Gelbe Tomaten für den Winter – wir bereiten schöne und leckere Konfitüren zu. Gelbe Tomaten für den Winter: Rezepte

Jedes Jahr im Sommer wird das Gemüse für die zukünftige Verwendung vorbereitet und unter anderem werden gelbe Tomaten in verschiedenen Formen für den Winter eingemacht, die Ihnen in der kalten Jahreszeit einen hervorragenden Snack bieten.

1 Ganze gelbe Tomaten aufrollen

Dies ist die einfachste Methode, da es ausreicht, die Früchte gut zu waschen, bevor sie zum Drehen bereit sind. Für jedes Literglas oder 1 Liter Twist in einem größeren Behälter benötigen Sie etwa 450 Gramm Tomaten, eine halbe Schote scharfe Chilischote, ein paar Knoblauchzehen und die gleiche Anzahl Basilikumzweige. Um das gleiche Volumen zu füllen, nehmen Sie zwei Drittel eines Esslöffels Salz und etwa 15 Milliliter 9 %igen Essig. Dieser Essig kann durch Verdünnen von 70 % Essenz mit Wasser im Verhältnis 1:7 hergestellt werden.

Diese Art von Rezepten ist sehr einfach. Also geben wir Basilikum in ein sterilisiertes Glas und geben dann Knoblauch hinein, der als das beste Gewürz gilt. Nun legen wir die Tomaten in gleichmäßigen, dichten Reihen und werfen anschließend die in dünne Ringe geschnittenen Peperoni in den Behälter. Jetzt beginnt das eigentliche Salzen der gelben Tomaten, für das keine besondere Füllung erforderlich ist; die Vorbereitung auf den Winter ist viel einfacher. Salz nach Rezept hinzufügen, frisch gekochtes Wasser aufgießen, Essig hinzufügen. Es bleibt nur noch, die Gläser in einen niedrigen Topf auf ein gefaltetes Handtuch oder einen Holzständer unter den Wasserkocher zu stellen und die eingelegten Früchte 15 Minuten lang zu pasteurisieren und dann für den Winter zu verschließen.

Vergessen Sie nicht, die Gläser nach dem Einmachen auf den Kopf zu stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Um zu verhindern, dass versehentlich kalte Zugluft auf sie fällt, ist es besser, die Windungen mit einer Decke abzudecken.

Jede Hausfrau hat solche Rezepte und hier ist ein weiteres Einlegerezept für den Winter, mit vielen Zutaten. Wir rechnen also mit dem gleichen Literglas bzw. 1 Liter Werkstück. Wir nehmen etwa 400 Gramm Tomaten, 1 Stück Zwiebel und Paprika, mehrere Zweige Dill, Basilikum und Petersilie sowie 2-3 Blätter Lorbeerpfeffer. Waschen Sie alles, sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie jeweils ein Lorbeerblatt und fein gehackte Kräuter auf den Boden. Wir schneiden die Zwiebel in Scheiben und werfen sie ebenfalls in den Behälter. Teilen Sie einfach die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie das Kerngehäuse und geben Sie es zu den restlichen Zutaten, während Sie gleichzeitig die Tomaten hineinlegen.

Um das Einlegen für den Winter effizient zu gestalten, sollten die Tomaten nicht verdichtet werden und gleichzeitig nicht mit den Seiten über den Rand hinausragen; besser ist es, nur knapp bis zum Hals zu reichen. Wir kochen Wasser und gießen es in Behälter, die wir sofort verschließen (ohne sie aufzurollen). Nehmen Sie nach 15 Minuten die Deckel ab und gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, wo wir 1 Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen, aufkochen, 1 Esslöffel 9% Essig in das Glas geben und es erneut füllen. Gut verschließen und die eingelegten Tomaten aufrollen. Mit dieser Konservendose aus gelben Tomaten für die spätere Verwendung im Winter können Sie auf die Pasteurisierung verzichten.

2 Drehen Sie die Tomaten in den Gläsern in Scheiben

Im Gegensatz zu anderen Sorten haben gelbe Tomaten ein dichteres Fruchtfleisch, sodass sie vor der Lagerung für den Winter geschnitten werden können. Für Tomatenscheiben gibt es unterschiedliche, auch recht komplexe Rezepte, wir bieten jedoch eine einfache und zugleich nicht ganz gewöhnliche Variante an. Sie benötigen also die gleiche Menge Tomaten wie in den vorherigen Rezepten empfohlen, also 400–450 Gramm, sowie 1 Schote Peperoni, mehrere Lorbeerblätter und 2–3 Knoblauchzehen.

Tomaten in Scheiben marinieren

Für die Marinade, in der gesalzen wird, nehmen wir 80 Gramm Zucker, 1 Esslöffel Salz, 1,5 Esslöffel Gelatine und 50 ml 6 % Essig. Diese Konzentration der letzteren kann durch Mischen von 70 % Essenz mit Wasser im Verhältnis 1:11 Teile erreicht werden. Wir waschen die Früchte unter fließendem Wasser. Wir sterilisieren die Gläser und legen ein Lorbeerblatt, gehackte Chilischote und Knoblauch auf den Boden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben (je nach Größe halbieren oder vierteln). Gelatine sollte in 1 Glas warmem Wasser aufgelöst werden.

Nun kochen wir Wasser für die Lake, wofür wir auf 1 Liter kochendes Wasser die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker geben. Wenn sich die Zutaten aufgelöst haben, stellen Sie das Gas ab, fügen Sie Essig hinzu, kühlen Sie die Marinade ab und vermischen Sie sie mit Gelatine. Wir füllen die Gläser mit der Füllung, die wir dann bei schwacher Hitze 15 Minuten lang in einem Topf mit heißem Wasser pasteurisieren. Anschließend die eingelegten Tomaten aufrollen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

3 Leckere Salate zubereiten

Das Einlegen kann unterschiedlich sein, sowohl ganze Früchte als auch gehackte, aber wir empfehlen, noch einen Schritt weiter zu gehen und eingelegte gelbe Tomaten als Salat für den Winter zuzubereiten, die Rezepte für Sie sind recht einfach. Nehmen Sie zunächst eine gleiche Menge Paprika und Tomaten, damit ihr Gesamtgewicht 450 Gramm nicht überschreitet (wir konzentrieren uns auf 1 Liter Rohling). Für die angegebene Menge gewaschener und gehackter Früchte 20 Gramm Honig und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Fügen Sie 100 Milliliter Apfelessig hinzu, der viel gesünder ist als Tafelessig.

Salat mit gelben Tomaten

Jetzt warten wir, bis der Saft erscheint, und stellen dann den Behälter mit den Tomaten und Paprika auf das Gas (vorzugsweise einen Emailletopf). Nach dem Kochen etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit es nicht anbrennt. Sterilisieren Sie den Glasbehälter schnell und geben Sie die resultierende Masse nach dem Kochen hinein. Stellen Sie sie dann in einen niedrigen Topf mit Wasser auf Gas, um weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze zu pasteurisieren. Es bleibt nur noch das Aufrollen und langsame Abkühlen unter der Decke. Wie Sie sehen, wird ein solches Salzen für den Winter nicht lange dauern.

Mit dem zweiten Rezept können Sie marinierte Tomaten in großen Mengen zubereiten. Nehmen Sie 3 Kilogramm Tomaten und 1 Kilogramm Paprika, vorzugsweise rot. Sie benötigen außerdem ein halbes Kilo Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten. Waschen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie dann die Tomaten in beliebig dicke Scheiben. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, je dünner desto besser, und es empfiehlt sich, die Paprika nach dem Schälen der Kerne in Streifen zu schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe und vermischen Sie dann alle Zutaten.

Zu den entstandenen Scheiben 2 Esslöffel Salz und ein halbes Kilo Zucker hinzufügen, warten, bis der Saft austritt, und bei schwacher Hitze in eine Emaillepfanne geben. 2 Stunden kochen lassen, dann sollte die Gemüsemasse in sterilisierte Gläser umgefüllt werden. Wir rollen Metalldeckel auf, die zuvor in kochendem Wasser eingeweicht wurden, stellen die Behälter auf den Kopf und lassen sie abkühlen. Bei diesem Wintereinlegen wird, wie auch beim vorherigen, kein Tafelessig verwendet, weshalb die von uns angebotenen Rezepte sehr nützlich sind.

Gelbe Tomaten für den Winter – Vitamine auf unterschiedliche Weise speichern Video

In diesem Artikel verraten wir Ihnen und zeigen Ihnen im Video, wie Sie schnell und einfach gelbe Tomaten für den Winter im Ganzen, aber auch in Scheiben und in Form von Salaten zubereiten können

Vorbereitungen aus gelben Tomaten für den Winter

Jede Hausfrau versucht, verschiedene Eingemachtes für den Winter vorzubereiten. Es werden verschiedene Gemüsesorten verwendet, darunter auch gelbe Tomatenzubereitungen. Es gibt viele Rezepte für verschiedene Zubereitungen damit. Wir werden versuchen, die interessantesten, beliebtesten und bequemsten vorzustellen.

Scheiben für den Winter

Für dieses Winterrezept wählen Sie am besten mittelgroße Tomaten.

Nehmen Sie folgende Produkte:

Detaillierte Kochmethode

Der erste Schritt in diesem Rezept besteht darin, das Gemüse vorzubereiten: Spülen und trocknen Sie es. Bereiten Sie Gläser im Voraus vor und Deckel – sterilisieren und trocknen. In jedes Glas Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Koriander und schwarzen Pfeffer geben. Schneiden Sie die Tomaten: Wenn das Gemüse klein ist, dann halbieren Sie es, wenn die Hälften groß sind, dann vierteln Sie es. Mit der konvexen Seite nach oben in Gläser füllen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.

Dann Zubereitung einer Gelatinelösung: 3 EL pro 100 ml warmes Wasser. Stellen Sie nun Wasser auf das Feuer, kochen Sie es, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und lassen Sie es nach 3 Minuten kochen. Essig. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Lösung etwas abkühlen. Die vorbereitete Gelatine dazugeben und unter Rühren auflösen.

Füllen Sie die Tomatengläser mit der entstandenen Flüssigkeit. mit Deckeln abdecken, in einen Topf geben, in dem das Wasser bereits kocht, und eine Viertelstunde lang sterilisieren. Denken Sie daran: Um zu verhindern, dass die Gläser während des Sterilisationsprozesses platzen, müssen Sie ein Handtuch oder einen Teller auf den Boden der Pfanne legen.

Jetzt müssen Sie das fertige Produkt nur noch mit einem Deckel fest verschließen, umdrehen und ein Frotteetuch darauf legen. Einen Tag stehen lassen.

Tomatenmark aus gelben Tomaten

Gelbe Tomaten;
Essig 9 % (bezogen auf ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 500 g Teelöffel).

Und alle! Sie können dieses Tomatenmark nach diesem Rezept aus gelben Tomaten auch ohne Essig für den Winter zubereiten, es schadet aber nicht, diesen sicherheitshalber hinzuzufügen.

Zunächst müssen Sie die Gläser vorbereiten: gründlich waschen und sterilisieren. Dann Bereiten Sie die Tomaten vor: Das Gemüse aussortieren, waschen, mit einem Tuch abwischen, angequetschte, faule Teile, Stiele entfernen. Danach das Gemüse in beliebige kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Legen Sie das Gemüse auf das Feuer. Sobald alles kocht, Sie müssen die Hitze reduzieren und Gemüse 40 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit kocht die Tomate mindestens zweimal ein und wird dick. Gießen Sie heißes Tomatenmark in Gläser, geben Sie jeweils Essig hinzu und schließen Sie die Deckel. Dann umdrehen, einwickeln und 12 Stunden ruhen lassen. Tomatenmark ist fertig!

Gelbe Tomaten können Sie einfach einkochen.

Gelbe Tomaten einmachen

Nehmen Sie folgende Produkte pro 1-Liter-Glas:

direkt gelbe Tomaten (dicht, klein);
normale Zwiebelköpfe;
Süße Paprika;
Petersilie, Basilikum;
Lorbeerblätter;
Dillschirme;
Pimenterbsen;
Zucker eineinhalb Esslöffel;
ein Esslöffel Essig 9*%;
ein Esslöffel Salz.

Gemüse und Kräuter waschen. Bereiten Sie Gläser und Deckel durch Waschen und Kochen vor. Einen halben Liter Wasser aufkochen. In jedes Glas geben ein paar Lorbeerblätter und Piment. Zerreißen Sie das Grün mit den Händen und geben Sie es ebenfalls in ein Glas. Die geschälte Zwiebel vierteln, mit den Händen in Schichten teilen und in ein Glas geben. Die Paprika schälen, vierteln und in das Glas geben. Tomaten hineinlegen, aber nicht bis zum Rand. In diesem Fall sollten Sie versuchen, das Gemüse nicht zu beschädigen.

Gießen Sie heißes Wasser in die Mitte des Glases, bis es das Gemüse bedeckt. Jetzt müssen die Gläser abdecken Deckel. Warten Sie eine Viertelstunde. Das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen. In jedes Glas Essig und kochende Marinade geben. Nun kann das Glas aufgerollt, umgedreht und mit warmen Sachen abgedeckt werden.

Für dieses Rezept für gelbe Tomaten für den Winter benötigen Sie:

Gelbe Tomaten;
Paprika 1,3 kg;
normale Zwiebelköpfe 250 g;
Salz 20 g;
eine Prise roter Pfeffer, gemahlen;
schwarze Pfefferkörner – 2–3 Stück;
Wasser 2–3 EL. l;
0,5-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Paprika vorbereiten: schälen, in 5–8 mm dicke Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Emailleschüssel, geben Sie alle Gewürze und das Wasser hinzu. Schalten Sie das Gas ein, stellen Sie das Geschirr darauf und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Dann in Gläser füllen damit alles Gemüse in Flüssigkeit ist. Sterilisieren Sie die Gläser und schließen Sie sofort die Deckel.

Dieser Salat lässt sich perfekt bei niedrigen Temperaturen bis 15 Grad lagern.

Aus gelben Tomatensorten werden auch verschiedene Salate für den Winter zubereitet, die im Winter besonders lecker und auch gesund sind.

Rezept für gelben Tomatensalat

Notwendig für dieses Salatrezept Nehmen Sie Paprika und Tomaten in gleichen Mengen, jedoch so, dass ihr Gesamtgewicht 450 g pro 1-Liter-Glas nicht überschreitet. Sie benötigen außerdem Honig – 20 g, Salz – einen Esslöffel, Apfelessig – 100 ml.

Die Tomaten waschen, hacken und alle anderen Zutaten hinzufügen. Warten Sie, bis der Saft erscheint. Nehmen Sie einen Emailletopf, geben Sie Gemüse hinein und zünden Sie es an. Nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren.

Nehmen Sie vorbereitete, sterilisierte Gläser. Steck es hinein die resultierende Gemüsemischung und in einen niedrigen Topf geben. Anzünden. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang pasteurisieren. Jetzt können Sie den Salat aufrollen, mit einer Decke abdecken und warten, bis er abgekühlt ist.

Salat mit eingelegten Tomaten

Notwendig für dieses Rezept für gelbe Tomaten für den Winter:

Tomaten – 3 kg;
rote Paprika – Kilogramm;
ein halbes Kilo Karotten und Zwiebeln;
Salz – 2 EL. l;
ein halbes Kilo Zucker.

Spülen Sie alle für das Rezept benötigten Gemüse gründlich ab. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotten grob reiben. Alles Gemüse vermischen.

Fügen Sie der resultierenden Gemüsemasse Salz und Zucker hinzu. Warten Sie, bis der Saft austritt. Alles in einen Emailletopf geben und auf Gas stellen. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach dieser Zeit das Gemüse in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Wie du sehen kannst, Sie können gelbe Tomaten kochen verschiedene Vorbereitungen für den Winter. Und das sind nicht alle möglichen Rezepte. Probieren, experimentieren, kochen.

Rezepte zur Zubereitung gelber Tomaten für den Winter: Salate, Lecho, Einmachen

Wie man verschiedene gelbe Tomatenzubereitungen für den Winter zubereitet, welche Zutaten dafür benötigt werden, detaillierte Kochmethoden

Für den Winter marinierte gelbe Tomaten

Marinierte gelbe Tomaten für den Winter, ein Rezept mit Fotos, das ich anbiete, sind eine unglaubliche Kombination aus einfacher Zubereitung und leckeren Ergebnissen. Wahrscheinlich werden wir Frauen, solange wir leben, mit neuen Rezepten zum Einlegen von Tomaten experimentieren. Entweder beschenkt dich ein Nachbar oder Kollege damit, dann veranstalten wir es auf einer Party, oder wir lesen eine Menge lobende Kritiken auf einer kulinarischen Website im Internet – und alles, was du magst, musst du probieren, erleben es auf dich und deine Familie.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Gelbe Tomaten;
Wasser – 1,5 l;
Kristallzucker – 70 g;
grobes Salz (nicht „Extra“) – 30 g;
eine Reihe von Gewürzen für Gurken;
Essig 70 % - 15 ml, also 1 EL. Löffel.

Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter vorbereiten

1. Sortieren Sie das Gemüse, nehmen Sie zum Einlegen Früchte, die fest, unbeschädigt und nicht zu groß sind. Waschen Sie sie gründlich in kaltem Wasser, entfernen Sie den Stiel von jedem Gemüse und trocknen Sie es ab.

2. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des vorbereiteten Glases. Das Standardset umfasst Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Meerrettich (Blätter oder Wurzeln), grüne Dillschirme und Lorbeerblätter. Fügen Sie auch Pimenterbsen hinzu.

3. Füllen Sie das Glas mit Tomaten. Verdichten Sie sie beim Verlegen nicht zu stark. Wissen Sie, was erfahrene Hausfrauen tun? Stellen Sie die Hälfte des Glases auf und klopfen Sie dann leicht mit dem Boden des Behälters auf den Tisch. Aber nur leicht, und ein in mehreren Lagen gefaltetes Küchentuch wird auf den Tisch gelegt. Füllen Sie dann die Gläser zu 2/3 des Volumens und klopfen Sie noch einmal etwas an. Dadurch können sich die Tomaten auf natürliche Weise niederlassen. Anschließend muss nur noch etwas mehr Frucht bis zum Hals hinzugefügt werden. Man kann auch gehackten Paprika hinzufügen, zumindest macht das meine Mutter.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten im Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab (den Sie dann aufrollen) und lassen Sie es 25 bis 30 Minuten in dieser Position.

5. Anschließend die Füllung zurück in die Pfanne gießen und anzünden. Salz und Zucker hinzufügen, gründlich umrühren, damit keine Körner zurückbleiben.

6. Sobald die Salzlake zu kochen beginnt, warten Sie ein bis zwei Minuten, gießen Sie sie dann über die Tomaten, gießen Sie dann den Essig hinzu und rollen Sie den Deckel schnell auf. Drehen Sie das Glas um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie die konservierten Lebensmittel zur Lagerung in der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.

Und stellen Sie sicher, dass Sie gehackte Dosentomaten für den Winter zubereiten (meine Mutter hat mir beigebracht, wie man sie macht).

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Marinierte gelbe Tomaten für den Winter: Rezept mit Fotos

Sehr lecker sind marinierte gelbe Tomaten für den Winter, inklusive Tomatengurke. Ohne Sterilisation zubereitet. Lesen Sie das Rezept auf der Website.

Zutaten:

kleine Tomaten;
2 Dillschirme;
4 Nelkenknospen;
4 Pimenterbsen;
2 Scheiben scharfe Paprika;
Lorbeerblatt;
eine viertel Paprika;
eine Knoblauchzehe;
30 g Salz;
270 g Zucker;
18 g Essigessenz.

Rezept:

Dillschirme, Nelkenknospen und Pfefferkörner werden auf den Boden eines sterilen Drei-Liter-Glases gelegt.
Mit einem Spieß durchstochene Tomaten, scharfe Paprikaringe und eine süße Scheibe werden fest auf die Gewürze gelegt.
Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Wasser übergossen und unter dem Deckel abkühlen gelassen.
Das abgekühlte Wasser wird vorsichtig abgelassen, in Stücke geschnittener Knoblauch, Salz und Kristallzucker werden hinzugefügt. Alles wird noch einmal mit kochendem Wasser übergossen und mit Essig aufgegossen.
Das Glas wird aufgerollt und kopfüber eingewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zarte Tomaten aus der Dose mit Johannisbeerblättern

Zutaten:

mittelgroße Tomaten;
4 Johannisbeerblätter;
2 Kirschblätter;
ein Viertel scharfer Pfeffer;
Meerrettichblatt;
etwa zwei Zentimeter Meerrettichwurzel;
eine halbe mittelgroße Knoblauchzehe;
Lorbeerblatt;
50 g Zucker;
30 g Salz;
80 Milligramm Essig 9 %;
Aspirin-Tablette.

Rezept:

Johannisbeer- und Kirschblätter sowie ein Meerrettichblatt werden auf den Boden eines sterilen Drei-Liter-Glases gelegt.
Der Behälter wird bis zur Mitte mit gewaschenen und gehackten Tomaten gefüllt.
In Scheiben geschnittenen Meerrettich, Lorbeer, gehackten Knoblauch und fein gehackte Peperoni darauf legen.
Der Behälter wird bis zum Rand mit Tomaten, Salz und Zucker gefüllt und Aspirin hinzugefügt.
Der Inhalt wird mit kochendem Wasser aufgefüllt und mit Essig versetzt. Das Glas wird aufgerollt, umgedreht und eingepackt.

Damit Tomaten im Glas schön aussehen, können Sie verschiedene Farben kombinieren: Nehmen Sie gelbe, rote und rosa Sorten. Nach diesem Rezept konservierte Früchte sind säurefrei und sehr zart.

Rote Tomaten ohne Essig einmachen

Wer auf seine Ernährung achtet, wird dieses Rezept sofort zur Kenntnis nehmen. Gemüse ohne Essig ist sehr lecker und gesund. Verwenden Sie für diese Art der Konservierung keine weichen Tomaten, es ist jedoch wichtig, dass sie reif sind. Die Größe der Frucht spielt keine Rolle.

Zutaten:

reife, elastische Tomaten – 2,7 kg;
Dillgrün – 3 Zweige;
Salz – eineinhalb EL. Löffel;
Pfeffer – 4 Erbsen;
gefiltertes Wasser – 500 ml;
Knoblauchzehen – 3-4 Stk.;
Puderzucker – 2 EL. Löffel;
Johannisbeer- und Kirschblätter - 3 Stk.

Kochschritte:

Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser.
Den Knoblauch schälen und ebenso waschen.
Die Blätter und den Dill mit kochendem Wasser übergießen.
Dill, Blätter, Knoblauch und Tomaten in sterilisierte Gläser füllen.
Gießen Sie kochendes Salzwasser hinzu und warten Sie 15 Minuten.
Gießen Sie die Salzlösung zurück in die Pfanne und warten Sie, bis sie wieder kocht. (Wir machen das zweimal.)
Gießen Sie das Wasser erneut in das Glas und verschließen Sie es.
Umdrehen und so aufbewahren, bis es abgekühlt ist.

Gelbe Tomaten mit Nelken einmachen

Nach diesem Rezept haben die Tomaten durch die Anwesenheit von scharfer Paprika und saftigem Fruchtfleisch eine würzige Bitterkeit. Und auf einem Teller sehen gelbe Früchte sehr attraktiv aus. Sie müssen gelbe Tomaten verwenden. Es ist besser, kleine oder mittlere Größen zu nehmen.

Zutaten:

gelbe Tomate – 1,3 kg;
mittelgroßer Knoblauch – 4-5 Zehen;
Meerrettichgrün – 2 Blätter;
Johannisbeerblätter – 2 Stk.;
Dill und Petersilie – je 1 Zweig;
scharfe Chilischote – 1 Stk.;
Paprika – 800 g;
gereinigtes Wasser – 2,5 l;
Essig - 50 ml;
Salz – eineinhalb EL. Löffel;
Zucker - drei EL. Löffel;
Nelken – 1 TL.

Kochmethode:

Wir waschen Gemüse und Gemüse.
Knoblauchzehen putzen und waschen.
Die bitteren und süßen Paprikaschoten in Wasser waschen und die Mitte reinigen.
Die Peperoni in Ringe schneiden.
Schneiden Sie die Bonbons der Länge nach durch.
Auf den Boden des Glases geben wir Knoblauch, Pfeffer, Nelken, Kräuter, Lorbeer, Tomaten, Bitter und gehackte Paprika in die Mitte.
Fünfzehn Minuten lang kochendes Wasser einfüllen.
Abgießen und die Marinade zubereiten. Zucker und Salz ins Wasser geben.
Marinade und Essigessenz in die Gläser füllen.
Wir rollen es auf, stellen die Dosen auf den Kopf und wickeln sie ein.

Kleine Tomaten einmachen

Kleine Tomaten mit Zitronensäure schmecken aromatisch und süß-sauer. Alle Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden, ebenso Knoblauch. Wenn Sie dieses Rezept einmal gemacht haben, werden Sie im nächsten Jahr nicht mehr widerstehen können.

Zutaten:

kleine Tomaten – 1,8 kg;
Meerrettichblätter – 1-2 Stk.;
kleine Dillschirme - 1-2 Stk.;
mittelgroße Karotte – 1-1,5 Stk.;
Pfeffer – 8-10 Stk. Erbsen;
Knoblauchzehen – 3-5 Stk.;
grobes Salz – 1 Löffel;
Puderzucker oder Zucker - 3 Esslöffel;
Zitronensäure – 1 TL.
gereinigtes Wasser – 800 ml.

Kochmethode:

Tomaten und Gemüse waschen.
Geben Sie Kräuter und Gewürze auf den Boden des Glases.
Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden, zu den Gewürzen geben.
Tomaten darauflegen.
Mit kochendem Wasser aufgießen und 20 Minuten stehen lassen.
Abgießen und die Salzlake vorbereiten. (Salz, Zucker und Zitrone.)
Die Tomaten hineingeben und verschließen.

Klassisches Rezept

Zutaten:

frische Tomaten (so viele wie in das Glas passen);
Paprikaschote;
Peperonischote;
3 Knoblauchzehen;
ein Paar Dillschirme;
ein kleiner Bund Petersilie;
mittelgroße Zwiebel.

Marinade:

Liter gereinigtes Wasser;
50 g Kristallzucker;
30 g Salz;
3 Lorbeerblätter;
6 Erbsen Piment;
50 g Essig 9 %.

Rezept:

Geben Sie Petersilie, halbierte Knoblauchzehen, eine geschälte Peperonischote, eine halbe Paprika und eine halbe Zwiebel auf den Boden eines verarbeiteten Drei-Liter-Glases.
Tomaten werden dicht auf das Gemüse gelegt. Legen Sie die restlichen Zwiebel- und Paprikahälften in den freien Raum in der Nähe des Halses.
Der Inhalt des Behälters wird mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel und einem warmen Handtuch abgedeckt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
Das Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Der kochenden Marinade werden Gewürze hinzugefügt, alles außer Essig. Kochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Die fertige Marinade wird in kochender Form in ein Glas Tomaten gegossen und mit Essig versetzt.
Der Behälter wird aufgerollt und zum Abkühlen kopfüber abgedeckt.

Rezept mit Minze

Zutaten:

reife Tomaten;
ein paar Zweige Minze;
ein kleiner Bund Petersilie;
ein kleiner Bund Dill;
je 10 g Zucker und Salz;
ein halber Teelöffel Essigessenz.

Rezept:

Auf dem Boden eines gedämpften Halbliterglases befinden sich ein Zweig Minze, ein halber Bund Petersilie und ein halber Bund Dill.
Große Tomaten werden in vier Teile geschnitten, kleine in zwei Hälften.
Die geschnittenen Tomaten werden sorgfältig ausgelegt und füllen den Behälter bis zum Rand.
Die restlichen Kräuter darauflegen, Salz und Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen.
Der Inhalt wird mit kochendem Wasser übergossen und etwa 7 Minuten lang sterilisiert.
Das Glas rollt sich zusammen, bedeckt sich selbst und steht auf dem Kopf.

Möglicherweise gefällt nicht jedem die ursprüngliche Drehmethode, daher ist es besser, nicht mehr als ein Glas zum Testen herzustellen.

Ungewöhnliche Zubereitung - in Gelatine

Zutaten:

grüne Tomaten;
eineinhalb Esslöffel Gelatine;
80 g Zucker;
50 Milligramm Essig 6 %;
30 g Salz;
eine Knoblauchzehe;
Peperonischote;
Lorbeerblatt.

Rezept:

Die Tomaten werden gewaschen und auf einer Serviette trocknen gelassen.
Legen Sie gehackten Knoblauch, geschälte Peperoni und Lorbeerblatt auf den Boden des vorbereiteten Behälters.
Auf die Gewürze werden gehackte Tomatenscheiben gelegt.
Gelatine löst sich in einem Glas warmem Wasser auf.
Einen Liter gereinigtes Wasser hineingießen, Salz und Zucker auflösen und 15 Minuten kochen lassen. Essig wird in die Marinade gegossen und die Hitze ausgeschaltet. In die abgekühlte Flüssigkeit wird gelöste Gelatine gegossen.
Die warme Füllung wird mit Tomaten in den Behälter gegossen. Anschließend werden die Gläser mit Deckeln abgedeckt und bis zu 20 Minuten sterilisiert.
Sterilisierte Behälter mit Inhalt werden aufgerollt und abgedeckt, bis sie abgekühlt sind.

Während des Abkühlvorgangs sollten die Gläser auf den Kopf gestellt werden.

Verschiedenes Gemüse mit Radieschen für den Winter

Zutaten:

Kirschtomaten;
Gurken;
Rettich;
Paprika;
Zwiebel;
ein paar Lorbeerblätter;
5 Nelkenknospen;
4 schwarze Pfefferkörner;
5 Erbsen Piment.

Für einen Liter Marinade:

60 g Salz;
75 g Kristallzucker;
60 g Essig 9 %.

Rezept:

Nelken und Paprika unten in die vorbereiteten Gläser geben.
Geschnittenes Gemüse wird schichtweise auf den Gewürzen ausgelegt.
Der Inhalt wird mit kochendem Wasser übergossen, 20 Minuten stehen gelassen und dann abgelassen. Dieser Vorgang wird noch einmal wiederholt.
Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker in einen Liter Wasser. Nachdem das Wasser kocht, wird Essig hineingegossen und 2-3 Minuten lang gekocht.
Überbrühtes Gemüse wird mit fertiger kochender Marinade übergossen, aufgerollt und eingewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist, und auf den Kopf gestellt.

Das Sortiment sieht besser aus, wenn das Gemüse mit einem Zierschäler geschält oder mit einem Waffel-Spiral-Gemüseschneider geschnitten wird. Auch wenn keine speziellen Geräte vorhanden sind, können die einfachsten, aus hartem Gemüse geschnittenen Blumen dem Gericht ein appetitliches und schönes Aussehen verleihen.

Große Tomaten in Tomatensaft einmachen

Zutaten:

5 Kilogramm kleine Tomaten;
3 Kilogramm große (Sie können überreife) Tomaten nehmen;
0,2 Kilogramm Kristallzucker;
50 g Salz;
5 Erbsen Piment;
5 Nelkenknospen;
eine halbe Knoblauchzehe;
5 g Essigessenz.

Rezept:

Die Zutaten reichen für 5 Liter fertige Konfitüre. Kleine Tomaten werden unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Spieß durchstochen und in sterilisierte Gläser gefüllt.
Große überreife Tomaten werden in Stücke geschnitten und gekocht, bis sie weich sind. Anschließend werden sie durch ein Sieb gesiebt, sodass ein Tomatenpüree ohne Fruchtfleisch entsteht.
Das Püree wird auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht (die ganze Zeit muss gerührt werden), dann wird die Hitze auf ein Minimum reduziert. Unter ständigem Rühren des Tomatenpürees Zucker, Salz, Pfeffer und Nelken hinzufügen. Nach einer halben Stunde Kochen wird dem Tomatenmark Essig zugesetzt und anschließend das Feuer ausgeschaltet.
Die Gläser mit dem Inhalt werden mit heißem Tomatensaft gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und eine halbe Stunde sterilisieren gelassen.
Die Rohlinge werden aufgerollt und abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind, und auf den Kopf gestellt.

Neben feinsten gesalzenen Tomaten erhalten Sie ein leckeres und gesundes Tomatenmark, das zum Würzen von ersten Gängen und als Zugabe zu verschiedenen Spaghettisaucen verwendet werden kann.

Hinweis an die Gastgeberin

Warum trübt sich die Sole und der Deckel quillt auf?

Der Deckel ist nicht fest verschlossen und beim Abkühlen ist Luft in das Glas gelangt. Um das Gericht haltbar zu machen, müssen Sie das Glas entkorken, den Inhalt herausnehmen, die verdorbenen Tomaten entfernen, den Rest in einen sterilen Behälter geben, frische Marinade einfüllen und vor dem Schleudern sterilisieren.

Warum platzen die Schalen von Tomaten beim Kochen?

Beim Einkochen kommen häufiger Einlegesorten mit dickerer Schale zum Einsatz. Beim Eingießen von Tomaten müssen Sie plötzliche Temperaturschwankungen vermeiden. Gießen Sie dazu nach und nach kochendes Wasser in kleinen Portionen ein. Der beste und korrekteste Weg, die Haut intakt zu halten, besteht darin, mit einem Spieß oder Zahnstocher mehrere flache Einstiche an der Basis der Tomate (wo sich der Stiel befand) vorzunehmen.

Tomaten einmachen (Video)

Guten Appetit!

Der Inhalt des Artikels:
1. Ist es möglich, gelbe Tomaten in Dosen zu konservieren?

Können gelbe Tomaten in Dosen abgefüllt werden?

Warum nicht? Gelbe Tomaten sind nicht schlechter als rote und eignen sich gut zum Einmachen.

Wir lieben Tomaten sehr, wir konservieren immer rosa und rote, aber vor ein paar Jahren haben wir einmal eingelegte gelbe Tomaten mit Basilikum probiert, es war sehr lecker. Außerdem sehen diese Tomaten auf dem Tisch großartig aus.

Und die Zugabe von würzig-aromatischen Kräutern macht sie besonders lecker. Es ist jedoch wichtig, reife, feste Tomaten zu wählen, keine überreifen.

Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Für 3-Liter-Gläser
1,7 kg. Gelbe Tomaten
3 Stück frisches Basilikum (lila oder grün)
3 Zweige Sellerie (nein, das ist nicht notwendig, aber aromatischer)
1 Bund Dill
6 Pimenterbsen
3 Lorbeerblätter

Zutaten für die Marinade:

1 EL. Löffel Salz (nicht zu viel, nicht voll)
3 EL. Löffel Zucker (gehäuft)
3 EL. Löffel Essig 9 % (ein Esslöffel in jedes Glas)
Wasser (alle 3 Gläser mit abgekochtem Wasser füllen)

Wir bereiten eingelegte gelbe Tomaten ohne Sterilisation im Heißgussverfahren zu.

Wichtig! Falls gewünscht, können Sie jedem Glas süße Paprika, scharfe Paprika, Petersilie, Zitronenmelisse, Estragon, Knoblauch und Nelken hinzufügen. Bedenken Sie jedoch, dass Gewürze und Kräuter den Geschmack der Marinade und der Tomaten verändern.

Für das Rezept nehme ich dichte gelbe Tomaten, sie schmecken süß, ihre Farbe ist nicht orange, sondern gelb. Tomaten haben eine längliche Form und passen perfekt in Litergläser.

Aus gelben Tomaten machen wir nicht nur Tomaten, sondern auch Ketchup.

Ein Glas reicht aus, damit eine Familie gleichzeitig essen kann. Deshalb konserviere ich Tomaten gerne in Quart-Gläsern.

Wir kauften Tomaten und Kräuter auf dem Markt. Nicht jeder hat die Möglichkeit, sein eigenes Wasser aus dem Garten zu ernten. Deshalb gehen wir auf den Markt und kaufen dort Gemüse. Das hat den Vorteil, dass wir beliebige Produkte auswählen können.

Rezept für gelbe Tomaten aus der Dose

1. Ich habe die Tomaten gewaschen und in eine Schüssel gegeben.

2. Ich habe das Basilikum gewaschen, wir haben lila Basilikum gekauft, aber Sie können auch grünes verwenden. Basilikum ist übrigens eine Pflichtzutat in diesem Rezept.

3. Ich habe auch den Sellerie und den Dill gewaschen. Um Tomaten haltbar zu machen, nehme ich Dillschirme, sie sind aromatisch und eignen sich am besten für Tomaten.

4. Ich sterilisiere die Gläser und koche die Eisendeckel 5-10 Minuten lang aus.

5. Ich habe auch Pfefferkörner und Lorbeerblätter vorbereitet.

6. Pfefferkörner, Dill und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases geben. Ich gebe in jedes Glas 1 Lorbeerblatt und 2 Pimenterbsen.

7. Ich platziere die Tomaten, lege einen Zweig Basilikum auf die eine Seite des Glases und einen Zweig Sellerie auf die andere Seite. Erstens hat es einen tollen Duft. Zweitens ist es sehr schön.

Beratung! Ich habe 2 kg gekauft. Tomaten, aber für 3-Liter-Gläser habe ich 1,7 kg gebraucht. Ich möchte einen Rat geben, es ist besser, 2 kg zu nehmen. Damit Sie eine große Auswahl haben, füllen Sie das Glas mit hochwertigen Tomaten. Denn eine meiner Tomaten war zerdrückt, eine andere war weich und die dritte platzte. Es ist klar, dass solche Tomaten nicht zum Einmachen geeignet sind.

8. Ich stelle den Wasserkocher zum Kochen auf. Nachdem der Wasserkocher kocht, gieße ich kochendes Wasser hinein, ganz vorsichtig, damit das Glas nicht platzt.

Ich fülle alle 3 Gläser, decke sie mit sterilen Deckeln ab und lasse sie 20 Minuten stehen.

9. Nach 20 Minuten lasse ich das Wasser aus jedem Glas in einen Topf ab. Ich mache das mit einem speziellen Deckel.

10. Ich stelle einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bringe es zum Kochen und fülle die Gläser wieder mit Tomaten. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist oder die Gläser etwas unvollständig sind, müssen Sie in jedes Glas abgekochtes Wasser hinzufügen. Ich fülle den Wasserkocher auf.

11. Mit sterilen Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

12. Nach 10 Minuten. Ich lasse das Wasser aus den Gläsern ab, wieder mache ich das mit einem speziellen Deckel.

13. 1 EL hinzufügen. ein Löffel Salz, kein Berg, kein voller, und 3 EL. Löffel mit einem Haufen Zucker. Ich stelle es auf das Feuer und koche es einige Minuten lang, bis sich Salz und Zucker auflösen. Die Salzlake muss so platziert werden, dass sich die Hauptzutaten auflösen.

14. Während die Salzlake auf dem Herd stand, habe ich in jedes Glas 1 EL gegeben. Löffel 9% Essig.

15. Gießen Sie heiße Salzlösung in jedes Glas und decken Sie es mit sterilen Deckeln ab. Rollen Sie den Schlüssel auf.

16. Drehen Sie dann die Gläser mit gelben Tomaten um, wickeln Sie sie in eine Decke oder Decke und lassen Sie sie abkühlen. Es kann einen Tag oder 10 bis 14 Stunden dauern.

17. Nach dem Abkühlen die eingelegten gelben Tomaten für den Winter herausnehmen. Wir lagern konservierte Lebensmittel in der Wohnung; Sie können sie im Keller oder in der Speisekammer aufbewahren.

Das Rezept für eingelegte gelbe Tomaten mit Basilikum und Sellerie ist sehr interessant, die Tomaten sind lecker und aromatisch. Sie sehen auf dem Tisch sehr schön aus.

Sie können sie mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree, mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Grillgerichten, Buchweizen, Reis und Nudeln servieren.

Guten Appetit! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen! Diese Tomaten werden wunderschön und lecker! Kochen Sie mit Liebe!

Gelbe Tomaten für das Wintervideo

Koch-Meisterkurs: Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Zubereitung von scharfer Soße aus gelben Tomaten für den Winter.

Gelb-Orange-Sauce wird zur dominierenden Farbe für jedes Gericht. Darin können Sie brutzelnde Schaschlikstücke und „edlen“ gebackenen Fisch eintauchen. Es wird sehr scharf und ziemlich dick sein, die Struktur wird gleichmäßig sein. Sie werden sich in gekauften Ketchup verlieben, wenn Sie diese Sauce aus gelben Tomaten und gemischtem Gemüse probieren. Interessanterweise wird der Tomatengeschmack eingeebnet und in komplexe Aromen „aufgelöst“. Es erweist sich als die appetitlichste Ergänzung zu Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Spaghetti.

Produkte: gelbe Tomaten – 900 Gramm, Zwiebeln – 1 Stück, Paprika – 3 Stück, Peperoni – 2 Stück, Knoblauch – 1 Kopf, Salz – 1,5 Teelöffel, Zucker – 2 Teelöffel, frische Petersilienblütenstände – 2 Stück.

Ergibt ein halbes Liter Glas scharfe Soße aus gelben Tomaten.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

1. Gelbe Tomaten schmecken fast immer süßer als die typischen roten Früchte. Verwenden Sie für die Soße die reifsten Tomaten und ignorieren Sie überreifes Gemüse mit Rissen und weichen Stellen. Scharfer Pfeffer ist das wichtigste Konservierungsmittel, dies bestimmt seine Menge. Zwiebeln und Paprika sind Aromastoffe und „Verdickungsmittel“ für die scharfe Soße.

2. Alle Gemüse werden unter fließendem Wasser gewaschen, dann werden die Stiele herausgeschnitten.

3. Tomaten werden in große Stücke geschnitten und Samen aus Paprika ausgewählt.

4. Mahlen Sie die Tomatenstücke mit einem Mixer und achten Sie dabei nicht auf das Vorhandensein von Schalen und Kernen. Anstelle eines Mixers können Sie jedes Gerät nehmen: eine große Reibe, einen Fleischwolf.

5. Zu diesem Zeitpunkt erhalten Sie eine Menge Tomatensauce, die jedoch lange gekocht werden muss, bis am Ende nur noch 500 Milliliter übrig sind.

6. Der Tomatenmasse werden geschälter Knoblauch, Zwiebelringe, große Stücke bitterer und süßer Paprika hinzugefügt. Es empfiehlt sich, im Stadium der Milchreife ein paar Petersilienblütenstände zu finden. Einen Mixer in die Pfanne geben und das Gemüse zerkleinern. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie alle Bestandteile der zukünftigen Soße sehr fein zerkleinern.

7. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang.

8. Die Sauce wird durch ein Sieb gerieben und die Masse mit einem großen Holzlöffel geleitet.

9. Das Ergebnis ist eine perfekte, homogene Soße: Sie enthält weder Schalen noch Kerne. Salz und Zucker in einen Topf geben.

10. Die Soße wird 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Dicke nimmt zu und die Farbe wird leuchtend orange. Die scharfe Soße wird in ein sterilisiertes Glas gegossen, aufgerollt und isoliert. Wenn die Soße abgekühlt ist, stellen Sie sie auf ein Regal in einem kühlen Raum.

Gelbe Tomatensauce für den Winter, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, für das ich Ihnen anbieten möchte, schmeckt etwas ähnlich der köstlichen und bei vielen beliebten Tkemali-Sauce auf Pflaumenbasis. Während die Sauce aus Kirschpflaumen oder roten Pflaumen hergestellt wird, fungiert Kirschpflaume in dieser gelben Tomatensauce als zusätzliche Zutat, die den Geschmack der Sauce verstärkt und ihr Säure verleiht. Die Hauptgeige in diesem Rezept spielen gelbe Tomaten.

Dank der großen Menge an Gewürzen und Knoblauch ist die gelbe Tomatensauce für den Winter würzig und ungewöhnlich aromatisch. Mit einem so hellen Soßenaroma werden Sie es definitiv nicht im Laden kaufen. Durch das Spielen mit einer Reihe von Gewürzen und Kräutern können Sie den Geschmack und das Aroma der Sauce in verschiedene Richtungen verändern. Wenn Sie scharfe und feurige Soßen mögen, empfehle ich die Zugabe von rotem Paprikapulver oder fein gehackter Chilischote.

Solch gelbe Tomatensauce kann als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten verwendet werden. Es ergänzt den Geschmack von aromatischem oder Hühnchenfleisch perfekt und verleiht jeder Pasta leuchtende Farben.

Zutaten:

Gelbe Tomaten – 1 kg.,
Kirschpflaume – 200 gr.,
Knoblauch – 1 Kopf,
Kreuzkümmel – eine Prise
Getrocknete Kräuter der Provence,
Gemahlener schwarzer Pfeffer,
Paprika,
Koriander,
Zucker – 4 EL. Löffel,
Salz – 1 EL. Löffel.

Gelbe Tomatensauce für den Winter – Rezept

Die Gelben waschen. Entfernen Sie die Stiele, falls vorhanden. Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden.

Anschließend durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

Die Kirschpflaume waschen und die Kerne entfernen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse pressen. Das Tomatenpüree in einen Topf geben.

Fügen Sie Kirschpflaume hinzu.

Knoblauch hinzufügen.

Um der Tomatensauce ein reichhaltiges Aroma zu verleihen, fügen Sie getrocknete Kräuter der Provence, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, Koriander und Kreuzkümmel hinzu.

Gelbe Tomaten- und Kirschpflaumensauce mischen.

Salz und Zucker hinzufügen.

Aufsehen. Nach dem Kochen weitere 20 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, verlängern Sie die Garzeit. Aber auch nach 20 Minuten ist die Soße recht dickflüssig. Die fertige Soße kann im Kühlschrank aufbewahrt oder für den Winter vorbereitet werden. Die Soße heiß in saubere, sterile Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Die Gläser mit der Tomatensauce werden auf den Kopf gestellt, eingewickelt und abkühlen gelassen. Nach dem Abkühlen werden die Gläser an einen kalten Ort gebracht.

Gelbe Tomatensauce für den Winter. Foto

Ich biete Ihnen weitere Rezepte für Soße und gelbe Tomaten. Sehr lecker ist auch die Soße aus gelben Tomaten für den Winter mit Paprika.

Zutaten:

Gelbe Tomaten – 3 kg.,
Paprika – 500 gr.,
Knoblauch – 2 Köpfe,
Zwiebeln – 500 gr.,
Chilischote – 1 Stk.,
Gewürze: Ingwer, schwarzer Pfeffer, Paprika, Thymian,
Salz – 2 EL. Löffel ohne Schieber,
Zucker – 4 EL. Löffel,
Essig – 3 EL. Löffel

Gelbe Tomatensauce für den Winter mit Paprika – Rezept

Die Chilischote in Ringe schneiden. Die Paprika in Streifen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Gehackte gelbe Tomaten, Zwiebeln, zwei Paprikasorten und Knoblauch in einen Topf oder Topf geben. Das Gemüse mischen. Mit Gewürzen bestreuen und erneut umrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte das Gemüse gekocht werden. Den Topf (Kochtopf) mit dem Gemüse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie püriert ist. Fast fertige gelbe Tomaten für den Winter mit Paprika noch einmal in die Pfanne geben und anzünden. Zucker, Salz und Essig hinzufügen.

Nach dem Rühren die gelbe Tomatensauce für den Winter weitere 15 Minuten kochen. Das Abfüllen in Gläser muss unbedingt heiß erfolgen, Gläser und Deckel müssen vorher sterilisiert werden.

Würzige gelbe Tomatensauce mit Zitrone ist etwas Ungewöhnliches. Die leuchtend gelbe Farbe der Sauce und das leichte Zitrusaroma werden ausnahmslos jeden erfreuen.

Zutaten:

Gelbe Tomaten – 4 kg.,
Knoblauch – 100 gr.,
Chilischote – 2 Stk.,
Salz – 1 EL. Löffel,
Zucker – 4 EL. Löffel,
Zitrone – 1 Stk.

Würzige gelbe Tomatensauce mit Zitrone – Rezept

Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Tomaten, Knoblauch, Chili und Zitrone mahlen. Übertragen Sie die Saucenmischung in einen Topf. Die Soße 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Salz und Zucker hineingießen. Die Soße umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

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