Marinado rápido para pato antes de asarlo. Cómo hornear un pato entero en el horno para que quede suave y jugoso
Es necesario cocinar de tal manera que el sabor de la comida encante con su inusualidad. La carne de pato en sí es muy sabrosa, y si le agregas una marinada fragante y rica, ¡obtendrás un plato increíble que todos apreciarán! Además, no es necesario tener habilidades culinarias especiales, todas las sutilezas y secretos se proporcionarán en cada receta.
- adobo de salsa de soja
- Marinada de kiwi con mayonesa
- marinado con limon
- Marinado con naranjas
- marinada de miel
- adobo de mostaza
- Marinado con ajo
- Pato Pekín
- Marinada con jugo de granada
- Marinado con mayonesa
- Marinado con vino
- adobo clásico
adobo de salsa de soja
Ingredientes:
1/2 taza de salsa de soya (opcional)
- 3 cucharadas de agua;
- una cucharada de miel líquida (si está espesa, caliéntala y se vuelve líquida);
- una cucharada de azúcar y la misma cantidad de mostaza (líquida);
- 3 cucharadas de ketchup.
Cocinando
El agua caliente se vierte en una taza profunda, los cristales de azúcar se diluyen en ella. Después de eso, agregue todos los ingredientes, incluido el ajo rallado en un rallador fino. La carcasa de pato preparada se frota con la mezcla resultante en una bandeja para hornear profunda. Se necesitará la marinada que drena para frotar periódicamente el ave, ya que se insiste durante al menos 12 horas en un lugar fresco.
No es raro que una carcasa se marine en el refrigerador durante un día, porque la carne de ave tiene una estructura rígida peculiar y, a menudo, se siente un olor específico (barro o pescado) en los patos salvajes. Es por eso que el decapado lleva mucho tiempo.
Después de que se agote el tiempo de marinado, el pato se envuelve en papel de aluminio y se coloca en una fuente para horno, se vierte agua en el fondo y se coloca en un horno a fuego alto. Cuando hierve el agua en el fondo de la forma, el fuego se reduce y se "atormenta" durante al menos 2-3 horas.
Para la prueba, el pato se retira del horno, la lámina se abre ligeramente (lo que se hace de antemano en la superficie) y se verifica que esté lista. Para que el ave tenga un color dorado y apetitoso, la lámina se retira por completo antes de que finalice la cocción y se aumenta el fuego. Así, el pato tendrá una corteza dorada y crujiente en 5-10 minutos.
Marinada de kiwi con mayonesa
Ingredientes:
Jugo de medio limón;
- 2 kiwis;
- unas cucharadas de mayonesa;
- una cucharada de azúcar y la misma cantidad de salsa de soja;
- especias secas, incluida la sal al gusto y preferencia personal.
Cocinando
El kiwi se elige suave, luego la cáscara se quita fácilmente de la fruta y es más fácil hacer puré con ella. Luego agregue la salsa de soja y el ajo finamente exprimido. Mezclado con jugo de limón, mayonesa y sazonado con especias. El adobo debe ser concentrado, porque al distribuirlo sobre el cadáver del ave, debe saturar la carne con su aroma y especias.
Después de la consistencia homogénea obtenida, comienzan a frotar toda la carcasa. A continuación, se coloca en una manga y se infunde durante la noche o al menos 12 horas. Luego lo agitan para que la marinada escurrida vuelva a entrar en todas las partes del ave y hornean en el horno hasta que esté cocido.
marinado con limon
Ingredientes:
cabeza de cebolla;
- jugo de un limón entero;
- 3 cucharadas de mostaza líquida y la misma cantidad de miel;
- especias, sal.
Cocinando
Las cebollas se trituran en gachas y se combinan con jugo de limón y especias. La masa resultante se mezcla con mostaza y miel, y luego se frota el cadáver de ave preparado y se deja marinar durante un día. Después de eso, el pato se envuelve en papel de aluminio y se hornea hasta que esté tierno.
Marinado con naranjas
Ingredientes:
2 naranjas grandes y la misma cantidad de limones;
- especias secas, sal.
Cocinando
En tal marinada, el ave se mantiene durante un día, solo entonces se "derretirá en la boca" después de la cocción. Exprima el jugo de las frutas cítricas, combínelo con especias y aceite, frote cuidadosamente la carcasa por todos lados. Luego se envían al refrigerador para marinar. A continuación, prepárelo en el horno con una manga para hornear.
marinada de miel
Ingredientes:
Jugo de un limón y una manzana;
- una cucharada de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de miel;
- especias secas, sal.
Cocinando
El jugo de frutas se mezcla con miel líquida, especias y aceite. Frote el cadáver de ave con la mezcla resultante y deje marinar durante al menos un día. Luego, engrase nuevamente el pájaro y envuélvalo en papel de aluminio para hornear. Enviar al horno y cocinar. Para determinar la preparación, puede perforar el cadáver con un pincho de madera, si el jugo del ave es transparente, entonces está listo.
adobo de mostaza
Ingredientes:
3 cucharadas de miel líquida;
- unas cucharaditas de mostaza;
- un pequeño trozo de jengibre;
- especias secas, sal;
- 3 dientes de ajo.
Cocinando
En la carcasa preparada, con la ayuda de palillos de madera, se hacen muchos pinchazos limpios. Luego, el jengibre y el ajo se frotan en una papilla para que haya jugo. Luego se mezcla con el resto de ingredientes y se frota sobre el ave. Dejar marinar durante 12 horas, y luego colocar en una manga para hornear y enviar al horno.
Marinado con ajo
Ingredientes:
5-6 dientes de ajo;
- 4 cucharadas de salsa de soja;
- una mezcla de especias, sal.
Cocinando
En un recipiente hondo, la salsa de soja se mezcla con especias y sal, y luego se les agrega ajo finamente rallado. Revuelva la mezcla y frote la carcasa de pato con la marinada de ajo. Dejar en remojo la carne durante al menos 12 horas. Luego al horno hasta que esté hecho.
Pato Pekín
Ingredientes:
una copa de vino de arroz;
- un trozo de jengibre (3 g);
- 5 cucharadas de salsa de soja y la misma cantidad de miel;
- medio vaso de agua tibia;
- una cucharadita de almidón de maíz;
- 4 cucharadas de vinagre de arroz;
- especias.
Cocinando
Prepara un recipiente hondo para la marinada. Se vierte vinagre de arroz, se mezcla con vino y miel. El jengibre se frota en gachas, se combina con especias y se envía al tazón. A continuación, la marinada se hierve durante 10 minutos. El almidón se disuelve en agua preparada y se introduce con cuidado, revolviendo en la marinada, que comienza a espesar. La mezcla resultante se frota sobre el cadáver del ave y se deja marinar durante 10-12 horas. Luego se hornean.
Marinada con jugo de granada
Ingredientes:
Un vaso de jugo de granada;
- un vaso de salsa de soja;
- especias.
Cocinando
El jugo se combina con especias y se frota el cadáver del ave. Antes de marinar en el pato, se hacen muchos pinchazos con palillos afilados. Entonces la marinada podrá empapar mejor la carne y hacerla fragante y sabrosa. Dejar durante 10-12 horas en un lugar fresco, volteando periódicamente la carcasa del ave para que esté mejor saturada de jugo. Pasado el tiempo de maduración, hornear hasta que esté cocido.
Marinado con mayonesa
Ingredientes:
un vaso de mayonesa;
- medio vaso de salsa de soja;
- un tomate fresco;
- unos dientes de ajo;
- una cucharada de miel;
- especias.
Cocinando
El tomate se pela y se muele hasta obtener una pulpa (puedes hacerlo en un mortero). La mayonesa, la salsa de soja, el ajo rallado, la miel, las especias y el tomate se mezclan en un recipiente hondo. La mezcla resultante se frota sobre el cadáver del ave y se deja durante un día. Luego hornee en papel de aluminio en una sartén profunda hasta que esté cocido.
Marinado con vino
Ingredientes:
2 copas de vino tinto;
- 100 g de miel;
- vaso de agua;
- especias, sal.
Cocinando
Los ingredientes se mezclan y se les sumerge la carcasa del ave, que se deja durante al menos 12 horas, mientras se da vuelta periódicamente para que la marinada tenga tiempo de remojarse en todas partes. A continuación, se coloca el pato en un patito, se vierte allí el adobo y se cuece primero a fuego fuerte, luego se reduce y se cuece el ave a fuego lento durante varias horas. Para formar un color dorado al final de la cocción, retire la tapa.
Marinada con naranja, miel y salsa de soja
Ingredientes:
Jugo de 3-4 naranjas;
- un vaso de salsa de soja;
- 2 cucharadas de miel;
- especias.
Cocinando
Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo y se frota el cadáver del ave. Después de eso, el pato se coloca en un plato de pato, se vierte la marinada restante, se cubre con una tapa y se deja en un lugar fresco durante 10 horas, volteando periódicamente el ave para que se remoje mejor en la marinada.
Después de eso, el pato se envuelve en papel de aluminio, se transfiere a una bandeja para hornear (sobre la cual se vierte agua) y se pone a languidecer durante 3-4 horas en un horno. Verifican la preparación con un pincho de madera (perforando el cadáver del ave), si el jugo es claro (sin sangre), entonces el pato está listo.
adobo clásico
Ingredientes:
una cucharada de azúcar;
- varias cabezas de cebollas;
- una cucharadita de sal y la misma cantidad de salsa de soja;
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
- especias.
Cocinando
Se mezclan la sal, el azúcar y la salsa de soja. Las cebollas se cortan en aros finos, se les agrega vinagre y especias. Luego todos los ingredientes se combinan y se frotan con pato. Dejar toda la noche en un lugar fresco. Cuando el ave se ha marinado, se transfiere a una bandeja para hornear profunda, se cubre con papel aluminio y se hornea hasta que esté tierna.
La carne de pato se distingue por su estructura de tejido y sabor. Es por eso que el decapado rápido no es apropiado aquí. Para cocinar una carne tierna y jugosa, se mantiene en la marinada preparada durante al menos 10 horas, incluso si el pato es joven.
El ave no se prepara rápidamente, por regla general, lleva más de una hora, o incluso dos. Es mejor cuando la carne "languidece" no a fuego alto, porque un fuego fuerte fríe rápidamente la carcasa, pero no se hornea hasta que esté lista. Como resultado, la carne será dura.
Al cocinar, se enciende un fuego fuerte durante media hora y luego se reduce el calor. Lo mejor es cubrir el pájaro con papel de aluminio. Esto se hace para que no se queme durante la cocción, porque la parte superior siempre se fríe rápidamente.
Si el pato se hornea sin papel de aluminio, entonces es imperativo regarlo con la grasa extraída que se forma en el fondo. Además, esto debe hacerse durante todo el proceso de fritura. ¡Buen provecho!
El pato tierno y jugoso en el horno se puede cocinar de muchas maneras. Se puede hornear entero en papel de aluminio, o puede cocinar solo la pechuga, los muslos o las alas de un pájaro en una manga, patito. La carne blanda de pato combina bien con papas y otras guarniciones. Pero también se puede hornear con manzanas o naranjas. Hemos seleccionado las recetas más inusuales para cocinar carne de pato con miel, especias y verduras. Entre instrucciones simples con fotos y videos paso a paso, las azafatas pueden encontrar fácilmente una opción adecuada para cocinar pato guisado o relleno en el horno.
Cómo marinar pato para hornear en el horno para que quede suave y jugoso - receta fotográfica
La marinada preparada adecuadamente es una garantía de preparar un pato apetitoso y fragante. Agregar manzanas, las especias más simples, ayudará a marinar la carne de ave de forma rápida y sencilla. Solo necesita colocarlos con la carcasa en una bolsa o transferirlos inmediatamente a la manga. La siguiente receta te mostrará paso a paso cómo marinar pato para asar al horno para que quede suave, jugoso y muy sabroso.
Ingredientes para marinar un pato suave y jugoso antes de asarlo al horno
- pato entero (destripado) - 1 pieza;
- limón - 1/4 pieza;
- bayas de enebro - 8 piezas;
- granos de pimienta negra - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- perejil - 3-4 ramas;
- sal - 1/2 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- pimienta molida - 1/2 cucharadita
Receta fotográfica para marinar y hornear carne de pato suave en el horno.
La marinada original para un pato entero con miel y mostaza para la noche: una receta simple con una foto
Los adobos con ingredientes simples le permiten darle a la carne de pato una suavidad y especias especiales. Lo más interesante puede considerarse un adobo para pato a base de miel y mostaza, que le permite ablandar la carne durante la noche. Hemos seleccionado una receta muy simple que le dirá cómo puede marinar un pato antes de hornearlo entero en una manga o papel de aluminio.
Ingredientes para marinar pato durante la noche con miel y mostaza
- pato entero - 1 pieza;
- miel - 1/4 cucharada;
- jugo de naranja - 4 cucharaditas;
- salsa de soja - 1 cucharadita;
- mostaza preparada - 0.5 cucharaditas;
- sal - una pizca.
Foto-receta para marinar durante la noche y pato asado simple con mostaza y miel
Cómo preparar un pato suave y jugoso en el horno con manzanas: una receta con fotos paso a paso
El pato asado fragante se puede cocinar entero o en piezas separadas. Recomendamos cocinar una pechuga de pato inusual. Con la siguiente receta, el pato se asa al horno y se sirve con manzanas caramelizadas. Tal obra maestra se prepara en casa es muy simple. Si lo desea, puede hornear la carne en una manga o papel de aluminio.
Ingredientes para cocinar pato jugoso y muy suave con manzanas en el horno
- pechuga de pato - 2 piezas;
- chalotes - 4 piezas;
- vino tinto semidulce - 300 ml;
- manzanas - 4 piezas;
- azúcar (preferiblemente moreno) - 2 cucharadas;
- sal, pimienta - una pizca.
Receta con foto de cocinar carne de pato suave en el horno con manzanas.
Apetitoso pato con papas en el horno en casa: una receta paso a paso con una foto
Por lo general, la carne de pato se hornea con papas en una manga o papel de aluminio. Pero decidimos ofrecer a las azafatas una receta paso a paso en la que el pato se hornea con papas en el horno en la forma habitual. Una instrucción simple le dirá cómo preparar adecuadamente un ave, cuánto hornear un pato entero hasta que esté completamente cocido.
Lista de ingredientes para cocinar al horno un delicioso pato con patatas
- pato entero - 1 pieza;
- papas - 6 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- tocino - 150 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Receta fotográfica para cocinar deliciosa carne de pato en el horno con papas.
Cómo cocinar un pato jugoso en el horno en una manga con manzanas: una receta de video simple
Usar la manga para cocinar platos principales es la decisión correcta. Con él, puedes hacer rápida y fácilmente un plato original. Al mismo tiempo, gracias a la manga, la anfitriona no tendrá que perder el tiempo en una limpieza prolongada de la forma o los patitos. Después de su uso, la funda simplemente se puede tirar y la forma se limpia con una esponja. Puedes aprender más sobre cómo cocinar un pato en manga con manzanas al horno en la receta que hemos seleccionado.
Video sobre la receta para cocinar carne de pato en el horno con manzanas en la manga.
La siguiente receta en video muestra perfectamente todos los beneficios de cocinar platos principales bajo la manga. Después de todo, le permite crear rápida y fácilmente una verdadera obra maestra culinaria. Al mismo tiempo, la manga se puede utilizar tanto para marinar como para asar carne. Solo es necesario seguir estrictamente las instrucciones del autor y sus consejos. Luego, la carne de pato cocida en la manga resultará sabrosa y apetitosa.
Pato suave y muy jugoso en papel de aluminio o una manga en el horno: una receta paso a paso con una foto
Cocinar una canal entera de pato en papel de aluminio o en una manga es bastante simple. Con este horneado, puede hacerlo no solo jugoso y suave, sino también rojizo. La receta paso a paso con una foto que hemos seleccionado ayudará a las azafatas a cocinar pato en papel de aluminio en el horno de manera fácil y sencilla.
Ingredientes para cocinar canales de pato jugosas y suaves en el horno en papel de aluminio o manga
- pato joven entero - 1 pieza;
- salsa de soja - 1.5 cucharadas;
- agua - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada;
- vino blanco seco - 1/2 taza;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas verdes - 3-4 ramitas.
Una receta fotográfica paso a paso para hornear pato suave y jugoso en el horno en papel de aluminio
Cómo hornear un pato entero con manzanas en el horno para que quede jugoso: una receta fotográfica simple
Puede hornear carne de pato con manzanas en una manga, papel de aluminio o una forma simple. Pero para obtener un plato original, debe prestar especial atención a las manzanas utilizadas. Las variedades agrias deben complementarse con miel y azúcar. Las manzanas dulces se combinan armoniosamente con jugo de limón y especias. Le sugerimos que se familiarice con una receta simple que le dirá en detalle cómo hornear un pato entero en el horno con manzanas agrias para que quede jugoso y suave.
Ingredientes para cocinar pato entero suave y jugoso al horno con manzanas
- manzanas - 4-5 piezas;
- pato entero - 1 pieza;
- canela - 1/4 cucharadita;
- miel - 1/2 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharada;
- coñac - 2 cucharadas;
- zanahorias - 2-3 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- hierbas secas - 1 cucharadita;
- remolachas - 1 pieza;
- especias - al gusto.
Una receta simple con una foto de asar un pato entero, jugoso y suave con manzanas en el horno.
Cómo cocinar pato para que quede suave y jugoso en el horno - receta con foto
Un delicioso pato se puede hornear no solo en papel de aluminio o en una manga entera. Inusualmente, puedes cocinar sus alas o muslos. Hemos seleccionado la siguiente receta para las amas de casa que quieran saber cómo cocinar un pato al horno en media hora para que quede suave y jugoso.
Ingredientes para asar muslos de pato jugosos y tiernos
- muslos de pato - 2 piezas;
- sal - 3/4 cucharadas;
- vino tinto - 2 cucharadas;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- ajo - 4 dientes;
- miel - 3 cucharadas;
- especias - al gusto.
Receta fotográfica para asar muslos de pato suaves y jugosos en el horno.
Cómo cocinar pato a la pequinesa en casa - receta con video
El pato pequinés tierno es una gran adición a cualquier guarnición. Tiene un sabor picante y un aspecto original. La siguiente receta le dirá cómo cocinar un pato de Pekín entero en casa.
Receta de pato a la pequinesa
Habiendo estudiado cuidadosamente la siguiente receta, puede cocinar un jugoso pato de Pekín de manera simple y rápida. Pero para esto, deberá seguir los requisitos especiales para hornearlo: en una rejilla debajo de papel de aluminio. Si sigue las recomendaciones del autor, puede crear fácilmente una obra maestra culinaria de este tipo.
Cómo cocinar pato en la manga con manzanas en el horno para que quede suave y jugoso - video receta
El pato relleno de manzanas o naranjas es ideal para servir en la mesa festiva. La suave carne de ave combinada con frutas y cítricos tiene un olor impresionante. Al mismo tiempo, se prepara de manera muy simple: solo necesita colocar manzanas, un pájaro en una manga y comenzar a hornearlas. La receta simple a continuación le mostrará cómo cocinar pato en una manga con manzanas para que quede suave y jugoso.
Video paso a paso sobre la receta para asar carne de pato jugosa y suave con manzanas en el horno
Se recomienda utilizar la receta que hemos seleccionado como base. Con él, puedes aprender a hornear un pato entero en una manga con manzanas u hornear muslos y alas de pato sobre una almohada de manzanas. En cualquier caso, usar una funda te permitirá preparar de forma rápida y sencilla un plato original. La manga permitirá que las manzanas se horneen bien, mantendrá la carne suave y jugosa.
En este artículo hemos seleccionado las mejores recetas de carne de pato con manzanas, patatas y otros ingredientes. Las instrucciones paso a paso con fotos y videos le dirán cómo cocinar el plato principal en papel de aluminio, manga, pato. Por ejemplo, se obtiene un pato suave y jugoso en el horno cuando se cocina al estilo de Pekín. Ave entera al horno con trigo sarraceno, las naranjas también serán inusuales. Todas las instrucciones son fáciles de seguir y te permitirán preparar fácilmente un plato original.
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No es ningún secreto que la carne de pato en algunos platos es mucho más sabrosa y picante que, por ejemplo, el pollo o el ganso. Sin embargo, a pesar de esto, la carne de pato se cocina con menos frecuencia y la mayoría de las veces se hornea entera o guisada.
Si el plato se cocina como un todo, generalmente la carne se marina inicialmente. El marinado ayuda a amortiguar ligeramente el sabor específico de la carne de pato. Hay muchos métodos de marinado, pero no importa qué método elija, la carne marinada previamente después de la cocción resulta más tierna, jugosa, mejor horneada y el sabor resulta ser inusualmente picante.
¿Cómo marinar la carne de pato?
Primero, la carcasa debe estar adecuadamente preparada. Si la carne se compra en una tienda, basta con descongelarla por completo y enjuagarla bien. Las aves frescas se deben desplumar, eviscerar y enjuagar bien, tanto por dentro como por fuera. Tenga en cuenta que es mejor quitar la cola del pato inmediatamente. Para ser honesto, no tiene carne, y esta parte de la carcasa estropea bastante el aroma del plato.
Cuando la carcasa está lista para el decapado, comienzan a preparar la marinada. Se pueden utilizar varios adobos. El pato se sumerge en la marinada terminada. La carcasa debe estar completamente cubierta con la marinada, por lo que es mejor usar un matorral o sartén espacioso (como para que quepa toda la carcasa del pato). El pato se puede presionar ligeramente contra el fondo del recipiente con algo pesado.
El recipiente se cubre con una tapa y se coloca en el estante inferior del refrigerador durante tres horas. Durante este tiempo, la carne se marinará y adquirirá un aroma interesante. Después de marinar, el pato se saca, se lava con agua corriente y se usa para cocinar.
¿Qué adobos se pueden utilizar?
Marinado con vino y jugo de limón
Vierta un vaso de cualquier vino y exprima el jugo de un limón en él. Vierta un poco de sal, varias especias y especias.
adobo de naranja
Moler una naranja con la piel. Agregue dos cucharadas de vino de postre y la misma cantidad de aceite vegetal a la masa de naranja, ponga una cucharada de miel derretida. Copiosamente sal, pimienta, pon varias especias para la carne. Si lo desea, puede agregar verduras y jugo de un limón. En tal adobo, el pato se deja durante la noche en un lugar fresco.
Marinada de mayonesa
Tome cuatro cucharadas (con un portaobjetos) de mayonesa (con jugo de limón), agregue sal, un poco de azúcar (una cucharadita), una cucharada de mostaza en polvo, pimienta y especias. Las especias ponen cualquiera al gusto, es mejor no usar verduras. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, pon una cucharada de vinagre y vuelve a remover. En tal adobo, el ave se marina durante aproximadamente un día. Periódicamente, el cadáver se da la vuelta.
adobo de ajo
Moler unos dientes de ajo (si el ajo es grande, entonces es suficiente para tomar cuatro piezas, las pequeñas necesitan un poco más). Ponga una cucharada de miel y aceite vegetal en el ajo. Sal pimienta. Exprima el jugo de un limón y vierta 10 gramos de vinagre balsámico. Mezcle todo bien, marine la carne durante 12 horas.
marinada de vinagre
Vierta un vaso de agua y agregue una cucharada de vinagre. Añadir sal y pimienta al gusto. Puedes agregar especias. Marinar durante unas tres horas.
La carne de pato difiere del pollo en dureza y sequedad, pero si desea cocinar un plato realmente increíblemente sabroso y jugoso, lo ayudaremos con esto. ¡Ofrecemos varias recetas originales de adobo de pato!
Marinada para pato con naranjas
Ingredientes:
- salsa de soja - 3 cucharaditas;
- naranjas - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- hierbas, especias - al gusto;
- pimiento picante - al gusto.
Cocinando
Ahora te diremos cómo preparar un adobo para pato. Entonces, tomamos naranjas, las pelamos y exprimimos el jugo en un recipiente hondo. Luego añadimos los ajos exprimidos con ayuda de un ajo. Ponemos, si se desea, hierbas picantes, sal y guindilla picada. Mezcle todo bien y cubra la canal tratada con este adobo. El tiempo de marinado de la carne es de aproximadamente 4 horas, luego de lo cual puede freír el ave en una sartén o hornear en el horno.
Marinada de pato a la pequinesa
Ingredientes:
- salsa de soja - 3 cucharadas. cucharas;
- raíz de jengibre - 5 g;
- miel - 3 cucharadas. cucharas;
- agua tibia - 50 ml;
- vinagre de arroz - 3 cucharadas. cucharas;
- vino de arroz - 150 ml;
- almidón de maíz - 1 cucharadita;
- Mezcla china - 3 cucharaditas.
Cocinando
Vierta el vinagre de arroz, el vino en una cacerola pequeña, ponga miel, agregue la raíz de jengibre pelada y rallada y las especias. Ponemos la marinada a fuego lento, llevamos a ebullición y hervimos durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. En este momento, disuelva el almidón en agua tibia, mezcle y vierta en la marinada, batiendo ligeramente la masa con un tenedor. Esperamos a que el líquido empiece a espesar, lo retiramos del fuego y bañamos nuestro pato con el adobo terminado.
Marinada para pato con miel
Ingredientes:
- limón - 1 pieza;
- salsa de soja - 80 ml;
- miel - 1 cucharada cuchara;
- mostaza con rábano picante - 2 cucharaditas;
- ajo - 3 dientes;
- especias para pato - 1 cucharadita;
- condimento de curry - 1 cucharadita;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra molida - al gusto.
Cocinando
Preparamos la marinada en cualquier plato, pero no esmaltado. Primero, pela el limón, exprime el jugo, vierte la salsa de soya y mezcla. Luego ponemos miel y ponemos los platos al baño maría. Mientras revuelve, lleve la mezcla a una consistencia homogénea, agregue y mezcle. Ahora ponemos la cacerola con la marinada en un fuego pequeño y la calentamos ligeramente. Exprima el ajo pelado a través de una prensa de cocina, viértalo en la marinada hirviendo, hierva, pero no hierva.
Tan pronto como la mezcla comience a burbujear, agregue el curry picado, las especias de pato asado, la pimienta negra molida y mezcle rápidamente la masa. Después de eso, ponga la mayonesa, apague el fuego, retire la cacerola de la estufa y deje enfriar bajo una tapa cerrada. Después de 30 minutos, la marinada de miel estará completamente lista y será posible llenar el pato con ella.
Marinada clásica de pato
La carne de pato tiene un sabor específico y un aroma inusual. La mayoría de las veces, las amas de casa hornean todo el pato. Este plato será una gran adición a cualquier mesa. Pero para que la carne quede tierna, jugosa y sabrosa, debe preparar la marinada adecuada para el pato antes de hornear. De esto es de lo que hablaremos hoy.
Algunas palabras sobre sutilezas culinarias.
Algunas amas de casa se niegan a cocinar carne de pato, creyendo erróneamente que resulta dura y seca. Esta opinión se ha desarrollado debido al hecho de que no todos saben cómo marinar un pato antes de hornearlo. Algunos consejos simples pero muy útiles lo ayudarán a cocinar un delicioso pato marinado en una salsa picante:
- Antes de hornear, la carcasa del pato debe descongelarse y lavarse bien.
- Corta con cuidado las puntas de las alas, de lo contrario se quemarán durante el proceso de horneado.
- Es mejor cortar las colas de ganso de inmediato, porque no tienen sabor, pero su olor puede dañar el aroma del plato terminado.
- Para marinar la carne de pato, se utilizan diversas salsas, en particular, naranja, miel y mostaza, ajo y vino, mayonesa, vinagre, queso, etc.
- Asegúrese de poner el cadáver de pato en un recipiente hondo y llénelo con la marinada para que quede completamente cubierto.
- Antes de hornear, puede enjuagar la carcasa y deshacerse de la marinada.
- Marinar la carne de pato durante al menos tres horas en el refrigerador. Este tiempo se puede aumentar, y luego el sabor del plato terminado será más rico.
- Está permitido usar salsa de soja pura para encurtir.
- La carne de pato va bien con varias especias y hierbas secas provenzales.
Ahora ya sabes cómo marinar pato. Solo queda encontrar la receta correcta. Puede usar cualquier adobo que desee, pero muchas amas de casa prefieren el jugo de naranja recién exprimido. Es esta fruta cítrica la que satura la carne de pato con un aroma inusual y un sabor increíble.
Composición:
- canal de pato - 2 kg;
- naranja - 1 pieza;
- 3 arte. yo Miel;
- salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
- mostaza dulce - 1 cucharada. l.;
- mezcla de sal y pimienta.
Cocinando:
- Frotamos la carcasa lavada con sal de grano grueso y una mezcla de pimientos.
- Pela la naranja y exprime el jugo.
- En un recipiente aparte, mezcle el jugo de naranja recién exprimido, la salsa de soya, la miel y la mostaza.
- Revuelva bien la marinada hasta que quede suave.
- Metemos la carcasa de pato en una manga de horno y la vertemos con abundante adobo cocido.
- Pellizcamos los bordes de la bolsa y damos varias vueltas a la carcasa del pato para que la marinada se distribuya uniformemente por toda la superficie del ave.
- Enviamos el pato durante 12 horas en el refrigerador.
- Después del tiempo asignado, retiramos el pato de la marinada y lo sujetamos por el cuello durante varios minutos para que se acumule el exceso de salsa.
- Extendemos la carcasa de pato en un asador grande y horneamos en el horno hasta que esté completamente cocido.
Para preparar una deliciosa y deliciosa marinada de pato en el horno, no es necesario que seas un brillante chef de un famoso restaurante metropolitano. Cada ama de casa moderna puede hacerlo en casa. Hoy estamos preparando una marinada de ajo fragante. Recuerde: cuanto más tiempo se marina la carcasa de pato o el filete de ave, más sabroso y jugoso resultará el plato horneado.
Lea también:
Composición:
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- 100 ml de mayonesa;
- calle 5 yo salsa de soja;
- una mezcla de pimientos;
- sal.
Cocinando:
- En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa y la salsa de soya.
- Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara.
- Muele los dientes de ajo con una prensa y agrégalos al bol.
- Mezclamos todos los componentes hasta formar una masa de consistencia homogénea.
- Marinamos la carcasa del pato durante 10-12 horas y luego horneamos.
Pato a la pequinesa: una versión simplificada
Toda ama de casa sabe perfectamente que cocinar pato a la pequinesa es una auténtica ciencia. Es necesario no solo hacer la salsa correctamente, sino también marinar el pato en posición vertical, enjuagar y freír. Ofrecemos hacer una marinada para un pato en una manga de Pekín. La carne de pato resultará inusualmente suave, jugosa y fragante.
Composición:
- 4 cucharadas yo salsa de soja;
- raíz de jengibre - 5 g;
- 4 cucharadas yo vinagre de arroz;
- 60 ml de agua tibia filtrada;
- miel líquida - 4 cucharadas. l.;
- 160 ml de vino de arroz;
- 1 cucharadita maicena;
- 2 cucharaditas mezclas de especias.
Cocinando:
- Vierta el vinagre de arroz en un recipiente aparte.
- Mézclalo con vino, agrega miel líquida.
- Moler la raíz de jengibre en un rallador.
- Agregue la masa de jengibre rallado junto con las especias al recipiente y mezcle todo bien.
- Ponemos el recipiente a fuego mínimo y hervimos.
- Hervir la marinada durante 15 minutos.
- Vierta agua tibia filtrada en un recipiente aparte y revuélvala con almidón.
- Agregue el almidón diluido a la marinada y mezcle todo bien hasta que la mezcla comience a espesar.
- Lubrique la carcasa del pato con adobo espesado y refrigere durante 8-10 horas.
- Luego horneamos la carcasa de pato en la manga y disfrutamos del extraordinario sabor de un plato gourmet.
Clásicos culinarios
Ya sabes que hay un montón de formas de preparar el adobo de pato. Pero la receta clásica sigue siendo la más popular. Preparar una salsa de este tipo es muy simple y requiere un conjunto mínimo de alimentos.
Composición:
- ½ limón;
- 1 cucharadita sal;
- 2 cucharaditas pimiento rojo molido.
Cocinando:
- Pelamos el limón de la piel y exprimimos el jugo por la mitad.
- Vierta el jugo en un bol y mézclelo con sal y pimiento rojo.
- El pimiento rojo se puede reemplazar con chile, una mezcla u otro condimento picante de su elección.
- Mezcle todo bien y frote la carcasa de pato con la mezcla resultante.
- Marinamos el pato durante 1-2 horas y luego lo horneamos de la forma habitual para nosotros.
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