¿Cuál es el nombre de la torta de cuajada. Cómo hacer un cheesecake sin horno con galletas

El requesón se puede frotar a través de un tamiz si lo desea. Luego bata un huevo, agregue azúcar y triture bien con un machacador de papas (puede batir con una batidora). Soda extinguir con unas gotas de vinagre y revuelva en la masa de cuajada.
Deje la masa de cuajada durante media hora a temperatura ambiente. Luego agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave. Envuélvalo en film transparente y envíelo al refrigerador. La masa de cuajada para el pastel debe madurar en el refrigerador durante al menos 2-3 horas, preferiblemente 6-8.
Después del tiempo especificado, retírelo del refrigerador y divídalo en 6 partes iguales, saque bolas de ellas. Transfiera 5 bolas de vuelta al tazón y refrigere. Precaliente el horno a 180C, forre una bandeja para hornear con papel pergamino o espolvoree con harina.
Estirar la bola de masa en una torta fina y redonda de unos 5 mm de espesor. Transfiéralo a una bandeja para hornear, perfore en varios lugares con un tenedor y envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado.
Hornee el pastel de cuajada durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorado. Mientras tanto, retire la segunda bola de masa del refrigerador y enróllela en una capa redonda. Retire la bandeja para hornear, transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar.
Coloque la segunda parte enrollada de la masa en una bandeja para hornear y envíela al horno. Extienda el siguiente pastel y recorte los bordes del primero con un cuchillo (simplemente adjunte una forma redonda o un plato de un tamaño adecuado y corte el exceso).
Hornee los 6 pasteles de esta manera para obtener un pastel de requesón simple. Dobla todos los pasteles en una pila y déjalos enfriar. Mientras tanto, prepare la crema pastelera para el pastel de requesón.
Vierta la leche en una cacerola y prende fuego. Casca los huevos en un bol, añade la mitad del azúcar y bate con un tenedor hasta que quede suave. Luego agregue la harina a la mezcla de huevo. Cuando la leche esté caliente, agregue el azúcar restante y revuelva.
Tan pronto como la leche hierva, reduzca el fuego y vierta la mezcla de huevo mientras revuelve. Hervir las natillas hasta que espese ligeramente durante 2-3 minutos, revolviendo. La crema terminada debe ser tan espesa como la crema agria mediana en grasa.
Retire la olla del fuego y deje enfriar durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, revuelva la crema con la mayor frecuencia posible para que no se cubra con una película en la parte superior. Saca la mantequilla de la nevera y déjala calentar durante 10 minutos. Agregue la mantequilla a la crema tibia y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Lave bien el limón y retire una fina capa de ralladura, rállelo en un rallador fino. Agregue la ralladura a la crema y bátala con una batidora durante 2-3 minutos hasta que quede esponjosa. Pelar las nueces, freír en una sartén seca hasta que aparezca un aroma agradable y picar (basta con pasar sobre ellas con un rodillo).
Coloque el pastel de cuajada para el pastel en un plato, engráselo con crema. Cubrir con una segunda torta y pincelar con crema. Por lo tanto, doble todo el pastel, engrase su superficie y los lados con la crema restante. Cada capa se puede espolvorear con nueces picadas.
Decora la superficie de la torta con nueces, sobras picadas de las tortas y refrigera. Un pastel de requesón simple debe infundirse en el refrigerador durante al menos 4 horas.
Pasado el tiempo indicado, puedes sacar la tarta casera de la nevera, decorar con una pizca de cacao en polvo y cortar en porciones. ¡Feliz té!

El delicado y delicioso pastel de requesón, preparado por usted en casa, será una decoración digna de la mesa festiva. Hemos seleccionado las recetas más fáciles para pasteles de requesón que incluso los cocineros novatos pueden cocinar.

Pastel de cuajada con frutas

Ingredientes:

huevos - 5 piezas;
harina - 0.5 tazas;
azúcar - 1 taza;
requesón - 0,5 kg (se puede reemplazar con requesón);
crema agria - 250 g;
cacao - 3 cucharadas. l.;
gelatina - 1 sobre;
mantequilla - 1 cucharada l.;
vanilina;
jarabe de bayas;
cualquier fruta o baya de temporada (las fresas complementan especialmente bien el pastel con una capa de cuajada).

Cocinando:

Tomamos una bolsa de gelatina y la remojamos en medio vaso de agua, removemos bien, dejamos reposar durante 40 minutos.
Batir los huevos, el azúcar, luego agregar la harina y mezclar todo bien. Agrega cacao.
Vierta la masa en una forma previamente engrasada y hornee a una temperatura de 180 grados durante unos 20 minutos.
Moler el requesón y la mantequilla con crema agria. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar, la vainilla, luego combina ambas mezclas y vuelve a batir.
Derrita la gelatina suavemente en un baño de agua (importante: ¡no hierva!) Y agregue a la masa de cuajada resultante, mezcle bien.
Lavar, pelar y cortar las frutas.
Enfriamos la galleta, la colocamos en forma desmontable y la vertemos con jarabe de bayas para que se empape. Ponga una capa de fruta encima, luego la masa de cuajada. Si lo desea, la parte superior de un pastel de este tipo con un delicioso relleno de cuajada se puede decorar con frutas talladas o bellamente dispuestas.
Metemos la tarta de frutas en la nevera y la dejamos reposar varias horas.
El pastel de requesón resultante con fruta puede, si lo desea, decorar con gelatina encima.

Tarta Raffaello con requesón

Ingredientes:

huevos - 5 piezas (3 para masa y 2 para crema);
azúcar - 2 tazas (1 para masa y 1 más para crema);
refresco - 1 cucharadita;
requesón - 200 g;
harina - 2-2.5 tazas más 1.5 cucharadas. yo para crema;
sal - una pizca;
leche - 500 ml;
mantequilla - 200 g;
virutas de coco.

Cocinando:

Tomamos 3 huevos, les agregamos una pizca de sal y un vaso de azúcar, batimos con una batidora a buena velocidad durante varios minutos.
Agregue el requesón y mezcle bien. Vertemos el refresco.
Vierta la harina en pequeñas porciones y amase una masa espesa. Sacamos 6 bolas iguales y las colocamos en el refrigerador.
Cocinar natillas para nuestra tarta de requesón con una receta sencilla. Frote 2 huevos con un vaso de azúcar y 1,5 cucharadas de harina. Vierta la leche fría, ponga a fuego lento y hierva la masa, revolviendo sin parar. Deje que se enfríe un poco, agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté completamente suave.
Retire las bolas de masa del refrigerador y enrolle cada una en un pastel delgado, hornee en un horno precalentado hasta que estén doradas. A una temperatura de 200 grados, 5-7 minutos son suficientes para cada pastel.
Enfriamos los pasteles de nuestro pastel de crema de requesón con la adición de coco, recortamos los bordes y luego engrasamos generosamente cada uno con crema. También cubrimos la parte superior y los lados del pastel con crema, y luego espolvoreamos con hojuelas de coco encima. Déjalo en remojo durante unas horas, o mejor toda la noche.

Como puedes ver, el pastel Raffaello con requesón es muy fácil de preparar, tiene un sabor inusual y exquisito y definitivamente se convertirá en uno de tus favoritos. Por cierto, puedes modificar la receta de este pastel reemplazando el coco por ciruelas pasas. Entonces obtienes un delicioso pastel de requesón con ciruelas pasas, solo no olvides agregar frutas secas entre los pasteles, será más sabroso. También puedes diversificar con semillas de amapola, porque la torta de semillas de amapola cuajada también tiene un sabor exquisito.

Pastel de requesón cocinado en una sartén

Si realmente desea cocinar un pastel de requesón, pero no hay oportunidad de hornearlo en el horno, no importa: un pastel de requesón en una sartén es justo lo que necesita. Por cierto, estos pasteles se pueden usar para una amplia variedad de pasteles, el relleno puede ser cualquiera.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas (1 en masa, 1 en crema);
requesón con un contenido de grasa del 9% - 250 g;
harina de trigo - 280 g (más 2 cucharadas de crema);
azúcar - 240 g (120 g por masa y crema);
polvo de hornear - 1 cucharadita;
leche - 0,5 l;
mantequilla - 200 g;
vainillina - una pizca.

Cocinando:

Mezcla en un recipiente hondo 1 huevo con 120 g de azúcar, puedes batir con una batidora.
Agregue el requesón, amase y vuelva a batir.
Espolvorear harina en pequeñas dosis y preparar una masa espesa. Divídelo en 8 partes iguales. Enrollamos cada uno de ellos en una capa delgada y, usando un plato o una tapa, cortamos un círculo del diámetro correspondiente al tamaño de la sartén. Entonces el pastel de requesón será más fácil de armar.
Freír cada pastel en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados.
Los recortes también se fríen y luego se trituran con una licuadora en migas.
Crema para cocinar. Mezclar en una cacerola 120 g de azúcar, 2 cucharadas. yo harina, vainilla y un huevo. Agregue 100 ml de leche y muela hasta que quede suave, luego vierta la leche restante con agitación constante.
Ponemos la cacerola a fuego lento y, revolviendo constantemente, llevamos a ebullición.
Enfriar, agregar la mantequilla blanda y batir.
Cubrimos los pasteles, la parte superior del pastel y los lados con la crema resultante y trituramos con migas. Puede mejorar ligeramente la receta y hacer un pastel con requesón y chocolate blanco, para esto debe cubrir la parte superior no con crema, sino con chocolate derretido, una barra es suficiente.
Coloque en el refrigerador durante varias horas.
Este pastel de cuajada se prepara muy rápidamente y es adecuado para los calurosos días de verano cuando no desea volver a utilizar un horno tan caliente.

Pastel con bolas de requesón

Si eres una persona creativa y te encantan las recetas inusuales, haz un pastel con bolas de requesón, muy ligero y aireado.

Ingredientes:

requesón - 250 g;
azúcar - 110 g (50 para bolas, 30 para masa y 30 para glaseado);
almidón - 5 cucharadas. yo (3 para bolas y 2 para masa);
hojuelas de coco - 50 g;
yemas - 6 piezas (2 para bolas y 4 para masa);
ardillas - 6 piezas;
cacao - 6 cucharadas yo (2 para masa y 4 para glaseado);
harina - 2 cucharadas. l.;
chocolate - 100 g;
crema agria - 40 g;
mantequilla - 30 g;
vanilina;
polvo de hornear - 5 g.

Cocinando:

Primero preparamos las bolas. Tomamos requesón, lo amasamos con un tenedor, agregamos 3 cucharadas de almidón, 50 g de azúcar, coco, 2 yemas, batimos todo con una licuadora.
En un recipiente aparte, mezcle 2 cucharadas de cacao, la misma cantidad de almidón, harina y polvo de hornear.
Batir las claras con 30 g de azúcar hasta obtener una masa blanca homogénea.
Derretir el chocolate al baño maría.
Batir cuatro yemas con 30 g de azúcar, agregar el chocolate, sin dejar de mezclar. Aquí también presentamos mezclas de proteínas y harinas, mezclar.
Formamos bolas de la masa resultante y las colocamos en una forma cubierta con pergamino. Rellene inmediatamente con masa y coloque en un horno precalentado a 170 grados. Horneamos 35 minutos.
Listo para glasear. Para hacer esto, mezcle 4 cucharadas. yo cacao, nata agria, mantequilla y 30 g de azúcar y calentar al baño maría sin dejar de remover.
Decoramos el bizcocho enfriado con bolitas de cuajada con glaseado y lo dejamos un par de horas para que se congele.

Su obra maestra se verá muy bien en una sección y sorprenderá a los invitados no menos que el pastel de requesón recientemente popular con lágrimas de ángel soufflé y pastel de turba, que sobornó a todos con su originalidad.

Bizcocho de requesón y yogur

Si sigues tu figura y quieres cocinar un pastel de cuajada dietético sin crema agria grasa, esta receta es lo que necesitas. Es bajo en calorías, aireado, porque no en vano, un pastel de cuajada de este tipo también se llama ternura, es muy ligero. Además, se puede hacer una capa de requesón.

Ingredientes:

harina - 150 g;
huevos - 3 piezas;
azúcar - 400 g (150 para la masa y 250 para la capa);
agua - 2 cucharadas l.;
azúcar de vainilla (tanto en masa como en crema);
polvo de hornear - 1 cucharada. l.;
requesón - 500 g;
leche - 250 ml;
yogur - 250 ml;
gelatina - 3 cucharadas. l.;
plátanos;
kiwi;
cualquier jalea de frutas.

Cocinando:

Separar las claras de las yemas. En este último, agregue 150 g de azúcar, muela hasta que quede blanco, vierta 2 cucharadas de agua y bata con una batidora.
Vierta aquí la harina, premezclada con polvo de hornear, amase la masa.
Por separado, bata las claras de huevo y agréguelas a la masa, revolviendo constantemente.
Vierta la masa en una forma cubierta con pergamino, hornee durante media hora a 180 grados.
Cocinar una deliciosa crema de yogur de cuajada para el pastel. Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche. Bate el requesón y 250 g de azúcar con una licuadora, agrega el yogur, el azúcar de vainilla y la leche, vuelve a batir.
Calentamos la gelatina ya hinchada hasta que se disuelva por completo (sin hervir), la agregamos con cuidado a la masa de cuajada y mezclamos.
Cortamos la parte superior de la galleta terminada y enfriada, colocamos la parte inferior en un molde, esparcimos la crema cuajada encima, ponemos la deliciosa resultante en el refrigerador durante un par de horas para que se solidifique.
Mi kiwi y los plátanos, pélalos y córtalos en círculos y decóralos con un bizcocho con nata helada.
Preparamos la gelatina de acuerdo con las instrucciones y llenamos cuidadosamente la superficie del pastel con ella, la enviamos nuevamente al refrigerador por un par de horas.
Un pastel ligero de yogur con requesón preparado de acuerdo con la receta es perfecto para el verano.

Como ves, las tartas de requesón son fáciles de preparar y al mismo tiempo tienen un sabor delicado, van bien con las frutas. Puede cocinar no estrictamente de acuerdo con la receta, pero experimente, por ejemplo, use requesón para una capa, agregue semillas de amapola, chocolate.

Recetas para hacer pasteles en casa con fotos.

pastel de requesón

1 hora

340 kcal

5 /5 (1 )

El pastel de requesón sin hornear es probablemente la forma más fácil de hacer un postre casero gourmet con el mínimo esfuerzo y los mejores resultados. El pastel de requesón tiene una receta tan simple que cualquiera puede prepararlo en casa.

Por cierto, esta es una excelente opción para un pasatiempo interesante e instructivo con los niños y una ocasión para enseñarles cómo hacer un pastel de requesón. Posteriormente, ellos mismos podrán cocinarlo y estarán felices de hacer un pastel de requesón para las vacaciones.

Hora de cocinar: 6 horas para el curado.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: forma desmontable, película adhesiva, licuadora, tamiz para limpiar el requesón, un recipiente para mezclar la base y el relleno, una cacerola y un recipiente para mermelada, una cuchara.

Productos Requeridos

Para la base:

Cubrir:

Para rellenar:

Características de la selección de productos.

Las galletas en el pastel de requesón no tienen que usar avena, puede tomar cualquiera que desee.

Es mejor preferir el requesón suave para que sea fácil de limpiar.

Puedes elegir productos lácteos con un bajo porcentaje de grasa, pero ten en cuenta que cuanto más gordos sean, más sabroso será el resultado final.

Cómo hacer pastel de requesón en casa

Se prepara un pastel hecho de requesón y galletas sin hornear, por lo que hay muchas opciones para su diseño.

El principio por el que se prepara la torta de cuajada es muy sencillo: como se elabora sin hornear, la base es una mezcla de mantequilla o leche condensada con galletas.

Continuando con la construcción de un pastel, en la segunda capa hacemos una mezcla de requesón, crema agria, azúcar y gelatina con la adición de frutas, sabores, colorantes y así sucesivamente, dependiendo de la receta.

Te diré lo fácil que es hacer un pastel de requesón, aquí hay una receta simple con una foto y una descripción de los pasos paso a paso.

Esta tarta de requesón la probé en casa de una amiga, que dijo que la hacían sin hornear, y me regaló una revista con una receta con foto.

Muy pronto, para mi cumpleaños, necesitaba una torta, preferiblemente casera, porque era para niños, y me acordé de este rico postre de requesón. Por primera vez, hice un pastel de cuajada de chocolate, haciendo cambios en la receta, pero no tuve tiempo de tomar una foto, se comió al instante.

Rápido de hacer y comer, este pastel de requesón es muy fácil de hacer.

Estamos preparando la base.

Triturar las galletas y mezclar con mantequilla blanda.

Moler con una licuadora. La masa no se desmorona, gracias al aceite.

Coloque la base en una forma cubierta con una película adhesiva, apisone uniformemente sobre toda el área.

receta de tarta de queso crema

Para el relleno de crema, muela el requesón con una licuadora o colador.

Mezclar con crema agria y azúcar. Diluya la gelatina de acuerdo con las instrucciones, enfríe y agregue a la masa.

Mezcle hasta que quede suave.

La gelatina puede ser diferente: una simplemente se diluye con agua caliente, se agita y se usa de inmediato, y la segunda necesita tiempo para hincharse, luego se debe calentar, colar y solo luego agregar al producto.

Recogemos la tarta. Ponga la mezcla de cuajada-crema agria-azúcar-gelatina en la base, extienda sobre toda la superficie de la capa de galleta.

Mientras se prepara la gelatina, envíe la pieza de trabajo al frío para que se enfríe un poco.

Prepare la gelatina usando un 20% menos de agua que las instrucciones del paquete, enfríe a temperatura ambiente.

Vierta el pastel frío con gelatina preparada, deje que se endurezca.

Puedes (y aún mejor) hacer jalea tú mismo usando compota o jugo con gelatina.

Cómo decorar bellamente y servir un pastel de cuajada

Rellene el pastel con una capa de gelatina, deje que se endurezca, ponga bayas frescas, hojas de menta encima, puede espolvorear con azúcar en polvo con un colador.

Cuando el pastel se hace con sus propias manos, resulta aún más sabroso y tierno que el comprado. A menudo, en una familia, una receta se transmite de generación en generación y se vuelve tradicional. El postre con pasteles de requesón resulta tan sabroso que se puede convertir en una tradición familiar para cocinar para las fiestas. Preparar pasteles de requesón para un pastel no es nada difícil, los ingredientes son simples y asequibles. Puedes mostrar imaginación para decorarlo.

Para 8 capas de bizcocho de cuajada necesitarás:

Pasos de cocción:

Primero, amase la masa con huevos, polvo de hornear, requesón, azúcar y harina.
La masa resultante se divide en 8 partes.
Cada pieza se estira, se coloca sobre una bandeja para hornear calentada y engrasada, se estira y se amasa a mano.
Se debe hornear hasta que esté dorado.

Otra opción es hornear inmediatamente toda la masa y luego cortarla. Pero entonces los pasteles para el pastel de requesón no serán tan uniformes. Si hornea alternativamente, esto se hace durante 12 minutos a 180 grados. Con horneado simultáneo: 40 minutos a 180 grados.

Los pasteles listos se enfrían y luego se forma un postre a partir de ellos. Se puede hacer cualquier crema:

aceite;
proteína;
en leche condensada;
en crema agria.

Junto con el relleno, puede poner trozos de bayas, frutas, frutos secos, chocolate o nueces.

Pastel de cuajada en una sartén

Siempre puedes hacer algo delicioso con requesón. Una de estas delicias es un pastel en una sartén. No se tarda mucho en hornear. Entonces, para la receta necesitarás:

huevo;
250 g de requesón;
un vaso de azúcar;
vainilla;
300 g de harina;
soda;
un poco de crema agria.

Para preparar natillas con crema agria, necesitas:

2 vasos de leche;
2 huevos;
140 g de azúcar;
60 g de harina;
azúcar de vainilla;
200 g de crema agria;
80 g de mantequilla.

Pasos de cocción:

Es mejor comenzar con la preparación del relleno. Combine todos los ingredientes para el relleno en un recipiente aparte. Mezcle todo con una licuadora de inmersión o una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
Ahora proceda a la masa: mezcle el requesón con el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcle todo bien; también puede usar la técnica.
Extinga la soda en crema agria y también agréguela a la masa.
Tamizar la harina en la masa resultante.
La masa terminada estará ligeramente pegajosa a tus manos. Se enrolla en una bola y se cubre con un plato, se deja reposar durante 15 minutos.
Luego se divide en 6 partes, cada una se enrolla en una bola, luego se extiende al tamaño de la sartén, se perfora en varios lugares con un tenedor.
Se debe llevar al horno en una sartén seca hasta que aparezca un rubor, siempre por ambos lados.
Las capas de pastel de requesón en una sartén se fríen rápidamente, solo un par de minutos por cada lado. Resultan esponjosos y ligeros. Si es necesario, después de freír, se recortan para darles formas redondeadas.
Después de cocinar, debe esparcir inmediatamente el relleno, puede espolvorear cada capa con nueces picadas.
Desde arriba, la cocción también se unta y se decora con las migas que quedan al cortar los pasteles, luego se deja en remojo durante 6 horas.

con crema pastelera

Exuberantes y delicadas capas de pastel con queso cottage, empapadas en natillas: un postre delicioso. Es fácil de preparar. Para la receta necesitas:

300 g de requesón de consistencia homogénea;
3 tazas de harina;
un vaso de azúcar;
huevo;
una proteína;
Levadura en polvo.

medio litro de leche;
un vaso de azúcar;
100 g de mantequilla;
2 yemas;
2 cucharadas de harina;
azúcar de vainilla.

Pasos de cocción:

Del requesón homogéneo, la cocción es más magnífica. Si solo tiene a mano granular, también puede frotarlo con un colador o molerlo en una licuadora.
Para la masa, el requesón, el huevo, la proteína batida, el polvo de hornear y una cucharada de harina se mezclan en un recipiente separado. Se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. La masa se coloca en el refrigerador por un par de horas.
En el refrigerador, la masa es un poco adecuada gracias al polvo de hornear, ahora se vierte la harina restante y se amasa bien.
La masa se coloca sobre la mesa. A partir de ella se forma una salchicha, que se divide en 6 partes. Cada uno se envuelve en harina, se estira, se perfora con un tenedor en varios lugares y se cuece en el horno a una temperatura de 180 grados.
El horno necesita unos 15 minutos, hasta que la parte superior se dore, lo principal es no esperar.
Para la crema, se baten las yemas junto con el azúcar y la vainilla, se agrega la harina, se remueve todo hasta que quede suave. Ahora la masa se coloca a fuego medio. Cocinar removiendo constantemente para que no se queme. La masa debe espesarse, tomará unos 10 minutos.
El relleno debe estar completamente enfriado.
Bate la mantequilla blanda con una batidora y agrega un poco a la crema pastelera enfriada. Resulta que la masa es de densidad media.
Cada pastel de pastel de requesón está untado con una mezcla. Los lados y la parte superior también están manchados. El postre debe dejarse en remojo en un lugar cálido durante 2 horas.
Moler los recortes en una licuadora y espolvorear sobre el postre. Espolvoree sobre el postre frío, luego refrigere durante la noche.

Todos los pasteles de requesón tienen un sabor suave y delicado, un gran placer para toda la familia.

vídeo receta

El requesón es un producto versátil para hacer varios postres. Si estamos hablando de un pastel, aquí el requesón puede actuar como ingrediente tanto para pasteles como para crema. En cualquier caso, resultará muy sabroso, y para asegurarse de ello, solo necesita preparar un postre de acuerdo con una de las recetas a continuación de la selección.

Para hornear un pastel con pasteles de requesón y un delicado relleno de crema agria, necesitará:

requesón gordo - un cuarto de kilo;
azúcar granulada - 300 gramos (incluidos 180 gramos en crema);
la misma cantidad de crema agria más grasa;
harina en / con - un vaso incompleto;
huevo grande;
un trozo de mantequilla;
120 g de ciruelas pasas;
vainilla al gusto y una pizca de soda.

Receta para hornear pastel de requesón y crema agria paso a paso:

Moler el requesón, el huevo, el azúcar y la mantequilla blanda en una masa homogénea. Agregue soda apagada con jugo de limón y harina tamizada para hacer una masa suave y ligeramente pegajosa. Según el contenido de grasa y el contenido de humedad del requesón, se puede necesitar un poco más o menos de harina.
Divide la base en seis partes iguales. Extienda cada uno y hornee durante 8-10 minutos a 180-200 grados hasta que estén ligeramente dorados. Mientras no se enfríen, corte los pasteles en un plato u otra plantilla de un diámetro adecuado.
Batir la crema agria con la arena dulce restante y la vainilla. Enjuague y cocine al vapor las frutas secas en agua hirviendo, luego córtelas con un cuchillo en trozos pequeños.
Todos los espacios en blanco, excepto la parte superior, se untan con crema y se trituran con cubos de ciruelas pasas.
Durante un tiempo, coloque un plato plano con una pequeña carga sobre el pastel ensamblado. Luego cubra el postre por todos lados con crema y espolvoree con las sobras trituradas. Puedes decorarlo aún más al gusto. Espere aproximadamente dos horas antes de servir.

Receta fácil de postre de galletas sin hornear

El pastel de requesón original "House" de galletas de mantequilla se puede preparar muy rápidamente usando crema de requesón u otro relleno para el relleno. Por ejemplo, leche condensada hervida.

Las proporciones de los componentes del postre:

trescientos gramos de galletas cuadradas;
requesón graso - hasta 400 gramos;
la mitad del azúcar en polvo;
una barra de mantequilla 150 gramos;
180 g de frutas confitadas;
media cucharada de vainillina.

Cómo hacer pastel de requesón sin hornear con galletas:

Empuje con cuidado la masa de cuajada a través de un tamiz. Batir la mantequilla blanda con una batidora junto con la vainilla y el polvo dulce, luego combinar con queso cottage rallado.
Coloque las galletas en papel pergamino en tres filas de cinco. Lubrique esta capa con crema de requesón y vuelva a colocar tres filas de las galletas restantes.
Mezcle la crema de cuajada restante con frutas confitadas picadas y colóquela en la fila central. Levanta las otras dos filas de galletas y dóblalas en una casa.
En caso necesario, retocar la casa con el resto de la nata, envolverla con film alimentario y esconderla en el frigorífico para que solidifique más.

Después de eso, puede decorar el pastel encima con la misma crema cuajada, glaseado de chocolate o simplemente espolvorear con chispas de chocolate o cacao en polvo.

Delicado bizcocho de requesón y yogur

El delicado pastel con relleno de soufflé sobre requesón y una capa de fruta en gelatina se convertirá en una verdadera decoración de la mesa. En temporada, puedes tomar fresas frescas u otras frutas para este postre, y las enlatadas también son adecuadas en invierno.

Entonces, para la base de galleta necesitarás:

un par de huevos;
un par de cucharadas de azúcar granulada;
vainillina silenciosa;
harina - 50 gramos;
media cucharada de almidón;
3 g de levadura en polvo.

Para el requesón y el soufflé de yogur, debe preparar:

requesón (del 9% y más) - 400 gramos;
un vaso incompleto de yogur para beber sin rellenos;
medio vaso de crema más gorda;
100 g de polvo dulce;
2-3 g de vainillina;
una cucharada de gelatina en polvo;
200 g de fresas maduras;

Para decorar el pastel con una hermosa capa de bayas en gelatina, necesitarás:

1-2 bolsas de mermelada de fresa;
300-400 g de fresas.

Progreso:

Para la base de bizcocho, bate los huevos con el azúcar con una batidora durante exactamente 10 minutos. Luego, en varias etapas, tamizar y mezclar en una mezcla de harina, almidón y polvo de hornear. De la masa de galletas resultante, hornee un pastel con un diámetro de 20-22 cm.
Para el soufflé de cuajada, bate el requesón con el azúcar glass, la vainilla y el yogur con una batidora sumergible. Debes obtener la masa más suave posible. Batir la crema hasta que quede esponjosa. Vierta la gelatina con agua (100 ml) y disuélvala en un horno de microondas o en un baño de vapor.
Cuando la gelatina se haya enfriado un poco, agréguela a la mezcla de cuajada y yogur y luego incorpore suavemente la crema batida. Cortar fresas limpias y secas en trozos arbitrarios de tamaño mediano y mezclar con soufflé. Para que la gelatina se distribuya de la manera más uniforme posible en el soufflé y no se "pegue" en grumos, debe "endurecerse" antes de introducirla en la composición principal. Para ello, se debe mezclar una cucharada de base de soufflé con gelatina líquida, y solo entonces se debe introducir esta masa en el soufflé.
Los lados de la forma desmontable que se usó en el proceso de hornear la galleta, colóquelos en un plato para servir y cúbralos con pergamino. Ponga una galleta en él, empápelo con almíbar o té dulce, distribuya uniformemente el soufflé encima. Deja que el postre se enfríe por completo.
Corte las fresas para decorar en platos delgados y colóquelas sobre un soufflé congelado desde los bordes hacia el centro en forma de una hermosa flor.
Prepare la gelatina para el pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete y viértala sobre el pastel. Primero, vierta solo un poco para arreglar las bayas, y luego todo lo demás.

Cuando la gelatina esté completamente lista, es hora de quitar los lados y el pergamino. Tarta de queso con mermelada y fruta lista para servir.

Manjar con bolas de requesón

Hagamos un delicioso y hermoso pastel de chocolate cortado con bolitas de cuajada.

Para las bolas preparar:

250 g de requesón;
2 yemas;
50 g de azúcar;
50 g de copos de coco;
30 g de almidón.

Para la masa de galletas de chocolate necesitas tomar:

6 proteínas;
4 yemas;
50 g de chocolate negro;
60 g de azúcar;
20 g de harina;
20 g de cacao;
20 g de almidón;
5 g de levadura en polvo;
3 g de vainillina.

Para decorar el pastel, se usa glaseado de chocolate de:

50 g de chocolate negro;
20 g de nata;
10 g de mantequilla.

Algoritmo para hornear pastel de cuajada de chocolate:

Coloque todos los componentes de las bolas de cuajada en un recipiente y triture con un machacador de papas. Luego forme bolas no más grandes que una nuez y colóquelas en una capa uniforme sobre una fuente para hornear forrada con papel pergamino y engrasada.
Mezcla todos los ingredientes secos para la galleta. Batir las claras de huevo con la mitad del azúcar a punto de nieve. Bate las yemas y la segunda mitad del azúcar hasta que quede una crema ligera, luego agrega gradualmente el chocolate derretido aquí.
En tres dosis, mezcle alternativamente las proteínas y los componentes a granel con las yemas. Vierta la masa de chocolate sobre las bolas de queso. Hornee el pastel en un horno precalentado (175 grados, 35 minutos).

Rocíe el chocolate derretido con mantequilla y crema encima.

en una sartén

En cuestión de minutos, puede crear un pastel de requesón en una sartén. Las natillas se combinan muy bien con tales pasteles: los hace tiernos y se derriten en la boca.

Para pasteles de requesón en una sartén, debe tomar:

1 huevo;
120 g de azúcar;
250 g de requesón;
100 g de mantequilla o margarina para hornear;
5 g de levadura en polvo;
280 g de harina.

La crema pastelera para el relleno está hecha de:

500 ml de leche;
2 yemas;
200 g de azúcar;
60 g de harina;
200 g de mantequilla.

Horneamos de la siguiente manera:

Huevo, sin batir, moler con azúcar. Continuando moliendo la masa, mezcle el requesón rallado y la mantequilla blanda. Agregue harina y polvo de hornear a una masa homogénea de los productos anteriores, amase una masa densa, pero no demasiado empinada.
Extienda la masa en una salchicha, córtela en 6-8 piezas. Estirar una torta delgada de cada parte, pincharla con un tenedor y hornear en una sartén seca y caliente por ambos lados. Corta los bordes irregulares de los pasteles según la plantilla (tapa de la sartén, plato, etc.).
Mezcle el azúcar con la harina y muela con las yemas, vierta la leche en la mezcla resultante. Luego hierva todo al fuego hasta que la densidad de la crema agria casera se enfríe. Batir la mantequilla blanda con una batidora, introduciendo poco a poco la base de crema pastelera.
Cubra generosamente los pasteles y todo el pastel con crema encima, decore con migas de sobras y chocolate o nueces picadas.

Bizcocho de cuajada sin hornear con gelatina

Tal pastel se convertirá en un salvavidas en la estación cálida, porque para su preparación no necesitará encender el horno, y como relleno puede usar todas las frutas y bayas que siempre abundan en verano.

Lista de ingredientes del postre:

500 g de requesón;
300 g de crema agria;
200 g de azúcar;
200 ml de leche;
200-300 g de frutas y bayas al gusto y condimentos;
30 g de gelatina.

Cómo hacer un pastel con gelatina de requesón y frutas:

Vierta la leche en un recipiente con gelatina y deje que se hinche bien. Enjuague las bayas y las frutas para el relleno, séquelas y córtelas en trozos pequeños de forma arbitraria.
Golpee el requesón con una licuadora sumergible junto con el azúcar y la crema agria. Tarea: obtener la masa más suave y homogénea sin grumos.
En leche con gelatina derretida, ponga una cucharada de cuajada y crema agria, mezcle y luego agregue gelatina endurecida a la masa de cuajada.
Agregue la fruta picada y transfiera la masa a un molde para pasteles. Puede ser solo un cuenco de un desplazamiento adecuado. Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe por completo.
Retire el postre terminado del molde, después de sumergirlo en un recipiente con agua caliente durante un par de minutos. Transfiere el pastel a una fuente para servir.

Pastel "Cebra"

Es difícil llamar a este pastel de cuajada de chocolate de otra manera que no sea un pastel, ya que los pasteles de la sección resultan ser de una belleza maravillosa, y las capas alternas de chocolate y cuajada no son inferiores a un pastel empapado en crema con su jugosidad y sabor. .

La composición de las capas de chocolate incluye:

250 g de chocolate;
170 g de mantequilla;
4 huevos;
200 g de azúcar;
250 g de harina;
5 g de levadura en polvo;
2-3 g de vainillina;
3 g de sal.

La capa jugosa de cuajada de coco se prepara a partir de:

600 g de requesón;
2 huevos;
100 g de azúcar;
100 g de copos de coco;
2 g de vainillina.

Tecnología de horneado:

Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de vapor o en el microondas. Batir los huevos con sal y azúcar hasta que quede esponjoso. Mezclar la harina con la vainilla y el polvo de hornear. Vierta el chocolate líquido ligeramente enfriado en la espuma de huevo y mezcle los ingredientes secos.
Para las capas de requesón y coco, bate el requesón, el azúcar y los huevos con una batidora hasta obtener una textura suave. Luego agregue las hojuelas de coco y revuelva.
En la forma preparada (forrada con pergamino y engrasada), extienda alternativamente tres cucharadas de chocolate y masa cuajada en el centro.
Hornear durante una hora y media a 180 grados. Enfriar en el horno, y después de que se enfríe por completo, desmoldar y decorar con azúcar glass.

tarta de queso australiana

Los pasteles de queso soufflé fríos provienen de Inglaterra, donde se preparan a base de queso crema, pero en nuestras condiciones "gastronómicas", el requesón suave y sin granos es perfecto para tales postres.

Para el Cheesecake australiano con galletas de avena y chocolate, prepara:

400 g de requesón graso suave;
200 g de mantequilla;
200 g de chocolate;
150 g de azúcar en polvo;
50 g de galletas de avena;
50 g de mermelada de albaricoque;
50 ml de agua o leche;
20 g de gelatina;
vainillina al gusto.

Muchas tortas de cuajada requieren que el producto base tenga una textura similar a una pasta uniforme. Es fácil de lograr con una licuadora sumergible y, en su defecto, puede reemplazar el requesón con masa de cuajada, pero al mismo tiempo reducir la cantidad de azúcar en la receta.

Cocinando:

Triture las galletas de avena en migas pequeñas y mezcle con la mitad del chocolate derretido. Apisonar la masa resultante en el fondo de una forma desmontable forrada con film transparente o pergamino. Guardar en frío.
Remoje la gelatina en agua o leche. Batir el requesón con mantequilla blanda y azúcar en polvo con una batidora o licuadora. Disolver la gelatina hinchada en agua o leche.
Vierta el soufflé de cuajada en blanco sobre la base de las galletas de avena, alíselo y déjelo endurecer completamente durante 2-3 horas en el refrigerador.
Lubrique la parte superior del soufflé congelado con mermelada de albaricoque y, cuando se seque un poco, vierta sobre el chocolate derretido. Tan pronto como la superficie del glaseado se endurece, se puede comer el postre. Para evitar que la parte superior del pastel se desmorone al cortar, debe cortarlo con un cuchillo caliente y seco.

Pastel de cuajada a granel

Un bizcocho de migas se prepara en cuestión de minutos, y los productos que se necesitan para su preparación se pueden encontrar en cada frigorífico:

300 g de requesón;
200 g de azúcar en polvo;
2 huevos;
2 g de vainillina;
150 g de mantequilla;
260 g de harina.

Panadería:

Tamizar el azúcar en polvo (100 g) y la harina en un tazón de un tamaño adecuado, rallar la mantequilla congelada en un rallador grueso. Moler todo con las manos en una miga aceitosa.
Batir el requesón, la vainillina y el azúcar en polvo en una masa homogénea: el relleno está listo.
Vierta la mitad de las migas en una capa uniforme en una fuente para horno, extienda el relleno encima, que se tritura con la otra mitad de las migas.
Hornea la tarta durante media hora a 180 grados.

Bizcocho de galleta y leche condensada con requesón, sin hornear

Para hacer una tarta de requesón sin horno a base de galletas de mantequilla con dos tipos de nata, necesitarás:

700 g de galletas de mantequilla;
200 ml de leche;
20 g de canela molida;
250 g de requesón;
200 g de mantequilla;
370 g de leche condensada hervida;
200 g de azúcar;
10 g de azúcar de vainilla.

Pasos de preparación del postre:

Para la crema de requesón, bata la mitad de la cantidad recetada de mantequilla blanda con ambos tipos de azúcar (regular y de vainilla). Introduzca el requesón y la canela frotada a través de un tamiz en esta masa, amase la crema a velocidad media de la batidora.
Para la segunda crema, bate el resto de la mantequilla con leche condensada hervida.
Ponga una capa de galletas en un molde para pasteles (es mejor tomar uno rectangular). Con un cepillo de silicona, empápelo con leche y engráselo con crema cuajada. Luego, vuelva a colocar una fila de galletas, que se unta con crema de leche condensada. Repita todos los pasos hasta terminar todos los productos.

Para la base de la torta con relleno de queso crema y duraznos, necesitas:

2 huevos;
75 g de azúcar;
75 g de harina.

Lista de productos para relleno de frutas y soufflé:

300 g de requesón;
250 g de crema agria;
250 g de melocotones enlatados;
200 g de azúcar;
200 g de crema espesa;
150 ml de sirope de durazno;
80 g de mantequilla;
40 g de gelatina;
1 paquete de gelatina de durazno.

La secuencia de todos los procesos culinarios:

Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen. Introduzca con cuidado la harina y hornee un bizcocho con un diámetro de 24-26 cm de la masa resultante.
Empuje el requesón a través de un colador de malla fina, agregue azúcar, mantequilla blanda y crema agria. Bata estos productos hasta obtener una masa esponjosa, agregue la gelatina disuelta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por separado, bata la crema en una masa esponjosa y dóblela suavemente en la crema.
Colocar el bizcocho en forma desmontable, remojar con almíbar, poner encima rodajas de melocotón y cubrir con una capa gruesa de soufflé de nata. Deje que el pastel se congele en el frío. Luego decore con rodajas de durazno enlatado encima y vierta sobre la gelatina.
Después del endurecimiento, retire con cuidado la torta de cuajada del molde.

Postre italiano tiramisú

El mascarpone es esencialmente el mismo queso de leche fermentada que el requesón, solo que se obtiene al fermentar no la leche, sino la crema de vaca, por lo tanto, en algunos postres (por ejemplo, en tiramisú), está permitido reemplazarlo con requesón graso similar a la pasta. queso.

En la receta original del famoso postre italiano, debes tomar:

200-250 g "Savoyardi";
medio kilo de Mascarpone;
un par de huevos;
una taza de café fuerte;
30-45 ml de licor Amaretto;
cacao en polvo para espolvorear.

Progreso de la cocción:

Batir las claras con 2/3 del polvo dulce hasta obtener picos suaves. Aparte, batir las yemas con el resto del polvo hasta que estén blancas. A la velocidad mínima de las varillas de la batidora, agregue el Mascarpone a las yemas de huevo una cucharada a la vez.
Luego, en tres o cuatro tomas, agregue proteínas batidas a la crema, revuelva suavemente, manteniendo la masa lo más esponjosa posible.
Combina café con alcohol. Ahogue cada galleta en la bebida resultante y colóquela de costado al barril en el fondo del molde. Poner encima una parte de la crema de queso, nuevamente los “finitos” “bañados” en café y el resto de la crema.
Espolvorea cacao por encima, cubre con film transparente y refrigera durante al menos dos horas.

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