Galleta con receta de kéfir. Galleta sobre kéfir en el horno: receta

La galleta con kéfir es una excelente base para hacer pasteles, tartas, varios pasteles y todo tipo de postres. Pero incluso simplemente cortados en trozos, estos pasteles son excelentes como un regalo para el té, el café, la leche o el jugo.

De hecho, no hay nada más fácil que hacer una galleta. Y aunque hay una gran cantidad de recetas para este postre, una de las opciones más fáciles y asequibles es simplemente una galleta de kéfir. Este ingrediente hace que la masa de galletas sea tierna, porosa y aireada. Otros productos lácteos fermentados pueden convertirse en una alternativa al kéfir: yogur natural, bioyogur, nata agria o nata agria mezclada con leche. Además del kéfir, se agregan huevos, azúcar, mantequilla, harina y polvo de hornear a la masa de galletas. Todos los componentes están bien mezclados. El resultado es una masa ligeramente acuosa. Se coloca en un molde o en una bandeja para hornear y se hornea.

Se cree que una galleta es un pastel bastante alto en calorías, porque a menudo contiene mantequilla. Para que el postre sea más dietético y menos graso, puedes sustituir la mantequilla por puré de frutas, como plátano. En este caso, las frutas realizarán las mismas tareas que la grasa: agregarán jugosidad, fibrosidad y un aroma agradable a los productos horneados, pero habrá muchas menos calorías.

Tal galleta se prepara de manera muy simple: solo necesita mezclar todos los ingredientes y la multicocina hará el resto. Los productos horneados son magníficos. Es bueno usarlo como base para un pastel, si la galleta se corta en varias capas y se unta con su crema favorita. Si lo desea, puede poner nueces, frutas frescas o frutas secas en la masa.

Ingredientes:

• kéfir - 1.5 tazas múltiples;
• harina - 3 tazas múltiples;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 2 tazas múltiples;
• refresco - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - ½ vaso múltiple.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el kéfir en un recipiente aparte, agregue soda, mezcle bien.
2. Batir bien los huevos con azúcar hasta obtener una masa esponjosa, combinar con kéfir.
3. Agregue la harina, mezcle bien.
4. Al final, drene el aceite vegetal, mezcle todo bien nuevamente.
5. Lubrique el recipiente de la olla de cocción múltiple con aceite, llénelo con masa para galletas. Cerramos la tapa.
6. Instalamos el programa "Hornear", cocinamos durante 1,5 horas. Después del pitido, no retire inmediatamente la galleta, déjela durante 10 minutos.
7. Sacamos la masa con ayuda de una vaporera, la ponemos en una fuente y dejamos que se enfríe por completo.
8. Decoramos la galleta terminada como se desee y servimos con té fragante.

interesante de la red

Para complacer a los invitados y seres queridos, no es necesario preparar postres complejos e intrincados, que permanecen inactivos durante mucho tiempo en la estufa. Tomamos un conjunto simple de ingredientes, mezclamos, hacemos un pequeño esfuerzo, y los magníficos pasteles fragantes están listos. Queda por cortar la galleta en varios pasteles, remojar con crema y obtendrás un pastel maravilloso. Añade un par de cucharadas de cacao si quieres hacer una galleta de chocolate.

Ingredientes:

• kéfir - 1 cucharada;
• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 3 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• harina - 2 cucharadas;
• azúcar de vainilla - una bolsa;

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso.
2. Agregue mantequilla ablandada, kéfir. Mezclamos bien la masa.
3. Tamizar la harina, agregar a la masa. Aquí agregamos azúcar de vainilla, polvo de hornear.
4. Amasar bien la masa. Para ello, es conveniente utilizar una batidora.
5. Cubrimos el formulario con pergamino, colocamos la masa, nivelamos cuidadosamente la superficie.
6. Hornear en el horno (220 ° C) durante 40 minutos.

La galleta según esta receta se distingue por su ternura y suavidad, mientras que resulta muy exuberante, con un excelente sabor a chocolate. Se prepara un postre a partir de los productos más comunes, sin ningún ingrediente especial exquisito. Después de hornear, enfríe la galleta, córtela en pasteles y cubra con su crema favorita. Si lo desea, puede cocinarse en una bandeja para hornear y luego cortarse en trozos pequeños y, ya en esta forma, ofrecerse como un regalo para el té o el café.

Ingredientes:

• harina - 2 cucharadas;
• kéfir - 1 cucharada;
• cacao - 4 cucharadas. l.;
• huevo - 3 piezas;
• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• refresco - ½ cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• ralladura de una naranja;
• polvo de hornear - ½ cucharadita;
• azúcar de vainilla - una bolsa.

Metodo de cocinar:

1. Frote la mantequilla con azúcar hasta que quede blanca.
2. Agregue los huevos uno a la vez, mientras bate la masa con una batidora.
3. Vierta el kéfir, agregue soda apagada en jugo de limón, ralladura de una naranja.
4. Agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar de vainilla, el cacao. Amasar bien la masa. En términos de densidad, debe parecerse a la crema agria.
5. Lubrique la forma con aceite, vierta la masa. Es recomendable forrar la parte inferior del formulario con pergamino por adelantado.
6. Hornear en el horno (180 ° C) durante 30 minutos.

Ahora sabes cómo cocinar una galleta de kéfir según la receta con una foto. ¡Buen provecho!

La galleta de kéfir es un pastel simple y asequible para todas las anfitrionas. Un postre tan delicado y fragante alegrará una tarde fría y calentará a toda la familia con su cálido aroma. Chefs experimentados le dirán cómo cocinar deliciosamente una galleta de kéfir:

• La galleta resultará aún más sabrosa si agrega a la masa un poco de copos de coco, ralladura de cítricos, pasas, frutas confitadas, nueces y albaricoques secos. Además, el postre se volverá más fragante si le pones un poco de harina de almendras, canela, vainilla.
• Una galleta preparada se puede cortar en varios pasteles y empapar con mantequilla, natillas u otra crema. Como impregnación, también puede usar leche condensada común, mermelada o mermelada. Resulta muy sabroso si vierte una galleta fragante con glaseado de chocolate y espolvorea coco o nueces encima. Puede decorar pasteles con frutas y bayas frescas o enlatadas.
• El kéfir en las recetas se puede reemplazar con yogur natural, luego la galleta es más tierna.
• Si desea que la galleta sea más porosa y desmenuzable, aumente la cantidad de mantequilla en la receta, pero no olvide que esto aumentará el contenido calórico de la cocción.
• Es recomendable sacar previamente del frigorífico los productos con los que se elabora la galleta para que alcancen la temperatura ambiente.
• La harina debe tamizarse para que el producto se sature de oxígeno. Esta sencilla técnica mejorará la subida de la galleta durante el horneado.
• Para verificar la preparación de la masa, perfore la galleta con un palillo: si su superficie permanece seca, se puede sacar la masa; si no, vuelva a colocar el molde en el horno durante 5 minutos y luego verifique nuevamente.
• Para preparar una galleta, es recomendable tomar mantequilla de alta calidad, no se recomienda la margarina: esto empeorará el sabor de la cocción.
• Se obtiene una galleta más esponjosa si las yemas y las claras se baten por separado, y luego se combinan y se agregan al resto de los ingredientes. Al mismo tiempo, al batir proteínas, se debe agregar azúcar en pequeñas porciones en varios pasos. También es importante usar solo platos limpios y secos en los que se batirán los huevos.
• Después de preparar la masa, debe hornearse inmediatamente, de lo contrario, el pastel no quedará esponjoso y aireado.

Agregue aceite vegetal y kéfir a la masa de huevo, mezcle la mezcla líquida resultante. Tenía kéfir del refrigerador, así que lo calenté un poco.

En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes secos: tamice la harina con el cacao y la soda, agregue el polvo de hornear, la vainilla y una pizca de sal. Mezcle bien la mezcla seca resultante.

En varias etapas, agregue la mezcla seca al líquido, revolviendo con una cuchara. Como resultado, la masa debe resultar como una crema agria de densidad media.

Deje enfriar el pastel sobre una rejilla, luego espolvoree con azúcar en polvo. Tengo una galleta tan sonriente resultó.

La galleta mezclada con kéfir resulta deliciosa. Si lo desea, tal galleta será una base excelente para un pastel, para esto deberá sacarse del horno y dejarse solo durante 10-12 horas, luego se cortará idealmente en pasteles. Preparé esta galleta solo para el té, así que la corté mientras aún estaba caliente. Esta sencilla receta de bizcocho de kéfir tiene mucho éxito, hornear según ella siempre sale genial, ¡pruébalo!

Puede preparar una galleta de este tipo de manera muy simple, a partir de los productos disponibles, no se requieren habilidades especiales para esto. La galleta (aunque no lo es) resulta ser muy exuberante, suelta. De él puedes hacer un pastel o simplemente verter la guinda al gusto. En la receta principal se incluyen 3 huevos, yo tenía huevos muy grandes y tomé dos. Mi forma es de 20 cm.

Para que la galleta no suba con joroba, como me pasó a mí, no hay que meter la masa en el horno muy caliente, como aconseja la receta. Es mejor precalentar el horno a 160-170 grados, colocar la forma con la masa y, después de 10-15 minutos, aumentar la temperatura a 190-200 grados y hornear hasta que esté listo.

Necesitamos los siguientes productos:

Retire todos los alimentos del refrigerador con anticipación para que estén a la misma temperatura. Batir la mantequilla con el azúcar. Como hay poco aceite y mucha azúcar, basta con moler el aceite hasta que quede blanco.

Agregue los huevos uno a la vez y bata con un batidor hasta que quede suave.

Tamizar la harina en la masa, agregar el polvo de hornear, el azúcar de vainilla.

Luego agregue la ralladura de una naranja. Mezclar todo hasta que quede suave. La masa es espesa, necesitas mezclar con una cuchara.

Luego vierta el kéfir, la soda apagada en jugo de limón y revuelva, y luego bata con una batidora hasta que quede esponjoso.

La masa resulta suave, esponjosa y, en términos de densidad, parece crema agria.

Verter la masa en el molde. Cubra el fondo del molde con papel pergamino, no engrase las paredes.

Poner a hornear en un horno precalentado a 170 gr. Después de 10 minutos, aumente la temperatura a 190-200 grados. Hornee hasta que se seque. Enfríe la galleta terminada y retírela del molde. Es muy suave y aireado.

Vertí la galleta con chocolate derretido, puedes espolvorearla con azúcar en polvo.

¡Feliz té!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Hay momentos en los que apetece mucho tartas caseras, y prácticamente no queda nada en la nevera procedente de comida. No importa, porque puedes preparar un bizcocho simple pero extremadamente sabroso con kéfir. Las siguientes recetas lo ayudarán a hacer frente a la tarea.

Cómo cocinar una galleta en kéfir.

La masa de galletas de kéfir es una opción clásica para hacer un delicioso postre. Dichos pasteles se preparan en cuestión de minutos, son adecuados y no requieren grandes costos financieros. Para hacer una galleta de kéfir, necesitará una lista estándar de ingredientes:

• harina de la más alta calidad;
• productos lácteos con cualquier porcentaje de contenido de grasa;
• huevos de gallina, preferiblemente caseros;
• azúcar de vainilla, canela, ralladura, cacao en polvo para dar sabor;
• azúcar granulada regular al gusto;
• un poco de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.

Es mejor preparar todos los ingredientes con anticipación, excepto los huevos, porque necesita batir la masa rápidamente. Además, si prefiere usar refrescos, es mejor combinarlo con kéfir tibio que frío. La densidad de la masa se puede variar a su discreción, pero para un pastel alto, la masa no debe martillarse con exceso de harina; dicha masa debe tener una consistencia ligeramente más espesa que para los panqueques.

Galleta sobre kéfir en el horno.

Puede hornear pasteles con masa de kéfir incluso en una sartén gruesa de hierro fundido. Sin embargo, en el horno se obtienen pasteles más apetitosos y magníficos. Para hacer esto, necesitará una bandeja para hornear regular forrada con papel pergamino o silicona. La galleta se hornea sobre kéfir en el horno a una temperatura de 180 grados, a veces 10 minutos antes del final de la cocción, aumentándola a 190 - 200 ° C. Es mejor verificar la preparación del pastel con un fósforo o un palillo de dientes. Perfore la base de galleta en el centro, si el fósforo está seco, el pastel está listo.

Galleta sobre kéfir en una olla de cocción lenta

Si la cocina tiene una olla de cocción lenta, entonces el proceso de cocción se simplifica por completo, ya que no tiene que seguir la base de la galleta. Prepare la masa según la receta, vierta la masa en el fondo del recipiente engrasado y simplemente seleccione el modo deseado en la pantalla. Como regla general, una galleta de kéfir en una multicocina se prepara con el programa de horneado automático, pero puede reemplazarlo con la función Multicook ajustando la temperatura del recipiente a 160 ° C y el tiempo a 60 minutos.

Receta de galletas en kéfir.

La galleta con kéfir es universal: se puede preparar con diferentes rellenos. Si quieres complacer a tus hijos, prueba la opción con mermelada. ¿Te encantan los pasteles picantes inusuales? Entonces asegúrese de dominar la receta de un pastel con mandarinas y ralladura. Los conocedores de la charlotte clásica apreciarán este bizcocho con manzanas. Cualquier receta de galletas de kéfir es ingeniosamente simple y no requiere habilidades culinarias especiales por parte de la anfitriona.

Galleta en kéfir para pastel.

• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 347 kcal.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.

Una galleta con kéfir para un pastel resultará si dominas algunos momentos de trabajo. Puede enviar la base de la masa solo a un horno bien calentado, de lo contrario, el pastel se elevará de manera desigual. Por la misma razón, en ningún caso debe abrir la puerta del gabinete, y puede verificar que la base esté lista solo después de 45-50 minutos. No es necesario impregnar la base de galleta preparada según esta receta, y la nata se puede preparar a base de leche condensada, proteínas o nata.

Ingredientes:

• harina - 280 g;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• kéfir - 250 ml;
• aceite vegetal - 125 g;
• refresco - ½ cucharadita;
• azúcar - 200 g;
• sal - una pizca;
• huevos - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Vierta la harina tamizada en el recipiente, vierta en un vaso de kéfir, agregue sal, azúcar y polvo de hornear.
2. Mezcla todos los ingredientes con una batidora, primero a baja velocidad, luego a alta velocidad.
3. En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que aparezca una espuma esponjosa.
4. Combine la mezcla de huevo con la masa, mezcle con una espátula de silicona.
5. Precaliente el horno, cubra una bandeja para hornear con pergamino.
6. Vierta la masa y alise los bordes con una espátula. Retire la bandeja para hornear del horno.
7. Enfríe la galleta terminada para el pastel de kéfir antes de decorar.

Galleta de chocolate sobre kéfir

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 337 kcal.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La galleta de chocolate con kéfir combina bien con casi todas las cremas conocidas. Se obtiene un pastel muy sabroso si los pasteles se sumergen en almíbar de naranja y la parte superior del pastel se decora con ganache de chocolate. Para amasar la masa, es mejor no usar chocolate real, sino reemplazarlo con cacao. El mismo azulejo dulce es adecuado para decorar el plato terminado.

Ingredientes:

• harina - 240 g;
• mantequilla - 150 g;
• cacao en polvo - 6 cucharadas. l.;
• huevos - 3 piezas;
• kéfir - 50 ml;
• azúcar - 180 g;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• mandarinas - 3 piezas;
• crema con un contenido de grasa del 15% - 3 cucharadas. l.;
• chocolate negro - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la mantequilla ablandada en un tazón, agregue azúcar y muela la masa con un tenedor.
2. Luego, agregando 1 huevo a la vez, comience a batir la masa con un batidor.
3. Vierta el kéfir en la masa, agregue 3 cucharadas. yo cacao en polvo, poner la pulpa de 2 mandarinas y remover.
4. Combine la harina con el polvo de hornear y agregue gradualmente a la masa.
5. Vierta la masa terminada en un molde de silicona engrasado y póngalo en el horno durante 50 minutos.
6. Para el glaseado, mezcle 30 gramos de azúcar con crema.
7. Caliente ligeramente la masa a fuego lento y agregue el chocolate.
8. Mezclar todo bien y reservar un par de minutos.
9. Vierta el glaseado sobre la galleta terminada y enfriada, decore con rodajas de mandarina encima.

Galleta sin huevos en kéfir.

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 287 kcal.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La galleta se puede hacer sin agregar huevos. Esta es una gran ventaja para aquellos que, por razones médicas, no pueden comer este producto. Tal pastel se prepara tan rápido como en la versión clásica, pero resulta no menos fragante. Las pasas, las semillas de amapola o los frutos secos te ayudarán a diversificar el sabor de la masa magra. El pastel listo se puede espolvorear con azúcar en polvo.

Ingredientes:

• harina - 100 g;
• kéfir - 100 g;
• azúcar - 50 g;
• refresco - 1/3 cucharadita
• aceite de girasol - 35 ml;
• almidón de patata - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Vierta medio vaso de kéfir en un tazón, agregue azúcar y mantequilla sin olor.
2. Mezcle todos los ingredientes y luego bata bien.
3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la soda y unos pocos gramos de almidón.
4. Comience a mezclar gradualmente los ingredientes secos en el líquido.
5. Engrasa un molde para bizcocho y espolvorea los lados y el fondo con harina.
6. Vierta la masa en el molde, alise los bordes.
7. Hornee una galleta sin huevos en kéfir durante exactamente 1 hora a 180 grados.

Galleta sobre kéfir con mermelada

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 340 kcal.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La galleta sobre kéfir con mermelada es uno de los manjares más simples y asequibles. Sin embargo, puede cocinarlo no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Para sorprender a sus seres queridos no solo con el sabor de un nuevo postre, sino también con una apariencia inusual, haga dos tipos diferentes de masa: una con mermelada y la otra con ralladura. Introducir la masa en el bol de una en una y no mezclar. Consigue un hermoso pastel de cebra.

Ingredientes:

• kéfir - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas;
• aceite de girasol - ½ cucharada;
• harina - 2 cucharadas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• mermelada - 3 cucharadas l.;
• jugo de naranja - 50 ml;
• chocolate negro - 80 g;
• ralladura de limón - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Divide todos los ingredientes de manera uniforme y comienza a amasar la masa en diferentes tazones.
2. Batir el azúcar con los huevos, agregar el aceite de girasol y el kéfir.
3. En varios enfoques, agregue harina a la masa, mezcle suavemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona.
4. Agregue la mermelada a un tazón y la ralladura de limón al otro.
5. Vierta la masa en el recipiente de la multicocina unas cuantas cucharas de cada recipiente para que la galleta de kéfir terminada quede rayada.
6. Configure el programa automático "Hornear" en la pantalla.
7. Espere a que el pitido indique el final del dispositivo, abra la tapa y enfríe el pastel.
8. Caliente el jugo de naranja en un tazón, derrita el chocolate en él.
9. Revuelva la mezcla en una masa brillante homogénea.
10. Cubra el pastel enfriado con glaseado y refrigere por 30 minutos.

Galleta exuberante en kéfir

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 238 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Otra forma de hacer un pastel simple es hornear una galleta esponjosa, cortarla en pasteles y engrasar con crema. Para que el pastel terminado no quede seco, cada capa debe empaparse con jarabe de azúcar. Es mejor introducir la harina en los ingredientes líquidos gradualmente, revolviendo constantemente la mezcla con una espátula o batidor. Los pasteles de kéfir se combinan idealmente con varias cremas de mantequilla o aceite, y también son adecuados para una decoración adicional con masilla.

Ingredientes:

• mantequilla - ½ paquete;
• kéfir - 1 cucharada;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• vainilla - una pizca;
• refresco - ½ cucharadita;
• polvo de hornear - ½ cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharadita;

Metodo de cocinar:

1. Frote el azúcar blanco con la mantequilla derretida.
2. Agregue los huevos al tazón y bata hasta que quede esponjoso y suave.
3. Introduce la harina mezclada con la vainilla y el polvo de hornear en varias etapas.
4. Luego vierta un vaso de kéfir, agregue soda apagada, mezcle con una espátula.
5. Vierta la masa terminada en una forma engrasada, póngala en el horno.
6. Hornee un magnífico bizcocho sobre kéfir primero a 170 grados durante unos 50 minutos, luego aumente la temperatura a 200 y continúe cocinando durante otros 10 minutos.
7. Enfríe el pastel terminado antes de decorarlo y servirlo.

Galleta sobre kéfir con manzanas.

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 317 kcal.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Charlotte, preparada a base de productos lácteos fermentados, difiere de la versión tradicional del plato en una estructura delicada y suave. Tal pastel se obtiene con un sutil sabor a manzana pronunciado, pero no está cubierto con una corteza brillante y crujiente, como una charlotte fresca. Debe comenzar a batir los huevos para la masa a una velocidad lenta de la batidora, con el tiempo aumentando la velocidad al máximo.

Ingredientes:

• kéfir - 1 cucharada;
• manzanas - 5 piezas;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 2 cucharadas;
• refresco - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y pelarlas, cortarlas en rodajas de tamaño mediano.
2. Batir los huevos con azúcar hasta que estén blancos con una batidora, agregar soda.
3. En una corriente delgada, sin dejar de revolver, vierta el kéfir. Luego agregue gradualmente la harina.
4. Vierta la masa en el fondo de la forma engrasada, ponga trozos de fruta encima.
5. Espolvoree el bizcocho sobre kéfir con manzanas con canela o azúcar moreno, póngalo en el horno durante 45 minutos.

Galleta de kéfir - secretos de cocina

Todas las recetas para tal manjar son muy simples. La masa delicada y aireada será difícil de estropear incluso para los cocineros novatos, especialmente si adoptan los siguientes secretos para hacer galletas de kéfir:

• El kéfir se puede reemplazar con cualquier producto de leche fermentada: leche horneada fermentada, leche cuajada, crema agria o yogur. Lo principal es que sean sin colorantes y de buena calidad.
• La masa no debe estar caliente antes de decorar. Si no está seguro de que el pastel no se asiente en el aire, es mejor no sacarlo del horno hasta que se haya enfriado por completo.
• No es necesario alisar los bordes de la masa si está horneando una magdalena en un molde de silicona con figuras.
• Antes de poner frutas confitadas, manzanas o pasas en la masa, deben lavarse con agua tibia.

Video: galleta de kéfir

¡Aquí viene el hermoso otoño! La quiero mucho... Por el aire, por el asfalto mojado, por las letras, la tristeza ligera, la alegría callada y los colores vivos... Además, el 1 de septiembre es el día del conocimiento. Esto también es un día de fiesta para mí! ¡Así que no hay pastel! ;)

Durante mucho tiempo planeé hornear una galleta con kéfir. Antes de eso de alguna manera no era necesario. E hizo pasteles en él, y varios pasteles, manniks, guisos ... Pero aquí hay una galleta, ¡nunca!

Por lo general, no tengo kéfir en tales cantidades en casa. Sin embargo, esta vez hice esa compra a propósito, ¡para este pastel de otoño!

Nivel de dificultad: promedio

Hora de cocinar: unas dos horas (si horneas los pasteles al mismo tiempo, saldrá mucho más rápido)

Ingredientes de la galleta:

1 y 1/2 tazas de azúcar

una pizca de sal

1 y 1/2 cucharadita soda

1 cucharada vinagre de mesa

aceite de girasol para lubricar

Para impregnación:

3 cucharaditas alcohol
- 9 cucharadas agua dulce

Para crema:

180 g de mantequilla
- 1 cucharada cacao
- 1 lata de leche condensada

Para la decoración:

Chocolate blanco y negro figurado
- gotas de chocolate

Preparación de galletas:

Se vertió azúcar en un plato hondo y bastante grande. Tomé un vaso y medio. En la receta que tomé como base eran… ¡3 tazas! Para mí, esto es un horror silencioso ... No he podido imaginar tanta dulzura durante varios años. Por supuesto, puedes aumentar la cantidad de azúcar a tu gusto.

Rompió todos los huevos aquí. Y batir con una batidora hasta obtener una masa espumosa ligera y brillante.

Derretí la mantequilla con anticipación, porque para la galleta la necesitas en un estado tibio y no caliente. Lo vertí en la mezcla de azúcar y huevo. Agregué una pizca de sal.

Kéfir Tomé 2,5 por ciento de grasa. Pero creo que cualquiera servirá.

Lo vertí todo de una vez. Azotado.

Apagué el refresco con vinagre y lo revolví vigorosamente en la masa total.

Inmediatamente tamicé la harina aquí. Batir con una batidora por un corto tiempo, 20 segundos.

Se engrasó el molde. Le eché 1/4 de la masa. Y lo envié al horno precalentado a 160 "C.

Al horno a una temperatura de 180-200 "C durante unos 20-25 minutos.

Hice lo mismo con los siguientes tres pasteles.

Preparación de la impregnación:

Al principio quería hacer impregnación de café. Soy un amante del café, así que a veces trato de agregar café donde sea necesario y no necesario))

Sin embargo, luego cambié de opinión: después de todo, el café habría manchado los pasteles ligeros. Así que decidí hacerlo transparente. ¿Con que? ¡Vodka! Más bien, alcohol diluido con agua.

Simplemente los puse juntos en un vaso y revolví. Esta impregnación se aplicó a tortas preparadas y enfriadas.

Preparación de la crema:

Saqué la mantequilla del congelador incluso antes de comenzar con la galleta. En el momento adecuado, ya debería estar muy suave.

Lo combiné con una lata de leche condensada y cacao en polvo.

Batido con una batidora.

El primer pastel se colocó en un soporte para pasteles. Se aplicó crema.

Puso tres pasteles más encima, condimentando cada uno con crema de chocolate.

Así es como resultó para mí en el contexto. Por cierto, tengo un diámetro bastante grande. También puedes dividir la masa en 5 partes y aumentar el número de tortas en una más.

¡El pastel resultó tan suave y delicioso! ¡Realmente creó un ambiente festivo! ;)

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