Ensalada española: recetas con carne de res, camarones, pollo ahumado y frijoles. Ensaladas españolas Ensalada española original

Cuando hace calor, preferimos comidas ligeras y refrescantes, por lo que cuando llega el verano, comemos más verduras y hierbas. En este artículo, veremos las recetas españolas más populares para hacer ensaladas de verano refrescantes.
Hay infinidad de combinaciones que se pueden utilizar para hacer ensaladas: verduras, alubias, verduras, pescado, carne... Los españoles suelen utilizar aceite de oliva, vinagre o mostaza como aliño.

El secreto de la popularidad de las tapas españolas (aperitivos) es conocido. El aceite de oliva, el ajo, las verduras son ligeramente saciantes y al mismo tiempo abren el apetito. Y los exóticos ingredientes sureños y las salsas picantes españolas dan a los aperitivos un encanto único. Las tradiciones culinarias pirenaicas se mezclaron con las mauritanas en esta bendita tierra, y con el descubrimiento del Nuevo Mundo, las cocinas empezaron a utilizar masivamente productos del continente americano.

Además, cabe recordar que España es un país multinacional. Andalucía, Cataluña, Galicia y otras regiones tienen tradiciones culinarias diferentes. Por tanto, no existe un concepto único de “ensalada española”. Sin embargo, todos estos bocadillos están unidos por la facilidad de preparación, la abundancia de verduras y verduras y los ingredientes necesariamente saciantes. De hecho, en una calurosa tarde de verano, el almuerzo suele limitarse a tapas. Ensalada, patatas bravas, ¿qué más necesitas? Sólo un vaso de sangría.

Ensalada "Sombrero"

Sacamos el pimiento dulce enlatado de la salmuera y lo cortamos en tiras. Agregue cien gramos de maíz y guisantes enlatados, también sin líquido, por supuesto. Pele la cebolla y córtela en trozos grandes (simplemente puede dividirla en ocho partes). Troceamos en dados trescientos cincuenta gramos de jamón. De un manojo de perejil, seleccionaremos algunas ramas para decorar, picamos finamente el resto.

Cubra el plato con una hoja de lechuga iceberg. Sobre él colocaremos nuestro plato en un tobogán. Es costumbre aderezar la ensalada Sombrero español con salsa vinagreta. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Esperemos un poco antes de servir. Todos los ingredientes del plato deben estar bien empapados en la salsa.

Ensalada de tomate y beicon al horno

Para empezar, toma doce tomates y dos dientes de ajo. Los horneamos en el horno o en la parrilla. Cortar los tomates remojados en ajo en rodajas. Cortamos doscientos cincuenta gramos de tocino en tiras. Freírlos en una sartén seca. Asamos cincuenta gramos de piñones para que crujan en la boca.

Espolvorea el plato con una mezcla de hojas de lechuga. Coloque los tomates asados ​​y el tocino en esta cama. Espolvorear con piñones. Esta receta de ensalada española sugiere sazonar con una salsa hecha de aceite de oliva (cinco cucharadas), vinagre balsámico (1 cucharada) y mostaza Dijon (2 cucharadas). Y el toque final. Espolvorea la ensalada terminada con queso de cabra. Tomará alrededor de doscientos gramos. Simplemente puede desmenuzar el queso con los dedos.

ensalada con lengua

Es más un plato de invierno. Vierta agua hirviendo sobre una lengua y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Salarlo quince minutos antes de que esté listo. Por separado, cocine tres o cuatro papas y una zanahoria grande en sus uniformes. Limpiamos la lengua de la piel y la cortamos en tiras. Cortar las papas y las zanahorias en cubos. En una sartén con aceite vegetal caliente, ponga doscientos gramos de espárragos. Vierta un cuarto de taza de agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore. Agregue las especias, fría por otros dos minutos. Deje enfriar y agregue a la ensalada española con lengua. Escurrir el líquido de un bote de aceitunas sin hueso. También los añadiremos a la ensalada, así como tres pepinos en vinagre finamente picados. Introducimos una cabeza de col china picada. Sazone el plato con mayonesa y decore con hierbas.

Ensalada con ternera

Primero hacemos la marinada. Tomamos medio vaso de aceite de oliva, vertemos unas gotas de Tabasco, un par de cucharadas de salsa de soja y vinagre de vino. En esta mezcla ponemos unos cien gramos o un poco más de solomillo de ternera. Cocinamos dos o tres papas en sus uniformes. Limpiamos y sazonamos con una cucharada de aceite de oliva, eneldo picado y una pequeña cantidad de guindilla.

Rasga las hojas de lechuga con las manos. Pimiento dulce sin semillas, cortado en tiras. Vierta el pimentón y las hojas de lechuga con la salsa balsámica. Sacamos la carne de la marinada, la cortamos en cubos. Freír en una sartén seca. Comenzamos a doblar la ensaladilla española con ternera. Pon primero las patatas en un plato transparente. Aplana la capa. Poner la carne sobre las patatas. Coloque una ensalada con pimiento encima. Decora el plato con mitades de tomate cherry.

Ensalada de Mar

Coloque un puñado de picatostes sobre dos hojas de lechuga. Colocar encima: un pepino picado y unos tomates cherry. Los camarones (50 gramos) se fríen en aceite vegetal con ajo, sal y pimienta. Después de enfriar, poner las verduras. Espolvorea la ensalada española con camarones con cebolla picada y rúcula, sazona con aceite de oliva.

¿Estilo de vida? Una ensalada ligera puede servir como acompañamiento de una carne o como plato principal, y en ambos casos nunca estará de más aprender recetas de ricas ensaladas españolas.

Ensalada malagueña (ensalada malagueña)

Ensalada típica de Andalucía y de la provincia de Málaga. Anteriormente se le llamaba "salmorejo" (no confundir con el conejo en escabeche y puré del mismo nombre). Esta es una ensalada de verano, cuyos ingredientes principales son las patatas hervidas, la naranja, las cebollas verdes, las aceitunas y el bacalao. Si lo desea, puede agregar huevos cocidos y perejil. La ensalada se prepara en casa, se sirve en bares como tapeo o en restaurantes.

Para preparar esta ensalada necesitas:

• 3 papas
• 100gr de bacalao salado
• 3 naranjas
• 100ml de aceite de oliva
• Unas cebollas verdes
• 10 aceitunas
• Sal al gusto

Hervir las papas, enfriar, cortar en trozos pequeños. Para un sabor más rico, puedes hervirlo en la cáscara.

Cortar la naranja en rodajas sin escurrir el jugo. Picar finamente la cebolla verde. Mezcle papas, naranjas y cebollas con jugo de naranja. Decorar con bacalao troceado y aceitunas. Sal al gusto. Rocíe con aceite de oliva y refrigere por media hora antes de servir.

Ensalada murciana (ensalada murciana)

La ensalada murciana (también llamada moje o mojete) es un plato típico de la región de La Mancha y la región de Murcia. Hay dos formas de preparar una ensalada: añadiendo tomate fresco troceado o pelado en lata. Además, en lugar de atún, los españoles pueden usar bacalao salado o aceitunas en lugar de aceitunas negras.

Este es un plato modesto y simple, pero sorprendentemente sabroso, cuyo complemento perfecto es el pan fresco crujiente, que se puede mojar en el plato.

Para darle vida a la receta, necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 lata grande de tomates en conserva (600-800 gr)
• 1 cebolla mediana
• 2-3 huevos
• 150 gr atún en lata
• 10-12 aceitunas
• Aceite de oliva
• Sal

Hervir los huevos y dejar enfriar. Cortar la cebolla en medio aros y dejar unos minutos en un plato hondo con agua y sal. Esto le dará suavidad.

Abra los tomates enlatados y cuele con cuidado. Póngalos en un plato hondo y pique con un cuchillo o tenedor, dejando unos trozos grandes. Pelar los huevos y cortar cada uno en unos 8 trozos. Abre el atún enlatado, escurre el líquido y, machacándolo suavemente con un tenedor, ponlo en un plato. Picar la cebolla y añadirla a la ensalada junto con las aceitunas. Sal y sazonar con aceite de oliva al gusto. Mezclar todo bien y dejar reposar un rato en la nevera antes de servir.

La cocina española es famosa en todo el mundo por sus increíbles platos. Por supuesto, es imposible llamarlo uno, porque este país es muy multinacional, como nuestra Rusia, lo que significa que en su cocina se tejen muchas tradiciones diferentes, dándole un sabor especial y un encanto único.

A los españoles les encanta la sencillez de la cocina, sin trucos especiales, y también respetan el aceite de oliva, el ajo picante, las hierbas frescas, los tomates maduros y los añaden con éxito a casi todas las recetas. A partir de estos ingredientes se forman ensaladas soleadas, brillantes y ricas. Te presentamos las opciones de la mejor de ellas para tu juicio.

Receta uno. Ensalada española clásica con champiñones y queso feta

Casi todo lo que aman los españoles está presente en este plato: champiñones tiernos, hojas verdes brillantes, aceitunas en escabeche jugosas y queso suave. La impresión general de la ensalada es una textura delicada, un sabor y una ligereza asombrosos, adecuados para la nutrición dietética. La principal característica de esta delicia es que la receta incluye champiñones frescos, no procesados ​​térmicamente, por lo que hay que tener especial cuidado al elegir este ingrediente en la tienda. Además de los ingredientes principales, puede agregar rodajas de tomates maduros al plato.

Necesitaremos:

• Aceitunas en escabeche con limón - 1 bote;
• queso feta - 100 gramos;
• hojas de lechuga fresca - 65 gramos;
• Champiñones frescos grandes - 9 piezas;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Clasificamos los champiñones frescos por gusanos o podridos. Asegúrese de lavarlos a fondo y también limpiarlos si es necesario. Seque un poco, luego corte en mitades iguales. Después de eso, los cortamos en rodajas uniformes, limpias y hermosas;
2. Escurra la salmuera de las aceitunas en un recipiente aparte, agregue nuestros champiñones frescos al líquido. Déjalo en remojo durante 15 minutos;
3. Las propias aceitunas se cortan en círculos;
4. Escurra la salmuera del queso Feta, luego amase con un tenedor;
5. Enjuague las hojas de lechuga frescas, póngalas sobre toallas o servilletas para que se sequen, luego córtelas en pedazos desiguales con las manos;
6. Los champiñones lograron marinar un poco en la salmuera de debajo de las aceitunas, así que escurrimos el líquido. Ya no será útil;
7. Ahora montaremos nuestra ensaladilla española, como manda esta receta. Combine champiñones, verduras rotas y queso feta con aceitunas. Llene todo con aceite de oliva, agregue sal;
8. Ahora ponemos la comida en un hermoso plato y luego la llevamos a la mesa.

Consejo: si no se arriesga a agregar champiñones frescos preparados de esta manera al plato, reemplácelos con una versión en escabeche.

Receta dos. Ensalada de timbal con aguacate y atún

Esta variante de la preparación de platos combinados es una de las obras maestras de la cocina española, es muy popular entre las personas que llevan un estilo de vida saludable, así como entre los vegetarianos. Nadie discute sobre la utilidad de los aguacates en su composición durante mucho tiempo, por el contrario, hay leyendas sobre una gran cantidad de vitaminas, grasas y nutrientes adecuados. Esta fruta no contiene azúcar, pero pacifica perfectamente, ahoga la sensación de hambre. Otros ingredientes de ensalada incluidos en esta receta complementan, enriquecen y saturan perfectamente el sabor del plato.

Necesitaremos:

• Aguacate maduro - 1 fruta;
• Atún en aceite (enlatado) - 1 bote;
• Ensalada verde Rúcula - 65 gramos;
• Tomate maduro - 1 pieza;
• Aceite de oliva - 2 cucharaditas;
• Jugo de limón - 1 cucharadita;
• Sal marina - ½ cucharadita;
• Ajo - 2 dientes;
• Pimientos molidos.

Cocinando:

1. Limpiamos el ajo, lo lavamos. Luego lo trituramos en una prensa o en un rallador;
2. Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso. Sacamos la pulpa con una cuchara, la frotamos con un tenedor hasta obtener un estado de puré;
3. Espolvoree la masa resultante con jugo de limón, luego vierta aceite de oliva con puré de ajo, agregue un poco de pimienta en polvo (cualquiera) y sal marina fina. Vamos a mezclar todo;
4. Cortamos o pinchamos un tomate maduro fuerte con un palillo en dos lugares. Después de eso, lo escaldamos y luego será muy fácil quitar la piel. Cortamos el tomate pelado en cubos, dejamos escurrir el jugo y reservamos la pulpa para la ensalada;
5. Enjuague la rúcula, envíela a secar sobre una toalla;
6. Sala el exceso de aceite del atún, tritúralo uniformemente con un tenedor;
7. Ahora vamos a montar nuestra ensalada. Primero, extienda una capa de pasta de aguacate, aceite de oliva y ajo con jugo de limón;
8. Encima de esto, agregue el tomate picado sin la piel, y luego extienda el puré de atún en lata;
9. Decora con un poco de hojas de lechuga rúcula. También fue posible colocarlo desde el principio, debajo de la primera capa de comida.

Consejo: Puede cambiar un poco la receta de este plato reemplazando la ensalada de rúcula con plumas de cebolla verde finamente picadas.

Receta tres. Ensalada de sombrero con jamón y pimiento dulce

El nombre del famoso tocado suele identificarse con México, pero sus verdaderas raíces están conectadas con las tradiciones españolas. En traducción, "Sombra" significa apagón, sombra, que deja una huella en el diseño del plato del mismo nombre. Contiene productos conocidos y amados por nosotros. Su combinación le permite crear un plato increíblemente hermoso e inusualmente sabroso, que suele gustar incluso a los comedores exigentes. Te ofrecemos una receta clásica de esta ensalada.

Necesitaremos:

• Jamón - 320 gramos;
• Pimiento amarillo búlgaro enlatado (hecho en casa o comprado en aceite) - 150 gramos;
• Cebolla - 1 pieza;
• Verduras enlatadas (guisantes y maíz) - 1 frasco cada una;
• Ensalada verde - 50 gramos;
• Aceite vegetal - 20 gramos;
• Perejil fresco - 40 gramos;
• Vinagre - 10 ml;
• Pimienta negra en polvo - ½ cucharadita;
• Sal.

Cocinando:

• Escurre la salmuera del pimiento dulce enlatado y luego colócalo en un colador para que todo quede cristalizado hasta la última gota. Luego, el ingrediente se puede cortar en cubos pequeños. Si la piel se despega, retírela, de lo contrario estropeará el sabor;
• Ahora vamos a preparar la cebolla. Vamos a limpiarlo, enjuagarlo. Cortar en rodajas grandes;
• También escurrimos toda la salmuera de las conservas vegetales, puedes ponerla en un colador para este fin;
• Limpiamos el jamón. Córtalos en círculos finos y luego córtalos en pequeñas rebanadas rectangulares;
• Enjuagamos el perejil fresco, sacudimos las gotas, lo secamos un poco con una toalla y luego seleccionamos algunas ramas hermosas para decorar. Y el resto lo arrancamos de los tallos, después de lo cual lo cortamos finamente;
• Las hojas de lechuga también se enjuagan, se envían a secar solas, de lo contrario, se marchitarán rápidamente en el plato;
• Ahora recogeremos nuestra ensaladilla española. Combine el jamón con pimientos enlatados picados, agregue maíz dulce, guisantes, rodajas grandes de cebolla y perejil picado. Sazone todo con pimienta negra en polvo, sal y vierta aceite de oliva. Mezcle bien la mezcla resultante;
• Coloque hojas de lechuga que tengan la forma adecuada en un plato, agrégueles una golosina preparada;
• Decora cada porción con una ramita de perejil reservada, ¡trata a toda la familia!

Consejo: Para hacer “tazas” de lechuga verde, use hojas grandes de forma redonda y curva. Entonces los amplios “campos de sombreros” adquirirán la apariencia correcta.

Receta cuatro. Ensalada andaluza con col china

Esta ensalada española tiene el sabor crujiente de la col china, la dulzura de los tomates maduros, la plenitud del pollo y el increíble aroma de las especias. Es difícil encontrar a una persona a la que no le guste un regalo así, porque los ingredientes incluidos en su composición son muy queridos por muchos de nosotros y se combinan perfectamente entre sí. El aderezo de adobo original agrega un poco de picante a una ensalada brillante, elegante y realmente veraniega. Intente cocinar este plato elegante para su familia al menos una vez, y esta receta se "establecerá" para siempre en su libro de cocina.

Necesitaremos:

• Pollo - 200 gramos (excluyendo huesos);
• Tomates fuertes dulces - 2 piezas;
• repollo chino - 100 gramos;
• Salsa de soja - 4 cucharadas. l.;
• Mayonesa - 1 sobre;
• curry en polvo - ½ cucharadita;
• Pan blanco - 200 gramos.

Cocinando:

1. Primero, preparemos la marinada para el pollo, que también será nuestro aderezo para ensaladas más adelante. Para hacer esto, combine la salsa de soya con curry y mayonesa en una sola mezcla. Vamos a mezclarlo;
2. Ahora vayamos al pollo. Enjuague, separe los huesos, retire la piel. Cortar en trozos medianos, de 1 dedo de grosor, y luego marinar en un tercio de la marinada preparada durante media hora;
3. En este momento, puedes trabajar en vegetales. Enjuague la col china, seque. Luego cortar en tiras muy finas;
4. Los tomates también se lavan bien, se limpian. Triture en rebanadas bonitas y ordenadas;
5. Cortamos el pan blanco en rebanadas finas y luego cortamos cada una de estas piezas en cubos pequeños. Forramos el fondo de una bandeja para hornear grande con papel engrasado, distribuimos nuestro pan uniformemente sobre él. Luego secamos todo, doramos en el horno a 150 grados;
6. Durante este tiempo, la carne de pollo marinada. Freírlo en una sartén con una pequeña cantidad de grasa vegetal;
7. Ahora recopilemos nuestro maravilloso manjar piso por piso, ya que tenemos una receta de hojaldre. Primero, extienda la col china y los tomates, espolvoree todo con una parte de la salsa;
8. Luego, extienda el pollo frito, vierta nuevamente con nuestro aderezo;
9. La ensalada está lista, solo queda rociarla con galletas saladas justo antes de servir. ¡Come para tu salud!

La cocina nacional de España es una combinación de sus tradiciones culinarias que existen en cada región de este país. La cocina española está determinada por el clima y la ubicación geográfica.

Esta es probablemente la razón por la que las ensaladas españolas suelen ser una combinación de verduras y pescado. Aunque, hay otras variaciones. Lo mejor es aprender las características de las ensaladas de la cocina española en la práctica. Le ofrecemos tales opciones para recetas de ensaladas españolas.

Necesitarás hojas de lechuga, atún en conserva en aceite de oliva (400 g), cuatro tomates, 20 aceitunas sin hueso y salsa romesco (un vaso). Se dispone la ensalada en un plato de servir, se coloca encima un poco de atún troceado y un tomate de tamaño mediano. Las aceitunas se colocan encima y se vierten con salsa. En cuanto a la salsa romesco, puedes comprarla preparada en la tienda con antelación. Es posible cocinar en casa, pero este es un proceso largo debido a la gran cantidad de ingredientes.

Las ensaladas de la cocina española se preparan con pescado, pollo y carne. Para cocinar, debe tomar 350 g de jamón, 150 g de pimiento dulce enlatado, una cebolla, 100 g de maíz enlatado, 100 g de guisantes congelados (precocidos), una ensalada verde. Para el aderezo: una cucharada de vinagre y cuatro cucharadas de aceite vegetal. El pimiento se pica finamente, la cebolla se corta en octavos. El jamón se corta en cubos pequeños. Todos los ingredientes se mezclan y se sazonan con aderezo. Las hojas de lechuga también son un adorno de este plato.

Para preparar esta ensalada necesitarás ingredientes como 12 tomates, 250 gramos de tocino, 200 gramos de queso de cabra, 50 gramos de piñones, una mezcla de lechugas, un diente de ajo. El aderezo se elabora con cinco cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico y dos cucharadas de mostaza. Para la ensalada, asa los tomates junto con el ajo durante dos horas. Cortar los tomates preparados en rodajas. Cortar el tocino en rodajas pequeñas y freír en una sartén, y solo desmenuzar el queso de cabra. Mezclar los ingredientes, aliñar la ensalada.

Ensalada española con pollo y pasta

Ingredientes: 350 g de pasta (trigo duro), 300 g de pechuga de pollo, 80 g de aceitunas verdes sin hueso, dos tomates, una cebolla, diente de ajo, un limón y zumo de un limón, aceite de oliva. Para preparar la marinada, debes mezclar el jugo de medio limón y dos cucharadas de aceite de oliva. Agregue el ajo picado. Remoje la pechuga de pollo cortada en trozos finos en la marinada durante media hora. Hervir los macarrones y reservar. Freír el filete en una sartén con aceite de oliva. Mezcle la pasta con pollo, agregue tomates picados y cebollas, aceitunas. para repostar