Qué hacer con las costillas de cordero. Recetas De Costillas De Cordero

El cordero es excelente tanto para freír como para asar a la parrilla. Ofrecemos dos costillas de cordero.

Receta de costillas de cordero con cebolla

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• grasa de cola de cordero con un peso de 150 gramos o 120 gramos de aceite vegetal inodoro;
• unos 700 gramos de costillas de cordero;
• medio kilo de cebollas;
• cilantro, sal y comino.

Corte la grasa de la cola en cubos y colóquela en un caldero caliente. No interfieras. La grasa debería comenzar a derretirse. Tan pronto como la parte inferior de las piezas se vuelva amarilla, gírelas hacia el otro lado. Una vez que la manteca se haya dorado, retírela con una espumadera y reserve. El plato resultará más delicioso si se incluye grasa de cola en la receta de costillas de cordero. Pero el aceite vegetal ordinario también es adecuado para ello. Viértalo en un caldero y caliéntelo hasta que empiece a humear ligeramente.

En un aceite bien caliente, poner la cebolla pelada. Entero. Debe quedar dorado por todos lados y de color rojo oscuro. Luego debes atraparlo con una cuchara ranurada y tirarlo. Ya no lo necesitaremos.

El aceite está calcinado, saturado con aroma de cebolla, ahora es el momento de ponerle costillas de cordero. Tan pronto como un lado esté dorado, voltéelo inmediatamente al otro lado. Necesitas revolver a menudo, ya que se fríe muy rápido. La receta de costillas de cordero también es adecuada para carne descongelada. La cantidad indicada de carne debe freírse durante un tiempo muy corto, unos cinco minutos.

Cuando la etapa de fritura ha llegado al punto en que comienzan a aparecer huesos en las costillas, es hora de agregar el resto de los ingredientes. Empezar con zira. Sumergiéndola en aceite caliente se consigue un sabor y aroma especial. Agrega el cilantro y un poco de sal. Revuelva la carne. Ahora corta la cebolla en medio aros, revuélvela a las costillas y salpimienta un poco más. No interfieras. Cierre el caldero con una tapa y déjelo durante media hora o más. Reducir el fuego al mínimo.

Pasado el tiempo, abre la tapa y remueve todo. Queda por probar si hay suficiente sal. Espere un par de minutos más para que la humedad se evapore un poco. Y el que quede debe espesar. Como ves, la receta de las costillas de cordero es muy sencilla.

Ponga el plato terminado en un plato. Puedes espolvorear con hierbas. Se recomienda servir con tortillas frescas calientes.

Barbacoa de costillas de cordero. Receta

Para unas deliciosas brochetas de cordero necesitarás:

• costillas de cordero;
• zira molida, cilantro, zumaque;
• cebolla;
• sal y pimienta.

Debe comenzar a cocinar barbacoa con la elección de la carne. No debe ser magro, la presencia de grasa es obligatoria. No puedes comerlo, pero sin él la barbacoa estará seca y sin sabor. Marinar las costillas en cilantro molido y comino. Agregue sal, pimienta. Remoje la carne durante varias horas, luego comience a freír. El shashlik debe servirse con cebollas dulces espolvoreadas con zumaque.

Necesario:

1 kg de costillas de cordero;
2 cebollas;
1 zanahoria;
4 dientes de ajo;
un tercio de cucharadita de zira y pimienta negra;

200 g de jugo de uva o manzana;
sal al gusto;
manojo de eneldo.

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Cómo cocinar:

Cortar las costillas por la mitad transversalmente y luego a lo largo para hacer piezas grandes con huesos de 2 cm de espesor.

Ponga el caldero en la estufa, vierta aceite en él, caliéntelo.

Baje con cuidado la carne preparada sobre los huesos en la grasa caliente, fríala, a veces dándole la vuelta.

Prepara un sabroso aderezo de verduras. Para hacer esto, corte las zanahorias y las cebollas en trozos grandes, corte el ajo pelado por la mitad.

Cuando las costillas estén bien doradas, agrégueles las verduras preparadas, mezcle, fría durante tres minutos.

Vierta el jugo. Espere a que hierva, cierre el caldero con una tapa, cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.

Mientras se cocina el cordero, tienes tiempo para cocinar el arroz, será un excelente acompañamiento para este plato.

Al servir, espolvorea las costillas con eneldo picado.

Los platos de cordero van bien con eneldo. El próximo plato será apreciado por los amantes del picnic.

receta de costillas a la parrilla

La salsa en la que se marinarán las costillas puede ser cualquiera.

Para la salsa dulce:

1 kg de carne con hueso;

100 ml de jugo de naranja;
1.5 cucharadas Miel;
1 cucharada salsa de soja;
1 cucharada (sin tapa) mostaza;
sal y pimienta negra molida.

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Para una marinada clásica, necesitas:

1 kg de carne con hueso;

3 cucharadas salsa de tomate;
1 cucharada. vino y salsa de soja;
1,5 cucharadas miel líquida y jugo de naranja.

Cómo cocinar:

Cortar el cordero en segmentos para que cada uno tenga 2-4 costillas. Mezclar los ingredientes para la salsa.

Después de eso, puedes comenzar a cocinar.

Es mejor poner las costillas en la parrilla, entonces será más conveniente darles la vuelta. Puedes ensartarlos en brochetas, pero es un poco más difícil.

Si los trozos son grandes, colócalos en brochetas que se encuentran arriba de la parrilla, pero dales la vuelta con mucho cuidado para que la carne no caiga en las brasas.

Mantenga el cordero sobre las brasas durante 20-40 minutos.

El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas.

Costillas de cordero en masa al horno

Hace un plato increíble.

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Necesario:

1 kg de cuello de cordero con costillas;
1 cebolla grande;
80 g de mantequilla;
pimienta negro;
sal;
3 arte. cucharadas de aceite vegetal;
2 paquetes de hojaldre.

Cómo cocinar:

Enjuague las costillas, seque, corte el exceso de grasa, la carne, mientras las reserva.

Vierta aceite vegetal en un caldero, caliéntelo, ponga carne sobre los huesos.

Cada pieza debe tener 2 costillas.

Freír durante 7 minutos, retirar, colocar en un caldero la grasa y la carne, cortar en trozos de 1,5x1,5 cm.

Freír hasta que esté ligeramente dorado, poner cebolla finamente picada, freír por otros 5 minutos.

Vierta 1300 ml de agua hirviendo, cocine la salsa a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue mantequilla, sal y pimienta.

Mantenga la salsa caliente hasta el momento de servir.

Extienda la masa, córtela en rectángulos, envuelva trozos de costillas con ellos para que la parte pelada permanezca abierta.

Envuelva cada uno en papel de aluminio.

Coloque en una bandeja para hornear, hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a 170 ° C, mantenga durante otros 15 minutos.

Servir con la salsa preparada.

El cordero está inmerecidamente excluido de la dieta de la mayoría de los rusos. No se acepta por varias razones. Alguien piensa que la carne de cordero "huele mal", otros la encuentran demasiado dura.

caracteristicas del cordero

Sin embargo, los chefs profesionales creen que simplemente no sabemos cocinarlo. Por tanto, nos privamos del segundo producto dietético después del pollo, cuyos beneficios nutricionales son enormes. El cordero es rico en aminoácidos, proteínas y oligoelementos, no contiene colesterol. La estructura especial de sus fibras activa el sistema digestivo. Cuando se usan especias (y ningún plato puede prescindir de ellas en el Cáucaso), mejora el metabolismo, así que si quieres perder peso, ¡come carne de cordero!

Las costillas de cordero al horno generalmente se consideran un manjar en el Cáucaso, al igual que el lamajo en la cocina armenia. Por lo general, se preparan para las vacaciones. El sabor dulce de la carne con hueso se combina idealmente con la acidez del vino seco, el limón y los tomates. Para darle sofisticación al plato, basta con usar hierbas picantes en la receta: comino, tomillo, romero. También son posibles combinaciones más originales de costillas con uvas o frutos del bosque. Equilibra perfectamente el sabor de las especias picantes: chile y mostaza.

Una característica casi única del cordero con hueso es que durante el tratamiento térmico libera un líquido gelatinoso que cubre las costillas con una película muy fina. Por lo tanto, todos sus jugos, así como los aromas especiados de las especias, permanecen en el interior y deleitan con sorprendentes facetas de sabor.

Hoy compartiremos varias recetas sobre cómo cocinar costillas de cordero al horno. E intentaremos presentarte los mejores ejemplos de la cocina de Asia Central.

Cómo elegir costillas de cordero

Antes de descubrir cómo hornear costillas de cordero en el horno, deben elegirse correctamente. De esto depende el sabor y el aroma del plato. Es recomendable comprar la carne de un cordero joven: tiene un color claro y prácticamente no huele. Tal pieza será tierna y jugosa en un plato.

Pero las costillas de un carnero viejo olerán fuerte, desagradablemente. También se distinguen por un rico tono rojo. Si siente un olor fuerte y desagradable, es mejor rechazar la compra. Si el ámbar no da demasiado miedo, la carne se puede salvar encurtida en una mezcla de aceite vegetal, limón, romero y tomillo. Es deseable guisar dicha carne para lograr la suavidad. Cuánto tiempo para cocinar costillas guisadas, vea las recetas. Puedes ponerlo en un caldero a fuego lento.

Recetas De Costillas De Cordero

Te sugerimos que elijas tu receta de costillas de cordero al horno. Freír que puede ser sabroso y rápido.

Estilo caucásico con tomates

Necesitará:

• costillas - 1 kg;
• cebollas - 2 cabezas grandes;
• tomates - 4 cabezas carnosas;
• verduras: un gran manojo de perejil, cilantro;
• sal, especias (tomillo, tomillo, romero al gusto).

Cocinando

1. Las porciones se frotan con especias, sal, se dejan marinar durante 2 horas.
2. Transfiera a una forma resistente al calor, ponga tomates picados, cebollas encima, espolvoree con hierbas picadas.
3. Cubra el formulario con papel de aluminio, póngalo en el horno durante 2 horas a una temperatura de 190 °.

Glaseado con miel y mostaza

Necesitará:

• costillas - 2 kg;
• mostaza - 4 cucharadas;
• miel - 2 cucharadas;
• pan rallado - 200 g;
• pimienta sal.

Cocinando

1. Unte las piezas en porciones con una mezcla de miel y mostaza, sazone con pimienta y sal, espolvoree con pan rallado.
2. Cubra una fuente para hornear con papel aluminio. Coloque las costillas.
3. Hornee en un horno bien caliente durante 40 minutos.

Costillas de cordero con patatas al horno

Necesitará:

• costillas - 2 kg;
• papas - 5 tubérculos grandes;
• ajo - 3 dientes;
• romero - un par de ramas;
• limón - 1 pieza;
• aceite de oliva;
• Hierbas italianas, sal, pimienta.

Cocinando

1. Mezcle las hierbas, la ralladura y el jugo de medio limón, ajo picado, sal, pimienta, agregue aceite.
2. Ralle las costillas preparadas en porciones con la marinada, deje reposar durante una hora.
3. Pelar las patatas, picar en aros finos. Rebana el limón restante de la misma manera.
4. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, engrásela. Cubra con papas, limón y romero. Sazone con sal y pimienta, y luego extienda la carne.
5. Llevar al horno precalentado por 30 minutos.

Picante y picante con chile

Para hacer un plato de cordero en casa hermoso y muy sabroso con una corteza dorada como en la foto, siga todas las reglas de cocción de acuerdo con la receta a continuación.

Necesitará:

• costillas - 1 kg;
• chile (se puede reemplazar con un par de cucharadas de adjika picante);
• albahaca - una ramita o una cucharadita de seco;
• calabacín - 1 pieza;
• papas - 1 kg.

Cocinando

1. Lubrique las costillas con pimienta o adjika, sal.
2. Pelar las papas, cortar en mitades.
3. Coloque las papas en forma, agregue sal, coloque las costillas encima.
4. Oculte una ramita de albahaca debajo de la carne, coloque todo con rodajas de calabacín para darle jugosidad.
5. Envíe el plato al horno precalentado, reduzca la temperatura a 150 °. Hornear 2 horas.
6. Aumente la temperatura a 250° durante 10 minutos para que se ruboricen las costillas.

Costillas de cordero fritas al horno en papel aluminio o manga

Necesitará:

• costillas - 1 kg;
• cebollas verdes y perejil - en un manojo;
• tomates - 2 cabezas carnosas;
• queso duro - 100 g;
• albahaca seca - 2 cucharaditas;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• pimienta y sal.

Cocinando

1. Coloque los trozos de carne en porciones en un recipiente hondo, espolvoree con albahaca, pimienta, sal, agregue jugo de limón. Marinar 30 minutos.
2. Freír la carne hasta que esté dorada a fuego alto, transferir a papel de aluminio.
3. Picar las cebollas verdes, cortar los tomates en aros. Ponga la cebolla, los tomates sobre la carne, ralle el queso y espolvoree encima. Envuelve el papel aluminio.
4. Metemos en el horno durante 30 minutos. El plato debe servirse en papel de aluminio.

Qué simple es cada receta: las costillas de cordero en el horno al mismo tiempo resultan apetitosas y sabrosas. ¡Intentalo!

Video recetas de costillas de cordero al horno

Las costillas de cordero son un producto cárnico versátil, a partir del cual, utilizando varias opciones de tratamiento térmico, puede cocinar muchos platos deliciosos y deliciosos. Además, las costillas cocidas adecuadamente serán muy útiles para el cuerpo humano. Con unas sencillas recomendaciones, podrás cocinar en casa una auténtica delicia, que resultará apropiada en un almuerzo habitual o en una cena de gala.

¿Cómo elegir las costillas?

A pesar de la opinión de que el cordero es una carne bastante dura que tiene un sabor específico y por lo tanto no es popular entre los consumidores domésticos, hay un matiz más objetivo que sugiere que este producto solo necesita poder cocinarse correctamente. Y en este caso, será posible la inclusión en la dieta de un producto saludable y dietético, a la luz del cual es posible enriquecer el cuerpo con una serie de vitaminas y microelementos útiles presentes en la carne. Esto también se aplica a las costillas de cordero, un plato que en algunos países se considera merecidamente un manjar.

Sin embargo, antes de continuar con el estudio de las características de la receta de las costillas para cocinar, debe comprender las complejidades relacionadas con la elección del producto. La mejor opción sería comprar carne de un cordero joven, ya que el sabor del plato en su conjunto depende en gran medida de la edad del producto.

Las costillas de cordero contendrán carne de color claro que es casi inodoro.

Un producto obtenido de un animal más viejo puede identificarse por un olor acre característico, además, el color de la pulpa será más cercano al rojo brillante. Dichas costillas también se pueden usar para cocinar primeros platos o guarniciones de carne, pero sujetas a un tratamiento previo con un buen adobo y un estofado posterior a largo plazo con varias especias.

Las costillas de cordero se venden, por regla general, en platos enteros, cuyo peso alcanza un kilogramo. Después de adquirirlos, es bastante sencillo dividirlos en las porciones necesarias. Durante la compra de productos cárnicos, existe la posibilidad de comprar lomo con hueso en lugar de costillas. Para distinguir estos dos tipos de canales de cordero entre sí, debes saber que en este último, el hueso contiene bastante pulpa y mucha grasa.

Características de cocción

Hay muchas recetas diferentes para cocinar costillas. El producto se puede guisar, hervir con especias, hornear con verduras en la manga o como plato de carne independiente; a base de costillas de cordero se preparan deliciosos caldos y primeros platos, además, se pueden cocinar a la parrilla, a la parrilla o al aire libre en casa, en caldero o en el tandoor, algunos artesanos preparan costillas ahumadas en caliente. Las costillas de cordero ahumadas son un manjar popular.

Una característica del producto es el hecho de que durante el tratamiento térmico, las costillas se cubren con una fina capa de jugo que, por así decirlo, envuelve la carne, gracias a lo cual la pulpa conserva altas cualidades organolépticas y la carne permanece jugosa. y suave

La carne de un cordero joven se marina al mínimo para enfatizar solo parcialmente sus características gustativas.

Las costillas de ganado adulto deben quitarse la grasa antes de cocinarlas para ayudar a eliminar el olor, además, generalmente se frotan con nuez moscada. Antes de cocinar y marinar las costillas, se deben lavar y secar bien para que el agua no se convierta en una barrera para la penetración de los condimentos y especias del adobo en la carne.

• Para las costillas sabrosas y jugosas que planea hornear en el horno, no debe usar carne congelada y descongelada, ya que el cordero perderá su jugosidad debido a tales manipulaciones. Como resultado, el plato quedará seco.
• Para enfatizar el aroma de la carne al horno, debe usar varios adobos, aderezos o cocinar el cordero en masa. Además de mejorar el sabor, las salsas reducirán mucho el tiempo de cocción de las costillas.
• Para cocinar un plato sabroso y rápido, vale la pena considerar de antemano en qué forma se llevará a cabo el tratamiento térmico. Es aproximadamente del tamaño de las costillas. El producto, dividido en porciones o de un pequeño animal joven, estará listo en una hora y media; las costillas de un animal adulto grande tardarán el doble en cocinarse.
• Se prefiere el remojo y el uso de adobos para todos los platos de cordero y costillas sin excepción.

adobo adecuado

La clave para unas costillas de cordero sabrosas y jugosas será un adobo preparado adecuadamente para el producto. Hoy en día hay una gran cantidad de sus opciones, por lo que todos tienen la garantía de elegir una composición para ellos que no elimine el sabor natural del producto, sino que solo enfatice el apetitoso aroma y la jugosidad de la carne. Los adobos para cordero se pueden clasificar en función de la opción de tratamiento térmico posterior del plato.

Marinada para costillas cocinadas al fuego

Si las costillas de cordero se van a cocinar al aire libre sobre carbón, es mejor usar un plato entero, ya que individualmente se quemarán bastante rápido. La más sencilla sería la salsa de miel y soja para remojar el cordero. Como resultado, las costillas de cordero adquirirán un sabor agridulce muy interesante, y el atractivo externo del plato no te dejará indiferente, ya que la miel le dará a la carne una apetitosa corteza dorada.

Una opción interesante y bastante inusual sería marinar las costillas en una salsa picante y dulce de kiwi y pimiento rojo, con la adición de mantequilla de nuez y cardamomo.

Un adobo muy popular para la carne es el uso de vinos secos. Para preparar unas jugosas costillas de cordero, se puede utilizar vino tinto, jengibre y una mezcla de especias, que frotan la carne y se dejan en remojo durante varias horas.

Marinada para hornear en el horno.

Después de la cocción, las costillas estarán muy jugosas si se marinan previamente en jugo de cítricos con la adición de aceite vegetal o de oliva y especias. Para preparar la salsa, puedes usar el jugo de limón o naranja fresco.

Para hornear en el horno, puede hacer un delicioso adobo de crema agria y cebolla, además de incluir hierbas frescas, como cilantro y eneldo.

Costillas de cordero estofadas

Un producto para cocinar a largo plazo se puede marinar en salsa de tomate, usando vinagre, pasta de tomate y condimentos. Lo mejor es remojar la carne en esta salsa durante 8-10 horas para que el cordero se cocine más rápido.

Para un plato gourmet de costillas de cordero estofadas, puedes utilizar un adobo espectacular a base de zumo de granada, aceite y salsa de soja con especias. Como resultado, se puede servir en la mesa un plato de carne muy jugoso e increíblemente hermoso.

¿Qué se puede cocinar?

Las costillas de cordero al horno se preparan a partir de los siguientes productos:

• cordero enfriado;
• ajo;
• sal, especias;
• salsa de soja.

Para preparar un plato de este tipo, debe elegir un producto de carne fresca con una capa de grasa, que le dará al cordero una jugosidad adicional. La carne se debe cocinar en un plato para que el producto conserve su forma, se deben hacer varios cortes en las costillas.

El ajo debe pasarse a presión y frotarse con la carne junto con las especias seleccionadas.

Desde arriba, las costillas se vierten con salsa y se dejan en este estado en el refrigerador para marinar durante la noche. Transcurrido el tiempo, el producto se coloca sobre una parrilla en un horno precalentado a 200 C con la capa de grasa hacia arriba; Coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla. Debe cocinar el producto durante aproximadamente media hora, luego cubra el plato con papel de aluminio, baje la temperatura a 150-160 C y cocine a fuego lento durante otras 1,5-2 horas.

De las costillas de cordero se puede cocinar un delicioso primer plato para la mesa. Para hacer sopa necesitarás los siguientes productos:

• costillas;
• papa;
• cebollas, zanahorias;
• sal, especias, laurel;
• aceite;
• pasta de tomate, hierbas frescas.

Para este plato, las costillas de cordero deben dividirse en trozos, enviarse a una cacerola y verterse con agua fría. Llevar a ebullición, quitar la espuma de la superficie, agregar sal. El caldo debe cocinarse bajo una tapa cerrada a temperatura media durante unos 40 minutos. Las cebollas y las zanahorias se pelan, se cortan y se cuecen en una sartén con la adición de aceite.

Introduce la pasta, remueve hasta que se disuelva por completo y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Después de eso, envíe las verduras fritas y las papas peladas y cortadas en cubitos a la sartén a las costillas, agregue sal y laurel. Cocine la sopa hasta que esté completamente cocida. Adorne cada porción con hierbas frescas antes de servir.

En casa, puedes cocinar costillas increíblemente deliciosas en el horno con humo líquido. Ingredientes del plato:

• cordero enfriado;
• salsa de soja;
• humo liquido;
• hoja de laurel, hierbas o cualquier especia que se desee.

La tecnología de preparación se describe a continuación.

• Las costillas deben lavarse, secarse y cortarse en porciones. Mezcle las especias con el humo líquido y frote el cordero con ellas. Retire la carne en una bolsa y deje marinar durante 10-12 horas. Para que el plato sea lo más sabroso posible, las costillas del paquete deben agitarse periódicamente.
• Después de un tiempo, el producto debe transferirse al papel de aluminio y agregar una hoja de laurel, colocarlo en el horno durante 2 horas. La temperatura de horneado no debe exceder los 160C.
• Después de eso, la carne se puede servir inmediatamente caliente o comer fría, sin embargo, no debe quitar primero las costillas del papel de aluminio para preservar el aroma tanto como sea posible.

Tradicionalmente, los platos de costillas de cordero se cocinan en un caldero. Para hacer una deliciosa carne de esta manera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• cordero fresco;
• saló;
• zira, cilantro, pimiento picante;
• sal;

Una opción de cocción similar se puede reemplazar usando una sartén ordinaria, sin embargo, en un caldero, el sabor será un orden de magnitud mayor.

El procedimiento de cocción es el siguiente.

• En un caldero, es necesario derretir la grasa, enjuagar y cortar las costillas de cordero. Agréguelos a la grasa, mezclando activamente los contenidos para evitar que los productos se quemen. Las costillas deben llevarse a una corteza dorada.
• Agregue las especias y la cebolla cortada en medio aros, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
• Luego abra la tapa, mezcle bien el plato y sirva después de 5-10 minutos.

Para las costillas en salsa de soja y granada, necesitas los siguientes ingredientes:

• carne fresca;
• aceite, cebolla, especias;
• jugo de granada y salsa de soya;
• menta.

Cortar el cordero en porciones, mezclar con cebolla, especias, jugo de granada y salsa. Deja marinar la carne durante varias horas. Ensartar la carne en brochetas de madera y freír a la parrilla, a las brasas o al horno durante 20-30 minutos a temperatura alta. Durante el tratamiento térmico, las costillas se pueden regar con adobo. El plato se sirve mejor con verduras.

Vea el video a continuación para ver la receta de costillas de cordero.

Las costillas de cordero hábilmente cocinadas, cuya receta es muy apreciada por las amas de casa, no solo son un plato saludable y dietético, sino también un alimento apetitoso muy fragante. Este plato es ideal para unas vacaciones, se puede servir de manera efectiva en la mesa y complacer a sus seres queridos e invitados.

¿Cómo cocinar costillas de cordero?

Para que el plato sea jugoso y fragante, debes considerar algunos matices:

1. Para evitar un olor desagradable, vale la pena elegir las costillas de un cordero joven. Son de tamaño mediano, la carne en ellos tiene un color más claro y la grasa no es amarilla, sino también clara.
2. La carne se puede guisar u hornear al horno, freír en una sartén oa la parrilla.
3. Las costillas de cordero se combinan con muchos tipos de salsas: picante, agridulce, picante, que contiene mayonesa, vino, jugo de limón, aceite de oliva, salsa de soja, especias.
4. Las costillas se combinan con muchas verduras: papas, cebollas, zanahorias, calabacines, pimientos, tomates.

Costillas de cordero al horno - receta

Hay una variante de un plato que se prepara de manera muy simple, pero resulta increíblemente sabroso: son las costillas de cordero al horno con papas. Será una maravillosa decoración de mesa para cualquier fiesta familiar. Aroma intenso, cordero tierno, papas favoritas y corteza de queso crujiente: esto es por lo que las costillas de cordero al horno serán recordadas en una celebración festiva.

Ingredientes:

• costillas - 1 kg;
• papas - 1 kg;
• queso - 100 g;
• tomates - 4 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• pimiento picante - 1 pieza;
• aceite de oliva - 4 cucharadas. l.;
• sal - 4 cucharaditas

Cocinando

1. Moler la vaina de pimiento, mezclar con aceite y sal. Frote las costillas.
2. Cortar las verduras y freír.
3. Vierta agua sobre las costillas, ponga verduras y queso encima.
4. Hornear 1 hora.

sopa de costillas de cordero

Todos los platos elaborados con caldo destacan por su rico sabor y aroma. La sopa de guisantes con costillas de cordero no será una excepción en este sentido y se convertirá en el manjar favorito de toda la familia. Además del excelente sabor, el plato traerá beneficios tangibles, ya que el caldo preparado a base de este tipo de carne tiene muchos nutrientes.

Ingredientes:

• costillas - 0,5 kg;
• guisantes secos - 150 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• papas - 4 piezas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• verduras - al gusto.

Cocinando

1. Hervir las costillas durante 2 horas.
2. Deja los guisantes en remojo.
3. Coloque los guisantes, el laurel y las papas, cortados en tiras, en el caldo.
4. Hacer una fritura de cebollas y zanahorias y añadir al resto de productos.
5. Después de 10 minutos, agregue especias y hierbas, cocine por otros 5 minutos.

Costillas de cordero en una sartén

Para cocinar costillas de cordero deliciosamente fritas, debes usar la carne de un cordero joven. En este caso, será dulce-picante, sin ningún olor extra específico. Su carne es más ligera y tierna, la capa de grasa blanca debe ser fina. Antes de cocinar, las costillas deben lavarse bien, secarse y marinarse en una mezcla de especias.

Ingredientes:

• costillas - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• salsa balsámica - 2 cucharadas. l.;
• ajo - 3 dientes;
• jugo de limón - 1.5 cucharadas. yo

Cocinando

1. Mezclar el aceite, las salsas, el jugo de limón, el ajo y la cebolla. Marinar untar las costillas y dejar durante 6 horas en el frío.
2. Freír en una sartén caliente durante 20 minutos.
3. Cepille con la marinada, cubra y deje reposar por otros 20 minutos.

Costillas de cordero guisadas con patatas

A finales de verano, cuando ya han crecido todas las verduras del país, se pueden hacer costillas de cordero estofadas con patatas en una caldera, a fuego vivo. Los aromas del ahumado realzarán favorablemente el sabor del tierno cordero con verduras tiernas. Es importante recordar que cualquier plato no puede prescindir de los condimentos fragantes: pimienta negra, tomillo, albahaca, cilantro y otros, que agregarán especias al plato.

Ingredientes:

• costillas - 1 kg;
• papas - 1 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• pimiento picante - 1 pieza;
• ajo - 4 dientes;
• verduras - un montón.

1. Picar las costillas, la cebolla, el pimiento picante y mezclar, dejar reposar durante 20 minutos.
2. Freír las costillas durante 10 minutos. Agregue zanahorias y cebollas a ellos. Freír 10 minutos.
3. Adjuntar el resto de las verduras. Estofado de costillas de cordero con patatas durante 15 minutos.

Pilaf de costillas de cordero

Una de las recetas más populares, con la que a las amas de casa les encanta cocinar costillas de cordero, es el pilaf, que se considera un verdadero plato caucásico. Para que sea un éxito, es necesario elegir costillas de cordero joven y arroz de grano largo. Para cocinar costillas de cordero, la receta correcta sugiere que las zanahorias deben cortarse en tiras, no ralladas.

Ingredientes:

• costillas - 1 kg;
• arroz - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 4;
• aceite vegetal - 1 taza;
• ajo - 2 cabezas;
• pimiento picante - 1 pieza;
• especias;
• sal - 3 cucharaditas

Cocinando

1. Vierta agua fría sobre el arroz.
2. Poner las costillas en el aceite, freír durante 10 minutos.
3. Envíe las cebollas a la carne, mezcle, fría durante 5 minutos y agregue las zanahorias, fría durante otros 5 minutos.
4. Vierta agua hirviendo sobre todo, agregue sal, especias, ajo.
5. Agregue el arroz, vierta agua hirviendo. Cocine hasta que esté listo.

Ragout de costillas de cordero

Hay un plato brillante y fragante que creará una atmósfera de celebración en el día más común: este es el estofado de costillas de cordero con verduras. El plato tiene un sabor pronunciado y un aroma increíble. Además, es un verdadero almacén de vitaminas y nutrientes, debido a la presencia en él de una gran variedad de vegetales.

Ingredientes:

• costillas - 1 kg;
• papas - 6 piezas;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomate - 2 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• especias;
• verdor.

Cocinando

1. Freír las costillas durante unos 10 minutos. Cortar las verduras, excepto las papas, enviar a las costillas, freír durante 5 minutos.
2. Envíe las papas a las costillas, vierta agua. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
3. Agregue las especias, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Costillas de cordero a la parrilla

Un plato cocinado a la parrilla será una excelente merienda para cualquier picnic. Puede condimentar y enfatizar el rico sabor si usa adobo para las costillas de cordero. Se elabora con diversas variaciones de recetas: las amas de casa toman una variedad de salsas a base de mayonesa o pasta de tomate. Las costillas se impregnan, se vuelven más blandas y tiernas.

Ingredientes:

• costillas - 1 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• cilantro - 1 manojo;
• pimentón - 1 sobre;
• tomate - 4 cucharadas. yo

Cocinando

1. Frote las costillas con sal y pimienta. Después de eso, frótelos con una mezcla de pimentón y tomate seco.
2. Cortar la cebolla en aros, picar las verduras, mezclar con las costillas.
3. Asa las costillas en una parrilla de carbón. Para cocinar bien las costillas de cordero, la receta sugiere que deben cocinarse durante 1 hora.

Costillas de cordero en una olla de cocción lenta

Para reducir el tiempo que pasa en la cocina, puede usar una olla de cocción lenta. Esto no afectará el increíble sabor que tienen las costillas de cordero con verduras. Al mismo tiempo, se conservarán el aroma, la jugosidad y el sabor de la cocina caucásica. Con este electrodoméstico, puede crear rápidamente un regalo festivo, gastando mucho menos esfuerzo.

Ingredientes:

• costillas - 1 kg;
• ajo - 3 dientes;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• calabacín - 1 pieza;
• romero - 1 cucharada l.;
• pimienta - 1 cucharadita;
• sal - 2 cucharaditas;
• aceite de oliva - 4 cucharadas. yo

Cocinando

1. Mezclar la mitad del aceite con sal, pimienta, romero. Exprima el ajo en la marinada. Frotar las costillas con la mezcla y dejar actuar 45 minutos.
2. Encienda el programa "Freír" y fría las costillas durante 3-6 minutos por cada lado.
3. Coloque las verduras en un tazón. Freír durante 3-4 minutos.
4. Vierta un poco de agua en el recipiente, cambie al programa "Extinción". Para preparar las costillas de cordero, la receta consiste en guisarlas durante 1 hora.

Costillas de cordero con patatas en caldero

Las costillas de cordero en un caldero con verduras se consideran uno de los platos más memorables y deliciosos. Para preparar este manjar, además de verduras y costillas, es necesario abastecerse de un caldero, fuego y buen humor. La comida se puede cocinar no solo durante un viaje a la naturaleza, sino también en casa. Esto ayudará a hacer costillas de cordero, una receta fácil que les encantará a los invitados y la familia.

Ingredientes:

• costillas - 1,5 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• tomates -3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• pimiento picante - 0,5 vaina.

Cocinando

1. Ponga las costillas picadas en el fondo del caldero. Freír 20 minutos.
2. Agregue las cebollas, las zanahorias, fría durante 5 minutos.
3. Vierta agua hirviendo sobre las costillas, ponga otras verduras encima.
4. Para cocinar costillas de cordero, la receta sugiere que deben cocinarse a fuego lento durante 1,5 horas.
   

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