Bambú: ¿dónde crece y a qué velocidad? ¿El bambú es una hierba o un árbol? Bambú en la cocina

Ni un árbol ni un arbusto, no entenderás qué))), pero una planta muy hermosa es el bambú de interior, una planta inusual con brotes verdes en forma de espiral o zigzag. Los brotes pueden tener varias alturas y tener pequeñas hojas verdes. En las etiquetas de precios, se les llama "bambú feliz", pero no tienen ninguna relación con el real, excepto por la similitud en apariencia. De hecho, esta es una variedad de una planta completamente diferente: dracaena. Hoy en día, el bambú de interior se vende en todas las floristerías, fueron traídos de Asia, hay alrededor de 80 especies de plantas. Cómo cuidar, cómo propagar el bambú de interior, lea a continuación.

Cuidar el bambú en el agua es una oportunidad para hacer realidad tu fantasía e imaginación. A partir de los brotes de bambú, puede crear varias composiciones interesantes, agregarles piedras decorativas, cintas rojas y doradas o figuras de talismán. "Lucky Bamboo" queda genial en un jarrón transparente con hidrogel de colores. No se olvide de su propósito: 3 tallos para la buena suerte, 5 para la prosperidad, 7 afectan la salud y 21 tallos afectarán todas las áreas de la vida. Una composición de veinte tallos de bambú rizados se llama la torre del amor.

Conceptos básicos de cultivo

El bambú de interior no tiene pretensiones, pero requiere reglas bastante simples para cuidarlo. En primer lugar, la luz solar indirecta, un poco de frescor y ventilación periódica de la habitación donde crece.

En invierno, el bambú de la felicidad debe mantenerse a una temperatura de al menos 12, y preferiblemente de 14 a 16 grados. La temperatura del aire confortable en la habitación para él es de unos 22 grados. A temperaturas superiores a 35, muere. No requiere fumigación constante, de vez en cuando vale la pena limpiar las hojas del polvo. Se colocan guijarros de varios tamaños o arcilla expandida en el fondo de un jarrón con agua. Como aderezo, se utilizan fertilizantes minerales especiales para dracaena.

Se recomienda alimentar con bambú cada tres meses. Si el aderezo se lleva a cabo con regularidad, las hojas y los tallos conservarán su color verde durante toda la vida del bambú. Las hojas y tallos amarillentos deben cortarse, dejarse secar y untarse con cera blanda.

agua para bambú

En muchos apartamentos y casas, el bambú se cultiva en agua, porque sus brotes rectos o retorcidos se ven muy impresionantes en varios jarrones de vidrio. Pero luego deberá alimentarlo con fertilizantes minerales para preservar el color verde de las hojas.

El agua en un florero con ella debe filtrarse, y preferiblemente destilarse, a temperatura ambiente. Debe actualizarse cada 2 semanas.

También puede usar agua de lluvia o derretida: vierta agua filtrada o del grifo en una botella de plástico y colóquela en el congelador hasta que el agua se convierta por completo en hielo. Luego deje que la botella se descongele a temperatura ambiente. El agua resultante se vuelve más suave y más adecuada para cultivar bambú en ella. Si el agua ha adquirido un olor desagradable o un color sospechoso antes de 2 semanas, debe cambiarla y, posteriormente, cambiar el agua del jarrón con bambú con más frecuencia. Si sus hojas se vuelven amarillas, entonces también se debe cambiar el agua.

Lugar feliz en el apartamento.

Es mejor colocar un jarrón con bambú en el lado este de la ventana o más cerca. No puede dejarlo en el alféizar de una ventana iluminada por el sol, porque los rayos directos del sol queman las hojas. Ideal para el bambú en el agua es un lugar en sombra parcial. Si no hay tales lugares en el apartamento, puede colocar un jarrón con bambú en el alféizar de la ventana o en el piso, cubriendo el vidrio con una cortina, persianas o periódicos, protegiendo la planta de las quemaduras solares. Al ventilar la habitación, el aire frío no debe ingresar a la planta, esto lo afecta negativamente.

Poda y propagación de bambú en agua.

Si el bambú ha crecido demasiado y ha dejado de verse atractivo, entonces se debe podar. Se hace con una tijera especial, por encima de los nudos, de lo contrario el corte saldrá feo.

La poda se puede realizar anualmente, cortando brotes largos por todos lados, si es necesario, eliminando las cañas externas a nivel del suelo.

Al eliminar los brotes laterales de los lados deseados, puede modelar la forma y el aspecto del bambú como desee. La poda también se puede utilizar para propagar el bambú. En este caso, los esquejes superiores se cortan y enraízan en agua, o el tallo se corta en varias partes, lubricando los cortes con cera blanda, pero no caliente. Nunca use áreas amarillentas de bambú para la propagación. Si no hay brotes, puede cortar la parte superior y, después de tal operación, debería crecer un brote; si no aparece, repita el pellizco del tallo.

Bambú… ¿Dónde crece esta increíble planta? ¿Es un árbol o hierba? De hecho, es un cultivo de cereales que tiene una gran resistencia y flexibilidad. En altura, puede alcanzar los cuarenta metros. La alta tasa de crecimiento de la planta sorprende y deleita al mismo tiempo.

Qué es esto

El bambú es una planta que se parece tanto a la hierba alta como a un árbol. Tiene un tallo recto, las hojas tienen forma de cuña. Este cereal oriental combina colores tranquilos y relajantes: amarillo y verde. Hay muchos tipos de él. La planta se encuentra no solo en la naturaleza. Es utilizado activamente por personas en diseño de paisajes, jardinería decorativa, para la producción de muebles, artículos de interior e incluso para cocinar.

El tallo tiene una estructura fibrosa. Las raíces y los rizomas se encuentran bajo tierra horizontalmente. En el rizoma, se forman brotes, que gradualmente se convierten en brotes. La mayoría de las especies de bambú florecen una vez cada sesenta o ciento veinte años. La planta se reproduce rápidamente, a través de rizomas o semillas. En este último caso, esto sucede muy raramente. El tallo de bambú es muy fuerte, salen brotes con hojas. En los lugares donde salen los brotes, se forman engrosamientos en el tronco. Se llaman nudos, y la parte del tallo entre ellos se llama entrenudos.

Cómo se ve

El bambú (la foto se puede ver en el artículo) crece solo en condiciones de alta humedad y clima cálido. Son las condiciones climáticas las que determinan su aparición y crecimiento activo. El tallo de esta planta se parece a la hierba y al tronco de un árbol. El bambú es muy alto, su copa es ramificada. Los brotes de la planta son sólidos por dentro y por fuera. En el medio del tronco, el bambú tiene un color amarillo brillante, hay áreas huecas.

Las hojas de la hierba son lanceoladas, con pecíolos cortos. Las espiguillas con grandes inflorescencias están unidas a las ramas. En las ramas hay hojas de bambú en forma de escamas. La raíz está bien desarrollada. Puede crecer a largas distancias. El rizoma produce muchos tallos poderosos. La fruta de bambú se forma solo una vez cada pocas décadas debido a una floración rara pero abundante.

hábitats

Bambú. ¿Dónde crece, qué condiciones climáticas son cómodas para este cultivo? Se considera que los trópicos son el lugar de nacimiento del bambú. Se puede encontrar en Australia, América, Asia. Es termofílico, le afectan mucho las heladas y el viento frío. Algunas especies se sienten cómodas con el frío. Sin embargo, el clima norteño y templado no es apto para los cereales, al igual que el intenso calor. Las variedades de cultivo resistentes a las heladas no tienen pretensiones. Sus rizomas se desarrollan en cualquier suelo. La planta echa raíces en Rusia, pero solo como habitante de interiores.

El bambú es de hoja perenne. El ciclo de vida es largo. No tolera el calor extremo, el frío y la sequía. Capaz de sobrevivir en cualquier condición con el cuidado adecuado.

Tipos

¿El bambú es una hierba o un árbol? Se considera que es una planta o hierba gigante. Hay alrededor de mil variedades de bambú en el mundo. Todos ellos difieren en altura, ancho del tallo. Algunas especies son como arbustos. Absolutamente todos acaban adaptándose a las nuevas condiciones de vida. Uno de los tipos más populares se considera "bambú de la felicidad". Esta es una pequeña planta de interior que crece en el suelo o en el agua. No puede ser llamado un pariente directo de la cultura.

La planta requiere un cuidado cuidadoso, no tolera el clima frío. Al bambú no le gusta el suelo arcilloso y anegado. Ten esto en cuenta si quieres cultivar una cultura en casa. Si el cultivo está creciendo en casa en una maceta, es importante proporcionarle humedad moderada, calor, pero mantenerlo alejado del sistema de calefacción. Se recomienda limpiar el tallo y las hojas con un paño húmedo.

Peculiaridades

¿Cuáles son las características del bambú? ¿Dónde crece y por qué es capaz de adaptarse rápidamente a diferentes condiciones climáticas? El tipo de bambú más interesante y, quizás, el principal crece en las Indias Orientales. Su tronco alcanza una altura de veinticinco metros, y un diámetro de treinta centímetros. Las características de la estructura del bambú hacen posible su uso en la construcción. Además, los tallos viejos de la planta segregan un líquido de sabor dulzón que se usa para hacer pulimentos y porcelanas. Las características incluyen un crecimiento rápido, masividad, así como las propiedades de la planta. Se comen cultivos jóvenes, el tallo se usa en el interior, el hogar, la industria, incluidos los textiles.

áreas de uso

¿Dónde se usa el bambú? ¿Dónde crece esta cultura y qué significa para la economía? El alcance del uso de cereales es enorme. Se construyen casas a partir de las bases de troncos de especies grandes, se fabrican instrumentos musicales. El bambú es muy apreciado en la industria textil. La fibra de bambú se usa para coser ropa, ropa de cama, hacer persianas, papel tapiz, alfombras, mantas, almohadas y mucho más. El material de los hilos de bambú tiene propiedades asombrosas. Absorbe perfectamente la humedad, hipoalergénico, antibacteriano y muy suave. Además, las cosas son duraderas, prácticas, hermosas.

Hoy en día, el bambú se usa activamente en el diseño de interiores. Particiones decorativas, muebles, accesorios están hechos de él. Aporta naturalidad, respeto al medio ambiente, naturalidad a la habitación. En países con un clima cálido, se construyen viviendas fuertes a partir de la cultura y se comen los brotes de plantas jóvenes. La popularidad del bambú se debe a su resistencia a los cambios climáticos y al estrés mecánico. El bambú también se usa para hacer papel de seda grueso y vajillas.

tasa de crecimiento

La planta de más rápido crecimiento en el mundo es el bambú. Una foto de este cereal muestra cómo se ve y qué tan alto alcanza. El bambú joven por día puede aumentar su longitud en diez centímetros. ¡Algunos tipos de esta cultura crecen cincuenta centímetros en 24 horas! La principal diferencia entre el bambú y la madera es que el primero crece hasta su altura final en una temporada, mientras que el segundo tarda años. La razón de la alta tasa de crecimiento radica en los entrenudos. Se estiran simultáneamente, aumentando de tamaño. Sin embargo, la tasa de crecimiento es desigual y disminuye desde la raíz hasta la parte superior. Durante el período de crecimiento, la planta no solo crece hacia arriba. Su tallo se engrosa y los nudos se hacen más grandes. ¡Hay evidencia de que un babuk puede estirarse un metro en solo un día!

hojas de bambú- un producto alimenticio que tiene un alto valor nutricional y propiedades medicinales. El bambú es un miembro de la familia de los cereales. La hierba alcanza los 20-30 metros de altura. El bambú se utiliza no solo con fines gastronómicos y medicinales, sino también para la construcción de viviendas. Las hojas de bambú son de color verde brillante y se concentran en la parte superior de la planta (ver foto).

La hierba crece muy rápido, en solo un día puede crecer más de 100 cm.El bambú se cultiva en Asia, África y Australia. Pertenece a las plantas tropicales, pero a veces se encuentra en países europeos, porque el bambú no teme las condiciones climáticas. El clima tropical o subtropical es propicio para su cultivo exitoso.

El bambú es una planta importante en la cultura de los pueblos de Asia. Una persona usa casi todas las partes de esta hierba para sus necesidades. Las hojas y los brotes de bambú se utilizan en la cocina y en la curación popular. No todas las variedades de este cereal se pueden usar como alimento, por ejemplo, las especies Bambusa y Dendrocalamus son aptas para cocinar.

Características beneficiosas

Las propiedades beneficiosas de las hojas de bambú se deben a los componentes antisépticos que componen su composición. Gracias a las sustancias antimicrobianas, las hojas se pueden utilizar como profiláctico para resfriados y reacciones alérgicas.

El ácido silícico, que se encuentra en las hojas y parte de la corteza del bambú, ayuda a prevenir el proceso de formación de cálculos en la vesícula biliar y los riñones. El bambú contiene sustancias que ayudan a eliminar la inflamación de las vías respiratorias, fortalecen los pulmones. Una infusión de hojas de bambú se puede utilizar como expectorante y broncodilatador.

La composición vitamínica de las hojas de bambú tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular y previene problemas cardíacos graves. El té de hojas de bambú se considera un buen profiláctico que protegerá contra muchos problemas de salud. El té se prepara de muchas maneras: tradicionalmente en una tetera, vertiendo, insistiendo. La hoja de bambú es muy voluminosa, no es tan fácil prepararla. Para una porción de té, solo 5 gramos de una hoja serán suficientes. Durante la preparación, las hojas saltan de la taza, en cuyo caso se pueden sujetar con algo o apisonar con las manos. Después de preparar con agua hirviendo, no quedará rastro de la obstinación de la hoja, se volverá muy suave. El té de bambú tiene un delicado olor a hierba, el color del té es amarillo claro.

El silicio, que se encuentra en las hojas de bambú, se ha utilizado durante mucho tiempo en cosmetología para el cuidado de la piel, el cabello y las uñas. Las mascarillas de hojas de bambú secas son geniales para pieles con problemas. El bambú normaliza el pH de la piel, retiene la humedad. El polvo de bambú natural también tiene un efecto beneficioso sobre la piel problemática: unifica el tono de la cara y, además, cura la piel inflamada. Las compresas de hojas ayudan a curar heridas que no cicatrizan.

Uso en la cocina

Las hojas de bambú se han utilizado en la cocina durante mucho tiempo. En la cocina asiática se utilizan condimentos a base de hojas secas de bambú. En Tailandia, las sopas son populares, donde se agregan hojas de bambú secas y algunos otros condimentos.

El bambú es una de las plantas más populares en China. Aquí, el té de vitaminas se elabora a partir de él. Incluso las hojas de bambú se llaman "té de bambú" en China, lo que indica su fama. Preparar té de bambú es muy simple: primero, se seleccionan las hojas adecuadas de la planta, luego se secan en condiciones naturales y, después de un par de hojas secas, simplemente se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar un poco. Entonces las hojas de bambú no pierden sus propiedades beneficiosas. El té de bambú coreano es reconocido como el más delicioso, sin embargo, no está hecho de las hojas de la planta, sino de brotes de bambú jóvenes.

Las hojas frescas se utilizan como pequeños platos naturales para platos asiáticos. Las hojas de bambú también se utilizan para torcer rellenos de carne y pescado. El plato resulta ser muy interesante en sabor, gracias al sabor de las hojas de bambú, se parece poco a nuestros tradicionales rollos de col.

Los asiáticos agregan hojas tiernas a las ensaladas. En China, los platos con la adición de bambú se consideran delicias. Algunas variedades de vinos insisten en las hojas de la planta. Los brotes de bambú se conservan en escabeche, se comen frescos y se conservan.

El bambú va bien con mariscos, pescados, soja. Se puede agregar a las sopas vegetarianas, el bambú y los platos asiáticos tradicionales son indispensables. Para preparar la sopa se necesita hervir el caldo a base de puerros, zanahorias, perejil, tomillo, colar, retirar las verduras y dejar solo la grasa. Se agregan al caldo brotes de soja, bambú, frijoles, hongos shiitake. El plato se sirve caliente.

El bambú a veces se usa con platos de carne, por ejemplo, la planta se agrega al cerdo, pero la combinación de bambú con mariscos, arroz y pescado todavía se considera tradicional.

Puede comprar bambú en un supermercado, la mayoría de las veces se vende en escabeche, también puede comprar hojas de bambú secas.

Beneficios y tratamiento de la hoja de bambú

Los beneficios del bambú son conocidos en el tratamiento de diversas dolencias. El silicio ayuda a calmar y superar la depresión. El bambú es conocido como diurético, tónico e incluso anticonceptivo.

Llave La medicina tailandesa ha utilizado durante mucho tiempo preparaciones hechas de bambú. Los palos de bambú se utilizan como herramienta de masaje. Hoy en día, el masaje con cañas de bambú forma parte de los tratamientos de spa que ofrecen los modernos salones de belleza.

El bambú se utilizó en ausencia de menstruación, espasmos, pérdida de fuerza. Los asiáticos usan el bambú para tratar las úlceras estomacales, la fiebre y la tuberculosis. Se pueden usar hojas de bambú para bajar la temperatura en el paciente El jugo de la planta se ha utilizado durante mucho tiempo para la epilepsia.

El extracto de bambú se puede utilizar como un remedio eficaz para fortalecer los vasos sanguíneos: el bambú hace que sus paredes sean elásticas, reduce la fragilidad capilar y estimula el suministro de sangre.

Daño de las hojas de bambú y contraindicaciones.

Las hojas de esta planta pueden causar daño con intolerancia individual al producto. El bambú y sus partes son una planta relativamente segura para los humanos. Solo una especie de las 600 especies conocidas se considera venenosa: el llamado "bambú de caña" (B. arundinacea Gamble). Se debe tener cuidado con los brotes de bambú jóvenes, porque contienen un glucósido cianogénico venenoso. Esta sustancia puede destruirse si la planta se somete a un tratamiento térmico.

Hace relativamente poco tiempo, el bambú se ha agregado a una amplia gama de tés diferentes. Las hojas se utilizan para la elaboración de cerveza. Pero de vez en cuando, en los países del sudeste asiático, también se toman germinados hasta cierta edad.

producción de té

Al comienzo del proceso de producción del té de bambú se encuentra la recolección de hojas frescas de la planta de bambú. Se cosechan a mano, luego se lavan a fondo con agua limpia.

hojas de bambú para el té

Luego, las hojas pasan por varios procesos tecnológicos, incluida la trituración. Las hojas se envasan en aproximadamente las mismas cajas o bolsas que para el té ordinario.

A veces, el té de bambú se produce en forma de polvo/polvo. También se utiliza en la industria alimentaria.

Propiedades

Si comparamos el té de bambú con el té verde, entonces, en términos de un conjunto de propiedades útiles, es inferior a su contraparte más eminente.

El té de bambú contiene aminoácidos beneficiosos. Por ejemplo, la tirosina acelera el metabolismo (metabolismo en el cuerpo) y tiene un efecto de fortalecimiento general. Contiene mucha vitamina C, fibra, oligoelementos de hierro, magnesio, potasio, calcio.

El té de bambú tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. No contiene cafeína, por lo que no existen restricciones en la cantidad de tazas como para el café o el té de árbol de té. Pero es un antioxidante natural que elimina los compuestos dañinos del cuerpo, incluidos los metales pesados. El té de bambú está especialmente recomendado durante el beriberi, así como en depresiones, crisis nerviosas y agotamiento. Exteriormente, por el tinte verdoso, se parece al conocido té verde.

El sabor del té de bambú es ligeramente dulce a hierba, con un tono verde dorado.

Fabricación de cerveza

Prepare hojas de bambú para el té en una tetera ordinaria para preparar cerveza.

Para una hoja de té, se requieren de 3 a 5 gramos de hojas. A diferencia de la hoja de té, la hoja de bambú no se rompe. Las hojas están llenas de agua con una temperatura de 90 grados o más. Después de verter agua, el té se infunde durante 30 segundos, después de lo cual se puede beber.

Puede agregar miel al té de bambú, esto hará que la bebida no solo sea más sabrosa, sino también más saludable.

mezclas y nombres

A la venta hay mezclas de té que incluyen hojas de bambú. Aquí hay un ejemplo: Horan momordica, té de bambú, ñame, poria de coco y otros ingredientes. Aquí, la momordica es una planta medicinal muy conocida, la poria de coco es un hongo medicinal, el ñame es un cultivo tuberoso que también tiene algunas propiedades medicinales.

También se añaden a la mezcla los siguientes ingredientes en diferentes composiciones y proporciones: sorgo limón, menta, jengibre.

A veces hay variedades de té con nombres que contienen la palabra "bambú" y "bambú". Pero no siempre contiene hojas de bambú, sino que simplemente hay hojas de té negro o verde. Probablemente, la adición de estas palabras sea algún tipo de estratagema de marketing inteligente, cuyo significado no está del todo claro.
Además, sucede que el té común se envasa en hojas de bambú, no se vierte en cajas de cartón o lata.

A veces, el té de bambú se confunde con el té normal que se recoge de los arbustos de té y se envasa en grandes hojas de bambú en lugar de cajas o bolsas. Además, un tipo de té verde regular tiene hojas que se asemejan a las hojas de bambú.

El bambú pertenece a los árboles de hoja perenne y es uno de los representantes de los cereales. Esta planta puede alcanzar hasta los 35 metros de altura, por lo que es considerada la más alta de su familia. Las hojas de bambú tienen un color verde pronunciado y se ubican principalmente en la parte superior del tallo. El tallo de esta planta es nudoso, hueco por dentro y muy fuerte.

El bambú es ampliamente conocido en Oriente, donde se considera un símbolo de vitalidad y resistencia. Esta planta puede sobrevivir incluso con una sequía severa, una inundación, no teme los cambios bruscos de temperatura significativos. Con las ráfagas de viento más fuertes, los tallos de bambú se doblan, pero no se rompen. Estas propiedades fueron la razón del uso de esta planta en la construcción.

El bambú también se usa en la cocina. El contenido calórico de las hojas de bambú es bastante bajo, lo que permite que se consuman incluso con nutrición dietética. Son solo 32 kcal. La composición nutricional se caracteriza por la ausencia total de grasas. Hay muchas proteínas en este producto: 2,0 g y carbohidratos: 4,0 g Los beneficios de las hojas de esta planta también se encuentran en el hecho de que contienen oligoelementos (calcio, sodio, zinc, potasio, fósforo, magnesio) , vitaminas (PP, B9, caroteno, C), fibra dietética y ceniza.

En la medicina popular china, las hojas de bambú se conocen desde hace muchos años como un buen remedio medicinal y preventivo que salva a las personas de alergias y resfriados. Esta planta tiene un efecto beneficioso sobre la indigestión y las úlceras. Las compresas de hojas se aplican a las heridas abiertas, lo que acelera su curación. Además de todo lo anterior, el bambú tonifica el cuerpo.

En la cocina, las hojas de esta planta se utilizan de diversas formas. Los trozos de pescado o carne se envuelven en hojas crudas, las hojas hervidas se agregan a ensaladas, bocadillos y sopas, las secas se convierten en la base del té y también se pueden agregar a otros platos como condimento. Este producto es ideal para aquellos que quieren perder peso.

Los brotes de bambú que se usan como alimento son brotes que se recolectan hasta que tienen dos semanas o más de treinta centímetros de altura. Este producto es muy popular y se encuentra a menudo en la cocina de los países asiáticos. Los brotes de bambú saben a maíz. Se utilizan frescos, así como secos y enlatados. Este último se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles en la actualidad. Los brotes de bambú frescos son mucho más raros allí, pero aún se pueden encontrar, generalmente envasados ​​al vacío.

Este producto se distingue por características nutricionales peculiares que hacen posible su uso incluso para aquellos que siguen una dieta estricta. Por lo tanto, el contenido calórico de los brotes de bambú crudos es muy bajo: 7 kcal por cada 100 g. El contenido de proteínas/grasas/carbohidratos está representado por los siguientes números: 2,6/0,3/3,0, respectivamente.

De las sustancias beneficiosas que componen este producto, se puede destacar el potasio. Este elemento es especialmente útil para el funcionamiento del corazón y el mantenimiento de una presión normal. Además de potasio, los brotes también contienen fósforo, niacina, hierro, riboflavina, zinc y tiamina. Tienen mucha fibra (en 1 ración unos 2,5 g), necesaria para la prevención del cáncer de recto y para reducir los niveles de colesterol. Los brotes de bambú tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo y el estado de la piel.

Los brotes de bambú son un producto alimenticio muy útil y valioso. Los brotes de menos de dos semanas se consideran comestibles. En apariencia, se parecen mucho a los espárragos y saben más a maíz. En la cocina oriental, este producto se utiliza con bastante frecuencia en diferentes formas: fresco, enlatado o hervido. Pero en los países occidentales, los brotes de bambú aparecieron hace relativamente poco tiempo, por lo que muchos de los habitantes de estos países aún no han oído hablar de ellos.

El contenido calórico de los brotes de bambú hervidos es bastante bajo, solo 12 kcal por 100 g La ventaja de los brotes de bambú es la presencia de lignanos (antioxidantes de naturaleza vegetal) y ácidos fenólicos en ellos. Estas sustancias son muy útiles para personas con alto riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Además, este producto contiene minerales y vitaminas, como fósforo, hierro, riboflavina, niacina, tiamina y otros.

Al cocinar brotes de bambú, los expertos culinarios profesionales aconsejan reducir el tiempo de tratamiento térmico, ya que con la exposición prolongada a altas temperaturas, las sustancias beneficiosas contenidas en los brotes se destruyen. La cocción prolongada también afecta negativamente el sabor del producto. Para mantener los brotes crujientes, deben agregarse en último lugar al plato cuando se cocinan. Este producto es excelente para la comida vegetariana, donde puede servir como guarnición.

En Asia, el bambú se come desde hace muchos años, pero este producto llegó a nuestro país recientemente. Los brotes de bambú se comen frescos, cocidos o enlatados. En nuestras tiendas, es la última versión de este producto la que es mucho más común, porque la vida útil del bambú fresco no es demasiado larga.

El contenido calórico de los brotes de bambú enlatados, así como los frescos, es muy bajo, solo 19 kcal. Su valor también radica en una pequeña cantidad de grasa: 0,4 g por 100 g de producto. Hay un poco más de proteínas y carbohidratos en los brotes enlatados: 1,7 gy 1,8 g, respectivamente. Además, el bambú también contiene vitaminas y minerales, especialmente potasio. Y esta sustancia tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, normalizando la presión arterial y mejorando la función cardíaca.

Los brotes de bambú enlatados tienen un sabor ligeramente dulce y una textura crujiente. Son excelentes para agregar a ensaladas, guisos y sopas. También se pueden utilizar para freír carne o cocinar guarniciones de verduras. Este producto va bien con champiñones y repollo.

El bambú enlatado es fácil de usar, sin embargo, su tratamiento térmico debe reducirse al mínimo. Esto ahorrará la mayor cantidad de nutrientes contenidos en los brotes.

El bambú se distribuye ampliamente en forma fresca, hervida y enlatada entre los vegetarianos. La mayoría de las veces usan este producto como guarnición, mezclando los brotes con salsa de soja, pimienta o aceite vegetal.