Instant-Gurken einlegen. Schnell leicht gesalzene Gurken in einer Tüte

Leicht gesalzene Gurken sind aus irgendeinem Grund oder ohne Grund ein wunderbarer Sommersnack. Sie eignen sich hervorragend zum Servieren mit Salzkartoffeln, Kebabs, Brathähnchen und anderen Gerichten. Verwenden Sie es als Zutat für Salate oder einfach zum Knuspern.

Ich spreche nicht einmal davon, wie gut sie zu starken Getränken passen – einen besseren Snack kann man einfach nicht finden!

Es gibt einfach unzählige Möglichkeiten, einen solchen Snack zuzubereiten. Und das alles, weil die Liebe der Menschen zu dieser Angelegenheit zu groß ist. Wenn sie außerdem in ihren eigenen Beeten wachsen und man jeden Tag einen Eimer davon nimmt, bleibt nur noch, sie zu konservieren und leicht zu salzen. Weil es einfach nicht möglich ist, sie auf andere Weise zu überwinden.

Aber wenn die Konservierung ein verantwortungsvoller und langwieriger Prozess ist, dann ist ein schnelles Salzen genau das Richtige für Sie. Deshalb werden sie in Töpfen, Gläsern und einfach in Tüten gesalzen. Abends wird es eingelegt und morgens kann man es auf den Tisch servieren. Und es gibt superschnelle Möglichkeiten, sie in nur einer halben Stunde zu servieren. Dies sind die beliebtesten Methoden des Einlegens in Beuteln oder Express-Methoden.

Im heutigen Artikel werden wir uns solche schnellen Methoden ansehen. Natürlich können wir nicht alle davon in einem Artikel wiedergeben, da es einfach viele davon gibt! Aber zumindest müssen Sie die grundlegendsten und beliebtesten kennen.

Leicht gesalzene Gurken lassen sich am bequemsten in einem Topf zubereiten. Hierfür eignen sich Früchte jeder Größe, am besten nimmt man aber trotzdem mittlere oder kleine Exemplare. Erstens, weil sie schneller einlegen, und zweitens, weil ihre Haut viel zarter ist und sie daher selbst knusprig und nicht weich werden.

Darüber hinaus produzieren große Früchte im Inneren ziemlich große Samen, und ihnen wird der gesamte Geschmack des Fruchtfleisches verliehen. Daher können große Exemplare gesalzen werden, jedoch nur, wenn keine anderen vorhanden sind.

Wir brauchen:

Gurken - 10 Stück (mittelgroß)
Meerrettichblatt - 1 Stück
Dill - 4 Regenschirme (2 - 3 Zweige)
Knoblauch - 2 Zehen
rote Paprika - nach Geschmack
schwarze Pfefferkörner - 7 Stk

Für die Füllung:

Für 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel Salz

Vorbereitung:

1. Frische, kräftige Früchte waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie hart sind, können sie sofort verwendet werden. Und wenn die Früchte schlaff sind, sollten sie 3 - 4 Stunden lang mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Während dieser Zeit sind sie mit Wasser gesättigt und nach dem Salzen sind sie hart und knusprig.

2. Spülen Sie das Grün gründlich ab. Ich verwende Dill immer nach Augenmaß; in den Zutaten ist nur die ungefähre Menge angegeben. Sie können alle Teile davon verwenden – die Schirme selbst, den Stiel und ihr durchbrochenes Blattwerk. Wenn der Dillstrauch groß ist, muss der Stiel abgeschnitten werden.

Im Allgemeinen ist es besser, verschiedene Teile davon zu verwenden. Dies ist sowohl für den Geschmack als auch für das Aroma besser.

3. Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

4. Wenn Sie würzigere Snacks mögen, bereiten Sie ein Stück rote Paprika zu. Persönlich füge ich es immer zu Gurken hinzu, auch zu leicht gesalzenen. Ich füge nur eine kleine Menge hinzu, damit man das fertige Produkt überhaupt nicht spürt, wenn man es isst. Aber es hinterlässt seine eigenen kleinen Geschmacksspuren.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn die Früchte nicht sehr groß sind, sollte ein Liter ausreichen. Aber selbst wenn es nicht ausreicht, ist es besser, es später etwas weiter aufzukochen.

6. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und umrühren. Wenn Sie eine kleine süße Note hinzufügen möchten, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.

7. Während das Wasser auf dem Herd kocht, alle vorbereiteten Zutaten schichtweise in die Pfanne geben. Legen Sie etwas Grün auf den Boden, dann Gurken und das restliche Grün.

Im Prinzip spielt es keine große Rolle, wie man die Zutaten verteilt. Empfehlenswert ist aber, dass noch etwas Meerrettich und Dill oben drauf sind. Sie müssen die oberste Schicht irgendwie bedecken.

Für eine solche Menge Obst ist es nicht nötig, einen großen Topf mitzunehmen. Andernfalls benötigen Sie mehr Salzlake. Stellen Sie sicher, dass nach dem Einlegen der Gurken in die Pfanne noch genügend Platz für sie bleibt.

Außerdem ist es unpraktisch, einen großen Topf in den Kühlschrank zu stellen; er nimmt dort den gesamten freien Platz ein.

8. Nun, wir haben alles vorbereitet und zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits die Lake bereit. Es muss salzig sein. Wenn Sie Salz hinzufügen, haben Sie keine Angst, dass es zu viel davon sein könnte.

Gießen Sie die kochende Salzlake in die gefüllte Pfanne. Es sollte den gesamten Inhalt vollständig abdecken. Wenn die Füllung nicht ausreicht, kochen Sie noch einen halben Liter Wasser auf und geben Sie nach dem Aufkochen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie so viel wie nötig hinzu.

9. Bereiten Sie eine Untertasse in der Größe der Innenseite der Pfanne vor und stellen Sie sie so darauf, dass sie als Druck wirkt und den gesamten Inhalt herunterdrückt.

10. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen sind unsere leicht gesalzenen Gurken bereits fertig. Vor allem, wenn sie klein sind. Sind sie größer, benötigen sie etwas mehr Zeit.

11. Aber wie dem auch sei, morgens müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen. Dort findet auch der Salzvorgang statt. Aber im Kühlschrank behält die Sole ihre Transparenz. Wenn Sie es bei Zimmertemperatur stehen lassen, beginnt es bald trüb und sauer zu werden. Und auch die Früchte bekommen einen säuerlichen Geschmack.

Das ist im Grunde alles! Sie können Gurken essen und ihren knackigen Inhalt und angenehmen Geschmack genießen.

Und hier ist ein Video, wie Sie Ihren Lieblingssnack in einem Topf zubereiten können.

Wir haben speziell für diesen Artikel ein Video erstellt und hoffen sehr, dass es Ihnen hilft, die Aufgabe schnell zu erledigen. Gehen Sie zum Kanal, schauen Sie sich andere Materialien an, dort gibt es viele interessante Dinge. Freunde, vergessen Sie nicht, sich anzumelden und die Glocke zu drücken, damit Sie keine neuen interessanten Rezepte verpassen!

Snackgurken in einer Tüte in 1 Stunde gekocht

Diese Variante des Einlegens erfreut sich bei den Menschen großer Beliebtheit und wird zu Hause, auf dem Land und sogar bei der Arbeit auf diese Weise zubereitet. Und diejenigen, die in die Natur gegangen sind, halten es im Allgemeinen für das Beste. Sobald die ersten Früchte in den Gärten reifen, werden sie gesammelt und nach dem Verzehr einiger frischer Früchte sofort in die Tüten geholt.

Nach diesem Rezept kann man übrigens nicht nur in einer Tüte, sondern auch in einem Plastikbehälter salzen. Der Effekt kann genau gleich und sogar viel schneller erzielt werden.

Aber heute salzen wir in einer Tüte, also bereiten wir es vor. Ja, nicht eine, sondern zwei, für eine bessere Festigkeit. Damit unsere Gurken nicht versehentlich aus der Tüte springen.

Und ich hätte fast vergessen zu sagen, dass diese Methode nicht nur sehr lecker, sondern auch die schnellste ist. Nachdem unser Produkt gesalzen wurde, kann es nach 40-60 Minuten bereits fertig zubereitet verzehrt werden. Und es muss auch gesagt werden, dass es so einfach ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es möglich sein wird, etwas noch Einfacheres zu finden.

Wir brauchen:

Gurken – 500 gr
Knoblauch - 1 - 2 Zehen
Dill - ein halber Bund
Meerrettich - 0,5 Blatt
Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Für diese Methode eignen sich am besten kleine Sorten. Darüber hinaus können damit nicht nur gewöhnliche kleine Gemüsesorten, sondern auch lange Salatsorten gesalzen werden. Sie sind lang und dünn, und das ist einfach gut, denn sie werden schneller gesalzen.

1. Die Früchte waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen; Sie können sie je nach Größe der Länge nach in 2 - 4 Teile schneiden. Oder Sie schneiden sie in kleine Kreise oder Würfel. Es kommt auch auf ihre Größe an.

Je kleiner Sie sie schneiden, desto schneller ist die Beizzeit.

Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass das Gemüse geschnitten werden muss. Wie Sie es machen, macht keinen großen Unterschied. Hauptsache, die Stücke sind nicht zu groß oder zu klein.

2. Den Knoblauch möglichst fein hacken, das ist wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der schnell in das Fruchtfleisch eindringt. Dazu müssen Sie den Knoblauch entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.

3. Wir müssen auch den Dill kleiner hacken. Für dieses Rezept müssen nur die zarten Teile des Dills abgetrennt und entfernt werden. Wenn Sie bei anderen Beizmethoden beliebige Teile davon verwenden können, sind hier nur durchbrochene Zweige geeignet.

Und Liebhaber können für Geschmack und Aroma auch etwas Petersilie hinzufügen.

4. Ein halbes Meerrettichblatt mit den Händen in kleine Stücke reißen, damit man sie später leicht entfernen kann.

Manchmal gibt es keinen Meerrettich, also passiert nichts Schlimmes, wenn wir ihn nicht hinzufügen. Wenn wir bei der Arbeit Gurken auf diese Weise einlegen, erinnert sich niemand mehr daran.

5. Salzen Sie die Früchte wie bei einem Salat, damit sie gegessen werden können. Sie sollten mäßig salzig sein. Um festzustellen, ob genügend Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Stäbchen gemischt und unbedingt abgeschmeckt werden.

Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, nehmen Sie einfach eine weitere Prise Salz und geben Sie es in unsere Zubereitung. Wir bereiten leicht gesalzene Gurken zu, keinen Salat, daher brauchen wir etwas mehr Salz als für Salat.

6. Nachdem alles zugeschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Komponenten in eine Plastiktüte packen. Oder besser gesagt: Bei zwei Paketen muss eines in das andere gesteckt werden. Dann werden Sie verstehen, warum eine solche Manipulation erforderlich ist.

7. Ja, das hätten wir fast vergessen. Fügen Sie noch etwas Pfeffer hinzu. Dafür zerdrücke ich sehr gerne zwei bis drei schwarze Pfefferkörner und füge sie hinzu. Das Aroma wird in diesem Fall einfach umwerfend sein.

Aber wenn Sie nicht herumspielen möchten, fügen Sie einfach eine Prise normalen gemahlenen Pfeffer hinzu.

8. Jetzt beginnt der Spaß. Drehen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn kräftig mit Auf- und Abbewegungen, sodass sich alle Zutaten vermischen und Saft austreten sollte.

9. Lassen Sie es 10 Minuten in diesem Zustand liegen und schütteln Sie es dann erneut. Dann füllen Sie den Beutel mit Luft, Sie können ihn dort sogar aufblasen und fest zubinden. In den Kühlschrank stellen.

In einer Stunde ist unsere köstliche und aromatische Vorspeise fertig. Servieren Sie es gerne auf dem Tisch und verwöhnen Sie alle Anwesenden.

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie den Snack bei Raumtemperatur nicht eine Stunde, sondern 30 - 40 Minuten aufbewahren und dabei den Beutel regelmäßig erneut schütteln.

Das fertige Produkt wird am besten sofort verzehrt. Bei längerem Stehen verliert es seinen Geschmack. Der Knoblauchgeruch und -nachgeschmack beginnt vorherrschend zu sein. Und die Gurken selbst verlieren ihre Form, weil der Saft sehr intensiv austritt. Und ihr Geschmack wird wässrig. Deshalb in einer Tüte ein, maximal zwei Mal leicht salzen.

Dennoch empfiehlt es sich, sie am selben Tag zu verzehren.

Auf die gleiche Weise können Sie auch Kirschtomaten salzen. Dazu müssen Sie sie mit einem Zahnstocher einstechen. Und das Salzen dauert 24 Stunden. Aber sie erweisen sich als einfach unvergleichlich.

Das ist so ein wunderbarer und schneller Weg. Um einen solchen Snack zuzubereiten, braucht man nur Zeit – nichts. Alles aufschneiden und schütteln, das ist die ganze Geschichte.

Und diese Gurken können in nur 10 Minuten eingelegt werden. Sehen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal an.

So schnell und einfach geht das!

Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake einlegen

Das Einlegen unseres grünen Gemüses mit dieser Methode dauert genau eine Nacht. Das heißt, wenn Sie sie abends einlegen, können Sie sie morgens mit aller Kraft essen, insbesondere wenn Sie kleine Exemplare verwenden.

Wir brauchen:

Gurken – für ein 3-Liter-Glas (so viel wie hineinpasst)
Dill - 8 Regenschirme (oder 1 großer Busch)
Johannisbeerblatt - 8 Stk
Kirschblatt - 8 Stk
Meerrettich - 1 Blatt (klein)
Knoblauch - 2 Zehen
schwarzer Pfeffer - 10 Stk
Piment - 3 Stk
rote Paprika – je nach Geschmack und Schärfegrad
Nelkenknospen - 6 Stk.

Für die Sole:

Wasser - 1,5 Liter
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Ich werde die Gurken in einem Drei-Liter-Glas einlegen, man kann sie aber auch in einem Topf einlegen. Nur lässt sich alles sehr kompakt und dicht in einem Glas verpacken, allerdings wird dafür mehr Platz in der Pfanne benötigt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität. Wählen Sie den Behälter daher selbst aus.

1. Die Früchte waschen und die Enden abschneiden. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wenn sie klein und gepflückt sind, zum Beispiel morgens, und Sie sie abends kochen, sie dann 3 Stunden lang in Wasser einweichen. Dies setzt voraus, dass Sie sie nicht sofort in den Kühlschrank gestellt haben. Gleiches gilt für gekaufte Exemplare.

Sonst werden sie nicht knusprig und dicht. Es ist jetzt Sommer und Gurken verlieren bei Hitze schnell Feuchtigkeit. Und Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit alles so funktioniert, wie es soll.

2. Das Grün waschen und sofort alles auf einen Teller geben, damit man später nichts vergisst. Heute hatte ich keine Johannisbeerblätter und habe beschlossen, sie durch Himbeerblätter zu ersetzen. Natürlich werde ich den Geruch nicht erreichen, aber ich werde in der Lage sein, die Steifheit aufrechtzuerhalten.

Dill kann nicht nur in Schirmen, sondern auch im ganzen Strauch samt Stängel verwendet werden. Wenn es groß ist, kann es nach Bedarf geschnitten werden.

Das Meerrettichblatt in kleinere Stücke reißen.

3. Gewürze vorbereiten, ebenfalls alle auf einmal an einem Ort, um nichts zu vergessen. Ich verwende rote Paprika. Es gibt unterschiedliche Schweregrade, dies muss berücksichtigt werden. Mein Pfeffer ist sehr scharf und deshalb nehme ich ihn nur ein wenig.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wir benötigen ein Drei-Liter-Glas. Es muss gründlich mit Backpulver gewaschen und mit kochendem Wasser abgespült werden.

5. Nachdem wir nun alles fertig haben, füllen wir alles in das Glas. Legen Sie die erste Fruchtschicht sehr eng aneinander. Wenn der letzte von ihnen hineingequetscht werden muss, dann muss es getan werden. Je dichter wir sie auslegen, desto weniger Salzlake benötigen wir.

Platzieren Sie größere Exemplare unten und kleinere oben. Die Kleinen werden schneller eingelegt, sodass wir sie schneller essen. In der Zwischenzeit ist es unterm Strich so, dass die niedrigeren noch rechtzeitig eintreffen werden.

6. Legen Sie dann verschiedene Kräuter und etwas Knoblauch darauf.

7. Dann wieder Gurken, vielleicht zwei Schichten auf einmal. Und wieder Gemüse, Knoblauch und die Hälfte der ganzen Paprika, zusammen mit Rot. In die Mitte gehört er.

8. Und so füllen Sie das Glas abwechselnd in Schichten bis zum Hals. Ich habe kleine Proben und es kamen viel mehr davon in das Glas, als ich erwartet hatte. Und es war noch nicht einmal genug. Ich musste mit einer Taschenlampe zum Gewächshaus laufen und dort im Dunkeln nach ihnen suchen.

9. Unbedingt die restlichen Pfefferkörner und Kräuter darauflegen. Super, alles hat sehr gut geklappt. Und morgen wird es immer noch lecker sein!

10. Wasser aufkochen, sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben und erneut kochen. Fertig ist die Sole, auch Sole genannt.

11. Gießen Sie es bis zum Hals in das Glas. Ich habe ungefähr 1,4 Liter gebraucht. Diese Menge hängt jedoch davon ab, wie dicht Sie alle Gurken gestapelt haben.

12. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab. Wenn Sie herausspringen möchten, stellen Sie ein Literglas Wasser darauf.

13. Lassen Sie das Glas bis zum Morgen bei Zimmertemperatur in der Küche stehen.

14. Am Morgen werden Sie sehen, dass sie ihre Farbe geändert haben. Das bedeutet, dass sie bereits bereit sind. Und schon können Sie eine Probe entnehmen.

15. Stellen Sie das Glas nach dem Probieren in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Zu jeder Tages- und Nachtzeit warten kalte, knackige Gurken darauf, von Ihnen herausgenommen und verkostet zu werden.

Gegen Abend treffen größere Exemplare ein. Deshalb Kartoffeln kochen oder Fleisch anbraten. Ein unglaubliches Abendessen erwartet Sie!

Schnelles Rezept für Limetten- und Minzgurken

Dies ist eine tolle Vorspeise für ein Picknick. Sie sind fast sofort zubereitet. Es dauert nur 30 Minuten, bis sie gesalzen sind und sehr lecker sind.

Wir brauchen:

Gurken - 1,5 kg
Limette - 3 Stk.
Dill - 1 Bund
Minze - 4 Zweige
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 1 Teelöffel
Piment - 3 Erbsen
schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie je nach Größe in zwei bis vier Teile.

2. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Man könnte auch gemahlenen Pfeffer verwenden, aber wenn der Pfeffer frisch gemahlen ist, hat er einen ganz anderen Geruch, viel reicher und aromatischer.

3. Limetten waschen und trocknen. Dann die Schale abreiben, nur den grünen Teil.

Die Schale in einen Mörser geben und zusammen mit dem Pfeffer zermahlen. Man kann den Duft spüren. Unsere Gurken werden genauso riechen, vielleicht sogar noch besser.

4. Den Saft der restlichen Limetten in einen separaten Behälter auspressen.

5. Minze und Dill in kleinere Stücke schneiden. Wenn der Dill sehr dicke Stiele hat, ist es besser, diese abzuschneiden. Wenn sie klein und vor allem nicht zäh sind, dann schneiden Sie sie auch.

6. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel. Saft darübergießen und mit Gewürzen bestreuen. Anschließend vorsichtig vermischen, damit die Würfel intakt bleiben.

7. 30 Minuten so stehen lassen. Nach dieser Zeit sind sie fertig und können serviert werden.

Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Snack und etwas Stärkeres war.

Wenn Sie ins Freie gehen, nehmen Sie daher alles mit, was Sie brauchen. Es gibt kaum einen besseren Snack!

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce gesalzen

Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen dadurch, dass als Marinade Sojasauce und viele Kräuter verwendet werden. Das Original verwendet Dill und Koriander. Aber ich weiß, dass nicht jeder den Geruch von Koriander ertragen kann und nicht einmal anderes Grün essen möchte, das gerade in der Nähe liegt.

Wenn Sie also zu diesen Menschen gehören, ersetzen Sie den Koriander durch Petersilie. Oder fügen Sie einfach einen Dill hinzu, wie ich es in der heutigen Version getan habe.

Wir brauchen:

Gurken - 1 kg
Knoblauch - 5 - 6 Stk
Dill - 1 Bund
Koriander (Petersilie) - 1 Bund
Sojasauce - 200 ml
Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
Essig - 1 Teelöffel (teilweise)
Zucker - 1 Teelöffel
gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack (Prise)
Salz - 1 Teelöffel
Sesam - 2 - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie in 4 Teile, und wenn das Gemüse lang oder bauchig ist, können Sie es in 6 - 8 Teile schneiden. Schneiden Sie es im Allgemeinen so, dass Sie sofort ein Stück nehmen und es im Ganzen in den Mund nehmen können, oder dass genug für zwei Bissen übrig ist.

Salz darüber geben, umrühren und eine Weile stehen lassen.

Bereiten Sie die Zutaten sofort vor, damit Sie alles zur Hand haben.

2. Die Würfel in einen Topf oder eine Schüssel geben.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wenn Sie es mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken, werden Sie es spüren, aber gerieben ist es genau richtig. Es verbindet sich vollständig mit allen anderen Komponenten und fällt geschmacklich in keiner Weise auf.

4. Das Grün fein hacken. Wenn es ziemlich dünne Stiele hat, hacken Sie diese ebenfalls, wenn sie jedoch groß sind, ist es besser, sie zu entfernen.

5. Sesamkörner in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Sojasauce, Essig und Öl hinzufügen. Alles vermischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit die Samen gesättigt sind.

Essig muss mit Vorsicht hinzugefügt werden. Es ist einfach so, dass jeder einen anderen Geschmack hat und deshalb ist es schwierig, es allen recht zu machen. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten.

Übrigens können Sie Zitronensaft auch zusammen verwenden. Es wird noch natürlicher sein. Darüber hinaus erhalten wir einen weiteren wunderbaren Duft.

6. Kräuter, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Topf geben und alles gut vermischen. Anschließend die flüssige Komponente mit Sesamkörnern dazugeben und nochmals verrühren.

7. Im Prinzip ist das alles! Stellen Sie den Topf nun einfach in den Kühlschrank und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Und nach 4 – 6 Stunden sind unsere leicht gesalzenen Gurken mit Kräutern in Sojasauce fertig.

Sehr lecker! Wie sich herausstellt, passt Sojasauce gut zum Helden unserer heutigen Geschichte.

Sie können sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben sie eine Woche lang behalten und ihnen ist nichts passiert. Während der gesamten Lagerzeit blieben sie schmackhaft und appetitlich.

Kalte und schnelle Methode mit Mineralwasser

Und es gibt auch eine so interessante Art, Gurken zu salzen. Dies ist die sogenannte Kaltsalzmethode. Sie können natürlich auch normales kaltes Wasser oder besser Quellwasser verwenden.

Oder Sie machen es so, mit Mineralwasser.

Mineralwasser muss kohlensäurehaltig sein. Es sind die Gasblasen, die dafür sorgen, dass der Salzvorgang recht schnell abläuft.

Köstliche schöne Gurken können am nächsten Tag gegessen werden.

Schnelles Salzen ohne Farbverlust

Ich habe gehört, dass Gurken so eingelegt werden können, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Ich habe mich immer gefragt, wie das erreicht werden könnte.

Und dann stieß ich eines Tages auf ein Rezept, in dem genau beschrieben war, wie man das macht. Und Sie wissen, was das Geheimnis war: Der Salzlake wurde Wodka zugesetzt! Das ist es!)

Ja, und sie werden in einem Fass gesalzen. Sie können sie jedoch auch in einem Topf einlegen.

Ich gebe das Rezept in der Form weiter, in der es mir vorliegt. Die Proportionen sind hier recht groß, aber ich habe mich entschieden, sie nicht zu verändern. Jemand möchte nur ein halbes Kilogramm Obst salzen, jemand möchte 3 salzen und jemand möchte alle 10 salzen. Daher dachte ich, dass in der Schule jedem beigebracht wird, wie man mit Proportionen arbeitet, und dass jeder dazu in der Lage sein wird Berechnen Sie selbst die benötigte Anzahl an Kilogramm und Gramm.

Wir brauchen:

Gurken – 10 kg
Dill - 320 gr
Johannisbeerblatt - 320 g
Meerrettichblatt - 170 gr
gehackter Knoblauch - 20 g

Für die Sole:

Wasser - 7 Liter
Salz - 320 gr
Wodka – 150 ml

Es ist sehr praktisch, ein Kilogramm Gemüse zum Testen zu salzen. Teilen Sie in diesem Fall einfach das Gewicht aller anderen Zutaten durch 10.

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und beide Enden abschneiden. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare, ihre Haut ist zarter und dadurch schmackhafter. Sole nährt durch die dünne Haut das innere Fruchtfleisch besser.

Bereiten Sie alle Grüns auf einmal vor, damit Sie sie zur Hand haben.

2. Legen Sie die Gurken in ein Fass und legen Sie sie in Schichten mit Kräutern und Knoblauch.

Die oberste Schicht muss aus Grün bestehen.

3. Wasser aufkochen und salzen. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, Wodka einfüllen und sofort abstellen.

4. Gießen Sie die heiße Salzlösung in das Fass. Drücken Sie den Inhalt mit nicht sehr starkem Druck nach unten; ein flacher Teller reicht aus.

5. Am nächsten Tag können Sie sie essen.

Aber noch am selben Tag müssen sie in den Keller gebracht werden. Ich denke, dass nicht jedes Haus ein Fass und einen Keller hat. Deshalb salzen wir unser Gemüse in einem Topf und lagern es im Kühlschrank.

Ich selbst liebe es, wenn es so viel Auswahl gibt. Wenn Sie versuchen, nach verschiedenen Rezepten zu kochen, wird es sicherlich eines davon geben, das Ihnen am besten gefällt.

Aber es gibt so viele Menschen, so viele Meinungen, vor allem wenn es um den Geschmack geht. Was mir am besten gefällt, ist nicht unbedingt das, was jemand anderem gefällt.

Probieren Sie es aus und finden Sie Ihr eigenes Rezept. Unser Sommer ist lang und das ist in Ordnung, aber Gurken werden immer in großen Mengen geboren. Daher können Sie viele verschiedene Optionen ausprobieren.

Und dabei belasse ich es. Und ich wünsche allen, dass ihr immer nur die leckersten Gurken bekommt!

Guten Appetit!

Was könnte im Sommer schmackhafter sein als leicht gesalzene Gurken? Es gibt eine große Auswahl an Rezepten zum Kochen zu Hause – das ist das klassische mit Knoblauch, mit Kräutern und mit Senf, und in der Tüte, im Glas, in der Pfanne und so weiter und so weiter.

Wie Sie bereits wissen, gibt es viele Kochmöglichkeiten. Ich werde die beliebtesten und beliebtesten Rezepte vieler Blogger mit Ihnen teilen. Diese Snacks passen übrigens zu allem, was man möchte.

Probieren Sie verschiedene Optionen aus, experimentieren Sie. Schreiben Sie ein Rezept, das Ihnen gefällt, in Ihr Kochbuch. Oder noch einfacher: Speichern Sie den Artikel in Ihren Lesezeichen oder teilen Sie ihn in sozialen Netzwerken, dann geht er garantiert nirgendwo verloren.

Minimale Zutaten – maximaler Geschmack. Ein sehr einfaches Rezept. Beachten Sie es und kochen Sie schnell. Nachdem Sie diesen Snack morgens zubereitet haben, können Sie ihn nachmittags auf den Tisch stellen und den Geschmack genießen, da er etwa 8 Stunden ruhen sollte. Aber das ist es wert!

Zutaten:

Gurken - 700 g;
3 Knoblauchzehen;
Gemahlener Zira - 0,5 TL.
Zucker - 1 TL;
Salz - 1 EL. ohne Rutsche;
Dill – 2 Zweige;
Scharfer grüner Pfeffer - 1 Stk.;

Vorbereitung:

1. 3 Knoblauchzehen mit einem Messer auspressen und anschließend hacken.

2. 2 Zweige Dill hacken.

3. Schneiden Sie die grüne Peperoni ab und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren. Dann in sehr kleine Stücke schneiden.

4. Bereiten Sie das Dressing vor. Gemahlenen Kreuzkümmel, Zucker und Salz in eine Schüssel geben; gehackter Dill, Knoblauch und grüner Pfeffer. Alles gut vermischen.

5. Den Stiel der Gurken abschneiden und in 4 Teile schneiden.

6. Legen Sie die Gurken vorsichtig in einer Reihe in den Behälter. Das Dressing gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend wieder 2 Gurken nebeneinander legen und erneut das Dressing hinzufügen. Tun Sie dies in mehreren Reihen (abhängig von der Größe des Behälters).

7. Für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Und dann fangen Sie mit dem Essen an!

Knusprige, leicht gesalzene Gurken – ein klassisches Rezept

Ich liebe klassische Rezepte für verschiedene Gerichte. Dies sind immer Win-Win-Optionen, mit denen unsere Vorfahren früher und heute gekocht haben. Ein Standardsatz an Zutaten und das Ergebnis ist wie immer ausgezeichnet. Beachten.

Zutaten:

Gurken - 1,5 kg;
Dill - 3-4 Regenschirme;
Knoblauch - 1 Kopf;
Meerrettichblätter – 2 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner – 5 g;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
Salz – 4 EL;
Wasser – 2 l;

Vorbereitung:

1. Gurken waschen und mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Dies ist notwendig, damit sie knusprig werden.

2. Alle Zutaten vorbereiten, das Gemüse waschen und vorbereiten. Dill, Meerrettichblätter und geschälte Knoblauchzehen in ein sauberes Glas geben.

3. Füllen Sie das Glas abwechselnd mit Gurken und Gemüse.

4. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Salz, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Anschließend alles vermischen und vorsichtig und langsam bis zum Rand in das Glas füllen.

5. Decken Sie das Glas mit einer Mullserviette ab, lassen Sie es einen Tag lang stehen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank (bei Kälte verlangsamt sich der Fermentationsprozess, die Gurken bleiben länger leicht gesalzen).

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte in 5 Minuten

Diese Gurken sind in 3-4 Stunden fertig und alles ist in nur 5 Minuten zubereitet. Dies ist definitiv die schnellste Option, die ich kenne. Wenn Sie jedoch ein noch schnelleres Rezept kennen, teilen Sie es uns bitte in den Kommentaren mit (wir werden es in Betrieb nehmen, falls etwas passiert).

Zutaten:

Gurken - 1 kg;
Salz - 1 Dessertlöffel (ohne Rutsche);
Knoblauch - 5-6 Zehen;
Dill – ein kleiner Bund;
Johannisbeerblatt - optional;
Kirschblatt - optional;
schwarze Pfefferkörner – mehrere Stücke;
Nelkenschirme optional;

Vorbereitung:

1. Die Gurken auf beiden Seiten einschneiden und in 4 Teile schneiden. Anschließend zu einem Doppelbeutel falten.

Sie können sie auch ganz lassen, aber dann dauert das Salzen länger.

2. Schneiden Sie ein kleines Bündel Dill und Knoblauchzehen ab und geben Sie diese zusammen mit den Gurken in eine Tüte.

3. Pfefferkörner und Nelken dazugeben. Die Johannisbeer- und Kirschblätter zupfen und einen Esslöffel Salz in den Beutel geben. Binden und schütteln Sie es 2 Minuten lang, um den Beizvorgang zu beschleunigen.

Lassen Sie den Beutel 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit alles schneller gesalzen wird (unter gelegentlichem Annähern und Schütteln).

So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken zu Hause schnell und lecker zu

Hier sind die Gurken an einem Tag komplett fertig. Aber soweit ich weiß, sind sie nach 3-4 Stunden innerhalb von Minuten aufgegessen. Und da im Rezept Essig verwendet wird, können Sie sie übrigens problemlos mehrere Tage lang in einem kühlen Raum aufbewahren.

Zutaten:

Gurken - 1 kg;
Knoblauch - 2 Zähne;
scharfer Pfeffer - 0,5 Stk.;
Salz – 4 EL;
Zucker – 80 gr. (ca. 3,5 EL);
Apfelessig – 50 ml;
Sojasauce – 2 EL;
Pflanzenöl - 2 EL;
Wasser – 800 ml;

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Gurken in 4 Teile, ohne sie vollständig zu durchschneiden.

2. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Salz bestreuen (wem das zu viel ist, natürlich weniger hinzufügen). Umrühren und 40 Minuten lang stehen lassen, um den Saft freizusetzen.

3. Die Knoblauchzehen in zwei Hälften schneiden. Und eine halbe Peperoni in Ringe schneiden.

4. Für die Salzlake 2 EL auf 800 ml Wasser geben. Salz, 80 g Zucker und 50 ml Essig. Alles gut umrühren.

5. Leicht ausdrücken und die Flüssigkeit aus den Gurken abtropfen lassen.

6. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl, die gehackten Stücke scharfer grüner Paprika dazugeben und den Herd ausschalten.

7. Dieses Öl sofort über die Gurken gießen und umrühren.

8. Fügen Sie Sojasauce und Knoblauch hinzu. Nochmals umrühren und Salzlösung hinzufügen.

Einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen. Danach ist alles komplett fertig, Freunde. Guten Appetit!

Kalte Methode zur Zubereitung leicht gesalzener Gurken

Zutaten:

1 kg Gurken;
2 EL. Salz;
1-3 Knoblauchzehen;
schwarze Johannisbeerblätter;
Dill;
Kirschblätter;
Meerrettichblätter;

Rezept für leicht gesalzene Gurken im Glas

Auch die Zubereitung dauert einen Tag, aber wie bei anderen Rezepten auch, lohnt es sich. Das Ergebnis sind herrlich knusprige Gurken.

Zutaten:

Gurken;
Wasser - 1 Liter;
Salz – 1 gehäufter Esslöffel (pro 1 Liter Wasser);
Knoblauch – ein paar Zehen;
Dill – ein kleiner Bund;
Johannisbeerblatt - optional;
Kirschblatt - optional;
Meerrettichblatt – optional;
ein paar schwarze Pfefferkörner;
Nelkenschirme – optional;

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Glas aus und bereiten Sie es vor. Wasser aufkochen und Salz im Verhältnis 1 EL hinzufügen. Salz: 1 Liter Wasser.

Damit die Gurken schneller salzen, verwenden Sie heiße Salzlake.

2. Schneiden Sie den Dill, das Meerrettichblatt und ein paar Knoblauchzehen ab und geben Sie alles in ein Glas. Johannisbeer- und Kirschblätter dazugeben.

3. Legen Sie die Gurken abwechselnd mit Knoblauch und Kräutern darauf.

Wenn Sie möchten, dass alles schneller gesalzen wird, schneiden Sie die Stiele ab.

4. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Salzlake. Fügen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu und decken Sie es mit einem normalen Deckel ab. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach einer Weile können Sie knuspern!

Schnelle, leicht gesalzene Gurken mit Senf

Dieses Rezept ist für alle geeignet, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren – reichhaltig, kräftig. So schnell kann man es nicht nennen, da erst in 1-2 Tagen alles fertig sein wird. Aber am Ende erhalten Sie einen völlig neuen, ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Eindrücke!

Zutaten:

pro Liter Glas

Gurken;
Senfpulver - 1/2 EL;
Meerrettichblatt mit Blattstiel;
Schirme und Dillstängel;
Basilikumblätter (3 verschiedene Sorten);
Zitronenmelissenzweig;
Kirschblätter - 2 Stück;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
Pimenterbsen - 5 Stück;
3 große/10 kleine Knoblauchzehen;
scharfe Paprika - 1/2;
normales (nicht jodiertes) Steinsalz – 1/2 EL;

Vorbereitung:

1. Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden des Glases legen; Dillstängel; Zweige Basilikum und Zitronenmelisse. Fügen Sie dort scharfe Paprika und Piment hinzu.

2. Gurken gleicher Länge senkrecht in die erste Schicht legen. Dann verteilen Sie die Knoblauchzehen entlang der leeren Ränder des Glases; In Ringe geschnittene Paprika und Dillschirme. Und kleine Gurken waagerecht darauf legen.

3. 0,5 EL. Geben Sie Salz und Senf in das Glas und füllen Sie es bis zum Rand mit klarem Wasser. Mit einem Plastikdeckel abdecken und schütteln, um Salz und Senf gleichmäßig zu verteilen.

4. 2 Tage bei Zimmertemperatur (nicht höher als 28°C) stehen lassen. Vor dem Servieren empfehle ich, es in den Kühlschrank zu stellen, damit es an heißen Sommertagen angenehmer zu essen ist. Guten Appetit!

So legen Sie schnell Gurken mit Zitrone ein

Als Ergebnis erhalten Sie innerhalb einer Stunde aromatische Gurken mit einer leichten Säure. Aber es empfiehlt sich trotzdem, sie ein paar Stunden stehen zu lassen (je mehr, desto besser), dann wird man vom Geschmack auf jeden Fall begeistert sein, ganz ehrlich. Ein sehr einfaches und zugleich leckeres Rezept. Probieren Sie es unbedingt aus und nehmen Sie es zur Kenntnis.

Zutaten:

Gurken;
ein Bund Dill;
4 Knoblauchzehen;
Salz - 1 EL. (schmecken);
Zitrone;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;

Vorbereitung:

1. Die Gurken waschen und halbieren (in 2 Teile; wenn Sie möchten, dass sie noch schneller garen, machen Sie sie noch kleiner). In eine Tüte oder Schüssel umfüllen. Dann salzen, gehackten Knoblauch und Dill dazugeben und Zitronensaft auspressen.

Wer es scharf mag, kann eine Schote rote Paprika hinzufügen.

2. Gut schütteln (mischen) und 1-2 Stunden ruhen lassen. Dann können Sie diese Schönheit und Köstlichkeit servieren.

Rezept für leicht gesalzene Gurken in einem Topf

Es ist innerhalb von 10-12 Stunden fertig. Tatsächlich ist das Kochprinzip das gleiche wie in einem Glas. Wenn jedoch etwas passiert, können Sie diese Methode ausprobieren.

Zutaten:

Gurken – 1 kg;
Knoblauch – 4 Zehen;
schwarzer Pfeffer – 6-7 Erbsen;
Piment – 7-8 Erbsen;
Johannisbeerblätter – 4-6 Stk.;
Kirschblätter – 4-6 Stk.;
Meerrettichblätter – 1-2 Stk.;
Dill (Regenschirme) – 4-6 Stk.;

Wasser – 2 l;
Salz – 2 EL. (mit kleiner Folie);

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Sole vor. Wasser aufkochen, salzen und umrühren. Dann den Herd ausschalten und 5-7 Minuten abkühlen lassen.

2. Dillschirme auf den Boden der Pfanne legen; Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter.

3. Die Gurken gut waschen und beide Seiten abschneiden. Legen Sie sie abwechselnd mit den Kräutern fest in die Pfanne. Und ganz zum Schluss noch Kräuter, Schwarz- und Pimenterbsen sowie Knoblauch dazugeben.

4. Gießen Sie die Salzlake ein, bis alle Zutaten vollständig eingetaucht sind. Mit einem Teller abdecken.

5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für weitere 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Und dann können Sie servieren und genießen!

Videorezept für leicht gesalzene Knuspergurken in 5 Minuten

Wenn sich mindestens ein Rezept für Sie als nützlich erwiesen hat, sind Sie herzlich eingeladen, es in Ihren sozialen Netzwerken zu teilen. Für Ihre Unterstützung wäre ich Ihnen sehr dankbar. Liebe dich! Bis zur nächsten Ausgabe, meine Lieben.

Sie gelten als traditioneller und weit verbreiteter Snack in der russischen Küche. Im Gegensatz zu eingelegten Gurken garen leicht gesalzene Gurken viel schneller. Im Gegensatz zu eingelegten Gurken, die lange in Salzlake aufbewahrt werden, sind leicht gesalzene Gurken aufgrund des kurzen Einlegens weniger salzig und würzig. Daher der Name.

Heutzutage gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Möglichkeiten, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. In den letzten Jahren erfreuen sich Rezepte zum Schnellkochen von leicht gesalzenen Gurken, die buchstäblich in einer halben Stunde verzehrt werden können, großer Beliebtheit. Diese leicht gesalzenen Gurken werden im Beutel mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen ohne Salzlake zubereitet.

Auch so zubereitete Gurken sind lecker, aber wer sie schon einmal probiert hat, weiß genau, dass sie deutlich anders schmecken als klassische Gurken, die in Salzlake zubereitet und 2-3 Tage gereift wurden.

Schnell leicht gesalzene Gurken im Glas Im Gegensatz zu leicht gesalzenen Gurken in der Tüte haben sie einen charakteristischen sauren Geschmack und ein würzigeres Aroma aufgrund der Gärung in Salzlake. Heute möchte ich euch ein Rezept für schnelle leicht gesalzene Gurken im Glas aus der Kategorie Omas Rezepte anbieten. Sie können diese Gurken am nächsten Tag essen, aber wenn Sie 2-3 Tage warten, können Sie das volle Aroma ihres Geschmacks genießen.

Bevor ich mit dem Rezept beginne und lerne, wie man knusprige, leicht gesalzene Gurken zubereitet, möchte ich eine Liste von Kräutern und Gewürzen geben, die zum Einlegen von Gurken verwendet werden können. Zusätzlich zu den Zutaten, die Sie unten sehen, können Sie zum Einlegen von Gurken Nelken, Kümmel, Dill, Pilzkräuter, Estragon, Kirsche, Meerrettich- und Weinblätter, Minze, Lorbeerblätter und Eichenblätter verwenden.

Grundzutaten für ein 1-Liter-Glas:

Gurken – 4-5 Stk.,
Knoblauch – 2 Zehen,
Dillschirme – 2 Stk.,
Petersilienzweige – 3 Stk.,
Johannisbeerblätter – 2-3 Stk.

Zutaten der Sole:

Wasser – 1 Liter,
Salz – 2 EL. Löffel,
Korianderkörner – 10-15 Stk.,
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Schnelle leicht gesalzene Gurken im Glas - Rezept

Um wirklich knusprige, leicht gesalzene Gurken zu erhalten, empfiehlt es sich, sie direkt nach der Ernte aus dem Garten zu verwenden. Das ist ideal. Nach einiger Zeit, auch im Kühlschrank, wird das Gurkenmark lockerer und weniger saftig. Um die Frische der Gurken vor dem Salzen oder Einlegen wiederherzustellen, empfiehlt es sich, sie 1–3 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Wie lange Sie sie in Wasser einweichen, hängt vom Grad der Lethargie ab. Damit die Gurken schneller salzen, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Große Gurken können zusätzlich der Länge nach in zwei bis vier Stücke geschnitten werden.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten zum Einlegen von Gurken vor. Die Knoblauchzehen schälen. Schneiden Sie sie in zwei Teile. Kleine Knoblauchzehen können einfach so belassen werden. Dillzweige, Petersilie und Johannisbeerblätter waschen.

Überbrühen Sie das Glas, in dem Sie leicht gesalzene Gurken zubereiten möchten, mit kochendem Wasser oder sterilisieren Sie es über Dampf. Johannisbeerblätter, Dill- und Petersilienzweige sowie Knoblauch in das Glas geben.

Füllen Sie das Glas mit Gurken. Stellen Sie die Gurken senkrecht auf.

Einen Zweig Petersilie darauf legen.

Bereiten Sie die Sole vor. Salz in kochendes Wasser geben.

Für den Geschmack Koriandersamen hinzufügen.

Wenn Sie den Geruch mögen, können Sie zusätzlich Nelken, Senfkörner, Piment und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Für leicht gesalzene Gurken habe ich der Salzlake nur Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Die Marinade für leicht gesalzene Gurken sollte etwa 5 Minuten kochen.

Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen.

Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel. Lassen Sie es 2 Tage lang warm.

Schnell leicht gesalzene Gurken im Glas. Foto

Während dieser Zeit wird die Salzlake trüb und sauer und die Gurken selbst verfärben sich gelber. Das bedeutet es Knusprig eingelegte Gurken im Glas bereit. Sie schmecken unglaublich gut zu gekochtem jungem Fleisch mit Dill. Auch viele leckere Gemüsesalate lassen sich damit zubereiten. Guten Appetit.

Warum möchten Sie beispielsweise im Winter keine leicht gesalzenen Gurken haben? Schließlich kann man heute das ganze Jahr über frische Gurken kaufen!
Mittlerweile werden nur noch Sommergurken leicht gesalzen. Echte. Direkt aus dem Garten.

Warum? Sondern weil es lecker ist. Es ist köstlich, sie mit Salz- oder Bratkartoffeln zu knusprigen. Es ist köstlich, ihre aromatische Elastizität zu spüren, erfüllt von Sonnenenergie und dem Duft der Felder. Es ist köstlich, sie zu kochen, weil sie Vorfreude und Versuchung wecken. Oh, wie lecker. Sind sie mit „Winter“-Modellen aus Kunststoff zu vergleichen?

Fügen wir etwas Salz hinzu, wählen Sie eine Methode – ich habe die aktuellsten Rezepte für leicht gesalzene Gurken zusammengestellt: klassisch Kaltgarmethode, schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken („in der Tüte“), scharf, würzig, mit Zusatzstoffen (Äpfel, zum Beispiel) und andere.

Wählen Sie auch die Liste und Menge der Gewürze. Im klassischen Grundrezept für leicht gesalzene Gurken sind sie sehr grob angegeben. Abhängig von Ihrer Liebe zu Gewürzen (oder Ihrer Gleichgültigkeit ihnen gegenüber) verringern und erhöhen.

Kalt eingelegte Gurken

Diese Methode unterscheidet sich nicht davon, Gurken für den Winter einzulegen. Der Unterschied besteht darin, dass man sie nicht in Gläser rollen muss und es empfiehlt sich, sie zu essen, bevor sie vollständig gesalzen sind, denn wir brauchen leicht gesalzene.

Zutaten

Gurken - 2 kg
alter Dill (Regenschirme oder Dillsamen) - 100 Gramm
Knoblauch - 2-3 Zehen
Paprika - 1-2
schwarze Johannisbeerblätter - 3-4
Kirschblätter - 4-5
Salz - 3-4 EL. Löffel
Wasser - 800-1000 ml

Die Gurken gründlich waschen. Wenn Sie sie probiert haben und festgestellt haben, dass die Schale bitter ist, weichen Sie sie 4–6 Stunden lang in kaltem Wasser ein (Sie können sie über Nacht stehen lassen), waschen Sie sie dann und schneiden Sie sie in Scheiben, damit sie ihr Aroma freisetzt schmeckt schneller.

Den Dill, die Johannisbeer- und Kirschblätter sowie die Gemüsepaprika waschen (Sie können sie ganz lassen oder halbieren; Sie müssen die Kerne nicht entfernen).

Geben Sie die Hälfte der Gewürze, Paprika und Knoblauch auf den Boden eines Glases, einer Pfanne oder eines anderen geeigneten Behälters.

Falten Sie die Gurken und versuchen Sie, den Behälter so weit wie möglich zu füllen, ohne große Hohlräume zu hinterlassen. Damit sie sich beruhigen, schütteln Sie das Glas kräftig.
Die restlichen Gewürze, Knoblauch und Pfeffer darüber geben.

Salz in einem Topf mit kaltem Wasser auflösen.

Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen.

Es sollte genug davon vorhanden sein, um das Gemüse und die Gewürze vollständig zu bedecken.

Wenn Sie die Gurken schnell salzen müssen, lassen Sie sie 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Wenn leicht gesalzene Gurken nicht so schnell benötigt werden, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, wo sie langsam salzen.

Schnelle leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten (im Beutel)

Wie macht man schnell leicht gesalzene Gurken? Zum Beispiel in 15 Minuten. Dies ist vielleicht das schnellste Rezept für leicht gesalzene Gurken, manchmal auch „Trockenmethode“ (da kein Wasser vorhanden ist) und „leicht gesalzene Gurken in einer Tüte“ (weil Sie eine Plastiktüte als Behälter verwenden können) genannt. Wenn Sie es morgens zubereiten, können Sie abends leicht gesalzene Gurken auf den Tisch servieren. Und wenn es abends ist, nehmen Sie es am nächsten Morgen zum Picknick mit.

Das „Paket“ ist übrigens ein völlig optionales Element des Rezepts. Sie können es auch in einem Topf leicht salzen. Hauptsache, es gibt einen Deckel.

Zutaten

Gurken - 2 kg
Salz - 2 EL. Löffel
frischer Dill - Bund
Knoblauch - Kopf
Essig - 3-4 EL. Löffel
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
Gewürze - optional

Für diese Salzmethode benötigen Sie einen Behälter mit Deckel oder eine dicke Plastiktüte.

Die Gurken gründlich waschen. Ob Sie die Haut schälen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen, aber seien Sie sich darüber im Klaren, dass sie ohne Haut zarter werden.

Den geschälten Dill hacken. Den Knoblauch fein hacken (Sie können ihn auch in Scheiben schneiden, wenn Sie keinen übermäßig Knoblauchgeruch bekommen möchten).

Dill und Knoblauch zu den Gurken geben, salzen, Essig einfüllen.

Öl hinzufügen.

Neben traditionellen Gewürzen (Knoblauch, Dill, Salz) können Sie auch andere hinzufügen, zum Beispiel Koriandersamen, Paprikaflocken oder eine Mischung aus Piment.

Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie ihn kräftig genug, um Gurkenscheiben, Gewürze, Öl und Essig zu vermischen. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Gurken können innerhalb weniger Stunden serviert werden. Wie wäre es mit ein paar Stunden – nach 15 Minuten bekommen die Gurken einen leichten, leicht salzigen Geschmack.

Wenn Sie es in einer Tüte machen, dann ist es Ihr Behälter. Alles andere bleibt unverändert.

Rezept für würzige, leicht gesalzene Gurken

Gurken können entweder pur oder mit anderem Gemüse, zum Beispiel Zucchini oder Kürbis, oder Obst (am häufigsten werden Äpfel verwendet) eingelegt werden. Dieses Rezept vereint Gurken und Karotten in einem Glas und macht sie dadurch superscharf (und lecker!).

Zutaten:

Gurken - 1 kg
Karotten - 250 Gramm
Salz - 1-2 EL. Löffel
Zucker - 50 Gramm
gemahlener roter Pfeffer - 1/2 Teelöffel
Essig - 50 ml
Knoblauch - 1 Zehe
Pflanzenöl - 50 ml

Waschen Sie die Gurken, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab, schneiden Sie sie der Länge nach in 8 Stücke (große können Sie in größere Stücke schneiden) und legen Sie sie in einen Behälter.

Die geschälten Karotten grob reiben und zu den Gurken geben.
Zucker und Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen, Essig und Öl hinzufügen, eine Knoblauchzehe durch eine Presse pressen. Gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden im Raum stehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schnell scharf eingelegte Gurken

Generell unterscheidet sich diese Methode von der klassischen nur dadurch, dass die Gurken nicht bei Raumtemperatur, sondern mit kochendem Wasser mit Wasser gefüllt werden. Dies beschleunigt den Einlegevorgang – nach ein paar Tagen können Sie bereits frisch eingelegte Gurken aus dem Glas ziehen.

Zutaten:

Gurken - 1 kg
Beizset: getrocknete Dillschirme, Meerrettichblätter (Sie können auch ein Stück Wurzel verwenden), schwarze Blätter
Johannisbeeren und Kirschen
Knoblauch - 3-4 Zehen
Salzbasis: pro 1 Liter Flüssigkeit 1 gehäufter Esslöffel

Die Gurken gut waschen. Wenn sie nicht sehr knusprig sind, lassen Sie sie mehrere (2-3-4) Stunden in Wasser. Schneiden Sie die Enden ab. Waschen Sie das gesamte Gemüse und schälen Sie den Knoblauch (in diesem Fall müssen Sie ihn nicht schneiden). Legen Sie die Hälfte des Beizsatzes auf den Boden, legen Sie dann die Gurken sehr fest darauf und fügen Sie dabei Knoblauch hinzu. Den zweiten Teil des Grüns darauf legen. Das Salz mit kochendem Wasser verdünnen und über die Gurken gießen. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur. Buchstäblich morgen können Sie sie an den Tisch servieren.

Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln

Das Aroma von Äpfeln und ihr leicht süßlicher Geschmack ergänzen hervorragend Knoblauch und duftenden Dill. Wenn Sie die Gurken mit heißer Salzlake füllen, müssen Sie nicht lange warten, bis Sie eine bernsteinfarbene Gurke aus dem Glas holen können.

Zutaten:

Gurken - 800 Gramm
Äpfel - 2-3
Salz - 2-3 EL. Löffel
Knoblauch - 3 Zehen
Gewürze: trockener Dill, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter
Pimenterbsen

Gurken und Äpfel waschen. Von den Gurken die Enden abschneiden und die Äpfel in Scheiben schneiden. Geben Sie einen Teil der Gewürze auf den Boden des Behälters, legen Sie dann abwechselnd Gurken und Äpfel darauf und legen Sie die restlichen Gewürze darauf. Das Salz mit heißem Wasser verdünnen und die Salzlake über die Gurken gießen. Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Die Gurken sind in 1-2 Tagen fertig.

Rezept für leicht gesalzene Gurken „Aromatisch“

Dieses Rezept enthält nicht die üblichen Gewürze aus trockenem Dill und Blättern. Sie benötigen jungen Dill mit Stiel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch, Salz und Piment. Und natürlich Gurken.

Zutaten:

Gurken - 1 kg
Dill - Haufen
Lorbeerblatt - 2-3
Pfefferkörner - 5-6
Nelken - 2-3
Knoblauch - 3-4 Zehen
Salz - 2 EL. Löffel

Gurken und Dill waschen. Legen Sie die Dillzweige nach unten in das Glas. Dann abwechselnd Gurken, geschälte Knoblauchzehen, Paprika, Nelken und Lorbeerblätter auslegen.

Heiße Salzlösung einfüllen (Salz in kochendem Wasser auflösen). Lassen Sie es einen Tag lang warm und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Bereits am zweiten Tag können Sie Gurken essen. Je länger sie stehen, desto reicher werden Geschmack und Aroma.

Leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser

Und noch ein Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser:

1 kg Gurken, 1 Liter gutes Soda, 2 Esslöffel Salz. Dill, Knoblauch, beliebige Kräuter nach Geschmack. Es ist nicht nötig, das Soda zu erhitzen. Es ist besser, die Enden der Gurken abzuschneiden. Rühren Sie zunächst das Salz in etwas Wasser ein und gießen Sie dann den Rest des Wassers in das Gurkenglas.
ALLE. An einem Tag sind sie fertig.

Ich habe dieses Rezept „Und da war ein Crunch in der Nähe“ genannt – die Gurken haben einen unglaublichen Crunch.

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass es nichts einfacheres gibt, Gurken einzulegen. Dies trifft teilweise zu, wenn Sie einige Regeln und Geheimnisse kennen. Ohne sie zu kennen, kann es sein, dass der Snack nicht den Erwartungen entspricht und bitter, träge, sauer und geschmacklos ist.

Damit Sie nicht in eine unangenehme Situation vor Familienmitgliedern geraten, die mehrere Stunden oder sogar Tage geduldig darauf gewartet haben, die Gurken zu genießen, verrate ich Ihnen die Geheimnisse idealer Gurken.

Zuerst einweichen. Wenn die Ernte gerade erst aus dem Garten geerntet wurde, können Sie darauf verzichten. Wenn die Gurken länger als 2 Tage herumliegen oder im Laden gekauft wurden, dann ist es besser, sie vor dem Einlegen 20 Minuten in Eiswasser einzuweichen. Dadurch werden sie vor dem Kochen hart, sodass sie fest und saftig sind.

Zweitens die Vielfalt der Gurken. Wählen Sie bessere „Beiz“-Sorten. In der Regel zerfallen sie nicht und behalten nach dem Salzen noch lange ihre Form. Ihre Größe sollte mittelgroß und die Farbe hellgrün sein. Der Hauptgarant für ideale Gurken ist eine elastische Frucht mit dünner Schale.

Drittens Salz. Grundsätzlich sind es etwa 1-3 Esslöffel auf 1 Liter Wasser, je nach Vorliebe. Es ist besser, grobes Salz zu wählen, da sonst das Fruchtfleisch weich werden kann.

Viertens Gewürze. Übertreiben Sie es nicht mit Knoblauch – zu viel kann die Knusprigkeit des Gemüses beeinträchtigen. Aber Meerrettich verleiht ihm im Gegenteil eine einzigartige Knusprigkeit. Eine ausgezeichnete Wahl wäre die Zugabe von frischem Dill, Dill, Basilikum und Koriander zur Marinade. Auch Blätter von Apfel, Johannisbeere und Kirsche ergänzen das Aromenbouquet.

Fünftens, richtiges Layout. Es sollte in drei Schichten ausgelegt werden. Das erste sind Kräuter und Gewürze. Die zweite Sorte sind Gurken. Das dritte sind Kräuter und Gewürze. Sie sollten das Gemüse nicht zu stark verdichten, da sonst die Früchte beschädigt werden könnten, was sich negativ auf die Knusprigkeit und Textur auswirkt.

Noch ein kleiner, aber sehr wertvoller Ratschlag. Um zu verhindern, dass sich Schimmel auf der Oberfläche der Salzlake bildet, streuen Sie eine kleine Menge Senfpulver darüber.

Heute schauen wir uns schnelle und leckere Möglichkeiten an, Gurken leicht einzulegen. Jeder von ihnen ist auf seine Art gut. Damit meine Lieben nicht nur an Gurken satt werden, bereite ich jedes dieser Rezepte nacheinander zu.

Ich liebe das Marinieren in der Tüte, weil so ein Snack sehr knusprig, aromatisch und formstabil wird. Die Zubereitungszeit beträgt nur wenige Stunden und die Aufbewahrung im Beutel spart Platz in der Küche.

Beim Trockenbeizen verwende ich eine minimale Menge an Zutaten, um das Bouquet nicht zu übertreiben. Schließlich nährt jedes von ihnen Gemüse direkt, ohne sich im Wasser aufzulösen.

Zutaten:

1 Kilogramm Gurken;
1 Esslöffel grobes Salz;
ein halber Esslöffel Kristallzucker;
frischer Dill (Sie können sowohl Grün als auch Dill verwenden);
3 große Knoblauchzehen;
2 Zellophantüten.

Für diese Beizmethode eignen sich mittelgroße Früchte – nicht größer als 1 Zentimeter. Wenn Sie nur große Exemplare auf Lager haben, schneiden Sie diese besser in mehrere Stücke.

Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit sie schnell mit der Marinade gesättigt sind. Wenn Sie sie in Stücke schneiden, müssen keine Einstiche vorgenommen werden. Legen Sie die Gurken in einen Verpackungsbeutel.

Das Grün gründlich hacken. Den Knoblauch in Ringe oder halbieren. Geben Sie sie zusammen mit den Gurken in die Tüte. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, verschließen Sie den Beutel und lassen Sie die Luft ab.

Legen Sie einen weiteren Beutel darauf, um ein Auslaufen des abgesonderten Saftes zu verhindern. Gründlich schütteln, damit sich die Zutaten gleichmäßig in jeder Gurke verteilen. Nach 3-4 Stunden ist die Vorspeise fertig.

Guten Appetit!

So bereiten Sie Instant-Gurken im Glas zu

Auch am heißesten Tag möchte man sich mit aromatischen, knackigen, leicht gesalzenen Gurken verwöhnen. Die Zubereitung im Glas ist einfach und dauert nicht länger als 15 Minuten. Und in nur wenigen Tagen können Sie den begehrten Snack probieren. Die dafür benötigten Zutaten sind im Sommer in jeder Küche vorhanden.

Diese Gurken erinnern mich an den Geschmack meiner Kindheit. Meine Großmutter, meine Mutter und jetzt auch ich haben sie gekocht. Gurken sind durch die Gärung der Salzlake mit Geschmack gesättigt, weshalb sie eine pikante Säure enthalten.

Benötigte Zutaten:

5-6 mittelgroße Gurken;
5 Pfefferkörner;
3 Knoblauchzehen;
1 Lorbeer;
1 Bund oder 1 Regenschirm Dill (Sie können beides verwenden);
grobes Jodsalz - 2 Esslöffel;
1 Liter Wasser.

Gurken abspülen, Stiele entfernen und auf einem Handtuch trocknen. Wenn sie lethargisch sind, müssen sie zunächst mit Eiswasser gefüllt und etwa eine halbe Stunde in einem solchen Bad gehalten werden.

Wenn das Gemüse groß genug ist, wird es in dieser Form nicht einfach zu salzen sein. Daher müssen sie in Stücke geschnitten werden – in die Hälfte oder ein Viertel.

Spülen Sie das Grün ab. Sie können es mahlen oder im Ganzen verwenden. Legen Sie es auf den Boden eines sauberen Glasgefäßes. Auch in Scheiben geschnittener Knoblauch passt hierher.

Legen Sie Gurken in einer dichten Schicht auf dieses Kissen.

Drücken Sie das Gemüse nicht zu stark an, da es sonst platzen und auseinanderfallen kann, wenn es fertig ist.

Wasser mit Salz und Gewürzen nach dem Kochen 5 Minuten lang kochen. Sobald die Salzlake kocht, gießen Sie sie mit den Gurken in das Glas.

Um zu verhindern, dass das Glas bricht, legen Sie ein Messer mit einer breiten, kalten Klinge unter den Boden des Glases.

Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab. Sie müssen nicht aufgerollt werden, daher reicht ein normaler Nylondeckel oder sogar mehrfach gefaltete Gaze. Leicht gesalzene Gurken benötigen im Gegensatz zu Winterzubereitungen Zugang zu Sauerstoff.

Für ein paar Tage an einen kühlen, schattigen Ort stellen. Während dieser Zeit werden Sie feststellen, dass sich das Gemüse verfärbt und gelbbraun wird. Das bedeutet, dass sie ausreichend gesalzen sind und Sie mit der Verkostung beginnen können. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken, in einem Topf gekocht

Das Einlegen von Gurken in einem Topf unterscheidet sich nicht vom Rezept in einem Glas. Allerdings glauben einige, dass der Behälter in gewissem Maße die Qualität und den Geschmack des Snacks bestimmt. Was wird Ihre Meinung sein? Probieren Sie beide Rezepte aus und ziehen Sie Ihre eigenen Schlüsse. Wir werden sehr daran interessiert sein, Ihre Lösung zu hören.

Die Hauptregel für das leichte Salzen in einem Topf ist, dass er emailliert sein muss und keine Chips, Risse oder Mängel aufweist. Metall oxidiert den Inhalt schnell, sodass Teile, die nicht durch Emaille geschützt sind, zu einer schnellen Verschlechterung der Salzung führen können.

Jetzt stelle ich Ihnen eine weitere interessante Methode zum Beizen vor – kalte Salzlake. Es hat mir gefallen, weil Gurken ihre Saftigkeit, Knusprigkeit, Farbe und gesunden Elemente so weit wie möglich behalten. Probieren Sie es auch aus!

Zutaten:

8-10 mittelgroße Gurkenstücke;
1 Liter Wasser;
3 Knoblauchzehen;
4 Kirschblätter;
5 weiße Johannisbeerblätter;
2 Paprika in verschiedenen Farben;
2 Dillkappen;
4 Esslöffel grobes Jodsalz

Gemüse gründlich abspülen und abwischen. Wenn sie nicht gerade vom Strauch gepflückt wurden, müssen sie mehrere Stunden (oder besser noch über Nacht) in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Teilen Sie alle aufbewahrten Gewürze und den Knoblauch in zwei Teile. Der erste landet auf dem Boden des Topfes. Paprika darauf legen. Sie können es in Stücke schneiden oder im Ganzen einlegen.

Die Gurken darauflegen und nochmals mit dem zweiten Teil der Gewürze bedecken.

Salz in kaltes Wasser einrühren, bis sich die Körner möglichst vollständig auflösen. Gießen Sie diese Lösung in den Topf.

Wenn Sie schnellere Ergebnisse erwarten, stellen Sie den Behälter 2 Tage lang an einen warmen Ort. Wenn keine Dringlichkeit besteht, lassen Sie die Gurken ca. 3 Tage an einem kühlen Ort fertig salzen.

Die gleiche Methode können Sie auch bei Gläsern und Holzrollern anwenden.

Video zum Mahlen von Gurken in Salzlake

Schnelles Rezept zum Kochen in Mineralwasser

Dieses Rezept ist eine Mischung aus der klassischen Methode des leichten Salzens und einer besonders schnellen Variante. Soda verleiht den Gurken noch mehr Geschmack und Biss.

Das Rezept ist einfach und die Zutatenliste ist minimal. Sobald Sie Gurken auf diese Weise eingelegt haben, werden Sie dieses Rezept nie mehr ändern. Mein Hauptgeheimnis für diese Methode ist stark kohlensäurehaltiges Wasser.

Zutaten:

1 kg starke und elastische Gurken;
1 Liter stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
2 kleine Bund Dill;
8 Knoblauchzehen;
2 EL grobes Salz;
Lorbeerblatt nach Geschmack.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zerdrücken Sie sie wiederum mit einem Messer ein wenig, damit diese Zutat in der Salzlake am deutlichsten zum Ausdruck kommt.

Bereiten Sie die Gerichte zum Marinieren vor. Dies kann ein Glas, ein mit Emaille ausgekleideter Topf, ein Krug oder sogar ein Lebensmittelbehälter aus Kunststoff sein.

Geben Sie die Hälfte des entstandenen Knoblauchs und 1 Bund grob gehackte Kräuter auf den Boden der Form. Die zweite Portion Dill sowie der restliche Knoblauch liegen auf den Gurken. Sie können hier auch ein Lorbeerblatt legen.

Die Gurken waschen, entkernen und in einer dicken Schicht, ohne sie zu stark anzudrücken, in ein Glas geben.

Wenn die Gurken schlaff sind, können Sie ihre Elastizität wiederherstellen und so einen leckeren Snack erhalten, indem Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Die restlichen Kräuter und den Knoblauch darauf geben.

Salz in Mineralwasser verdünnen, bis sich die Körner möglichst vollständig auflösen. Gießen Sie diese Salzlake mit der zukünftigen Vorspeise in das Geschirr.

Lassen Sie das Geschirr mit Gurken einen Tag lang auf dem Tisch stehen. Anschließend für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gurken eignen sich perfekt für jede Beilage – Buchweizen, Kartoffelpüree, Nudeln – zu Fleisch und Fisch. Auch einfach so ist es sehr lecker, daran zu knabbern.

Sommer, Herbst, Winter und Frühling – zu jeder Jahreszeit möchten Sie knusprig eingelegte Gurken probieren. Es stillt nicht nur perfekt den Hunger, sondern macht allein schon durch seinen Geruch Appetit.

Die bewährten Rezepte der Großmutter werden von Generation zu Generation weitergegeben. Darüber hinaus lassen sich unsere Hostessen immer wieder etwas Neues und Originelles einfallen. Wir haben uns verschiedene Möglichkeiten zum Einlegen von Gurken angesehen, die ich am häufigsten verwende.

Welche Methoden nutzen Sie am häufigsten? Welche Geheimnisse und Life-Hacks kennen Sie? Es ist sehr interessant, Ihre Meinung zu hören und Ihre Meinung zu teilen.

Lesen, teilen, kommentieren und erstellen!

Bis bald!

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