Winterkürbissalat für den Winter. Wintersalat mit Kürbis und Koriander

Kürbis für den Winter zu Hause zuzubereiten ist ein großer Erfolg. Rezepte mit Fotos empfehlen die Zubereitung von aromatischem Kürbissaft, zartem, cremigem Püree, Kaviar und Gemüsesalaten für die zukünftige Verwendung. Liebhaber süßer Desserts entscheiden sich für die Zubereitung von Kürbis mit Sanddorn oder Orange, und wer sich noch nicht für die Zubereitungsvariante entschieden hat, schneidet das frische Fruchtfleisch einfach in Stücke und friert es ein, bis er ein passendes Gericht für sich findet. Kürbis lässt sich perfekt im Gefrierschrank aufbewahren und „überlebt“ problemlos bis zur tiefsten Kälte, ohne seinen Geschmack und seinen Vitaminwert zu verlieren.

Kürbissaft für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter zubereiteter Kürbissaft wird an kalten, verschneiten Tagen zu einer echten Tischdekoration. Sein weicher, nicht zu süßlicher Geschmack wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen und sein zartes Aroma wird Sie an warme, sonnige Sommertage erinnern, als dieses Getränk gerade in Dosen abgefüllt wurde.

Notwendige Zutaten für das Rezept zur Zubereitung von Kürbissaft für den Winter

• Kürbis – 3,5 kg
• Wasser – 2 l
• Zucker – 2 kg
• Zitronensäure – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbissaft für den Winter anhand eines Rezepts mit Fotos

Leckerer Kürbis für den Winter – Paprikasalat

Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden über diesen winterlichen Kürbissalat „Finger lecken“ sagen. Sein exquisiter, raffinierter Geschmack bringt Fisch- und Fleischgerichte wirkungsvoll zur Geltung und verleiht Kartoffeln oder Nudeln eine helle Würze und Fülle. Wenn Sie den Salat sofort essen möchten, ohne ihn in Gläser zu füllen, reduzieren Sie einfach die im Rezept angegebene Essigmenge um die Hälfte und lassen Sie das Gericht 6-12 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Benötigte Zutaten für das Fingerleck-Kürbissalat-Rezept

• Kürbis – 2 kg
• Paprika – 1 kg
• weiße Zwiebel – 1 kg
• Pflanzenöl – 200 ml
• Zucker – 200 g
• Tomatensaft – 2 EL
• Salz – 4 EL
• Knoblauch – 8 Zehen
• Tafelessig 9% - 6 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Winter-Kürbissalat „Du wirst dir die Finger lecken“

1. Den Kürbis in gleich dicke Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zusammen in eine Emaillepfanne mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
2. Paprika von Stielen und Kernen befreien, grob hacken, zu Kürbis und Zwiebel geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
3. Dann Pflanzenöl und Tomatensaft dazugeben, salzen, Zucker und Knoblauch dazugeben, durch eine Presse geben, gut vermischen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. 2-3 Minuten vor Ende des Vorgangs Essig hinzufügen und gründlich vermischen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Unter einer warmen Decke abkühlen lassen, zuerst umdrehen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man Kürbis für den Winter zu Hause einfriert – Rezept mit Foto

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kürbis für den Winter zu Hause einzufrieren. Welches bevorzugt wird, hängt davon ab, wofür das Produkt später verwendet wird. Wenn Sie das Präparat für Babynahrung verwenden möchten, sollten Sie aus dem Kürbismark ein homogenes Püree herstellen, es in lebensmittelechte Kunststoffbehälter verpacken und in dieser Form einfrieren.

Um Pfannkuchen, Pfannkuchen und Kuchen zuzubereiten, ist es besser, frischen Kürbis auf einer groben Reibe zu reiben, ihn in eine Plastiktüte zu stecken, die gesamte Luft abzulassen, ihn fest zu verschrauben und in den Gefrierschrank zu stellen.

Sie haben keine Lust, schon lange am Werkstück herumzubasteln? Anschließend das Fruchtfleisch einfach in mitteldicke Stücke schneiden, auf ein Schneidebrett legen und in den Gefrierschrank stellen. Die Scheiben werden schnell fest und kleben nicht aneinander. Sie tauen sie nach Bedarf und in der jeweils benötigten Menge auf.

Kürbiskaviar für den Winter – ein einfaches Rezept mit einem Fleischwolf mit Mayonnaise

Kürbiskaviar mit Mayonnaise, nach diesem einfachen Rezept mit einem Fleischwolf für den Winter zubereitet, wird sehr saftig, zart und cremig in der Konsistenz. Das zusätzlich in der Komposition enthaltene Gemüse bereichert den Geschmack und gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe.

Zutaten für Kürbiskaviar mit Mayonnaise durch einen Fleischwolf

• Kürbis – 1 kg
• Tomaten – 600 g
• Karotten – 600 g
• Zwiebeln – 600 g
• Knoblauch – 6 Zehen
• Olivenöl – 6 EL
• Mayonnaise – 2 EL
• Salz – 3 EL
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL
• gehackter Basilikum und Majoran – je ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar für den Winter im Fleischwolf mit Mayonnaise

1. Alle Gemüse gründlich waschen und auf einem Küchentuch trocknen. Den Kürbis zweimal durch einen Fleischwolf mahlen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Blanchieren Sie die Tomaten einige Minuten in kochendem Wasser, legen Sie sie dann in kaltes Wasser, entfernen Sie die Haut und pürieren Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer.
2. Olivenöl in einen tiefen Emailletopf mit dickem Boden geben, gut erhitzen und die Zwiebel darin köcheln lassen. Nach 5-6 Minuten geriebene Karotten und Kürbis hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist.
3. Dann die gedrehten Tomaten, den gepressten Knoblauch, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben, gründlich vermischen, die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
4. Unmittelbar vor dem Ausschalten Mayonnaise hinzufügen, erneut mischen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und schnell aufrollen.
5. Kühlen Sie es ab, indem Sie es auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Stellen Sie es bis zum Winter in die Speisekammer oder den Keller.

Kürbis mit Orange für den Winter – Rezepte mit Fotos

Kürbis mit Orange, nach diesem Rezept mit Foto für den Winter zubereitet, erinnert ein wenig an traditionelle Fruchtmarmelade. Durch den Verzicht auf eine längere Wärmebehandlung behalten die Komponenten aber nicht nur ihre Dichte und natürliche Konsistenz, sondern auch ein Maximum an nützlichen Vitaminen.

Benötigte Zutaten für das Orangenkürbis-Rezept

• Kürbis – 1 kg
• Orangen – 3 Stk.
• Zucker – 600 g
• Nelken – 15 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung mit Fotos zur Zubereitung von Kürbis und Orange für den Winter

1. Schälen Sie die Schale eines sehr reifen, orangeroten Kürbisses, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebig geformte Scheiben.
2. Die Orangen gut waschen, trocknen und in dünne, saubere Kreise schneiden.
3. Kürbis- und Orangenstücke abwechselnd in Schichten in trockene, warme Gläser geben, Nelkenknospen hinzufügen, Zucker hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen und für die erforderliche Zeit sterilisieren.
4. Die Stücke mit Deckeln verschließen und schnell aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und warten Sie, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Stellen Sie sie dann zur Winterlagerung in den Keller.

Kürbis für den Winter – Videorezept für Püree

Kürbis für den Winter in Form von Püree zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als Kaviar, Salat, Saft oder Snack nach den oben genannten Rezepten mit Fotos zuzubereiten. Der Autor des Videos sagt, dass das Gericht außer dem Kürbis selbst keine weiteren Zutaten benötigt und der Vorgang selbst nicht allzu viel Zeit in Anspruch nimmt. Das fertige Produkt kann sofort verzehrt oder bis zum Winter gefroren gelagert werden. Nun, wenn Sie einem natürlichen Gericht einen helleren, süßeren Geschmack und ein reichhaltigeres Aroma verleihen möchten, können Sie nach dem gleichen Prinzip Kürbismark mit Sanddorn oder Orange mahlen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 50 Min

Für den Winter können Sie Kürbis nicht nur verwenden, sondern auch ungesüßte Konserven, zum Beispiel Salate.
Winterkürbissalat, dessen Rezept wir heute für Sie vorbereitet haben, ist sehr lecker und erfordert keine Sterilisation. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse zu schälen und zu schneiden, es in einen Bräter zu geben, es weich zu köcheln, hochwertigen Weinessig hinzuzufügen und das fertige Gericht in einen sterilen Behälter zu geben. Sie können solche Zubereitungen in einem kühlen Keller oder Keller lagern.
Unglaublich lecker wird der Salat, wenn man ihn mit süßem Kürbis und fleischiger roter Paprika zubereitet.
Die Zubereitung dauert 50 Minuten, aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhalten Sie 3 Gläser à 0,5 Liter.

Zutaten:

- Kürbis – 2 kg;
- Paprika – 500 g;
- Karotten – 500 g;
- Tomaten – 500 g;
- Zwiebeln – 150 g;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Chilischote – 1 Stk.;
- Olivenöl – 200 g;
- Weinessig – 40 ml;
- Kristallzucker – 60 g;
- Salz – 15 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir beginnen wie immer mit Zwiebeln und Knoblauch. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben schneiden.




Die Tomaten eine Minute in kochendes Wasser legen, dann in einem Topf mit kaltem Wasser abkühlen lassen, die Haut entfernen und in große Scheiben schneiden.




Wir kratzen die Karotten ab und schneiden sie in dünne Kreise oder kleine Würfel.




Wir reinigen die fleischige rote Paprika von den Kernen und schneiden sie in große Stücke. Eine kleine Schote grüne Chili in Ringe schneiden. Wenn Sie einen süßen Salat für Kinder zubereiten möchten, sollten Sie auf Chili verzichten.






Schneiden Sie die Schale vom Kürbis ab, kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus und schneiden Sie das Fruchtfleisch in große Würfel.




Zwiebeln und Knoblauch in eine tiefe Pfanne geben. Als nächstes fügen Sie Tomaten, Paprika, Karotten, Chili und Kürbis hinzu. Zucker und Salz hinzufügen. Dann fügen Sie natives Olivenöl extra hinzu.




Den Bräter fest verschließen und bei mäßiger Hitze 40 Minuten lang garen, dabei gelegentlich umrühren. 2 Minuten vor der Zubereitung Weinessig einfüllen; statt Weinessig können Sie auch Apfelessig oder normalen 6%igen Essig verwenden.




Wir sterilisieren die Gläser über Dampf. Wir verpacken den Salat heiß in Gläser, verschließen ihn sofort fest und wickeln ihn in eine warme Decke. 10 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Anschließend bringen wir die abgekühlten Stücke zur Lagerung in einen kühlen Keller.






Lagertemperatur von +2 bis +8 Grad Celsius.
Probieren Sie ein anderes leckeres und interessantes Gericht

Wer schon einmal versucht hat, Kürbis einzumachen, weiß wahrscheinlich, dass man ihn einlegen oder zu sehr leckerer Marmelade verarbeiten kann. Versuchen Sie, die Palette der Kürbiszubereitungen zu erweitern, indem Sie einen Kürbissalat für den Winter zubereiten, sehr lecker, saftig, bunt. Für den Salat haben wir alle Reste der Herbsternte gesammelt: rote und grüne Tomaten, die im Garten keine Zeit zum Reifen hatten, Gemüsepaprika, Zwiebeln, Knoblauch und sogar Äpfel. Die Kombination ist einfach großartig. Als Konservierungsmittel wurden Apfelessig, absolut unbedenklich und in begrenzten Dosen sogar nützlich, sowie Pflanzenöl, Zucker und Salz verwendet. Dieser Salat kann nicht nur für die spätere Verwendung vorbereitet, sondern auch sofort als Beilage oder Vorspeise serviert werden. Die Schärfe des Salats kann durch die Zugabe unterschiedlicher Mengen scharfer Paprika angepasst werden. Wenn Sie eine kaum wahrnehmbare Würze erhalten möchten, geben Sie eine halbe Paprika in den Salat, die von der Innenseite der Schote gründlich von Kernen und den Adern, an denen sie befestigt sind, gereinigt wird. Wenn Sie einen kochend heißen Salat zubereiten möchten, fügen Sie die ganze Paprika zusammen mit den Kernen hinzu.

Zutaten:

• Kürbis 1 kg (ungeschältes Gewicht)
• Auberginen 2 Stk.
• Zwiebeln 1-2 Stk.
• grüne Tomaten 3 Stk.
• rote Tomaten 3 Stk.
• Paprika 3 Stk.
• Äpfel 2 Stk.
• scharfer Pfeffer nach Geschmack
• Knoblauch 4 Zehen
• Zucker 3,5 EL. l.
• Salz 2 TL.
• Pflanzenöl 150 ml
• Apfelessig 50 ml
• Gewürze nach Geschmack

So bereiten Sie einen Salat mit Kürbis für den Winter zu

Alle Salatzutaten waschen und schälen. Auberginen und Zwiebeln in kleine Streifen schneiden.

Die grünen und roten Tomaten in Scheiben schneiden und zusammen mit den Auberginen und Zwiebeln in einen Topf geben. Nach Geschmack süße und scharfe Paprika hinzufügen. Pflanzenöl, Zucker und Salz einfüllen, den Topf mit dem Gemüse auf mittlere Hitze stellen.

In der Zwischenzeit den Kürbis in Streifen schneiden und die Äpfel in Scheiben schneiden.

Den Kürbis und die Äpfel in einen Topf geben und das Gemüse unterrühren. Decken Sie den Salat ab und lassen Sie den Salat 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Gießen Sie nun Apfelessig ein, fügen Sie gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu. Den Salat weitere 10 Minuten kochen. Gläser vorsterilisieren und dann mit kochendem Salat füllen. Stellen Sie die Salatgläser in einen Topf mit Wasser, um sie 10 Minuten lang zu sterilisieren. Wickeln Sie die gerollten Gläser ein, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann in die Speisekammer.

Wenn Sie diesen aromatischen Herbstsalat servieren möchten, empfehle ich, ihn ziehen zu lassen. Gehackten Dill und Petersilie beim Servieren direkt auf den Teller geben.

Kürbis ist nicht nur eine Dekoration für den Garten, sondern auch ein nützliches Produkt, das sich problemlos bis zum Frühjahr konservieren lässt. Wenn in Landhäusern ein Keller und ein Keller vorhanden sind, wird das Gemüse vollständig gelagert. Aber was tun, wenn Sie in einer Stadtwohnung wohnen und im Winter unbedingt ein süßes und angereichertes Produkt genießen möchten? Hier helfen einzigartige Zubereitungen: Vorspeisensalate, Konfitüren, Marmeladen, Marmelade, Honig, Kompott und vieles mehr.

Kürbis für selbstgemachte Zubereitungen

Um mit dem Einmachen von Kürbis für den Winter zu Hause zu beginnen, müssen Sie kleine Feinheiten kennen, die für viele Hausfrauen nützlich sein werden:

1. 1. Sommersorten eignen sich zum Einmachen, da das Fruchtfleisch zart ist und kein langes Kochen erfordert.
2. 2. Spät reifende Sorten sind im Ganzen zur Lagerung geeignet.
3. 3. Wenn Sie zwischen großen und kleinen Exemplaren wählen können, ist es besser, kleinen den Vorzug zu geben, da diese die maximale Menge an Nährstoffen enthalten.
4. 4. Je heller und reicher das Fruchtfleisch ist, desto höher ist der Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen.
5. 5. Um süße Gerichte zuzubereiten, ist es besser, Dessertsorten den Vorzug zu geben: Mandel, Cherson, Butternuss, Wintersüß, Marmeladnaya usw.

Die besten Kürbisrezepte für zu Hause

Kürbispräparate sind eine universelle Konservierung, die das Produkt lange haltbar macht. Und um den ganzen Winter über Kürbisgerichte genießen zu können, müssen Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten.

Es gibt viele Rezepte für jeden Geschmack. Die Konservierung kann süß oder als Beigabe zu Fleisch- und Fischgerichten erfolgen.

Getrockneter und gepökelter Kürbis

Auf diese Weise zubereiteter Kürbis behält seinen Geschmack und kann anstelle von Trockenfrüchten verwendet werden.

Getrocknete und getrocknete Früchte sind für Kinder sehr nützlich.

Getrocknet

Reifes Tafelgemüse waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Um die Farbe zu bewahren, den Kürbis 2 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen, dann schnell abkühlen lassen und in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit zu entfernen. Die vorbereiteten Scheiben auf ein Backblech legen und für 5 Stunden in den Ofen stellen. Die Trocknungstemperatur sollte 50-60 Grad betragen. Auf Wunsch können die Scheiben mit Ihren Lieblingskräutern bestreut werden. Nach Ablauf der Zeit die Temperatur auf 80 Grad erhöhen und den Kürbis weitere 2 Stunden im Ofen lassen. Bewahren Sie das fertige Produkt in einem geschlossenen Behälter oder einer Pappschachtel auf.

Getrocknet

Ein einfaches Rezept für einen leckeren und gesunden Genuss. Dessertkürbis in kleine Würfel schneiden und an der frischen Luft leicht zusammenfallen lassen. Den Backofen auf 60 Grad vorheizen, die Früchte auf ein Backblech legen und bei geöffneter Tür trocknen. Versuchen wir es, der fertige Kürbis sollte weich und nicht übergetrocknet sein. Mit Puderzucker bestreuen, etwas einweichen lassen und in Papiertüten verstauen. Kinder werden dieses Gericht wegen seines süßen, originellen Geschmacks lieben.

Gefrorener Kürbis

Um alle Vitamine zu erhalten, können Sie es einfrieren. Dazu putzen wir das Gemüse und schneiden es in Würfel. In kochendes Wasser geben und weich kochen. Dann durch ein Sieb reiben, um ein Püree zu erhalten. Wir füllen das Kürbismark in Beutel oder in einen speziellen Behälter für Eis und stellen es in den Gefrierschrank. Kürbis behält seine wohltuenden Eigenschaften bis zu 9 Monate.

Eingelegter Kürbis

Dieses Gericht passt ideal zu Fleisch oder als separate Vorspeise. Es sieht ausgezeichnet aus und der Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Das Gemüse waschen, schälen, das Innere entfernen und in kleine Quadrate schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten kochen lassen. Während der Kürbis kocht, bereiten Sie eine Salzlake aus 1,5 Liter Wasser, 2 EL. l. Salz und 1 TL. scharfer Pfeffer. Alles gründlich vermischen, bis sich das Salz auflöst.

Legen Sie den Kürbis in eine Ton- oder Emailleschüssel und füllen Sie diese mit Salzlake. Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab, legen Sie eine Holzscheibe ein und üben Sie Druck aus. Es sollte mehrere Tage bei einer Temperatur von 18 Grad gären. Stellen Sie den Behälter nach Abschluss der Gärung in einen kühlen Raum. Ist dies nicht der Fall, füllen Sie ihn in Gläser und lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Kürbispulver

Ein ungewöhnliches Rezept zur Heilung und Stärkung des Körpers. Das Pulverprodukt senkt den Cholesterinspiegel, stellt die Funktion der inneren Organe wieder her und verbessert die Funktion der Nieren und des Harnsystems.

Das Gemüse waschen, Schale und Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden und 20 Minuten kochen lassen. Als nächstes mahlen Sie das Gemüse zu Püree und trocknen es einige Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 135 Grad. Wir bestimmen die Bereitschaft des Produkts anhand der Farbe. Das zubereitete Pulver sollte eine gelbliche Farbe haben und ein angenehm süßliches Aroma verströmen. Wenn Sie es mit kochendem Wasser verdünnen, erhalten Sie angereichertes Kürbispüree.

Kandierter Kürbis

Kandierte Früchte können als separates Dessert verzehrt oder zum Dekorieren von Backwaren und als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zuckersirup zubereiten: 5 Tassen Kristallzucker, Saft einer Zitrone und Vanille nach Geschmack in ein Glas Wasser geben. Den Kürbis in den kochenden Sirup geben und 5 Minuten weiterkochen. Den Behälter vom Herd nehmen und 6 Stunden abkühlen lassen. Dann erneut aufkochen und 12 Stunden ruhen lassen.

Das vorbereitete Produkt in ein Sieb geben, trocknen und mit Puderzucker bestäuben. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kürbispüree mit Äpfeln oder Pflaumen

Kürbispüree wird für die meisten Backrezepte als separates Dessert verwendet, was für Kinder sehr nützlich ist und als Ergänzung zu Grieß, Reis oder Weizenbrei.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Äpfel und Kürbismark im Mixer mahlen. Kristallzucker zum Kürbismark hinzufügen (für 1 kg Kürbis und ein halbes Kilo Äpfel benötigt man 120 Gramm Zucker) und etwa 2 Stunden kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs 1 TL hinzufügen. Zitronensäure. Gießen Sie das heiße Püree in Gläser, sterilisieren Sie es und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Kürbispüree mit Pflaumen

Ein Kilogramm Kürbis und Pflaumen waschen, schälen und weich kochen. Mahlen Sie das Produkt in einem Mixer. Das entstandene Püree zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Eingelegter Kürbis

Es gibt viele Rezepte für eingelegten Kürbis. Diese originelle Vorspeise wird auf jedem Tisch ein gern gesehener Gast sein.

Einen mittelgroßen Kürbis waschen und putzen. Modus für Stücke und 3-5 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und abkühlen lassen. Während der Kürbis abkühlt, bereiten Sie die Marinade zu. 1 Esslöffel Salz und Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zimt und Nelken in einen Liter kochendes Wasser geben. Einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 80 ml 9 %igen Essig hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen und bis zur Schulterhöhe mit heißer Salzlake auffüllen. Kühlen Sie die Form ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Vorspeise mit Kürbis und grünen Bohnen

Diese Zubereitung ist eine ideale Beilage zu allen Fleischgerichten. Es ist sehr lecker und nahrhaft.

Für 2 kg Kürbis benötigen Sie:

• Bohnen – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Pfeffer – 0,5 kg;
• raffiniertes Öl – 300 ml;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Kristallzucker – 25 g;
• Salz – 2 EL. l. ;
• 9 % Essig – 100 ml;
• Bund Dill.

Zubereitungsart: Gemüse waschen und schälen. Die Bohnen in dünne Streifen, den Kürbis in Würfel und die Paprika in halbe Ringe schneiden. Aus Tomaten und Knoblauch ein Püree herstellen. Salz, Zucker, Öl und Essig zum Tomatenmark hinzufügen. Gemüse und Dill auslegen und eine halbe Stunde kochen lassen. Den heißen Snack in Gläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbis- und Gemüsekaviar

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• grüne Bohnen, Paprika, Kürbis, Äpfel und Tomaten – je 1 kg;
• Zwiebel - ein halbes Kilo;
• Kristallzucker – 30 g;
• Salz – 60 g;
• raffiniertes Öl – 500 ml;
• Essig – 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Waschen Sie das Gemüse und zerkleinern Sie es einzeln durch einen Fleischwolf in separate Schüsseln. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel in kochendem Öl anbraten, bis sie weich ist. Kürbis und Tomaten, Salz und Zucker hinzufügen, alles gründlich verrühren und zum Kochen bringen.

Das restliche Gemüse dazugeben und etwa eine weitere Stunde kochen lassen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Am Ende des Garvorgangs 9 % Essig hinzufügen. Geben Sie den heißen Snack in sterile Gläser. Gekühlter Kaviar ist im Kühlschrank lange haltbar.

Kürbissalat

Diese Vorspeise ist im Winter eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten. Für das Rezept benötigen Sie:

• Kürbis – ½ kg;
• Pfeffer – 3 Stück;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Karotten – 3 Stück;
• raffiniertes Öl – 50 ml;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zucker – 30 g;
• Salz – 20 g;
• 9 % Essig - 1,5 EL. l.

Den geschälten Kürbis in Quadrate, die Karotten in Streifen, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Paprika in Streifen schneiden.

Öl in einem Topf aufkochen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis es gar ist. Als nächstes fügen Sie Kürbis, Salz und Zucker hinzu. Alles gründlich vermischen. Bei Bedarf können Sie 100 ml abgekochtes Wasser hinzufügen. Gemüse 15 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und am Ende der Garzeit hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den Essig aus.

Den vorbereiteten Salat in Gläser füllen und abkühlen lassen. Nach 24 Stunden schicken wir den Behälter zur Lagerung in einen kühlen Raum.

Kürbis in Apfelsaft

Für dieses Gericht benötigen Sie einen kleinen Kürbis, einen Karton Apfelsaft und 250 Gramm Kristallzucker.

Zubereitung: Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Den Saft aufkochen, Zucker und Kürbis hinzufügen. Für einen originelleren Geschmack können Sie etwas Kardamom oder Ingwer hinzufügen. Abkühlen lassen.

Dann wieder auf den Herd stellen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn es heiß ist, in Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Für dieses Rezept eignet sich jeder säurefreie Saft.

Kürbissaft mit Orange

Der Saft ist sehr lecker, daher ist es besser, mehr davon zuzubereiten. Dieses angereicherte Getränk wird an kalten Wintertagen zu einem beliebten Leckerbissen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schneiden Sie ein Kilogramm Kürbis in Stücke und füllen Sie ihn so mit Wasser, dass er vollständig bedeckt ist. Auf den Herd stellen und 10-15 Minuten kochen lassen. Den Kürbis abkühlen lassen und direkt in der Pfanne zu einem flüssigen Püree mahlen.

Das Kürbispüree wieder erhitzen und den Saft einer großen Orange (100 g) hinzufügen. Zucker und 2 TL. Zitronensaft.

Damit das Getränk nicht zu dick wird, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen. Die Mischung 10 Minuten kochen lassen und in saubere Gläser füllen.

Kürbiskompott

Das nach diesem goldenen Rezept zubereitete Kompott ist sehr lecker und die Kürbisstücke sehen aus wie Ananas aus der Dose.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Ein Kilogramm Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit einem Liter Wasser auffüllen. 250 gr hinzufügen. Kristallzucker und auf den Herd stellen. Kochen, 6 Stück dazugeben. Nelken, eine Prise Vanillin und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs den Saft einer Zitrone hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Das heiße Kompott in saubere Gläser füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Kürbismarmelade

Das Rezept ist einfach zu befolgen, die Marmelade ist lecker und aromatisch, man leckt sich einfach die Finger. Für dieses Dessert benötigen Sie:

• kleiner Kürbis - 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Vanillin - optional.

Zubereitung: Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Bereiten Sie den Sirup vor und gießen Sie ihn über den Kürbis. Lassen Sie es die ganze Nacht ziehen. Morgens eine halbe Stunde kochen lassen und 2 Stunden abkühlen lassen. Als nächstes stellen Sie es erneut auf den Herd und kochen es, bis es fertig ist. Wir prüfen den Reifegrad anhand des Aussehens; die Kürbisstücke sollten transparent werden. Ganz zum Schluss Vanillin hinzufügen. Heiße Marmelade in Gläser füllen. Für ein Kilogramm Kürbis benötigen Sie:

• Eberesche – 250 gr;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 100 ml;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Ingwer oder Zimt - nach Geschmack.

Den Sirup aufkochen und die Kürbisstücke hineintunken. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die Beeren hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen, zum Schluss Ingwer oder Zimt hinzufügen. Die heiße Marmelade in Behälter füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kürbismarmelade mit Nüssen

Kürbismarmelade mit Nüssen ist sehr lecker, aromatisch, unerwartet und originell. Für ein Kilogramm Kürbis benötigen Sie:

• Walnüsse – 250 gr;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Zitrone – 1 Stk.

Den Sirup kochen, den Kürbis in Quadrate schneiden. In kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen und über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag den Sirup abseihen, erneut aufkochen lassen und den Kürbis erneut hineingießen. Wir lassen es einen Tag lang im Sirup, um es zu ernähren.

Wir führen den Vorgang erneut durch. Zum letzten Mal die Pfanne auf das Feuer stellen und 5 Minuten kochen lassen. Durch diesen langwierigen Vorgang bleiben die Kürbisstücke intakt.

Nüsse und dünn geschnittene Zitrone zur Marmelade hinzufügen. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbiskonfitüre

Diese Delikatesse wird nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Kürbis – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zhelfix – 1 Beutel.

Das Gemüse schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zucker darüber streuen, Deckel schließen und über Nacht stehen lassen, damit sich Saft bildet.

Morgens in einem Sieb abtropfen lassen und den Sirup auffangen. Kochen Sie es, senken Sie die Stücke ab und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Am Ende des Garvorgangs den Gelee-Fix dazugeben, vorsichtig vermischen und kochen, bis eine dicke Masse entsteht.

Lassen Sie die Konfitüre während des Garvorgangs nicht anbrennen.

Die vorbereitete Delikatesse in saubere Gläser füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbishonig

Kürbishonig ist ein natürliches Heilmittel für die Leber. Es verbessert die Verdauung und hat abführende Eigenschaften. Es wird auch zur Behandlung von Fettleibigkeit, Nierenerkrankungen und Harnwegserkrankungen empfohlen.

Schneiden Sie die Oberseite eines mittelgroßen Kürbisses ab und säubern Sie vorsichtig das Innere und die Kerne. Zucker bis zum Rand einfüllen, mit einem aufgeschnittenen Deckel verschließen und in eine Schüssel geben. In dieser Position sollte es bleiben, bis die Kruste weich wird. Den entstandenen Honig in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Rezept ist einfach zu befolgen, aber die heilenden Eigenschaften sind sehr groß. Wenn Sie diesen Honig den ganzen Winter über konsumieren, können Sie Erkältungen und Viruserkrankungen für lange Zeit vergessen.