca de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• hoja de laurel, cebolla verde, perejil

Llenamos la cacerola con 1,5 litros de agua potable, añadimos la hoja de laurel y 2-3 ramitas de perejil. También puede agregar algunas cebollas verdes. No ignores esta recomendación. Cocine al menos una vez cualquier sopa a base de tal caldo (carne, perejil, cebolla) y sentirá una gran diferencia. Lave bien las partes de pollo y también colóquelas en la sartén.

Ponemos la sartén con los ingredientes al fuego y cocinamos el caldo durante 45 minutos desde que hierve el agua.

Sin perder tiempo, vamos a preparar el resto de ingredientes. Limpiamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cualquier forma.

Pelar y lavar las zanahorias, luego cortar en cubos de 5 mm o frotar con un rallador grueso.

Calentar una sartén y añadir un poco de aceite de girasol en su superficie. Saltee las zanahorias hasta que estén tiernas, unos 3 minutos a fuego medio. No olvides revolver las zanahorias todo el tiempo, de lo contrario se pueden quemar.

El caldo está listo. Retire la hoja de laurel y el perejil de la olla y deséchelos. Sacamos también el pollo del caldo y lo dejamos en un plato para que se enfríe. Ponemos las papas en el caldo y cocinamos la sopa de crema de queso con pollo por otros 15 minutos desde el momento en que el caldo vuelve a hervir. Durante este tiempo, las papas deben estar cocidas.

Luego agregue 150 g de queso fundido (cualquier queso tipo ámbar o queso fundido rallado).

Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa de pollo con queso crema hasta que quede suave. Regresamos la sartén a la estufa y agregamos las zanahorias a la sopa crema de queso con pollo. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.

Separamos la carne de pollo de la piel y los huesos y la devolvemos a la sopa de crema de queso. Sal y pimienta, añadir un poco de pimentón. Rellenamos la sopa con hierbas. Dejamos que la sopa terminada se prepare un poco debajo de una tapa bien cerrada, luego la servimos en la mesa.

La sopa de crema de queso con pollo está lista. Lo cubrí con pan rallado.

¡Disfrute de su comida!

Receta 6: sopa de pollo casera

La sopa de puré de pollo con papas se prepara rápidamente y no implica grandes costos económicos. La única condición es la presencia de una licuadora.

• pechuga de pollo en un paquete estándar - 500 g;
• varias ramas de vegetación;
• papas - 5 piezas;
• pimienta negra con sal;
• bulbo;
• aceite - 40 ml;
• harina - 2 cucharadas. yo

Retire la piel de la pechuga, vierta el líquido y hierva. Retire la espuma, la sal y continúe cocinando durante otro cuarto de hora.

Coloque el pollo cuando esté listo. Retire los huesos y corte la carne en trozos.

Las papas se pueden picar de dos maneras: en cubos o en cubos.

Echar el caldo y dejar cocinar.

Haga un asado fragante de harina y cebollas. Después de las papas, envíe las zanahorias ralladas al caldo. Agrega la carne de pollo. Enviar la fritura al último caldo. Cocine hasta que espese unos 15 minutos. En este caso, debe revolver periódicamente el plato.

Pimienta y agrega sal si es necesario. Retire del fuego y deje que la sopa se enfríe un poco.

Antes de servir, asegúrese de decorar el plato terminado con ramitas de verduras. Una buena adición a la sopa serán los crutones de ajo frito o el queso rallado. Y para vestirse es mejor usar crema agria grasa.

Receta 7: Sopa De Puré De Verduras Con Pechuga De Pollo

La variedad necesaria en el menú se puede hacer cocinando sopa de puré de verduras. Te ofrezco una receta fácil de sopa de puré de verduras con pechuga de pollo al horno.

• Coliflor (pequeñas inflorescencias de unos 5-6 cm de diámetro) 6-7 uds.
• Hierbas picantes secas (eneldo, perejil, apio) 1 cucharadita
• Judías verdes (congeladas) 2/3 cdas.
• ajo granulado 1 cucharadita
• Zanahoria 1 ud.
• sal 1 cucharadita
• Cebolla 1 ud.
• Filete de pollo 1 ud.

Vierta las verduras con agua fría. Cocine a fuego lento. Unos minutos antes de la preparación, agregue hierbas secas picantes.

Rallar el filete de pollo con una mezcla de ajo granulado y sal.

Coloque el filete en una hoja de papel para hornear.

El filete está listo.

Las verduras están listas.

Haga puré de verduras en una licuadora.

Vierta la sopa de puré en tazones, agregue un trozo de mantequilla, hierbas frescas y rodajas de filete de pollo.

¡Buen provecho! ¡Tal receta de puré de sopa de verduras con pollo será útil entre semana!

Receta 8: sopa de pollo con queso crema (paso a paso)

Para los amantes de las sopas de puré, las sopas de crema, sugiero probar Sopa crema de queso con pollo. Este plato es increíblemente sabroso, fragante, tierno y aterciopelado. Puede servir esta sopa, si lo desea, con galletas saladas. Solo necesita cocinar puré de sopa a la vez.

• papas - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• filete de pollo - 150 g;
• cebolla - 1 pieza;
• queso procesado - 100 g;
• especias para sopa, sal - al gusto;
• mantequilla - 10 g;
• agua - 1 litro;
• pimienta negra recién molida para servir.