Glaseado de leche condensada y leche en polvo. Esmalte espejo coloreado sobre leche condensada

Hoy en día, las pastelerías ofrecen una amplia selección de deliciosos pasteles. Pero las amas de casa prefieren complacer a sus seres queridos con pasteles y pasteles hechos por ellas mismas. Y para hacer pasteles caseros no solo sabrosos, sino hermosos, sugerimos aprender a hacer glaseado con leche condensada. Cuando se prepara correctamente, la mezcla de pastelería decorará muffins y tartas con una capa brillante y apetitosa. Además, se puede usar un postre dulce para servir panqueques y panqueques. Y por supuesto, la guinda es perfecta para decorar un pastel con leche condensada.

Glaseado de chocolate para pastel con leche condensada

Para decorar pasteles caseros, intente hacer un glaseado con leche condensada. Una receta simple con los productos disponibles permitirá a cualquier ama de casa hacer dulce de confitería profesional en casa. Aunque los pasteleros tienen una gran selección de varias opciones para decorar pasteles en el arsenal de pasteleros, el glaseado de chocolate y leche condensada ocupa el primer lugar en términos de uso. Este producto no solo se adapta bien a los productos de galletas y pan de jengibre, sino que también puede servir como un tipo independiente de salsa dulce para sus panqueques o pan dulce favoritos.

Al aprender a hacer un glaseado dulce de leche condensada con chocolate, puede decorar cualquier pastel casero y crear verdaderas obras maestras culinarias en su cocina. Usando recetas simples que involucran el uso de ingredientes simples, cada ama de casa diversifica hábilmente la porción de postres en la mesa festiva.

Productos Requeridos

Se puede hacer una apetitosa mezcla para pastel de chocolate con chocolate o cacao en polvo. En ambos casos se obtiene una masa dulce, que se puede decorar fácilmente con tartas. La opción más fácil es a base de cacao. Para preparar tal plato necesitarás:

mantequilla - una cucharada y media;
100 gramos azúcar en polvo;
3 cucharadas de cacao;
5 cucharadas de leche fresca fresca, tibia o leche condensada.

Para obtener una masa de confitería con leche condensada, usamos una receta ligeramente diferente:

manteca;
cacao;
leche condensada.

Para obtener un glaseado de chocolate con leche condensada de alta calidad, que cubrirá bien cualquier tipo de horneado, tomamos todos los productos necesarios en cantidades iguales.

Como base, tomamos la masa de cada ingrediente en un volumen de 50 g.

Hay otra receta para hacer masa dulce a base de chocolate. En este caso, necesitarás:

200 gramos chocolate con alto contenido de cacao;
100 gramos manteca.

La mezcla de chocolate y mantequilla se combina perfectamente con diferentes tipos de pasteles.

Video de cómo hacer glaseado de espejo en leche condensada

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Metodo de cocinar

Para preparar el glaseado más simple con leche condensada, se recomienda usar la siguiente receta para un plato dulce. Preparamos productos de acuerdo con la primera lista. Para evitar la formación de grumos innecesarios, el azúcar en polvo y el cacao se pasan por un colador. Cuanto más fino sea el tamiz, mejor será tamizar los componentes a granel. Para mezclar, asegúrese de usar una cuchara limpia y seca. Se puede agregar vainilla a la mezcla de cacao y polvo para darle un sabor sutil.

Agregue leche tibia o leche condensada a la pieza de trabajo, luego mezcle. Para darle a la masa la consistencia deseada, agregue aceite. Este producto llevará el proceso de elaboración hasta el final, y obtendrá un glaseado muy sabroso. Al agregar leche condensada, la cantidad de componente cremoso puede ser mínima. El producto terminado se puede usar inmediatamente para decorar pasteles.

Una muy buena opción para una masa dulce de confitería se basa en leche condensada hervida. El producto resulta tener una consistencia suficiente, lo que le permite distribuir uniformemente la mezcla sobre la superficie.

Para cocinar el glaseado de leche condensada hervida, debe hacer lo siguiente:

hierva la leche condensada y prepare la mitad del volumen del frasco para el glaseado;
Mezcle el azúcar en una cantidad de 7 cucharadas. cucharas, 100 gr. mantequilla, 50 ml. agua;
agregue 3 cucharadas de crema seca.

La nata en polvo se puede sustituir por leche en polvo. Ponemos los ingredientes preparados al fuego, mezclando continuamente, cocinamos hasta que se forme una masa homogénea. Después de hervir, cocine y revuelva durante otros 5 minutos, luego retire la masa del fuego. La masa resultante no se congela, incluso cuando se enfría. Por lo tanto, es necesario cubrir los pasteles con él no en este momento después de la fabricación, sino un poco más tarde. Debido a su ductilidad, el dulce de leche a base de leche condensada hervida se puede utilizar para cubrir galletas, pan de jengibre, gofres.

Para realmente sorprender y deleitar a sus invitados, prepare un glaseado de espejo con la adición de chocolate negro sobre leche condensada. Para hacer una masa dulce, necesitarás:

75 ml de agua;
150 gramos Sáhara;
150 ml de jarabe de glucosa dulce;
150 gramos chocolate negro;
100 gramos leche condensada;
12 gramos gelatina.

El fondant de espejo se prepara de la siguiente manera:

Remoja la gelatina en agua.
Picar el chocolate, agregar la leche condensada.
En una cacerola aparte, combine el azúcar, el jarabe de glucosa y 75 ml de agua. Ponga el recipiente en un fuego pequeño, hierva, revolviendo constantemente.
Verter la mezcla caliente en el bol de chocolate, añadiendo la gelatina preparada.

La etapa final es mezclar la mezcla preparada con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Para obtener el producto de la consistencia deseada, no debe esperar a que la pieza de trabajo se enfríe. Lo mejor de todo, para lograr el resultado deseado se obtiene batiendo la masa caliente a la máxima velocidad de la batidora.

Cubra el producto con film transparente, enfríe a temperatura ambiente y refrigere por 12 horas. La masa dulce preparada de acuerdo con esta receta se almacena bien en un lugar frío, cubierta con una película adhesiva, que se presiona contra la superficie. Después de usar parte del plato dulce, las sobras se pueden seguir guardando en el refrigerador.

Si es necesario obtener la impregnación de la torta en el color deseado, en la etapa de batido final, se debe agregar pigmento alimentario a la pieza de trabajo. Para obtener un producto en diferentes colores, dividimos la masa por la cantidad requerida de acuerdo al número de pigmentos, y coloreamos cada parte de un color específico.

Recetas de glaseado de chocolate

El chocolate es llamado el alimento de los dioses. Este no es solo un manjar ordinario, también es un excelente producto energético. En solo cien gramos de chocolate hay casi 500 calorías. También es un excelente antidepresivo.

Glaseado de chocolate elaborado con jarabe de azúcar y cacao en polvo

Ingredientes:

Cacao en polvo - cinco cucharadas,

Arena de azúcar - un vaso,

125 ml. agua,

Proceso de cocción:

Podemos sustituir el agua por leche.

Glaseado de chocolate sobre crema

Ingredientes:

Chocolate negro (preferiblemente semidulce) - 150 gramos,

Crema baja en grasa - 125 ml.

Cocinando:

Glaseado de chocolate con mantequilla

Usamos los ingredientes:

Chocolate blanco (semidulce) - 125 gramos,

Mantequilla - 50 gramos,

Crema (espesa, grasosa) - con un tobogán tres cucharadas.

Proceso de cocción:

Glaseado de chocolate con leche condensada

Ingredientes:

Cacao en polvo - tres cucharadas. cucharas,

Mantequilla - cuatro cucharadas. cucharas,

Leche condensada - cuatro cucharadas. cucharas

Cocinando:

Glaseado de chocolate con miel

Ingredientes:

100 gramos de chocolate,

Miel - dos cucharadas,

Azúcar en polvo - 100 gramos,

Mantequilla - 50 gramos,

Leche - cuatro cucharadas.

Cocinando:

La calidad del chocolate generalmente depende del contenido de cacao en este producto.

No solo puedes comer chocolate, sino incluso beberlo, cocinar muchos platos deliciosos con él. También puedes hacer glaseado de chocolate.

El glaseado de chocolate es ideal para decorar pasteles preparados: pasteles, tortas, galletas. Puede cubrir frutas y bayas con glaseado de chocolate y obtener deliciosos postres en cuestión de minutos.

Para el glaseado, puede usar no solo chocolate negro, sino también chocolate con leche, ya sea dulce, amargo o semidulce. Es importante que su calidad sea lo suficientemente alta.

Para la preparación del glaseado de chocolate también se utiliza cacao en polvo especial. Para que el glaseado de chocolate resulte excelente, debe usar cacao en polvo de alta calidad.

Puede agregar vainilla u otros sabores a su gusto, pequeñas dosis de alcohol, como coñac, maní picado, hojuelas de coco, o usarlo en su forma clásica en el glaseado terminado.

Hay muchas recetas para cocinar glaseado de chocolate, considere algunas de ellas.

Glaseado de chocolate elaborado con jarabe de azúcar y cacao en polvo

Ingredientes:

Cacao en polvo - cinco cucharadas,
Arena de azúcar - un vaso,
125 ml. agua.

Proceso de cocción:

Vierta agua en el balde y vierta azúcar en él. Revuelva y cocine el almíbar hasta que comience a espesar. Agregue el cacao en polvo, revuelva y reserve. Frote bien el glaseado con una espátula. Tan pronto como se espese, el glaseado puede decorar pasteles, galletas, pasteles. Podemos sustituir el agua por leche.

Glaseado de chocolate sobre crema

Ingredientes:

Chocolate negro (preferiblemente semidulce) - 150 gramos,
Crema baja en grasa - 125 ml.

Cocinando:

Partimos el chocolate en trozos, los colocamos en un cazo u otro recipiente y los metemos directamente al baño maría. Agregue la crema y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y esté bien combinado con la crema. Lo principal es llevar la masa a su estado homogéneo.

Después de eso, el glaseado debe enfriarse y tan pronto como se vuelva más viscoso, utilícelo para decorar un pastel u otros dulces.

Glaseado de chocolate con mantequilla

Usamos los ingredientes:

Chocolate blanco (semidulce) - 125 gramos,
Crema (espesa, grasosa) - con un tobogán tres cucharadas.

Proceso de cocción:
Para preparar el glaseado, coloque la crema, el chocolate y la mantequilla en una cacerola pequeña y derrita el chocolate y la mantequilla a fuego lento, mientras revuelve constantemente la masa. Antes de usar la masa de chocolate, debe enfriar y esperar hasta el momento de espesar, luego vierta la guinda sobre el pastel.
La crema se puede reemplazar con crema agria.

Glaseado de chocolate con leche condensada

Ingredientes:

Cacao en polvo - tres cucharadas. cucharas,
Mantequilla - cuatro cucharadas. cucharas,
Leche condensada - cuatro cucharadas. cucharas

Cocinando:

Para preparar el glaseado de chocolate, derrita la mantequilla en un cucharón, agregue el cacao en polvo y mezcle bien, luego agregue la leche condensada y nuevamente todo esté bien mezclado. Lleve a ebullición y retire del fuego, la masa se enfría a un estado cálido, después de lo cual se usa para el propósito previsto.

Glaseado de chocolate con miel

Ingredientes:

100 gramos de chocolate,
Miel - dos cucharadas,
Azúcar en polvo - 100 gramos,
Mantequilla - 50 gramos,
Leche - cuatro cucharadas.

Cocinando:
Derrita el chocolate al baño maría, agregue la leche y el azúcar en polvo, revolviendo constantemente para llevar esta mezcla a un estado homogéneo. Retire la formación de hielo del fuego, agregue la mantequilla allí, revuelva bien. Luego agregue la miel y mezcle nuevamente.

2013 -10-14 21:47

alinear = derecha>

En mi creatividad comestible, a menudo preparo glaseado de caramelo, que se puede usar para pulir, pasteles o aplicar bellamente manchas de goteo en una rica magdalena o su pastel favorito. Muchas amas de casa tienen muchas recetas para hacer glaseado de caramelo, pero les presento algunas que me gustan y que han sido probadas en la práctica.

Productos básicos y nociones generales de cocina

Para el glaseado de caramelo, se requerirán los productos más simples, pero nadie ha cancelado pequeñas habilidades. Al observar la apariencia de los dulces, podemos decir de inmediato que un espejo de este tipo y un hermoso glaseado de caramelo no funcionarán. Sí, se necesita una experiencia mínima en este negocio, ¡pero lo más importante son las ganas de crear y presentar!

glaseado de caramelo

El ingrediente principal del glaseado de caramelo será el azúcar. Liso o marrón servirá. Se permite reemplazar el azúcar con azúcar en polvo.
Otros productos lácteos: leche, nata, mantequilla, que se complementan según el tipo de receta. Vainilla, chocolate, leche condensada, gelatina y otros aditivos complementarán el sabor, color y consistencia del postre.

En cuanto a la tecnología de cocción general, debe elegir platos con un fondo grueso, ya que el azúcar se derretirá allí. El régimen de temperatura debe ser muy débil, de lo contrario, el azúcar puede convertirse en una masa oscura y densa y entonces no tendrá suerte. Durante el proceso de fusión, es posible agregar un poco de agua.

Durante el proceso de cocción, no revuelva con fuerza, ya que se pueden formar grumos endurecidos. Se permite agitar ligeramente la sartén o el cucharón.
Para lograr un glaseado de espejo, necesita glucosa o jarabe de maíz. Y aún mejor si cocinas tú mismo el almíbar invertido.

Cómo hacer jarabe invertido

En forma terminada, el azúcar invertido en apariencia se parece a la miel espesa. Vierta agua en una olla de fondo grueso y caliéntela. La cantidad de componentes que necesita tomar es esta o el doble de la proporción (dependiendo de cuánto esté cocinando).
Agregue azúcar y caliente hasta que hierva. Luego ácido cítrico y hervir todo junto durante 1/3 de hora.
Necesitará: azúcar 300 gramos, agua - 130 mililitros, limones 1/3 cucharadita.

1. Glaseado de chocolate para el pastel

La guinda se coloca muy bien en la superficie superior de los pasteles, pasteles, su brillo se refleja como en un espejo. Intentemos cocinar.

Glaseado de chocolate para pastel

Componentes:

crema 33% - 80 mililitros;
azúcar - 215 gramos;
cacao - 120 gramos;
agua 65 milímetros;
gelatina - 12 gramos;
agua - medio vaso.

De acuerdo con la receta de glaseado de chocolate para el pastel, lo preparamos de la siguiente manera:

1. Remoje la gelatina en agua fría, revuelva con movimientos circulares y deje que se hinche por completo. El tiempo está indicado en el paquete.

2. Tamizar el cacao para eliminar los grumos.

3. En una cacerola de fondo grueso, hierva el almíbar de azúcar y agua a una temperatura de 104 C.

4. Vierta el cacao en polvo y mezcle bien.

5. Cocine a fuego medio durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.

6. Paralelamente, calentar la nata en otro bol. Cuando la nata empiece a hervir, añadimos la gelatina preparada y removemos hasta que se disuelva por completo.

7. Vierta la crema en el almíbar, mezcle bien con un batidor, cocine a fuego lento durante un minuto.

8. Golpea el glaseado de chocolate con una batidora.

9. Cubra el glaseado de chocolate con film transparente para que toque la superficie del postre. Enviar por un día en el refrigerador.

10. Antes de usar, caliente el glaseado a 30 C. Y la torta en sí debe estar bien fría para obtener una superficie perfectamente lisa y brillante.

2. Glaseado de caramelo con gelatina

El glaseado de caramelo se usa para cubrir un pastel, bizcochos o donas. Esta es otra forma de decorar la tarta de forma original. Muy sabroso con aroma a toffee, la guinda le dará un aspecto apetecible a la salida.

Glaseado de caramelo con gelatina

Componentes:

gelatina - 5 gramos;
almidón - 10 gramos;
crema 30% - 130 mililitros;
jugo de limón - 10 gramos;
azúcar - 100 gramos;
agua - 100 mililitros (divididos en dos partes en una proporción de 70 y 30 mililitros);
sal - 1-2 pizcas.

Según la receta, el glaseado de caramelo con gelatina se prepara de la siguiente manera:

1. Remoja la gelatina según las instrucciones del paquete.

2. El almidón se diluye con 30 mililitros de agua.

3. Coloque un plato conveniente con un fondo grueso, agregue azúcar y vierta jugo de limón. El azúcar debe derretirse y convertirse en un caramelo dorado homogéneo.

4. Retire del fuego y luego agregue el agua restante. Inmediatamente vierta la crema, revolviendo constantemente la formación de hielo.

5. Poner al fuego, agregar sal y almidón diluido en agua. Llevar a ebullición. Enfriar a 50 C, después de lo cual introducimos gelatina hinchada. Mezclar bien y enfriar a 30°C.

6. Vierta el pastel terminado con glaseado de caramelo, póngalo en el refrigerador durante 20 minutos y luego cúbralo por segunda vez.

3. Glaseado de caramelo sobre leche condensada hervida

Para darle al glaseado de caramelo un sabor más cremoso, también puede agregar leche condensada hervida marrón a los ingredientes principales, y es aún más fácil comprar dulces tipo "Korovka", el sabor y el color son más delicados. Es bueno aplicarlo en bollos, rosquillas, rosquillas, etc.

Glaseado de caramelo sobre leche condensada hervida

Componentes:

crema - 125 mililitros;
leche condensada (hervida) - 130 gramos;
azúcar - 60 gramos;
gelatina - una bolsita (10 gramos).

De acuerdo con la receta de cómo cocinar glaseado de caramelo en leche condensada hervida, lo cocinamos así:

Agente gelificante (preferiblemente gelatina), vierta agua y deje que se hinche.
Después de 30 minutos, vierta la crema y mezcle.
Transfiera la leche condensada a una sartén, agregue azúcar y mezcle todo suavemente.
Calienta la mezcla preparada hasta que el azúcar se disuelva por completo y retira de la estufa.
Enfríe el glaseado de caramelo sobre leche condensada hervida, agregue la gelatina preparada
Enfríe la masa resultante, agregue la gelatina preparada y mezcle hasta que quede suave.
A continuación, cuele a través de un colador fino, cubra con film transparente y refrigere durante 6-8 horas. Antes de usar, calentar nuevamente a una temperatura de 35 C.

4. Glaseado espejo sobre almíbar invertido

Este tipo de glaseado es muy bueno para decorar tortas en forma de borrones o cobertura total en un esquema de colores.

Componentes:

chocolate - 100 gramos;
jarabe invertido + azúcar - 100 gramos de cada tipo;
agua - 5 mililitros;
leche - 60 mililitros;
gelatina 8 gramos +50 mililitros de agua al gelificante.

De acuerdo con la receta, el glaseado de espejo en almíbar invertido se prepara de la siguiente manera:

Pasamos agua, azúcar y sirope invertido a un cazo. Ponga a fuego medio y caliente hasta 103C. El jarabe invertido se puede reemplazar con miel artificial.

Al cabo de medio minuto aparecen las primeras burbujas, retirar y verter el chocolate blanco partido en trocitos. Mezclamos todo. Aquí introducimos gelatina disuelta en agua y leche a temperatura ambiente.

Antes de perforar la masa resultante en una licuadora, también debe agregar dióxido de titanio y tinte. Se agrega dióxido de titanio para mantener el glaseado de caramelo rico y de color claro. Trituramos todo en una licuadora, cerramos el recipiente con una película en contacto con el contenido y lo dejamos reposar durante 30 minutos.

Un artículo sobre de qué se puede hacer glaseado de chocolate y cómo cocinarlo.

glaseado de chocolate para aplicar en tortas, muffins, tortas de Pascua y pasteles, no es necesario cocinar con chocolate. Se puede preparar a partir de cacao en polvo con la adición de leche o crema agria, leche condensada, azúcar y mantequilla. Este glaseado es incluso mejor en sabor y color que el chocolate.

eso es lo que consejos de pasteleros experimentados al trabajar con esmalte:

Puede agregar vainillina, ron, coñac, copos de coco al glaseado de chocolate, se complementan perfectamente.
El glaseado sin hervir se endurece rápidamente, por lo que debe aplicarse inmediatamente después de la preparación.
No puede cubrir el pastel con glaseado caliente, donde la crema de mantequilla ya está untada, pero si es necesario, primero debe cubrir la crema con mermelada líquida o espolvorear con cacao y luego con glaseado.
No puede cubrir el pastel con glaseado recién hervido, debe enfriarse un poco.
Primero, se aplica una capa delgada de glaseado al producto de confitería y luego más gruesa.

¿Cómo hacer glaseado para bizcocho de cacao?

Tarta decorada íntegramente con glaseado de chocolate y cacao

El glaseado de chocolate en sí mismo es una decoración para varios postres. Además, el glaseado puede emparejar pasteles desiguales, para que luego puedan decorarse con flores y otros productos hechos de mantequilla, proteína o crema agria.

Glaseado de cacao y chocolate para pastel

Receta:

Mezclar en una cacerola medio vaso de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de cacao seco, 3 cdas. cucharas de leche y cocina la mezcla hasta que espese.
Enfriar un poco, agregar una pizca de vainillina, 30 g de mantequilla derretida y bate hasta que quede esponjoso.
Extendemos la guinda en el medio de la torta horneada, la extendemos por toda su superficie, agarrando los bordes para que la guinda fluya por los lados.
Ponemos el pastel en un lugar frío por la noche, por la mañana puedes servirlo con té.

El pastel se cubre primero con crema agria y luego se modela con crema de chocolate con cacao.

Con este glaseado se pueden hacer dibujos sobre la nata, si la parte superior del bizcocho se cubre con algún tipo de nata.

Nota. Si el glaseado se ha enfriado y espesado, está mal untado sobre el bizcocho, hay que calentarlo añadiendo un poco de agua, y si está líquido hervirlo con una cucharada de azúcar.

Glaseado de cacao y leche condensada, receta.

Un trozo de pastel cubierto con glaseado de chocolate hecho a base de cacao y leche condensada.

Glaseado con cacao y leche condensada

Receta:

Mezclar en una cacerola media lata de leche condensada, 2 cdas. cucharas de cacao y cocine hasta que quede suave.
Retirar del fuego y agregar 0,5 p. cucharas de mantequilla..
Vierta sobre el pastel inmediatamente y deje enfriar.

Torta cubierta con glaseado de chocolate elaborado a base de cacao, manteca y leche condensada, que se utiliza en pastelerías

Glaseado de chocolate elaborado con cacao utilizado por profesionales

Esta receta de glaseado la utilizan los profesionales de las pastelerías. Él es bastante simple.

Receta:

Derretir en una cacerola 1 er. una cucharada de mantequilla, agregue cacao y leche condensada, 1 cda. cuchara.
Mezcla bien, y podrás decorar cualquier masa.

Receta de glaseado de cacao y leche en polvo

Un trozo de pastel decorado con glaseado de chocolate a base de cacao y leche en polvo

Glaseado a base de cacao y leche en polvo

Receta:

llenamos 1 er. una cucharada de gelatina 0.5 tazas de agua y deja que se hinche.
mezclando 1 er. una cucharada de cacao y leche en polvo, 4 cucharaditas de azúcar, vierta 0,5 tazas de agua y calentar hasta que se disuelvan todos los ingredientes.
La gelatina hinchada también se disuelve al fuego, pero no permita que hierva.
Mezcle la gelatina caliente, la mezcla de leche en polvo hirviendo, mantequilla (30 g) y mezclar de nuevo.
El glaseado está listo, decora el pastel con él y déjalo enfriar.

Después de un par de horas, el glaseado se endurecerá y el pastel se puede servir con té.

Receta de glaseado con leche y cacao

Tarta en rodajas cubierta con glaseado de cacao y chocolate con leche

Glaseado a base de cacao, leche y harina

La densidad de dicho glaseado depende de la leche y la harina tomadas según la receta, cuanto más harina, más espeso es el glaseado, y cuanto más leche, más delgado es.

Receta:

Verter en una cacerola de acero inoxidable. 1 er. una cucharada de harina y cacao, medio vaso de azúcar, 75 ml de leche, amasar todo, y cocinar, revolviendo, con un ligero hervor, hasta la densidad deseada.
Apagar el fuego y agregar 50 g de mantequilla, revuelva hasta que el aceite se disuelva por completo.

El glaseado se usa para recubrir pasteles y tortas.

Nota. La presencia de mantequilla en el glaseado le da brillo.

Receta de glaseado de chocolate con cacao magro

Helado cubierto con glaseado de chocolate y cacao

Cobertura magra de chocolate con cacao

Receta:

Mezclar en un recipiente de esmalte. 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 cucharadas. cucharas de agua y cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese.
Retirar del fuego, agregar 1/3 de cucharadita cucharadas de canela y 1 cdta. una cucharada de coñac, mézclalo todo.

Cubrimos tartas, pasteles, muffins con glaseado caliente y el frío es adecuado para regar el helado.

Profiteroles rellenos de helado, decorados con cobertura de chocolate magro al cacao

Cobertura magra de chocolate de forma fría

La receta de este glaseado de cacao magro es original y no requiere cocción. Se puede preparar en un hotel, en la naturaleza.

Este glaseado no se endurece por mucho tiempo, se puede usar para cubrir dulces tanto fríos como calientes.

Receta:

Mezclar en un recipiente hondo 3 arte. cucharadas de azúcar en polvo sin grumos, 1 cucharada. una cucharada de fécula de patata, 3 cdas. cucharas de cacao.
agregando 3 arte. cucharadas de agua muy fría, amasar de nuevo, y se puede utilizar el glaseado.

Donuts decorados con glaseado blanco y glaseado de chocolate con cacao magro

Receta de glaseado de manteca de cacao

Magdalena decorada con glaseado de chocolate a base de cacao y mantequilla

Glaseado de chocolate elaborado con cacao y manteca

Receta:

Combinar en una cacerola 3 arte. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de leche, 3 cucharadas. cucharadas de cacao, 60 g de mantequilla, amasar todo y poner a cocinar hasta que la mantequilla se derrita.
diluimos mas 3 arte. cucharas de leche y continuar cocinando, revolviendo.
Si el glaseado es espeso, agregue otras 2-3 cucharadas. cucharas de leche.

Cuando el glaseado esté listo, debe gotear lentamente de la cuchara en chorros gruesos.

¿Cómo hacer un glaseado espeso de cacao?

Tartas de crema cubiertas con un glaseado espeso de chocolate y cacao

grueso

Este es un glaseado muy común. Sabe a chocolate negro, pero agrio.

Receta:

Mezclar en una cacerola 100 g de crema agria, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y cacao, cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
Cuando el glaseado hierva, agregue 2 cucharadas. cucharas de mantequilla y hervir hasta que la mantequilla se derrita.
Apague el fuego e inmediatamente cubra la torta y los pasteles con él, de lo contrario se enfriará y espesará mucho.

Glaseado de chocolate de cacao y crema agria.

Fresas en glaseado de chocolate con cacao y crema agria

Glaseado de chocolate de cacao y crema agria.

Receta:

Combinar en una cacerola de acero inoxidable 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de azucar agregar 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, mezcle y ponga a cocinar hasta que el glaseado se espese (10-12 minutos), revolviendo todo el tiempo.
Cuando el glaseado se espese, agregue 30 g de mantequilla y seguir calentando hasta que el aceite se disuelva.
Retire del fuego e inmediatamente decore pasteles frescos con glaseado, o prepare un postre de fresa con glaseado.

¿Cómo hacer glaseado de cacao en el microondas?

Pastel de Pascua cubierto con glaseado de chocolate hecho con cacao en microondas y espolvoreado con nueces

Glaseado de chocolate y cacao al microondas

Receta:

Calentar en llamas 3 arte. cucharadas de leche y medio vaso de azúcar.
Combinar en un bol apto para microondas. 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas. cucharas de cacao, dulce de leche caliente, 1/3 de una barra de chocolate amargo pon todo en el microondas. El glaseado estará listo en 4 minutos.

Cubrimos la parte superior de pasteles, pasteles de Pascua, pasteles y muffins con glaseado.

El hermoso brillo mantecoso del glaseado de cacao agregará un aspecto apetitoso a sus pasteles, muffins, brownies y donas. También puede decorar helados, dulces de sémola y otros postres.

Vídeo: Cobertura de chocolate. Secreto de cocina. vídeo receta

Hay muchas recetas para el glaseado de chocolate. Se diferencian en proporciones, ingredientes, así como en la secuencia de acciones. Los esmaltes también difieren en el ingrediente principal, que posteriormente afectará al propio esmalte.

La base para el glaseado de chocolate puede ser leche, crema agria, crema, agua, leche condensada. Y dependiendo de qué ingredientes se incluirán en el glaseado y cuál sea su proporción, el glaseado será líquido o espeso, blando o duro, brillante o mate. Traigo a su atención el glaseado de chocolate a base de leche condensada.

La guinda es sabrosa, fragante, espesa, brillante. Es perfecto para cubrir pasteles, galletas, eclairs. Recuerda que antes de aplicar el glaseado al producto, se debe dejar enfriar un poco. Si aplica el glaseado demasiado caliente, puede gotear el producto. Pero si lo aplica demasiado tarde, puede quedar de manera desigual, desigual y el producto tendrá una apariencia impresentable.

Artículo anterior: ¿Cómo cocinar papilla hercúlea? Próximo artículo: Cómo cocer gachas de avena al vapor