Trucha sobre una almohada de patata en el horno. Deliciosa trucha a la crema: tierna, jugosa, sabrosa
La trucha rosada tiene un sabor delicado y dulce. La carne grasosa satisfecha es deliciosa en cualquier forma, por lo que la trucha se puede cocinar de cualquier manera. La trucha a la plancha, a la plancha, hervida, salada o al horno es incomparable. No se requiere grasa durante la cocción, la opción de cocción ideal es hornear.
La trucha a la crema es una delicia especial. La crema hace que la carne rosada sea aún más tierna, literalmente derritiéndose en la boca. Prácticamente no tiene un olor específico a pescado y, por lo tanto, no requiere el uso de especias y condimentos especiales. Comúnmente se utilizan tomillo, hinojo, eneldo, estragón, romero. La trucha va bien con jengibre, cítricos, vino blanco, arándanos.
El plato se prepara rápidamente, simplemente, resulta sabroso y jugoso. El arroz, el puré de coliflor, las papas, el estofado de verduras serán buenos como guarnición para la trucha a la crema. Para reducir el contenido de grasa del pescado, muchas amas de casa usan jugo de limón cuando preparan platos de trucha.
Trucha en crema - principios generales de cocina
Antes de cocinar, la trucha debe estar preparada. En primer lugar, limpie las escamas, moviéndose tradicionalmente, desde la cola hasta las branquias. La carcasa limpia debe lavarse de la mucosidad, secarse con una toalla de papel y eviscerarse. Para hacer esto, hace una incisión a lo largo del abdomen, se saca el interior, con especial cuidado: la vesícula biliar. No es necesario quitar la piel: se puede quitar del pescado cocido.
Si la trucha es pequeña, se suele cocinar con la cabeza. Tendrás que cortarle las aletas, la cola y, por supuesto, las branquias. Añaden un sabor amargo al plato. Una canal grande se puede cortar en bistecs o filetes. Para ello, se corta el pescado por el lomo hasta la base de la cresta, luego se separa a mano la carne de las espinas y el espinazo. Los huesos de trucha son suaves y fáciles de quitar.
Dado que la carne de trucha es grasosa, la crema debe comprarse baja en grasa, no más del 10 por ciento. Deben ser frescos.
Hornee la trucha en crema en un horno precalentado. La temperatura óptima es de 180 grados. Tomará alrededor de treinta a cuarenta minutos para que el pescado se hornee. El tiempo de cocción exacto depende de las características individuales del horno y del tamaño de las piezas horneadas.
Trucha a la crema al horno con queso
La versión clásica de la trucha a la crema implica el uso de queso. El plato es tierno, jugoso, suave. Es muy fácil cocinar truchas, e incluso un principiante se desanimará con esa receta.
Ingredientes:
Canal de trucha con un peso de 700-800 gramos;
un vaso de nata;
Cien gramos de queso;
Un paquete de condimentos preparados para pescado;
Metodo de cocinar:
Cortar la carcasa en filetes de no más de dos centímetros de grosor.
Exprime el jugo de medio limón grande.
Ralla el queso en el lado poco profundo del rallador.
Mezcle la crema baja en grasa, el queso rallado y el jugo de limón.
Poner los trozos de pescado en un molde y añadir un poco de sal.
Extienda la salsa de queso crema sobre la superficie del pescado.
Espolvorear con especias de la bolsa.
Metemos el molde en el horno y horneamos (el queso debe quedar dorado).
Trucha frita a la crema con hierbas
En solo una hora, puedes cocinar un gran plato de trucha, hierbas frescas y crema. El asado como una forma de cocinar carne rosada es bastante raro, pero definitivamente vale la pena probar esta opción.
Ingredientes:
Medio kilo de filete de trucha;
Crema fresca baja en grasa - 300 ml;
Perejil fresco y eneldo: manojos pequeños (o una cucharada de hierbas secas);
una cucharada de aceite vegetal;
Una bolsa de condimentos preparados para pescado (opcional).
Metodo de cocinar:
Cortar el filete en porciones.
Salar un poco cada pieza, espolvorear con sazón, exprimir un poco de jugo de limón por encima y dejar marinar por quince minutos.
Calienta una sartén con aceite y rápidamente, en dos o tres minutos, fríe la trucha por ambos lados.
Calentar la nata en un cazo (no hervir).
Transfiera el pescado a la crema, cocine a fuego lento durante quince minutos.
Cortar hierbas.
Vierta las verduras sobre el pescado, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Deje reposar la trucha durante veinte minutos y luego sirva.
Trucha a la crema con champiñones en olla de cocción lenta
Una receta de lujo de trucha a la crema para los amantes del sabor a champiñones y los dueños de multicocinas. Literalmente treinta minutos, y puedes disfrutar de un sabor incomparable.
Ingredientes:
Tres o cuatro filetes de trucha descongelados;
De seis a siete piezas de champiñones enteros de tamaño mediano;
Un vaso de nata fresca;
Sal, especias, pimienta.
Metodo de cocinar:
Sala los filetes de pescado, salpimenta un poco y espolvorea con especias. Los condimentos se pueden omitir por completo para espesar el sabor a champiñón.
Pon el pescado en un bol.
Disponer los champiñones enteros encima de la trucha y en las zonas libres de la cubeta.
Vierta la crema sobre todo.
Cocine en el modo de horneado durante treinta minutos.
Trucha entera a la crema al horno con verduras
El tomate, la cebolla y el queso son una gran compañía para la trucha a la crema. La salsa es picante-agridulce, muy sabrosa.
Ingredientes:
Dos o tres canales de trucha pequeña de río;
Crema fresca - al menos 300 ml;
Dos o tres cebollas pequeñas (una para cada pez);
Tres tomates grandes o de cinco a seis pequeños;
Queso semiduro - 250 gramos;
Sal, especias, pimienta.
Metodo de cocinar:
Frote el pescado con sal.
Picar finamente las cebollas.
Queso semiduro rallado finamente.
Cortar los tomates lavados y secos en aros más finos.
Ponga el pescado en la forma.
Vierta sobre la crema.
Disponer sobre el pescado primero los tomates, luego las cebollas.
Espolvorea el queso crumble por encima.
Hornear durante aproximadamente treinta minutos.
Trucha a la crema con salsa de yema
El sabor original se obtiene de la trucha en una cremosa salsa de huevo. Este plato suave, jugoso y tierno se sirve bien con arroz o puré de patatas.
Ingredientes:
Medio kilo de filete de trucha fresca;
Yemas de tres huevos de gallina;
Un vaso de crema baja en grasa comprada en la tienda;
Un poco de aceite vegetal;
Sal y pimienta.
Metodo de cocinar:
Cortar el filete descongelado en trozos pequeños.
Espolvorea cada pieza con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una sartén, freír rápidamente el pescado. Dos minutos es suficiente para cada lado.
Batir las yemas con la nata.
Colocar el pescado en un molde.
Vierta la trucha con salsa cremosa de huevo.
Hornear no más de quince minutos.
Trucha a la crema con cebolla en una sartén
La cebolla y la mantequilla le dan un sabor incomparable a esta versión de trucha a la crema. El plato se cocina en una sartén, con eneldo fresco, lo que le da un toque de sencillez rústica y ligereza.
Ingredientes:
Canal de trucha mediana (no más de un kilogramo);
Cien gramos de mantequilla;
Dos bombillas grandes;
un vaso de nata;
Pimienta sal;
Montón de eneldo fresco.
Metodo de cocinar:
Cortar la mantequilla en rodajas finas y poner la mitad en la sartén.
Cortar la trucha en filetes, cortar en trozos pequeños.
Cortar las cebollas en cubos o medios aros.
Picar finamente el eneldo fresco.
Primero poner la cebolla en el aceite, luego la trucha, cubrir con eneldo.
Vierta la crema sobre todo.
Extienda la segunda mitad del aceite encima.
Ponga a fuego medio, después de hervir, cocine a fuego lento durante treinta minutos a fuego lento.
Divida en tazones y adorne con rodajas de limón transparente.
Trucha a la crema con patatas
Un plato abundante y completo que se ve bien en una mesa cotidiana y festiva es la trucha a la crema, al horno con papas. No requiere mucho esfuerzo, y definitivamente te gustará el resultado. Si el uso de aceite vegetal y mantequilla parece excesivo (la trucha ya es aceitosa), entonces estos ingredientes pueden descartarse fácilmente de la receta. En este caso, las papas no se lubrican con aceite de ajo, sino que simplemente se rocían con ajo.
Ingredientes:
Canal de trucha de hasta un kilogramo;
Un kilogramo de papas;
doscientos gramos de queso;
Una taza de crema (300 ml);
Un poco de aceite vegetal;
dos dientes de ajo;
una cucharada de mantequilla;
Sal, pimienta, orégano al gusto.
Metodo de cocinar:
Cortar las patatas en círculos o barras muy finas.
Cortar el filete de trucha en porciones.
Queso semiduro rallado.
Moler el ajo con una prensa o un rallador.
Engrasar una bandeja o fuente para horno con aceite vegetal.
Coloque las rodajas de patata en un bol.
Disuelva la mantequilla, mezcle con el ajo.
Unte las papas con mantequilla de ajo
Ponga el pescado encima de la capa de patata.
Cubre todo con queso rallado.
Mezclar la crema con orégano, sal y pimienta.
Vierta la salsa sobre el pescado y las papas.
Hornea durante unos cincuenta minutos, hasta que las papas estén listas.
Si el queso comienza a quemarse, cubra con papel aluminio y hornee.
Se debe formar una hermosa corteza dorada de queso.
Al servir, puedes decorar el plato con hierbas frescas.
Trucha a la crema con acedera y brócoli
El sabor agrio de la acedera realza muy bien el contenido graso de la trucha. El brócoli hervido agregará especias al plato y lo hará muy hermoso.
Ingredientes:
Un kilogramo de filete de trucha;
un poco de aceite;
Doscientos gramos de acedera enlatada;
Medio vaso de nata;
Condimentos al gusto (puede tomar una bolsa de hierbas italianas), sal, pimienta;
Brócoli;
eneldo fresco;
Cuchara de caza roja (opcional).
Metodo de cocinar:
Cortar el filete preparado en porciones.
Salar el pescado, espolvorear con hierbas y pimienta.
Calentar aceite (preferiblemente aceite de oliva) y freír rápidamente el pescado por ambos lados.
Coloque la acedera enlatada en la sartén, cocine a fuego lento durante cinco minutos debajo de la tapa.
Vierta la crema sobre todo, caliente por otros cinco minutos.
Hervir el brócoli.
Poner en un plato la trucha con nata, el brócoli, una cucharada de caza roja y una ramita de eneldo.
Trucha a la crema con gambas
El maravilloso sabor de la trucha en crema realza el picante de los camarones. Limón, eneldo, hierbas secas, aceitunas completan el ramo de sabores. Una sutil nota de almendra es lo más destacado de este plato.
Ingredientes:
Tres o cuatro filetes de trucha;
Doscientos gramos de camarones (ya pelados);
un vaso de nata;
unas pocas aceitunas sin hueso;
eneldo fresco;
cinco cucharadas de almendras ralladas;
hierbas secas (orégano, tomillo, albahaca);
Un poco de aceite de oliva;
doscientos gramos de queso;
Sal, una mezcla de varios pimientos.
Metodo de cocinar:
Cortar la trucha en filetes.
Rallar aceitunas con aros (siete u ocho piezas).
Limpiar los camarones.
Rallar finamente el gouda.
Picar finamente el eneldo.
Rallar las almendras.
En un molde ligeramente aceitado con aceite de oliva, disponer los trozos de pescado.
Acomoda los camarones encima del pescado.
Vierta el jugo de limón sobre el pescado y los camarones.
Mezclar la sal con las hierbas y las migas de almendras, añadir la trucha.
Vierta la crema sobre todo.
Coloque el eneldo y las aceitunas encima.
Rellena el plato con queso rallado.
Cubrir con papel aluminio y enviar al horno.
Después de media hora, retire el papel aluminio y deje que el queso se hornee maravillosamente.
Los quesos se utilizan a menudo para cocinar truchas en crema. Para los amantes de un sabor delicado y agradable, los quesos gouda o edam semiduros son adecuados. Se derriten fácilmente, tienen un olor suave y enfatizan la ternura de la crema. Pero la trucha va bien con los quesos azules. Por lo tanto, para un sabor más refinado, puedes usar dor blue o bergader.
En lugar de una mezcla de pescado preparada, puede usar un condimento hecho con hierbas mediterráneas. Incluye orégano, albahaca, mejorana, estragón, que también van bien con el aroma y el sabor de la trucha. A algunas personas les encanta el sabor limpio y natural de este delicado pescado y no usan especias. También resulta muy sabroso.
Al freír la trucha, hay que tener cuidado de no excederse con el aceite. Puede dejar caer literalmente una cucharadita en la sartén y frotarla con una toalla de papel sobre toda la superficie. Y puede prescindir del aceite si fríe pescado en una sartén antiadherente.
Antes de cocinar, el pescado se puede marinar durante una hora en vino blanco seco con especias. El pescado absorberá la marinada, resultará fragante, no tan grasoso.
Al servir, la trucha se puede decorar no solo con rodajas de limón, sino también con ramitas de estragón, perejil, eneldo, tomillo y semillas de granada.
La trucha es muy tierna y jugosa, y las patatas y la salsa la complementan a la perfección.
Todo el secreto de este maravilloso plato está en la salsa. Especial atención a él: picar el ajo y rehogar a fuego lento en mantequilla derretida. Luego agregar la harina y sofreír un poco. Vierta la crema y, revolviendo, hierva hasta que espese, agregue agua hervida, sal, pimienta y laurel. Llevar a ebullición y reservar. Entonces todo es simple: coloque las papas cortadas en círculos en una fuente para hornear, con trozos de pescado. Ponga las zanahorias ligeramente fritas con cebolla sobre el pescado y vierta la salsa de ajo. Cocer en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
Ingredientes:
Mantequilla - 50 Gramos
Trucha - 700 Gramos
Crema - 250 mililitros
Aceite vegetal - 1 art. cuchara
Harina - 1 art. cuchara
Ajo - 2 Dientes
Patatas - 6 Piezas
Cebolla - 1 Pieza
Zanahoria - 1 Pieza
Sal, especias - al gusto
Primero, preparemos la salsa de ajo. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír el ajo picado en ella durante 5 minutos.
Añadir la harina y sofreír un poco. 
Vierta la crema. Mientras revuelve, hierva hasta que espese, luego agregue un poco de agua hervida, sal, pimienta y laurel. Llevar a ebullición y reservar. 
Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal y coloque las papas cortadas en círculos. Sal y pimienta. 
Coloque los trozos de pescado encima de las papas. 
Coloque zanahorias fritas con cebolla sobre trozos de pescado. 
Vierta la salsa de ajo sobre el plato y hornee en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Para que el pescado esté más tierno, los primeros 25 minutos se pueden hornear bajo papel de aluminio. 
¡Buen provecho!
Tiempo de cocción - 20 minutos
Tiempo de horneado - 40-45 minutos
Cantidad - 4 porciones
Ingredientes:
Patatas - 6 uds.
Crema - 250ml
Ajo - 2 dientes
harina - opcional
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Trucha - 4 filetes
Mantequilla - opcional
Aceite vegetal - opcional
Especias - al gusto
Cocinando:
1. Prepara los ingredientes.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola. Cueza al vapor el ajo finamente picado durante un par de minutos para que suelte el aroma.
3. Añadir una cucharada de harina y sofreír ligeramente.
4. Agregue la crema, revolviendo vigorosamente.
5. Tan pronto como la salsa espese, agregue un poco de agua hervida y especias: sal, laurel y una mezcla de pimientos. Lleve la salsa a ebullición, apague y cubra.
6. Luego freír las zanahorias ralladas con cebolla.
7. Cortar las patatas en rodajas de grosor medio. Poner en un molde, agregar sal, pimienta y un poco de aceite vegetal.
8. Coloque el pescado encima de las papas, salando ligeramente.
9. Para pescado - zanahorias con cebolla.
10. Y poner la salsa de ajo encima.
11. Hornee el pescado durante 40-45 minutos a 180ᵒС.
500 g de pescado rojo (tengo truchas de río bajas en grasa)
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
3-4 dientes de ajo
200 ml de nata (10-20%)
1 cucharada manteca
1 cucharada aceite vegetal
Sal, pimienta, hoja de laurel
Derrita la mantequilla en una sartén o cacerola. Freír el ajo en él. Añadir y freír la harina. Agregue la crema y revuelva constantemente hasta que espese. Sal, pimienta, poner hoja de laurel. Oscurecer. Si la salsa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua hervida.
En otra sartén, freír la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal.
Coloque las papas en rodajas finas en una fuente para horno profunda. Sal, pimienta, espolvorear con aceite vegetal.
Coloque el pescado encima. Si es pequeño, entonces puede ser completamente; si es grande, entonces en pedazos. Ligeramente sal, pimienta.
Ponga las cebollas fritas y las zanahorias sobre el pescado. Cubra con salsa de mantequilla de ajo.
Introducir en el horno precalentado y hornear durante 35-45 minutos a 180 grados.
¡Me alegraré si es útil y te gusta! Y gracias por la confianza
Sofía, gracias por tus comentarios. Aunque sin palabras, pero incluso sin palabras todo está claro.
La salsa de ajo es algo (puedes hornear papas sin pescado).
(por supuesto, era difícil estropear tales productos)
Recién salido del horno.
Y ya está en un plato
Solo quiero agregar que prácticamente no freí las zanahorias y las cebollas, solo las cociné a fuego lento y agregué sal y pimienta (por alguna razón, esto no está en la receta), al final resultó muy sabroso. Y en cuanto a mi gusto, 10o/o de nata es suficiente (yo hice doble ración y tomé tanto 10 como 20o/o). Tengo pescado coho, no graso, pero con un rico sabor a salmón, y la próxima vez tomaré nata menos grasa.
Gracias de nuevo.
Yo también pensé lo mismo. Probablemente puedas servirlo con cualquier comida.
Hay una nota muy útil aquí. Como alimentos ligeramente salados y tenía suficiente sal en la salsa, pero si estás acostumbrado a comer más salado, entonces realmente vale la pena salar los alevines.
Estoy de acuerdo. Tomé 20% de crema, pero mi salsa espesó mucho y le agregué agua hervida, así que no noté mucha grasa; además el pescado no era graso. Y sí, el 10% es suficiente. Aunque el sabor y el color. Para que puedas cambiar según tus hábitos.
¡Muchas gracias! Las fotos son tan apetecibles, y bien hecho por no ser demasiado perezoso para escribir sus comentarios sobre la receta! A menudo son muy útiles. Esto es para ti
Y también me parece que así se puede cocinar no solo pescado rojo, sino también pescado blanco, por ejemplo, la merluza. Y entonces, quizás, las cremas más gordas sean más adecuadas. Lo intentaré - escribe de nuevo
voy a esperar
Es cierto, cociné un poco el ajo para la salsa en el parque, la última vez fue mejor, pero es mi culpa, es necesario, como se fue el aroma, inmediatamente agregue harina, me gustó más
Aquí hay una foto (logré tomar un poco, me escapé en este momento)
(la siguiente merluza, ya en el congelador)
No llegaron a la merluza, otra vez salmón coho
Chicas, que bueno que les sirvio la receta y quedaron todos deliciosos! estoy tan feliz
Maravilloso plato gracias me gusto mucho
plato de trucha al horno con patatas manjar muy sabroso y satisfactorio. En general, la trucha tiene un sabor inusualmente delicado, pero los gourmets la aprecian no solo por esto, sino también por sus propiedades beneficiosas y su bajo contenido calórico. horneando trucha con patatas y salsa de crema de ajo, obtendrás un plato increíblemente fragante y delicioso. Las papas, empapadas en jugo de pescado, resultarán suaves y jugosas, y el pescado con salsa tierna y fragante. Puede servir trucha al horno en una almohada de papa con su familia, o puede servirla como un regalo en la mesa festiva. Nuestra receta contiene ingredientes para cuatro porciones.
Ingredientes para cocinar la trucha sobre un almohadón de patata
| Trucha | 4 filetes |
| 1 kg | |
| Crema | 100 gramos |
| Ajo | 3 clavos |
| 1 er. yo | |
| Zanahoria | 1 PC |
| Cebolla | 1 PC |
| Manteca | 50 gramos |
| Aceite vegetal | 50 gramos |
| Sal | sabor |
| mezcla de pimienta | sabor |
| hoja de laurel | 2 piezas |
Cocinando paso a paso con una foto de trucha sobre un almohadón de patata
Sirva la trucha sobre un "cojín" de patatas inmediatamente después de cocinarla, espolvoreando cada porción con hierbas frescas. ¡Buen provecho!
Artículo anterior: ¿Cómo cocinar papilla hercúlea? Próximo artículo: Cómo cocer gachas de avena al vapor