Ternera al horno: medallones con queso, champiñones, berenjena. Carne al horno con champiñones con patatas Platos de ternera con champiñones al horno

Quizás pocas personas puedan vivir sin carne durante mucho tiempo. Muchas recetas para su elaboración requieren tiempo y atención incansable. Es por eso que la mayoría de las amas de casa prefieren recetas de "horno" para cocinar platos de carne. Y si recuerdas que los champiñones están en perfecta armonía con el cerdo, la ternera y cualquier ave, queda claro que es el líder entre todos los platos en términos de frecuencia de cocción. Además, siempre existe la oportunidad de elegir algo que le atraiga entre la gran abundancia de platos que se ofrecen.

carne francesa

La receta favorita para cocinar carne al horno con champiñones es francesa. Además, a este país se le atribuyen muchas formas de hornear un ingrediente del que los vegetarianos pueden prescindir fácilmente. Sin embargo, centraremos su atención en los clásicos. Para esta receta es recomendable tomar una libra de cuello de cerdo, secarlo con algo de papel, cortarlo en trozos y batirlo un poco. Para una mayor suavidad, las rebanadas se espolvorean con pan rallado rojo, se sazonan con especias y sal. La misma cantidad de champiñones (después de todo, cocinamos carne con champiñones en el horno) se limpian, lavan y cortan. Los platos de champiñones y los aros de cebolla se fríen en una mezcla de girasol y aceite de oliva (4 piezas cortadas). Las tazas de papas se colocan en la parte inferior de la forma (toman la misma cantidad que los champiñones y la carne), en la parte superior, trozos de carne de cerdo batida, sobre ellos, cebollas con champiñones. Se dibuja una red de mayonesa y ya se frota queso, 300 gramos, toda la estructura se coloca en el horno durante media hora. Tan pronto como las papas se ablanden, puede llevar el plato a la mesa.

Ternera a la borgoña

La carne con champiñones al horno no es necesariamente cerdo. Un número significativo de personas prefiere la carne de res. ¡Y a la salud! Tome un kilo de carne no demasiado grasosa, revuélvala en una mezcla de sal, harina y pimienta negra. Freír tales piezas preparadas en mantequilla y ponerlas en una forma profunda. Por separado, haz una fritura de dos cebollas y dos zanahorias. Frito: agregue un diente de ajo triturado, laurel, perejil y tomillo (a su discreción), 3 vasos de vino tinto y líquido de un frasco de champiñones esterilizados. Metemos el molde en el horno durante dos horas y media. Al final, vierta los champiñones allí durante otra media hora. Si lo desea, espolvoree con queso diez minutos antes de sacarlo.

Champiñones, papas y carne: una combinación maravillosa

Por supuesto, la lista no se limita a las recetas enumeradas. Hay una manera maravillosa de cocinar un conjunto de "papas, carne, champiñones en el horno". Se colocan trozos de la misma carne de cerdo en el papel de aluminio, se espolvorean con condimentos y sal. los champiñones se colocan encima, al menos del bosque (frescos o congelados), al menos los mismos champiñones. Sería bueno cambiarlos con plumas cortas de cebollas verdes. Encima hay una patata cortada en rodajas. El papel de aluminio se envuelve y todo el paquete se coloca en el horno durante una hora, si se establecen 180 grados allí. Dicha carne con champiñones en el horno se puede hacer en varios paquetes, apilándolos uno a uno.

¡Las macetas son nuestro todo!

Y no nos olvidemos de las adaptaciones populares. Para cocinar carne con champiñones al horno en ollas, puede usar carne de res, pollo y cerdo, ¡incluso carne de cabra o caballo! En cada recipiente se colocan en el fondo pequeños trozos de carne seleccionada y salada, encima se coloca una cucharada de champiñones prefritos con cebolla y encima se colocan círculos de patatas crudas. El "sombrero" se hace con crema agria mezclada con sal, hierbas (al menos las mismas de Provenza) y ajo, o con queso rallado. Puede combinar la salsa de crema agria con queso, solo entonces el queso debe frotarse hasta la parte superior. Las ollas se hornearán durante aproximadamente una hora. Y es mejor servir el plato terminado directamente en ellos para mayor romanticismo. Luego, la carne en el horno con champiñones será recordada por todos durante mucho tiempo, no solo por el sabor, sino también por el ambiente.

Un plato sencillo, pero muy logrado y siempre querido por todos – Esto es carne al horno con champiñones y patatas. La combinación tradicional de productos probados por el tiempo y las generaciones no lo hace único. ¡Pero delicioso no siempre tiene que ser complejo e intrincado!

La mayoría de las veces, la carne de cerdo se hornea en el horno, pero se pueden usar otros tipos de carne. El cerdo al horno con papas, champiñones y costra de queso en muchas familias se llama "carne en francés", aunque este plato no está relacionado con la cocina nacional francesa. Sería más correcto llamarlo "carne casera", ya que en el espacio postsoviético este es uno de los platos caseros favoritos.

Ingredientes

• Un trozo de carne de cerdo (mejor cuello o lomo) - medio kilo;
• Champiñones (congelados o frescos) - 300 g;
• Patata - 8 tubérculos;
• Queso semiduro - 150 g;
• Cebolla blanca - un par de piezas;
• Aceite vegetal (preferiblemente de girasol) - 2 cucharadas. l.;
• Sal al gusto.
• Para la marinada:
• Vinagre (manzana o mesa) - 70 ml;
• Salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• Mostaza (preferiblemente rusa, picante) - 1 cucharadita;
• Sal, pimienta - al gusto.
• Para rellenar:
• Crema agria (más grasa) - 200 ml;
• Ajo - un par de dientes;
• nuez moscada molida - 1/4 cucharadita;
• Eneldo, sal - al gusto.

Cómo cocinar papas al horno con carne y champiñones en el horno.

Debes comenzar a trabajar con este maravilloso plato preparando la carne. Necesita ser marinado. Esta operación adicional lo hará increíblemente suave, jugoso y tierno.

Para esta receta, puedes usar absolutamente cualquier parte de la canal de cerdo. Por ejemplo, puede ser la parte posterior del muslo.

Prelavar la carne, secar y cortar en trozos de grosor medio. Coloque en un recipiente hondo y agregue todos los ingredientes necesarios para la marinada: vinagre, salsa de soja, sal, pimienta y mostaza rusa. Remueve y deja la carne marinada un rato. En lugar de vinagre de sidra de manzana, puede usar vinagre de mesa común diluido con agua.

Con un pelador de verduras o un cuchillo, quita la piel de las patatas y corta los tubérculos en rodajas finas. Si usa un cortador de vegetales, resultará limpio y rápido.

Enjuague los champiñones con agua corriente y córtelos en rodajas.

En ausencia de champiñones frescos, también son adecuados los congelados. También se puede cambiar el tipo de setas, son adecuadas las setas del bosque (boletus, white, boletus, boletus) o las setas de ostra.

Cebolla cortada en mitades del aro.

Engrasar bien una fuente para horno con aceite vegetal. Ponga las papas en la forma, agregue un poco de sal.

Ponga el cerdo marinado encima de las papas.

La siguiente capa serán los champiñones. Opcionalmente, y para darle más sabor, se pueden freír primero los champiñones.

Para preparar el relleno, mezcle la crema agria (puede agregar mayonesa), ajo finamente picado, nuez moscada, eneldo (u otras verduras), sal. Extienda el relleno uniformemente sobre la superficie del plato.

Cubra la forma con una hoja de papel de aluminio y colóquela en el horno.

El tiempo de cocción en el horno para la carne con champiñones y papas será de aproximadamente una hora a una temperatura de no más de 200 grados. Se requiere evaluar el grado de preparación de la papa, perforándola con un cuchillo, debe volverse suave.

Queda por rallar el queso y rellenarlo con un plato cocido y ya fragante.

Regrese la fuente al horno y hornee la parte superior por otros 10 minutos.

Para que las papas con carne y champiñones en el horno no se deshagan en sus componentes constituyentes, deje que el plato repose y se enfríe un poco.

Carne al horno con champiñones y patatas en la manga.

Cuando quieres hacer algún plato más dietético, menos graso, pero al mismo tiempo quieres conseguir una corteza horneada, sueles utilizar una manga culinaria. Todos los ingredientes se ponen en la manga, se cubren con especias, se mezclan y se colocan en el horno. Todos los jugos permanecen en el plato, ya que nada sale por ninguna parte, sino que permanece en la manga. Y para que salga la costra, al final de la cocción se corta la bolsa y se dora la comida.

Los platos principales cocinados en la manga son un verdadero hallazgo para la anfitriona. La funda es muy fácil de trabajar. Por lo general, este práctico dispositivo se vende en un rollo. Es necesario cortar un trozo grande del rollo, aproximadamente dos longitudes de la bandeja para hornear. Una longitud, en realidad para el plato, la segunda, para las cuerdas. Hay varias formas de atar una manga. En primer lugar, puede hacer un nudo estándar, el segundo es cortar cintas delgadas de la manga y atar los extremos de la "manga" con ellas.

Ingredientes:

• Un trozo de cerdo (cuello o lomo) - 300 g;
• Patata - 5 tubérculos;
• Champiñones (champiñones) - 200 g;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• lúpulo suneli - 3 cucharaditas;
• Sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague bien la carne de cerdo grasosa, córtela en trozos del tamaño de una nuez. En otras palabras, la anfitriona hace trozos de carne exactamente del mismo tamaño cuando cocina goulash.
2. Las cebollas y las zanahorias deben lavarse y pelarse. Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en cubos.
3. Mis papas, pelar, cortar en cubos grandes.
4. Champiñones (es mejor tomar champiñones, pero también son posibles otros hongos), enjuague bien con arena, córtelos en platos.
5. Ponemos carne, champiñones y todas las verduras en la manga, agregamos un poco de sal, pimienta, lúpulo suneli, vertemos aceite vegetal junto con salsa de soja. Atamos una manga de polietileno en ambos lados y mezclamos bien todos los ingredientes.
6. Ponemos la manga sobre una placa de horno fría, hacemos un par de cortes en la manga para que la bolsa no explote en el horno.
7. Enviamos la bandeja para hornear a un horno precalentado y horneamos carne de cerdo con verduras durante aproximadamente una hora a una temperatura de 200 grados.
8. Retire con cuidado la carne cocida de la manga y colóquela en un plato grande. En la mesa, todos pondrán carne de cerdo y verduras en su propio plato.

Carne marinada al horno con champiñones y patatas al horno

Cualquier carne es buena no solo en su forma pura, sino también condimentada con algún tipo de adobo. Quizás toda buena ama de casa tenga su propia receta de adobo. Alguien encurte la carne en mostaza, alguien, en kéfir, alguien prefiere la salsa de soja, la mostaza, el vino de mesa como adobo. El tipo de adobo más fácil y confiable para cualquier tipo de carne es el jugo de cebolla. Intente hacer carne al horno con champiñones y papas en el horno usando cebollas para marinar. ¡El resultado no te defraudará!

Ingredientes:

• Un trozo de carne (ternera) - 300 g;
• Champiñones (champiñones ostra, champiñones) - 200 g;
• Patata - 5 tubérculos;
• Cebolla - 2 piezas;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Crema agria - 1 cucharada. yo;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Perejil, eneldo - para servir.

Cocinando:

1. Lave la carne, córtela en trozos pequeños.
2. Limpiamos la cebolla, la cortamos en mitades de aros.
3. Ponga la carne, la cebolla, la sal y la pimienta en un recipiente hondo. Mezcle bien todos los ingredientes con las manos. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante varias horas, preferiblemente durante la noche.
4. Tome una forma resistente al calor con lados altos, cúbrala ligeramente con aceite vegetal, ponga la carne junto con la marinada.
5. Enjuague bien los champiñones, córtelos en rodajas. Póngalos en la carne. También puedes sofreír los champiñones en una sartén con una gota de aceite vegetal antes de colocarlos en un molde.
6. Lave las papas, pélelas, córtelas en círculos delgados. Poner rodajas en los champiñones.
7. Cepille las papas con una fina capa de crema agria. La crema agria se puede reemplazar con mayonesa si lo desea.
8. Precaliente el horno a 200 grados, ponga la carne con una guarnición durante 1 hora.
9. Al servir, espolvoree la carne al horno con champiñones y papas con hierbas finamente picadas.

Carne al horno con champiñones, verduras y patatas con nata agria

Puedes hornear carne en el horno en muchas salsas. Pero quizás el más clásico sea el uso de crema agria común para este propósito. Le dará a la carne, así como a las verduras que se hornean con ella, una "nota" cremosa única. Puede "terminar" el sabor de la salsa de crema agria con una variedad de especias que se seleccionan para uno u otro tipo de carne. Por ejemplo, la nuez moscada y el romero son buenos para el cerdo, el comino y el cilantro para la carne de res, la cúrcuma y el pimentón para el pollo. También puede agregar una mezcla de hierbas secas a la salsa. Una de las opciones para cocinar carne al horno es con champiñones, vegetales y papas con salsa de crema agria. El plato resulta brillante, fragante, con un sabor multifacético debido a la gran cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

• Carne (ternera) - 300 g;
• Champiñones (champiñones, champiñones ostra) - 150 g;
• Patata - 3 tubérculos;
• Tomate - 1 pieza;
• Calabacín - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Crema agria (15%) - 200 g;
• Pasta de tomate - 1 cucharada. yo;
• Hierbas secas (italiano, provenzal) - al gusto;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. Enjuague bien la carne, luego córtela en trozos del tamaño de una nuez.
2. Lavamos los champiñones de la arena, los cortamos en platos.
3. Mis patatas, pelar, cortar en círculos finos.
4. Cortar el tomate y el calabacín en rodajas.
5. Limpiamos la cebolla, cortamos en aros.
6. Recolectamos todos los ingredientes en una forma resistente al calor con lados altos. Cubrimos los bordes de la forma con aceite vegetal. Ponemos la carne en la primera capa, ponemos la cebolla encima. La siguiente capa son las patatas y luego los champiñones, previamente fritos en una sartén. A continuación ponemos el calabacín, y la capa superior serán círculos de tomate.
7. Estamos preparando la salsa. Cambiamos la crema agria a un recipiente hondo, le agregamos pasta de tomate, luego secamos las hierbas, la sal y la pimienta. La salsa debe estar bien mezclada. Si la crema agria estaba espesa, entonces debe diluir ligeramente la salsa con agua.
8. Vierta la crema agria sobre todos los ingredientes en el molde.
9. En un horno precalentado a 200 grados, enviar una forma con carne y verduras. Hornear durante una hora.
10. Al servir, puede decorar el plato con hierbas frescas finamente picadas, que está disponible.

Consejo:

• Además de las papas, es bueno agregar calabacines, berenjenas, pimientos a la carne al hornear. Los tomates tienen un sabor agrio, por lo que no se recomienda ponerlos directamente sobre las papas, de lo contrario, las papas quedarán crudas. Es mejor poner capas de calabacín y berenjena entre estas verduras. Las papas se pueden poner no solo crudas, sino también ligeramente cocidas, entonces serán menos duras en el plato.
• Si el horno no funciona, puede cocinar carne con verduras en una olla de cocción lenta. En este caso, debe seleccionar el modo "Hornear". Esto puede aumentar el tiempo de cocción hasta en 20 minutos.
• Todos los tipos de carne se hornean perfectamente en el horno, ya sea cerdo, ternera, cordero o tipos más magros: pollo, pavo, conejo. Para que cualquier carne se corte mejor en trozos, puede congelarla ligeramente o no descongelarla por completo si se usa carne congelada.
• Un horno de microondas también es un buen reemplazo. Para reproducir mejor la receta de carne al horno con verduras, debe usar una manga. Tienes que poner la manga en la bandeja del horno microondas y cocinar durante 30 minutos a potencia media. Lo principal es no olvidar perforar la manga en algunos lugares, de lo contrario puede haber una "explosión".
• Se puede hacer casi cualquier salsa para carne al horno con verduras. Puede ser no solo crema agria, crema agria con pasta de tomate, sino también salsa de tomate, crema y salsa bechamel clásica. Es bueno agregar ajo a las salsas. Se puede poner tanto fresco como especia seca o granulada.

La carne se puede cocinar de varias maneras.

Uno de ellos: hornearlo al horno con champiñones y queso.

Este plato se puede llamar con seguridad festivo.

Entonces, si desea organizar unas vacaciones para sus seres queridos, no dude en cocinar carne con champiñones y queso en el horno.

Carne con champiñones y queso en el horno: los principios básicos de la cocina.

Puedes cocinar este plato con cualquier carne. Puede ser de pollo, cerdo, cordero o ternera. Los hongos también pueden ser absolutamente cualquiera. Setas de cardo, champiñones o bosque. Según la receta se utilizan setas frescas o en escabeche.

Además de champiñones, carne y queso, necesitará crema agria, mayonesa, verduras y especias. Para que el plato no solo sea sabroso, sino también refinado, se le agregan frutas secas o nueces.

La carne se lava y solo se usa lomo o pechuga para cocinar. Luego se sumerge en una toalla y se corta a lo largo de las fibras en rodajas, que se golpean y se sazonan con especias y sal. Dejar un rato para que se sature con los aromas de las especias.

Los champiñones y las verduras se limpian y lavan. Todo se trocea y se fríe hasta que esté dorado. El queso se frota finamente.

La carne se coloca en una fuente para horno, los champiñones con verduras se colocan en una capa uniforme encima y se engrasan con crema agria o mayonesa.

La forma se envía al horno y se hornea hasta que esté cocida. Poco antes del final de la cocción, todo se tritura con chips de queso.

Receta 1. Carne con champiñones y queso al horno.

Ingredientes

medio kilo de lomo de cerdo;

champiñones frescos - 200 g;

albahaca - 3 g;

bulbo;

mezcla molida de pimientos - 3 g;

30 ml de aceite vegetal;

Queso parmesano - 150 g.

Metodo de cocinar

1. Mi lomo de cerdo, secarlo y cortarlo en trozos de grosor medio. Ponga la carne en un bol, sazone con sal, albahaca seca y pimienta molida y mezcle.

2. Mis champiñones, limpios y cortados en láminas finas.

3. Limpiamos la cebolla, la enjuagamos y la picamos por la mitad.

4. Frote finamente el queso.

5. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal. Extienda la carne de cerdo uniformemente en el fondo. Coloque los champiñones encima de la carne. Espolvoree el plato con cebollas, amasándolo ligeramente con las manos. Cubrimos la superficie con una malla gruesa de mayonesa. Nos dormimos con pequeñas virutas de queso.

6. Enviamos el formulario con carne y champiñones al horno, precalentándolo a 180 C. Hornee el plato durante aproximadamente una hora. Dividir el plato en porciones con una espátula y servir con verduras y una guarnición de patatas.

Receta 2. Carne con champiñones, tomates y queso al horno.

Ingredientes

champiñones enlatados - 400 g;

100 g de queso duro;

pimienta molida y sal de cocina;

cebolla roja;

medio kilo de lomo de cerdo;

especias para la carne.

Metodo de cocinar

1. Cortar la cebolla pelada en aros.

2. Enjuague la carne de cerdo bajo el grifo, séquela ligeramente y córtela en rodajas de un centímetro de grosor. Batir ligeramente cada pieza por ambos lados, sazonar con especias para carne y sal.

3. Lubrique el molde con aceite. Coloque las chuletas de cerdo en el fondo. Extienda la mitad de los aros de cebolla sobre la carne.

4. Abra un frasco de champiñones, escurra la marinada y ponga el contenido en un colador. Espere a que se drene el resto de la marinada y extiéndala uniformemente sobre la cebolla. Espolvorea los champiñones con la cebolla restante.

5. Enjuague y corte los tomates frescos en círculos delgados. Extiéndalos uniformemente sobre los champiñones.

6. Ralla el queso en trozos gruesos. Espolvorear generosamente con queso. Precalentar el horno a 200 C. Hornee la carne con champiñones y queso durante cuarenta minutos en el horno. Servir cortando la carne en porciones.

Receta 3. Carne con champiñones, queso y ciruelas al horno.

Ingredientes

aceite vegetal;

medio kilogramo de filete de cerdo;

300 g de ciruelas pasas;

champiñones champiñones - 300 g;

pimienta negra;

queso fundido;

sal de cocina

Metodo de cocinar

1. Coloque los champiñones en un colador y enjuáguelos con agua corriente. Transfiera los champiñones a una toalla desechable y séquelos. Luego córtalos en rodajas.

2. Calentar un poco de aceite en una sartén y poner los champiñones en ella. Sazone con sal, pimienta y fría hasta que esté cocido a fuego lento.

3. Lave las ciruelas pasas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Dejar hinchar durante 20 minutos. Luego drene el agua, seque las ciruelas pasas y pique finamente.

4. Lave el cerdo y córtelo en porciones de medio centímetro de grosor. Bate cada pieza por ambos lados y sazona con pimienta y sal.

5. Engrasa una fuente para horno con aceite. Ponle chuletas de cerdo. Extienda un poco de ciruelas pasas en cada uno. Ponga los champiñones fritos encima de las frutas secas. Cubre todo con un poco de queso rallado. Cubre el plato con mayonesa.

6. Precalentar el horno a 180 C. Introducir el molde en el horno. Hornee la carne con champiñones y queso en el horno durante aproximadamente media hora. La parte superior del plato debe estar dorada.

Receta 4. Carne con champiñones, peras y queso al horno.

Ingredientes

Nuez de tierra;

200 g de champiñones;

600 g de filete de cerdo;

pimienta negro;

bulbo;

sal de cocina;

100 g de queso duro;

Metodo de cocinar

1. Lave el lomo de cerdo con agua corriente. Limpiar la pieza de carne de películas y exceso de grasa. Cortar la carne de cerdo en porciones y batir ligeramente por ambos lados. Sal, sazonar con pimienta y nuez moscada.

2. Lave los champiñones frescos, séquelos y córtelos en platos delgados. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Ponga la sartén en la estufa, caliente el aceite y ponga los champiñones y las cebollas. Freír todo junto hasta que esté hecho.

3. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal. Extienda las chuletas sobre él. Ponga unas cucharadas de champiñones fritos con cebolla en cada uno.

4. Pele la pera, corte las cajas de semillas y corte la fruta en barras delgadas. Extender sobre los champiñones.

5. Coloque una bandeja para hornear con carne en el horno durante media hora. Hornee la carne con champiñones y queso en el horno a una temperatura de 170 C. Retire la bandeja para hornear, espolvoree todo con chips de queso y hornee por otros tres minutos para que se derrita por completo.

Receta 5. Carne con champiñones y queso al horno con mayonesa.

Ingredientes

medio kilogramo de filete de res;

especias para barbacoa;

sal de cocina;

200 g de queso duro;

pimienta negra;

2 cebollas;

un vaso de mayonesa;

300 g de champiñones frescos.

Metodo de cocinar

1. Lave el filete de res, empape con una toalla de papel y córtelo en porciones. Espolvorear cada uno con sal y batir por ambos lados.

2. Engrase ligeramente una bandeja para hornear y coloque las chuletas de res sobre ella. Lubrique cada uno generosamente con mayonesa. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.

3. Lave los champiñones, séquelos ligeramente y córtelos en rodajas pequeñas. Calentar el aceite en una sartén, poner los champiñones y freír. Casi toda la humedad debería evaporarse y los champiñones deberían cambiar de color.

4. Pelar y picar finamente los bulbos. Ponga la cebolla a los champiñones, sal, pimienta y fría, revolviendo constantemente, durante un tiempo más.

5. Obtenga una bandeja para hornear con carne. Ponga los champiñones fritos con cebolla en cada pieza y extienda la mezcla por toda la superficie de la carne.

6. Espolvoree la carne de cerdo con champiñones con queso rallado grueso. Regrese la bandeja para hornear al horno y hornee hasta que el queso se derrita por completo. Servir con arroz o papas.

Receta 6. Carne con champiñones y queso al horno en crema.

Ingredientes

dos pechugas de pollo;

sal y pimienta de cocina;

queso duro - 160 g;

bulbo;

aceite de oliva - 80 ml;

zanahorias - 2 piezas;

crema - 100 ml;

champiñones en escabeche - un frasco.

Metodo de cocinar

1. Lavamos la pechuga de pollo, la secamos y la cortamos en láminas finas. Exprime el jugo de un limón. Mézclalo con especias para barbacoa. Sumerja las pechugas en la marinada y déjelas durante una hora.

2. Tres zanahorias peladas y queso. Limpiamos la cebolla y picamos finamente. Freírlo en aceite caliente hasta que esté tierno. Agregue la crema y revuelva. Abrimos un frasco de champiñones, escurrimos la marinada y picamos finamente el contenido. Extienda a la cebolla, mezcle y cocine a fuego lento todo junto durante unos cinco minutos.

3. Corte las pechugas en escabeche en rodajas y extiéndalas en una capa, colocándola a lo largo del fondo y los lados del molde. Extienda los champiñones guisados ​​​​en crema con cebolla encima. Encima de los champiñones distribuimos virutas de zanahorias. Coloque la carne restante encima.

4. Calentamos el horno a 220 C. Enviamos el formulario con carne al horno durante media hora. Sacamos la forma, espolvoreamos el plato con queso rallado y metemos en el horno durante otros diez minutos. Corte la carne terminada con champiñones y queso en el horno en porciones y sirva con una guarnición.

Los champiñones se pueden usar crudos, pero estarán más sabrosos si se fríen previamente con cebolla.

Antes de cocinar, asegúrese de batir ligeramente la carne, sazone con especias y déjela por un tiempo.

La carne se puede espolvorear con queso encima, o puede mezclar el queso con mayonesa, crema o crema agria y engrasar la superficie del plato con la salsa resultante.

Si tiene miedo de que la carne se seque, vierta un poco de caldo en el fondo del molde o la bandeja para hornear.

Los verdaderos conocedores de la comida sabrosa, sana y saludable prefieren las carnes magras, los champiñones y el pescado. Y es la combinación de varios de estos componentes lo que aporta el mayor sabor del placer del plato cocinado. Por tanto, la ternera al horno con champiñones es precisamente ese tándem deliciosamente tierno que encantará a todo aquel que la haya probado.

Para preparar, tome los ingredientes:
- carne de vacuno, en rodajas de 150 gr
- hongos
- cebolla
- crema o crema agria
- especias, sal
- queso duro
- semillas de comino para espolvorear

Corte la carne de res en trozos de forma arbitraria de hasta 0,8 cm de grosor y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Sal y espolvorear con especias. Freír ligeramente los champiñones en mantequilla con la adición de cebollas picadas. Vierta una pequeña cantidad de crema, deje que hierva a la mitad del volumen.

Poner la masa de champiñones sobre los trozos de ternera. La crema le dará un sabor lechoso y jugoso único a la carne. Poner a hornear en horno precalentado. Hornear a temperatura máxima durante 30 minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, sáquelo, coloque placas de queso encima de la carne y espolvoree con comino, que combina bien con la carne de res.

Puedes hornear carne de res con una pieza rectangular entera. Para hacer esto, coloque una pieza en una bandeja para hornear, haga una incisión en forma de bolsillo y rellénela con champiñones. Cubrir con papel aluminio y hornear. Diez minutos antes del final de la cocción, retire el papel de aluminio, engrase un trozo de carne con mantequilla para formar una patata crujiente. Consigue una especie de pastel de carne con champiñones.

Hoy para la cena cocinaremos carne de res con champiñones y les agregaremos salsa de crema, ¡únete a nosotros!

Para nuestro plato necesitamos:

Ternera - 1000 gr.

Champiñones (también puedes usar setas de cardo) - 350 gr.

Cebolla - 250 gr.

Crema (20%)

pimentón dulce

granos de pimienta

Comencemos el proceso de cocción.

Para empezar, lavamos la carne, la ponemos en servilletas de papel y luego la cortamos en trozos medianos y les agregamos mostaza, frotándola en la carne, en cada pieza por separado. Dejemos todo así unos 50 minutos (puede ser más, solo le dará aún más sabor a la carne).

Enciende el horno preliminarmente a 200 grados y continúa.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

Vierta un poco de aceite en el fondo de la olla de barro, ponga los trozos de carne, luego la cebolla. Cerramos las ollas con tapas y las enviamos al horno durante unos 60 minutos, mientras que durante este tiempo retiramos con cuidado las ollas varias veces y mezclamos su contenido.

Limpiamos los champiñones, enjuagamos, troceamos y sofreímos, luego los ponemos en cazuelas y añadimos más nata, pimienta negra en grano, pimentón, sal y metemos en el horno media hora más.

Nuestro plato está listo, vamos a servirlo directamente en los guisantes.

La carne con champiñones y queso en el horno es un hermoso plato apetitoso y satisfactorio. Tal carne es perfecta incluso para una mesa festiva. La carne se puede cocinar con champiñones frescos o congelada. La carne cocinada con rebozuelos se ve especialmente apetitosa.

Compuesto:

• Carne (ternera, ternera o cerdo) - 1 kg
• Champiñones (níscalos, champiñones, boletus, etc.) - 600 g
• Queso - 100 g
• Cebolla - 2 piezas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Eneldo seco - al gusto (se puede reemplazar con su especia favorita)

Cocinando:

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Una cebolla deberá freírse y la segunda dejarse cruda. Las cebollas fritas le darán sabor a la carne y jugosidad cruda.

Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén y poner la mitad de la cebolla picada. Freír la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada, 10-15 minutos.

Mientras se fríen las cebollas, lavar los champiñones, pelar y picar. Tenía rebozuelos congelados y un suministro de tiempo bastante limitado. Por lo tanto, descongelé los rebozuelos con agua corriente fría. No se pueden descongelar por completo, lo principal es que cada hongo se separe de los demás.

Ponga los champiñones a las cebollas fritas, mezcle y fría hasta que estén medio cocidos durante 10 minutos.

Lave la carne y córtela en rodajas de 1 cm de grosor.Bate cada pieza de carne por ambos lados. Para que los trozos de carne no vuelen en diferentes direcciones y no manchen la cocina, cubra la carne al batir con un film o bolsa.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque la carne en una capa uniforme. Extienda la carne en una capa densa, ya que disminuirá mucho de tamaño durante la cocción. Inmediatamente sal, pimienta la carne y agrega tus especias favoritas. Será suficiente con salar la carne por un lado, porque está cortada en rodajas bastante finas. E inmediatamente enciende el horno a 200 grados para que comience a calentarse.

Coloque la cebolla cruda restante encima de la carne.

Ponga los champiñones fritos con cebolla en la siguiente capa.

Ralle el queso en un rallador grueso y coloque la capa final.

Envíe la carne con champiñones y queso a un horno precalentado durante una hora.

Después de una hora, la carne está lista, sírvala caliente con cualquier guarnición.

Una excelente guarnición serían las papas hervidas con sabor a mantequilla. Pero como mi esposo está a dieta, comimos esta carne con trigo sarraceno, que también resultó ser muy, muy rica.

¡Buen provecho!

Puedes ver el divertido video a continuación: