Gemüsevorspeise mit Reis für die Winterrezepte. Vorspeise mit Reis für den Winter – ein Salat, eine herzhafte Beilage und ein separates Gericht

Das Einmachen von Salaten mit Reis hat seine eigenen Eigenschaften. Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie unglaublich leckere Gerichte zubereiten, die im Winter praktisch sein werden. Ein sehr leckerer Salat mit Reis für den Winter ist ein herzhaftes, vollwertiges Gericht, das zudem reich an Vitaminen ist. Und davon gibt es im Winter so viele.

Das Aroma dieses Gerichts ist so reichhaltig, dass Ihr Appetit schon beim Öffnen des Glases entfacht wird. Ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht ist dann praktisch, wenn zum Kochen absolut keine Zeit bleibt.

Du wirst brauchen:

1 kg. saftige Karotten;
1 kg. Tomaten;
1 kg. Salatzwiebeln;
1 kg. süßer Pfeffer;
ein paar Zweihundert-Gramm-Gläser Reis;
ein paar Zweihundert-Gramm-Gläser Butter;
ein paar st. l. Salz;
Boden 200 gr. Gläser Essig 9%.

Reissalat für die Winterrezepte:

Ausnahmslos alle Gemüse werden gewaschen, geschält und leicht getrocknet.
Alle verfügbaren Kerne werden vorsichtig von der Paprika entfernt und sie wird in dünne Streifen geschnitten.
Zum Zerkleinern von Karotten wird eine Reibe verwendet.
Die Zwiebel wird in dünne Ringhälften geschnitten.
Tomaten werden buchstäblich für ein paar Sekunden in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Haut mühelos entfernen. Anschließend werden sie in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.
Der Reis wird gekocht, bis er krümelig wird.
Die Tomaten werden in den für die spätere Bearbeitung am besten geeigneten Behälter überführt, gesalzen, mit Zucker bestreut und mit Essig und Öl vermischt. Kochen Sie die Tomatenmasse in dieser Zusammensetzung.
Karotten zum Tomatenpüree geben und etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
Gehackten Pfeffer zur Gemüsemischung geben und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
Jetzt ist die Zwiebel an der Reihe. Es wird zur Tomatenmischung gegeben und mindestens eine halbe Stunde gekocht.
Die letzte notwendige Komponente ist Reis. Nach der Zugabe muss der Salat nur noch etwa fünf Minuten köcheln, bis er fertig ist.
Bei der Zubereitung des Salats sollten Sie die Behälter vorbereiten, die für eine hochwertige Konservenherstellung unbedingt erforderlich sind. Es sollte gut gewaschen und einer obligatorischen Sterilisation unterzogen werden.
Frisch zubereiteter Salat wird in wärmebehandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.
Um den Abkühlvorgang möglichst zu verlangsamen, sollten die Gläser mit etwas Warmem abgedeckt werden.

Reissalat für den Winter ist sehr lecker

Das Einmachen grüner Tomaten scheint für viele Hausfrauen sehr schwierig zu sein. Darüber hinaus gefällt diese Zubereitung nicht jedem. Aber nicht, wenn man sie mit Reis einmacht. Dies ist eine unglaublich leckere Beilage, die sehr einfach zuzubereiten ist.

Du wirst brauchen:

zweihundert Gramm Glas Reis;
ein paar kg. grüne Tomaten;
halbes kg. saftige Karotten;
halbes kg. süßer Pfeffer;
halbes kg. Salatzwiebeln;
ein Viertel eines Zweihundert-Gramm-Glases Salz;
ein halbes Zweihundert-Gramm-Glas Zucker;
eineinhalb Zweihundert-Gramm-Gläser Butter.

Gemüsesalat mit Reis für den Winter:

Der Reis sollte zunächst einige Stunden eingeweicht werden.
Alle Kerne werden vorsichtig von der Paprika entfernt und sie wird in kleine Würfel geschnitten.
Tomaten werden auf die gleiche Weise geschnitten.
Von der Zwiebel wird die vorhandene Schale entfernt und die Zwiebel in dünne Ringe geschnitten.
Die Karotten werden geschält und anschließend auf einer einfachen Reibe gerieben.
Das gesamte gehackte Gemüse in einen für alle weiteren Aktionen geeigneten Behälter geben und mit Reis vermischen.
Alle restlichen ungenutzten Komponenten werden zur Reis-Gemüse-Masse gegeben und die Mischung etwa vierzig Minuten lang gekocht.
In dieser Zeit werden die zur Konservierung benötigten Gerichte zubereitet. Es wird mit Soda gewaschen und einer hochwertigen Pasteurisierung unterzogen.
Der vorbereitete Salat wird in wärmebehandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

Satter Wintersalat mit Reis

Eine ungewöhnliche, aber überraschend leckere Kombination aus Reis und Kohl wird bei den Gästen sicherlich für Aufsehen sorgen. Ein sehr sättigendes Gericht mit angenehmer Säure hilft Ihnen, sich schnell auf jeden Urlaub vorzubereiten, und der Tisch wird viel bunter als bei herkömmlichen Kartoffeln.

Du wirst brauchen:

5 kg. Tomaten;
1 kg. Paprika (verschiedene Farben);
1 kg. Salatzwiebeln;
1 kg. normaler Kohl;
1 kg. saftige Karotten;
ein paar 200 gr. Gläser Butter;
4 EL. l. Salz;
ein paar 200 gr. Gläser Zucker;
halbes kg. Reis;
200 gr. ein Glas Apfelessig 6 %;
eine halbe Peperoni.

Reissalat für den Winter:

Tomaten werden einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Haut leicht entfernen. Ohne sie werden sie in einem Fleischwolf zerkleinert.
Von der Paprika werden die Kerne entfernt und anschließend wird sie in möglichst dünne Streifen geschnitten.
Der Kohl wird ebenfalls in dünne Streifen geschnitten.
Die Karotten werden gewaschen, geschält und anschließend gerieben.
Auch von der Peperoni werden die Kerne entfernt und fein gehackt.
Tomatenpüree und Öl werden in einen zum Kochen von Gemüse geeigneten Behälter gegeben und dort etwa zwanzig Minuten lang gekocht.
Dann wird der Tomatenmasse weiteres gehacktes Gemüse hinzugefügt. Sie sollten etwa vierzig Minuten lang gekocht werden.
In einer separaten Schüssel den Reis kochen, bis er weich wird.
Reis und alle restlichen Zutaten zur Gemüsemischung hinzufügen. Im Ganzen köchelt der Salat noch maximal zehn Minuten.
Außerdem werden Behälter vorbereitet, die mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen werden sollten.
Nur in Gläser, die bei hohen Temperaturen behandelt wurden, ist das fertige Produkt im Handumdrehen eingelegt und aufgerollt.

Wichtig! Der Salat kann entweder sehr scharf oder sehr scharf sein. Je nach persönlichen Vorlieben kann die Pfeffermenge erhöht oder ganz darauf verzichtet werden. Durch die Zugabe von Grün wird es aromatischer und sommerfrischer.

Reissalat für den Winter

Ein ungewöhnlicher, leicht würziger Salat mit Bohnenzusatz kann sowohl als elegante Beilage als auch als luxuriöser Snack verwendet werden. Mit einer angenehmen Schärfe und einem erstaunlichen Knoblaucharoma kann es nur Bewunderung hervorrufen.

Du wirst brauchen:

6 Stk. saftige Karotten;
zweihundert Gramm Glas Reis;
1 kg. süßer Pfeffer;
1 kg. Salatzwiebeln;
Boden l. Öle;
3 kg. Tomaten;
3 EL. l. Salz;
1 Knoblauchzehe;
ein Zweihundert-Gramm-Glas Bohnen;
zweihundert Gramm Glas Zucker;
eine halbe scharfe Paprika.

Reissalat für den Winter:

Die Tomaten werden buchstäblich für einen Moment in kochendes Wasser getaucht und dann ganz einfach von der Schale befreit.
Geschälte Tomaten werden im gängigsten Fleischwolf zerkleinert.
Die Karotten müssen gewaschen, geschält und in sehr dünne und lange Streifen geschnitten werden.
Die Zwiebel wird geschält und dann in kleine Stücke geschnitten.
Aus der Paprika werden die Kerne gewonnen und diese ebenfalls in Streifen geschnitten.
Die Peperoni werden fein gehackt.
Zum Zerkleinern von Knoblauch wird eine Presse verwendet.
Reis und Bohnen müssen eine Stunde lang eingeweicht und getrennt voneinander gekocht werden.
In dem für weitere Aktionen am besten geeigneten Behälter wird das Öl erhitzt. Das gesamte vorbereitete Gemüse wird darin ausgelegt und eine Drittelstunde lang gekocht.
Alle weiteren Zutaten werden hinzugefügt und der Salat weitere zehn Minuten gekocht.
Gläser mit Soda müssen gewaschen und einer hochwertigen Sterilisation unterzogen werden.
Der noch sehr heiße Salat wird in ein wärmebehandeltes Gefäß gegeben und sofort aufgerollt.

Tipp: Je nach gewünschtem Ergebnis können Sie die benötigte Tomatenmenge variieren. Durch Reduzieren wird das Gericht dicker, und wenn man mehr hinzufügt, erhält der Reis eine sehr originelle Tomatensoße, die eher wie eine Soße als wie eine Beilage aussieht.

Zucchinisalat mit Reis für den Winter

Reis, kombiniert mit Gemüse wie Auberginen und Zucchini, ist ein unglaublich leckeres Gericht. Es ist schwierig, es einen Salat zu nennen, denn es kann ein komplettes Frühstück sein und nicht nur ein Snack. Darüber hinaus ist es nahrhaft, gesund und aromatisch.

Du wirst brauchen:

eineinhalb kg. Aubergine;
eineinhalb kg. Zucchini;
1 kg. Tomaten;
eineinhalb kg. normaler Kohl;
ein paar st. l. Salz;
Boden 200 gr. Gläser Zucker;
halber TL gemahlener normaler Pfeffer;
halbes kg. Salatzwiebeln;
zweihundert Gramm Glas Butter;
ein halbes Zweihundert-Gramm-Glas Essig 9 %.

Winterlicher Zucchinisalat mit Reis:

Zucchini, Kohl und Auberginen werden in sehr dünne Streifen geschnitten.
Die Tomaten werden kurz in kochendes Wasser getaucht und sofort geschält. Erst danach müssen sie in einem Fleischwolf zerkleinert werden.
Von der Zwiebel werden alle Schalen entfernt und die Zwiebel in dünne Ringhälften geschnitten.
Der Reis wird weich gekocht.
Das Öl wird mit Salz, Essig und Salz vermischt und dann auf Maximum erhitzt.
Kohl zur erhitzten Essigmischung geben und zehn Minuten köcheln lassen.
Das restliche Gemüse wird zum Kohl gegeben und noch mindestens eine Viertelstunde köcheln lassen, anschließend werden Reis und Pfeffer hinzugefügt.
Der volle Salat wird etwa zwanzig Minuten lang gekocht.
Zu diesem Zeitpunkt werden die für den Konservierungsprozess erforderlichen Behälter vorbereitet. Es wird mit gewöhnlicher Soda gewaschen und muss sterilisiert werden.
Der fertige Reissalat wird in thermisch behandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

Von besonderem Wert ist Zucchinisalat für den Winter mit Reis. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Und es ist sehr praktisch, sich von Zeit zu Zeit einen Urlaub zu gönnen, nicht am Herd zu stehen, sondern einfach ein Glas mit solch einem Meisterwerk zu öffnen und eine herzhafte Mahlzeit zu sich zu nehmen. Und wenn man bedenkt, dass die Konservierung eines solchen Produkts recht schnell und einfach erfolgt, dann hat dieses Präparat überhaupt keinen Preis.

Reis mit Gemüse ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das als Beilage oder als kompletter Snack serviert werden kann. Um beim Kauf von teurem Gemüse im Winter Zeit und Geld zu sparen, können Sie für den Winter einen Salat mit Reis zubereiten. Diese Vorspeise ist nicht schwer zuzubereiten, Sie müssen jedoch einige Kochfunktionen kennen.

Um einen Salat mit Reis zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Produkte auswählen und den Behälter sorgfältig für die Konservierung vorbereiten.

Für Salate verwenden Sie am besten gedünsteten Reis, da dieser auch nach längerem Schmoren seine Form behält. Wenn Sie normalen Reis verwenden, empfiehlt es sich, ihn vorher mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser einzuweichen, um die restliche Stärke zu entfernen. Dann sollte der Reis bis zur Hälfte gekocht werden. Das Müsli muss nicht gekocht werden, der Reis ist fertig, wenn er in Gemüsesaft gedünstet wird.

Als nächstes müssen Sie das Gemüse gemäß dem Rezept zubereiten. Sie müssen harmlose Früchte ohne die geringsten Anzeichen von Verderb wählen, da eine einzige faule Tomate die gesamte Salatcharge völlig ruinieren kann.

Salat wird normalerweise ohne Sterilisation in kochendem Wasser zubereitet. Damit es gut gelagert werden kann, muss der Behälter sorgfältig vorbereitet werden – waschen und sterilisieren Sie ihn auf beliebige Weise. Anschließend wird die gerade vom Herd genommene Gemüsemasse in noch heiße Gläser ausgelegt. Anschließend werden die Gläser mit sterilen Deckeln abgedeckt und sofort verschlossen.

Um eine gute Konservierung zu gewährleisten, müssen Sie den Behälter mit dem Salat langsam abkühlen lassen. Nachdem Sie das Glas aufgerollt haben, drehen Sie es um und stellen Sie es auf den Deckel. Schließlich werden alle vorbereiteten Gläser fest mit etwas Warmem umwickelt, zum Beispiel mit alten Decken. Konserven können Sie erst nach einem Tag erhalten.

Interessante Fakten: In asiatischen Ländern besteht die Ernährung zu 70 % aus Reis. In Japan werden das Verb „essen“ und das Wort „Reis“ durch eine Hieroglyphe bezeichnet. Und in China bedeutet der Name einer Mahlzeit wörtlich übersetzt „Reis am Morgen“, „Reis am Nachmittag“ und „Reis am Abend“.

Salat mit Reis für das winterliche „Touristenfrühstück“

Eine der Salatvarianten heißt „Touristenfrühstück“, da die Zubereitung geschmacklich an bekannte industriell hergestellte Konserven erinnert.

200 gr. Reis;
1 kg Tomaten;
500 gr. Paprika;
500 gr. Zwiebeln;
20 gr. Salz;
40 gr. Sahara;
100 ml Pflanzenöl;
80 ml Tafelessig (9%).

Den Reis waschen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Anschließend das Müsli mit frischem Wasser auffüllen und eine Stunde ruhen lassen. Wir waschen und putzen das Gemüse gründlich.

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Dazu müssen Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser absenken. Danach lässt sich die Schale ganz einfach entfernen. Danach schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und versuchen dabei, alle Kerne zu entfernen. Die Kerne von der Paprika entfernen und in kleine Quadrate schneiden.

Nehmen Sie einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie ihn auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Die Zwiebel in heißes Öl geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten. Dann die Tomatenstücke dazugeben und köcheln lassen. Die Tomaten geben viel Saft ab und die Mischung wird ziemlich flüssig. Nun den Reis hinzufügen, aus dem das Wasser entfernt wurde, und bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Tomaten-Reis-Mischung pfeffern und noch etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Salzen, Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen. Danach weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dann füllen wir den Snack in sterile Gläser und verschließen den Behälter sofort hermetisch. Wir stellen die Gläser auf die Deckel und wickeln sie in warme Kleidung. Einen Tag später nehmen wir es heraus und lagern es ein.

2 kg grüne Tomaten;
500 gr. Möhren;
500 gr. Zwiebeln;
500 gr. süßer Pfeffer;
1 Tasse Langkornreis;
5 Esslöffel Zucker (wir sammeln Sand ohne Rutsche);
2 Esslöffel Salz;
50 ml Essig (9 %);
350 ml Pflanzenöl.

Den Reis waschen, kochendes Wasser hinzufügen und zwei Stunden ruhen lassen. Wir putzen das gesamte Gemüse und waschen es gründlich.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Karotten am besten mit einer Reibe hacken.

Das Gemüse und den vorbereiteten Reis in einen großen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

Beratung! Auf Wunsch können Sie dem Salat Gewürze hinzufügen – ein paar Lorbeerblätter, Piment und Peperoni.

Nach 40-minütigem Kochen kochen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten. Wir verpacken die heiße Masse in sterile Gläser und verschließen sie hermetisch. Lassen Sie es abkühlen, indem Sie es auf den Kopf stellen und in warme Kleidung wickeln. Nach einem Tag nehmen wir die Gläser heraus und schicken sie zur Lagerung.

Salat mit Paprika und Reis

Reissalat ist eine appetitliche und schmackhafte Vorspeise.

1 Tasse Reis;
3 Tassen Tomaten;
1 kg Paprika;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebel;
3 Esslöffel Salz;
1 Tasse Zucker;
300 ml Pflanzenöl;
5 Lorbeerblätter;
5-6 Erbsen Piment.

Wir waschen das Gemüse und schälen es. Schneiden Sie die Tomaten in Ringhälften und entfernen Sie den Stiel. Am besten reiben Sie die Karotten, Sie können sie aber auch in dünne Kreise schneiden; die Paprika in kleine Quadrate schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sie können es pfeffern. Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Essig hinzufügen. Umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Anschließend verpacken wir die heiße Gemüsemasse in sterile Gläser und verschließen diese sofort mit hermetisch abgekochten Deckeln. Unter dem Pelzmantel vollständig abkühlen lassen.

Wintersalat mit Kohl und Reis

Reissalat eignet sich hervorragend zur diätetischen Ernährung. Es enthält wenige Kalorien, ist aber reich an Ballaststoffen.

600 gr. Kohl;
500 gr. Tomaten;
200 gr. Möhren;
1 große Zwiebel;
1 große Paprika;
100 gr. Reis;
50 ml raffiniertes Öl;
25 gr. Sahara;
30 gr. Salz;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
60 ml Tafelessig (9 %).

Bereiten wir das gesamte Gemüse vor. Den Kohl fein hacken, die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er halb gar ist. Die Körner sollten noch etwas hart sein.

Gemüse mit Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Kochen 20 Minuten in einem Topf köcheln lassen. Dann den Reis hinzufügen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen und den Herd ausschalten. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Unter dem „Pelzmantel“ abkühlen lassen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eine Wintervorspeise mit Reis könnte man als klassisches russisches Rezept bezeichnen, das in keiner Küche der Welt zu finden ist. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Fall; die Konservierung verderblicher Lebensmittel in fermentiertem Reis wird seit mehreren Jahrtausenden in verschiedenen Teilen unseres Planeten praktiziert. Sie können nicht nur Gemüse, sondern auch Fisch in Reis einlegen. Der Fermentation von Fisch und seiner Langzeitlagerung ist es zu verdanken, dass die japanische Kultur das Aussehen von Sushi verdankt. Ähnliche Rezepte für die Zubereitung gibt es in vielen nationalen Küchen, die Russische bildet da keine Ausnahme.

Reiszubereitung kann mit der Zugabe von beliebigem Gemüse, Fleisch und Fisch zubereitet werden. Es gibt mehrere bewährte Rezepte für alle Gelegenheiten. Es wird oft als „Touristenfrühstückszubereitung“ bezeichnet, da solche Zubereitungen zu Sowjetzeiten in Blechdosen verkauft und für Touristenreisen gekauft wurden. Köstliche hausgemachte Zubereitungen sind eine hervorragende Ergänzung zu einem geselligen Festmahl mit starken Getränken, helfen Ihnen, schnell den Tisch für das Abendessen zu decken und sich ohne Zeitverlust ein nahrhaftes Frühstück zuzubereiten.

Reis enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen; fermentiert ist er außerdem eine Quelle verschiedener Aminosäuren und Peptidgruppen, die das Immunsystem stärken und die Funktionen des Magen-Darm-Trakts wiederherstellen. Reis ist nicht nur in Winterzubereitungen lecker und gesund, die durch die Zugabe dieses Produkts einen besonderen Geschmack erhalten.

Winterzubereitungen mit Reis können unter Zugabe von Tomaten oder Tomaten, mit oder ohne Essig, zubereitet werden. Wir empfehlen, fermentierte Reiszubereitungen auszuprobieren, die der japanischen Küche entlehnt sind.

So bereiten Sie einen Wintersnack mit Reis zu – 15 Sorten

Das klassische Reisrezept wird unter Zugabe von Essig, frischen Tomaten, Karotten und Paprika zubereitet. Gleichzeitig gibt es Salatvarianten ohne Essig mit Zusatz von Tomaten und anderem Gemüse. Im vorgeschlagenen Rezept wird der Salat 30 Minuten gedünstet und nicht fermentiert. Dieses Rezept stammt jedoch ursprünglich aus der russischen Küche und ist das gebräuchlichste.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg;
Reis - 1 EL;
Paprika - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Zucker - 100 g;
Tafelessig - 100 ml;
Pflanzenöl - 400 g;
Salz - 2 EL.

Vorbereitung:

Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Tomaten werden mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Püree zerkleinert, Salz, Zucker und Butter werden hinzugefügt. Die Paste wird zum Kochen gebracht und 5-7 Minuten gekocht, Gemüse wird hinzugefügt: Karotten, Zwiebeln und Paprika und zum Kochen gebracht, nach dem Kochen wird Reis zum Salat gegeben und 30 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende müssen Sie den Essig einfüllen. Der Salat wird in sterilisierte Gläser gefüllt.

Hausfrauen haben ein ähnliches Rezept für einen Wintersnack mit Reis, der ohne Essig, aber nur unter Zugabe von Salz zubereitet wird. Dieses Rezept unterscheidet sich auch dadurch, dass das Gemüse zusammen mit dem Reis gebraten und gedünstet wird.

Zutaten:

reife Sahnetomaten - 600 g;
Zwiebel - 200 g;
Karotten - 200 g;
Paprika - 200 g;
Pflanzenöl - 100 g;
Reis – 1/3 Tasse;
Salz ½ EL;
Zucker 1/3 EL.

Vorbereitung:

Paprika, Zwiebeln und Karotten werden in Streifen geschnitten und gerieben, in einer Pfanne 20-25 Minuten gebraten, danach wird gewaschener Reis hinzugefügt, dann werden fein gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Die Mischung wird geköchelt, bis der Reis vollständig gekocht ist, und in sterilisierten Gläsern verschlossen.

Der Unterschied zwischen diesem Rezept und dem Standardrezept besteht darin, dass mehr Tomaten und rote Paprika verwendet werden. Der Salat wird mit Essig zubereitet, Sie können ihn aber nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:

Tomaten - 5 kg;
Peperoni in Schoten - 1-2 Stk.;
Reis - 400 g;
Paprika - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Tafelessig - 100 ml;
Pflanzenöl zum Schmoren von Gemüse;
Salz, Zucker und Essig – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Aus den Tomaten wird Tomatenpüree zubereitet, zum Kochen gebracht und 40 Minuten lang gekocht, bis eine Tomatensauce entsteht. Anschließend werden vorgekochte Schmorzwiebeln und Karotten dazugegeben und die Mischung 40 Minuten lang gedünstet. Fügen Sie in Streifen oder Würfel geschnittene Paprika hinzu und kochen Sie die Mischung weitere 30 Minuten lang. Reis wird separat gekocht, er muss der vorbereiteten Gemüsemischung sowie scharfer Pfeffer, Essig, Salz und Zucker nach Geschmack hinzugefügt und zusammen 5-10 Minuten gekocht werden. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Viele Menschen lieben Wintersalat mit Reis und Gemüse wegen seines reichen süß-sauren Geschmacks, der an den Sommer erinnert. Die klassische Zubereitung „Touristenfrühstück“ unterscheidet sich von bisherigen Rezepten durch die Verwendung von mehr Zucker. Es ist nahrhaft und sehr lecker.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg;
Paprika - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Zucker - 200 g;
Pflanzenöl zum Schmoren von Gemüse - 500 g;
Salz - 2 EL;
Reis - 2 EL;

Vorbereitung:

Die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben und in einem Kessel oder einer Frittierpfanne in 500 g Pflanzenöl überbrüht. Paprika wird geschält, durch einen Fleischwolf gegeben und kann geschnitten werden. Auch Tomaten werden zubereitet. Den gedünsteten Karotten werden Tomaten und Paprika hinzugefügt. Gemüsebrei wird gemischt und 25 Minuten gekocht. Reis wird mindestens dreimal gewaschen und zum Schmoren zum Gemüse gegeben. Fügen Sie außerdem Zucker und Salz hinzu. 40 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Kreative Hausfrauen können zum Kochen gelbe Tomaten verwenden, um ein farbenfrohes Gericht zu erhalten, das an den Sommer erinnert. Fans der asiatischen Küche fügen diesem Salat manchmal Curry hinzu. Bitte beachten Sie, dass in Öl gekochte Karotten reich an Vitamin E sind. Durch die Zugabe von Curry wird das Produkt nahrhafter und gesünder.

Viele Hausfrauen nennen diesen Salat Lecho mit Reis, da das Rezept Paprika und Tomaten enthält. Die Vorspeise wird auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch mit einigen Unterschieden. Der Salat wird mit einer Gewürzmischung zubereitet, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg;
Paprika - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Zucker - 150-180 g (etwas weniger als ein Glas);
Tafelessig - 80-100 g;
Pflanzenöl - 400 g;
Salz - 2-3 EL. mit Rutsche;
Reis - 1,5 EL;
Gewürze (schwarzer Piment, Paprika, Nelken, Senfbohnen und Lorbeerblatt)

Vorbereitung:

Die Tomaten werden nach dem Blanchieren geschält und in Stücke geschnitten, Paprika in Streifen und Zwiebeln in Würfel geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt. Den Tomaten Salz, Zucker und Öl hinzufügen und auf den Herd stellen. 5-7 Minuten kochen lassen und das restliche Gemüse und den Knoblauch sowie die Gewürze hinzufügen (10 Pimenterbsen, 3 Nelken, 1 TL Paprikamischung, 1 EL Senfkörner, 1 EL süßes Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter). Gemüse wird nach dem Kochen 5-6 Minuten lang gekocht. Vorgewaschenen, ungekochten Langreis hinzufügen und 20 Minuten lang kochen, bis er halb gar ist. 5 Minuten vor Ende wird Essig hinzugefügt. Zuerst 80 g Essig einfüllen, bei Bedarf weitere 20 g hinzufügen und die fertige Masse in sterilisierte Gläser füllen.

Wenn man den Reis halb garen lässt, entsteht kein Brei mit Reis und Gemüse, sondern Lecho mit Reis. Der Snack ist sehr gesund und hat einen angenehm würzigen Geschmack.

Salat mit Reis und Gemüse für den Winter – ein schnelles Rezept

Dieses Rezept basiert auf einer ähnlichen Zusammensetzung, wird jedoch mit einer „schnelleren“ Technologie zubereitet. Es eignet sich für Hausfrauen, die große Mengen an Zubereitungen zubereiten und versuchen, eine einfachere Kochtechnologie zu wählen. Normalerweise wird dieser Salat aus minderwertigem Gemüse zubereitet, das nicht vollständig zur Konservierung verwendet werden kann. Trotz des Ansatzes ist der Salat sehr lecker.

Zutaten:

Paprika - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Tomaten - 3 kg;
Reis - 1 EL;
Tafelessig 9 % - 5 EL;
Zucker - 5 EL. mit Rutsche;
Salz - 5 EL. mit Rutsche;
Pflanzenöl - 1 EL.

Vorbereitung:

Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, Paprika und Zwiebeln in Streifen, Würfel oder Halbringe geschnitten, Tomaten in Viertel oder kleine Stücke geschnitten. Gemüse in einem Behälter mischen, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Den Salat von Hand mischen und 6-8 Stunden ruhen lassen. Anschließend 1 EL zum Salat geben. Pflanzenöl, die Mischung zum Kochen bringen und streng 15 Minuten kochen lassen. Leicht gekochten Reis hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen.

Der Unterschied zu diesem Salat besteht darin, dass der Reis in Gläsern fermentiert wird und den Snack mit nützlichen Substanzen sättigt. Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen, nicht nur durch die schnelle Zubereitung, sondern auch durch seinen hohen Nutzen.

Dieses universelle Präparat kann als Halbfertigprodukt für die Zubereitung von Gerichten verwendet werden – Suppen, zu gedünstetem Kohl und Kartoffeln, Gurkensuppe, Kohlsuppe, Soße für Fleisch, gekochten Fisch unter Marinade oder als Salat als Beilage zu Püree serviert Kartoffeln.

Eine Videoanleitung zur Zubereitung eines Wintersnacks wird ohne Reis gegeben, der Salat kann jedoch auf zwei Arten zubereitet werden, indem am Ende gekochter Reis hinzugefügt wird.

Der Unterschied zwischen diesem Rezept besteht darin, dass es mehr Paprika enthält und schneller zubereitet werden kann.

Zutaten:

Paprika - 2 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Tomaten - 3 kg;
Reis - 1 EL;
Zucker - 1 EL;
Salz - 2 EL. mit Rutsche;
Pflanzenöl - 0,5 l pro Auge.

Vorbereitung:

Gemüse wird gehackt, Karotten auf einer groben Reibe gerieben. Öl wird in den Kessel gegossen, erhitzt und nacheinander Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten hinzugefügt. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Als nächstes eine Mulde in die Mitte des Salats drücken und den gewaschenen Reis ohne Rühren dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und 50 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. In Gläser füllen.

Zucchini mit Reis für den Winter ist ein weiterer interessanter Fund bei der Zubereitung einer traditionellen, nahrhaften Winterzubereitung. Dieser Salat kann im Spätherbst zubereitet werden, wenn Paprika bereits teurer geworden ist und Zucchini im Überfluss vorhanden ist. Diese Vorspeise schmeckt genauso gut wie das Original, ist aber günstiger in der Zubereitung.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg;
Tomaten - 3 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
Karotten - 1 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Paprika - 2-3 Stk.;
Reis - 0,5 kg;
Zucker - 4 EL;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl - 0,5 l;
Gewürze.

Vorbereitung:

Gemüse nach Belieben hacken, Karotten reiben, Knoblauch auspressen oder fein hacken. Tomaten werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer Paste zerkleinert, Knoblauch wird dazugegeben, zum Kochen gebracht, dann Butter, Zucker und Salz. Die Tomate wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Gemüse hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Den Reis halb kochen und zur Gemüsemischung geben, die Vorspeise weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, zum Schluss Gewürze hinzufügen. Die Gemüsemischung wird in sterile Gläser gefüllt.

Zutaten:

Tomaten - 2,5 kg;
blaue Auberginen - 1,5 kg;
Paprika - 1 kg;
Zwiebeln - 0,75 kg;
Karotten - 0,75 kg;
Reis - 200 g;
Tafelessig 9 % - 100 g;
Zucker - 5 EL;
Salz - 2 EL;
Pflanzenöl - 300 g;
Gewürze nach Wunsch.

Vorbereitung:

Auberginen werden in Würfel oder Ringe geschnitten und in Sonnenblumenöl halbgar gebraten. Paprika und Karotten werden gehackt und 20 Minuten in Sonnenblumenöl gedünstet, aus einer Tomate wird mit einem Fleischwolf oder Mixer eine Tomate hergestellt und zum Gemüse gegeben. Zu der Mischung werden Zucker und Salz hinzugefügt, gefolgt von gewaschenem Reis. Die Gemüsemischung mit Reis wird 20-30 Minuten gedünstet, zum Schluss müssen Sie Auberginen hinzufügen, Essig einfüllen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Alles zusammen 5-10 Minuten kochen lassen und in sterile Gläser füllen.

Diese Vorspeise vereint die Vorteile eines Zucchini-Paprika-Salatrezepts. Viele Hausfrauen lieben dieses Rezept mehr als andere.

Zutaten:

Tomaten - 2,5 kg;
Zucchini - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
Karotten - 1 kg;
Reis - 300 g;
Tafelessig 9 % - nach Geschmack bis zu 250 g;
Zucker - 4 EL;
Salz - 3 EL;
Pflanzenöl - 350 g;
Gewürze: schwarzer Pfeffer – 10 Stk., Nelken – 10 Stk., Piment – 10 Stk., Lorbeerblatt – 5 Stk.

Vorbereitung:

Sie müssen das Gemüse vorbereiten: Karotten werden gerieben, Zucchini in Würfel geschnitten, Zwiebeln – in halbe Ringe oder Würfel, Paprika – in Würfel oder Scheiben, Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Alle Zutaten außer Essig werden gemischt und 1 Stunde bei schwacher Hitze in Pflanzenöl geköchelt. Der Reis wird gewaschen und zum Gemüse gegeben, zusammen 30 Minuten gedünstet und zum Schluss werden Gewürze und Essig für 10 Minuten hinzugefügt. Die Mischung wird in Gläser gefüllt.

Dieser Salat wird auf der Basis von Kohl unter Zusatz von anderem Gemüse zubereitet. Die Vorspeise schmeckt etwas anders, passt aber hervorragend zu Fleisch und starken Getränken an der Feiertagstafel.

Zutaten:

Tomaten - 2,5 kg;
Weißkohl - 2,5 kg;
Lauch - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Zucker - 200 g;
Salz - 4 EL;
Pflanzenöl - 0,5 kg;
Wasser - 0,5 l;
Reis - 18 EL. mit Rutsche;

Vorbereitung:

Gemüse wird in Stücke geschnitten, Lauch in Ringe, Karotten auf einer groben Reibe gerieben. Der Reis wird gewaschen und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Gemüse wird mit Reis, Zucker und Salz vermischt und auf schwache Hitze gestellt, Öl und Wasser in den Behälter geben. Die Mischung wird 50 Minuten lang geköchelt und in Gläser abgefüllt.

Perlgerste ist ein würdiger Ersatz für Reis. Wenn Sie im Sommer ein sehr gesundes Frühstück und Mittagessen zubereiten möchten, können Sie sich gerne für dieses Rezept entscheiden. Gerste hilft, die Lebenskraft wieder aufzufüllen, sie sollte bei geschwächten Kindern und älteren Menschen auf den Speiseplan gesetzt werden, da sie ein natürlicher Energiespender ist.

Zutaten:

Karotten - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Perlgerste - 1 EL;
Wasser - 500 ml;
Pflanzenöl - 500 ml;
Salz - 2 EL;
Zucker - 100 g;
Tafelessig - 50 ml.

Vorbereitung:

Gemüse wird gehackt, Karotten gerieben. Gießen Sie Wasser und Öl in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie der Mischung Karotten hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang, dann pfeffern Sie es und kochen Sie es 10 Minuten lang und kochen Sie die Zwiebeln 10 Minuten lang. Perlgerste wird bis zur Hälfte gekocht. Das gekochte Müsli wird zusammen mit Zucker, Salz und Essig zum gedünsteten Gemüse gegeben und 10 Minuten gekocht. In Gläser abgefüllt.

Kapiznyak ist ein kompletter zweiter Gang, magerer Pilaw, der im Voraus als Snack zubereitet werden kann. Sauerkraut ist eine Alternative zu vielen Gemüsesorten; das Gericht ist sehr lecker und sättigend. Um es im Winter zuzubereiten, genügt es, der Fastenvorspeise gebratenes Selchfleisch oder große Fleischstücke hinzuzufügen und schon ist das Gericht weihnachtsfertig.

Zutaten:

Reis - 150 g;
Sauerkraut - 700 g;
Karotten - 400 g;
Zwiebel - 400 g;
Pflaumen - 200 g;
Tomaten - 500 g;
Salzkartoffeln - 2 Stk.;
Salz, Zucker nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Hopfen-Suneli-Mischung nach Geschmack, Lorbeerblatt;
Knoblauch – ½ großer Kopf;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen. Kohl und gehackte Tomaten und Pflaumen zur Mischung hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann gekochten Reis, Gewürze, Zucker, Salz und Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.

Dieses Rezept eignet sich für den Fall, dass Sie ein neues Rezept ausprobieren, aber eine kleine Portion zubereiten möchten.

Zutaten:

Reis - 0,5 EL;
mittelgroße Tomaten - 6 Stk.;
kleine Paprika - 6 Stk.;
mittelgroße Karotten - 3 Stück;
kleine Zwiebel - 3 Stück;
Knoblauch - 3 Zehen;
Zucker - 1 EL;
Salz - 0,5 EL;
Gewürze (Lorbeerblatt, Nelken und schwarzer Pfeffer).

Vorbereitung:

Tomaten, Zwiebeln und Paprika werden fein gehackt, Karotten gerieben. Öl in einen Topf oder Kessel gießen, Zwiebeln dazugeben und unter Zugabe von 1 EL einige Minuten köcheln lassen. Sahara. Dann kommen die Karotten hinzu, die Mischung wird 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Geben Sie im nächsten Schritt Pfeffer in die Pfanne, der 10-15 Minuten lang mit Gemüse gedünstet wird, und dann Tomaten mit 0,5 EL. 5 Minuten salzen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Lorbeerblatt, 3-4 Nelken und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Reis zur Gemüsemischung geben und vermischen. Reis mit Gemüse wird 20 Minuten lang gedünstet und dann in sterilisierte Gläser gefüllt.

Dieses Rezept wird als Alternative zum klassischen Salat mit Reis zubereitet, der als „Touristenfrühstück“ bekannt ist. Durch die Zugabe von Bohnen können Sie das Gericht mit pflanzlichem Protein sättigen und es zu einem vollwertigen Lebensmittelprodukt machen, das reich an Vitaminen, Mikroelementen und Proteinen ist.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg;
Paprika - 1 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Karotten - 0,8 kg;
Reis - 1 EL;
Bohnen - 200 g;
Knoblauch - 1 Kopf;
Zucker - 1 EL;
Salz - 3 EL;
Pflanzenöl - 0,5 l.

Vorbereitung:

Die Karotten raspeln, das Gemüse hacken und aus den Tomaten dicken Tomatensaft herstellen. Gießen Sie das Tomatenmark in einen Kessel oder einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz, Zucker und ½ Butter hinzu und lassen Sie es 15–20 Minuten kochen. Vorgebratenes Gemüse und frischer Knoblauch, zerdrückt oder gehackt, werden zur Tomate gegeben und die Gemüsemischung 1 Stunde lang gedünstet. Reis und Bohnen werden in getrennten Behältern 1 Stunde lang in Wasser eingeweicht und bis zur Hälfte gekocht und 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zum Gemüse gegeben. Im heißen Zustand wird der Salat in Gläser gefüllt.

Um im Winter Braten in Töpfen oder in einer Bratpfanne zuzubereiten, braten Sie einfach das Fleisch und die Rippchen an, fügen nach Wunsch geräuchertes Fleisch hinzu und gießen die fertige Vorspeise mit Reis und Bohnen. Sie werden Ihre Gäste garantiert begeistern.

Die vorgeschlagenen Rezepte für Snacks mit Reis für den Winter helfen Ihnen dabei, Ihr Lieblingsrezept für alle Gelegenheiten auszuwählen oder ein bestimmtes ausgewähltes Gericht für diesen Anlass zuzubereiten. Die Rezension enthält die besten Rezepte, die den Wintertisch bei Feierlichkeiten und bei einem gewöhnlichen Familienessen sättigen und schmücken.

Reis mit Gemüse ist eine der sättigendsten und zugleich gesündesten Beilagen, die sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch perfekt passt. Im Sommer, wenn frisches Gemüse verfügbar ist, ist dieses Gericht recht günstig, im Winter ist es jedoch nicht mehr wirtschaftlich, es sei denn, Sie bereiten einen Salat mit Reis und Gemüse für den Winter zu. Durch die Vielfalt der Rezepte können Sie für jeden Geschmack das passende Gericht auswählen und die Zubereitung ist gar nicht so schwer – selbst eine unerfahrene Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen.

Kochfunktionen

Auch wenn die Zubereitung eines Salats mit Reis und Gemüse für den Winter nicht besonders schwierig ist, gibt es einige Feinheiten, die beachtet werden sollten:

Auch bei der Konservenherstellung spielt die Qualität der zur Zubereitung eines Gerichts verwendeten Produkte eine große Rolle. Für einen Salat müssen Sie das Gemüse sorgfältig auswählen, denn wenn auch nur eine faule Tomate in die Zubereitung gelangt, wird die gesamte Zubereitung verdorben.
Bevor Sie Reis zur Zubereitung eines Salats verwenden, empfiehlt es sich, den Reis mindestens eine halbe Stunde, vorzugsweise eine oder sogar zwei Stunden, einzuweichen. Auf diese Weise wird es schneller garen. Es ist nicht ratsam, es zuerst zu kochen. Es ist besser, es in Gemüsesaft zu kochen, damit es den Geschmack und das Aroma des Gemüses aufnimmt.
Sie können einen Salat aus Reis und Gemüse bei Raumtemperatur lagern, ihn jedoch nur in sterilisierten Gläsern verschließen und mit sterilisierten Metalldeckeln verschließen.

Sie können einen Salat nach mehreren Rezepten zubereiten, sodass Sie für die nächste Saison denjenigen auswählen können, der Ihnen und Ihren Lieben am besten schmeckt.

Klassisches Rezept für Reissalat mit Gemüse

Tomaten – 3,5 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Paprika – 1 kg;
Reis – 0,2 kg;
Salz – 40 g;
Zucker – 0,2 kg;
Pflanzenöl – 0,3 l;
Apfelessig (6%) – 100 ml.

Kochmethode:

Den Reis abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und eine Stunde einweichen lassen.
Das Gemüse waschen.
Schneiden Sie bei Tomaten den Stiel und die dicken Stellen daneben ab. Jedes Gemüse in 4–8 Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Sie können sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.
Entfernen Sie die Kerne von den Paprika und entfernen Sie die Membranen. Die Paprika in kleine Quadrate schneiden.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen und die Zwiebeln mit einem Messer fein hacken. Sie können einen Gemüseschneider verwenden.
Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Paprika, Zwiebeln und Karotten hineingeben und eine Viertelstunde braten.
Tomatenpüree in den Kessel füllen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Reis zum Gemüse geben und umrühren. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen, ohne sie abzudecken.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hält sich den ganzen Winter über, ohne zu verderben, auch wenn die Raumtemperatur auf 24 Grad steigt. Wenn Sie sich Reis mit Gemüse gönnen möchten, öffnen Sie einfach das Glas und erhitzen Sie den Inhalt. Diese Beilage ist universell und kann auch als eigenständiges Gericht gegessen werden, was Vegetariern schmeckt und in der Fastenzeit hilfreich ist.

Reissalat mit Zucchini und Paprika

Reis – 0,2 kg;
Wasser – 0,5 l;
Paprika – 1 kg;
Zucchini – 0,5 kg;
Tomaten – 1 kg;
Pflanzenöl – 0,2 l;
Tafelessig – 50 ml;
Salz – 20 g;
Lorbeerblätter – 5 Stk.

Kochmethode:

Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist, ohne dem Wasser Salz hinzuzufügen.
Entfernen Sie die Haut der Zucchini mit einem Gemüseschäler. Wenn sie jung sind, schneiden Sie sie sofort in kleine Würfel von 1–1,5 cm. Wenn die Zucchini länger als 20 cm lang ist, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und bewaffnet mit einem Teelöffel oder Esslöffel (je nach Größe der Zucchini). , Kerne entfernen, erst dann das Fruchtfleisch hacken.
Die Paprikaschoten waschen, jeweils halbieren, die Kerne entfernen und sie zusammen mit dem „Schwanz“ entfernen. In schmale, kurze Streifen schneiden. Der Salat wird wunderschön aussehen, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen kreuzförmigen Schnitt auf der gegenüberliegenden Seite. Wasser aufkochen, Tomaten hineingeben und 2-3 Minuten blanchieren. Fangen Sie sie mit einem speziellen Löffel mit Löchern zum Abtropfen auf und legen Sie sie zum Abkühlen in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie jede Tomate in 4 Teile und schneiden Sie das Siegel an der Stelle ab, an der sich der Stiel befand.
Gießen Sie Öl auf den Boden eines Kessels, Kessels oder einer Pfanne mit dickem Boden, legen Sie das gesamte Gemüse hinein und lassen Sie alles eine halbe Stunde lang köcheln.
Reis zum Gemüse geben, salzen, Lorbeerblätter hinzufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Den Essig dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in saubere Gläser füllen, die vorher sterilisiert werden sollten.
Rollen Sie die Deckel auf, stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Wolldecke ab und lassen Sie sie einen Tag oder länger stehen – die Gläser sollten vollständig abkühlen.
Entfernen Sie die Decke, drehen Sie die Gläser um und bewahren Sie sie auf.

Dieser Salat ist recht saftig und wird jedem gefallen, der Zucchini mag, zumal sie im Winter recht teuer sind.

Salat mit Reis und Kohl

Tomaten – 2,5 kg;
Reis – 0,25 kg;
Paprika – 0,5 kg;
scharfe Chilischote – 50 g;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Winterweißkohl – 0,5 kg;
Karotten – 0,5 kg;
Pflanzenöl – 0,25 l;
Salz – 40 g;
Zucker – 0,2 kg;
Apfelessig – 100 ml.

Kochmethode:

Nachdem Sie den Reis gewaschen haben, lassen Sie ihn eine Stunde lang einweichen oder kochen, bis er halb gar ist.
Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, sodass die Haut aufplatzt und sich leicht entfernen lässt, und schälen.
Mahlen Sie das Tomatenmark in einem Mixer oder auf eine andere für Sie geeignete Weise. Wenn Sie keine Küchengeräte haben, können Sie diese sogar durch ein Sieb reiben – diese Methode ist zwar umständlicher, aber nicht weniger effektiv.
Süße und scharfe Paprika waschen. Entfernen Sie die Kerne. Jede Paprika der Länge nach in 4-6 Stücke schneiden und in Streifen schneiden. Dies gilt sowohl für süße als auch für scharfe Paprika. Letzteres muss sehr dünn geschnitten werden, die Paprikastrohhalme sollten jedoch 2–3 mm breit sein.
Zwiebeln schälen. Jeweils in 4 Stücke schneiden und in dünne Streifen (Ringviertel) schneiden.
Für koreanische Salate geschälte und gewaschene Karotten reiben. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie die Karotten auch mit der Hand in dünne Streifen schneiden.
Den Kohl fein hacken. Es sollte etwa so groß sein wie ein Zwiebelstrohhalm.
Gießen Sie die Öl-Tomaten-Mischung in eine große Auflaufform, stellen Sie sie auf das Feuer und lassen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang köcheln.
Das restliche Gemüse in den Schmortopf geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Fügen Sie Salz, Zucker und Reis hinzu und kochen Sie den Snack 15 Minuten lang weiter.
Essig dazugeben, umrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser füllen.

Nachdem der Salat abgekühlt ist, kann er in die Speisekammer oder an einen anderen Ort gestellt werden, an dem die Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden. Für diesen Salat sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich. Der Geschmack des Salats ist etwas ungewöhnlich, aber gleichzeitig sehr angenehm. Wenn Sie Kohl mögen, wird er Ihnen wahrscheinlich auch schmecken.

Reissalat mit Auberginen

Auberginen – 1 kg;
Reis – 0,2 kg;
Paprika – 1 kg;
Tomaten – 0,5 kg;
Karotten – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Salz – 60 g;
Pflanzenöl – 0,18 l;
Tafelessig (9 Prozent) – 80 ml.

Kochmethode:

Den Reis eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.
Die Auberginen halbieren, mit der Hälfte des im Rezept angegebenen Salzes salzen, 2 Stunden ruhen lassen, dann das Salz abschütteln, das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und, ohne zu schälen, in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Teile, damit Sie die Kerne leichter entfernen können. Entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Paprika selbst in Quadrate oder Streifen, je nachdem, welche Form im Salat Ihrer Meinung nach appetitlicher ist.
Die Zwiebel ebenso hacken und zunächst von der Schale befreien.
Reiben Sie die Karotten. Für koreanische Salate ist es besser, eine Reibe zu verwenden, Sie können aber auch eine normale Reibe verwenden.
Schälen Sie die Tomaten. Dies geht einfacher, wenn Sie sie zunächst mit kochendem Wasser übergießen oder sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen. Nachdem die Tomaten geschält wurden, sollten sie in kleine Tassen geschnitten werden.
Öl auf den Boden des Kessels gießen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und etwas anbraten (5-10 Minuten).
Die Auberginen dazugeben und ebenfalls 10 Minuten braten.
Tomaten und Paprika dazugeben und das Gemüse 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Reis und Salz hinzufügen und das Gericht unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang weitergaren.
Den Essig hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen. Decken Sie sie mit sterilisierten Metalldeckeln ab.

Reissalat mit Auberginen ist eine köstliche und sättigende Vorspeise. Nach Belieben können Sie noch etwas Knoblauch dazugeben – etwa 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist.

Gemüsesalat mit Reis und Bohnen

Reis – 0,2 kg;
Bohnen – 0,2 kg;
Tomaten – 3 kg;
Paprika – 1 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Knoblauch – 1 Kopf;
scharfe Paprika – 20 g;
Zucker – 0,2 kg;
Salz – 60 g;
Pflanzenöl – 250 ml.
Tafelessig (9 Prozent) – 100 ml.

Kochmethode:

Bohnen und Reis sortieren, vorher in kaltem Wasser einweichen: Bohnen 5-6 Stunden, Reis eine Stunde.
Das Gemüse waschen und schälen. Sie müssen die Haut von Tomaten entfernen und die Kerne von Paprika entfernen.
Mahlen Sie das Tomatenmark.
Die Karotten fein reiben. Idealerweise verwenden Sie eine koreanische Salatreibe.
Den Pfeffer (sowohl bitter als auch süß) in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Reis und Bohnen getrennt voneinander kochen, bis sie halb gar sind.
Gemüse, außer Tomaten, in kochendem Öl 10 Minuten anbraten.
Tomatenmark und Essig hinzufügen. Das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Bohnen zum Gemüse geben, weitere 15 Minuten kochen, Reis hinzufügen und alles zusammen noch 10 Minuten kochen lassen.
Salz, Zucker und Knoblauch hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist besonders sättigend und gesund, da er recht viel pflanzliches Eiweiß enthält.

Reis- und Gemüsesalate gehören zu den praktischsten Vorbereitungen für den Winter. Sie können eine Vorspeise oder Beilage ersetzen oder als eigenständiges Gericht mit hohem Nährwert verwendet werden.

In unseren Rezepten mit Fotos erfahren Sie ausführlich, wie Sie Salat mit Reis und Gemüse im Glas für den Winter konservieren. Für die Zubereitung benötigen Sie einfache Produkte wie Reis, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Auberginen, Gewürze aller Art und aromatische Gewürze. Wir zeigen Ihnen, wie Sie selbst ein so köstliches, würziges Gericht wie das „Touristenfrühstück“ zu Hause für die zukünftige Verwendung zubereiten können. Und für Hausfrauen, die würzige Töne im Essen nicht so mögen, bieten wir an, einen zarten Wintergemüsesalat ohne Essig in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Wintersalat mit Reis, Tomaten und Karotten – Rezept mit Foto

Ein nach diesem Rezept mit Foto zubereiteter Wintersalat mit Reis, Tomaten und Karotten ist reichhaltig, saftig und aromatisch. Alle Komponenten werden harmonisch miteinander kombiniert und erhalten, gesättigt mit Gewürzen und Gewürzen, neue helle Aromen.

Notwendige Zutaten für Reissalat im Glas

Tomaten - 1 kg
weiße Zwiebel – ½ kg
Karotten – 1 kg
Salz – 3 EL
Pflanzenöl – 350 ml
Zucker – 4 EL
Trockenreis – 300 g
Essig – 250 ml
Piment – 10 Stk
schwarze Pfefferkörner – 10 Stk
Lorbeerblatt – 5 Stk
Nelke – 10 Blumen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept mit Fotos zur Zubereitung eines Salats mit Tomaten, Reis und Karotten für den Winter

Wintersalat mit Reis, Tomaten und Paprika ohne Essig

Ein mit Reis, Tomaten und Paprika zubereiteter Wintersalat, aber ohne Essig, hat einen angenehm milden und leicht süßlichen Geschmack. Das fertige Gericht ist sättigend und passt gut zu Kartoffeln, Nudeln und Müslibeilagen.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung eines zarten Gemüsesalats mit Reis

Tomaten - 1,5 kg
Paprika – 3 Stk
Zwiebel - 3 Stk.
Reis – ½ EL
Zucker - ¼ EL
Pflanzenöl – ¼ EL
Wasser – 75 ml
Salz – 2 EL
Lorbeerblatt - 5 Stk
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man einen Wintersalat aus Reis, Tomaten und Paprika ohne Essig zubereitet

Das Gemüse waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
In einen Emaillebehälter geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Pflanzenöl, Wasser, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen und gut vermischen.
Die Hälfte der Gemüsemasse auf den Boden eines dickwandigen Topfes geben, vorgewaschenen Reis darauf verteilen und mit dem restlichen Gemüse bedecken.
Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn an der Oberfläche Blasen entstehen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze etwa eine halbe Stunde lang köcheln.
Nach Ablauf der Zeit den Reis vorsichtig umrühren und abschmecken. Wenn er weich geworden ist, den Salat abdrehen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es auf natürliche Weise abkühlen. Nach einem Tag schicken Sie es zur Lagerung in den Keller.

Wintersalat mit Reis und Zucchini – ein sehr leckeres Rezept

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Wintersalat mit Reis und Zucchini ist unglaublich lecker. Selbstgemachte Auberginen- und Essigessenz verleihen eine leichte pikante und würzige Note.

Notwendige Zutaten für Wintersalat aus Reis, Auberginen und Zucchini

Zucchini – 2 kg
blau – 2 kg
Zwiebeln – 1 kg
Essig – 200 ml
Reis – 200 g
Pflanzenöl – 400 ml
Salz – 8 EL
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 TL
Lorbeerblatt – 5 Stk
Knoblauch – 2 Köpfe

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie einen köstlichen Salat aus Auberginen, Zucchini und Reis für den Winter zubereiten

Auberginen und Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Die blauen mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Bitterkeit aus dem Fruchtfleisch kommt. Anschließend abspülen, in ein Sieb geben und warten, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
Geben Sie das Gemüse in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, gießen Sie das Pflanzenöl darüber, mischen Sie es vorsichtig und stellen Sie es auf den Herd.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig hinzufügen.
Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Wenn die Stücke abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Salat mit Reis für den Winter in Gläsern, zubereitet im Slow Cooker

Winterreissalat im Glas, zubereitet im Slow Cooker, ist sehr saftig und hat einen angenehmen, unaufdringlichen Geschmack. Das im Gericht enthaltene Tomatenmark verleiht der Gemüsemasse einen hellen, satten Farbton.

Notwendige Zutaten für Dosengemüsesalat mit Reis

Reis – 100 g
Karotten – 1 Stk.
Zucchini – 3 Stück
Zwiebel – 1 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen
Tomatenmark – 2 EL
Pflanzenöl – 3 EL
Salz – 1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
Zucker – 1 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für Salat im Glas, zubereitet für den Winter im Slow Cooker

Spülen Sie den Reis ab, geben Sie ihn in eine Schüssel mit mehreren Kochstellen, fügen Sie 5 Tassen Wasser hinzu, stellen Sie den „Pasta“-Modus ein, kochen Sie ihn 10 Minuten lang, lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen und spülen Sie ihn ab.
Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Karotten reiben. Die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.
Gießen Sie Öl in den Multikocher, fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang im „Multicook“-Modus.
Tomatenmark und Zucchini hinzufügen, salzen, Zucker hinzufügen, den Modus „Eintopf“ wählen und 30 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den halbgekochten Reis hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und im Modus „Eintopf“ eine weitere halbe Stunde garen.
Wenn es heiß ist, in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen. Warten Sie, bis die Konservierung abgekühlt ist, und stellen Sie sie in die Speisekammer.

Wintersalat mit Reis und Gemüse „Touristenfrühstück“

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie einen Wintersalat mit Reis und Gemüse namens „Touristenfrühstück“ zubereiten. Zur Zubereitung werden Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten verwendet, die Marinade wird aus einer kleinen Menge Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürzen hergestellt. Wenn Sie keine zu scharfen Aromen mögen, können Sie das Gericht in Gläsern ohne Essig aufbewahren. Wie Sie das richtig machen, erfahren Sie im oben geposteten Rezept mit Foto, wie Sie einen Gemüsesalat mit Reis im Slow Cooker für den Winter zubereiten.

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