Wassermelonen in Gläsern für den Winter einlegen: So bereiten Sie würdige Konkurrenten auf eingelegte Gurken vor. Schnell gesalzene Wassermelonen

Manchmal möchte man den Sommer verlängern und während der Winterkälte Beeren und Früchte probieren. Ideal wäre es, köstliche eingelegte Wassermelonen in Gläsern für den Winter zuzubereiten. Schmackhaft und saftig, richtig zubereitet verschönern sie kalte Tage. Es gibt mehrere ausgezeichnete Rezepte zum Einlegen ungewöhnlicher Beeren – von klassischen bis hin zu nicht standardmäßigen, erfunden in letzten Jahren.

Es gibt mehrere tolle Rezepte zum Einlegen von Wassermelonen.

Es gibt ein gewisses Missverständnis über Wassermelonen. Angeblich können sie nicht eingelegt werden, da jede Beere eine große Menge an Nitraten enthält, aber man kann sie leicht loswerden.

Sie können eine Wassermelone auf Nitrate überprüfen, indem Sie einen Teil des Fruchtfleisches abschneiden. Als nächstes muss ein Stück des gehackten Produkts durch einen Mixer gegeben und diesem Brei Leitungswasser hinzugefügt werden. Wenn das Wasser nur leicht rosa ist, ist die Wassermelone nitratfrei. Wenn das Wasser rot ist, bedenken Sie, dass eine solche Beere definitiv nicht zur Konservierung geeignet ist, da sie in ihrer Zusammensetzung eine große Menge an Nitraten enthält.

Entfernen Sie vor dem Einmachen der Wassermelone die grüne Schale. Dies ist nicht erforderlich, da es zu hart und nicht zum Essen geeignet ist. Weiter:

1. Schneiden Sie die Wassermelone in Dreiecke;
2. Legen Sie zwei Lorbeerblätter und drei Nelken auf den Boden eines vorbereiteten Glases.
3. Danach nach Belieben schwarzen Pfeffer und Erbsen hinzufügen;
4. Füllen Sie das Glas mit Wassermelonenstücken.
5. Füllen Sie die Gläser sehr vorsichtig mit kochendem Wasser;
6. Nach zehn Minuten können Sie die Marinade zubereiten.

Vorwort

Früher wurden für die Langzeitlagerung nur große Kübel verwendet, doch auch heute noch gilt das Einlegen von Wassermelonen in einem Holzfass als das ergiebigste Mittel, um eine große Ernte für den Winter vorzubereiten.

Großvolumige Behälter für verschiedene Konserven werden aus den unterschiedlichsten Materialien hergestellt. Darüber hinaus gibt es sogar Krüge aus dickem Flaschenglas oder emailliertem Stahl. Meistens werden die Produkte jedoch in großen Fässern zubereitet. Heutzutage gibt es auf dem Markt eine große Auswahl an Behältern dieser Art aus Kunststoff, Edelstahl oder Holz.

Es ist zu beachten, dass Polymertanks nicht besonders konservativ sind, da das Recycling von Kunststoffabfällen heute häufig im industriellen Maßstab erfolgt. Und im Allgemeinen kann dieses Material jedem Dosenprodukt einen ganz bestimmten Geschmack oder Geruch verleihen. Wenn Sie sich jedoch für einen Qualitätsbehälter entscheiden, kann dieser lange halten. Edelstahlfässer sind nahezu ewig haltbar. Darüber hinaus oxidiert eine solche Metalllegierung praktisch nicht und beeinträchtigt daher im Gegensatz zu herkömmlichen Eisenbehältern nicht den Geschmack des Werkstücks. Aus diesem Material werden häufig alle Schneidetische, Rohre, Tabletts, Tanks und Kessel in der Lebensmittelindustrie hergestellt. Allerdings sind Edelstahlbehälter teuer und werden deshalb zu Hause selten verwendet.

Kunststoff- und Stahlfässer

Die beste Option sind klassische Holzfässer. Sie sind teurer als solche aus Kunststoff, aber deutlich günstiger als solche aus Metall. Ihr Vorteil ist die Umweltfreundlichkeit des Materials sowie einige zusätzliche Eigenschaften, die von der Holzart abhängen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Lebensmittel möglichst lange gelagert werden, wählen Sie am besten Behälter aus Eichenholz, da dieses Holz sehr große Mengen an Tannin, also Tannin, enthält.. Dieses natürliche Material löst sich sehr langsam von den Fasswänden, wodurch die Haltbarkeit von Wassermelonen sehr lang sein kann, ihr Geschmack sich jedoch mit der Zeit etwas verändert.

In Lindenfässern hingegen bleiben alle Eigenschaften des Produkts unverändert. Darüber hinaus wird die Wahrscheinlichkeit einer Fermentation des Produkts dank der im Holz dieser Art enthaltenen antiseptischen Substanzen erheblich verringert – sie unterdrücken die Aktivität von Bakterien. Auf keinen Fall sollten Sie ein Fass mit verbrannter Oberfläche für Gurken kaufen, diese Option eignet sich nur für die Reifung von hausgemachten Weinen über mehrere Jahre.

Es reicht aus, Stahl- und Kunststoffbehälter einfach gründlich zu waschen, am besten ohne chemische Reinigungsmittel. Spülen Sie die Fässer nach dem Waschen gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend. Achten Sie dabei darauf, dass kein Staub ins Innere gelangt (Sie können die Hälse mit Gaze abdecken). An Holzbehältern aus Linde muss man basteln: Wenn sie neu sind, ist in der Regel mit ziemlicher Sicherheit viel Sägemehl in kaum wahrnehmbaren Ritzen und Rissen verstopft. Daher müssen Sie ein solches Fass mehrmals gründlich ausspülen, bis das eingegossene Wasser nicht mehr nach frischem Holz riecht.

Holzfass zum Beizen

Eichenfässer erfordern noch mehr Zeit für die Vorbereitung. Tatsache ist, dass zunächst der Tanningehalt an der Innenoberfläche und in den unteren Holzschichten zu hoch ist. Wenn Sie sofort mit dem Salzen beginnen, erhält das Werkstück einen sehr herben Geschmack, der sich stark von seinem natürlichen unterscheidet. Daher wird empfohlen, das Fass zunächst einen Monat lang mit Wasser zu füllen und den Behälter alle 2 Tage zu leeren und wieder aufzufüllen. Wenn die abgelassene Flüssigkeit sauber und ohne Holzgeruch ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Bereiten Sie kochendes Wasser vor und gießen Sie es in das Fass, füllen Sie es zu etwa einem Drittel, fügen Sie Soda in einem Anteil von 2 Gramm pro Liter hinzu und kippen Sie dann den Behälter, sodass die Lösung die Innenfläche bis zum äußersten Rand ausspült. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie es erneut mit klarem kochendem Wasser ab.

Wenn Sie das Fass vor längerer Zeit gekauft haben und es längere Zeit nicht benutzt haben, sollte die Reihenfolge der Aktionen nahezu gleich sein. Insbesondere müssen Sie den Behälter einen Monat lang mit Wasser füllen und ihn von Zeit zu Zeit durch sauberes Wasser ersetzen. Dies ist notwendig, um die Folgen der Austrocknung des Holzes zu beseitigen; es muss mit Feuchtigkeit gesättigt sein und aufquellen. Sollte außerdem plötzlich Schimmel im Fass auftreten, empfiehlt es sich, die Wände mit einer Salzlösung abzuspülen. Und was am wichtigsten ist: Stellen Sie sicher, dass Sie die Innenflächen unmittelbar vor dem Hinzufügen von Lebensmitteln mit Schwefel begasen, um das Auftreten von Pilzen in den Zubereitungen zu vermeiden.

Sie sollten späte Sorten wie Vesenniy, Kustovoy 334 oder Ikar wählen. Alle eignen sich gut zum Salzen oder Einlegen. Aber zunächst einmal sollten Sie die richtigen Früchte auswählen. Sie sollten nicht zu reif sein, und wenn sie etwas unreif sind, ist das noch besser. Die Hauptsache ist, dass die Wassermelonen saftiges rosa Fruchtfleisch und keine Mängel auf der Schale haben (versuchen Sie, solche zu wählen, die keine dunklen oder weichen Stellen haben). Bevorzugt werden Früchte, deren Gewicht 2 Kilo nicht überschreitet.

Wassermelonen zum Einlegen

Kleine Beeren eignen sich auch sehr gut zum Aufbewahren für die spätere Verwendung, wenn sie bereits etwas Süße gewonnen haben. Viele Gärtner verwenden zum Einlegen insbesondere kleine Früchte, beispielsweise auch frühreife Früchte wie Sugar Baby. Der Hauptfaktor bei der Sortenwahl ist die dünne Schale. Es ist auch wünschenswert, dass das Fruchtfleisch nicht zu krümelig ist. Auch der Saftgehalt in Melonen spielt eine wesentliche Rolle; er muss hoch genug sein, damit die Zubereitung schmackhaft ist.

Sie haben also Melonen ausgewählt, das Fass ist vorbereitet, es bleibt nur noch die Salzlake vorzubereiten. Nehmen Sie dazu, basierend auf dem Volumen des Behälters (und unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ein Teil davon von Wassermelonen eingenommen wird), 1 Kilo Salz pro 10 Liter Wasser und bereiten Sie eine starke Lösung vor. Wenn die Frucht einen Durchmesser von weniger als 15 Zentimetern hat, reichen 800 Gramm Salz. Jetzt müssen Sie die Wassermelonen gründlich waschen und ihre Schwänze ganz unten abschneiden. Als nächstes nehmen Sie eine lange hölzerne Stricknadel oder einen Schaschlikspieß und machen ein Dutzend Einstiche, die Sie gleichmäßig entlang des „Äquators“ jeder Frucht verteilen. Dies ist notwendig, damit die Salzlake schnell unter die Schale eindringt und das Fruchtfleisch sättigt.

Einlegen von Wassermelonen in Fässern

Salz sollte auf keinen Fall jodiert werden, da es sonst den Geschmack und sogar die Farbe des Produktes stark beeinträchtigen kann. Wir übergießen die Innenflächen des Fasses mit kochendem Wasser, für den Fall, dass Pilzsporen oder Mikroorganismen ins Innere gelangt sind und das Produkt sauer werden könnte. Es ist besser, diesen Vorgang 2-3 Mal zu wiederholen. Dann legen Sie die Wassermelonen vorsichtig in gleichmäßigen Reihen in das Fass, nicht zu eng, damit sie sich nicht gegenseitig zerquetschen. Es empfiehlt sich, den Behälter zu mindestens 2 Dritteln zu füllen. Gießen Sie nun die Salzlake so ein, dass sie die oberste Melonenreihe einige Zentimeter bedeckt. Wenn die Früchte zu schwimmen beginnen, ist das in Ordnung; um das Problem zu lösen, genügt es, einen Holzkreis zur Hand zu haben, dessen Durchmesser etwas kleiner als der Hals ist. Wir legen es auf die Wassermelonen und legen etwas Gewicht darauf, nicht zu schwer, um das Werkstück nicht zu beschädigen.

Jetzt müssen Sie mindestens einen Tag, vorzugsweise 48 Stunden, warten und das Werkstück bei Raumtemperatur belassen. Während dieser Zeit hat die Salzlake Zeit, sich mit dem Wassermelonensaft zu vermischen, der durch die Löcher in der Schale herausfließt. Außerdem gelangt ein Teil der Lösung in die Beeren. Kleine Früchte haben jedoch nach 12 Stunden Zeit, die erste Phase des Einweichens zu durchlaufen. Wenn anschließend ein Teil der Sole verdampft ist oder durch kleine Risse austritt, geben Sie die erforderliche Menge frischer Solelösung hinzu, bedecken Sie das Fass mit zur Hälfte gefalteter Gaze und bringen Sie es in den Keller. An einem kühlen Ort verlangsamt sich der Salzlakeprozess und das Produkt ist in etwa 21–22 Tagen fertig. Für die weitere Lagerung ist eine regelmäßige Zugabe von Sole beim Abfließen aus dem Behälter erforderlich.

Mit dieser Option erhalten Sie vollständig ganze Früchte, unter deren Schale schwache Fermentationsprozesse stattfinden, das heißt, das Fruchtfleisch wird gewissermaßen kohlensäurehaltig. Waschen Sie also alle Melonen und schneiden Sie die Stiele von ihnen ab. Diesmal muss die Schale nicht durchstochen werden, sondern eine 7 Zentimeter dicke Schicht gewaschenen und kalzinierten Flusssandes sollte auf den Boden des gebrühten Fasses gegossen werden.

Vorbereiten von Melonen zum Salzen im Sand

Wir platzieren die erste Fruchtreihe darauf, nicht zu dicht, aber auch ohne große Lücken zu hinterlassen. Gießen Sie dann erneut Sand ein, bedecken Sie die Wassermelonen 2-3 Zentimeter und legen Sie die zweite Beerenreihe darauf. Sie sollten außerdem mit einer Sandschicht bedeckt sein. Wir stellen die Lake her, indem wir 800 Gramm Salz und 200–400 Gramm Zucker (je nach Geschmack) in jeweils 10 Litern Wasser auflösen. Das Verhältnis von Wassermelonen und Flüssigkeit zum Füllen sollte 2:1 betragen.

Gießen Sie nun die resultierende mäßig starke Lösung in einen Behälter und achten Sie darauf, die oberste Sandschicht nicht abzuwaschen – das Werkstück sollte vollständig darunter verborgen sein. Dadurch ist weder Bücken noch ein Deckel erforderlich. In dieser Form lassen wir die Wassermelonen 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen, damit der Fermentationsprozess im Inneren, unter der Schale, beginnt. Dann bringen wir das Fass in den Keller und die Temperatur, die unser Botschafter über den Winter haben sollte, sollte 3 Grad Celsius nicht überschreiten.

Ein weiteres Rezept zur Zubereitung von Wassermelonen für den Winter eignet sich für alle, die die Süße dieser saftigen Beeren bewahren möchten. Außerdem werden wir dieses Mal überhaupt keine Salzlake verwenden. Wir nehmen 1,5-mal mehr Früchte, als nötig ist, um sie in mehreren Reihen in ein Fass zu legen. Wir waschen die Hälfte davon und entfernen die Stiele, die restlichen schneiden wir ab, kratzen das Fruchtfleisch in kleinen Stücken heraus und gießen den freigesetzten Saft in eine separate Schüssel.

Salzig-süße Wassermelonenkonfitüre

Wir legen die erste Reihe Wassermelonen in ein gebrühtes Fass und gießen in die Zwischenräume und entlang der Wand den zerkleinerten Kern mit Salz vermischt (es werden etwa 5-6 % der Gesamtmasse der Beeren benötigt). Auf diese Weise verlegen wir die nächsten Reihen und bedecken die oberste mit einigen Zentimetern Zellstoff. Das Fass muss bis zum Rand gefüllt sein. Wenn der Behälter gefüllt ist, verschließen Sie ihn fest mit einem Holzdeckel, der ein Loch mit Stopfen haben sollte. Gießen Sie den Saft durch dieses Loch, verschließen Sie es gut und lassen Sie es 4-5 Tage lang an einem warmen Ort gären. Um einen gleichmäßigen Prozess im Inneren zu gewährleisten, können Sie das Fass im angegebenen Zeitraum mehrmals von einer Seite zur anderen kippen und drehen.

Anschließend kann die Konservierung einfach ausgelegt und zurück in den Keller gerollt, dort abgesenkt und bis zum Verzehr stehen gelassen werden. Dieses Salz kann bis zu sechs Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als 3 Grad Celsius gelagert werden. Dieses Rezept kann anders zubereitet werden – das Wassermelonenmark kann ganz einfach durch zerkleinertes Fruchtfleisch ersetzt werden, das auf den Boden und entlang der Wände sowie auf jede Schicht gelegt wird. Der einzige Unterschied besteht darin, dass darauf Gaze gelegt wird, die mit einem Holzkreis und Druck nach unten gedrückt wird.

Um zu verhindern, dass die Wassermelonen in der Hitze sauer werden, beginnt man besser im Herbst mit dem Salzen; der optimale Zeitpunkt ist Ende September oder Mitte Oktober. In dieser Zeit reifen fast alle Spätsorten und Sie können passende Beeren auswählen. Zusätzlich zum Salz können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, wenn Sie einen ungewöhnlich würzigen Snack erhalten möchten. Insbesondere ist es erlaubt, Pimenterbsen, Selleriewurzeln oder -kräuter, gehackten Ingwer, Koriander und natürlich Meerrettich in eine solche Zubereitung zu geben.

Gesalzene Wassermelone

Wenn Sie jedoch den natürlichen Geschmack der Wassermelone erhalten möchten, verzichten Sie besser auf die Zugabe von Gewürzen und beschränken Sie sich auf Salz und Zucker. Als zusätzliche Zutaten können Sie neben Wassermelonen auch eingelegte Äpfel oder Tomaten verwenden. Als nächstes ist zu beachten, dass der Fermentationsprozess nur in der ersten Phase bei Raumtemperatur stattfinden sollte. Das Produkt sollte nicht in einem kalten Keller gären, da es sonst sehr schnell ungenießbar wird. Daher sollte der Deckel fest verschlossen sein, es empfiehlt sich jedoch, von Zeit zu Zeit die Konservierung zu überprüfen und bei Bedarf frische Salzlösung hinzuzufügen.

Um das Auftreten von Schimmel am Boden des Fasses zu vermeiden, muss es außerdem auf ein Holzgitter gestellt werden, das auf einer Schicht trockenen Sandes liegt. Sie können auch Stroh hinzufügen. Außerdem muss darauf geachtet werden, dass sich auf der Salzoberfläche kein Schimmel bildet; in diesem Fall muss dieser vorsichtig entfernt, der Holzkreis gewaschen und frische Salzlake hinzugefügt werden. Wenn das Fass neu ist, benötigen Sie zum Befüllen 10–15 % mehr Salz als im Rezept angegeben – ein Teil davon wird vom Holz aufgenommen.

Die duftende und saftige Wassermelone erfreut sich seit langem und zu Recht weltweiter Beliebtheit. Das süße Fruchtfleisch der einzigartigen Frucht schützt vor Durst und versorgt den Körper mit essentiellen Mikroelementen. Seit der Antike verarbeiten kulinarische Künstler Wassermelonen zu Getränken, süßen Leckereien und Snacks. Auch moderne Hausfrauen ignorieren nicht die Zubereitung von Wassermelonen für den Winter. Die gestreiften Beeren werden gesalzen und eingelegt, Wein und Honig hergestellt und aus den Schalen kandierte Früchte und Marmelade zubereitet. Die ungewöhnliche Kombination aus Süße und würziger Bitterkeit von Wassermelonen aus der Dose für die zukünftige Verwendung wird sogar ein festliches Fest schmücken. Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie diese wunderbare Delikatesse am besten zu Hause zubereiten.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Was ist Wassermelonenhonig? Es ist ganz einfach: Es handelt sich um kondensierten und verdampften Wassermelonensaft. Im Süden, wo es immer eine gute Ernte dieser süßen und aromatischen Beeren gibt, bereiten Hausfrauen mit dieser einfachen hausgemachten Methode köstliche Marmelade aus Wassermelonensaft für den Winter zu. Dieser „Honig“ hat einen besonderen Kurznamen – Nardek.

Die russische Küche ist für ihre Vielfalt bekannt und bietet viele Optionen für Gurken, Marinaden und hausgemachte Konfitüren. Gesalzene ganze kräftige Wassermelonen sind äußerst lecker: Sie werden süß-sauer, mit Knoblauch, ganz und in Scheiben zubereitet. Die Wahl eines bestimmten Rezepts entscheidet darüber, ob dieses Gericht der Gastgeberin und den Gästen schmeckt oder nicht.

Eingelegte und eingelegte Wassermelonen, Schaden und Nutzen für den Körper

Eine große Gartenbeere, die Wassermelone, ist gut für die Gesundheit, wenn sie frisch verzehrt wird. Dies ist eine gute Option für ein spontanes Dessert, eine Gelegenheit, sich in der Sommerhitze abzukühlen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Wassermelone. Es stillt perfekt den Durst und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und die Funktion des menschlichen Urogenitalsystems aus.

Wassermelone enthält viel Flüssigkeit:

• Wasser – 92 %;
• Zucker – 8%.

Es enthält die Vitamine A, B, PP, C, E sowie Mikroelemente - Kalium, Magnesium, Eisen. Es wird für anämische Erkrankungen sowie schwangere und stillende Frauen empfohlen. Die Vorteile von Wassermelonen äußern sich in ihrer antioxidativen Wirkung, ihrer wohltuenden Wirkung auf das Herz, das Kreislaufsystem und ihrer Fähigkeit, den Blutdruck zu normalisieren. Plaques, die an den Wänden der Blutgefäße wachsen, werden nach dem Verzehr der süßen Beere kleiner und das Knochengewebe im Skelett wird durch im Saft gelöstes Kalzium gestärkt. Die Samen sind für Sportler nützlich – sie sind am Wachstum der Muskelmasse beteiligt. Im Allgemeinen empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von Wassermelone, um Übergewicht zu reduzieren und angesammelte Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Viele nützliche Eigenschaften sind nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in den Schalen, dem Saft und den Samen konzentriert, daher ist es sinnvoll, sie beim Einlegen, Beizen oder Einfrieren zu verwenden. Das Einlegen einer Wassermelone ist ganz einfach: Schneiden Sie sie einfach in Scheiben oder tauchen Sie das Ganze in die Lösung, warten Sie die im Rezept angegebene Zeit und schon ist das Produkt fertig.

Aber der Missbrauch von Leckereien, insbesondere bei Nierenerkrankungen, Diabetes mellitus und Komplikationen im Urogenitalsystem, wird schwerwiegende Folgen haben. Polysaccharide und viel Flüssigkeit sind für solche Patienten in frischer Wassermelone schädlich und in Kombination mit Salz doppelt gefährlich. Es kann zu Schwellungen und einer individuellen allergischen Reaktion kommen.

Frühreife Wassermelonen sollten Sie in der Frühzeit – bis Ende Juli und Anfang August – mit Vorsicht essen: Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung mit nitratreichen Produkten, die aus diesem Grund überhaupt nicht sinnvoll sind.

Noch besser ist es, bis zum Ende des Sommers zu warten und erst dann den Geschmack reifer, süßer Melonen zu genießen.

Merkmale des Salzens von Wassermelone

Aufgrund des hohen Flüssigkeitsgehalts lässt sich Wassermelone einfach und schnell einlegen. Die Wassermenge für die Sole wird experimentell in Abhängigkeit von der konkret ausgewählten Probe ausgewählt. Die Zubereitung dauert 2-3 Tage und nach dieser Zeit sind köstliche, knusprige, süß-saure Scheiben fertig.

Die Früchte sollten nicht zu locker sein und das Fruchtfleisch darf sich nicht von der Schale lösen – sie eignen sich nicht zur Konservierung. Besser geeignet sind kräftige, nicht überreife Wassermelonen: Diese sind lange haltbar und zerfallen beim Einlegen nicht. Artikel mit Rissen, Fäulnis oder Falten werden sofort aussortiert.

Verwenden Sie auf keinen Fall eine Aluminiumpfanne, sondern nur Emaille- oder Glasgeschirr. Wenn Sie Senf oder Knoblauch hinzufügen, profitiert der Geschmack, er wird pikanter und gehaltvoller.

In der Bank

Zum Einlegen in Glasbehälter werden Beeren ausgewählt, die nicht sehr groß und mittelreif sind. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Salzlösung das gesamte Fruchtfleisch bedecken sollte, daher ist es besser, die Wassermelone in Scheiben zu schneiden. Auch die Größe des Glases spielt eine Rolle: 1-Liter-Gläser oder kleiner sind nicht geeignet – sie fassen nur sehr wenig. Das optimale Volumen sind 3-Liter-Gläser.

Sie benötigen ein sauberes, intaktes Glasgefäß, Speisesalz und die Wassermelone selbst. Die Menge der Hauptkomponente ist nicht so einfach zu berechnen – es empfiehlt sich, diese durch Erfahrung zu ermitteln. Waschen Sie die Beeren, reinigen Sie die Haut von Schmutz und beschädigten Stellen und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. Dann werden sie in Stücke geschnitten, sodass sie in den Hals des Glases passen (ca. 7-8 Zentimeter). Es gibt Möglichkeiten, nur das Fruchtfleisch oder das Ganze mit der Schale zu salzen – ganz nach Belieben.

Der von der Außenschicht befreite Kern wird schneller gesalzen und die Scheibe mit Kernen und Schale wird angenehmer knusprig. Als nächstes bereiten Sie eine Lösung vor: 2 Esslöffel Steinsalz pro 1 Liter Wasser.

Die Scheiben werden in ein Glas gegeben, mit Salzlake gefüllt, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist, und bei Raumtemperatur stehengelassen. Nach nur 2-3 Tagen ist das separat gesalzene Fruchtfleisch vollständig fertig, mit den Schalen wird die Wassermelone langsamer (in etwa einem Monat) in der Lösung eingeweicht.

In einem Topf

Eine tolle Möglichkeit, sich etwas Leckeres zu gönnen, besteht darin, Wassermelone in einem Topf einzulegen. Beim Material des Kochgeschirrs gibt es eine Einschränkung: kein Aluminium, vorzugsweise Glas, Edelstahl oder emailliert. In einem breiten, flachen Topf mit Deckel können Sie eine ausreichende Menge des fertigen Produkts unterbringen.

Mittelgroße Beeren werden unter fließendem Wasser gut gewaschen und in Scheiben geschnitten. Wenn Sie die Schale nicht abtrennen, ist die Produktion nahezu abfallfrei. Sie müssen die Ober- und Unterseite abschneiden und alles andere wird verwendet. Die Wassermelone wird in eine Pfanne gegeben und dann mit Salzlake aufgefüllt.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Wasser – 1-1,5 Liter (experimentell bestimmt).
2. Salz – 100 Gramm.
3. Kristallzucker – 80 Gramm.

Die Zusammensetzung sollte den Inhalt vollständig bedecken, manchmal werden zur Verbesserung des Geschmacks Johannisbeerblätter verwendet.

Tipp: Die Komponenten lösen sich besser in heißem Wasser auf, dann übergießen Sie die Wassermelone sofort mit Salzlake. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Anstatt die Beeren in Scheiben zu schneiden, können Sie sie auch im Ganzen salzen, was den Prozess jedoch mit der Zeit erheblich verlängert. Nach 30-35 Tagen beginnen sie, die knusprigen, süß-sauren Scheiben zu schmecken. Das fertige Produkt kann an einem kalten Ort nicht länger als 2 Wochen gelagert werden.

In einem Fass

Ein altes russisches Rezept: Bei der Gärung in einem Holzfass (vorzugsweise einem Eichenfass) wird die Vorspeise schnell und effizient gesalzen und kann keine Fremdgerüche aufnehmen oder einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen. Dies ist auch eine Möglichkeit, eine ganze Wassermelone zu salzen – es ist nicht nötig, sie zu schneiden oder die Schale abzutrennen. Am besten eignen sich dünnschalige Beeren – das sind spezielle, südländische Sorten. Zuckermelonen, die zu schnell und zu schnell reifen, sind ebenfalls nicht geeignet: Die optimale Wahl wären Wassermelonen mit rosa Fruchtfleisch.

Der Beizvorgang beginnt mit der Vorbereitung des Behälters: Dieser wird gründlich gewaschen und ohne den Einsatz von Chemikalien gereinigt. Hierzu wird normales Wasser verwendet und zum Schluss das Fass mit kochendem Wasser überbrüht.

Damit die Salzlake in den Kern der Frucht eindringen kann, können kleine Löcher hineingebohrt werden (mit einem Bambusspieß oder einer Stricknadel). Zur Konservierung ausgewählte Wassermelonen werden in ein Fass gegeben. Salz und Wassermenge werden willkürlich gewählt, im Verhältnis 600 bis 800 Gramm pro 10 Liter. Wenn man das Fassungsvermögen des Behälters und dieses Verhältnis kennt, ist es einfach, die Sole zuzubereiten.

Die Lösung bedeckt den gesamten Inhalt; es ist erlaubt, ein spezielles Gewicht (Unterdrückung) zu verwenden, das die Wassermelonen nach unten drückt. Die Mindestsalzdauer beträgt 21 Tage. Die Bereitschaft wird durch Verkostung des Produkts überprüft: Es sollte reichhaltig und säuerlich sein und die Haut wird weich wie eine frische Gurkenschale.

In einem Eimer

Eine weitere Option, etwas zwischen dem Einlegen in einem Glas und einem Fass. Um den Vorgang erfolgreich durchführen zu können, benötigen Sie einen Eimer – einen sauberen aus Kunststoff oder Emaille, den es in jedem Haushalt gibt. Die Wassermelone ist mittelgroß, mäßig reif und hat eine nicht sehr dicke Schale. Waschen und trocknen Sie sie. Wenn Sie sie im Ganzen salzen, passen nicht mehr als eine in den Eimer, und wenn Sie sie in Scheiben oder Schichten schneiden, liegt die Beere dichter.

Vorbereitete, geschnittene Früchte werden in einen vorgewaschenen Behälter gegeben und anschließend mit kalter Salzlake (ca. 600 Gramm Salz pro 10 Liter Wasser) gefüllt. Für die Pikantheit können Sie Lorbeerblätter, Johannisbeeren oder 4-5 schwarze Pfefferkörner hinzufügen – je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt.

Beim Einlegen müssen zwei Bedingungen erfüllt sein: Die Lösung bedeckt den gesamten Inhalt, die Beeren werden an mehreren Stellen angestochen. Nach 3-4 Wochen ist das Produkt fertig.

Die richtige Wassermelone auswählen

Der Erfolg der Veranstaltung hängt maßgeblich von der Wahl der Wassermelone ab. Es sollte nicht sein:

• überreif;
• kaputt oder faul;
• eingeschnitten, rissig;
• dickhäutig;
• aus Zuckersorten.

Die Süße beim Einlegen ist kein grundlegender Faktor. Viel wichtiger ist, dass die Frucht stark und elastisch ist und eine Schale von mäßiger Dicke aufweist. Die Größe beeinflusst die Wahl der Einlegemethode und des Behälters: Kleine Wassermelonen lassen sich bequemer in Eimern und Kübeln konservieren, große müssen jedoch unbedingt in Scheiben geschnitten werden. Von der Reife her sind leicht grünliche besser geeignet, aber nicht zu stark. Nach 20–30 Tagen Lagerung in Salzlake erhalten sie einen einzigartigen süß-sauren Geschmack.

Wir bereiten Behälter vor und sterilisieren sie

Um einen in jeder Hinsicht leckeren und gesunden Snack zuzubereiten, benötigen Sie das „richtige“ Behältnis. Dies sind Gläser mit geeignetem Volumen (vorzugsweise 1-2, 3 Liter), Pfannen mit breitem Boden (Emaille, Thermoglas, Edelstahl), Plastikeimer, Fässer. Die letzte Variante gilt als klassisch: So wurden früher Gemüse und Obst gesalzen und fermentiert.

Grundrezepte für die Zubereitung von Beeren

Es gibt mehrere klassische Methoden zum Einlegen von Wassermelonen – in Gläsern, einem Topf und einem Holzfass, mit und ohne Zusatzkomponenten. Sie sind alle einfach, das ist ihr Hauptvorteil. Um den Geschmack gesalzener Beeren, ganz oder in Scheiben geschnitten, nach 3-4 Wochen genießen zu können, benötigen Sie zwei Hauptvoraussetzungen: Wasser und normales Speisesalz. So haben unsere Vorfahren gekocht, und die gleichen Methoden funktionieren auch heute noch.

Die klassische Art, Wassermelonen für den Winter in Gläsern einzulegen

Das Einlegen reifer Wassermelonen in Gläser ist eine geeignete Option für städtische Bedingungen: Sie müssen weder einen Eimer oder eine Wanne suchen noch besondere Anforderungen an die Vorbereitung des Behälters stellen. Um saftige, elastische, säuerlich-salzige, leicht süße Scheiben zu erhalten, benötigen Sie:

• Salz – 1 Esslöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Essigessenz 70 % – 1 Teelöffel (bezogen auf ein 3-Liter-Glas);
• sauberes Wasser – 1 Liter.

Waschen Sie die Wassermelonen gründlich, entfernen Sie Schmutz mit einem Waschlappen oder einer Bürste und trocknen Sie sie ab. Sie werden auf eine „besondere“ Weise geschnitten: Zuerst in Scheiben über die gesamte Breite, dann wird jede Schicht nacheinander in 2, 4, 6 Teile geteilt, um saubere Dreiecke zu bilden. Dann füllen sie es in Gläser (vorsterilisiert), erhitzen Wasser in einem sauberen Topf und gießen die Wassermelonen hinein. Das Fruchtfleisch muss Feuchtigkeit aufnehmen, also lassen Sie es einige Zeit (eine halbe Stunde) so.

Die abgekühlte Flüssigkeit wird zurück in die Pfanne gegossen; sie dient zur Zubereitung der Salzlake. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze, fügen Sie nacheinander Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Essig wird direkt in Gläser gegossen und deren Inhalt mit gekochter Salzlake gefüllt. Sie rollen es mit Blechdeckeln auf, drehen es um, wickeln es ein und lassen es so mehrere Stunden lang stehen. Die Konservierung kann an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Der Snack ist jederzeit verzehrfertig.

Mit Senf eingelegt

Das Rezept entstand durch Hinzufügen einer neuen Komponente zum Klassiker. Alles wird wie gewohnt gemacht, nur für diese Methode benötigen Sie Senfpulver. Saubere, geschnittene Wassermelonen werden schichtweise in einen Eimer oder eine Pfanne gelegt und mit einer Mischung aus Zucker, Salz und Senf bestreut. Alle Zutaten sollten etwa 1 Esslöffel betragen (für eine mittelgroße Beere).

Sie müssen überhaupt kein Wasser hinzufügen; wenn Sie mit Druck nach unten drücken (ein in ein sauberes Tuch gewickelter Stein, ein Glas Wasser, ein Gewicht), geben die Schichten Saft ab, der die Hinterfüllung sättigt und sie salzt. Nach 5 Tagen ist das Produkt fertig. Vor dem Gebrauch wird die Wassermelone mit Wasser abgespült, vom Salz befreit und serviert. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit einer würzigen Note.

Mit Sauerkraut

Wassermelone kann auf die gleiche Weise gesalzen werden – mit Weißkohl, abwechselnd schichtweise in einer Wanne oder einem Eimer. Dies ist eine der Möglichkeiten; es ist auch möglich, den Kohl wie beim normalen Einlegen zu hacken und mittelgroße Wassermelonen ungeschnitten hineinzulegen. Probieren Sie es so und so aus: Der Geschmack des fertigen Produkts wird Sie nicht enttäuschen.

Ganze eingelegte Wassermelonen in einem Fass

Sie benötigen ein stabiles, frei von morschen Brettern und gründlich gereinigtes Holzfass. Bevor Sie mit dem Beizen beginnen, spülen Sie es mit kochendem Wasser ab und geben Sie dann gewaschene Wassermelonen mittlerer Reife ohne Risse oder Schnitte hinein. Mit Wasser auffüllen und Speisesalz in einer Menge von 600 Gramm pro 10 Liter hinzufügen.

Sie können mit Druck von oben nach unten drücken. Die fermentierte Wassermelone wird in Scheiben geschnitten, geschält und als originelle Vorspeise mit Wodka – ganz nach Ihrem Geschmack – serviert.

Einlegen in Keramikfässern

Diese Methode unterscheidet sich nicht grundsätzlich vom Kochen in einem Holzbehälter. Keramik ist bekannt für ihre Inertheit gegenüber Lebensmitteln; sie überträgt oder absorbiert keine Gerüche. Daher eignet es sich ideal zum Fermentieren von Kohl, Äpfeln und Wassermelonen. Es ist zu bedenken, dass dieses Material trotz aller nützlichen Eigenschaften zerbrechlich ist und Stöße und übermäßige Belastungen fürchtet.

Im Fass mit Gewürzen vergoren

Eine weitere Variante des klassischen Rezepts. Gewürze (Nelken, Muskatnuss, Pfefferkörner, Lorbeerblätter) können nach Belieben kombiniert werden: Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und nicht vergessen, das fertige Produkt auf die Schärfe abzuschmecken. Die in Scheiben geschnittenen und von der Schale befreiten Beeren werden schneller gesalzen und werden mit der Schale elastisch und knackig, wie Gurken.

In Wassermelonensaft eingelegt

Eine Methode für Faule: Sie müssen die oberste Schicht der Wassermelonenschale (grün) entfernen und eine weiße Schicht zurücklassen. Die so gereinigten Beeren werden in Stücke geschnitten und in ein Glas gegeben. Mit grobem Salz bestreuen, die Menge ist beliebig. Decken Sie die Oberseite mit einem Plastikdeckel ab und lassen Sie sie etwa 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.

Nach und nach gibt die Wassermelone Saft ab und nimmt Salz auf. Um eine gleichmäßige Fermentation zu gewährleisten, können Sie das Glas regelmäßig schütteln. Das fertige Gericht wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept mit Honig

Um diese Idee umzusetzen, benötigen Sie Honig – natürlich und nicht kandiert. Saubere, sterilisierte Gläser werden mit geschnittenen Wassermelonenstücken gefüllt. Anschließend wird der Inhalt 8-10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Aus der abgetropften Flüssigkeit wird die Marinade zubereitet: 5 Esslöffel Zucker, 250 Milliliter Honig, 5 Esslöffel Salz und 300 Milliliter Essig (9 %). All dies basiert auf 7-8 Liter Wasser und etwa 8 Kilogramm Wassermelonen.

Die Bestandteile der Marinade werden nacheinander in das Glas gegeben und mit der erneut zum Kochen gebrachten Flüssigkeit aufgefüllt. Die Dosen werden unter einen Blechdeckel gerollt, umgedreht und in eine Decke gewickelt.

Das fertige Produkt wird im Kühlschrank, in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt.

Mit Knoblauch

Für ein 3-Liter-Glas eingelegter Beeren können Sie 2-3 Knoblauchzehen nehmen: Die Wassermelone erhält eine leichte Schärfe und wird noch schmackhafter. Diese Vorspeise passt gut zu Fleischgerichten, Braten und Schmorkartoffeln.

Mit Nelken

Die Zugabe von Nelken zu gesalzenen Wassermelonen verleiht ihnen eine leichte Säure. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst bekommt das fertige Produkt eine Bitterkeit, die sich nicht mehr entfernen lässt. Auf diese Weise werden die Beeren in Gläsern, Fässern, Pfannen oder Eimern eingesalzen.

Mit Trauben

Ein leckerer, süß-saurer Snack, für dessen Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

1. Wassermelone mittlerer Reife - 2 Kilogramm.
2. Trauben – 0,5 Kilogramm.
3. Piment – ​​5 Erbsen.
4. Kirschblatt – 10-15 Stück.
5. Ganzer Kardamom – 3 Stück.
6. Pfefferminzzweige – 3 Stück.
7. Salz – 1 Esslöffel.
8. Zucker – 2 Esslöffel.
9. Essig – 1 Esslöffel.
10. Wasser – 1,5 Liter.

Vorgewaschene, sterilisierte Gläser werden mit gehackter Wassermelone gefüllt. Zuvor werden ganz unten Minze und Kirschen platziert. Weintrauben streuen Wassermelonenschichten in zufälliger Reihenfolge. Diese Mischung wird mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten stehen gelassen. Die abgekühlte Flüssigkeit wird vorsichtig in einen Topf gegossen, erneut erhitzt und mit Zucker, Salz, Essig, Pfeffer und Kardamom versetzt. Die entstandene Marinade wird abschließend in Gläser mit Wassermelone gefüllt und unter dem Deckel gerollt.

Ohne Sterilisation

Eine schnelle Möglichkeit, einen salzigen Snack zuzubereiten. Sie müssen Salz, Zucker und die Wassermelone selbst im Voraus vorbereiten. Die Beeren werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, damit sie in 1-2-Liter-Gläser passen. Dann werden sie in einen Behälter gegeben und mit einer trockenen Mischung aus Salz und Zucker bestreut. Mit einem Plastikdeckel abdecken und 72 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und mit Fleisch, Geflügel und Gemüse essen.

Marinierte Wassermelonenstücke

Eines der einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepte. Du wirst brauchen:

• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Steinsalz – 1 Esslöffel;
• Essig 9 % – 1 Esslöffel;
• Wassermelone – 2 Kilogramm;
• sauberes kaltes Wasser - 1,3 Liter.

Die Proportionen basieren auf einem 3-Liter-Glas. Reife Beerenstücke werden in saubere, gedämpfte Gläser gegeben und kochendes Wasser unter den Hals gegossen. 20 Minuten einwirken lassen. Dann wird das Wasser in die Pfanne gegossen, um die Marinade zuzubereiten. Salz und Zucker werden darin aufgelöst und zum Kochen gebracht. Zuerst wird Essig in die Gläser gegossen und erst dann die Marinade. Das unter dem Deckel aufgerollte Produkt wird im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Schnelles Beizrezept

Eine äußerst einfache, aber effektive Methode. Das Geheimnis besteht darin, dass die Wassermelone zu rosafarbenem Fruchtfleisch geschält, in kleine Würfel geschnitten und in eine Pfanne oder ein Glas gegeben wird. Füllen Sie den Inhalt mit Salzlake aus kaltem Wasser und Speisesalz (2 Esslöffel pro 1 Liter), sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. 2-3 Tage – und fertig ist der Snack.

Das traditionelle Einmachen zu Hause ist einfach und unkompliziert. Früchte und Beeren werden mit Zucker gekocht, Gemüse und Pilze eingelegt. Und nur eine Beere verstößt trotzig gegen diese Regel. Warum demonstrativ? Ja, denn bei so herausragenden Abmessungen ginge es nicht anders! Allerdings ist es schon schwierig, jemanden mit gesalzener Wassermelone zu überraschen. Nicht jeder liebt es, aber viele haben es zumindest probiert. Denn im Großen und Ganzen liegt die Originalität und Komplexität einer solchen Konservierung gerade in der Größe der Beeren, während die Beiztechnik selbst allen Hausfrauen bekannt ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, das psychologische Muster zu durchbrechen, das jede Beere hartnäckig in die Marmelade schickt.

Beim traditionellen Einlegerezept werden Holzfässer verwendet, wir begnügen uns jedoch mit Drei-Liter-Gläsern. Ganz einfach, weil die Wahrscheinlichkeit gering ist, dass in Ihrer Wohnung ein paar unnötige Fässer stehen, die zum Einlegen von Wassermelonen geeignet sind. Verlassen wir uns daher nicht auf den Zufall, auch nicht auf einen glücklichen, und legen wir die Wassermelone in ein Glas. Wie salzt man Wassermelonen in Gläsern? Naja, natürlich nicht ganz. Nehmen Sie mittelgroße (ca. 2 kg) und nicht zu reife Wassermelonen. Idealerweise ist ihr Fleisch leuchtend rosa, aber noch nicht rot. Untersuchen Sie jedes einzelne Stück sorgfältig von allen Seiten: Wir wollen keine Risse, tiefe Kratzer oder Spuren von Stößen. Versuchen Sie nicht, beim Einmachen von Wassermelonen Geld zu sparen: Auch wenn der Mangel für das Auge nicht erkennbar ist, beeinträchtigt er auf jeden Fall den Geschmack des Gerichts. Aber jetzt müssen Sie keine Angst mehr haben, ungesüßte Wassermelonen zu kaufen; zum Einlegen spielt es überhaupt keine Rolle.

Sie können zwischen zwei Möglichkeiten wählen, Wassermelonen haltbar zu machen: mit oder ohne Schale. Das hat fast keinen Einfluss auf den Geschmack, beruhigt aber viele Hausfrauen, die sich ihrer Meinung nach in der grünen Kruste ansammeln. Während Sie nachdenken, bereiten Sie Ihre Gläser vor. Sauber, intakt, ohne Risse oder Chips – sterilisieren. Machen Sie den gleichen Vorgang mit den Deckeln.

Waschen Sie die Wassermelonen also unter fließendem Wasser. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften und dann in Spalten (oder Stücke). Entfernen Sie die dunklen Krusten und füllen Sie das Fruchtfleisch mit den weißen subkortikalen Teilen in Gläser. Bisher sind Sie der universellen Technologie gefolgt, aber jetzt ist es an der Zeit, kreativ zu werden.

Rezepte zum Einlegen von Wassermelonen im Glas

1. Klassiker des Genres. Das Grundrezept zum Einlegen von Wassermelonen in Gläser ist sehr einfach und unterscheidet sich kaum von anderen ähnlichen Konserven (Tomaten, Zucchini usw.). Berechnen Sie, dass Sie für 2 kg Wassermelonenmark 1 Liter Wasser, 2 Esslöffel Zucker und Salz sowie 50 ml Tafelessig benötigen. Hier stellen wir fest, dass nicht alle Hausfrauen Essig in Salzlake begrüßen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch durch Zitronensäure oder Aspirin ersetzen.

   Dann ist alles ganz einfach: Wassermelonenstücke in Gläsern mit kochender Salzlake übergießen und mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie die Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser und verschließen Sie sie. Aus der Küche an einen ruhigen Ort bringen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dies dauert normalerweise 2-3 Tage, aber es ist besser, die Banken nicht noch einmal zu stören.
   

2. Würzige Wassermelone mit Kräutern. Um einen würzigen Snack zuzubereiten, verwenden Sie die Salzlake aus dem Grundrezept und einen Bund Dill. Geben Sie Dill auf den Boden eines sterilen Glases (je mehr, desto schmackhafter wird das Wassermelonenmark) und legen Sie Wassermelonenstücke darauf. Gießen Sie kochende Salzlake darüber. Geben Sie in jedes Glas Aspirin (im Durchschnitt 1 Tablette pro 1 Liter Volumen). Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Sie sollten in diesem Rezept keine zarte Petersilie verwenden, können aber versuchen, einen Zweig Sellerie (auf die Wassermelone) hinzuzufügen.
   
3. Wassermelone mit Knoblauch und Pfeffer. Und dieses Rezept ist für Liebhaber scharfer Dinge. Bereiten Sie zusätzlich zu den Salzlake-Zutaten schwarze Pfefferkörner (8 Stück für jedes Drei-Liter-Glas), Knoblauch (4 Zehen pro Glas) und Lorbeerblatt (4 Blätter pro Glas) zu. Geben Sie Gewürze ganz unten in sterile Gläser: Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt. Stellen Sie die Wassermelone in Gläser auf die Gewürze und gießen Sie alles zusammen mit kochender Salzlake über. Jetzt können Sie die Deckel auf die Gläser schrauben, sie in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.
   

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihnen der Geschmack von gesalzener Wassermelone in einem Glas im Vergleich zu Ihrer üblichen Wahrnehmung ungewöhnlich vorkommen wird. Am häufigsten wird diese Konservierung als Snack verwendet und erweist sich in Kombination mit alkoholischen Getränken als sehr erfolgreich. Dank ihres einzigartigen süß-salzigen Geschmacks eignen sich eingelegte Wassermelonen hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch.

Gesalzene Wassermelone im Glas kann eine gute Alternative zu eingeweichten Äpfeln und Sauerkraut sein. In solchen Zubereitungen bleiben alle Vitamine der Wassermelone erhalten und es kommt zusätzlich die wohltuende Wirkung der Aktivität von Milchsäurebakterien hinzu. Wenn Sie so etwas noch nie gekocht haben, sollten Sie versuchen, zumindest ein paar Dosen Wassermelonen für den Neujahrstisch einzulegen. Und selbst wenn dieses Gericht aus irgendeinem Grund nicht zu Ihrem Lieblingsgericht wird, werden Sie ein neues kulinarisches Erlebnis gewinnen und Ihre Gäste überraschen.

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