Cómo cocinar trigo sarraceno: instrucciones paso a paso. Qué hacer si te equivocaste con la cantidad de agua

El trigo sarraceno es un producto útil y apreciado por muchos. En el artículo de hoy, hablaremos sobre cómo cocinar correctamente los cereales y cómo diversificar tu menú diario con una cocción frecuente.

Propiedades útiles del trigo sarraceno.

En la antigua Rusia, las gachas de trigo sarraceno se llamaban "princesa" e incluso se servían en las mesas reales. La gente hizo proverbios al respecto, como, por ejemplo, "la papilla de trigo sarraceno es nuestra madre", elevando así el sabor y las propiedades nutricionales del trigo sarraceno.

Pero el trigo sarraceno es valorado no solo por su excelente sabor, sino también por una gran cantidad de propiedades beneficiosas para el cuerpo. En cuanto a la cantidad de vitaminas, micro y macroelementos incluidos en él, lidera con confianza entre otros cereales. La proteína contenida en el trigo sarraceno es absorbida por el cuerpo en un 80% y bien puede reemplazar el consumo de carne. El contenido de grasa, por otro lado, es bajo. Y esta circunstancia hace que la digestión sea más larga, lo que contribuye a una mejor saciedad.

El trigo sarraceno es un cereal indispensable para todos los que practican deportes regularmente.

En general, el trigo sarraceno se incluye merecidamente en la lista de productos dietéticos. Y los expertos la llaman nada menos que la "reina de los cereales".

Tabla de calorías y valor nutricional

Tabla de vitaminas y minerales.

El contenido calórico del trigo sarraceno hervido en agua es de 93 kcal por 100 gramos, que es mucho menor en comparación con el producto crudo. El valor nutricional por cada 100 gramos también es menor y en números se ve así:

• Proteínas: 3,4 g
• Grasa: 0,6 g
• Carbohidratos: 20,5 g

100 gramos de trigo sarraceno cocido en leche contienen 139 kcal. El valor nutricional es:

• Proteínas: 5,4 g
• Grasa: 4 g
• Carbohidratos: 20,5 g

Video: beneficios para la salud del trigo sarraceno.

Cómo cocinar trigo sarraceno: una receta clásica

Para que el trigo sarraceno se desmorone y sea sabroso, es importante preparar adecuadamente el cereal y seguir la tecnología de cocción. Al principio, debe decidir la cantidad que va a cocinar. Un vaso de 250 ml rinde aproximadamente 3 porciones.

1. Clasifique el trigo sarraceno, elimine las impurezas y los desechos. Incluso si el fabricante garantiza la calidad, no sea demasiado perezoso para hacerlo. Después de todo, siempre existe la posibilidad de que haya impurezas en el cereal y tengas que comerlo. Pero, atención, los granos negros no necesitan ser desechados. El color negro no es más que una cáscara seca, que encierra muchos beneficios, más que en el propio grano.

   

   Antes de comenzar a cocinar, debe clasificar el cereal.

2. Enjuague el trigo sarraceno 2-3 veces hasta que el agua salga clara.
3. A veces, durante el almacenamiento en el hogar o en el almacén de una organización comercial, el trigo sarraceno se humedece. En este caso, debe secarse en un horno a una temperatura de 110-120 ° C o en una sartén, revolviendo hasta que aparezca un color marrón claro. Esto suele tardar entre 3 y 5 minutos. El procedimiento es opcional y si el olor del cereal fue inicialmente agradable al trigo sarraceno, este paso se puede omitir. Después de asarlo, el trigo sarraceno se desmoronará y tendrá más fragancia. Pero debe tenerse en cuenta que cualquier tratamiento térmico reduce las propiedades útiles de los cereales.
4. Cocine las gachas en una cacerola de aluminio con un fondo grueso y una tapa que cierre bien. Un caldero es muy adecuado para estos fines. Los utensilios de cocina esmaltados no son adecuados para cocinar, las gachas pueden quemarse y el esmalte puede romperse y entrar en los alimentos.

   

   Un caldero es mejor para cocinar trigo sarraceno.

5. El trigo sarraceno se puede cocinar en agua, caldo, leche entera o diluida. Use la proporción: 2 partes de líquido 1 parte de cereal. Para no equivocarse, mida tanto el líquido como el cereal con el mismo recipiente. En leche, el trigo sarraceno se cocina un poco más que en agua o caldo.
6. En un litro de agua hirviendo, agregue 1,5 cucharaditas de azúcar y sal al gusto. Si tiene miedo de cometer un error con la sal, tome un tercio de una cucharadita. El azúcar en tal cantidad no hará que la papilla sea dulce (se puede comer con carne o verduras), pero le dará al plato terminado un sabor único. Para endulzar la papilla, debe agregar más azúcar: 2-3 cucharadas por litro de agua o leche.
7. Vierta 2 tazas de trigo sarraceno en agua hirviendo. Retire la espuma resultante con una espumadera. Cubra la sartén con una tapa, encienda el gas al máximo y cocine por 5 minutos. Luego reduzca el fuego, lleve a ebullición moderada. Tape nuevamente y cocine por 7-10 minutos. No es necesario mezclar la papilla. Además, no abra la tapa con demasiada frecuencia y mire dentro de la sartén. Esto solo evitará que la papilla se cocine correctamente.
8. Cuando el trigo sarraceno se hinche, reduzca el gas al mínimo. Para mejorar el sabor, agregue cualquier grasa comestible: mantequilla fresca o ghee, manteca de cerdo pura o con chicharrones, grasa de ganso o pollo, aceite vegetal. Aproximadamente una cucharada. También se puede agregar grasa al plato terminado, pero en esta etapa se absorberá mejor en la papilla y el sabor será más rico.
9. A fuego lento, la papilla se cocina durante 10-15 minutos. Para evitar que el trigo sarraceno se queme, coloque la sartén en un divisor.

   

   El divisor es un dispositivo conveniente que protege la papilla de la quema

10. El tiempo total de cocción es de 25-30 minutos. La preparación del trigo sarraceno se determina visualmente o por gusto. Pero antes de apagar el gas, verifique si queda agua en el fondo. Para hacer esto, baje la cuchara verticalmente en la sartén y extienda un poco la papilla. Si no hay líquido en absoluto, apague el gas. Si queda una pequeña cantidad de agua, hay dos formas de hacerlo. Mantenga la papilla a fuego lento sin tapar durante otros 2-3 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo. O apáguelo, el trigo sarraceno resultará más jugoso.
11. Para que la papilla sea más tierna, después de cocinarla, déjela reposar durante 5-10 minutos en un lugar cálido. Puedes envolverlo en una toalla o dejarlo sobre la estufa apagada.

Si no se observa estrictamente el proceso tecnológico, puede surgir una situación en la que el trigo sarraceno aún esté crudo y casi no contenga agua. Esto se puede ver en los numerosos agujeros porosos en la superficie a través de los cuales escapa el vapor del último líquido que se evapora. Puede corregir la situación agregando una pequeña cantidad de agua caliente del hervidor a la sartén. No vierta demasiado, de lo contrario surgirá el problema opuesto: trigo sarraceno listo para usar en mucha agua. Es imposible agregar agua fría del grifo, esto afectará negativamente el sabor del producto.

Formas alternativas

El desarrollo del progreso científico y tecnológico ha llevado a la creación de nuevos electrodomésticos modernos, lo que facilitó en gran medida varios tipos de tareas. Las novedades culinarias no han pasado por alto. Hoy en día, ya no existe una necesidad urgente de cocinar gachas de trigo sarraceno en una estufa de gas o eléctrica. Puede utilizar otra tecnología más moderna.

En una olla de cocción lenta

1. Clasifique el trigo sarraceno y enjuague bien 2-3 veces.
2. Vierta el cereal en la olla de cocción lenta, agregue agua o leche. Para preparar trigo sarraceno suelto, tome

   

   Añadir sal y mantequilla al gusto.

   proporción: 2,5 partes de cereal por 3 partes de líquido. Para mejorar el sabor, ponga un trozo de mantequilla, unos 50 gramos por 1-2 tazas de trigo sarraceno. Sal y especias al gusto. Si necesita cocinar gachas de leche líquida, tome 2-3 tazas de leche por 1 taza de trigo sarraceno. Y añade 2 cucharadas de azúcar para endulzar la papilla.

3. Cierre la tapa, enchufe el dispositivo en el enchufe.
4. En el panel de control, seleccione el programa deseado. En diferentes modelos, puede ser: cereales, trigo sarraceno, papilla en agua o leche.

   

   Configure el modo apropiado en la multicocina

5. Por defecto, el programa establecerá el tiempo requerido para cocinar. Por lo general, son 25-35 minutos. Algunos modelos tienen la capacidad de aumentar o disminuir el tiempo. Agregar 3-5 minutos hará que la papilla esté más seca. Y una disminución preservará mejor las propiedades beneficiosas de los cereales. Todo depende de la preferencia personal.
6. Espere el final del programa multicooker, esto será señalado por la señal del temporizador.
7. Dejamos la papilla terminada en la olla de cocción lenta durante 5-10 minutos, sin apagar el aparato. En el modo de espera, la papilla se calienta y se vuelve más deliciosa. Se puede dejar por más tiempo. Esto es muy conveniente si no va a comer inmediatamente, sino después de un tiempo.

   

   Las gachas de avena serán aún más sabrosas si, después del final del tiempo principal, las dejas en un recipiente tibio durante 5-10 minutos.

Video: cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta

en el microondas

Video: cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en el microondas.

En una caldera doble

Preparación de trigo sarraceno friable:

No es necesario seguir el proceso y esto es una gran ventaja en comparación con el método tradicional. En este momento, puedes hacer otras cosas.

El vaporizador te ahorrará tiempo.

Si desea cocinar gachas líquidas, tome de 2 a 2,5 tazas de leche o caldo por 1 taza de cereal seco. Agregue 2 cucharadas de azúcar a las gachas de leche.

Video: cocinar gachas en una caldera doble.

en un termo

Este método es bueno porque el trigo sarraceno no se hierve, sino que se cuece al vapor y resulta como cocinado en un horno ruso. Se debe tomar un termo no para beber, sino para comer, es decir, con la boca ancha, para que sea conveniente retirar el producto terminado. Lo único negativo es el tiempo de cocción más largo, la papilla estará lista no antes de una hora. Pero por otro lado, cocinar el trigo sarraceno es tan sencillo que hasta un niño puede manejarlo.

El termo de alimentos se puede usar no solo para el almacenamiento, sino también para cocinar gachas de trigo sarraceno

El trigo sarraceno preparado de esta manera no requiere mucho esfuerzo. No se evaporará, no se quemará y no se digerirá, como en una estufa. Y puedes comerlo en cualquier momento, solo necesitas abrir un termo. Si no tiene tiempo para preparar el desayuno por la mañana, cocine al vapor trigo sarraceno en un termo por la noche. El desayuno será sabroso y saludable, y buenos días.

Video: cómo cocinar trigo sarraceno en un termo.

en bolsitas

Hoy en día, la industria alimentaria presta mucha atención a la creación de diversos productos semielaborados que ahorran tiempo a las amas de casa y no requieren mucho esfuerzo para prepararse. Uno de estos productos es el trigo sarraceno envasado. Sus principales ventajas son la sencillez y la accesibilidad. No tienes que preocuparte por el proceso de cocción en absoluto. Cualquiera puede cocinar trigo sarraceno en una bolsa, incluso una persona que está muy lejos de cocinar. Además, dichos cereales no necesitan ser clasificados y lavados; esto ya lo ha hecho el fabricante, habiendo realizado una limpieza adicional y un tratamiento térmico. A veces, los compradores están preocupados por las bolsas sintéticas que se hierven con trigo sarraceno. Los expertos dicen que todos los miedos son en vano. Las bolsas de cocción están hechas de película alimenticia de alta densidad, son altamente estables térmicamente y cumplen con todos los requisitos de seguridad de la Supervisión Sanitaria y Epidemiológica del Estado. Ninguna sustancia nociva de ellos pasa al agua. Lo único en lo que el trigo sarraceno en bolsas es inferior a los cereales sueltos es el precio. Un paquete cuesta aproximadamente el doble que un producto suelto del mismo peso.

Incluso alguien que nunca ha cocinado nada puede cocinar trigo sarraceno en una bolsa

1. Vierta 1–1,5 litros de agua en una cacerola, encienda gas y hierva. Agregue sal al gusto.
2. Sumerja 1-2 bolsas de trigo sarraceno en agua hirviendo. Un sobre es para una persona.
3. Después de 15 a 20 minutos, apague el gas y deseche las bolsas de trigo sarraceno en un colador para drenar el exceso de agua.
4. Abra las bolsas con un cuchillo y transfiera el trigo sarraceno a un plato. Agregue mantequilla o salsa a su gusto.

Video: cereal instantáneo

trigo sarraceno crudo

Cualquier tratamiento térmico de los cereales destruye algunas de sus propiedades útiles. Para guardarlos, es mejor no hervir ni freír el trigo sarraceno. Pero luego habrá otro problema: los granos duros no son comestibles. Puedes resolver este problema de esta manera:

1. Vierta el trigo sarraceno con leche agria o kéfir en una proporción de 1 a 1.
2. Poner en un lugar cálido durante 8-10 horas. Durante este tiempo, el cereal absorberá la humedad, se hinchará, se volverá suave y comestible.

Esta receta es genial para hacer por la noche. Por la mañana, el plato alcanzará la condición deseada y tendrás un desayuno súper saludable.

El trigo sarraceno con kéfir es el mejor desayuno para aquellos que aprecian un estilo de vida saludable

Video: trigo sarraceno con kéfir para el desayuno: el comienzo perfecto del día

Si hablamos de preservar las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno, entonces se ha desarrollado una mezcla de trigo sarraceno y avena en la nutrición deportiva. Es cierto que todavía tiene que cocinar el trigo sarraceno, pero el tiempo de tratamiento térmico se reduce al mínimo y los beneficios, por el contrario, son máximos.

1. Clasifique el trigo sarraceno, enjuague y llene con agua a razón de 1 a 1. Deje actuar durante 2-3 horas.
2. Después de eso, agregue un cuarto de taza de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento.
3. Agregue 2 claras de huevo, 3-4 cucharadas de avena, 1 cucharada de pasas, canela y nuez moscada en la punta de un cuchillo. Hervir todo junto por otro 1 minuto y apagar. Una mezcla con muchas propiedades útiles está lista.

Al comprar, preste atención al color del cereal. El llamado trigo sarraceno verde tiene un color más claro. Estos son todos los mismos granos de trigo sarraceno, pero no se sometieron a tratamiento térmico y, por lo tanto, conservaron todas las sustancias útiles. Y eso significa más beneficios para la salud.

El trigo sarraceno verde contiene más nutrientes que el marrón.

Recetas de trigo sarraceno

A menudo, muchas personas tenían una pregunta: ¿qué hacer si el trigo sarraceno está cansado y no quieres comerlo en absoluto? La primera respuesta que viene a la mente es: no comas. Pero hay una categoría de personas a las que los nutricionistas recetan trigo sarraceno para uso frecuente y, a veces, diario. En este caso, solo hay una salida: diversificar el menú. Además de los cereales comunes hervidos en agua o leche, se pueden preparar muchos platos sabrosos y saludables diferentes a partir de trigo sarraceno: con champiñones o carne, guisos, panqueques e incluso galletas, dulces y pasteles.

En salsa de crema agria

Ingredientes:

• 1 er. alforfón;
• 2-3 cabezas de cebolla;
• 5-6 dientes de ajo;
• 1 er. cCrea agria;
• 1-2 cucharadas de aceite para freír.

Prepararse es muy sencillo:

Video: cómo cocinar delicioso trigo sarraceno.

Gachas De Alforfón Con Champiñones

• 15 champiñones;
• 4 cabezas de cebollas;
• 1 er. cCrea agria;
• 2 cucharadas. yo manteca.
• verduras, sal y especias - al gusto.

Preparamos de esta manera:

1. Cocine las gachas de trigo sarraceno desmenuzables, como se indicó anteriormente.

   

   hervir el trigo sarraceno

2. En una sartén con aceite vertemos la cebolla pelada y picada o medio aros y la sofreímos hasta que esté dorada. Es mejor freír en una sartén con un fondo grueso a fuego alto. Pero tenga cuidado de no quemar la cebolla. Si el fondo de la sartén es delgado, el fuego debe hacerse más pequeño.

   

   Sofreír la cebolla picada

3. Pele los champiñones frescos, elimine las áreas dañadas y las películas. Enjuague con agua corriente en un colador. Luego, primero vierta con agua hirviendo y luego enjuague con agua fría. Cortar en cubos. El tamaño es arbitrario, pero tenga en cuenta que después del tratamiento térmico disminuirán aproximadamente 3 veces.
4. Envía los champiñones a la sartén con cebolla. Reducir el fuego. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Remueve y fríe durante 5 minutos a fuego moderado.

   

   Agregue los champiñones picados a la cebolla, mezcle

5. Después de eso, vierta la crema agria, revuelva bien, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
6. Al servir, ponga gachas de alforfón sueltas en platos, vierta sobre la salsa de champiñones y espolvoree con eneldo finamente picado.

   

   El trigo sarraceno absorberá el sabor y el olor de los champiñones.

El trigo sarraceno hervido también se puede verter en una sartén, mezclar con salsa y hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Y luego déjalo reposar durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, absorberá el aroma de los champiñones y las cebollas y adquirirá un sabor único.

Video: alforfón con champiñones.

Para 1,5 tazas de trigo sarraceno necesitarás:

• 150 g de carne de res;
• 1-2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento dulce;
• 1-2 dientes de ajo;
• 1 er. yo pasta de tomate;
• aceite para freír;
• sal y especias - al gusto.

Receta:

Las gachas de trigo sarraceno con carne son muy sabrosas y nutritivas.

Video: cómo cocinar trigo sarraceno con carne.

Cazuela de cuajada y trigo sarraceno

Para 1,5 tazas de trigo sarraceno necesitarás:

• 750 ml de leche;
• 250 g de requesón;
• 1 er. cCrea agria;
• 2 huevos;
• 60 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. yo Sáhara;
• 1/4 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita azúcar de vainilla;
• 2 t.l. migas de pan.

Preparación de la cazuela:

1. Hervir el trigo sarraceno en la leche. Añadir sal para potenciar el sabor al principio de la cocción para que se disuelva bien.
2. Para mantener unidos todos los ingredientes de la futura cazuela, bata el azúcar con los huevos hasta que se forme una espuma espesa. Agregue azúcar de vainilla para darle sabor.
3. Moler el requesón con una licuadora y combinar con crema agria y masa de huevo.
4. Agregue el trigo sarraceno hervido enfriado y mezcle todo bien.

   

   Revuelva la mezcla batida con trigo sarraceno.

5. Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Para no romper la cacerola y no perturbar su delicada estructura cuando se hornea, es mejor tomar una forma desmontable con un diámetro de 20 a 25 cm.
6. Ponga la masa en la forma. Alise la superficie con una espátula para lograr un aspecto limpio y hermoso. Para que la cazuela adquiera una costra dorada, unte unos trozos de mantequilla en la superficie.

   

   Cubrir con mantequilla

7. Poner el molde en precalentado a 180-200

   

   Hornear 25-30 minutos

   Horno O C durante 25-30 minutos. La preparación está determinada por el color dorado de la superficie de la cacerola.

8. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar y cortar en porciones. En la mesa se puede servir con crema agria y miel.

   

   Deje que la cacerola se enfríe un poco y sirva.

Video: alforfón krupenik

Galletas de trigo sarraceno con chocolate

Tales galletas no serán solo una adición al té, sino un regalo favorito para familiares y amigos. Y si tiene hijos, la cuestión de cómo alimentarlos con trigo sarraceno nunca volverá a surgir.

• 200 g de trigo sarraceno;
• 120 g de harina;
• 150 g de mantequilla;
• 4 cucharadas yo Sáhara;
• 100 g de chocolate;
• 1 huevo;
• 1/2 cucharadita Levadura en polvo;
• 1/4 cucharadita canela.

Cocinando:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola y reservar. Debe enfriarse, pero permanecer líquido.
2. La harina debe estar hecha de trigo sarraceno. Use un molinillo de café para esto. En este punto, el cereal ya debe estar lavado y secado.
3. Agregue harina de trigo, polvo de hornear y canela a la harina de trigo sarraceno. Mezcla todo.

   

   Revuelva los ingredientes secos

4. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma espesa. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla. Para evitar que los huevos se cuajen, vierta el aceite en un chorro fino mientras revuelve.
5. Agregue la mezcla de harina en pequeñas porciones a la masa de huevo. Amasar la masa. Debe ser grueso y elástico. Si la masa está aguada, agregue 1 cucharada de harina de trigo.

   

   Poco a poco agregue la harina a la mezcla de huevo.

6. Rompe la barra de chocolate sin quitarla del papel aluminio en pedazos arbitrarios. Y luego con un martillo de cocina dar unos golpecitos en la barra para que el chocolate quede mejor picado. La salida debe ser piezas del tamaño de un guisante.
7. Agregue el chocolate a la masa y revuelva.

   

   Agregar el chocolate y mezclar bien

8. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y cepille con mantequilla.
9. Forma galletas. Para hacer esto, tome 1 cucharada de masa, saque una bola y aplánela un poco. Para que la masa no se pegue a las manos, humedézcalas periódicamente en agua fría.
10. Coloque las galletas en una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí para que no se peguen durante la cocción.

    

    Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.

11. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. La preparación está determinada por la apariencia. La parte superior de la galleta debe romperse un poco.

Invita a tus amigos a tomar el té con galletas de trigo sarraceno, es muy rico

Video: cómo hacer galletas de trigo sarraceno.

Caramelos de trigo sarraceno

Si desea sorprender a sus seres queridos con algo inusual, prepare dulces de trigo sarraceno. Estarán encantados con los caramelos crujientes y aromáticos hechos de trigo sarraceno y chocolate blanco.

• 50 g de trigo sarraceno;
• 150 g de chocolate blanco;
• 20 g de mantequilla;
• 50 ml de crema;
• 1 er. yo Sáhara;
• 1/4 cucharadita sal.

Cocinando:

Si quieres sorprender a tus seres queridos, prepárales dulces de trigo sarraceno.

Video: cocinar dulces de trigo sarraceno inusuales.

Ahora ya sabe cómo cocinar trigo sarraceno con cualquier electrodoméstico disponible. Y las recetas que se dan en el artículo ayudarán a que los platos sean más diversos para que el trigo sarraceno no moleste y brinde el máximo beneficio al cuerpo. ¡Buen provecho!

La papilla de alforfón es un plato familiar para todos desde la infancia, que con razón se puede llamar la "reina de las papillas", ya que es muy sabroso y nutritivo. ¿Pero todos saben cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente? La mayoría dirá que es muy simple y no requiere mucho esfuerzo. Y es cierto, es fácil cocinar gachas de trigo sarraceno, pero para que sea lo más sabroso y saludable posible, debes conocer ciertas reglas. Y entonces este plato se convertirá legítimamente en uno de los favoritos entre todos los miembros de la familia.

Entonces, ¿cómo cocinar el trigo sarraceno? Es necesario observar estrictamente el agua, que debe ser de 1 a 2 (una parte de trigo sarraceno por dos partes de agua). Los granos primero deben clasificarse, ya que a menudo se encuentran impurezas extrañas y luego enjuagarse bien con agua fría. La olla debe estar bien tapada con una tapa, porque la papilla se cocina debido al vapor que se genera en el interior. En general, al responder a la pregunta de cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente, se debe tener en cuenta que algunas amas de casa revuelven las gachas de trigo sarraceno durante la cocción, abren la tapa o agregan agua; ¡este es un error que conduce a una pérdida de sabor! Puedes hervir el trigo sarraceno en agua o leche. En la mayoría de los casos, la variante de leche se cocina para niños, aunque a muchos adultos también les gustan las gachas de leche. Sin embargo, se cree que para conservar los nutrientes, es mejor hervir la papilla en agua.

En total, el trigo sarraceno se debe hervir durante 15-20 minutos, hasta que el agua se evapore por completo. Además, antes de que hierva el agua, en los primeros minutos el fuego debe ser fuerte, después de lo cual debe enroscarse y la papilla debe cocinarse a fuego lento. No debe sobreexponer las gachas en la estufa; en este caso, en primer lugar, pierde nutrientes y vitaminas y, en segundo lugar, se vuelve mucho menos sabrosa. La opinión generalizada de que las gachas de trigo sarraceno deben cocinarse durante mucho tiempo es errónea, porque se remonta a la época en que este plato no se cocinaba en una estufa moderna (gas o eléctrica), sino en un horno ruso, por lo que el proceso de cocción fue mucho más largo.

Después de cocinar las gachas, puede colocarlas en un lugar cálido (por ejemplo, debajo de una manta). En este caso, la papilla "madurará" un poco más sin sobrecalentarse en la estufa y, además, se puede mantener caliente hasta el momento de servir. Es interesante que las gachas de trigo sarraceno puedan ser tanto un plato independiente (o una guarnición) como la base para la preparación de delicias culinarias más complejas, por ejemplo, chuletas y guisos de trigo sarraceno. En tales platos, es muy bueno usar la papilla que ha estado en el refrigerador durante varios días. Se sabe que las gachas de trigo sarraceno son muy útiles para quienes desean aumentar el nivel de hemoglobina en el cuerpo. Sin embargo, pocas personas saben que un plato recién cocinado es mucho más adecuado para estos fines. Por cierto, la leche, con la que a menudo se consume esta papilla, promueve la absorción de nutrientes del trigo sarraceno, por lo que la papilla recién hecha con leche es una excelente opción para niños y adultos. Al mismo tiempo, como ya se mencionó, es mejor hervir inicialmente el trigo sarraceno en agua y agregarle leche antes de servir.

Hablando de cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente, no se puede dejar de mencionar los utensilios de cocina. Una cacerola de metal (¡no esmaltada!) con paredes gruesas, un fondo convexo y una tapa que cierre bien es la más adecuada para hacer gachas. Dichos utensilios para cocinar contribuyen al hecho de que la papilla se hierve uniformemente y se hincha.

Hoy en día, la mayoría percibe las gachas de alforfón como una guarnición para los platos de carne (y, a veces, de pescado). Sin embargo, un conocido escritor culinario en su libro “Secretos de la buena cocina” insta a todos a dejar de percibirlo como un acompañamiento (en su opinión, las ensaladas sirven como acompañamiento, pero no los cereales) y comenzar a utilizarlo como guarnición. plato independiente. Y para esto necesitas repostar. ¿Qué puede servir como repostaje? Mantequilla, huevos picados (previamente duros), cebolla y champiñones secos. A pesar de que esta opción es bastante inusual, el resultado es un plato muy sabroso e inusual (qué apropiada es la palabra "inusual" para el trigo sarraceno), ¡así que definitivamente deberías probarlo!

Al saber cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente con agua potable común, la anfitriona podrá preparar rápidamente un delicioso desayuno económico o una guarnición. Lo principal es observar las proporciones exactas de cereales y líquidos. Y, además, averigüe cuánto tiempo se tarda en cocinar el plato en cuestión.

La mayoría de las veces, se usa una estufa común y una sartén con paredes delgadas para cocinar trigo sarraceno en agua. El líquido utilizado se filtra sin hervir.

Ingredientes: 1 taza de trigo sarraceno, 2 tazas de agua, sal de roca al gusto, un poco de azúcar, mantequilla campesina.

1. En primer lugar, el cereal se separa cuidadosamente de inclusiones y desechos innecesarios, se lava. Los granos duros estropeados o oscuros chirriarán desagradablemente en los dientes y estropearán en gran medida el sabor de los alimentos.
2. El trigo sarraceno se vierte en la sartén seleccionada, se vierte con agua a una temperatura agradable desde arriba. Inmediatamente se añaden otros componentes declarados en las recetas (excepto el aceite).
3. Cuando el contenido de la olla hierve, el calentamiento de la estufa se reduce al mínimo.

El plato se cocinará hasta que el cereal absorba completamente el líquido. El cereal terminado se condimenta con una porción de mantequilla.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el trigo sarraceno?

Para no estropear la delicia, debe saber exactamente cuánto tiempo cocinar el trigo sarraceno. De lo contrario, puede cocinar fácilmente gachas quemadas o incluso dejar los granos poco cocidos.

En promedio, 17-20 minutos son suficientes para cocinar el cereal discutido en la estufa. El resultado correcto es trigo sarraceno con una estructura desmenuzable que ha absorbido completamente el componente líquido.

Es recomendable envolver las gachas ya preparadas directamente en la sartén con una manta. Después de media hora, el plato se evaporará bien y se volverá aún más apetitoso.

Las proporciones de agua y trigo sarraceno.

Igualmente importantes son las proporciones correctas de componentes secos y líquidos. Para hacer que la golosina se desmorone, debe usar 2 partes de líquido por 1 parte de trigo sarraceno.

Si la papilla se cocina para los miembros más pequeños de la familia, la cantidad de agua se puede aumentar de forma segura entre 1,5 y 2 veces. De lo contrario, será difícil para el bebé usar trigo sarraceno desmenuzable que esté seco para él.

¿Cómo cocinar trigo sarraceno en una olla de cocción lenta?

Ingredientes: 280 g de trigo sarraceno, 630 ml de agua filtrada, 1-2 pizcas de sal de mesa, azúcar granulada al gusto, mantequilla o manteca. A continuación se describe cómo cocinar de manera adecuada y sabrosa el trigo sarraceno en una olla de cocción lenta.

1. Primero, el cereal se lava a fondo de los escombros. En el proceso, el agua cambia repetidamente. Se eliminan todos los granos negros. Pero no es necesario remojar el trigo sarraceno.
2. El cereal preparado se vierte en el recipiente del dispositivo y se sala inmediatamente. También se puede añadir azúcar al gusto.
3. El agua fría se derrama desde arriba.

Para cocinar trigo sarraceno, por lo tanto, son adecuados diferentes programas de "sartén inteligente". Por ejemplo, "Gachas de avena", "Pilaf" o "Groats". La golosina languidecerá debajo de la tapa durante un poco menos de media hora.

Cocinar en el microondas

Ingredientes: medio vaso de trigo sarraceno, 2 veces más agua filtrada, sal de mesa en la punta de una cuchara, 1 cucharada. una cucharada de aceite refinado, un manojo de eneldo fresco y perejil, hierbas aromáticas.

1. Los cereales secos se vierten inmediatamente en un recipiente adecuado para usar en un horno de microondas. Puede ser un recipiente de vidrio profundo ordinario.
2. El trigo sarraceno se vierte desde arriba con agua purificada a cualquier temperatura.
3. Se mezclan los ingredientes, se tapa el recipiente y se envía al microondas durante 5-6 minutos a máxima potencia.
4. Luego se agrega un poco más de líquido al recipiente, la masa se sala, se vierte con aceite, se espolvorea con hierbas aromáticas y sal. El recipiente se envía nuevamente al horno por la misma cantidad de tiempo.

El plato terminado se sirve con hierbas picadas.

Alforfón en bolsas - secretos de cocina

Hoy en día, los cereales envasados ​​en bolsas de porciones son muy populares entre los compradores. Tal truco ayuda a proteger el plato de la quema y, además, en general, simplifica el proceso de preparación de su papilla favorita.

Para dos bolsas de trigo sarraceno envasado, se toman 1,5 litros de agua potable filtrada. El líquido simplemente se sala al gusto, se lleva a ebullición, después de lo cual se bajan bolsas de cereal. Algunas amas de casa también sumergen 1 o 2 hojas de laurel en agua para obtener un aroma más intenso a papilla.

Los granos se cocinan en bolsas especiales durante solo 17-20 minutos. En este caso, no es necesario cubrir la sartén con una tapa.

Luego, el paquete con el trigo sarraceno terminado simplemente se inclina hacia atrás en un colador. Cuando el líquido drene, puede cortar el paquete y poner el plato en un plato. En esta etapa, si lo desea, la golosina se condimenta con mantequilla derretida y otros aditivos apetitosos. Puedes usar ajo machacado, aceite de oliva, hierbas picadas, etc.

Trigo sarraceno al vapor en un termo

Esta versión del plato se suele preparar durante una dieta terapéutica o para adelgazar. El trigo sarraceno al vapor es especialmente bajo en calorías. Además, conserva todas las sustancias útiles. Puede usar el producto terminado solo durante el día. Por lo tanto, no debe usar demasiado cereal con margen.

Ingredientes: 1 parte de trigo sarraceno, 2 partes de agua pura hervida, sal al gusto.

1. En primer lugar, el trigo sarraceno se clasifica cuidadosamente y se lava con agua corriente. Esto la salvará de los escombros y de los granos oscuros quemados que no son aptos para el consumo.
2. El trigo sarraceno se vierte en un termo limpio. La cantidad declarada de agua salada purificada se vierte desde arriba. El líquido se usa a una temperatura ligeramente cálida.
3. A continuación, el recipiente se cierra herméticamente con una tapa y se deja durante la noche en condiciones naturales.

Según esta receta, el plato resulta lo más saludable posible, pero ligeramente seco y duro. Si desea cocinar gachas que tengan una estructura más parecida, entonces debe cocer al vapor el cereal no con agua tibia, sino con agua hirviendo. Además, el trigo sarraceno también se deja toda la noche. En general, el desayuno estará completamente listo en 7-8 horas.

El trigo sarraceno es tanto un desayuno nutritivo como un excelente acompañamiento para la cena. Se combina con muchos productos, tiene un sabor único y ayuda a perder peso. Para que el trigo sarraceno sea sabroso, debe conocer algunos secretos que le permitirán cocinar esta papilla correctamente.

Secretos para hacer deliciosas gachas de trigo sarraceno

1. Para hacer que el trigo sarraceno cocido se desmorone, debe recurrir a uno de los dos métodos. En primer lugar, se puede freír el cereal en una sartén caliente sin añadir aceite durante 5 minutos, teniendo cuidado de que los granos no se cocinen demasiado. En el mismo caso, el trigo sarraceno adquirirá un color dorado y el sabor de la papilla terminada eventualmente será más fragante. En segundo lugar, puede calentarlo directamente en la sartén antes de cocinar (también 5 minutos), encendiendo un fuego potente debajo de los platos.
2. Debe calcular correctamente las proporciones de agua y trigo sarraceno. Depende del sabor y la apariencia del plato. Para alforfón suelto: un vaso de cereal y 2-2,5 vasos de agua. Para viscoso: un vaso de trigo sarraceno y 3-3,5 vasos de agua. Para una papilla muy líquida: 1 taza de cereal y 4,5 tazas de agua fría. Importante: durante el proceso de cocción, el trigo sarraceno se hincha, se vuelve más grande. Un vaso de cereal es suficiente para porciones estándar para tres personas.
3. Para suavizar el sabor del plato, debe elegir el agua adecuada. No debe ser duro, es mejor dar preferencia al agua fría del grifo, pero filtrada. Para la preparación rápida de gachas, está permitido usar agua ya hervida en un hervidor.
4. Para obtener más sabor y un sabor nuevo, esta papilla se puede hervir no solo en agua o leche, sino también en caldo de carne o pollo.
5. Dicen que no puedes estropear las gachas con mantequilla, y es cierto. Es necesario agregar mantequilla no solo a un plato que esté listo y ya colocado en los platos, también se requerirá una cucharadita de mantequilla al final de la cocción del trigo sarraceno en una cacerola, y al agregar este ingrediente, la papilla en sí no debe ser mezclado
6. Para que el trigo sarraceno no quede demasiado hervido, con grumos, debe controlar cuidadosamente el momento de su preparación. ¿Cuánto cocinar gachas de trigo sarraceno para que sea sabroso? La forma tradicional de cocinar en una cacerola no te llevará más de 20 minutos si estás preparando un plato con agua o caldo y quieres obtener trigo sarraceno desmenuzable. Pero el trigo sarraceno en la leche se cocina un poco más, hasta 35 minutos.
7. Después de que toda el agua se haya evaporado y después de que haya expirado el tiempo de cocción, la papilla terminada se deja "languidecer" debajo de la tapa por un tiempo más (generalmente durante 30-45 minutos). Para un mayor efecto "emparejado", la sartén se puede cubrir con una toalla gruesa o envolver en una manta, una manta y colocarla en un lugar cálido.
8. La elección correcta de los platos es la clave para una comida exitosa. Las ollas que tienen una capa de esmalte, así como las de aluminio, no son adecuadas para cocinar este cereal. Dichos platos no podrán mantener un calor uniforme dentro de sí mismos, y esto es extremadamente importante mientras se cocina el trigo sarraceno. También debe elegir una olla que tenga paredes suficientemente densas y gruesas, luego la temperatura deseada en el interior durará más.
9. Además de los propios platos, es importante elegir la tapa adecuada. También debe estar lo suficientemente apretado, sin agujeros, para mantener el vapor dentro del recipiente.
10. Durante el proceso de cocción, el trigo sarraceno nunca se revuelve. Y, una vez tapada, se aconseja no volver a abrir la olla hasta el final de la cocción. Esto permitirá que los granos se hinchen y alcancen el grado de preparación requerido. Solo debe tratar de no sobreexponer las gachas debajo de la tapa a fuego lento para que no hierva.
11. Es importante recordar: durante el proceso de cocción, la papilla no se sala. Se debe agregar sal y especias al gusto al agua fría antes de verter el cereal en ella. Si la papilla no se cocina en una cacerola, sino, por ejemplo, en un horno de microondas, se sala inmediatamente con agua.

Estos consejos generales no solo cocinarán el trigo sarraceno correctamente, sino que también lo harán muy sabroso.

Receta para cocinar trigo sarraceno en el agua.

Cocinar el trigo sarraceno en agua en una cacerola es bastante simple. Dadas las instrucciones proporcionadas, incluso la primera vez puede obtener un plato realmente delicioso para toda la familia.

• Antes de comenzar a cocinar, en algunos casos, el cereal debe clasificarse para que no queden guijarros ni restos en el interior. Esto no es necesario cuando se prepara papilla en bolsas; por el momento, esto solo puede ser relevante para los cereales que se venden por peso.
• La cantidad correcta de trigo sarraceno medido con un vaso debe lavarse con agua fría. Puedes hacerlo tanto en una cacerola, después de escurrir el agua, como en un colador o colador, sustituyéndolo bajo el grifo.
• La cantidad requerida de agua se vierte en los platos seleccionados con paredes gruesas, teniendo en cuenta la proporción 1: 2 (alforfón: agua). Se coloca el recipiente sobre el mechero encendido a máxima potencia, se le añaden especias y sal (media cucharadita).
• Después de eso, el cereal lavado se vierte en la sartén, la papilla no se mezcla, el agua se pone a hervir.
• Habiendo reducido el fuego a casi un mínimo, el recipiente con trigo sarraceno se cubre con una tapa. Tomará otros 10 o 15 minutos cocinar esta papilla.
• Cuando ha pasado el tiempo adecuado para cocinar, se agrega aceite al trigo sarraceno, la sartén se cubre nuevamente con una tapa y se retira del fuego.
• Después de que el trigo sarraceno "languidece" en los platos durante más tiempo.

El trigo sarraceno es un cereal muy inusual. Y su principal singularidad radica en el hecho de que esta papilla no se puede cocinar en absoluto. Esta receta para hacer trigo sarraceno es relevante para el desayuno, durante una dieta o como parte de la falta de tiempo para cocinar el trigo sarraceno en una cacerola sin salir de la estufa.

Video sobre cómo cocinar delicioso trigo sarraceno en la estufa.

Una receta complicada para el trigo sarraceno sin cocinar.

Se vierte un vaso de cereal con un par de vasos de agua (fría). El recipiente con trigo sarraceno se cubre con un plato o tapa y se deja toda la noche. Si una papilla de este tipo sin cocinar se cocina durante el día, tardará aproximadamente 5 horas en infundirse. Después de eso, solo queda calentar el trigo sarraceno en una sartén o en el microondas. Este método de cocción retiene más nutrientes y vitaminas, porque se minimiza el efecto térmico sobre el producto.

¿Cómo cocinar trigo sarraceno en leche?

Las gachas de leche de trigo sarraceno pueden ser un gran plato en el menú infantil. Para que quede especialmente sabroso, al final del proceso de cocción se le debe añadir un poco de azúcar.

Hay dos opciones para cocinar trigo sarraceno en leche.

Opcion uno

1. Inicialmente, la papilla se cocina de la manera tradicional en agua, cuyas instrucciones se dieron anteriormente.
2. Después de eso, se agrega leche a la sartén con trigo sarraceno preparado (leche en polvo fría, caliente, fresca, hervida y diluida). Y deje reposar la papilla durante 5-10 minutos. Si lo desea, no es necesario verter todo el trigo sarraceno preparado con leche, se puede agregar a una porción de papilla directamente en el plato.

Opción dos

1. Por 1 taza de trigo sarraceno lavado, se toman 4 tazas de leche pura.
2. Los granos se vierten en los platos seleccionados. La cantidad requerida de leche se diluye con agua 1: 1, esto se requiere en primer lugar para que el plato no se queme durante el proceso de cocción.
3. Al llenar el cereal con una mezcla de leche diluida, la sartén se cierra con una tapa hermética. El trigo sarraceno en la leche se lleva a ebullición a fuego alto y luego se cocina durante un tiempo más a fuego lento. El tiempo total de cocción es de 35 minutos.
4. Después de eso, la mantequilla y el azúcar se agregan a la papilla de leche terminada al gusto. La sartén se cubre nuevamente con una tapa, se retira del fuego y se infunde hasta que esté completamente cocida durante otros 15 minutos.

Cocinar trigo sarraceno: métodos modernos.

En el pasado, el trigo sarraceno siempre se cocinaba en utensilios de hierro fundido en el horno, mientras que no se hervía, sino que simplemente "languidecía" en el fuego y en el calor, lleno de agua o leche. Este método de cocción es prácticamente imposible en la actualidad, por lo que es tradicional cocinar el trigo sarraceno en ollas. Pero ahora hay muchos dispositivos modernos que también son adecuados para preparar este plato.

Alforfón en. El cereal lavado se vierte en el recipiente, luego se vierte con el volumen de agua requerido en función de las proporciones indicadas anteriormente. En esta etapa, debe agregar sal, azúcar, especias al gusto. Luego, se selecciona el modo deseado en la multicocina: "trigo sarraceno", "arroz" o cerca de ellos (según el modelo del dispositivo), el temporizador se configura en 60 minutos. Se agrega un pequeño cubo de mantequilla al trigo sarraceno ya preparado.

Alforfón en un vapor. Esta papilla al vapor es especialmente sabrosa y desmenuzable. Cereal preparado, vertido en un bol, vierta agua, agregue sal. También se agrega agua al recipiente inferior de la caldera doble, pero en una cantidad menor. El temporizador del dispositivo está configurado en 40 minutos. La mantequilla, como en el caso del trigo sarraceno en una olla de cocción lenta, ya se agrega al plato terminado.

Alforfón en un termo. El termo debe ser grande (al menos 2,5 litros). Tome 3 tazas de agua hervida caliente por vaso de trigo sarraceno. El cereal lavado se sala y se mezcla bien, luego se vierte en un termo y se vierte con agua hirviendo. El recipiente se cierra herméticamente y se deja durante 6-8 horas (es posible por la noche), para un mayor efecto, el termo se puede envolver en una toalla caliente o en una manta vieja. Se agrega aceite al gusto en un plato preparado.

alforfón en. Puedes cocinar el trigo sarraceno en una sartén profunda. El cereal preparado se vierte en el recipiente, se vierte con el volumen requerido de agua, se sala. La sartén se pone en un quemador con fuego grande, cubierta con una tapa. En el proceso de evaporación del agua, el fuego se reduce al mínimo. El tiempo de cocción de esta papilla es de 20 minutos.

Alforfón en. La cantidad correcta de cereal se vierte en un plato adecuado. Desde arriba, el trigo sarraceno se vierte con agua fría. Habiendo cubierto con una tapa densa, los platos se envían al horno. Debes cocinar el trigo sarraceno en el microondas por etapas. Los primeros 4 minutos a potencia hasta 1000 W; luego, reemplazando la tapa por una que tendrá un orificio para que escape el vapor, el trigo sarraceno se cocina durante otros 15 minutos a una potencia de hasta 800 vatios. Después de que la papilla debe reposar durante otros 5 minutos. Por último, se añade sal y aceite.

Alforfón en bolsas: rápido y sabroso

Varios cereales en bolsas ahora son muy populares. Después de todo, simplifican el proceso de cocción. No es necesario clasificar y lavar los granos, ya que están en bolsas separadas, ya están listos para cocinar.

El proceso de dicha preparación incluye los siguientes pasos:

• se vierte una cantidad suficiente de agua fría en el recipiente seleccionado con paredes densas, en el que luego se bajan las bolsas de cereal (el agua debe cubrirlas por completo);
• se agregan sal y especias al gusto;
• al encender el fuego al máximo, el trigo sarraceno se pone a hervir, solo luego, al reducir la potencia del quemador, el recipiente con papilla se cierra con una tapa;
• tiempo total de cocción: unos 15 minutos;
• Las bolsas preparadas de papilla de trigo sarraceno se sacan de la sartén con un tenedor o un cuchillo, se cortan y su contenido se vierte en un plato; el agua restante en la sartén se drena.

Puede cocinar trigo sarraceno de esta manera arrojando las bolsas ya en agua hirviendo y salada. No cambiará el sabor.

Cocinar el trigo sarraceno no es tan difícil, es importante hacerlo bien, confiando en las proporciones necesarias, negándose a cocinar "a ojo". Al tener en cuenta todos los matices, la papilla resultará sabrosa y fragante. Y la capacidad de combinarlo con varios productos diversificará el menú, que regularmente incluye trigo sarraceno.

El trigo sarraceno se llama la "reina de los cereales", este nombre se justifica por completo. Contiene todo un complejo de sustancias necesarias para el cuerpo, además, en una forma fácilmente digerible. Para la alimentación dietética y infantil, este cereal es ideal. ¿Cómo cocinar el trigo sarraceno para que no pierda sus valiosas propiedades?

¿Qué tan útil es el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno supera a todos los cereales en el contenido de vitamina P, contiene una gran cantidad de magnesio (Mg), hierro, vitaminas B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Contiene vitamina E, que es uno de los antioxidantes más potentes, ácidos orgánicos útiles (oxálico, cítrico y varios otros). Contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3.

Cómo cocinar trigo sarraceno en agua

¿Qué hacer si te equivocaste con la cantidad de agua?

A veces sucede que la papilla está completamente lista, pero por alguna razón el líquido permanece, gorgotea en la sartén y no disminuye, el cereal ya no lo absorbe. Simplemente escúrralo con cuidado, sujetando la tapa con una toalla, vierta el aceite, cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante un par de minutos.

Si olvidó apagar el fuego a tiempo, el agua se evaporó y el trigo sarraceno aún no está bien cocido, entonces puede agregar agua. Pero primero debe intentarlo: si la papilla está casi lista, no se apresure a verter agua. Es mejor agregar mantequilla, cubrir bien con una tapa, apagar el fuego y dejar reposar en silencio durante 10-15 minutos.

Cómo cocinar trigo sarraceno en leche

El trigo sarraceno también se puede hervir en leche: se obtiene una excelente papilla de trigo sarraceno para niños. Para 1 taza de trigo sarraceno, necesita 4 tazas de leche, cocine tapado a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción, agregue sal, azúcar y mantequilla al gusto.

Las gachas de leche también se pueden preparar de otra manera: hierva el trigo sarraceno en agua y vierta leche caliente sobre él. Después de eso, sazone con mantequilla y azúcar y deje reposar por un tiempo. En este caso, se requiere un poco de leche, simplemente se agrega a la densidad de papilla requerida.

¿Cómo cocinar el trigo sarraceno muy rápido?

A veces, la anfitriona no tiene tiempo para monitorear la estufa, debe obtener el resultado rápidamente. El trigo sarraceno se puede cocinar en 15 minutos si se remoja en agua fría durante varias horas. Esta es una forma conveniente si no sabe cuándo necesita servir una cena preparada en la mesa.

El trigo sarraceno se lava 2-3 veces en agua fría, se vierte en una cacerola con agua limpia para cocinar y se deja así. El trigo sarraceno se hincha gradualmente, aumentando de volumen. En el momento adecuado, ponga la sartén sobre un fuego grande, agregue sal y mantenga hasta que hierva. Luego se reduce el fuego, después de 10 minutos la papilla ya puede estar bastante lista para comer.

Otra característica útil del trigo sarraceno es que se puede retirar del fuego un poco crudo si tiene que ir de prisa a algún lado, y dejar la estufa encendida es peligroso. En este caso, la sartén con la papilla poco cocida debe dejarse en un lugar cálido y cubrirse con una toalla encima para que se mantenga caliente por más tiempo. En el calor, la papilla "alcanzará" y estará completamente lista para usar.

Cómo cocinar trigo sarraceno en una olla de cocción lenta

Cocinar el trigo sarraceno en una olla de cocción lenta tiene algunas ventajas por su simplicidad y facilidad. No necesitará pararse sobre la estufa y esperar a que se cocinen las gachas. Solo necesita colocar los ingredientes necesarios en la cacerola multicocina, seleccionar el modo deseado y esperar.

Entonces los ingredientes requeridos son:

• alforfón - 1 taza;
• agua - dos vasos;
• sal - 0.5 cucharadita;
• un poco de mantequilla

Ahora la secuencia de cocción:

• Enjuague el trigo sarraceno varias veces.
• Coloque el cereal lavado en una cacerola multicocina, sal y agregue agua.
• Seleccione el modo de cocción deseado "Alforfón" en el menú. Al final de la cocción, sonará una señal acústica.
• Después de la señal de preparación, ponga un trozo de mantequilla en la papilla cocida, mezcle y coloque en platos.

Cocinar en una olla de cocción lenta también es bueno porque la papilla siempre se desmorona.

Las gachas de alforfón cocidas se pueden servir como guarnición para cualquier plato: carne, albóndigas, pollo. Se puede sazonar con cebolla frita, champiñones. Esta papilla es muy adecuada para aquellos que están a dieta, o simplemente para un día de ayuno.

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